Dieta "4 lentelė" - savybės, mitybos rekomendacijos, meniu. Dieta "4 stalai" - ypatybės, mitybos rekomendacijos, meniu Jautienos garų kotletai

Deja, daugybė žmonių visame pasaulyje kenčia nuo virškinimo sistemos ligų. Jų paūmėjimo metu žmogus negali valgyti įprasto maisto, turi išsisukinėti ir sugalvoti ką nors, kas nesukelia rėmens, vėmimo, viduriavimo, pilvo pūtimo ar kitų nemalonių simptomų.

Tačiau Pevsneris kartą sukūrė puikią dietą 4 pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ligomis. Dietos 4 meniu savaitei gali būti sudarytas savarankiškai, vadovaujantis toliau pateikta papildoma informacija.

Kas yra 4 savaičių dietos lentelė?

4 dietą daktaras Pevsneris sukūrė kaip vieną iš 15 dietų, skirtų „visoms progoms“, tiksliau, daugeliui ligų. Šios dietos gydytojai rekomenduoja laikytis sergantiesiems virškinamojo trakto ligomis, kai liga paūmėja lėtinėmis stadijomis, taip pat sergant vienkartinėmis ligomis, tai yra, tai gali būti įvairūs apsinuodijimai ir pan.

Paprastai dieta skiriama esant žarnyno problemoms (viduriavimui, pilvo pūtimui ir virškinimo sutrikimams). Leidžiami maisto produktai racione parenkami taip, kad patiekalai iš jų nesukeltų žarnyno gleivinės dirginimo ar kitų neigiamų reakcijų, o dažnai valgymas 4 dietos metu turi raminamąjį poveikį žarnynui – mažina rūgimo procesus ir malšina uždegimus.

Dieta vaikams

Vaikui taip pat gali atsirasti žarnyno sutrikimų, atsirasti nemalonių problemų su viduriavimu ir pilvo pūtimu. Pediatrai, gastroenterologai ir mitybos specialistai tokiais atvejais net ir vaikams rekomenduoja laikytis šios dietos, kadangi ji yra saugi vaiko organizmui, produktų pasirinkimas tikrai didelis, todėl alergiškiems žmonėms galima pakeisti tai, kas sukelia alergiją tiesiogiai, o , žinoma, esant žarnyno sutrikimams, dieta labai gelbsti pacientus.

Jei gydytojai kaip gydymo metodą paskyrė ketvirtą dietą, tuomet nereikėtų jos ignoruoti, o norint visiškai išgydyti kūdikio organizmą, priversti jį laikytis dietos. Norėdami gauti moralinę paramą, laikykitės dietos su juo. Bet koks tėvų palaikymas vaikui yra labai svarbus.

Dietos lentelės ypatybės 4

Pagrindiniai skiriamieji 4 dietos bruožai yra skysto maisto buvimas dietoje. O jei tiksliau, visą ketvirtosios dietos lentelę sudaro skystas, pusiau skystas ar aptrupėjęs maistas. Valgyti reikia 5-6 kartus per dieną tuo pačiu metu. Valgykite dalimis ir racionaliai, neįmanoma perkrauti žarnyno darbu, kitaip tai sukels skausmą, diskomfortą ir nemalonių pasekmių. Visi patiekalai turi būti garinami arba virti vandenyje.

Sveikos mitybos receptai

Jautienos sultinys

Sudėtis: liesa jautiena 150 gramų, vanduo 1 litras.

Kaip gaminti: liesą jautieną supjaustykite kubeliais (kad greičiau iškeptų ir lengviau pjaustytų), virkite vandenyje, kol suminkštės. Į sultinį nedėkite svogūnų, lauro lapų, pipirų ir kitų prieskonių. Virtą mėsą reikia įtrinti.

Varškės troškinys

Sudėtis: varškė 250 gramų, kiaušinis.

Kaip virti: varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite iš anksto nuplautą kiaušinį, gerai išmaišykite. Masę paskirstome į kepimo indą (tepti aliejumi nereikia!). Kepkite, kol iškeps.

Bulvių košė

Ingredientai: vidutinio dydžio bulvės (3-5 vnt.), virtas vanduo.

Kaip gaminti: virkite bulves, kol išvirs, tada susmulkinkite trintuvu arba stūmikliu. Į sutrintas bulves užpilkite šiek tiek verdančio vandens, išmaišykite iki skystos grietinės konsistencijos.

Šie receptai tinka kasdien, nes juos paruošti labai paprasta ir greita.

Meniu savaitei

Pirmadienis

Pirmieji pusryčiai: laukinių rožių nuoviras (stiklinė), avižinių dribsnių košė vandenyje (negili lėkštė), krekeriai arbatos vakarėliams (pasenę, tai yra, prieš vartojimą jie turi pagulėti keletą dienų).

Antrieji pusryčiai: bananų tyrė.

Pietūs: garuose virti vištienos kukuliai, silpna arbata (1 puodelis), bulvių košė.

Užkandis: želė (1 stiklinė), keptas obuolys.

Vakarienė: mėsos troškinys, stiklinė vandens, miežių košė ant vandens.

Valandą prieš miegą galite išgerti stiklinę kefyro.

antradienis

Pusryčiai: tarkuotas varškės sūris, stiklinė arbatos.

Antrieji pusryčiai: zefyrai.

Pietūs: ryžių košė ant vandens, vištienos kotletas, arbata (stiklinė).

Popietinis užkandis: tarkuoti obuoliai.

Vakarienė: bulvių košė, kalakutienos kukuliai, želė.

Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

trečiadienį

Pusryčiai: žalioji arbata (1 stiklinė), naminis jogurtas, obuolių padažas.

Antrieji pusryčiai: grikių košė piene.

Pietūs: jautienos sultinys, krekeris.

Užkandis: vafliai, erškėtuogių sultinys.

Vakarienė: vištienos troškinys, bulvių košė, vanduo.

Valandą prieš miegą stiklinė želė.

ketvirtadienis

Pusryčiai: naminis jautienos paštetas, arbata.

Antrieji pusryčiai: kriaušių tyrė.

Pietūs: sorų košė ant vandens, naminė vištienos dešra.

Užkandis: krekeris, sultys, praskiestos vandeniu.

Vakarienė: vištienos sultinys, sūrio pyragas, vanduo.

Valandą prieš miegą stiklinė želė.

penktadienis

Pusryčiai: bulvių košė, arbata.

Antrieji pusryčiai: mėsos troškinys.

Pietūs: bananų košė, obuoliai ir kriaušės, žalioji arbata.

Popietės užkandis: vafliai ir želė.

Vakarienė: tarkuotas varškės sūris, žalioji arbata.

šeštadienis

Pusryčiai: varškės troškinys, želė.

Antrieji pusryčiai: vištienos kotletas.

Pietūs: jautienos sultinys, bulvių košė.

Popietiniai užkandžiai: bandelė, arbata.

Vakarienė: keptas obuolys, ryžių košė ant vandens, žalioji arbata.

Valandą prieš miegą išgerkite stiklinę kefyro.

sekmadienis

Pusryčiai: kepti vaisiai, vanduo.

Antrieji pusryčiai: tarkuotas varškės sūris.

Pietūs: jautienos pyragaičiai, bulvių košė, vanduo.

Popietinis užkandis: zefyras, želė.

Vakarienė: vištienos sultinys, miežių košė ant vandens, želė.

4 dieta puikiai dera su aukščiau pateiktais receptais. Jie puikiai tinka kasdieniniam naudojimui tokių dietų metu.

Susiję vaizdo įrašai

4 dietos lentelė nuo virškinimo sutrikimų: garų kotletai ir ramunėlių arbata

Yra daugybė skirtingų dietų, kurių veiksmais siekiama atkurti tinkamą žmogaus organų ir sistemų funkcionavimą sergant įvairiomis ligomis.

4 lentelės mitybos sistema mažina uždegimą žarnyne, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, aprūpina organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis.

Kas tai yra - ketvirtoji lentelė ir kokie maisto produktai yra įtraukti į dietą - apie tai bus pasakyta šiame straipsnyje.

Pagrindiniai mitybos principai 4 lentelė

Dietą numeris 4 gydytojas gali skirti, jei žmogus serga lėtinėmis ar ūmiomis virškinimo trakto ligomis, viduriuoja.

Ligos paūmėjimo stadijoje šis mitybos būdas yra tiesiog būtinas, nes padeda atkurti virškinimo organus be mechaninio, terminio ir biocheminio poveikio gleivinei.

Sergant žarnyno ligomis, reikia vartoti skystus, tyrus patiekalus bulvių košės pavidalu.

Norint pasiekti veiksmingą rezultatą, būtina griežtai laikytis dietos - valgyti iki šešių kartų per dieną, dalimis, mažomis porcijomis, naudojant tik leistiną maistą.

Iš žmogaus meniu, pažeidžiant virškinimo procesą, neįtraukiami produktai, kurie padidina skrandžio sulčių sekreciją, fermentacijos procesus žarnyne ir padidina jo peristaltiką.

Maisto temperatūra neturi viršyti 50°C.

Ši maisto sistema yra mažai kaloringa, nes riboja angliavandenių ir riebalų suvartojimą.

Baltymų paros norma atitinka normas ir fiziologinius organizmo poreikius.

Kasdienės dietos kalorijų kiekis –1900-2100 kcal per dieną. Todėl dieta nėra skiriama ilgą laiką. Laikykitės šios mitybos sistemos, kad pagerėtų, jums reikia maždaug savaitės.

Kokius produktus naudoti savo meniu kasdien?

Kas ne: kietas, riebus, rūkytas, keptas maistas, kuriame yra stambių skaidulų.

Ką galite valgyti laikydamiesi šios dietos: neriebus maistas, varškė, kai kurios grūdų rūšys ir tam tikri vaisiai.

Toliau pateiktoje dietos Nr. 4 produktų lentelėje bus išsamiau aprašyta:

Leidžiama

- Miltiniai produktai: kvietiniai džiūvėsėliai - Daržovės: sriubos ir tyrės ingredientų pavidalu - Mėsa: liesa jautiena, triušiena, vištienos krūtinėlės, kalakutiena. Viskas be riebalų ir odos, sausgyslių ir plėvelių. Suflė, kotletai, kotletai su ryžiais, garuose troškinti kotletai.- Žuvis: 1-2% riebumo - pollokas, lydeka, lydeka, pilka. Kotletai garuose, kotletai, žuvies suflė.- Sriubos: atskiestame žuvies arba mėsos sultinyje, neriebus; naudojant ryžius, manų kruopas, avižinius dribsnius ir grikius, garuose troškinti kotletai, tarkuota mėsa.- Kiaušiniai: garų omleto pavidalu, minkštai virti. - Grūdai: grūdų tyrės pavidalu. Jų paruošimui naudokite vandenį, praskiestą sultinį. Gleiviniai ryžių, avižinių dribsnių ir grikių nuovirai. – Pieno produktai: trintas varškės sūris, riebumas 0%, varškės suflė. - Vaisiai: želė ir kisielius iš paukščių vyšnių, kriaušių, mėlynių ir sedula. Kepti obuoliai. – Gėrimai: žalioji ir juodoji arbata, kakava ant vandens. Iš džiovintų serbentų, paukščių vyšnių, mėlynių – vitaminų kompotai. - Sviestas iki 3-5 gramų per dieną (dedama į javus).

Draudžiama

– Grūdai: perlinės kruopos, soros, miežiai, makaronai ir ankštiniai augalai. - Sriubos: riebūs, sotūs mėsos ir žuvies sultiniai. Piene virtos sriubos, pridedant įvairių grūdų ir makaronų. – Mėsa: riebi mėsa, dešra ir rūkyta mėsa. – Kiaušiniai: visi kepimo būdai, išskyrus omletą garuose ir minkštai virtus kiaušinius. - Žuvis: žuvų rūšys, kurių riebumas didesnis nei 2%, konservai, ikrai, sūdyta žuvis. – Pieno produktai: pienas, pieno produktai, išskyrus neriebią varškę. – Daržovės: šviežios daržovės. - Vaisiai: visi džiovinti vaisiai, uogienė ir viskas, išskyrus leidžiamus. – Med. – Gėrimai: gazuoti gėrimai, gira, šalti ir karšti, su pienu. - Prieskoniai.

Pirmąją dietos dieną leidžiama naudoti tik vandenį ir arbatą, kviečių krekerius ir 50 gramų gleivinės košės, geriausia ryžių.

Ketvirta lentelė: dienos meniu pavyzdys

Pusryčiai: manų kruopų košė ant vandens, keptas obuolys, uogų sultys;

Užkandis: kriaušių želė;

Pietūs: ryžių ir morkų tyrės sriuba, garų kotletai iš polloko filė, žalioji arbata;

Popietės užkandis: mėlynių kompotas;

Vakarienė: varškės užkepėlė su ryžiais, želė;

Naktį: ramunėlių arbata;

Ką gaminti pusryčiams ar pietums ir kaip paįvairinti meniu?

Varškė su kriaušių tyre, lydekos kukuliai su ryžiais, avižinių dribsnių sriuba su vištienos filė kotletais, ryžių sriuba su bulvėmis ir manų kruopomis, virta triušiena – tai tik maža dalis patiekalų, kuriuos galima suvalgyti laikantis šios iš pažiūros kuklios dietos.

Jei yra požymių, kad reikia laikytis griežtos dietos, kurios reikia šiai dietai, neturėtumėte to pamiršti.

Ketvirtasis stalas labai lengvai perkeliamas reguliariai valgant tam tikromis valandomis.

Dieta puikiai susidoroja su viduriavimu ir normalizuoja išmatas, malšina virškinamojo trakto uždegimus, gerina būklę ir savijautą.

Stalo 4B ir 4B sistema sukurta specialiai pacientų pooperaciniam režimui arba žmonėms, sergantiems ūminėmis ir lėtinėmis žarnyno ligomis. Ši dieta taip pat skirta esant žarnyno ligoms su viduriavimo sindromu. Jame leidžiami patiekalai mažina skrandžio ir žarnyno apkrovą, valo ir pagreitina organizmo atsigavimą.

Dietos lentelės 4B charakteristikos

Dietiniuose patiekaluose yra būtinas ir pakankamai didelis baltymų kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis sumažėja iki normalaus. Šios dietos užduotis – maksimaliai „iškrauti“ organizmą, todėl pasirenkami tik tie produktai, kurie visiškai pasisavinami.

Pagrindinės dietos taisyklės

Kaip ir bet kokie maisto apribojimai, 4 „B“ dietoje yra keletas taisyklių, kurių laikymasis yra tinkamos mitybos pagrindas:

• Reikalingas vandens kiekis – 1,5 litro per dieną. Tai grynas vanduo, o ne arbata, pienas ar sultys;
• Druskos kiekis sumažinamas iki minimumo, tai yra ne daugiau kaip 8 gramai per dieną;
• Maistas yra padalintas į mažas dalis. Per dieną būtina valgyti šešis kartus;
• Reikėtų vengti kepto maisto. Maistas tik verdamas arba garinamas.

Be to, sergant žarnyno ligomis, būtina pašalinti visus produktus, kurie sukelia fermentaciją ar puvimo procesus organizme.

Leidžiami patiekalai meniu

Nepaisant gana griežtų apribojimų, 4 „B“ dietos lentelėje pateikiama daug skanių maisto produktų, kuriuos galima pateikti lentelės pavidalu:

• Liesa mėsa, geriausia jautiena, triušiena arba vištiena. Virtos formos. Būtinai nuimkite odą ir nupjaukite sausgysles. Kartą per savaitę galite leisti sau porą pieniškų dešrelių, dietinės dešros ar virtos liežuvio;

• Minkštai virti kiaušiniai ar kiaušinių patiekalai leidžiami ne daugiau kaip po vieną per dieną, po vieną kiaušinį;
• Neriebią žuvį galima kepti, o nedidelį kiekį net kepti. Bet jūs negalite kepti duonos žuvies. Taip pat verta susilaikyti nuo ikrų valgymo;
• Daržovių sriubos arba liesos mėsos sriubos yra vienas pagrindinių dietos patiekalų. Tačiau jie turėtų būti labai skysti ir nesūdyti. Taip pat į sultinį galite dėti dribsnių, visko, išskyrus soras, bulves, nedidelį kiekį makaronų ar makaronų, morkas, žiedinius kopūstus, cukinijas, kotletus iš neriebios maltos mėsos;
• Skysti grūdai su nedideliu kiekiu cukraus, galbūt su medumi ar uogiene;
• Daržovės turėtų sudaryti didžiąją dalį jūsų dietos. Daržoves patariama vartoti troškintas, virtas, jure arba įvairių troškinių pavidalu. Labiausiai tinka cukinijos, bulvės, morkos, moliūgai, šiek tiek (ne daugiau kaip šimtas gramų per dieną) gerai išvirti žirneliai ir burokėliai arba prinokę pomidorai;
• Vaisiai turėtų būti pagrindinis desertas. Pravers švieži arba kepti obuoliai. Uogų nerekomenduojama vartoti daugiau nei šimtą gramų, o tik prinokusių. Braškės, avietės, kriaušės, kruopščiai sėjamas arbūzas, nuluptos vynuogės. Apelsinai ir mandarinai leidžiami, bet tik nedideliais kiekiais;

• Gėrimuose patartina rinktis kompotus, stipriai vandeniu atskiestas sultis ir paprastą vandenį. Leidžiama gerti kavą ir kakavą su nedideliu kiekiu neriebaus pieno;
• Prieskoniuose ir padažuose geriau apsiriboti cinamonu, krapais ir petražolėmis, nedideliu kiekiu vanilino ir lauro lapų. Padažui tinka vaisinė ir grietinė.

Uždrausti patiekalai meniu

• Sviestas ir vyniotiniai, šviežia arba ruginė duona;
• Sriubos riebiame sultinyje arba pridedant ankštinių daržovių, marinuotų agurkų ir okroshka;
• rūkytos dešros ir bet kokie konservai;
• Pieno produktai;
• Grybai ir patiekalai iš jų;
• Keptų kiaušinių patiekalai;
• Česnakai, svogūnai ir ridikai;
• Šokoladas, ledai, pyragaičiai;
• Krienai ir garstyčios, aštrūs padažai.

Apytikslis savaitės meniu 4B lentelė

Pietums tinka neriebi sriuba su kotletais, trupučiu grikių, virta mėsa ir kompotas desertui. Vakarienei rekomenduojama bulvių košė, žuvis ir arbata. Naktį reikia išgerti stiklinę kefyro.

Trečiadienio rytą reikia pradėti nuo avižinių dribsnių košės, stiklinės arbatos su citrina ir omleto. Antriems pusryčiams reikėtų valgyti varškės. Geriau valgyti su sultiniu, pavyzdžiui, vištiena, bulvių koše su vištiena ir kompotu. Vakarienei tinka bulvių užkepėlė, truputis pieno. Prieš miegą galite išgerti stiklinę jogurto.

Ketvirtadienį reikėtų pradėti nuo arbatos, varškės užkepėlės ir nedidelio kiekio grietinės. Varškė tinka antriesiems pusryčiams. Pietums rekomenduojamas šiek tiek vegetariškų barščių, ryžių košės ir kompoto. Vakarienei galite valgyti mėsos pyragą su bulvių koše. Prieš miegą - šiek tiek ryazhenka.

Penktadienio pusryčius turėtų sudaryti avižiniai dribsniai, arbata ir gabalėlis pieniškos dešros. Antriems pusryčiams – varškė. Pietums galite pasilepinti želė, vištienos sultiniu ir varškės troškiniu. Vakarienei tinka garuose paruošti žuvies pyragaičiai ir bulvių košė. Nakčiai – stiklinė jogurto.

Šeštadienį pirmiesiems pusryčiams rekomenduojami virti vermišeliai su arbata ir trupučiu švelnaus sūrio. Antroje - varškė. Pietums tinka vegetariški burokėliai ir grikiai su kotletais ir kompotu. Vakarienei šiek tiek skystos arbatos ir bulvių košės su mėsa, prieš miegą – stiklinė kefyro.

Paskutinę savaitės dieną pusryčiams geriau valgyti ryžių košę su sviestu ir gerti arbatą. Vėliau – varškės. Pietums tinka mėsos barščiai, avižiniai dribsniai, liesos mėsos troškinys. Vakarienei – grikių košė ir virta mėsa, prieš miegą – stiklinė rauginto kepto pieno.

Naudingi vaizdo įrašai

4 lentelė - dietinė mityba, skiriama esant organizmo intoksikacijai, kartu su sunkiu viduriavimu, virškinimo trakto sutrikimais, žarnyno problemomis.

Dietos aprašymas, kam ji rodoma

Dietos Nr. 4 esmė naudojant patiekalus, kurie nedirgina virškinamojo trakto.

Dietos esmė:

1. Dalinis maisto suvartojimas mažomis porcijomis (ne daugiau kaip sauja) po 4-5 valandų.
2. Dietos pagrindas – gleivingos, į tyrę panašios pusiau skystos konsistencijos sriubos.
3. Maistas ruošiamas verdant, troškinant, kepant, naudojant minimaliai riebalus.
4. Keptų, rūkytų, daug cholesterolio turinčių maisto produktų, produktų, kuriuose yra kancerogenų ir dažiklių, išbraukimas iš raciono, sukeliančių rūgimą ir puvimo procesą žarnyne, dirginančių kepenis, kasą.
5. Baltymų maisto dominavimas. Sumažinti angliavandenių turintį maistą.
6. Beveik visiškas druskos nebuvimas paruoštuose patiekaluose.

Maistas prieš naudojimą nušluostomas, susmulkinamas, ištrinamas, 4 lentelės pagrindas – glotni pusiau skysta ruošiamo maisto konsistencija. Leidžiama naudoti tik šiltą maistą (15-650). Temperatūros paklaidos sukelia virškinamojo trakto spazmus.

4 lentelė skirta:

• dizenterija;
• ūminis kolitas, kurį lydi stiprūs mėšlungis ir pilvo skausmas;
• enterokolitas;
• sunkus viduriavimas;
• kūno atsigavimas po chirurginio gydymo;
• virškinamojo trakto sužalojimai ir sužalojimai;
• žarnyno tuberkuliozė;
• vidurių šiltinės pilvo ertmė;
• lėtinių kepenų, tulžies pūslės, kasos patologijų recidyvai;
• sunkus organizmo apsinuodijimas mikrobais, sukeliančiais hepatitą C;
• apsinuodijimas, kartu su vėmimu, viduriavimu.

BJU dienos norma skaičiais

Dienos suvartojimo norma:

• baltymai - iki 90 gr.;
• riebalai - iki 75 gr.;
• angliavandeniai - iki 270 gr.;
• druska - nuo 8 iki 10 gr.;
• cukrus - 50-70 gr.
• švarus geriamasis vanduo be dujų - 1,5-2 litrai.

Kasdien suvartojamų kalorijų norma yra 2000–2500.

Veislės

Medicininės mitybos rūšys: 4a - dieta skirta skrandžio, žarnyno patologijų paūmėjimui, kartu su puvimo procesu, padidėjusiu dujų susidarymu organizme, fermentacija.

Būdinga:

• 6 valgymai per dieną;
• paros norma 2000 cal;
• šilta, tyrę primenanti maisto konsistencija;
• maksimaliai išskyrus druską.

Skirta:

4B - naudojamas esant lėtinėms virškinimo trakto patologijoms, esant silpnėjimo stadijai, kai išnyksta viduriavimas, vėmimas ir skausmingi simptomai. Jis išsiskiria daugybe produktų, skirtų skatinti sekrecinę žarnyno funkciją, tulžies išsiskyrimą.

Būdinga:

• didelė priimtinų produktų gausa, palyginti su pirmuoju tipu;
• vartojant šiltą, sumaltą maistą;
• paros energijos 3000 cal.;
• druskos iki 9 gr.;

Leidžiama:

• lėtinės pilvo organų ligos pašalinus sunkų uždegimą;
• normalizuoti būklę infekcinių procesų metu, kartu su viduriavimu;
• kolitas, enterokolitas lėtinėje fazėje.

4B - tarpinis etapas, laikomas perėjimu prie įprastos mitybos. Jis skiriamas atsigavimo laikotarpiu po skrandžio infekcijų, intoksikacijų, virškinimo trakto patologijų.

Būdingos mitybos ypatybės:

Paskirtas:

• atsigavimo stadijoje po enterokolito, kolito, virusinės skrandžio infekcijos;
• lėtinių virškinamojo trakto patologijų remisijos stadijos.

4D - dietinė mityba, skirta lėtinių virškinamojo trakto sutrikimų paūmėjimui. Jis skiriamas išnykus skausmui, viduriavimui, pykinimui, vėmimui, jei paciento neįmanoma perkelti į 5 lentelę. Mitybos principai ir paskirtis yra panašūs į ankstesnę formą.

Privalumai ir trūkumai

Mitybos privalumai:

Minusai:

1. Mažo kaloringumo dieta, leistino maisto ratas yra griežtai ribotas. Ilgai vartojant, žmogaus organizme atsiranda maistinių medžiagų trūkumas.
2. Griežtas indų energetinės vertės skaičiavimas. Persivalgymo pavojus, virškinamojo trakto apkrova.
3. Specialios maisto ruošimo ir patiekimo sąlygos. Galima valgyti tik tyrus, šiltus patiekalus. Draudimas laikytis dietos asmenims, sergantiems širdies ir kraujagyslių patologijomis, mažo svorio.

Leidžiami maisto produktai ir patiekalai

Dietinės mitybos laikotarpiu leidžiamas tausojantis maistas ir produktai, skirti pašalinti uždegiminį procesą, pradėti žarnyno darbą, normalizuoti virškinamojo trakto funkcijas. Rekomenduojamų produktų sąrašas apima:

Gėrimai

Gydymo metu leidžiamos skysčių parinktys:

Pieno naudojimas draudžiamas. Arbata ir kakava patiekiami lengvai užplikyti, pasaldinti cukrumi.

Sriubos

Pirmieji patiekalai turi būti virti ant trečio vištienos, jautienos, daržovių sultinio. Galima dėti susmulkintą, gerai išvirtą grūdų košę, daržovių sultinius. Prieš patiekiant mėsą reikia sumalti. Temperatūra ne aukštesnė kaip 65 laipsniai.

Košės ir grūdai

Grūdų patiekalus reikia virti vandenyje, galima naudoti pieną (25 gr.), sviestą (4 gr.). Leidžiama naudoti manų, ryžių, avižinių dribsnių ir grikių košę. Po virimo stambius grūdus reikia susmulkinti.

Mėsos ir žuvies produktai

Į antruosius kursus kreiptis:

• triušis;
• veršiena;
• vištiena
• menkė;
• lydeka;
• pollockas.

Priimtina naudoti maltus garų kotletus, naminį paštetą, maltą mėsą, troškintą su vandeniu. Prieš verdant, filė turi būti išvalyta nuo gyslų, sumalti 2-jų kartų mėsmale.

Kepyklėlė ir makaronai

Dietos 4b, c, d leidžia vartoti sausus sausainius, mirkytus arbatoje, iki 300 gr. per dieną.

Makaronai leidžiami bet kurioje ligos stadijoje. Prieš patiekiant juos reikia išvirti iki vientisos konsistencijos.

Pieno produktai

Žarnyno infekcijų metu atsiranda laktozės netoleravimas, išprovokuojantis medicininį draudimą vartoti pieną. Virimo procese galite naudoti laktozės turinčius produktus (20 ml). Parodyta tarkuota beriebė varškė. Acidolaktas ir kefyras nėra draudžiami.

Daržovės

Šakniavaisiai naudojami virti, tyrės pavidalu. Parodytas daržovių sultinys. 4b, c, d meniu dietose naudojamos daržovės, paruoštos dvigubame katile, troškinimas, kepimas. Naudotos salotos iš šviežių šakniavaisių, nuluptos.

Vaisiai ir uogos

Uogos ir vaisiai dedami į tyres, sultis, vaisių gėrimus, drebučius, putėsius.

Tu gali valgyti:

• serbentai (išskyrus juoduosius);
• sedula;
• svarainis;
• kriaušės;
• obuoliai.

Kasdien patiekiama obuolių ir kriaušių tyrė, gerinanti žarnyno motoriką.

Aliejai

4 lentelės dieta leidžia vartoti tik sviesto riebalus (4-5 gr.).

Kiaušiniai

Kiaušinio baltymas reikalingas 1-2 vnt. per dieną. Patartina naudoti kaip garų omletą, virti minkštai virti.

Užkandžiai

Iš užkandžių leidžiamas liesas sūris (dieta 4c).

Pagardai ir padažai

Prieskonių naudojimas gydymo procese neskatinamas. Druska - 7-10 gr., Cukrus - 50-70 gr. per dieną. Dietos meniu 4c leidžia grietinę kaip padažą pagerinti pirmojo ir antrojo patiekalų skonį.

Saldus

Desertai gaminami iš uogų, vaisių, siūlomi putėsiai, tyrelės, suflė. 4c lentelėje leidžiama naudoti pyragus, vienadienius vyniotinius, marmeladą (ne daugiau kaip 1 riekelę per 3-4 dienas).

Draudžiami maisto produktai ir patiekalai

4 lentelės dietinėje dietoje yra didelis apribojimų sąrašas. Gydymo metu būtina pašalinti iš dietos visus produktus, kurie pažeidžia žarnyną, sukelia fermentacijos procesą, maisto puvimą ir padidėjusį dujų susidarymą.

Jūs negalite valgyti kepto, aštraus, sūraus, riebaus maisto.

Šie patiekalai dirgina vidaus organus, provokuoja skausmų, spazmų atsiradimą, sukelia pykinimą, vėmimą.

Gėrimai

Privaloma neįtraukti:

Sriubos

Draudžiama virti pirmuosius patiekalus ant koncentruotos vištienos, mėsos, grybų sultinių. Negalima pridėti pasyvuotų daržovių, svogūnų, česnakų, rūkytos mėsos. Nenaudokite pramoninio sriubos užpilo, sultinio kubelių. Pieno makaronų sriuba išprovokuos stiprų vėmimą.

javai

Miežių, miežių, sorų kruopos neįtraukiamos į racioną. Negalima virti dribsnių piene su sviestu, džiovintais vaisiais, razinomis, naudoti supakuotus avižinius dribsnius, kurių nereikia virti.

Žuvis ir mėsa

Bendros būklės pablogėjimas, pilvo organų spazmų atsiradimas prisideda prie maisto, pagaminto iš riebios mėsos (kiaulienos, jautienos), žuvies (sviestinės rožinės lašišos, upėtakių, skumbrės).

Būtina pašalinti:

Prieš patiekiant, baltyminius patiekalus reikia sutrinti.

duona

Lėtina žarnyno judrumą duona, pagaminta iš ruginių miltų.

Neįtraukta:

• blynai;
• blynai;
• trapios tešlos,
• pūstos bandelės,
• pyragaičiai.

Pieno produktai

Pienas sukelia vėmimą. Gydymo metu negalima vartoti pieno produktų (išskyrus varškę ir acidolaktą). Košės, gėrimai gaminami griežtai ant vandens.

Daržovės ir grybai

Jie pažeidžia žarnyną ir išprovokuoja padidėjusį dujų susidarymą:

Vaisiai ir uogos

Nevalgykite žalio dėl skausmingų simptomų ir viduriavimo. 4c, d lentelės leidžia nuluptus vaisius. Pagal draudimą yra sultys, koncentruoti vaisių gėrimai.

Viso gydymo metu atšaukiami:

• slyvos;
• abrikosai;
• Vynuogė.

Kiaušiniai

Kiaušinių negalima suvartoti daugiau nei 2 vnt. per dieną. Pagal draudimą yra švieži, kietai virti, plakta kiaušinienė.

Aliejai ir riebalai

Gydymo metu iš maisto pašalinami bet kokie augaliniai, gyvuliniai, saulėgrąžų, alyvuogių, sojų riebalai. Sviestas dedamas į gaminamus patiekalus (4-5 gr.). Margarinas neleidžiamas.

Užkandžiai

Bet kokie užkandžiai sukelia stagnaciją žarnyne, spazmus, pablogėjimą.

Padažai ir pagardai

Gydymo metu virškinimo traktas pašalinamas iš dietos:

• majonezo;
• kečupas;
• Grietinė;
• prieskoniai;
• pipirų;
• lapiniai žalumynai
• sumažinamas druskos naudojimas (iki 7-10 gr.).

Desertai ir saldainiai

Pramoniniai konditerijos gaminiai pašalinami:

Iš dalies leidžiami produktai

Apriboti produktai:

• druska - 7-10 gr. pagerinti patiekalų skonį;
• cukrus - 50-70 gr.
• sviestas - 4-5 gr.
• varškės sūris - tik tarkuotas, be riebalų (1 kartą per 3 dienas);
• kiaušiniai - 1-2 vnt. minkštai virti per dieną.
• daržovių tyrės - paūmėjimo stadijoje negalima vartoti daugiau kaip 3 kartus per 7 dienas;
• švieži vaisiai ir uogos - nuluptuose jie naudojami išnykus skausmui ir sutrikus išmatoms.
• kepalas, skrebučiai - 200 gr.

Gastrito dietos ypatybės

4 dietos lentelė, kas yra įmanoma, ko negali nustatyti gastroenterologas, gydydamas skrandžio gastritą, siekiant stabilizuoti druskos rūgšties išsiskyrimą.

Pirmą kartą gastroenterokolitas nustatomas kaip šalutinis poveikis po virškinimo trakto apsinuodijimo maistu.

Gydymo metu skiriami vaistai, pirmą dieną nevalgius. Nuo 2 dienos pacientas perkeliamas į 4a dietą, kol skausmas išnyks. Toliau skiriama 4v dieta, g.

Mitybos ypatumai sergant ūminiu gastroenterokolitu:

Dietos ypatybės sergant cholecistitu

4 dietos lentelė, ką galima ir ko negalima vartoti cholecistito paūmėjimo metu, kontroliuoja gastroenterologas. Tulžies latakų uždegimas atsiranda dėl mitybos klaidos, gausaus gazuoto limonado, šokolado gaminių, kepto maisto vartojimo.

Pirmą dieną turėtumėte pasninkauti. Iš 2 laidų arbata, neriebus sultinys, vanduo. 3 dieną galite valgyti tyres šiltas daržoves, virtas kruopas, pjaustytą vištienos mėsą.

Mitybos principai:

1. 5-6 kartus per dieną.
2. Šiltas maistas.
3. Gleivūs, virti patiekalai, malta virta mėsa,
4. Naudokite tik šviežiai paruoštą maistą.
5. Be virto, garuose ruošiamo maisto, leidžiami draudžiami patiekalai.
6. Griežtas kiaušinių, pieno, sviesto riebalų, kuriuose gausu cholesterolio, atsisakymas. Taikymas sukels vėmimą ir skausmą.

Nuo 6-7 dienų pereiti prie dietos po 4 g.Esant geros sveikatos, saldumynus leidžiama vartoti saikingai.

Cholelitiazės dietos ypatybės

4 dietos lentelė, kas galima, kas neįmanoma – tulžies akmenligės paūmėjimo stadijoje kontroliuoja gydytojas. Gydomoji mityba orientuota į tulžies nutekėjimo gerinimą, skausmo mažinimą, žarnyno funkcijų stabilizavimą, cholesterolio apykaitą.

Dėl akmenų susidarymo atsiranda juostų spazmai, tulžies sąstingis, sutrinka išmatos. Būklei palaikyti skiriama 5 lentelė, esant stipriam skausmui – 4-oji.

Maisto užsakymas:

1. Maistas imamas 5-6 kartus per dieną.
2. Maisto temperatūros režimo laikymasis (nuo 15-65 laipsnių). Šaltas ar karštas sukelia skausmo simptomų padidėjimą.
3. Gleivinių sriubų, grūstų grūdų ruošimas be pieno.
4. Liesos mėsos ir žuvies produktų pasirinkimas. Bet koks keptas, daug cholesterolio turintis maistas yra draudžiamas.
5. Privaloma suvartoti 2 litrus švaraus geriamojo vandens. Neįtraukti limando, gėrimų, kuriuose yra dujų, koncentruotų sulčių, kavos, pieno.
6. Maisto gaminimas su augaliniu aliejumi arba be jo. Neleidžiama naudoti sviesto riebalų.
7. Kiaušinių, saldumynų, sūraus, marinuoto maisto pašalinimas iš maisto.

Dietos ypatumai pašalinus tulžies pūslę

Mitybos uždavinys po chirurginio tulžies pūslės pašalinimo yra normalizuoti žarnyno veiklą, užkirsti kelią tulžies sąstingiui ir lengvam tuštinimosi procesui. Chirurginė intervencija atliekama laparoskopiniu arba tradiciniu (juostiniu) metodu.

Per 1 dieną po anestezijos negalima valgyti. 2 dieną praskiedžiamas šiltas sultinys, vanduo, silpnai užplikyta arbata. Nuo 3-4 dienų pacientas perkeliamas į 4 stalą.

Maitinimo funkcija:

Dietos trukmė iki 5-9 dienų. 10-11 dieną išimami siūlai, paskiriama 5 lentelė.

Pankreatito dietos ypatybės

4 dietos lentelė (kas galima, ko nepasirenka gastroenterologas paūmėjusios lėtinio pankreatito formos susilpnėjimo stadijoje) yra tarpinis etapas iki geros mitybos.

4G parinkčių meniu būdingas:

Dietos trukmė iki 14 dienų.

Hepatito C dietos ypatybės

Leidžiamos ir draudžiamos 4 lentelės mitybos taisyklės gydant hepatitą C yra skirtos kuo labiau sumažinti organizmo ir kepenų intoksikaciją, stabilizuoti tulžies nutekėjimą. 4B, G dieta skiriama per visą gydymo laikotarpį, jei paciento neįmanoma perkelti į 5 lentelę.

Charakteristika:

1. Pagrindinė dienos dietos dalis – skystos sriubos ir nuovirai, sumaišyti su malta liesa mėsa, paukštiena, daržovėmis.
2. Griežtai rodomas atskiras 5 kartų užkandis. Valgykite tik tada, kai jaučiate alkio požymius.
3. Visas maistas vartojamas šiltas.
4. Leidžiama naudoti virtus grūdus, makaronus, keptus, pagamintus lėtoje viryklėje.
5. Esant geros sveikatos, saldžios, žalios daržovės ir vaisiai leidžiami.
6. Leidžiamas pienas (25 ml.), Varškė, kiaušinio baltymas. Sviesto riebalai neįtraukiami.

Kai būklė sunki, maistą reikia susmulkinti. Atsigaunant į kasdienį meniu leidžiama įtraukti daržovių salotų, kreminio grietinės padažo, smulkintų žalumynų, cinamono, vanilės.

Dietos ypatybės nėštumo metu

Vaiko laukimo laikotarpiu skiriant 4-ąją stalo dietą siekiama normalizuoti storosios žarnos veiklą, pagerinti siurbimo savybes ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Būsimos mamos labai nerekomenduojamos stumdytis tuštinimosi metu. Vartojant venų maistą, galima stabilizuoti išmatą.

Dietos savybės:

Jums leidžiama valgyti:

• Veršiena, triušiena, kalakutiena, vištiena, menkė, pollock;
• Pienas, kefyras, grietinė, varškė (kasdien);
• Virti grūdai iš grūdų ant vandens
• Arbata, žolelių arbatos, vaisių gėrimai, uzvarai su minkštimu;
• Batonas, džiovinti duonos skrebučiai, ne daugiau 400 gr.
• Žalios daržovės, nulupti vaisiai, salotos, pagardintos augaliniais riebalais.
• Medus, naminis alus.

Pašalinta iš dietos:

• Riebus, keptas maistas, kuriame yra kancerogenų, dažiklių, maisto priedų;
• Pramoniniai saldumynai, šokoladas, ledai, pyragaičiai, pyragaičiai.
• Kava, kakava, alkoholis;
• Dešros, dešros, riebių rūšių kraikas;
• Marinuoti agurkai, marinatai;
• Prieskoniai, išskyrus šviežias pjaustytas žoleles.
• Kepimas dideliais kiekiais;
• Kečupas, majonezas, actas.

Pavyzdinis meniu kiekvienai dienai

Dienos racionas pagrįstas ne daugiau kaip 2500-3000 cal. Jaučiant alkį, valgyti reikia mažomis porcijomis. Vieno užkandžio dydis – ne daugiau kaip 2 saujos.

Dienos meniu pavyzdys:

Meniu savaitei

Dietos meniu 7 dienas.

1 diena:

• Pusryčiai- Mannikas su mėlynėmis, avietėmis, sedula, mėtų arbata.
• 2-ieji pusryčiai: - trintas obuolys.
• Vakarienė- morkų sriuba, garuose virti triušienos ežiai su ryžiais, atskiestas uzvar.
• popietės arbata- sausainiai su želė.
• Vakarienė- grikiai su virta vištienos krūtinėlė, žalioji arbata su cukrumi.
• Nakčiai- svarainių želė.

2 diena:

• Pusryčiai- ryžių troškinys su kriaušėmis, arbata.
• 2-ieji pusryčiai- varškės suflė.
• Vakarienė- jautienos sultinys, 200 gr. ilgas kepalas, troškinta veršiena, laukinių rožių fito nuoviras.
• popietės arbata- plaktas kiaušinis, vaisių gėrimas.
• Vakarienė- garuose virtos menkės su morkų tyre, obuoliais.
• Nakčiai- acidolaktas.

3 diena:

• Pusryčiai- avižiniai dribsniai, arbata.
• 2-ieji pusryčiai- uogų suflė su jogurtu, praskiestomis obuolių sultimis.
• Vakarienė- sultinys su baltais krekeriais, maltos vištienos kulšelės su vermišeliais, mėlynių užpilas.
• popietės arbata- kriaušių-obuolių sultys su vandeniu, sedula želė.
• Vakarienė- virta kalakutiena be odos su cukinijų koše, mėtų arbata.
• Nakčiai- laukinių rožių fito nuoviras.

4 diena:

5 diena:

• Pusryčiai- varškės blynai, arbata.
• 2-ieji pusryčiai- mannikas su uogomis, vaisių gėrimas.
• Vakarienė- sriuba su daržovių ir maltos veršienos nuoviru, keptos daržovės su malta mėsa, kriaušės uzvar.
• popietės arbata- kiaušinių putėsiai su kriauše, mėlynių sultys su vandeniu.
• Nakčiai- kisielius.

6 diena:

• Pusryčiai- grikių užkepėlė su daržovėmis, mėtų arbata.
• 2-ieji pusryčiai- manų putėsiai su kriaušėmis, ramunėlių žolelių arbata
• Vakarienė- cukinijų sriuba-tyrė, vištienos krūtinėlė su kalafioru, persikų uzvar.
• popietės arbata- mėlynių želė su sausainiais.
• Vakarienė- kepta pollock su bulvių ir morkų koše, mėtų arbata.
• Nakčiai- acidolaktas.

7 diena:

Pirmųjų patiekalų receptai

Tiršta sriuba su kalakutienos ir ryžių kruopomis:

1. Kruopas nuplauti (1 a.š.), išvirti, sumalti su sultiniu.
2. Kalakutiena (75 gr.) Išvirkite, suberkite į ryžius.
3. Sumalkite medžiagą trintuvu. Patiekalą užvirinkite. Nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite iki 65 laipsnių.

Daržovių sriubos ingredientai:

• Bulvės, morkos - 2 vnt.
• Cukinijos - 1,5 vnt.
• Brokoliai - 3-4 žiedynai.

Daržoves nulupkite, nuplaukite, sudėkite į kvadratus, virkite 25-30 minučių. Išimkite pusę sultinio. Sutrinkite trintuvu.

Pagrindiniai patiekalai

Mėsos kukuliai su ryžiais ir veršiena:

1. Mėsos filė sumalti (80 gr.).
2. Ryžiai (1 a.š.) Išvirkite.
3. Sumaišykite ingredientus, druską, suformuokite 2-3 cm dydžio apskritimus.
4. Panardinkite į dvigubą katilą, virkite 10-15 minučių.

Pollock suflė su baltuoju padažu:

1. Žuvį (300 gr.) sumalkite mėsmale 3 kartus.
2. Pritvirtinkite trynį. Išminkyti maltą mėsą.
3. Pieną pašildyti (25 ml.), suberti miltus (1 a.š.), masę troškinti, kol pasirodys burbuliukai, nukelti nuo viryklės, atvėsinti, supilti į faršą.
4. Sumaišykite visus ingredientus, užpildykite multicooker dubenį, 20 minučių nustatykite režimą „Gesinimas“. Pagardinkite gatavą patiekalą grietine.

Salotos

Daržovių salotos leidžiamos 4 C, D meniu.

Agurkų pomidorų salotos:

Daržovių salotos:

1. Bulvės, burokėliai, morkos 2 vnt. kiekviena.
2. Alyvuogių aliejus 4 gr.
3. Šakniavaisius nulupkite, išvirkite, atvėsinkite, susmulkinkite.
4. Sumaišykite su maltais krapais, druska, pagardinkite aliejumi.

Receptai vaikams

Varškės troškinys

Komponentai:

1. 150 gr. varškės be riebalų;
2. 1 šaukštelis granuliuotas cukrus, manų kruopos;
3. kiaušinis.

Sumaišykite ingredientus. Multicooker dubenį sutepkite riebalais, tolygiai paskirstykite medžiagą. Uždarykite prietaisą, nustatykite "garinimo" režimą 15 minučių.

Obuolių-morkų suflė

Sumontuotos dalys:

1. 60 gr. obuoliai, morkos, žiediniai kopūstai;
2. baltas kiaušinis;
3. manų kruopos (8 gr.)
4. cukraus (15 gr.);
5. 4 gr. sviesto.

Troškinkite žiedinį kopūstą. Sudėkite morkas su obuoliu, troškinkite 5 minutes. Suberti cukrų, manų kruopas, maišant užvirti. Nukelkite nuo ugnies, sutrinkite blenderiu. Baltymų putos, įpilkite į ruošinį. Dažniau paskirstykite mišinį lėtoje viryklėje, virkite režimu „Kepimas“ 15 minučių.

Kontraindikacijos

4 lentelės medicininė mityba neleidžiama:

1. Žmonės, kenčiantys nuo širdies ir kraujagyslių patologijų.
2. Svorio trūkumas dėl mažo kaloringumo.
3. Mažiems vaikams 4a lentelė skiriama iki 4 dienų. Be to, privalomas vaiko perkėlimas į 4c.

Atsargumo priemonės laikantis dietos

Gydymo metu turite stebėti savo savijautą. Ypač svarbu laikytis gydytojo rekomendacijų. Nereikėtų patiems skirti maisto, laikytis dietos ilgiau nei nustatytą laikotarpį (ypač 4a lentelė). Ilgai apribojus, būklė gali pablogėti, atsirasti galvos svaigimas, alpimas, kurį sukelia maistinių medžiagų trūkumas organizme.

Dietos nesilaikymo pasekmės

Spontaniškai atsisakius terapinės mitybos, ypač ūminėje ligos stadijoje, atsiranda:

Mitybos klaidos sukelia lėtinės virškinamojo trakto patologijos pasikartojimą.

Žarnyno ligų 4 dieta yra viena iš klinikinės mitybos galimybių. Rekomenduojamas sergantiems kolitu, virškinimo sutrikimais, dizenterija, enterokolitu.

Bendrosios taisyklės

Tokio tipo dieta pacientams skiriama gydant virškinimo sutrikimus ir žarnyno patologijas, kurias lydi viduriavimas. Jo pagrindinė užduotis yra pašalinti su šiomis ligomis susijusius patologinius procesus.

Iš dietos visiškai neįtraukiami patiekalai, galintys stimuliuoti skrandžio sekrecines funkcijas ir suaktyvinti tulžies pūslę. Terminis apdorojimas apima virimą ir virimą garuose. Patiekalai patiekiami skysti, pusiau skysti ir tyrės pavidalo.

Bendrosios mitybos taisyklės:

• šešis valgius per dieną;
• gaminius leidžiama gaminti tik verdant ir garinant;
• pagal visišką draudimą yra kietas maistas, tirštas, karštas, šaltas maistas.

4 dietos tipai

4 lentelė yra padalinta į tris porūšius - 4A, 4B, 4C. Pagrindinis skirtumas yra maisto pakuotė.

Šis terapinės mitybos variantas skiriamas ūminiu ligos periodu. Dietinis meniu yra monotoniškas ir neapima daugelio produktų. Rekomenduojama laikytis per dvi ar penkias dienas. Energinė vertė - 1600 Kcal.

4B lentelė skiriama lėtinių virškinimo trakto patologijų paūmėjimo laikotarpiu - sergant kepenų, inkstų, tulžies takų, kasos ligomis. 4B lentelė yra fiziologiškai pilna, todėl ją galima praktikuoti ilgą laiką. Energinė vertė - 2900 Kcal.

Dieta taikoma pirmąsias 7 dienas po operacijos, taip pat pasibaigus ūminiam žarnyno ligos periodui. Jis naudojamas kaip perėjimas nuo gydymo stalo prie bendrojo. Energinė vertė - 3140 Kcal.

Indikacijos paskyrimui

• ūminis žarnyno ligos laikotarpis, kartu su sunkiu viduriavimu;
• sunkus lėtinių patologijų paūmėjimas.

Leidžiamas bakalėjos krepšelis

Dietologų patvirtintų produktų, skirtų naudoti kuriant dienos meniu, sąrašas yra gana platus. Jį reprezentuoja šie elementai:

• Jau džiovinta (užvakar) kvietinė duona, naminiai krekeriai. Leidžiama norma per 24 valandas - ne daugiau kaip 200 gramų produkto. Be to, leidžiami sausi sausainiai (sausainiai).
• Trinta košė. Jie yra paciento mitybos pagrindas. Leidžiamos manų kruopos, baltieji ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai. Paruoštas ant vandens arba neriebaus (išimto) sultinio iš po mėsos.
• Sviestas. Naudokite tik 50 gramų per dieną.
• Sriubos. Gaminant reikia paimti išimtą (antrą) iš po žuvies/mėsos. Įdarui imami dribsniai, mažiausiai daržovių, virta mėsa, sutrinta arba apdorota trintuvu / mėsmale, kukuliai, kiaušiniai, kotletai.
• Mėsa. Leidžiamos tik dietinės veislės – veršiena, jautiena, vištienos krūtinėlė, kalakutiena, triušiai. Prieš gaminant, oda būtinai pašalinama, o sausgyslės išpjaunamos.
• Garuose virti kotletai, kotletai, kukuliai. Renkant maltą mėsą, duoną reikia pakeisti manų kruopomis arba virtais ryžiais. Leidžiama virti mėsos paštetą, įdedant minimalų kiekį druskos.
• Mažo riebumo žuvis. Leidžiama patiekti visą virtą / garų gabalėlį. Jei pjaustyta versija, tai gali būti koldūnai, kotletai, kotletai. Leidžiama virti arba virti garuose.
• Kiaušiniai. Norma yra 2 vienetai per dieną. Patiekiamas minkštai virti, garų omleto pavidalu. Leidžiama kištis į sriubas (gaunasi sotūs kiaušinių dribsniai), suflė.
• Mažo riebumo trintas varškės sūris. Naudojamas troškinimams ir suflė gaminti.
• Daržovės. Leidžiama naudoti tik gryna forma, pridedant nedidelį kiekį verdant sriubą. Apimtys minimalios.
• Vaisiai – obuoliai (švieži, tyrės pavidalo), kisieliai (mėlynės, paukščių vyšnios, sedula, svarainiai, kriaušės), vaisių gėrimai.
• Sultys iš saldžių uogų (prieš tai lygiomis dalimis praskiestos virintu vandeniu). Vynuogės, slyvos ir abrikosai yra draudžiami.

Leidžiama vartoti kaip gėrimą: žolelių arbatas, erškėtuoges, paukščių vyšnių uogų užpilą, arbatą (veislės - žalią arba juodą), vandenį be dujų (ne daugiau kaip 1,5 litro per dieną).

Draudžiami produktai

4 lentelė visiškai neįtraukia maisto produktų, kurių sudėtyje yra skaidulų, vartojimo.

Draudžiamų produktų sąrašas apima:

• Daržovės. Jiems leidžiama dėti produktą į sriubas mažais kiekiais ir sutrintą.
• duona. Nesmulkinti grūdai, rugiai, sėlenos, javai. Jis sunkiai virškinamas ir gali pažeisti gleivinę.
• Švieži pyragaičiai, blynai / blynai. Išprovokuoti rūgimo ir irimo procesus.
• Uogienė, medus, uogienė, džiovinti vaisiai, saldumynai. Per dieną leidžiama naudoti 50 gramų granuliuoto cukraus.
• Kaši – soros, jachkos, perlinės kruopos, ankštiniai augalai.
• Makaronai.
• Riebalų sultiniai. Jie padidina žarnyno peristaltiką ir pablogina būklę.
• Riebi mėsa, žuvis.
• Konservai, druskingumas ir ypač žuvis.
• Nenugriebtas pienas, grietinėlė, grietinė, sūris. Gali sukelti padidėjusį viduriavimą. Pienas turi būti atskiestas vandeniu. Jis naudojamas tik grūdams ir pudingams virti.
• Kakava, kava su pienu, saldi soda, gira.
• Padažai, marinatai.
• Rūkyti gaminiai, kumpis, dešrelės.

Šie produktai gali paskatinti virškinamojo trakto peristaltiką, išprovokuoti pilvo pūtimą.

Savaitės meniu pavyzdys

Būtina organizuoti šešių patiekalų valgį. Būtinai keiskite patiekalus, kad išvengtumėte monotonijos.

Pirmadienis

1 pusryčiai: avižiniai dribsniai su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, gėrimas.

2 pusryčiai: obuolių tyrė (švieži arba iškepti orkaitėje).

Pietūs: sriuba su ryžių kruopomis ir maltais kotletais, naminiai skrebučiai, grikiai su vištienos kotletais (troškinti vandenyje arba garuose), obuolių-kriaušių gėrimas.

Popietės užkandis: želė su sausainiais arba naminiais skrebučiais.

Vakarienė: manų kruopos (be granuliuoto cukraus), virtos žuvies porcija, gėrimas.

Vėlyva vakarienė: kisielius.

antradienis

1 pusryčiai: ryžių košė (saldinta) su gabalėliu sviesto, krekeriai, erškėtuogės.

2 pusryčiai: keli šaukštai varškės.

Pietūs: mėsos sultinys sutirštintas manų kruopomis, garuose virtos vištienos/kalakutienos maltos quenelės, garnyras - virti ryžiai, naminiai skrebučiai, želė.

Užkandis: obuolys, iškeptas orkaitėje ir susmulkintas blenderiu.

Vakarienė: kiaušinis, grikių košė, gėrimas.

Vėlyva vakarienė: leistinų džiovintų vaisių kompotas su sausainiais.

trečiadienį

1 pusryčiai: gerai išvirti avižiniai dribsniai su gabalėliu sviesto, sutrinta virta mėsa, truputis varškės, arbata, sausainiai.

2 pusryčiai: vaisių tyrė.

Pietūs: vištienos sultinys su ryžių kruopomis ir kiaušinių dribsniais, trinta grikių košė, kotletai, vaisių gėrimas.

Popietės užkandis: želė su sausainiais.

Vakarienė: maltos žuvies kukuliai (galite paimti jūrų lydeką), papuošti gerai išvirtomis ryžių kruopomis, saldi juodoji arbata.

Vėlyva vakarienė: kisielius.

ketvirtadienis

1 pusryčiai: grikių košė su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, truputis varškės, vaisių gėrimas.

2 pusryčiai: želė su kvietine duona, džiovinta orkaitėje.

Pietūs: sriuba su kotletais, sutirštinta manų kruopomis, naminiai krekeriai, gerai išvirtos ryžių kruopos, garuose maltos žuvies kukuliai, želė.

Užkandis: erškėtuogių sultinys, naminiai krekeriai.

Vakarienė: varškės ir grikių pudingas, mėsos suflė, gėrimas.

Vėlyva vakarienė: kriaušių sultinys.

penktadienis

1 pusryčiai: ryžių pudingas, neriebi varškė, arbata,

2 pusryčiai: uogų sultinys.

Pietūs: žuvies sultinys su žuvies kukuliais ir ryžiais, naminiai krekeriai, malti vištienos kotletai (garuose), papuošti grikių koše, uogų sultinys.

Popietės užkandis: nesaldus erškėtuogių nuoviras su sausainiais.

Vakarienė: garų omletas, saldžios manų kruopos, arbata.

Vėlyva vakarienė: džiovintų vaisių (obuolių ir juodųjų serbentų) nuoviras.

šeštadienis

1 pusryčiai: grikių pudingas su varške, keptų obuolių tyrė, arbata.

2 pusryčiai: kriaušių-obuolių kompotas.

Pietūs: sultinys su manų kruopomis ir plaktu kiaušiniu, veršienos kotletai (garai), papuošti trinta ryžių koše, kriaušių kompotas.

Popietės užkandis: uogų kompotas su sausainiais.

Vakarienė: avižiniai dribsniai be cukraus sviesto, minkštai virtas kiaušinis, juodoji arbata.

Vėlyva vakarienė: kisielius.

sekmadienis

1 pusryčiai: gerai išvirti avižiniai dribsniai su gabalėliu sviesto ir garuose maltos vištienos/kalakutienos kotletai, gėrimas, naminiai baltos kvietinės duonos skrebučiai.

2 pusryčiai: keli šaukštai neriebios varškės.

Pietūs: jautienos sultinys su kotletais, sutirštintas manų kruopomis, tyrės grikių košė su liesos žuvies kotletais, vaisių želė.

Popietės užkandis: juodoji arbata su naminiais džiūvėsėliais.

Vakarienė: ryžių košė su gabalėliu sviesto, minkštai virtas kiaušinis, gėrimas.

Vėlyva vakarienė: leistinų džiovintų vaisių kompotas.

Receptai

Siūlome keletą patiekalų receptų, kuriuos galima įtraukti į 4 dietos meniu.

žuvies kotletai

Komponentai:

• vanduo - 55 ml;
• ryžiai - 55 gramai;
• sviestas - 15 gramų;
• žuvies filė - 300 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite lipnius ryžius.
2. Bent du kartus perleiskite per mėsmalę, pridedant žuvies.
3. Į gautą masę įmaišykite aliejų, įpilkite vandens ir įberkite šiek tiek druskos.
4. Iš sumaišyto faršo paruoškite kotletus ir kepkite garuose.

Hake kotletai (garai)

Ingredientai: kiaušinis, jūrinės lydekos filė - 300 gramų; manų kruopos - 50 gramų; druskos pagal skonį. Paruošimas: žuvį sumalkite per mėsmale. Į faršą suberkite manų kruopas, druską, kiaušinį. Sumaišykite. Formuoti kotletus ir garinti.

Jautienos garų kotletai

Ingredientai: jautiena - 710 gramų, svogūnai - 1 vnt, vištienos kiaušiniai - 2 vnt, ryžių miltai - 110 gramų, druska. Maisto gaminimas:

1. Jautieną sutrinkite su svogūnais mėsmale.
2. Įmaišykite kiaušinius, miltus ir druską.
3. Sumaišykite kompoziciją ir padėkite 1 valandai į šaldytuvo lentyną.
4. Suformuotus kotletus pusvalandį virkite dvigubame katile.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 1,5 stiklinės.

Omletas garuose – vienas iš kiaušinių patiekimo variantų

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius užpilkite pienu ir gerai išplakite. Druska.
2. Įdėkite indą, užpildytą mišiniu, į multicooker dubenį. Kepkite garų režimu.
3. Taip pat galite naudoti garų pirtį.

Grikių varškės pudingas

Sudėtis: grikiai - ¼ puodelio, neriebi / neriebi varškė - 155 gramai, kiaušinis, granuliuotas cukrus - 1 šaukštas. Maisto gaminimas:

1. Grikius išvirti ir sumalti.
2. Sumaišykite jį su varške. Dėti trynį, pasaldinti Dar kartą išmaišyti ir supilti gerai išplaktus baltymus.
3. Supilkite mišinį į sviestu išteptą indą ir garinkite.

Dieta numeris 4 vaikams

Vaikystėje jis skiriamas sunkiam viduriavimui. Pirma diena – iškrovimas. Per 24 valandas vaikas turi išgerti vaistažolių nuovirų ir arbatų. Leidžiamas mineralinis vanduo be dujų. Kasdienis skysčių kiekis - ne daugiau kaip 1 litras. Gerti reikia dažnai, bet mažomis porcijomis, kad nesukeltų vėmimo. Nuo antros dienos vaikas perkeliamas į 4 dietą.

Vaikas gali gauti:

• džiovinta kvietinė duona;
• gleivinis ryžių vanduo;
• „antrieji“ sultiniai ant vištienos ar jautienos – jiems leidžiama sutirštėti manų kruopomis arba avižiniais dribsniais;
• žuvies, mėsos patiekalai, virti garų būdu;
• grūdų košė iš grikių, ryžių, avižinių dribsnių;
• sriubos - į jas leidžiama dėti susmulkintą mėsą ar kotletus;
• garų omletas;
• varškės sūris – gali būti patiekiamas natūraliu pavidalu arba troškintuvo pavidalu.

Kisielius reikia ruošti tik namuose, supakuoti variantai nerekomenduojami, ypač vaikams

Sviestas gali būti naudojamas tik kaip priedas prie patiekalo. Leidžiami gėrimai yra mėlynių, erškėtuogių, svarainių vaisių ir želė nuovirai. Kepiniai, sriubos – virti su daržovėmis arba pienu, rūkyta mėsa, dešrelės, konservavimas, riebi mėsa, grietinė, pienas, daržovės (šviežios ir virtos), švieži vaisiai, vynuogių sultys.

Dieta numato šešis kartus per dieną. Trukmė – 6 dienos. Tada jis gali būti išplėstas. Leidžiama įdėti nedidelį kiekį daržovių - cukinijų, bulvių, morkų, žiedinių kopūstų, moliūgų, mažų vermišelių, piene virtų grūdų. Į sriubą leidžiama įdėti šiek tiek grietinės.

Terapinė dieta numeris 4 - mitybos sistema, rekomenduojama ūminiam / lėtiniam, kartu su sunkiu viduriavimu. Maistą leidžiama keisti savo nuožiūra, tačiau svarbu laikytis pagrindinių maisto ruošimo principų ir maisto krepšelių rekomendacijų.

4 dieta vartojama esant ūminėms ir lėtinėms žarnyno ligoms, esant dažnam gausiam viduriavimui ir staigiems normalios skrandžio veiklos sutrikimams, esant sunkiam ir skausmingam virškinimui, ir.

Skiriamas ne ilgesniam kaip 5 dienų laikotarpiui.

Dieta riboja riebalų ir angliavandenių suvartojimą iki apatinės fiziologinės normos ribos.

1. Į racioną neįtraukiami maisto produktai, turintys dirginantį mechaninį ir cheminį poveikį žarnyno gleivinei. Viskas, kas kepta, kepta, draudžiama. Reikėtų neįtraukti visų maisto produktų, kuriuose yra stambių maistinių skaidulų, be to, negalima valgyti maisto produktų, kurių sudėtyje yra rūgščių. Pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai ir produktai su actu. Dirgina gleivines ir gazuotus gėrimus.
2. Prie šios dietos nepriimtini ir patiekalai iš produktų, kurie sustiprina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Šie maisto produktai apima ankštinius augalus, didelį kiekį baltymų, saldų ir krakmolingą maistą.
3. Taip pat neįtraukti produktai, skatinantys padidėjusį tulžies išsiskyrimą, skrandžio ir kasos sekreciją, taip pat kepenis dirginančios medžiagos.
4. Neįtraukiami visi padažai, prieskoniai, užkandžiai.
5. Visi patiekalai verdami arba garinami. Prekės priimamos sutrintos formos.

Dietos cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis 4

Rekomenduojamas dienos kalorijų kiekis yra 2100 kcal. Dienos racione yra 100 g baltymų, 70 g riebalų, 250 g angliavandenių. Laisvo skysčio kiekis 1,5-2 litrai, druskos 8-10 g Bendra maisto masė neturi viršyti 3 kg.
Dieta turėtų būti dalinė, 5-6 kartus per dieną. Svarbu laikytis leistinos maisto temperatūros: karštiems patiekalams - nuo 57 iki 62 laipsnių, šaltiems - ne žemesnę nei kambario temperatūra.

1. Duona ir duonos gaminiai. Krekeriai iš aukščiausios rūšies baltos duonos, plonai supjaustyti, tik džiovinti.
2. Sriubos, virtos neriebiame mėsos arba žuvies sultinyje, pridedant gleivių sultinio, garuose arba vandenyje virtų mėsos ar žuvies sriubų, kotletų, kiaušinių dribsnių, virtos ir tyrės mėsos. Mėsa dedama kartu su gleiviniu sultiniu.
3. Mėsos ir žuvies patiekalai. Garuose arba vandenyje virti mėsos ir žuvies kotletai, kukuliai, kukuliai, virta mėsos ar žuvies suflė. Kepimui mėsa turi būti nuriebalinta, be fascijų ir sausgyslių (jautiena, vištiena, kalakutiena, triušiena, paukštiena be odos). Malta mėsa 3-4 kartus perbraukiama per smulkias mėsmalės groteles. Leidžiamos tik neriebios žuvys be odelių (polkės, juodadėmės menkės, ešeriai, lydekos, karpiai ir kt.).
4. Košės ir garnyrai. Grūdų tyrė ant vandens arba neriebaus mėsos sultinio: ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos. Neįtraukiami visi ankštiniai augalai ir makaronai, išskyrus vermišelius.
5. Kiaušinių patiekalai. Kiaušinių kiekis ribotas. Gerai toleruojant, leidžiama valgyti minkštai virtus kiaušinius ir garų omletų pavidalu, ne daugiau kaip 2 gabalus per dieną.
6. Saldūs patiekalai, saldumynai, vaisiai, uogos. Cukrus iki 40 g per dieną, kisielius, želė iš mėlynių, paukščių vyšnių, prinokusių saldžiųjų kriaušių, obuolių, svarainių.
7. Pienas ir pieno produktai. Šviežiai paruoštas varškės sūris, nusodintas kalcio arba kefyro druskomis, natūralus arba garų suflė. Visi kiti pieno produktai neįtraukiami.
8. Gėrimai. Arbata, juoda kava, kakava ant vandens, laukinių rožių, mėlynių, paukščių vyšnių nuoviras.
9. Riebalai. Sviesto, ribotais kiekiais (nekepkite, į paruoštus patiekalus dėkite 5 g porcijai).

Dieta 4b

Ši dieta skirta ūminėms ir lėtinėms žarnyno ligoms paūmėjimo laikotarpiu, taip pat kartu su skrandžio, kepenų ir tulžies takų, kasos pažeidimais.

Bendra informacija

Dietoje yra fiziologiškai pilnas baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis su druskos apribojimu iki 8-10 g druskos. Vidutinis mechaninių ir cheminių gleivinės dirgiklių apribojimas. Neįtraukiami produktai, didinantys rūgimą ir puvimą žarnyne, taip pat stiprūs skrandžio ir kasos sekreciją stimuliuojantys, kepenis dirginančios medžiagos.

Visi patiekalai garinami arba verdami, vartojami tarkuoti.

Dietos cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis 4b

Dienos kalorijų kiekis yra 3000–3500 kcal. Rekomenduojamas baltymų kiekis 100 - 120 g, riebalų 100 - 120 g, angliavandenių 400 - 500 g Laisvo skysčio kiekis 1,5 litro. Dienos raciono masė yra apie 3 kg.

Dieta yra dalinė (5-6 kartus per dieną), bet ne mažiau kaip 4 kartus per dieną.

Karštų patiekalų temperatūra turi būti nuo 57 iki 62 laipsnių, šaltų – ne žemesnė kaip 15 laipsnių.

1. Duona ir duonos gaminiai. Kvietinė duona, vakar, sausa, sausainiai, sausi sausainiai, 1-2 kartus per savaitę ribotas kiekis gerai iškeptų liesų bandelių ar pyragėlių su virta mėsa ir kiaušiniais, ryžiai, obuoliai, uogienė, uogienė, sūrio pyragaičiai su varške. Tešla yra tik mielės, pridedant pieno ir kefyro, cukraus, kiaušinių. Griežtai draudžiama pilti bet kokį aliejų į tešlą.
2. Sriubos ruošiamos ant neriebaus mėsos ar žuvies sultinio su gerai išvirti įvairiais dribsniais, makaronais, kukuliais, kukuliais, smulkiai pjaustytomis daržovėmis (bulvėmis, morkomis, cukinijomis, moliūgais, žiediniais kopūstais).
3. Mėsos ir žuvies patiekalai. Liesa arba neriebi mėsa (jautiena, veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena), paukštiena be odos, susmulkinta virta arba garuose troškinta jautiena, neriebi žuvis (polakas, menkė, juodadėmė menkė, jūrų lydeka, šafraninė menkė, lydeka) gabalais arba pjaustytų virtų arba garų.
4. Patiekalai ir garnyrai iš daržovių. Bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, žiediniai kopūstai, žalieji žirneliai (nedidelis kiekis, gerai toleruojantys) virtos ir sutrintos, garuose daržovių suflė iš trintų daržovių.
   Baltieji kopūstai, burokėliai, ropės, ridikai, rūgštynės, špinatai, svogūnai, česnakai, grybai neįtraukiami. Gerai toleruojant, leidžiamas nedidelis kiekis žalių prinokusių pomidorų.
5. Kiaušinių patiekalai. Sveiki kiaušiniai ne daugiau kaip 1 gabalas per dieną valgio metu, kiaušinių baltymų patiekalai, garų omletai, minkštai virti kiaušiniai. Su gera tolerancija iki 2 vienetų per dieną.
6. Saldūs patiekalai, saldumynai, vaisiai, uogos. Kisieliai ir tyrės kompotai, drebučiai, putėsiai, suflė, konservai ir uogienės iš saldžių veislių uogų ir vaisių (išskyrus melionus, abrikosus, slyvas), kepti obuoliai, kriaušės, svarainiai, marmeladas, zefyrai, zefyrai, grietinėlė. Gerai toleruojant, nedidelis kiekis (100 g) žalių saldžių uogų (braškių, miško braškių, aviečių). Obuolių, mangų, braškių, mandarinų, apelsinų sultys per pusę su karštu vandeniu.
7. Pienas, pieno produktai ir patiekalai iš jų. Pienas tik induose ne daugiau kaip 200 g per dieną. Rūgštus pieno gėrimai, kefyras, acidophilus, jogurtas, acidophilus pienas, fermentuotas keptas pienas, gerai toleruojamas, švelnus sūris, nerūgščia grietinė kaip patiekalų pagardai ne daugiau kaip 15 g vienam patiekalui, nerūgšti varškė, tinginiai kukuliai, garuose virti arba kepti varškės pudingai.
8. Padažai ir prieskoniai. Leidžiami lauro lapai, krapai, petražolių lapai, cinamonas, gvazdikėliai, pieno bešamelio padažas su nedideliu kiekiu grietinės, vaisių padažai.
9. Užkandžiai. Žuvis, veršiena, vištiena, kalakutiena (be odos), švelnus sūris.
10. Gėrimai. Erškėtuogių sultinys, natūrali arbata su pienu arba 10% grietinėlė, kava su pienu arba juoda silpna.
11. Riebalai. Tik sviestą (nekepkite), dėkite į paruoštus patiekalus ir duokite natūraliu pavidalu su duona ne daugiau kaip 10-15 g vienai porcijai, priklausomai nuo tolerancijos.

Dieta 4c

Dieta naudojama esant ūminėms ir lėtinėms žarnyno ligoms blėstančio paūmėjimo ir sveikimo laikotarpiu. Be to, sergant skrandžio, kepenų, tulžies takų, kasos ligomis.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis yra tokie patys kaip 4b dietoje.

Ši dieta pagal pagrindines savybes atitinka 4b dietą su tuo skirtumu, kad produktai nėra malami, o ruošiami ir vartojami nemalti.

Šios dietos pagalba apribojamas cheminis, mechaninis ir terminis žarnyno dirginimas. Dieta skirta esant žarnyno ligoms, kurios pasireiškia viduriuojant: dizenterijai, gastroenteritui paūmėjimo metu, lėtiniam kolitui ūminėje stadijoje.

• Bendrosios dietos Nr.4 charakteristikos

  Dieta su normaliu baltymų kiekiu, ribojant riebalus ir angliavandenius iki apatinės normos ribos. Šios dietos tikslas – maksimaliai mechaniniu ir cheminiu žarnyno gleivinės lyginimo būdu sumažinti uždegiminius žarnyno gleivinės pokyčius.

  Visi patiekalai verdami arba garinami ir nušluostomi. Neįtraukite maisto produktų ir patiekalų, kurie pagerina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne, ypač pieną, saldumynus, ankštines daržoves, stambią skaidulą (šviežias daržoves, žoleles, vaisius ir uogas), visus patiekalus, skatinančius tulžies išsiskyrimą, skrandžio ir skrandžio sekreciją. kasos (padažai, prieskoniai, užkandžiai).

  Dalinė dieta - 5-6 kartus per dieną.

• Dietos Nr. 4 cheminė sudėtis ir energinė vertė

  Baltymai 90 g, riebalai 70 g, angliavandeniai 250 g, valgomoji druska 6 g; Kalorijų kiekis 2000 kcal; retinolis 2 mg, tiaminas 4 mg, riboflavinas 4 mg, askorbo rūgštis 100 mg, nikotino rūgštis 30 mg; kalcio 0,8 g, fosforo 1,6 g, magnio 0,5 g, geležies 0,015 g Sumažinkite valgomosios druskos kiekį maiste iki 6–8 g per dieną. Nemokamas skystis 1,5 litro.

• Rekomenduojami patiekalai ir produktai dietai Nr. 4
  • Duona krekerių pavidalu iš 200 g kvietinės duonos iš aukščiausios kokybės miltų; pasenusi balta duona.
  • Neriebios mėsos sriubos, žuvies sultinys, pridedant gleivinių javų (miežių, manų kruopų, ryžių) nuovirų, virta ir tyrė mėsa, garuose virti koldūnai, kotletai, kiaušinių dribsniai.
  • Mėsa ir paukštiena - neriebios ir liesos jautienos, veršienos, kalakutienos rūšys kotletų, kukulių, ant vandens virtų kotletų pavidalu; virtos mėsos suflė.
  • Žuvis - neriebios šviežios žuvies rūšys, virta vandenyje arba garuose, mėsos kukulių, kotletų ar gabalėlio pavidalu.
  • Pieno produktai – šviežiai paruoštas kalcinuotas varškės sūris arba nerauginta varškės košė.
  • Sviestas, šviežias, dedamas į patiekalus.
  • Kiaušiniai - 1-2 minkštai virti arba garų omleto pavidalu.
  • Grūdai - grūdų tyrės ant vandens (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai).
  • Daržovės – tik nuovirų pavidalu, dedama į sriubas.
  • Gėrimai - arbata, ypač žalia, juoda kava ir kakava ant vandens; praskiestos vaisių sultys iš uogų ir vaisių, išskyrus vynuogių, slyvų, abrikosų, mėlynių želė, svarainių, kriaušių, erškėtuogių nuovirų, džiovintų mėlynių, juodųjų serbentų. Džiovintų juodųjų serbentų, mėlynių, paukščių vyšnių nuoviras.
  • Sutrinti žali obuoliai.

• Neįtraukti maisto produktai ir dietiniai patiekalai Nr. 4
  • Užkandžiai neįtraukiami.
  • Pienas ir pieno produktai.

• Dietos parinktys Nr. 4

  Sukurti specializuoti variantai dietai Nr.4.

• Dietos numeris 4a

  Dietos numeris 4a naudojamas sergant bet kokiomis žarnyno ligomis, kurios atsiranda vyraujant fermentacijos procesams.

  Dieta Nr.4a smarkiai apriboja visų žarnyną dirginančių ir jame fermentacijos procesus sustiprinančių medžiagų kiekį maiste. Šios lentelės kalorijų kiekis yra 1600 kcal, dietos cheminė sudėtis: 120 g baltymų, 50 g riebalų, 140 g angliavandenių.

  Šis dietos variantas yra fiziologiškai prastesnis ir monotoniškas, todėl jis skiriamas 2-5 dienoms, po to perkeliama į lentelę Nr.2 arba Nr.5a.

  • Apytikslis vienos dienos dietos meniu Nr.4a (su ryškiu žarnyno ligų paūmėjimu, viduriuojant)
    • Pirmieji pusryčiai: garų baltymų omletas, manų košė ant vandens, arbata.
    • Pietūs: mėsos sriuba, garuose kepti kotletai, mėlynių želė.
    • Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys (1 stiklinė).
    • Vakarienė: želė žuvis, virti vermišeliai, arbata.
    • Nakčiai: kefyras (1 stiklinė).
    • Visai dienai: duona (krekeriai) - 200 g, cukrus - 30 g, sviestas - 10 g.

• Dietos numeris 4b

  Dieta Nr.4b vartojama paūmėjus lėtinėms ir ūmioms žarnyno ligoms, derinant žarnyno ligas su kasos, skrandžio, kepenų ir tulžies takų ligomis.

  Ši dieta šiek tiek riboja virškinamojo trakto receptorių aparato mechaninių ir cheminių dirgiklių kiekį maiste.

  • Dietos Nr.4b tikslas Geros mitybos užtikrinimas su vidutiniškai ryškiu uždegiminiu procesu virškinimo trakte ir virškinimo sutrikimais.
  • Bendrosios 4b dietos charakteristikos

    Dieta fiziologiškai pilnavertė, saikingai apribojus mechaninius ir cheminius virškinamojo trakto dirgiklius, saikingai ribojant valgomosios druskos, išskyrus fermentacijos procesus gerinančius produktus, taip pat stiprius skrandžio sekrecijos ir tulžies sekrecijos stimuliatorius. Visi patiekalai verdami arba verdami garuose, tyrę, gleivingi, patiekiami šilti ir karšti. Dalinė mityba - 5-6 kartus per dieną. Vartokite maistą, kuriame gausu taninų (mėlynės, stipri juodoji arbata, kakava, natūralūs raudonieji vynai), kuriuose yra paprastų angliavandenių, kad atitolintumėte tuštinimąsi.

    Dieta yra dalinė, 6 kartus per dieną. Visus produktus reikia virti garuose arba virti, daržoves sutrinti, vaisius sutrinti.

  • Dietos Nr. 4b cheminė sudėtis ir energinė vertė

    Baltymai 100 g, riebalai 100 g, angliavandeniai 350-400 g; kalorijų kiekis 2700-2900 kcal; retinolis 2 mg, tiaminas 4 mg, riboflavinas 4 mg, nikotino rūgštis 30 mg, askorbo rūgštis 100 mg; kalcio 0,8 g, fosforo 1,2 g, magnio 0,5 g, geležies 0,015 g.Būtina apriboti suvartojamos druskos kiekį iki 8 g per dieną. Suvartoto laisvo skysčio kiekis turi būti 1,5 litro per dieną.

  • Rekomenduojami patiekalai ir maistas dietai numeris 4b
    • Kvietinė duona iš aukščiausios arba I klasės vakarykštės kepimo arba džiovintos miltų. Iš viso duonos gaminių ne daugiau kaip 200 g/d.
    • Leidžiamos neriebios mėsos ir žuvies rūšys (jautiena, veršiena, triušiena, vištiena, lydeka, karšis, menkė, ešeriai) virtų kotletų, kukulių, suflė (gerai toleruojant viso gabalo) pavidalu. .
    • Įvairūs grūdai gerai išvirtų košių pavidalu, ant vandens arba pridedant 1/3 pieno.
    • Daržovės – bulvės, morkos, žiediniai kopūstai virti ir sutrinti; vaisiai yra prinokusių ir saldžių veislių uogos be žievelės. Gerai toleruojant, leidžiami prinokę pomidorai (iki 100 g per dieną).
    • Sviestas nesūdytas sviestas dedamas į paruoštus patiekalus arba natūraliu pavidalu su duona iki 15 g per vieną priėmimą.
    • Galima naudoti minkštai virtus kiaušinius (iki 2 kiaušinių per dieną) arba kaip patiekalų priedus, kiaušinių baltymų omletus, meringues, sniego gniūžtes.
    • Skirtingai nuo dietos Nr. 4 ir Nr. 4a, leidžiami užkandžiai (švelnus sūris, daktariška dešra, paštetas, veršiena, mirkyta silkė, aspikinė mėsa, astrinis liežuvis) ir padažai (ant mėsos, daržovių ir žuvies silpni sultiniai su krapais, petražolių lapeliais, pieno padažas bešamelis su nedideliu kiekiu grietinės, galima naudoti vaisių padažus, cinamoną).
    • Kaip vitaminų šaltiniai naudojami kisieliai, drebučiai, putėsiai, tyrės kompotai iš saldžių uogų ir vaisių (išskyrus melionus, arbūzus, abrikosus ir slyvas), kepti obuoliai, žalios uogos (braškės, avietės iki 100 g), tyrės nulupti prinokę saldūs obuoliai. ir kriaušės. Leidžiamos vaisių sultys, praskiestos vandeniu santykiu 1:1. Jų suvartojimas prasideda nuo 50 ml, palaipsniui didinant iki 100-150 ml per dieną.
    • Gėrimai – arbata, kava, kakava ant vandens ar pieno.
  • Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai pagal 4b dietą
    • Iš kasdienio raciono būtina pašalinti visus produktus, kurie skatina tulžies išsiskyrimą, skrandžio ir kasos sekrecinę veiklą, didina puvimo ir rūgimo procesus žarnyne.
    • Išskyrus pirmiau išvardytus, kepiniai ir miltiniai gaminiai neįtraukiami.
    • Sriubos su grūdais ir daržovėmis, stiprūs ir riebūs sultiniai neįtraukiami.
    • riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyti produktai, mėsos ir žuvies konservai.
    • Soros, miežiai, miežių kruopos.
    • ankštiniai augalai; daržovės, vaisiai ir uogos natūraliu pavidalu.
    • Visi saldumynai, kava ir kakava su pienu, gazuoti ir šalti gėrimai.
  • Apytikslis vienos dienos dietinis meniu Nr. 4b su mechaniniu ir cheminiu taupymu (sergantiems ūminėmis ar lėtinėmis žarnyno ligomis, slūgstančio paūmėjimo fazėje).
    • 1 pusryčiai: virta žuvis, bulvių košė, trinta ryžių košė, arbata.
    • 2 pusryčiai: kalcinuotas varškės sūris (100 g).
    • Pietūs: sūris (30 g), perlinių kruopų sriuba mėsos sultinyje su morkų koše, mėsos vyniotinis su trinta grikių koše, obuolių želė.
    • Užkandis: erškėtuogių sultinys (1/2 puodelio), baltymų omletas.
    • Vakarienė: virtas liežuvis su morkų tyre, kalcinuota varškė.
    • Nakčiai: kefyras (1 stiklinė).
    • Visai dienai: balta duona - 300 g, cukrus - 50 g, sviestas - 10 g, vaisiai, uogos - 300 g.

• Dieta №4c

  Dieta Nr.4c skiriama sveikimo laikotarpiu po ūmių žarnyno ligų kaip pereinamoji lentelė prie bendros mitybos, taip pat žarnyno ligų remisijos metu, derinant žarnyno ligas su kasos, skrandžio, kepenų ir tulžies takų ligomis.

  Dieta Nr.4c, lyginant su dieta Nr.4b, yra įvairesnė ir mažiau tausojanti, todėl skiriama po 2-4 savaičių dietos Nr.4b vartojimo.

  • Dietos numeris 4c tikslas

    Tinkamos mitybos ir virškinimo kompensavimo užtikrinimas sergant lėtinėmis žarnyno ligomis remisijos metu, sergant ūminėmis žarnyno ligomis sveikimo stadijoje.

  • Bendrosios dietos Nr.4c charakteristikos

    Dieta Nr. 4b yra fiziologiškai visavertė, su normaliu baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekiu, su tam tikru druskos, cheminių dirgiklių apribojimu, neįtraukiant maisto produktų ir patiekalų, kurie sustiprina rūgimo ir puvimo procesus žarnyne. Visi patiekalai gaminami ant vandens arba garų, taip pat kepami orkaitėje; maistas dažniausiai nemaltas. Dieta yra dalinė, 6 kartus per dieną.

  • Dietos Nr. 4c cheminė sudėtis ir energinė vertė

    Baltymai 100-110 g, riebalai 90-100 g, angliavandeniai 400-450 g; kalorijų kiekis 2900-3140 kcal; retinolis 2 mg, tiaminas 4 mg, riboflavinas 4 mg, nikotino rūgštis 30 mg, askorbo rūgštis 100 mg; kalcio 1,2 g, fosforo 1,6 g, magnio 0,5 g, geležies 0,015 g.Būtina apriboti suvartojamos druskos kiekį iki 8 g per dieną. Laisvai suvartojamo skysčio kiekis turi būti 1,5 litro per dieną.

  • Rekomenduojami patiekalai ir produktai dietai Nr.4c
    • Kvietinė duona iš aukščiausios arba I klasės vakarykštės kepimo arba džiovintos miltų.
    • Sriubos ant silpnos mėsos, žuvies sultinio ir daržovių sultinio su gerai išvirtais ir sutarkuotomis dribsniais arba smulkiai pjaustytomis ir gerai išvirta daržovėmis, taip pat mėsos kukuliai, quenelles.
    • Mėsa ir paukštiena – mėsa, vištiena, pjaustyta kalakutiena, troškinta arba virta.
    • Žuvis - neriebios veislės gabalėliais, susmulkintos, virtos arba garintos; atskiri patiekalai leidžiami kepti, be grubios plutos.
    • Biri grūdai (išskyrus soras ir perlines kruopas) leidžiami ant vandens, mėsos sultinyje, pridedant pieno arba trečdalio 10% grietinėlės, zrazy, kukuliai, blynai, virti vermišeliai, smulkiai pjaustyti makaronai, pieno makaronai. garnyrai, troškiniai, pudingai.
    • Pieno produktai - pienas, grietinėlė, grietinė, dedama į patiekalą, kefyras, acidofilas, jogurtas, šviežiai paruošta varškė.
    • Sviestas dedamas į paruoštus patiekalus ir duodamas natūraliu pavidalu (1 dozei ne daugiau kaip 10 g).
    • Kiaušiniai - 1-2 kiaušiniai per dieną omleto pavidalu arba minkštai virti.
    • Padažai ant silpnos mėsos, žuvies sultinio, pieno produktų.
    • Daržovės – bulvės, morkos, žiediniai kopūstai virti ir sutrinti; vaisiai yra prinokusių ir saldžių veislių uogos be žievelės. Gerai toleruojant, į sriubas leidžiama dėti baltųjų kopūstų, žaliųjų žirnelių, jaunų pupelių, burokėlių. Į racioną įtraukiami jauni smulkiai pjaustyti žalumynai, mandarinai ir apelsinai.
    • Gėrimai – arbata, kava, kakava ant vandens ar pieno. Žalių saldžių vaisių ir uogų (obuolių, kriaušių, braškių) kiekis padidinamas iki 200 g per dieną. Parodytos vaisių (išskyrus vynuogių), uogų, daržovių (išskyrus kopūstus) sultys, praskiestos vandeniu 1/3.
    • Leidžiami marmeladai, zefyrai, zefyrai, cukrus.
  • Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai dietai Nr. 4c
    • Išskyrus pirmiau išvardytus, kepiniai ir miltiniai gaminiai neįtraukiami.
    • Sriubos su grūdais ir daržovėmis, stiprūs ir riebūs sultiniai.
    • riebi mėsa, žuvis, paukštiena; rūkyti produktai, mėsos ir žuvies konservai.
    • ankštiniai augalai; daržovės, vaisiai ir uogos natūraliu pavidalu.
    • Kava ir kakava, gazuoti ir šalti gėrimai.
  • Pavyzdinis dietos meniu Nr. 4c pacientams, sergantiems ūminėmis ar lėtinėmis žarnyno ligomis, kurios pasireiškia viduriavimu sveikimo laikotarpiu arba remisijos fazėje
    • Pirmieji pusryčiai: ryžių pieno košė, baltymų garų omletas (iš 2 kiaušinių), arbata su pienu.
    • 2 pusryčiai: kalcinuotas varškės sūris (150 g).
    • Pietūs: sriuba mėsos sultinyje su kalafiorais, virta mėsa su virtais ryžiais, švieži obuoliai.
    • Užkandis: virta mėsa, erškėtuogių sultinys (200 g).
    • Vakarienė: keptas varškės pudingas, garuose virtas mėsos vyniotinis su troškintomis morkomis ir žaliais žirneliais, arbata su pienu, švieži vaisiai (ar uogos).
    • Nakčiai: kefyras (1 stiklinė).
    • Visai dienai: balta duona - 300 g, cukrus - 40 g, sviestas - 10 g.

• Dieta №4ag – dieta be glitimo

  Specialus dietos Nr. 4 variantas yra dieta Nr. 4ag, skirta pacientams, sergantiems celiakine enteropatija, kai organizmas praranda gebėjimą virškinti glitimą (grūdų baltymų komponentą) dėl specifinės peptidazės nebuvimo epitelyje. žarnyno gleivinę, dėl to nesuyra gliadino, kuris yra glitimo dalis.

  • Bendrosios dietos Nr. 4ag charakteristikos

    Dietoje Nr.4ag yra padidintas baltymų kiekis, fiziologinė riebalų norma, praturtinta vitaminais ir kalcio druskomis. Maistas virtas arba garuose.

  • Dietos Nr. 4ag cheminė sudėtis ir energinė vertė

    Baltymai 120 g, riebalai 100 g, angliavandeniai 400-450 g, valgomoji druska 8 g; kalorijų kiekis 2980-3180 kcal.

  • Dietos terapijos taktika sergant celiakija (glitimo enteropatija)

    Itin sunkiais distrofijos atvejais celiakijos gydymas pradedamas parenteriniu maitinimu reanimacijoje ir intensyviosios terapijos skyriuje. Žiūrėkite parenterinę mitybą.

    Minimalus organizmo poreikis baltymų, reikalingų, kad organizmas nesunaikintų savo struktūrinių baltymų, yra 0,6-0,9 g/kg per dieną.

    Parenterinė mityba pradedama nuo apatinės dienos baltymų poreikio ribos (0,6 g/kg), atsižvelgiant į prastą baltymų toleravimą esant sunkiai mitybai.

    Kitą dieną baltymų kiekis skiriamas 1 g/kg, palaipsniui didinant iki 2-3 g/kg. Iš esmės baltymų poreikį parenterinei mitybai papildo specialūs aminorūgščių mišiniai.

    Pašalinus viduriavimą ir papildžius reikiamą skysčių kiekį, baltymų dozė padidėja iki 4 g/kg, tuo tarpu su maistu vartojamų baltymų kiekis didėja, o aminorūgščių preparatų pavidalu – mažėja.

    Kitas sunkių ligų gydymo komponentas yra riebalų emulsijos, vartojamos atskirai nuo kitų tirpalų (3-4 kartus). Pagerėjus būklei, riebalai skiriami mitybos forma, naudojant specialius enteralinės mitybos preparatus.

    Angliavandenių poreikis parenteralinėje mityboje patenkinamas į veną leidžiant gliukozę ir fruktozę 5, 10 ir 20% tirpaluose, kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.

    Pirmąsias 2-3 parenterinės mitybos dienas pacientai gali sumažėti dėl edemos išnykimo, stabilizacija įvyksta per kitas 2-3 dienas, o savaitės pabaigoje pacientų kūno svoris pradeda didėti. Letargija ir nenoras judėti išnyksta po 3-4 dienų, antros savaitės pabaigoje pacientai atsikelia ir juda savarankiškai. Vėmimas nutrūksta nuo pirmos gydymo dienos, tuštinimosi skaičius sumažinamas iki 3 kartų per dieną.

    Prognozė toliau laikytis dietos be glitimo yra palanki. Manoma, kad griežtos dietos be glitimo reikėtų laikytis bent 8-10 mėnesių. Po to leidžiama atsargiai įvesti produktus, kurių sudėtyje yra glitimo. Bet jei tuo pačiu metu vėl atsiranda dažnos išmatos, turėtumėte nedelsdami grįžti prie ankstesnės dietos.

  • Bendri mitybos patarimai sergant celiakija
    • Vaikams maistas turi būti pagal amžių, trintas (švelnus). Vienos porcijos apimtys nedidelės, maitinimų skaičių galima padidinti. Vaikas gali gerti savo nuožiūra, be apribojimų.
    • Kulinarinis produktų apdorojimas pradiniu gydymo laikotarpiu - troškinimas, virimas ir šiek tiek daugiau nei įprastai. Produktus perpilkite per mėsmalę, patrinkite arba nuvalykite per sietelį. Nulupkite daržoves ir vaisius. Gydymo pradžioje geriau atsisakyti vynuogių ir vynuogių sulčių, nes uogos turi kietą odelę, o sultys gali sukelti rūgimą žarnyne ir pilvo pūtimą.
    • Pirmaisiais dietos mėnesiais į valgiaraštį nerekomenduojama įtraukti grybų, ankštinių augalų, riešutų, žalių kopūstų, obuolių, nes juose yra stambių skaidulų, kurios gali sulėtinti žarnyno atsigavimą. Ribokite česnakų, svogūnų, prieskonių vartojimą.
    • Nugriebto pieno kiekis turėtų būti ribotas. Ypač šis apribojimas taikomas gamykliniam pienui, į kurį dažnai galima dėti miltų.
    • Jei nėra laktazės trūkumo, galima naudoti naminį pieną ir nepramoninius pieno produktus.
    • Neribokite saldumynų. Paprastieji angliavandeniai iš dalies kompensuos energijos apykaitos sutrikimus, pagerins smegenų mitybą. Kai atsigausite, saldumynų poreikis mažės.
    • Pagrindiniai maisto ingredientų šaltiniai:
      • Baltymai: mėsa, žuvis, natūralūs pieno produktai, kiaušiniai.
      • Riebalai: augalinis aliejus ir riebalai, esantys mėsoje, naminiame piene ir žuvyje.
      • Angliavandeniai: ryžiai, kukurūzai, grikiai (leidžiama ribotai), bulvių krakmolas, ryžiai, kukurūzai, daržovės, vaisiai, uogienė, medus, cukrus.
    • Biologiniai produktai (bifidumbakterinas, laktobakterinas), nuolat, 5-10 dozių per dieną, nevalgius arba prieš miegą praėjus 2 valandoms po valgio.
    • Šaltalankių aliejus ir medus. 1-2 arb. kasdien, bet ne kartu.
  • Dietos terapijos veiksmingumo kriterijai sergant celiakija

    Maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, pašalinimas iš raciono pirmiausia lemia greitą simptomų išnykimą, o vėliau - visų biocheminių parametrų normalizavimą. Pirmasis pasveikimo požymis yra dažnų ir gausių išmatų pašalinimas. Tada padidėja kūno svoris ir išnyksta visi organizmo trūkumo simptomai. Lėčiausiai pašalinama osteoporozė, todėl, be dietos terapijos, būtina vartoti kalcio papildus ir vitaminą D. Per 3-8 gydymo mėnesius pagerėja savijauta, darbingumas, nuotaika.

  • Dozavimo formos, patvirtintos celiakijai gydyti
    • Visos tos dozavimo formos, kuriose nėra kviečių krakmolo.
    • Geriau naudoti tik ampules, naudojant jas kaip tabletes, tirpinant vandenyje; žvakutės ir skaidrios želatinos kapsulės.
    • Tabletėse galite vartoti tik aktyvintą anglį – joje yra bulvių krakmolo.
  • Rekomenduojami patiekalai ir produktai dietai Nr.4ag
    • Vaikams iki 3-4 mėnesių leidžiama vartoti tik motinos pieną.
    • Suaugusiesiems įtraukite maistą be glitimo – ryžius, kukurūzus, krakmolą, soją, riešutus, daržoves, vaisius.
    • Leidžiami kukurūzų ir ryžių miltai, bulvės, mėsa, žuvis.
    • Grikių košė rodoma ribotu kiekiu.
    • Augalinis aliejus, sviestas, pagamintas iš grynos karvės grietinėlės.
    • Šviežia grietinė, šviežia grietinėlė (pagal svorį, nepramoninė).
    • Varškės sūreliai, sūriai, fermentuoto pieno produktai, pagaminti iš juodojo pieno namuose.
    • Mėsa (visų rūšių), kiaušiniai, žuvis, žuvies konservai savo sultyse, aliejus.
    • Ikrai.
    • Visų rūšių vaisiai natūralia forma (išskyrus bananus ir datules), visos daržovės.
    • Cukrus, medus, nesmulkintos kavos pupelės (maltos), birių lapų arbata.
    • Naminiai konservai (mėsa, uogienė, uogienė).
    • Pramoniniai konservai (šprotai, jūros dumbliai, konservuoti kukurūzai).
  • Neįtraukti maisto produktai ir patiekalai pagal dietą Nr. 4ag
    • Draudžiami produktai
      • Vaikams draudžiama leisti mišinius su avižų, miežių, kviečių nuovirais. Vyresniems vaikams duona, sausainiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai, krekeriai neįtraukiami.
      • Iš dietos visiškai neįtraukiami kviečiai, rugiai, miežiai, avižos, taip pat visi jų turintys produktai. (Iš sorų gaminamos sorų kruopos, iš avižų – avižų kruopos (herkulės), iš kviečių – kvietiniai miltai. Iš miežių – miežiai ir miežių kruopos, iš rugių – ruginiai miltai.)
      • Draudžiami pieno mišiniai su avižų ir kviečių sultiniais ir miltais, rauginto pieno mišiniai su avižų ir kviečių sultiniais bei miltais.
      • Mėsos konservai, homogenizuoti mėsos konservai su miltais, kumpis. Visi produktai (pusgaminiai, kotletai ir sūrio pyragaičiai), apkepti džiūvėsėliuose arba pridedant duonos. Dešrelės, dešrelės, dešrelės.
      • Kepta žuvis, žuvies konservai, į kuriuos įberta miltų.
      • Daržovės ir konservuotos daržovės, į kurias dedama kvietinių arba avižinių miltų, miežių.
      • Gaminiai iš kviečių, miežių, sausainių, sausainių, meduolių.
      • Konservuoti vaisių kompotai.
      • Visi konditerijos gaminiai, saldainiai, karamelė, dražė, šokoladas. Visi naminiai ir pramoniniai kepiniai iš kvietinių, ruginių ir grikių miltų (duona, vyniotiniai, džiovyklės, krekeriai, pyragaičiai, pyragaičiai).
      • Kukurūzų dribsniai.
      • Padažai, garstyčios.
      • Sultinio kubeliai.
      • Alus, degtinė.
      • Gazuoti gėrimai.
      • Bananai, datulės.
    • Maistas nerekomenduojamas
      • Orinė duona, kukurūzų lazdelės, dribsniai, traškučiai.
      • Ledai, jogurtai, visų rūšių varškė, sūris ir varškės masė, supakuota varškė, pieno milteliai arba kondensuotas pienas, grietinėlė, margarinas ir pramoninis sviestas, sūriai ir majonezai.
      • Kečupas, pomidorų pasta.
      • Kakava, pepsi-cola, kokakola, tirpi kava, granuliuota arbata. Zefyras, uogienės, zefyras, turkiškas skanėstas, chalva.
      • Visos vaistų tabletės, dražė, nepermatomos kapsulės, sirupai, žirniai.
      • Kramtomoji guma, dantų pasta.
      • Kosmetika (lūpų dažai ir tušas).
  • Dietos be glitimo meniu №4ag

  • • Naminis sūris. Reikės: 200 g varškės, rūgpienio, 1 kiaušinio, 1 a.š. l. sviesto arba grietinėlės be glitimo, 1 arb. soda, druska. Maisto gaminimas. Varškę su rūgpieniu užpilkite 3 cm virš varškės lygio, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti. Kruopščiai sumaišykite su kiaušiniu, grietinėle, soda (druska pagal skonį), virkite 5 minutes verdančio vandens vonelėje maišydami. Sutrinkite į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, atvėsinkite.
    • Sviestas be glitimo. Reikia: riebios grietinėlės. Maisto gaminimas. Leiskite kremui pastovėti kambario temperatūroje 30-40 minučių. Plakite, kol jie išsiskirs į sviestą ir išrūgas. Pridėti į kepinius ir paruoštus patiekalus.
    • Naminė varškė. Reikės: 2 l pieno, 3-4 valg. l. rauginto pieno produktas. Maisto gaminimas. Į pieną supilkite raugą, palikite parą kambario temperatūroje, pašildykite ant silpnos ugnies orkaitėje. Atvėsinkite, sudėkite ant sietelio. Iš išrūgų galima gaminti blynus, okrošką, gėrimą.
    • Hominis. Reikės: 1 stiklinės kukurūzų kruopų, 4 stiklinės pieno (vandens), 50 g aliejaus be glitimo, druskos. Maisto gaminimas. Užvirinkite pieną su sviestu (25 g), įberkite druskos, kukurūzų kruopų ir virkite maišydami, kol košė pradės atsilikti nuo keptuvės sienelių. Prieš nukeldami nuo ugnies, karštą hominy išmaišykite su lydytu sviestu be glitimo (25 g). Šaltą hominą supjaustykite plonais griežinėliais, pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose arba apvoliokite kukurūzų miltuose, apkepkite aliejuje ir patiekite su mėsos patiekalais.
    • Sūrio pyragaičiai iš kukurūzų miltų. Reikės: 0,5 kg varškės, 1 kiaušinio, 3 valg. l. cukraus, kukurūzų miltų, birių razinų ar obuolių. Maisto gaminimas. Kiaušinius išplakti su cukrumi, dėti varškę, išmaišyti, suberti miltus, kol gausis stabili tešla, suberti razinas (obuoliai), formuoti sūrio pyragus, kepti ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
    • Majonezas. Reikalingi: 2 tryniai, druska, cukrus, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. acto. Maisto gaminimas. Sumaišykite ingredientus, plakite mikseriu.
    • Plakta grietinėle su cukrumi. Reikės: 1 puodelis grietinėlės, 2-3 šaukšteliai. Sachara. Maisto gaminimas. Grietinėlę atvėsinti, suberti cukrų, išplakti.
    • Ledai. Reikės: 700 ml pieno, 300 ml naminės grietinėlės, 3 trynių, 150 g cukraus, 5 g želatinos. Maisto gaminimas. Želatiną 30 minučių pamirkykite nedideliame kiekyje pieno. Visą pieną užvirinkite, atvėsinkite iki 60 °C, supilkite grietinėlę, padėkite į vandens vonią. Trynius išplakti su cukrumi, supilti į pieną, palaikyti vandens vonelėje 15 minučių maišant ir neužvirti. Įdėkite želatiną, plakite, perkoškite. Atvėsinkite kambario temperatūroje, dėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms.Išplakite mikseriu, dėkite į šaldiklį 30-40 min. Vėl mušti. Laikyti šaldiklyje, padalintas į porcijas. Ledus galima gaminti tik su grietinėle, galima gaminti vien su pienu – santykis gali būti skirtingas.
    • Mėsa grietinėje. Reikės: 500 g mėsos, 250 g grietinės, česnako (2-3 skiltelės). Maisto gaminimas. Mėsą išvirkite, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Grietinėje įtarkuojame kelias česnako skilteles, maltus juoduosius pipirus pagal skonį. Sumaišykite.
    • Kepenų traškučiai. Reikės: 300 g kepenų, 0,5 stiklinės pieno, 1 bulvių gumbo, 1 kiaušinio, 1 svogūno, kukurūzų miltų. Maisto gaminimas. Kepenėles perpilkite per mėsmalę, augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, bulves sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite. Įpilkite druskos, miltų. Kepkite augaliniame aliejuje.
    • Kepiniai su svogūnais. Reikalingas: 2-3 v.š. l. naminio varškės, 1 kiaušinis, 1 skiltelė česnako, 2-3 v.š. l. kukurūzų miltai, druska, raudonieji pipirai, soda. Maisto gaminimas. Varškę sutrinkite su kiaušiniu, susmulkinkite svogūną, česnaką, viską išmaišykite. Kepkite augaliniame aliejuje, uždenkite keptuvę dangčiu.
    • Morku pyragas. Reikės: 2 puodeliai smulkiai tarkuotų morkų, 1 puodelis granuliuoto cukraus, 2 kiaušiniai, 2 puodeliai kukurūzų miltų, 1 šaukštelis. soda. Maisto gaminimas. Sumaišykite morkas su cukrumi ir palikite 30 minučių. Išplakame kiaušinius, viską išmaišome. Užminkykite tešlą. Padalinkite į 2-3 dalis (tortai). Kepame ant kalkinio popieriaus, pyragėlius aptepame uogiene.
    • Mėsos pyragas su grikiais ir grybais. Reikės: 100 g mėsos, 60 g grikių, 1-2 džiovintų grybų, 1 svogūno, 1 a.š. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. kukurūzų miltų, 1 kiaušinis, druska, pipirai. Maisto gaminimas. Kruopas kruopščiai rūšiuokite, palikite tik nesmulkintus grūdus, kelis kartus perplaukite šaltame vandenyje. Mėsą sumalkite, sumaišykite su 1/2 kiaušinio. Grybai mirkyti, išvirti, smulkiai supjaustyti. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite. einu gaminti. Sujunkite viską. Suformuokite vyniotinį, sutepkite paviršių grietine arba pienu su likusiu kiaušinio kiekiu. Kepame ant silpnos ugnies.
    • Omletas su grikiais. Reikės: 2 kiaušinių, 1 valg. l. augalinis aliejus, 100 g grikių košės, 1/4 stiklinės pieno. Maisto gaminimas. Kiaušinius išplakti mikseriu ir supilti į karštą keptuvę. Į omleto vidurį dėkite grikių košę, omleto kraštus apvyniokite pyrago formoje ir dėkite į lėkštę. Pabarstykite krapais ir patiekite.
    • Tarkuotas pyragas. Reikės: tešlai: 200 g augalinio aliejaus, 300 g kukurūzų miltų, 60 g cukraus, 2 kiaušinių trynių, 1/2 arb. soda; sluoksniui: 3 kiaušinių baltymai, 100 g cukraus, 100 g maltų graikinių riešutų, 150 g uogienės. Maisto gaminimas. Miltus sumaišykite su soda, supilkite augalinį aliejų, cukrų ir kiaušinių trynius. Išminkykite tešlą, palaikykite šaldytuve 2 valandas. Sluoksniui baltymus išplakti į stiprias putas, suberti riešutus, cukrų. Pusę tešlos sutarkuokite stambia tarka ant kepimo skardos, sudėkite baltymų mišinį, ant viršaus sutarkuokite antrąją tešlos pusę. Krosnis 180 °C 30 min.
    • Karališkas pyragas. Reikės: 5 kiaušinių, 1 šaukštelis. druskos, 200 g mineralinio vandens, 200 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, 300 g kukurūzų miltų, sodos, 200 g smulkiai supjaustytos mėsos, 1 rauginto agurko, 1 paprikos. Maisto gaminimas. Viską išmaišyti, kepti.
    • Tingus mėsos pyragas. Reikės: 300 g maltos mėsos, 1 svogūno, 4 kiaušinių, sodos, 5 v.š. l. kukurūzų miltų, 5 v.š. l. kukurūzų krakmolo ir ryžių miltų mišinys, 200 ml mineralinio vandens. Maisto gaminimas. Viską išmaišyti, supilti į riebalais išteptą formą, kepti.
    • Slapukas. Reikalingas: 8 v.š. l. cukraus, 8 v.š. l. augalinis aliejus, 1/2 šaukštelio. soda, kukurūzų miltai. Maisto gaminimas. Viską išmaišykite, įberkite kukurūzų miltų tiek, kad susidarytų tiršta tešla. Šaukštu formuokite sausainius ir dėkite ant kepimo skardos. Leiskite pastovėti 20 minučių, kepkite karštoje orkaitėje.
    • Okroška. Reikės: 50 g virtos mėsos, 50 g virtos liežuvio, 60 g agurkų, 30 g žaliųjų svogūnų, 1/4 kiaušinių, 1 a.š. l. grietinės, 1 arb cukraus, 350 ml išrūgų, druskos. Maisto gaminimas. Viską smulkiai supjaustykite, sumaišykite su išrūgomis, atvėsinkite. Prieš patiekdami įdėkite krapų ir grietinės.
    • Kukurūzų miltų kotletai. Reikės: 1 kiaušinis, 250 g pilstomo pieno, 3 šaukšteliai. cukraus, 0,3 šaukštelio. soda, kukurūzų miltai. Maisto gaminimas. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti pieną, sumaišyti sodą su kukurūzų miltais. Dalimis suberkite miltus, kad tešla būtų tiršta, kaip grietinė. Kepame ant vidutinės ugnies uždengę dangtį.
    • Kotletai iš kukurūzų miltų. Reikės: 0,5 kg maltos vištienos, 1 kiaušinio, 5 valg. l. kukurūzų miltai, 1 svogūnas. Maisto gaminimas. Svogūną supjaustykite, sumaišykite su kiaušiniu ir malta mėsa, suberkite miltus, išmaišykite, kepkite ant silpnos ugnies bent 20 minučių iš kiekvienos pusės.
    • Kukurūzų vyniotinis. Reikės: 1 stiklinės kukurūzų kruopų, 3 stiklinės vandens, 3 valg. l. troškintų kopūstų, 1 a.š. l. bulvių krakmolo, faršo su svogūnu ir kiaušiniu įdarui. Maisto gaminimas. Išvirkite dribsnius, sumaišykite su troškintais kopūstais ir krakmolu, padėkite ant švaraus rankšluosčio, suvilgyto vandeniu. Į vidurį dedame faršą ir susukame į vyniotinį. Aptepkite kiaušiniu ir kepkite 30 min.
    • Marmeladas. Reikės: 1 kg obuolių, 600 g cukraus, 150 g grietinės, 200 g kukurūzų miltų, 1 arb. soda. Maisto gaminimas. Obuolius iškepkite orkaitėje, pertrinkite per sietelį, sumaišykite su cukrumi, virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol sutirštės. Supilkite ant pergamento lakšto, pabarstyto cukraus pudra, išlyginkite, atvėsinkite.
    • Tortą sluoksniuokite su grietine. Reikės: tešlai: 400 g grietinės, 2 kiaušinių, 200 g kukurūzų miltų, 1 arb. soda; grietinėlei: 250 g grietinės, 1/2 stiklinės cukraus. Maisto gaminimas. Išplakite kiaušinius, dalimis supilkite grietinę. Įdėkite soda. Įmaišykite kukurūzų miltus, kol kremas sutirštės. Tešlą supilkite į dvi plačias ir žemas formeles, pateptas augaliniu aliejumi, leiskite nusistovėti 15-20 minučių, kepkite ant vidutinės ugnies. Pyragėlius atvėsinti, supjaustyti, pertepti uogiene, grietine, išplakti su cukrumi. Laikyti šaldytuve.
    • Meringue. Reikės: 2 kiaušinių baltymų, 1 stiklinės cukraus. Maisto gaminimas. Baltymus išplakti stipriomis putomis, suberti cukrų (plakti tol, kol masė nustos plisti). Dėti ant kepimo skardos su arbatiniu šaukšteliu, pašauti į karštą orkaitę ir kepti ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos neatidarant orkaitės.
    • Biskvitas. Reikės: 1,5 stiklinės kukurūzų miltų, 1 stiklinės cukraus, 7 kiaušinių. Maisto gaminimas. Plakite kiaušinius, palaipsniui įpildami cukraus. Suberti miltus. Tešlą paskleiskite į formeles, išklotas kalkiniu popieriumi, užpildykite iki 0,7 aukščio, kepkite 40-45 minutes.
    • Moliūgų pudingas. Reikės: 150 g moliūgų, 60 g kukurūzų, 1 kiaušinio, 100 ml pieno, 1 arb. cukraus, 1 gr. l. daržovių aliejus. Maisto gaminimas. Moliūgą nulupkite, supjaustykite, išvirkite per pusę pieno, likusiame piene išvirkite kukurūzų kruopas. Moliūgą įtrinkite, viską sumaišykite, kepkite.