Skanūs trupiniai sausainiai džiugina kiekvieną saldžių skanėstų mėgėją. Tokie trapūs trapūs sausainiai nuo kitų rūšių skiriasi savo ypatinga tekstūra, kuri tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Trapios tešlos sausainiai puikiai tiks prie puodelio arbatos ar stiprios kavos. Turiu labai įdomų trapių sausainių gaminimo receptą ir prisipažįstu, kad jis ne vienas.
Yra receptas, kaip gaminti sausainius su įdaru ir be jo, pridedant šokolado, kakavos.
Trapios tešlos sausainiai gali būti ruošiami įvairių formų, spalvų ir dydžių, receptas to nė kiek nedraudžia, o pagrįstus eksperimentus virtuvėje sveikinu.
Tiesiog pažiūrėkite į pridėtą nuotrauką, koks trapus trapios tešlos sausainis apetitas ir gražus, ir patys įsitikinkite, kad jis labai skanus.
Jei norite tokiais kepiniais palepinti savo artimuosius, mano receptas jums tikrai bus naudingas.
Nesiginčysiu su tuo, kad beveik visos šeimininkės savo arsenale turi būtent joms labiausiai patinkantį trapios tešlos receptą sausainiams.
Pavyzdžiui, trapių sausainių „Auksinis laukas“ receptas ne tik nesukels sunkumų, bet ir puikiai papildys šventinį stalą.
Tie, kurie seka savo figūrą, įvertins varškės sausainių receptą. Tai labai skanus sausainis, bet tuo pačiu jame yra minimalus kalorijų kiekis.
Trapios tešlos sausainiai neturėtų kelti problemų net pradedantiesiems konditeriams, nes tešla yra labai lanksti.
Mažieji kulinarai padės iš tešlos suformuoti ypatingos formos sausainius, o gaminimas kartu su vaikais taps dar įdomesniu procesu. Pažiūrėkite į nuotrauką, kaip galite paįvairinti įprastas sausainių formas.
Žemiau pateikiamas klasikinis trapios tešlos receptas, taip pat įvairūs jo paruošimo variantai.
Viename recepte reikės suminkštinto sl. sviesto, kai kitą - šaltą sviestą reikės pjaustyti kartu su kvietiniais miltais.
Bet pirmiausia norėčiau pasilikti prie bendrų principų, kaip geriausiai paruošti trapios tešlos skanėstą.
Jei nuspręsite gaminti skanius trapius trapius sausainius, pirmiausia turėtumėte susipažinti su mano naudingomis rekomendacijomis:
- Sausainių ingredientai turi būti iš anksto atšaldyti.
- Kad trapios tešlos sausainiai būtų minkštos tekstūros, verta persijoti miltus. Geriausia keisti receptą ir vietoj miltų naudoti bulvių krakmolą arba pakeisti juo apie 1/3 reikiamo miltų kiekio.
- Trapios tešlos tešlą reikia paruošti ir palikti laikyti šaldytuve, kad vėliau, jei nuspręstumėte išsikepti sausainių, galėtumėte ją panaudoti. Šaltis yra geriausias trapios tešlos sąjungininkas.
- Trapios tešlos tešlą reikia iškočioti ant stalo, nubarstyto cukraus pudra arba miltais. Tam galite naudoti kepimo popieriaus lakštus.
- Nebūtina tepti pergamento aliejumi, nes trapi trapios tešla bus riebi, kaip nurodyta recepte.
Siūlau susipažinti su dažniausiai namų šeimininkių daromomis klaidomis, kurios, nepaisant tešlos paruošimo paprastumo, neleidžia iškepti skanių trapių sausainių.
Nedarykite klaidų
- Jei pastebėjote, kad kočiodama tešla gali subyrėti ir neišlaikyti formos, tai reiškia, kad komponentai buvo šilti. Tai nėra geriausias būdas įvertinti slapukų kokybę.
- Jei iškočiodama trapios tešlos tešla per daug susitraukia, vadinasi, be aliejaus viršijote reikiamą miltų ir skysčio kiekį.
- Trapios tešlos pyragas išėjo šiurkštus ir per truputis – tešla nebuvo tinkamai atšaldyta prieš kepant.
- Trapios tešlos sausainiai labai trapūs, trupa - tešlai reikėjo naudoti visą vištieną. kiaušinis, paėmė per daug aliejaus.
- Trapios tešlos sausainiai skanūs, bet kieti kaip stiklas – daug cukraus ir nepakanka vištienos. tryniai tešlai, gal skanėstams gaminti paėmė tik baltymus.
Mes išsiaiškinome teoriją, dabar galite sužinoti klasikinį paprasto trapios tešlos receptą, su kuriuo nė vienai jų šeimininkei neturėtų kilti problemų. Tai skanu ir net vaikams patiks.
Paprasta trapi tešla
Receptas pravers gaminant paprastą trapią tešlą pradedantiesiems. Be trapios trapios tešlos, galite naudoti riešutus, sėklas, kakavą, vaniliną.
Trapius sausainius galite kepti bet kokios formos, viskas priklausys nuo jūsų fantazijos ir noro. Receptas paprastas: 1 dalis cukraus, 2 dalys riebalų; 3 - miltai.
Tešlai paruošti reikės: 50 gr. Sachara; 100 gr. sl. aliejai; 150 gr. miltų ir žiupsnelio druskos.
Trapios trapios tešlos gaminimo algoritmas:
- Sviestą suminkštinu kambario temperatūroje, išplaku su druska ir cukrumi, tik tada dedu miltus. Minkiau tešlą (jei įdedate kakavos, tada miltų reikia imti šiek tiek mažiau).
- Pašauname į 180° orkaitę 20 min. Tešla turi įgauti auksinį atspalvį. Trapios tešlos skanėstą puošiu kaip širdis geidžia, bet pirmiausia leidžiu atvėsti.
Skanių sausainių "Zolotaya Niva" receptas
Jei norite suvalgyti skanių minkštų trapių sausainių, kurie tirps burnoje, imkite:
200 gr. Sachara; 350 gr. sl. sviesto (200 tešlai, o likusi dalis – glajui); 4 dalykai. vištos. kiaušiniai; 450 gr. miltai; 100 gr. pienas; 20 gr. kakavos, 1 arb soda (būtinai gesinkite actu); vafliai ir riešutai.
Kaip priedą prie trapios tešlos galite imti riešutus (smulkintus), vyšnias, šokoladinį glajų, pasigaminti vaflių trupinius.
Trapios tešlos sausainių gaminimo būdas yra toks:
- Kiaušinius išverdu, trynius įtrinu ant trintuvės, sumaišau su jais iš anksto suminkštintą sl. sviestas, soda ir grietinė. Gerai išmaišykite ir suberkite miltus.
- Išminkytą trapios tešlos tešlą padalinu pusiau ir padedu 30 minučių šaltai.Iškočioju ir išpjaunu sausainius. Kepu orkaitėje, kol atsiranda auksinė plutelė.
- Kol ateina kepimas, paruošiu glajų, į kurį panardinu atvėsusius trupinius sausainius ir apvolioju vafliniuose trupiniuose ar riešutuose. Glajus ruošiamas paprastai: pienas, sviestas, cukrus ir kakava verdami ant ugnies, kol visiškai ištirps.
Dietiniai sausainiai iš varškės tešlos "Kriauklės"
Receptas paprastas, o sausainiai ne tik skanūs ir sveiki tiems, kurie seka savo figūrą, bet ir turi daug kalcio. Tiek vaikai, tiek suaugusieji įvertins jo ypatingą skonį.
Sausainių receptas reikalauja:
250 gr. varškės (geriau neštis namo); 100 gr. sl. aliejai (gali būti pakeisti margarinu, bet tai nėra ypač pageidautina); 250 gr. miltai; cukraus; 10 gr. soda su citrinos rūgštimi arba kepimo milteliais.
Veiksmo algoritmas:
- Varškę sutrinu. Aš trukdau į Alyva.
- Miltus sumaišau su kepimo milteliais. Išmaišau mišinį ir užminku tešlą. Padėjau šaltai 30 minučių.
- Iškočioju sluoksnį ir paprasta stikline išpjaunu apskritimus. Kiekvieną apskritimą pamerkiu į cukrų. „Cukrų“ pusę užlenkiu į vidų, iš abiejų pusių apvolioju būsimus sausainius. Pažiūrėkite į nuotrauką, kokie sausainiai turėtų pasirodyti.
- Pašauname į 200° orkaitę 20 min.
Per tą laiką sausainiai taps auksiniai. Norėdami paįvairinti sausainių receptą, patariu į tešlą įdėti kakavos arba cinamono.
Mano video receptas
Kas nemėgsta kvapnių, švelnių, skanių, trapių trapių sausainių? Jis tiesiog tirpsta burnoje ir puikiai dera su puodeliu kavos. Yra įdomių trapių sausainių receptų – su įdaru ir be jo, įvairių formų, dydžių, spalvų, pridedant šokolado, kakavos. Tai nepalieka abejingų, nes šis receptas patiks absoliučiai visiems.
Tikriausiai kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą sėkmingo trapios tešlos sausainio receptą. Pavyzdžiui, „auksinis laukas“ gali nesunkiai pakeisti tortą ant šventinio stalo, puikiai tiks ir vaikų šventei.
O tie, kurie seka figūrą, gali atkreipti dėmesį į varškės sausainių receptus, kur mažiau kalorijų, tačiau skoniui tai įtakos neturi. Trapios tešlos tešla yra labai kali, ją dažniausiai gauna net naujokės šeimininkės, o vaikai padės formuoti sausainius.
Peržvelgus trapios tešlos gaminimo receptus, matyti, kad į vienus rekomenduojama dėti minkštinto sviesto, o kituose kartu su miltais pjaustyti šaltą sviestą.
O jei naršysite internete, pamatysite, kad tam pačiam receptui skirtingi šefai siūlo skirtingas gaminimo technologijas. Ar galutinis rezultatas toks pat, ar kitoks?
Pabandykime išspręsti šią problemą. Keletas patarimų pravers tiems, kurie nusprendžia pasilepinti gardžiais trapiais sausainiais:
- Visi ingredientai turi būti iš anksto atšaldyti.
- Miltus būtinai persijokite. O jei vietoj miltų dėsite bulvių krakmolą (jais pakeisite apie trečdalį miltų), tada sausainiai pasirodys ypač švelnūs ir trapūs.
- Geriausias trapios tešlos draugas yra šaltas, todėl jį galima paruošti ateičiai ir panaudoti pagal poreikį.
- Tešlą patogiausia iškočioti ant stalo, kuris pabarstytas miltais arba cukraus pudra. Tai galite padaryti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.
- Tešla pasirodo gana riebi, todėl kepimo formų aliejumi patepti nebūtina.
Nepaisant trapios tešlos technologijos paprastumo, namų šeimininkės, ypač pradedančios, dažnai nesugeba pagaminti sausainių.
Dažniausios klaidos:
- kočiodama tešla neišlaiko formos, labai trupa. Tešlai minkyti buvo naudojami šilti produktai, o tai ne geriausiu būdu turi įtakos gaminio kokybei;
- Tešla lipni ir iškočiojus susitraukia. Mažai aliejaus, bet daug skysčio ir miltų;
- po kepimo produktai labai trupa ir pasirodo šiurkštūs. Tešla buvo šilta;
- Sausainiai labai trapūs ir labai trupa. Arba daug sviesto, arba naudojamas tik trynys, o ne visas vištos kiaušinis;
- gaminiai pasirodė labai kieti, kaip stiklas. Buvo naudojama daug cukraus arba tik kiaušinių baltymai.
O dabar siūlome apsvarstyti keletą populiariausių receptų, kuriais vadovaudamiesi galite namuose išsikepti skanių trapių sausainių.
Paprasčiausios trapios tešlos receptas (visada pasirodo)
Šis receptas tinka tiems, kurie nemoka virti trapios tešlos, tai yra, su tuo susiduria pirmą kartą. Jame viskas paprasta: 1 dalis cukraus, 2 dalys riebalų ir 3 dalys miltų. Galima dėti bet ką – vanilino, riešutų, kakavos, sėklų, daryti bet kokios formos sausainius.
Ingridientai:
- aliejus - 100 g;
- cukrus - 50 g;
- kvietiniai miltai - 150 g;
- žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą (lydyti nereikia), ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Palaipsniui suberkite miltus. Užminkykite tešlą.
- Jei planuojate dėti kakavos, tuomet reikia sumažinti miltų kiekį.
- Kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol apskrus.
- Leiskite atvėsti ir papuoškite kaip norite.
Virimo laikas - 10 minučių.
Sunkumai pradedantiesiems.
Paskirtis: vakarienei, vaikų vakarėliui, desertui, popietiniam užkandžiui, kūdikių maistui.
Slapukai Zolotaya Niva
Šie sausainiai yra beprotiškai švelnūs ir tirpsta burnoje. Galima papildyti grūstais riešutais, vyšniomis, papuošti ir gardžiu priedu bus šokoladinis glajus ir vaflių trupiniai.
Ingridientai:
- sviestas - 200 g tešlai, 150 g glaistui;
- grietinė - 120 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- miltai - 450 g;
- cukrus - 200 g;
- pienas - 100 g;
- kakavos milteliai - 20 g;
- soda - 1 šaukštelis (gesintas actu);
- riešutai, vafliai.
Maisto gaminimas
- Virkite kiaušinius. Trynius sutarkuokite, į juos įpilkite minkšto sviesto, grietinės ir actu gesintos sodos. Viską išmaišyti.
- Suberkite miltus ir minkykite tešlą.
- Padalinkite tešlą į 2 dalis ir šaldykite 30 minučių. Tada iškočiokite tešlą iki 3-4 mm storio ir išpjaukite apvalius sausainius. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
- Paruoškite glajų: sumaišykite pieną, kakavą, sviestą ir cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps.
- Atvėsusius sausainius panardinkite į gatavą glajų, tada apvoliokite vafliniuose trupiniuose, tam galite naudoti susmulkintus riešutus.
Sunkumas vidutinis.
Paskirtis: pusryčiams, vaikams, atostogoms, popietiniam užkandžiui.
Varškės sausainiai "Kriauklės"
Šie trupiniai trapios tešlos sausainiai yra naudingumo sandėlis, nes juose yra sveiko kalcio. Jis yra vidutiniškai saldus, patiks vaikams ir tiems, kurie seka figūrą.
Ingridientai:
- varškė (geriausia naminė) - 250 g;
- sviestas (galima pakeisti margarinu, bet nepageidautina) - 100 g;
- miltai - 250 g;
- kepimo miltelių tešla (soda su citrinos rūgštimi) - 10 g;
- cukraus.
Maisto gaminimas:
- Varškę sutrinkite su minkštu sviestu.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Tešlą padarykite vienalytę, tada palaikykite šaldytuve 30 minučių.
- Iškočiokite į ploną sluoksnį, išpjaukite apskritimus (paprastas stiklas padės susidoroti su šia užduotimi).
- Supilkite cukrų ant lėkštės, pamerkite apskritimą, sulenkite „cukraus“ pusę į vidų, apvoliokite iš abiejų pusių. Ir darykite tą patį su kiekvienu ratu.
- Siųsti sausainius į orkaitę (200 laipsnių) Kepimo laikas apie 20 minučių, pats produktas turi įgauti auksinę spalvą. Į cukrų galite dėti cinamono, kakavos.
Virimo laikas - 30 minučių.
Sunkumai pradedantiesiems.
Paskirtis: dietinis maistas, kūdikių maistas, ant šventinio stalo, desertui.
Ir dar viena trapių sausainių su žemės riešutais versija mūsų vaizdo įraše:
Savaitgalio vakaras... Iš karto prisimenu šeimos arbatos vakarėlį ir naminius trapius sausainius ant stalo vazoje. Traškus ir trapus, kreminis ir švelnus – jo skonis paliečia kiekvieno sielą. Didžiausi naminių sausainių gerbėjai, be abejo, yra vaikai. Trapios tešlos sausainių receptai išsiskiria daugybe kepimo galimybių, įdarų ir konfigūracijų. Skirtingai nuo kitų tešlos rūšių, iš trapios tešlos galima pjaustyti įvairių formų figūrėles – žvaigždes, gėles, gyvūnėlius ir kt. Vaikų malonumas jums garantuotas. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančius receptus, pagal kuriuos trapios tešlos sausainiai kepami namuose.
Naminių trapių sausainių receptų yra pačių įvairiausių, tačiau yra bendrų principų, kurių laikantis kepimas bus labai greitas, lengvas, o rezultatas – nepriekaištingas. Kad smėlio gaminiai būtų trapūs, subtilūs, trapūs, renkantis gaminius reikia laikytis kelių paprastų taisyklių:
- Miltus reikia persijoti. Tai padės praturtinti jį deguonimi, atsikratyti nešvarumų. Šio tipo tešlai geriau paimti miltus su silpnu arba vidutiniu glitimo kiekiu. Kartais vietoj dalies miltų į jį dedama krakmolo.
- Paimkite sviestą kaip riebalų pagrindą. Recepte sviestas kartais pakeičiamas margarinu, tačiau atsižvelgiant į jo žalą organizmui, sviestą vis tiek geriau naudoti.
- Kiaušiniai yra jungiamoji grandis, o jei įmušite kiaušinius su ryškiu tryniu, tešla taps auksinė.
- Kepiniai ruošiami su cukrumi, kartais vietoj jo naudojama cukraus pudra. Tokiu atveju pasikeičia tešlos konsistencija, sausainiai bus minkštesni.
- Kartais į tešlą kaip riebalus dedama majonezo ar grietinės. Majonezui reikia riebalų, 67% ar daugiau riebalų. Šiuo atveju druskos tešloje nebūtina.
- Riešutų tešloje nereikia, tačiau jie suteikia tešlai ypatingo skonio ir pikantiškumo. Sausainiai su migdolų priedu, iš anksto susmulkinti trintuve, išeina labai rafinuoti.
- Norint pagerinti kepimo aromatą, naudojama vanilė, o jei norite, galite pridėti uogienės, varškės, džiovintų vaisių, žievelės, kokoso drožlių, šokolado lašų.
Peržiūrėjome maisto ruošimo testui taisykles. Taip pat yra technologinių sąlygų, kurių reikia laikytis, nepaisant to, kokiam receptui ruošite tešlą:
- Stenkitės kuo tiksliau laikytis recepto. Jei įmanoma, geriau pasverti visus gaminius arba naudoti matavimo puodelius.
- Visi produktai turi būti laikomi šaldytuve, išimkite prieš pat minkant tešlą. Minkymui skirtus virtuvės reikmenis geriau atvėsinti. Virtuvė turi būti vėsi.
- Sausi tešlos ingredientai (miltai, cukrus, druska, riešutai) sumaišomi prieš pradedant darbą.
- Labai stipriai minkykite, kad tešla nespėtų įkaisti.
- Po to tešla suvyniojama į polietileną ir dedama į šaltą, bent pusvalandžiui, geriausia valandai. Kad greičiau atvėstų, didelį tešlos gabalėlį padalinkite į dalis.
Tradicinis
Šiame recepte nėra jokių papildomų ingredientų ir galima patiekti šiltą. Priimame reikiamus produktus.
Ingridientai:
- 3 stiklinės kvietinių miltų;
- 100-150 gramų cukraus arba cukraus pudros;
- 300 gramų sviesto, galima pakeisti margarinu;
- 2-3 kiaušiniai, reikia atsižvelgti į jų dydį;
- maišelis kepimo miltelių arba pusė arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu ar citrinos rūgštimi.
Pradėkime kepti. Virimo būdas:
- Sumaišykite sausus ingredientus, miltus. Įpilkite cukraus ir soda.
- Į išmaišytą masę supilkite sviestą, jį sutrupinę, įmuškite kiaušinius.
- Kol orkaitė įkaista, supjaustykite mūsų tešlą. Iš jo formuojame mažus pyragėlius, dedame ant mūsų kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Stoviname orkaitėje, kol mūsų kepiniai paruduos.
Medus
Taip pat galite pabandyti iškepti trapios tešlos gaminį, skanų ir kvapnų, su švelnia medaus nata. Trapios tešlos medaus sausainių gaminių rinkinys gana tradicinis, juos visus turite namuose.
Ingridientai:
- 1,5-2 šaukštai skysto medaus;
- 2-3 stiklinės miltų;
- 100-150 gramų sviesto arba margarino;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- druskos;
- 2-3 šaukštai cukraus pudros.
Virimo būdas:
- Sumalkite sviestą arba margariną. Galima susmulkinti peiliu, galima sutarkuoti. Nepamirškite sviesto prieš tai užšaldyti, neturėsite problemų jį sumalti.
- Į tarkuotą sviestą įmuškite kiaušinius ir medų, įberkite druskos. Į mišinį suberiame cukraus pudrą. Galite naudoti ir kepimo miltelius, ir soda. Viskas kruopščiai ir
- labai greitai išmaišyti. Jei tešlą minkysite per ilgai, ji taps standi.
- Iš tešlos darome kelis gumuliukus, kad jie greičiau atvėstų šaldytuve. Padėkite į šaltą 40-60 minučių.
- Iškočiojame atšaldytus ruošinius. Savo nuožiūra savo sausainiams suteikiame bet kokią formą. Galite tiesiog supjaustyti rombais, iškirpti puodelius su stikline, naudoti specialias garbanotas formas - žvaigždes, gyvūnus, gėles.
- Mes siunčiame sausainius ant riebalais išteptos kepimo skardos į orkaitę, palaikome apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Atvėsus sausainius galima apibarstyti cukraus pudros mišiniu su kakava, kokoso drožlėmis.
Gavėnia su cinamonu
Stačiatikiams, kurie laikosi Didžiosios gavėnios tradicijos, yra labai sėkmingas gavėnios sausainių receptas. Galite gaminti trapius sausainius su cinamonu ir imbieru. Norėdami jį paruošti, paimkite šį produktų rinkinį.
Cinamoninių trapių tešlos sausainių ingredientai:
- 2-2,5 stiklinės viso grūdo miltų;
- 120 gramų rafinuoto augalinio aliejaus;
- 100-120 gramų cukraus;
- 1-2 bananai;
- sauja apelsino žievelės;
- 0,5 šaukšto sodos su actu;
- 15 gramų malto cinamono;
- 20 gramų susmulkinto imbiero;
- šiek tiek druskos.
Virimo būdas
- Bananą reikia nulupti ir sutrinti šakute.
- Į augalinį aliejų reikia įpilti cukrų, gerai išmaišyti šluotele arba maišytuvu.
- Miltus atsargiai persijokite ir suberkite į sviestą, suberkite bananų tyrę, žievelę, druską, prieskonius. Minkykite ne per kietą tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant kepimo skardos padėkite pergamentą arba aliejų.
- Iš tešlos formuoti nedidelius rutuliukus, šiek tiek paploti, suteikti jiems norimą formą.
- Produktus 10 minučių palaikykite orkaitėje.
Smėlis ir varškė
Smėlio kepimas yra skanus pagal skonį, tačiau jo kalorijų kiekis yra gana didelis. Mažesniu mastu varškės trapios tešlos sausainiai turi šį trūkumą, todėl nereikia kalbėti apie varškės naudą. Beje, trapios tešlos tešlą su varške galima naudoti pyragams ir pyragams. Patogu derinti su visokiais vaisių įdarais, ir su grietinėle.
Ingredientai trapių tešlos sausainiams:
- 500 gramų miltų, ketvirtadalį galima pakeisti krakmolu, kad gautųsi trapesnė tešla;
- 200 gramų sviesto, galite naudoti margariną arba užtepėlę;
- 2-3 kiaušiniai;
- 100-150 gramų paprastos varškės;
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
- vanilės pakelis.
Pradėkime kurti savo kvapnų delikatesą. Virimo būdas:
- Miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais, sumalti su sviestu, kol gausis trupiniai. Lengviausias būdas tai padaryti yra rankomis. Nepilkite visų miltų iš karto, kyla pavojus gauti labai kietą tešlą. Juk visada skiriasi miltų kokybė, kiaušinių dydis, varškės sūrio drėgnumas. Įsitikinkite, kad jūsų tešla išlieka lanksti.
- Kiaušinius, cukrų ir druską sumaišykite į vientisą masę. Patikrinkite, ar cukraus grūdeliai ištirpo.
- Į kiaušinių masę suberkite varškę, sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.
- Visus produktus sumaišyti, greitai išmaišyti, aklinai į rutulį. Jei tešla pasirodė šiek tiek šlapi, įberkite kelis šaukštus miltų.
- Iškočiokite į 5 - 7 mm storio lakštą, supjaustykite rombais, stikline išspauskite apskritimus, naudokite garbanotas įpjovas - įjunkite fantaziją ir papuoškite sausainius pagal savo skonį.
- Sausainius reikia kepti 200-200 laipsnių temperatūroje, tačiau laikas priklauso nuo kočiojimo storio. Vidutinis kepimo laikas yra 15-20 minučių, kartais pakanka ir 10 minučių.
Su varškės įdaru
Apsvarstykite, kaip dar galite pagaminti trapius sausainius su varške, šiuo atveju varškė bus mūsų deserto įdaras.
Ingredientai trapios tešlos sausainiams su varškės įdaru:
- kvietiniai miltai -350-400 gramų;
- cukrus - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas (arba margarinas) - 200 gramų;
- kepimo milteliai tešlai - 1 arbatinis šaukštelis be stiklelio.
Užpildo ingredientai:
- varškė (geriausia naminė) -300 gramų;
- granuliuotas cukrus arba milteliai - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, susmulkintą sviestą. Greitai viską supjaustykite peiliu į smulkius trupinius. Susukite šį trupinį į rutulį.
- Mes atskiriame nuo šio rutulio apie trečdalį.
- Didesnį gabalą tešlos dėkite į riebalais išteptą formą, išlyginkite, lengvai paspauskite.
- Įdarui sumaišykite varškę, kiaušinius ir cukrų, sutrinkite blenderiu į vientisą vienalytę masę.
- Įdarą perkeliame į tešlą.
- Ant viršaus suberkite likusius trupinius, tešlos netrupinkite.
- 40 minučių 200 laipsnių orkaitėje.
- Kepinius atvėsiname, supjaustome rombais ir trikampiais, patiekiame.
Trapios tešlos pyragas su varške – būtent tai, kas suburs visą šeimą vakaro arbatai.
Iš trapios tešlos kepinys išeina labai skanus, orus, tirpstantis burnoje. Sausainiai tampa trapūs dėl didelio riebalų kiekio recepte. Patiekalas kaloringas, tačiau tiems, kurie nėra įpratę skaičiuoti kalorijų, smėlio gaminiai yra tikras malonumas.
Kaip pasigaminti trapios tešlos
Skanūs trupiniai naminiai pyragaičiai gali būti įvairių formų ir papildyti bet kokiais priedais – šokoladu, razinomis, džiovintais vaisiais, riešutais – priklausomai nuo asmeninių virėjo pageidavimų. Parduotuvių lentynos užpildytos įvairių rūšių sausainiais, tačiau net ir patys skaniausi fabrikiniai kepiniai negali būti lyginami su naminio patiekalo skoniu. Receptas labai paprastas, tačiau nepatyrusioms šeimininkėms gali kilti sunkumų minkant sausainių pagrindą. Kaip pasigaminti skanų trapią tešlą? Norėdami tai padaryti, turite žinoti tam tikras maisto gaminimo gudrybes.
Kaip minkyti trapios tešlos tešlą
- Visi naudojami komponentai turi būti atšaldyti. Tuo pačiu metu virtuvė taip pat neturėtų būti šildoma (iš anksto neįjunkite orkaitės).
- Kuo daugiau riebalų (margarino ar sviesto) sudėtyje, tuo trapesni sausainiai pasirodys. Aliejuje patiekalas bus skanesnis, bet ne toks trapus, todėl patyrę virėjai pataria abu komponentus maišyti santykiu 1:1. Svarbu naudoti tik aukštos kokybės produktus, nes jie turi įtakos gatavo produkto skoniui. Jei įpilsite mažai riebalų, patiekalas pasirodys kietas ir tankus.
- Sausainiai bus minkštesni, jei cukrų pakeisite cukraus pudra.
- Į sausainius drąsiai galite dėti bet kokių prieskonių – patiekalas puikiai sugeria skonius.
- Jei receptas reikalauja kiaušinių, geriausia apsiriboti tik tryniais, nes dėl baltymų kepiniai gali būti kietesni.
- Svarbu tešlą greitai išminkyti, kad sviestas/margarinas nespėtų ištirpti.
- Vandenį minkymui rekomenduojama gerti labai šaltą.
- Idealūs miltai trapios tešlos sausainiams turi mažai glitimo. Jei negalite patikrinti šio indikatoriaus, įpilkite į jį šiek tiek krakmolo – taip produktai bus kuo traškesni.
- Nebūtina ilgai minkyti tešlos, kitaip ji praras savo plastiškumą.
- Paruoštas kepimo pagrindas šaldytuve turi pastovėti pusvalandį, tada kepdami sausainiai nesutrūkinėtų.
Klasikinis trapios tešlos receptas
Tradicinis trapios tešlos pagrindas ruošiamas iš minimalaus produktų rinkinio ir be vištienos kiaušinių. Naudodami jį galėsite gaminti ne tik sausainius, bet ir pyragus, pyragus, tortų sluoksnius ir tt Jei pageidaujate, sviestas keičiamas kokybišku margarinu. Klasikinė trapios tešlos tešla derinama su bet kokiais įdarais – varške, uogomis, grietinėle. Pagrindo paruošimo kepimui technologija išsamiai aprašyta ir su nuotrauka žemiau.
Ingridientai:
- minkštas sviestas - 200 g;
- 1 klasės miltai - 3 šaukštai;
- druska - ¼ šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- grietinė - 3 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Minkštą sviestą sudėkite į stiklinį dubenį, gerai išminkykite šakute.
- Į sviestą įpilkite cukraus, susmulkinkite komponentus, pašalindami didelius gabalėlius.
- Suberkite miltus, druską. Maistą minkykite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.
- Toliau reikia lėtai įpilti grietinės, maišant masę. Kai sausainių pagrindas taps vienodas ir elastingas, uždenkite jį plėvele, padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
- Po to galite pradėti gaminti garbanotus sausainius.
Švelnus ant grietinės
Naminės trapios tešlos sausainiams receptas gali skirtis, tačiau, pasak patyrusių šefų, ją lengviau ir greičiau paruošti iš grietinės, o geriau rinktis riebesnį produktą. Pagrindiniai kepimo iš smėlio pagrindo privalumai yra subtilus skonis, minkštumas ir lengvas paruošimas. Tačiau slapukai bus sėkmingi tik tuomet, jei pasirinksite jiems kokybiškus produktus. Kaip virti trapios tešlą su grietine?
Ingridientai:
- kiaušinis;
- margarinas - 70 g;
- miltai - 150 g;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- riebi grietinė - 50 g;
- vanilinas - 1 pakuotė.
Virimo būdas:
- Cukrų, margariną, druską išplakti iki purios masės.
- Čia įmuškite kiaušinį, tada dar 30 sekundžių dirbkite mikseriu.
- Į miltus suberkite kepimo miltelius, į paruoštą skystą pagrindą pradėkite pilti sausą mišinį.
- Kai masė taps vienalytė, uždenkite dubenį plėvele, nusiųskite į šaldytuvą.
- Praėjus mažiausiai pusvalandžiui, galite iškočioti tešlą ir specialiomis formelėmis išpjauti sausainius arba praleisti masę per mėsmalę.
Ant margarino
Pagaminti šiuos sausainius labai paprasta: prieš tai nieko nereikia šaldyti ar šildyti. Trapi tešla su margarinu išeis skani, švelni ir trapi, jei visi naudojami komponentai bus kokybiški, todėl nereikėtų taupyti gaminiams. Patiekalą galite patiekti su namine uogiene ar uogiene ir karšta arbata. Kaip pasigaminti trapios tešlos naminiams sausainiams?
Ingridientai:
- soda - ½ šaukštelio;
- cukrus - ½ šaukšto;
- miltai - 2 šaukštai;
- kiaušinis;
- margarinas - 120 g.
Virimo būdas:
- Kiaušinį sumaišykite su cukrumi. Išplakite mišinį.
- Margariną išimkite iš šaldytuvo, peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sumaišykite ingredientus atsargiai minkydami juos šakute.
- Į tešlą įpilkite soda ir miltų. Rankomis, anksčiau suteptomis augaliniu aliejumi, minkykite pagrindą. Suformuokite rutulį, kuris pusvalandį turi stovėti šaltai.
- Po to iškočiokite sluoksnį ne storesni kaip 1 cm, formelėmis išpjaukite iš jo sausainius, išdėliokite gaminius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Jokio sviesto ar margarino
Biri sausainių tešla yra labiausiai paplitusi ir mėgstama visame pasaulyje, tai paaiškina jos paruošimo receptų įvairovę gaminant maistą. Nepaisant bendros meilės tokiems kepiniams, vaikams jų galima duoti labai ribotais kiekiais, nes sausainiuose yra daug riebalų. Žemiau pateikiamas dietinis patiekalo, kurį gali valgyti net maži vaikai, receptas. Kaip virti trapią tešlą be sviesto ir margarino?
Ingridientai:
- grietinė 20% - 100 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- gesinta soda - ½ šaukštelio;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- miltai - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Pirmiausia reikia sujungti druską, miltus, augalinį aliejų.
- Kiaušiniai išplakami su cukrumi, tada dedama gesinta soda ir grietinė.
- Visi ingredientai sumaišomi ir iš lėto suberiami miltai, minkant tešlą iki elastingumo.
- Toliau stalą reikia pabarstyti miltais, ant paruošto paviršiaus iškočioti sluoksnį, formelėmis iš jo išpjauti garbanotus sausainius.
- Produktai išdėliojami ant aliejumi išteptos kepimo skardos, siunčiami kepti 180 laipsnių temperatūroje. Po 10 minučių sausainiai patiekiami su arbata, apibarsčius cukraus pudra (tai nebūtina).
Lengvas trapios tešlos receptas
Tokį kepimo pagrindą paruošti labai paprasta: į jį nereikia dėti kepimo miltelių ir kitų komponentų, kad gaminiai taptų biri, švelnūs, trapūs. Net ir be specialių priedų paprasta trapi tešla sausainiams pasirodo ori, skani, tirpstanti burnoje. Taip pat galite jį naudoti kepdami atvirus pyragus, pyrago sluoksnius, tartaletes ir kitus gaminius. Žemiau išsamiai ir su nuotrauka aprašyta, kaip kepti trapius sausainius.
Ingridientai:
- miltai - 2 šaukštai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- 1 klasės cukrus - 2 šaukštai. l.;
- sviestas - 250 g;
- soda - 2/3 šaukštelio
Virimo būdas:
- Į miltus suberkite sviesto gabaliukus, pradėkite minkyti masę. Tai galite padaryti tiek dideliame dubenyje, tiek ant stalo.
- Kai pamatysite smėlio trupinius, įpilkite į jį sodos ir actu gesinto cukraus. Jei reikia, pabarstykite dar šiek tiek miltų.
- Paruoštas pagrindas turi sulipti į vieną gabalėlį, kuris 20 minučių turi būti išsiųstas į šaltą.
- Po to iškočiokite 1 cm storio sluoksnį, stikline ar specialiomis formelėmis iš jo išpjaukite sausainius, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol pasidarys auksinis atspalvis.
Su kefyru
Daugelis žmonių mėgsta tokio tipo kepimo pagrindą dėl savo universalumo: jis derinamas su beveik bet kokiais įdarais ir priedais. Trapios tešlos tešla ant kefyro sausainiams išeina labai plastiška, todėl iš jos labai lengva lipdyti gaminius. Gatavas patiekalas traškus, labai skanus, švelnus, trapus. Nedvejodami į savo kepinį dėkite riešutų, cukruotų vaisių ar mėgstamų prieskonių. Žemiau pateikiamas išsamus receptas su smėlio pagrindo ant kefyro nuotrauka.
Ingridientai:
- kiaušinis;
- margarinas - 100 g;
- miltai - 0,7 kg;
- soda - ½ šaukštelio;
- kefyras - 300 ml.
Virimo būdas:
- Pirmiausia ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną. Į skystį įpilkite kefyro, sodos, kiaušinio.
- Visus produktus gerai išmaišykite (geriau naudoti maišytuvą).
- Į mišinį suberkite miltus, minkydami plastikinį storą pagrindą. Tuo pačiu metu ji turėtų nustoti lipti prie rankų.
- Tešlą pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Suformavę sausainius, kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
ant majonezo
Pagal klasikinį receptą trapios tešlos su majonezu nereikia pridėti jokių prieskonių. Tačiau norint pikantiško skonio, kepinius galima pagardinti trupučiu ciberžolės, paprikos, vanilės, cinamono ar kitų prieskonių. Atsižvelgdami į jūsų namų ūkio pageidavimus, į patiekalą galite pridėti riešutų, razinų, cukruotų vaisių, sezamo sėklų ir kitų produktų. Kaip paruošti trapios tešlą sausainiams?
Ingridientai:
- kiaušinis;
- citrinos sultys - ½ šaukštelio;
- vidutinio riebumo majonezas - 200 ml;
- 1 klasės miltai - 3 šaukštai;
- soda - ½ šaukštelio;
- vanilinas;
- sviestas - 0,2 kg;
- cukrus - 0,2 kg.
Virimo būdas:
- Sumaišykite cukrų, kiaušinį, majonezą. Maišykite produktus iki vientisos masės.
- Į mišinį įpilkite citrinos sultimis gesintos sodos, vanilino.
- Mažomis dalimis pradėkite dėti miltus, nuolat minkydami pagrindą kepimui.
- Sudėkite minkštą gabalėliais supjaustytą sviestą.
- Gauta masė neturi būti per kieta, tanki.
- Iš jo suformuokite nedidelius rutuliukus, padėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kiekvieną apskritimą paspauskite šakute, kad papuoštumėte gaminį raštu.
- Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Paruoštus sausainius galima apibarstyti saldžiais milteliais arba kakavos milteliais.
Saldi trapios tešlos tešla
Jei pageidaujate, į patiekalą galite įdėti smulkintos citrinos žievelės, šokolado gabalėlių, riešutų, vanilino, kakavos. Patyrę šefai pataria atskirai derinti sausus ir skystus ingredientus, kad sausainiai būtų trapūs. Tuo pačiu metu į miltus geriau įberti šiek tiek krakmolo, tada produktai pasirodys traškūs ir minkšti. Paruoštus sausainius galima papuošti sviestiniu kremu. Kaip paruošti trapios tešlos mielinę saldžią tešlą?
Ingridientai:
- šaltas vanduo - 4 šaukštai. l.;
- 1 klasės miltai - 150 g;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- druskos;
- saldus sviestas - 75 g;
- trynys.
Virimo būdas:
- Aliejų sumaišykite su druska, produktus sumalkite.
- Trynį išplakti su cukrumi, įpilti vandens.
- Į kiaušinių mišinį pradėkite dėti miltus, sumaišykite ingredientus peiliu apvaliu peilio galu.
- Miltų masę sumaišyti su sviestu. Kruopščiai išminkę pagrindą iškočiokite ant stalviršio, pabarstyto miltais.
- Formuokite bet kokios formos, dydžio sausainius. Po to galite siųsti juos kepti 10-15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
Varškės trapios tešlos pyragas
Puikus desertas prie arbatos – naminis varškės ir trapios tešlos sausainiai. Šį skanėstą vienodai mėgsta suaugusieji ir vaikai. Žemiau pateiktas receptas yra geras, nes, jei pageidaujama, granuliuoto cukraus iš viso negalima naudoti. Medus pasitarnaus kaip jo pakaitalas, o tokiu atveju sausainiai taps naudingesni. Kaip virti varškės trapios tešlą?
Ingridientai:
- varškės sūris - 250 g;
- kepimo milteliai - 15 g;
- sviestas - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 50 g;
- miltai - 0,5 kg;
- citrinos žievelė - 1 šaukštelis
Virimo būdas:
- Varškę sumaišykite su minkštu sviestu, citrinos žievele.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, tada persijokite.
- Miltų masę į varškę dėkite palaipsniui, minkydami tešlą be gabalėlių.
- Gautą sausainių pagrindą padalinkite į 3 lygias dalis.
- Pakaitomis iškočiokite sluoksnius ant stalo, išpjaukite iš jų garbanotus gaminius ir užlenkite ant paruoštos kepimo skardos.
- Kepkite sausainius 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Vaizdo įrašas
Naminiai trapios tešlos sausainiai gali būti labai įvairus! Nereikia skaičiuoti jo paruošimo variantų, geriau iš karto pradėti kepti šiuos nuostabius, kvapnius ir burnoje tirpstančius gaminius!
Naminiai trapios tešlos sausainiai – receptas
Jums reikės:Miltai - 290 g
- soda - pusė arbatinio šaukštelio
- kiaušinis
- sauja razinų
- riešutai
- sviestas, cukrus - po 100 g
Maisto gaminimas:
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu. Kiaušinį išplakti su cukrumi, sumaišyti su minkštu sviestu. Į masę įpilkite gesintos sodos, palaipsniui suberkite išsijotus miltus, kad tešla pasirodytų elastinga, minkšta. Iš razinų nupilkite vandenį, nusausinkite, susmulkinkite riešutus, sumaišykite du paruoštus produktus. Tešlą perkelkite į šaldytuvą, palikite 30 minučių. Produktus dėkite į įkaitintą orkaitę (kaitinimo temperatūra turi būti 230 laipsnių). Kepame iki gražios auksinės spalvos.
Mokykis ir. Puikios galimybės surinktos viename straipsnyje!
Naminis pyragas su margarinu
Reikalingi produktai:Cukrus - pusė stiklinės
- soda - pusė arbatinio šaukštelio
- pakelis vanilinio cukraus
- sėklidė
- margarinas - 125 g
Virimo etapai:
Paruoškite tešlą: į didelį dubenį įmuškite kiaušinį, sumaišykite su cukrumi. Kruopščiai išmaišykite šakute arba šluotele. Cukraus kristalai turi ištirpti. Atskirai išminkyti margariną, sumaišyti su anksčiau paruošta mase, išmaišyti, kad gautųsi panaši į varškės konsistencija. Į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite. Sumaišykite su nedideliu šaukšteliu kepimo sodos. Pamažu minkykite tešlą, jei reikia įberkite miltų, minkykite tešlą. Padalinkite masę į lygias dalis. Į vieną dalį įpilkite nedidelį šaukštą kakavos, o į kitą – maišelį vanilinio cukraus.
Kiekvieną tešlos pusę minkykite atskirai, kad gautumėte dvi skirtingų spalvų mases. Jas iškočiokite, specialiomis formelėmis iškirpkite figūrėles. Taip pat galite naudoti paprastą stiklą. Produktus dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir išmirkytos saulėgrąžų aliejumi. Nusiųskite ruošinius į orkaitę 10 minučių. Kepimo temperatūra turi būti 180 laipsnių.
Trapios tešlos receptas namuose
Ingridientai:Skaidrus medus - pora šaukštų
- sviesto kubeliai - 145 g
- miltai - 225 g
- rudasis cukrus - 95 g
- cukraus pudra
- cinamonas, maltas imbieras, kepimo milteliai - po mažą šaukštelį
Virimo etapai:
Paruoškite apvalią nuimamą formą (ji turi būti 20 cm skersmens). Aptepkite aliejumi, uždenkite pergamentu, leiskite sušilti iki 160 laipsnių. Miltus sumaišyti su cinamonu, kepimo milteliais, imbieru. Viską persijokite į dubenį, sulankstykite sviesto kubelius, trinkite pirštais, kol gausis trupiniai. Jei reikia, naudokite virtuvės kombainą. Sumaišykite medų su cukrumi, minkykite tešlą, perkelkite į formą, sutrinkite, kepkite 45 minutes. Karštą pyragą supjaustykite, suformuokite sausainius, leiskite jiems atvėsti, tada išimkite ir supjaustykite gabalėliais. Tešlą pabarstykite ruduoju cukrumi.
O kaip tau?
Naminiai trapios tešlos sausainiai - receptas su nuotrauka
Ingridientai:Žiupsnelis druskos
- vienos citrinos žievelė
- minkštas sviestas - 145 g
- kiaušinio trynys
- cukraus pudra - 75 g
- miltai - 215 g
Virimo etapai:
Nuimkite citrinos žievelę, iš žiupsnelio druskos, granuliuoto cukraus, sviesto, miltų ir kiaušinio trynio išminkykite tešlą be gabalėlių. Jei jis per daug trapus, įpilkite kelis arbatinius šaukštelius vaisių likerio. Masę suvyniokite į foliją, valandai išimkite šaltai. Kepimo popieriumi išklokite dvi kepimo skardas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tešlą iškočiokite iki 3 mm storio. Iš sluoksnio išpjaukite įvairaus dydžio sagas, padarykite nedidelius įdubimus, perkelkite į kepimo skardą. Kepkite gaminius 12 minučių. Laikykite juos metalinėse dėžutėse su dangčiais. Tai leis jiems ilgą laiką išlaikyti traškų skonį.
Būtinai iškepkite ir.
Paprasti naminiai trapios tešlos sausainiai.
Ingridientai:
Miltai - 280 g
- sviestas - 190 g
- druska - 0,25 šaukštelio
- konjakas - du šaukštai
- cukrus - 90 g
- du tryniai
Kaip gaminti:
Miltus persijokite į dubenį arba ant lentos, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite. Miltų mišinyje padarykite duobutę. Čia supilkite konjaką ir trynius. Išmaišykite, sumaišykite su minkštu sviestu. Minkykite minkštą tešlą, suformuokite šašą, suvyniokite į plėvelę, išimkite pusvalandžiui šaltai. Atvėsusį mišinį iškočiokite sluoksniu, padarykite gražias figūrėles, pamirkykite jas cukruje ir dėkite ant išklotos kepimo skardos.
Naminis trapios tešlos svieste receptas.
Ingridientai:
kakavos milteliai
- miltai - 295 g
- sausos mielės - ? šaukštelis
- kepti lazdyno riešutai - 95 g
- kiaušinis su vienu baltymu
- pienas - 2 šaukštai
- granuliuotas cukrus - 95 g
- druska
- riešutai dekoravimui - 20 vnt.
- sviestas - 145 g
Virimo etapai:
Riešutus sumalkite maišytuve, pridėdami granuliuoto cukraus. Mediniu šaukštu susmulkinkite minkštą sviestą dubenyje iki kreminės masės. Supilkite riešutų mišinį, druską, kiaušinį, mieles, atskiestą šaukštu pieno, gerai išmaišykite. Supilkite persijotus miltus, greitai išmaišykite mentele, padėkite masę ant darbastalio, iškočiokite. Jei pasirodys kietas, supilkite dar šiek tiek pieno. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę. Paimkite trečdalį tešlos, o likusią palikite šaldytuve. Iškočiokite plonu sluoksniu, pabarstykite kakava, perpjaukite į 4 dalis, vėl iškočiokite. Pakartokite šią operaciją porą kartų, kad kakava susijungtų su tešla. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Atliekamą tešlos dalį iškočiokite kitu sluoksniu, išpjaukite stiklinių apskritimus, padėkite juos ant popieriaus lapo. Šviesią tešlą ištepkite plaktais baltymais, iš karto dėkite rudas žvaigždutes. Kepkite 15 minučių. Gatavą tešlą pabarstykite grūstais riešutais.
Naminių trapios tešlos sausainių nuotrauka:
"Degtukai".
Ingridientai:
Cukraus pudra - 120 g
- sviestas - 115 g
- baltas kiaušinis
- du dideli šaukštai pieno
- žiupsnelis druskos
- vanilinas
- miltai - 240 g
- maistiniai dažai
- nedidelis šaukštas citrinos sulčių
Virimo etapai:
Išsijokite miltus, suberkite į maišytuvo dubenį, supilkite minkštą sviestą. Plakite mažu greičiu, kad susidarytų trupiniai. Suberkite cukraus pudrą, kiaušinių trynius, druską, vanilę. Jei reikia, įpilkite šilto pieno. Greitais judesiais minkykite minkštą elastingą tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę, perkelkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Padalinkite pagrindinę masę į 2 dalis. Vieną dalį iškočiokite iki 1 cm storio, perpjaukite liniuote, kad gaminio plotis būtų 1 cm, o ilgis - 10 cm. Taip pat darykite su antrąja dalimi. Perkelkite ruošinius į kepimo skardą mentele arba plačiu peiliu.
Paruoškite glajų: 95 g cukraus pudros, sumaišykite su baltymais, plakite iki purių putų, supilkite citrinos sultis. Įveskite dažus, gerai išmaišykite. Vieną galą panardinkite į glajų, padėkite ant grotelių, palikite džiūti per naktį ar bent porą valandų.
Receptas su cinamonu.
Reikalingi produktai:
Kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio
- mažas cukrus - 95 g
- minkštas sviestas - 115 g
- miltai - 255 g
- kiaušinis
Pabarstymui:
Maltas cinamonas - du šaukštai
- cukrus - 4 šaukštai. l.
Virimo etapai:
Kiaušinį išplakti su cukrumi, kad susidarytų purios putos. Sumaišykite su minkštu sviestu, vėl plakite iki vientisos masės. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į sviestinį kremą. Švelniai maišykite, kol susidarys minkšta tešla. Susukti į rutulį, apvynioti maistine plėvele, pusvalandžiui perkelti į šaldytuvą. Padalinkite į atskiras dalis, kurių dydis turėtų būti panašus į graikinio riešuto dydį. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Į dubenį supilkite cukrų ir cinamoną, išmaišykite. Nuimkite gabalėlį tešlos, apvoliokite cinamono ir cukraus mišinyje, dėkite ant kepimo skardos. Švelniai paspauskite rutulį šakute, kad gaminiai šiek tiek susiplotų. Įdėkite ruošinius į orkaitę ant kepimo skardos ir palikite 15 minučių.
Pabandykite irgi.
Trapios tešlos sausainių naminio margarino receptas.
Ingridientai:
Manų kruopos - 75 g
- gvazdikėliai - 12 vnt
- miltai - 175 g
- cukraus pudra - 75 g
- džiovinti nektarinai - 120 g
- margarinas - 175 g
Kaip gaminti:
Įkaitinkite orkaitę taip, kad temperatūra joje būtų 160 laipsnių. Margariną sumaišykite su cukraus pudra. Suberti persijotus miltus, smulkintus nektarinus, manų kruopas. Ant miltais pabarstyto paviršiaus švelniai iškočiokite tešlą. Sluoksnio storis turi būti 5 mm. Išpjaukite sausainių formele. Padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kiekvieną gaminį kelis kartus subadykite šakute, o į vidurį įsmeikite po gvazdikėlį. Kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Atvėsus apibarstyti cukraus pudra. Laikyti sandariai uždarytoje dėžutėje.