Šiais laikais avižiniai dribsniai yra vienas populiariausių sveikos gyvensenos žmonių maisto produktų. Tačiau civilizacijų aušroje ši kultūra buvo aktyviai naikinama, suvokiama kaip piktžolė kviečių ir rugių laukuose. Aptariamas augalas pradėtas auginti maždaug prieš keturis tūkstančius metų teritorijoje, kurioje šiandien yra Kinija ir Mongolija.
Kaip išsirinkti?
Rinkdamiesi avižų kruopas parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kad pakuotė būtų sandari, nes kruopos gerai sugeria drėgmę. Geriau teikti pirmenybę produktams, kuriuos reikia virti ilgiau nei 8-10 minučių. Prisiminkite, kad kuo daugiau laiko reikia išvirti košę, tuo daugiau joje yra rupių skaidulų. Avižiniai dribsniai turi būti švarūs, be priemaišų, kraiko. Grūdai neturi būti laužyti, traiškyti, sulipti į gumulėlius.
Kaip laikyti?
Avižinius dribsnius reikia laikyti tamsioje vietoje, žemos drėgmės sąlygomis ir minus aštuonių iki dešimties laipsnių temperatūroje. Pavyzdžiui, gaminį galima įdėti į šaldytuvą. Esant aukštesnei temperatūrai, avižiniuose dribsniuose pradeda formuotis paprasti cukrūs, dėl kurių jie praranda savo naudingas savybes.
kalorijų
Avižinių dribsnių energinė vertė yra 345 kcal 100 gramų produkto.
Maistinė vertė 100 gramų avižinių dribsnių
Nagrinėjamuose grūduose yra:
- 16,89 g baltymų,
- 66,27 g angliavandenių,
- 6,9 g riebalų.
Be to, avižiniuose dribsniuose yra:
- 4,72 mg geležies
- 630 mikrogramų vario
- 3,97 mg cinko
- 429 mg kalio,
- 4,92 mg mangano,
- 177 mg magnio
- 54 mg kalcio
- 523 mg fosforo,
- 2 mg natrio.
Naudingos avižinių dribsnių savybės
- Naudingos avižinių dribsnių savybės yra dėl jų cheminės sudėties. Prisiminkite, kad, be visų pirmiau minėtų dalykų, nagrinėjamame produkte yra vitaminų A, B1, B2, E, P.
- Avižiniai dribsniai yra vertingas baltymų ir skaidulų šaltinis (vienas dubenėlis avižinių dribsnių suteikia ketvirtadalį dienos skaidulų poreikio). Jis gerina medžiagų apykaitą organizme, dalyvauja raumenų audinio formavime.
- Dėl to, kad grūduose yra kalcio ir fluoro, javai stiprina skeleto sistemą.
- Geležis, kurios pakankamai yra ir nagrinėjamuose grūduose, normalizuoja kraujodaros organų darbą, atkuria hemoglobino kiekį kraujyje, yra profilaktinė priemonė nuo anemijos.
- Avižiniai dribsniai yra antioksidantas. Ne veltui daugelis Holivudo žvaigždžių į savo racioną įtraukia šį plaukų grožį, švarią odą, sveikus dantis ir nagus užtikrinantį produktą.
- Avižiniai dribsniai stimuliuoja virškinamąjį traktą. Jis turi būti kasdieniame žmonių, sergančių virškinimo sistemos ligomis, meniu. Prisiminkite, kad avižiniai dribsniai, apgaubdami skrandžio gleivinę, ant jo paviršiaus sukuria apsauginę plėvelę, apsaugančią nuo mechaninio ir cheminio poveikio.
- Be visų aukščiau išvardytų dalykų, avižiniai dribsniai pašalina iš žarnyno įvairius toksinus, vaistus ir alkoholį. Tai leidžia sumažinti pilvo skausmą, pašalina pilvo pūtimą.
- Avižiniai dribsniai naudojami ir kaip profilaktinė priemonė nuo onkologinių virškinamojo trakto ligų. Jis įtrauktas į dietas - lenteles pacientams, sergantiems gastritu, pepsine opa ir kt.
- Avižinių dribsnių želė kovoja su vidurių užkietėjimu ir viduriavimu. Norint paruošti nurodytą kompoziciją, reikia lygiomis dalimis sumaišyti grūdus ir virintą vandenį, įberti mielių (nedidelį kiekį), ruginę duoną ir palikti šiltoje vietoje apie 12 valandų fermentuotis. Tada skystis nupilamas, kompozicija užvirinama.
- Dėl to, kad avižiniuose dribsniuose yra biotino, jis gali būti naudojamas sergant dermatitu, alergija.
- Be to, avižiniai dribsniai stimuliuoja atmintį ir smegenų veiklą apskritai.
- Aptariamas produktas normalizuoja cholesterolio koncentraciją kraujyje, naikina cholesterolio plokšteles. Jis mažina kraujospūdį ir gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
- Avižos taip pat naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Jis turi lengvą diuretikų poveikį, mažina patinimą.
Jevgenijus Šmarovas
Skaitymo laikas: 10 minučių
A A
Avižiniai dribsniai yra suploti avižų grūdeliai. Apie šį maisto produktą žino ir suaugusieji, ir vaikai. Avižiniai dribsniai pusryčiams – labiausiai paplitęs patiekalas, labai sveikas ir maistingas. Daugelis moterų jį naudoja svorio metimui.
Apsvarstykite, kurie avižiniai dribsniai yra geresni, kam jie naudingi, ar gali pakenkti mūsų organizmui, taip pat atsakykite į pagrindinius klausimus.
Pagrindinės avižinių dribsnių rūšys ir veislės – kuri skanesnė ir sveikesnė?
Pasaulyje yra 40 rūšių avižų, kurios toliau apdorojamos ir iš jų gaminami avižiniai dribsniai arba Hercules.
Rusijoje garsiausi yra:
- Avižiniai dribsniai "Extra" Nr.1
Jie gaminami iš nesmulkintų grūdų. Pagal dydį jie yra dideli ir naudingiausi, nes turi naudingų savybių ir turi daugiausiai skaidulų. - Avižiniai dribsniai "Extra" Nr.2
Jie yra mažesni nei ankstesni. Jie gaminami iš pjaustytų javų. - Avižiniai dribsniai "Extra" №3
Šie dribsniai yra maži ir greitai paruošiami. Jie taip pat gaminami iš susmulkintų grūdų. Jie mažiau naudingi. Šie grūdai tinka vaikams. - Avižiniai dribsniai "Hercules"
Jie turi lygų paviršių ir netinka virti mikrobangų krosnelėje. Jie užtrunka ilgiau virti. Be to, jie buvo iš anksto išvirti garuose ir nėra tokie sveiki kaip ankstesnių rūšių avižiniai dribsniai. Ir jie nerekomenduojami kasdieniniam naudojimui. - Suploti avižiniai dribsniai
Tai tie patys Hercules dribsniai, tik jų gamybai naudojami banguoti voleliai, kurie išlygina avižas ir suformuoja ant jų gofruotą raštą. Jie skiriasi nuo Hercules - jie gamina greičiau. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad jie netapo naudingesni nuo apdorojimo garais. - Nesmulkintų kruopų
Šio produkto beveik neįmanoma rasti Rusijos parduotuvių lentynose. Jis yra pats naudingiausias ir savo savybėmis susilieja su nesmulkintais grūdais. Jis naudojamas medicininei mitybai.
Avižinių dribsnių sudėtis, kalorijų kiekis, maistinė vertė
Apsvarstykite įvairių rūšių avižinių dribsnių energetinę vertę:
- 100 g sausų avižinių dribsnių arba dribsnių yra 305 kcal.
- Tokiame pat kiekyje vandenyje virtų avižinių dribsnių – 88 kcal.
- Piene virta avižinė košė - 102 kcal.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai turi 108 kalorijas.
100 g avižinių dribsnių yra:
- 11 g baltymų.
- 6,1 g riebalų.
- 65,4 g angliavandenių.
- 12 g vandens.
- 6 g maistinių skaidulų.
Jame taip pat yra vitaminų:
- PP – 4,6 mg.
- E – 3,2 mg.
- Biotinas (N) - 20 mcg.
- Folio rūgštis (B9) - 23 mcg.
- Piridoksinas (B6) - 0,24 mg.
- Riboflavinas (B2) - 0,1 mg.
- Tiaminas (B1) – 0,45 mg.
Ir daug naudingų ir gyvybiškai svarbių makro ir mikroelementų:
- Silicis - 348 mg.
- Kalis – 143,76 mg.
- Fosforas – 123,3 mg.
- Magnis – 46,79 mg.
- Kalcis – 43,1 mg.
- Chloras – 42,44 mg.
- Siera - 34,15 mg.
- Natris – 13,26 mg.
- Geležis – 1,879 mg.
- Manganas - 1,8 mg.
- Cinkas - 1,25 mg.
- Varis - 209 mcg.
- Fluoras - 110,45 mcg.
- Boras - 95,5 mcg.
- Vanadis - 69 mcg.
- Molibdenas - 13,5 mcg.
- Selenas - 8,2 mcg.
- Chromas - 4,46 mcg.
- kobaltas - 2,7 mcg.
- Jodas - 2,6 mcg.
Kuo naudingi avižiniai dribsniai ant vandens, ant pieno, nesmulkintų grūdų, greitai paruošiami, dribsniai?
Iš visų grūdų rūšių avižiniai dribsniai užima pirmaujančią vietą. Ji nešiojasi didžiulė nauda organizmui– ypač tas, kuris verdamas vandenyje.
Šis dietinis produktas tinka pusryčiams. Gali būti valgyti ir nepagerėti. Kalorijų požiūriu jį galima palyginti su vienu.
Išvardinkime avižinių dribsnių naudą
- Normalizuoja virškinimą ir apsaugo nuo virškinamojo trakto ligų atsiradimo. Dėl priešuždegiminio poveikio teigiamai veikia skrandžio gleivinę, gelbsti nuo pilvo pūtimo. Be to, avižinius dribsnius turėtų vartoti žmonės, sergantys gastritu ar opalige.
- Avižiniai dribsniai greitai pasisavinami ir sumažina cholesterolio kiekį, kuris nusėda riebaluose.
- Jis taip pat turi žemą glikemijos indeksą. Patariama valgyti diabetikams, nes nedidina cukraus kiekio kraujyje.
- Pagerina kaulų ir dantų struktūrą, turinčią kalcio ir fosforo.
- Jis turi gydomąjį poveikį, todėl apsaugo nuo dermatito ir odos ligų.
- Padidina imunitetą ir organizmo atsparumą įvairioms infekcinėms ligoms.
- Pašalina iš organizmo toksinus, valo žarnyną.
- Sumažina alergijos tikimybę.
- Normalizuoja endokrininės sistemos darbą.
- Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo. Kadangi jame yra daug geležies, jis naudojamas anemijos profilaktikai.
- Pakelia nuotaiką, yra puikus antidepresantas.
Atminkite, kad visi avižiniai dribsniai turi šias savybes. Žinoma, virta košė ant vandens, bus maistingas ir naudinga, bet verdama piene pridėti kalorijųį savo mitybą.
Kalbant apie greitai paruošiami grūdai, tuomet jie mūsų organizmui atneša minimalios naudos. Suvalgius iš jų dubenėlį košės, po pusvalandžio norėsis valgyti. Netgi gerai žinomi dribsniai „Extra“ yra naudingesni.
Viso grūdo avižiniai dribsniai laikomi sveikiausiais. Ir viskas, nes jo odoje gausu skaidulų ir ji buvo mažiau apdorota. Tokia avižinė košė gerai išvalo žarnyną.
Avižinių dribsnių žala, kontraindikacijos – kas yra glitimas?
Avižiniai dribsniai gali būti kenksmingi.
Mes išvardijame, kam tai draudžiama
- Kadangi greitai paruošiamuose grūduose yra nedidelis kiekis baltymų, skaidulų, o angliavandeniai yra lengvai virškinami, jie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Vadinasi – staigus insulino išsiskyrimas ir alkio jausmas.
- Visiems žmonėms perteklius. Nevalgykite avižinių dribsnių kiekvieną dieną. Taip pat nerekomenduojame laikytis avižinių dribsnių dietos, nes ji išplauna iš organizmo kalcį.
- Kenčia nuo alergijos grūdams. Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, tik 1% pasaulio gyventojų yra alergiški grūdų baltymui – glitimui. Jis randamas gliutene. Vartojant jis pažeidžia plonosios žarnos gaureles, sutrinka virškinimas.
- Sergant širdies ir inkstų nepakankamumu, avižiniai dribsniai taip pat draudžiami.
Avižiniai dribsniai maitinančių motinų, nėščių moterų, alergiškų diabetikų mityboje - SF atsako į visus klausimus
Ar vaikai gali valgyti avižinius dribsnius?
Kūdikių mityboje grūdai užima pirmąją vietą. Pediatrai pataria pradėti papildomą maistą nuo grikių, kukurūzų, o tada pereiti prie avižinių dribsnių. Avižiniais dribsniais patariama pradėti maitinti nuo 9-10 mėn. Jei kūdikis serga anemija, galite pradėti nuo 5 mėnesių. Tačiau atminkite, kad avižinių dribsnių nereikėtų valgyti kasdien!
Ar avižiniai dribsniai tinka nėščioms moterims?
Žinoma, kad naudinga. Avižiniuose dribsniuose yra folio rūgšties, kuri apsaugo nuo įvairių apsigimimų, taip pat kitų B grupės vitaminų, aprūpinančių organizmą energija.
Beje, jame esantis geležies kiekis didina hemoglobino kiekį, mažina nuovargį ir mažina anemijos riziką. Kad geležis geriau pasisavintų, medikai pataria avižinius dribsnius gerti su vaisių sultimis.
Avižiniai dribsniai maitinant krūtimi
Avižiniai dribsniai maitinant krūtimi yra puikus produktas. Jis prisotina motinos ir vaiko organizmą gyvybiškai svarbiomis medžiagomis ir vitaminais, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, gerina pieno struktūrą, suteikia jėgų.
Ar avižiniai dribsniai tinka diabetui – hipoglikemijos indeksas
Neperdirbti avižiniai dribsniai naudingi diabetikams. Jo GI yra nuo 40 iki 50. Tokie avižiniai dribsniai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Greitai paruošiamų dribsnių GI yra 66, o tai yra didelis, todėl jų nevalgykite.
Ar galite būti alergiški avižiniams dribsniams?
Alergija avižiniams dribsniams gali būti tik vienu atveju – jei yra alergija grūdinėms kultūroms, o tiksliau – grūdų baltymams, glitimui.
Ar tikrai avižiniai dribsniai išsekina kalcio iš organizmo?
Taip, neturėtumėte valgyti avižinių dribsnių kiekvieną dieną. Jis išplauna kalcį iš organizmo ir neleidžia jam pasisavinti.
Avižiniai dribsniai mūsų meniu – teisingas pasirinkimas ir paruošimas, laikymas
Patiekalai iš avižinių dribsnių
Žinoma, galite virti ne tik iš javų, bet ir iš avižinių dribsnių ar grūdų.
Štai keletas skanių ir sveikų patiekalų pavyzdžių:
- Pilno grūdo avižinių dribsnių košė
- Avižiniai sausainiai
- Kisielius iš avižinių dribsnių
- Avižiniai dribsniai
- Avižiniai dribsniai
- avižinių dribsnių duona
- avižiniai blynai
- Avižinių dribsnių pyragas
- Dietinis gozinaki su riešutais, cukruotais vaisiais ir avižiniais dribsniais
- Smoothies su avižiniais dribsniais ir vaisiais ar daržovėmis
Kaip išsirinkti avižinius dribsnius perkant?
Norėdami teisingai pasirinkti šiuos grūdus, namų šeimininkės turi atsiminti:
- Avižos dribsniai papildomai neturi priemaišų. Tačiau iš trijų veislių naudingiausi yra dideli avižiniai dribsniai, kurių numeris 1.
- Hercules sudėtyje yra oda, kuri lieka po avižų apdorojimo. Šie dribsniai labiau naudingas. Tačiau jų ruošimui sugaišite daugiau laiko.
- Piltų avižų košes reikėtų pirkti, žiūrint į pakuotės pavadinimą. Tai gali pasakyti: "pilno grūdo" arba „viso grūdo“. Tai yra du dažniausiai pasitaikantys pavadinimai, pateisinantys turinį. Avižų spalva turi būti šviesi ir malonaus aromato.
- Grūdai turi turėti tvirtą, tankios ir apvalios formos.
- Į gaminį neturi patekti drėgmė, todėl pakuotė turi būti užantspauduotas.
- geri javai turi baltą, šviesiai geltoną arba kreminę spalvą.
- Iš išpakuotos prekės nekvepia pelėsiu ar kitų medžiagų.
- Ant pakuotės tikrai rasite dvi pakavimo ir pagaminimo datos. Nuo antrosios atsižvelgiama į galiojimo pabaigos datą.
Kaip virti avižinius dribsnius vandenyje?
- Į puodą supilkite 4 šaukštus avižinių dribsnių, įpilkite 1 puodelį vandens.
- Būtinai išmaišykite indą, kad nesudegtų.
- Po 10 minučių, kol košė išvirs, uždarykite keptuvę sandariu dangčiu, išjunkite viryklę ir leiskite užvirti.
- Pasirinktinai į patiekalą galite įdėti druskos, cukraus ar sviesto, cukruotų vaisių, riešutų ir sėklų.
Kaip avižiniai dribsniai virti piene?
- Norėdami virti avižinius dribsnius, tokį patį kiekį grūdų verta užpilti vandeniu.
- Kai košė išvirs, įpilkite į ją pusę stiklinės pieno ir išmaišykite.
- Po 2 minučių palikite indą po uždarytu dangčiu ir leiskite užvirti apie 5 minutes.
Greitas avižinių dribsnių receptas stiklainyje
Jei jums sunku paruošti šį patiekalą, pateikiame jūsų dėmesiui greitą avižinių dribsnių receptą stiklainyje. Šis patiekalas vadinamas „tinginių avižų koše“.
Ją virti dar lengviau nei košę:
- Į stiklinį indą ar kitą sandariai uždarytą indą supilkite 2 šaukštus avižinių dribsnių (ne greito
- Įpilkite 50 ml jogurto, 70 ml vandens ir bet kokių vaisių.
- Sumaišykite visus ingredientus, uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite per naktį šaldytuve.
Nebūtinai su avižiniais dribsniais įpilkite grietinės, medaus su cinamonu ir obuolį arba bananą su kakava. Tai puikus nekaloringas ir maistingas pusryčių patiekalas.
Avižiniai dribsniai yra unikalus tokio tipo maisto produktas. Avižiniai dribsniai, turintys daug kalorijų, laikomi bene geriausiu maistu lieknėjimui, skrandžio ir žarnyno valymui.
Britai renkasi sveikus avižinius dribsnius ant vandens pusryčiams, galbūt todėl, kad vidutinė gyvenimo trukmė Anglijoje yra 70–75 metai, o tai 10–15 metų viršija visos Europos statistiką.
Įdomu tai, kad britai avižinius dribsnius pradėjo valgyti ryte po škotų, nors XVII amžiaus viduryje jie labai neigiamai kalbėjo apie žmones, kurie naudojo „arklių pašarus“. Tereikia perskaityti pagarsėjusį Samuelio Johnsono aiškinamąjį anglų kalbos žodyną, kad suprastumėte, kaip pabrėžiamas šis faktas. Rašytojas Jamesas Boswellas į Johnsono kaustiškumą ir atmestiną požiūrį į škotų mitybą atsiliepė: „Būtent avižų dėka Anglijoje auginami puikūs arkliai, o Škotijoje gyvena nuostabūs sveikuoliai“. Ir tai tiesa, nes avižinių dribsnių naudą pripažįsta viso pasaulio mitybos specialistai. Tačiau kaip ir kada reikėtų jį valgyti, kaip prausimasis šia priemone veikia odą? Kokios yra reguliaraus vartojimo kontraindikacijos?
Maistinės savybės
Avižos yra vertingi maistiniai grūdai, sėkmingai naudojami kulinarijoje Rusijoje daugelį tūkstantmečių. O pagrindinė jos paskirtis – košė. Į dietą įeina nulupti ir garinti avižiniai dribsniai. Jų vertę lemia tai, kad juose yra daug maistinių medžiagų ir medžiagų. Avižų maistinė vertė yra visiškai išsaugota, nes šie grūdai priklauso nedaugeliui, kurie nepraranda savo naudingų savybių net ir po terminio apdorojimo.
Avižiniai dribsniai, apie kurių naudą ir žalą kalbama dešimtmečius, yra dribsniai, apdorojami ir suplokščiami į plonas lėkštes, skirtingai nei grūdai, jie išverda daug greičiau ir naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Garsiausia iš jų – avižiniai dribsniai (avižinių dribsnių pagrindu pagaminta košė). Avižinių dribsnių nauda moksliškai įrodyta ir slypi vitaminingoje bei maistinėje vertėje, kontraindikacijų praktiškai nėra.
Maistinė vertė
Avižinių dribsnių nauda slypi turtingame ląstelienos, taip reikalingos žmogui, sudėtyje. Energinė vertė 100 gramų produkto – 320 kcal. Be to, šios savybės nesikeičia, jūs naudojate sėlenas, sausainius, nuovirą, želė ar avižinius dribsnius.
Produkto sudėtis:
vitaminai
Pažymėtina, kad vitaminai pirmiausia yra PP, C, E grupė, karotinas, cholinas, visa vitamino B grupė Vitaminai prisotina ir maitina odą (nuoviras ir prausimas ryte), aktyvina plaukų ir nagų augimą. (sėlenos, avižiniai dribsniai, želė). Yra žinoma, kad reguliarus avižinių dribsnių, kurių receptas yra žinomas visiems, naudojimas ir nauda) teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, ramina, mažina stresą.
Kokie vitaminai, žiūrėkite lentelę:
| 100 gramų produkto | vitamino kiekis mg |
|---|---|
| Vitaminas B1 | 0.5 |
| Vitaminas B2 | 0.1 |
| Vitaminas B3 | 1.1 |
| Vitaminas B4 | 94 |
| Vitaminas B5 | 0.9 |
| Vitaminas B6 | 0.27 |
| Vitaminas B9 | 0.0029 |
| Vitaminas E | 3.4 |
Mineralai
Be to, avižiniuose dribsniuose yra mineralų, kurių pagrindiniai komponentai yra fosforas, magnis, siera, natris, kalis. Tyrimai rodo, kad sąveikaudami tarpusavyje, šis mineralų rinkinys yra nepakeičiamas asistentas gydant širdies ir kraujagyslių ligas, stiprinant ir augant raumenų ir kaulų audiniams. Mineralinį komponentą papildo cinkas, nikelis, geležis, molibdenas ir varis. Šie elementai pagreitina ląstelių augimą, palankiai veikia odos būklę, todėl avižinių dribsnių nauda vaidina didžiulį vaidmenį moterų mityboje. Be to, galite valgyti ne tik košes, pakeitimui į racioną įtraukiamos sėlenos, želė ir sausainiai, avižiniai dribsniai. Avižiniai miltai idealiai tinka dietiniam maistui – tai blynai, sausainiai, duona.
Avižiniuose dribsniuose esantys mineralai ir vitaminai suteikia jai gydomųjų savybių, o sėlenos (ląsteliena) ir maistinės skaidulos (herkuliai, nuoviras) leidžia jas naudoti kaip antioksidantą. Produktas gerina skrandžio ir žarnyno veiklą, šalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir toksinus, valo gyvybiškai svarbius organus – kepenis, kasą.
Mineralai žiūrėkite lentelę:
Naudingos savybės
Vienas iš populiarių ir gerai žinomų patiekalų iš avižų ir avižinių dribsnių yra košė. Galite vartoti pusryčiams (Hercules dribsniai), kurie leidžia prisotinti žmogaus kūną ir aprūpinti jį energija visai dienai. Tas pats nutiks ir jūsų odai, jei į ryto rutiną įtrauksite veido prausimąsi. Receptas, kaip paruošti nuovirą odai valyti, paprastas, o plovimas neužima daug laiko.
Heraklis
Piene virtų avižinių dribsnių (hercules) 100 gramų yra 100 kcal, o vandenyje - 85. Taigi avižinių dribsnių nauda ryte akivaizdi – dėl didelio angliavandenių kiekio organizmas gauna energijos užtaisą, nes mažas hercules košės (arba sėlenų) glikemijos indeksas, gerai įsisavinamas organizme, o produkto kalorijų kiekis išlieka minimalus. Puikus priedas prie pagrindinių pusryčių gali būti virta želė, sausainiai arbatai (avižiniai dribsniai yra labai vertingi savo sudėtimi). Virimo receptas nesudėtingas, nes pagrindinis ingredientas yra miltai arba nuoviras, todėl sausainiai kepami pusvalandį.
Avižiniai dribsniai, taigi ir želė ar sausainiai iš jų, rekomenduojami kaip pagrindinis produktas pavojingose chemijos pramonėse dirbančių žmonių mityboje. Tyrimai įrodė avižinių dribsnių naudą sunkiai apsinuodijus toksinais.
Skalbimui
Avižiniai dribsniai taip pat pasitvirtino kosmetologijoje. Skalbimas ir prausimosi avižiniais dribsniais privalumai slypi joje kaip natūralus šveitiklis, kuris išvalo poras ir lygina odą. Procedūrą rekomenduojama atlikti naktį. Dribsniai iš anksto sumalami trintuvu arba kavamale, kad susidarytų miltai, užpilkite šiek tiek šilto vandens ir šia košė (arba želė) užtepkite veidą. Kaukė laikoma 5-10 minučių, ne daugiau, o tada nuplaunama. Vitaminai padeda išvalyti ir išlyginti odą. Avižiniai dribsniai šiandien parduodami bet kuriame prekybos centre, o receptas nėra sudėtingas, todėl plauti galima kiekvieną dieną.
Rinkdamiesi prekę sutelkite dėmesį į žinomą gamintoją. Pavyzdžiui, visiems gerai žinoma Hercules avižinė košė, kaip ir avižiniai dribsniai, yra labai sveika ir maistinga. Jie naudojami gaminant jauslius ir pasitvirtino kaip ingredientas gaminant sausainius namuose. Receptas paprastas, be miltų įdedamas nuoviras ir 1-2 kiaušiniai, tačiau tokio deserto privalumai – dideli.
Avižų sėlenos
Dietinėje ir klinikinėje mityboje taip pat rekomenduojama vartoti avižų sėlenas. Ir nors daugelis į šį gaminį žiūri kaip į atliekas perdirbus kviečius, tačiau Rusijoje ilgą laiką duonai kepti buvo naudojami tik nulupti miltai, aukščiausios rūšies kviečiai – tik šventiniams kepiniams ir sausainiams.
Avižų sėlenų pranašumas yra tas, kad 90% jų sudėtyje yra tik veikliųjų medžiagų, o kalio kiekis kelis kartus didesnis nei žaliose bulvėse. Be to, sėlenos yra skaidulos, kurios teigiamai veikia skrandį ir žarnyną, gerina mikroflorą ir užkerta kelią tokioms ligoms kaip disbakteriozė. Virškinimo trakto ligų profilaktikai naudojamas nuoviras, kurio receptas paprastas. Nuovirą rekomenduojama gerti reguliariai, nuo jo pradedama ir prausimasis.
Kiselis
Avižinių dribsnių želė, naudingos ir rekomenduojamos metant svorį, receptas paprastas – tereikia avižinius dribsnius užpilti vėsiu išvalytu arba virintu vandeniu, įdėti nedidelę riekelę ruginės duonos, uždengti ir palikti per naktį šiltoje vietoje. Kisielius yra paruoštas, kai turi malonų rūgštų kvapą. Prieš naudojimą produktas turi būti filtruojamas.
Gira
Liaudies medicinoje populiarus ir kitas produktas – avižinė gira. Šis sveikas gėrimas pasižymi tokiomis pat gydomosiomis savybėmis kaip ir avižiniai dribsniai. Avižų giros nauda slypi tame, kad ji stabilizuoja cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekį kraujyje. Be to, vaikai jį geria su malonumu. Dažnai atsisakę pusryčiams valgyti avižinius dribsnius, jie gauna tuos pačius vitaminus, bet su dideliu malonumu.
Šiuolaikinės technologijos leido šiandien virtuvėje naudoti tokius nuostabius buitinius prietaisus kaip multivarkes ir duonos mašinas. Žmonės, norėdami atitrūkti nuo nekokybiškų maisto produktų, linkę kuo daugiau maisto pasigaminti namuose. Pabandykite išsikepti avižinių dribsnių duoną – ji ir sveika, ir labai skanu, jei receptas patikimas.
Avižų ir avižinių dribsnių nauda akivaizdi, tačiau gamindami maistą nepersistenkite į patiekalą dėdami įvairiausių priedų vaisių, cukraus ar pieno pavidalu, jei šie produktai jums yra kontraindikuotini.
Avižiniai dribsniai, pone! Ši frazė tapo ne tik aristokratiško gyvenimo būdo bruožu, bet ir stabilumo, pastovumo ir klestėjimo sinonimu. Avižinių dribsnių košė šimtmečius buvo pripažinta vienu sveikiausių maisto produktų žmogaus mityboje. Jis ne tik padeda pasikrauti reikalingos energijos ir vitaminų, bet ir yra savotiškas šepetėlis skrandžio ir žarnyno sienelėms, nes jo skaidulos sugeba surinkti ir pašalinti iš organizmo ant jų besikaupiančius toksinus ir net. išsigydyti nedidelius sužalojimus. Jie sako, kad produktas yra ne tik naudingas, bet ir gali pakenkti kai kurioms kategorijoms. Ar tikrai?
Cheminė sudėtis ir nauda organizmui
Tik kurtieji nėra girdėję apie avižinių dribsnių naudą pusryčiams. Iš viso grūdų asortimento, kurį galima paruošti šiandien, produkte yra didžiausias ląstelienos kiekis, leidžiantis ne tik ilgą laiką išlaikyti žmogaus sotumo jausmą, bet ir kokybiškai išvalyti žarnyną, nes ne veltui jis laikomas puikiu antioksidantu. Kokios naudingos avižinių dribsnių savybės?
Avižų grūdų košė visada buvo laikoma sveikiausiais pusryčiais.
Lentelė: avižinių dribsnių cheminė sudėtis (100 g vandenyje virto produkto)
Kas yra naudingiau
Bet ar bet kokia košė yra naudinga, nes šiandien parduotuvių lentynose galite rasti įvairių rūšių grūdų ir jai paruošti skirtų grūdų.
Manoma, kad iš neskaldytų grūdų vandenyje išvirta košė, nenaudojant cukraus ir pieno, išlaiko maksimalias naudingas savybes. Apdorojimo metu iš avižų grūdų nepašalinamas lukštas ir gemalas, o tai leidžia išsaugoti visas naudingas savybes. Žinoma, košė iš tokio produkto verdama ilgiau, o grūdeliai net ir gatavame patiekale praktiškai nevirsta minkštai, todėl košę reikia geriau sukramtyti, bet rezultatas to vertas.
Populiariausias iš avižų dribsnių „Hercules“ yra avižų grūdai, nulupti, išvirti garuose ir suploti plonais griežinėliais. Šiandien galite rasti daugybę panašių produktų, kurių paruošimas trunka nuo kelių minučių iki pusvalandžio. Jei sutelkiate dėmesį į naudą, tuomet turite pasirinkti tuos, kurių virimas trunka mažiausiai 10 minučių, nes joms gaminti naudojami grūdai išlaiko pilnesnę sudėtį ir atitinkamai naudingąsias savybes. Greitai paruošiami dribsniai, kurių užtenka kelias minutes užpilti verdančiu vandeniu, beveik jokios naudos neduoda. Atvirkščiai, dėl skonių, dažnai „praturtinančių“ tokius maisto produktus, jie gali pridaryti realios žalos sveikatai. Tai gali būti išreikšta papildomų svarų rinkiniu ir skrandžio bei žarnyno ligų paūmėjimu.
Yra nuomonė, kad avižiniai dribsniai naudingiausi pusryčiams, nerekomenduojama jų vartoti pietums, o juo labiau vakarienei. Tam tikru mastu šis teiginys yra klaidingas. Pilno grūdo košę galima valgyti bet kuriuo paros metu. Kitas dalykas, kad jį ruošiant nereikia naudoti cukraus, per daug druskos (į jau paruoštą patiekalą geriau įberti šiek tiek druskos), pieno ir grietinėlės. Tokiu atveju košė nepakenks net vakarienei, jei iki miego liks bent 2 valandos. Beje, norint sutrumpinti kepimo laiką, avižų grūdus galima mirkyti per naktį. Tuo pačiu metu išsaugomos naudingos savybės, sutrumpėja kepimo laikas.
Kalbant apie avižinius dribsnius, mitybos specialistai pataria jų savo racione naudoti ne dažniau kaip 4 kartus per savaitę, o bendras kiekis gali būti apie 200 g per dieną. Dietoje nerekomenduojama vartoti tik avižinių dribsnių, nes, nepaisant visų naudingų savybių, jie negali visiškai patenkinti organizmo poreikių maistinėmis medžiagomis. Štai kodėl monodietos nerekomenduojama tęsti ilgiau nei savaitę.
Pilno grūdo košė lenkia grūdų košes
Nėščioms
Nėštumas nėra priežastis atsisakyti iš avižinių dribsnių virtos košės, priešingai, jos gebėjimas išvalyti organizmą ir sumažinti patinimą tampa kaip niekad paklausus. Tai bus naudinga besilaukiančioms mamoms ir šio produkto gebėjimas pagerinti nuotaiką ir atsispirti stresui. Įrodyta, kad moterys, kurios reguliariai valgo avižinius dribsnius, yra daug rečiau linkusios į nuotaikų kaitą gimdymo metu. Kitas neginčijamas šio produkto pranašumas nėščiosioms bus didelis vitaminų B kiekis. Manoma, kad šios medžiagos gali sumažinti toksikozės apraiškas. Ir, žinoma, avižiniai dribsniai yra puiki vidurių užkietėjimo prevencija. Jo sudėtyje esantis pluoštas padės švelniai išvalyti žarnyną ir užtikrinti pastovų išmatą viso nėštumo metu.
Tačiau per daug nenusiminkite šiuo produktu. Tyrimai parodė, kad per didelis avižinių dribsnių vartojimas gali sumažinti kalcio kiekį organizme, o tai savo ruožtu lems trapius nagus ir plaukus, taip pat padidėjusį polinkį lūžti. Jums tereikia laikytis normos ir nevalgyti patiekalo pusryčiams, pietums ir vakarienei. Pakaks nedidelės porcijos avižinių dribsnių pusryčiams (150-200 g) 4 dienas per savaitę, kad atneštumėte realios naudos organizmui ir išvengtumėte nemalonių staigmenų. Galite išlaikyti reikiamą kalcio kiekį, jei į gatavą patiekalą pridėsite pieno produktų.
Kai maitinate krūtimi
Avižiniai dribsniai ne mažiau naudingi žindant. Geriau virti naudojant pieną, pirmenybę teikiant viso grūdo produktui arba tiems dribsniams, kuriuos reikia virti bent 10 minučių. Dietoje nerekomenduojama vartoti įvairių skonių ir skonių pakelių, kurių paruošimui pakanka užpilti verdančiu vandeniu arba kelias minutes palaikyti mikrobangų krosnelėje. Valgydami tokią košę jūs ne tik negausite jokios naudos, bet ir labai tikėtina, kad kūdikis sukels alergiją. Bet kokiu atveju, jei avižinė košė į valgiaraštį įtraukta pirmą kartą po vaiko gimimo, reikia atidžiai stebėti, kaip jis reaguos į naują produktą mamos meniu. Jei neatsiranda nerimą keliančių simptomų (pasikeitė išmatos, atsirado bėrimas ant odos), tuomet galite drąsiai ir toliau mėgautis šios košės teikiamais privalumais.
Avižiniai dribsniai vaikams
Visos naudingos šio produkto savybės, žinoma, yra paklausios ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų meniu. Avižiniai dribsniai ne veltui laikomi vienu sveikiausių maisto produktų kūdikių maiste. Padeda išvengti vidurių užkietėjimo, praturtina organizmą vitaminais, palaiko imunitetą, o jame esantys angliavandeniai puikiai tenkina milžiniškus augančio ir besivystančio organizmo energijos poreikius. Tačiau yra nedidelė komplikacija. Šio produkto skaidulose yra glitimo – sudėtingos medžiagos, kurios kūdikio žarnynas nesugeba virškinti. Taip yra dėl to, kad naujagimiams trūksta tam tikrų fermentų, kurie pradedami gaminti tik nuo 8–10 mėnesių. Štai kodėl šiuo laikotarpiu rekomenduojama naudoti produktą kaip papildomą maistą. Bet tai nereiškia, kad turite laukti 8 mėnesius. Kai kurie vaikai, ypač tie, kurie maitinami dirbtiniu būdu, šią košę puikiai įsisavina net būdami septynių mėnesių. Svarbiausia laikytis pagrindinės maitinimo taisyklės – naują produktą pradėti įvesti mažomis porcijomis (apie pusę arbatinio šaukštelio), palaipsniui, jei kūdikis nerodo susirūpinimo, jį didinant.
Kad vaikas lengviau priprastų prie naujo skonio, į gatavą košę rekomenduojama įpilti šiek tiek motinos pieno ar mišinio. Pažįstamas skonis padės greitai priprasti prie neįprasto patiekalo ir nesukels atmetimo.
Vaikams iki vienerių metų košę geriau virti iš nesmulkintų grūdų. Jie išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Kol vaikas pripras prie naujo patiekalo, ruošti reikia naudoti tik vandenį, į jį nededant cukraus, sviesto ar pieno produktų. Išvirta košė turi būti skysta, be gabalėlių.
Kūdikiams dažniausiai rekomenduojama virti 5% košės. Jai avižų grūdai sumalami iki miltų trintuve arba kavamale ir paimama 1 šaukštelis. (apie 5 g) 100 ml vandens. Avižiniai dribsniai užpilami virintu vandeniu ir nuolat maišant 5 minutes palaikomi ant silpnos ugnies. Kai vaikas pripras prie tokios košės, galite virti 10%, tam maltų avižų kiekis padidinamas 2 kartus.
Po metų galite virti košes iš nesmulkintų grūdų arba naudoti javus (reikia rinktis tuos, kuriems reikia bent 10 minučių virimo). Kol vaiko žarnynas nepriprato prie produkto, geriau jau dabar virti vienkomponentę košę. Taigi, alergijos atveju bus lengviau nustatyti, kokia tiksliai reakcija pasireiškė. Jei kūdikio žarnynas užtikrintai susidoroja su avižiniais dribsniais, į jį galima dėti vaisių ar daržovių. Vėlgi, iš pradžių pabandykite turėti tik vieną priedą. Taigi bus lengviau apskaičiuoti galimos alergijos kaltininką.
Kuo ilgiau užtrunka virti javainius, tuo daugiau maistinių medžiagų juose.
Daugiau apie produkto naudojimą
Dėl svorio
Šiandien yra daug galimybių numesti svorio naudojant avižinius dribsnius. Tai monodieta (reikia pastebėti, kad ją ištverti gali būti gana sunku, o ilgiau nei savaitę taip valgyti nerekomenduojama), ir įvairios badavimo dienos ant šio produkto. Tačiau lengviausias būdas – tiesiog pradėti dieną nuo šio patiekalo pusryčiams. Reikėtų pažymėti, kad lieknėjantiems avižinius dribsnius reikia virti tik ant vandens, be cukraus ir su minimaliu druskos kiekiu. Štai keletas avižinių dribsnių receptų, kurie padės paįvairinti jūsų mitybą.
avižinių dribsnių želė
Kitas būdas maloniai sulieknėti – visą dieną naudoti avižinių dribsnių želė. Beje, gerdami prieš valgį, galite ne tik pagerinti savo figūrą, bet ir žymiai pagerinti būklę sergant tokiomis ligomis kaip gastritas ar opaligė. Norėdami paruošti želė, turėsite būti kantrūs, tačiau rezultatas to vertas.
Pirmiausia turite paruošti starterį. Norėdami tai padaryti, stiklinė avižinių dribsnių užpilama 3 stiklinėmis šalto verdančio vandens, ten įdedama ruginės duonos pluta ir paliekama 2 dienas kambario temperatūroje. Pasibaigus laikui, masė filtruojama, o likę dribsniai pertrinami per smulkų sietelį arba marlę ir sumaišomi su gautu skysčiu. Starteris supilamas į permatomą stiklainį ir dedamas į šaldytuvą. Po kelių valandų jis nugaruos. Viršutinis, skaidrus sluoksnis nusausinamas, o storasis naudojamas gaminant maistą. Norėdami tai padaryti, į stiklinę šalto vandens įpilkite stiklinę raugo (jei mėgstate skystesnį produktą, galite ir 2-3 šaukštus), ir maišydami užvirinkite. Paruošta želė sūdoma pagal skonį. Gaminimui vietoj vandens galima naudoti ir pieną, tačiau tokio produkto maistinės savybės smarkiai sumažėja.
Norint paįvairinti mitybą, avižinius dribsnius galima derinti su daugeliu produktų.
Raumenų masės augimui
Tiems, kurie nori padidinti raumenų masę arba, kitaip tariant, pasipumpuoti, su lieknėjančiu žmogumi tenka visiškai priešinga užduotis. Jiems, skirtingai nei pastariesiems, reikia suvartoti kuo daugiau kalorijų, kad būtų iš ko auginti raumenis. Šiuo atžvilgiu virti avižiniai dribsniai visiškai netinka, nes vietoj 1 lėkštės vienu metu suvalgyti 2. Į pagalbą ateis sausas produktas. Kultūristams patariama į savo racioną įtraukti „žalius“ avižinius dribsnius.. Jie tiesiog užpildyti pienu.
Dėl ligų
Disbakteriozė
Disbakteriozė šiais laikais yra gana dažnas reiškinys. Dažnai šią ligą lydi vidurių pūtimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, pilvo skausmas. Reguliarus avižinių dribsnių vartojimas pusryčiams padės atkurti tinkamą mikroorganizmų pusiausvyrą žarnyne. Šio patiekalo skaidulos skatina žarnyno motoriką, sugeria ir pašalina iš organizmo toksinus, taip padedant daugintis naudingai mikroflorai. Norėdami sustiprinti efektą, galite paruošti vadinamąjį žarnyno šveitiklį.
Dėl vidurių užkietėjimo
Šią problemą padės išspręsti avižų košė. Tačiau čia svarbu atsiminti, kad maisto ruošimui galima naudoti tik nesmulkintus grūdus. Minkšti dribsniai negalės radikaliai išspręsti šios problemos. Ir dar vienas niuansas – pienas nenaudojamas verdant košę nuo vidurių užkietėjimo. Šiai problemai tai net draudžiama. Avižinius dribsnius nuo vidurių užkietėjimo geriausia valgyti ryte tuščiu skrandžiu.
Dėl skrandžio ligų
Avižiniai dribsniai laikomi vienu naudingiausių patiekalų sergant įvairiais gastritais ir opalige. Taip pat geriausia virti ant vandens iš viso grūdo grūdų. Jei ruošiant maistą planuojama naudoti dribsnius, juos reikia virti, o ne tik užpilti verdančiu vandeniu. Pienas skrandžio patologijų paūmėjimo metu nėra draudžiamas, tačiau kadangi pacientai jį dažnai blogai toleruoja, nerekomenduojama jo vartoti gaminant maistą. Taip pat reikėtų riboti druską ir cukrų sergant šiomis ligomis.
Mitybą nuo šių ligų galite praturtinti į išvirtą košę įmaišę įvairių priedų.
Tinkamai išvirti avižiniai dribsniai padės susidoroti su daugeliu ligų.
pankreatitas
Avižiniai dribsniai yra vienas iš pirmųjų grūdų, kurie leidžia pacientui pasibaigus priepuoliui. Jis ruošiamas iš grūdų arba avižų dribsnių, sumaltų į miltus vandenyje, nepridedant cukraus ar aliejaus. Neleidžiama naudoti gaminant nesmulkintus grūdus. Ir nenusiminkite šiuo produktu. Galite pradėti nuo 50 g košės, palaipsniui didinant porciją iki 100–150 g.
Diabetas
Diabetikams avižiniai dribsniai yra vienas naudingiausių maisto produktų. Jo medžiagos lėtai absorbuojamos į kraują, todėl išvengiama staigaus cukraus šuolio. Be to, jie mažina cholesterolio kiekį ir gali turėti antsvorio. Todėl rekomenduojama ne tik tiems, kurie serga I tipo cukriniu diabetu, bet ir tuo atveju, jei diagnozuojamas II šios ligos tipas.
Podagra
Atopinis dermatitas
Dauguma gydytojų mano, kad nuo šios ligos galima valgyti avižinius dribsnius, bet tik virtas vandenyje ir naudojant pilno grūdo grūdus. Daugeliui, susidūrusių su šia problema, patariama išsimaudyti vonioje, pridedant šio augalo maltų grūdų ar dribsnių į miltus. Už tai 5 valg. l. malti ir išsijoti avižiniai dribsniai praskiedžiami 1 litru šiek tiek šilto vandens ir supilami į užpildytą vonią. Procedūros trukmė 15-20 min.
Opinis kolitas
Sergant šia liga galima valgyti avižinius dribsnius. Jis ruošiamas ant vandens, nepridedant pieno, kuris yra draudžiamas šiai patologijai. Košė turi būti pusiau skystos konsistencijos ir be gumuliukų. Po virimo geriausia jį sumalti, kad pašalintumėte galimą žarnyno dirginimą. Valgant košė turi būti šilta.
Kontraindikacijos ir žala
Avižiniai dribsniai gali būti klasifikuojami kaip nesveiki tiems, kurie serga celiakija. Ši liga (taip pat vadinama celiakija) yra paveldima ir pasireiškia alergija tam tikriems grūdų ir karvės pieno baltymams.
Dar vienas šio patiekalo pavojus – jo nesaikingai vartojant, organizme kaupiasi fitino rūgštis, kuri blokuoja kalcio pasisavinimą. Taigi mažėja šio elemento kiekis ir atsiranda polinkis į osteoporozę.
Vaizdo įrašas: dar kartą apie avižinių dribsnių naudą
Avižiniai dribsniai arba dribsnių košė yra puikus pusryčių patiekalas. Be to, kad jo skonis puikiai dera su daugeliu produktų, jis padės susidoroti su daugeliu negalavimų. Tačiau turime prisiminti, kad gražiuose maišeliuose, kurių turinį reikia tik užpilti verdančiu vandeniu, naudingų savybių yra labai mažai. Geriau praleiskite pusvalandį savo laiko, o tada visą dieną mėgaukitės pakilia nuotaika ir energijos užtaisu, gaunamu iš mėgstamų grūdų.
6Dietos ir sveika mityba 12.12.2017
Mieli skaitytojai, tikrai ne visus mus įkvepia avižiniai dribsniai kaip pusryčių patiekalas. Ir vis dėlto vargu ar galima pervertinti jo naudą. Ne paslaptis, kad avižiniai dribsniai yra organizmo energijos šaltinis, leidžiantis gyventi sveiką ir aktyvų gyvenimo būdą. Ir šiandien mes kalbėsime su jumis apie avižinių dribsnių naudą ir žalą. Suteikiu žodį nuolatinei skaitytojai Julijai Khorošilovai, kuri pasidalins su mumis įdomia informacija.
Laba diena, Irinos tinklaraščio skaitytojai! Šiandien vėl tęsiame naudingų sveikatai produktų temą. Atėjo eilė košei, kurios kažkodėl daugelis nemėgsta. Kokie tavo idealūs pusryčiai? Kepti kiaušiniai, sumuštiniai, blynai, o gal tiesiog apsiribojate kavos puodeliu ryte? Nesiginčiju, kad visa tai labai skanu ir sotu, bet pagalvokite apie galimus tokių patiekalų pavojus.
Avižiniai dribsniai yra tradiciniai britų pusryčiai, o tyrimai rodo, kad 75% amerikiečių namų šeimininkių virtuvės spintelėje turi maišelį avižinių dribsnių. Spalio 29-oji JAV paskelbta Nacionaline avižinių dribsnių diena. Ir viskas dėl to, kad avižinių dribsnių vertė nenuginčijama – mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, saugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo.
Be to, košėse gausu ląstelienos ir baltymų, dėl kurių jos turi žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad ryte suvalgę dubenį avižinių dribsnių, kelias valandas jausitės žvalūs ir energingi. Bet kodėl tada šis patiekalas tiek daug ignoruojamas? Išsiaiškinkime kartu, kuo naudingi yra avižiniai dribsniai, ir galbūt tuomet pasikeis jūsų požiūris į juos.
Viskas priklauso nuo kompozicijos
Mitybos specialistai jau daug metų įrodinėja, kad avižos yra vieni sveikiausių grūdų. Tai puikus maistinių medžiagų šaltinis be glitimo.
Grūdų sudėtyje yra šie komponentai, būtini žmonių sveikatai palaikyti:
- makroelementai - kalcis, natris, magnis, fosforas;
- mikroelementai - cinkas, geležis, varis, selenas, manganas;
- vitaminai – retinolis (A), niacinas (PP), tokoferolis (E), askorbo rūgštis (C), folio rūgštis (B9), riboflavinas (B2).
100 g sausų avižų grūdų yra 12,72 g baltymų, 57,55 g angliavandenių, 6,25 g riebalų.
Nuo seniausių laikų ši javų kultūra buvo naudojama maistui, tačiau pastaruoju metu ji sulaukė tokio didelio populiarumo.
Rinkodaros specialistai žengė toliau ir pagerino avižinius dribsnius, 1960 m. iš jų gamindami musli. Daugelis žmonių mėgsta tokius pusryčius, tačiau nepamirškite, kad juose yra per daug cukraus, o tai jau iš pradžių verčia abejoti jų naudingumu. Išimtis – pačių paruoštas keptas muslis.
Energetinė vertė
Yra du klasikiniai sveikų ir maistingų pusryčių receptai.
Avižinių dribsnių kalorijų kiekis vandenyje yra 88 kcal 100 g Gastroenterologai rekomenduoja dieną pradėti būtent nuo tokio patiekalo, nes jis naudingas virškinamajam traktui. Avižų grūdai, susmulkinti į dribsnius, apgaubia skrandžio sieneles ir palengvina virškinimą. O gleivės, iš pirmo žvilgsnio negražios, neleidžia atsirasti opoms, gastritui.
Avižinių dribsnių kalorijų kiekis piene šiek tiek skiriasi – 110 kcal. Taikant šį gaminimo būdą, energinė vertė priklauso nuo riebumo procento piene. Jei sekate savo figūrą ir nenorite rasti savyje papildomų kilogramų (ypač Naujųjų metų švenčių išvakarėse), karvės pieną galite pakeisti kokosų pienu. Kitas, labiau tradicinis variantas – pieną tiesiog praskiesti vandeniu. Šioje formoje avižiniai dribsniai taip pat bus visiškai naudingi.
Kaip išsirinkti tinkamus grūdus košei gaminti
Iš pradžių maisto prekių parduotuvės pardavinėjo avižinius dribsnius nešlifuotu pavidalu. Būtent tokia forma galima maksimaliai išsaugoti visas jo naudingas savybes. Gali atrodyti, kad košės iš tokių grūdų virimas – per ilgas procesas, bet verta. Ir kalbame net ne apie nešlifuoto grūdų derliaus naudą, o apie skonį.
Piene virta košė įgauna kreminį aromatą, subtilią tekstūrą, o kiekvienas grūdelis tampa minkštas. Nuo tokių pusryčių tikrai dvelkia šiluma ir komfortu. Tačiau nevertinkite avižinių dribsnių košės. Ji reikalauja didesnio dėmesio sau, turi būti nuolat maišoma.
Vėliau klientų patogumui pradėjo gaminti greitai paruošiamus avižinius dribsnius. Tokia košė paruošiama daug greičiau: užtenka užplikyti ir palikti 7-10 minučių, kad prisitrauktų. Į gatavą patiekalą pagal skonį dedami riešutai, medus, švieži vaisiai arba tiesiog cukrus (nebūtina druska) ir sviestas.
Prieš perkant avižinius dribsnius, reikia atkreipti dėmesį į pavadinimą – „Hercules“, „Extra“. Paskutinis prekės ženklas ant grūdų pakuotės nurodo skaičių, nurodantį grūdų perdirbimo laipsnį:
- Pirmasis skaičius rodo, kad grūdai yra ploniausios struktūros ir jų negalima virti, o tiesiog užpilti verdančiu vandeniu. Tokia košė tinka kūdikiams ir gastroenterologiniams ligoniams, kurie priversti laikytis tausojančios dietos.
- Į pakuotes su antruoju numeriu taip pat supakuotos gležnos ir plonos avižinių dribsnių griežinėliai iš susmulkintų grūdų. Pusryčiams iš šios avižinės košės paruošti prireiks ne daugiau nei 10 minučių.
- „Extra 1“ – storiausi ir tankiausi sveiki grūdai, pasižymintys dideliu angliavandenių ir maistinių skaidulų kiekiu. Juos reikia virti ilgiau nei 15 minučių, todėl patiekalas pasirodo tirštas.
"Hercules" yra atskira grūdinių kultūrų veislė. Šio prekės ženklo avižiniai dribsniai išsiskiria savo tankumu ir tuo, kad juos reikia virti 30 minučių. Jie gaminami iš tų pačių avižų, tačiau taikant skirtingą technologiją: pirmiausia grūdai išgarinami, o paskui suplojami. Pusryčiams skirtos košės yra labai skanios, sočios ir naudingesnės skrandžio gleivinei.
Nepriklausomai nuo veislės, javų dribsniai turi būti kreminės geltonos spalvos su lengvu avižų skoniu. Gatavas patiekalas neturėtų būti kartaus, o jei jaučiate tokį skonio atspalvį, vadinasi, produktas yra nekokybiškas.
Siūlau pažiūrėti laidą „Bandomasis pirkimas“, kurioje kalbama apie tai, kaip išsirinkti tinkamą avižinę košę.
Avižinių dribsnių nauda
Mitybos specialistai ir gastroenterologai rekomenduoja ryte valgyti tirštą avižinių dribsnių košę. Neabejotina šio patiekalo nauda yra ta, kad po tokių sočių pusryčių žmones ne kankina mieguistumas ar slogi nuotaika, o priešingai – jie būna energingi. Atidžiau pažvelkime į avižinių dribsnių naudą ryte.
natūralus antioksidantas
Žmogus gimsta su sveikomis ląstelėmis, kurias saugo antioksidacinės medžiagos. Mokslininkai įsitikinę, kad senėjimo požymiai atsiranda veikiant organizme susikaupusiems laisviesiems radikalams. Antioksidantai skirti neutralizuoti kenksmingas molekules ir išsaugoti žmogaus jėgą bei grožį.
Avižiniuose dribsniuose yra daug polifenolių, kurie ne tik neleidžia pažeisti ląstelių vientisumo, bet ir skatina regeneraciją uždegimo židiniuose.
Klinikinių tyrimų duomenimis, avižiniuose dribsniuose yra unikalaus natūralaus antioksidanto – avenantramido. Šių medžiagų molekulės normalizuoja kraujospūdį, gerina kraujotaką.
Gliukozės kontrolė
Diabetikai dažnai užduoda klausimus apie avižinių dribsnių naudą ir žalą organizmui. Ir būtent šia liga sergantiems pacientams šie dribsniai rodomi kaip pusryčiai. Reikalas tas, kad jame yra unikalių mikro- ir makroelementų kompleksų, kurie kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Reguliarus avižinių dribsnių vartojimas sumažina 2 tipo diabeto riziką, o augalinės skaidulos ir sudėtiniai angliavandeniai sulėtina produkto skaidymąsi į paprastus cukrus.
Apsauga nuo „blogojo“ cholesterolio
Avižiniuose dribsniuose yra beta gliukano, kuris yra natūralus antioksidantas. Ši medžiaga kartu su vitaminu C oksiduoja laisvuosius radikalus ir šalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį, taip užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms bei širdies patologijų vystymuisi. Todėl vaisių į košę būtina dėti ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydymo.
dietinis produktas
Nepaisant mažo kaloringumo avižiniuose dribsniuose, jie yra unikalus energijos šaltinis. Kiekviename grūde yra beta-gliukano, kuris yra tirpus pluoštas. Ši medžiaga, ištirpusi vandenyje, sudaro storą mišinį žarnyne. Daugelis atkreipia dėmesį į avižinių dribsnių dietos veiksmingumą. Kokia šio patiekalo paslaptis?
Tai paaiškinama tuo, kad beta-gliukanas skatina naudingų bakterijų augimą virškinamajame trakte, dėl jo veikimo mes skolingi padidėjusį sotumo jausmą. Tai atsitinka po to, kai antioksidantas išskiria peptidą, pagamintą skrandyje, reaguodamas į suvalgytą maistą. Dėl to šis sotumo hormonas padeda sumažinti riziką susirgti nutukimu, kuris sutrikdo daugelio organų sistemų veiklą.
Pusryčiams valgydami porciją košės užpildote skrandį, neviršydami dienos kalorijų normos.
Iš straipsnio galite sužinoti daugiau apie šio patiekalo naudą bandydami numesti papildomų svarų.
Avižinių dribsnių žala
Atrodytų, kad toks produktas negali turėti savybių, kurios neigiamai paveiktų žmonių sveikatą. Tačiau vis dažniau gydytojai kelia temą apie avižinių dribsnių žalą, kuri paaiškinama jų chemine sudėtimi.
Šiuose grūduose yra fitino rūgšties, kuri išplauna kalcį iš organizmo. Įdomu tai, kad pačiuose avižiniuose dribsniuose kalcio taip pat yra didelėmis koncentracijomis, tačiau fitino rūgštis trukdo jam pasisavinti. Dėl šios priežasties gydytojai, paklausti, ar galima kasdien valgyti avižinę košę, atsako kategoriškai ne. Kadangi tai sukelia osteoporozės riziką.
Nors šis produktas rekomenduojamas pacientams, turintiems gastroenterologinių problemų, jis gali blokuoti virškinamąjį traktą ir sukelti pilvo pūtimą. Tačiau toks šalutinis poveikis pastebimas tik neatsargiai kramtant avižinių dribsnių grūdus.
Šių javų sudėtyje yra glitimo, kuris sukelia alergines reakcijas. Sausoje formoje jis neturi skonio, tačiau patekęs į skystą terpę pakeičia formą ir tampa panašus į klijus, dėl to ir atsirado antrasis pavadinimas – glitimas.
Atsižvelgiant į šią sudėtį, avižiniai dribsniai yra kontraindikuotini kūdikiams iki 11 mėnesių ir sergantiems celiakija. Su šia patologija glitimą organizmas suvokia kaip svetimkūnį, su kuriuo prasideda aktyvi kova. Jei sergate gretutinėmis ligomis, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju ir neįtraukti galimų kontraindikacijų.