Kramtydamas maistą žmogus liežuvio pagalba (kurių receptorių pagalba jaučiame maisto skonį, mechanines savybes, temperatūrą) jį judina burnos ertmėje. Burnos ertmėje yra dantys, būtini mechaniniam maisto šlifavimui kramtymo procese. Kuo smulkesnis maistas susmulkinamas burnoje, tuo geriau jis paruošiamas perdirbti virškinimo fermentams.
Burnoje maistas drėkinamas seilėmis, kurias išskiria seilių liaukos. Seilės 98-99% sudaro vanduo.
- fermentai, skaidantys sudėtingus angliavandenius į paprastus angliavandenius ptialinas skaido krakmolą į tarpinį produktą, kurį kitas fermentas maltazė virsta gliukoze).
- medžiaga mucinas, dėl ko maisto boliusas tampa slidus;
- lizocimas- baktericidinė medžiaga, kuri iš dalies dezinfekuoja maistą nuo bakterijų, patekusių į burnos ertmę, ir gydo burnos gleivinės pažeidimus.
Blogai sukramtytas maistas apsunkina virškinimo liaukų darbą ir prisideda prie skrandžio ligų išsivystymo.
Iš burnos ertmės maisto boliusas patenka į gerklės o paskui įstumtas į stemplę.
Maistas juda per stemplę dėka peristaltika- į bangas panašūs stemplės sienelės raumenų susitraukimai.
Gleivės, kurias gamina stemplės liaukos, palengvina maisto praėjimą.
Virškinimas skrandyje
Baltymai ir kai kurie riebalai (pavyzdžiui, pieno riebalai) pradeda virškinti skrandyje.
Kurį laiką maisto boliusuose toliau veikia cukrų virškinantys seilių fermentai, o vėliau maisto boliusas prisotinamas skrandžio sultimis ir jame, veikiant skrandžio sultims, virškinami baltymai.
Svarbi savybė ir sąlyga efektyviam virškinimui skrandyje yra rūgštinė aplinka(nes skrandžio sulčių fermentai baltymus veikia tik esant kūno temperatūrai ir rūgščioje aplinkoje).
Skrandžio sultys yra rūgštinės. Vandenilio chlorido rūgštis, kuri yra jos dalis, aktyvina skrandžio sulčių fermentą - pepsinas, sukelia baltymų patinimą ir denatūravimą (sunaikinimą) ir prisideda prie vėlesnio jų skilimo iki aminorūgščių.
Maisto virškinimo procese skrandžio sienelės lėtai susitraukia (skrandžio peristaltika), maišant maistą su skrandžio sultimis.
Priklausomai nuo suvalgyto maisto sudėties ir tūrio, jo buvimas skrandyje trunka nuo 3 iki 10 valandų. Po gydymo skrandžio sulčių fermentais maisto masės dalimis patenka iš skrandžio į dvylikapirštę žarną (pradinę plonosios žarnos dalį) per angą, apsuptą sfinkterių.
Virškinimas plonojoje žarnoje
Svarbiausi maisto virškinimo procesai vyksta dvylikapirštėje žarnoje. Virškinimas vyksta tiek žarnyno ertmėje (pilvo), tiek ant ląstelių membranų (parietalinės), kurios sudaro daugybę plonąją žarną išklojančių gaurelių.
Virškinimo procese, kuris prasideda burnos ertmėje ir baigiasi plonojoje žarnoje, maistas patiria fermentų veikimą ir ruošiasi rezorbcijai (absorbcija – tai medžiagų patekimas iš virškinamojo trakto į vidinę organizmo aplinką – kraują ir. limfa).
Siurbimo įtaisas.
Kūdikiams absorbcija vyksta skrandyje ir žarnyne, kuriuose yra tankus kraujo ir limfinių kraujagyslių tinklas. Su amžiumi absorbcija skrandyje mažėja, tačiau 8-10 metų vaikams ji vis dar gerai pasireiškia. Suaugusiems skrandyje gerai pasisavinamas tik alkoholis, mažiau vandens ir mineralinių druskų. Pagrindinė maistinių medžiagų įsisavinimo vieta yra plonoji žarna, kuri turi specialų siurbimo aparatą žarnyno gaurelių pavidalu.
Žarnyno gaureliai – tai mikroskopinės plonosios žarnos gleivinės ataugos, kurių bendras skaičius siekia 4 mln.. Išoriškai gaurelė padengta vienasluoksniu epiteliu, o jo ertmė užpildyta kraujo ir limfagyslių tinklu. Gūželių aukštis 0,2-1 mm. 1 mm 2 plonosios žarnos gleivinės yra iki 40 gaurelių. Dėl šios struktūros vidinis plonosios žarnos paviršius siekia 4-5 kvadratinius metrus, tai yra maždaug du kartus didesnis už kūno paviršių.
Maistinių medžiagų skilimo produktai žarnyno ertmėje yra atitverti nuo kraujo ir limfos labai plona membrana. Jį sudaro vieno sluoksnio gaurelių epitelis ir kapiliarų sienelės ląstelių sluoksnis. Didelis plonosios žarnos paviršius ir plona membrana, per kurią vyksta absorbcija, labai palengvina ir pagreitina šį procesą.
siurbimo mechanizmas.
Absorbcija virškinamajame trakte – tai virškinimo produktų pernešimo iš virškinamojo trakto ertmės per gyvas gaurelių ląsteles, kapiliarų sieneles ir limfagyslių sieneles į kraują ir limfą procesas. Šiame sudėtingame fiziologiniame procese daugiausia yra du mechanizmai: filtravimas ir difuzija. Tačiau maistinių medžiagų skilimo produktų perėjimas iš žarnyno į kraują ir limfą negali būti paaiškintas vien fizikiniais filtravimo ir difuzijos dėsniais.
Taigi įrodyta, kad žarnyno gaurelių epitelis turi vienpusį pralaidumą, tai yra, leidžia daugeliui medžiagų praeiti tik viena kryptimi – iš žarnyno į kraują. Antrasis gaurelių bruožas – jų pralaidumas tik kai kurioms, o ne visoms medžiagoms. Galiausiai nustatyta, kad glicerolis ir riebalų rūgštys, praeinančios pro gaurelio sienelę, yra sintezuojamos ir sudaro riebalus. Visa tai rodo, kad absorbcija yra fiziologinis procesas, kurį lemia aktyvi žarnyno epitelio ląstelių veikla.
Įsisavinimą palengvina ir gaurelių susitraukimas, kurio sienelėse yra lygiųjų raumenų skaidulų, einančių nuo gaurelio pagrindo iki jo viršūnės. Kai šios skaidulos susitraukia, susitraukia ir gaurelė, išspausdama limfą iš savęs į žarnyno sienelės limfagysles. Skysčiui grįžti į gaureles neleidžia limfagyslių vožtuvai.
Todėl, kai raumenų skaidulos atsipalaiduoja, limfos slėgis mažėja, o tai prisideda prie maistinių medžiagų patekimo iš žarnyno ertmės į gaurelių limfinius kraujagysles. Periodiškai pasikartojantis gaurelių raumenų skaidulų susitraukimas ir atsipalaidavimas paverčia jį nuolat veikiančiu siurbimo siurbliu. Yra daug tokių vilų siurblių; jie sukuria galingą jėgą, kuri skatina skilimo produktų tekėjimą į limfą.
Angliavandenių pasisavinimas.
Virškinimo metu angliavandeniai suskaidomi į monosacharidus. Iš angliavandenių tik skaidulos (celiuliozė) lieka nesuvirškintos. Angliavandeniai absorbuojami daugiausia gliukozės ir iš dalies kitų monosacharidų (fruktozės, galaktozės) pavidalu. Angliavandenių pasisavinimą skatina B ir C grupių vitaminai. Pasisavinti angliavandeniai patenka į gaurelių kapiliarų kraują ir kartu su krauju, tekančiu iš plonosios žarnos, patenka į vartų veną, iš kurios kraujas patenka į gaurelių kapiliarus. kepenys.
Jei šiame kraujyje yra daugiau nei 0,12% gliukozės, tada gliukozės perteklius sulaikomas kepenyse ir paverčiamas sudėtingu angliavandeniu – glikogenu (gyvuliniu krakmolu), kuris nusėda kepenų ląstelėse. Kai gliukozės kiekis kraujyje yra mažesnis nei 0,12%, kepenyse nusėdęs glikogenas paverčiamas gliukoze ir patenka į kraują. Glikogenas taip pat gali būti kaupiamas raumenyse.
Gliukozės pavertimą glikogenu palengvina insulinas – hormonas, kurį gamina kasa. Atvirkštinis glikogeno pavertimo gliukoze procesas vyksta veikiant antinksčių hormonui - adrenalinui. Insulinas ir adrenalinas yra endokrininių liaukų produktai ir su krauju patenka į kepenis.
Baltymų įsisavinimas.
Plonojoje žarnoje esantys baltymai suskaidomi į aminorūgštis, kurios ištirpusios lengvai pasisavinamos gaurelių. Kaip ir angliavandeniai, aminorūgštys į kraują patenka pro gaurelių veninio kapiliarinio tinklo sieneles.
Riebalų pasisavinimas.
Riebalai skaidomi į glicerolį ir riebalų rūgštis, veikiant tulžiui ir fermentui lipazei. Glicerinas yra tirpus ir lengvai pasisavinamas, o riebalų rūgštys netirpsta vandenyje, todėl negali būti absorbuojamos. Tulžis tiekia didelį kiekį šarmų į plonąją žarną. Riebalų rūgštys sąveikauja su šarmais ir sudaro muilus (riebalų rūgščių druskas), kurie rūgščioje aplinkoje, esant tulžies rūgštims, ištirpsta ir lengvai pasisavinami.
Tačiau, skirtingai nei aminorūgštys ir gliukozė, riebalų skilimo produktai absorbuojami ne į kraują, o į limfą, o glicerinas ir muilai rekombinuojasi pereinant per gaurelių ląsteles ir sudaro vadinamuosius neutralius riebalus. Todėl į gaurelių limfinius kraujagysles patenka ne glicerolio ir riebalų rūgščių, o naujai susintetintų riebalų lašeliai.
Vandens ir druskų absorbcija.
Vandens absorbcija prasideda skrandyje, bet daugiausia vyksta plonojoje žarnoje ir baigiasi storojoje žarnoje. Kai kurios vandenyje ištirpusios mineralinės druskos į kraują pasisavinamos nepakitusios. Kalcio druskos absorbuojamos kartu su riebalų rūgštimis. Druskos pasisavinamos ir plonojoje, ir storojoje žarnoje.
Apsauginė (barjerinė) kepenų funkcija.
Virškinimo metu žarnyne susidaro toksinės medžiagos. Ypač daug jų susidaro storojoje žarnoje, kur, veikiami bakterijų, pūva nesuvirškinti baltymai. Susidariusios toksinės medžiagos (indolas, skatolis, fenolis ir kt.) absorbuojamos storosios žarnos sienelėmis ir patenka į kraują.
Tačiau jie neapnuodija organizmo, nes visas kraujas, tekantis iš skrandžio, žarnyno, blužnies ir kasos, surenkamas į vartų veną ir per ją į kepenis, kuriose neutralizuojamos toksinės medžiagos. Kepenyse vartų vena skyla į kapiliarų tinklą, kuris susirenka į kepenų veną. Taigi kraujas, tekantis iš pilvo organų, į bendrą kraujotaką patenka tik praėjęs per kepenis.
Absorbcija – tai suvirškintų maistinių medžiagų transportavimas iš virškinamojo trakto ertmės į kraują, limfą ir tarpląstelinę erdvę.
Jis atliekamas visame virškinamajame trakte, tačiau kiekvienas skyrius turi savo ypatybes.
Burnos ertmėje rezorbcija yra nereikšminga, nes maistas ten neužsibūna, tačiau kai kurios medžiagos, pavyzdžiui, kalio cianidas, taip pat vaistai (eteriniai aliejai, validolis, nitroglicerinas ir kt.) absorbuojami burnos ertmėje ir labai greitai. patenka į kraujotakos sistemą, apeinant žarnyną ir kepenis. Jis randamas kaip vaistų vartojimo būdas.
Dalis aminorūgščių pasisavinamos skrandyje, dalis gliukozės, vandens su jame ištirpusiomis mineralinėmis druskomis, o alkoholio pasisavinimas gana reikšmingas.
Pagrindinė baltymų, riebalų ir angliavandenių hidrolizės produktų absorbcija vyksta plonojoje žarnoje. Baltymai pasisavinami aminorūgščių pavidalu, angliavandeniai – monosacharidų, riebalai – glicerolio ir riebalų rūgščių pavidalu. Vandenyje netirpių riebalų rūgščių pasisavinimą padeda vandenyje tirpios tulžies druskos.
Storojoje žarnoje maistinių medžiagų pasisavinimas yra menkas, ten pasisavinama daug vandens, reikalingo išmatoms susidaryti, nedideliame kiekyje gliukozės, amino rūgščių, chloridų, mineralinių druskų, riebalų rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų. A, D, E, K. Medžiagos iš tiesiosios žarnos tokiu būdu pasisavinamos taip pat, kaip ir iš burnos ertmės, t.y. tiesiai į kraują, apeinant portalinę kraujotakos sistemą. Tuo grindžiamas vadinamųjų mitybos klizmų veikimas.
Kaip ir kitose virškinamojo trakto dalyse (skrandžio, plonosios ir storosios žarnos), jose pasisavintos medžiagos vartų venomis pirmiausia patenka į kepenis, o po to – į bendrą kraujotaką. Limfos nutekėjimas iš žarnyno per žarnyno limfagysles patenka į pieno cisterną. Vožtuvų buvimas limfagyslėse neleidžia limfai grįžti į kraujagysles, kurios per krūtinės ląstos lataką patenka į viršutinę tuščiąją veną.
Siurbimas priklauso nuo siurbiamo paviršiaus dydžio. Jis yra ypač didelis plonojoje žarnoje ir yra sudarytas iš raukšlių, gaurelių ir mikrovielių. Taigi 1 mm2 žarnyno gleivinės yra 30 40 gaurelių, o kiekvienam enterocitui - 1700 4000 mikrogaurielių. Kiekvienas gaurelis yra mikroorganizmas, turintis raumenų susitraukiančių elementų, kraujo ir limfos mikrokraujagysles bei nervų galūnėlę.
Mikrovilliai yra padengti glikokolikso sluoksniu, susidedančiu iš mukopolisacharidinių gijų, tarpusavyje sujungtų kalcio tilteliais, ir sudaro 0,1 μm storio sluoksnį. Tai molekulinis sietas arba tinklas, kuris dėl savo neigiamo krūvio ir hidrofiliškumo leidžia mažos molekulinės masės medžiagoms prasiskverbti į mikrovillų membraną ir neleidžia pro ją prasiskverbti didelės molekulinės masės medžiagoms ir ksenobiotikams. Glikokaliksas kartu su žarnyno epitelį dengiančiomis gleivėmis iš žarnyno ertmės adsorbuoja hidrolizinius fermentus, kurie yra būtini ertmėje vykstančiai maistinių medžiagų hidrolizei, kurios vėliau pernešamos į mikrograužų membraną.
Svarbų vaidmenį įsisavinant vaidina gaurelių susitraukimai, kurie silpnai susitraukia nevalgius, o esant chymei žarnyne – iki 6 susitraukimų per 1 minutę. Intramuralinė nervų sistema (pogleivinė, Meisnerio rezginys) dalyvauja reguliuojant gaurelių susitraukimą.
Maisto ekstraktinės medžiagos, gliukozė, peptidai, kai kurios aminorūgštys didina gaurelių susitraukimą. Rūgštus skrandžio turinys prisideda prie specialaus hormono vilikinino susidarymo plonojoje žarnoje, kuris skatina gaurelių susitraukimą per kraują.
Siurbimo mechanizmai
Mikromolekulėms įsisavinti naudojami maistinių medžiagų, elektrolitų, vaistų hidrolizės produktai, kelių rūšių transportavimo mechanizmai.
1. Pasyvus pernešimas, įskaitant difuziją, filtravimą ir osmosą.
2. Palengvinta sklaida.
3. Aktyvus transportas.
Difuzija pagrįsta medžiagų koncentracijos gradientu žarnyno ertmėje, kraujyje ar limfoje. Difuzijos būdu per žarnyno gleivinę pernešamas vanduo, askorbo rūgštis, piridoksinas, riboflavinas ir daugelis vaistų.
Filtravimas pagrįstas hidrostatiniu slėgio gradientu. Taigi, vidinis slėgis žarnyne padidėja iki 810 mm Hg. 2 kartus padidėja druskos tirpalo absorbcijos greitis iš plonosios žarnos. Skatina absorbciją, kad padidėtų žarnyno motorika.
Medžiagoms pereiti per pusiau pralaidžią enterocitų membraną padeda osmosinės jėgos. Jeigu į virškinamąjį traktą įleidžiamas hipertoninis bet kokios druskos (bendrosios druskos, angliškos druskos ir kt.) tirpalas, tai pagal osmoso dėsnius skystis iš kraujo ir aplinkinių audinių, t.y. iš izotoninės terpės, bus absorbuojamas link hipertoninio tirpalo, t.y. patenka į žarnyną ir turi valomąjį poveikį. Tuo grindžiamas druskingų vidurius laisvinančių vaistų veikimas. Vanduo ir elektrolitai absorbuojami išilgai osmosinio gradiento.
Supaprastinta difuzija taip pat atliekama pagal medžiagų koncentracijos gradientą, tačiau naudojant specialius membraninius nešiklius, nenaudojant energijos ir greičiau nei paprasta difuzija. Taigi, palengvintos difuzijos pagalba fruktozė pernešama.
Aktyvus pernešimas vyksta prieš elektrocheminį gradientą net esant mažai šios medžiagos koncentracijai žarnyno spindyje, dalyvaujant nešikliui ir reikalauja energijos. Na + dažniausiai naudojamas kaip nešiklis pernešėjas, kurio pagalba absorbuojamos tokios medžiagos kaip gliukozė, galaktozė, laisvosios aminorūgštys, tulžies druskos, bilirubinas, kai kurie di- ir tripeptidai.
Vitaminas B12 ir kalcio jonai taip pat pasisavinami aktyviu transportu. Aktyvus pernešimas yra labai specifinis ir jį gali slopinti medžiagos, kurios chemiškai panašios į substratą.
Aktyvus transportas slopinamas esant žemai temperatūrai ir deguonies trūkumui. Terpės pH turi įtakos absorbcijos procesui. Optimalus pH absorbcijai yra neutralus.
Daugelis medžiagų gali būti absorbuojamos dalyvaujant tiek aktyviam, tiek pasyviam transportui. Viskas priklauso nuo medžiagos koncentracijos. Esant mažoms koncentracijoms, vyrauja aktyvus transportas, o esant didelėms koncentracijoms – pasyvusis.
Kai kurios stambiamolekulinės medžiagos pernešamos endocitoze (pinocitoze ir fagocitoze). Šis mechanizmas susideda iš to, kad enterocitų membrana supa absorbuotą medžiagą ir susidaro pūslelė, kuri nugrimzta į citoplazmą, o po to patenka į bazinį ląstelės paviršių, kur pūslėje esanti medžiaga išstumiama iš enterocito. . Šis transportavimo būdas svarbus naujagimiui pernešant baltymus, imunoglobulinus, vitaminus, motinos pieno fermentus.
Kai kurios medžiagos, pavyzdžiui, vanduo, elektrolitai, antikūnai, alergenai, gali prasiskverbti pro tarpląstelinius tarpus. Ši transporto rūšis vadinama persorbcija.
Absorbcija vyksta visame virškinamajame trakte, bet skirtingu intensyvumu įvairiuose padaliniuose. Burnos ertmėje absorbcija yra gerai išreikšta, tačiau dėl trumpo maisto buvimo joje tai neturi praktinės reikšmės. Vaistai gali būti absorbuojami, o tai plačiai naudojama klinikinėje praktikoje. Skrandyje pasisavinamas vanduo ir jame tirpios mineralinės druskos, alkoholis, gliukozė ir nedidelis kiekis aminorūgščių. Pagrindinė virškinamojo trakto dalis, kurioje vyksta absorbcija, yra plonoji žarna. Per 1-2 minutes po maistinių medžiagų įsisavinimo žarnyne jos atsiranda kraujyje. Dalinė absorbcija vyksta storojoje žarnoje. Apie absorbcijos (medžiagų pernešimo) mechanizmą žr. 2.4 skyrių. Pavalgius, kraujotaka virškinamajame trakte padidėja 30-130%, o tai pagreitina absorbciją. Plonosios žarnos gaurelių susitraukimas taip pat pagreitina absorbcijos procesą. Kiekviena žarnyno ląstelė aprūpina maistinėmis medžiagomis maždaug 100 000 kitų kūno ląstelių. Atkreipkime dėmesį į kai kurias atskirų maistinių medžiagų įsisavinimo ypatybes.
vandens siurbimas atliekami pagal osmoso dėsnį. Skatina vandens hidrostatinio slėgio įsisavinimą virškinimo trakte. Vanduo patenka į virškinamąjį traktą su maistu, skysčiais (2-2,5 l) ir virškinimo liaukų paslaptimis (6-8 l), o su išmatomis išsiskiria tik 100-150 ml vandens, tai yra beveik visas skystis. absorbuojamas. Dvylikapirštėje žarnoje absorbuojama apie 60 % vandens, o klubinėje žarnoje – apie 20 % vandens.
Mineralinių druskų įsisavinimas gali būti vykdomas tiek per žarnyno epiteliocitus, tiek tarpląsteliniais kanalais pirmiausia ir antriškai aktyviai (pagal difuzijos dėsnius). Pavyzdžiui, Na + jonai patenka į citoplazmą iš žarnyno spindžio per enterocitų viršūninę membraną pagal elektrocheminį gradientą, o šių jonų pernešimas iš enterocitų į intersticį vyksta per bazolaterines enterocitų membranas.
ten lokalizuoto Na/K siurblio pagalba. Jonai H + , K + ir SG taip pat juda tarpląsteliniais kanalais pagal difuzijos dėsnius. Kalcio jonų ir kitų dvivalenčių katijonų absorbcija plonojoje žarnoje vyksta daug lėčiau.
Monosacharidų absorbcija daugiausia atsiranda plonojoje žarnoje, polisacharidai ir disacharidai praktiškai nėra absorbuojami virškinimo trakte. Gliukozė absorbuojama greičiausiai. Monosacharidų patekimas iš plonosios žarnos ertmės į kraują gali būti vykdomas įvairiais būdais, tačiau nuo natrio priklausomas mechanizmas vaidina pagrindinį vaidmenį absorbuojant gliukozę ir galaktozę. Nesant Na+, gliukozė pasisavinama 100 kartų lėčiau (ir tik esant koncentracijos gradientui).
Hidrolizinio baltymų skilimo produktai absorbuojamas laisvųjų aminorūgščių, di- ir tripeptidų pavidalu. Pagrindinis aminorūgščių absorbcijos plonojoje žarnoje mechanizmas yra antrinis aktyvus – nuo natrio priklausomas transportas. Taip pat įmanoma aminorūgščių difuzija pagal elektrocheminį gradientą. Labai mažais kiekiais nepažeistos baltymų molekulės gali būti absorbuojamos plonojoje žarnoje pinocitozės (endocitozės) būdu.
Riebalų skilimo produktų įsisavinimas. Mišrios micelės, susidariusios dėl monogliceridų, riebalų rūgščių, dalyvaujančių tulžies druskų, fosfolipidų ir cholesterolio sąveikos, patenka į enterocitų membranas, kur jų lipidiniai komponentai ištirpsta plazmos membranoje ir pagal koncentracijos gradientą patenka į enterocitus. citoplazma. Žarnyno epitelio ląstelėse trigliceridų sintezė iš monogliceridų ir riebalų rūgščių vyksta ant endoplazminio tinklo mikrosomų. Iš naujai susidarančių trigliceridų, cholesterolio, fosfolipidų ir glikoproteinų susidaro chilomikronai – mažiausios riebalų dalelės, uždarytos ploniausio baltymo apvalkale. Chilomikronai kaupiasi sekrecinėse pūslelėse, kurios susilieja su enterocito šonine membrana ir per šiuo atveju susidariusią angą išeina į tarpląstelinę erdvę, iš kurios patenka į limfinę sistemą. Riebalų rūgštys su trumpomis ir vidutinėmis grandinėmis gerai tirpsta vandenyje ir gali difunduoti į enterocitų paviršių nesudarant micelių. Jie prasiskverbia pro žarnyno epitelio ląsteles tiesiai į vartų kraują.
Vanduo pradeda absorbuotis skrandyje, tačiau kadangi jis greitai patenka į žarnyną, jo pagrindinė absorbcija vyksta pastarajame. Tokiu atveju absorbuotas vanduo patenka į kraują.
Vanduo ir mineralinės druskos yra gyvybiškai svarbūs organizmui, tačiau gauti švarų vandenį kasmet darosi vis sunkiau. Vienas iš paprastų variantų – vanduo buteliuose su pristatymu. Tai leis nuolat gerti švarų vandenį negaištant laiko jo gavimui.
Per žarnyną gali pasisavinti didžiulius vandens kiekius (per dieną žmogus turi 15-20 litrų). Pagrindinis vandens sugėrimo mechanizmas yra osmosas, nes kraujo osmosinis slėgis yra didesnis nei osmosinis slėgis. Suteikus didelį kiekį blogai įsisavintų druskų, pavyzdžiui, Na2SO4, MgSO4, osmosinis slėgis žarnyne smarkiai padidėja ir iš kraujo į jį patenka vanduo. Šių druskų vidurius laisvinantis poveikis iš dalies pagrįstas tuo. Tačiau nereikia pamiršti, kad vandens kiekis žarnyne gali padidėti ne tik dėl difuzijos iš kraujo per žarnyno sienelę, bet ir dėl padidėjusios žarnyno sulčių sekrecijos.
Dauguma medžiagų, kurios absorbuojamos iš žarnyno, patenka į kraują ir limfą vandeninių tirpalų pavidalu. Jei ištirpusi medžiaga greitai absorbuojama, tirpalas tampa hipotoninis ir vanduo per greitai išeina iš žarnyno. Jeigu ištirpusių medžiagų pasisavinimas vyksta lėtai, tai vandenį žarnyne sulaiko druskos, palaikydamos osmosinę pusiausvyrą tarp kraujo ir žarnyno turinio. Pavyzdžiui, iš izotoninio ksilozės tirpalo (4,5%) vanduo neįsisavinamas po valandos, nors per tą laiką išnyksta maždaug pusė cukraus. Didelis kiekis vandens greitai patenka į žarnyno spindį ir padidėja žarnyno turinio tūris. Tai rodo, kad net ir naudojant izotoninius tirpalus vanduo negali būti absorbuojamas, jei jame ištirpusios medžiagos (šiuo atveju ksilozė) patenka į kraują lėčiau nei druskos iš kraujo į žarnyną. Todėl vanduo greičiausiai pasisavinamas iš hipotoninių tų medžiagų tirpalų, kurios greitai pasklinda per žarnyno sienelę.
Šarminių metalų druskų absorbcija į kraują vyksta per žarnyno epitelio ląsteles, o ne per tarpląstelinius tarpus. Kuo didesnis difuzijos greitis, tuo greičiau jonas absorbuojamas. Vandenilio halogeninių rūgščių druskos absorbuojamos geriau nei sulfatinės ar anglies.
Druskos, ypač natrio chloridas, tam tikromis sąlygomis gali tekėti iš kraujo į žarnyną, kartais labai dideliais kiekiais, taip išlygindamos osmosinį slėgį tarp žarnyno turinio ir kraujo. Natrio chlorido tirpalo absorbcijos intensyvumas didėja didėjant koncentracijai iki 1%. Absorbcija sustoja, jei natrio chlorido tirpalo koncentracija padidėja iki 1,5%. Esant tokiai ir didesnėms koncentracijoms, natrio chlorido tirpalas veikia kaip žarnyno sulčių išsiskyrimo sukėlėjas.
Kalcio druskos absorbuojamos tik palyginti nedideliais kiekiais, todėl kalcio kiekis kraujyje smarkiai nepadidėja. Pastaraisiais metais įrodyta, kad kalcio druskos geriausiai pasisavinamos, kai su maistu gaunamas didelis riebalų kiekis; taip susidaro tirpi kalcio druska ir riebalų rūgštis. Eksperimentuose su izotopų panaudojimu gauti faktai parodė, kad geležis pasisavinama dideliais kiekiais tik tada, kai jos reikia organizmui.