Gvazdikėliai – kvapnus prieskonis, kurį savo virtuvėje turi kiekviena šeimininkė. Šis prieskonis atrodo kaip mažas tamsus pagaliukas, kurio vienas galas primena gėlę. Prieskoniai mėgstami dėl neįprasto, sodraus ir kartaus skonio, suteikiančio neįprastą skonį įvairiems patiekalams.
Tuo pačiu gvazdikėliai gali būti naudojami ne tik kulinarijoje – šis prieskonis turi gydomųjų savybių, o protingai vartojamas padeda susidoroti su daugeliu ligų. Norint paruošti gydomąjį nuovirą ar prieskonių užpilą, tereikia pasirinkti tinkamą receptą. Šis straipsnis padės tai padaryti.
Gvazdikėlių naudojimas
Be maisto gaminimo, prieskoniai, tiksliau, naudingi nuovirai ir užpilai iš jų naudojami ginekologijoje, odontologijoje, kosmetologijoje, taip pat padeda onkologiniams ligoniams, susidoroja su virškinimo trakto patologijomis, normalizuoja kraujospūdį.
Prieskoniai turi šias savybes:
- Antiseptikas;
- skausmą malšinančių vaistų;
- Tonikas;
- raminantis;
- Antivirusinė;
- Diuretikas;
- Prakaito dirbtuvės;
- spazmolitinis;
- Žaizdų gijimas;
- Antimikrobinis.
Gvazdikėlių nauda ir žala sveikatai
Kaip auga gvazdikas?Kvepiantys gvazdikėliai pasižymi labai plačiomis naudingomis savybėmis, tačiau esant individualiam netoleravimui ar per daug naudojant, gali pakenkti ir organizmui. Kad taip neatsitiktų, vaistinius gvazdikėlių nuovirus ir užpilus vartokite atsargiai arba visiškai jų atsisakykite, jei yra medicininių kontraindikacijų.
Dėl savo unikalios sudėties gvazdikėliai yra labai populiarūs tarp tradicinės medicinos šalininkų, taip pat tarp profesionalių gydytojų. Prieskonis gali būti lengvai naudojamas namuose ruošiant visokius naudingus gėrimus.
Žmonės dažnai naudoja receptus sudėtingoms ir nelabai ligoms gydyti:
Ausų skausmas
- Specialus nuoviras padės atsikratyti šios nemalonios patologijos. Galite paruošti pagal šį receptą: į stiklinę šalto spaudimo sezamų aliejaus įberkite 5 lazdeles prieskonių, tada mišinį virkite 15 minučių. Paruoštą sultinį atvėsinkite, tris kartus per dieną lašinkite į skaudamą ausį.
Artritas
- į vaistinės masažo aliejų (bet kokį) įlašinkite apie 7 lašus gvazdikėlių aliejaus, išmaišykite. Šiuo mišiniu kelis kartus per dieną nuvalykite sergantį sąnarį.
akių uždegimas
- susmulkintus prieskonių miltelius sumaišykite su vandeniu, gautu mišiniu užtepkite skaudamos akies voką. Atlikite tokį gydymą keletą dienų, kol uždegiminis procesas visiškai išnyks.
Virškinimo problemos
- 1 arbatinį šaukštelį šviežio medaus, sumaišyto su žiupsneliu juodųjų pipirų ir šviežiai maltų gvazdikėlių, vartokite šį mišinį du kartus per dieną. Jei yra lėtinių skrandžio ligų, šio gydymo metodo reikėtų atsisakyti.
Sloga, kosulys, peršalimas
- sutrintus prieskonius sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus, šį mišinį valgykite lėtai, kad susigertų į burnos gleivinę.
Kaip naudoti gvazdikėlius svorio metimui - receptai
Gvazdikėliai svorio metimui Puikus gvazdikėlių prieskonis demonstruoja naudingas svorio metimo savybes. Norint garantuotai numesti svorio, prieskoniai turi būti naudojami griežtai pagal receptą.
Arbata padės susidoroti su riebalinėmis nuosėdomis probleminėse vietose, kurį labai paprasta pasigaminti patiems:
- reikia sumaišyti pusę arbatinio šaukštelio smulkintų prieskonių, tiek pat malto imbiero. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį žaliosios arbatos, užpilkite 300 ml verdančio vandens ir leiskite užvirti 40 minučių. Pasirodo, stipri koncentruota kompozicija, kuri turėtų būti naudojama kaip arbatos lapai. Šią arbatą reikia gerti per dieną be cukraus, pagal skonį galite įdėti citrinos.
Kitas svorio metimo receptas:
- aliejus probleminių vietų savaiminis masažui. Paruošti gana paprasta: 2 valgomuosius šaukštus maltų prieskonių reikia sumaišyti su bet kokiu masažo aliejumi, leisti mišiniui gerai užvirti parą. Naudokite šlaunims, sėdmenims, pilvui ir šonams masažuoti.
Gvazdikėlių nauda moterų sveikatai
Nuo seniausių laikų aštriu augalu gydomos visos ginekologinės ligos – padeda prieskonių pagrindu pagaminti produktai padidinti gimdos tonusą ir normalizuoti mėnesinį ciklą.
Be to, gvazdikėlių nuovirų pagalba galite skatinti gimdymą, taip pat gydyti moterų Urogenitalinės sistemos uždegimą.
Norėdami paruošti naudingą priemonę, galite naudoti šį receptą:
- Į 1 litrą vandens įpilkite susmulkintų prieskonių (1 valgomasis šaukštas), leiskite mišiniui užvirti parą. Infuziją reikia gerti 10 dienų, prieš miegą po 50 ml. Ši priemonė padeda per trumpą laiką atsikratyti daugelio ginekologinių problemų.
Gvazdikėlių nauda veidui ir plaukams
Moterys nuo seno žinojo kosmetines stipraus aromato prieskonių savybes. Prieskoniai yra naudingi veidui, nes suteikia antioksidacinį poveikį ir padeda kovoti su pirmaisiais senėjimo požymiais. Jie taip pat naudojami plaukams - siekiant sustiprinti jų augimą ir atsikratyti pleiskanų.
Kaukių receptai padės jums pasinaudoti naudingomis ir gydomosiomis prieskonių savybėmis:
- Norėdami atsikratyti pleiskanų, taip pat sustiprinti plaukų folikulus, augalo eterinio aliejaus galite tiesiog įlašinti į įprastą šampūną.
- Norėdami atsikratyti spuogų, į vieną arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus reikėtų įlašinti kelis lašus prieskoninio eterinio aliejaus. Šiek tiek pašildykite mišinį, suvilgykite jame vatos diskelį ir gydykite juo veido odą.
- Jauninanti veido kaukė- sumaišykite pilkąjį molį (5 g) su granatų sultimis (10 ml) ir trimis lašais prieskoninio eterinio aliejaus. Tepkite ant veido, palaikykite 20 minučių, tada nuplaukite.
Gvazdikėlių naudojimas dantims ir burnos ertmei
Naudingos gydomosios gvazdikėlių savybės plačiai naudojamos odontologijoje. Šio prieskonio mišinių, nuovirų ir užpilų pagalba galite greitai atsikratyti dantų skausmo, palengvinti dantenų uždegimą, neutralizuoti blogą burnos kvapą.
Puikus antiseptikas yra augalinis aliejus, kurio galima įsigyti įprastoje vaistinėje.
- Norėdami atsikratyti mikrobų burnoje, tereikia šiek tiek šio aliejaus patepti dantenas ir dantis. Paprastas augalo pumpuras, kurį tereikia kramtyti ir išspjauti, padės atgaivinti kvapą. Tokiu būdu taip pat galite atsikratyti danties skausmo.
Kuo naudinga gvazdikėlių arbata?
gvazdikėlių arbatos receptas Arbata, paruošta pridedant prieskonių, padės apsaugoti organizmą nuo gerklės skausmų ir ŪS šaltuoju metų laiku. Taip pat rekomenduojama jį vartoti tiesiog kvėpavimo takų ligų profilaktikai, toks gėrimas gerina imunitetą, ramina nervų sistemą, šildo nuo šaltkrėčio, padeda susidoroti su galvos skausmu.
- Miego sutrikimas.
- Blogas apetitas.
- Reguliarus pilvo skausmas.
- Niežulys išangėje.
- Odos bėrimas.
- Kosulys.
- Blogas kvapas.
Galite pašalinti kirminus kvepiančių prieskonių pagalba. Prieš pradedant gydymą, rekomenduojama pasidaryti valomąją klizmą, o po to išgerti paruošto nuoviro.
Gydymo receptas:
- keletą gvazdikėlių žiedų sumalkite kavamale, užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml), tada palikite lygiai valandai. Paruoštą antpilą perkošti, padalinti į tris lygias dalis. Gerti tris kartus per dieną, prieš valgį.
Gvazdikėlių nuoviras indams
gvazdikėlių nuoviro receptas Norėdami išvalyti indus, galite paimti prieskonių nuovirą ar užpilą, kurio vaistinė sudėtis tinka tiek vyrams, tiek moterims.
Šis receptas padės paruošti vaistą:
- 20 gabalėlių prieskonių pumpurų užpilkite stikline verdančio vandens, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite prisitraukti per naktį. Paruoštą antpilą nukoškite, gerkite tris kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį. Vakare jau panaudoti augalo žiedai dar kartą užpilami verdančiu vandeniu, kurį reikia gerti kitą dieną.
Trečią gydymo dieną ruošiamas naujų prieskoninių gėlių antpilas. Vaistą reikia išgerti per šešis mėnesius. Jis taip pat naudingas sergant cukriniu diabetu, nes mažina cukraus kiekį kraujyje.
Naudingos gvazdikėlių savybės sergant cukriniu diabetu
Norėdami palaikyti organizmą sergant diabetu, taip pat galite naudoti šią infuziją Oi:
- reikalauti per naktį 20 prieskonių pumpurų, užpilant juos stikline verdančio vandens. Nukoškite ryte, gerkite du kartus per dieną. Gydymas tokia infuzija turi būti ilgas, mažiausiai šešis mėnesius.
Kaip vartoti gvazdikėlius potencijai?
Gydytojai puikiai žino gvazdikėlių naudą vyrų sveikatai.
- Potencijai sustiprinti rekomenduojama kelis lašus prieskoninio eterinio aliejaus įlašinti į įprastą vonią su šiltu vandeniu, kurią reikia gerti apie 20 min.
Taip pat galite paruošti tinktūrą erekcijai pagerinti:
- Šaukštą sausų augalų pumpurų supilkite į termosą ir užpilkite 1 stikline karšto pieno. Palikite dvi valandas, tada nukoškite. Gerti po pusę stiklinės ryte ir vakare.
Gvazdikėlių aliejus: savybės ir naudojimas
Kvapusis eterinis aliejus, kurio savybės jau seniai žinomos, padeda malšinti galvos skausmą, malšina celiulitą (dedant į masažo aliejų), suteikia antiseptinį poveikį, taip pat gali pasitarnauti kaip anestetikas.
Medicininiais tikslais galite naudoti paruoštą aliejų, kuris parduodamas vaistinėse.
Kava su gvazdikėliais: naudingos savybės
Gėrimas su šiuo prieskoniu normalizuoja smegenų kraujotaką, puikiai šildo ir tonizuoja. Tokią kavą ypač rekomenduojama gerti šaltuoju metų laiku.
Gvazdikėlių su pienu nauda
Gėrimui ruošti naudokite šviežią pieną (geriausia naminį) ir nesmulkintus prieskonių pumpurus.
- 1 litrui pieno galite naudoti 1 valg. šaukštas prieskonių. Augalas užpilamas karštu pienu ir infuzuojamas termose apie valandą. Tokį gėrimą gali gerti ir moterys, ir vyrai – tai stabilizuoja kraujospūdį, mažina cukraus kiekį kraujyje, o įdėjus šiek tiek medaus puikiai susidoroja su peršalimu.
Gvazdikėlių nuoviras nuo hipertenzijos
Hipertenzijos gydymui skirto nuoviro paruošimo receptas:
- 40 augalo pumpurų užpilkite vandeniu (4 stiklinėmis), mišinį virkite ant silpnos ugnies, kol keptuvėje liks apie 500 ml skysčio. Paruoštą sultinį nukoškite, jį reikia gerti po 1 valgomąjį šaukštą tris kartus per dieną.
Gvazdikėlių antpilas nuo peršalimo
Sezoninėms ir ne tik peršalimo ligoms gydyti, taip pat gerklei gydyti galite naudoti arbatas, užplikytas pridedant aromatinių prieskonių – į juodąją arbatą įdėjus šiek tiek maltų prieskonių, taip pat galima įdėti medaus ir citrinos. Šią arbatą reikia gerti dažnai.
Gargaliavimui galite naudoti šiltą vandenį, kuriame ištirpinti keli lašai prieskoninio eterinio aliejaus.
Neįprastai atrodantys gvazdikėlių pumpurai garsėja ne tik deginančiu skoniu ir pikantišku aromatu, bet ir gydomuoju poveikiu. Šis prieskonis jau seniai naudojamas tradicinės medicinos receptuose tam tikrų ligų profilaktikai ir net gydymui. Taigi, šiame straipsnyje skaitome apie unikalias medicinines neatskleistų gvazdikėlio Syzygium pumpurų savybes.
Kvapiųjų gvazdikėlių cheminė sudėtis
Tik vienas pumpuras, o kokia naudingų medžiagų įvairovė! Gvazdikėlių cheminė sudėtis yra neįprastai didelė. Naudingos jo savybės paaiškinamos dideliu vitaminų, mineralų ir, žinoma, eterinio aliejaus kiekiu.
Gvazdikėlių pumpurų vitaminai: provitaminas A (beta-karotinas), B grupės vitaminai (B1, B2, B3 arba PP, B4, B6, B9), vitaminas C (askorbo rūgštis), vitaminas E (tokoferolis) ir vitaminas K (filochinonas). Gvazdikėliuose yra naudingų mineralų: kalio, kalcio, natrio, magnio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno, cinko.
Jame yra nemažas kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6.
20% vieno pumpuro yra eterinis aliejus, kuriame yra aromatinių medžiagų eugenolio, kariofileno, ilangeno ir kt.
Toks pat kiekis gvazdikėlių ir taninų, taip pat glikozidų ir gleivių.
Jei atsižvelgsime į baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, tada gvazdikuose yra 6% baltymų, 20% lipidų, apie 27% angliavandenių. Maždaug 30% prieskonių sudaro skaidulos.
8 gvazdikėlių nauda sveikatai
Nenuostabu, kad gvazdikėliai yra galingas vaistas, tiesiog pažiūrėkite į jų sudėtį.
Gvazdikėlių veiksmai:
1. baktericidinis;
2. antihelmintinis (anthelmintinis);
3. priešgrybelinis (fungicidinis);
4. skausmą malšinantis vaistas;
5. antispazminis;
6. žaizdų gijimas;
7. karminatyvinis (nuo vidurių pūtimo)
8. antikancerogeninis.
Daugelis ligų sukėlėjų bijo gvazdikėlių: pavyzdžiui, Staphylococcus aureus ir baltasis, difterijos bacila ir net juodligės sukėlėjas ir kt. Kvepiantys gvazdikėliai slopina tuberkuliozės bacilų dauginimąsi. Gripo profilaktikai veiksminga naudoti gvazdikėlius.
Valgant gvazdikėlius, skatinama virškinimo sulčių gamyba, o tai naudinga sergant mažo rūgštingumo gastritu, sumažėjusiu apetitu. Tačiau esant padidėjusiam rūgštingumui ir skrandžio opoms, šios priemonės naudojimas yra kontraindikuotinas.
Gvazdikėliai vartojami gydant storosios žarnos uždegimus (kolitą), žarnyno dieglius, vidurių pūtimą (karminacinis poveikis), tiesiosios žarnos, kepenų ligas.
Kai plačiai paplito pramoninės vaistinės, su eugenoliu, kuris yra kvapiųjų gvazdikėlių dalis, buvo ruošiami specialūs dantų skausmą malšinantys ir baktericidiniai vaistai.
Šis prieskonis gali malšinti dantų skausmą, teigiamai veikia dantenas, vartojamas sergant gingivitu ir periodontitu. Džiovinti gvazdikėlių pumpurai yra puiki alternatyva kramtomajai gumai. neutralizuoja kenksmingas bakterijas ir pašalina blogą burnos kvapą.
Mūsų nervų sistemai taip reikalingą B grupės vitaminų kompleksą galite gauti iš mėgstamų prieskonių. Neatsitiktinai gvazdikėlių ekstraktas yra įtrauktas į vokišką vaistą Doppelgerz Melissa, kuris pasižymi raminamuoju poveikiu.
Gvazdikėliai dėl jame esančio eugenolio efektyviai kovoja su vėžinių ląstelių augimu. Tai parodė naujausi mokslininkų tyrimai antikancerogeninių medžiagų srityje.
Keista, kad gvazdikėlis vienu metu turi du priešingus veiksmus: tonizuoja ir malšina spazmus. Ji gali atsipalaiduoti ir tonizuoti tuo pačiu metu. Viena vertus, gvazdikėliai gali palengvinti virškinamojo trakto raumenų spazmus, kita vertus, tonizuoti gimdos raumenis ir pakelti kraujospūdį (todėl gvazdikėliai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems arterine hipertenzija). Visas klausimas, kaip visada, yra dozėje.
Turi puikių savybių
Receptai
- Puikus receptas širdies sveikatai yra karšto vyno, kuris ruošiamas naudojant kvapnius gvazdikėlius. Karšto vyno receptų yra daug, tačiau dažniausiai naudojami gvazdikėliai ir cinamonas. Paprastai karštas vynas verdamas, tačiau efektyviau gvazdikėlius užpilti nevirinant kelias savaites, nes termiškai apdorojant jame esantys vitaminai ir aromatinės medžiagos išgaruoja ir sunaikinamos. Geriau paimkite 0,5 l kokybiško raudonojo vyno (nesmulkinto), į butelį įdėkite 5 gvazdikėlius, jei norite, įberkite šiek tiek cinamono. Sandariai uždarykite kamščiu ir palikite tamsioje vietoje 3 savaites. Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį su arbata 1-3 kartus per dieną.
- Esant burnos ertmės problemoms, dantims, dantenų uždegimams, stomatitui, blogam burnos kvapui, naudinga kramtyti gvazdikėlių pumpurus. Tie patys veiksmai užkirs kelią gerklės skausmui.
- Virškinimui skatinti 1-2 gvazdikėlių pumpurai su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus kruopščiai sukramtomi 15 minučių prieš valgį. Tačiau jo negalima vartoti sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, taip pat esant aukštam kraujospūdžiui.
- Sergant hipotenzija, taip pat galite sukramtyti keletą gvazdikėlių, poveikis bus ne mažesnis nei nuo kofeino.
- Gvazdikėlių aliejus veiksmingas gydant pūlinukus ir furunkulą. Ant virimo užlašinkite 1 lašą koncentruoto eterinio aliejaus. Probleminei odai imamos vonios su gvazdikėlių eteriniu aliejumi.
- Gvazdikėlių aliejus plačiai naudojamas sergant artritu ir artroze. Tai padeda sumažinti skausmą ir uždegimą. Norėdami tai padaryti, pamasažuokite sergantį sąnarį atskiestu gvazdikėlių eteriniu aliejumi (15 lašų gvazdikėlių eterinio aliejaus 1 šaukštui masažo aliejaus).
- Yra tradicinės medicinos patarimų, kaip ruošti nuovirus iš gvazdikėlio pumpurų. Tačiau tokių vaistų gydomoji vertė bus maža, nes medžiagos, sudarančios pumpurus, sunaikinamos terminio apdorojimo metu.
Kaip išsirinkti gvazdikus
Trapus, per sausas pumpuras rodo, kad nėra eterinių aliejų. Įmetus kokybišką inkstą į vandenį, jis plūduriuoja vertikaliai, nuleistas pėda, arba nugrimzta į stiklinės dugną. Jei „gvazdikas“ guli horizontaliai vandens paviršiuje, vadinasi, jame nėra eterinių aliejų. Toks gvazdikas netinka medicininiams tikslams.
Kas yra gvazdikėliai (prieskoniai)? Kaip jis gaminamas, kam naudojamas ir kokiomis savybėmis pasižymi? Atsakymus į visus klausimus rasite šio straipsnio medžiagoje. Be to, papasakosime apie gvazdikėlių (prieskonių) cheminę sudėtį ir kaip jį galima naudoti ne gaminant maistą.
Bendra informacija apie gaminį
Gvazdikėliai (prieskoniai) – mirtų šeimai priklausančio gvazdikmedžio, augančio tropinėse platumose, neatsiskleidę žiedpumpuriai. Norint naudoti šį produktą, jis pirmiausia išdžiovinamas, o vėliau (kartais) sumalamas į miltelius.
prieskonių gamyba
Skirtingai nuo kitų prieskonių, gvazdikėlių gamybos technologija nėra labai brangi ir daug pastangų reikalaujanti. Gvazdikėlių medis duoda gausų derlių 2 kartus per metus. Tai leidžia surinkti daugybę prieskonių ir išplatinti juos visame pasaulyje.
Surinktų pumpurų džiovinimo procesas yra labai paprastas. Tai daugiausia atsiranda saulėje. Neatsiskleidusių žiedynų džiovinimas tęsiamas tol, kol gvazdiką šlifuojant pasigirsta specifinis traškėjimas.
Dėl to, kad šio prieskonio gamybai reikia nedidelių grynųjų pinigų, jo kaina yra palyginti maža.
Kvepiantys prieskoniai (gvazdikėliai): džiovintų pumpurų savybės
Tikrai daugelis žmonių žino gvazdikėlių skonį nuo ankstyvos vaikystės. Iš tiesų, ruošdamos įvairius marinuotus agurkus ir marinatus, mūsų mamos ir močiutės labai dažnai naudojo šį prieskonį.
Gvazdikėliai turi stiprų savitą aromatą ir deginantį skonį. Tuo pačiu metu aprašytos savybės yra sutelktos visiškai skirtingose pumpuro vietose.
Rafinuotas prieskonių aromatas suteikia jai skrybėlę. Kalbant apie degančią dalį, ji yra lapkotyje. Beje, po džiovinimo jis turėtų tapti elastingas. Be to, tinkamai pagaminus, gvazdikų lapkočiai privalo palikti riebią žymę ant popieriaus (spaudžiant).
Kaip minėta aukščiau, mūsų svarstomas prieskonis naudojamas ne tik visas, bet ir susmulkintas. Tačiau reikia pažymėti, kad toks gvazdikas labai greitai praranda savo vartotojiškas savybes. Todėl malti prieskoniai kulinarijoje naudojami retai.
Gvazdikėlių prieskoniai: naudojimas kulinarijoje
Mūsų svarstomas prieskonis gana plačiai naudojamas visame pasaulyje (tiek Europoje, tiek Azijoje).
Dažniausiai kulinarijoje naudojami gvazdikėliai. Jis daugiausia naudojamas įvairių marinatų (vaisių ir uogų, grybų, mėsos, žuvies ir daržovių) ruošimui. Taip pat prieskonių mišiniai, į kuriuos įeina gvazdikėliai, dažnai naudojami žuvies konservavimo, konditerijos ir dešrų pramonėje.
Gamindami saldžius patiekalus (komotas, pudingus, konditerijos gaminius), virėjai į juos kartu su cinamonu deda gvazdikėlių. Desertui geriau naudoti pumpurų galvutes.
Mažai kas žino, bet gvazdikėliai (prieskoniai) troškiniams (kiauliena, ėriena, jautiena) suteikia ypatingą skonį. Tačiau kulinarijos specialistai rekomenduoja jį derinti su juodaisiais maltais pipirais.
Taip pat šio prieskonio dažnai dedama į riebų faršą, stiprius mėsos sultinius ir padažus, kurie patiekiami su paukštiena (kalakutiena, vištiena). Beje, norint sustiprinti prieskonio deginimo savybes, rekomenduojama naudoti tik jo lapkočius.
Negalima nepasakyti, kad gvazdikėliai (prieskoniai) dažnai dedami į cigaretes, kurios gaminamos Indonezijoje.
Norėdami gauti skanesnį ir kvapnesnį patiekalą, kulinarijos ekspertai rekomenduoja teisingai dėti mūsų svarstomą prieskonį. Į marinatą jį reikėtų dėti gaminimo metu su kitais ingredientais, o į įvairias sriubas, sultinius ir kompotus – tik likus 5 minutėms iki vakarienės ar deserto paruošimo.
Gvazdikėliai (prieskoniai) vienodai gerai perteikia savo aromatą ir skonį tiek prie šaltų, tiek prie karštų patiekalų. Tačiau reikia pastebėti, kad esant aukštai temperatūrai, prieskonis greitai praranda savo skonį. Šiuo atžvilgiu, norint nustatyti pumpurų įvedimo į patiekalą laiką, rekomenduojama vadovautis paprasta taisykle: norint išgauti subtilesnį aromatą, prieskonius reikia dėti vėliau.
Kitos paskirties
Kur dar naudojami gvazdikėliai (prieskoniai)? Šio produkto nauda ir žala bus aptarta šiek tiek toliau. Dabar noriu papasakoti apie tai, kur, be maisto gaminimo, naudojamas šis prieskonis.
Gvazdikų pumpurai labai populiarūs Rytų šalyse. Juk būtent ten jie naudojami kaip smilkalai. Be to, šis produktas dažnai naudojamas medicinoje. Iš gvazdikėlių gaminamas eterinis aliejus, kuris yra vietiškai dirginanti, nuskausminanti, nuo peršalimo priemonė. Jis labai dažnai randamas įvairių balzamų ir tepalų sudėtyje.
Gvazdikai plačiai naudojami odontologijoje. Jis naudojamas kaip laikinų užpildų komponentas. Taip pat prieskoniai dažnai naudojami aromaterapijoje ir vabzdžiams atbaidyti.
Gvazdikėlių pumpurų privalumai
Dabar jūs žinote, kas yra gvazdikėliai (prieskoniai). Kuo jis naudingas žmogaus organizmui? Ekspertai teigia, kad šis produktas yra labai populiarus tradicinėje medicinoje. Jis naudojamas kaip analgetikas ir gaivinantis agentas. Taip pat gvazdikėliai naudojami kovojant su peršalimu, kirmėlėmis ir skrandžio trakto ligomis. Norėdami tai padaryti, prieskoniai ne tik dedami į maistą, bet ir iš jų gaminamos tinktūros, nuovirai, tepalai ir kt.
Gvazdikėlių pumpurų žala
Nedaug žmonių žino, bet gvazdikėliai gali ne tik teigiamai paveikti žmogaus organizmą, bet ir pakenkti. Specialistų teigimu, šis prieskonis gali labai padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą. Dėl to griežtai draudžiama į savo racioną įtraukti tuos, kurie turi panašią problemą.
Be to, kai kurių vartotojų teigimu, buvo atvejų, kai per didelis prieskonių naudojimas sukėlė pervargimą ir kūno pervargimą.
Žinodami gvazdikėlių prieskonių naudą ir žalą, daugelis žmonių gali nesunkiai apsisaugoti nuo įvairių ligų, taip pat padėti atsigauti savo organizmui.
Prieskonio kokybės nustatymas
Daugelis šefų skundžiasi, kad kokybiškus gvazdikėlių pumpurus išsirinkti darosi vis sunkiau. Tačiau patyrę ekspertai teigia, kad čia nėra nieko sudėtingo.
Norint nustatyti prieskonių kokybę, pakanka jį tiesiog įmesti į vandens indą. Kokybiškas prieskonis turi arba visiškai paskęsti, arba plūduriuoti vertikaliai (tai yra, galva aukštyn).
Jei gvazdikas iš karto iškilo į paviršių ir pradėjo plūduriuoti horizontaliai, tai yra pirmasis jo prastos kokybės požymis. Paprastai tokiuose pumpuruose beveik visas eterinis aliejus išgaravo.
Cheminė prieskonių sudėtis
Kalbant apie naudingas gvazdikėlių savybes, negalima nepaminėti šio prieskonio sudėties. Juk būtent savo komponentų dėka jis vienaip ar kitaip veikia žmogaus organizmą.
Kaip minėta, gvazdikėlių pumpuruose yra daug eterinio aliejaus (apie 20%), taip pat kariofileno, glikozidų, gleivių, oleanolio rūgšties, humuleno, taninų ir riebiųjų medžiagų, vitaminų B2, A, B1, C, PP ir kt. mineralų, tokių kaip natris, magnis, fosforas, kalcis ir geležis.
Beje, į eterinių aliejų sudėtį įeina ir naudingos medžiagos. Tai eugenolis (apie 70%), eugenolio acetatas (apie 13%), kariofilenas ir jo oksidai. Be to, aliejuje yra beta-mirceno, alfa- ir beta-pinenų, ilangeno, gama-selineno, beta-elementų, benzilo alkoholio, heptanolio, vanilino ir kt.
Gvazdikas- sausi neperpūsti gvazdikmedžio žiedai. Žiedpumpuriai būna rausvos arba geltonos spalvos, o išdžiūvę tampa rudi su raudonu atspalviu. Gvazdikėliai turi stiprų aromatą ir aštrų skonį. Pumpuras susideda iš cilindrinio indo, iš kurio iš viršaus išsikiša 4 maži taurėlapiai (žr. nuotrauką). Malti gvazdikėliai nėra itin populiarūs, nes per trumpą laiką praranda vartotojiškas savybes.
Gvazdikėlių medis žydi 2 kartus per sezoną, todėl galima surinkti didelį derlių. Pumpurai džiovinami natūraliai, tai yra tiesiog išdėliojami saulėje. Tai, kad procesas baigtas, parodys būdingas įtrūkimas lūžimo metu. Po kurio laiko pumpurai vėl tampa plastiški.
Norint gauti gvazdikėlių aliejų, lapai ir pumpurai distiliuojami garais. Norint gauti 1 kg aliejaus, reikia paimti 20 kg galutinės žaliavos. Aliejus pasirodo skystas, deginančio skonio, o aromatas aitrus.
Molukai laikomi gvazdikėlių gimtine. Šiandien pagrindiniai prieskonių tiekėjai yra Zanzibaro sala ir Pembu.
Kaip išsirinkti ir laikyti?
Dažniausiai rinkdamiesi prieskonius, tarp jų ir gvazdikėlius, žmonės perka juos mažuose maišeliuose, kuriuose nesimato turinio. Jei nenorite pirkti „kiaulės kišenėje“, pirkite gvazdikus pagal svorį.
Kokybiškas prieskonis turi turėti riebią dangą, todėl paimkite į rankas ir patrinkite. Didelis eterinio aliejaus kiekis – prieskonio kokybės ženklas.
Namuose galite patikrinti gvazdikėlio kokybę įmetę jį į indą su vandeniu. Kadangi aliejus yra sunkesnis už vandenį, geros kokybės gvazdikėlis plūduriuos vertikaliai, o prastos kokybės – horizontaliai. Jei prieskonis nukrito į dugną, pavyko įsigyti kokybišką prieskonį.
Kitas būdas patikrinti prieskonių kokybę – gvazdikėlius paskleisti ant popieriaus lapo ir uždengti kitu ant viršaus. Tada jie iškeliami ant jų kočėlu arba tiesiog paspaudžiami rankomis. Jei prieskonis kokybiškas, ant popieriaus paliks riebių dėmių. Rinkitės gvazdikėlius su lanksčiais lapkočiais. Jei matote susiraukšlėjusius ir sausus pumpurus, greičiausiai prieskonis yra pasenęs ir jį naudojant nepasieksite norimo skonio ir aromato.
Gvazdikėlius laikykite tamsioje vietoje inde, kuriame nėra oro. Jei jums reikia maltų gvazdikėlių, susmulkinkite jį prieš pat naudojimą.
Naudingos savybės
Naudingos tokio kvapnaus prieskonio, turinčio pikantišką skonį, savybės yra labai įvairios.
Gvazdikėlių sudėtyje yra medžiagų, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemą.Šis prieskonis didina apetitą, stiprina skrandį ir kepenis. Jame yra skaidulų, kurios gerina žarnyno judrumą ir valo jį nuo toksinų ir kitų puvimo produktų.
Gvazdikėliuose yra B grupės vitaminų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, gerina raumenų audinio būklę ir nervų sistemos veiklą. Sudėtyje yra prieskonių ir askorbo rūgšties, kuri atlieka svarbų vaidmenį viso organizmo veikloje. Prieskonyje taip pat yra daug mineralų, kurie turi įvairių naudingų savybių ir neabejotinai būtini normaliam gyvenimui.
Gvazdikai turi prakaitavimą ir šlapimą varantį poveikį, kuris padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir atsikratyti paburkimų.
Naudingos gvazdikėlių savybės yra dėl jų sudėties. Dėl šios priežasties šis ingredientas naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Mūsų straipsnyje galite sužinoti daugiau apie naudingas gvazdikėlių savybes, taip pat nuo kokių ligų rekomenduojama jį naudoti.
Dažniausiai šis ingredientas dedamas į arbatą, todėl ji ne tik kvapni, bet ir labai naudinga. Toks gėrimas naudojamas gydant virusines ir katarines ligas, tokias kaip tonzilitas, SARS, peršalimas, gerklės skausmas ir kt. Gvazdikėlius reikia užvirti tokiu būdu:
- Sumaišykite tarkuotą imbierą su trimis gvazdikėliais, tada įdėkite pusę cinamono lazdelės.
- Į indą supilkite 500 mililitrų šalto vandens, tada uždėkite indus ant ugnies ir užvirinkite skystį.
- Kai vanduo užvirs, į indą įdėkite porą citrinos griežinėlių ir pasirinkto saldiklio (gali būti medaus, cukraus ar aviečių uogienės).
- Nukelkite dubenį su ingredientais nuo ugnies ir įpilkite apie penkiolika mililitrų juodosios arbatos užpilo. Palikite gėrimą įsigerti dešimčiai minučių, po to galėsite jį naudoti.
Gydomosios gvazdikėlių savybės leidžia jį naudoti kaip anestetiką nuo sąnarių skausmo, taip pat nuo galvos ir dantų skausmo.
Labai naudinga sveikatai ir aromaterapijai su gvazdikėliais. Tačiau naudojami ne augalo žiediniai pumpurai, o nuostabių savybių turintis eterinis aliejus, padedantis gerinti atmintį ir koncentraciją, greičiau atsigauti po sunkios darbo dienos, didinti kraujospūdį esant hipotenzijai. Aromaterapija su gvazdikėlių eteriniu aliejumi pravers ir sergantiems širdies bei kraujagyslių ligomis, palankiai veikianti kraujotakos sistemos veiklą.
Be kita ko, gvazdikėlių naudojimas užpilams ar nuovirams bus naudingas vyrų ir moterų sveikatai, padės išgydyti reprodukcinių organų ligas. Norėdami paruošti tokią gydomąją priemonę, į vieną litrą verdančio vandens reikia įpilti didelį šaukštą džiovintų gvazdikėlių žiedų, palaikyti mišinį dvi valandas, o po to gerti penkiasdešimt mililitrų per dieną. Geriausia tai daryti vakare. Gydymo kursas turi trukti mažiausiai dešimt dienų.
Džiovintų gvazdikėlių privalumas yra tas, kad jų pagrindu naudinga gerti nuovirus regėjimui gerinti, kovojant su spuogais ir veido spuogais, taip pat derinti su lieknėjimo dietomis. Kovoje su antsvoriu gali padėti ir gvazdikėlių sėklų eterinis aliejus, naudojamas anticeliulitiniam masažui bei kūno įvyniojimams.
- Į gilų indą suberkite dvidešimt džiovintų gvazdikėlių žiedų, virdulyje užvirinkite vandenį ir ingredientus užpilkite stikline verdančio vandens.
- Palikite sultinį infuzuoti tamsioje vietoje parą, uždengdami indą dangčiu.
- Gatavą produktą reikia vartoti tris kartus per dieną, geriant po 1/3 stiklinės nuoviro.
- Gydymo kursas turi būti nepertraukiamas ir ne trumpesnis kaip šeši mėnesiai.
Dėl išsamių gvazdikėlių savybių galite jį naudoti namuose, iš šio ingrediento ruošdami gydomuosius nuovirus ir užpilus, kurie bus naudingi jūsų organizmui ir padės atsikratyti tam tikrų ligų.
Naudojimas kosmetologijoje
Gvazdikėlių aliejus naudojamas kosmetikos tikslais. Dedama į įvairius kremus, kvepalus, balzamus ir kt. Su juo galite atsikratyti spuogų, opų ir net celiulito.
Kosmetikos gaminiai, kuriuose naudojami gvazdikėliai, pasižymi jauninamuoju ir antioksidaciniu poveikiu.
Eterinis aliejus gali būti naudojamas pleiskanojančiai odai. Aliejus taip pat teigiamai veikia plaukų būklę, gerina jų augimą ir žvilgesį.
Kosmetologijoje gvazdikėlių naudojimas grindžiamas kaukių ir kitų mišinių, galinčių užtikrinti odos, plaukų ir kūno priežiūrą, paruošimu.Šiuo atveju dažniausiai naudojamos ne džiovintos augalų žvaigždės, o sėklų eterinis aliejus. Surinkome kelis paprastus kaukių gaminimo namuose receptus, su kuriais galėsite patys pasigaminti naudingų savitarnos priemonių.
Visų pirma, pažvelkime į mišinių veidui paruošimą. Štai keletas aukščiausios kokybės ir dažniausiai naudojamų receptų.
- Dėl aknė reikia sumaišyti tris lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus, dešimt mililitrų granatų sulčių ir apie penkis gramus pilkojo kosmetinio molio. Kruopščiai sumaišykite produktus tarpusavyje, kad gautumėte vienalytį mišinį. Prieš tepdami kaukę, veidą reikia nugaruoti. Geriausia produktą užtepti iškart po to, kai išsimaudysite. Užtepkite kaukę su gvazdikėliais ant garintos odos švelniais masažuojamaisiais judesiais, paskirstydami mišinį probleminėse vietose. Palaukite, kol kaukė visiškai išdžius, tada nuplaukite ją muilu ir šiltu vandeniu.
- Nuo raukšlių padės kita kaukė su gvazdikėlių aliejumi. Jai paruošti reikia sumaišyti penkis lašus eterinio aliejaus, šaukštą rauginto kepto pieno ir sutarkuotą bulvių šaknį, prieš tai nuluptą. Palikite gatavą produktą trisdešimt penkioms minutėms, tolygiai užtepdami per visą odos plotą. Po kurio laiko kaukę reikia nuplauti šiltu vandeniu ir vatos diskeliais.
- Norint atsikratyti inkštirų ir spuogų, reikia paruošti tokią kaukę: sumaišykite keturis lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus, dvidešimt gramų grikių miltų ir tris gramus cinko tepalo, taip pat įlašinkite šiek tiek žaliosios arbatos, kad kaukė būtų skystesnė ir klampesnė. Užtepkite gatavą produktą ant veido, nepaliesdami akių vokų ir nosies-labso trikampio, palikite dvidešimt penkioms minutėms, o po to kaukę reikia nuplauti.
- Dėl riebi oda tinka kita kaukė, kurią galima paruošti taip. Paimkite keturis lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus, vieną kiaušinio baltymą ir penkis gramus džiovinto ir susmulkinto psilio. Sumaišykite ingredientus, gaudami vienalytę masę, kurią dešimt minučių reikia tepti ant garinto švaraus veido, tada nuplaukite.
- Jei nerimaujate sausa oda, tuomet reikės recepto, kaip pasigaminti drėkinamąją kaukę su gvazdikėliais. Norėdami pasigaminti patys, sumaišykite penkiolika gramų šviežios varškės, penkis gramus kokosų aliejaus ir įlašinkite tris keturis lašus gvazdikėlių esterio. Sumaišius ingredientus, kaukę užtepkite ant odos storu sluoksniu, vengdami zonos aplink akis, palikite penkiolikai minučių, po to nuimkite priemonę vatos diskeliais.
- Taip pat galite virti lupimo kaukė veidui, kuris padės ne tik padaryti odą švelnesnę, bet ir pašalins negyvas odos daleles bei išvalys riebalų ir nešvarumų poras. Galite pagaminti taip: paimkite gilų indą ir įlašinkite penkis lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus, dvidešimt gramų šviežios obuolių padažo ir dešimt gramų įprastos kepimo sodos, viską išmaišykite, tada užtepkite ant švaraus, sauso veido, mišinį patrinkite pirštų galiukais. Šią kaukę reikia palikti ant odos keturias-penkias minutes, tada nuplauti vandeniu ir patepti veidą maitinamuoju kremu..
Bet kuri iš aukščiau paminėtų gvazdikėlių pagrindo veido kaukių padės atsikratyti odos problemų, tačiau atminkite, kad tokias priemones galite naudoti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę. Taip pat nepamirškite apie teisingas proporcijas, kurių pažeidimas ne tik sukels abejonių dėl rezultato, bet ir gali pakenkti.
Gvazdikėlių aliejus kosmetologijoje naudojamas ne tik veido priemonėms ruošti. Naudodami šį ingredientą galite pasigaminti naudingas plaukų kaukes, kurios padės pagreitinti jų augimą, sustabdys plaukų slinkimą, o garbanos taps gyvos ir blizgios net po kelių dažų. Siūlome atkreipti dėmesį į kelis receptus, kaip gaminti gydomąsias kaukes iš gvazdikėlių plaukams, kurios gali pakeisti net brangius saloninius šampūnus.
- Sausiems plaukams tinka gvazdikėlių kaukė, kurią galima paruošti taip: paimkite vieną kiaušinio trynį, į jį įlašinkite nedidelį šaukštą skysto medaus, penkis lašus gvazdikėlių ir varnalėšų aliejaus, tada gautą mišinį išmaišykite iki vientisos masės. Jei plaukai ilgesni nei pečių, ingredientų kiekį reikėtų padvigubinti. Paruoštą kaukę paskirstykite per plaukus, pradedant nuo šaknų, ir palikite valandą, apvyniodami galvą plastikine plėvele. Po kurio laiko kaukę nuplaukite šiltu vandeniu ir šampūnu.
- Jei norite pagydyti plaukus ir suteikti jiems žvilgesio, tuomet padės kita kaukė. Norėdami jį paruošti, sumaišykite vynuogių ir gvazdikėlių aliejų santykiu 6:1. Paruoštas mišinys tepamas ant švarių, sausų plaukų, ypatingą dėmesį skiriant šaknims ir galiukams, po to kaukė paliekama pusantros valandos, o po to nuplaunama.
- Su pleiskanomis galima kovoti ir namine kauke. Norėdami jį paruošti, reikia sumaišyti penkis mažus šaukštus susmulkintos jūros druskos su kefyru, kurio kiekis yra viena stiklinė, po to į mišinį įlašinti penkis lašus gvazdikėlių eterinio aliejaus. Kaukę būtina tepti tik ant galvos odos ir plaukų šaknų, tolygiai paskirstant mišinį pirštais. Po to plaukus reikia apvynioti plėvele ir palikti kaukę dviem ar trims valandoms, po to mišinį nuplauti dideliu kiekiu šampūno ir vandens.
Naudodami plaukų kaukes gvazdikėlių eterinio aliejaus pagrindu, žinokite, kad jos gali prastai nusiplauti. Dėl šios priežasties turėtumėte naudoti šiek tiek daugiau šampūno nei įprastai, kad riebūs aliejai neliktų ant galvos odos ar plaukų.
Gvazdikėlių nauda ir gydymas
Gvazdikėlių privalumai plačiai naudojami tradicinės medicinos receptuose. Prieskoniai turi šildantį poveikį, todėl vartojami peršalimo ir kvėpavimo takų ligų gydymui.
Gvazdikėlių pagrindu ruošiami įvairūs nuovirai ir užpilai, kuriais gydoma daugybė ligų. Pavyzdžiui, prieskonių nuoviras padeda susidoroti su akių ligomis.
Gvazdikėlių eterinis aliejus veikia organizmą kaip analgetikas ir antivirusinis agentas. Jis įtrauktas į įvairių tepalų ir balzamų receptus. Jis taip pat naudojamas kaip antiseptikas, skirtas atsikratyti dantų skausmo.
Gvazdikėliai padeda susidoroti su blogu burnos kvapu net suvalgius česnako ir svogūnų. Be to, jo naudojimas yra puiki karieso profilaktika.
Jei gvazdikėlių aliejumi patepsite žaizdas ir verda, jos greičiau gys.
Be kita ko, džiovinti gvazdikėliai ir jų eterinis aliejus aktyviai naudojami gydant regos organų, sąnarių uždegimus, virškinamojo trakto ligas, ausų skausmus. Nepaisant to, norint, kad gvazdikėliai būtų naudingi organizmui, būtina ne tik atsižvelgti į kontraindikacijas, bet ir laikytis instrukcijų, taip pat laikytis proporcijų ruošiant vaistą. Prieš vartodami gvazdikėlius, nepamirškite pasitarti su gydytoju.
Naudoti gaminant maistą
Gvazdikėliai plačiai naudojami kulinarijoje ir dažniausiai įtraukiami į įvairių marinatų, reikalingų žuviai, mėsai ir paukštienai, receptus. Prieskoniai naudojami gaminant naminius mėsos gaminius, pavyzdžiui, dešras ir kt. Gruzijoje prieskonis dedamas į pirmuosius patiekalus, kad įgautų aštresnį skonį. Gvazdikėlių pagrindu ruošiami įvairūs padažai.
Gvazdikėliai naudojami desertuose, pavyzdžiui, pudinguose, įvairiuose pyraguose. Prieskoniai papildo kompotų, arbatos ir kitų gėrimų skonį.
Gvazdikėliai taip pat naudojami konservuojant daržoves, pavyzdžiui, pomidorus, agurkus ir kt.
Naudojimo paslaptys
Kad prieskonis nesugadintų, o tik pagerintų galutinio patiekalo skonį, yra keletas jo naudojimo paslapčių:
Yra specialiai sukurtos normos, kurios nustato reikiamą gvazdikėlių kiekį tam tikram produktui paruošti:
- 10 kg grybų - 1-2 g;
- marinatas vaisiams ir daržovėms 10 l - nuo 3 iki 5 g;
- 1 kg tešlos - 4 vnt.;
- 1 kg varškės - 4 skrybėlės;
- 1 litrui skysčio (sriubos, kompoto) - 2 inkstai.
Jei gamindami naudojate kitus prieskonius, gvazdikėlių kiekį reikėtų sumažinti 2 kartus.
Ką galima pakeisti recepte?
Kai kuriuose receptuose gvazdikėlius galima nesunkiai pakeisti kitais ingredientais, o patiekalo skonis nuo to visiškai nenukentės. Pavyzdžiui, jei nerandate ieškomo produkto, vietoj jo galite naudoti cinamoną.Šis prieskonis yra panašaus į gvazdikėlių aromatą, o sumaltas beveik nesiskiria nuo maltų gvazdikėlių. Tuo pačiu metu cinamono galima dėti ir į desertus bei kepinius, ir į pirmuosius ar antruosius patiekalus, norint juos pagardinti.
Muskato riešutas taip pat gali būti puikus gvazdikėlių pakaitalas. Juo taip pat galima ruošti įvairius patiekalus, tačiau dauguma šeimininkių kepiniuose renkasi šį ingredientą.
Gvazdikėlius taip pat galite pakeisti kvapiaisiais pipirais, tačiau tokiu atveju nerekomenduojama produkto dėti į kepinius ar desertus, nes pipirai tinka tik pirmajam ir antrajam patiekalams, salotoms ir mėsai ruošti.
Be kitų produktų, gvazdikėlius galima pakeisti bazilikais ir anyžiais, jei domitės ne prieskonio skoniu, o naudingomis jo savybėmis. Šie ingredientai tinka ruošiant vaistinius užpilus, tačiau vietoj gvazdikėlių į maistą jų geriau nedėti.
Gvazdikėlių žala ir kontraindikacijos
Gvazdikėliai gali pakenkti žmonėms, sergantiems hipertenzija. Nerekomenduojama prieskonių vartoti nėščioms moterims. Gvazdikėliai draudžiami sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, opalige, taip pat esant pervargimui, stipriam fiziniam ir psichologiniam stresui. Jūs negalite naudoti gvazdikėlių, jei yra individualus produkto netoleravimas.
Prieš naudodami gvazdikėlių aliejų, turite patikrinti, ar nesate alergiškas. Norėdami tai padaryti, nedidelį kiekį jo užtepkite ant rankos, o jei pajusite deginimo pojūtį, nedelsdami nuplaukite ir daugiau nenaudokite. Nurijus, laikykitės dozės: ne daugiau kaip 3 lašai. Niekada negerkite aliejaus tuščiu skrandžiu.
Naudoti nuo erkių, uodų, skruzdėlių ir musių
Gvazdikėliai dažnai naudojami kaip priemonė nuo vabzdžių, tokių kaip erkės, uodai, uodukai, skruzdėlės ir musės. Kai kurios šeimininkės nori paprasčiausiai pabarstyti džiovintus augalų pumpurus kambaryje tose vietose, kur dažniausiai gyvena vabzdžiai, tačiau daug efektyviau naudoti purškiklį.. Jį paruošti labai paprasta, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Paimkite stiklinę vandens ir supilkite į geležinį puodelį, tada įpilkite į jį du šaukštus miltelių gvazdikėlių. Jei tokio neturite, galite naudoti gvazdikėlių eterinį aliejų arba sumalti sausas gėles kavamalėje.
- Puodelį su ingredientais padėkite ant ugnies ir virkite penkias minutes.
- Gautą mišinį atvėsinkite, filtruokite ir supilkite į indą su purškimo buteliuku, kad būtų patogu skysčiu purkšti po kambarį ar ant kūno.
Naudoti šį naminį purškiklį nuo vabzdžių taip pat labai paprasta. Kai ruošiatės eiti į mišką ar prie upės, tiesiog užpurkškite ant švarios odos, palaukite, kol išdžius, ir galite eiti. Šios priemonės dėka uodų ar erkių nebijosite, net jei ir ketinate nakvoti gamtoje. Tačiau reikia atsiminti, kad žmonės, turintys individualų netoleravimą ar alergiją gvazdikams, neturėtų naudoti tokio purškalo.
2017-01-16
Kas yra gvazdikėlis, naudingos savybės ir kontraindikacijos, kokios yra šio augalo gydomosios savybės, visa tai labai domina tuos, kurie veda sveiką gyvenimo būdą, stebi savo sveikatą ir domisi liaudiškais gydymo metodais, taip pat ir su pagalba. vaistinių žolelių ir prieskonių. Taigi mes pabandysime atsakyti į šiuos klausimus kitame straipsnyje.
Gvazdikėlis – tai prieskonis, kuris yra mirtų šeimai priklausančio gvazdikmedžio neatsivėrę pumpurai. Jo gimtinė yra Molukai. Jis nuo seno buvo naudojamas kaip prieskonis Rytų šalyse, daugiausia Japonijoje ir Kinijoje. Kultūroje jis auginamas Malaizijoje, Indijoje, Indonezijoje, Tanzanijoje, Pembos, Zanzibaro ir Madagaskaro salose.
Medžio žydėjimas stebimas du kartus per metus. Gėlės yra gelsvai baltos spalvos ir formuoja žiedynus-skėčius. Nuimant prieskonių derlių, surinkti žiedpumpuriai fermentuojami, tam išdėliojami atvirame ore.Gvazdikmedis turi odiškus kiaušiniškus lapus iki 15cm ilgio.Jie išsidėstę priešais. Žiūrint prieš šviesą, aiškiai matomos dėmės.
Gvazdikėlių medžio kamieno aukštis nuo 10 iki 20 m Jauni medžiai turi piramidinę lają, kuri laikui bėgant nusileidžia.
Indijoje prieskonis yra gerai žinomo kario prieskonių mišinio komponentas. Kaip ir Ceilone, tai dažnas arbatos mišinių komponentas. Kinijoje gvazdikėliai taip pat gerai žinomi ir mėgstami, jie yra įtraukti į klasikinį Wuxianmian mišinį.
Mišinys naudojamas patiekalams ne tik skoniui pagerinti, bet daugiausia pagyvinti, pagreitinti medžiagų apykaitos procesus.
Gvazdikėlių privalumai:
Džiovinti gvazdikėlių pumpurai pasižymi stipriu kvapu ir aštriu, pikantišku skoniu. Intensyviausią aromatą turi žiedpumpurių lapkočiai, subtiliausio ir subtiliausio – kepurėlės. Patiekalams gardinti rekomenduojama paimti ištisus inkstus, nes manoma, kad susmulkinus į miltelius jie praranda dalį skonio ir aromato.
Gvazdikėliai yra vienas iš svarbiausių marinatų komponentų, skirtų grybams, mėsai, žuviai, daržovėms, taip pat vaisiams ir uogoms apdoroti. Įeina į prieskonių mišinius, kurie naudojami dešrų, žuvies konservų ir konditerijos gaminių gamyboje.
Į saldžius patiekalus gvazdikėliai dedami atskirai arba kartu su cinamonu. Troškinant mėsą (ėrieną, kiaulieną, paukštieną) ir ruošiant padažus, sriubas ir sultinius, gvazdikėliai sumaišomi su maltais juodaisiais pipirais.
Reikėtų pažymėti, kad gvazdikėlių skonio ir aromato sodrumas priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės. Taigi, esant aukštai temperatūrai, aromatas tampa mažiau deginantis ir aštrus. Todėl norint išgauti subtilesnį ir vos juntamą aromatą, gvazdikėlius reikia dėti prieš pat patiekalo paruošimą.
Naudojant gvazdikėlius kaip konditerijos gaminių kvapiąją medžiagą, reikia griežtai laikytis proporcijų. Tokiu atveju geriau naudoti džiovintų žiedpumpurių kepures. Yra šios prieskonių klojimo normos.
1) tešla: 1 kg produkto ne daugiau kaip 4–5 kauliukai pumpurų;
2) marinatai: vaisių ir uogų mišiniams - iki 4 g 10 litrų skysčio; grybams - iki 2 g 10 kg produkto;
3) sultiniai, sriubos ir kompotai: ne daugiau kaip 3 pumpurai 1 litrui skysčio;
4) varškės masės: iki 3 pumpurų 1 kg produkto;
5) mėsa: iki 2 inkstų 250-300 g patiekalo.
Gvazdikėliai nenaudojami plovo ruošimui, nes tokie patiekalai verdami ilgai ir nededami į įdarus, kuriuose yra acto ir alkoholio.
Gvazdikėliai mums svarbūs ne dėl lengvai sunaikinamų vitaminų kiekio, o dėl stabilių biocheminių savybių. Todėl bet koks gvazdikėlių naudojimas yra palaima organizmui, įskaitant karštus gėrimus ir sultinius. Pasinaudosime šimtamete Europos patirtimi, nes mūsų virtuvės patirtis gvazdikėlių srityje yra ribota. Naudojame grybų patiekaluose – kepant, troškinant, marinuojant, kas savaime nėra labai naudinga.
Viduramžių Europoje buvo populiarus klasikinis gvazdikėlių, muskato riešuto, imbiero ir pipirų mišinys. Jis buvo naudojamas gana plačiai: nuo sriubų ir sultinių iki kepinių. Šiandien jis yra komerciškai gaminamo Vusterio padažo (arba Vusterio padažo, saldžiarūgščio, šiek tiek pikantiško padažo iš ančiuvių, daržovių ir prieskonių) ingredientas.
Į daržovių marinatus gvazdikėliai dedami visoje Europoje. Ypač stebina gvazdikėlių derinys su raudonaisiais kopūstais (marinuotais ir troškintais). Pastaruoju metu gvazdikėliai tapo išskirtiniu priedu prie uogienių ir kompotų: obuolių, kriaušių, slyvų, vyšnių.
Gvazdikėliai puikiai dera su mėsa, kepenėlių paštetu, želė ir aspinio liežuviu. Dešrelės, kepta kiauliena gardinama tarkuotų gvazdikėlių mišiniu su muskato riešutu, mairūnu.
Įdomus gvazdikėlių ir apelsinų mišinys buvo naudojamas ruošiant karštus gėrimus. Tačiau stebėtinai jis naudojamas keptai kiaulienai. Mišinys pilamas baigiant kepti, kad neprarastų apelsinų skonio.
Vokietijoje naudoja tokią gudrybę: sodriam mėsos sultiniui į visą svogūną įsmeigiami keli gvazdikėliai. Šis prieskonis gerai sustiprina skonį.
Žala:
Gvazdikėliai dirgina virškinamojo trakto gleivinę, todėl sergant pepsine opa ir didelio rūgštingumo gastritu nepageidautina. Kitas gvazdikėlis padidina raumenų tonusą – tai naudinga visoms, bet ne nėščiosioms: gresia gimdos susitraukimai. Ir gvazdikėliai gali šiek tiek padidinti kraujospūdį, bet tai labai individualu!
Pradėkime nuo ilgo gvazdikėlių privalumų sąrašo:
- Yra autoritetingų tyrimų, patvirtinančių, kad gvazdikėliai turi antikancerogeninį poveikį, tai yra, jie yra vieni veiksmingiausių antioksidantų.
- Gvazdikėliai pasižymi baktericidiniu ir analgeziniu poveikiu. Jis nuo seno buvo naudojamas žaizdoms gydyti.
- Prieskoniai malšina žarnyno ir stemplės spazmus. Didina apetitą, skatina fermentų gamybą ir skrandžio sulčių gamybą, gerina virškinimą. Rytuose juo gydomi pilvo diegliai, viduriavimas, žarnyno vangumas.
- Moterims jis normalizuoja menstruacinį ciklą ir palaiko gerą gimdos formą, o tai paprastai yra naudinga (bet ne nėštumo metu).
- Gvazdikėlių antpilas palengvina periodonto ligų eigą, gaivina burnos ertmę. Jei skauda dantį ar dantenas, perkąskite gvazdikėlio žiedyną ir užtepkite juo skaudamą vietą.
- Tiems, kurie yra visiškai sveiki, gvazdikėlių valgymas padės sumažinti fizinį nuovargį ir psichologinę įtampą, taip pat padidinti vitamino B atsargas.
A. Amasiatsi sako, kad gvazdikėlis stiprina „iš prigimties šaltas smegenis“, padeda nuo spengimo ausyse. Stiprina plaukus, paaštrina regėjimą ir gydo spyglius. Stiprina ir šildo skrandį, ramina raugėjimą ir vėmimą. Stiprina ir linksmina širdį, stiprina kepenis, didina lytinę potenciją, sulaiko šlapimą.
Buvo tikima, kad jei moterys jos nuoviru plaus plaukus kas mėnesį, jos nepastos. Gvazdikėlių pakaitalas buvo pripažintas muskato riešutas (puse dozės) arba cinamonas (lygiomis dozėmis).
XII amžiaus arabų medicinoje. gvazdikėliai buvo laikomi priešnuodžiu, nuotaikos gerinimu, naudingu smegenims.
Vartojo į vidų esant katarinės kilmės galvos skausmams, nuo paralyžiaus, ypač veido nervo paralyžiaus, drėgnoms medžiagoms iš smegenų išstumti, nuo vangumo, dantenoms stiprinti, esant šlapiam katarinės kilmės kosuliui, esant lėtinei astmai su vyrauja drėgnos medžiagos, dėl širdies plakimo. Buvo tikima, kad gvazdikėlis turi gerą raminamąjį poveikį esant įvairioms įkyrioms būsenoms, baimei, įtarumui, sukelia gerą nuotaiką. Tačiau arabai tikėjo, kad tai kenkia inkstams ir žarnynui.
Gvazdikėlių pumpuruose yra vitaminų PP, C, A, B grupės, taip pat eterinio aliejaus, kalcio, magnio, fosforo, natrio, geležies. Nuo seniausių laikų gvazdikėliai buvo naudojami kinų medicinoje nuo helmintų invazijų ir išvaržų, taip pat kaip viduriavimą mažinanti ir priešgrybelinė priemonė. Indijos gydytojai įtraukia jį į gėrimų, turinčių bendrą tonizuojantį poveikį, sudėtį.
Gvazdikėlių aliejus odontologijoje naudojamas kaip antiseptikas. Jos pagrindu gaminami dezodorantai, atbaidantys uodus ir uodus.
Pagal savo veikimą gvazdikėliai pasižymi stimuliuojančiais, atsikosėjimą skatinančiais, karminaciniais, analgetikais, didinančiais libido, potenciją, erekciją. Gvazdikėlių vartojimo indikacijos yra: peršalimas, kosulys, astma, virškinimo sutrikimai, dantų skausmas, vėmimas, žagsulys, laringitas, faringitas, hipotenzija ir impotencija. Gvazdikėliai stimuliuoja plaučių ir skrandžio veiklą, turi antimikrobinių savybių.
Eterinis aliejus yra galingas analgetikas, turi stiprų šildantį poveikį. Gvazdikėlių skyrimas uždegiminėmis ligomis, hipertenzija nerekomenduojamas, o dozavimo formos yra infuzijos (nevirkite!), Milteliai (nuo 250 iki 500 mg).
Kinų medicinoje gvazdikėliai naudojami kaip aromatinė medžiaga, gerinanti virškinimą ir didinanti apetitą. Sergant virškinamojo trakto ligomis, veikia kaip kryptingo veikimo analgetikas, taip pat kaip antihelmintinis (gvazdikėlių pumpurų antpilas naikina arba paralyžiuoja ascaris). Išoriškai naudojamas nuo reumato. Gvazdikėlių aliejus naudojamas kaip antiseptikas sergant tam tikromis odos ir gleivinės ligomis, sergant grybeliu.
Tibeto medicinoje manoma, kad gvazdikėliai gydo aortos ligas, plaučių ligas, karščiavimą ir gerklės džiūvimą, inkstų pažeidimus, šlapimo susilaikymą ir yra naudojami kaip karminaciją sukelianti ir detoksikuojanti priemonė apsinuodijus „sudėtiniais nuodais“ („Chzhud“). -shi“).
Gvazdikėlis yra galingas analgetikas, tonizuojantis, raminantis. Naudinga esant įkyrumui, nerimui, galvos skausmui, dantų skausmui, migrenai, burnos, gerklės skausmui, pykinimui ir vėmimui, raugėjimui, skausmingoms mėnesinėms, ausų skausmui, karščiavimui, artritui, neuralgijai ir mėlynėms. Gvazdikėliai skatina dujų išsiskyrimą iš žarnyno, malšina pilvo dieglius ir skausmą, mažina viduriavimą.
Gvazdikėlius naudinga įtraukti kaip prieskonį į kolekcijas, skirtas lėtinio nuovargio sindromui, hipotenzijai, bronchopulmoninėms ligoms, ypač plaučių tuberkuliozei, endotoksikozei ir sistemingam sąlyčiui su toksinėmis cheminėmis medžiagomis, taip pat ilgalaikiam gydymui dideliais vaistų kiekiais. Gvazdikėliai gerina nuotaiką ir savijautą. Gvazdikėlius naudinga naudoti esant sunkioms psichinėms traumoms, gydant ligonius, sergančius paralyžiumi ir pareze po insulto, sergančius onkologinėmis ligomis, sergančius išsėtine skleroze.
- Spengimas ausyse. Į ausį įlašinkite 3 lašus gvazdikėlių aliejaus.
Gvazdikai skirti senatviniam silpnumui, atminties praradimui, psichikos pokyčiams.
Gvazdikėlių naudojimas skatina greitą pastojimą. Kosmetologai mano, kad gvazdikėliai yra vienas geriausių komponentų, kurie tonizuoja ir stimuliuoja odą.
Gvazdikėlių aromatas puikiai stiprina atmintį ir nervų sistemą.
Gvazdikėliai – lengvas afrodiziakas, sukeliantis gerą nuotaiką. Jis turėtų būti vartojamas esant impotencijai, nevaisingumui, fiziniam ir psichiniam nuovargiui, vangiai kraujotakai, žemam kraujospūdžiui ir galvos svaigimui.
- Nuo danties skausmo įlašinkite 3 lašus gvazdikėlių aliejaus ant skaudančio danties.
Norėdami sukurti malonų kvėpavimą, palaikykite gvazdikėlį burnoje 5-10 minučių, palaipsniui jį kramtydami.
Receptai iš N. Danikovo knygos „Gydomieji prieskoniai sveikatai“
Kuo gvazdikėliai naudojami svorio metimo dietose?
Moksliškai įrodyta, kad prieskoniai, tarp jų ir gvazdikėliai, ne tik suteikia maistui ypatingą skonį ir aromatą, bet ir prisideda prie jo kokybiško bei greito įsisavinimo. Taigi, nekaloringi patiekalai bus lengvi organizmui ir įgaus malonų skonį.
Dietologų teigimu, gvazdikėlių naudojimas svorio metimui yra visiškai pagrįstas. Tačiau jokiu būdu negalima leisti piktnaudžiauti prieskoniais. Kadangi vietoj tinkamo virškinamojo trakto veikimo gali atsirasti precedento neturintis vilko apetitas ir dėl to nepakeliamas alkio jausmas bei nenugalimas noras „badauti kirminą“.
Tuo tarpu saikingas gvazdikėlių vartojimas sudarys palankias sąlygas kokybiškam maisto virškinimui ir nereikalingų riebalų pašalinimui, o racioną paįvairins nekaloringais patiekalais.