Duonos vieneto dieta priklauso mažai angliavandenių turinčių dietų kategorijai. Laikantis dietos, svarbu labai atidžiai stebėti suvalgytų duonos vienetų skaičių, kurie sutrumpintai vadinami XE. Turite žinoti viską apie šios svorio metimo technikos subtilybes.
Kas yra duonos vienetas XE?
Duonos vienetas yra suvartotų angliavandenių matavimo vienetas. Duonos vienetas geriausiai žinomas diabetikams, nes pagal jį jie sudaro savo kasdienį meniu. Palyginus, duonos vienetas yra pusantro centimetro storio kepalo riekelė, o kalbant konkrečiai, XE yra 12 gramų angliavandenių.
Dietos esmė – duonos vienetai
Duonos vieneto dieta siūlo apriboti angliavandenių suvartojimą iki 10 XE. Kad būtų su kuo palyginti, verta pasakyti, kad suaugęs žmogus, kuris neserga cukriniu diabetu, per dieną suvartoja apie 30 XE.
Dietos trukmė ir efektyvumas duonos vienetais
Duonos vieneto dieta gerų rezultatų duos tik ilgai laikantis, todėl jos laikytis reikėtų 2-4 savaites. Pirmoji dietos laikymosi savaitė džiugins rezultatu, tačiau tai bus ne kas kita, kaip skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo. Tačiau antrą ir trečią savaites organizme įsijungs riebalų deginimo mechanizmas, tačiau svoris kris labai lėtai, apie 1,5 kilogramo per 7 dienas.
Dietos raciono duonos vienetai
Dietą pagal duonos vienetus galima sudaryti savarankiškai, nes pagrindinė sąlyga – duonos vienetų paros norma neviršytų dešimties. Tiksliai apskaičiuoti XE kiekį padeda specialios lentelės. Jei tikrai nenorite patys skaičiuoti duonos vienetų, galite naudoti paruoštą meniu, kuris patiko daugeliui žmonių, naudojančių šią svorio metimo techniką.
Pirmadienis:
- Pusryčiai: 250 gramų obuolių ir morkų salotų ir puodelis arbatos ar kavos be cukraus
- Pietūs: barščiai iš vegetariško meniu ir vaisių kompotas be pridėtinio cukraus
- Vakarienė: 150 gramų virtos vištienos filė ir porcija nesaldaus jogurto arba stiklinė kefyro
- Pusryčiai: 250 gramų rūgščių obuolių, 50 gramų džiovintų abrikosų ir arbatos arba kavos be cukraus
- Pietūs: daržovių sriuba ir vaisių kompotas be cukraus
- Pusryčiai: 250 gramų rūgščių obuolių ir 20 gramų razinų be sėklų, taip pat puodelis žaliosios arbatos
- Pietūs: daržovių sriuba ir vaisių kompotas be pridėtinio cukraus
- Vakarienė: 250 gramų rudųjų ryžių košės su sojos padažu, taip pat stiklinė kefyro
- Pusryčiai: 250 gramų apelsinų ir rūgščių obuolių salotų ir žaliosios arbatos arba kavos be cukraus
- Pietūs: raugintų kopūstų sriuba ir stiklinė vaisių kompoto be cukraus
- Vakarienė: 250 gramų grikių košės su sojos padažu ir porcija nesaldaus jogurto
- Pusryčiai: 250 gramų morkų ir obuolių salotų su citrinos sulčių padažu ir puodelis kavos su pienu
- Pietūs: kaip ir ankstesnės dienos pietūs
- Vakarienė: 200 gramų kietųjų kviečių makaronų su pomidorų pasta, taip pat stiklinė neriebaus kefyro
sekmadienis:
- Pusryčiai: 250 gramų salotų iš pusės banano ir rūgščių obuolių bei puodelis žaliosios arbatos
- Pietūs: vegetariški barščiai ir vaisių kompotas be cukraus
- Vakarienė: 150-200 gramų keptos arba garuose virtos vištienos filė ir stiklinė kefyro
Duonos vieneto dieta yra puikus mitybos planas diabetikams ir geras būdas numesti keletą papildomų svarų. Prieš laikantis tokios dietos, geriau būtų pasikonsultuoti su specialistu.
Remiantis šiuolaikine statistika, daugiau nei trys milijonai žmonių Rusijos Federacijoje kenčia nuo diabeto įvairiais etapais. Tokiems žmonėms, be reikalingų vaistų vartojimo, labai svarbu planuoti mitybą.
Paprastai tai nėra pats lengviausias procesas ir reikalauja daug skaičiavimų. Todėl čia pateikiame, kiek duonos vienetų per dieną suvartoti sergant 2 ir 1 tipo cukriniu diabetu. Bus sudaryta.
Pirmiausia „duonos vienetai“ (kartais sutrumpinami iki „XE“) yra įprasti angliavandenių vienetai, kuriuos sukūrė Vokietijos mitybos specialistai. Duonos vienetai naudojami apytiksliui turiniui įvertinti.
Pavyzdžiui, vienas duonos vienetas yra lygus dešimčiai (tik tada, kai neatsižvelgiama į maistines skaidulas) ir trylikai (kai atsižvelgiama į visas balastines medžiagas) gramų angliavandenių, o tai lygu 20–25 gramams paprastos duonos.
Kodėl jums reikia žinoti, kiek angliavandenių galite valgyti per dieną, jei sergate diabetu? Pagrindinė duonos vienetų užduotis yra užtikrinti glikemijos kontrolę sergant diabetu. Reikalas tas, kad teisingai apskaičiuotas duonos vienetų skaičius diabeto dietoje pagerina angliavandenių apykaitą organizme.
XE kiekis maiste
XE garsumas gali skirtis. Viskas priklauso nuo maisto, kurį valgote.
Patogumui žemiau pateikiamas įvairių maisto produktų, kurių sudėtyje yra XE, sąrašas.
| Produkto pavadinimas | Produkto kiekis (viename XE) |
| Karvės pienas ir keptas pienas | 200 mililitrų |
| Įprastas kefyras | 250 mililitrų |
| Vaisinis jogurtas | 75-100 g |
| Nesaldintas jogurtas | 250 mililitrų |
| Kremas | 200 mililitrų |
| Ledai su grietinėle | 50 gramų |
| Kondensuotas pienas | 130 gramų |
| Varškė | 100g |
| Cukriniai sūrio pyragaičiai | 75 gramai |
| Šokoladinė varškė | 35 gramai |
| Juoda duona | 25 gramai |
| ruginė duona | 25 gramai |
| Džiovinimas | 20 gramų |
| Blynai | 30 gramų |
| Įvairūs grūdai | 50 gramų |
| Makaronai | 15 gramų |
| Virtos pupelės | 50 gramų |
| Virtos bulvės su lupenomis | 75 gramai |
| Nuluptos virtos bulvės | 65 gramai |
| Bulvių košė | 75 gramai |
| Keptuvėje keptos bulvės | 35 gramai |
| Virtos pupelės | 50 gramų |
| Apelsinų (su žievele) | 130 gramų |
| Abrikosai | 120 gramų |
| Arbūzai | 270 gramų |
| Bananai | 70 gramų |
| vyšnia | 90 gramų |
| Kriaušė | 100g |
| Braškės | 150 gramų |
| Kiwi | 110 gramų |
| Braškių | 160 gramų |
| Avietės | 150 gramų |
| 150 gramų | |
| Persikas | 120 gramų |
| Slyva | 90 gramų |
| 140 gramų | |
| Persimonai | 70 gramų |
| 140 gramų | |
| Apple | 100g |
| Vaisių sultys | 100 mililitrų |
| 12 gramų | |
| Šokolado gabalėliai | 20 gramų |
| Medus | 120 gramų |
| 3-8 XE | |
| pica | 50 gramų |
| Vaisių kompotas | 120 gramų |
| Vaisių želė | 120 gramų |
| Duonos gira | 120 gramų |
Šiandien kiekvienas produktas turi iš anksto apskaičiuotą XE turinį. Aukščiau pateiktame sąraše rodomi tik pagrindiniai maisto produktai.
Kaip teisingai suskaičiuoti XE kiekį?
Suprasti, ką reiškia vienas duonos vienetas, yra gana paprasta.
Jei imsite vidutinį ruginės duonos kepalą, padalindami jį į 10 milimetrų riekeles, tada vienas duonos vienetas bus lygiai lygus pusei gautos riekelės.
Kaip minėta, viename XE gali būti arba 10 (tik be maistinių skaidulų) arba 13 (su maistinėmis skaidulomis) gramų angliavandenių. Asimiliuodamas vieną XE, žmogaus organizmas išleidžia 1,4 vieneto insulino. Be to, vienas XE padidina glikemiją 2,77 mmol/l.
Labai svarbus žingsnis – XE paskirstymas dienai, tiksliau – pusryčiams, pietums ir vakarienei. Koks angliavandenių kiekis per dieną laikomas priimtinu sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir kaip tinkamai sudaryti valgiaraštį, bus aptarta.
Dieta ir dietinis meniu diabetikams
Yra tam tikros maisto produktų grupės, kurios ne tik nepakenks organizmui sergant diabetu, bet ir padės palaikyti reikiamą insulino lygį.
Viena iš sveiko maisto grupių diabetikams yra pieno produktai. Geriausia, kad riebumas būtų mažas, todėl nenugriebtas pienas turėtų būti pašalintas iš dietos.
Pieno
O antrai grupei priklauso grūdų produktai. Kadangi juose yra daug angliavandenių, verta paskaičiuoti jų XE. Taip pat teigiamai veikia įvairios daržovės, riešutai, ankštiniai augalai.
Jie sumažina diabeto komplikacijų riziką. Kalbant apie daržoves, geriau valgyti tas, kurios turi mažiausiai krakmolo ir žemiausią glikemijos indeksą.
Desertui galite paragauti šviežių uogų (o geriausia – vyšnių, agrastų, juodųjų serbentų ar braškių).
Sergant cukriniu diabetu, racione visada yra šviežių vaisių, išskyrus kelis: arbūzą, bananus ir mangus (dėl didelio cukraus kiekio juose).
Kalbant apie gėrimus, pirmenybę teikite nesaldiems gėrimams, paprastam vandeniui, pienui ir vaisių sultims. Leidžiamos ir daržovių sultys, jei jų nepamiršite. Visas šias žinias pritaikius praktikoje, verta susikurti aukščiau minėtą maisto meniu.
Norėdami sukurti subalansuotą diabeto meniu, turite laikytis tam tikrų taisyklių:
- XE kiekis viename valgyje neturėtų viršyti septynių vienetų. Būtent šiuo rodikliu insulino gamybos greitis bus labiausiai subalansuotas;
- vienas XE padidina cukraus koncentracijos lygį 2,5 mmol/l (vidutiniškai);
- vienas insulino vienetas sumažina gliukozės kiekį 2,2 mmol/l.
Dabar apie dienos meniu:
- pusryčiai. Turi būti ne daugiau kaip 6 XE. Tai gali būti, pavyzdžiui, sumuštinis su mėsa ir ne itin riebiu sūriu (1 XE), įprasti avižiniai dribsniai (dešimt šaukštų = 5 XE), plius kava ar arbata (be cukraus);
- vakarienė. Be to, jis neturėtų kirsti 6 XE ženklo. Tinka kopūstų sriuba (čia XE nesiskaito, kopūstai nedidina gliukozės kiekio) su vienu šaukštu grietinės; dvi riekelės juodos duonos (tai yra 2 XE), mėsa arba žuvis (į XE neatsižvelgiama), bulvių košė (keturi šaukštai = 2 XE), šviežios ir natūralios sultys;
- pagaliau vakarienė. Ne daugiau kaip 5 HE. Galite pasigaminti omletą (iš trijų kiaušinių ir dviejų pomidorų, XE neskaičiuojami), suvalgyti 2 riekeles duonos (tai yra 2 XE), 1 šaukštą jogurto (vėl 2 XE) ir kivio vaisių (1 XE)
Jei viską sudėsite, per dieną išeis 17 vienetų duonos. Negalima pamiršti, kad XE dienos norma niekada neturėtų viršyti 18-24 vienetų. Likę XE vienetai (iš aukščiau pasiūlyto meniu) gali būti paskirstyti įvairiems užkandžiams. Pavyzdžiui, vieną bananą po pusryčių, vieną obuolį po pietų ir kitą prieš miegą.
Verta prisiminti, kad tarp pagrindinių valgymų neturėtumėte daryti ilgesnės nei penkių valandų pertraukos. Prabėgus 2–3 valandoms po to paties pagrindinio valgio, geriau užkąsti nedideliais užkandžiais.
Ko nereikėtų įtraukti į dietą?
Jokiu būdu neturėtume pamiršti, kad yra maisto produktų, kurių vartojimas sergant diabetu yra griežtai draudžiamas (arba maksimaliai ribojamas).
Draudžiami produktai apima:- tiek sviestas, tiek augalinis aliejus;
- pieno grietinėlė, grietinė;
- riebi žuvis arba mėsa, taukai ir rūkyta mėsa;
- sūriai, kurių riebumas didesnis nei 30%;
- varškės sūris, kurio riebumas didesnis nei 5%;
- paukščio oda;
- įvairios dešrelės;
- konservai;
- riešutai arba sėklos;
- visokių saldumynų, ar tai būtų uogienė, šokoladas, pyragaičiai, įvairūs sausainiai, ledai ir pan. Tai saldūs gėrimai;
- ir alkoholis.
Video tema
Kiek XE galite turėti per dieną sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir kaip teisingai juos suskaičiuoti:
Apibendrinant galima pasakyti, kad valgymas sergant diabetu negali būti vadinamas griežtu apribojimu, kaip gali pasirodyti iš pradžių. Šį maistą galima ir reikia pagaminti ne tik sveiką organizmui, bet ir labai skanų bei įvairų!
Turinys:
Ką verta žinoti apie duonos vienetus ir koks šios sistemos pranašumas. Populiariausi produktai vienam XE.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, pagrindinė užduotis yra normalizuoti mitybą ir kontroliuoti angliavandenių patekimą į organizmą. Svarbiausia laikytis kelių taisyklių, nes kiekvienas produktas skiriasi trimis parametrais:
- kalorijų kiekis;
- savybės;
- kompozicija.
Siekiant supaprastinti tinkamos mitybos organizavimo procesą, buvo sukurtas specialus terminas - „duonos vienetas“, taip pat buvo sudaryta duonos vienetų gaminiuose lentelė, sutrumpintai XE.
Paprastai tariant, XE yra įprastas vienetas, kurį dietologai naudoja angliavandenių kiekiui įvairiuose maisto produktuose apskaičiuoti. Koncepcija buvo sukurta diabetikams, vartojantiems insuliną, kurie pastarojo dozę turi apskaičiuoti atsižvelgdami į suvartotus angliavandenius. Žinodami XE kiekį kiekviename konkrečiame produkte, galite tiksliai sudaryti dietą ir pašalinti riziką, susijusią su gliukozės šuoliu.
Ką verta žinoti apie duonos vienetus?
Aukščiau buvo minėta, kad angliavandenių turintys maisto produktai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Jei valgysite duoną, užteptą sviestu, tada po 35-40 minučių cukraus kiekis kraujyje pakyla. Ir priežastis bus ne aliejus, o duona. Jei į minėtą maistą įdėsite šaukštą medaus, cukrus kils dviem etapais – iš pradžių po 15-20 minučių (nuo medaus), o vėliau po 35-40 minučių (nuo duonos). Pastaruoju atveju lygis kyla lėtai, palaipsniui pasiekdamas piką, o vartojant cukrų ar medų, procesas vyksta greitai. Tai paaiškinama virškinamumo požiūriu. Duona yra lėtai virškinama, o cukrus ir medus yra greiti angliavandeniai.
Aukščiau pateiktas pavyzdys parodo savalaikių ir tikslių skaičiavimų svarbą. Norint įgyvendinti užduotį, svarbu žinoti duonos vienetų kiekį produktuose. Be to patikrinimas negali būti atliktas. XE parametro turėjimas palengvina diabetikų gyvenimą ir leidžia pasirinkti sau tinkamus maisto produktus.
Skirtinguose šaltiniuose grūdų vieneto pavadinimas skiriasi. Dažniausiai vartojami terminai:
- „krakmolo vienetas“;
- „angliavandenių pakeitimas“;
- „angliavandenių vienetas“ ir kiti.
Bet kad ir koks būtų pavadinimas, mes kalbame apie tą patį terminą su santrumpa JIS.
Nekontroliuojant angliavandenių dietoje, dėl didelio greitųjų angliavandenių kiekio suvartojimo padidėja cukraus kiekio kraujyje padidėjimo rizika. Tokių pokyčių rezultatas dažnai būna pražūtingas sergančiam diabetu, todėl specialios lentelės turėjimas – galimybė pasirinkti tinkamą mitybą ir išvengti pavojaus sveikatai.
XE yra „matavimo šaukštas“, kuris visame pasaulyje pripažįstamas kaip įprastas vienetas. Tai padeda tiksliai apskaičiuoti angliavandenių kiekį maisto produktuose. Vienas XE lygus 10-12 gramų greitai virškinamų angliavandenių. Kodėl pasirinkote pavadinimą „duona“? Jei duonos gabalėlį perpjausite vieno centimetro storio, o paskui padalinsite per pusę, gautoje duonoje bus apie 25 gramus svorio ir 10-12 gramų angliavandenių.
Kai kuriose knygose ir žurnaluose yra kitų XE rodiklių, lygių 10-15 gramų. Nesusipainiokite. Sąvoka „duonos vienetai“ nereikalauja didžiausio reikšmės tikslumo. Jo funkcija yra padėti apskaičiuoti angliavandenius, vėliau pašalinant (įtraukiant) tam tikrus maisto produktus į dietą. Atlikus skaičiavimus galima tiksliai parinkti insulino dozę injekcijai.
Sistemos pranašumas XE yra tai, kad jo pagalba galima išsisukti nuo erzinančio maisto suvartojimo svėrimo ir nustatyti angliavandenių kiekį tik pažiūrėjus į produktą. Šiuo atveju išmatuotų porcijų vaidmuo yra gabalas, šaukštas, stiklinė ir gabalas. Žinodami, kiek XE patenka į organizmą, ir išmatavę cukraus kiekį prieš valgį, galite apskaičiuoti reikiamą insulino porciją ir atlikti kontrolinį patikrinimą po valgio. Šis metodas palengvina diabetikams daugybę problemų, pirmiausia psichologinių. Taip taupomas asmeninis laikas, kurį galima panaudoti kitų problemų sprendimui.
Suvartojus vieną XE vienetą, kurio nepadengia insulino dalis, cukraus kiekis padidėja vidutiniškai 1,6-1,9 mmol/l. Su tokiu kiekiu reikia 1-2 vienetų insulino. Žmonėms, sergantiems 1 stadijos diabetu, svarbu aiškiai žinoti XE rodiklius. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, didesnę reikšmę turi bendras per dieną gaunamo maisto kalorijų kiekis, taip pat suvartotų angliavandenių pasiskirstymas. Tačiau antruoju atveju XE rodiklių žinios bus naudingos.
XE lentelė (duonos vienetai)
Dabar pereiname prie kito etapo – atsižvelgiant į grūdų vienetų tūrį. Produktų lentelė:
Miltų produktai, javai ir grūdinės kultūros
Produktai, pagaminti iš nesmulkintų grūdų, kviečių, miežių ar avižų, pasižymi dideliu angliavandenių kiekiu. Bet tai nereiškia, kad toks maistas turėtų būti pašalintas iš dietos – jie svarbūs diabetikams. Svarbiausia yra kontroliuoti gliukozės kiekį ir išmatuoti jį prieš ir po valgio. Vienu metu viršyti normą nerekomenduojama. Populiariausi produktai vienam XE:
- Sėlenų duona – vienos riekelės storio 13 mm, 30 g.
- Ruda duona – vieno gabalėlio storio 10 mm, 25 g.
- Pilka (balta) duona – vieno gabalėlio storio 10 mm, 20 g.
- Duonos trupiniai - 15 g.
- Krekeriai - 15 g.
- Borodino duona - vieno gabalėlio storio 6 mm, 15 g.
- Sviestinė bandelė - 20 g.
- Šaldyti koldūnai ir koldūnai su varške - 4 gabalėliai, 50 gramų.
- Didelis velnias - vienas gabalas, 30 gramų.
- Vidutinio dydžio blynai - vienas gabalas, 30 g.
- sūrio pyragas - 50 g.
- Vafliai - 1,5 vnt.
- žali makaronai - 1-2 šaukštai, 15 g.
- virti makaronai - 2-4 šaukštai, 50 g.
- Kviečių sėlenos - 12 a.š. šaukštai, 50 g.
- Kukurūzai - pusė burbuolės, 100 g.
- košė - 2 valg. su kalnu, 50 g.
- Bet kokie grūdai (nevirti) - 1 valgomasis šaukštas, 15 g.
- Spragėsiai - 10 a.š. šaukštai, 15 g.
- Konservuoti kukurūzai - 3 šaukštai, 60 g.
Pieno produktai ir pienas
Šis dietos elementas laikomas pagrindiniu baltymų ir kalcio tiekėju. Be to, kartu su pieno produktais organizmas gauna gyvybiškai svarbių vitaminų B2 ir retinolio.
Jei diabetu sergantis asmuo laikosi dietos, pirmenybė turėtų būti teikiama maisto produktams, kuriuose yra minimalus riebalų kiekis. Kalbant apie nenugriebtą pieną, jo reikėtų visiškai vengti. Priežastis yra didelis riebalų kiekis šiame gėrime. 200 ml nenugriebto pieno sudaro trečdalį dienos poreikio. Taigi, jei į savo racioną įtrauksite kokį nors produktą, jis turėtų būti neriebus. Kaip pasirinktis, galima paruošti kokteilį su vaisių ar uogų gabalėliais.
Populiariausi dietos elementai yra (už 1 XE):
- Pienas, fermentuotas keptas pienas, keptas pienas ir grietinėlė - 1 stiklinė, 0,2 litro.
- Kefyras - 1 stiklinė, 0,25 litro.
- Ledai su pienu (be vaflių ir glajaus) - 65 g.
- Kreminiai ledai (su vafliais ir glajumi) - 50 g.
- Varškės masė (saldi, be priedų) - 100 g.
- Vidutinio dydžio sūrio pyragas su pridėtu cukrumi - 75 g, 1 vnt.
- Varškės masė su razinomis - 40 g.
Daržovės, riešutai ir ankštiniai augalai
Tai yra maisto produktai, kurie turėtų būti diabetu sergančių žmonių racione. Jų pagalba galima išlyginti gliukozės kiekį ir sumažinti širdies bei kraujagyslių ligų komplikacijų tikimybę. Kartu su žaliomis daržovėmis ir ankštinėmis daržovėmis organizmas gauna ir kitų naudingų elementų – baltymų, skaidulų ir kalio.
Geriausias pasirinkimas yra teikti pirmenybę maisto produktams, kurių glikemijos indeksas yra žemas. Kalbant apie daržoves, kuriose yra daug krakmolo, rekomenduojama jų vartoti kuo mažiau. Tai ypač aktualu, jei sergate 1 ar 2 diabetu.
1 XE produktų sąrašas atrodo taip:
- 2 valg. šaukštai, 90 g.
- žalios bulvės - 1 vnt., 75 g.
- Keptos bulvės - 35 g, 2 valg. šaukštai.
- Vidutinio dydžio morkos - trys gabalai, 0,2 kg.
- Traškučiai - 25 g.
- Vidutinio dydžio burokėliai - vienas gabalas, 0,15 kg.
- Švieži žirniai - 7 šaukštai, 100 g.
- virtos pupelės - 3 šaukštai, 50 g.
- virtos pupelės - 3 šaukštai, 50 g.
- Moliūgas - 0,2 kg.
- Riešutai - 80-100 g(priklausomai nuo tipo);
- Topinambas - 70 g.
Vaisiai ir uogos
Dauguma vaisių yra leidžiami sergant diabetu. Išimtys yra ananasai, arbūzas, kantalupa, vynuogės, bananai ar mangai. Tačiau vaisių vartojimas padidina gliukozės kiekį kraujyje, todėl rekomenduojama apriboti vaisių suvartojimą. Tuo pačiu saldžius ir nesveikus desertus galima pakeisti uogomis.
Pirmenybė turėtų būti teikiama šiems produktams – juodiesiems serbentams, braškėms, agrastams ir vyšnioms. Vaisių ir uogų sąrašas pagal produkto kiekį 1 XE yra toks:
- 1 gabalas, 150 g.
- Citrina - 3 vnt., 0,27 kg.
- Arbūzas - 1 vnt., 0,27 kg.
- ananasas - 1 vnt., 0,14 kg.
- Didelis svarainis - 1 vnt., 140 g.
- Abrikosai - 2-3 vnt., 110 g.
- bruknė - 1 valgomasis šaukštas, 140 g.
- Vidutinio dydžio bananas - pusė, 70 g.
- Vyšnia - 15 vnt., 90 g.
- Vynuogė - 12 vienetų, 70 g.
- Melionas - 1 vnt., 100 g.
- Vidutinis granatas - 1 vnt., 170 g.
- kivi - 1 vnt., 110 g.
- Agrastas - 6 valg. šaukštai, 120 g.
- Avietės - 8 šaukštai, 160 g.
- Vyšnios - 10 vnt., 100 g.
- mažas obuolys - vienas gabalas, 90 g.
Džiovinti vaisiai
Jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti visą grupę džiovintų vaisių, išskyrus vyšnias, ananasus ir džiovintus bananus. Leidžiama (atsargiai) derinti džiovintus vaisius ir antibiotikus. Kalbant apie džiovintą melioną, jo naudoti nedraudžiama, tačiau nerekomenduojama maišyti su kitais produktais. Sergant 1 ir 2 laipsnio diabetu, džiovintų egzotinių vaisių vartoti draudžiama. Visų pirma, avokadas, gvajavos ar papajos yra kontraindikuotinas.
Planuojant dietą reikia atsižvelgti į produkto kiekį 1 XE. Verta pabrėžti šiuos džiovintus vaisius:
- Figos - vienas gabalas 15 g.
- Datos – 2 vnt., 15 g.
- Obuoliai - 2 šaukštai, 20 g.
- Džiovinti abrikosai - 3 vnt., 15 g.
- Slyvos - 3 vnt., 20 g.
Gėrimai
Jei sergate cukriniu diabetu, turėtumėte prisiminti ir gėrimų pasirinkimą kasdieniniam vartojimui. Čia taip pat verta atsižvelgti į angliavandenių kiekį kompozicijoje. Reikėtų vengti saldžių sulčių, pirmenybę teikti švariam vandeniui. Leidžiama vartoti daržovių ir vaisių sultis, pieną ar arbatą, tačiau atsižvelgiant į produktų glikemijos indeksą. Žalioji arbata yra naudingiausia diabetikams, nes teigiamai veikia kraujotakos sistemą, mažina cholesterolio ir riebalų kiekį organizme. 
Populiariausi gėrimai (atsižvelgiant į produkto kiekį 1 XE) yra šie:
- Vyšnia - 0,4 stiklinės, 90 g.
- Oranžinė - pusė stiklinės, 110 g.
- kopūstai - 2,5 puodeliai, 0,5 litro.
- Burokas - 2/3 puodelio, 125 g.
- Vynuogė - 1/3 puodelio, 70 g.
- Pomidoras - 1,5 stiklinės, 0,3 litro.
- kriaušė - ½ puodelio, 100 g.
- Greipfrutas - 1,5 stiklinės, 140 g.
- Gira - 1 stiklinė, 0,25 litro.
- Obuolys ir agrastai - ½ puodelio, 100 gramų.
Desertai ir saldainiai
Kalbant apie saldų maistą, su jais turėtumėte būti atsargūs dėl didelio sacharozės ir cukraus kiekio. Jeigu labai norisi, vertėtų pirkti produktus su saldikliais. Tačiau net ir jų nereikėtų vartoti nekontroliuojamai, nes daugelis pakaitalų priauga svorio. Populiarūs produktai (kiekis 1 XE):
- Medus - 12 g.
- Šokoladas - 20 g.
- Cukrus (gabalėliai) - 2 vnt., 10 g.
- Cukrus (smėlis) - 2 šaukšteliai, 10 g.
Kiekvienas cukrinis diabetas turi turėti duonos vieneto dietą (lentelę arba svarbiausių maisto produktų sąrašą). Laikui bėgant pagrindiniai dalykai įsimenami ir nesunku pasirinkti saugią ir sočią mitybą.
Duonos vienetas yra vieningas tarptautinis angliavandenių matavimo vienetas konkrečiame maisto produkte. Diabetikams dieta yra esminis dalykas, todėl jiems labai svarbu žinoti, kiek cukraus ir angliavandenių yra produkte. Skaičiavimų patogumui buvo pasiūlytas duonos vienetas (XE), kuris yra identiškas 10 - 12 gramų angliavandenių (arba 25 gramų duonos krašto). Žinodami XE kiekį konkrečiame produkte, galite lengvai apskaičiuoti angliavandenių kiekį per dieną ir neviršyti normos. Tai sumažins diabeto komplikacijų tikimybę ir pagerins paciento savijautą.
Kas yra duonos vienetai? Kaip suskaičiuoti duonos vienetus?
Kiekvienoje pakuotėje nurodomas angliavandenių kiekis 100 gramų produkto. Būtina atlikti paprastą skaičiavimą ir apskaičiuoti, kiek gramų produkto yra 1 duonos vienetas, tai yra 10 gramų angliavandenių. Pavyzdžiui, 100 gramų jauslių yra 28 gramai angliavandenių. Sudarant proporciją paaiškėja, kad 10 gramų angliavandenių (1 XE) yra 35 gramuose jauslių.
Svarbu žinoti, kad diabetu sergančiam pacientui, vartojančiam insuliną, duonos vienetų norma bus 18–24 per dieną, tai yra, ne daugiau kaip 7 XE per valgį. Jei suvalgote 7 XE 5–6 kartus, cukraus lygis gali išlikti stabilus. Didžiąją dalį angliavandenių patartina suvalgyti pirmoje dienos pusėje.
Skaičiavimų patogumui buvo sukurtos specialios lentelės su XE kiekiu gaminiuose. Jie ne visada yra tikslūs, todėl geriau atlikti skaičiavimus prieš pat vartojant konkretų produktą. Jei tai neįmanoma, gali būti naudojamos standartinės lentelės.
Kodėl reikia skaičiuoti XE?
- Norėdami koreguoti insulino dozę. Priklausomai nuo suvartojamo maisto ir duonos vienetų, diabetikams reikia skirtingų insulino kiekių, kad šis maistas pasisavintų. Kad nebūtų skiriama dozė, viršijanti į organizmą patenkančių angliavandenių kiekį, turite žinoti, kad 1 XE yra apie 1 insulino veikimo vienetas. Sušvirkštus daugiau insulino nei būtina, cukraus kiekis nukris iki itin žemo lygio, o pacientą ištiks hipoglikeminė koma. Gliukometrai padeda stebėti cukraus kiekį kraujyje.
- Norint reguliuoti angliavandenių suvartojimą. Sergantiesiems cukriniu diabetu labai svarbu numesti perteklinį svorį ir nepersivalgyti, tačiau tuo pat metu visai nereikėtų numesti angliavandenių. Duonos vienetai padeda apskaičiuoti angliavandenių maisto kiekį, kuris bus naudingas konkrečiam pacientui.
- Padeda nustatyti numatomą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po konkretaus maisto. Manoma, kad 1 XE padidina cukraus kiekį kraujyje 1,5 – 2,0 mmol/l. Tačiau šis skaičius priklauso ne tik nuo XE, bet ir nuo maisto produktų glikemijos indekso.
Kiek duonos vienetų turėtumėte suvalgyti per dieną?
Šiandien mažai angliavandenių turinti dieta tampa vis labiau paplitusi tarp sergančiųjų diabetu. Pagrindinis postulatas jame yra angliavandenių apribojimas, kalbant apie XE - 2,0 - 2,5 per dieną. Tai gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl sumažėja insulino poreikis. Todėl tokia dieta naudinga sergant tiek 1, tiek 2 tipo cukriniu diabetu. Tuo pačiu metu duonos vienetų lentelės ir skaičiuoklės gali neprireikti, nes dieta reiškia, kad per kiekvieną valgį reikia suvartoti ne daugiau kaip 12 gramų angliavandenių, o tai yra tik 1 duonos vienetas.
Dieta duonos vienetais
Jei 1 duonos vienete yra 10–12 gramų angliavandenių, o diabetu sergančiam pacientui rekomenduojama vartoti 2–2,5 XE per dieną, tada dietą galima skirstyti į pusryčius, pietus ir vakarienę, o angliavandenių kiekis juose – 6– 12 gramų atitinkamai. Mažesnis angliavandenių kiekis pusryčiams paaiškinamas ryto aušros reiškiniu, kai daugeliui pacientų po pusryčių cukrus pakyla iki aukščiausio lygio. Angliavandenius pusryčiams reikėtų keisti baltyminiu maistu (mėsa, paukštiena, žuvis ir jūros gėrybės, kiaušiniai, pienas, kai kurie riešutai). Žalios daržovės (kopūstai, įskaitant jūros kopūstus, brokoliai, špinatai, prieskoninės žolės, cukinijos, šparagai ir žalieji svogūnai) yra labai sveikos. Vakarienę reikia perkelti į 18 val. Tai užtikrins ramesnį miegą ir lengvą alkį pusryčiams, o baltyminis maistas bus lengviau suvartojamas ryte. 
Riebus pieno produktai (grietinė, grietinėlė, riebus sviestas), taukai, majonezas, kečupas, dešros, konservai, pyragaičiai, pyragaičiai ir alkoholis turėtų būti visam laikui pašalinti iš dietos.
Nešiojami LifeScan glikometrai, kuriuos patogu ir paprasta naudoti, visada yra po ranka, padės kontroliuoti cukraus kiekį priklausomai nuo pasikeitusios mitybos.
Savaitės meniu duonos vienetais
1 diena:
Pusryčiai – vištienos filė, kopūstų salotos, kava su pienu.
Pietūs – daržovių sriuba su ruginės duonos rieke ir sviestu, arbata be cukraus.
Vakarienė – stiklinė kefyro arba jogurto.
2 diena:
Pusryčiai – omletas iš 2 – 3 kiaušinių, keptos daržovės, kava.
Pietūs – barščiai be grietinės, daržovių troškinys su triušiena, džiovintų vaisių kompotas.
Vakarienė – avižiniai dribsniai ir pusė stiklinės pieno.
3 diena:
Pusryčiai – 2 sūrio pyragaičiai be cukraus, grikių košė 100 gramų, erškėtuogių nuoviras.
Pietūs – brokolių sriuba, 2 garinti žuvies kotletai, arbata.
Vakarienė - cukinijų, morkų, svogūnų ir žolelių troškinys, kompotas.
4 diena:
Pusryčiai – žuvies kepsnys, salotos su špinatais ir žaliais svogūnais, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs – sriuba su veršienos kukuliais, arbata.
Vakarienė – salotos su krevetėmis, pomidorais ir salotomis, pilno grūdo paplotėlis.
5 diena:
Pusryčiai – 2 – 3 kietai virti kiaušiniai, agurkų ir pomidorų salotos su žolelėmis ir augaliniu aliejumi, arbata be cukraus.
Pietūs – avižiniai dribsniai su anakardžiais, jogurtas su kriauše.
Vakarienė – daržovių tyrės sriuba, riekelė juodos duonos su sviestu.
6 diena:
Pusryčiai – jautienos kepsnys, jūros dumblių salotos, kompotas.
Pietūs – žalieji barščiai be grietinės, arbata su duona ir neriebiu kietuoju sūriu.
Vakarienė – cukinijų blynai, šviežių kopūstų salotos.
7 diena:
Pusryčiai – daržovių troškinys su veršiena, arbata su duona ir sviestu.
Pietūs – daržovių sriuba, garuose troškinti žuvies kotletai, džiovintų vaisių kompotas.
Vakarienė – stiklinė jogurto su persikais.
Sergant cukriniu diabetu, ypač 1 tipo, būtina atsisakyti daugelio įprastų maisto produktų ir laikytis specialios dietos. Specialistai išrado specialų terminą „duonos vienetas“, kuris labai palengvina sergančiųjų diabetu gyvenimą ir padeda apskaičiuoti teisingą angliavandenių kiekį maiste.
Kas yra duonos vienetas?
XE (duonos vienetas) yra specialiai sugalvotas terminas, savotiškas angliavandenių kiekio matas diabetikams. Norint pasisavinti 1 vienetą duonos ar angliavandenių, reikia 2 vienetų insulino. Tačiau ši priemonė yra santykinė. Taigi, pavyzdžiui, norint pasisavinti 1 XE ryte, reikia 2 EI, po pietų - 1,5, o vakare - 1.
1 XE prilygsta maždaug 12 gramų virškinamų angliavandenių arba vienam plytinio tipo duonos gabalėliui, apie 1 cm storio. Taip pat toks angliavandenių kiekis yra 50 gramų grikių ar avižinių dribsnių, 10 gramų cukraus arba nedideliame obuolyje.
Vienam patiekalui reikia suvalgyti 3-6 XE!
XE skaičiavimo principai ir taisyklės
Diabetikams svarbu žinoti, kad kuo daugiau angliavandenių vienetų pacientas valgys, tuo daugiau insulino jam reikės. Todėl diabetikai turi kruopščiai planuoti savo dienos racioną, nes bendras insulino kiekis per dieną priklauso nuo suvalgyto maisto. Iš pradžių diabetu sergantys žmonės turi pasverti visus valgius, bet laikui bėgant viskas apskaičiuojama „iš akies“.
Pavyzdys, kaip apskaičiuoti XE kiekį produkte ar patiekale: Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti norint teisingai apskaičiuoti, yra išsiaiškinti angliavandenių kiekį, esantį 100 g produkto. Pavyzdžiui, 1XE = 20 angliavandenių. Tarkime, 200 g produkto yra 100 g angliavandenių. Skaičiavimas yra toks:
(200x20):100=40 g
Taigi 200 g produkto yra 4 XE. Tada turite pasverti gaminį ir sužinoti tikslų jo svorį, kad galėtumėte tiksliai apskaičiuoti XE.
Diabetikams bus naudinga ši kortelė:
XE lentelės 1 ir 2 tipo diabetikams
XE lentelėse, skirtose sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, yra visas produktų, reikalingų tinkamai mitybai ligos metu, sąrašas.
Kepiniai
Grūdai ir miltai
Bulvės ir iš jų pagaminti patiekalai
Duonos vienetų rodmenys skiriasi dėl to, kad bulvės yra termiškai apdorojamos.
Vaisiai ir uogos
Kokie vaisiai naudingi diabetikams, galite sužinoti čia.
Mityba duonos vienetais diabetikams
Kiekvienas gali lengvai susikurti savo mitybą, vadovaudamasis specialiomis lentelėmis. Atkreipiame jūsų dėmesį į pavyzdinį savaitės meniu diabetikams, atsižvelgiant į XE kiekį:
Diena 1:
- Rytas. Dubenėlis obuolių ir morkų salotų mišinio, puodelis kavos (arbata pagal jūsų pasirinkimą).
- Diena. Gavėnios barščiai, uzvar be cukraus.
- Vakaras. Gabalas virtos vištienos filė (150 g) ir 200 ml kefyro.
2 diena:
- Rytas. Dubenėlis salotų mišinio iš kopūsto ir rūgštaus obuolio, puodelis kavos su pienu.
- Diena. Gavėnios barščiai, sezoninis vaisių kompotas be cukraus.
- Vakaras. Virtos arba garuose virtos žuvies, 200 ml kefyro.
3 diena:
- Rytas. 2 nedideli rūgštūs obuoliai, 50 g džiovintų abrikosų, arbata arba kava (jūsų pasirinkimas) be cukraus.
- Diena. Daržovių sriuba ir sezoninis vaisių kompotas be pridėtinio cukraus.
4 diena:
- Rytas. 2 nedideli rūgštūs obuoliai, 20 g razinų, puodelis žaliosios arbatos.
- Diena. Daržovių sriuba, vaisių kompotas.
- Vakaras. Dubenėlis rudųjų ryžių, pagardintų sojos padažu, stiklinė kefyro.
5 diena:
- Rytas. Dubenėlis salotų mišinio iš rūgščių obuolių ir apelsinų, žaliosios arbatos (kavos) be cukraus.
- Vakaras. Dubenėlis grikių, pagardintų sojos padažu, ir stiklinė nesaldaus jogurto be priedų.
6 diena:
- Rytas. Dubenėlis obuolių ir morkų salotų mišinio, pagardinto citrinos sultimis, puodelis kavos su pienu.
- Diena. Raugintų kopūstų kopūstų sriuba, 200 g vaisių kompotas.
- Vakaras. Porcija kietųjų makaronų su pomidorų pasta, stiklinė kefyro.
7 diena:
- Rytas. Porcija salotų mišinio iš pusės banano ir 2 nedidelių rūgščių obuolių, puodelis žaliosios arbatos.
- Diena. Vegetariški barščiai ir kompotas.
- Vakaras. 150-200 g keptos arba garuose virtos vištienos filė, stiklinė kefyro.
Sergantieji cukriniu diabetu turi griežtai stebėti savo mitybą, savarankiškai stebėti cukraus kiekį kraujyje, sudaryti specialų meniu ir laikytis visų gydytojo nurodymų. Duonos vienetų lentelės, sukurtos specialiai diabetikams, yra labai naudingos kuriant tinkamą mitybą, būtent jų pagalba galite sukurti savo specialų meniu, nesverdami kiekvieno produkto ant svarstyklių.
diabetas.biz
- JIS- grūdų vienetas.
- 1 XE padidina gliukozės kiekį kraujyje 1,7-2,2 mmol/l.
- 1 stiklinė = 250 ml; 1 puodelis = 300 ml; 1 krepšelis = 250 ml.
- * — produktai, pažymėti lentelėje šia piktograma, nerekomenduojami vartoti sergant cukriniu diabetu dėl aukšto glikemijos indekso.
1 XE- produkto kiekis, kuriame yra 10-12 g grynųjų angliavandenių (10 gramų (be maistinių skaidulų); - 12 g (įskaitant balastines medžiagas)).
Norint absorbuoti 1 XE, reikia 1-4 vienetų insulino.
| Produktai | Susirašinėjimas 1XE | ||
|---|---|---|---|
| Išmatuoti | Masė arba tūris | Kcal | |
Pieno |
|||
| Pienas (nesveikas, keptas), kefyras, jogurtas, grietinėlė (bet kokio riebumo), išrūgos, pasukos | 1 stiklinė | 250 ml | |
| Pieno milteliai | 30 g | ||
| Kondensuotas pienas be cukraus (7,5-10% riebumo) | 110 ml | 160-175 | |
| nenugriebtas pienas 3,6% riebumo | 1 stiklinė | 250 ml | 155 |
| Raugintas pienas | 1 stiklinė | 250 ml | 100 |
| varškės masė (saldi) | 100 g | ||
| Syrniki | 1 vidutinė | 85 g | |
| Ledai (priklausomai nuo veislės) | 65 g | ||
| Jogurtas 3,6% riebumo | 1 stiklinė | 250 ml | 170 |
Kepiniai |
|||
| Balta duona, bet kokie riestainiai (išskyrus bandeles) | 1 gabalėlis | 20 g | 65 |
| Pilka duona, ruginė | 1 gabalėlis | 25 g | 60 |
| Rupi duona su sėlenomis | 1 gabalėlis | 30 g | 65 |
| Dietinė duona | 2 gabalėliai | 25 g | 65 |
| Krekeriai | 2 vnt. | 15 g | 55 |
| Duonos trupiniai | 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas | 15 g | 50 |
| Krekeriai (sausieji sausainiai, džiovyklės) | 5 vnt. | 15 g | 70 |
| Sūrios lazdelės | 15 vnt. | 15 g | 55 |
Miltai ir grūdų produktai |
|||
| Neapdorota tešla: - sluoksniuotos tešlos |
35 g | 140 | |
| - mielės | 25 g | 135 | |
| Bet kokie grūdai (įskaitant manų kruopas*) - žalias |
1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas | 20 g | 50-60 |
| - ryžiai (žaliaviniai/košės) | 1 valgomasis šaukštas/2 valg. sukrauti šaukštai | 15/45 g | 50-60 |
| - virta (košė) | 2 valg. sukrauti šaukštai | 50 g | 50-60 |
| Makaronai - sausas |
1,5 a.š. šaukštai | 20 g | 55 |
| - virtas | 3-4 v.š. šaukštai | 60 g | 55 |
| Smulkūs miltai, ruginiai | 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas | 15 g | 50 |
| Stambių miltų, nesmulkintų kviečių grūdų | 2 valg. šaukštai | 20 g | 65 |
| Pilni sojos miltai, pusiau riebūs | 4 valg. šaukštai su viršumi | 35-45 g | 200 |
| Krakmolas (bulvių, kukurūzų, kviečių) | 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas | 15 g | 50 |
| Kviečių sėlenos | 12 a.š. šaukštas su viršumi | 50 g | 135 |
| "Popkornas" | 10 a.š. šaukštai | 15 g | 60 |
| Blynai | 1 didelis | 50 g | 125 |
| Blynai | 1 vidutinė | 50 g | 125 |
| Koldūnai | 3 valg. šaukštai | 15 g | 65 |
| Kepimas iš tešlos | 50 g | 55 | |
| Vareniki | 2 vnt. | ||
Mėsos patiekalai su miltais |
|||
| Koldūnai | 4 dalykai. | ||
| Mėsos pyragas | Mažiau nei 1 vnt | ||
| Kotletas | 1 PC. vidutinis | ||
| Dešrelės, virta dešra | 2 vnt. | 160 g | |
Rafinuoti angliavandeniai |
|||
| granuliuotas cukrus* | 1 valgomasis šaukštas. lygis šaukštas, 2 arbat | 10 g | 50 |
| Cukraus gabaliukas (rafinuotas)* | 2,5 vnt | 10-12 g | 50 |
| Uogienė, mieloji | 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, 2 lygio arbatiniai šaukšteliai | 15 g | 50 |
| Vaisių cukrus (fruktozė) | 1 valgomasis šaukštas. šaukštas | 12 g | 50 |
| sorbitolis | 1 valgomasis šaukštas. šaukštas | 12 g | 50 |
Daržovės |
|||
| Žirniai (žali ir geltoni, švieži ir konservuoti) | 4 valg. sukrauti šaukštai | 110 g | 75 |
| Pupelės, pupelės | 7-8 šaukštai. šaukštai | 170 g | 75 |
| Kukurūzai - grūduose (saldūs konservuoti) |
3 valg. sukrauti šaukštai | 70 g | 75 |
| - ant burbuolės | 0,5 didelis | 190 g | 75 |
| Bulvė - virtas, keptas gumbas |
1 vidutinė | 65 g | 55 |
| - tyrė*, paruošta valgyti (vandenyje) | 2 valg. sukrauti šaukštai | 80 g | 80 |
| - tyrelė*, paruošta valgyti (su vandeniu ir aliejumi) | 2 valg. sukrauti šaukštai | 90 g | 125 |
| - kepti, kepti | 2-3 v.š. šaukštai (12 vnt.) | 35 g | 90 |
| - sausas | 25 g | ||
| Bulvių traškučiai | 25 g | 145 | |
| Bulvių traškučiai | 60 g | 115 | |
| Kukurūzų ir ryžių dribsniai (paruošti valgyti pusryčių dribsniai) | 4 valg. šaukštai su viršumi | 15 g | 55 |
| Muslis | 4 valg. šaukštai su viršumi | 15 g | 55 |
| Runkeliai | 110 g | 55 | |
| Sojų pupelių milteliai | 2 valg. šaukštai | 20 g | |
| Rūtos, Briuselio kopūstai, raudonieji kopūstai, raudonieji pipirai, porai, salierai, žalios morkos, cukinijos | 240-300 g | ||
| Virtos morkos | 150-200 g | ||
Vaisiai ir uogos |
|||
| Abrikosas (su kauliuku/be) | 2-3 vidutinės | 130/120 g | 50 |
| Svarainiai | 1 PC. didelis | 140 g | |
| Ananasas (su žievele) | 1 didelis gabalas | 90 g | 50 |
| Apelsinas (su žievele / be žievelės) | 1 vidutinė | 180/130 g | 55 |
| Arbūzas (su žieve) | 1/8 dalis | 250 g | 55 |
| Bananas (su žievele/be) | 1/2 vnt. Vidutinis dydis | 90/60 g | 50 |
| Bruknė | 7 valg. šaukštai | 140 g | 55 |
| Vyresnysis | 6 valg. šaukštai | 170 g | 70 |
| Vyšnia (su kauliukais) | 12 didelių | 110 g | 55 |
| Vynuogė* | 10 vienetų. Vidutinis dydis | 70-80 g | 50 |
| Kriaušė | 1 mažas | 90 g | 60 |
| Granatas | 1 PC. didelis | 200 g | |
| Greipfrutas (su žievele/be) | 1/2 vnt. | 200/130 g | 50 |
| gvajava | 80 g | 50 | |
| Melionas "Kolūkietis" su žievele | 1/12 dalis | 130 g | 50 |
| Gervuogė | 9 valg. šaukštai | 170 g | 70 |
| Braškės | 8 valg. šaukštai | 170 g | 60 |
| Figos (šviežios) | 1 PC. didelis | 90 g | 55 |
| Kiwi | 1 PC. Vidutinis dydis | 120 g | 55 |
| Kaštonai | 30 g | ||
| Braškių | 10 vidutinių | 160 g | 50 |
| Spanguolė | 1 krepšelis | 120 g | 55 |
| Agrastas | 20 vnt. | 140 g | 55 |
| Citrina | 150 g | ||
| Avietės | 12 a.š. šaukštai | 200 g | 50 |
| Mandarinai (su žievele / be žievelės) | 2-3 vnt. vidutinis arba 1 didelis | 160/120 g | 55 |
| Mango | 1 PC. mažas | 90 g | 45 |
| Mirabel | 90 g | ||
| Papaja | 1/2 vnt. | 140 g | 50 |
| Nektarinas (su kauliuku/be) | 1 PC. vidutinis | 100/120 g | 50 |
| Persikas (su kauliuku/be) | 1 PC. vidutinis | 140/130 g | 50 |
| Mėlynos slyvos (su sėklomis/be) | 4 dalykai. mažieji | 120/110 g | 50 |
| Raudonos slyvos | 2-3 vidutinės | 80 g | 50 |
| Serbentas - juoda |
6 valg. šaukštai | 120 g | |
| -balta | 7 valg. šaukštai | 130 g | |
| - raudona | 8 valg. šaukštai | 150 g | |
| Feijoa | 10 vienetų. Vidutinis dydis | 160 g | |
| Persimonai | 1 vidutinė | 70 g | |
| Vyšnios (su kauliukais) | 10 vienetų. | 100 g | 55 |
| Mėlynės, mėlynės | 8 valg. šaukštai | 170 g | 55 |
| Erškėtuogės (vaisiai) | 60 g | ||
| Apple | 1 vidurkis | 100 g | 60 |
| Džiovinti vaisiai -bananai |
15 g | 50 | |
| - džiovinti abrikosai | 2 vnt. | 20 g | 50 |
| - likusieji | 20 g | 50 | |
Natūralios sultys 100%, be pridėtinio cukraus |
|||
| - Vynuogė* | 1/3 puodelio | 70 g | |
| - slyva, obuolys | 1/3 puodelio | 80 ml | |
| - raudonųjų serbentų | 1/3 puodelio | 80 g | |
| - vyšnia | 1/2 puodelio | 90 g | |
| - oranžinė | 1/2 puodelio | 110 g | |
| - greipfrutas | 1/2 puodelio | 140 g | Vidutinis |
| - gervuogės | 1/2 puodelio | 120 g | 60 |
| - mandarinas | 1/2 puodelio | 130 g | |
| - braškių | 2/3 puodelio | 160 g | |
| - avietės | 3/4 puodelio | 170 g | |
| - pomidoras | 1,5 puodelio | 375 ml | |
| - burokėliai, morkos | 1 stiklinė | 250 ml | |
| Gira, alus | 1 stiklinė | 250 ml | |
| Coca-Cola, Pepsi-Cola* | 1/2 puodelio | 100 ml | |
"GREITAS MAISTAS" |
|||
| Dvigubas mėsainis - 3 XE; Triple Big Mac – 1 mažas – 1 XE; pica (300 g) - 6 HEHE; maišelis gruzdintų bulvyčių | |||
| Mėsa, žuvis, sūriai, varškė (nesaldus), grietinė, majonezas neskaičiuojami duonos vienetais | |||
| - šviesus alus | Iki 0,5 l | ||
| - daržovės ir žalumynai įprastomis porcijomis (iki 200 g): salotos, agurkai, petražolės, krapai, svogūnai, žiediniai kopūstai, baltieji kopūstai, ridikai, ropės, rabarbarai, špinatai, grybai, pomidorai | Iki 200 g | Vidutiniškai 40 | |
Riešutai ir sėklos |
|||
| - žemės riešutai su oda | 45 vnt. | 85 g | 375 |
| - graikiniai riešutai | 1/2 krepšelio | 90 g | 630 |
| - pušies riešutai | 1/2 krepšelio | 60 g | 410 |
| - lazdyno riešutai | 1/2 krepšelio | 90 g | 590 |
| - migdolai | 1/2 krepšelio | 60 g | 385 |
| - anakardžių riešutai | 3 valg. šaukštai | 40 g | 240 |
| - saulėgrąžų sėklos | daugiau nei 50 g | 300 | |
| - pistacijos | 1/2 krepšelio | 60 g | 385 |
stopdiabetes.ru
Duonos vieneto samprata
Pateiktas terminas turėtų būti laikomas pagrindiniu užtikrinant glikemijos kontrolę sergant tokia liga kaip diabetas. Tinkamai apskaičiuotas XE santykis diabeto dietoje turės didelę įtaką angliavandenių tipo metabolizmo proceso sutrikimų kompensavimo optimizavimui (tai gali būti dėl spyriai ir kiti kūnai).
Tai lygu 12 gramų angliavandenių, to skaičiuoti nereikia. Tarkime, viename grūdų vienete, esančiame nedideliame ruginės duonos gabalėlyje, bendra masė yra apie 25-30 gramų. Vietoj duonos vieneto termino kartais vartojamas apibrėžimas „angliavandenių vienetas“, kuris yra lygus 10–12 gramų angliavandenių, kurie yra lengvai virškinami ir veikia insuliną.
Besidomintiems paskaitykite, kokius sausainius galima naudoti diabetikams ir kaip juos pasigaminti patiems.
Reikėtų pažymėti, kad kai kuriems produktams, kuriuose yra nedidelis virškinamų angliavandenių santykis (mažiau nei 5 gramai 100 gramų valgomosios šio produkto dalies), nebūtina skaičiuoti XE sergant diabetu.
Prie šios rūšies produktų galima priskirti didžiąją daugumą daržovių, naudingų kiekvienam diabetu sergančiam žmogui. Taigi, skaičiuoti grūdų vienetų šiuo atveju nebūtina. Jei reikia, tam naudojamos svarstyklės arba speciali grūdų vienetų lentelė.
Skaičiavimų atlikimas
Pirma, reikia pažymėti, kad buvo sukurtas specialus skaičiuotuvas, kuris leidžia apskaičiuoti ir atlikti matavimus kiekvienu atskiru atveju, kai domina grūdų vienetas.
Priklausomai nuo diabetu sergančio organizmo savybių, jau suvartojamų angliavandenių proporcingumas ir tokio hormono kaip insulino, reikalingo jų perdirbimui, santykis gali labai skirtis.
Tarkime, jei dietoje per dieną yra 300 gramų angliavandenių, tai gali atitikti 25 XE. Be to, yra visokių lentelių, su kuriomis nesunku apskaičiuoti šį rodiklį.
Svarbiausia, kad visi matavimai būtų kuo tikslesni.
Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialias svarstykles, ant kurių turėtumėte apskaičiuoti konkretaus produkto masę ir pagal tai nustatyti, koks yra jo grūdų vienetas.
Meniu kūrimas
Linksmybės prasideda, kai reikia sudaryti meniu pagal tai, kas yra žinoma apie diabetui skirtus maisto produktus. Kaip teisingai apskaičiuoti visus kitus rodiklius - daugelis pasimeta, tačiau viskas labai paprasta. Svarbiausia, kad po ranka būtų specialios svarstyklės ir duonos vienetų lentelė. Taigi, pagrindinės taisyklės yra tokios:
- Jei sergate cukriniu diabetu, per vieną valgį patartina suvalgyti ne daugiau kaip septynis XE. Tokiu atveju insulinas bus gaminamas optimaliu greičiu;
- Vieno XE suvartojimas padidina gliukozės koncentraciją kraujyje, kaip taisyklė, 2,5 mmol litre. Tai palengvina matavimus;
- vienas šio hormono vienetas sumažina gliukozės kiekį kraujyje maždaug 2,2 mmol/l. Tačiau būtina naudoti ir atsiminti, kad kiekvieną dieną yra duonos vienetų lentelė.
Taip pat turėtumėte atsiminti, kad vienam XE, kurį reikia skaičiuoti, reikia skirtingų dozių santykio skirtingu dienos ir nakties metu. Tarkime, ryte vienam tokiam vienetui gali prireikti iki dviejų insulino vienetų, po pietų – pusantro, o vakare – tik vieno.
Apie prekių grupes
Verta atskirai panagrinėti kai kurias produktų grupes, kurios padeda gydyti pateiktą ligą ir leidžia kontroliuoti hormoną. Pavyzdžiui, pieno produktai, kurie yra ne tik kalcio, bet ir augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Mažomis dalimis juose yra beveik visų grupių vitaminų, o daugiausia – A ir B2 grupėms. Griežtai laikantis dietos sergant cukriniu diabetu, patartina orientuotis į pieną ir pieno produktus su sumažintu riebalų santykiu, kurio skaičiuoti nereikia. Ir teisingiau būtų visiškai atsisakyti vadinamojo nenugriebto pieno.
Su grūdais susijusiuose produktuose, pavyzdžiui, iš nesmulkintų grūdų, yra avižų, miežių, sorų ir jiems būdinga daugiau nei didelė angliavandenių koncentracija. Šiuo atžvilgiu būtina juos apsvarstyti XE.
Tačiau jų buvimas diabeto meniu vis dar būtinas, nes tai leidžia kontroliuoti cukraus kiekį. Kad tokie produktai nebūtų kenksmingi, turėtumėte:
- laiku kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje prieš ir po valgio;
- Jokiu būdu negalima viršyti rekomenduojamos dozės vienai tokių produktų dozei.
Ir galiausiai, maisto produktų, tokių kaip daržovės, ankštiniai augalai ir riešutai, grupė nusipelno ypatingo dėmesio. Būtent jie turi teigiamą poveikį ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje. Taip pat daržovės, riešutai ir ankštiniai augalai mažina įvairių komplikacijų, pavyzdžiui, susiformuojant širdies ir kraujagyslių ligoms, riziką.
Skaitykite, kaip valgyti svarainius diabetikams!
Taip pat šie produktai, į kuriuos taip pat reikia atsižvelgti, padeda praturtinti diabeto organizmą tokiais mikroelementais kaip kalcis, skaidulos ir net baltymai. Kaip įprotį rekomenduojama priimti tokią normą: valgyti žalias daržoves kaip savotišką „užkandį“.
Patartina stengtis rinktis tik žemo glikemijos indekso daržoves ir gerokai apriboti vadinamųjų krakmolingų daržovių naudojimą. Patartina tai daryti sergant cukriniu diabetu, nes juose yra daug kalorijų ir angliavandenių.
Taigi pati duonos vieneto samprata svarbi ne tik diabetikams, bet ir paprastiems žmonėms.
Tačiau sergant cukriniu diabetu pateikto parametro palaikymas ir į jį atsižvelgimas bus raktas į optimalią gyvenimo veiklą ir idealaus fono palaikymą. Štai kodėl jis visada turi būti nuolat kontroliuojamas.
Galimo duonos vienetų suvartojimo per dieną lentelė
| Kontingentas | Duonos vienetai (XE) |
|---|---|
| Asmenys, turintys sunkų fizinį darbą arba per mažą svorį | 25-30 HE |
| Normalaus kūno svorio žmonės, dirbantys vidutiniškai sunkų fizinį darbą | 20-22 HE |
| Normalaus kūno svorio asmenys, dirbantys sėdimą darbą | 15-18 HE |
| Tipiški cukriniu diabetu sergantys pacientai: vyresni nei 50 m. |
12-14 HE |
| Asmenys, turintys 2A nutukimo laipsnį (KMI = 30-34,9 kg/m2) 50 metų, fiziškai neaktyvus, KMI = 25-29,9 kg/m2 |
10 XE |
| Asmenys, turintys 2B nutukimo laipsnį (KMI 35 kg/m2 ar daugiau) | 6-8 XE |
Duonos vienetų apskaičiavimas bet kuriame gatavame produkte
1 XE, valgomas bet kokia forma, padidina cukraus kiekį kraujyje vidutiniškai 1,7–2 mm/l (neatsižvelgiant į hipoglikeminį vaistų poveikį)
Vienodas XE pasiskirstymas per dieną:
diabetikum.ru
Kas yra duonos vienetas
Duonos vienetas yra mitybos specialistų sukurtas matavimas. Jis naudojamas angliavandenių kiekiui maiste skaičiuoti. Šią skaičiavimo priemonę XX amžiaus pradžioje pradėjo naudoti vokiečių mitybos specialistas Karlas Noordenas.
Vienas duonos vienetas prilygsta vieno centimetro storio duonos gabalėliui, padalintam per pusę. Tai sudaro 12 gramų lengvai virškinamų angliavandenių (arba šaukštą cukraus). Vartojant vieną XE, glikemijos lygis kraujyje padidėja dviem mmol/l. Norint suskaidyti 1 XE, reikia 1–4 vienetų insulino. Viskas priklauso nuo darbo sąlygų ir paros laiko.
Duonos vienetai yra apytikslė vertė, leidžianti įvertinti angliavandenių kiekį dietoje. Insulino dozė parenkama atsižvelgiant į XE suvartojimą.
Kaip suskaičiuoti duonos vienetus
Perkant supakuotą prekę parduotuvėje, etiketėje nurodytą angliavandenių kiekį 100 g reikia padalyti į 12 dalių. Taip skaičiuojami duonos vienetai sergant cukriniu diabetu, padės lentelė.
Vidutinis angliavandenių suvartojimas yra 280 g per dieną. Tai yra maždaug 23 HE. Gaminio svoris skaičiuojamas akimis. Maisto kalorijų kiekis neturi įtakos duonos vienetų kiekiui.
Visą dieną reikia skirtingų insulino kiekių, kad suskaidytų 1 XE:
- ryte – 2 vnt.;
- pietų metu – 1,5 vnt.;
- vakare – 1 vnt.
Insulino suvartojimas priklauso nuo kūno tipo, fizinio aktyvumo, amžiaus ir individualaus jautrumo hormonui.
Koks yra dienos poreikis XE
Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, kasa negamina pakankamai insulino, kad suskaidytų angliavandenius. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, yra nejautrumas gaminamam insulinui.
Gestacinis diabetas nėštumo metu atsiranda dėl medžiagų apykaitos sutrikimų. Po gimdymo išnyksta savaime.
Nepriklausomai nuo diabeto tipo, pacientai turi laikytis dietos. Norint teisingai apskaičiuoti suvartoto maisto kiekį, diabetui naudojami duonos vienetai.
Žmonėms, turintiems skirtingą fizinę veiklą, reikalingas individualus kasdienis angliavandenių kiekis.
Duonos vienetų paros suvartojimo lentelė įvairios veiklos žmonėms
XE paros dozę reikia padalyti į 6 valgymus. Svarbūs trys būdai:
- pusryčiai – iki 6 XE;
- popietės užkandis - ne daugiau kaip 6 XE;
- vakarienė - mažiau nei 4 XE.
Likę XE paskirstomi tarpiniams užkandžiams. Didžioji angliavandenių apkrova atsiranda per pirmuosius valgius. Nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 7 vienetus per valgį. Per didelis XE vartojimas sukelia staigų cukraus kiekio kraujyje šuolį. Subalansuotoje mityboje yra 15–20 XE. Tai yra optimalus angliavandenių kiekis, kuris patenkina dienos poreikį.
Duonos vienetai diabetui
Antrajam diabeto tipui būdingas per didelis riebalinio audinio kaupimasis. Todėl apskaičiuojant angliavandenių suvartojimą dažnai reikia sukurti lengvai virškinamą dietą. Kasdien suvartojama XE svyruoja nuo 17 iki 28.
Saikingai galite valgyti pieno produktus, grūdus, daržoves ir vaisius, taip pat saldumynus.
Didžiąją angliavandenių dalį maiste turėtų sudaryti daržovės, miltai ir rauginto pieno produktai. Vaisiai ir saldumynai sudaro ne daugiau kaip 2 XE per dieną.
Stalas su dažniausiai valgomais maisto produktais ir duonos vienetų kiekiu juose visada turėtų būti po ranka.
Leidžiamų pieno produktų lentelė
Pieno produktai pagreitina medžiagų apykaitos procesus, prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis, palaiko optimalų cukraus kiekį kraujyje.
| Pieno produktų sąrašas | Ką atitinka 1 XE? |
| Žalias ir keptas pienas | dalinis stiklas |
| Kefyras | pilna stiklinė |
| Saldus acidophilus | pusė stiklinės |
| Kremas | dalinis stiklas |
| Saldus vaisinis jogurtas | ne daugiau kaip 70 ml |
| Natūralus nesaldintas jogurtas | pilna stiklinė |
| Raugintas pienas | puodelis |
| Ledai puodelyje | ne daugiau kaip 1 porcija |
| Saldi varškės masė be razinų | 100g |
| Saldi varškės masė su razinomis | apie 40 g |
| Kondensuotas pienas be cukraus | ne daugiau kaip trečdalis stiklainio |
| Vaikiškas sūris šokolade | pusė sūrio |
Vartojamų pieno produktų riebumas neturi viršyti 20 proc. Kasdien suvartojama ne daugiau kaip pusė litro.
Grūdų ir javų produktų lentelė
Grūdai yra sudėtingų angliavandenių šaltinis. Jie prisotina smegenis, raumenis ir organų veiklą energija. Per dieną nerekomenduojama suvartoti daugiau nei 120 gramų miltinių gaminių.
Piktnaudžiavimas miltiniais gaminiais sukelia ankstyvas cukrinio diabeto komplikacijas.
Daržovių, leidžiamų sergant cukriniu diabetu, lentelė
Daržovės yra vitaminų ir antioksidantų šaltinis. Jie palaiko redokso pusiausvyrą ir apsaugo nuo diabeto komplikacijų. Augalinės skaidulos trukdo įsisavinti gliukozę.
Daržovių terminis apdorojimas padidina glikemijos indeksą. Turėtumėte apriboti virtų morkų ir burokėlių suvartojimą. Šiuose produktuose yra daug duonos vienetų.
Leidžiamų uogų diabetui lentelė
Šviežiose uogose yra vitaminų, mikroelementų ir mineralų. Jie prisotina organizmą būtinomis medžiagomis, kurios pagreitina bazinę medžiagų apykaitą.
Vidutinis uogų kiekis skatina insulino išsiskyrimą iš kasos ir stabilizuoja gliukozės kiekį.
Vaisių stalas
Vaisiuose yra augalinių skaidulų, vitaminų ir mikroelementų. Jie stimuliuoja žarnyno motoriką ir normalizuoja fermentų sistemos veiklą.
| Vaisių sąrašas | Prekės kiekis 1 XE |
| Abrikosai | 4 maži vaisiai |
| Vyšnių slyva | apie 4 vidutinius vaisius |
| Slyvos | 4 mėlynos slyvos |
| Kriaušės | 1 maža kriaušė |
| Obuoliai | 1 vidutinio dydžio obuolys |
| Bananas | pusė mažo vaisiaus |
| Apelsinai | 1 apelsinas be žievelės |
| Vyšnios | 15 prinokusių vyšnių |
| Granatos | 1 vidutinis vaisius |
| Mandarinai | 3 nesaldinti vaisiai |
| Ananasai | 1 skiltelė |
| Persikas | 1 prinokęs vaisius |
| Persimonai | 1 mažas persimonas |
| Vyšnios | 10 raudonųjų vyšnių |
| Feijoa | 10 dalykų |
Saldumynai
Jei įmanoma, reikėtų vengti saldumynų. Net nedideliame produkto kiekyje yra daug angliavandenių. Ši produktų grupė didelės naudos neduoda.
Patartina vengti valgyti keptą, rūkytą ir riebų maistą. Jame yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios sunkiai suskaidomos ir sunkiai pasisavinamos.
Maisto produktai, leidžiami sergant diabetu
Kasdienės dietos pagrindas turėtų būti maistas, kuriame yra nedideli XE kiekiai. Jų dalis kasdieniame valgiaraštyje siekia 60 proc. Šie produktai apima:
- liesa mėsa (virta vištiena ir jautiena);
- žuvis;
- kiaušinis;
- cukinijos;
- ridikėliai;
- ridikėliai;
- salotos lapai;
- žalumynai (krapai, petražolės);
- vienas riešutas;
- paprika;
- Baklažanas;
- agurkai;
- pomidorai;
- grybai;
- mineralinis vanduo.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, liesos žuvies suvartojimą reikia padidinti iki trijų kartų per savaitę. Žuvyje yra baltymų ir riebalų rūgščių, kurios mažina cholesterolio kiekį. Tai sumažina insulto, širdies priepuolių ir tromboembolijos riziką.
Sudarant dienos racioną atsižvelgiama į cukraus kiekį mažinančių maisto produktų kiekį maiste. Tokie maisto produktai apima:
- kopūstai;
- Topinambas;
- greipfrutas;
- dilgėlė;
- česnakai;
- linų sėklos;
- Erškėtrožė;
- cikorijos.
Dietinėje mėsoje yra baltymų ir būtinų maistinių medžiagų. Sudėtyje nėra duonos vienetų. Per dieną rekomenduojama suvartoti iki 200 g mėsos. Galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Šiuo atveju atsižvelgiama į papildomus komponentus, įtrauktus į receptus.
Maistas su žemu glikemijos indeksu nepakenks jūsų sveikatai ir prisotins jūsų organizmą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Valgydami maistą, kuriame yra mažai XE, išvengsite cukraus šuolių, o tai padės išvengti komplikacijų dėl medžiagų apykaitos sutrikimų.
diabetsaharnyy.ru
Kas yra grūdų vienetas ir kokiu tikslu jis buvo įvestas?
Norint apskaičiuoti angliavandenių kiekį maiste, yra speciali priemonė – duonos vienetas (XE). Šis matas gavo tokį pavadinimą, nes pradinė medžiaga buvo juodos duonos gabalėlis - maždaug 1 cm storio perpjauta „plytos“ riekelė, kurioje yra 12 g virškinamų angliavandenių. Atitinkamai, 1XE yra 12 g angliavandenių, įskaitant maistines skaidulas (ląsteliena). Jei neskaičiuosite skaidulų, tada 1XE bus 10 g angliavandenių. Yra šalių, pavyzdžiui, JAV, kur 1XE yra 15 g angliavandenių.
Taip pat galite rasti kitą duonos vieneto pavadinimą – angliavandenių vienetas, krakmolo vienetas.
Poreikis standartizuoti angliavandenių kiekį maiste atsirado dėl to, kad reikėjo skaičiuoti pacientams skiriamą insulino dozę, kuri tiesiogiai priklauso nuo suvartojamų angliavandenių masės. Tai visų pirma taikoma nuo insulino priklausomiems diabetikams, t. y. 1 tipo diabetikams, kurie insuliną vartoja kasdien prieš valgį 4–5 kartus per dieną.
Nustatyta, kad suvalgius vieną duonos vienetą, gliukozės kiekis kraujyje padidėja 1,7–2,2 mmol/l. Norėdami numušti šį šuolį, jums reikia 1-4 vienetų. insulino priklausomai nuo kūno svorio. Turėdamas informacijos apie XE kiekį inde, diabetikas gali savarankiškai apskaičiuoti, kiek insulino jam reikia suleisti, kad maistas nesukeltų komplikacijų. Reikalingas hormono kiekis priklauso ir nuo paros laiko. Ryte gali prireikti dvigubai daugiau nei vakare.
Sergantiesiems cukriniu diabetu svarbi ne tik angliavandenių koncentracija suvalgytame maiste, bet ir laikotarpis, per kurį šios medžiagos suskaidomos į gliukozę ir patenka į kraują. Gliukozės susidarymo greičio suvalgius tam tikrą maistą vienetas vadinamas glikeminiu indeksu (GI).
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą (saldainiai), išprovokuoja didelį angliavandenių pavertimo gliukoze greitį, kraujagyslėse jis susidaro dideliais kiekiais ir sukuria aukščiausią lygį. Jei į organizmą patenka žemo glikemijos indekso maisto produktai (daržovės), kraujas gliukozės prisotinamas lėtai, o po valgio jos lygio šuoliai būna silpni.
XE pasiskirstymas per dieną
Sergantiems cukriniu diabetu pertraukos tarp valgymų neturėtų būti ilgos, todėl reikiamą 17-28XE per dieną (204-336 g angliavandenių) reikia paskirstyti 5-6 kartus. Be pagrindinių patiekalų, rekomenduojami užkandžiai. Tačiau jei intervalai tarp valgymų yra ilgi ir hipoglikemija (mažas gliukozės kiekis kraujyje) nepasireiškia, galite vengti užkandžiavimo. Nereikia griebtis papildomų maisto produktų net tada, kai žmogus suleidžia itin trumpą insuliną.
Sergant cukriniu diabetu, duonos vienetai skaičiuojami kiekvienam patiekalui, o jei patiekalai derinami – kiekvienam ingredientui. Produktams, kuriuose yra nedidelis virškinamų angliavandenių kiekis (mažiau nei 5 g 100 g valgomos porcijos), XE negalima skaičiuoti.
Kad insulino gamybos greitis neperžengtų saugių ribų, vienu metu neturėtumėte valgyti daugiau nei 7XE. Kuo daugiau angliavandenių patenka į savo kūną, tuo sunkiau kontroliuoti cukraus kiekį. Rekomenduojama 3–5 XE pusryčiams, 2 XE antriesiems pusryčiams, 6–7 XE pietums, 2 XE popietiniams užkandžiams, 3–4 XE vakarienei, 1–2 XE nakčiai. Kaip matote, daugumą angliavandenių turinčio maisto reikia valgyti pirmoje dienos pusėje.
Jei suvartotų angliavandenių kiekis yra didesnis nei planuota, praėjus šiek tiek laiko po valgio reikia papildomai skirti nedidelį kiekį hormono, kad būtų išvengta gliukozės kiekio šuolio. Tačiau reikia atsiminti, kad vienkartinė trumpo veikimo insulino dozė neturi viršyti 14 vienetų. Jei gliukozės koncentracija kraujyje neviršija normos, tarp valgymų galite valgyti kokį nors produktą 1XE nenaudodami insulino.
Nemažai ekspertų siūlo suvartoti tik 2–2,5 XE per dieną (metodas vadinamas mažai angliavandenių turinčia dieta). Tokiu atveju, jų nuomone, gydymo insulinu galima visai atsisakyti.
Informacija apie duonos gaminių vienetus
Norėdami sukurti optimalų meniu diabetikams (tiek sudėties, tiek apimties), turite žinoti, kiek duonos vienetų yra įvairiuose produktuose.
Gaminių pakuotėse šios žinios gaunamos labai paprastai. Gamintojas privalo nurodyti angliavandenių kiekį 100 g produkto ir šį skaičių padalyti iš 12 (angliavandenių kiekis gramais viename XE) ir perskaičiuoti pagal visą produkto masę.
Visais kitais atvejais duonos vienetų lentelės tampa padėjėjais. Tokiose lentelėse nurodoma, kiek konkretaus produkto yra 12 g angliavandenių, t.y. 1XE. Patogumui produktai skirstomi į grupes pagal kilmę ar rūšį (daržovės, vaisiai, pieno produktai, gėrimai ir kt.).
Šie žinynai leidžia greitai apskaičiuoti angliavandenių kiekį pasirinktuose vartoti maisto produktuose, sudaryti optimalų mitybos planą, teisingai pakeisti kai kuriuos maisto produktus kitais ir galiausiai apskaičiuoti reikiamą insulino dozę. Turėdami informacijos apie angliavandenių kiekį, diabetikai gali leisti sau valgyti šiek tiek to, kas paprastai yra draudžiama.
Produktų kiekis dažniausiai nurodomas ne tik gramais, bet ir, pavyzdžiui, gabaliukais, šaukštais, stiklinėmis, dėl to nereikia jų sverti. Tačiau taikydami šį metodą galite suklysti nustatydami insulino dozę.
Į duonos vienetų lentelę įtraukti ne visi produktai, o tik tie, kuriuose angliavandenių kiekis turi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Pirmojo tipo cukrinio diabeto duonos vienetų lentelių turinys yra toks pat, kaip ir sergančiųjų antrojo tipo cukriniu diabetu, nes abi ligos turi tą pačią varomąją jėgą ir išorinę pagrindinę priežastį - angliavandenius.
Kaip skirtingi maisto produktai padidina gliukozės kiekį?
- tie, kurie praktiškai nedidina gliukozės;
- vidutinis gliukozės kiekio padidėjimas;
- žymiai padidina gliukozės kiekį.
Pagrindas pirmoji grupė Produktus sudaro daržovės (kopūstai, ridikai, pomidorai, agurkai, raudonosios ir žaliosios paprikos, cukinijos, baklažanai, šparaginės pupelės, ridikai) ir žalumynai (rūgštynės, špinatai, krapai, petražolės, salotos ir kt.). Dėl itin mažo angliavandenių kiekio jiems XE neskaičiuojamas. Diabetikai šias gamtos dovanas gali vartoti be apribojimų, žalias, virtas ar keptas tiek per pagrindinius valgius, tiek per užkandžius. Ypač naudingi kopūstai, kurie patys pasisavina cukrų, pašalindami jį iš organizmo.
Ankštiniai augalai (pupos, žirniai, lęšiai, pupelės) neapdoroti pasižymi gana mažu angliavandenių kiekiu. 1XE 100 g produkto. Bet jei juos gaminsite, angliavandenių prisotinimas padidės 2 kartus ir 1XE jau bus 50 g produkto.
Kad nepadidėtų angliavandenių koncentracija paruoštuose daržovių patiekaluose, riebalų (sviesto, majonezo, grietinės) reikėtų dėti minimaliais kiekiais.
Graikiniai ir lazdyno riešutai prilygsta neapdorotiems ankštiniams augalams. 1XE 90 g. 1XE žemės riešutams reikia 85 g. Jei sumaišysite daržoves, riešutus ir pupeles, gausite sveikas ir maistingas salotas.
Išvardyti produktai, be to, turi žemą glikemijos indeksą, t.y. Angliavandenių pavertimo gliukoze procesas vyksta lėtai.
Grybai ir dietinė žuvis bei mėsa, pavyzdžiui, jautiena, neįeina į specialius diabetikams skirtus patiekalus. Tačiau dešrelėse jau yra pavojingų angliavandenių, nes krakmolo ir kitų priedų paprastai dedama gamykloje. Be to, iš sojos pupelių dažnai gaminamos dešros. Tačiau dešrelėse ir virtose dešrelėse 1XE susidaro 160 g.Rūkytos dešros turėtų būti visiškai pašalintos iš diabeto meniu.
Kotletų prisotinimą angliavandeniais padidina į faršą dedant suminkštintos duonos, ypač jei ji buvo užpilta pienu. Kepimui naudojami džiūvėsėliai. Dėl to 1XE pagaminti pakanka 70 g šio produkto.
1 valgomajame šaukšte saulėgrąžų aliejaus ir 1 kiaušinyje XE nėra.
Maisto produktai, kurie vidutiniškai padidina gliukozės kiekį
Į antroji produktų grupė apima produktus iš javų – kviečių, avižų, miežių, sorų. 1XE reikia 50 g bet kokios rūšies košės. Didelę reikšmę turi produkto konsistencija. Esant tokiam pat angliavandenių vienetų skaičiui, skysta košė (pavyzdžiui, manų kruopos) į organizmą pasisavinama greičiau nei trapi košė. Dėl to pirmuoju atveju gliukozės kiekis kraujyje didėja greičiau nei antruoju.
Pažymėtina, kad virtuose grūduose angliavandenių yra tris kartus mažiau nei sausuose grūduose, kai 1XE sudaro tik 15 g produkto. 1XE reikia šiek tiek daugiau avižinių dribsnių – 20 g.
Padidėjęs angliavandenių kiekis taip pat būdingas krakmolui (bulvių, kukurūzų, kviečių), smulkių miltų ir ruginių miltų: 1XE - 15 g (sukauptas šaukštas). Viso grūdo miltų yra 1XE daugiau - 20 g. Tai leidžia suprasti, kodėl miltiniai produktai dideliais kiekiais yra kontraindikuotini diabetikams. Miltai ir iš jų pagaminti produktai, be to, pasižymi aukštu glikemijos indeksu, t.y. angliavandeniai greitai virsta gliukoze.
Džiūvėsiai, džiūvėsėliai ir sausieji sausainiai (krekeriai) pasižymi identiškomis savybėmis. Tačiau 1XE duonos svorio atžvilgiu yra daugiau: 20 g baltos, pilkos ir lavašo, 25 g juodos ir 30 g sėlenų. Duonos vienetas svers 30 g, jei kepsite bandeles, kepsite blynus ar blynus. Tačiau turime nepamiršti, kad duonos vienetai turi būti skaičiuojami tešlai, o ne galutiniam produktui.
Išvirti makaronai turi dar daugiau angliavandenių (1XE – 50 g). Makaronų gaminių linijoje patartina rinktis pagamintus iš mažiau angliavandenių turinčius pilno grūdo miltus.
Antrajai produktų grupei taip pat priklauso pienas ir jo dariniai. 1XE galite išgerti vieną 250 gramų stiklinę pieno, kefyro, jogurto, fermentuoto kepto pieno, grietinėlės ar bet kokio riebumo jogurto. Kalbant apie varškę, jei jos riebumas yra mažesnis nei 5%, į tai visiškai nereikia atsižvelgti. Kietųjų sūrių riebumas turi būti mažesnis nei 30%.
Diabetikai antros grupės produktus turėtų vartoti su tam tikrais apribojimais – pusę įprastos porcijos. Be aukščiau paminėtų, tai taip pat apima kukurūzus ir kiaušinius.
Maisto produktai, turintys daug angliavandenių
Tarp maisto produktų, kurie žymiai padidina gliukozės kiekį (trečioji grupė ) , užima pirmaujančią vietą. Vos 2 arbatiniai šaukšteliai (10 g) cukraus – ir jau 1XE. Ta pati situacija yra su uogiene ir medumi. 1XE yra daugiau šokolado ir marmelado - 20 g. Nereikėtų užsikrėsti diabetu sergančiu šokoladu, nes 1XE reikia tik 30 g. Vaisių cukrus (fruktozė), kuris laikomas diabetu, taip pat nėra panacėja, nes 1XE sudaro 12 Pavyzdžiui, angliavandenių miltų ir cukraus derinys, pyrago ar pyrago gabalėlis iš karto įgyja 3XE. Dauguma saldžių maisto produktų turi aukštą glikemijos indeksą.
Tačiau tai nereiškia, kad saldainiai turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos. Saugu, pavyzdžiui, saldi varškės masė (vis dėlto be glaisto ir razinų). Norint gauti 1XE, reikia net 100 g.
Taip pat priimtina valgyti ledus, kurių 100 g yra 2XE. Pirmenybė turėtų būti teikiama kreminėms rūšims, nes jose esantys riebalai neleidžia per greitai pasisavinti angliavandenių, o tai reiškia, kad gliukozės kiekis kraujyje didėja tokiu pat lėtu tempu. Vaisiniai ledai, susidedantys iš sulčių, priešingai, greitai absorbuojami į skrandį, todėl sustiprėja kraujo prisotinimas cukrumi. Šis desertas naudingas tik esant hipoglikemijai.
Sergantiems diabetu saldumynai dažniausiai gaminami su saldikliais. Tačiau reikia atsiminti, kad kai kurie cukraus pakaitalai didina svorį.
Pirmą kartą įsigijus jau paruoštus saldumynus, reikėtų juos išbandyti – suvalgyti nedidelę porciją ir pasimatuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Norint išvengti visokių nesklandumų, saldumynus geriausia ruošti namuose, parenkant optimalų pradinių produktų kiekį.
Taip pat neturėtumėte vartoti sviesto ir augalinio aliejaus, taukų, grietinės, riebios mėsos ir žuvies, mėsos ir žuvies konservų bei alkoholio arba kiek įmanoma jį apriboti. Ruošiant maistą, reikėtų vengti kepimo būdo ir patartina naudoti indus, kuriuose galima gaminti be riebalų.
diabetas-cukrus.rf
Tikiuosi, kad šis straipsnis kam nors padės!
Kas yra duonos vienetai ir su kuo jie „valgomi“?
Sudarant dienos meniu reikėtų atsižvelgti tik į tuos maisto produktus, kurie didina cukraus kiekį kraujyje. Sveiko žmogaus kasa gamina reikiamą insulino kiekį reaguodama į maistą. Dėl to cukraus kiekis kraujyje nepakyla. Sergant cukriniu diabetu, siekdami palaikyti optimalų cukraus kiekį kraujyje, esame priversti insuliną (arba gliukozės kiekį mažinančius vaistus) leisti iš išorės, savarankiškai keičiant dozę priklausomai nuo to, ką ir kiek žmogus suvalgė. Štai kodėl svarbu išmokti teisingai skaičiuoti tuos maisto produktus, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje.
Kaip tai padaryti?
Nereikia kiekvieną kartą sverti maisto! Mokslininkai ištyrė produktus ir sudarė jų angliavandenių kiekio lentelę arba duonos vienetus – XE diabetu sergantiems žmonėms.
1 XE – tai produkto kiekis, kuriame yra 10 g angliavandenių. Kitaip tariant, pagal XE sistemą skaičiuojami tie maisto produktai, kurie priklauso grupei, didinančiai cukraus kiekį kraujyje – tai yra
Grūdai (duona, grikiai, avižos, soros, perlinės kruopos, ryžiai, makaronai, vermišeliai),
vaisiai ir vaisių sultys,
pienas, kefyras ir kiti skysti pieno produktai (išskyrus neriebią varškę),
taip pat kai kurių veislių daržovės – bulvės, kukurūzai (pupos ir žirniai – dideliais kiekiais).
bet žinoma, šokoladas, sausainiai, saldainiai kasdienėje racione tikrai yra riboti, limonadas ir grynas cukrus dietoje turėtų būti griežtai ribojami ir naudojami tik esant hipoglikemijai (mažam cukraus kiekiui kraujyje).
Kepimo laipsnis taip pat turės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Pavyzdžiui, bulvių košė padidins cukraus kiekį kraujyje greičiau nei virtos ar keptos bulvės. Obuolių sultys greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje, palyginti su obuolio valgymu, kaip ir poliruoti ryžiai, nei nepoliruoti ryžiai. Riebalai ir šaltas maistas lėtina gliukozės pasisavinimą, o druska – pagreitina.
Dietos ruošimo patogumui yra specialios Duonos vienetų lentelės, kuriose pateikiami duomenys apie įvairių angliavandenių turinčių produktų, kuriuose yra 1 XE, kiekį (pateiksiu žemiau).
Labai svarbu išmokti nustatyti XE kiekį maiste, kurį valgote!
Yra keletas maisto produktų, kurie neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje:
tai daržovės – bet kokios rūšies kopūstai, ridikai, morkos, pomidorai, agurkai, raudonieji ir žalieji pipirai (išskyrus bulves ir kukurūzus),
žalumynai (rūgštynės, krapai, petražolės, salotos ir kt.), grybai,
sviestas ir augalinis aliejus, majonezas ir taukai,
taip pat žuvis, mėsa, paukštiena, kiaušiniai ir iš jų pagaminti produktai, sūris ir varškė,
riešutai nedideliais kiekiais (iki 50 g).
Šiek tiek padidina cukraus kiekį pupelės, žirniai ir pupelės nedideliais kiekiais kaip garnyras (iki 7 valg. š. l)
Kiek kartų turėtumėte valgyti per dieną?
Turi būti 3 pagrindiniai valgymai, galimi ir tarpiniai, vadinamieji užkandžiai nuo 1 iki 3, t.y. Iš viso gali būti 6 patiekalai. Vartojant itin trumpus insulinus (Novorapid, Humalog), galima išvengti užkandžiavimo. Tai priimtina, jei praleidžiant užkandį nėra hipoglikemijos (mažo cukraus kiekio kraujyje).
Siekiant susieti suvartotų virškinamų angliavandenių kiekį su suleidžiama trumpo veikimo insulino doze,
buvo sukurta grūdų vienetų sistema.
Norėdami tai padaryti, turite grįžti prie temos „Racionali mityba“, apskaičiuoti dienos kalorijų kiekį savo racione, atsižvelgiant į 55 arba 60% jo, nustatyti kilokalorijų skaičių, kuris turėtų būti gaunamas iš angliavandenių.
Tada šią reikšmę padalijus iš 4 (kadangi 1g angliavandenių duoda 4 kcal), gauname paros angliavandenių kiekį gramais. Žinodami, kad 1 XE yra lygus 10 gramų angliavandenių, gautą paros angliavandenių kiekį padaliname iš 10 ir gauname XE paros kiekį.
Pavyzdžiui, jei esate vyras ir fiziškai dirbate statybvietėje, tada jūsų dienos kalorijų norma yra 1800 kcal,
60% jo yra 1080 kcal. Padalijus 1080 kcal iš 4 kcal, gaunama 270 gramų angliavandenių.
Padalinę 270 gramų iš 12 gramų, gauname 22,5 XE.
Moteriai, dirbančiai fiziškai - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
Standartas suaugusiai moteriai ir nepriaugti svorio yra 12 HE. Pusryčiai – 3XE, pietūs – 3XE, vakarienė – 3XE ir užkandžiai 1 XE
Kaip paskirstyti šiuos vienetus per dieną?
Atsižvelgiant į tai, kad yra 3 pagrindiniai valgymai (pusryčiai, pietūs ir vakarienė), didžioji angliavandenių dalis turėtų būti paskirstyta tarp jų,
atsižvelgiant į racionalios mitybos principus (pirmoje dienos pusėje daugiau, vakare mažiau)
ir, žinoma, atsižvelgiant į jūsų apetitą.
Reikėtų nepamiršti, kad nerekomenduojama vieno valgio metu suvalgyti daugiau nei 7 XE, nes kuo daugiau angliavandenių suvalgysite per vieną valgį, tuo labiau padidės glikemija ir padidės trumpalaikio insulino dozė.
O trumpalaikio, „maistinio“ insulino dozė, vartojama vieną kartą, neturėtų būti didesnė kaip 14 vienetų.
Taigi apytikslis angliavandenių pasiskirstymas tarp pagrindinių valgymų gali būti toks:
- 3 XE pusryčiams (pavyzdžiui, avižiniai dribsniai - 4 šaukštai (2 XE); sumuštinis su sūriu arba mėsa (1 XE); nesaldintas varškės sūris su žalia arbata arba kava su saldikliais).
- Pietūs - 3 XE: šviežių kopūstų sriuba su grietine (neskaičiuojama pagal XE) su 1 rieke duonos (1 XE), kiaulienos gabalėliu arba žuvimi su daržovių salotomis augaliniame aliejuje, be bulvių, kukurūzų ir ankštinių daržovių (neskaičiuojama pagal XE), bulvių košė - 4 šaukštai (2 XE), stiklinė nesaldinto kompoto
- Vakarienė - 3 XE: daržovių omletas iš 3 kiaušinių ir 2 pomidorų (neskaičiuoti pagal XE) su 1 rieke duonos (1 XE), 1 stikline saldaus jogurto (2 XE).
Taigi iš viso yra 9 XE. "Kur yra kiti 3 JIS?" - Jūs klausiate.
Likęs XE gali būti naudojamas vadinamiesiems užkandžiams tarp pagrindinių valgymų ir naktį. Pavyzdžiui, 2 XE 1 banano pavidalu galima suvalgyti praėjus 2,5 valandos po pusryčių, 1 XE obuolio pavidalu - 2,5 valandos po pietų ir 1 XE naktį, 22:00, kai pristatote savo „naktį“ pratęstą. išleisti insuliną.
Pertrauka tarp pusryčių ir pietų turėtų būti 5 valandos, tiek pat pietų ir vakarienės.
Po pagrindinio valgio, po 2,5 valandos, turėtų būti užkandis = 1 XE
Ar visiems insuliną vartojantiems žmonėms būtinas tarpinis ir naktinis maistas?
Nebūtina visiems. Viskas yra individualu ir priklauso nuo jūsų insulino terapijos režimo. Labai dažnai tenka susidurti su situacija, kai žmonės sočiai papusryčiavo ar papietavo ir 3 valandas po valgio visai nenori valgyti, tačiau, prisiminę rekomendacijas užkandžiauti 11.00 ir 16.00 val., priverstinai „prikimša“ “ XE į save ir padidina jų gliukozės kiekį.
Tiems, kuriems yra padidėjusi hipoglikemijos rizika praėjus 3 valandoms po valgio, būtinas tarpinis maistas. Dažniausiai tai atsitinka, kai be trumpo veikimo insulino ryte skiriamas ir ilgo veikimo insulinas, ir kuo didesnė dozė, tuo didesnė hipoglikemijos tikimybė šiuo metu (laikas, kai susikaupia didžiausias trumpo veikimo insulino poveikis). ir ilgai veikiančio insulino veikimo pradžia).
Po pietų, kai ilgo veikimo insulinas yra pasiekęs savo veikimo pikas ir sutampa su trumpo veikimo insulino, vartojamo prieš pietus, veikimo pikas, hipoglikemijos tikimybė taip pat didėja ir norint jos išvengti, būtina vartoti 1-2 XE. Naktį, 22-23 val., kai leidžiate ilgai veikiantį insuliną, užkąskite 1-2 XE ( lėtai virškinamas) hipoglikemijos profilaktikai reikalingas, jei glikemija šiuo metu mažesnė nei 6,3 mmol/l.
Kai glikemija viršija 6,5–7,0 mmol/l, užkandis naktį gali sukelti rytinę hiperglikemiją, nes nėra pakankamai „naktinio“ insulino.
Tarpiniai valgiai, skirti išvengti hipoglikemijos dienos ir nakties metu, turi būti ne daugiau kaip 1-2 XE, kitaip vietoj hipoglikemijos susirgsite hiperglikemija.
Prevenciniais tikslais vartojamiems tarpiniams valgiams ne daugiau kaip 1–2 XE, papildomai insulinas neskiriamas.
Apie grūdų vienetus išsamiai kalbama daug.
Bet kodėl reikia mokėti juos skaičiuoti? Pažiūrėkime į pavyzdį.
Tarkime, kad turite gliukometrą ir prieš valgydami pamatuojate gliukozės kiekį kraujyje. Pavyzdžiui, jūs, kaip visada, suleidote 12 vienetų gydytojo paskirto insulino, suvalgėte dubenį košės ir išgėrėte stiklinę pieno. Vakar tu taip pat suleidai tą pačią dozę ir valgei tą pačią košę ir gėrei tą patį pieną, o rytoj privalai daryti tą patį.
Kodėl? Nes kai tik nukrypstate nuo įprastos mitybos, iškart pasikeičia glikemijos rodikliai, ir šiaip jie nėra idealūs. Jei esate raštingas žmogus ir mokate skaičiuoti XE, tada dietos pokyčiai jums nėra baisūs. Žinodami, kad 1 XE vidutiniškai yra 2 vienetai trumpo veikimo insulino ir žinodami, kaip skaičiuoti XE, galite keisti dietos sudėtį, taigi ir insulino dozę, savo nuožiūra, nepakenkiant diabeto kompensacijai. Tai reiškia, kad šiandien pusryčiams galite suvalgyti košę už 4 XE (8 šaukštai), 2 riekeles duonos (2 XE) su sūriu ar mėsa ir į šiuos 6 XE suleisti 12 TV trumpalaikio insulino ir gauti gerą glikemijos rezultatą.
Rytoj ryte, jei neturite apetito, galite apsiriboti puodeliu arbatos su 2 sumuštiniais (2 XE) ir suleisti tik 4 vienetus trumpo veikimo insulino ir vis tiek gauti gerą glikemijos rezultatą. Tai yra, duonos vienetų sistema padeda suleisti tiksliai tiek trumpalaikio insulino, kiek reikia angliavandenių pasisavinimui, ne daugiau (kuris yra kupinas hipoglikemijos) ir ne mažiau (kuris yra kupinas hiperglikemijos), ir išlaikyti gerą kompensaciją. dėl diabeto.
Maisto produktai, kuriuos galima vartoti be apribojimų
visos daržovės, išskyrus bulves ir kukurūzus
- kopūstai (visų rūšių)
- agurkai
- lapinės salotos
- žaluma
- pomidorai
- pipirai
- cukinijos
- baklažanai
- runkeliai
- morkos
- žaliosios pupelės
- ridikai, ridikai, ropės - žalieji žirneliai (jauni)
- špinatai, rūgštynės
- grybai
- arbata, kava be cukraus ir grietinėlės
- mineralinis vanduo
- gėrimai su saldikliais
Daržoves galima valgyti žalias, virtas, keptas arba marinuotas.
Riebalų (sviesto, majonezo, grietinės) gaminant daržovių patiekalus reikia naudoti minimaliai.
Maisto produktai, kuriuos reikia valgyti saikingai
- liesa mėsa
- liesa žuvis
- pienas ir fermentuoti pieno produktai (mažo riebumo)
- sūriai, kurių riebumas mažesnis nei 30 %
- varškės sūris, kurio riebumas mažesnis nei 5%.
- bulvė
- kukurūzai
- subrendusių ankštinių augalų grūdai (žirniai, pupelės, lęšiai)
- javai
- makaronai
- duona ir duonos gaminiai (neturtingi)
- kiaušiniai
„Vidutinis kiekis“ reiškia pusę įprastos porcijos.
Produktai, kuriuos reikia pašalinti arba kiek įmanoma apriboti
- sviestas
- daržovių aliejus*
- Salo
- grietinė, grietinėlė
- sūriai, kurių riebumas didesnis nei 30 %
- varškė, kurios riebumas didesnis nei 5%.
- majonezas
- riebi mėsa, rūkyta mėsa
- dešrelės
- riebi žuvis
- paukštienos oda
– mėsos, žuvies ir daržovių konservai aliejuje
- riešutai, sėklos
- cukrus, medus
- konservai, uogienės
- saldainiai, šokoladas
— pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti konditerijos gaminiai
- sausainiai, konditerijos gaminiai
- ledai
- saldūs gėrimai (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholiniai gėrimai
Jei įmanoma, venkite virti maisto, pavyzdžiui, kepti.
Stenkitės naudoti virtuvės reikmenis, leidžiančius gaminti maistą nepridedant riebalų.
* - augalinis aliejus yra būtina kasdienės mitybos dalis, tačiau jo pakanka vartoti labai mažais kiekiais.
www.liveinternet.ru