Kaip pasigaminti skanius blynus. Kaip gaminti blynus: skanių blynų gaminimo receptas

Blynai – delikatesas, be kurio sunku apsieiti ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis.

Įvairios kulinarinės patirties turinčioms šeimininkėms svarbu žinoti receptą, o tiksliau kelis, kurie leidžia greitai ir be papildomų pastangų iškepti skanius blynus.

Svarbu, kad patiekalas patiktų svečiams, tam siūlau skirti šiek tiek laiko ir paskaityti straipsnį išsamiau.

Paprasčiausi blynai kepami iš tešlos pieno, kefyro ar vandens pagrindu. Nepaisant nedidelio ingredientų sąrašo, rezultatas visada yra puikus.

Blynai patiekiami karšti, nes šalti jie atrodo ne tokie skanūs. Laikykitės šio pateikimo būdo ir visada turėsite dėkingų gerbėjų tarp draugų ir namų ūkio.

Blynų ant kefyro receptas

Paimkite: 2,5 stiklinės miltų; stiklinė vandens; pusės litro indelis kefyro; 2 didelių kiaušinių; 3 kupinų šaukštų cukraus; 5 g druskos ir sodos; 5 g. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus.

Norėdami paruošti blynų tešlą, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Į indą įpilkite cukraus ir druskos tiek, kiek reikalauja paprastas skanių blynų receptas.
2. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite masę iki vientisos masės.
3. Išmatuokite 500 ml kefyro ir supilkite į dubenį.
4. Ten suberti miltus ir, kai masė taps vienalytė, užpilti verdančiu vandeniu su jame ištirpinta soda.
5. Intensyviai maišykite tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų.
6. Supilkite augalinį aliejų, paskutinį kartą išmaišykite tešlą ir pradėkite kepti blynus.
7. Aliejumi pateptoje keptuvėje vienu metu galima kepti tik vieną blyną. Dugno skersmuo atitinka vieno blyno dydį, o iš nurodytų produktų jų išeina visa šūsnis. Nuotraukoje matote porciją, kurios užteks nedidelei kompanijai.

Kai raudoni blynai yra paruošti, pagal receptą kiekvieną iš jų reikia patepti sviestu. Tai geras būdas padaryti juos dar minkštesnius ir skanesnius.

Receptas tinka ruošiant skanėstus keliems žmonėms, būtinai įsidėmėkite.

Skanus plonų blynų su skylutėmis vandenyje receptas

Skanius blynus, kuriuos dabar išmoksime kepti, galima įsmeigti į vandenį, jo reikia paimti 500 ml.

Kitų ingredientų sąrašas atrodo taip: 0,350 kg miltų; 2,5 g. šaukštai granuliuoto cukraus; 5 g druskos ir tiek pat sodos; 3 didelių kiaušinių; 75 ml augalinio aliejaus.

Norėdami paruošti tešlą, vadovaukitės instrukcijomis:

1. Granuliuotą cukrų supilkite į dubenį, kuriame jau yra kiaušiniai, ir ištrinkite šluotele.
2. Cukraus kristalai turi visiškai ištirpti, o tada supilti pusę iki užvirinto vandens.
3. Masę pasūdykite, tada suberkite persijotus miltus.
4. Užvirinkite likusį vandenį ir ištirpinkite sodą. Karštą sodos tirpalą supilkite į tešlą, visą laiką maišydami šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų. Šis sodos įdėjimo būdas padės paprastus blynus padaryti erdvesnius ir švelnesnius.
5. Atėjo augalinio aliejaus eilė. Kai visiškai trukdys, palikite tešlą prisitraukti.
6. Po 20 minučių pradėkite kepti blynus, pagal receptą tai reikia daryti gerai įkaitintoje keptuvėje. Prieš pildami dalį tešlos ant dugno, būtinai patepkite ją augaliniu aliejumi arba šakute susmulkintu margarino gabalėliu.

Nuotraukoje parodyta, kaip palengvinti patiekalo gaminimo procesą nenaudojant specialių prietaisų.

Mėgstate lengvą blynų receptą? Nepatariu sustoti ir perskaityti straipsnį iki galo, jame rasite kitą būdą, kaip pasigaminti švelnius blynus.

Pats skaniausias plonų blynų receptas

Blynai būna ir sodrūs, ir ploni. Juos galima ruošti su įvairiausiais įdarais arba patiekti su grietine, medumi, uogiene. Patiekimo būdas priklauso nuo šeimininkės skonio ir noro, kuri vadovaujasi šeimos narių skoniais.

Jei jūsų planuose yra dalykas – plonų blynelių kepimas, tuomet tenka prikalti tešlą be mielių.

Įsitikinkite, kad rezultatas jus džiugins, nes blynai minkšti, ploni ir tinkami įvairiems įdarams įvynioti. Jie puikiai išryškina savo skonį, todėl visada yra atviras kelias eksperimentams.

Nuotraukoje matysite blynus įdaryti faršo, žuvies, grybų, varškės mase. Pasirinkite bet kurį, kuris atitinka jūsų pageidavimus, ir pradžiuginkite savo artimuosius.

Prisiminkite ingredientus, kurių reikalaujama pagal receptą: 1 litras pieno; 270 g baltų miltų; du kiaušiniai; žiupsnelis druskos; 40 g cukraus; 1/3 arbatinio šaukštelio sodos ir 50 ml augalinio aliejaus.

Tešlos paruošimo būdas:

1. Į dubenį išplakti kiaušinius.
2. Pasūdykite juos ir įpilkite granuliuoto cukraus.
3. Masę sutrinkite iki vientisos masės.
4. Supilkite augalinį aliejų. Jis turi būti rafinuotas, kitaip blynai įgaus būdingą kvapą.
5. Pieną pašildykite, kad vėliau apverčiant kepiniai nesuplyštų. Pieno nekaitinkite iki virimo temperatūros, jei jis bus per karštas, kiaušiniai sutirštės ir susisluoksniuos.
6. Pirmiausia į dubenį supilkite ketvirtadalį pieno su ištirpinta soda ir plaktuvu išmaišykite mišinį. Dėl kepimo miltelių, šiuo atveju sodos, blynai gaunami skylėje. Jei jo nepridėsite, gausite tolygų kepimą be ažūrinių raštų.
7. Dabar dalimis supilkite miltus, kuriuos pagal receptą būtinai reikia išsijoti. Taip išvengsite gumulų susidarymo. Po kiekvienos porcijos tešlą plakite šluotele, kol ji taps vienalytė.
8. Kai subersite visus miltus, supilkite likusį pieną. Stebėkite tešlos konsistenciją, ji turi būti kaip tiršta grietinėlė. Tik tokiu atveju tešla lengvai pasiskirstys išilgai keptuvės dugno ir prisidės prie plonų blynelių susidarymo. Ir būtent tai turime pasiekti.
9. Prieš pradėdami kepti, leiskite tešlai pastovėti ketvirtį valandos. Per šį laiką visi komponentai pagaliau susijungs, glitimas išbrinks, o blynai keptuvėje nesusiglamžys. Reikalavimo būdas padeda padaryti tešlą patvaresnę, nepamirškite apie tai.
10. Norėdami kepti blynus, įsigykite specialią keptuvę žemais kraštais. Jame blynai apsiverčia ir be mentelės, tereikia juos išmesti ir gaudyti, prilaikant keptuvę už rankenos. Nesijaudinkite, jei neturite specialių indų, tiks įprasta ketaus keptuvė. Prieš pildami į ją tešlą, pašildykite ją ant viryklės ir sutepkite augaliniu aliejumi.
11. Kepkite blynus ant silpnos ugnies pusantros-dvi minutes iš kiekvienos pusės. Šis metodas leidžia gauti rausvo atspalvio kepinius, kurie gerai iškepa iš vidaus.
12. Signalas apversti – patamsėję blyno kraštai. Jei planuojate paruošti skanių pavasarinių suktinukų receptą, tada, kita vertus, pasilikite jų gana mažai. Kai gardūs blyneliai su įdaru, suvynioti į „vokelį“ vėl pateks į keptuvę, jie pasivys ir įgaus apetitą keliančią auksinę spalvą.

Pažvelkite į nuotrauką, pyragas atrodo apetitiškai, nepaisant to, kad blynai beveik nebuvo kepti iš kitos pusės.

Vietoj pieno galima naudoti įprastą vandenį. Tačiau toks tešlos minkymo būdas neleis iškepti kreminio skonio blynų, dėl to jie bus neriebesni.

Blynų su pienu receptas

Ingredientų sąrašas: pusė litro pieno; 2,5 g. šaukštai cukraus; 2 ¼ stiklinės miltų; 3 didelių kiaušinių; 5 g druskos ir kepimo sodos; 3 str. šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Pieną padalinkite per pusę.
2. Į vieną jų supilkite cukrų ir druską, įmuškite kiaušinius.
3. Plakite masę šluotele, kol visi ingredientai susimaišys.
4. Miltus supilkite dalimis, o kai tešla taps vienalytė ir tiršta, pradėkite pilti likusį pieną, jame ištirpinus sodą.
5. Prieš pradėdami kepti blynus, į tešlą įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus. Šis patarimas padės paruošti švelnius kepinius.
6. Jei keptuvė neturi nepridegančios dangos, recepte patariama ją patepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Kad kepinys nebūtų per riebus, yra vienas paprastas būdas riebalais patepti keptuvės dugną. Tereikia paimti silikoninį šepetėlį ir lengvai pamerkti į indą su aliejumi.

Mūsų peržiūrėtas paprastas blynų receptas puikiai tinka patiekti su priedais. Juos galima virti ir sūrius, ir saldžius, į šį faktorių svarbu atsižvelgti, kai į tešlą dedate cukraus ir kepate skanius blynus.

Mano video receptas

Blynai su pienu yra senosios rusų virtuvės receptas. Mūsų močiutės žino vertingiausius blynų receptus. Ir jei įmanoma, leiskite jiems pasidalinti su jumis visomis savo pasiruošimo paslaptimis. Juk blynai su pienu patys skaniausi! Lengvai virškinami, pasirodo plonesni nei ant kefyro, be to – nepalyginamai skanūs!

Iškepti blynus piene visai nesunku, sunkumų neturėtų kilti. Yra daug testavimo variantų, šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu geriausią iš jų.

Norėdami paruošti tešlą blynams piene, jums reikės standartinio produktų rinkinio. Tai, žinoma, pienas, kiaušiniai, be kurių blynas keptuvėje nesusidarys, kokybiški miltai, pageidautina aukščiausios rūšies, rafinuotas augalinis aliejus, druska ir cukrus pagal skonį.Jei planuojami blynai su saldžiu ar be įdaro, galima pasirinktinai į tešlą dėti vanilino ant peilio galo.

Cukraus tešloje neturėtų būti per daug, kitaip blynai tiesiog apdegs keptuvėje!

Rasti savo skanių blynų su pienu receptą nėra sunku. Svarbiausia išmokti dirbti su tešla keptuvėje, tam reikia tam tikros patirties ir įgūdžių.

Galima sakyti, kad blynų gaminimas – mažas menas. Kad ir kokį pieniškų blynų receptą pasirinktumėte, jums tikrai prireiks geros keptuvės, nes tai 50% sėkmės!

Ir tai nebūtinai turi būti ketaus senamadiškai. Ne ką prastesnės ir šiuolaikinės blynų keptuvių versijos su nepridegančia danga. Svarbiausia, kad keptuvė būtų plokščiu storu dugnu ir tolygiai įkaistų virš ugnies.

Kiekvienai keptuvei reikia tam tikro kiekio tešlos, priklausomai nuo jos skersmens. Tešlą blynams kepti piene supilkite į keptuvės vidurį, kad ji tolygiai pasiskirstytų per visą paviršiaus plokštumą.

Blynų kepimo procesas nėra greitas, todėl būkite kantrūs. Yra šeimininkių, kurios kepa iš karto dviejose keptuvėse, bet tokiu atveju viskas vyks greičiau. Bet čia reikia patirties, visiškai neįmanoma blaškytis ir atitolti nuo viryklės.

Kad tešla išeitų be gabalėlių, miltus, įmaišius juos į tešlą, reikia persijoti. Minkydami blynų tešlą piene, nedvejodami naudokite maišytuvą, kad gerai sumaišykite tešlos ingredientus.

Tešla blynams prieš kepant turi pastovėti šiltoje vietoje 30-40 min., tai būtina blynų renginio sėkmės sąlyga. Tik choux tešla nereikalauja kildinimo laiko.

Klasikinis pieniškų blynų receptas

Paprastai su klasikiniu pasirodymu blynai su pienu paklus griežtam receptui, tačiau kiekviena patirties turinti šeimininkė išsaugo savo paslaptis. Pavyzdžiui, pienas šiek tiek pašildomas, o šalti kiaušiniai išplakami su druska iki putų.

Yra keletas būdų, kaip minkyti tešlą naudojant tą patį produktų rinkinį. Yra galimybė, kai į išplaktus kiaušinius su druska ir cukrumi palaipsniui dedama miltų, pieno ir augalinio aliejaus.

Kitame variante į šiltą pieną dedami išplakti kiaušiniai, sviestas, cukrus ir druska. Trečiame kiaušinius jau išplakame kartu su pienu, cukrumi, sviestu, druska ir miltais. Kiekvienas variantas yra įmanomas kaip būdas, svarbiausia, kad tešloje nebūtų gabalėlių.

Ir kiekvienoje versijoje blynai šiek tiek skiriasi, tačiau jie yra nuolat skanūs.

Jums reikės:

• 500 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 250 g miltų
• 1 st. l. daržovių aliejus
• 1 st. l. granuliuoto cukraus
• 1 vnt. druskos
• maišytuvas

Virimo būdas:

Kiaušinius, cukrų ir druską išplakti mikseriu

Įpilkite pieno ir išmaišykite

Įjungę mikserį suberkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite augalinį aliejų, kad blynai kepant nesudegtų.

Keptuvę teptuku plonu sluoksniu ištepkite aliejaus, gerai įkaitinkite ant ugnies

Tešlą samčiu supilkite į keptuvės vidurį, sukamaisiais judesiais ištempdami tešlą per visą paviršių, kepkite ant vidutinės ugnies

Iš vienos pusės apskrudę blyną apverčiame mentele.

Blynus krauname į krūvą, vaišiname gimines ir draugus!

Gero apetito!

Plonų blynų su skylutėmis receptas

Taigi kartais norisi plonų blynų piene su daug skylučių, kaip austų nėrinių! Nieko nėra lengviau.

Šiame recepte kartu su pienu yra grietinės ir kefyro. Pastarieji blynams suteikia minkštumo ir švelnumo.

O už daugybę skylių atsakingas buvo kepimo milteliai. Būtent jis, reaguodamas su rauginto pieno produktais, pagal šį receptą suteikia blynams grožio ir lengvumo. Pabandykite virti!

Jums reikės:

• 400 ml pieno
• 3 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 2 valg. miltai
• 100 ml kefyro
• 1 st. l. Grietinė
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai
• 3 str. l. augalinis aliejus tešloje
• vanilė ant peilio galo
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska plaktuvu (arba mikseriu), kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite grietinę, kefyrą ir pieną.
2. Į tešlą persijoti miltus, kepimo miltelius, viską išmaišyti iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Jei vis dar liko gumuliukų, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti, tada energingai išmaišykite, jei reikia, pakartokite.
3. Įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vanilės skoniui ir aromatui.
4. Leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, ji paruošta – laikas kepti blynus. Tešla turi būti labai skystos grietinės konsistencijos, o „išsitempti“ nuo kaušelio.
5. Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir gerai įkaitinkite. Tešlą supilkite samčiu, tolygiai paskirstykite per plokštumą iki kraštų. Degdami, iš vienos pusės nuspalvinkite rausvą spalvą, pasukite į kitą.
6. Gausite plonus blynus su skylute, kepdami sudėkite į krūvą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti.

Gero apetito!

Nėriniuoti blyneliai piene su verdančiu vandeniu

Kokius nėriniuotus ir neįprastus blynus su pienu galima iškepti pagal šį receptą! Švelnūs ir nuostabiai skanūs, jie tiesiog tirpsta burnoje! Receptas paprastas ir jūs galite jį pagyvinti!

Keptuvė blynams turi būti gerai įkaitinta, o ugnis po ja turėtų būti vidutinė, bet ne per silpna - tada nebus nėrinių ir ne per stipri - blynai keptuvėje apdegs.

Keptuvę, nenukeliant nuo ugnies, prieš kiekvieną blyną reikia plonai patepti riebalais. Tai galima padaryti naudojant putplasčio kempinę arba silikoninį šepetėlį. Kai kurios šeimininkės keptuvę ištepa gabalėliu šoninės su augaliniu aliejumi. Jeigu keptuvė visai netepta, tai blynai gali prilipti, bus kitokia išvaizda, pasikeis ir skonis.

Jums reikės:

• 500 ml pieno 2,5-3% riebumo
• 3 vnt. pasirinktas vištienos kiaušinis
• 280 g kvietinių miltų
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• 150-200 ml verdančio vandens
• 3 str. l. daržovių aliejus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi

Įpilkite 250 g pieno

Išsijokite miltus, palaipsniui supildami visą kiekį dalimis

Gauname tešlą, tirštesnę nei blynai

Tai daroma taip, kad nesusidarytų gabalėlių.

Dabar supilkite likusį pieną, minkykite tešlą

Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite

Į tešlą įpilkite verdančio vandens, intensyviai maišydami

Tešla taps skystoka, elastingesnė, blyneliai bus nėriniuoti

Gerai pašildome keptuvę, sutepame plonu augalinio aliejaus sluoksniu

Į kaušą surenkame nedidelį kiekį tešlos, pradedame pilti į keptuvę maždaug per vidurį, laikydami keptuvę už rankenos, tuo pat metu ranka darome sklandų sukamąjį judesį, paskirstydami tešlą per visą paviršius

Švelniai apverskite blyną keptuvėje, smeigdami jį medine mentele.

Kiekvieną blyną iš vienos pusės ištepame sviestu, kai tik išimame iš formos

Pabaigoje blynus sutepkite sviestu arba ne, žinoma, jūsų noras. Nepamirškite, kad tešloje pagal receptą turime augalinio aliejaus, keptuvėje prieš kiekvieną blyną augalinio aliejaus, o trečią kartą tepame aliejumi, kol blynas šiltas. Kalorijų skaičiavimas!

Gero apetito!

Tradicinių kreminių blynų receptas

Varškės blyneliai su pienu yra labai švelnūs, stebėtinai minkšti ir glotnios tekstūros. Puikiai tinka įvairiems įdarams, jie turi neutralų druskos ir cukraus skonį.

Jums reikės:

• 600 ml pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 300 g miltų
• 100 g verdančio vandens
• 30 g sviesto
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus

Virimo būdas:

Kiaušinius išplakti, cukrų ir druską

Visus miltus persijokite į kiaušinių masę

Išmaišome, gauname vientisą ir labai tirštą tešlą.

Įpilkite stiklinę pieno ir šluotele užminkykite kreminę tešlą

Šis metodas pašalina gabalėlių buvimą tešloje.

Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kad gerai sušiltų.

Tuo tarpu į mišinį įpilkite verdančio vandens ir šluotele greitai išminkykite tešlą, užplikydami

Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite

Tešla yra skystos konsistencijos.

Supilkite mišinį į keptuvę, mažesnę nei kaušas, šiek tiek pakreipdami, paskirstydami tešlą išilgai dugno

Rankomis arba mentele apverskite blyną iš vienos pusės į kitą pusę.

Toliau kepame blynus, nuolat maišydami tešlą, paskirstydami miltus.

Kiekvieną blyną sutepkite sviestu

Blynų krovimas! Gydykimės patys!

Gero apetito!

Plonų blynų piene receptas su skylutėmis su verdančiu vandeniu

Kremo blynų receptas yra puikus pasirinkimas gražiems blynams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Ir daugybės skylių, pridedant sodos ar kepimo miltelių, paslaptis.

Jie ploni, švelnūs ir labai skanūs! Juos virti nesunku, bet kuri šeimininkė gali susitvarkyti. Jei jums patinka tokie nuostabūs blynai, šis receptas kaip tik jums!

Jums reikės:

• 250 g miltų
• 200 g pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1 šaukštelis kepimo soda
• 100 ml verdančio vandens
• 1 st. l. cukraus
• 3 str. l. alyvuogių aliejus
• 1 vnt. druskos

Virimo būdas:

1. Kiaušinius, druską ir cukrų išplakti mikseriu iki šviesių putų
2. Į gautą mišinį įpilkite stiklinę pieno ir, užplikę verdančiu vandeniu šaukšte, soda, išmaišykite.
3. Tada į mišinį per sietelį supilkite miltus, išmaišykite
4. Supilkite verdančiu vandeniu, intensyviai plakite tešlą, kad visi gumuliukai ištirptų.
5. Įpilkite alyvuogių aliejaus, leiskite tešlai pastovėti 10 minučių
6. Tuo tarpu padėkite keptuvę ant ugnies - duokite laiko gerai sušilti, tada patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus
7. Tešlą tolygiai paskirstykite keptuvėje sukamaisiais judesiais, apkepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Išeina labai gražūs ir burnoje tirpstantys blynai! Gero apetito!

Video receptas. Nėriniai blynai su pienu

Jums reikės:

• 300 g pieno
• 6 str. l. Kvietiniai miltai
• 3 vnt. kiaušinis CO
• 0,5 šaukštelio Valgomoji druska
• 2 valg granuliuoto cukraus

Purūs mieliniai blynai su pienu

Nudžiuginkite savo artimuosius sodriais ir lengvais mieliniais blynais! Toks apetitą keliantis stebuklas skylėse gaunamas kepimo miltelių ir mielių pagalba.

Griežtai laikykitės recepto ir jums tikrai pavyks. Tokiems blynams reikia šiek tiek kantrybės, mielinė tešla turi stovėti ir pasirodyti visa savo šlove. Sėkmės!

Jums reikės:

• 350 g miltų
• 450 g šilto pieno
• 2 vnt. kiaušinis
• 1,5 g. l. granuliuoto cukraus
• 1,5 šaukštelio sausos mielės
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai
• 60 ml augalinio aliejaus
• 1/2 šaukštelio druskos

Virimo būdas:

Sumaišykite mieles, pusę cukraus ir šiek tiek pieno, atidėkite, kol cukrus ištirps.

Giliame dubenyje su paraštėmis mikseriu išplakite likusį cukrų, kiaušinius ir druską

Į kiaušinių masę suberkite mieles, išmaišykite mikseriu

Iš anksto suberkite dalį išsijotų miltų ir suberkite kepimo miltelius, išmaišykite

Kai tešloje jau bus daugiau nei pusė miltų, supilkite į ją augalinį aliejų

Tešla gana tiršta, indus uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30 min

Po kurio laiko tešla dubenyje padvigubėja ir gerai burbuliuos, mielės atlieka savo darbą

Jei jis labai tirštas (tai labai priklauso nuo miltų), tuomet galite įpilti 100 ml verdančio vandens ir stipriai išmaišyti.

Blynų keptuvę gerai įkaitiname ant vidutinės ugnies, jos paviršių teptuku patepame augaliniu aliejumi

Iškepame nedidelius blynelius, supilame nedidelį kiekį tešlos ir samčiu suteikiame apvalią formą

Laukiame, kol blynas paruduos, mentele apverskite blyną į kitą pusę

Blynas pasirodo sodrus ir nėriniuotas, apkepkite iš kitos pusės, mentele išimkite iš keptuvės

Toliau kepame likusius blynus.

Visus blynus sukrauname į krūvą, leidžiame pastovėti po rankšluosčiu

Gero apetito!

Skanių blynų su rūgpieniu receptas

Blynai su rūgpieniu kaip pasirinkimas tiems, kurie ne itin mėgsta saldumynus. Tokie blynai yra labai lengvi ir švelnūs, be to, turi ypatingą rūgštų skonį. Mėgstamiausi autorės blynai!

Pati blynų struktūra pasižymi plastiškumu, o kartu ir minkštumu. Blynai su rūgpieniu idealiai derinami su įvairiais įdarais. Su jais lengva dirbti, prikimšant ir suteikiant norimą formą, jie neplyšta ir nelūžta.

Kaip patiems pasigaminti rūgpienį? Nieko nėra lengviau! Supilkite natūralų pieną į stiklinį indą, įmeskite gabalėlį duonos ir padėkite į šiltą vietą, net saulėje. Per dieną (ar greičiau) patys pamatysite, kaip nusileidžia skaidrios išrūgos, o rūgščios viršūnėlės virsta kepure. Atsargiai išimkite duoną iš rūgpienio ir padėkite į šaltą. Rūgpienis paruoštas!

Jums reikės:

• 300 ml rūgpienio
• 1-2 valg. l. granuliuoto cukraus (arba cukraus pudros)
• 1/2 šaukštelio Valgomoji druska
• 250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 300 ml verdančio vandens
• 2 vnt. pasirinktas kiaušinis
• 40-50 g sviesto
• 1 šaukštelis kepimo milteliai
• Vanilinas ant peilio galo (nebūtina)

Virimo būdas:

Maišytuvu arba plaktuvu sumaišykite kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile, kad pagardintumėte. Neutraliam blynų skoniui užtenka 1 šaukšto cukraus, jei mėgstate kiek saldžiau, išmeskite visą cukrų. Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą. Plakite, kol ištirps cukraus grūdeliai.

Rūgpienį sukrėsti iki vientisos masės, pakaitinti, kad sušiltų, supilti į kiaušinių mišinį.

Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis suberkite į mišinį, maišydami mikseriu mažu greičiu, išskaidydami gumulėlius.

Į tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį, intensyviai maišydami, tada supilkite augalinį aliejų.

Blynus galima kepti iš karto, choux tešla nereikalauja papildomo laiko, blynų tešla turi pasirodyti vienalytė, klampi ir plona srovele nuvarvėti iš kaušelio.

Gerai pašildome keptuvę, teptuku (arba šoninės gabalėliu, puse bulvės) patepame augaliniu aliejumi, kuris keptuvėje turi būti periodiškai atnaujinamas.

Blynus kepame ant vidutinės ugnies, kuo karštesnė keptuvė, tuo daugiau skylučių.

Supylus nedidelį kiekį tešlos, paskleisti paviršių, vieną pusę apkepti, blyną apversti ir trumpai apkepti iš kitos pusės.

Iškepus iš karto sudėkite blynus vieną ant kito, kraštus patepkite sviestu. Blynų šūsnį duodame pailsėti po rankšluosčiu, kol sušils.

Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas ploniems ir švelniems blynams

Bet kuri šeimininkė turėtų mokėti kepti blynus, nes tai klasikinis Maslenitsa ar bet kurios kitos šventės patiekalas. Jis patinka beveik visiems, vaikams ir suaugusiems. Yra daug būdų, kaip paruošti skanų skanėstą, kuris gali būti liesas, derinamas su įvairiais priedais – nuo ​​mėsos ar vištienos iki vaisių su karamele ir alkoholiu.

Kaip gaminti blynus

Tradicinis blynų ruošimas turi savų paslapčių ir gudrybių, į kurias reikėtų atsižvelgti norint išgauti skanius plonus, malonios tekstūros ir aromato blynus. Visiems virėjams pravartu mokėti virti blynus, nes toks patiekalas yra rusų virtuvės klasika. Smagu pietums ar pusryčiams suvalgyti karštą blyną, pagardintą grietine, uogiene ar įdarytu varškės sūriu.

Tešla

Norėdami paruošti tinkamus blynus, turėtumėte atsakingai žiūrėti į ingredientų pasirinkimą. Pradedantiesiems virėjams pravers išmokti pasigaminti blynų tešlą. Tam naudojami aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, švieži vištienos kiaušiniai, granuliuotas cukrus ir šiek tiek druskos. Minkymo pagrindas gali būti pienas, kefyras, vanduo, o patys blyneliai kepami aliejuje – augaliniame arba svieste. Pasirinktinai jis dedamas į tešlą.

Prieš kepdami blynus, turite atsižvelgti į kiaušinių skaičių – jie laikomi rišikliu, suteikia tešlai glotnumo, elastingumo. Kuo daugiau kiaušinių tešloje, tuo ji tankesnė, o patys blynai praranda savo minkštumą ir subtilumą. Tešla turi būti ruošiama pagal specialias taisykles: miltai išsijojami, išpilami į čiuožyklą, joje padaroma įduba, į kurią įmušami kiaušiniai. Tada masė sumaišoma su puse skysčio, išplakama šluotele arba šakute. Pasiekus vienodumą, supilamas aliejus ir likęs skystis.

Kaip kepti blynus

Išminkius blynų masę belieka išmokti kepti blynus. Pirmasis produktas visada kepamas karštoje keptuvėje, pateptas aliejumi. Ketaus indai storu dugnu idealiai tinka kepimui. Šie blyneliai jau iškepti nepridedant aliejaus, nes jo yra tešloje. Jei gaminiai kepami keptuvėje be dangos, tuomet dugną būtina patepti riebalais, antraip blynai apdegs.

Kepimo procesas vyksta taip: ant dugno pilamas nedidelis tešlos masės kiekis, sukamaisiais judesiais paskirstomas per paviršių. Jei kepami tiršti blynai, tuomet patogu juos išpilti šaukštu, o plonus - samčiu ar buteliuku. Nenaudojant aliejaus gaminiai būna plokšti ir sausi, o sutepus – rausvi ir sodrūs.

skanių blynų receptas

Šiandien galite rasti įvairių receptų, kaip gaminti blynus, nuoseklias instrukcijas, kiekvieno etapo nuotraukas ir vaizdo įrašus. Juos galima minkyti su vandeniu, pienu, grietine ar kefyru. Vietoj kvietinių miltų galite naudoti grikius, avižinius dribsnius, dėti saldžių ar sočių mėsos įdarų. Bet kuriai šeimininkei reikės informacijos, kaip kepti blynus, nes jų yra labai daug. Patiekimo galimybės taip pat skirtingos – su grietine, uogomis, apelsinų likeriu ar bananu. Kai kurie žmonės mėgsta paprasčiausią variantą su sočia bulvių koše.

Ant pieno

Populiariausias receptas – skanūs blyneliai su pienu, kurie yra ploni ir nėriniuoti. Tai puikus užkandis pusryčiams, pietums ar užkandžiams. Galima patiekti kaip desertą, sukrauti sluoksniais ir pamirkyti saldžiame šokoladiniame padaže, kaip nuotraukoje. Pagrindinis receptas apima valgymą gryna forma, su grietine, varške ar mėsa.

Ingridientai:

• pienas - pusė litro;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• cukrus - 10 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• druska - 3 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakti, sumaišyti su puse pieno, pasaldinti, pasūdyti.
2. Suberti persijotus miltus, išmaišyti mikseriu. Supilkite likusį pieną, maišykite, kol neliks gabalėlių.
3. Supilkite aliejų, kepkite produktus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Jei norite, patepkite aliejumi. Patiekite su sūriu, grietine ar medumi.

Ant vandens

Trūkstant pieno, padės blynų ant vandens receptas, kuris taps dietiškesnis, bet ne tokio kreminio skonio. Produktus geriausia paruošti įdarui su įdarais – mėsa, varške, žuvimi. Taigi bus perteiktas paties įdaro skonis, nepertraukiamas tešlos. Pabandykite pasigaminti šį užkandį kasdienei vakarienei ar pietums.

Ingridientai:

• vanduo - pusė litro;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• miltai - 2 stiklinės.

Virimo būdas:

1. Produktus apkepkite iš abiejų pusių, keptuvę patepdami aliejumi.

Ant rūgpienio

Blynai su rūgpieniu ne taip skiriasi nuo tų, kurie ruošiami naudojant šviežią pieną. Tačiau sodrią ažūrinę tekstūrą jie įgauna dėl anglies dvideginio burbuliukų. Pravers išmokti virti rūgščius blynus, kad visus šeimos narius pamalonintumėte pikantiškais produktais, kurie dera su grietine, uogiene ar kondensuotu pienu.

Ingridientai:

• rūgpienis, išrūgos arba jogurtas - pusė litro;
• miltai - 250 g;
• daržovių aliejus;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Kiaušinį išplakite iki šiek tiek putų, sumaišykite su pienu, druska, pasaldinkite. Suberkite miltus, supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
2. Kepkite iš kiekvienos pusės.

be kiaušinių

Lengvas patiekalas bus ant vandens be kiaušinių. Kad jie nepasirodytų visiškai neskanūs, į juos dedama cukraus pudros. Užkandį gerai patiekti su minimaliu priedų kiekiu, kad būtų išlaikytas dietinis pobūdis – tiks šviežios ar šaldytos uogos, medus, neriebi varškė. Šis patiekalas greitai paruošiamas, o tai tikrai patiks šeimininkėms.

Ingridientai:

• vanduo - 2,5 puodeliai;
• miltai - 2 puodeliai;
• cukraus pudra - 40 g;
• augalinis aliejus - 75 ml.

Virimo būdas:

1. Į vandenį pamažu suberkite išsijotus miltus, minkykite, pagardinkite milteliais.
2. Orkaitė ant karštos keptuvės, gausiai patepta aliejumi.

Atskiesti ant kefyro

Norint gauti plonų ažūrinių gaminių, naudinga informacija, kaip virti blynus ant kefyro. Šis fermentuoto pieno gėrimas suteiks lengvą rūgštoką skonį, padės pasiekti porėtą tekstūrą. Dėl atsiradusių skylučių blynas ypač gražus (kaip nuotraukoje), jos geriau sugeria įdarą. Kuo plonesnė bandomoji masė, tuo plonesnis pasirodys užkandis.

Ingridientai:

• miltai - stiklinė;
• kefyras - stiklinė;
• verdantis vanduo - stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• soda - žiupsnelis;
• druska - 3 g;
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius plakite mikseriu iki putų, užpilkite verdančiu vandeniu, kefyru. Suberkite išsijotus miltus, sodą, druską, cukrų.
2. Kruopščiai išminkę kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje.

paprastas receptas

Visiems reikės paprastų blynų recepto, kurį greitai iškeps net pradedantysis kulinaras. Paprastų blynų gaminimo paslaptys yra ketaus keptuvės naudojimas, tešlos minkymas iš plaktų kiaušinių. Tradicinis receptas naudingas vėliau užpildant sūdyta žuvimi, ikrais, mėsa ar varške (ar bet kokiais kitais produktais).

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 30 g;
• druska - 10 g;
• grietinėlė - 2,5 puodeliai;
• miltai - 300 g;
• aliejus - 75 ml.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių mišinį, pagardintą cukrumi ir druska, lengvai išplakite, supilkite pusę grietinėlės. Po truputį beriame miltus, supilame likusią grietinėlę, sviestą.
2. Kepame keptuvėje po dešimties minučių masės infuzijos.

Ažūras ant pieno

Ažūriniai blynai įspūdingai atrodo ant bet kurio stalo, kurio paruošimui yra paslapčių. Geriau juos kepti naudojant mielinę tešlą, kuri suteiks gaminiams puošnumo, padės išgauti tvarkingas skylutes. Užkandis, puikiai tinkantis patiekti karštą su saldžiais padažais, bananų ar šokolado įdaru, taip pat tinka ir blynų pyragams kepti.

Ingridientai:

• miltai - 290 g;
• pienas - 750 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - 80 g;
• cukrus - 40 g;
• mielės - 25 g;
• vanduo - stiklinė;
• druska - 10 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite tešlą: šiltą vandenį sumaišykite su cukrumi, kapotomis mielėmis. Juos ištirpinus įberiame stiklinę miltų. Palikite tešlą šiltai kilti, uždengus rankšluosčiu.
2. Ištirpinkite sviestą, kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi, suberkite į tešlą su druska.
3. Mažomis dalimis supilti pieną, miltus, leisti pakilti. Pagrindą gerai pradėti nuo multivarke.
4. Vėl pakilus supilti išplaktus pasūdytus baltymus, vėl leisti pakilti.
5. Kepti keptuvėje.

Ant grietinės

Ne mažiau skanūs ir sotūs yra blynai ant grietinės, kurie turi patrauklų kreminį skonį ir minkštą tekstūrą. Jie idealiai tinka įdaryti uogiene ar uogiene, juos malonu valgyti su arbata, kava, šiltu pienu. Vaikai įvertins tokį užkandį – jie mėgsta viską, kas saldu, todėl neliks abejingi skaniam skanėstui.

Ingridientai:

• miltai - stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• grietinė - stiklinė;
• druska - 10 g.

Virimo būdas:

1. Grietinę pasūdykite, sudėkite trynius, plakite iki tankių putų.
2. Nuolat plakdami suberkite miltus, išplaktus baltymus.
3. Kepame karštoje keptuvėje.

Klasikinis receptas

Verta virti klasikinius blynus artimiesiems, kurie gali tapti firminiu bet kurios šeimininkės patiekalu. Jei juos darysite nuolat, galite patobulinti įgūdžius paruošti tankius, skanius produktus su traškia pluta aplink kraštus. Tešla jiems minkoma vidutinės grietinės konsistencijos, kad būtų patogu vartyti ne mentele, o mėtant.

Ingridientai:

• pienas - stiklinė;
• miltai - pusė stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 30 g;
• vanduo - 75 ml;
• aliejus - 30 g;
• kiaušiniai - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite, šiek tiek pasūdykite, padarykite duobutę, įmuškite kiaušinį. Išmaišykite, supilkite pieno mišinį su saldžiu vandeniu.
2. Plakite plaktuvu arba mikseriu.
3. Apkepkite iš abiejų pusių aliejumi pateptoje keptuvėje.

Šokoladas

Norint paįvairinti vaikų namų meniu, praverčia informacija, kaip gaminti šokoladinius blynus. Yra keletas šio skanaus skanėsto receptų – naudojant kakavos miltelius, tikrą pienišką šokoladą arba abiejų mišinį. Gauti produktai apetitą keliančios rudos spalvos, puikiai dera su virintu kondensuotu pienu, grikių medumi, šviežiomis uogomis.

Ingridientai:

• pienas - 2 puodeliai;
• miltai - 300 g;
• kakava - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sviestas - 80 g;
• druska - 5 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinių-pieno mišinį išplakti šluotele, suberti miltus su kakava, pasaldinti, pasūdyti. Minkyti, kol išnyks gumuliukai, supilti aliejų.
2. Palikite 2 valandas šaldytuvo lentynoje.
3. Kepti aliejumi pateptoje keptuvėje.

Skanūs blynai – gaminimo paslaptys

Ne visi virėjai moka iškepti skanius blynus. Norėdami jiems padėti, yra mokomieji vaizdo įrašai ir naudingi virėjų bei patyrusių namų šeimininkių patarimai:

1. Nelipusiems blynams kepti geriau turėti specialią jiems kepti skirtą keptuvę, kurioje bus gaminami tik jie.
2. Turite pradėti kepti karštoje keptuvėje, sumažindami šilumą tolesniems produktams.
3. Norint paruošti nedegančius produktus, keptuvę reikia apdoroti: įlašinti aliejaus, įkaitinti, pabarstyti druska, išilgai dugną patrinti skudurėliu ir išplauti. Šis metodas tinka bet kokiems patiekalams, išskyrus tefloną.
4. Tešlos pagrindas turi būti šiltas, kad komponentai tolygiai pasiskirstytų.
5. Kepti skanius blynus ant sausų kiaušinių miltelių nepavyks: būtina naudoti šviežius vištienos kiaušinius.
6. Blyneliai labai skanūs – blyneliai su druska – kiaušiniu, keptais svogūnais, kepenėlėmis, grybais.
7. Saldūs produktai įgaus subtilų aromatą, jei bus virti su vanile.

Sužinokite daugiau greitų ir skanių receptų.

Vaizdo įrašas

Mikrobangų krosnelėje virti - teks atidėti. Televizorius neveikia, kompiuteris... Su apgailestavimu pagalvojau, kaip mes prie viso šito prisirišę! Čia taip pat kurkė varnos gatvėje ir nuo jų verksmo sieloje darosi niūru. Ji nuėjo prie lango uždaryti lango, jai į veidą švietė ryškus, apvalus saulės blynas. Laimingas trejų ar ketverių metų vaikas bėga šokinėdamas šaligatviu paskui mamą, žiūri į rėkiančių varnų nusėtą medį ir sako: „Paukščiai gieda!
„Būkite kaip vaikai...“ – prisiminiau ir pakilios nuotaikos nuėjau kepti blynų.

Ingridientai:

• pieno 1 litras
• kiaušinis 2 - 4 vnt
• cukraus 1-2 v.š.
• žiupsnelis druskos
• soda 0,5 šaukštelio ir 1 šaukštelis. acto jai gesinti (galima ir praleisti)

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Pieną pašildykite iki t 40 °C (toleruoja pirštą) ir padalinkite į dvi dalis po 0,5 litro. Taip bus patogiau minkyti tešlą ir joje neliks gumuliukų.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Plakite šluotele, kol susidarys putos.

Į dubenį su išplaktais kiaušiniais įpilkite 0,5 l šilto pieno ir išmaišykite.

Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Turėtumėte gauti lygią ir storą tešlą.

Į tešlą įpilkite actu gesintos sodos, išmaišykite. Sodos negalima dėti, tada blynai bus be skylučių ir elastingesni.

Įpilkite likusio 0,5 litro šilto pieno ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.

Šį receptą pas mane saugojo seniai ir toliau rašo, kad reikia gerai išplauti keptuvę ir gerai įkaitinti, patepti aliejumi . .. Tai suprantama, nes anksčiau nebuvo keptuvių su nepridegančia danga ir blynų kepimas buvo kantrybės išbandymas - blynas tvirtai prilipo prie sunkios ketaus keptuvės ir, nuplėšęs karštos tešlos gumulą, teko išmesti. Iš čia kilo posakis „Pirmas blynas gumuliuotas...“ Su šiuolaikinėmis technologijomis šis procesas virto malonumu. Jei mėgstate blynus, būtinai įsigykite modernią blynų keptuvę su nepridegančia arba keramikine. danga.

Įkaitinkite krepų gaminimo aparatą , supilkite ant jos tešlą ir kepkite blynus iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos.

Išimkite gatavą blyną į lėkštę. Kitą tešlos dalį supilkite ant blyninio formavimo aparato ir, kol ji keps, dar karštą ankstesnį blynelį patepkite sviestu. . Tai galima padaryti taip, naudojant šakutę.

Arba ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje ir šepetėliu aptepkite blynus.

Patarimas: jei jums atrodo, kad blynai šiek tiek tiršti, į tešlą galite įpilti šiek tiek virinto vandens. Tačiau nepersistenkite, jei tešla per plona, ​​pilant tešlą blynas neprilips prie keptuvės.

Štai blynas po blyno – išėjo visa krūva!

Na, neatsidusk! Ir jums tikrai pavyks!

O aš taip sukraunu blynus, jei reikia dėti į šaldytuvą, tiesiog uždenkite maistine plėvele. Juos taip paprasta išimti ir pašildyti mikrobangų krosnelėje. O jei dedate krūvelę – sulipkite.

Gero apetito!

Kaip virti įdarytus blynus → ,
Rekomenduokite paragauti blynų su ir Išbandykite blynus

Taip pat labai rekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelę.

Blynai. Trumpas receptas.

Ingridientai:

• pieno 1 litras
• kiaušinis 2 - 4 vnt
• cukraus 1-2 v.š.
• žiupsnelis druskos
• soda 0,5 šaukštelio ir 1 šaukštelis. acto jai gesinti
• rafinuotas augalinis aliejus 2 - 4 v.š
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų 3,5 stiklinės (stiklinės tūris 200 ml)
• sviestas gatavų blynų tepimui 200 gr

Pieną pašildykite iki t 40 °C ir padalinkite į dvi dalis po 0,5 litro. Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi plaktuvu iki putų. Į dubenį su išplaktais kiaušiniais įpilkite 0,5 l šilto pieno ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Į tešlą įpilkite actu gesintos sodos. Gerai išmaišykite ir įpilkite likusio 0,5 litro šilto pieno ir augalinio aliejaus. Gerai ismaisyti. Įkaitinkite blynų kepimo aparatą ir kepkite blynus iš pradžių iš vienos pusės, tada iš kitos pusės. Iškelkite gatavą blyną į lėkštę ir, kol jis dar karštas, aptepkite sviestu.

Susisiekus su