Mėgstate žuvies konservus, bet abejojate parduotuvėje pirkto produkto kokybe? Juos virti visai nesunku ir savo rankomis. Konservuota žuvis pomidoruose namuose ruošiama iš bet kokios rūšies žuvies ir pagal skirtingus receptus. Geriausi iš jų bus pristatyti mūsų straipsnyje.

Naminis konservuotas žuvis

Vienas iš konservų privalumų yra tas, kad net nebrangi žuvis pasirodo nuostabiai skani. Tokį patiekalą galite gaminti ne tik ant viryklės, bet ir greitpuodyje ar lėtoje viryklėje. Rezultatas jus tikrai pradžiugins.

Konservuota žuvis pomidoruose namuose ruošiama tokia seka:

1. Kilogramas žuvies (silkės, stintenės, silkės) nuvalomos nuo galvos, vidurių ir uodegos, nuplaunamos ir supjaustomos 4 cm gabalėliais.
2. Morkas ir svogūnus (po 300 g) supjaustome kubeliais. Morkas, jei norima, sutriname ant rupios trintuvės.
3. Pomidorai (500 g) sutrinami mėsmale arba blenderiu. Vietoj pomidoro galite paimti pomidorų pastą (apie 3 šaukštus), bet tada ją reikia atšildyti iki norimos konsistencijos vandeniu, įpilti iki 500 ml tūrio.
4. Į puodą storomis sienelėmis arba į multivarkos dubenį pirmiausia sluoksniais dėkite pomidorą, tada žuvį, daržoves ir prieskonius (50 ml acto, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 25 g druskos ir dvigubai daugiau cukraus).
5. Patiekalo troškinimo laikas po dangčiu ant viryklės yra 3 valandos, multivarke (režimas "Stewing") - 4 valandos, greitpuodyje - 1,5 valandos. Žuvis tiesiogine prasme turėtų mirkti pomidorų padaže, tada ji pasirodys labai minkšta, visi kaulai taps minkšti, kaip ir pramoniniuose konservuose.

Kaip virti gobį pomidoruose namuose

Vienas mėgstamiausių konservuotų maisto produktų nuo vaikystės yra pomidorų padaže virti gobiai. Ši žuvis yra nebrangi, prieinama ir skani. Jie paruošiami namuose vos per 4 valandas ir yra identiški parduotuvės produktui.

Paruošta (išvalyta ir nuplaunama) žuvis dedama sluoksniais į emaliuotą keptuvę. Tarp sluoksnių įdėkite svogūnų žiedus, druską, pipirus pagal skonį ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Tokiu būdu keptuvė pripildoma iki viršaus. Tada stalo actas pagal skonį skiedžiamas vandeniu, kad susidarytų rūgštus skystis, ir užpilama ant žuvies. Ten taip pat įpilama 100 ml augalinio aliejaus. Keptuvė uždengiama dangčiu ir siunčiama į viryklę. Žuvis ant silpnos ugnies merdės 4 valandas. Likus 40 minučių iki virimo pabaigos, įdedama pomidorų (3 šaukštai 3 litrų puodui). Ši žuvis šaldytuve išsilaikys iki dviejų mėnesių.

Šprotai pomidoruose namuose

Mėgstamiausią konservuotą maistą „Šprotai pomidoruose“ visai nesunku pasigaminti patiems. Pagal šį receptą patiekalas bus kepamas orkaitėje 1 valandą, o po to gali būti saugiai patiekiamas vakarienei. Namuose virtus šprotus pomidoruose galima laikyti šaldytuve, bet neilgai, nes į patiekalą actas nededamas.

Norint paruošti tokius konservus, šprotai nuplaunami ir, jei reikia, nuimama galva. Keptuvėje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Tada supilkite į ugniai atsparų kepimo indą, ant viršaus dėkite žuvį, druską (1/2 šaukštelio) ir cukraus (1 arbatinį šaukštelį), kalendros, česnako ir kitų prieskonių pagal skonį, užpilkite stikline pomidorų sulčių ir įpilkite 3 šaukštus kečupo. . Po to visi ingredientai turi būti sumaišyti ir išsiųsti į orkaitę kepti 180 ° temperatūroje.

Žuvies konservai žiemai

Žuvies konservai, paruošti pagal šį receptą, žiemai sandariai uždaromi be išankstinio sterilizavimo. Tuo pačiu metu jie labai gerai „žiemoja“ tamsioje ir vėsioje vietoje, stiklainiai neatsidaro, patiekalas negenda.

Žuvies konservai žiemai pomidoruose ruošiami pagal šį receptą:

1. Žuvis (1500 g) išvaloma iš vidaus, galvos ir uodegos.
2. Sutarkuotos morkos ir svogūnai (po 500 g) kepami atskirose keptuvėse augaliniame aliejuje.
3. Pomidorai (1500 g) susmulkinami mėsmale arba blenderiu.
4. Pomidorai, morkos ir svogūnai sumaišomi su druska (3 šaukštai), cukrumi (4 šaukštai) ir augaliniu aliejumi (100 ml).
5. Žuvis dedama į keptuvę sluoksniais ir 3 valandas siunčiama ant lėtos ugnies.
6. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, į keptuvę pilamas actas (50 ml).
7. Konservuota žuvis pomidoruose namuose išdėliojama į sterilizuotus stiklainius, uždengiama dangteliais ir užkemšama skardinės raktu.

Iš šio ingredientų kiekio gaunamos 5 pusės litro skardinės skanių naminių konservų.

Kaip virti žuvies konservus autoklave?

Autoklave galima konservuoti absoliučiai bet kokią žuvį. Skanūs ir karšiai, ešeriai, stintelės. Galite pasiimti net šviežiai šaldytą skumbrę, taip pat bus labai skanu.

Žuvies konservų paruošimas pomidoruose autoklave pagal šį receptą:

1. Skumbrė (2 kg) nulupama ir supjaustoma dideliais gabalėliais.
2. Svogūnai (2 vnt.) pakepinami augaliniame aliejuje, po to į jį dedama smulkiai pjaustytų pomidorų (2 vnt.).
3. Į keptuvėje esančias daržoves supilama pomidorų pasta, pilamas augalinis aliejus (po 2 šaukštus), 2 stiklinės vandens, pagal skonį druskos ir cukraus.
4. Skumbrės gabalėliai išdėliojami į sterilizuotus pusės litro stiklainius ir užpilami paruoštu padažu. Po to stiklainiai uždaromi dangteliais, naudojant skardinės raktą.
5. keps 45 minutes 110° temperatūroje.

Šie patarimai padės greitai ir efektyviai iškepti labai skanią žuvį. Jie yra tokie:

1. Namuose žuvies konservai pomidoruose ruošiami iš bet kokios šviežios ar šaldytos žuvies. Karšis, stinta, silkė, skumbrė, saurus, šprotai yra vienodai minkšti ir švelnūs.
2. Šviežius pomidorus recepte visada galima pakeisti pomidorų pasta arba sultimis. Nuo to patiekalo skonis nepablogės.
3. Norint ilgiau išsilaikyti konservus, rekomenduojama juos dėti tik į sterilizuotus stiklainius.

Viską peržiūrėjau, perskaičiau, pagalvojau ir nusprendžiau dar paieškoti kažko panašaus į konservus be pomidorų.

Uru radau, dalinkitės. Rašau daugiau dėl savęs, kad neprarasčiau! Merginos, nuotrauka ne mano, žuvis buvo tokia skani, kad suvalgyta labai greitai!

Naminis konservuotas žuvis

Naminė žuvis (naminės žuvies konservai), skonis kaip parduotuviniai konservai aliejuje. Šis patiekalas turėtų patikti žuvies konservų mėgėjams.

Maisto gaminimui tinka ir paprastos upinės žuvys, ir bet kokios jūros žuvys, beje, labai skanu naudoti skumbrę, o ne sūdytą silkę, taip pat bus skanus stintas. Mano žuvies konservų recepto variante tai yra paprasta vidutinio dydžio upinė žuvis. Iš gatavo patiekalo galite gaminti žuvies salotas, sumuštinius. Taigi pradėkime.

Ingredientai žuvies konservams:

• Žuvis - 1 kg; Turėjau: 850 gr skumbrės s/m
• Svogūnai - 500 gr; 300 gr
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio; 1 šaukštelis
• juodieji pipirai - 10 vnt; 10 vienetų
• Kvapieji pipirai saldieji žirneliai - 10 vnt; 10 vienetų
• Augalinis aliejus - 100 ml; 100 ml
• Vanduo - 300 ml; 300 ml
• Arbata (virinama) - 2 šaukštai. šaukštai; 1 paketėlis pusei puodelio
• Lauro lapas - 4 vnt. 4 dalykai

Naminės žuvies konservų receptas:

Išvalykite žuvį, išlaisvinkite žarnas, nupjaukite galvą. Išimame pelekus ir uodegą, supjaustome mažais gabalėliais, apie 5 centimetrus. Žuvies gabaliukus sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska. Viską sumaišykite ir atidėkite (2 nuotrauka).

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Imame puodą arba ketinį storu dugnu ir sandariu dangčiu, ant dugno dedame sluoksnį susmulkinto svogūno, tada sluoksnį žuvies ir taip pakaitomis, kol baigsis žuvis, viršutinis sluoksnis turi būti svogūnas. Nepamirškite ant žuvies sluoksnio uždėti juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, užpilkite augaliniu aliejumi (3 nuotrauka).

Du juodosios arbatos pakelius arba du valgomuosius šaukštus (geriausia stambialapių arbatos lapelių) užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai užplikykite.

(Aš užplikiau maišelį stiprios arbatos mažiau nei pusėje puodelio vandens, buvo gerai)

Kai arbata užplikoma, supilkite ją į žuvį.

Ketaus uždengiame dangčiu ir dedame ant ugnies, užviriname, o kai užvirs, tyliai uždedame ugnį, kad žuvis vos čiulbėtų, ir verdame dvi su puse valandos. Likus 10min iki kepimo pabaigos metame lauro lapeli.(Is ismeciau is karto,nes i orkaite ir isejau pasivaikscioti,vyras kontroliavo ir isjunge veliau)

Po dviejų su puse valandos naminiai konservai aliejuje yra paruošti. Leiskite visiškai atvėsti ir galėsite naudoti. (troškinus 2,5 val orkaitėje ant mažiausio ugnies, kauliukai minkšti, kramtyti, bet kiek kietesni nei pirktajame, gal dar pusvalandžio reikėjo ir norimo minkštumo būtų)

Gero apetito!!!

Žuvies konservus, kurių skonis mums visiems pažįstamas nuo vaikystės, galima paruošti savarankiškai. Gera žvejyba? Taigi tai puiku! Tai reiškia, kad laimikis gali būti naudojamas kaip pagrindas skaniems, natūraliems ir sveikiems gaminiams ruošti. Įvairius naminius žuvies konservus iš žuvies paruošti nesunku. Priešingai, šis procesas yra labai įdomus ir bus įdomus ne tik šeimininkėms, bet ir patiems aistringiems žvejams.

Žuvies konservai bus puikus priedas prie kasdienio stalo arba nuostabus užkandis šventei. Tačiau žuvies mėgėjai gali sau leisti valgyti šį patiekalą bent kasdien.

Kaip virti upių žuvies konservus namuose?

Gaminti galite trimis būdais: savo sultyse, su pomidoru arba su aliejumi. Viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Konservuoti tinka bet kokia gėlame vandenyje sugauta žuvis, pavyzdžiui, karpis, lydeka, karosas, karšis ir smulkios žuvys.

Norint, kad gatavas produktas būtų laikomas ir vartojamas visiškai įsitikinus, kad jis yra saugus sveikatai, būtina griežtai laikytis receptų ir gaminimo technologijų. Naudojami indai ir įranga turi būti idealiai švarūs, o konservai sterilizuoti mažiausiai 8-9 valandas.

Jei viskas padaryta teisingai, galite laikyti paruoštus konservus normalioje kambario temperatūroje. Bet geriau nuolat stebėti, ar dangtelis nėra išsipūtęs. Tokiuose bankuose jau gali išsivystyti pavojingos bakterijos. Atidarydami ir patiekdami būtinai atkreipkite dėmesį į kvapą: jei jis įtartinai nemalonus, tokius konservus valgyti griežtai draudžiama.

virimo receptai

Naminis konservuotas upių žuvis

Išbandykime receptą iš karšių. Norėdami tai padaryti, mums reikia 1 kilogramo žuvies, pusės kilogramo svogūnų ir morkų. Kandis ir juodieji pipirai dedami pagal jūsų skonį.

Pirmiausia reikia išvalyti žuvį, pašalinti visus pelekus, vidurius, galvas ir uodegas. Gerai nuplaukite, supjaustykite mažomis porcijomis. Visus gabalėlius atskirai sutarkuokite druska, palikite 1,5-2 valandoms mirkti. Po to žuvį sudėkite į puodą tankiais sluoksniais, užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 15-20 minučių.

Šiuo metu svogūną galite supjaustyti pusžiedžiais, o morkas susmulkinti stambia tarka. Gatavus karšio gabalėlius išimkite iš sultinio, sumaišykite su daržovėmis, išdėliokite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Ten suberkite maltus pipirus. Dabar konteineriai su konservuotu maistu sterilizuojami. Puodą su vandeniu uždėkite ant silpnos ugnies, nuleiskite ten stiklainius, ant dugno klodami keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Sterilizuojame 30-40 min.

Atsargiai išimkite visus indus, įpilkite augalinio aliejaus (po vieną šaukštą) ir druskos (po vieną arbatinį šaukštelį už pusę litro). Dabar į kiekvieną stiklainį reikia įpilti verdančio vandens, susukti ir išsiųsti atgal sterilizuoti. Virkite ant silpnos ugnies tris valandas. Geriau palikti juos atvėsti toje pačioje keptuvėje bent parą.

Konservuota žuvis pomidoruose

Šprotus ar saiką galima virti paprastu būdu, tačiau gauti puikų rezultatą. Mums reikės:

1 kg mažos žuvies;
- 1 stiklinė vandens;
- 2 stiklinės pomidorų sulčių;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai acto;
- 0,5 stiklinės augalinio aliejaus.
Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.

Žuvį gerai nuplaukite, nuimkite galvas ir uodegas, išvalykite ir sudėkite į didelį indą. Pasūdykite, viską išmaišykite, kad išmirktų tolygiai ir palikite vėsioje vietoje 30-40 min. Po to sudėkite visus kitus komponentus, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai masė užvirs, palikite troškintis 7,5 val. Jei konservams ruošti naudojate greitpuodį, užteks dviejų su puse ar trijų valandų.

Po to žuvis išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir gali būti susukta. Nepamirškite iš karto paragauti skanaus, kurį gavote dėl ilgo gaminimo proceso.

Šprotų receptas su pomidorų padažu

Šiam receptui paimkite tris kilogramus šprotų. Už šią sumą mums reikia:

5 kg prinokusių pomidorų;
- 1 kg saldžiosios paprikos;
- 1 kg svogūnų;
- 2 kilogramai morkų;
- 0,5 litro augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai druskos;
- cukrus.

Pirmiausia ruošiame šprotus: nuvalome, nuplauname ir sumaišome su druska, kad įsigertų. Palikite pusvalandžiui ir šiuo metu paruoškite pomidorų padažą. Pomidorus sumalkite per mėsmale, morkas sutrinkite, o papriką supjaustykite juostelėmis. Svogūnus, morkas ir paprikas pakepinkite aliejuje, o tada supilkite į juos pomidorų masę ir išmaišykite. Šią kompoziciją reikia virti vieną valandą. Tada šprotus siunčiame ten, viską gerai išmaišome ir paliekame ant viryklės dar 1 val. Po to ten įpilkite druskos, įpilkite acto ir pipirų. Virkite dar 10-15 minučių, po to galėsite išsiųsti į bankus ir kamštieną. Būtinai apvyniokite indus taip, kad jie ilgai atvėstų. Tokie konservai gali būti patiekiami su daržovių garnyru arba su daržovėmis. Gero apetito!

Pasirinkite naminių upių žuvies konservų receptą pagal savo skonį ir pradėkite gaminti!

Daugelis žmonių žuvies konservų skonį prisimena iš vaikystės, kažkas juos vis dar mėgsta. Tačiau šiuo metu nelengva rasti natūralų produktą, kuriame nebūtų įvairių priedų ir skonio stipriklių.

Bet žuvies konservus galite pasigaminti ir patys namuose. Tai ne tik skanu ir sveika, bet ir įdomu. Ypač kai šeimoje yra aistringas žvejys, o klausimas – kur dėti žuvį – labai aštrus.

Maisto gaminimo taisyklės

Žuvies išsaugojimas namuose yra atsakingas dalykas, todėl turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis, kurių reikia laikytis:

1. Bet kokia žuvis gali būti naudojama konservavimui, upei ir jūrai, nepriklausomai nuo dydžio. Tačiau daugeliu atvejų kyla klausimas, kaip apdoroti mažą upės žuvį, kurioje yra daug kaulų. Konservuose dažnai naudojamos lydekos, karosai, karšiai, karpiai ir kiti gėlo vandens atstovai;
2. Konservų gamybai pageidautina naudoti žuvį su nepažeista oda ir tik šviežią. Šiuo atveju galima įpilti tik natūralaus aliejaus. Labai skani ir pikantiška žuvis gaunama pomidorų padaže;
3. Gaminio apdorojimas atliekamas švariai, indai ir medžiagos nuolat plaunami. Būtina griežtai laikytis recepto, kad nekiltų problemų su konservų laikymu. Sterilizacijos laikas yra mažiausiai 8-10 valandų, tačiau jį galima sutrumpinti kartojant procedūrą kelis kartus;
4. Svarbus dalykas: būtina užtikrinti tinkamą produkto laikymą. Jei tenkinami visi būtini konservų gamybos reikalavimai, jie ilgą laiką lengvai laikomi kambario temperatūroje.

Jei nesilaikoma sterilizacijos reikalavimų arba dangteliai nėra sandariai uždaryti, dangteliai gali išsipūsti ir kyla pavojus, kad stiklainiai tiesiog sprogs. Pilvo pūtimas atsiranda dėl to, kad konservuose pradeda daugintis bakterijos, o tai veda prie gedimo. Verta paminėti, kad nemalonaus kvapo gali visai nebūti, tačiau tuo pat metu tokių konservų naudojimas yra itin pavojingas sveikatai.

Jei nepasitikite stiklainių sterilizavimo kokybe ir užsikimšimo sandarumu, konservus laikykite tik šaltoje vietoje ir ne ilgiau kaip savaitę.

Žuvies konservų ruošimas namuose

Žuvis išvaloma nuo vidaus ir odos, pašalinami visi pelekai ir uodega, skerdena supjaustoma į dvi dalis. Žuvis gausiai apibarstoma druska. Po 1,5 valandos kambario temperatūroje dedama į paruoštus stiklainius.

Į dugną dedami laurų lapai ir kvapieji pipirai, vertikaliai išdėliojami žuvies gabaliukai. Nuo stiklainio viršaus turi likti mažiausiai 2 centimetrai.

Keptuvėje įtaisytos grotelės, ant kurių dedami stiklainiai. Pilamas vanduo, iki skardinių kraštų turi likti apie 3 centimetrai. Būtinai uždenkite indus dangteliais, bet neuždarykite iki galo.

Vanduo užvirinamas ir stiklainiai kaitinami ant silpnos ugnies apie 1 val. Šiuo metu turėtų išsiskirti skystis, kuris nupilamas į atskirą indą. Augalinis aliejus iš anksto užvirinamas, kuris, nuvarvinus sultis, supilamas į stiklainius. Vienam indui reikia 5-6 šaukštų aliejaus.

Bankai pašildomi dar valandą, po to suvyniojami. Tolesnė sterilizacija atliekama 8-10 valandų ant lėčiausios ugnies, po to konservai atšaldomi neišimant iš keptuvės, kurioje buvo verdami.

Norint sutrumpinti stiklainių sterilizavimo laiką, tai galima atlikti etapais. Supylus aliejų į stiklainius, jie sandariai uždaromi ir dedami 1,5 valandos ant lėtos ugnies į puodą. Tada jie atvėsta vieną dieną. Šią procedūrą reikia atlikti tris kartus.

Kiekvieną kartą, pradedant galutinę sterilizaciją, būtina patikrinti, kaip sandariai uždaryti dangteliai. Verta manyti, kad sterilizavimui skirtas vanduo keptuvėje pilamas pašildytas iki 25-30 laipsnių.

Paruoštas žuvies konservas gali būti patiekiamas prie stalo, pabarstytas šviežiomis žolelėmis.

Upių žuvies konservų receptas namuose

Upinių žuvų konservavimas suteiks šeimai žuvies konservų visai žiemai. Tai ypač aktualu, jei žvejoti tenka tik vasarą. Gaminiai iš upinės žuvies bus puikus užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo per šventes. Konservavimui galite pasiimti bet kokią žuvį, tačiau turėtumėte atsižvelgti į jos riebumą.

Norėdami paruošti upių žuvies konservus, galite paimti:

• 1 kilogramas karšių;
• 0,7 kilogramo tarkuotų morkų ir svogūnų;
• Malti juodieji pipirai ir druska.

Žuvis išvaloma iš vidaus, pelekų, uodegos ir galvos, kruopščiai nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Kiekvieną gabaliuką įtrynus druska, jie paliekami mirkti. Tada žuvis sandariai sulenkiama į keptuvę ir verdama 15 minučių.

Paruošti gabaliukai išimami iš sultinio ir sumaišomi su tarkuotomis morkomis ir pusžiedžiais supjaustytais svogūnais. Įberiama pipirų, mišinys supilamas į stiklainius. Belieka juos sterilizuoti greitpuodyje.

Bankus patogiau naudoti su 0,25 ir 0,5 litro talpos, geriausia su užsukamu dangteliu.

Nedėkite stiklainių tiesiai ant greitpuodžio dugno, kitaip stiklainiai paprasčiausiai suskils. Tarpą tarp keptuvės dugno ir stiklainių galima užtikrinti švaria šluoste ar kelis kartus sulankstytu padėklu.

Įprastoje greitpuodėje telpa iki 4 skardinių. Vanduo turi būti pilamas šiek tiek pašildytas, vandens lygis baigiasi šiek tiek žemiau nei stiklainių dangteliai. Greitpuodis uždaromas ir pastatomas ant vidutinės ugnies.

Vandeniui užvirus, jis taps skaidrus būdingas greitpuodės šnypštimas, ugnis mažėja ir aptinkama 30 minučių. Praėjus šiam laikui, ugnis turi būti išjungta. Garai iš greitpuodžio išleidžiami palaipsniui per 3–5 minutes.

Dėmesio! Garai negali būti išleisti greičiau, dėl to skardinių turinys išsilies.

Bankai atsargiai išimami iš greitpuodžio. Tik dabar į konservus galite įberti druskos po arbatinį šaukštelį 0,5 litro, o augalinio aliejaus – apie šaukštą į stiklainį. Žuvis užpilama verdančiu vandeniu, o stiklainiai susukami, o po to vėl turi būti dedami į greitpuodį.

Kadangi stiklainiai vis dar karšti, galite tiesiog įpilti verdančio vandens ir vėl uždaryti dangtį. Virkite ant silpnos ugnies po užvirimo (šnypštimo pradžios) vieną valandą. Šį kartą greitpuodis neatsidaro, ugnis tiesiog išsijungia. Bankai turėtų atvėsti per dieną.

Galite pabandyti atidaryti greitpuodį, tačiau tai daryti reikia labai atsargiai, o ne iš karto. Jei paskubėsite, nuo skardinių dangteliai gali nuplėšti. Paruošti konservai laikomi keletą mėnesių.

Naminis konservuotas mažas žuvis

Dažnai kyla klausimas, ką daryti su mažomis upių žuvelėmis, nes paprastai niekas nenori su jomis maišytis. Nekyla jokių problemų, iškepsite skanius konservus, kuriuos svečiai suvalgys vienu prisėdimu.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• Mažas karpis;
• Morkos;
• Svogūnai;
• Daržovių aliejus;
• Prieskoniai ir vanduo.

Paruoškite 0,5 ir 1 litro stiklinius indus, sterilizuokite.

Karpius atsargiai išdarinėti ir gerai nuplauti, kad neliktų kartumo. Tada jie kepami keptuvėje, kad plūduriuotų daug augalinio aliejaus, kol susidarys graži auksinė plutelė.

Toliau ruošiamas padažas: pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, kepiniui įgavus malonią auksinę spalvą, supilkite vandenį, įberkite pipirų ir druskos, žiupsnelį cukraus. Jei mėgstate žalumynus, galite jų įdėti. Daržovių masė troškinama keptuvėje apie 25-30 minučių, tada nukeliama nuo ugnies.

Paruošta žuvis dedama į sterilizuotus stiklainius, užpilama padažu ir susukama. Konservus laikykite šaldytuve. Tačiau, kaip rodo patirtis, šis skanumynas ilgai nelaikomas!

Skanūs konservai lėtoje viryklėje

Gaminant žuvies konservus, lėta viryklė yra gana naudinga. Gaminimui galite nusipirkti mažų žuvų, tokių kaip stintenė ar šprotai. Be to, jų valymui nereikia skirti daug laiko, tereikia nuplėšti galvas ir uodegas, taip pat kruopščiai nuplauti žuvis tekančiu vandeniu.

Virti:

• 1 kg žuvies;
• 2 svogūnų galvutės;
• 5-6 pomidorai;
• Viena didelė morka;
• Prieskoniai ir druska;
• Augalinis aliejus kepimui.

Morkas sutrinkite stambia tarka, o svogūną smulkiai supjaustykite, pomidorus geriausia trintuvu paversti koše. Multicooker dubenyje svogūnai pakepinami aliejuje, galima naudoti režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, po 5-7 minučių dedamos morkos.

Paruoštas stintas nemaišant išdėliojamas ant daržovių, ant viršaus užpilama smulkintais pomidorais. Galima dėti prieskonių (pipirų žirnelių, lauro lapelio, druskos). Po dangčiu žuvis troškinama, kol iškeps, tai užtruks apie 4 valandas režimu „Gesinimas“. Po - suvynioti į bankus.

Žuvis visada kepama ant silpnos ugnies. Kaulai paprastai nepašalinami, to nereikia. Apdorojus konservuotuose maisto produktuose, jie tiesiog nesijaučia.

Konservavimui tikslingiau rinktis mažo tūrio stiklainius. Taigi gaminimo procesas nebus atidėtas, o gaminį valgyti bus patogiau.

Paruoštas produktas atviroje formoje laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti daugybę konservuotų maisto produktų. Tačiau ne visada pasitikima, kad jie kokybiški ir nepakenks mūsų sveikatai. Daugeliui žuvies gaminiai išlieka patys skaniausi. Jei bijote pirkti pramoninę produkciją, žuvies konservus galite pasigaminti ir namuose.

Ar galima namuose ruošti žuvies konservus žiemai?

Gaminti tikrus žuvies konservus namuose yra tikras menas. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti gaminius be jokios žalos. Kaip preparatas tinka ir upių, ir jūros žuvys, tačiau geriausi konservai gaunami iš skumbrės. Pilimui galite naudoti alyvuogių arba kukurūzų aliejų, jei reikia įpilti pomidorų sulčių.

Nusprendus konservus pasilikti žiemai, juos reikia susukti į stiklinius 0,5 l arba 1 litro indelius. Morkos, petražolės, krapai, česnakai naudojami kaip prieskoniai ir priedai. Nuo teisingo jų derinio priklausys būsimo patiekalo aromatas ir skonis.

Naminių konservų privalumas – natūralūs produktai ir konservantų nebuvimas. Tuo pačiu metu, jei nesilaikoma technologijos, ruošinys po kurio laiko gali pablogėti. Kartais žuvis suvirškinama ir praranda „prekinę“ išvaizdą. Jei vis dar išdrįsite gaminti konservus namuose, griežtai laikykitės recepto.

Žuvies konservai aliejuje namuose

Tai lengviausias variantas. Vienintelis jo trūkumas yra didelis ruošiniui reikalingas alyvos kiekis.

Ingridientai:

Maisto gaminimas:

Konservuota žuvis pomidoruose namuose

Šis derliaus nuėmimo variantas yra sudėtingesnis, tačiau konservuoti pomidorai patiks visiems. Pirmiausia reikia pasigaminti padažą. Galite pasirinkti bet kokią žuvį, viskas priklauso nuo šeimininkės ir jos šeimos pageidavimų.

Ingridientai:

Maisto gaminimas:

1. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais.
2. Dėti į keptuvę, įpilti šiek tiek aliejaus ir lengvai apkepti.
3. Kai svogūnai ir morkos įgauna plutą, galite į juos įdėti druskos, pomidorų pastos, prieskonių ir šiek tiek vandens.
4. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
5. Žuvį supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite stiklainiuose.
6. Supilkite pomidorų padažą ir troškinkite 120 laipsnių orkaitėje 3 valandas.
7. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir nusiųskite į vėsią vietą.

Žuvies konservai lėtoje viryklėje namuose

Jei namuose turite lėtą viryklę, žuvies konservų rinkimo procesas labai supaprastėja. Galite naudoti tuos pačius ingredientus kaip ir tradiciniam orkaitės gaminimui, tačiau stiklainių sterilizuoti nereikia. Pakanka visus komponentus apdoroti lėtoje viryklėje, tada sudėti į dubenį ir susukti.

Maisto gaminimas:

1. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pabarstykite prieskoniais, suberkite reikiamus ingredientus ir nusiųskite į multicooker dubenį.
2. Nustatykite reikalingą gesinimo režimą ir pusvalandį apdorokite.
3. Išdėliokite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.
4. Supilkite padažą arba aliejų, užsukite dangčius.
5. Įdėkite į vėsią vietą.

Žuvies konservai autoklave su aliejumi namuose

Jei namuose turite autoklavą, galite pasigaminti tikrų žuvies konservų, panašių į parduotuves. Toks ruošinys bus saugomas ilgą laiką, ir jums nereikės dėl to jaudintis. Autoklavas yra specialus prietaisas konservuotų maisto produktų sterilizavimui. Paprastai jis naudojamas pramoninėmis sąlygomis, tačiau šiais laikais galima įsigyti virtuvės prietaisą namams. Jei mėgstate konservus, neapsieisite be autoklavo.

Ingridientai:

• 1 kg žuvies - 1 svogūnas;
• 1 pusės litro stiklainiui ruošinių:
• 1 st. l. daržovių aliejus;
• lauro lapas;
• 3-4 pipirų žirneliai.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite žuvį ir padalinkite į dalis.
2. Prieskonius ir lauro lapą išdėliokite stiklainiuose.
3. Ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus, palikdami 2 cm iki stiklainio kaklelio.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. l. daržovių aliejus.
5. Susukite dangčius ir įdėkite ruošinius į autoklavą. Sterilizavimui galite pasirinkti režimą 110 laipsnių (procesas 20 minučių) arba 115 laipsnių (procesas trunka 15 minučių).

Žuvies konservai namuose autoklave su pomidoru

Ingridientai:

• 2 kg žuvies - 2 vnt. svogūnėliai ir morkos;
• 0,5 l pomidorų sulčių;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite žuvį, druską.
2. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinio aliejaus.
3. Žuvies gabalėlius pamirkykite miltuose ir kepkite, kol susidarys plutelė.
4. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir tarkuotas morkas.
5. Daržoves užpilkite pomidorų sultimis, sudėkite makaronus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
6. Panardinkite žuvį į sterilizuotus stiklainius, užpilkite padažu ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
7. Paskleiskite prieskonius.
8. Susukite dangčius ir sudėkite konservus į autoklavą.
9. Kepkite 30-70 minučių 120 laipsnių temperatūroje.

Jei žiemą mėgstate atidaryti stiklainį ko nors skanaus, naminių žuvies konservų receptai tikrai pravers. Jų pagalba galite paruošti natūralų sveiką produktą ir mėgautis juo per šventes ar sočią naminę vakarienę.