Kaip virti kiaulieną. Greiti, paprasti ir skanūs kiaulienos pagrindiniai patiekalai (vakarienei ar pietums)

Kiauliena dažniau nei kitų rūšių mėsa naudojama ruošiant patiekalus kasdieniam ir šventiniam stalui. Mėsa iškepa gana greitai, o jei laikomasi technologijos, ji pasirodo minkšta ir sultinga, savo skoniu nenusileidžianti kitoms veislėms. Kiauliena troškinama atskirai ir su daržovėmis, verdama, kepama keptuvėje ir ant grotelių, kepama orkaitėje, troškinama lėtoje viryklėje. Kiekvienas gurmanas nesunkiai ras sau patinkantį receptą.

Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime, ką paprastai ir greitai virti iš kiaulienos minkštimo antrai ar vakarienei. Priklausomai nuo terminio apdorojimo būdo, pateikiame keletą įdomių šios rūšies mėsos gaminimo receptų.

Kiaulienos ragas orkaitėje

Iš kiaulienos minkštimo su nedideliu kiekiu riebalų ruošiamas labai skanus troškinys, turintis lengvą aštrų aromatą. Idealiai tinka kaklas arba nugara, bet ne nugarinė, nes tokiu atveju mėsa gali pasirodyti kiek sausa. Kepimo laikas yra maždaug 2 valandos. Tai nėra labai greita, bet labai paprasta, o troškinys ruošiamas iš visiems žinomų ingredientų. Turėtumėte iš anksto atkreipti dėmesį į tai, kad recepte yra, kurį galite nusipirkti paruošto parduotuvėje arba patys pasigaminti orkaitėje, džiovinant susmulkintus pomidorus orkaitėje su Provanso žolelėmis ir pipirais.

Troškinio ruošimo procesą sudaro tokia veiksmų seka:

1. Paruoškite keptuvę arba keptuvę storu dugnu. Paruoškite orkaitę įkaitindami iki 180 laipsnių.
2. Labai karštame alyvuogių aliejuje (2 šaukštai) iš visų pusių apkepkite maždaug 5 cm dydžio kiaulienos minkštimo (700 g) gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.
3. Į mėsą suberkite į 8 dalis supjaustytą svogūną, česnaką (2 skilteles) ir žaliąjį čili pipirą, išlaisvintą iš sėklų. Kepkite visus ingredientus kartu apie 5 minutes.
4. Džiovintus pomidorus (1,5 a.š.) sumaišykite su stikline vištienos sultinio. Įberkite po žiupsnelį cinamono, maltų gvazdikėlių, žvaigždanyžių, baltųjų pipirų, kmynų, kalendros ir džiovintų krapų. Masę užvirinkite ir paruoštu padažu užpilkite mėsą su svogūnais ir paprikomis.
5. Nusiųskite skrudintuvą be dangčio į orkaitę 90 minučių.
6. Pasibaigus laikui, į mėsą suberkite bulves (700 g), supjaustytas dideliais gabalais, ir morkas (800 g). Indą užpilkite stikline vištienos sultinio ir vėl pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.

Išmokę virti troškinį pagal aukščiau pateiktą receptą, nebegalvosite, ką virti iš kiaulienos minkštimo. Šis sotus patiekalas sužavės ypatingu skoniu.

Kiauliena, virta gabalais

Sultingiausia mėsa išeis, jei kepsite visą gabalėlį. Gaminimo laikas nuo to pailgės, tačiau rezultatas sužavės visus be išimties šventinio renginio svečius. Jei vis dar nežinote, kaip skaniai išvirti kiaulienos nugarinę, naudokite toliau pateiktą nuoseklų receptą.

1. Didelis kiaulienos mentės gabalas (2,5 kg) prieš kepimą turi būti nuplaunamas ir išdžiovintas iš visų pusių.
2. Tada mėsą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, sutarkuoti krienų (1,5 šaukšto) ir aitriosios paprikos (0,5 šaukštelio) mišiniu.
3. Sudėkite gabalėlį į tinkamo dydžio kepimo indą.
4. Šalia mėsos dėti obuolius (2 vnt.), supjaustyti į 4 dalis, 5 skilteles česnako, sviestą (3 šaukštus), užpilti obuolių sidro (1 a.š.) ir grietinėlės (70 ml). Ant viršaus užtarkuokite gabalėlį rozmarino ir rudojo cukraus (70 g).
5. Kiauliena kepama 160 laipsnių temperatūroje 3 valandas, mėsą uždengus folija.
6. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 210 laipsnių ir toliau kepkite dar 40 minučių.
7. Išdėliokite kiaulieną ant serviravimo lėkštės. Patiekite su obuolių padažu ir papuoškite salotomis arba bulvių koše.

Dabar žinote (jei turite nepjaustytą kiaulienos minkštimą), kad iškepti mėsos gabalą nėra sunku. Svarbiausia turėti pakankamai laiko, kad kiauliena galėtų tinkamai prakaituoti savo sultyse ir prieskoniuose.

Kiaulienos nugarinė su granatų padažu

Vertingiausia skerdenos dalis – nugarinė. Kadangi šis raumeninis audinys yra užpakalinėje juosmens srityje ir per visą gyvūno gyvenimą praktiškai negauna fizinio aktyvumo, gaminant mėsą ji pasirodo pati sultingiausia ir skaniausia. Jeigu jums pavyko nugarinę nusipirkti turguje ar parduotuvėje ir nežinote, ką galima virti iš kiaulienos minkštimo, jums bus naudinga gauti informacijos, kaip tokią mėsą paruošti. turi didelę savikainą, todėl patartina kepti perpjaunant per pluoštus arba kepti visą gabalėlį. Labai retai tokia mėsa verdama ar troškinama.

Kiaulienos nugarinę galite virti taip:

1. 600 g sveriantis mėsos gabalas kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir nusausinamas popieriniu rankšluosčiu.
2. Nugarinė įtrinama druskos, pipirų, augalinio aliejaus (1 arbatinis šaukštelis) ir išspausto česnako (1 skiltelė) mišiniu.
3. Paruoštas gabalas išdėliojamas ant karštos keptuvės ir greitai apkepamas ant stiprios ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Kepta nugarinė perkeliama į kepimo skardą ir 20 minučių siunčiama į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių). Mėsos pasirengimą galima patikrinti termometru su zondu. Vidinė temperatūra turi būti 145 laipsnių, spalva šviesiai rausva.
5. Mėsa ant kepimo skardos išimama iš orkaitės ir uždengiama folija. Patiekiama su granatų padažu.

Padažui ruošti naudokite per pusę perpjautas šviežias figas (3 stiklines), sausą baltąjį vyną (1 a.š.), granatų sultis (3 a.š.), cukrų (70 g), druskos pagal skonį. Visi ingredientai siunčiami į keptuvę ir virinami ant silpnos ugnies apie 50 minučių. Tada šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite figas per sietelį. Po to keptuvė grąžinama ant ugnies, dedamas sviestas (3 šaukštai) ir verdamas iki norimos konsistencijos. Iš siūlomų ingredientų pagaminama apie 2 puodeliai padažo.

Vengrijos kiaulienos perkeltas

Perkelt – vienas iš troškinių gaminimo variantų. Patiekalas priklauso vengrų virtuvei. Jis patiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas su bulvių koše, ir kaip pagrindas vengriškam bograch. Jei nusipirkote riebius mėsos gabalus su šonine, tada kyla klausimas ką galima paruošti iš kiaulienos minkštimo, galima laikyti nuspręstu.

Perkeltui mėsa supjaustoma (800 g) smulkiais gabalėliais per pluoštą, svogūnai (3 vnt.) ir lašiniai (70 g) susmulkinami kubeliais. Pirmiausia įkaitintoje keptuvėje kepami lašiniai, kad ištirptų visi riebalai. Nuimkite žieveles iš keptuvės. Tada kiaulienos riebaluose pakepinami svogūnai, o kai pasidaro skaidrūs, dedama mėsa. Kai kiaulienos gabalėliai apkeps iš visų pusių, į keptuvę supilkite 2 stiklines vandens, įberkite saldžiosios paprikos (4 šaukštai), jei norite, raudonųjų pipirų ir druskos.

Perkeltas valandą troškinamas ant silpnos ugnies. Kepimo laiką galima ilginti, jei gabalėliai pakankamai minkšti. Jie turėtų tiesiogine prasme suirti į pluoštus, ištirpti burnoje.

Kaip virti kiaulienos nugarinę keptuvėje

Šis receptas patiks aštrios ir aštrios Korėjos virtuvės gerbėjams. Mėsa gaunama, kaip sakoma, "su pipirais". Bet tuo pačiu išeina gana sultingas, neišsausėja ir iškepa vos per 20 minučių.

Kiaulienos minkštimą galite virti keptuvėje tokia seka:

1. Įkaitintoje keptuvėje ant stiprios ugnies apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą kiaulieną.
2. Į mėsą suberkite stambiai pjaustytą svogūną ir žaliųjų svogūnų plunksnas, žalią čili pipirą (su sėklomis arba be jų), česnaką (4 skilteles) ir tarkuotą imbierą (1/2 a.š. Šaukštelis). Į keptuvę supilkite sezamų aliejų (2 šaukštai).
3. Daržoves su mėsa kepkite ant silpnos ugnies apie 10 min.
4. Į kiaulieną įpilkite čili pastos (1 šaukštelis), raudonųjų pipirų dribsnių (2 šaukštai), sojos padažo (1 šaukštas) ir rudojo cukraus (2 šaukštai).
5. Mėsą pakepinkite dar 10 minučių, kol svogūnas taps skaidrus.
6. Mėsą išdėliokite ant serviravimo lėkštės ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Patiekite su ryžiais arba salotomis.

Kiauliena su morkomis keptuvėje iš Julijos Vysotskajos

Perdžiovinti didelį kiaulienos gabalą, laikantis kepimo technologijos, gana sunku. Paprastai tokia mėsa beveik visada pasirodo sultinga ir minkšta. Visai kitas dalykas – smulkiai pjaustyta kiauliena (minkštimas). Kaip greitai ir skaniai iškepti mėsą gabalėlių pavidalu, galite pasimokyti iš toliau pateikto recepto iš žinomos kulinarijos specialistės Julijos Vysotskajos. Šiam patiekalui geriau paimti įpjovas arba pečius

Stambiai supjaustytus kiaulienos gabalėlius (800 g) pasūdykite ir kepkite po minutę iš abiejų pusių įkaitintame alyvuogių aliejuje (3 šaukštai). Labai svarbu mėsos neperkepti, kitaip ji pasirodys kieta. Kiaulienos gabalėlius iš keptuvės perkelkite į lėkštę, o susidariusiuose riebaluose su aliejumi pakepinkite į 4 dalis supjaustytą raudonąjį svogūną ir didelius gabalėlius morkų (po 2 vnt.), sutrintas česnako skilteles (5 vnt.), čiobrelių šakeles ( 6 vnt.), kalendra (1/2 arbatinio šaukštelio). Daržoves šiek tiek pakepinkite su prieskoniais, retkarčiais pamaišydami. Tada grąžinkite kiaulieną į keptuvę, užpilkite šviesiu nealkoholiniu alumi (300 ml), jei reikia, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

Šio recepto dėka visada žinosite, ką iš kiaulienos minkštimo ruošti antrai ar vakarienei. Tokia mėsa gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba su garnyru, pavyzdžiui, koše ar bulvių koše.

Kiaulienos gabalėliai sūrio padaže su grybais

Vakarienei dažniausiai norime kažko ne per riebaus, bet tuo pačiu ir sotumo, kad vidury nakties nenueitų į šaldytuvą užkąsti. Jei renkatės iš kiaulienos, tai liesa nugarinė kaip tik tam tiks. Dabar belieka sugalvoti, ką virti vakarienei iš kiaulienos minkštimo, kokį garnyrą su juo patiekti. Geriausias variantas – nugarinę supjaustyti 1–1,5 cm storio gabalėliais.

Virimo seka:

1. Kotletai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinami rankšluosčiu.
2. Apkepas ruošiamas iš česnako miltelių, druskos, juodųjų pipirų (pusės šaukštelio) ir miltų (30 g). Tada paruoštus kotletus reikia apvolioti šiame apkepe ir kepti keptuvėje su šaukštu alyvuogių aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
3. Svieste pakepinti grybus (200 g), baltąjį svogūną (1 vnt.) ir išspaustą česnaką (2 skilteles). Į grybus įpilkite 2 puodelius pieno, 80 g lydyto kreminio sūrio, druskos (1 arbatinis šaukštelis), miltų (2 šaukštai), žiupsnelį pipirų. Padažą nukelkite nuo ugnies ir suberkite kubeliais pjaustytą bri sūrį (100 g).
4. Kotletus perkelkite į keptuvę su padažu ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių, kad keptumėte 180 laipsnių kampu.

Patiekiant mėsa užpilama sūrio padažu su grybais. Ryžiai arba bulvės patiekiami kaip garnyras.

Kiauliena kepta grietinėlėje su pomidorais

Šis patiekalas puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Todėl, jei vis dar abejojate, ką virti iš kiaulienos minkštimo antram, mėsa, kepta orkaitėje grietinėlėje ir pomidoruose, yra puikus pasirinkimas! Pateiktas receptas jus tuo įtikins. Mėsa švelni, sultinga, lengvo kreminio skonio ir aromato.

Virimo seka yra tokia:

1. Kiaulienos minkštimas (nugarinė) supjaustomas 1,5 cm storio gabalėliais.
2. Kiekvienas toks kepsnys išdėliojamas keptuvėje (orkaitei) su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepamas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Apkepti mėsos gabaliukai pasūdomi ir apibarstomi pipirais, apibarstomi kvapniomis sausomis žolelėmis (raudonėliais, bazilikais ir kt.), ant jų išdėliojamos vyšninių pomidoriukų pusės arba paprastų pomidorų apskritimai.
4. Dabar reikia paimti 10% riebumo grietinėlę (600 ml) ir supilti ant kepsnių su pomidorais.
5. Prieš pat gaminimą arba 10 minučių iki kepimo pabaigos, patiekalas apibarstomas smulkiai tarkuotu sūriu (300 g).
6. Kiaulienos kepsniai kepami orkaitėje apie pusvalandį. Patiekalas patiekiamas ant stalo su keptomis saldžiosiomis paprikomis, ryžiais ar bulvėmis.

Mėsa grietinėlėje puikiai tiks šventiniam stalui ar kasdienai. Būtent tokį iš kiaulienos minkštimo galite pagaminti labai paprastai ir greitai. Tik 40 minučių savo laiko – ir sotus valgis su dideliu baltymų kiekiu bus paruoštas prie stalo.

Kiauliena "Carnitas" meksikietiško stiliaus, virta lėtoje viryklėje

Skanus patiekalas, kuris pagal paruošimo būdą – lėtai troškinta kiauliena. Rezultatas yra toks minkštas, kad tiesiogine prasme suyra į pluoštus. O apie patiekalo skonį kalbėti nereikia. Kiauliena "Carnitas" dažniausiai patiekiama meksikietiškai.Ilgalaikiam mėsos kaitinimui idealiai tinka lėta viryklė.

Tradicinį meksikietišką patiekalą galima paruošti iš kiaulienos minkštimo (pagaminto patiekalo nuotrauka pateikta aukščiau). Geriausia rinktis apie 1 kg sveriančią mentelę. Prieš siunčiant į lėtą viryklę, ji nuplaunama, išdžiovinama ir iš visų pusių įtrinama druska ir pipirais, taip pat raudonėlio (2 arbatiniai šaukšteliai), šaukštelio kmynų (maltų) ir alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas) mišiniu. Paruoštos mėsos gabalas siunčiamas į multicooker dubenį, ant jo dedamos sveikos česnako skiltelės (4 vnt.), stambiai supjaustytas svogūnas, žalios čili pipirų gabalėliai be sėklų ir iš dviejų apelsinų puselių išspaustos apelsinų sultys. .

Kiauliena kepama „troškinimo“ režimu apie 6 valandas. Praėjus nurodytam laikui, jis išimamas iš dubens, atvėsinamas, šakute suplėšomas į pluoštus, kepamas augaliniame aliejuje (3 šaukštai), kol iš vienos pusės susidaro auksinė plutelė. Kiauliena pagal receptą yra švelni, sultinga ir labai skani.

Kaip kepti kiaulienos nugarinę folijoje orkaitėje

Pagal šį receptą iškeptas kiaulienos minkštimas bus puiki alternatyva šlamštai dešrai, nes po galutinio atvėsinimo šaldytuve patiekalas tampa ypač skanus. Tačiau galima patiekti karštą, su gardžiu daržovių ar ryžių garnyru.

Švelnią iškepto minkštimo tekstūrą lėmė teisingas mėsos pasirinkimas, o tai bus kaklas arba pečių ašmenys su mažais riebalų ruoželiais, iš anksto marinuojant rūgščioje aplinkoje. Keliais žingsniais papasakosime, kaip skaniai iškepti kiaulienos minkštimą orkaitėje:

1. Išdžiovintas 1 kg sveriantis mentės gabalas įtrinamas druskos, pipirų (1/2 šaukštelio), raudonėlio (2 šaukštai), išspausto česnako (2 skiltelės) mišiniu. Mėsa perkeliama į atitinkamo dydžio keptuvę.
2. Svogūną susmulkinti (3 vnt.) Pasūdyti, kad skystesnis išsiskirtų, ir sumaišyti su 1 citrinos sultimis.
3. Paruoštą mišinį tepame tiesiai ant mėsos, uždengiame ir paliekame 12 valandų šaldytuve, kad pasimarinuotų.
4. Gatavas minkštimas išdėliojamas ant perlenktos folijos lakšto tiesiai ant marinuotų svogūnų pagalvės, mėsa iš visų pusių užklijuojama folija.
5. Mėsą kepkite apie 1 valandą 15 minučių. Pasirengimui patikrinti peiliu perveriamas minkštimo gabalėlis ir sultys yra skaidrios. Likus 10 minučių iki paruošimo, kiauliena apskrus, atidaroma folija. Atvėsusi mėsa supjaustoma porcijomis.

Gero apetito!

Kiauliena, lengvai virškinamas žmogaus organizme, turi daug maistinių medžiagų. Ši mėsa yra liesa ir labai sveika, nes joje yra aminorūgščių, įskaitant gyvulinius baltymus, geležį, kalį ir fosforą. Kiaulienos mėsoje yra vitaminų B grupių sąrašas, ji taip pat yra geležies ir cinko šaltinis.

Deja, B grupės vitaminai organizme išsilaiko neilgai, todėl juos reikia nuolat papildyti. Kadangi kiaulienoje yra šios grupės vitaminų, per dieną rekomenduojama suvalgyti 200 gramų mėsos. Kiauliena apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir turi įtakos aktyviam vystymuisi.

Skirtingai nuo jautienos ir ėrienos, šioje raudonoje mėsoje yra mažiausiai riebalų. Kiauliena, kaip ir, naudinga nėščiosioms, nes baltymų turtinga mėsa netrukdo motinos pieno gamybai. Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio mėsa lengvai virškinama, taip pat turi įtakos virškinamojo trakto veiklai.

Kiaulienos riebaluose yra mažiau cholesterolio nei kiaušiniuose ir augaliniame aliejuje, todėl juos galima nekenkiant sveikatai naudoti kepimui. Kad kiauliena būtų kuo naudingesnė, ją reikia paruošti specialiu būdu, prieš gaminant būtinai gerai atitirpinti, taip pat nuplauti tekančiu vandeniu. Apsvarstykite visus receptus kaip skaniai ir greitai iškepti kiaulieną.

Kaip greitai ir skaniai paruošti kiaulieną

1. Maisto gaminimas. Iš kiaulienos gaminami puikūs, sotūs sultiniai, kurių pagrindu galite virti pirmuosius patiekalus, pavyzdžiui, želė ir želė, kurie naudojami sprandinei, blauzdai ar blauzdai. Paprastai sriubos, kopūstų sriuba ir barščiai ant tokio turtingo sultinio pasirodo labai patenkinti. Taigi, norint išvirti kiaulienos sultinį, būtinai jį reikia gerai išvirti ir į verdantį vandenį dėti tik mėsą, kitaip jis sultiniui suteiks visą skonį ir sultis.

Mėsą būtinai kepkite tik ant silpnos ugnies, kad ji tinkamai pasisavintų, o sultinyje liktų visi vitaminai. Be prieskonių ir druskos, verta dėti stambia tarka susmulkintų svogūnų, morkų, krapų ir petražolių, tada sultinys pasirodys kvapnus ir sultingas. Virimo metu sultinį reikia periodiškai maišyti, pašalinti putas, taip pat riebalų perteklių, kad būtų išvengta muilo atspalvio ir nemalonaus skonio.

Vidutinis kepimo laikas yra 1-1,5 valandos, būtinai pradurkite mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji pilnai iškepusi, iš jos neturi išsiskirti kraujas ar rausvos sultys, tai rodo, kad mėsa neparuošta, skystis turi būti skaidrus, tada sultinys bus visiškai paruoštas.

Kiaulienos sriuba su pievagrybiais - receptas

Ingridientai:

• Kiauliena. 500 gramų.
• Svogūnai. 1,5 vnt
• Bulvė. 4 dalykai.
• Pievagrybiai. 300 gramų.
• Lauro lapas.
• Druska. 1 arbatinis šaukštelis.
• Pipirai.
• Pomidorų pasta. 1,5 valgomojo šaukšto.
• Morkos. 2 arba 1 vnt

Užvirinkite vandenį, tada sudėkite mėsą į keptuvę, pagal skonį įberkite druskos, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Kol mėsa kepa, išvalykite ir supjaustykite daržoves. Grybus supjaustome smulkiomis plonomis lėkštelėmis, svogūną supjaustome kuo smulkiau, morkas supjaustome stambia tarka, bulves supjaustome kubeliais.

Keptuvėje pakepinkite, maišydami svogūną iki gražios auksinės plutos, supilkite į jį grybus ir morkas. Tada po 8 minučių kepimo į keptuvę supilti pomidorų pastą, maišant dar kelias minutes pavirti ir supilti į sultinį, pavirti 5-10 min., leisti užvirti 2-3 minutes ir galima patiekti.

2. Kepimas. Dažniausias skanūs ir greiti kiaulienos receptai, kepimo būdas. Juk ši mėsa idealiai tinka šašlykams ar kepimui ant grotelių. Kiaulienos riebalai yra tirpūs, todėl mėsą galima kepti savo riebaluose, nepridedant augalinio aliejaus. Kaklelis idealiai tinka kepti, jei kepimo metu dedama česnako, jis patiekalui suteiks kartumo, taip pat puikiai tiks su paprikomis.

Prieš pradedant kepti kiaulieną, ją taip pat reikėtų pagardinti čiobreliais, mairūnais ir rozmarinais. Mėsos iškepimo laipsnį galima nesunkiai patikrinti, šiek tiek supjaustyti, įsitikinti, kad ji visiškai iškepusi, ir patiekti. Gana egzotiškas patiekalas, dėka ananasų turinio. Tačiau išeiga turės unikalų prieskonių ir prieskonių aromatą.

Kiauliena ananasuose - receptas

Ingridientai:

• Granuliuotas cukrus.
• Kiaulės kaklas. 600 gramų.
• Imbieras.
• Šviežios morkos. 1 arba 2 vnt.
• Ananasų skiltelės. 300 gramų.
• Bulvių krakmolas.
• Sojų padažas. 2 šaukštai.
• Paprika. 1 PC.
• Druska. 1 valgomasis šaukštas.

Kiaulienos sprandinę reikia supjaustyti ilgais ir storais sluoksniais, o jei mėsa nėra pakankamai minkšta ir minkšta, patartina ją numušti, tačiau jei ji šviežia, to daryti negalima. Mėsos gabalėlius išleidžiame į aliejuje įkaitintą keptuvę, pilame sojų padažą ir kepame iki apelsinų plutelės. Kitas žingsnis, ruošiant marinatą, sumaišykite sojų padažą su krakmolu, imbieru ir nedideliu kiekiu cukraus.

Tada, išvalę pipirą nuo šerdies, perpjaukite per pusę ir toliau pjaustykite ilgais gabalėliais. Morkas taip pat reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Dedame keptuvę ant degančios ugnies, palaukiame, kol pakankamai įkais, tada pilame augalinį aliejų, suberiame morkas ir papriką, kepame daržoves ne ilgiau kaip 5 minutes, palaipsniui dedant ananaso gabalėlius ir retkarčiais pamaišant. Kai daržovės pagaliau iškeps, suberkite jas į kiaulieną ir toliau kepkite 3-5 minutes ir patiekalas paruoštas.

Kepta kiauliena - receptas

Ingridientai:

• Kiaulienos sprandinė.
• Česnakai. 1 PC.
• Malti pipirai.
• Daržovių aliejus.
• Druska.

Jei mėsa užšaldyta, tuomet ją reikia atšildyti, tik natūraliu būdu, tai galioja ne tik kiaulienai, kitaip rizikuojame prarasti visas mėsoje esančias naudingas medžiagas ir jos skonį. Kai mėsa visiškai iškepa, ji yra minkšta ir sultinga, supjaustykite 2 cm pločio gabalėliais, tada gerai nuplaukite po vandeniu, kad pašalintumėte perteklių.

Česnaką sutriname ant smulkios trintuvės ir jau sutraiškytą, triname, pamirkome mėsą. Tada ant viršaus pasūdykite mėsą druska ir pipirais ir minutę įtrinkite į mėsą, kad ji tinkamai įsigertų. O baigus mėsą reikėtų dėti ant kepimo skardos ir pašauti į įkaitintą orkaitę 20-30 min. Paruošta mėsa gali būti naudojama kaip garnyras prie bulvių ir makaronų.

Kiauliena orkaitėje: greita ir skanu

3. Kepimas. stebisi kaip skaniai ir greitai iškepti kiaulieną, galite atkreipti dėmesį į šį gaminimo būdą. Kepant nėra nieko sudėtingo, prieš kepant, mėsos gabalėlius reikia pamarinuoti kelias valandas, kad susigertų sulčių ir kvapų, kad paspartėtų marinavimo procesas, jei gabalai dideli, kai kuriose vietose juos galima šiek tiek supjaustyti .

Ruošiant patį marinatą, imamas reikiamas kiekis skysčio, praskiesto actu, vynu ar sūrymu. Taip pat verta įdėti šiek tiek čiobrelių, juodųjų pipirų, šiek tiek druskos, kad mėsa nepasirodytų blanki ir kitų prieskoninių žolelių pagal skonį.

Paruoštą skystį reikia pakaitinti, kad marinatas būtų kvapnus ir perteiktų visą nepakartojamą prieskonių puokštę. Mėsą marinate išbuvus 7-8 valandas, ją galima suvynioti į maistinę foliją arba kepimo maišelį ir pašauti į orkaitę.

Kiaulienos užkepėlė su sūriu – receptas

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla. 700 gramų.
• Kiauliena.
• Pomidorai. 2 vnt.
• Pipirai. 1 PC.
• Daržovių aliejus.
• Svogūnai. 1 PC.
• Sviestas. 200 gramų
• Druska.1 valgomasis šaukštas.
• Olandiškas sūris. 400 gramų.

Kepkite kiaulieną greitai ir skaniai gali būti troškintuvo pavidalo. Mėsą supjaustome smulkiais tvarkingais kubeliais, į karštą keptuvę pilame aliejų, tada į mėsą suberiame smulkintus mėsos gabalėlius, žalumynus, druską ir kepame 10-15 min. Netoliese esančioje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir paprikas.

Tada, kai mėsa iškeps, sumaišykite su keptais svogūnais ir paprikomis. Tada sūrį reikia supjaustyti smulkia tarka ir praskiesti lydytu sviestu. Iškočiojame sluoksniuotos tešlos lakštą ir ištepame ant augaliniu aliejumi ištepto lakšto. Pirmas sluoksnis bus kepta kiauliena su svogūnais ir paprikomis, ant viršaus patepame padažu (sūris + sviestas) ir tankiu sluoksniu paskleiskite pomidorus. Tada vėl pakartokite sluoksnį, baigdami viršutiniu sūrio sluoksniu, ir nusiųskite į orkaitę. Turėtumėte palaukti 30-40 minučių ir patiekalas bus paruoštas.

Troškinta kiauliena: greita ir skanu

4. Gesinimas. Idealiai tinka troškinti kiaulieną, tai tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas, tam tinka minkšta ir riebi mėsa, gabalėliai su kaulu, šonkauliai. Galima troškinti su įvairiais prieskoniais, daržovėmis, grybais ir visada bus visavertis patiekalas. Taip paruošti patiekalai nėra sunkūs ir daug lengviau virškinami.

Norėdami troškinti mėsą, bet kuri nepatyrusi šeimininkė gali lengvai susidoroti su šiuo procesu. Kiauliena harmoningai dera su daugeliu produktų, todėl patiekalas visada bus kaip naujas ir unikalus. Mėsa turi būti palikta pastovėti, iš pradžių pagardinta prieskoniais ir prieskoniais, kad ji būtų pakankamai pamaitinta ir įgautų aromato. Troškinimui geriau naudoti gilius indus, į kuriuos reikėtų įpilti skysčių su actu ir žolelėmis, petražolėmis, krapais. Kartu su visa tai mėsa skleis neįprastą apetitą keliantį aromatą.

Troškinta kiauliena su bulvėmis – vienas mėgstamiausių visų patiekalų, naudojant paprastas priemones.

Troškinta kiauliena su bulvėmis - receptas

Ingridientai:

• Daržovių aliejus.
• Kiaulienos filė.
• Bulvė. 3 vnt.
• Svogūnai. 1 PC.
• Druska. 1 valgomasis šaukštas.
• Pipirai.

Įkaitiname keptuvę, supilame augalinį aliejų, vidutiniškai pjaustytą svogūną, pakepiname iki auksinės rudos spalvos. Supjaustykite filė gabalėliais ir sudėkite į keptuvę, toliau kepkite, palaipsniui pildami vandenį. , supjaustykite kubeliais, po 15 minučių troškinimo mėsą taip pat sudėkite į keptuvę, užpilkite stikline vandens ir būtinai uždarykite dangtį.

Visas troškinimo procesas užtrunka 2-30 minučių, reikia troškinti ant silpnos ugnies, kad mėsa būtų gerai iškepusi, galima patiekti su marinuotais pomidorais ir agurkais. Merginos, kurios uoliai stebi savo figūrą, mano, kad kiaulienos mėsoje yra daug kalorijų, o tai labai klysta, nes riebaluose yra ne pati mėsa, o viršutinis sluoksnis, tai yra taukai.

Yra daug receptų, kuriuose naudojama kiauliena, ir jokiu būdu nekeiskite jos morkomis ar kopūstais. Iš tiesų, baltymų dėka žmogaus kūnas yra pripildytas statybinių medžiagų. Pakanka suvalgyti nedidelį kiaulienos gabalėlį, kad papildytumėte norimo vitamino atsargas.

Žinoma, didelę reikšmę turi šios mėsos gaminimo būdas, nes jei patiekalas turėtų būti dietinis, tai kepdami neturėtumėte naudoti daug riebalų. Iš tiesų, tinkamai maitinantis, viskas turėtų būti teisinga, po truputį, todėl kiauliena, kaip niekas kitas, bus geriausias pagalbininkas norintiems sulieknėti.

Kiaulienos šonkauliukai su ryžiais – receptas

Ingridientai:

• Šonkauliai.
• Druska.
• Pipirai.
• Ryžiai. 200 gramų.
• Česnakai.
• Daržovių aliejus.

Giliame puode ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį, tada sumeskite ryžius ir palaukite 10 minučių, kol išvirs, verdant ryžius reikia pasūdyti, išvirus ryžius nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite užvirinti, pageidautina, kad jis būtų šiek tiek sausas. Kol ryžiai įgauna formą, karštoje keptuvėje su jau verdančiu karštu aliejumi apkepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos.

Skrudinimo metu įberkite prieskonių ir prieskonių, kad išsaugotumėte unikalų skonį. Taip pat reikėtų naudoti smulkiai supjaustytą česnaką, jis išlaikys patiekalo aromatą, o tada į mėsą suberkite ryžius, viską pakepinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Patiekalas neriebus, bet mėsos ir prieskonių dėka sultingas ir gana maistingas.

Kiauliena- tai pati sočiausia ir maistingiausia mėsa, todėl galima paruošti daugybę skanių ir kvapnių patiekalų, guliašo, kotletų, šašlykų ir kotletų. Jo negalima sugadinti niekuo, jo skonis priklausys nuo marinato ar prieskonių. Iš filė ir sprandinės gamina sultingą kebabą, o iš likusių dalių – karbonado, krūtinėlės, mentės, kulšelių, blauzdų – verda sriubas, troškina su daržovėmis, kepa su bulvėmis, gamina želė mėsą ir toliau, tuo labiau matai kiek pliusų ši vertinga mėsa.

Būtent kiauliena yra laikoma sočiausia ir sultingiausia mėsa, bet, žinoma, po ėrienos. Tai, žinoma, turi įtakos jo riebalų kiekiui. Bet kuriame patiekale kiauliena pasirodys labai skani, švelni ir sultinga. Žinoma, jei jis paruoštas teisingai.

Mes jums pasiūlysime penkis skirtingus šios mėsos kepimo variantus. Ir tarp jų tikrai yra tokių, kurie jums tinka. Jei neturite lėtos viryklės, tuomet tikrai yra keptuvė ar orkaitė.

Bendrieji rengimo principai

Prieš naudodami kiaulieną kepimui, ją reikia nuplauti ir išdžiovinti. Juk jai nereikia sugerti vandens, jis turi savo sultis. Be to, jei norite, galite jį išvalyti nuo riebalų ir įvairių plėvelių, naudoti pagal paskirtį.

Kad jūsų patiekalas būtų ypatingas, ne toks kaip visi, naudokite įvairius prieskonius. Jie pakeis ne tik patiekalo skonį, bet ir aromatą. Nebijokite eksperimentuoti, nes taip atsiranda visi šedevrai.

Kepti kiaulienos suktinukai

Maisto gaminimo metas

kalorijų 100 gramų

Tai ne tik kiaulienos griežinėliai keptuvėje, tai sultingi vyniotiniai, įdaryti žolelėmis, česnaku ir sūriu. Toks reprezentatyvus, kad galite kreiptis atostogų.

Kaip gaminti:

Patarimas: kad įdaras neištekėtų, naudokite mocarelą.

Švelni kiauliena orkaitėje

Ar svajojote apie sultingą mėsą, kuri tiesiog tirpsta burnoje? Tada esate tinkamoje vietoje. Pateikiame receptą, kuris, net jei užtruksite porą valandų, suteiks nepamirštamų įspūdžių.

Kiek laiko – 4 valandos ir 15 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 264 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Mėsą nuplaukite ir, jei norite, pašalinkite riebalus ir įvairias plėveles.
2. Nulupkite česnaką, nuimkite uodegas ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite išilgai.
3. Išimkite šerdį ir perkiškite puseles per traiškytą.
4. Į česnakų masę įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
5. Nuplaukite rozmariną, nuimkite lapus nuo šakų ir smulkiai supjaustykite.
6. Susmulkinkite ir lauro lapus. Tai galite padaryti peiliu ar skiediniu.
7. Į česnaką suberkite ir rozmariną, ir lauro miltelius.
8. Visa tai sumaišykite su majonezu ir gauta mase gerai įtrinkite į kiaulieną.
9. Sudėkite į sandarų indą.
10. Šaldykite bent dvi valandas, bet geriau, žinoma, per naktį.
11. Tada išimkite ir sandariai suvyniokite į foliją.
12. Pašaukite į orkaitę ir kepkite pusvalandį 220 laipsnių temperatūroje.
13. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar valandą.
14. Pasibaigus laikui, išimkite kiaulieną, nuplėškite foliją ir grąžinkite mėsą į orkaitę dar dvidešimt minučių.

Patarimas: jei kiaulienos negalite marinuoti ilgiau nei valandą, padarykite įpjovas, bet neperpjaukite iki galo.

Kaip virti kiaulieną lėtoje viryklėje

Dabar tikrai nesitikite to, ką gausite gaminimo pabaigoje. Paruošime šašlyką! Nereikia eiti toli, net jei už lango pūga pūga, o ant langų šerkšnas nupiešė raštus, vakarienei turėsite šašlykinę!

Kiek laiko – 3 valandos ir 20 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 201 kalorija.

Kaip gaminti:

1. Prie šio patiekalo geriausiai tiks kiaulienos sprandinė arba nugarinė.
2. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis.
3. Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite galvas ir supjaustykite žiedais.
4. Mėsą dedame į dubenį, supilame svogūną ir actą, reikiamą kiekį druskos (apie 2 valgomuosius šaukštus).
5. Viską pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir kruopščiai išmaišykite rankomis.
6. Uždenkite dangčiu arba apvyniokite maistine plėvele.
7. Šaldykite porai valandų, geriausia per naktį.
8. Po to įdėkite į lėtą viryklę ir kepkite kepimo režimu vieną valandą.

Patarimas: patiekite su pomidorų padažu, majonezu ar garstyčiomis.

Paprastas ir skanus plovas su kiauliena

Plovas yra sultingas ir labai sotus. Ypač jei jis ruošiamas su kiauliena, todėl skonis tampa dar gilesnis. Receptas paprastas ir gana greitas.

Kiek laiko – 1 valanda ir 40 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 129 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir stambiai supjaustykite.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuo morkų nulupkite odelę, nuplaukite šaknis ir supjaustykite juostelėmis.
4. Ant viryklės įkaitinkite ketaus keptuvę, įpilkite aliejaus.
5. Kai įkaista, suberkite svogūnus ir prieskonius.
6. Kepkite, maišydami, kol svogūnai paruduos.
7. Tada sudėkite mėsą ir kepkite dar apie dešimt minučių.
8. Po to sudėkite morkas ir troškinkite penkias minutes, nepamirštant išmaišyti.
9. Kitame puode ar virdulyje užvirinkite vandenį.
10. Supilkite į ketaus keptuvę ir viską išmaišykite.
11. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, virkite dvidešimt minučių nuo virimo momento.
12. Ryžius gerai nuplaukite iki skaidraus vandens.
13. Supilkite jį (be vandens!) ant mėsos ir nemaišydami tolygiai paskirstykite.
14. Į centrą įdėkite nenuluptą česnako galvą.
15. Supilkite verdančio vandens tiek, kad ryžiai pasidengtų dviem centimetrais.
16. Visa tai virkite penkiolika minučių be dangčio.
17. Kai vanduo išgaruos, sumažinkite ugnį ir šaukštu padarykite ryžiuose duobutes.
18. Uždarykite dangtį ir paruoškite plovą dar penkiolika minučių.

Patarimas: česnaką galima išimti baigus virti. Jis jau atidavė ir aromatą, ir šiek tiek savo pikantiškumo.

Ką iš mėsos greitai ir skaniai paruošti vakarienei

Jei norite ko nors skanaus, mėsingo ir paprasto, kepkite kiaulienos guliašą. Tai yra skanu! Šis patiekalas neturi nei priešų, nei priešininkų, jį mėgsta visi be išimties.

Kiek laiko yra 1 valanda ir 15 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 139 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Kiaulieną nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant viryklės, įjunkite ugnį.
3. Kai aliejus įkaista, sudėkite mėsą. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Įberkite druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų.
6. Troškinkite maišydami, kol svogūnas suminkštės.
7. Po penkiolikos minučių suberkite miltus ir greitai viską išmaišykite.
8. Kepkite, kol išnyks miltų skonis.
9. Po to viską supilti su pomidorų pasta, cukrumi ir dar tris minutes pavirti.
10. Supilkite vandenį ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies trisdešimt minučių.

Patarimas: vietoj pomidorų pastos galite naudoti šviežius pomidorus.

Pirmajame recepte paruošėme kiaulienos suktinukus, įdaryti sūriu, žolelėmis ir česnaku. Du kartus apvoliojome juos džiūvėsėliuose, kad gautųsi rausva, traški ir patraukli plutelė. Jei gaminate vaikams, galite praleisti kepimą arba tiesiog naudoti kiaušinius.

Norėdami gauti sodresnį ir švelnesnį guliašą, naudokite riebią grietinę. Pabandykite su ja bent kartą gaminti maistą. Garantuojame, kad šį patiekalą įsimylėsite daugelį metų.

Kiauliena iš pirmo žvilgsnio yra labiausiai paplitęs produktas. Tačiau šiandien jau nebebijome eksperimentų ir ruošiame jį, kai tik širdis geidžia. Ir vyniotiniai, ir griežinėliai padaže, ir sultingi kepsniai – visa tai skanu ir būtina išbandyti, norint atrasti naujų patiekalų sau ir savo šeimai.

GERIAUSI IR SUPER SKANAUSI ŽINGSNIS po žingsnio kiaulienos PATIEKALAI

Ir ši svetainės skiltis visų pirma skirta Ukrainos virtuvės patriotams. Žemiau pateiktų receptų esmė yra maisto produktas, kurį nuo seno mėgsta žmonės ir jų palikuonys iš derlingų Slobodos regiono žemių, švarių ir kvapnių Polisijos miškų ir, žinoma, erdvių Tavrijos stepių. Kiaulienos patiekalai turi puikų skonį, subtilų aromatą ir malonią išvaizdą bei išvaizdą. Tačiau ne aš jums apie tai pasakysiu – apsilankykite šioje skiltyje ir mėgaukitės maistu.

Salo skanus vienas, net ir be jokio virimo, ypač su česnakais ar svogūnais. Bet puikiai tinka ir ruošiant ne vieną originalų patiekalą – troškintą orkaitėje, rūkytą lašinį ar česnakinį vyniotinį.

Šis patiekalas buvo sukurtas specialiai švelnios kiaulienos, kuri tirpsta burnoje, žinovams, suteikdama malonių laiko akimirkų ir gyvenimo malonumo jausmą. Tik įsivaizduokite, kaip atrodys keptos kiaulienos lėkštės, pagardintos prieskoniais.

Ką gaminti pietums? Toks klausimas tikrai iškilo neįtikėtinai daugybei namų šeimininkių. Viena vertus, norisi, kad patiekalas būtų malonaus skonio, bet, kita vertus, jį pagaminti buvo gana paprasta.

Jei rimtai rūpinatės savo sveikata ir norite valgyti tik sveiką maistą, tuomet jau įsigijote arba planuojate tai daryti. Tarp jūsų eksperimentų su šia nuostabia virykle turi būti kiauliena ant grotelių.

Kiauliena stepėje – naujas žvilgsnis į galimybę kepti mėsą. Kiauliena, kepta bulvių apkepoje, po subtiliu grietinės padažu, tikrai patiks visiems, net ir reikliausiems.

Sultinga orkaitėje kepta kiauliena su sūrio gabalėliais ir kopūstais bei obuoliais papuoš jūsų šeimos stalą ir suteiks nepamirštamų akimirkų mėgaujantis nuostabiu prancūzišku receptu.

Ar žinote, kodėl tailandiečiai tokie ištvermingi ir pripratę prie sunkaus darbo? Ne? Taigi faktas yra tas, kad pusryčiams jie renkasi jau visame pasaulyje žinomą kiaulienos omletą.

Kiekviena gera šeimininkė svajoja savo šeimai paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką maistą. Deja, tai ne visada įmanoma. Pavyzdžiui, daugelio žmonių pusryčiams sumuštiniai su dešra (kuri, deja, mums nelabai sveika) tapo mėgstamu patiekalu.

Kiauliena... švelni, sultinga... apetitą kelianti... Bet kaip gali likti abejingas matydamas tokią mėsą? Žinoma ne! Žmonės taip mėgsta išskirtinį kiaulienos patiekalų skonį, taip pat greitą ir lengvą paruošimą. Jei jautiena reikalauja tam tikrų žinių ir patirties, tada su kiauliena viskas yra daug paprasčiau, o svarbiausia - visada puikus rezultatas! Dažnai kepkite kiaulieną ir mėgaukitės nuostabiu jos skoniu. Ypač jums – mėgstamiausių kiaulienos receptų pasirinkimas.

Kiauliena įdaryta sūriu ir pipirais

Labai gražus ir neįprastas kiaulienos patiekalas, kurio paruošimui prireiks apie kilogramo nugarinės be kaulų, taip pat sūrio, paprikos, kelių griežinėlių šoninės, jei norisi...

Gardi ir gražiai virta kiauliena – bet kurio šventinio stalo perlas. Beje, ją galima virti ne tik šventei, tokia mėsa – geriausia alternatyva dešroms...

Senas taukų receptas. Taukai balti, švelnūs ir labai skanūs, gali būti laikomi ilgai ir negelsta. Sūdyti galite į stiklainius ar į kitus patogius patiekalus. Sudėtis: taukai, druska...

Mėsą kepti lengva ir sunku tuo pačiu metu. Tai lengva, jei žinai, kaip tai padaryti teisingai, ir sunku, jei niekada anksčiau nekepdavote kiaulienos ir, žinoma, kyla daug klausimų...

Paprastas, praktiškas ir labai skanus naminių lašinių receptas, virti svogūnų lukštuose. Riebalai yra labai, labai švelnūs ir kvapnūs, jie tiesiog tirpsta burnoje ...

Bet koks patiekalas iškart sužibės naujomis spalvomis, jei patiekiamas su grybų padažu. Kiaulienos eskalopas nėra išimtis. Patiekalo ingredientai: kiaulienos nugarinė arba kumpio nugarinė, pievagrybiai, pomidorai...

Ar norite pagaminti ką nors naujo ir neįprasto? O kad būtų nebrangūs ir prieinami? Tada išbandykite šnicelį su sūriu. Labai skanu ir praktiška. Sudėtis: kiauliena, malta mėsa, sūris, petražolės, vynas...

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad brizolį sunku išvirti, bet iš tikrųjų taip nėra, ypač kai yra receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kur kiekvienas žingsnis yra išsamiai aprašytas. Patys įsitikinkite, kad viskas labai paprasta...

Labai paprastas ir skanus naminės kiaulienos, keptos orkaitėje, receptas. Virimui mums reikia: kiaulienos minkštimo, česnako, druskos, prieskonių, augalinio aliejaus ...

Kiaulienos gabalėlis visada buvo laikomas puikiu delikatesu, jis sūdomas, rūkomas, kepamas ir net verdamas maišelyje. Jei nežinote, kaip virti apatinius, patariu šį receptą ...

Tikras kulinarijos specialistas yra ne tas, kuris kasdien gamina maistą, o tas, kuris siekia į kasdienę mitybą įnešti kažką naujo. Rekomenduoju išbandyti šį paprastą ir prieinamą marinatą mėsai...

Labai paprastas ir greitas receptas, idealus, kai reikia skubiai pamaitinti išalkusią šeimą. Kepsnys yra švelnus ir kvapnus. Sudėtis: bulvės, kiaulienos sprandinė, morkos, svogūnai, prieskoniai...

Porciniuose puoduose ruošiamas kepsnys tiks ir šventei, ir kasdienai. Labai kvapnus ir skanus patiekalas. Sudėtis: kiaulienos minkštimas, bulvės, svogūnai, morkos, slyvos, prieskoniai...

Norėdami paįvairinti kasdienį meniu, siūlau paruošti labai švelnius ir skanius kotletus su sūrio įdaru. Ingredientai: kiauliena, sūris, kiaušinis, šaukštas miltų, prieskoniai...

Šiek tiek netikėtas kiaulienos, bananų ir žirnių kremo derinys, tačiau skonio puokštė pateisina visus lūkesčius. Palepinkite savo šeimą išskirtiniu skanėstu. Sudėtis: kiaulienos nugarinė, malta mėsa, bananai...

Šie suktinukai ruošiami beveik taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tik labiau pažįstamas mėsos suktinukų įdaras: malta mėsa su pomidorais ir česnaku. Išbandykite, labai skanu...

Kad kepsninė būtų sultinga ir kvapni, visai nebūtina marinuoti mėsą kelias dienas. Šašlykų žinovai pasakys, kad nėra nieko geriau už svogūnų marinatą, mėsa minkšta ir labai skani...

Mėsos, džiovintų slyvų, razinų ir riešutų derinys daro šį patiekalą unikalų. Labai gražus patiekalas tikriems gurmanams, idealus romantiškam vakarui ar šventinei puotai...

Viskas, kas išradinga, yra paprasta, ir šis patiekalas yra to įrodymas. Jei imsite kiaulienos ir vištienos filė, pamarinuosite, o paskui kepsite orkaitėje, apvynioję mėsos gabaliukus šonine, gausite tokį skanumą!

• Kiauliena- maistas, kuriame gausu baltymų ir vitamino B. Ilgą laiką jos priešininkai bandė įrodyti, kad tai sunkus ir kenksmingas organizmui produktas. Tačiau mokslininkai paneigė šią versiją, nustatydami, kad žmogus kiaulieną asimiliuoja beveik taip pat, kaip ir kitų rūšių mėsą. Svarbiausia teisingai virti. Didžiausia nauda gali duoti patiekalus, pagamintus naudojant orkaitę. Be to, kiaulieną galima virti ir kepti. Iš jo gaminami sotūs pirmieji patiekalai (marinuoti agurkai, sriubos, barščiai) ir sultingi garnyrų priedai (kotletai, šašlykinė, eskalopas). Kad kiaulienos patiekalai būtų ypač švelnūs ir skanūs, renkantis mėsos gabalą būtina atsižvelgti į skirtingų skerdenos dalių ypatybes:
• Galva. Paprastai mėsininkai jį parduoda visą arba padalintą į dvi dalis. Jame yra smegenys, liežuvis, kulnai ir tt Jais galima prekiauti atskirai, prisidengiant gabalėliais. Vertinami ir skruostai. Jie turi ne tik sniego baltumo riebalų, bet ir švelniausią mėsą. Iš jų galima pagaminti ispanišką burguigjoną – vyne su daržovėmis keptus skruostus. Taip pat yra ausų: tinkamai iškeptos, jos tampa išskirtiniu delikatesu.
• Kaklo dalis. Čia koncentruojasi biri mėsa su riebiais dryželiais. Puikiai tinka troškinti ar kepti. Iš šonkaulio mėsos (kaklo komponento) galite virti kotletus. Tokiu atveju mėsą, atskirtą nuo kaulo, galima susukti ir troškinti. Bekonas taip pat gaminamas iš kaklo dalies be kaulų, kuri verdama visa arba kepama smulkiais gabalėliais. Taip pat iš sprando gaunami puikūs kebabai, kepsniai, eskalopas.
• Nugarinė- nugaros dalis su kaulu. Jis ruošiamas tiek gabalais, tiek kaip visuma. Nugarinė, supjaustyta kelių centimetrų storio griežinėliais, gali tapti tokio patiekalo kaip kotletas ant kaulo pagrindu.
• Šonkauliai. Iš jų galite pasigaminti troškinį ar sultinį. Idealiai tinka kepti ar rūkyti. Jie gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir patiekalo priedas, į kurį įeina ir kiti ingredientai.
• Kumpis. Galima virti kaip visumą, tačiau net kelios šeimos negali susidoroti su tokiu patiekalu dėl savo apimties. Todėl kumpis dažniausiai perpjaunamas į dvi dalis. Jautienos kepsnys ruošiamas iš viršutinės nugarinės dalies, beje, ta pati dalis dažnai naudojama ir kepant ant ugnies, pavyzdžiui, tokiam mėgstamam patiekalui kaip kebabai. Apatinė kumpio dalis, kurioje mėsos daug mažiau, naudojama sultiniams arba sūdymui.
• kojos. Juos išvirti reikia tam tikro laiko, nes reikia ilgai virti. Tada patyrę virėjai apvolio jas džiūvėsėliuose, kepa ir tada prideda