Kaip žingsnis po žingsnio virti kreminius blynus ant kefyro. Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - geriausi skanios varškės tešlos receptai

Šiandien kefyre ir verdančiame vandenyje kepsime plonus ir gležnus kreminio kremo blynus su skylutėmis. Kažkodėl esu įsitikinęs, kad moterų gebėjimas kepti nėriniuotus pyragus yra būdingas genetiniam lygiui. Svarbiausia yra išmokti keletą paslapčių iš savo mamos, kad artimuosius pradžiugintumėte įvairia blynų kolekcija. Varškės blynai yra universalus patiekalas. Jos džiugina akį ir kitas kūno vietas rausvu, nuostabiu skoniu, o šeimininkę – paprastumu ir atlikimo greičiu.

Pagrindinis recepto bruožas yra tai, kad tešla užplikoma verdančiu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kepimo metu susidaro daugybė skylių.

Blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, yra geri, nes tešla išeina vienalytesnė, lipnesnė. Blynelių kepimas – tikras malonumas, jie lengvai apvirsta, o ir niekada nebūna gumuliuoti. Todėl jie su garantija pasirodo ploni ir nėriniai.

Kaip kepti kreminius blynus ant kefyro

Blynų tešlą galima gaminti įvairiais būdais, įpylus pieno, verdančio vandens, tai yra vandens, avižinių dribsnių ir manų kruopų. Yra mielinė tešla, gaminama su kiaušiniais ir be kiaušinių. Gaminimo galimybės leidžia keisti blynų įdarus ir patiekimo būdus.

Ką patiekti su kreminiais blynais

Saldus patiekimas – su uogiene, kondensuotu pienu, medumi ir tiesiog cukrumi. Daugelis žmonių mieliau valgo blynus be maivynės – su grietine. Kumpio, lašišos griežinėlius, bet kokias paruoštas salotas galite įvynioti į plonus nėriniuotus pyragus, paversdami juos originaliu užkandžiu.

Kadangi kalbame apie priedą prie blynų, skiriu akimirką ir kviečiu susipažinti paspaudus nuorodą. Kartais į tešlą įdedu žiupsnelį ciberžolės, tada apkepas tampa nuostabios ryškios spalvos. Man patinka pridėti vanilės.

Jei blynai prilimpa

1. Taip nutinka, kai keptuvė nepakankamai šilta, neištepta aliejumi, tešla per plona arba blynas dar neiškepęs iš vienos pusės.
2. Jei blynai prilimpa, o tai itin retai pasitaiko su kefyro kremu, į tešlą įpilkite bulvių krakmolo.

Koks kefyras tinka blynams

Neimkite gėrimo iš ilgos istorijos, pirkite šviežią, tada produktai pateisins jūsų lūkesčius.

Beje, kefyras puikiai pakeičiamas raugintu keptu pienu, ne mažiau apetitą kelia pyragai.

Varškės blyneliai ant kefyro ir verdančio vandens

Visi mėgsta blynus su skylutėmis, bet ne visi gali juos pagaminti. Būtent kepimas ant kefyro, užplikant tešlą verdančiu vandeniu, leidžia išgauti skaniai perforuotą pyrago struktūrą. Be to, atsižvelgiant į gaminimo technologiją, blynai garantuotai puikiai apvirs.

Reikalinga:

• Miltai yra stiklinė.
• Kietas verdantis vanduo - stiklinė.
• Kefyras - stiklinė.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska - ½ mažo šaukšto.
• Kepimo soda - ¼ šaukšto.
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio kepkite kreminį blyną verdančiame vandenyje:

1. Patariu išsijoti miltus, praturtinant gaminį deguonimi – blyneliai yra nuostabesni.
2. Atskirai išplakti kiaušinius.
3. Dubenyje sumaišykite druską su soda ir cukrumi, įmuškite kiaušinius ir supilkite kefyrą su sviestu. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Supilkite kalytę mažomis porcijomis, kiekvieną porciją gerai išmaišydami. Neskubėkite, tai svarbus momentas, kitaip susidarys daug gabalėlių ir bus sunkiau pasiekti reikiamą vienalytę būseną.
5. Užvirinkite vandenį ir plona srovele supilkite intensyviai maišydami. Bandomosios masės konsistencija pasirodys skysta - tai normalu. Atidėkite dubenį, uždengtą, ketvirtį valandos – leiskite subręsti.
6. Gerai pašildykite keptuvę - tai raktas į sėkmę, pirmieji blynai nepasidarys „gumbeliai“, lengvai išsiskirs ir apvirs.
7. Sutepkite aliejumi (tauko gabalėliu) ir kibkite į darbą.
8. Supilkite dalį tešlos, sukdami keptuvę į šoną, kad tešla pasiskirstytų visame paviršiuje.
9. Ties pyragėliais susidarė skylutės, o krašteliai tolsta nuo apačios – laikas apversti.

Receptas kreminiams blynams be kiaušinių ant kefyro

Skanūs pyragaičiai ant kreminės tešlos be kiaušinių išeina elastingi, skylėti.

Paimkite:

• Kefyras - 400 ml.
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
• Miltai - 250 gr.
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
• Verdantis vanduo - 200 ml.
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Aliejus - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti ant kefyro ir verdančio vandens:

1. Į kefyrą supilkite cukrų, sodą ir druską. Išmaišykite ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai.
2. Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu. Belieka supilti aliejų ir vėl išmaišyti. Įsitikinę, kad neliko gumuliukų, dėkite keptuvę sušilti.
3. Supilkite šiek tiek tešlos, tada blynai išeis ploni. Pasukite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų išilgai dugno. Apverskite, pakepinkite ir sudėkite į lėkštę. Kiekvieną ištepkite sviestu. Jei ketinate daryti su įdaru – paskutinis žingsnis nebūtinas.

Kremo blyneliai su pienu ir kefyru su skylutėmis

Itin skanūs blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, kurį palengvina verdantį vandenį pakeitusio pieno įpylimas. Tiesa, jis kaloringesnis, bet su tuo reikia pakentėti. Bet delikatesas ir daug skylių tikrai bus. Galite pagaminti skanius blynus su pienu be kefyro. Kaip? Sekite nuorodą ir.

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml.
• Pienas yra stiklinė.
• Kiaušiniai - pora vnt.
• Miltai - 1-2 stiklinės (kiek reikės tešlos).
• Saulėgrąžų aliejus - 4 maži šaukštai.
• Cukrus - 2 maži šaukštai.
• Druska - pusė šaukšto.

Kaip pasigaminti skanius kreminius blynus:

1. Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti. Išmaišykite, palaukite, kol gėrimas bus pakankamai šiltas, kad laikytų pirštą (apie 50 °C), ir išimkite.
2. Įpilkite druskos, sodos, druskos, įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, neleisdami baltymams susisukti. Palaipsniui suberkite 2/3 miltų, minkykite masę. Tešla pakils ir taps puri bei putojanti.
3. Pieną užvirinkite, supilkite intensyviai maišydami, suberkite miltus, jei nuspręsite, kad masė vandeninga.
4. Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite blynus ir pavaišinkite šeimą.

Ažūriniai kreminiai blynai ant kefyro "Vologdos nėriniai"

Labai nežymiai skiriasi komponentų proporcijos, o skonis visai kitoks. Puikus delikatesas ir daugybė skylučių sukelia apetitą, atkreipkite dėmesį, kreminių blynų receptą reikia įrašyti į savo asmeninį užrašų knygelę.

Paimkite:

• Kefyro gėrimas - stiklinė.
• Kiaušinis.
• Miltai - 150 gr.
• Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Aliejus - didelis šaukštas.
• Kietas verdantis vanduo - pusė stiklinės.
• Cukrus - šaukštas.
• Druska - trečdalis mažo šaukšto.

Kaip kepti blynus:

1. Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus sodą), išmaišykite, įmuškite kiaušinį.
2. Dar kartą išmaišykite ir suberkite miltus.
3. Užvirinkite vandenį, supilkite sodą, greitai išmaišykite ir supilkite į būsimą tešlą.
4. Išmaišykite masę ir palikite penkias minutes pastovėti. Belieka į tešlą įpilti sviesto ir pradėti kepti.

Jūsų blynų istorijoje:

Ploni blynų kremas ant kefyro su avižiniais dribsniais

Receptas skirtas blynų gaminiams ruošti be kiaušinių. Puikiai tinka pasninkui ir laikantis dietos. Bet jei norite, dėkite, blynų kiaušiniais nesugadinsite.

Jums reikės:

• Miltai yra stiklinė.
• Avižiniai dribsniai - ½ puodelio.
• Kepimo milteliai - mažas šaukštas.
• Alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai.
• Cukrus - pora šaukštelių.
• Kefyras - pusė stiklinės.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Duonos raugas - 4-5 v.š. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio kepkite blynus:

• Dubenyje sumaišykite raugą, cukrų su druska, aliejų, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
• Tada suberkite miltus, išmaišykite ir suberkite maltus avižinius dribsnius. Supilkite verdančiu vandeniu, kad konsistencija būtų norimo tankio. Išmaišykite ir kol kas atidėkite – reikalaukite.
• Po valandos masę išmaišyti ir pradėti kepti pyragus su skylutėmis.

Stori blynai ant kreminės tešlos - kefyro su manų kruopomis receptas

Įdėjus manų kruopų blynai tampa minkštesni, išbandykite ir įvertinsite nepriekaištingą skonį. Dėl tekstūros tortilijos nelabai apsiverčia, nes išeina storesnės nei įprastai. Palaukite, kol jie visiškai iškeps, tada atsargiai apverskite.

Ingridientai:

• Manų kruopos - ½ puodelio.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Miltai - 1,5 stiklinės.
• Verdantis vanduo - 400 ml.
• Kefyras - 1,5 stiklinės.
• Druska - ketvirtadalis didelio šaukšto.
• Sausos mielės - ½ arbatinio šaukštelio.
• Pienas yra stiklinė.
• Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
• Soda - ketvirtadalis šaukšto.
• Aliejus - 8 maži šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į šiltą pieną suberkite mieles, šiek tiek cukraus ir miltus. Išmaišę atidėkite 1/4 valandos šiltoje vietoje.
2. Išsijokite miltus, prisotintus deguonimi.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi, druska.
4. Įberkite šiek tiek miltų, supilkite kefyrą, minkykite tešlą.
5. Užvirinkite vandenį, supilkite į tešlos masę ir išmaišykite.
6. Toliau suberkite likusius miltus, supilkite tešlą, sviestą ir minkykite tešlą. Išeis ne per skysta, kažkas tarp tirštos grietinės ir paprastos blynų tešlos.
7. Padėkite dubenį į šiltą vietą pusantros valandos, palaukite, kol masė pakils iki dubens kraštų.
8. Numuškite ir pradėkite kepti blynus.

Choux pyragas blynams ant kefyro ir mielių

Blyneliai ant kefyro yra dievinami kiekvienoje šeimoje, mano mama būtent tokius blynus kepdavo ant Maslenicos ir įdarydavo įvairiausių gėrybių. Beje, pagal šį receptą jie gaunasi puikūs. Domina – žvilgtelėkite parinktys kitame straipsnyje.

• Virintas vanduo - 500 ml.
• Kefyras - 1,5 litro.
• Mielės - arbatinis šaukštelis.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Cukrus - šaukštas.
• Aliejus, druska.
• Miltai - 2 puodeliai.

Kaip kepti:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių trupinius ir pusę cukraus kiekio. Leiskite garams stovėti.
2. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska iki putų.
3. Įkaitinkite kefyrą, šiek tiek pašildykite ir supilkite kiaušinius. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami.
4. Supilkite tešlą, intensyviai išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Vėl energingai maišykite, tada pyragaičiai išeis su skylutėmis.
6. Palikite tešlą „brandinti“ karštyje, uždengus rankšluosčiu.
7. Po valandos masę išminkyti ir įpilti aliejaus. Dar kartą išmaišome ir kepame blynus.

Keletas blynų gudrybių

• Laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
• Kadangi miltai yra skirtingi, jų kiekis ne visada sutampa su nurodytu ingredientuose. Sutelkite dėmesį į bandomosios masės konsistenciją. Choux tešla neturi išeiti tiršta, plona srovele pilti į keptuvę ir paskleisti plonu sluoksniu.
• Nepalikite tešlos „vėliau“, kitą dieną ji prilips prie keptuvės.
• Ištepkite keptuvę pirmą kartą aliejumi, tada darykite tai periodiškai.

Nesate tikri savo sugebėjimais - žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kuriame žingsnis po žingsnio ruošiami kreminiai blynai ant kefyro ir verdančio vandens. Ir tegul visada būna skanu!

Siūlau kreminių blynų ant kefyro receptą, kurio tešla verdama paskutiniame jos ruošimo etape. Kartais pirmiausia išverdami plakti kiaušiniai, o tada ruošiama tešla, tačiau pirmasis variantas yra daug paprastesnis ir kažkaip labiau prigijo. Blynus galima kepti beveik bet kokio storio – nuo ​​plonų iki vientisų. Jie tinka su bet kokiais padažais ir priedais, tiek saldžiais, tiek pikantiškais. Grietinė, konservai ir uogienės, lydytas sviestas, varškė, vaisiai, grybai, sūriai, dešrelės, bulvės... priedų prie blynų sąrašas beveik begalinis!

Paruoškite miltus, kefyrą (bet kokius riebalus ar net išrūgas), kiaušinius, cukrų, druską, sodą (o kartais apsieinu ir be jos), rafinuotą augalinį aliejų ir verdantį vandenį.

Sumaišykite kefyrą, soda, kiaušinius, druską, cukrų, augalinį aliejų.

Išmaišykite.

Suberkite miltus.

Išmaišykite, tešla pasirodys tiršta beveik kaip blynai.

Maišydami užpilkite verdančiu vandeniu – taip užvirinama tešla.

Paruošta tešla gaunasi įprastos konsistencijos blynams ir su burbuliukais. Patartina leisti pastovėti – kelias minutes pailsėti ir tada kepti.

Specialiose blynų keptuvėse iš teflono arba deginto ketaus blynus galima kepti netepant aliejumi arba patepti prieš pat pirmąjį blyną. Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių.

Į keptuves, kurių skersmuo apie 18 cm, man gavosi 20 plonų ažūrinių blynų ant kefyro.

Gero apetito!

Kaip virti kreminius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

≡ namo → Blynai, blynai, blynai → Sėkmingas blynų receptas ant kefyro su verdančiu vandeniu su skylutėmis

Šiandien vėl kepame blynus! Nuo šio žodžio mano šeimos naminio maisto žinovai nušvinta akis ir pakyla nuotaika. Juk visi labai mėgsta „visokius ir ne visus“ (kaip vaikystėje sakė sūnus, blynus. Apskritai aš juos gaminu labai dažnai. Žinau daug gaminimo variantų, visi laiko patikrinti. Mėgstantiems ažūrinis nėrinių kepimas, parodysiu, kaip kepti blynus ant kefyro Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio padės pamatyti visas šio stebuklo ruošimo subtilybes.

Jaunos šeimininkės dažnai bijo susidoroti su blynų kepimu. Visiškai negerai! Šiandien pamatysite, kad juos ruošiant nėra nieko sudėtingo. Blynų tešla pagaminama lengvai ir paprastai, nereikia ilgai minkyti ar plakti. Jie greitai iškepa, nelimpa ir neplyšta. Net pirmas blynas neišeis gumuliuotas, toks geras receptas.

Maisto gaminime yra mažų paslapčių, kurių dėka gaunami tobuli ploni blynai su skylutėmis. Papasakosiu apie juos išsamiai. Šiuo metodu visi gaus sėkmingų blynų. Galite išdidžiai pasigirti gardžiais rausvais kepiniais. Pradžiuginkite savo vaikus skaniais patiekalais, kurie tikrai juos įvertins.

• Stiklinė rūgštaus kefyro (tūris 250 ml)
• Du dideli vištienos kiaušiniai
• Cukrus - smėlis - 2 šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Stiklinė verdančio vandens (tūris 250 ml)
• Stiklinė išsijotų aukščiausios kokybės miltų
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• Augalinis aliejus - trys šaukštai
• Vanilinis cukrus

Varškės blyneliai ant kefyro su verdančiu vandeniu

1. Pirmas žingsnis. Pradėkime maišyti tešlą ažūriniams blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu. Produktai naudojami kambario temperatūroje. Kefyras turi būti pašildytas iki būsenos „gerai šiltas“.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, pirmiausia išimkite iš šaldytuvo. Į juos įberkite žiupsnelį druskos, du šaukštus cukraus ir pakelį vanilinio cukraus. Mišinį plakite šluotele. Ji pašviesės, ypatingų pastangų nereikės.
3. Antras žingsnis. Supilkite pašildytą kefyrą ir išmaišykite. Rinkitės rūgštų kefyrą, taip jis geriau reaguos su soda.
4. Išverdame stiklinę vandens, plona srovele supilame į mūsų mišinį. Technologija tokia – viena ranka nuolat plakame kiaušinių-kefyro masę, kita ranka pakreipiame stiklinę verdančio vandens. Jei iš karto užpilsite daug verdančio vandens, kiaušiniai išvirs ir susiries, tešlą teks išmesti.
5. Įpylus verdančio vandens, tešla pradės šviesėti ir putoti. Viršuje atsiras visas putplasčio dangtelis. Šis slaptas ingredientas duos kepiniui norimas skylutes, padarys jį ažūriniu.
6. Atėjo laikas įdėti miltų. Mūsų mišinys karštas dėl įpilto verdančio vandens. Todėl miltai puikiai ištirps nesudarydami gumuliukų. Pertrinkite per sietelį, išmaišykite šluotele. Mano miltai ištirpo tiesiog puikiai, tešla gavosi vienalytė.
7. Su paskutine miltų porcija sumaišykite sodą, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Jei proporcijos bus tinkamos, gausite tešlą, kaip ir turėtų būti. Nesijaudink, viskas bus puiku.
8. Trečias žingsnis - įpilkite augalinio aliejaus. Ši gudrybė leis nuolat netepti keptuvės aliejumi.
9. Paliekame „pamąstyti“ 10 minučių, per tą laiką ingredientai „ištvers – įsimylės“ vienas kitą.
10. Ketvirtas žingsnis yra kepimas. Imame specialią blynų keptuvę plokščiu dugnu. Arba įprastą keptuvę, bet storu dugnu. Gerai pašildome – tai dar viena paslaptis. Blogai pakaitinti, pusę tešlos sugadinti.
11. Pirmą kartą keptuvės dugną silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite aliejumi. Visus vėlesnius kartus mums užteks aliejaus, kurį supylėme į tešlą.
12. Surenkame po truputį tešlos dideliu šaukštu ar samčiu, pilame į keptuvę ir greitai pasukame. Išilgai dugno akimirksniu atsiranda elegantiškos ažūrinės skylės. Čia yra viena gudrybė - reikia pilti labai ploną sluoksnį, tada bus daug skylių. Jei pilsite storu sluoksniu, jų bus daug mažiau. Taigi išmokite pilti plonu sluoksniu ant keptuvės.
13. Padarykite ugnį ant viryklės didesnę nei vidutinė. Pirma pusė iškepa akimirksniu. Pakelkite kraštą mentele - jei jis rausvas ir gerai atsilieka, tuomet reikia apversti. Kaip tai padaryti – jūsų pasirinkimas. Kai kurios amatininkės mėtosi ore. Vieni sukasi rankomis, kiti – mentele.
14. Sulenkite paruoštas gėrybes į kampus arba tiesiog sudėkite ant lėkštės. Tepti aliejumi ar uogiene nebūtina, bet kokiu atveju įdaras ištekės pro skylutes. Tai nėra toks receptas, kaip įdaryti ar tepti iš vidaus. Tai pasirinkimas subtilių kreminio kremo blynų ant plono kefyro su skylutėmis recepto mėgėjams.
15. Tokio maisto kiekio pakanka pamaitinti du-tris žmones. 1 litrui kefyro produktų kiekį padidinkite keturis kartus.

• Pagrindinė klaida – ne iš karto pilti verdančio vandens, o jį pilti plona srovele.
• Tešla tegul jūsų nevargina, ji tikrai pasirodys daug skystesnė nei ant blynų.
• Prieš kepdami kaskart pamaišykite su samčiu, tada miltai nenusės ant dugno.
• Blogai įkaitinta keptuvė yra pagrindinė priežastis, kodėl blynai sprogsta. Kaitinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite per pusę.
• Plonai išlietas sluoksnis išilgai keptuvės dugno yra raktas į skanumo išvaizdą.

• Sumaišykite grietinę su medumi, kaskart įmerkite į ją blyną. Tai yra skanu!
• Kondensuotas pienas
• Braškių uogienė (uogienė)
• Obuolių padažas

Puikūs ažūriniai blyneliai yra paruošti! Mėgaukitės jų skoniu ir lengvu paruošimu. Netrukus papasakosiu ir parodysiu, kaip juos virti piene. Nepraleiskite naujų receptų, apsilankykite svetainėje.

Varškės blynai ant kefyro: įvairūs receptai ir gaminimo paslaptys

Norėdami šiek tiek paįvairinti įprastus blynų gaminimo būdus, padės įsisavinti naujus receptus - pavyzdžiui, galite išbandyti blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu. Choux tešlos gaminiai yra minkšti, ilgai išlaiko šviežumą (nedžiovina). Be to, gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Apsvarstykite įvairius blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptus - klasiką ir jos variantus. Bendros pagal šiuos receptus ruošiamų blynų savybės yra graži spalva, poringumas, apskrudimas ir nuostabus švelnumas. Ir, žinoma, minimalus produktų, kurie beveik visada yra namuose.
Naudingi patarimai

Kaip pasiekti tobulą tešlos konsistenciją ir kaip patogiau kepti kreminius blynus ant kefyro? Pasinaudokite šiais patarimais.

• Ideali temperatūra. Pageidautina, kad ingredientai nebūtų šalti. Išimkite maistą iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki gaminimo. Tada jie susijungs daug geriau.
• Renkamės patiekalus. Ruošiant choux tešlą blynams ant kefyro, kai į kiaušinių mišinį įpilamas verdantis vanduo, mišinio tūris žymiai padidėja. Todėl indus geriau imti didelius ir gilius.
• Kad „nevirti“. Verdantis vanduo, priešingai nei galima nuogąstaujama, kitų ingredientų „neišvirs“. Tačiau tam jis turi būti įvedamas palaipsniui, labai plona srovele. Tuo pačiu metu tešla turi būti sumaišyta.
• Nuoseklumas. Geriausia, kad tešla būtų skysta, tada blyneliai išeis ploni, su skylutėmis. O jei gatavą masę leisite pastovėti 15-20 minučių, miltų glitimas išbrinks (nuo verdančio vandens), o blynai nesuplyš.
• Greitai ir tiksliai. Norėdami supilti tešlą į keptuvę, galite naudoti plastikinį butelį. Su juo lengva išmatuoti reikiamas porcijas, o ant viryklės nenukris lašai (tai gali atsitikti naudojant kaušą).
• Ruošiamės iš anksto. Galite paruošti tešlą, pavyzdžiui, iš vakaro ir naudoti kitą dieną. Iki gaminimo laiko jį reikia laikyti šaldytuve hermetiškame inde.

Klasikinis plonų blynelių gaminimo ant kefyro su verdančiu vandeniu būdas yra gana „greitas“: jis puikiai tinka, pavyzdžiui, jei labai greitai pas jus atvyktų svečiai. Vaikai taip pat mėgsta šiuos blynus.

• kefyras (vidutinio riebumo) - 250 mililitrų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• miltai - 200 gramų;
• kiaušinis - 2 vnt;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 mililitrų;
• cukrus - 50 gramų;
• soda, druska - ant peilio galo.

1. Kiaušinius, granuliuotą cukrų, kepimo soda ir druską išplakite iki gerų, purių putų (rankiniu plaktuvu arba rankiniu maišytuvu).
2. Į putas supilkite verdantį vandenį, šiuo metu palaipsniui suplakite kiaušinių mišinį.
3. Supilkite kefyrą, miltus, išmaišykite (neturi būti krešulių), supilkite aliejų.
4. Įkaitinkite keptuvę, aptepkite aliejumi.
5. Išpilstykite tešlą dalimis. Kai viena pusė apskrus, ant jos atsiras burbuliukai – atsargiai apverskite.

Nenaudojant kiaušinių

Šie blyneliai yra be kiaušinių ir yra puikus pasirinkimas vegetarams, pasninkaujantiems ar alergiškiems žmonėms. Patiekalas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau skonis vis dėlto labai malonus. O virti net šiek tiek lengviau.

• kefyras - 0,5 litro;
• miltai - 300 gramų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• cukrus - 30 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 40 gramų;
• druska, soda - 3 gramai.

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus vandenį ir aliejų) giliame dubenyje, maišykite iki vientisos masės.
2. Po truputį plona srovele supilkite verdantį vandenį (nuolat maišydami).
3. Supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
4. Kepkite įprastu būdu.

Varškės blynai ant kefyro ir verdančio vandens yra tokie minkšti ir švelnūs, kad gali „užkibti“ ant mentelės, tačiau tai nereiškia prastos mišinio kokybės. Prie šios funkcijos galite priprasti labai greitai, ir ji pasirodys tvarkingai.

Su šildymu ant krosnies

Tai ne visai įprastas gaminimo būdas, nes ingredientus reikės laikyti ant viryklės. Beje, gali būti, kad nebus sunaudotas visas nurodyto tūrio vanduo.

• kefyras - 300 mililitrų;
• kiaušinis - 2 vnt;
• cukrus - 80 gramų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• miltai - 300 gramų;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

1. Kiaušinius išplakite su druska, granuliuotu cukrumi, supilkite kefyrą ir lengvai pakratykite.
2. Padėkite mišinį ant viryklės ir kaitinkite, kol jis gana karštas. Neleiskite užvirti.
3. Paimkite 0,5 stiklinės verdančio vandens ir įpilkite sodos. Labai greitai išmaišykite ir supilkite į karštą mišinį.
4. Dalimis suberkite išsijotus miltus.

Jei reikia, į tešlą įpilkite dar verdančio vandens. Svarbiausia, kad vėliau gerai pasiskirstytų keptuvėje – vadinasi, konsistencija gavosi būtent tokia, kokios reikia.

Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra tikra stalo puošmena, o jų paruošimas nėra ypač sunkus.

• miltai - 350 gramų;
• kefyras - 0,5 litro;
• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - ¼ puodelio;
• kiaušinis - 2 vnt.

1. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir druską, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol šiek tiek pasišalins garai.
2. Išsijokite miltus, supilkite tris ketvirtadalius kefyro tūrio, minkykite tešlą mikseriu.
3. Supilkite likusį kefyrą, vėl išmaišykite. Mišinys turėtų būti panašus į tirštą grietinę.
4. Gerai maišydami plona srovele įpilkite karšto vandens.
5. Kiaušinius išplakti, supilti į tešlą, išmaišyti.
6. Įpilkite augalinio aliejaus, dar kartą gerai išmaišykite masę.
7. Blynus apkepkite po „likusio“ mišinio, karštoje keptuvėje.

Keptuvę reikia vieną kartą patepti aliejumi ir kaitinti, kol atsiras lengvas miglas. Tada blynai bus gerai pašalinti.

Daugelis šeimininkių šiuos blynelius laiko idealiais – kadangi yra orūs, kepdami gerai apsiverčia, neplyšta ir nedžiūsta krašteliais. Ir jie nejaučia nei kefyro rūgšties, nei sodos skonio. Įvaldę bet kurį kefyro kremo blynų receptą, visada galite paruošti nuostabiai skanų patiekalą artimiesiems ar svečiams.

Ploni blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Beveik kiekvienoje šeimoje blynai yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Kiekviena šeimininkė privalo turėti mėgstamą blynų receptą. Anksčiau blynų ant kefyro visai negaudavau, jie būdavo labai tiršti ir prilipdavo prie keptuvės. Tačiau buvo vienas paprastas kefyro blynų receptas, kuris tapo vienu mylimiausių ir ant jo visada pasirodo blynai.

Siūlau ant kefyro su verdančiu vandeniu išsivirti plonus blynus, kurie pasirodo skanūs ir su gražiomis skylutėmis. Tikiuosi, kad viskas pavyks jums pirmą kartą, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės nesuklysti ir viską paruošti teisingai. Norėdami paruošti plonus blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, jums reikės šių produktų: kefyro, kiaušinių, miltų, verdančio vandens, saulėgrąžų aliejaus, sodos, cukraus ir žiupsnelio druskos.

Ingredientai ploniems blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu

• Kefyras 2 puodeliai
• Miltai 2 puodeliai
• Kiaušiniai 2 vnt
• Soda 0,5 šaukštelio
• Verdantis vanduo 1 stiklinė
• Cukrus 3 v.š
• Saulėgrąžų aliejus 3 v.š

Žingsnis po žingsnio plonų blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptas

Pirmiausia sumaišykite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos.

Į kiaušinių masę supilkite jogurtą, miltus ir gerai išmaišykite. Kefyrą galima pakeisti geriamuoju jogurtu su vaisių priedu, tuomet blynai įgis neįprasto vaisinio skonio. Turėtumėte gauti tešlą, kurios tekstūra būtų panaši į blynų tešlą.

Į tešlą supilkite verdantį vandenį su soda ir greitai išmaišykite. Palikite tešlą 5 minutes pailsėti.
Po penkių minučių į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.

Įkaitiname keptuvę, kurioje gerai kepsime blynus. Kepant blynus labai gerai įkaitinti keptuvę, tada blynai nesulips, ir nereikės nuolatos tepti aliejumi (aš keptuvę ištepu tik 1 kartą prieš pirmą blyną, nors mano keptuvė labiausiai dažnas be nesvylančios dangos). Supilkite šiek tiek tešlos į įkaitintą ir riebalais išteptą skardą su nedideliu kiekiu aliejaus ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.

Kai blyno viršus pasidengia skylutėmis ir tampa beveik matinis, blyną reikia mentele apversti į kitą pusę. Pakepinkite dar pusę minutės ir išimkite iš keptuvės.
Patiekite paruoštus blynus su grietine, uogiene, kondensuotu pienu ar uogiene.

Ar patiko receptas? Pasakykite mums ačiū, tiesiog pasidalinkite su draugais. Sėkmės!

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - ažūriniai

Esu išbandžiusi daugybę blynų receptų, mėgstu pieną, kefyrą, išrūgas, verdantį vandenį, net šokoladiniai blynai su kakava išsiskiria savitu skoniu. Iš blynų galima pagaminti net blynų pyragą su uogomis, vaisiais ir saldžia grietinėle.

Šiandien dariau blynus verdančiame vandenyje ir kefyre, be galo skanūs ir švelnūs, o visi nėriniuoti, su skylute, ploni. Kaip pažymėjo mano vyras, vermišelius galite filtruoti per blynus.

Iš nurodyto ingredientų kiekio man gavosi 35 blynai. Kepiau 15 cm skersmens keptuvėje.

Blynai net ne ploni, o ploni. Svarbiausia paslaptis – į keptuvę supilkite pusę kaušelio tešlos. Ir taip pat kepkite juos karštoje keptuvėje.

Šį receptą per 2 minutes galima peržiūrėti vaizdo įraše iš nuotraukų, kuris pateikiamas straipsnio pabaigoje.

Blynai ant verdančio vandens ir kefyro

• 500 ml. kefyras
• 2 kiaušiniai (dideli)
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 0,5 arbatinio šaukštelio soda
• 250 ml. verdantis vanduo
• 2 stiklinės miltų (250 gramų)
• Augalinis aliejus 4-5 v.š. šaukštai

Ingredientų paruošimas neužima daug laiko, visi ingredientai yra paprasti ir prieinami, juos galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Šiandien, kaip visada, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kurie padės paruošti skaniausius ir švelniausius blynus.

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - ažūriniai, ploni, skylutėje, receptas su nuotrauka

Receptas paprastas ir tobulas, blynelius kepti vienas malonumas, nes tikrai viskas duobutėje.

Kefyras, vienas iš svarbių šių blynų ingredientų. Galite naudoti naminį (kaimo) kefyrą arba pirktą parduotuvėje.

Aš naudoju kefyrą, pagamintą namuose iš pieno. Jei bandymui naudosite tik tokį kefyrą, tada neimkite šviežio produkto, nes šviežias kefyras nėra rūgštus. Bet jei kefyras bent parą stovės kambario temperatūroje, jis jau bus rūgštesnis.

Jei perkate kefyrą parduotuvėje, tuomet imkite bent 2,5% – 3,2% riebumo. Tikiuosi, kad tai bus sutvarkyta.

Paruoškite ingredientus ir dubenį, kuriame minkysite tešlą. Sumušame 2 kiaušinius į dubenį, aš turiu kaimiškų kiaušinių. Įpilkite druskos ir cukraus.

Blenderiui naudoju šluotelės priedą. Bet be fanatizmo. Toliau pilu šiltą kefyrą. Kefyrą šiek tiek pašildau, bet tik tiek, kad jis taptų šiltas, o ne karštas. Turiu 0,500 ml. kefyras.

Viską išmaišau šluotele. Iš pradžių persijojau miltus. Turiu lygiai 2 stiklines, stiklines 250 gramų.

Dalimis beriame miltus, išpilu vieną stiklinę, viską išmaišau šluotele, o po to antrą stiklinę ir vėl išmaišau. Čia jau galima gerai dirbti, kad neliktų gumuliukų.

Pasirodo vienalytė tešla. Tešla gaunasi kaip blynas, tiršta.

Į blynų tešlą plona srovele supilkite verdantį vandenį. Tuo metu plakite tešlą šluotele.

Toliau plakame tešlą blynų plaktuvams, tešla nebus tokia tiršta. Toliau į tešlą įpilu augalinio aliejaus, viską išmaišau ir palieku pusvalandžiui kambario temperatūroje. Dažniausiai palieku ant virtuvės stalo. Kartais jie sako. "Tešlai pailsėti".

Įkaitintoje keptuvėje kepame blynus. Pirmajam blynams keptuvę ištepu augaliniu aliejumi. Kartais pirmasis blynas pasirodo „gumbuotas“, net normalu laikoma, kai būtent pirmasis blynas būna gumuliuotas. Bet greičiausiai taip yra dėl nepakankamai įkaitintos keptuvės.

Prisipažįstu nuoširdžiai, kad mano pirmasis blynas, kaip ir tikėjausi, yra „gumuliuotas“, suskubau supilti tešlą. Net pagalvojau, kad reikia įdėti šiek tiek miltų. Tačiau kai keptuvė bus pakankamai karšta, blynai išeis nuostabūs, į skylutę. Taigi miltų nedėjau.

Tešlą pilti nuo centro iki kraštų, man patogiau tai daryti ant svorio, o lyg slinkti skardą, kad tešla pasiskirstytų ir susidarytų apskritimas.

Kad blynai būtų ploni, supilkite pusę kaušelio tešlos.

Blynai yra gležni, skylėti ir ploni, todėl kepimo metu supratau, kad proporcijos šiame recepte yra tobulos.

Blynai kepami iš abiejų pusių. Turiu nepridegančią keptuvę. Kepti ar ne, spręskite patys.

Apdegusių blynų mes nemėgstame, todėl stengiuosi, kad jie apskrustų nesudegindami. Apverčiu specialia mentele.

Kepimo procese, jei reikia, keptuvę reikia patepti augaliniu aliejumi arba šoninės gabalėliu, kaip jums tinka.

Taip kepame kiekvieną blyną. Sukraunu blynus. Kiekvieną blyną galima patepti sviestu. Bet aš to nedarau, nes blynai yra riebūs. Bet tai mano nuomonė.

Pavyzdžiui, mano mama kiekvieną blyną visada ištepa sviestu, nesvarbu, kokiu receptu ji gamina. Taigi blynai būna minkštesni, skanesni ir su kreminėmis natomis.

Aukščiau jau rašiau, bet kartoju, mano keptuvė nedidelė, 15 cm skersmens.Iš tokio kiekio ingredientų man gavosi lygiai 35 blynai. Specialiai suskaičiuota.

Paruoštus blynus galima patiekti su medumi, uogiene, uogiene, grietine, kondensuotu pienu, šokoladu, įdaryti įvairiais įdarais.

Neseniai blynus įdarėme varške ir kepėme orkaitėje grietinėje. Blyneliai su varške grietinėje yra švelnūs ir labai skanūs. Jei jums patinka, galite pabandyti. Šiandien blynų nedarinėju, o patiekiu su medumi, uogiene ir grietine.

Ką daryti su blynais, spręskite patys. Pavyzdžiui, mano močiutė Maslenicoje visus kaimynus vaišino pyragais. Velykų šventę ji pyragėliais vaišino ir kaimynus.

Blynų skonis puikus, visko su saiku, tik tiek. Bet, žinoma, rekomenduoju bandyti blynus kepant ir, pavyzdžiui, įberti cukraus, jei neužtenka. Bet jei patiekiate blynus su uogiene, cukraus nereikia, nes blynai su verdančiu vandeniu ir kefyru gali būti nepaprastai saldūs.

Šiandien prisiminiau dar vieną receptą, kurį kadaise ruošiau savo šeimai. Tai blynų pyragas. Tai galima padaryti ir per šventes. Receptą davė draugas. Bet gaminu jau seniai. Vaikai labai nemėgsta kepenų.
Blynams imame:
2 kiaušiniai, 1,5 a.š. l. cukraus, 0,5 šaukštelio sodos, 0,5 šaukštelio druskos, 350 ml pieno, 200 g miltų, 1 a.š. l augalinis aliejus.
Bet tai taip pat nėra svarbu. Kiekvienas gali išsivirti blynų tešlą pagal savo patikrintą ir mėgstamą receptą.
Užpildymas:
400 g vištienos kepenėlių, 1 a.š. l augalinis aliejus, 1 morka, 1 svogūnas, 50 g sviesto, 1 kiaušinis.
Papuošimui galite paimti 150 g grietinės, 50 g kečupo. druskos ir pipirų pagal skonį.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir soda. Supilkite 200 ml pieno, suberkite miltus, viską gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite likusį pieną. Kepkite blynus.
Įdarui pakepinti kepenėles. Skelbiame morkas, svogūnus. irgi šiek tiek pakepinti. Viską sutriname blenderiu, dedame sviestą, druską, pipirus.
Į formą įdėkite 2 blynus ir dar 2 atidėkite į šalį. Įdarą paskirstykite tarp likusių. Kiekvieną blyną susukite į vamzdelį ir sudėkite į formą.
Įmuškite kiaušinį ir užpilkite ant viršaus. Uždenkite likusiais blynais. Grietinę sumaišyti su kečupu, užtepti viršutinį sluoksnį ir pašauti į orkaitę kepti 20 min.
Arba galite tiesiog aptepti blynus įdaru ir sulankstyti juos pyrago forma. Papuoškite kažkuo viršuje. Gausite tokį užkandžių pyragą.

Ir šis receptas man ne tik patiko, bet ir suintrigavo. Nors su juo reikia šiek tiek suktis, manau, kad verta. Mes negalėsime to padaryti dėl šios Maslenitsa.

Tai galima padaryti ir jau po įrašo pabandykite. Juk blynus kepame ne tik Maslenicai.

Olya, aš taip pat vieną kartą gaminau tokį pyragą, gerai, kad priminiau. Tik tiesa, tiek blynų jau suvalgėme, šį reikalą atidėsime ateičiai.
Ir dar prisiminiau vieną blynų receptą, parašysiu žemiau.

Kepenėlių pyragą gamindavome vestuvėms ir kitoms šventėms. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Pirma: iškepkite blynus, kiekvieną patepkite majonezu ir paruoškite kepenėlių įdarą bei aptepkite majonezu. Taip pat pridėkite žalių krapų. Sudėkite spyruoklinius ritinius vieną ant kito. Pasirodo skanus pyragas. Man jis visada patiko.
Ir dar vienas receptas kepenėlių blynelius iškepti, o su įdaru patepti - keptas morkas ir svogūnus, padaryti tinklelį iš grietinės ar majonezo, ant viršaus gražiai papuošti krapais, galima išdėlioti pomidorus, gražiai supjaustytus. Tortas taip pat labai skanus.
Seniai nieko panašaus negaminau. Po įrašo reikia prisiminti ir padaryti.

O mes neseniai paruošėme tokį kepenėlių pyragą, iš vištienos kepenėlių. Pasirodo labai skanu. Nelabai mėgstu kepenėles, bet jas su malonumu valgau šiame pyrage.

Aš taip pat myliu šį pyragą. Skanus ir labai sotus.

Man patinka gaminti būtent tokius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, jie tikrai pasirodo ploni ir švelnūs, labai skanūs. Bet aš tokių skylių negaunu. Atrodo, kad receptas toks, koks čia dėmesys?

Noriu parašyti savo blynų pyrago receptą. Tai vadinama „vištiena“. Tiesa, pagrindinė tešla joje yra sluoksniuota, bet reikia ir blynų.
Tešlą perku jau paruoštą parduotuvėje, mielės geriau.
Blynus galima kepti pagal bet kokį jums patinkantį receptą, jie gali būti ploni arba stori, bet geriau ploni, pyragas bus skanesnis.
Iš viso reikės 5 blynų. Nelabai noriu jiems minkyti tešlos, todėl kitą kartą kepdami blynus paliekame (jei įmanoma)) 5 gabaliukus ir paslepiame nuo visų šeimos narių.
Įdarui reikia: virtos vištienos, virtų kiaušinių, virtų ryžių, su svogūnais keptų grybų, lydyto sviesto.
Tikslaus ingredientų skaičiaus nenurodau, tereikia paimti po truputį.
Kaip jau supratote, mėsą ir kiaušinius reikia virti ir smulkiai supjaustyti, taip pat naudojame smulkiai supjaustytus grybus, imame bet kokius.
Iškočiojame vieną tešlos sluoksnį suteikdami apvalią formą ir dedame į kepimo skardą arba į didelę formą.
Šiek tiek patepkite ghi, išdėliokite vištienos sluoksnį.
Tada ant viršaus dedame blyną, patepame aliejumi, dedame kiaušinių ir ryžių įdarą.
Kitas blynas, sviestas, grybų sluoksnis su svogūnais.
Vėl blynas, pakartokite sluoksnius.
Įdarą paskleiskite plonu sluoksniu.
Paskutinis etapas – iškočiojamas antrasis sluoksniuotos tešlos sluoksnis.
Suspaudžiame kraštus, su šakute darome pradūrimus viršuje, sutepame žaliu kiaušiniu ir siunčiame į orkaitę.
Šis pyragas yra gana didelis.
Sumažinti galite vieną kartą išdėliodami įdaro sluoksnius, nekartojant.
Labai įdomu, neįprasta ir skanu.

Olya, ar galite pagaminti blynų dydžio sluoksniuotos tešlos pyragus? Pasirodo, apatinis ir viršutinis pyrago sluoksniai yra sluoksniuotos tešlos, o tarp jų – blynai su skirtingais įdarais? Ar tai kurnikas?)) Aš tiesiog neviriau kurniko. tu turi pabandyti tai padaryti. mėgstu sluoksniuotą tešlą. Tik po įrašo mes tai padarysime. Valgėme ir įvairius blynus, reikia kūnui atsikvėpti.
Ačiū už skanų receptą!

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - geriausi skanios varškės tešlos receptai

Įpusėjus Maslenicai, pats laikas išbandyti naujus tradicinio rusiško skanėsto receptus. Blyneliai ant kefyro su verdančiu vandeniu skiriasi nuo klasikinių gaminimo technologija, tačiau pagal skonį ir maistines savybes jie yra nepagirti.

Kaip virti blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu?

Norint pagaminti kreminius blynus su kefyru ir verdančiu vandeniu, nereikia turėti didelės kulinarinės patirties ar kokių nors specialių įgūdžių. Jei po ranka turite tinkamų receptų sąrašą ir šias pagrindines rekomendacijas, kurios pridedamos prie kiekvieno iš jų, net pradedantysis gali susidoroti su užduotimi:

1. Į kompoziciją įtraukti kiaušiniai visada plakami iki vientisos arba storos putos kartu su cukrumi ir druska.
2. Priklausomai nuo recepto, į kiaušinių masę arba sumaišius su miltais pilamas verdantis vanduo.
3. Kefyras gali būti naudojamas su bet kokiu riebumu, o prabangiems produktams, jei norite, sumaišykite jį su soda.
4. Blynai kepami ant kefyro su verdančiu vandeniu karštoje aliejumi pateptoje ketaus keptuvėje arba specialioje blyninėje.

Choux pyragas blynams ant kefyro

Tinkamai paruošta choux tešla blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu bus raktas į sėkmę ruošiant tokį trokštamą ir skanų patiekalą, kuris išprotės visus ragautojus. Laikydamiesi paprastų taisyklių, kurias galite perskaityti žemiau, nebus sunku išgauti puikų maisto skonį:

1. Klasikiniam kremo pagrindo ruošimui lygiomis dalimis naudojamas kefyras, verdantis vanduo ir miltai.
2. Reikiamas pagrindinių komponentų tūris matuojamas stikline ir, kaip taisyklė, vienai porcijai įdedama du kiaušiniai.
3. Verdant pagrindą su verdančiu vandeniu, pagal receptą jis pilamas mažomis porcijomis arba plona srovele, intensyviai maišant masę.
4. Norint suteikti produktams puošnumo ar praturtinti jų skonį, į tešlą galima įberti kepimo miltelių ar kvapiųjų medžiagų (vanilino, vanilinio cukraus).

Ploni blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Varškės blynai ant kefyro, kurių receptą sužinosite žemiau, puikiai atskleidžia šio mėgstamo skanėsto paruošimo būdo privalumus. Net ir naudojant minimalų produktų rinkinį, maistas yra nepaprastai skanus, švelnus, minkštas ir rausvas. Kyšiai ir paprastas technologinio proceso vykdymas, kuris užtruks vos 30-40 min.

• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• riebalai kepti.

1. Norėdami iškepti skanius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, išplakite kiaušinius mikseriu, pridėdami druskos ir cukraus.
2. Tęsdami plakimą, užpilkite verdančiu vandeniu, o tada kefyru.
3. Tada įmaišykite miltus ir sviestą.
4. Ploni kreminiai blynai ant kefyro kepami tradiciniu būdu ant aliejumi pateptos blyninės.

Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Blyneliai, virti ant kefyro su verdančiu vandeniu, pagal šį receptą yra poringesni ir nėriniuoti. Efektas pasiekiamas į tešlą įmaišius sodos arba kepimo miltelių. Dėl didesnio kiaušinių skaičiaus tešla tampa plonesnė, o tai taip pat naudinga struktūrai - produktai yra plonesni ir subtilesni. Sugaišę vos 40 minučių, skanėstu galite pavaišinti keturis žmones.

• kefyras, verdantis vanduo ir miltai - po 1 stiklinę;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• soda arba kepimo milteliai - ½ arba 1 arbatinis šaukštelis;
• riebalai kepti.

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska, tada sumaišome su kefyru ir miltais.
2. Soda arba kepimo milteliai suberiami į verdantį vandenį, išmaišomi, supilami į tešlą ir šiek tiek paplakami.
3. Nėriniuoti blyneliai kepami ant kefyro su verdančiu vandeniu karštoje keptuvėje, aptepus jį riebalais.

Tirštieji blyneliai ant kefyro

Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu, kurio receptas pateiktas žemiau, yra tiršti ir purūs. Skirtingai nuo ankstesnių variacijų, jų negalima užpildyti įdaru ir suvynioti į voką, tačiau geriausiai tinka patiekti su grietine, uogiene, medumi, kondensuotu pienu ir kitais priedais. Iš nurodyto produktų skaičiaus galite pagaminti skanėstą 6 žmonėms.

• kefyras - 2 puodeliai;
• verdantis vanduo - 1 puodelis;
• miltai - 2,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• riebalai kepti.

1. Kambario temperatūros kefyras sumaišomas su išplaktais kiaušiniais su cukrumi ir druska.
2. Įmaišykite išsijotus miltus.
3. Supilamas verdantis vanduo, į jį įpilama sodos ir aliejaus.
4. Kepkite produktus ant karštos keptuvės, apskrudę iš abiejų pusių.

Varškės blyneliai ant kefyro be kiaušinių

Šis kreminių blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptas parduodamas be kiaušinių, tačiau šis produktas netaps mažiau skanus ir patrauklus. Daugelis žmonių mėgsta šį delikateso variantą labiau nei įprastai, nes šioje versijoje jis pasirodo minkštesnis ir švelnesnis bei neturi būdingo kiaušinio skonio. Per pusvalandį galite pagaminti skanėstą 4 žmonėms.

• kefyras - 400 ml;
• verdantis vanduo - 200 ml;
• miltai - 250 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• druska - ½ šaukštelio;
• soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• riebalai kepti.

1. Šiltame kefyre ištirpinamas cukrus, druska ir įmaišomi miltai.
2. Supilkite verdantį vandenį su soda ir aliejumi.
3. Blynai kepami tradiciniu būdu.

Greiti blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

Sodrūs pieno blynai be mielių receptas

Blynai – mėgstamiausias kulinarinis gaminys, kurį labai lengva paruošti. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Iš kefyro tešlos gaminami ploni, švelnūs, orūs blyneliai. Jei užplikysite verdančiu vandeniu, tada kepiniai nelips prie keptuvės, juos galima kepti be aliejaus. Į Choux kefyro tešlą nereikia dėti mielių, tačiau paruošti blynai atrodo kaip nėriniai.

Jums reikės:

• kefyras - 2 puodeliai (0,5 litro). Riebalą rinkitės pagal skonį – nuo ​​1 iki 3,2%;
• vanduo - 1 stiklinė;
• miltai - 1,5 stiklinės (370 ml);
• cukrus - 1-3 šaukštai. Kiekis priklauso nuo norimo skonio;
• kiaušinis - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• druska - žiupsnelis.

Jei mėgstate šį priedą, į choux tešlą įdėkite vanilės. Pageidautina, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Nepamirškite paruošti dubens, plaktuvo ar mikserio, keptuvės ir kaušelio. Pirmiausia užvirinkite vandenį.

Virimo procesas:

1. Sumuškite kiaušinius į dubenį. Į jį įpilkite cukraus ir druskos. Plakite 1-2 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
2. Į dubenį su kiaušiniais įpilkite kefyro, toliau maišykite ingredientus.
3. 2–3 būdais išpilkite miltus, kuriuos turite išsijoti. Kruopščiai sumaišykite, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
4. Į stiklinę verdančio vandens užpilkite soda. Maišykite, kol soda visiškai ištirps.
5. Supilkite skystį į dubenį su tešla. Išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę skystą masę.
6. Įpilkite aliejaus į kitus maisto produktus.

Paruošta gerai išminkyta choux tešla infuzuojama 5-10 minučių ir vėl sumaišoma. Tada pradėkite kepti:

1. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį. Pageidautina imti indus su storu dugnu ir nepridegančia danga. Geriausiai tinka specialios keptuvės blynams.
2. Receptas nereikalauja kepti aliejaus, tačiau pirmiesiems (vienam ar dviems) blynams galima padaryti išimtį.
3. Kabeliu išgriebkite skystą choux tešlą, supilkite į keptuvės vidurį. Paimkite dubenį už rankenos ir pakelkite. Tešlą tolygiai paskleiskite po visą keptuvės dugną. Grąžinkite indus ant viryklės.
4. Blynus kepkite 50-70 sekundžių iš vienos pusės, o iš kitos pusės – perpus mažiau. Peilio, šakutės ar mentelės galiuku nuplėškite tešlos kraštą, suimkite už iškilusio krašto, apverskite. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų viryklės savybių.

Paruošti blynai dedami ant plačios lėkštės ir sutepti sviestu. Jei planuojate įdaryti kepinius, palikite viską taip, kaip yra, netepdami.

Plonas

Kremo blynų ant kefyro tirštumas priklauso nuo tešlos tankio: ploni ažūriniai gausis iš skysto, tirštesni iš tankesnio. Viskas priklauso nuo skystų ir sausų produktų santykio:

• į kefyrą su kiaušiniais palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla taps konsistencija, panaši į skystą grietinę;
• tiršta tešla panaši į jogurtą arba tirštą tirštą grietinę.

Ažūriniai

Kad jūsų kefyro kremo blynai atrodytų kaip nėriniai, į tešlą įpilama sodos. Kai kurios namų šeimininkės gesina šarmą, kaip reikalaujama daugelyje receptų. Tačiau to tikrai nereikia:

• išjungimas savaime nieko nedaro. Faktas yra tas, kad rūgštis ir šarmai, patekę į tešlą, pradeda cheminę abipusės neutralizacijos reakciją, susidarant anglies dioksido burbuliukams. Jie atpalaiduoja tešlą, padaro ją porėtą. Būtinas tam tikras šių dviejų komponentų santykis, antraip kepiniai bus arba rūgštūs, arba sodos skonio. Gesinant šaukštu (kaip sakoma receptuose), dujos patenka į orą, o ne į tešlą, todėl procedūra tampa beprasmiška;
• kefyro rūgštis sąveikaus su šarmu. Kaip suprantate, tai daugiau nei soda. Todėl nebijokite, kad paruošti kreminiai blynai turės šio komponento skonį.

Ploni ažūriniai blyneliai patiekiami su sviestu, šokoladu, kondensuotu pienu, uogiene ar vaisiais. Nedvejodami eksperimentuokite!

Varškės blynai ant kefyro - tai kažkas naujo! Jie gali būti pagaminti įvairiais būdais, keičiant vieną ar daugiau komponentų.

• Kefyras - 2 puodeliai
• Miltai - 2,5 stiklinės
• Verdantis vanduo - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Cukrus - 0,5 stiklinės (daugiau ar mažiau - pagal skonį)
• Augalinis aliejus - 3 str. šaukštai
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Druska - 1 žiupsnelis
• Vanilinas - 1 žiupsnelis

1. Kiaušinius ir cukrų gerai išmaišykite su druska ir vanile, tada supilkite kefyrą ir vėl išmaišykite.

3. Pradedame kepti blynus. Turiu tefloninę keptuvę, tad kai karšta, aliejaus visai nenaudoju, bet taip patinka bet kam.

4. Ir gausite tokius gležnus, sodrius ir gražius blynus. Gero apetito!

2 receptas: ploni kreminiai blynai ant kefyro su nuotrauka

• Stiklinė rūgštaus kefyro (tūris 250 ml)
• Du dideli vištienos kiaušiniai
• Cukrus - smėlis - 2 šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Stiklinė verdančio vandens (tūris 250 ml)
• Stiklinė išsijotų aukščiausios kokybės miltų
• Pusė arbatinio šaukštelio sodos
• Augalinis aliejus - trys šaukštai
• Vanilinis cukrus

Pradėkime maišyti tešlą ažūriniams blynams ant kefyro su verdančiu vandeniu. Produktai naudojami kambario temperatūroje. Kefyras turi būti pašildytas iki būsenos „gerai šiltas“.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, pirmiausia išimkite iš šaldytuvo. Į juos įberkite žiupsnelį druskos, du šaukštus cukraus ir pakelį vanilinio cukraus. Mišinį plakite šluotele. Ji pašviesės, ypatingų pastangų nereikės.

Supilkite pašildytą kefyrą ir išmaišykite. Rinkitės rūgštų kefyrą, taip jis geriau reaguos su soda.

Išverdame stiklinę vandens, plona srovele supilame į mūsų mišinį. Technologija tokia – viena ranka nuolat plakame kiaušinių-kefyro masę, kita ranka pakreipiame stiklinę verdančio vandens. Jei iš karto užpilsite daug verdančio vandens, kiaušiniai išvirs ir susiries, tešlą teks išmesti.

Įpylus verdančio vandens, tešla pradės šviesėti ir putoti. Viršuje atsiras visas putplasčio dangtelis. Šis slaptas ingredientas duos kepiniui norimas skylutes, padarys jį ažūriniu.

Atėjo laikas įdėti miltų. Mūsų mišinys karštas dėl įpilto verdančio vandens. Todėl miltai puikiai ištirps nesudarydami gumuliukų.

Pertrinkite per sietelį, išmaišykite šluotele. Mano miltai ištirpo tiesiog puikiai, tešla gavosi vienalytė.

Su paskutine miltų porcija sumaišykite sodą, suberkite į tešlą ir išmaišykite. Jei proporcijos bus tinkamos, gausite tešlą, kaip ir turėtų būti. Nesijaudink, viskas bus puiku.

Įpilkite augalinio aliejaus. Ši gudrybė leis nuolat netepti keptuvės aliejumi.

Paliekame „pamąstyti“ 10 minučių, per tą laiką ingredientai „ištvers – įsimylės“ vienas kitą.

Kepyklėlė. Imame specialią blynų keptuvę plokščiu dugnu. Arba įprastą keptuvę, bet storu dugnu. Gerai pašildome – tai dar viena paslaptis. Blogai pakaitinti, pusę tešlos sugadinti.

Pirmą kartą keptuvės dugną silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite aliejumi. Visus vėlesnius kartus mums užteks aliejaus, kurį supylėme į tešlą.

Surenkame po truputį tešlos dideliu šaukštu ar samčiu, pilame į keptuvę ir greitai pasukame. Išilgai dugno akimirksniu atsiranda elegantiškos ažūrinės skylės.

Čia yra viena gudrybė - reikia pilti labai ploną sluoksnį, tada bus daug skylių. Jei pilsite storu sluoksniu, jų bus daug mažiau. Taigi išmokite pilti plonu sluoksniu ant keptuvės.

Padarykite ugnį ant viryklės didesnę nei vidutinė. Pirma pusė iškepa akimirksniu. Pakelkite kraštą mentele - jei jis rausvas ir gerai atsilieka, tuomet reikia apversti.

Kaip tai padaryti – jūsų pasirinkimas. Kai kurios amatininkės mėtosi ore. Vieni sukasi rankomis, kiti – mentele.

Sulenkite paruoštas gėrybes į kampus arba tiesiog sudėkite ant lėkštės. Tepti aliejumi ar uogiene nebūtina, bet kokiu atveju įdaras ištekės pro skylutes. Tai nėra toks receptas, kaip įdaryti ar tepti iš vidaus. Tai pasirinkimas subtilių kreminio kremo blynų ant plono kefyro su skylutėmis recepto mėgėjams.

Tokio maisto kiekio pakanka pamaitinti du-tris žmones. 1 litrui kefyro produktų kiekį padidinkite keturis kartus.

3 receptas: kreminiai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu

• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• verdantis vanduo - 1 puodelis;
• Kefyras - 1 stiklinė;
• Miltai - 1 puodelis;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

O jei dviguba porcija (20-24, priklausomai nuo keptuvės skersmens):

• 4 kiaušinių;
• 2 puodeliai verdančio vandens;
• 2 puodeliai kefyro;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Kiaušinius plakite mikseriu į sodrias putas: minutę - dvi vidutiniu greičiu. Tuo tarpu vanduo ant viryklės užverda...

O dabar – recepto gudrybė: į išplaktus kiaušinius plona srovele supilkite verdantį vandenį, nenustodami plakti!

Natūralu, kad iš pradžių man kilo klausimas: ar kiaušiniai susiraitys nuo verdančio vandens? Tačiau, kaip parodė praktika, niekas nesugriūva! Svarbiausia pilti plona srovele, lėtai ir nuolat plakti tuo pačiu metu vidutiniu greičiu. Tuo pačiu metu putos tampa dar didingesnės ir didesnės apimties: taip nustebau, kai pamačiau, kad jos kyla vis aukščiau ir aukščiau, o dabar beveik išbėgo per dubens kraštus! Teko minutei sustabdyti procesą, kad išplaktą masę supilčiau į didesnį dubenį!

Į sodrią masę supilkite kefyrą. Kepiau ant raugo (skystas, pvz., 1% kefyras, rauginto pieno produktas) perpus su naminiu tirštu, kaip jogurtas, kefyras.

Sumaišę su kefyru persijokite miltus, sumaišytus su soda.

Dar kartą išmaišykite ir įpilkite cukraus.

Dabar tešlą šiek tiek plakite mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Tešla paruošta!

Taip gaunasi nuostabi, ori tešla.

Keptuvę prieš pirmąją tešlos dalį patepkite plonu lygiu augalinio aliejaus sluoksniu, labai gerai įkaitinkite. Jei keptuvė nėra pakankamai karšta, tešla atrodo neryški; jei taip reikia, tada iš karto sušnypščia ir paimama su ažūrinėmis skylutėmis.

Į karštą keptuvę supylę kaušelį tešlos, paskirstykite ją lygiu sluoksniu ir kepkite blyną ant kiek didesnės nei vidutinės ugnies, kol apatinė pusė apskrus. Kol kraštai blyškūs – neskubėkite, nes pusiau iškepęs blynas gali plyšti. Bet kai kraštai pasidaro aukso rudi – laikas apversti.

Šio recepto apžvalgose ne kartą pasigirdo nuomonių, kad tokius švelnius blynus sunku apversti, reikia prie jų priprasti. Su vartymu problemų neturėjau: blynai nesuplyšo, lengvai atsiskynė – galbūt todėl, kad kepiau keraminėje blynų keptuvėje.

Apversdami blyną, kepkite antroje pusėje iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite į indą. Jei orkaitė ilgesnė, tada kraštai būna apkepę ir traškūs, o vidurys švelnus; jei laikysite šiek tiek mažiau, blynai bus minkštesni. Iškepę kiekvieną blyną galite patepti gabalėliu sviesto, kai jie šiltai guls vienas ant kito, taps dar švelnesni.

Prieš rinkdami naują tešlos dalį, ją išmaišykite. Blynai paruošti!

4 receptas: Kefyras su pieno kremo blynais ir blynais

• Pienas (bet koks) - 1 valgomasis šaukštas;
• Kefyras - 500 ml;
• Kepimo soda - 1 šaukštelis;
• Druska - 1/3 šaukštelio;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Sviestas arba augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• Cukrus smėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Blynų arba kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.

1. Pasirinkite nedidelį puodą ir supilkite į jį kefyrą. Ant silpnos ugnies raugintą pieno produktą pakaitinkite iki maždaug 50 laipsnių. Būkite budrūs ir nuolat maišykite kefyrą. Taip pat patikrinkite temperatūrą, kad neperkaistumėte ir išvirkite varškę.
Vos nukėlus keptuvę nuo ugnies, galima pradėti ruošti tešlą. Pirmiausia į kefyrą įpilkite sodos. Nereikia jo gesinti. Pastebėsite, kiek soda pakeičia rauginto pieno produkto konsistenciją. Iš karto virsta putomis, panašiomis į plaktą grietinėlę. Dabar į tešlą nusiųskite kiaušinį, druską, cukrų.

2. Atsargiai, dalimis, per sietelį paskirstykite miltus ant tešlos paviršiaus ir iš karto išmaišykite.


3. Tešla šiame etape pasirodo panaši į tešlą blynams ar dešimties procentų grietinę, bet viskas burbuliukais.


4. Belieka tik įpilti pieno ir augalinio aliejaus. Supilkite pieną į metalinį indą, supilkite sviestą ir viską kartu virkite.
Kai pienas užvirs, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies ir iš lėto supilkite į tešlą. Tokiu atveju reikia greitai viską išmaišyti šaukštu.


5. Ant viryklės uždėkite sausą ir būtinai švarią keptuvę ir gerai įkaitinkite. Pirmąjį blyną patepkite bet kokiu aliejumi. Paimkite tešlą į kaušelį ir supilkite į keptuvę. Tokiu atveju keptuvę reikia nuolat pakreipti į skirtingas puses, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.
Patarimas: kad blynams net nekiltų mintis prilipti prie keptuvės, prieš kepant blynus, patartina jos neplauti. Jei jau nusprendėte gaminti rytoj, tai iš vakaro išplaukite indus, o ryte galite pradėti kepti blynus. Kraštutiniais atvejais keptuvę kruopščiai ištepkite taukais (galite tai padaryti kelis kartus).


6. Po 1 minutės apverskite ir apkepkite blyną iš kitos pusės. Ugnis turi būti vidutinė.


Ant kefyro ir pieno keptus karštus blynus patiekite su grietine, uogiene, medumi ar lydytu sviestu. Galima virti ir įvynioti į jūsų kulinarinį šedevrą su bet kokiu jūsų pageidaujamu įdaru.

5 receptas: Kefyro blyneliai su kreminiu varškės sūriu

Varškės kremo blynai ant kefyro su varške yra tankesni nei įprastai, bet daug minkštesni ir minkštesni.

• ½ l kefyro;
• 1/5 kg naminio varškės;
• ¼ st. daržovių aliejus;
• 400 ml verdančio vandens;
• ¼ šaukštelio vanilinas;
• 4 kiaušinių;
• 400–500 g aukščiausios kokybės miltų;
• ½ st. l. kepimo soda;
• ½ šaukštelio Valgomoji druska;
• 4 arb granuliuoto cukraus.

1. Likus kelioms valandoms iki planuojamo blynų ruošimo, reikia iš šaldytuvo gauti kefyro ir leisti jam šiek tiek sušilti.
2. Perkelkite varškę į švarų, sausą dubenį, gerai sumalkite, kad nesusidurtų grūdeliai. Tada sumaišykite iki vientisos masės su kefyru. Jei po ranka nebuvo naminės varškės, tuomet tiks ir nesaldi varškės masė.
3. Kitame dubenyje išplakite 4 kiaušinius, išimdami juos iš šaldytuvo. Norėdami palengvinti darbą, įberkite druskos. Palaipsniui suberkite cukrų ir vanilę, kad susidarytų minkštos putos.
4. Gautą masę sumaišykite su varške-kefyru.
5. Miltus ir kepimo soda persijokite į švarų dubenį. Tada palaipsniui įdėkite juos į tešlą. Jo konsistencija turi būti tokia, kaip ir blynų.
6. Užvirinkite vandenį, supilkite jį į tešlą, intensyviai maišydami.
7. Pabaigoje į gautą masę pilamas augalinis aliejus.
8. Blynelius su varške reikia kepti iš abiejų pusių, įkaitinant keptuvę. Ant jo pilkite aliejų tik pirmajai tešlos porcijai.

6 receptas žingsnis po žingsnio: kreminiai blynai ant manų kruopų ir kefyro

• manų kruopos - 30 gramų;
• vienas kiaušinis;
• druska - 2 gramai;
• soda - 3 gramai;
• cukrus - 5 gramai;
• miltai - 60 gramų;
• kefyras - 250 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 30 gramų;
• šilto virinto vandens.

Į kefyrą pradedame suberti cukrų, druską, manų kruopas, sodą ir kiaušinį, viską gerai išminkyti iki vientisos masės. Tada palaipsniui įpilkite miltų. Tada į tešlą atsargiai supilkite šiltą virintą vandenį, stebėkite, kad masė netaptų per skysta. Ir pačioje pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Gautą masę geriausia išplakti blenderiu arba mikseriu, kad nesusidarytų gumuliukų.

Kai tešla bus paruošta, mes pereiname tiesiai prie blynų ruošimo. Tokius blynus reikia kepti ant karštos, geriausia, specialios blynų keptuvės. Jo dugno niekuo netepti, nes aliejus jau yra tešloje, arba galite įpilti šiek tiek rafinuoto aliejaus. Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių, apversdami tuo metu, kai jis nustos skystas.

Šie blyneliai yra geri, taip pat su sūriais įdarais (pavyzdžiui, vištiena + grybai + svogūnai), ir su saldžia uogiene, medumi ar kondensuotu pienu. Taip pat galite gaminti varškės įdarą su razinomis arba tiesiog patiekti blynus su grietine.

7 receptas: mieliniai blynai ant choux tešlos ant kefyro su manų kruopomis

Mieliniai blynai ant choux tešlos ir manų kruopų. Iš pirmo karto gavosi gerai, labai skanu, švelnu ir norisi dar.

• Manų kruopos - 0,5 rietuvės.
• Kvietiniai miltai (su kaupu) - 5-6 v.š. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Cukrus (+ 1 šaukštelis) - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Mielės - 1/3 šaukštelio
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt
• Vanduo - 350 ml
• Kefyras - 300 ml
• Pienas - 200 ml
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
• Soda - 0,5 šaukštelio

Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite nakčiai ant palangės, gerai, arba 5-8 val.

Užvirinkite 200 ml vandens.
Į dubenį persijokite 2 šaukštus. miltų ir užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Paruoštus miltus šiek tiek atvėsinkite.
Jei vis dar yra gabalėlių. Įpilkite 150 ml vandens, išmaišykite ir pertrinkite per sietelį. Jei nėra gabalėlių, tiesiog sumaišykite su vandeniu.

Stiklinėje šilto pieno atskieskite 1 šaukštelį. cukraus, mielių ir 1 a.š. miltai. Palikite 20 minučių.
Kiaušinius lengvai išplakite su 1 valg. cukrų ir druską, suberkite kreminį miltų mišinį (jau praskiestą vandeniu), manų kruopas su kefyru ir mielių mišinį. Viską gerai išmaišykite, suberkite likusius 2-3 v.š. miltus su soda, augaliniu aliejumi, sumaišykite.
Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė, kildinimo metu ji taps šiek tiek plonesnė, bet vis tiek turi būti tirštesnė nei paprastiems blynams, bet plonesnė nei blynams.
Tešlą uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms.
Tešla turi iškilti, paviršiuje turėtų pasirodyti geras putplasčio dangtelis.

Įkaitinkite keptuvę. Sutepkite.
Tešlą maišykite šiek tiek, o ne uoliai, tik šiek tiek, kitaip ji nukris ir blynų švelnumas sumažės iki minimumo.
Kepkite blynus nedidelio dydžio, 12-14 cm skersmens ir šiek tiek apkūnius.

Tešla labai minkšta, ir kepant reikia prisitaikyti prie ugnies lygio, kad nepridegtų ir iškeptų, kitaip sunku apversti neiškepusį blyną.
Blynai labai minkšti ir tirpsta burnoje. Gero apetito!