Ukrainietiška duona turi kietą plutą ir tvirtą pagrindą. Populiariausia veislė buvo prieškariu. Panašus kepimo receptas žinomas jau 15 000 metų. Šiandien prekyboje galite rasti ir apvalių kepalų, ir „plytų“. Taip pat patogu nusipirkti ukrainietiškos pjaustytos duonos.
Ukrainietiškos duonos kalorijų kiekis
Ukrainietiškos duonos kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 199 kcal, tai yra 833 kJ energijos ekvivalentu. Veislė yra viena iš geriausių žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos.
Yra keletas variantų, kaip maišyti ingredientų proporcijas, kurios neturi įtakos galutiniam produkto kalorijų kiekiui.
Ukrainietiškos duonos maistinė vertė ir sudėtis
Ukrainietiškos duonos maistinė vertė yra tokia: Baltymai - 6,64 g; Riebalai - 1,19 g; Angliavandeniai - 4,11 g Organinių medžiagų procentas (BJU): 13,9%; 2,5 %; 83,7 proc. Produkto ypatybė yra mažo kaloringumo kiekis su dideliu angliavandenių ekvivalentu. Naujosios ukrainietiškos duonos maistinė vertė tokia pati.
Veislės sudėtis neapsiriboja pagrindiniais produktais. Ukrainietiškos duonos sudėtyje yra B ir PP grupės vitaminų. Taip pat yra mikroelementų: geležies, jodo, cinko (vyrauja). Makroelementai: natris, kalis, chloras (vyrauja). Ukrainietiškos duonos sudėtis laikoma viena iš naudingiausių žmonių sveikatai.
Naudingos ukrainietiškos duonos savybės
Mažas juodos ukrainietiškos duonos kalorijų kiekis yra pagrindinis produkto privalumas. Didelis skaidulų kiekis normalizuoja virškinimo sistemą. Sudėtyje yra daug nepakeičiamų amino rūgščių. Pateiktos veislės kenksmingos savybės nenustatytos.
Skelbimų talpinimas nemokamas ir registracija nereikalinga. Tačiau yra išankstinis skelbimų moderavimas.
Ukrainoje, kaip ir Rusijoje, duona yra svarbiausias produktas. Beveik joks valgis neapsieina be jo. Be duonos net pats sočiausias patiekalas atrodo nepilnas. O ukrainietiška duona – nuostabus subalansuotas produktas, kuriame gausu įvairiausių naudingų medžiagų.
Duona gali būti vadinama pačiu pirmuoju žmogaus sugalvotu patiekalu. Ir tai ne be priežasties. Malti grūdus ir iš jų kepti įvairius gaminius pradėta beveik prieš 150 amžių. Jau tada žmonės suprato, kad gera duona gali pakeisti sotų patiekalą, nes jos sudedamųjų dalių sudėtis yra labai įvairi.
Vitaminų ir mikroelementų sudėtis
Pagrindinis ukrainietiškos duonos privalumas yra didelis angliavandenių kiekis, palyginti mažas kalorijų kiekis ir augalinės skaidulos, suteikiančios sotumo jausmą. Stambios skaidulos skrandyje ir žarnyne beveik nesuvirškinamos, todėl žmogus greitai pasisotina ir ilgai nenori valgyti.
Daugiausia šioje duonoje yra cholino (60 mg), todėl jis teigiamai veikia viso kūno raumenų skaidulų būklę. Be to, jame yra tokių vitaminų kaip:
riboflavinas;
tiamino;
biotinas;
piridoksinas;
ir daug folio rūgšties.
Iš mikroelementų daugiausia vario, silicio, geležies ir cinko. O jodas ir manganas ukrainietišką duoną paverčia ir gydančia.
Makroelementų kiekis sukelia pavydą ir kituose duonos gaminiuose. Bet kuriame kepinyje nėra tiek daug kalio ir natrio.
Ukrainietiškoje duonoje yra visų aminorūgščių: leucino, izoleucino, metionino, fenilalanino ir kt.
Naudingos savybės
Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja vartoti ukrainietišką duoną žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis arba susilpnėjusia skydliaukės funkcija. Pažymima, kad reguliarus šios duonos įtraukimas į valgiaraštį stimuliuoja šio organo darbą, neleidžia vystytis difuziniams mazgams ir tirotoksikozei.
Ruginių ir kvietinių miltų derinys ukrainietiškoje duonoje suteikia jai tokias savybes kaip lengvas virškinimas ir organizmo imuninių jėgų mobilizavimas.
Ilgos ligos nusilpusiam organizmui nėra geresnio produkto. Jis prisotins ir per daug neįtemps skrandžio.
Taikymas
Iš ukrainietiškos duonos pusryčiams ruošiami nuostabūs skrebučiai ir sumuštiniai, taip pat puikūs sumuštiniai lengviems užkandžiams. Žinoma, iš esmės tai duona, patiekiama su barščiais ir sriubomis, taip pat su riebiais keptos mėsos patiekalais. Ukrainietiškos duonos skonis puikiai dera su šoninės arba virtos kiaulienos griežinėliais.
Naujausios forumo temos mūsų svetainėje
- Varpelis / Kokią kaukę galiu padaryti, kad atsikratyčiau juodų taškų?
- Bonnita / Kas geriau – cheminis pilingas ar lazeris?
- Masha / Kas atliko plaukų šalinimą lazeriu?
Kiti skyriaus straipsniai
| česnakinė duona Duona yra visa ko galva. Šis posakis turi didelę semantinę reikšmę, nes šis produktas ne kartą gelbėjo žmones nuo bado. Iki šiol duona ir duonos gaminiai išlieka pagrindiniais žmonijos produktais. |
|
| Duonos salyklas Duona yra vienas iš seniausių žmonijos produktų. Nepaisant šio fakto, tai ir toliau yra pagrindinis produktas mūsų gyvenime. Daugelyje šalių duona ir duonos gaminiai yra labai populiarūs. |
|
| shangi Daugelis klaidingai mano, kad tai iš pradžių rusiškas patiekalas. Tiesą sakant, pavadinimas pasiskolintas iš suomių genčių, gyvenusių kartu su slavų tautomis Rusijos šiaurėje, kalbos. Maždaug nuo XVII amžiaus, remiantis metraščiuose rastomis nuorodomis, „šangai“ pradėjo plisti iš Karelijos į Obę ir į Vakarų Sibirą. Šis kulinarinis produktas originaliu pavidalu buvo išsaugotas Trans-Uralo ir Vidurio Uralo tautų virtuvėje, Vakarų Rusijoje jis mažai žinomas. |
|
| Duona Vysivkovy Duona, kepta pridedant sėlenų arba viso grūdo miltų, vadinama vysivkovy. Pavadinimas „vysivkovy“ kilęs iš Ukrainos – taip jie vadina grūdų lukštus. Tačiau dažniau jie vadinami paprastesniais ir labiau pažįstamais - sėlenomis. Pirmasis tokios duonos paminėjimas buvo rastas senovės Egipte. Siuvinėti duoną valgė žmonės, priklausantys paprastam, neturtingam gyventojų sluoksniui, nes ši duona buvo pigiausia ir prieinamiausia. |
|
| Duona kaimiška Prieš tūkstančius metų žmonės išmoko kepti duoną. Iš pradžių javų augalus pradėjo auginti sėslios gentys, gyvenusios nedidelėse gyvenvietėse. O didžiajai daliai to meto gyventojų duona tapo kasdienio mitybos pagrindu. Daugelis jo paruošimo receptų atkeliavo iki mūsų laikų nuo senovės. Ir vienas iš jų yra Derevenskio duonos kepimas. Recepto pavadinimas rodo, kad jie pradėjo jį naudoti gerokai anksčiau nei žmonės pradėjo gyventi miestuose. |
|
CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Ukrainietiška ruginė-kviečių duona (nulupti ruginiai ir viso grūdo miltai)".
Lentelėje parodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalus |
| kalorijų | 198 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 6% | 851 g |
| Voverės | 6,6 g | 76 g | 8.7% | 4.4% | 1152 g |
| Riebalai | 1,2 g | 56 g | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Angliavandeniai | 39,6 g | 219 g | 18.1% | 9.1% | 553 g |
| organinės rūgštys | 0,9 g | ~ | |||
| Maistinės skaidulos | 8 g | 20 g | 40% | 20.2% | 250 g |
| Vanduo | 41,8 g | 2273 | 1.8% | 0.9% | 5438 g |
| Uosis | 1,9 g | ~ | |||
| vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0,17 mg | 1,5 mg | 11.3% | 5.7% | 882 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0,08 mg | 1,8 mg | 4.4% | 2.2% | 2250 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 60 mg | 500 mg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0,45 mg | 5 mg | 9% | 4.5% | 1111 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0,14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 m |
| Vitaminas B9, folio rūgštis | 29 mcg | 400 mcg | 7.3% | 3.7% | 1379 m |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1,4 mg | 15 mg | 9.3% | 4.7% | 1071 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1,7 mcg | 50 mcg | 3.4% | 1.7% | 2941 m |
| Vitaminas PP, NE | 2,6 mg | 20 mg | 13% | 6.6% | 769 g |
| Niacinas | 1,2 mg | ~ | |||
| Makroelementai | |||||
| Kalis, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 4.7% | 1064 g |
| Kalcis Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 m |
| Silicis, Si | 5,5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Magnis | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 6% | 851 g |
| Natris, Na | 406 mg | 1300 mg | 31.2% | 15.8% | 320 g |
| Siera, S | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3% | 1667 m |
| Fosforas, Ph | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 9.5% | 533 g |
| Chloras, Cl | 900 mg | 2300 mg | 39.1% | 19.7% | 256 g |
| mikroelementų | |||||
| Boras, B | 50 mcg | ~ | |||
| Vanadis, V | 43 mcg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 3,9 mg | 18 mg | 21.7% | 11% | 462 g |
| Jodas, I | 4,4 mcg | 150 mcg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| kobaltas, ko | 2 mcg | 10 mcg | 20% | 10.1% | 500 g |
| Manganas, Mn | 1,2 mg | 2 mg | 60% | 30.3% | 167 g |
| Varis, Cu | 183 mcg | 1000 mcg | 18.3% | 9.2% | 546 g |
| Selenas, Se | 5,5 mcg | 55 mcg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Fluoras, F | 24 mcg | 4000 mcg | 0.6% | 0.3% | 16667 |
| Chromas, Kr | 3 mcg | 50 mcg | 6% | 3% | 1667 m |
| Cinkas, Zn | 1,2 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| virškinamų angliavandenių | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 37,9 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1,7 g | max 100g | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,2 g | max 18,7g |
Energetinė vertė yra 198 kcal.
Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir tt Maisto produktų cheminė sudėtis. .
** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės vitaminų ir mineralų normos suaugusiam žmogui. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Prekės skaičiuoklė
Maistinė vertė
Porcijos dydis (g)
MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS
Daugumoje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.
Produkto kalorijų analizė
BJU DALIS KALORIJOMIS
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių įtaką kalorijų kiekiui, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.
Jei energijos išeikvojama daugiau nei patiekiama, organizmas pradeda naudoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.
Pabandykite pildyti maisto dienoraštį dabar, neprisiregistravę.
Sužinokite apie papildomas kalorijų sąnaudas treniruotėms ir gaukite išsamias rekomendacijas visiškai nemokamai.
ĮVARTO LAIKAS
NAUDINGOS SAVYBĖS DUONOS RUGIŲ-KVIEČIŲ UKRAININIS (KVIETINIS KVIETINIS IR RUGINIS MILTAS)
Ukrainietiška ruginė-kvietinė duona (nulupti ruginiai ir viso grūdo kvietiniai miltai) gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 11,3%, cholinas - 12%, vitaminas PP - 13%, silicis - 18,3%, magnis - 11,8%, fosforas - 18,8%, chloras - 39,1%, geležis - 21,7%. kobaltas - 20%, manganas - 60%, varis - 18,3%
Kuo naudinga ukrainietiška ruginė kvietinė duona (nulupti ruginiai ir viso grūdo miltai)
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energija ir plastinėmis medžiagomis bei šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamą vitaminų vartojimą lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimas.
- Silicis yra įtrauktas į glikozaminoglikanų sudėtį kaip struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Trūkstant magnio, išsivysto hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
- Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
- Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas
Energinė vertė arba kalorijos yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorija, kuri naudojama matuojant maisto energijos kiekį, taip pat žinoma kaip „maisto kalorija“, todėl priešdėlis kilogramas dažnai praleidžiamas, kai kalbama apie kalorijas (kilo)kalorijose. Galite pamatyti išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles.
Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė- maisto produkto savybių visuma, kuriai esant tenkinami žmogaus fiziologiniai poreikiai reikalingomis medžiagomis ir energija.
vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis žmogaus poreikis vitaminams yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.
Kiekviena tauta turi savo duonos kepimo receptus. Visi jie yra beveik vienodi ir yra pagrįsti vandens ir miltų naudojimu. Taip senovėje buvo kepama duona. Sumaišykite miltus su vandeniu ir suformuokite plokščią rutulį. Iki šiol naudojami įvairių rūšių miltai: kvietiniai, ruginiai, kukurūzai – arba jų mišiniai. Kad produktas būtų nuostabus, jie gamina raugą, o tam naudoja mieles. Duoną galima valgyti vieną arba su sviestu, uogiene, medumi, želė ir pan. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip kepti ukrainietišką duoną, kuri prieškariu buvo labai populiari ir tebėra paklausi tarp žmonių.
Ruginė-kviečių duona
Šis produktas turi gana tvirtą pagrindą ir kietą plutą. Tokia duona didelio populiarumo sulaukė prieškariu, o nuo tada jos gaminimo technologija išliko nepakitusi. Recepte naudojami tokie komponentai kaip kvietiniai (40%) ir ruginiai (60%) miltai. Ruošiant raugą, naudojamos pieno rūgšties bakterijų padermės, todėl produktas yra ypač skanus ir išsiskiriantis iš kitų kvietinės-ruginės duonos rūšių. Yra keletas komponentų maišymo variantų, kurie neturi įtakos gatavo produkto kalorijų kiekiui.
Ukrainietiška duona: skonis
Tokios duonos skonis labai skiriasi nuo tradicinės baltos duonos. Jis yra daug skanesnis ir sotesnis. Išvaizda šis produktas yra tvirtesnis. Jis turi storą grubią plutą, elastingą porėtą trupinį. Pati duona yra sunki, tiršto ir sodraus raugo žaliavos aromato. Antrą dieną jis tampa tankesnis, kas būdinga gaminiui, kuriame naudojami ruginiai miltai. Be to, šioje duonoje, kitaip nei kitų rūšių gaminiuose, ant pjūvio nėra prilipusių vadinamųjų trupinių. Jie mėgo jais vaišinti sovietmečiu, su malonumu naudojasi iki šiol.
Ukrainietiška duona: kalorijos, maistinė vertė, sudėtis
Šis produktas yra vienas iš naudingiausių žmogaus organizmui. Duona "ukrainietiška" yra viena geriausių tiems žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata. Jo energinė vertė yra 833 kJ, šimte gramų tokio produkto yra 199 kcal. Jo išskirtinis bruožas yra mažas kalorijų kiekis ir didelis angliavandenių kiekis (83%). Riebalų duonoje yra 2,5%, o baltymų - 13,9%. Duonoje taip pat yra vitaminų B ir PP, amino rūgščių, taip pat daug cinko, geležies, jodo, chloro ir kalio, natrio. Didelis skaidulų kiekis produkte prisideda prie virškinimo sistemos normalizavimo. Kenksmingų elementų ruginėje duonoje "ukrainietiška", kurios kalorijų kiekis yra mažas, nėra.
naminės duonos receptas
Šis receptas yra kuo artimesnis prieškariui. Jame nėra dažiklių ir priedų, todėl jis toks naudingas sveikatai.
Sudėtis: keturi šimtai mililitrų salyklo giros, vienuolika gramų mielių, vienas arbatinis šaukštelis arbatos druskos, septyni šaukštai arbatos cukraus, aštuoni gramai baltojo vyno acto, vienas šaukštas kavos gėrimo "Jackdaw", trys šimtai gramų kvietinių miltų, trys šimtai gramų ruginių miltų, du valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Visi sausieji ingredientai, išskyrus ruginius miltus, sumaišomi, įpilama vandens ir išminkoma tešla. Toliau persijoti ruginiai miltai, užpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir galiausiai viską išminkyti. Tešla dedama į dubenį, uždengiama maistine plėvele ir paliekama dviem valandoms, kad pakiltų. Per tą laiką jis turėtų padvigubėti. Tada tešla minkoma, iš jos formuojamas rutuliukas, kuris dedamas į formą ir paliekamas dar pusantros valandos. Ukrainietiška duona, kurios sudėtis pateikta aukščiau, kepama gerai įkaitintoje orkaitėje aukštoje temperatūroje. Gatavas produktas išimamas, uždengiamas rankšluosčiu ir kelias valandas paliekamas atvėsti. Prie pirmųjų patiekalų patiekiama duona, iš jos gaminami lašiniai, rūkyta mėsa, sumuštiniai.
Duona pagal GOST
Šis receptas skirtas dviem kepalams.
Ingredientai tešlai: du šimtai keturiasdešimt gramų ruginio raugo (vienodas kiekis miltų ir vandens), šimtas dvidešimt gramų ruginių miltų, keturi šimtai mililitrų šilto vandens. Tešlos ingredientai: tešla, šimtas šešiasdešimt gramų ruginių miltų, aštuoni šimtai gramų kvietinių miltų, aštuoniolika gramų druskos, trys šimtai devyniasdešimt mililitrų šilto vandens.
Ukrainietiška duona, kurios sudėtis pagal GOST pateikta aukščiau, pradedama ruošti iš tešlos. Norėdami tai padaryti, visi reikalingi komponentai sumaišomi ir leidžiama fermentuoti tris su puse valandos trisdešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tada paruoškite tešlą iš visų aukščiau išvardytų komponentų. Tešla paliekama dviem valandoms toje pačioje temperatūroje kaip ir tešla. Per tą laiką jis padvigubės.
Duonos formavimas ir kepimas pagal GOST
Tešla išmušama, lygia puse žemyn įdedama į miltais pabarstytą formą arba dubenį ir paliekama stingti devyniasdešimčiai minučių. Per šį laiką jis padvigubėja. Ukrainietiška duona dedama į gerai įkaitintą orkaitę (dedama ant specialaus picai skirto akmens) ir kepama aukštoje temperatūroje penkiolika minučių su garais ir dar pusvalandį be garų. Gatavas produktas išdėstomas ant grotelių ir leidžiama atvėsti kambario temperatūroje.
Naudojimo indikacijos ir kontraindikacijos
Priešingai populiariems įsitikinimams, nerekomenduojama atsisakyti duonos norintiems sulieknėti. „Ukrainietiškas“ šiuo atveju puikiai tinka, nes turi mažai kalorijų, turi daug vitamino B, skaidulų, kurios prisideda prie virškinamojo trakto normalizavimo, o rūgštys ir baltymai priešinasi celiulito atsiradimui, padeda raumenims. būti geros formos. Tačiau žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs, šios duonos vartoti draudžiama.