Naminis ožkų pienas yra vertingas maisto produktas, kurio populiarumas kasmet nuolat auga. Jis sodraus kreminio skonio, tinkamas gerti žalią. Pagal pasaulinę gamybą ir vartojimą ožkų pienas yra antras po karvių, o kai kuriose šalyse, kuriose išvystyta ožkų auginimo kultūra, užima pirmąją vietą. 1900 m. Paryžiaus medicinos mokslų akademija jį oficialiai pripažino dietiniu produktu ir rekomendavo silpnos sveikatos žmonių ir vaikų mitybai.
Ožkos pieno baltymų sudėtis ir jo kokybės savybės visiškai atitinka žmogaus organizmo poreikius. Pagrindinio karvės pieno baltymo α s1-kazeino, sukeliančio daugiausiai alerginių reakcijų, ožkos piene praktiškai nėra. Rūgstant ožkos pieną susidarančio kazeino krešulio elastingumas yra mažesnis nei karvės, o jo susidarymo greitis didesnis – šie rodikliai taip pat rodo, kad jis virškinamas efektyviau.
Ožkos pieno maistinė vertė (100 g produkto)
Vaizdo įrašas: Viskas apie ožkos pieną laidoje „Apie svarbiausią dalyką“
Ožkos pieno, kaip vaistinio maisto produkto, savybės
Šviežiai pamelžtas ožkų pienas pasižymi galingu baktericidiniu aktyvumu, dėl kurio net kambario temperatūroje rūgsta ne daug ilgiau nei karvės pienas (šiltas išlieka šviežias iki 3 dienų, šaldytuve – daugiau nei 7). Ožkos pieną reikia perkošti ir iš karto po melžimo atvėsinti. Jo nauda ir žala žmogaus organizmui yra gerai ištirta:
- Ožkos pienas prisideda prie imuniteto nuo infekcinių ligų augimo dėl didelio linolo ir linoleno nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Tai taip pat veda prie cholesterolio metabolizmo normalizavimo ir sukelia antiaterosklerozinį poveikį.
- Nedidelis oroto rūgšties kiekis, palyginti su karvės pienu, neleidžia išsivystyti riebiųjų kepenų sindromui.
- Ožkos pienas puikiai tinka esant žarnyno sutrikimams ir esant dideliam virškinimo sulčių rūgštingumui. Lizocimas padeda sumažinti gleivinės uždegimą ir padeda atkurti jos vientisumą. Šios savybės yra svarbios naudojant produktą gastrito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų profilaktikai ir gydymui.
- Bet kokiu kalcio trūkumo ir jo pasisavinimo sutrikimų atveju ožkos pienas suteikia didelę pagalbą. Sumažina kūdikių rachito ir vyresnio amžiaus žmonių osteoporozės išsivystymo riziką, palengvina atsigavimo procesą po traumų, lūžių ir patempimų.
- Didelis vitamino B12 kiekis normalizuoja medžiagų apykaitą ir kraujodarą, gausus kalio kiekis naudingas širdies ir kraujagyslių veiklai.
Ožkos pienas taip pat padeda gydyti skydliaukės, kepenų, tulžies pūslės, kvėpavimo takų ligas, turi ryškų priešnavikinį poveikį. Šis produktas yra būtinas norint pašalinti sunkiuosius metalus, atsikratyti radiacijos poveikio, chemoterapijos. Egzema, astma, tuberkuliozė, kolitas, šienligė, migrena, vidurių užkietėjimas, artritas – tai ne visas sąrašas ligų, kurias gydant ožkos pieno nauda neabejotina.
Sūris ir varškė iš ožkos pieno yra ypač svarbūs disbakteriozei gydyti. Jie apsaugo nuo vidurių pūtimo, reguliuoja virškinimo organų veiklą, normalizuoja žarnyno mikrofloros sudėtį ir veiklą. Varškė yra pati vertingiausia, o jos paruošimo būdas turi didelę reikšmę išsaugant jos gydomąsias savybes.
Naminio ožkos pieno sūrio gaminimo receptas
Padėkite indus su šviežiu ožkos pienu į šiltą vietą, kad natūraliai fermentuotųsi. Kadangi rūgsta lėtai, būtina laiku pašalinti nusistovėjusį viršutinį grietinėlės ar grietinės sluoksnį, kitaip jie gali apkarsti. Pieno rūgšties bakterijų darbo metu susidariusį rūgpienį, kuris yra tiršta vienalytė masė, reikia įdėti į šaldiklį ir palaukti, kol visiškai sušals. Po to belieka jį gauti ir mesti į kiaurasamtį su marle arba smulkiu sieteliu, kad atitirptų kambario temperatūroje ir nuvarvintų išrūgas.
Tokiu būdu gauta varškė yra subtilaus malonaus skonio ir erdvios tekstūros. Jame yra didžiausias vitaminų ir mineralinių druskų kiekis. Terminio apdorojimo etapo nebuvimas gaminimo procese leidžia išlaikyti pieno rūgšties mikroorganizmus gyvus.
naminio sūrio receptas
Junginys:
Ožkos pienas - 5 l
Acidin-Pepsin - 10 tablečių
Druska
Taikymas:
Tabletes ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite 20 minučių. Pieną šiek tiek pašildykite, supilkite į jį praskiestą fermentą, gerai išmaišykite, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą. Užtruks apie 40 minučių, kol susidarys krešulys, po kurio jis turi būti kaitinamas nuolat maišant. Kai tik atsiranda sūrio dribsniai, masę reikia apversti į marlės maišelį, uždėtą ant kiaurasamčio. Nuvarvinus išrūgas, sūrį reikia pasūdyti ir šiek tiek paminkyti, o po to 3-4 valandas palaikyti priespaudoje.
Ožkos pienas nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moters organizmas reikalauja daug daugiau maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų nei įprastai. Aktyvus vaisiaus augimas reiškia, kad reikia laiku gauti reikalingų maistinių medžiagų, jei jų trūksta, motinos kūnas gali būti rimtai paveiktas. Ožkos pienas gali ženkliai sumažinti kalcio ir daugelio kitų būtinų elementų trūkumo riziką bei sumažinti vienaip ar kitaip nėštumo ir žindymo sukeltą žalą motinos sveikatai.
Reguliarus nenugriebto ožkų pieno vartojimas apsaugo nuo traukulių atsiradimo, plaukų slinkimo ir sumažėjusio darbingumo, kurį sukelia mineralinių druskų trūkumas. Pašildytas pienas su medumi ramina nervų sistemą, malšina nemigą ir nerimą. Pieno kokteiliai su šviežiais putpelių kiaušiniais padeda išvengti vidurių užkietėjimo, kuris dažnai nustelbia būsimos mamos gyvenimą antroje nėštumo pusėje.
Ožkos pieno vaidmuo kūdikių mityboje
Tinkama mityba ankstyvame amžiuje yra viena iš pagrindinių sąlygų tinkamam visų organų ir sistemų formavimuisi, tinkamam jų funkcionavimui ir harmoningam vaiko vystymuisi. Ožkos pienas dažnai naudojamas kaip vaikams pritaikytų pieno produktų ir mišinių pagrindas, nes jo sudėtis artima žmogaus motinos pienui.
Ožkos pienas šiam tikslui yra saugesnis nei karvės ir sojos pienas dėl kelių priežasčių:
- Moterų pienas ir ožkos pienas iš esmės yra panašūs pagal baltymų ir aminorūgščių sudėtį, tarp kurių vyrauja lizinas, tirozinas ir cistinas, kurie yra būtini hormonų ir kitų medžiagų apykaitą reguliuojančių junginių sintezei.
- Ožkos piene yra mažiau geležies nei karvės piene, tačiau jo pasisavinimo greitis yra didesnis (30 %, palyginti su 10 % karvės pieno).
- Ožkos piene yra daug glicerolio esterių, kurie svarbūs naujagimių virškinimui.
- Ožkos pieno prisotinimas β-kazeinu ir αs1-kazeino nebuvimas sumažina alergijos, atopinio dermatito ir bronchinės astmos išsivystymo riziką.
- Lipidų ir baltymų struktūra leidžia ožkos pienui skrandyje sutraukti į mažus ir minkštus dribsnius, suformuojant mažą, laisvą krešulį, kuris gali būti lengvai virškinamas. Ožkos pienas yra visiškai virškinamas ir 5 kartus greičiau nei karvės.
Svorio metimas naudojant ožkos pieną
Ožkos pieno nauda svorio metimui yra jo sudėtingo terapinio poveikio pasekmė. Trūkstant kalcio, sulėtėja medžiagų apykaita, sustoja lipidų perdirbimas ir riebalinio sluoksnio naikinimas. Kūno prisotinimas kalcio druskomis normalizuoja medžiagų apykaitą ir skatina svorio reguliavimą.
Ožkos pieno kalorijų kiekis yra 68 kcal, jis lengvai virškinamas, užtikrina gerą mitybą ir numalšina alkio jausmą. Negriežtą dietą galima papildyti nekaloringu sveiku maistu (šviežiomis daržovėmis, vaisiais, salotų lapais). Reikėtų vengti rūgštaus maisto, o pieną geriausia vartoti nugriebtą.
Yra mono dietų, kurių pagrindas yra ožkos pienas, tačiau jų nereikėtų rinktis dėl žalos sveikatai. Svorį galite numesti laikydamiesi kelių naudingų patarimų ir pritaikydami saugią, gydomąją dietą pagal jūsų poreikius:
- Esant geram tolerancijai, norint normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, per dieną patartina išgerti 3 stiklines nenugriebto pieno.
- Pusvalandį prieš valgį rekomenduojama išgerti stiklinę vandens.
- Pienas turi būti vartojamas atskirai nuo kitų produktų.
- Pieno iškrovimo dienas galima atlikti 1 kartą per savaitę. Litras gėrimo išgeriamas porcijomis po pusę stiklinės, šiek tiek pašildant. Tokią dieną taip pat leidžiama kava ir arbata be cukraus ir saldiklių.
Ožkos pienas kosmetologijoje
Ožkos pienas ir jo komponentai šiandien labai populiarūs kosmetikos gamyboje. Svarbiausios jo savybės naudojamos veido ir kūno odos kremuose ir kaukėse, šampūnuose ir plaukų balzamuose:
- ožkos pienas skatina kolageno skaidulų atsinaujinimą ir stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, o tai atkuria odos elastingumą ir glotnumą;
- antioksidantai padeda išlaikyti jaunatvišką odą;
- baktericidiniai komponentai slopina kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi, padeda išgydyti mikrotraumas ir šalina dirginimą;
- drėkinančios ir maitinančios sudedamosios dalys prasiskverbia į giliausius odos sluoksnius dėl žemos ožkos pieno riebalų lydymosi temperatūros.
Reguliariai naudojant pramoninio ar naminio ožkos pieno pagrindu pagamintą kosmetiką, odos spalva suvienodėja ir gaivina, pigmentinės dėmės pašviesėja ir tampa nematomos. Atkuriant vandens ir druskos pusiausvyrą pašalinamas patinimas ir „maišeliai“ po akimis, sausumas ir lupimasis.
Ožkos pieno naudojimas plaukų priežiūrai daro juos lengviau valdomus ir švelnesnius, padeda atsikratyti pleiskanų, neleidžia išsikirpti galiukų ir atkuria plauko stiebą. Norint pajusti teigiamą šio gydomojo komponento poveikį, pakanka po plovimo pamirkyti garbanas ir galvos odą pienu, atskiestu šiltu vandeniu santykiu 1:1, ir palikti 2-3 minutes prieš skalavimą.
Kaip išsirinkti ožkos pieną
Skirtingai nei karvės pienas, kurio nesunku rasti bet kurioje parduotuvėje, ožkos pienas nėra taip plačiai paplitęs. Šį gydomąjį produktą galima rasti per ožkų savininkų skelbimus, privačiuose kiemuose ir ūkiuose. Perkant pieną „iš rankų“, svarbu imtis atsargumo priemonių. Reikia visiško pasitikėjimo, kad pieną duodantis gyvūnas yra sveikas, neužsikrėtęs brucelioze ir erkiniu encefalitu, laikomas švarus ir gerai maitinamas.
Nebus nereikalinga prašyti pardavėjo pateikti veterinarijos gydytojo pažymą, tačiau neturėtumėte reikalauti apžiūrėti ožkos, jos būsto ir buvimo melžimo metu. Pakaks šiek tiek dėmesio skirti bendrai namo būklei ir šeimininko išvaizdai, kad susidarytų įspūdis apie jo tvarkingumą, švarą ir tikslumą.
Nusipirkto pieno virimas ar pasterizavimas padės išvengti bėdų. Tačiau jei nekyla abejonių dėl produkto saugumo, naudingiausia jį naudoti ką tik pamelžtą ir neperdirbtą. Dėl terminio poveikio sunaikinami baltymai ir kai kurios aminorūgštys, pažeidžiama lipidų rutuliukų struktūra, suyra vitaminai.
Priešingai populiariems įsitikinimams, ožkos pienas neturi specifinio nemalonaus kvapo ar skonio. Taip būna labai retai, o tokį pieną duodantys gyvūnai ūkyje neįsileidžia. Kvapo atsiradimui įtakos gali turėti bendras melžiamų gyvulių laikymas su lytiškai subrendusiu patinu (ypač rujos laikotarpiu), grybelinės kanopų ligos, įgimti ar įgyti skrandžio, kepenų ar inkstų veiklos sutrikimai, buvimas. helminto invazija, nesavalaikis patalpų išvalymas, mitybos ypatumai.
Atsargumo priemonės su ožkos pienu
Ožkos pienas kenkia žmogaus organizmui, jei jo sveikata ir virškinamojo trakto funkcijos turi ypatybių ar sutrikimų. Kartais yra individualus šio produkto netoleravimas. Šiuo atveju jo naudojimas yra nepriimtinas, nes sukelia alerginę reakciją.
Laktazės, reikalingos pieno cukrui skaidyti, kiekis dažnai mažėja su amžiumi. Tai veda prie to, kad pienas sukelia atmetimo reakciją (pykinimą, vėmimą, viduriavimą), diskomfortą ir neduoda naudos. Ožkos pienas lengviau toleruojamas dėl sumažėjusio laktozės kiekio, tačiau padidėjęs fermentų trūkumas yra aiški jo vartojimo kontraindikacija. Pieno produktuose (ypač sūriuose ir varškėje) yra mažai laktozės, tačiau jie taip pat netinka maistui, kuriame yra visiškas laktazės trūkumas.
Kasos ligos gerokai nuskurdo žmogaus mitybą, o pienas dažnai patenka į apribojimų sąrašą. Tuo pačiu metu daugelis ekspertų rekomenduoja gerti šviežią ožkos pieną iki 1 litro per dieną, nes jis padeda atkurti organą, slopina uždegiminį procesą ir veikia kaip analgetikas.
Įspėjimas: Norint priimti pagrįstą sprendimą dėl galimybės gerti ožkos pieną esant sutrikusiai kasos funkcijai, būtina gydytojo konsultacija.
Nutukimas, kurį sukelia endokrininės sistemos sutrikimai, taip pat reikalauja atsisakyti ožkos pieno vartojimo kaip gydomosios dietos dalį. Puikus lipidų komponento įsisavinimas ir didelis natūralaus produkto riebalų kiekis šiuo atveju gali tik pakenkti.
Net jei ožkos pienas toleruojamas gerai, jo nereikėtų per daug vartoti, kad iš ožkos pieno gautumėte kuo daugiau naudos ir išvengtumėte žalos. Jo perteklius maiste gali sukelti žarnyno veiklos sutrikimus, viduriavimą, nutukimo ir hipervitaminozės vystymąsi. Pieną geriau gerti likus 2-3 valandoms prieš pagrindinį valgį arba po jo, kitaip jis susilpnins skrandžio sulčių veikimą.
Ožkos pienas yra neabejotinas mėgstamiausias tarp gyvūnų pieno rūšių. Manoma, kad po motinos pieno būtent ožka yra naudingiausia vaikų ir, beje, pagyvenusių žmonių sveikatai. Esant kai kurioms raumenų ir kaulų sistemos patologijoms, taip pat galima rekomenduoti ožkos pieną: naudingos jo vartojimo savybės ir kontraindikacijos yra šio straipsnio tema.
- Laminaria naudingos savybės ir kontraindikacijos
- Morkų sulčių naudingos savybės ir kontraindikacijos
- Greipfrutų naudingos savybės ir kontraindikacijos
- Kuril arbatos naudingos savybės ir kontraindikacijos
- Puer arbatos naudingos savybės ir kontraindikacijos
Kuo naudingas ožkos pienas?
Nėštumo metu rekomenduojama gerti pieną. Tai yra pagrindinė ožkos pieno nauda moterims. Kūnas, auginantis vaisius, išskiria naudingų medžiagų atsargas – genda dantys, slenka plaukai, pleiskanoja nagai. Pripildžius reikalingų elementų, ožkos pienas ir įvairūs jo pagrindu pagaminti produktai bus normalūs. Žindymo metu jis taps natūraliu stimuliatoriumi, skatinančiu pieno susidarymą. Siekiant dar didesnio veiksmingumo, jį galima atskiesti arbata.
Bet kokio amžiaus moteris nori atrodyti jaunesnė už savo amžių – turėti gražią figūrą, sveiką, tonizuotą odą. Ožkos pienas – natūralus antioksidantas, lėtina viso organizmo senėjimo procesus, intensyviai regeneruoja kolageno odos ląsteles. Pieno riebalai lengvai virškinami ir nekaupia cholesterolio organizme. Šio vertingo produkto pagrindu buvo išrastos specialios dietos, sėkmingai pašalinančios antsvorį. Jis plačiai naudojamas kosmetikos ir medicinos reikmėms:
Ožkos pienas – nauda kasai
Kad kasa veiktų gerai, rekomenduojama gerti ožkos pieną, kurio nauda priklauso nuo kelių veiksnių. Ūminio pankreatito paūmėjimo stadijoje jo vartoti draudžiama. Paūmėjus pankreatitui, pieno produktai palaipsniui įtraukiami į racioną, laikantis standartinės pieno produktų vartojimo ir jų kiekių lentelės su dienos grafiku. Lėtinė ligos eiga apima ožkos pieno suvartojimą dietoje 
ir gaminimas iš jo. Jis turi būti skiedžiamas vandeniu po vieną. Paruošto pieno pagrindu:
- sriubos ir grūdai;
- Pudingai ir troškintuvai;
- suflė ir omletai;
- varškės ir jogurto.
Ožkos pienas - nauda ir žala kepenims
Piene esantys fosfolipidai skaido riebalus virškinimo sistemoje, stabilizuoja cholesterolio ir lipoproteinų kiekį, todėl ožkos pienas naudingas kepenims ir tulžies takams. Fosforas, lecitinas ir metioninas neleidžia riebalams kauptis kepenyse, slopindami užkerta kelią jų išsigimimui. Bus gaminami kepenims gydomųjų savybių turintys pieno produktai: neriebūs kefyrai, fermentuotas keptas pienas, išrūgos, varškė, troškiniai, naminiai jogurtai.
Keptų, rūkytų, sūrių, aštrių, riebių maisto produktų pašalinimas iš paciento dietos ir pieno pridėjimas duoda teigiamų rezultatų gydant: 
- Hepatitas A;
- cholecistitas;
- cholangitas;
- cirozė;
- tulžies stagnacija;
- tulžies akmenligė.
Kuo ožkos pienas naudingas skrandžiui?
Ekstrahuojančios medžiagos ir didelis baltymų bei kalcio kiekis veiksmingai mažina skrandžio fermento rūgštingumą. Pieno produktai ir ožkos pienas naudingi skrandžiui sergant įvairiomis ligomis su gydytojų rekomendacijomis – laikykitės dietos. Žarnyno disbakteriozė greitai praeina, mikroflora atkuriama, jei į racioną įtraukiamas ožkos pienas ir jo pagrindu pagaminti produktai.
Ar ožkos pienas tinka gastritui?
Kodėl ožkos pienas naudingas – juo gydomas gastritas, skrandžio opaligė, kolitas, dvylikapirštės žarnos. Priėmimo kursas skrandžio žaizdoms gydyti turi būti ne trumpesnis kaip 21 diena. Pieną jie ima vėsioje formoje ir per dieną suskaido į kelias mažas dozes, kad neužkietėtų viduriai, į pieną dedama natūralaus bičių medaus. Stiklinė pieno, išgerta ryte tuščiu skrandžiu, palengvins šiuos nemalonius simptomus: 
- patinimas;
- rėmuo;
- raugėjimas.
Ožkos pieno nauda onkologijoje
Didelis ožkų pieno prisotinimas įvairiais vitaminais, ypač vitaminu B12, skatina kraujo susidarymo procesą, užkerta kelią anemijai, atstato po chemoterapijos kursų gydant vėžiu sergančius pacientus. Kodėl ožkos pienas naudingas – atkuria imunitetą, pakelia hemoglobino kiekį, papildo kalcio atsargas. Šaukštas medaus, įpiltas į stiklinę pieno gėrimo, padidina jo naudingumą.
Žala ir kontraindikacijos
Žinoma, nepaisant visų privalumų, ožkos pienas turi kontraindikacijų. Taigi nekontroliuojamas vartojimas gali pakenkti žmonėms, kurių sutrikusi kasos funkcija, taip pat pacientams, sergantiems nutukimu dėl endokrininės sistemos sutrikimų.
Kontraindikacijos šio produkto naudojimui dažnai kyla dėl individualaus jo netoleravimo, kuris dažniausiai atsiranda dėl pradžioje paminėto sutraukiančio skonio, taip pat aštraus, sunkaus kvapo. Produkto sudėtis neturi nieko bendra su juo, o kadangi jis praktiškai neturi kenksmingų savybių, bet kokio amžiaus žmonės gali jį naudoti.
Specifinio skonio ar aštraus kvapo priežastys pirmiausia yra ožkos savininkas. Labai svarbios ožkos sąlygos ir jos mityba. Kuo įvairesnė ožka ėda žolę, tuo geriau ja rūpinamasi, mažiau sutraukiamas produkto skonis, mažiau nemalonaus kvapo.
Taikymo būdai tradicinėje medicinoje
Ožkos pienas kosmetologijoje
plovimas (reguliarus prausimasis ožkos pienu padeda atjauninti odą, panaikinti spuogus, oda tampa elastingesnė, įgauna sveiką išvaizdą, reikia nuplauti veidą pienu, o po kelių minučių nuplauti jo likučius šiltu vandeniu); plaukų skalavimas (ožkos pienas gali būti naudojamas kaip plaukų skalavimo priemonė, išplovus šampūnu juo užtepamos garbanos, kruopščiai įtrinamos į odą ir paskirstomos per sruogas, pienas nuplaunamas paprastu vandeniu arba pakartotinai naudojant šampūną).
Ožkos pienas svorio netekimui:
dietos papildymas (ožkų pienas neturėtų būti vartojamas gryno pavidalo, kai laikomasi griežtų dietų, susijusių su badu ar dideliais maisto apribojimais, kitais atvejais į dienos racioną (dietos metu) įvedus dvi stiklines produkto pagreitinti virškinimo procesą ir normalizuoti poodinių riebalų nusėdimą); ožkos pieno dieta 
Ozo pienas išsiskiria savo gebėjimu greitai prisotinti kūną, todėl, jei jį pridėsite prie patiekalų ir naudosite grynąja forma, alkio jausmas pasireikš daug rečiau, o pagrindinė dieta turėtų būti subalansuota ir teisinga) ; pasninko diena (jei pasninko dieną neįtraukiate maisto iš dietos ir naudojate tik ožkos pieną, galite atsikratyti beveik vieno kilogramo antsvorio, jums reikia išgerti vieną litrą produkto keliais būdais po pusę stiklinės dieną, ši technika yra draudžiama esant individualiam netoleravimui ar rimtiems skrandžio sutrikimams).
Ožkos pieną į racioną rekomenduojama įtraukti ne tik tiems, kurie turi vidaus sistemų veikimo nukrypimų, bet ir visiškai sveikiems žmonėms. Įrodyta, kad šis produktas gali numalšinti nuovargį, padidinti gyvybingumą, užkirsti kelią nervų priepuoliams, depresijai ir bet kokiai nervinei įtampai. Vaikams ožkos pienas laikomas viena veiksmingiausių apsaugos priemonių. Jei jį naudosite paūmėjus ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms ir gripui, šaltuoju ar lietinguoju metų laiku, susirgimų rizika bus sumažinta iki minimumo.
Ožkos pienas, skirtingai nei karvės pienas, pasižymi labai mažu alfa-1s-kazeino kiekiu – medžiaga, kuri sukelia alergines reakcijas pienui. Kazeinas yra blogai virškinamas baltymas, prisotintas amino rūgščių ir gana lėtai pašalinamas iš žmogaus kūno. Todėl ožkos pieno vartojimas nepakenks net alergiškiems karvės pienui žmonėms, jis bus vienodai naudingas ir vyrams, ir moterims, ir vaikams, ir pagyvenusiems žmonėms.
Pasak senovės legendų, Olimpo dievas Dzeusas buvo maitinamas ožkos Amaltėjos pienu. Senovės Romoje ir Graikijoje ožkos pienas buvo laikomas veiksmingiausiu vaistu blužnies gydymui. Labai vertino jo gydomąsias savybes ir viduramžių gydytojas Avicena.
Iš ožkos pieno ruošiami įvairūs produktai, tokie kaip jogurtas, kefyras, grietinė, jogurtas, sūris.
Ožkos pienas – 9 nauda sveikatai
-
Stiprina kaulus
Viena iš svarbiausių pieno savybių ir pagrindinė priežastis, kodėl jis įtraukiamas į vaikų racioną – didelis kalcio kiekis, kuris atlieka nepakeičiamą vaidmenį organizmo vystymuisi. Ožkos piene gausu kalcio, o reguliarus jo vartojimas garantuoja stabilų organizmo prisotinimą šiuo mineralu. Naudingos ožkų pieno savybės svarbios ne tik vaikų augimui ir vystymuisi, jos taip pat padeda palaikyti kaulų tankį ir užkirsti kelią vyresnio amžiaus žmonių osteoporozei.
-
Gerina virškinimą
Ožkos pieno pranašumas prieš karvių yra tai, kad jis gerai įsisavinamas, nesukelia uždegimų ir netrikdo virškinimo procesų. Unikalūs ožkos piene esantys fermentai, įskaitant lizocimą, mažina druskos rūgšties kiekį skrandyje ir mažina žarnyno uždegimą.
-
Apsaugo kepenis
Naudingos aminorūgšties cistino, esančios ožkos piene, savybės teigiamai veikia kepenų ląsteles, saugo jas nuo neigiamo alkoholio, vaistų ir kitų toksinių medžiagų poveikio. Be to, ožkos pieno vartojimas neapkrauna kepenų dėl nedidelio jame esančių hemogenizuotų riebalų kiekio.
-
Sudėtyje yra daug maistinių medžiagų
Ožkos pieno cheminė sudėtis yra daug artimesnė motinos pienui nei karvės pieno. Kai kuriose situacijose visiškai įmanoma juo pakeisti mamos pieną, jis toks pat maistingas, sveikas, gerai įsisavinamas ir nepadarys nė menkiausios žalos mažam organizmui.
Ožkos pienas yra daug maistingesnis nei karvės. Vienoje stiklinėje jo yra apie 40% paros kalcio ir 20% vitamino B vertės, reikalingos normaliam organizmo funkcionavimui, taip pat nemažas kiekis kalio ir fosforo. Be to, tyrimais įrodyta, kad ožkos pienas padidina geležies ir vario pasisavinimą virškinamajame trakte, o tai labai svarbu žmonėms, kurie kovoja su anemija ar mitybos trūkumais.
-
Pagerina širdies veiklą
Ožkos piene yra daug daugiau riebalų rūgščių nei bet kuriame kitame piene, o jo vartojimas žymiai sumažina cholesterolio kiekį, o tai teigiamai veikia kraujagysles ir visą kraujotakos sistemą. Dėl to galima išvengti tokių ligų kaip aterosklerozė, insultas, širdies priepuolis ir kitos koronarinės komplikacijos. Kalis padės sumažinti kraujospūdį, tarnaus kaip kraujagysles plečiantis preparatas, atpalaiduos kraujagysles ir pašalins visos širdies ir kraujagyslių sistemos įtampą.
-
Padidina imunitetą
Ožkos piene yra daug seleno, palyginti su karvės pienu. Šis retas mineralas yra labai svarbus komponentas visaverčiam imuninės sistemos funkcionavimui. Sveika imuninė sistema yra mūsų kūno apsauga nuo daugelio labai pavojingų ligų ir infekcijų.
-
Augimui ir vystymuisi
Ožkos piene yra daug baltymų, kurių naudingos savybės yra būtinos augimui ir visapusiškam kūno vystymuisi. Baltymai yra ląstelių, audinių, raumenų ir kaulų statybinė medžiaga. Ožkos pieno gėrimas gerina medžiagų apykaitą, skatina augimą ir gerina bendrą sveikatą.
-
Padeda numesti svorio
-
Su onkologinėmis ligomis
Ožkos pienas yra turtingas beta karotino (provitamino A) šaltinis, kuris laikomas efektyvia vėžio profilaktikos priemone. Be to, ožkos pienas yra daugelio tradicinių vaistų, naudojamų chemoterapijos poveikiui palengvinti, dalis. Naudingos ožkų pieno savybės onkologijoje yra stiprinti žmogaus imunitetą ir pašalinti iš organizmo toksinus ir radionuklidus.
Ožkos pienas - kontraindikacijos
Ožkos pienas praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų šio produkto netoleravimą. Toks netoleravimas dažniausiai atsiranda dėl neįprasto skonio ir gana stipraus ožkos pieno kvapo, o ne dėl jo cheminės sudėties. Pieno skoniui įtakos turi ožkos laikymo sąlygos, taip pat gyvulio mityba. Tinkamai maitinantis ir tinkamai prižiūrint, ožkos pienas neturės nemalonaus poskonio ar atstumiančio kvapo.
- Ožkos pienas turi savybę didinti hemoglobino kiekį, todėl žmonės, kurių kraujas tirštas, turėtų vartoti ožkos pieną saikingai arba prieš gerdami sumaišyti pieną su vandeniu santykiu 1:1.
- Kasos ligomis sergantiems žmonėms taip pat geriau negerti ožkos pieno dideliais kiekiais, nes didelis riebumas piene gali išprovokuoti ligų paūmėjimą ir skausmą.
Šiais laikais daug kalbama apie ožkos pieną. Ožkos pienas turi gydomųjų savybių, ypač naudingas virškinamojo trakto veiklai normalizuoti, hemoglobino kiekiui didinti, regėjimui gerinti, diatezei gydyti. Šviežiai melžtas ožkų pienas pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Jame yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurių nėra karvės piene. Jų dėka ožkos pienas ilgai išlieka šviežias. Kambario temperatūroje tris paras nerūgsta, šaldytuve galima laikyti ilgiau nei savaitę. Dėl tos pačios priežasties šviežias pienas yra naudingiausias, o tada kas valandą prarandamos vertingos jo savybės.
Ožkos piene yra daug kalio, kurio vaidmuo ypač svarbus gerinant širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Palyginti su karvės pienu, ožkos piene yra 6 kartus daugiau kobalto, kuris yra vitamino B12 dalis. Šis vitaminas yra atsakingas už kraujo formavimąsi ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus.
Senovės graikų filosofas ir matematikas Pitagoras iš Samoso, gyvenęs VI a. pr. e., valgė tik laukinį medų, ožkos pieną, daržoves ir vaisius, o tai paaiškino išskirtinį jo ilgaamžiškumą tuo metu. Įvairių šaltinių duomenimis, Pitagoras gyveno nuo 80 iki 90 metų.
Ožkos pienas iš prigimties yra susijęs su moterų pienu, nes jame yra daug beta kazeino. Jis greičiau nei karvės užaugina rachitus vaikus, nes turi daugiau sialo rūgšties, kuri yra organizmo imuniteto barjerų struktūros dalis. Pediatrai pasakys, kad ožkos pienas padeda kūdikiams atsikratyti viduriavimo, o alergologai jį rekomenduoja net vaikams, kurie netoleruoja pieno produktų iš karvės pieno. Dabar, kai daugelis mamų imasi dirbtinio maitinimo, ožkos pienas tampa išsigelbėjimu.
Riebalų rutuliukai ožkos piene yra daug mažesni nei karvės piene, todėl organizmas juos geriau pasisavina. Ožkos pienas, kurio riebumas yra 4–4,4%, virškinamas beveik 100%.
Ožkos piene yra mažiau laktozės (pieno cukraus) nei karvės piene, todėl jis neviduriuoja ir tinka netoleruojantiems laktozės.
Ožkos pienas yra daug kokybiškesnis nei karvės pieno, jis yra vienodesnis, turi daugiau bebaltymų azoto, jame esantys baltymai kokybiškesni, daugiau nei bet kuriame kitame maiste, kuriame yra daugiau piacrino ir tiamino. Beje, tiaminas yra vienas svarbiausių „B“ grupės vitaminų, be kurio žmogus neapsieina nė vienu gyvenimo periodu.
Liaudies gandai ožkos pienui nuo seno priskiria keletą stebuklingų savybių, kurios suteikia kone stebuklingą gydymą ir atkuria organizmo jėgas po sunkių ligų. Pasak ekspertų iš JAV, ožkos pienas geriau nei karvės pienas tenkina žmogaus organizmo fiziologinius poreikius. Anot jų, didžioji dauguma karvės pienui alergiškų žmonių ožkos pieną toleruoja be problemų. Kanados gydytojai teigia, kad ožkos pienas teigiamai veikia odos ir sąnarių ligomis sergančių pacientų sveikatą, taip pat gali būti labai naudingas gydant tulžies akmenligę, miomus ir net vaikų epilepsiją.
Kiek kainuoja litras vandens, bet koks mineralinis vanduo iš bet kokio šaltinio?
– Pavyzdžiui, Milane tai gali kainuoti vieną eurą.
- Matai, daugiau nei mūsų pienas. Litras vandens vertas tokių pinigų. Litras ožkos pieno, įskaitant piemens darbą, vertinamas perpus mažiau. Pienas iš mūsų perkamas beveik nemokamai, o vėliau eksportuojamas į Turkiją, kur perdirbamas ir kaip Sardinijos sūris grąžinamas į Italiją. Čia jis parduodamas su natūralaus biologinio produkto prekės ženklu, su etikete „iš piemens“, taip pat su dažytu nuraghe4... Pienas Sardinijoje gaminamas tūkstantį metų, bet mums nepavyko gauti DOC (kokybės kontrolė pagal kilmę) ženklas. Jūs žinote, kad tikras parmezanas gaminamas Italijoje, Emilijos-Romanijos regione. Sardinijos sūris gaminamas Turkijoje, bet jūs to nežinote.
Populiarus gandas jau seniai ožkos pienui priskiria keletą stebuklingų savybių, kurios suteikia kone stebuklingą gydymą ir atkuria organizmo jėgas po sunkių ligų. Pasak ekspertų iš JAV, ožkos pienas geriau nei karvės pienas tenkina žmogaus organizmo fiziologinius poreikius. Anot jų, didžioji dauguma karvės pienui alergiškų žmonių ožkos pieną toleruoja be problemų. Kanados gydytojai teigia, kad ožkos pienas teigiamai veikia odos ir sąnarių ligomis sergančių pacientų sveikatą, taip pat gali būti labai naudingas gydant tulžies akmenligę, miomus, net vaikų epilepsiją.
Tai tikrai gydomasis gėrimas. Geriausiai tinka kūdikių maistui (neskaičiuojant mamos pieno), gerina savijautą vyresnio amžiaus žmonėms ir sergantiems virškinimo trakto ligomis...
Ir dar apie ožkos pieną. Jame esantys riebalai yra smulkiai pasiskirstę lengvai virškinama forma, naudingi žmonių sveikatai ir labai maistingi. Sviestas, nes jame nėra karotino, yra baltesnis nei karvės. Mineralų gausa kalcis, fosforas, pienas yra naudingi vaikams kauliniam audiniui formuotis. Jis padeda gydyti peršalimą ir plaučių ligas. Jis normalizuoja kepenų, skrandžio, plaučių ir tt veiklą. Ožkos piene yra daug vitaminų B, B2, C ir A. Pats Dievas įsakė mums mėgautis šiuo naudingu produktu, suteikiančiu žmonėms jaunystės ir sveikatos.
09:45
Ožkos pienas priklauso elitiniams maisto produktams. Pagal savo biologinę sudėtį jis yra artimas moters krūtinei, jame yra didžiausias medžiagų, reikalingų sveikatai bet kuriame amžiuje, kiekis. Svarbiausia, kad visi biologiškai vertingi komponentai būtų lengvai virškinami.
Biologinė vertė ir cheminė sudėtis
Ožkos pieno gydomosios savybės paaiškinamos tuo, kad jame yra kazeino, reikalingo žmogaus virškinimo traktui.
Kazeinas yra sudėtingas baltymas. Gamtoje jis būna trijų formų – alfa, beta ir gama. Beta baltymas – A ir B rūšys.
Naudingiausias yra kazeinas, kurio beta konfigūracija yra B tipo. Virškinama, suyra, kad išsiskirtų aminorūgštis prolinas.
Šis aminorūgščių fragmentas užtikrina visišką visų naudingų medžiagų įsisavinimą žarnyne be pašalinio poveikio.
Palyginimui: galvijai turi beta baltymo A formos, kurio virškinimo metu išsiskiria histidinas, kuris apsunkina maistinių medžiagų pasisavinimą. Histidinas taip pat gali išprovokuoti alergines organizmo reakcijas.
Gamtoje kazeinas randamas kaip kalcio druska. Kalcis skaidomas skrandyje, veikiant druskos rūgščiai. Šis mikroelementas gali būti kuo geriau pasisavinamas tik esant prolinui.
Naudingos savybės
Bendrosios savybės:
Kas turėtų būti, sužinokite mūsų svetainės puslapiuose - skaitykite naudingus gydytojų patarimus.
Ką galima valgyti paūmėjus gastritui, ar tokiai ligai reikia laikytis dietos? Visos detalės.
Ir mes jums pasakysime, ar moliūgų sultys yra naudingos, kaip teisingai naudoti gėrimą, kad gautumėte maksimalią naudą.
Galimas pavojus ir kontraindikacijos
Ne visiems naudinga vartoti šį gėrimą:
- pagrindinė kontraindikacija individuali netolerancija;
- Be to, būkite atsargūs gerdami. su nutukimu ir polinkiu į antsvorį;
- įtraukdami šį produktą į racioną, atsižvelgti į didelę jo maistinę vertę, mažinant riebalų kiekį kitos kilmės maiste;
- labai pavojingas ožkų pienas, pirktas iš nesąžiningų gamintojų parduodant produktus iš sergančių gyvūnų. Žinoma, galima paprašyti pardavėjo reikalingų sertifikatų, tačiau geriausia susirasti ožkų ūkį, kuriuo pasitiki pirkėjai;
- ligų profilaktikai perkant neaiškios kilmės gėrimą būtinai išvirkite!
Sužinokite daugiau apie ožkos pieno naudą ir galimą žalą, jo gydomąsias savybes iš vaizdo įrašo:
Taikymas kosmetologijoje
Veido ir kūno odos priežiūrai galite naudoti tiek įprastą ožkos pieną, tiek žolelių papildus, jogurtą, išrūgas.
pieno vonia
Užpildykite vonią 40 laipsnių temperatūros vandeniu. Į jį supilkite litrą pieno. Procedūros trukmė – penkiolika minučių. Po jo galima nusiprausti po dušu be ploviklių.
Serumą galima naudoti maudynėms.
Atnaujinimo vonia
Prieš procedūrą patartina nusiprausti po dušu naudojant bet kokį šveitiklį, kad pašalintumėte negyvas odos ląsteles.
Virimo būdas: 25 g, 25 g čiobrelių, 25 g užpilti dviem litrais ožkos pieno, užvirti, atvėsinti.
Nukoškite per sietelį arba marlę, supilkite į užpildytą 40 laipsnių temperatūros vonią. Procedūros trukmė – dvidešimt minučių.
Esant gerai tolerancijai, laikas gali būti padidintas. Po vonios reikia nusiprausti po vėsiu dušu ir būtinai atsipalaiduoti.
Į tokias procedūras teigiamai reaguos ne tik oda, bet ir visas organizmas. Jis pasikraus energijos, sugrįš gyvenimo skonis ir suvokimo gaivumas.
Veido kaukės
Šios kosmetinės manipuliacijos ypač naudingos sausos ir senstančios odos savininkėms.
- Recepto numeris 1. perpjaukite per pusę, išimkite šerdį, virkite ožkos piene, kol suminkštės. Tada atvėsinkite, minkykite šakute, tepkite ant anksčiau nuvalyto veido penkiolikai minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu. Oda po tokios procedūros įgaus švelnumo, švelnumo.
- Recepto numeris 2. Panašią procedūrą galima atlikti su bulvėmis arba bulvėmis. Bananų kaukė sutraukia poras ir tonizuoja, o bulvių kaukė pasižymi stipriu jauninamuoju poveikiu.
Štai dar vienas receptas, kaip pasigaminti lengvą veido kremą iš ožkos pieno:
- pirkite ožkų pieną tik iš ūkininkų, kuriais pasitikite;
- ūkiuose esantys gyvūnai turi gauti tinkamą mitybą, būti laikomi higieniškai įprastomis sąlygomis;
- žalias pienas gali būti laikomas šaldytuve iki penkių dienų;
- virtą pageidautina laikyti iki dešimties dienų šaltoje vietoje;
- Ožkos pieną dietologai rekomenduoja naudoti grūdams gaminti. Pavyzdžiui, manų kruopos ar soros. Gamindami nedėkite cukraus ar sviesto. Tokie patiekalai labai naudingi sergant kepenų ligomis.
Gamta žmogui sukūrė viską, ko reikia sveikam ir kūrybingam gyvenimui. Tobulėjant civilizacijai, buvo pradėti pamiršti paprasčiausi produktai, turintys didelį biologinį aktyvumą, galintys išgydyti žmogų.
Ožkos pienas kaip tik toks gėrimas., kurios populiarumas auga kiekvieną dieną dėl unikalių gydomųjų savybių.
Susisiekus su