Paprastai jis skiriamas žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos. Dieta atneša pastebimą palengvėjimą tiek šių ligų paūmėjimo, tiek sveikimo laikotarpiu. Kai kuriais atvejais ši dieta skiriama ir lėtinio gastrito paūmėjimui.

Dietos „1 lentelė“ ypatybės

Indikacijos: skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa, taip pat gastritas atsigavimo laikotarpiu;

Trukmė: pagal gydytojo receptą;

Ypatumai: saikingas suvartojamo maisto kiekis; produktų, kurie padidina skrandžio sekreciją, apribojimas; pirmenybė teikiama tyrės, virto maisto ir garuose ruoštiems patiekalams;

Energinė vertė: 2300-2600 kK;

Skysčio kiekis per dieną: 1,5 l;

Geriausias maisto gaminimo būdas laikantis dietos 1 lentelė: virti arba virti;

Maitinimo dažnis: valgyti reikia dalimis, 5-6 kartus per dieną;

Dieta "1 lentelė": kas galima, kas ne

Mėsa, paukštiena, žuvis. Iš mėsos ir žuvies patiekalų leidžiamos neriebios ir minkštos tekstūros veislės. Kitaip tariant, mėsa turi būti minkšta, be sausgyslių ir odos. Ideali patiekalo forma – garų kotletai, zrazy ir maltos mėsos kotletai.

Kiaušiniai. Ne daugiau kaip du gabalėliai per dieną bet kokia forma, išskyrus keptus kiaušinius. Geriausias iš visų – lengvas garų omletas su pienu.

Duona ir miltai. Galite: vakarykštės kvietinės duonos iš aukščiausios kokybės miltų, taip pat krekerių ir sausainių. Taip pat leidžiami nevalgomi pyragaičiai ir sausainiai. Griežčiausias draudimas – ruginei duonai ir traškučiai, bet kokiems šviežiems kepiniams ir sluoksniuotos tešlos gaminiams.

Pieno produktai. Laikydamiesi „1 lentelės“ dietos, galite vartoti nenugriebtą ir kondensuotą pieną, taip pat grietinėlę, neriebią varškę, grietinę ir daugumą neriebaus fermentuoto pieno produktų. Su sūriu reikia elgtis labai atsargiai – ne dažniau kaip kartą per savaitę į racioną leidžiama įtraukti tik neaštrų neriebų sūrį (tarkuotą arba perdirbtą).

Daržovės. Teoriškai galite valgyti bet kokias daržoves, tačiau svarbu tinkamai elgtis su jų vartojimo būdu. Kadangi laikantis „1 lentelės“ dietos svarbu kuo subtiliau gydyti opa „sužeistas“ skrandžio sieneles, ląstelienos turinčias daržoves reikia virti ir paversti minkštomis tyrelėmis, lengvomis kreminėmis sriubomis ir kt.

Grūdai. Leidžiama: manų kruopos, avižiniai dribsniai ir grikiai, taip pat lipnūs ryžiai. Laukiniai ir rudieji ryžiai yra uždrausti. Galite naudoti makaronus, tačiau jie turėtų būti vidutinio dydžio, idealiu atveju - mažiausio vermišelio.

Vaisiai ir desertai. Dieta „1 lentelė“ skatina vartoti bet kokius prinokusius, minkštus, saldžius vaisius, tokius kaip persikai, abrikosai, bananai, slyvos ir kt. Be to, galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas tyrės, virtos ir keptos formos, taip pat suflė, želė, putėsiai ir kt. Iš saldumynų leidžiami zefyrai, zefyrai, „paukščių pienas“, tokie desertai kaip „tiramisu“ ir pan. Pagal draudimą – šokoladas, rūgščios uogos ir vaisiai, kietos tekstūros vaisiai (obuoliai, kriaušės ir kt.), ledai.

Gėrimai. Galite: švarų vandenį, silpną arbatą, kakavą, sultis, kompotus ir vaisių gėrimus iš saldžių vaisių ir uogų. Jūs negalite: saldžiosios sodos, giros, rūgščių gėrimų, kavos, alkoholio.

Papildomi apribojimai. Svarbu suprasti pagrindinį gydomosios dietos „1 lentelė“ principą – racione leidžiama valgyti maistą ir patiekalus, kurie chemiškai, mechaniškai ar termiškai nedirgina pažeistų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sienelių. Tai reiškia, kad viskas, kas patenka į skrandį, turi būti neutralios temperatūros, minkštos (idealiu atveju tyrės) konsistencijos, o ne aštru, riebu, rūgštu, rūkyta. Pavyzdžiui: baltųjų kopūstų salotos su morkomis griežtai draudžiamos, bet galima troškinti kopūstą „bavariškai“. Iš javų draudžiamos soros, miežių kruopos, quinoa, kukurūzų kruopos. Ankštinės daržovės taip pat draudžiamos (išskyrus dideles baltas pupeles). Dietoje neturėtų būti pusgaminių ir konservų, marinuotų agurkų ir marinatų.

Dietos nuo skrandžio opų dienos meniu pavyzdys

Valgykite laikantis dietos 1 lentelė turėtų būti dalinė – 5-6 kartus per dieną. Apytikslis dienos meniu gali atrodyti taip:

• Pusryčiai: omletas iš dviejų kiaušinių ir pieno, varškė su medumi arba uogiene, arbata;
• Antrieji pusryčiai: vaisių salotos;
• Pietūs: lipni ryžių sriuba, žuvies pyragaičiai su daržovių tyre, saldi želė;
• Popietės užkandis: puodelis kakavos su zefyrais;
• Vakarienė: virti vermišeliai su kotletais, virtų ir smulkiai tarkuotų burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis, arbata;
• 3 valandos prieš miegą: stiklinė neriebaus kefyro, obuolių padažas;

Sveikos mitybos receptai 1 lentelė Padėkite įvairinti savo mitybą:

Lipni ryžių sriuba

Ingridientai: 50 g ryžių, 1 vištienos kiaušinis, stiklinė neriebaus pieno, 15 g sviesto, vandens.

Virimo būdas:

• 1 Virkite ryžius, kol jie visiškai išvirs, ir pertrinkite per smulkų sietelį.
• 2 Į lipnų ryžių sultinį įpilkite 3 valg. l. virtų ryžių ir uždėkite ant lėtos ugnies.
• 3 Sumaišykite pieną ir kiaušinį ir supilkite šį mišinį į sultinį. Po 1-2 minučių nukelkite nuo ugnies.
• 4 Į gatavą patiekalą, jei norite, galite įdėti šiek tiek tarkuotų virtų morkų ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Prieš patiekdami sriubą pagardinkite gabalėliu sviesto.

Virti jautienos kukuliai sultinyje

Ingridientai: 300 g jautienos be šonkaulių, pusė svogūno, 1 kiaušinis, 2-3 riekelės baltos kvietinės duonos, 1 a.š. sviesto, 1 a.š. grietinės, žiupsnelio druskos.

Virimo būdas:

• 1 Jautienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
• 2 Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
• 3 Duonos riekeles pamirkykite piene, išspauskite ir sumaišykite su grietine.
• 4 Sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite per mėsmalę. Į faršą įberkite druskos, jei norite – žiupsnelį žolelių. Iš maltos mėsos susukite tankią „dešrą“, apvyniokite ją baltu medvilniniu audeklu, kraštus užriškite siūlu.
• 5 Panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 10–15 minučių. Prieš patiekdami, dešrą „išvyniokite“, supjaustykite gabalėliais ir pamerkite į puodelius su sultiniu. Jei norite, į sultinį galite įdėti virtų daržovių ir žolelių.

Moliūgas su cukinijomis ir sūriu, keptas puode

Ingridientai: 400-500 g moliūgo, pusė cukinijos, 100 g baltųjų pupelių, 200 g sūrio, 2 v.š. sviesto.

Virimo būdas:

• 1 Iš anksto išvirkite baltas pupeles, kol suminkštės.
• 2 Moliūgą ir cukiniją nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite sūrį.
• 3 Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, tada sumažinkite iki 180 laipsnių.
• 4 Į puodą suberkite moliūgą su cukinijomis, virtomis pupelėmis ir sūrio gabalėliais.
• 5 Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius.
• 6 Puodą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite apie 25-30 minučių. Tada išjunkite orkaitę, palikite indą troškintis apie 10 minučių. Jei norite, prieš patiekdami į patiekalą galite įpilti šaukštą grietinės.

Nekantrauju sužinoti, kuo šiandien tave pradžiuginsiu? Na, labai labai skanios, skanios sriubos! Mūsų dietai su jumis yra būtent tai, ko jums reikia. Be to, kaip visada, mūsų valgiaraštyje yra ne tik skanių, bet ir sveikų produktų, tad drąsiai įtraukite šį meniu į savo racioną, užtikrinu, būsite patenkinti ir, svarbiausia, sotūs.

Kreminė moliūgų ir duonos sriuba

• moliūgas - 100 g
• pienas (pasterizuotas) - 0,5 stiklinės
• vanduo - 0,5 stiklinės
• saulėgrąžų aliejus - ½ šaukštelio
• pasenusi balta duona - 3 vnt

Nuluptą moliūgą supjaustome porcijomis ir užpilame sūriu vandeniu, kurį prieš tai atskiedėme pienu, nuleidžiame. Po poros minučių sujungiame moliūgą su duona ir toliau verdame ant silpnos ugnies, kol moliūgas taps minkštas.

Gautą mišinį pertriname per sietelį, sumaišome su pienu ir sviestu, laukiame kol užvirs ir išplakame.

Kreminė daržovių sriuba su pienu

Produktai, įtraukti į šio patiekalo ruošimą:

• viena bulvė
• pusė morkos
• pusė cukinijos
• trečdalis saliero šaknies
• pienas - 0,5 stiklinės
• vanduo - 2 stiklinės
• baltos duonos krekeriai - 3 vnt

1. Esamas daržoves nuvalykite nuo nereikalingos žievelės ir pašalinkite vidurį, kur ji yra.
2. Supjaustykite gabalėliais ir užpilkite karštu vandeniu, iš anksto pasūdytu ir sumaišytu su saulėgrąžų aliejumi.
3. Daržovėms išvirus sumalkite jas neatskirdami nuo sultinio. Tada supilkite karštą pieną ir palaukite, kol užvirs.
4. Prie stalo patiekiama aromatinga sriuba su krekerių gabalėliais.

Produktai, įtraukti į šio patiekalo ruošimą:

• žiediniai kopūstai (žiedynai) - 4 žiedynai
• pienas - 0,5 stiklinės
• grietinėlė - 2 arbatiniai šaukšteliai
• vanduo - 2 stiklinės
• saulėgrąžų aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
• krapai - 3 šakelės
• petražolės - 3 šakelės

1. Nuskustas bulves išvirkite, joms paruošus nušluostykite kartu su sultiniu.
2. Didžiulius kopūstų žiedynus išardome į mažesnius ir dedame į šiek tiek pasūdytą vandenį, išverdame.
3. Kai tik žiedynai bus paruošti, juos sumalame ir sumaišome su bulvių sultiniu.
4. Dabar paimame kiaušinį ir darome taip: pusę trynio sumalame su saulėgrąžų aliejumi ir sumaišome su pašildytu pienu, išmaišome ir dedame į sriubą. Toliau viską suplakite, papuoškite smulkintomis žolelėmis ir įvertinkite.

Produktai, įtraukti į šio patiekalo ruošimą:

• avižiniai dribsniai (smulkinti) - 2 šaukštai. šaukštai
• pusė morkos
• pusės jaunos cukinijos
• pusė bulvės
• moliūgas - 50 g
• pienas - 0,5 stiklinės
• augalinis aliejus - ¼ šaukštai. šaukštai
• vanduo - 2 stiklinės
• krapai - 1 arbatinis šaukštelis

1. Užvirinkite vandenį ir suberkite į jį avižinius dribsnius, virkite, kol suminkštės.
2. Nuluptas ir susmulkintas daržoves dedame ant viryklės ir taip pat verdame, kol suminkštės.
3. Kai tik jie išvirs, sutrinkite į tyrę ir sumaišykite su avižinių dribsnių sultiniu, įpilkite pieno ir palaukite, kol užvirs.
4. Paruoštą patiekalą papuoškite kapotomis žolelėmis ir įpilkite aliejaus.

Produktai, įtraukti į šio patiekalo ruošimą:

• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• pienas - 0,5 stiklinės
• augalinis aliejus - ½ šaukšto. šaukštai
• moliūgas - 100 g
• vanduo - 1 stiklinė
• petražolės - 1 arbatinis šaukštelis

1. Ant viryklės dedame puodą vandens ir laukiame, kol įkais, po to dedame iš anksto nuplautus ir surūšiuotus ryžius, laukiame kol išvirs.
2. Imame moliūgą ir, žinoma, atsikratome žievelės ir vidurio, dedame į indą ir verdame, kol suminkštės. Kai tik išvirs, sumalkite ir supilkite į ryžius ir sultinį, pasūdykite ir taip pat įpilkite saulėgrąžų aliejaus, pastatykite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs.
3. Gatavą patiekalą papuošiame kapotomis žolelėmis.

Produktai, įtraukti į šio patiekalo ruošimą:

• saldžios uogos - 1 puodelis
• vanduo - 1 stiklinė
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• krakmolas - 0,5 šaukštelio

Norėdami paruošti kukulius:

• varškės sūris - 120 g
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai
• miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai

1. Paimame uogas ir nuplauname, išspaudžiame iš jų sultis, kurias sumaišome su krakmolu ir gautą tirpalą supilame į virintą vandenį, čia taip pat suberiame cukrų ir atvėsiname.
2. Koldūnai: Imame varškę ir sutriname, įmušame kiaušinį, reikiamą kiekį cukraus ir perkeliame į miltus. Viską gerai išmaišyti ir paruošti tešlą.
3. Ar tešla paruošta? Puiku, susukite į lygų sluoksnį, kurio storis neviršys 1 cm ir iš jo supjaustykite porcijomis.
4. Kai tik sunaudosime visą tešlą, koldūnus perkelkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Kai tik išplaukia, išimame ir užpilame uogų sriuba.

Lentelės numeris 1. Skirtas esant skrandžio opai ir 12 dvylikapirštės žarnos opų, 6-12 mėn. po paūmėjimo, taip pat gastritas su dideliu rūgštingumu. Ši medicininė dieta turi dvi modifikacijas – lentelę Nr.1a ir 1b. Jie priskiriami nuosekliai. Jei dieta Nr.1 ​​skirta ilgam laikui, tai dieta Nr.1a skiriama paūmėjus opai ar gastritui, o dieta Nr.1b – dviejų savaičių paūmėjimo remisijos laikotarpiu.

Lentelė Nr. 1 yra lankstesnė nei jos modifikacijos, tačiau reikalauja griežtai laikytis kai kurių taisyklių:

1. Maitinimas turėtų būti dalinis ir dažnas - 5-6 kartus per dieną. Mažesni maisto kiekiai lengviau prasiskverbia pro virškinamąjį traktą ir greičiau virškinami.
2. Visas maistas turi būti virinamas, garinamas arba kepamas folijoje arba po dangčiu (kalorizatorius). Toks maistas išlieka minkštas ir nepažeidžia virškinamojo trakto gleivinės. Neleidžiama kepti, kieti, kepti ant atviros keptuvės ir žali.
3. Visas maistas turi būti kruopščiai sukramtytas.
4. Visas maistas turi būti šiltas. Reikia vengti karšto ir šalčio.
5. Druskos reikia riboti, nes natris dirgina skrandžio gleivinę ir. Dietos leidžiama vartoti iki 8 g druskos per dieną, tačiau ne taip seniai PSO sumažino valgomosios druskos paros normą iki 5 g per dieną.

Iš raciono pašalinamas visas maistas, kuris mechaniškai pažeidžia ar dirgina virškinamojo trakto gleivinę, blogai virškinamas ir didina rūgštingumą.

• Miltiniai gaminiai: šviežia duona, ruginė duona, sodri ir sluoksniuota tešla;
• Mėsa: visa riebi mėsa, taip pat kieta žąsiena ir antis;
• Žuvis: riebi žuvis, sūdyta žuvis;
• Grūdai: ankštiniai ir visi kieti javai – miežiai, perlinės kruopos, soros, kukurūzai;
• Pirmieji patiekalai: barščiai, kopūstų sriuba, okroshka, sriuba su mėsa arba grybų sultiniu;
• Daržovės: ląstelienos turtingos žalios traškios daržovės (kopūstai, ridikai, ridikai, šalpusniai, svogūnai, ropės, agurkai, rūgštynės ir kt.), grybai;
• Vaisiai: visi rūgštūs arba neprinokę, džiovinti vaisiai;
• Kiaušiniai: kepti arba kietai virti;
• Gatavi produktai: sūdytas sūris, dešra, konservai, rūkyta mėsa, padažai, užkandžiai, marinatai, naminiai marinuoti agurkai, pusgaminiai;
• Saldumynai: šokoladas, ledai;
• Gėrimai: kava, gazuoti gėrimai, gira.

Lentelėje Nr.1 ​​pateikiamas platus produktų asortimentas, kuris lengvai praeina virškinamąjį traktą, greitai įsisavinamas, švelniai veikia vidaus organų gleivinę, maitina ir padeda greičiau atsigauti.

• Pirmieji patiekalai: trintos ir (išskyrus kopūstus), javų gleivinės sriubos (bet ne mėsos ar žuvies), tyrės sriubos;
• Daržovės ir vaisiai: virtos pjaustytos (išgrynintos) arba garų pudingų pavidalu, saldūs vaisiai ir uogos;
• Grūdai: tyrės arba gleivėtos kruopos – grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, makaronai;
• Mėsa ir žuvis: virta liesa mėsa, virta neriebi žuvis (,), mėsos, žuvies garų kotletai, virti be odos, kepenėlės, naminis neriebus paštetas;
• Aliejus: rafinuotas;
• Pieno produktai (draudžiami dietoje Nr. 1a): nerūgštus rūgpienis, fermentuotas keptas pienas, šviežias neriebus, geriau trintas, nerūgštus;
• Kiaušiniai: arba garų pavidalu;
• Miltiniai produktai (draudžiami dietoje Nr. 1a): balti pasenę, balti liesi krekeriai;
• Gėrimai: daržovių, vaisių, uogų sultys, nuoviras, želė, saldūs kompotai, tyrė, kakava - silpni, su pienu;
• Saldumynai (draudžiami dietoje Nr. 1a): zefyrai, medus, zefyras, uogienė;

Gerėjant bendrai būklei, maistas duodamas virtas, bet ne tyrės.

Lentelė Nr.1a nurodyta pepsinės opos paūmėjimams, lėtinio gastrito paūmėjimams esant dideliam rūgštingumui. 1a lentelės uždavinys – paūmėjimo metu aprūpinti organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis ir sudaryti palankias sąlygas uždegimui mažinti.

Tam jums reikia:

1. Išskirkite viską, kas dirgina virškinamojo trakto gleivinę – karštą, šaltą, aštrų, rūgštų, sūrų maistą;
2. Išskirkite tai, kas pažeidžia skrandžio gleivinę – kietą ir kietą maistą.

Visi 1a dietos maisto produktai turi būti virti, virti garuose, kepti be plutos ir tada susmulkinti. Smulkintas, trintas, gleivingas maistas yra pagrindinė šios stalo modifikacijos sąlyga ir skirtumas. Paūmėjimo laikotarpiu grūdai turi būti susmulkinti arba gleivėti, paukštiena ir žuvis taip pat turi būti susmulkinti ir virti suflė ar garų kotletais. Daržovės ir vaisiai taip pat termiškai apdorojami ir smulkinami.

Dietai Nr. 1a tinka 1 lentelės leidžiamų produktų sąrašas, tačiau jis turi būti papildomai neįtrauktas:

• Visi miltiniai gaminiai;
• Visi pieno produktai;
• Visi konditerijos gaminiai.

Šios lentelės maistinė vertė yra mažesnė ir sumažėja dėl angliavandenių turinčio maisto, nes pacientas laikosi lovos režimo. Tokios dietos trukmė vidutiniškai trunka 10 dienų. Po to 14 dienų skiriama dieta Nr.1b.

1b lentelė nurodyta pepsinės opos ir lėtinio gastrito su dideliu rūgštingumu paūmėjimui mažinti. Prieš pereinant nuo dietos Nr.1a prie Nr.1 ​​po paūmėjimo, būtina 10-14 dienų laikytis dietos Nr.1b, kad perėjimas nebūtų pernelyg įtemptas organizmui.

Viskas, kas dirgina ir pažeidžia virškinamojo trakto gleivinę, vis dar neįtraukiama į racioną – karšta, šalta, sūru, aštru, rūgštu, kieta, kieta. Visas maistas verdamas ant vandens arba garuose ir patiekiamas purus ir susmulkintas. Dalinė mityba - kas 3 valandas mažomis porcijomis.

1b lentelės racione jau yra krekeriai iš baltos duonos, bet ne rausvi ir labai plonai supjaustyti. Likę miltiniai gaminiai tebėra uždrausti. Į racioną grįžta grietinėlė ir šviežias varškės sūris, tačiau fermentuoto pieno gėrimai vis dar draudžiami.

Konditerijos gaminiai draudžiami dar dvi savaites. Pereinant iš lentelės Nr. 1b į Nr. 1, juos reikia pridėti atsargiai ir palaipsniui, kad neišprovokuotų paūmėjimo.

Dieta Nr.1 ​​ir dvi jos modifikacijos – tai mitybos kompleksas, skirtas organizmo atstatymui, pradedant nuo ūminės ligos fazės ir baigiant palaikomuoju režimu (kalorizatoriumi). Griežtas dietos taisyklių laikymasis ir kompetentingas produktų pasirinkimas padės greičiau pasveikti ir išvengti paūmėjimų ateityje.

Išsami draudžiamų ir leidžiamų maisto produktų lentelė dietos lentelėje Nr. 1. Sužinokite, ką galite ir ko negalite valgyti laikantis 1 stalo dietos, taip pat šios dietos indikacijas, pagrindinius principus ir porūšius!

Terapinės dietos- neatsiejama pacientų sveikimo dalis gydant įvairias ligas. Norint išsiaiškinti, kuris iš jų tinka kiekvienu konkrečiu atveju, schema padėjo nuo SSRS laikų, kai buvo sukurta vieninga elektros sistema. Autorius Pevzner pasiūlė net 15 lentelių, kurios efektyviai pašalina patologinius procesus organizme. Dabar jau moksliškai įrodyta, kad tarp mitybos ir įvairių ligų eigos yra tiesioginis ryšys. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime pirmąją dietą sistemoje, kuri vadinama „Lentele Nr. 1“.

Indikacijos dietai "Lentelė Nr. 1"

Gydytojai paskiria šią mitybos schemą, kad virškinimo procesas turėtų minimalų trauminį poveikį virškinamajam traktui. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į tai, kurioje ligos stadijoje yra. Dieta "Stalo numeris 1" skirstoma į du tipus: 1-A ir 1-B.

Tokios schemos paskyrimo indikacijos yra šios ligos:

• Dvylikapirštės žarnos opa (bet kuriuo iš laikotarpių - tiek ūminiu, tiek remisijos laikotarpiu).
• Lėtinės gastrito formos paūmėjimas.
• Skrandžio opa bet kurioje stadijoje (ūminio ar lėtinio).
• Ūminė gastrito forma sveikimo stadijoje.

Kodėl būtent ši lentelė iš visų 15 Pevznerio pasiūlytų yra skirta tokioms problemoms spręsti? Taip yra dėl to, kad dietoje pasirenkami ir derinami tokie produktai, kurie iki minimumo perkrautų virškinamąjį traktą. Skrandyje turi būti minimalus maisto kiekis.

Virškinimo procesas norint greitai pasveikti ir sugrąžinti kūną į normalią padėtį, tai turėtų būti daroma kuo greičiau. Tačiau nepamirškite apie būtinybę papildyti organizmo atsargas naudingomis medžiagomis ir mikroelementais. Siūloma dieta visiškai atsižvelgia į visus šiuos reikalavimus.

Pagrindinės charakteristikos

Meniu, kaip dietos dalis, yra skirtas sumažinti bet kokią virškinimo trakto apkrovą (terminę, mechaninę, cheminę). Dėl to suaktyvėja regeneracijos procesai, gyja erozija ir opos. Griežtai laikantis visų rekomendacijų, ūmūs uždegiminiai procesai sumažėja. Ir sekrecinė-motorinė skrandžio funkcija normalizuojasi.

Pagrindiniai šios dietos principai vadinami:

• Dietos trukmė skiriasi priklausomai nuo ligos stadijos, konkrečios diagnozės, gydytojo rekomendacijų. Jis svyruoja nuo 6 iki 12 mėnesių.
• Rekomenduojama valgyti trupmenomis- iki 7 kartų per dieną.
• Porcijos dydis mažas (ne daugiau 250-300 gramų).
• Svarbu sekti maisto temperatūra. Idealiu atveju jis yra saikingas, tačiau per karšti ar šalti patiekalai yra nepriimtini.
• Iš dietos produktai neįtraukiami kurie skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
• Gėrimo režimas rekomenduoja išgerti iki 2 litrų per dieną.
• Dietos kalorijų kiekis griežtai ribojama – maksimali riba yra 2800 kcal. Minimalus – 2300 kcal (konkrečius skaičius nurodo gydytojas).
• Atkreipkite dėmesį į kulinariją karščio gydymas Produktai. Rekomenduojama virti ir virti garuose. Kai kuriais atvejais maistas turėtų būti vartojamas tyrės pavidalu (gydytojui primygtinai reikalaujant).
• Užbaigti išimtis visi kenksmingi produktai (žr. lentelę).
• Kategoriškai persivalgyti draudžiama ypač naktį. Tarp vakarienės ir miego turėtų būti bent 2,5 valandos.

Maistinė vertė dieta taip pat svarbi. Rekomenduojama griežtai stebėti riebalų (100 gramų per dieną), baltymų (iki 100 gramų) ir angliavandenių (apie 400 gramų) kiekį.

Prieš nuspręsdami, kokius produktus galima naudoti ruošiant patiekalus šioje maisto sistemoje, turite išsiaiškinti, kokios dietos rūšys egzistuoja.

Dietos „Lentelė Nr. 1“ potipiai

Norėdami pašalinti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos uždegimą, gydytojai pacientams skiria 1-A lentelę. Vartojimo trukmė priklauso nuo ligos sunkumo. 1-A lentelė taikoma per savaitę po chirurginių intervencijų. Dietoje turėtų būti tik skystos konsistencijos ir sutrupėjusios formos patiekalai. Gali būti:

• Sriubos, virtos iš grūdų, kruopščiai sutarkuotos.
• Kiseli.
• Pieno košė trintos formos.
• Garuose virti omletai.
• Pieno (rekomenduojama nakčiai 1 a.š.).

Jei teisingai valgysite šiuos maisto produktus savaitę, galite žymiai sumažinti uždegimą.

• Neriebių veislių paukštiena, mėsa ir žuvis.
• Baltos duonos skrebučiai.
• Mažo riebumo tešlos varškė.
• Daržovių tyrė.

Visas maistas turi būti termiškai apdorotas, sumaltas ir atšildytas iki normalios temperatūros. Dėl to opos greičiau pradeda randėti, atsistato vidaus organų audiniai, sumažėja skausmo sindromas.

Iš kokių produktų dabar turite sudaryti dietą kiekvieną dieną kelis mėnesius, parodys toliau pateikta lentelė.

Maisto lentelė: ką daryti ir ko negalima

Produktų tipas	Leidžiama	Draudžiama
Žuvis	Tik tos veislės, kurioms būdingas mažas riebalų kiekis, pageidautina minkštimas.	Sūdytos, riebios ir konservuotos žuvies vartoti negalima.
Paukštiena ir mėsa	Pirmenybė teikiama mažai riebiems maisto produktams. Leidžiama naudoti ėrieną, vištieną, triušį, kalakutieną. Kepenys ir liežuvis padės paįvairinti valgiaraštį.	Bet kokios riebios veislės, taip pat rūkyti maisto produktai ir konservai.
Sriubos	Prisiminkite konsistenciją – tik trintos sriubos. Juos reikia virti daržovių sultinyje. Leidžiama pieno sriuba su virtais grūdais.	Bet kokia žuvis ir mėsos. sultiniai, taip pat kopūstų sriuba, okroshka ir barščiai.
miltai	Sąrašas nėra per ilgas – sausas. duona, kepti pyragėliai (mėsos ar obuolių įdaras), marijos sausainiai.	Rzhan. duona, soti, sluoksniuota tešla.
"Pienas"	Leidžiamas pienas. Tačiau grietinė, kefyras ir varškė yra tik neriebios veislės ir po truputį. Tv. tarkuoto sūrio mažomis porcijomis.	Sūris aštrių veislių, taip pat rūgpienio pr-you.
Kiaušiniai	Iki 3 kiaušinių per dieną (tik minkštai virti arba garuose).	Jokios kiaušinienės ir kiaušinienės, suvirinti. kietai virtas.
javai	Sąrašas gana platus: grikiai, bet kokie ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai. Tačiau po virimo juos reikia kruopščiai sumalti trintuvu. Taip pat galite valgyti makaronus.	Kukurūzų, sorų, miežių kruopos. Taip pat neleidžiami miežiai ir ankštiniai augalai.
Daržovės	Leidžiami nerūgštūs pomidorai – iki 2 vnt. per dieną, taip pat burokėlių, bulvių, gėlių. kopūstai, morkos. Visi jie turi būti gerai termiškai apdoroti.

Bet kokia terapinė dieta turėtų būti laikoma svarbia daugelio ligų gydymo dalimi. Kartu tai apima ne tik teisingą produktų pasirinkimą ir jų apdorojimo technologiją, bet ir tam tikrą paciento vartojamo maisto temperatūrą, jo vartojimo dažnumą ir kt.

Dieta Nr.1, sukurta sovietinio dietologo Michailo Pevznerio, skiriama pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, lėtiniu ir ūminiu gastritu.

Ši dieta prisideda prie uždegiminio proceso pašalinimo, geresnio opų gijimo, normalizuoja skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas. Nepaisant kai kurių dietos numatytų apribojimų renkantis produktus ir jų paruošimo būdą, jos mitybą dietologai vertina kaip visavertę tiek kalorijų, tiek baltymų, riebalų, angliavandenių kiekiu.

1 dieta apima maisto gaminimą verdant ir garinant. Viešbučio patiekalams leidžiama kepti be plutos. Druskos suvartojimas turėtų būti apribotas iki 6-8 gramų. Laikantis dietos, reikėtų labai saugotis mechaninių ir cheminių virškinamojo trakto dirgiklių, skrandžio sekreciją skatinančių medžiagų ir ilgai skrandyje užsilikusių medžiagų. Naktį reikia gerti pieną arba grietinėlę. Dieta numato iš raciono neįtraukti labai šaltų ir karštų patiekalų. Maitinimas turėtų būti 5-6 kartus per dieną.

Dieta numato iš raciono neįtraukti labai šaltų ir karštų patiekalų.

Mityba turi būti subalansuota taip, kad joje būtų nuo 90 iki 100 gramų baltymų, 90 gramų riebalų (25 gramai turėtų būti augaliniai), nuo 300 iki 400 gramų angliavandenių, 1,5 litro laisvo skysčių. Dienos racionas turi būti nuo 2,5 kg iki 3 kg.

1 dieta turi nuo 2800 iki 3000 kalorijų per dieną.

Dieta Nr. 1 daugiausia orientuota į tyrės patiekalus, nes jos tikslas – apriboti skrandžio gleivinę dirginančių medžiagų, įskaitant mechanines, dietą. Tačiau kartais dieta Nr.1 ​​naudojama ir be mechaninio tausojimo, nenušluostoma. Jį galima naudoti paskutiniame gydymo etape, kuris atliekamas esant pepsinės opos paūmėjimui arba jos vangiai eigai. Tokiu atveju naudojamų produktų sąrašas ir jų apdorojimo būdas atitinka šią dietą, tačiau indai patiekiami nevalyti.

Dieta numeris 1 – kokius maisto produktus galite valgyti

Su dieta Nr. 1 galite naudoti:

1. Kepiniai:

- kvietinė duona, kepta iš 1 ar aukščiausios rūšies miltų, kuri turi būti vakar arba džiovinta;
- sausas biskvitas, sausi sausainiai;
- gerai iškeptos liesos bandelės, kepti pyragėliai, kurių įdaru gali būti obuoliai, virta mėsa arba žuvis ir kiaušiniai, uogienė, varškė (iki dviejų kartų per savaitę).

- daržovės, kurioms paruošti naudojamas morkų, bulvių sultinys ir kt., iš leistinų daržovių (jų sąrašas bus pateiktas žemiau);
- pieno produktai su herkuliais, manų kruopomis, ryžiais ir kitais gerai virtais grūdais;
- vermišeliai su daržovėmis, kurias reikėtų sutrinti;
- tyrės sriubos iš jau išvirtos vištienos ar kitos ne rupios mėsos, tyrės nerūgščios uogos su manų kruopomis arba tyrėmis daržovėmis.

Sriuboms pagardinti naudokite sviestą, kiaušinių-pieno mišinį, grietinėlę.

2. Neriebių veislių mėsa ir paukštiena:

- garų ir virtų patiekalų, kurių ruošimui galite naudoti jautieną, jauną liesą ėrieną ir pjaustytą kiaulieną, vištieną, kalakutieną;
- virta arba orkaitėje kepta mėsa (liesa veršienos, vištienos, triušio gabalėlis);
- garų kotletai, kotletai, kotletai iš maltos mėsos ar žuvies, bulvių košė, zrazy, jautienos stroganovas iš virtos mėsos;
- virtas liežuvis ir kepenys.

3. Neriebios žuvys:

- kotletai, virti gabaliukais arba garinti.

4. Pieno produktai:

- pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras, rūgpienis, acidophilus, šviežias nerūgštus varškės sūris (trintas), šviežia grietinė (ribotais kiekiais);
- kepti sūrio pyragaičiai, suflė, tinginiai koldūnai, pudingai;
- švelnus tarkuotas sūris (nedažnai).

5. Kiaušiniai tokioje formoje:

- minkštai virtas (ne daugiau kaip 3 per dieną) arba garų omletas.

- iš jų manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai ir dribsniai, kuriuos reikia virti piene arba vandenyje. Taip pat grūdai gali būti vartojami garų suflė, pudingų, pieno grūdų kotletų pavidalu.

7. Vermišeliai ir virti makaronai.

- morkos, bulvės, burokėliai, žiediniai kopūstai, žalieji žirneliai (nedažnai), kurie verdami arba verdami garuose ir sutrinami, arba patiekiami kaip garuose troškinti pudingi, bulvių košė ar suflė.
- jaunos cukinijos su moliūgu;
- nerūgščiai prinokę pomidorai.

9. Užkandžiai:

- salotos iš virtų daržovių, mėsos, žuvies;
- virtas liežuvis, kepenėlių paštetas, daktariška, pieniška ar dietinė dešra, nesūdytas kumpis be riebalų;
- želė žuvis ant daržovių sultinio; eršketo ikrai, mirkyta neriebi silkė, malta mėsa, švelnus sūris (kartais).

10. Saldūs patiekalai:

- sutrintos virtos ir keptos saldžios uogos ir vaisiai;
- tyrės, kisieliai, putėsiai, želė, kompotai;
- sviestinis kremas, pieno želė;
- cukrus, medus, nerūgšti uogienė, zefyrai, zefyrai.

11. Padažai ir prieskoniai:

- pieno padažas (bešamelis) be troškintų miltų, pagardintas sviestu, grietine (ribotais kiekiais);
- vaisių ir pieno-vaisių padažai;
- krapai, petražolės, vanilinas ir cinamonas ribotais kiekiais.

12. Gėrimai, kurių forma:

- arbata (silpna), pasirinktinai pagardinta pienu arba grietinėle, silpna kakava ir kava su pienu;
- saldžios sultys iš vaisių ir uogų;
- laukinių rožių nuoviras.

13. Riebalai:

- aukščiausios rūšies kreminis nesūdytas karvės sviestas;
- rafinuoti augaliniai aliejai, kurie dedami į patiekalus.

Dieta numeris 1 – kokių maisto produktų nereikėtų valgyti

Laikydamiesi dietos Nr. 1, turėtumėte vengti:

- duona iš ruginių miltų ir bet kokių šviežių kepinių, taip pat iš bandelių ir sluoksniuotos tešlos gaminių;
- sultiniai iš mėsos, žuvies ir grybų, sočiųjų daržovių sultiniai, kopūstų sriuba, barščiai, okroshka;
- riebios ar raumeningos mėsos ir paukštienos rūšys (antys, žąsys);
- riebi ir sūdyta žuvis, konservai;
- didelio rūgštingumo pieno produktai, taip pat aštrūs ir sūrūs sūriai;
- kiaušiniai, kietai virti ir kepti;
- grūdai: soros, perliniai miežiai, miežiai ir kukurūzai, taip pat ankštiniai augalai;
- baltagūžiai kopūstai, ropės, šalpusniai, ridikai, rūgštynės, špinatai, svogūnai, agurkai, daržovės ir grybai marinuotų agurkų ir marinuotų, konservuotų daržovių užkandžių pavidalu;
- aštrūs ir sūrūs užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa;
- rūgštūs, nepakankamai prinokę vaisiai ir uogos, kuriose daug skaidulų, ne tyrę džiovinti vaisiai, šokoladas, ledai;
- mėsos, žuvies, grybų, pomidorų padažai, taip pat krienai, garstyčios, pipirai;
- gazuoti gėrimai, gira, juoda kava;
- riebalai (išskyrus leidžiamus).

Dietos numeris 1 – meniu pavyzdžiai

1 meniu pavyzdys (išvalytas):

Pirmuosius pusryčius sudaro minkštai virtas kiaušinis, trintos pieno ryžių košė ir arbata su pienu.
Antruosius pusryčius sudaro keptas obuolys su cukrumi.
Pietus sudaro pieno tyrės avižinių dribsnių sriuba, garuose troškinti kotletai su morkų tyre, vaisių putėsiai.
Popietės užkandis susideda iš erškėtuogių sultinio su krekeriais.
Vakarienę sudaro virta ir kepta žuvis su pieno padažu, bulvių košė ir arbata su pienu.
Naktį išgerkite stiklinę pieno.

2 meniu pavyzdys (neišvalytas):

Pirmuosius pusryčius sudaro minkštai virtas kiaušinis, trapi grikių košė ir arbata su pienu.
Antruosius pusryčius sudaro šviežias varškės sūris (ne rūgštus) ir erškėtuogių sultinys.
Pietus sudaro vegetariška bulvių sriuba, virta mėsa, kepta su bešamelio padažu, virtos morkos ir džiovintų vaisių kompotas (gerai išvirtas).
Popietinis užkandis susideda iš kviečių sėlenų nuoviro, pridėjus cukraus ir krekerių.
Vakarienė – virta žuvis, kepta su pieno padažu, obuolių ir morkų tyrė bei arbata su pienu.
Prieš miegą išgerkite stiklinę pieno.