1 stiklinei morkų sulčių gauti prireiks beveik 0,5 kg morkų – jų minkštimas labai tankus, todėl gatavo produkto išeiga mažesnė nei apelsinų ar obuolių.
Ar elgiamės teisingai, išmesdami beveik pusę šios oranžinės daržovės turinio?
Norėdami suprasti, ar morkų sultys tikrai pirmauja pagal savo naudą sveikatai, atsigręžkime į skaičius. Lentelėje aprašoma produktų sudėtis ir kalorijų kiekis:
| Produktas, 100 g | Vanduo, g | kalorijų, kcal / % DV | Voverės, G | riebalai, G | angliavandeniai, G | maistinės skaidulos, g/% DV |
| žalios morkos | 88 | 41 / 2% | 0,9 | 0,2 | 9,6 | 2,8 / 11% |
| virtos morkos | 90 | 35 / 2% | 0,8 | 0,2 | 8,2 | 3 / 12% |
| morkų sultys | 89 | 40 / 2% | 0,9 | 0,2 | 9,3 | 0,8 / 3% |
*DN – dienos norma pagal 2000 kcal dietą, neįskaitant lyties ir amžiaus
Iš lentelės matyti, kad bet kokios formos morkose praktiškai nėra riebalų ir baltymų (mažiau nei 1%).
Ir kietos morkos, ir sultys yra beveik 90% vandens – forma neturėtų klaidinti! Įdomu, kad virtose morkose H 2 O yra net šiek tiek daugiau nei skystose sultyse.
Virtos morkos yra šiek tiek prastesnės už savo konkurentus angliavandenių ir dėl to kalorijų kiekiu, tačiau laimi siūlomų maistinių skaidulų kiekiu.
Tuo pačiu metu morkų sultyse maistinių skaidulų yra beveik 3 kartus (!) mažiau nei žaliose morkose. Nors sultys turi choleretinį poveikį, tačiau pats žarnyno valymas, kurį jos stimuliuoja, nebus toks pilnas kaip kietos šakniavaisių atveju.
Dabar apsvarstykite vitaminus ir mineralus:
| Produktas, 100 g | Vitaminai ir mikroelementai: paros normos dalis, % | ||||||||
| Vitaminas | Kalis | Manganas | Fosforas | Geležis | |||||
| Provitaminas A (karotinas) | SU | E | KAM | 6 val | |||||
| žalios morkos | 341 | 10 | 5 | 17 | 8 | 8 | 6 | 4 | 2 |
| virtos morkos | 334 | 6 | 3 | 16 | 7 | 7 | 5 | 3 | 2 |
| morkų sultys | 382 | 14 | 6 | 19 | 11 | 8 | 6 | 4 | 3 |
Terminis apdorojimas labai nesumažina mikroelementų kiekio, tačiau vitaminų (pirmiausia vitamino C) gerokai sumažėja. Tačiau sultyse vitaminų yra daugiau nei žaliose morkose, nors šis skirtumas reikšmingas tik vitaminams C ir B 6.
Kokios mūsų išvados?
Morkos naudingos bet kokia forma, o valgiaraštyje geriausia derinti visą daržovę ir sultis iš jos.
Pakankamas skaidulų trūkumas (!) – žalinga šiuolaikinės mitybos tendencija. Išgėrę 0,5 stiklinės skanių morkų sulčių, valgykite su traškiomis žaliomis morkomis, kopūstų salotomis ar obuoliu. Tai padidins daugybę privalumų, kuriuos kūnui suteikia oranžinė daržovė.
Išsami informacija apie sulčių komponentus
Panaikinome mitą apie tam tikrą sulčių naudą, palyginti su nesmulkintomis morkomis, metas pereiti prie šviežiose morkose esančių naudingų medžiagų aprašymo.
Betakarotinas ir vitaminas A
Morkos įgauna būdingą oranžinę spalvą iš provitamino A arba betakarotino. Tai yra retinolio, „tikrojo“ vitamino A pirmtakas. Nors aukščiau esančioje lentelėje nurodyta, kad beta karotinas morkų sultyse sudaro 382 % DV, tai nereiškia, kad galima gauti tokį patį retinolio kiekį.
Kaip organizmas sintetina vitaminą A iš betakarotino?
- Patekęs į skrandį beta karotinas skyla į paprastesnes medžiagas, kurias vėliau kepenys panaudoja retinolio sintezei.
- Minusas: vidutiniškai tokio skaidymo ir sintezės produktyvumas nėra labai didelis, o kai kuriems žmonėms reakcijos efektyvumas yra ypač mažas.
- Pliusai: betakarotinui skaidyti organizmui reikia vitamino E, kurio gausu morkose. Be to, beta karotinas yra netoksiškas ir jo galima vartoti bet kokiu kiekiu, o per didelės „tikrojo“ vitamino A dozės gali būti pavojingos kepenims ir visam organizmui.
|
| Toks „virtimas indėnu“ nekenkia sveikatai, nors kartais painiojamas su geltos simptomais. Norint, kad oda grįžtų į normalią spalvą, morkas kurį laiką būtina išbraukti iš dietos. |
| Mitas apie morkų sulčių pavojų kepenims siejamas su tuo pačiu nusidažymu: neva iš didelio beta karotino kiekio nėra jokios naudos, o kepenys negali susidoroti su šia medžiaga... Pamirškite! Tik tikrasis vitaminas A pavojingas apsinuodijus – didelėmis dozėmis. Betakarotinas praktiškai nekenksmingas. |
Tikro vitamino A galima gauti iš gyvulinės kilmės maisto (jo yra kepenyse, mėsoje, piene ir žuvyje), arba iš specialių aliejaus kapsulių, kurios parduodamos bet kurioje vaistinėje.
Pastaba! Dėl galimo vitamino A toksiškumo jiems pavojingas bet koks savarankiškas gydymas: reikia kreiptis į gydytoją ir atlikti tyrimus.
Vitamino A funkcijos organizme
Jų yra įvairių, bet trys iš jų išryškėja.
Akių sveikata. Vitaminas A yra atsakingas už gleivinių drėkinimą, ragenos ir visų kitų akies audinių sveikatą. Kad apsilankymų pas optometristą būtų kuo mažiau, kasdien į valgiaraštį įtraukite morkas.
Odos sveikata. Retinolis veikia ir tiesiogiai – jo buvimas yra gyvybiškai svarbus odos vientisumui – ir netiesiogiai. Trūkstant retinolio, susilpnėja kitos odai reikšmingos medžiagos – cinko – poveikis. Ar jus persekioja sausumas, įtrūkimai, bėrimai ir uždegimai? Produktai-vitamino A tiekėjai naudingi esant visoms odos patologijoms.
Antioksidacinis veikimas. Vidutinės vitamino A dozės apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, padeda išlaikyti sveikatą ir ilgaamžiškumą.
Kiti vitaminai ir mineralai
- Vitaminas B6 svarbus aprūpinant organizmą energija ir daugybe medžiagų apykaitos procesų.
- Vitaminas C – svarbiausias organizmo antioksidantas – medžiaga, kuri stabdo alergijų vystymąsi ir maksimaliai stiprina imuninę sistemą.
- Vitaminas E reikalingas imuninei sistemai, svarbus raumenų ir nervų sistemos veiklai, taip pat palaiko reprodukcinių organų veiklą. Morkų sultyse jis padeda įsisavinti beta karotiną.
- Vitaminas K svarbus kaulų stiprumui, normaliam kraujo krešėjimui ir kraujagyslių sveikatai.
- Geležis būtina hemoglobino sintezei, kuris tiekia deguonį į visus kūno audinius. Nors neheminė geležis pasisavinama prastai, morkų sulčių pavadinti nepakeičiamu produktu sergant mažakraujyste neįmanoma.
- Manganas yra būtinas nervų sistemai ir skatina gerą atmintį.
- Fosforas – reikalingas kaulams, dantims, smegenims.
- Kalis svarbus raumenų sveikatai ir organizmo vandens balansui palaikyti.
Kodėl gerti morkų sultis
Naudingos gėrimo savybės ir kontraindikacijos yra pagrįstos vitaminų ir mineralų funkcijomis jo sudėtyje. Žemiau pateikiame svarbiausią morkų ir morkų sulčių gėrimo naudą sveikatai.
regėjimo gerinimas. Kaip jau minėjome, betakarotinas neturi toksinio šalutinio poveikio – perteklinis kiekis tiesiog pašalinamas iš organizmo. Nuolatinis morkų valgymas padeda išlaikyti nuolat aukštą vitamino A kiekį.
- Pastaba! Jei jums sunku greitai prisitaikyti prie tamsos, kai staiga persikeliate į neapšviestą kambarį, jums gali trūkti vitamino A.
- Kitas įspėjamasis ženklas – užsitęsęs aklumas žiūrint į šviesų objektą. Jei pastebėjote šiuos simptomus savyje – suvalgykite iki 200 gramų morkų arba išgerkite sulčių (150 ml ryte nevalgius) ir neatidėliokite vizito pas optometristą.
Onkologinės patologijos slopinimas. Medžiagos, gautos iš betakarotino, vadinamos karotenoidais. Atlikti moksliniai tyrimai rodo, kad karotinoidai gali slopinti krūties, gimdos kaklelio, prostatos, gaubtinės žarnos, gerklės, šlapimo pūslės ir plaučių vėžio vystymąsi.
Kraujagyslių aterosklerozės profilaktika. Tai dar vienas karotinoidų privalumas. Jūsų meniu įprastas profilaktinis receptas gali būti užpilas iš trijų lygių dalių alyvuogių aliejaus – morkų sulčių – citrinos sulčių.
Tulžies nutekėjimo harmonizavimas su kalkuliniu cholecistitu ir. Morkų sultys gali būti naudojamos kaip maisto choleretikas ryte tuščiu skrandžiu – svarbus žingsnis norint lengvai ir reguliariai išvalyti žarnyną (į sultis būtinai įpilkite šaukštą aliejaus!).
Gleivinės sveikata. Vitaminas A svarbus gleivinių, įskaitant gerklę ir bronchus, sveikatai. Štai kodėl saikingas morkų vartojimas padeda išvengti ūmių kvėpavimo takų infekcijų ir iš dalies sumažina neigiamą rūkymo poveikį. Be to, nikotinas pagreitina vitamino C išsiskyrimą iš organizmo, kurį galima papildyti morkomis.
- Svarbu! Naujausi dideli rūkalių tyrimai parodė, kad didelės bet kurio vitamino dozės iš daugelio antioksidantų yra kenksmingos ir netgi gali sutrumpinti gyvenimą. Kaip žinia, viskas gali būti vaistai ir nuodai, tik klausimas – medžiagos dozė.
Morkos didina apetitą. Išgerkite 100 ml sulčių likus 20 minučių prieš valgį, ir valgydami nereikės slegiančios šakutės.
Sausiems nagams, odai, plaukams ir psoriazei atsakymas yra tas pats - morkos kasdien, įskaitant kaip patiekalų dalį, 150-200 gramų.
Pasak rusų moterų, morkos yra nepakeičiamos maitinant krūtimi. Jis prisotina motinos pieną vitaminais ir skatina laktaciją. Naudojame tik morkų sultis, arba maišome su pienu ar grietinėle. Proporcijos:
- 100 ml sulčių 2 šaukštai pieno ne mažiau kaip 3% riebumo.
- Arba 100 ml sulčių + 2 arbatiniai šaukšteliai grietinėlės iš 18% riebumo.
Amerikiečiai maitindami krūtimi yra atsargesni dėl morkų sulčių.
Morkų sulčių ištraukimas be sulčiaspaudės
Įdomu, kaip pasigaminti morkų sultis be sulčiaspaudės? Daug lengviau nei atrodo! Vanduo ateina į pagalbą.
Kaip mes gaminame.
Nuplaukite ir išvalykite šakniavaisius. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir nusiųskite į maišytuvą.
Įpilkite vandens: nuo 1/4 iki 1/2 morkų svorio. Daržovės 300 gramų? Taigi, vandens nuo 75 iki 150 ml.
Maišytuvą įjungiame mažu greičiu, šakniavaisį lengvai supjaustome.
Padidinkite greitį ir sukite iki homogeniškiausios būsenos.
Iš gautos masės išspaudžiame sultis - per 2-3 sluoksnius marlės arba įtrynus labai smulkiu sieteliu.
Tinkamai gerkite morkų sultis
Kadangi nusprendėme pabandyti spausti kietą daržovę, išmoksime tinkamai paimti morkų sultis. Pagrindinės rekomendacijos yra paprastos.
- Naudojame šviežiai spaustas morkų sultis (!) Iš karto po išspaudimo sultys pradeda reaguoti su atmosferos deguonimi, prarasdamos savo naudingas savybes. Ateičiai jį virti nepelninga.
Jei morkų sultis vis tiek dedate į šaldytuvą, uždarykite indą dangteliu ir stenkitės gėrimą išgerti kuo greičiau – per 2 valandas nuo paruošimo.
Kad morkų sultyse esantis karotinas geriau pasisavintų, į stiklinę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vidutinio riebumo (10-20%) grietinės.
Skanūs deriniai su kitomis sultimis
Morkos ir obuoliai puikiai papildo vienas kitą:
- Jei į 3 dideles morkas įdėsite 1 vidutinį obuolį, sulčių išeiga gerokai padidės, jos skonis patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Kad vitaminai geriau pasisavintų, į gėrimą įpilkite šaukštelio grietinės arba alyvuogių aliejaus.
Kitas mišinys yra morkų ir apelsinų sultys. Antras šviežias sultis išspausti labai paprasta: derinys patogus ryte nevalgius (jei nėra uždegiminių skrandžio, kasos ir žarnyno ligų).
Iš prieskonių ir šaknų tinka mėtos, cinamonas, imbiero šaknis, petražolės, salierai. Norint žaisti su skoniu, visada tinka citrinos sultys ir medus.
Morkų pieno kokteilis
100 mililitrų sulčių imame 400 mililitrų pieno, arbatinį šaukštelį cukraus ir du ar tris šaukštus ledų. Suplakite kokteilį trintuvu ir mėgaukitės įdomiu gėrimu.
Morkų sultys su imbieru ir citrina
Mums reikia:
- Morkos - 4 vnt.
- Cukrus - pagal skonį
- Vanduo - 4-5 šaukštai
- Imbiero šaknis (šviežia, tarkuota) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Citrinų sultys - 1-2 arbatiniai šaukšteliai
Kaip ruošiamės:
- Morkos nėra stambiai pjaustytos.
- Blenderyje į morkas supilkite vandenį, imbierą, cukrų.
- Gerai pertraukiame dideliu greičiu.
- Iš masės marle arba sieteliu išspauskite sultis.
- Įpilkite citrinos sulčių ir supilkite į stiklines.
Gerkite morką-apelsiną su agurku
Mums reikia:
- Morkos - 6 vnt.
- Oranžinė - 1 vnt. (didelis, saldus)
- Agurkas - 1 vnt.
- Nebūtina: imbiero šaknis, šviežia - iki 1 valgomojo šaukšto
- Arba malti sausi milteliai -1 arbatinis šaukštelis
Kaip ruošiamės:
- Supjaustykite komponentus į gabalus ir pertraukite maišytuve.
- Iš gautos masės išspauskite sultis, suberkite imbierą ir patiekite.
Ta pačia technologija paruošime dar vieną skanų kokteilį – obuolių-morkų.
Kas turėtų saugotis sulčių ir gėrimų su jomis
Kontraindikacijos morkų sultims nėra plačios. Būkite atsargūs, jei:
- sergate cukriniu diabetu, ypač 1 tipo;
- Lėtinio pankreatito paūmėjimas;
- Gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
- Hiperkarotenemija jau prasidėjo: nustokite gerti sultis, kol delnai ir pėdos vėl taps normalios spalvos.
Kaip išsirinkti sultingą morką
Geros sultingos morkos požymiai:
- Sočiosios oranžinės spalvos – betakarotino kiekis didesnis.
- Mūsų tikslas – lygaus paviršiaus ir ne didesnio nei vidutinio dydžio (100-150 gramų) morkos. Abu ženklai apsaugo nuo pluoštinės šerdies ir didelio nitratų kiekio.
Sultims spausti geriausiai tiks putlios, intensyviai oranžinės spalvos vidutinio ilgio morkos.
Puodams ir kotletams labiau tinka šviesiai oranžinės spalvos ir ilgos, plonos šaknys, kad produktai gerai sustingtų.
- Renkamės kietus šakniavaisius (neturėtų pasiduoti spaudimui).
- Jei perkate morką su lapų keke, žiūrėkite, kad jos nebūtų daug, o patys žalumynai nesuvytę.
- Kuo platesnė morka, tuo didesnė jos šerdis: daugelio veislių šakniavaisiai tampa saldesni.
Morkose yra daug gydomųjų maistinių medžiagų tiesiai po oda. Pjaustydami jį peiliu, netenkame reikšmingos naudos: geriau atsargiai nugramdyti odą.
Jei ant šakniavaisių yra žalių dėmių, prieš spaudžiant sultis jas nupjaukite, kitaip gėrimas bus nemaloniai kartaus.
Dabar jūs žinote, kas yra kupina spalvingų morkų sulčių. Apie šio gėrimo naudingas savybes ir kontraindikacijas verta papasakoti draugams ir artimiesiems. Valgykite geriausią maistą su apetitu ir nekenkdami sveikatai!
Ačiū už straipsnį (3)
Daugelis žmonių šviežias morkų sultis vadina daržovių sulčių karaliumi. Jame yra beta karotino, vitaminų ir mineralų. Dėl visų šių komponentų morkų sultys yra nepakeičiamos žmonių, ypač nusilpusio imuniteto, turinčių odos ir regėjimo problemų, sveikatai atstatyti ir palaikyti. Morkų sultys naudingos tiek suaugusiems, tiek vaikams ir turi ne tik daug naudingų savybių, bet ir gydomųjų.
Morkas būtinai augina visi sodininkai ir sodininkai. Ši nuostabi daržovė naudojama beveik kiekviename patiekale. Tai vienas pagrindinių ingredientų ne tik sriuboje, bet su morkomis yra daugybė nuostabių skanių kepinių receptų – nuo sausainių iki pyragų.
Kalbant apie morkas, visi žino, kad tai oranžinė daržovė. Ir mažai kas supranta, kad morkos egzistuoja ir kitų spalvų: violetinės, baltos, raudonos. Tiesa, pas mus jie nėra įprasti. Tačiau įprastos oranžinės morkos yra ne mažiau naudingos nei daugiaspalvės jos kolegos.
Nepaisant to, kad morkose yra gana daug cukraus, jas saugiai gali vartoti diabetikai, kaip taisyklė, neturėdami problemų su cukraus kiekiu kraujyje. Viena vidutinė morka per dieną nesukels jokio šalutinio poveikio. Jo glikemijos indeksas yra 80 ir yra leistinos ribos diabetikams.
Karotinoidai, skaidulos ir daugybė kitų organizmui naudingų komponentų prisotina organizmą būtiniausiais vitaminais, mineralais, padeda pagerinti virškinimo procesą ir išvalyti organizmą.
Morkų sulčių sudėtis
Morkų sultys yra ne tik gražios ryškios, patrauklios sultys. Tai tikras maistinių medžiagų lobis. 100 gramų šviežių morkų sulčių yra:
2,1 miligramo beta karotino ir 350 mikrogramų vitamino A;
Iki 3 miligramų vitamino C, kurio reikia stipriam imunitetui;
0,2 miligramo vitamino PP, kuris teigiamai veikia medžiagų apykaitą organizme;
0,01 miligramo vitamino B1, būtino tinkamai nervų sistemos ir smegenų veiklai;
0,02 miligramo vitamino B2, būtino palaikyti sveikus medžiagų apykaitos procesus ir gerą regėjimą (ypač naktį);
0,3 miligramo vitamino E sveikų ląstelių regeneracijai ir hormonų sintezei. Reikia pažymėti, kad vitamino E morkų sultyse yra daug daugiau nei burokėliuose.
Morkų sultyse gausu tokių žmogaus organizmui svarbių mineralų kaip kalis, kalcis, natris, magnis, geležis, fosforas. Ypač būtina pabrėžti kalio kiekį: 100 gramų sulčių jo yra net 130 miligramų.
Be to, šiose sultyse yra antioksidacinių savybių turinčių flavonoidų, organinių rūgščių, fitoncidų, fermentų, monosacharidų, disacharidų, krakmolo, pelenų. 
Naudingos morkų sulčių savybės
Morkų sultys savaime yra labai skanios sultys, tačiau žmonės su nusilpusiu imunitetu ir silpnaregiais turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šių sulčių vartojimą. Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims rekomenduojama išgerti stiklinę morkų sulčių.
Morkų sultys yra vienos iš pirmųjų sulčių, duodamų mažiems vaikams. Prieš tai sultis reikia šiek tiek atskiesti vandeniu.
Pagrindinis naudingas sulčių ingredientas yra vitaminas A, kuris yra būtinas:
Žmonės su sutrikusiu regėjimu;
Su odos problemomis. Jo trūkumas neverčia ilgai laukti jo pasireiškimo: oda išsausėja, pleiskanoja, ypač ant alkūnių ir kulnų;
Skeleto sistemos augimui ir vystymuisi;
Nėščiosioms, žindančioms moterims, vaikams;
Išsaugoti dantų emalį suaugusiems ir teisingą dantų formavimąsi vaikams;
Gleivinių sveikatai: kitu atveju sumažėja atsparumas infekcijoms ir infekcija gali greičiau atsirasti bet kurioje gleivinės vietoje, pavyzdžiui, šlapimo pūslėje, skrandyje, žarnyne, burnos gleivinėje ir kt.;
Išvalyti kepenis, kuriose jos kaupiasi ir padeda apsivalyti nuo kenksmingų medžiagų;
Esant didelio rūgštingumo gastritui, nes sultys gali sumažinti rūgštingumą;
Antioksidantai, kurių gausu ir morkų sultyse:
Sulėtinti organizmo senėjimo procesą ir sumažinti vėžio išsivystymo riziką;
Jie padeda išvalyti organizmo ląsteles nuo toksinų ir toksinų, taip pašalinant spuogus ir inkštirus;
Skatina egzemos, dermatito sukeltos odos gijimą.
Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir veikia nervų sistemos veiklą.
Stiklinė šviežių morkų sulčių puikiai numalšins įtemptos dienos stresą, per didelį susijaudinimą.
Stipriai rūkantiems reikalingos morkų sultys, nes nikotinas ardo vitaminą C ir mažina jo kiekį organizme.
B grupės vitaminai, veikdami kartu su vitaminu C, mažina cholesterolio kiekį, taip apsaugodami širdies ir kraujagyslių sistemą.
Šviežios morkų sultys didina apetitą, gerina virškinimą.
Tai yra gera aterosklerozės, įvairių infekcijų, inkstų akmenligės prevencija.
Morkų sultys naudingos ir moterims. Jis skatina moteriškų lytinių hormonų gamybą, todėl moterys kuo ilgiau išliks jaunos ir sveikos.
Kai kuriais atvejais sultys gali padėti išspręsti nevaisingumo problemą, nes kartais vitamino A trūkumas sukelia nevaisingumą.
Nedaug žmonių supranta, kad morkų sultys gali padėti atsikratyti kirminų. Norėdami tai padaryti, turite gerti jį tuščiu skrandžiu.
Sultys padės pagerinti nuotaiką. Jei esant blogai nuotaikai, ranka netyčia siekė gabalėlio šokolado ar sausainio, kartu pagalvokite apie morkas ir kaloringą maistą, išgerkite stiklinę morkų sulčių. Faktas yra tas, kad morkose yra medžiagos, susijusios su endofinais, kurie suteikia džiaugsmo ir geros nuotaikos jausmą. 
Kosmetologijoje morkų sultys taip pat pasitvirtino iš teigiamos pusės. Ypač raudonplaukės damos ir merginos. Kaukės su morkų sultimis padės pagerinti plaukų būklę, suteiks blizgesio ir natūralios spalvos, sustiprins plaukų šaknis. Norėdami tai padaryti, prieš plaunant galvą, morkų sultimis tolygiai ištepkite per visą plaukų ilgį. Užsidėkite dušo kepuraitę ir palaukite pusvalandį.
Kaip gerti morkų sultis
Daugiausia vitamino A, tiksliau karotino, yra morkose, taigi ir morkų sultyse. Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, kurio pasisavinimui reikalingi riebalai. Todėl morkų sultis reikia gerti su bet kokiais riebalais. Tai yra pagrindinė taisyklė.
Riebalų vaidmenį gali atlikti grietinėlė, grietinė, augalinis aliejus. Gerti morkų sultis be jų tiesiog nenaudinga. Karotinas kepenyse nebus absorbuojamas. Jei geriate daug sulčių, gali kilti kita problema: tai sukels didelę apkrovą kepenims ir kasai.
Antra taisyklė – naudingų savybių turi tik šviežiai spaustos sultys. Būtent jame saugomi visi vitaminai. Gavus sultis, jas reikia išgerti per valandą. Laikant morkų sultis ženkliai sumažėja jose esančių vitaminų kiekis ir prarandamas visas naudingumas.
Sultis geriau gerti tuščiu skrandžiu pusvalandį prieš valgį. Geriausias laikas yra rytas tuščiu skrandžiu iškart po pabudimo.
Kiek morkų sulčių galite išgerti per dieną. Čia reikia atsižvelgti į vidutinį organizmo paros poreikį vitaminams, įskaitant vitaminą A. Stiklinė sulčių, kurios tūris yra 250 ml, visiškai patenkina tiek vyrų, tiek moterų dienos šio vitamino poreikį.
Didesnio tūrio morkų sulčių naudojimas gali iš karto paveikti veidą (ir kitas odos vietas). Ji pagelsta. Todėl geriant morkų sultis galioja auksinė taisyklė: daugiau nereiškia geriau.
Jei pastebėjote, kad jūsų oda keistai pagelsta, tuomet laikas padaryti pertrauką geriant morkų sultis.
Vaikams morkų sultis geriausia skiesti vandeniu santykiu 1:1. 
Kontraindikacijos morkų sulčių vartojimui
Morkų sultys yra sveikos ir su tuo sunku ginčytis. Tačiau yra žmonių kategorijų, kuriems jo vartojimui reikia elgtis atsargiai, o kai kurios kategorijos visiškai išbraukia jį iš savo dietos. Tai:
Sergantiems cukriniu diabetu – morkų sultyse cukrų koncentracija didesnė;
Žmonės, sergantys lėtinėmis kasos ir žarnyno ligomis paūmėjimo metu;
Su individualiu morkų netoleravimu;
Esant žarnyno sutrikimui, kartu su viduriavimu, nes susilpnėja morkų sultys.
Didelis išgertų morkų sulčių kiekis gali sukelti tokį šalutinį poveikį:
odos pageltimas;
Silpnumas;
Mieguistumas;
Galvos skausmas;
Tokiais atvejais turėtumėte nedelsdami nustoti gerti sultis.
Morkų sultys nuo kosulio
Morkų sultys yra ne tik skanus gėrimas, bet ir turi gydomųjų savybių. Jei kamuoja stiprus užsitęsęs kosulys, išbandykite morkų sulčių priemonę.
Tam reikia paimti:
0,5 kg morkų
3-4 šaukštai natūralaus medaus
Morkas kruopščiai nuplaukite šepetėliu. Supjaustykite gabalėliais ir užpilkite šiek tiek vandens. Padėkite ant viryklės ir virkite, kol morkos suminkštės.
Sutrinkite trintuvu arba sutrinkite šakute. Likusį po virimo atvėsinkite ir įpilkite medaus. Sumaišykite su grūstomis morkomis ir išmaišykite. Viskas, vaistas nuo kosulio paruoštas. Šį produktą galite laikyti šaldytuve. Gerkite po valgomąjį šaukštą, prieš tai šiek tiek pašildytą, 3–4 kartus per dieną. Kosulys greitai praeis, o bronchai bus išvalyti nuo gleivių.
Peršalus padės morkų sultys. Kasdien išgerkite vieną stiklinę morkų sulčių.
Kaip pasigaminti morkų sultis
Morkų sultis pasigaminti labai paprasta, jei turite sulčiaspaudę. Norėdami tai padaryti, morkas gerai nuplaukite ir nulupkite. Nuimkite viršutinę dalį, kurioje buvo vilkimas, ir nupjaukite žaliąją dalį, jei ji yra, nes tai gali būti toksiška. 
Morkas supjaustykite į kelias dalis, kad būtų patogu krauti į sulčiaspaudę. Įjunkite sulčiaspaudę ir išspauskite sultis. Viskas, šviežiai spaustos morkų sultys yra paruoštos. Jei pageidaujama, jį galima atskiesti virintu šaltu vandeniu.
Vienai stiklinei sulčių reikia nuo 5 iki 8 morkų gabalėlių. Priklauso nuo jo dydžio ir sultingumo. Todėl 1 litrui morkų sulčių reikia nuo 20 iki 32 vnt. Tačiau morkų sultis galima atskiesti vandeniu, todėl vienu metu negalima nusipirkti kelių kilogramų morkų.
Kaip gaminti morkas maišytuve
Ne visi turi sulčiaspaudes. Tačiau maišytuvai dabar yra beveik kiekvienoje šeimoje. Joje galima pasigaminti ir morkų sulčių, kurios kokybe ir naudingumu niekuo nesiskirs nuo ruošiamų sulčiaspaude.
Vienintelis neigiamas šiose sultyse yra minkštimo, jei nefiltruosite morkų tyrės. Antras minusas, kad filtruojant vis tiek nepavyks išspausti tiek sulčių, kiek sulčiaspaudėje. Bet yra ir pliusas – likusį minkštimą galima panaudoti kepiniams arba dėti į sriubą, troškinant daržoves.
Paruošimas yra toks pat, kaip ir ankstesniu atveju. Morkas reikia nuplauti ir nulupti. Supjaustykite gabalėliais.
Sudėkite į blenderio dubenį. Jei morkos nėra pakankamai sultingos, įpilkite šiek tiek vandens. Įjunkite trintuvą ir paruoškite tyrę.
Gautą tyrę supilkite į ąsotį ir įpilkite vandens. 1 kg morkų 500 gramų vandens.
Palikite pusvalandžiui. Dalis minkštimo per tą laiką nusės dugne.
Perkoškite per sietelį arba išspauskite sultis per marlę.
Likusią minkštimą galima užšaldyti ir naudoti kitiems patiekalams gaminti.
Kaip pasigaminti morkų sultis be sulčiaspaudės
Jei nėra nei sulčiaspaudės, nei maišytuvo, sultis galima pasigaminti tiesiog jas įtrinant ant smulkios trintuvės ir išspaudžiant per marlę. Tiesa, reikšmingas šio metodo trūkumas yra tai, kad nepavyksta išspausti daug sulčių. Mažam vaikui tai visai priimtina, tačiau suaugusiam reikia sutarkuoti daug morkų, kurioms kantrybės užteks ne kiekvienam.
Dar vienas mažas triukas. Kad morkos būtų sultingesnės ir geriau išsiskirtų sultys, prieš gamindami jas 5 minutes pamirkykite vandenyje.
Sužinokite daugiau apie morkų sulčių naudą sveikatai iš dietologo
Dabar jie šiek tiek pamiršta apie paprasčiausius produktus. Tiek daug pagundų aplinkui, kažkaip ne iki morkų. Gaila. Viskas, kas naudinga, yra po ranka. Ar žinojote, kad romėnų gražuolės visada valgydavo morkas vietoj saldumynų? Gal todėl jie ilgus metus išlaikė grožį ir jaunystę?
Tikiu, kad kraujui, hemoglobinui, imunitetui, regėjimui ir dar daugiau morkų sultys yra tikras atradimas ir išsigelbėjimas. Ar žinojote, kad 2 puodeliai morkų sulčių yra veiksmingesni nei 12 kalcio tablečių?
Morkų sulčių privalumai:
- Kokybiškai veikia akis. Nuima nuo jų apkrovą.
- Jame yra vitaminų A, C, B, E, D ir K grupių.
- Morkų sultyse yra tokių mūsų organizmui svarbių mineralų kaip geležis, kalcis, siera, fosforas, silicis.
- Sudėtyje yra beta karotino.
- Pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas.
- Kalis ir magnis yra atsakingi už sveiką širdį, todėl morkų sultys yra labai naudingos visiems, turintiems širdies problemų. Taip pat naudinga jį naudoti širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.
- B grupės vitaminai yra naudingi nervų sistemai.
- Pagerina virškinamojo trakto veiklą.
- Morkų sultys yra naudingos tiems, kurie turi kepenų problemų.
- Valo kraują, didina hemoglobino kiekį.
- Mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
- Stiprina dantis ir kaulus.
- Pagerina motinos pieno kokybę. Labai naudinga maitinančioms motinoms ir nėščioms moterims.
- Puiki visų onkologinių ligų profilaktika.
- Puikiai susidoroja su peršalimu ir virusais (kartu su svogūnais ir česnakais). Tiesa, tik šviežiai spaustas.
- Taip pat išoriškai vartojamas nuo odos bėrimų, opų, kerpių.
- Pagerina veido spalvą.
- Stiprina plaukus.
- Skatina gražų įdegį.
- Gydo stomatitą.
- Gydo nevaisingumą.
- Puikiai atsistato po sunkių ligų, ypač išgėrus antibiotikų ir chemoterapijos kurso.
Bendrosios šviežiai spaustų daržovių sulčių, įskaitant morkų sultis, gėrimo taisyklės:
- sultis gerti ne valgio metu, o pusvalandį prieš valgį.
- išgerkite iš karto ir nepalikite vėliau. Išimtis – burokėlių sultys, kurios išgeriamos po 2 valandų infuzijos.
- šviežiai spaustų sulčių net ir trumpam nedėkite į šaldytuvą.
- šviežios sultys (šviežiai spaustos sultys) nepraranda savo naudingų savybių naudojant sulčiaspaudę.
- Geriausia sultis atskiesti vandeniu.
- būti pagrįstas. Viską naudokite saikingai.
Kaip ir kiek reikia gerti morkų sultis, kad jos būtų sveikos?
Sergant daugeliu ligų pakanka išgerti iki 3 stiklinių morkų sulčių per dieną. Reikia gerti tik šviežiai paruoštas morkų sultis. Gerkite 30-40 minučių prieš valgį lėtai, geriausia per šiaudelį. Visada dukrytei duodavau šviežiai spaustų sulčių, niekada neskiedžiau vandeniu. Mes visada išgerdavome po stiklinę ryte.
Jeigu jaučiate, kad organizmas prastai priima morkas, tuomet kuriam laikui nustokite vartoti. Tada vėl po pertraukos grįžkite prie jos. Gydytojai pataria gerti morkų sultis kartu su augaliniu aliejumi ar grietinėle. Dažnai morkų sultys maišomos su kitų daržovių sultimis.
Jei esate žaliavalgis, morkų sulčių kiekis gali būti daug didesnis per dieną, nes. organizmas yra pasiruošęs tokiam maistui. Ir tai yra maistas, o ne tik sultys. Ramiai galite išgerti iki 1,5 -2 litrų morkų sulčių.
Visada sekite savo būklę. Vieniems užtenka stiklinės, o kai kam neužtenka net litro. Morkų sulčių perteklius kai kuriems netgi gali sukelti galvos skausmą. Taigi, būk protingas.
Morkų sultys. Kontraindikacijos.
Receptas
Sultims geriausiai tinka vidutinio dydžio morkos. Neimkite didžiausių morkų. Tikriausiai jame yra daug nitratų. Morkas gerai nuplaukite šaltame vandenyje, naudodami standų daržovių šepetį. Pašalinkite, jei yra dėmių. Geriausia morkų nelupti, o tiesiog nugramdyti. Visi naudingiausi mineralai ir vitaminai yra paslėpti arti paviršiaus.
Stiklinei morkų sulčių reikės maždaug 3 vidutinių morkų. Viską perleiskite per sulčiaspaudę, supilkite į stiklinę ir iš karto lėtais gurkšneliais išgerkite per šiaudelį.
Kai kurie papildomai supjausto morkas. Aš to nedarau. Jei morkos prasiskverbia pro sulčiaspaudės skylutę, patogiausia visą morką imti tiesiai. Primenu, kad reikia gerti 30-40 minučių prieš valgį. Vaikams iki metų morkų sultys skiedžiamos virintu vandeniu (per pusę).
Likusią masę po išspaudimo išmesti negalima. Galima dėti į troškinius ar salotas. Taip pat pasigaminkite morkų aliejaus.
Morkų aliejus.
Morkų aliejaus receptas. Paimkite pyragą arba sutarkuokite morkas, viską sudėkite į stiklainį, geriau imkite 250 g stiklainį, užpilkite viską kokybišku aliejumi (geriausia alyvuogių), kad morkos visiškai apsemtų. Stiklainį uždarykite dangteliu ir padėkite viską į šviesą 2 savaites šiltoje vietoje. Įsitikinkite, kad nėra pelėsio. Periodiškai suplakite turinį. Tada viską perkošti per marlę, supilti į indą. Laikyti vėsioje tamsioje vietoje.
Morkų sultys nuo širdies ir kraujagyslių ligų:
Gerkite morkų sultis po stiklinę 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.
Sergant bronchitu, laringitu, tonzilitu:
Į stiklinę morkų sulčių įpilkite 2 šaukštelius. medaus (tik patikrinkite, ar nėra alergijos). Vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 4-5 kartus per dieną.
Morkų sultys vaikams, sergantiems gerklės skausmu ir nosiaryklei stiprinti:
Skalauti morkų sultimis iki 5 kartų per dieną. Taip pat naudinga derinti sultis. Dieną skalaukite kopūstų sultimis, dieną – morkų sultimis, dieną – bulvių sultimis. Puikus receptas tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Morkų sultys vaikams, sergantiems peršalimu:
Duokite vaikams po 2-3 lašus morkų sulčių į kiekvieną šnervę 4 kartus per dieną. Taikyti savaitę, kol visiškai išgydys. Kai kurie prideda šiek tiek medaus (1:4).
Morkų sultys nuo stomatito:
Tiesiog patepkite problemines vietas morkų sultimis. Po to bent pusvalandį negerkite ir nevalgykite. Tepti geriausia kelis kartus per dieną. Nepamirškite kiekvieną kartą viską apdoroti šviežiu tvarsčiu ir šviežia sulčių porcija. Tiesiog supilkite į indą.
Norėdami sumažinti nuovargį:
Stiklinę morkų sulčių sumaišykite su 5 šaukštais kopūstų sulčių. Padalinkite į 3 dozes. Gerti pusvalandį prieš valgį. Geriau viską gerti per kursą. Bent mėnesį.
Imunitetui stiprinti:
50 ml morkų sulčių sumaišykite su 100 ml kopūstų sulčių ir 50 ml obuolių sulčių. Jei norite, ir jei nėra alergijos, įpilkite medaus. Padalinkite į 3 dalis. Gerkite pusvalandį prieš valgį.
Dėl regėjimo aštrumo. Morkų sultys su petražolių sultimis:
Sumaišykite 3 šaukštus morkų sulčių su 1 šaukštu petražolių sulčių. Gerkite po 2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.
Paruoškite stiklinę morkų ir burokėlių sulčių, įpilkite stiklinę medaus, stiklinę citrinos sulčių ir stiklinę konjako. Viską supilkite į dubenį, apvyniokite folija arba tamsiu popieriumi. Dėti į šaldytuvą.
Čia galite pradėti gydymo kursą. Duokite vaikams 1 arbatinį šaukštelį. 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Paimkite sau ir šaukštą. Paaugliams – desertinis šaukštelis. Prieš naudojimą būtinai išmaišykite. Gėrimų kursai. Mėnuo gerti. Poilsio mėnuo. Šis receptas puikiai pakelia imuninę sistemą, išvalo kraują, visą žiemą nesirgsite.
Morkų sultys žaizdoms gydyti:
Problemines vietas tepkite losjonais iš šviežiai pagamintų sulčių. Taip pat galite papildomai apdoroti morkų aliejumi. Žiūrėkite aukščiau pateiktą receptą.
Labai gerai morkų sultis maišyti su kitomis sultimis.
Obuolių-morkų sultys
Galite paimti skirtingas proporcijas. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų. Man patinka šis derinys – morkos – 3 gabalėliai ir 1 didelis obuolys. Taip pat į šias sultis galite įberti žiupsnelį imbiero (pačiame gale) arba patrinti ant trintuvės (gana). Šį receptą gali vartoti ir vyresni nei 3 metų vaikai. Ypač gerai jį gerti peršalus ir norint išvengti visų peršalimų bei stiprinti imuninę sistemą.
Morkų-burokėlių sultys
Proporcijas geriausia laikytis taip: 1 dalis burokėlių sulčių ir 10 dalių morkų sulčių. Visada pradėkite nuo nedidelės koncentracijos burokėlių sulčių. Palaipsniui jį galima pridėti, padidinant proporcijas iki trečdalio ar net perpus.
Tik nepamirškite, kad burokėlių sultis reikia palikti porai valandų, ne trumpiau, o morkų sultis suvartoti iš karto. Tad geriausia šias sultis ruošti dviem etapais – iš pradžių pasidaryti burokėlių sultis, o po poros valandų paruošti morkų sultis, viską išmaišyti ir gerti.
Moliūgų-morkų sultys vaikams ir suaugusiems – tik dovana sveikatai.
Kalbant apie vaikus, noriu dar kartą visiems priminti – nepirkite savo vaikams sulčių dėžutėse, ir tai galioja ir visam jau paruoštam kūdikių maistui. Mylėkite savo vaikus, vertinkite jų sveikatą, nuo vaikystės pratinkite juos prie sveiko maisto, paaiškinkite patys, kas yra viduje. Vaikai yra išmintingi ir viską supras. O vaikams tik morkas graužkime. Nieko nėra geriau ir lengviau sustiprinti dantis.
Taigi apie šviežiai spaustas moliūgų-morkų sultis noriu pasakyti štai ką: ir morkose, ir moliūguose – visa tai naudingiausia. Visi vitaminai, beta karotinas, mineralai. Išsivirkite sulčių, ir vaikas, ir jūs patys pamiršite peršalimo ligas, sustiprinsite imunitetą. Be to, morkų ir moliūgų sultys gali būti įtrauktos į vaiko mitybą nuo šešių mėnesių. Žinoma, iš pradžių visai nedaug – iš šaukštelio. Ir tada padidinkite dozę.
Dabar morkų ir moliūgų sezonas. Daugelis nežino, ką daryti su moliūgu. Paruoškite ir patys, ir vaikai paprastas ir labai sveikas sultis. Proporcijas geriausia paimti per pusę. Jei kam nepatinka daug moliūgų, galite pasiimti ir mažesnį. Ir moliūgas, ir morkos yra saldūs patys savaime, todėl jų daugiau saldinti nereikia.
Paruoškite moliūgą sultims. Viską nuvalykite, be sėklų, perleiskite per sulčiaspaudę. Paruoškite morkas, kaip aprašiau aukščiau. Gerkite iš karto lėtai ir geriausia per šiaudelį.
Taip pat moliūgų-morkų sultys, laikantis dietos, labai naudingos metant svorį. Paimkite proporcijas 3:1 (3 moliūgai, 1 dalis morkų), gerkite sultis tris kartus per dieną po stiklinę pusvalandį prieš valgį. Ir sudėkite minkštimą į dietinį troškinį.
Morkų sulčių nauda nekelia abejonių: juk morkos yra ne tik pripažintos provitamino „A“ – karotino – lyderės: jose yra daug kitų mūsų organizmui reikalingų medžiagų, ypač pantoteno ir nikotino rūgščių, magnio, vario. , kalio ir kt. Sultyse maistinių medžiagų procentas kelis kartus didesnis nei visame šakniavaisyje, jos greičiau pasisavinamos.
Tie, kurie pradeda reguliariai gerti morkų sultis, pastebi jėgų ir energijos antplūdį. Prasta nuotaika ir nervingumas praeina, pagerėja miegas, normalizuojasi žarnyno veikla. Sultys sustiprins imuninę sistemą, prisidės prie akmenų pašalinimo iš inkstų ir kepenų. Tuo pačiu metu yra keletas „BET“, kuriuos turėtų žinoti sulčių terapijos gerbėjai. Išvardinkime juos:
Teisingo morkų sulčių naudojimo taisyklės
- Pirma: vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje morkose ir atitinkamai morkų sultyse yra daug naudingų medžiagų. Vėliau, net ir tinkamai laikant, jų skaičius palaipsniui mažėja, o žiemos pabaigoje ar ankstyvą pavasarį išspaustos sultys jūsų organizmui nieko neatneš.
- Antra: reikia gerti šviežiai paruoštas sultis. Jei jis stovėjo bent pusvalandį, jame nėra nieko naudingo. Leidžiama konservuoti morkų sultis (kaitinama iki 80 laipsnių ir sandariai uždaryta), galima ir užšaldyti. Bet, deja, pirmuoju atveju, juk kaitinant prarandama tam tikras procentas naudingų medžiagų, o antruoju būtinas vadinamasis šoko užšaldymas ne žemesnėje kaip -24 laipsnių temperatūroje.
- Trečia: būtina laikytis normos, kuri yra griežtai individuali (vidutiniškai tai yra 1 puodelis 3 kartus per dieną), tai yra, būtina dietologo konsultacija. Perdozavus, galimi tokie nemalonūs reiškiniai kaip galvos skausmas, pykinimas, silpnumas. Morkų sulčių entuziastai kartais susiduria su estetine problema: pagelsta oda. Tai laikinas ir nekenksmingas poveikis, bet vis dėlto nelabai malonus.
- Ketvirta: morkų sultys nėra tokios nekenksmingos. Jis draudžiamas esant opoms, sergantiems gastritu ir nepageidautinas esant padidėjusiam rūgštingumui. Dėl didelio cukraus kiekio diabetikai turėtų jį vartoti atsargiai.
- Penkta: tie, kurie neturi kontraindikacijų, turėtų gerti sultis nevalgius, maždaug pusvalandį prieš valgį. Rekomenduojama derinti su kitomis sultimis: obuolių, moliūgų, apelsinų ir kt. Tokie mišiniai yra naudingesni, nes turi labiau subalansuotą vitaminų sudėtį.
Kad karotinas geriau pasisavintų, į morkų sultis rekomenduojama įpilti šiek tiek grietinėlės, pieno, grietinės, augalinio aliejaus. Norėdami pagerinti skonį, į gėrimą galite įpilti šaukštą citrinos sulčių. Tačiau cukraus dėti į jį nepageidautina: jis sunaikins naudingas medžiagas ir vargu ar pagerins skonį.
Mėgstamiausios iš visų daržovių sulčių, gražios, skanios ir labai sveikos, nepamainomos sveikatai palaikyti, imunitetui gerinti, regėjimui gerinti ir jaunatviškai odai palaikyti – visa tai yra šviežiai spaustos morkų sultys. Morkų sultys turi daug naudingų savybių ir beveik neturi kontraindikacijų. Jame yra kalcio, kalio, magnio, geležies, natrio ir fosforo, yra flavonoidų, fitoncidų, organinių rūgščių, mono- ir disacharidų.
Morkose ir iš jų šviežiai spaustose sultyse gausu organizmui vertingų vitaminų ir provitaminų:
- A grupės vitaminai, palaikantys organizmo augimą ir vystymąsi;
- vitaminas C, kuris stiprina imuninę sistemą;
- RR (rutinas), kuris stebi medžiagų apykaitos procesus;
- B1, būtinas visaverčiam nervų sistemos ir smegenų funkcionavimui;
- B2, palaiko medžiagų apykaitą ir gerą regėjimą;
- vitamino E, kuris užtikrina ląstelių sveikatą ir hormonų sintezę.
Morkų sultys yra labai naudingos suaugusiems ir negali pakenkti net vaikams, tačiau norint gauti maksimalią naudą, reikia žinoti, kaip jas teisingai naudoti.
Morkų sulčių sudėtis
Morkų sultys yra ne tik gražios ryškios, patrauklios sultys. Tai tikras maistinių medžiagų lobis. 100 gramų šviežių morkų sulčių yra:
Be to, šiose sultyse yra antioksidacinių savybių turinčių flavonoidų, organinių rūgščių, fitoncidų, fermentų, monosacharidų, disacharidų, krakmolo, pelenų.
Kalorijų kiekis ir BJU
Pradėkime svarstyti naudingas BJU (baltymų / riebalų / angliavandenių) savybes ir kalorijas:
- 100 g žaliavinio produkto yra 1,1 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 6,9-7,2 g angliavandenių (padidėjimas link geltonųjų šaknų veislių);
- nuo 100 g žaliavinio produkto žmogus gauna nuo 33,1 iki 35 kcal.
Dėmesio! Kaloringiausios – raudonos morkos. Geltonos veislės suteikia šiek tiek mažiau kalorijų.
Atkreipkite dėmesį į tai, kaip pasikeičia rodikliai, jei morkos džiovinamos (tokios būsenos produktas rekomenduojamas sergantiems cukriniu diabetu, taip pat žmonėms valgyti atšiauriomis sąlygomis – stovyklavimo kelionių metu):
- baltymai - 7,8 g;
- riebalai - 0,6;
- angliavandeniai - 49,2;
- energinė vertė - 221,1 kcal.
Skaičiai pateikiami 100 produkto masės.
Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 g valgomosios dalies.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalus |
| kalorijų | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 1697 m |
| Voverės | 1,1 g | 76 g | 1.4% | 2.5% | 79 g |
| Riebalai | 0,1 g | 60 g | 0.2% | 0.4% | 50 g |
| Angliavandeniai | 12,6 g | 211 g | 6% | 10.7% | 210 g |
| organinės rūgštys | 0,2 g | ~ | |||
| Maistinės skaidulos | 1 g | 20 g | 5% | 8.9% | 20 g |
| Vanduo | 84,6 g | 2400 g | 3.5% | 6.3% | 2417 |
| Uosis | 0,4 g | ~ | |||
| vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 350 mcg | 900 mcg | 38.9% | 69.5% | 900 g |
| beta karotinas | 2,1 mg | 5 mg | 42% | 75% | 5 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0,01 mg | 1,5 mg | 0.7% | 1.3% | 1 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0,02 mg | 1,8 mg | 1.1% | 2% | 2 g |
| Vitaminas C, askorbo | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 5.9% | 91 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0,3 mg | 15 mg | 2% | 3.6% | 15 g |
| Vitaminas PP, NE | 0,3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.7% | 20 g |
| Niacinas | 0,2 mg | ~ | |||
| Makroelementai | |||||
| Kalis, K | 130 mg | 2500 mg | 5.2% | 9.3% | 2500 g |
| Kalcis Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.4% | 1000 g |
| Magnis | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3.2% | 389 g |
| Natris, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 3.6% | 1300 g |
| Fosforas, Ph | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 5.9% | 788 g |
| mikroelementų | |||||
| Geležis, Fe | 0,6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.9% | 18 g |
| virškinamų angliavandenių | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0,2 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 12,4 g | max 100g |
Energetinė vertė morkų sultys yra 56 kcal.
Morkų sulčių privalumai – 18 naudos sveikatai
GERINA Apetitą
Išgėrę vieną stiklinę morkų sulčių prieš valgydami pagrindinį maistą, galite padidinti skrandžio sulčių gamybą ir taip padidinti apetitą. Sergantiems ir nusilpusiems žmonėms sultys pasitarnaus kaip gera priemonė apetitui gerinti ir tolesniam atsigavimui.
GERINA REGĖJIMĄ
Visi žino, kad morkų sultys gerina regėjimą, bet kaip? Ši gydomoji savybė paaiškinama tuo, kad morkose yra beta karotino ir liuteino, kurie, susitelkę į tinklainę, tarnauja kaip jos apsauga. Susikaupęs kepenyse, beta karotinas virsta vitaminu A, po kurio patenka į tinklainę, pagerindamas regėjimo aštrumą, taip pat ir tamsoje.
MORKŲ SULTYS: NAUDA IR ŽALA ONKOLOGIJOJE
Beta karotinas yra pagrindinis žalių morkų ginklas nuo daugelio pavojingų ligų. Daugybė mokslinių tyrimų rodo, kad vitaminas A dėl savo antioksidacinių savybių padeda vėžio profilaktikai, sėkmingai susidoroja su laisvaisiais radikalais, galinčiais sukelti vėžį.
STIPRINA NERVŲ SISTEMĄ
Kalis yra būtinas palaikant sveiką elektrolitų pusiausvyrą ir skysčių lygį kūno ląstelėse. Morkų sultys pilnai aprūpina jūsų organizmą reikiamu kiekiu kalio, kuris užkirs kelią raumenų spazmams, sumažins cholesterolio kiekį, subalansuos natrio kiekį kraujyje, todėl kraujospūdis bus normalus. Kalis būtinas visaverčiai organizmo nervų sistemos veiklai ir, žinoma, sveikam raumenų vystymuisi.
PADĖDA GYDYTI CIABETO
Morkos sudarytos iš karotinoidų, kurie tikrai padeda sumažinti aukštą cukraus kiekį kraujyje. Todėl morkų sultys tikrai gali pasitarnauti kaip gydomoji priemonė gliukozės kiekiui kraujyje reguliuoti. Jis turėtų būti vartojamas dozėmis ir gydytojo receptu, nes turi savo natūralių cukrų.
DIDINA IMUNINĮ
Morkų sultys naudingos organizmui, nes jose yra svarbių maistinių medžiagų. Stiklinė natūralaus gėrimo, geriama kasdien, gali žymiai padidinti imunitetą. Morkų sultys ne tik kovoja su laisvaisiais radikalais, bet ir apsaugo mūsų organizmą nuo kenksmingų bakterijų, virusų, įvairių uždegimų.
SVORIO NAUDA
Antsvorį turintiems žmonėms morkų sultys tikrai yra tinkamas produktas, kurį reikia įtraukti į savo mitybą. Stiklinė natūralių sulčių, kaip taisyklė, prideda jūsų organizmui apie 80 kalorijų, kurios gali prisotinti organizmą, kartu papildydamos jį būtiniausiais mineralais ir vitaminais.
GERINA ŠIRDIES SVEIKATA
Norint palaikyti širdies sveikatą, svarbu būti fiziškai aktyviam, pakankamai išsimiegoti ir mažinti streso lygį. Tačiau visa tai turėtų būti papildyta gerai apgalvota dieta. Į kasdienį racioną įtraukę šviežiai spaustas morkų sultis pagerinsite savo būklę, nes antioksidantų ir maistinių skaidulų pagalba gėrimas padeda palaikyti širdies sveikatą, gerina kraujotaką ir naikina apnašas ant kraujagyslių sienelių. Vos vienoje stiklinėje sulčių yra 20% rekomenduojamos paros normos kalio, kuris apsaugo organizmą nuo daugelio pavojingų ligų, įskaitant infarktą ir insultą, taip pat žymiai pagerina smegenų veiklą.
STIPRINA PLAUČIŲ SVEIKATA
Morkų sultys puikiai stiprina plaučių sveikatą, saugo kvėpavimo sistemą nuo infekcijos galimybės ir padeda kovoti su neigiamu rūkymo poveikiu. Morkų sultys dėl jose esančios vitaminų gausos gali padėti išvengti emfizemos, kuri yra vienas didžiausių pavojų rūkančiajam.
SUTEIKIA ODAI SVEIKĄ ATvaizdą
Morkose gausu karotinoidų, kurie yra svarbios maistinės medžiagos ir antioksidantai, darantys įtaką odos sveikatai ir spalvai. Vitamino A trūkumas organizme iš karto paveiks odą, ji taps blanki, išsausėjusi ir suglebusi. Kad išvaizda būtų sveika, būtinai naudokite morkų sultis: maistingas karotinas padarys odą sveiką, elastingą ir šilkinę.
Morkų sultyse esantis kalis padeda sumažinti odos sausumą, taip pat mažiau matomus randus ir dėmes ant odos. Jis naudojamas kaip odos drėkinimo ir tonizavimo asistentas.
Didelis vitaminų ir mineralų kompleksas morkų sultyse tarnauja kaip mineralinis papildas, naudingas žmogaus odai, neleidžia išsivystyti dermatitui, įvairiems bėrimams ir net egzemai.
GERINA MIEGO KOKYBĘ
Geras miegas yra dar vienas iš puikių morkų sulčių pranašumų. Visiems reikia ramaus ir gero nakties miego, kad atsigautų. Morkų sultys skatina melatonino, būtino miegui ir geram poilsiui, susidarymą Jūsų organizme.
STIPRINA KAULUS
Morkų sultyse esantis vitaminas K yra svarbus organizmo baltymų susidarymo procesui, o kartu su kalciu skatina greitesnį lūžusių ar pažeistų kaulų gijimą. Taigi, morkose arba morkų sultyse esantis kalis padeda pagerinti kaulų sveikatą.
NAUDOJA ANEMIJAI
Morkų sultyse esanti geležis absorbuojama į kraują, o tai galiausiai padidina hemoglobino kiekį, pašalindama aneminę organizmo būklę. Be to, kalio trūkumas organizme sukelia mėšlungį, ypač sportuojant, nes kiekvieną kartą prakaituojant netenkama kalio. Stiklinė morkų sulčių gali atkurti kiekį jūsų organizme ir išvengti mėšlungio treniruotės metu ir po jos.
MORKŲ SULTYS: NAUDA IR ŽALA KEPEENMS
Kaip minėta anksčiau, žaliose morkose gausu vitamino A, natūralaus antioksidanto, kuris užtikrina kokybišką kepenų detoksikaciją. Morkų sulčių pranašumas prieš kitas daržovių sultis yra tas, kad jose gausu kalio, kuris mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tai naudinga organizmui, nes sultys sumažina kūno riebalus ir tulžies kaupimąsi kepenyse.
GERINA MEDŽIAGĄ
Morkų sultyse yra daug vitaminų, kurie tikrai padeda skaidyti gliukozę, riebalus ir baltymus. Todėl padeda auginti raumenų masę, gerina medžiagų apykaitą ir mažina svorį. B grupės vitaminai padeda sumažinti nerimą, taip pat depresiją, kuri dažnai pasireiškia staiga numetus svorį. Fosforas, kurio gausu morkų sultyse, pagreitina medžiagų apykaitą, užtikrina optimalų energijos naudojimą organizme ir mažina skausmą po treniruotės.
MORKŲ SULTYS: NAUDA IR ŽALA MOTERIAMS
Moterims labai naudingos morkų sultys, jos didina organizmo energiją ir gyvybingumą, skatina seksualinį aktyvumą.
Nėštumo metu geriant morkų sultis pagerėja motinos pieno kokybė, pripildoma vitaminų, įskaitant vitaminą A, kuris ypač svarbus vaisiaus augimui. Paskutinius 3 nėštumo mėnesius sultys žymiai sumažins pavojingų vaiko ligų tikimybę.
Vitaminai A ir C teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, todėl morkų sultys yra labai naudingos nėščių moterų sveikatai. Morkų sulčių gėrimas nėštumo metu yra tiesiog puikus būdas gauti daug maistinių medžiagų, kurių reikia tiek mamai, tiek kūdikiui. Morkų sultis galima pagardinti nedideliu kiekiu šviežio imbiero, tokia priemonė būsimai mamai padės atsikratyti rytinio pykinimo, o kartu gaus sveikatai svarbių medžiagų ir vitaminų.
APSAUGO ODĄ NUO SAULES SPINDULIŲ
Beta karotenoidai, skatinantys fotosintezės procesą augaluose, sumažina saulės nudegimo galimybę, be to, didina atsparumą nudegimui. Reguliarus morkų sulčių vartojimas, ypač vasarą, apsaugos jūsų odą nuo saulės žalos ir spinduliuotės.
MORKŲ SULTYS: NAUDA IR ŽALA VAIKAMS
Gastronominės ar šviežiai spaustos morkų sultys yra vienodai naudingos jaunosios kartos žmonių sveikatai. Jis stiprina vaikų imunitetą, dalyvauja raumenų vystymesi, palaiko normalų hemoglobino kiekį ir pakrauna jauną augantį organizmą visais reikalingais vitaminais ir mineralais. Labai mažiems vaikams negalima duoti koncentruotų natūralių sulčių, o jas reikia skiesti vandeniu. Paaugliams svarbu nepiktnaudžiauti natūraliu gėrimu ir gerti jį protingais kiekiais.
Be maisto gaminimo, reikia išmokti ir teisingai vartoti gėrimą. 1-2 puodelių paros dozė padės organizmui atsigauti ir palaikyti normalią sveikatą. Nereikėtų vadovautis rekomendacijomis, jei jose patariama išgerti kelis litrus sulčių organizmui išvalyti. To pasekmės gali būti labai įvairios. Dienos norma turi būti ne didesnė kaip pusė litro.
Puikiai tiks su riebiu maistu, nes vitaminas A tirpsta riebaluose, todėl geriausiai pasisavinamas su riebalais. Į sultis dažnai dedama grietinės, grietinėlės ar augalinio aliejaus.
Šviežiai spaustas gėrimas geriamas per šiaudelį. Jau po 30 minučių po gaminimo jame bus daug mažiau vitaminų. Štai kodėl taip svarbu išgerti iš karto.
Optimalus priėmimo laikas yra pusvalandis prieš valgį. Morkų sultis (naudingos savybės ir kontraindikacijos vaikams tokios pat kaip ir suaugusiems) rekomenduojama skiesti per pusę vandeniu, jei planuojama duoti vaikams. Per valandą po to, kai vaikas išgėrė sultis, neturėtumėte duoti jam maisto, kuriame yra cukraus ir krakmolo.
morkų sultys nėštumo metu
Nėščioji su maistu turi gauti visą vitaminų ir mikroelementų kompleksą, jos organizmas funkcionuoja sustiprintu režimu: užtikrina vaisiaus vystymąsi ir palaiko jo paties gyvybinius procesus. Morkų sultys nėštumo metu išsprendžia daugybę sveikatos problemų:
- teigiamas poveikis virškinimui;
- didina žarnyno judrumą;
- pašalina toksinus ir šlakus;
- atkuria vidinės aplinkos pH;
- sumažina toksikozės pasireiškimus;
- padidina odos ir raumenų elastingumą;
- yra kalcio šaltinis;
- teigiamai veikia nervų, imuninę sistemą.
Morkų sultys nuo gastrito
Gastritą lydi skrandžio gleivinės uždegimas. Ši liga gali pasireikšti ūmine ir lėtine forma. Tradicinė medicina įrodė, kad morkų sultys sergant gastritu palengvina paciento būklę. Gydymas morkų sultimis suteikia gerą gydomąjį poveikį. Reguliariai naudojant šį augalinį produktą:
- skrandžio ląstelės atsinaujina;
- skausmas išnyksta;
- sumažėjęs skrandžio dirginimas;
- mikroflora normalizuojasi.
Jei yra ryškių virškinimo trakto problemų, sultys geriamos pridedant kopūstų, 50 mililitrų du kartus per dieną. Taigi puikiai stimuliuojama virškinimo sistema ir žarnyno veikla. Sergant gastritu, gėrimas dažniau skiriamas tiems, kurių rūgštingumas mažas. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, gerkite 100 mililitrų sulčių su grietinėle 2 kartus per dieną.
Morkų sultys nuo onkologijos
Morkų sultys turi gydomąjį poveikį organizmui onkologijoje. Jame esantys fitoncidai stiprina imuninę sistemą. Vitaminas A ir geležis slopina naviko augimo procesą. Morkų sultys skatina patogeninių ląstelių naikinimą ir pradeda pažeistų audinių atstatymo procesą. Stipriausią gydomąjį poveikį sergant vėžinėmis ligomis turi morkų ir burokėlių sulčių mišinys.
Geriausias efektas bus pasiektas, jei morkų sultis sumaišysite su burokėliais. Vitaminas A ir geležis aktyviai kovos su navikais. Optimalus auglių ir opų rezorbcijos santykis yra 3 dalys burokėlių ir 13 - morkų sultys. 3 kartus per dieną gerkite gydomąjį gėrimą po 100 mililitrų. Jie taip pat kovoja su cholesterolio nuosėdomis.
Morkų sultys kepenims
Kepenys organizme atlieka filtro, išvalančio kraują nuo toksinių medžiagų, vaidmenį, todėl šio organo ląstelės greitai sunaikinamos. Morkų sultys kepenims yra stiprus antioksidantas, ląstelių membranų apsaugą nuo laisvųjų radikalų užtikrina vitaminų A, B, C, E kiekis. Vitaminas E normalizuoja riebalų apykaitą pačiose kepenyse, užkertant kelią nutukimui. Šviežių sulčių vartojimas turi būti dozuotas, nes priešingu atveju kyla karotino geltos simptomų rizika.
Per dieną galima išgerti iki ketvirtadalio litro tiek atskirai, tiek atskiestą obuolių sultimis. Sergant lėtine liga, rekomenduojama paimti jogurtą.
Morkų sultys nuo saulės nudegimo
Morkose esančios medžiagos yra įdegio kosmetikos dalis, jas galima pasigaminti ir namuose. Įdegio losjonas ruošiamas iš morkų sulčių ir augalinio aliejaus, sumaišytų lygiomis dalimis. Norėdami gauti tolygų įdegį, paruoštu losjonu patepkite odą ir deginkitės saulėje. Nuo saulės nudegimo galite gerti morkų sultis. Stiklinė gydomojo skysčio ne tik suteiks odai malonų atspalvį, bet ir apsaugos nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio.
Morkų sultys veidui
Iš morkų paruoštos naminės kosmetikos priemonės tonizuoja, maitina ir jaunina odą. Naudinga išmatuotais kiekiais gerti veidui skirtų morkų sulčių ir dėti į kosmetines veido kaukes. Kiekvienos morkų ekstrakto medžiagos poveikis odai pasireiškia įvairiais būdais:
- karotinas drėkina;
- vitaminas A skatina regeneraciją;
- vitaminas PP tonizuoja ir ramina;
- Vitaminas C valo ir gydo.
Morkų sultys regėjimui
Norint geriau matyti, rekomenduojama kasdien išgerti stiklinę sulčių. Dar geriau, jei į jį įpilsite šaukštą petražolių sulčių ir paskirstysite normą (po vieną stiklinę) 3 kartus per dieną. Patartina išgerti vieno mėnesio kursą, padaryti pertrauką, o tada priėmimą kartoti.
Kaip pasigaminti morkų sultis
Nurijus šviežių morkų sulčių gydomasis poveikis pasireiškia visiškai. Morkų sulčių receptas yra paprastas ir visiems prieinamas. Su elektrine sulčiaspaude morkų sultis pasigaminsite be didelių sunkumų. Didžiąją laiko dalį užtruks žaliavų paruošimas. Šakniavaisius reikia gerai nuplauti, odelę plonai nulupti arba nubraukti, po ja daug naudingų medžiagų. Tada supjaustykite morkas griežinėliais ir sudėkite į sulčiaspaudę, surinkite skystį į indą. Gėrimo išeiga naudojant elektrinę sulčiaspaudę yra maksimali.
Kaip pasigaminti morkų sultis be sulčiaspaudės
Jei turite trintuvą su mažiausiais išsikišusiais dantukais (toks trintuvas naudojamas kūdikių maistui ruošti), morkų sultis galite pasigaminti ir be sulčiaspaudės. Sukamaisiais judesiais sutarkuokite iš anksto nuplautas ir nuluptas daržoves. Gautą srutą per marlę arba rankomis išspauskite tiesiai į indą. Norint gauti maksimalų gydomojo skysčio kiekį, tarkuotą srutą reikia išspausti mažomis porcijomis. Šio metodo trūkumas yra mažas galutinio produkto išeiga.
Morkų sultys maišytuve
Morkų sultis galite greitai paruošti trintuve, šiuo atveju jos turi daug minkštimo ir maistingumo požiūriu prilygsta lengviems pusryčiams. Tam tinka vienas didelis vasarinis šakniavaisis, jis pats sultingiausias. Supjaustykite mažais gabalėliais, nuplautos ir nuluptos morkos dedamos į maišytuvo dubenį ir susmulkinamos iki tyrės. Uždėkite iki pusės stiklinės ir užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite užvirti. Gėrimo temperatūrą galima reguliuoti, vienodai naudingi tiek šilti, tiek vėsūs gėrimai.
Morkų sultys žiemai namuose
Gerti daržovių sultis naudinga ištisus metus, sezoninės daržovės – maistingiausias gėrimas. Sveikos gyvensenos gerbėjai morkų sultis žiemai stengiasi pasigaminti namuose. Kad gaminys būtų ne tik sveikas, bet ir skanus, reikia rinktis kokybiškas daržoves. Šakniavaisiai turi būti tankūs, lygūs, ryškiai oranžiniai, sultingi, lygaus paviršiaus. Jas reikia nuplauti, nuvalyti, pašalinti lapus ir nupjauti viršutinę kietąją dalį.
Sveiko produkto gaminimas yra paprastas procesas, tačiau tam reikia laikytis taisyklių. Išgręžimui galite naudoti elektrinius arba mechaninius įtaisus. Norėdami išsaugoti vitaminus, skaidulą, pektiną, neišimkite minkštimo ir daug kartų perfiltruokite. Konservavimui naudojamas karštas įdaras arba pasterizavimas.
Pasterizacijos metu išspausta žaliava inde pašildoma iki 95 °C temperatūros, jos negalima virti. Karštos sultys išpilstomos į sterilius stiklainius ir pasterizuojamos apie 20 min., užsukamos dangteliais ir leidžiamos palaipsniui atvėsti, tam apverstus stiklainius uždengiame šilta antklode. Pilant karštą, skystis pašildomas iki 75°C, filtruojamas per smulkų sietelį, po to užvirinamas ir išpilstomas į švarius stiklainius. Tada jie apverčiami ir suvyniojami.
Kaitinant į gėrimą dedama papildomų ingredientų ir maišoma. Keli šaukštai cukraus pagerins skonį. Dietologų patarimu įpilama šiek tiek grietinėlės, su riebalais geriau pasisavinamas esantis karotinas. Paruoštą produktą galima maišyti su kitomis sultimis, tai pagerina skonį ir padeda išsaugoti naudingąsias daržovių savybes.
Morkų sultys - žala ir kontraindikacijos
Morkų sultys, turinčios daug naudingų ir net gydomųjų savybių, reikalauja kruopštaus naudojimo.
- Sultys yra kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, gastritu ir kolitu.
- Ribotais kiekiais jį turėtų vartoti diabetu sergantys žmonės, nes produktas turi savo natūralių cukrų.
- Perdozavus sulčių, gali atsirasti silpnumas, mieguistumas, galvos skausmas, karščiavimas ir odos pageltimas. Mitybos specialistai teigia, kad dažnai vartojant morkų sultis, oda pagelsta dėl kepenų valymo: smarkiai ištirpus toksinams, žarnynas negali susidoroti su atliekomis, jos prasiskverbia per odą. Nustojus vartoti sultis, oda grįš į normalią spalvą.
Šviežiai spaustos morkų sultys – tikras jaunystės ir sveikatos eliksyras. Kad nepakenktų organizmui, morkų sulčių nereikėtų gerti neapgalvotai, didelėmis dozėmis. Jei sergate straipsnyje paminėtomis ligomis, būtinai pasitarkite su gydytoju. Atminkite, kad bet koks maisto produktas gali būti žalingas, jei naudojamas netinkamai. Gerkite morkų sultis protingai ir būkite sveiki!