Daug kas nelabai nori priklausyti nuo brangaus parduotuvėje įsigyto alkoholio, juolab, kad pirkdami jį prekybos centre negarantuojate, kad gausite kokybišką, aukštą kainą atitinkantį gėrimą. Todėl kartais žmonės griebiasi namų alkoholio gamybos būdų. Būtent distiliavus košę į mėnulio blizgesį gausite kokybišką, naminį gėrimą!
Technologijos šiuo atveju turi didelę reikšmę. Tinkamos technologijos pasirinkimas yra raktas į gerą ir ne itin brangų gėrimą namuose. Priešingu atveju rasite dar vieną patvirtinimą plačiai paplitusioms istorijoms apie bjaurų skonį ir sunkias pagirias naminės mėnesienos. Todėl būtina atidžiai stebėti visus naminio alaus gaminimo etapus, pradedant aparatų, žaliavų pasirinkimu ir baigiant visų šio proceso taisyklių laikymusi.
Gaunama košė
Alkoholis yra mielių gyvybinės veiklos šalutinis produktas, t.y. jie valgo cukrų, vandens aplinkoje (mineralas), išskirdami alkoholį ir anglies dioksidą. Todėl norint greitai gauti kokybišką košę, būtina stebėti mielių būklę (gerbūvį).
- Optimali košės temperatūra 24°-40°.
- Sumažėjus apatinei temperatūros slenksčiui, mielės (duona) užmigti, o padidėjus viršutinei žūti.
- Pastarąjį užmiegant, tirpalą galima pašildyti (dėti į šiltą vietą), o viršijus 40° – į vėsesnę vietą įdėti mielių.
- fermentacijos procesas(mielių dauginimąsi) galima paspartinti periodiškai maišant košę, kaip tai daroma gaminant alų.
Sakoma, kad galima gaminti senovinėje skalbimo mašinoje užvirinti mėnesienos per kelias valandas. Taip pat fermentacijos procesą galite paspartinti įdėdami katalizatorių: bulvių, žirnių, pomidorų pastos, apynių nuoviro.
Fermentacijos schema atrodo taip:
CUKRAUS (C 6 H 12 O 6) + MIELĖS + VANDUO (H 2 O) → ETILO ALKOHOLIS (2C 2 H 5 OH) + VANDUO (H 2 O) + ANGLIES DIOKSIDAS (2CO 2)
Fermentacijos greitis priklauso nuo cukraus koncentracijos tirpale, kuo jo daugiau, tuo geriau, bet pasiekus košės stiprumą, tuo didesnis 15°, mielės pradeda mirti nuo alkoholio ir rūgimo procesas sulėtėja. Todėl per didelis cukraus kiekis misoje (jei ją vėliau panaudosime distiliavimui) lemia jos praradimą ir galutinio produkto savikainą. Baigęs fermentacija tiesiog pabandykite sutrinti, jis turi būti kartaus ir be saldaus skonio.
Jei ateityje košės nedistiliuosime, o gersime kaip midaus, tada patarčiau naudoti mažiau mielių, kad nebūtų mielių skonio, o cukraus daugiau, bet kokiu atveju virš 15° midaus netiks.
Kaip darytikošė mėnesienai Teisingai
Braga yra mėnulio pagrindas. Todėl galutinis rezultatas priklausys nuo žaliavos kokybės.
Jei košę gaminame iš cukraus, tuomet rekomenduoju tokį optimalų produktų santykį tirpale: 1 kg cukraus: 100 g mielių: 3 litrai vandens (10:1:30). Skaičiuodami turėkite omenyje, kad rūgimo proceso metu išsiskirsite anglies dvideginio, kuris susidarys putos ir jis su koše gali tekėti per indo kraštą.
Braga iš uogienės taip pat gaminama, tik vietoj cukraus imame 1 litrą uogienės, likusi dalis – šiltas vanduo. Bet midų geriau gaminti iš uogienės. Už 3 liras midaus imame 1 litrą uogienės, likusi dalis – šilto vandens ir 2 arbatinius šaukštelius sausų mielių.
Fermentacijos metu susidaręs etilo alkoholis tuo pačiu metu oksiduojamas (sujungiamas su deguonimi), susidaro oksidacijos produktai: acto rūgštis, pavojinga sveikatai, acetaldehidas. Iš to išplaukia, kad deguonis yra košės ir kitų iš jos gaunamų produktų priešas, todėl būtina apriboti oro patekimą į indą su koše.
Oro patekimą galima apriboti užmaunant gumines medicinines pirštines ant stiklainio kaklelio su pradurtu smeigtuku pirštų srityje. Per skylutes išbėgs anglies dvideginio perteklius, o pirštinė nenuskris nuo didelio slėgio. Pirštinė taip pat yra fermentacijos proceso indikatorius. Jei iš jo išsiskiria anglies dioksidas, normalios fermentacijos metu jis pakils prieš mūsų akis. Kai pati pirštinė nukris, tai reikš, kad fermentacija baigta ir laikas pereiti prie distiliavimo naudojant moonshine stabdiklį. Pirštinę galima laisvai įsigyti vaistinėje.
Kitas būdas apriboti prieigą prie oro Brahe, tai yra naudojimas vandens sandariklis.
- Anglies dioksido perteklius iš indo su koše (pavyzdžiui, 19 l geriamojo vandens butelio) per vamzdelį patenka į vandens indelį.
- Pagal burbuliukų išėjimo intensyvumą nustatome fermentacijos proceso būseną.
- Šis metodas tinka vynui fermentuoti.
Braga gali būti gaunama iš bet kokių ekologiškų produktų, kuriuose yra cukraus ar krakmolo. Pagrindinis kriterijus – žaliavų prieinamumas, jos kaina. Proceso esmė tokia pati kaip ruošiant košę iš cukrų, tik krakmolui paversti cukrumi reikalingas fermentas (salyklas), kuris yra sėklose, pavyzdžiui, grūduose. Kai grūdai pradeda dygti, grūduose esantis fermentas suaktyvėja ir prasiskverbia į krakmolo nuosėdas, paverčiant jį cukrumi, kuris maitina gemalą.
Turime gauti fermentą (salyklą). Norėdami tai padaryti, daiginame, pavyzdžiui, kviečius, prieš tai keletą dienų pamirkome vandenyje. Tada džioviname, atskirdami daigus nuo grūdų, kuriuos susmulkiname į miltelius.
Braga receptai namuose
Yra daugybė košės virimo receptų
IR iš grūdų
Grūdai, po 1 kg, susmulkinti iki miltų, įpilti 3 l vandens (1:3), mielių 50 g, 200 g cukraus, salyklo 200 g
Išmaišyti inde ir palaikyti 10-14 dienų šiltoje vietoje, kol nustos išskirti anglies dvideginį.
Bulvių pagrindu
20 kg bulvių, 400 g mielės, 1 kg ruginių arba kvietinių miltų ir sauja smulkintų kvietinių šiaudų
- Bulves nulupkite ir sutarkuokite.
- Įpilkite į 10 litrų maždaug 60° temperatūros vandens.
- Į tirpalą įpilkite miltų ir šiaudų, išmaišykite.
- Po 6 valandų išpilkite vandenį į tam tikrą indą ir įpilkite į naują (apie 50 ° temperatūros).
- Po dar 12 valandų šis vanduo taip pat nupilamas į indą.
- Dabar belieka į tirpalą įpilti mielių ir palikti 2 savaites. Tada aplenkti.
IR nuo uogienės
6 kg bet kokios uogienės, 30 litrų vandens, 200 g mielių.
Jei uogienė gaminama iš stambių vaisių, tuomet patartina ją sumalti mėsmale ar bet kokiu kitu smulkintuvu.
- Uogienę ištirpinkite vandenyje, suberkite mieles ir rauginkite.
- Po 4-5 dienų substratas yra paruoštas.
- Gatavo produkto išeiga distiliuojant yra 6 litrai.
- Padidinti derlių galite į uogienę įdėję 3 kg cukraus.
- Tokiu atveju išeiga bus 9 litrai.
Saldainių pagrindu
5 kg karamelinių saldainių, 200 g mielių, 20 litrų vandens.
Saldainius sumalkite ir ištirpinkite karštame vandenyje. Atskirai ištirpinkite mieles, tada viską išmaišykite. Palikti klajoti 4-5 dienoms Išeiga 5 l.
Iš medaus
mielės 300 g, cukraus sirupas 2 l, medus 3 kg, vanduo 25 l
- Medų ir sirupą ištirpinkite vandenyje.
- Pridėkite iš anksto praskiestos mielės.
- Keliaukite 7-8 dienas.
IR iš sulčių
10 litrų bet kokių saldžių sulčių, 300 g mielių
Mieles ištirpinkite šiltose sultyse. Reikalaukite dvi savaites. Išeiga - 3 l.
Cukraus pagrindu
10 kg cukraus, 200 g mielių, 10 l vandens
Viską ištirpinkite šiltame vandenyje. Klaidžioja 7-10 dienų
IR iš abrikosų
10 kg abrikosų, 10 kg cukraus, 100 g mielių, 3 l vandens
Ištraukę abrikosų kauliukus, perkiškite juos per mėsmalę. Cukrų ištirpinkite 3 litrais šilto vandens (60-70 ° temperatūros). Tada tirpalas atšaldomas iki 25 ° temperatūros. Dideliame inde sumaišykite abrikosų masę ir cukraus tirpalą ir suberkite mieles. Padėkite į šiltą vietą. Kai mišinys fermentuoti, aplenkti naudojant moonshine still. Išeiga - 2,5 litro.
Vynuogių pagrindu
10 kg vynuogių išspaudų, 5 kg cukraus, 100 g mielių, 30 l vandens
- Vynuogių pyragą užpilkite cukrumi, išmaišykite, sudėkite mieles ir užpilkite vandeniu.
- Klajoti savaitę.
- Du kartus distiliuokite, kad gautumėte stiprų mėnulio blizgesį.
IR iš vyšnių
20 kg vyšnių, 2 kg cukraus, 200 g mielių
- Vyšnias nulupkite nuo kaulų, sutrinkite minkštimą, suberkite cukraus Ir mielės praskiedžiama nedideliu kiekiu šilto vandens.
- Klaidžioja šiltoje vietoje 4-5 dienas.
- Maišykite pirmąsias dvi dienas. Pavyzdžiui: kas šešias valandas.
- Skiedinyje sumalkite vyšnių kauliukus.
- Pasibaigus fermentacijai, sumaišyti juos su substratu ir aplenkti.
- Distiliavimo metu turėtumėte atidžiai stebėti. Paruoštas vyšnių mėnulis yra bespalvis.
- Jei drumstumas išnyksta, jis turi būti surenkamas į atskirą dubenį ir vėl distiliuojamas.
Išeiga apie 8 litrus. Vietoj šviežių vyšnių galima naudoti ir džiovintas vyšnias. Tiesiog pirmiausia pamirkykite jį vandenyje. Vienas trūkumas - fermentacija truks dieną ar dvi ilgiau.
IR iš žirnių
3 kg žirnių, 3 puodeliai malto salyklo, 200 g mielių. Susmulkinkite žirnelius į miltus ir nuolat maišydami supilkite į vandenį. Kai žirnių miltai ištirps, virkite ant silpnos ugnies, kol gausis tiršta vienalytė masė. Tada atvėsinkite, pridėkite salyklas, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 2-3 valandas. Tada supilkite į dubenį, pridėkite mielės ir palikite šiltoje vietoje 5 dienas. Išeiga paprastai yra 3 litrai.
Kriaušių pagrindu
10 kg supuvusių kriaušių, 400 g cukraus, 40-50 g mielių
- Išvirkite kriaušes.
- Kai tik sultinys atvės, įpilkite cukraus, mielės ir 1-1,5 litro vandens.
- Reikalauti vieną savaitę šiltoje vietoje.
- Aplenkti 2 kartus.
iš spanguolių
2 kg spanguolių, 8 l vandens, 800 g cukraus, 1 pakelis mielių
- Susmulkinkite spanguoles.
- Supilkite sultis į indą, užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių.
- Tada suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių.
- Pasaldintą sultinį atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į jį spanguolių sultis.
- Viską išmaišyti, į skystį supilti mieles, vėl išmaišyti ir palikti klajoti.
- Tada aplenkti.
ryžių pagrindu
3 kg ryžių, 10 litrų vandens, 3 puodeliai žemės salyklas, 200 g mielių
- Ryžius išvirkite vandenyje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Į masę suberkite salyklą, išmaišykite ir inkubuokite 10-12 valandų.
- Tada vėl sumaišykite ir pridėkite mielės, praskiestas vandeniu.
- fermentacijos procesas užtruks 5-6 dienas. Tada gatavą substratą perkošti ir aplenkti. Išeiga – apie 4 litrus.
Iš kviečių
4 kg kviečių, 1 kg cukraus, 3 l vandens, 5 kg cukraus, 18 l vandens, 5 kg cukraus, 8 l šilto vandens
- Kviečius sumalkite į miltus, įpilkite 0,5 kg cukraus, užpilkite 4 litrais vandens ir palikite šiltoje vietoje 5 dienas.
- Tada supilkite likusį cukrų ir supilkite likusį vandenį.
- Palaukite dar savaitę.
- Kai substratas įgaus kartaus skonio, perkošti ir du kartus distiliuoti.
- „Gamybos atliekų“ neišmeskite, o dar kartą užpilkite cukrumi, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite fermentuotis 8-10 dienų.
- Nukoškite, substrato likučius aplenkite dar 2 kartus.
homwine.com
Alaus gaminimas namuose yra kelių etapų procesas, kuriam reikia kruopštaus ir pagrįsto požiūrio. Misos distiliavimas iki mėnulio – bene atsakingiausias ir kruopščiausias etapas, reikalaujantis nuolatinio dėmesio ir bent minimalių teorinių žinių.
Teisingas distiliavimas lemia gėrimo skonį ir kokybę, o technologijos nesilaikymas gali sukelti rimtų pasekmių virtuvės remontui ir jūsų sveikatai.
Parengiamasis etapas: smulkmenos yra svarbios
Verta pasirūpinti, kad būtų laikomasi visų subtilybių dar prieš užkuriant krosnelę. Priešingu atveju visos klaidos bus aptiktos empiriškai, o tai nėra geriausias būdas dirbant su aukšta temperatūra ir degiais skysčiais.
Misos pasirengimas
Prieš distiliuodami misą iki mėnulio, įsitikinkite, kad ji paruošta distiliavimui. Patyrę moonshiners gali lengvai tai nustatyti pagal išvaizdą ir skonį, tačiau norėdami gauti patikimų rezultatų, naudokite patikrintus metodus:
- Hidrometru išmatuotas košės tankis neturi viršyti 1,002. Jei rodmenys didesni, į indą su koše įpilkite šiek tiek vandens ir mielių ir nusiųskite fermentuotis šiltoje vietoje.
- Jei neturite hidrometro, paragaukite košės. Skysčio saldumas rodo, kad dar ne visas cukrus paverstas alkoholiu ir fermentacija turi būti tęsiama.
Klausimas, ar įmanoma distiliuoti nefermentuotą košę, dažnai išgirsta iš pradedančiųjų namų alaus gaminimo. Žinoma, galite, bet kodėl? Jame nebuvo perdirbto cukraus, kuris būtų švaistomas veltui, o dėl to, kad nebuvo pasiektas maksimalus stiprumas, moonshine išeiga taip pat bus kukli.
Kaip pasirinkti moonshine still
Dėl brangstančių ir prastėjančios parduotuvėse perkamų alkoholinių gėrimų kokybės, naminis alaus gaminimas populiarėja.Pirmas dalykas, kurio tam reikia, yra moonshine still. Dėl įvairių priežasčių ne visi gali pagaminti distiliuotoją; dauguma pradedančiųjų distiliuotojų perka įrenginius.
Atskirai apsvarstysime būdus, kaip patikrinti pardavėjus prieš perkant.
Funkcinis tikslas
Pirmas ir svarbiausias kriterijus. Parduodant galite rasti šių tipų moonshine nuotraukas:
Jį sudaro dvi tarpusavyje sujungtos dalys: distiliavimo kubas ir šaldytuvas (ritė). Daugeliui paprastų žmonių šis dizainas asocijuojasi su mėnulio šviesa, nes dėl gamybos paprastumo jis tapo plačiai paplitęs, ypač kaimo vietovėse.
Veikimo principas: pirmiausia kube esanti košė pašildoma iki alkoholio virimo temperatūros, po to garai atšaldomi (kondensuojami) spirale. Pasirodo, distiliatas - mėnulis, kurio didžiausias stiprumas yra 75–80 laipsnių išleidimo angoje (sraute). Tačiau net ir teoriškai distiliuojant gryno alkoholio nepavyks gauti, gėrime visada bus kitų priemaišų. Viena vertus, tai naudinga aromatui ir skoniui išsaugoti, kita vertus, kartu su „būtinomis“ priemaišomis į mėnesieną patenka ir kenksmingos medžiagos: metilo alkoholis, acetonas, acetaldehidas, fuzelių aliejai ir kt.
Distiliuotojo privalumai: maža kaina, paprastas surinkimas, distiliavimas ir priežiūra. Klasikinis moonshine vis tiek geriau išsaugo žaliavų aromatą ir skonį nei kiti dizainai: grūdai, vaisiai, uogos. Tinka gaminti tokių gėrimų kaip viskis, konjakas, kalvadosas, romas analogus.
Trūkumai: norint gauti normalią kokybę, moonshine reikia distiliuoti 2–3 kartus, padalijus produkciją į frakcijas - vadinamąsias „galvas“, „kūną“ ir „uodegą“. Pageidautina, kad grūdų ir cukraus distiliatai būtų toliau rafinuojami tarp distiliavimų, pavyzdžiui, su medžio anglimi. Visa tai reikalauja laiko ir energijos (šildymui ir vėsinimui).
Paprastas distiliatorius, kuriame tarp distiliavimo kubo ir ritės yra sumontuotas kitas modulis - sausas garintuvas (dar žinomas kaip karteris). Tai tuščias tam tikro tūrio indas, iš viršaus vamzdeliais sujungtas su ritė ir kubu.
Garintuvo veikimo principas pagrįstas tuo, kad etilo alkoholio virimo temperatūra yra aukštesnė nei daugelio pavojingų medžiagų. Teoriškai, patekusios į garintuvą, kenksmingos priemaišos jame kondensuojasi, bet vėl neužvirsta, nes šiluminė energija išleidžiama etilo alkoholiui išgaruoti. Sukhoparniko vaidmuo aparate yra perdėtas.
alaus kolona
Tai mėnulis, kuriame alkoholio garų aušinimo modulis pagamintas iš vertikalaus vamzdžio, kurio viršuje sumontuotas grįžtamasis kondensatorius, kuris distiliuojant skystį padalija į frakcijas. Iš jo galima ruošti bet kokius gėrimus: tiek įprastus cukraus moonshine, tiek prie „kilnių“ distiliatų (konjakas, viskis, čača), išlaikant aromatą.
Stulpelis Brazhnaya - naujas žodis mėnulio šviesoje
Privalumai: naudojimo universalumas, geras išvalymas nuo kenksmingų priemaišų išsaugant žaliavų aromatą, vidutinė kaina, santykinis naudojimo paprastumas.
Trūkumai: viso misoje esančio alkoholio neįmanoma gauti nepabloginant kokybės, nuostoliai siekia 45-70% viso tūrio, tai yra iš 2 litrų absoliutaus alkoholio košoje vidutiniškai 1 litras išeis aukštos kokybės distiliatas. Dizainas pasirodo bendras (aukštyje), ne visada įmanoma jį įrengti bute.
Distiliavimo kolonėlė
Tai vertikalus cilindrinis indas, kurio viduje yra šilumos ir masės perdavimo įtaisai (dėklai arba purkštukai), skirti skysčiui atskirti į frakcijas, kurių virimo temperatūra yra artima. Jei reikia, jis gali būti naudojamas kaip įprastas distiliatorius arba alaus kolonėlė.
Rektifikacija atskiria kenksmingas priemaišas daug geriau nei distiliuojant, teoriškai gryno alkoholio (be pašalinio kvapo ir skonio) galima gauti iki 96% tvirtovės, tačiau namuose distiliavimo kolonėlėse rezultatas dažniausiai būna kuklesnis. Rektifikacija – tinka tiems, kuriems reikia gryno alkoholio
Distiliavimo kolonėlės pranašumai:
- Vienintelis būdas kokybiškai atskirti nešvarumus, iš bet kokios košės išgaunant beveik gryną alkoholį
- Nereikalauja dvigubo ar trigubo distiliavimo
- Darbo metu nėra specifinio kvapo.
Trūkumai: rektifikacijos metu prarandamas žaliavos aromatas ir skonis, kolonėlę sunkiau prižiūrėti ir eksploatuoti nei įprastą aparatą. Dėl didelių aukščio matmenų gali kilti problemų dėl tinkamos montavimo vietos. Distiliavimo įrangos kaina (be pačios kolonėlės reikia ir bent jau temperatūros jutiklių) dažniausiai yra didesnė nei klasikinių distiliatorių (išskyrus alambikas).
Kubo tūris, galia, matmenys
Šie parametrai priklauso nuo to, kaip dažnai planuojate vairuoti moonshine. Bendra taisyklė: jei kiti dalykai yra vienodi, kuo produktyvesnis mėnulis, tuo jis brangesnis, sunkesnis ir didesnis.
Pirmiausia turite nuspręsti dėl kubo tūrio. Distiliavimo metu bet kurį aparatą leidžiama užpildyti iki 80% tūrio. Pavyzdžiui, jei kubas yra 15 litrų, saugumo sumetimais vienu metu distiliuojama ne daugiau kaip 12 litrų misos. Tai nėra taip mažai, kaip gali atrodyti, nes padalyti košę į dvi distiliacijas yra daug praktiškiau nei įsigyti vieną didelį aparatą, ypač jei moonshine važinėjate ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.
Aušintuvo talpa turi atitikti kubo tūrį – būti lygiavertė arba didesnė su marža, jei ateityje planuojate prijungti didesnį kubą. Įrenginio našumą reikia pasidomėti iš gamintojo, domėdamasis ne tik litrų per valandą skaičiumi, bet ir maksimaliu galimu prijungto kubo tūriu, šildymo laipsniais bei rekomenduojamu vėsinimo intensyvumu.
Perkant alaus ar distiliavimo kolonėlę, reikėtų atsiminti, kad jų aukštis dažniausiai viršija 1 metrą. Atsižvelgiant į tai, kad prietaisas turi būti montuojamas ant viryklės, gali neužtekti laisvo aukščio iki lubų arba gartraukio.
Medžiaga
Moonshine meistrai gamino iš aliuminio, tačiau tai nėra pati tinkamiausia medžiaga, nes paveikia skonį ir į gėrimą išsiskiria kenksmingos medžiagos. Šiuolaikiniai gamintojai naudoja du inertiškus (su alkoholiu nereaguojančius) metalus – nerūdijantį plieną ir varį.
Nerūdijančio plieno privalumas – maža kaina, ilgas tarnavimo laikas ir įrenginio patikimumas, kuriam beveik nereikia jokios priežiūros (tik skalauti ir valyti).
Svarbiausia, kad nerūdijantis plienas atitiktų maisto pramonei skirtą GOST. Šį dokumentą turi parodyti pardavėjas arba gamintojas. Storis ne mažesnis kaip 2 mm, kitaip stipriai kaitinant košė gali sudegti.
Vienintelė medžiaga (išskyrus stiklą), kuri niekaip neįtakoja distiliato organoleptinių savybių, yra varis. Be to, dėl didelio šilumos laidumo varis greitai įšyla ir atvėsta, o tai sumažina distiliavimo laiką. Trūkumas tas, kad variniai moonshine distiliatoriai yra brangesni ir naudojami elitiniam alkoholiui gaminti: viskiui, konjakui, tekilai, kalvadosui.
Bet koks mėnulio drumstumas ir trečiųjų šalių skoniai variniuose įrenginiuose atsiranda tik dėl prastos prietaiso priežiūros ir neturi nieko bendra su pačia medžiaga. Pagal GOST varį leidžiama naudoti alkoholio gamyboje.
Dizaino elementai
Priklausomai nuo situacijos, ir supaprastina, ir apsunkina moonshine gaminimo procesą. Pavyzdžiui, jei visi įrenginio moduliai yra sulankstomi, juos lengviau išvalyti. Išleidimo čiaupai ant kubo ir garintuvo taip pat supaprastina priežiūrą. Distiliavimo kubo kaklelis turi būti pakankamai platus, kad galėtumėte lengvai įkišti ranką į vidų, kitaip bus problematiška pašalinti apnašas.
Jei prietaisas netelpa į aukščio matmenis, galite nusipirkti kubą su įmontuotais kaitinimo elementais ir nedėti jo ant viryklės, taupydami vietą. Tačiau distiliavimo metu kaitinimo elementas turi būti panardintas į košę, kitaip jis sudegs. Kaip mėnulis vasarnamiams, kur yra problemų dėl vandens tiekimo, geriau tinka įrenginiai, kuriems nereikia tekančio vandens, tokie parduodami.
Kiekviename šiuolaikiniame modelyje būtinai turi būti bent vienas termometras, kuriuo būtų galima naršyti atskiriant distiliatą į frakcijas.
Automatikos buvimas, viena vertus, supaprastina procesą, kita vertus, apsunkina priežiūrą, nes net sugedus vienam valdikliui, dažnai visas įrenginys nustoja veikti.
Kaip nusipirkti moonshine vis tiek
Tinkamo modelio pasirinkimas – tik pusė darbo, daug svarbiau rasti normalų pardavėją ir patikrinti prekės dokumentaciją. Tai labai svarbu perkant moonshine vis dar internetu, kur yra daug verslininkų, norinčių pasipelnyti iš nepatyrusių moonshinerių.
Deja, sukčiavimo atvejai ir netinkamų abejotinos konstrukcijos prietaisų pardavimas tapo įprastas. Apžvalgos forumuose ir ten gyvenančių „specialistų“ patarimai yra mokami 90% atvejų, jais vadovautis nereikėtų.
Dokumentų tikrinimas
Jei įmanoma, įsigykite moonshine savo vietovėje stacionarioje parduotuvėje, kad iškilus problemoms galėtumėte pasikonsultuoti ar grąžinti prekes. Tačiau dažnai internete pasirenkamas distiliatorius arba distiliavimo kolonėlė. Tokiu atveju patariu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Patikrinkite pardavėjo registraciją. Metodika skiriasi priklausomai nuo šalies. Pavyzdžiui, Rusijoje galite patikrinti OGRN (pagrindinis valstybinis registracijos numeris) ir OGRNIP (pagrindinis valstybinis registracijos numeris) Federalinės mokesčių tarnybos (FTS) svetainėje. Jei duomenų nėra arba jie nesutampa su pardavėjo svetainėje esančiais, jūsų akivaizdoje yra sukčius.
- Pageidautina, kad pardavėjas turėtų tikrą fizinį adresą, kuriame jį būtų galima rasti. Tiesioginis fiksuotojo ryšio telefono numeris (ne 8800), išsamūs duomenys svetainėje ir greita pagalbos tarnyba, kuri greitai reaguoja nurodytu laiku, yra netiesioginis sąžiningumo patvirtinimas.
- Moonshine'o aprašymas turi būti išsamus: išvardytos visos dalys ir mazgai, įvardintos medžiagos, iš kurių jie pagaminti, visos techninės charakteristikos nurodytos skaičiais arba diapazonais konkrečiomis eksploatavimo sąlygomis. Pirmuoju prašymu pardavėjas turi nurodyti įrangos gamintoją, jo fizinį adresą ir kontaktinius duomenis.
- Susipažinkite su gaminio instrukcijomis ir sertifikatais. Pačiame dokumente turėtų būti ne tik išsami informacija apie konfigūraciją ir surinkimą, bet ir įvairių veikimo režimų aprašymai, įskaitant saugos priemones ir įrangos priežiūros taisykles. Kuo viskas detaliau, tuo geriau. Atskiras skyrius yra garantinio aptarnavimo sąlygos. Taip pat reikia patikrinti pateiktus kokybės sertifikatus, Rusijoje tam pakanka įvesti numerį Vieningo atitikties sertifikatų registro svetainėje. Pirkti galite tik sutvarkę visus dokumentus.
alcofan.com
Pagrindiniai reikalavimai prieš distiliavimą
- Naudojame tik aukštos kokybės žaliavas. Vanduo neturėtų turėti šalutinio skonio ir kvapo. Geriausia gerti nusistovėjusį tekantį vandenį ir jokiu būdu negerti distiliuoto ar virinto vandens. Fermentacijai reikalingas deguonis. Cukrų geriau gaminti apverstą (virti sirupą). Tai pagerina fermentacijos procesą ir neleidžia aktyvuotis kenksmingiems mikroorganizmams. Tai gali turėti įtakos kvapui. Paimame kokybiškas presuotas arba sausas mieles.
- Laikomės teisingų proporcijų (1 kg cukraus + 100 g presuotų mielių arba 20 g sausų + 4 litrai vandens). Galbūt jūs turite savo patikrintus receptus.
- Stengiamės laikytis sanitarinių standartų. Indai, skirti misai distiliuoti, ir gatavų produktų indai turi būti sterilūs ir sausi. Priešingu atveju tai taip pat gali sukelti nepageidaujamą skonį ir kvapą.
- Prieš pradėdami distiliavimą, teisingai sumontuojame įrangą, patikriname sandarumą, kad netrikdytų distiliavimo proceso.
varimspirt.ru
Saugumas
Naminių prietaisų iš skardinių ir puodų laikai jau praeityje, o jei planuojate reguliariai gaminti naminį alkoholį, įprastinio prietaiso pirkimas atsipirks su palūkanomis.
Geras prietaisas - kokybiškas mėnulis
Renkantis moonshine atkreipkite dėmesį į metalo storį – ant sienų jis turi būti bent 1,5 mm, o apačioje – 2-3 mm. Platus užpildo kaklelis palengvins distiliavimo kubo plovimą, o sulankstomas garintuvas leis pagardinti gėrimą antrojo distiliavimo metu. Taip pat patartina rinktis aparatą su termometru, kuris leis valdyti distiliavimo procesą.
Pastaba!
Darbo saugos priemones sukūrė daugiau nei dešimt apdegusių rankų ir sprogstančių įtaisų, todėl atidžiai perskaitykite šį skyrių:
- Prieš distiliavimą Braga turi būti filtruojama per marlę. Į garo vamzdžius gali patekti misos dalelių arba viršutinio padažo, o tai gali sprogti dėl per didelio slėgio.
- Padėkite priėmimo indą toliau nuo dujų degiklio ir apsisaugokite nuo išsiliejimo, pakeisdami po juo kitą indą. Alkoholis yra degus skystis ir yra negailestingas.
- Patikrinkite prietaiso sandarumą. Norėdami tai padaryti, uždėkite žarną ant išleidimo angos, pūskite į ją ir palaikykite kelias sekundes. Atleidus žarną, oras išslys iš sandarios erdvės. Iš nesandarių jungčių išeinantys alkoholio garai ne tik sumažins išeigą, bet ir gali užsidegti.
- Pirštines laikykite po ranka, nes dirbant metalinės dalys labai įkaista. Keičiant garintuvą praverčia rankų apsauga.
- Neatidarinėkite distiliatoriaus, kol jis neatvės, kad išvengtumėte nudegimų garais.
Šias taisykles puikiai žino patyrę moonshineriai, tačiau jas verta parašyti, net jei jos padeda tik vienam pradedančiajam.
Misos distiliavimo temperatūros sąlygos
Distiliavimo principas grindžiamas tuo, kad misos sudėtyje yra medžiagų, turinčių skirtingą virimo temperatūrą. Dėl nuoseklaus distiliavimo kubo šildymo pasikeitimo šios medžiagos pakaitomis pereina į dujinę būseną. Tai leidžia padalyti mėnulio blizgesį į frakcijas, kurios skiriasi priemaišų kiekiu:
- Aldehidų, eterių, metanolio ir kitų kenksmingų priemaišų garavimas prasideda nuo 65⁰С. Tokia temperatūra distiliuojant misą į mėnesieną palaikoma tol, kol atsiskiria pirmoji frakcija – galvutės. Šios frakcijos tūris skaičiuojamas kaip 30–60 ml vienam kilogramui misai sunaudoto cukraus.
- Po to kaitinimas padidinamas iki tokio lygio, kai distiliavimo kube pasiekiama misos distiliavimo iki mėnulio temperatūra. Etilo alkoholis išgaruoja esant 78⁰, o rezultatas yra antra, gryniausia mėnulio dalis – kūnas. Šiame etape temperatūra kube lėtai kyla, bet neturėtų siekti 85⁰С.
- Trečiosios frakcijos atsiskyrimas yra paskutinė žymė, kurią turi pasiekti misos temperatūra distiliavimo metu. Fuselio alyvos pradeda garuoti 85⁰С temperatūroje, tada nupjaunamos uodegos.
Kai košės distiliavimo temperatūra pasiekia 98,5⁰С, distiliavimą galima sustabdyti, nes kondensuotame skystyje yra ne daugiau kaip 1% etanolio. Nors šį distiliavimo etapą pasiekia tik patys kantriausi.
Prietaisai misos ir tirpalų parametrams matuoti
Naudodami skysčių termometrus, kurių skalė 150 ºС, galite išmatuoti temperatūrą. O misos santykiniam svoriui matuoti reikalingas hidrometras, kurio ribos yra 1,000-1,080, alkoholio tirpalams - hidrometrų rinkinys, kurio ribos yra 0,820-0,880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Misos ir misos rūgštingumą lemia skonis. Stiprus rūgštingumas nepageidautinas, todėl košės ir misos skonis turi būti šiek tiek rūgštus.
fermash.com.ua
Misos distiliavimas į mėnulio blizgesį žingsnis po žingsnio
Kalbant apie dvigubo distiliavimo poreikį, moonshiners laikosi tos pačios nuomonės. Tai leidžia jums gauti neįprastai minkštą, švarų produktą, kuriame nėra priemaišų, kurios yra atsakingos už organoleptines gėrimo savybes ir rytinę savijautą. Smulkiausieji sugeba distiliuoti mėnesieną tris ir net keturis kartus. Tačiau dauguma sutinka, kad pakanka dvigubo distiliavimo.
Kaip tinkamai išstumti moonshine iš misos: pirmasis distiliavimas
Pirmojo distiliavimo technologija neturi tokio vienareikšmio požiūrio. Šiuo klausimu moonshineriai yra suskirstyti į dvi stovyklas ir kiekviena iš jų turi savų argumentų. Neišsiaiškinsime, kieno metodas teisingesnis, nes net daugelį metų trukę ginčai neprivedė prie tiesos gimimo.
Greitas misos distiliavimas
Technikos esmė ta, kad košėje likusios mielės ir priemaišos nėra ilgai termiškai apdorojamos, todėl padidėja priemaišų kiekis. Distiliavimas atliekamas maksimalia galia, nepalaikant atskiro temperatūros režimo ir nepasirenkant frakcijų:
- Padėkite alembiką ant ugnies ir įpilkite vandens į serpantiną.
- Pakaitinkite kuo greičiau, kol košė užvirs.
- Tęsti distiliavimą didžiausiu greičiu iki 3-5 ⁰C čiurkšlėje.
Atminkite, kad stiprumą reikia išmatuoti nedideliame distiliato kiekyje, esant 20⁰С temperatūrai. Jei temperatūra aukštesnė, tuomet naudojamos specialios lentelės su pataisos koeficientais. Tačiau su įprastai veikiančiu aušintuvu mėnulis upelyje neturėtų įkaisti aukščiau 30⁰, tad laukti kol atvės praktiškai nereikia.
Šios technikos šalininkai mano, kad pirmojo distiliavimo metu nereikia atskirti galvučių ir uodegų, nes filtravimas per anglį ir frakcijų atranka lašinant antrojo distiliavimo metu suteikia pakankamai aukštos kokybės produktą.
Anglies filtrai neturėtų būti naudojami ruošiant vaisius ir grūdus, nes galingas absorbentas sumažina žaliavos aromato stiprumą. Tokiu atveju galvos ir uodegos nupjaunamos tiek pirmojo, tiek antrojo distiliavimo metu.
- Įkaitinkite kubą iki 65⁰C ir sumažinkite šilumą, kai tik pasirodys pirmieji lašai.
- Pirmojo distiliavimo metu galvučių tūris yra 30 ml kiekvienam kilogramui cukraus, tačiau patyrę mėnesienininkai jas nesunkiai atskiria pagal aštrų acetono kvapą.
- Pakeiskite indą mėnesienos surinkimui ir padidinkite šilumą, kad gautumėte kažką tarp dažnų lašų ir plonos srovelės.
- Tęskite kūno mėginių ėmimą, kol čiurkšlėje pasieksite 30⁰ ABV. Kai kurie moonshineriai praktikuoja uodegas nupjauti jau esant 45⁰, tačiau tai yra nereikalinga naudojant dvigubą ar trigubą distiliavimą.
- Dar kartą pakeiskite indą ir padidinkite šilumą iki didžiausios. Surinkite nuosėdas, kuriose yra iki 5 % etanolio.
Pirmojo distiliavimo metu gautos galvutės yra tokios pat pervašos, kurias žmonių šlovė apdovanojo stulbinančia reputacija. Žinoma, tai išmuša iš kojų ir greitai užklumpa svaigulys, tačiau toksinių priemaišų koncentracija jame nukrenta, o jūsų savijauta tikrai neprimins išdrįsusiems paragauti šio pragariško gėrimo.
Gauta antroji frakcija (kūnas) yra žalias alkoholis. Žinoma, gerti galima, bet kokybė bus vidutinė. Kadangi jau pradėjote ruošti naminį alkoholį, baigkite jį ir paruoškite gėrimą, kuris pralenks bet kurį žinomą degtinės prekės ženklą.
Antrasis distiliavimas
Žalias alkoholis turi natūralų šviesų drumstumą, būdingą kaimiškam mėnesienai, ir saikingai priemaišų, jei jau parinktos galvutės ir uodegos.
Filtravimas
Prieš aparatu išmušant mėnesieną iš košės, žaliavinį alkoholį rekomenduojama atskiesti iki 25–30 ⁰ stiprumo ir filtruoti iš fuzelinių aliejų vienu iš šių būdų:
- Į litrą skysčio įpilkite 20 g rafinuoto augalinio aliejaus, uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Po 12 valandų nusausinkite skystį iš po alyvos plėvelės lanksčiu vamzdeliu. Praleiskite per marlės arba medvilnės filtrą.
- Į laistytuvą įdėkite medvilnės filtrą, o ant viršaus užpilkite beržo, akmens ar kokoso aktyvintos anglies. Jei nėra tinkamų žaliavų, naudokite įprastą farmacinę aktyvuotą anglį. Filtruokite alkoholį per laistymo indą.
Moonshine galite filtruoti ant cukraus ar krakmolo turinčių žaliavų, tačiau vaisių distiliatas kartu su fuzelių aliejais praras dalį savo skonio ir aromato, todėl jam geriau naudoti trigubą misos distiliaciją. Jei yra laiko ir įkvėpimo, šie du valymo būdai naudojami iš eilės.
Antrasis distiliavimas
Tiesą sakant, technologija praktiškai nesiskiria nuo frakcinio pirmojo distiliavimo, išskyrus kai kurias subtilybes:
- Kuo lėčiau nupjaunamos galvutės, tuo produktas bus geresnis. Optimalus skysčių suvartojimo greitis yra 1-3 lašai per minutę.
- Jei pirmą kartą nepasirinkote galvučių, dabar pasirinkite 50–60 ml kiekvienam sunaudoto cukraus kilogramui. Perrenkant pakaks nupjauti 30 ml galvučių.
- Pakeiskite indą ir įkaitinkite kubą iki 78⁰С, antrąją frakciją distiliuokite vidutiniu greičiu.
- Kai srovės stiprumas nukrenta iki 45 ⁰C, vėl pakeiskite baką ir toliau distiliuokite uodegą maksimalia galia.
Jei misa distiliuojama į mėnesieną bus atlikta teisingai, gausite 50-60⁰ stiprumo gėrimą. Šis alkoholio laipsnis tinka ne visiems, o į norimą tvirtovę galite atnešti jį praskiesdami vandeniu. Tiks distiliuotas, išpilstytas į butelius arba ąsočiu filtruotas vanduo.
Paruošto mėnulio valymas
Klausimas gana dviprasmiškas, o moonshineriai jį spręsdami nesurado bendro vardiklio. Neabejotinai efektyviausias valymo būdas yra teisingas distiliavimas kruopščiai, o geriausia su paraštėmis, atskiriant uodegas ir galvutes.
Išvalyti reikia tik nekokybišką gėrimą, kad iš jo būtų pašalinta bent dalis nešvarumų. Šiuo tikslu naudojami šie:
- kalio permanganatas;
- pienas;
- baltas kiaušinis;
- Ruginė duona;
- užšaldymas metaliniame inde.
Tačiau visų šių metodų negalima pavadinti veiksmingais, todėl geriau sukaupti jėgas ir dar kartą distiliuoti žemos kokybės mėnesieną, stropiai padalijant jį į tris dalis.
Galvos ir uodegos: naudingumas iš atliekų
Pirmos ir paskutinės frakcijos gerti neverta, tačiau tai nereiškia, kad jos negalima vartoti. Alkoholio kiekis juose yra gana didelis, o ūkinis asmuo ras, kur jį panaudoti:
- Galvos naudojamos kaip techninis alkoholis. Jie gali tarnauti kaip tirpiklis, dėmių valiklis, antifrizas stiklo plovimo skystis ir kt.
- Uodegos frakcijos puikiai tinka vaistinių užpilų ruošimui, tik išoriniam naudojimui.
- Labai dažnai uodegas rekomenduojama dėti į kitą košės dalį, tačiau specializuotų forumų vartotojai teigia, kad pakartotinai distiliuojant mėnulio kokybė krenta.
Dabar jūs tiksliai žinote, kaip tinkamai distiliuoti košę nuo pradžios iki pabaigos. Proceso aprašymas gali pasirodyti gausus, tačiau tai padarę du ar tris kartus mintinai prisiminsite visas subtilybes, o po kurio laiko išugdysite savo gudrybes, kaip išgauti kokybišką naminį mėnesieną!
nalivay-ka.ru
Mėnesienos stiprumą galite nustatyti naudodami alkoholio matuoklį, periodiškai rinkdami produktą į nedidelę talpyklą. O kad nereikėtų vargti su atranka distiliavimo proceso metu, yra labai paprastas būdas apytiksliai nustatyti mėnulio stiprumą be prietaiso.
- Paimame 10 cm ilgio ir 1-2 cm pločio popieriaus juostelę (galite nuplėšti nuo laikraščio).
- Sulenkite per pusę išilgai, kad nesulenktų.
- Vieną galą sušlapiname po spirale ir bandome padegti.
- Moonshine, kurio stiprumas didesnis nei 40 laipsnių, sudegs net ir nuėmus degtuką.
- Kai tvirtovė bus mažesnė nei 40 laipsnių, ji taip pat sudegs, bet su trenksmu ir iškart užges, jei nuimsite degtuką.
Šiame etape gero mėnulio atranka sustabdoma.
Norėčiau perspėti, kad nebūtų pagundos iš vieno etapo „išspausti“ kuo daugiau. Niekada to nedarykite. Nupjaukite uodegas laiku. Geriau paaukoti kiekybę, bet laimėti kokybe. Priešingu atveju jums gali pasirodyti lygiai taip pat, kaip ir VISUOSE mūsų filmuose. Debesuota ir, be jokios abejonės, dvokia.
Kai palaikoma košės distiliavimo sausu garintuvu temperatūra, gaunamas krištolo skaidrumo blizgesys be kvapo ir kenksmingų priemaišų. Tai vienas iš svarbiausių naminio alaus gaminimo etapų, kurio nežinant pagrindų negalima tikėtis gero rezultato. Be tinkamo distiliavimo, net ir iš geriausio naminio alaus bus blogas mėnulis.
1
Naminio alaus gamybos procesas – tai aplinkai nekenksmingo, chemiškai teisingo etilo alkoholio išgavimas, kurio negalima lyginti su sintetine degtine. Aukštos kokybės, skanaus mėnulio blizgesio gavimo technologija yra gana paprasta, tačiau į ją taip pat reikia žiūrėti rimtai ir atsakingai.
Gryno mėnulio gimimo šaltinis yra tinkamai paruošta košė. Šis terminas reiškia cukraus ir mielių fermentacijos rezultatą. Mielės reikalingos norint gauti aukščiausios kokybės etilo alkoholį. Tai atsitinka taip: šie gyvi organizmai valgo vandenyje ištirpusį cukrų ir neišskiria nieko, išskyrus alkoholį. Braga gaminama ne tik iš burokėlių burokėlių, bet ir iš vaisių, uogų, bulvių, grūdų ir kitų augalinių produktų, kuriuose yra cukraus ar krakmolo. Pusė „moonshine“ virimo proceso sėkmės priklauso nuo to, ar košė yra šiek tiek teisingai paruošta. Nors net ir aukščiausios kokybės žaliavos negali padaryti moonshine švaresnio ir skanesnio, jei distiliavimas atliktas neteisingai.
Tinkamai išvirta košė
Technologija, leidžianti distiliuoti košę iki aukštos kokybės mėnesienos, būtų neįmanoma be kiekvieno komponento virimo temperatūros skirtumo. Todėl reikia žinoti, atsižvelgti ir sumaniai panaudoti žinias apie tokį svarbų dalyką kaip misos distiliavimo sausu garlaiviu temperatūra.
Norint distiliuoti košę ir gauti mėnulio blizgesį, reikia žinoti etilo alkoholio virimo temperatūrą, kuri yra 78,4 laipsnio.
Svarbu žinoti!
Lengviausias būdas su 100% rezultatų garantija pasveikti nuo alkoholizmo be tablečių, injekcijų ir gydytojų. Sužinokite, kaip mūsų skaitytoja Tatjana be jo žinios išgelbėjo savo vyrą nuo alkoholizmo...
2
Etilo alkoholis, vanduo ir kiti komponentai kaitinami kartu, o skirtingos distiliavimo temperatūros išskirs reikalingus elementus iš visos masės. Taigi pirmiausia užvirs etilo alkoholis, kurį nesunku atskirti nuo vandens, kuris termometru verda tik 100 laipsnių temperatūroje. Tačiau ne visus elementus taip lengva atskirti, kaip tai galima padaryti naudojant alkoholį ir vandenį. Štai kodėl patyrę naminio alaus gaminimo meistrai visada turi termometrą priešais save, o kai kuriais atvejais jis yra ant paties distiliavimo aparato. Net jei tokio būtino įrankio nėra, galite pasinaudoti proporcijų ir tūrių žiniomis, atskirdami visus komponentus pagal būdingas savybes.
Misos distiliavimo sausame garlaiviu temperatūra
Kodėl jums reikia džiovintuvo? Garlaivis turi savo apsaugos sistemą, kuri sumažina „blogų“ elementų skaičių gatavame gaminyje. Jei yra garlaivis, tikimybė gauti švarų, kokybišką mėnesieną yra daug didesnė. Šis neprivalomas, bet pageidautinas moonshine aparato elementas yra tarp distiliavimo klubo ir šaldytuvo. Patyrusiems meistrams to nereikia tiek daug, tačiau pirmą kartą patyrusiems geriau naudoti šią aparato dalį.
Misos distiliavimo į mėnulio blizgesį algoritmas:
- Pirmasis misos distiliavimas yra lakiųjų frakcijų atskyrimo procesas. Šiuos komponentus reikia išmesti, nesistengiant gaminti be atliekų – trinančių tepalų, o juo labiau – tinktūrų. Pirmojo misos distiliavimo sudėtyje yra metilo, pavojingo žmogaus gyvybei, žudikiškame kokteilyje su kitomis kenksmingomis medžiagomis. Prietaisas įjungiamas į stipriausią ugnį ir žaliava kaitinama tol, kol pasirodo pirmasis kondensatas – lašai iš šaldytuvo skyriaus. Po to reikia greitai sumažinti ugnies intensyvumą, sumažinti temperatūrą. Jei to nepadarysite, tada visa košė užvirs aparate, bet kai yra garintuvas, turinys neišsivers į skirtingas puses, o labai suputos. Jei metilo grupės turinys pateks į šaldytuvą, bus sugadintas visas mėnulis. Pašalinus visas gamybos atliekas, reikia pakeisti garintuvą ir galite pradėti antrą distiliavimą. Pastaba: priklausomai nuo to, kiek laipsnių bus gatavas produktas, mėnulio blizgesys bus išvalytas tiek daug laipsnių.
- Antrasis košės distiliavimas yra tiesiogiai pagrindinio produkto išgavimas, viso šio veiksmo tikslas yra mėnulis. Tam distiliavimui reikia specialios temperatūros, būtent 95 laipsnių, ne daugiau. Jei termometro stulpelyje pakyla temperatūra, tai reiškia, kad į mėnulio šviesą gali patekti nepageidaujamų produktų, kurių reikia atsikratyti. Norėdami tai padaryti, tiesiog pristabdykite procesą, pakeiskite indus ir tęskite. Jei neįmanoma išmatuoti temperatūros specialiu prietaisu, tuomet galima panaudoti mėnesienoje suvilgytą popierių ir pažiūrėti, ar jis nedega mėlyna liepsna. Jei ne, tuomet turite nustoti rinkti pagrindinį produktą. Antrasis etapas baigiasi čia, ir jūs galite pereiti prie trečiojo etapo.
- Antrasis etapas yra pats atsakingiausias, o trečiajame nereikia ypač stebėti temperatūros. Moonshine pakeliama iki 100 laipsnių, o dervos ir kiti neigiami gamybos šalutiniai produktai vėl surenkami.
Kitas būdas gauti mėnesienos yra užšalimas. Šis metodas yra mažiau paplitęs dėl savo sudėtingumo ir darbo intensyvumo, be to, ši parinktis nėra tokia efektyvi, kaip košės bandymas su temperatūros padidėjimu. Užšaldymo metodas pagrįstas tuo, kad mažėjant temperatūrai vanduo užšąla daug anksčiau nei etilo alkoholis, ir juos galima atskirti.
Misos distiliavimo sausame garlaiviu temperatūra yra efektyviausias būdas gauti aukštos kokybės naminį alaus gaminį, nereikalaujantį specialių žinių ir įgūdžių. Aukštos kokybės gėrimą be kenksmingų priemaišų lengva gauti perėjus 3 gamybos etapus.
Ir keletas paslapčių...
Rusijos Biotechnologijos katedros mokslininkai sukūrė vaistą, kuris gali padėti išgydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį. Pagrindinis vaisto skirtumas yra JO 100% NATŪRALUMAS, o tai reiškia efektyvumą ir saugumą visam gyvenimui:- Pašalina psichologinį potraukį
- Pašalina gedimus ir depresiją
- Apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų
- Atsikrato gausaus girtavimo per 24 VALANDAS
- VISIŠKAS IŠLEIDIMAS nuo alkoholizmo, nepriklausomai nuo stadijos!
- Labai prieinama kaina.. tik 990 rublių!
Reikiamos temperatūros kontrolė ir palaikymas leidžia išgauti vizualiai švarų produktą su minimaliu kenksmingų medžiagų ir priemaišų kiekiu. Naudojimasmoderni įrangao kokybiška košė nėra gero mėnulio garantas, būtina laikytis technologinio distiliavimo proceso. Žinodami atskirų misos komponentų virimo temperatūrų skirtumus, kilnų distiliatą nesunkiai atskirsite nuo vartojimui netinkamos techninės sudėties. Pagrindinės partijos mėginių ėmimo metu virimo temperatūra turi būti 78–83 laipsnių Celsijaus diapazone. Tačiau distiliavimo procesas prasideda žemesnėje temperatūroje ir baigiasi aukštesnėje, tai ką tokiu atveju gauname?
Misos distiliavimą galima suskirstyti į tris etapus:
- lakiųjų medžiagų parinkimas;
- gryno distiliato gavimas;
- distiliato su priemaišomis parinkimas.
- gauto distiliato stiprumas yra mažesnis nei 40 laipsnių;
- organizuotas temperatūros režimas neprisideda prie mėnulio išsiskyrimo;
- skaidrus distiliatas pasikeitė į drumstą sudėtį.
Pirmųjų lašų temperatūros režimas
Misos kaitinimo intensyvumas neturi didelės reikšmės ir gali būti maksimalus, kol nepasiekiama 60-63 laipsnių slenkstis. Termometro adatos artėjimas prie šios vertės yra pagrindinis gaisro lygio sumažėjimo požymis, poreikis kontroliuoti temperatūros režimą. Pradedant nuo 65 laipsnių, įvyksta pirmasis produkto virimas, kuriam būdingas lengvųjų frakcijų išgaravimas. Šio etapo tikslas – parinkti maksimalų kenksmingų medžiagų (acto-metilo alkoholio, acto aldehido, skruzdžių-etilo eterio ir daugelio kitų) kiekį košės kompozicijai išvalyti.
Tačiau paprasti žmonės mano, kad pirmieji lašai arba vadinamasis „pervach“ yra pats kilniausias produktas. Tokia nuomonė atsirado dėl didelio mėnulio laipsnio ir greito apsinuodijimo poveikio. Tiesą sakant, didelis kenksmingų medžiagų kiekis neigiamai veikia žmogaus būklę kitą dieną ir sveikatą apskritai. Seniai įrodyta, kad „pervachas“ netinka vartoti, o tinka tik techniniams poreikiams.
Jei nelauksite, kol išeis pirmasis distiliatas, ir toliau intensyviai kaitinsite misą, „pervak“ sugadins kitą partiją. Visas moonshine įgaus drumstą konsistenciją ir nemalonų kvapą, kurį galima pašalinti tik antrinio distiliavimo metu. Distiliavimo mokslinėje literatūroje šis procesas vadinamas „head-out“. Norint gauti kokybišką gėrimą, reikia „nupjauti“ galvą nuo pagrindinės partijos.
Gryno distiliato gavimas
Palaikydamas temperatūrą 65–70 laipsnių ribose, „pervachas“ po kurio laiko išsenka ir nustoja išsiskirti. Po to būtina pakeisti garintuvą (jei yra), paruošti konteinerius pagrindiniam surinkimui ir padidinti šildymo temperatūrą. Kitas temperatūros režimas, kuriame distiliatas pradeda išsiskirti, yra 78 laipsniai Celsijaus.
Jei naudojote gerą mėnesieną, kad padarytumėte mėnesieną, ir pirmas etapas pavyko, tada turėtume tikėtis skaidrios kompozicijos be stipraus kvapo. Pagrindinio produkto gavimas lydi temperatūros kontrolę nuo 78 iki 83 laipsnių. Šildymas turėtų vykti labai lėtai, leidžiant pagrindiniam mėnesienos kiekiui išeiti iš aparato.
Pagal kokius požymius galite nustatyti antrojo etapo pabaigą:
Antrinio distiliato išgavimas
Antrojo distiliavimo etapo pabaiga nerodo alkoholio nebuvimo likusioje misoje. Padidinus kitą temperatūros režimą (85 laipsniai) lydi fuzelio alyvų virimas, o tai reiškia, kad moonshine nebebus tokios aukštos kokybės. Norėdami surinkti paskutinę partiją, arba, kaip dar vadinama distiliavimo „uodega“, naudojamas atskiras konteineris. Drumstos konsistencijos gryna forma, taip pat „pervach“, netinka vartoti ir dažniausiai dedama į kitą košės partiją. Šis veiksmas leidžia padidinti gaunamo gero mėnulio kiekį, taip pat jo stiprumą.
Pirmos lenktynės. Žaliavo alkoholio gavimas
Veiksmų seka pirmą kartą distiliuojant cukraus košę į žalią alkoholį
1. Cukraus košę supilkite į darinį. Būtina užpildyti ne daugiau kaip 75% kubo tūrio.
Jei distiliavimo kubas yra 20 litrų, tuomet rekomenduojama įpilti ne daugiau kaip 15 litrų.Braga tūris, skirtas pilti į distiliavimo kubą = 0,75 x 20 litrų = 15 litrų misos
2. Prijunkite žarnas prie šalto vandens ir pradėkite šildyti. Įkaitinkite palaipsniui mažindami galią. Pradžioje maksimalus kaitinimas, po to palaipsniui jį mažinti, kad kaitinimas būtų minimalus pirmaisiais distiliato lašais.
3. Frakcinis distiliavimas, naudoju nuo pirmo distiliavimo. Dėl šios priežasties galutinė naminio moonshine išeiga sumažėja, tačiau išeinant gaunamas švaresnis produktas.
4. Dalinis vairavimas:
4.1. Galvos pasirinkimas.
Esant minimaliai galiai, aš renkuosi 1% košės, supiltos į distiliavimo kubą.
Jei į kubą supilama 15 litrų cukraus košės, tada
Galvutės pasirinkimas = 15 litrų x 1-2% = 150-300 ml.
Kategoriškai nerekomenduojama naudoti galvučių nei viduje, nei išoriniam naudojimui. Tik techniniams poreikiams arba supilti į kanalizaciją. Atskiedžiu ir supilu į plovyklos rezervuarą.
4.2. Žaliavo alkoholio kūno parinkimas.
Pasirinkus galvutes pridedu galios, kad mėnesiena išeitų plona srovele. Pasirenku 35 % žalio alkoholio stiprumą, po kurio išjungiu viryklę
4.3. Uodegos pasirinkimas.
Dažnai forumuose skaitau, kad uodegas reikia rinkti atskirai nuo kūno, o tada dėti į kitą košę. Aš nesirenku uodegos, nes tai darau tik dėl savęs, nesivaikau kiekio. Man svarbiau mėnulio grynumas nei kiekybė.
5. Pirmas etapas baigtas!
Norėdami gauti aukštos kokybės moonshine ir kiek įmanoma labiau apsaugoti savo sveikatą, turite žinoti, kokioje temperatūroje važinėti mėnesieną. Tinkamai suprasdami visus cheminius procesus, vykstančius „moonshine“ virimo metu, pagaminsite aukšto lygio mėnulio blizgesį, kuris pateisins jūsų lūkesčius.
Atkreipkite dėmesį į moonshine gamybos proceso temperatūros etapų aprašymą. Norint atskirti reikiamas gėrimo dalis, reikia palaikyti tinkamą visų komponentų virimo temperatūrą. Tai ir daugelis kitų įdomių ir naudingų faktų pateikiami šiame straipsnyje.
Būtina atsižvelgti į daugelį aspektų, kuriuos išsamiai aptariame šiame straipsnyje. Patariame užsirašinėti ir užsirašinėti, kad nieko nepamirštumėte ir nesusipainiotumėte su skaičiais. Tai padeda atsiminti instrukcijas ir suteikia galimybę bet kuriuo metu tiesiogiai remtis įrašais.
Teorinis pagrindas
Mėnesienos proceso egzistavimo galimybę lemia tai, kad vanduo, alkoholis ir fuselio alyvos turi skirtingą virimo temperatūrą. Vanduo užverda 100 laipsnių, alkoholis – 78,3 laipsnių, o fuzelių alyvos garavimas prasideda nuo 85 laipsnių. Kadangi šie trys komponentai yra originaliame gaminyje, jo virimo temperatūra mėnulio šviesoje vis dar svyruoja nuo 78 iki 95 laipsnių. Kuo daugiau alkoholio pradiniame produkte, tuo pradinė virimo temperatūra artėja prie 78 laipsnių.
Norint gauti aukštos kokybės moonshine, naudojant moonshine still, distiliavimo proceso metu būtina palaikyti 78–93 laipsnių temperatūrą. Būtent šiame diapazone misa turėtų būti distiliuojama.
Temperatūros sąlygos misos distiliavimui mėnesinių džiovykloje
Pirmas lygmuo
Dedame košę į moonshine dar ir pradedame kaitinti. Košei įšylus iki 68-70 laipsnių, iš jos pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos: metilo alkoholis, acto aldehidas ir kt. Proceso pradžią signalizuoja alkoholio kvapas ir pirmųjų mėnulio lašelių atsiradimas.
Tai pradeda išsiskirti „pervach“, kuris populiariai laikomas geriausiu. Bet taip nėra, tai yra žalingiausia gauto mėnulio dalis - „galva“. Jis turi būti negertas, o turi būti atskirtas nuo pagrindinės susidariusio alkoholio dalies ir naudojamas tik techniniams tikslams.
Iki 70 laipsnių košė kaitinama maksimalia kaitra. Tačiau artėjant prie 80 laipsnių temperatūros kaitinimo intensyvumas sumažinamas, kad košė nepatektų į šaldytuvą. Tai gali gerokai pabloginti mėnulio skonį.
Mėnesienos „kūno“ gavimas.
Nupjovus „galvą“, reikia įrengti indą alkoholiui surinkti ir pakelti temperatūrą mėnesienoje iki 85–90 laipsnių.
Jei alembike nėra termometro, distiliavimo procesas sustabdomas, kai:
- Moonshine impregnuotas popierius dega būdinga mėlyna spalva.
- Brag turi 83 laipsnių temperatūrą, o pagaminamo alkoholio kiekis sumažinamas iki nulio.
- Gauto gėrimo stiprumas nukris žemiau 30 laipsnių.
- Proceso pabaiga.
Gavus pagrindinį „kūną“, košėje lieka nedidelis alkoholio kiekis, tačiau kartu su juo į gaminį patenka ir kenksmingų medžiagų. Alkoholis, gaunamas aukštesnėje nei 95 laipsnių temperatūroje, vadinamas „uodegomis“. Jis surenkamas atskirai ir naudojamas naujos misos partijos stiprumui padidinti.
Yra dar vienas būdas suskirstyti košę į frakcijas. Jis pagrįstas tuo, kad vanduo užšąla aukštesnėje temperatūroje nei alkoholis. Tai labai ilgas metodas, kuris neleidžia jums gauti švarios ir be kenksmingų medžiagų mėnesienos.
Todėl, jei mėgstate kokybiškus stipriuosius gėrimus, paruoštus savo rankomis, naudokite gerai pagamintą moonshine destilatorių. 
www.chzda.ru
Misos distiliavimo temperatūros etapai
1. Lakiųjų frakcijų parinkimas (1 punktas). Kai košės temperatūra pasiekia 65-68°C, pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos (metilo alkoholis, acetaldehidas, skruzdžių etilo eteris, acto metilo eteris ir kt.). Pasirodo alkoholio kvapas ir pirmieji kondensuoto skysčio lašai.
Žmonėse gautas mėnulio blizgesys vadinamas „pervak“ arba „pervach“ ir laikomas geriausiu. Tiesą sakant, tai yra nuodingas mišinys, kurį gerti pavojinga. Dėl didelės kenksmingų priemaišų koncentracijos pervachas greitai apsvaigsta, tačiau vartojimo pasekmės liūdnos. Klasikiniame distiliavime ši pirmoji frakcija vadinama „galvomis“, kurios „nukerpamos“ – surenkamos į atskirą indą, o vėliau naudojamos tik techninėms reikmėms.
Kol temperatūra pasiekia 63°C, košė kaitinama maksimalia kaitra, tada kaitinimo greitis smarkiai sumažinamas, kad sklandžiai pasiektų 65-68°C. Jei praleisite šį momentą, karšta košė gali patekti į šaldytuvą ir kitas mėnulio dalis. Dėl to gėrimas įgis fuselio spalvą, o kokybė pastebimai pablogės. Situaciją pataiso antra mėnulio distiliacija atskiedus iki 20 laipsnių.
Drumsto mėnulio priežastis yra neteisingas misos distiliavimas 
2. Pagrindinio produkto gavimas (2 punktas).
Kai „galvų“ išeiga sustoja, turite pakeisti garintuvą (jei yra), pakeisti indą mėnesienos surinkimui ir palaipsniui didinti šildytuvo galią, pašildyti misą iki 78 ° C distiliavimo pradžios temperatūros. Po kurio laiko, kuris priklauso nuo moonshine konstrukcijos, prasidės pagrindinio produkto gamyba.
Palaipsniui košės temperatūra kils, o išėjimo intensyvumas mažės. Mėnesienos rinkimas sustabdomas, kai mišinys pašildomas iki 85 ° C. Nuo šio momento fuselio alyvos pradeda išgaruoti, todėl mėnulis tampa drumstas ir prastėja kokybė.
Jei termometro nėra, pagrindinio produkto pasirinkimas sustabdomas, jei:
- mėnulio šviesoje suvilgytas popieriaus gabalas nustoja degti mėlyna liepsna;
- 83 ° C temperatūroje išeiga nukrenta iki nulio;
- mėnulio tvirtovė yra mažesnė nei 40 laipsnių.
3. Paskutinės trupmenos parinkimas (3 punktas).
„Braga“ išlaiko tam tikrą etilo alkoholio koncentraciją, tačiau daugiau ar mažiau gryno alkoholio gauti nebebus įmanoma. Todėl esant 85°C ir aukštesnei temperatūrai, distiliatas surenkamas į atskirą indą. Tai trečioji drumsta frakcija, vadinama „uodegomis“, kurią galima pridėti prie naujos košės porcijos, kad būtų padidinta tvirtovė.
Kitas būdas gauti mėnesienos yra užšaldymas. Žemoje temperatūroje vanduo užšąla greičiau nei alkoholis. Procesas užima daug laiko ir yra neefektyvus, palyginti su tradiciniu distiliavimu, tačiau įdomumo dėlei patariu su juo susipažinti. Daugiau vaizdo įraše.
alcofan.com
Distiliavimo procesas ir reikalinga temperatūra
Norint gauti krištolo skaidrumo blizgesį be kenksmingų priemaišų ir nemalonių kvapų, neužtenka įsigyti kokybišką mėnesieną. Čia labai svarbūs tokie dalykai kaip tinkama operacijų tvarka ir optimalios temperatūros palaikymas. Tai svarbiausi naminio alaus gamybos etapai. Galite eksperimentuoti, tačiau nesilaikant distiliavimo technologijos, net ir geriausia pradinė misa (misa) pasirodys bloga.
Taigi, apsvarstykite procedūrą, reikalingą aukštos kokybės alkoholio distiliavimui.
- Visų pirma, norint pradėti mėnulio išgavimą, reikia paruošti košę. Yra begalė receptų, kaip gaminti košę. Viskas priklauso nuo skonio, kurį norite gauti pabaigoje. O pats receptas priklauso nuo to, iš ko nuspręsite distiliuoti moonshine.
- Svarbiausia atsiminti, kad jei nuspręsite naudoti natūralias priemones, kurios gali pačios fermentuotis – cukruotą uogienę, medų, obuolius – tuomet mielių nereikia.
- Jei nuspręsite eiti tradiciniu būdu, naudodami cukrų ir mieles, turite atidžiai stebėti reikiamas proporcijas ir receptus.
Vandens pasirinkimas yra itin svarbus – nerekomenduojama naudoti čiaupo skysčio: nežinomas nei hidro-šarmų balansas, nei jo kietumas, nei mineralų ir cheminių medžiagų buvimas jame, galinčių neigiamai paveikti fermentacijos procesą. Jokiu būdu neužvirkite vandens – iš jo pašalinsite visą deguonį, kuris taip reikalingas fermentacijai.
Patarimas: pirkite bet kokį švarų, geriausia šaltinio ar artezinį vandenį, taip pat vandenį iš šulinių.
Laimei, dabar yra daugybė tiekėjų ir artimiausioje parduotuvėje visada galite pasirinkti vandens variantą bet kokiam biudžetui.
Lengviausias košės receptas
Mums reikės:
- 1 kg cukraus;
- 5 litrai vandens (temperatūra ne aukštesnė kaip 40 °C),
- presuotos mielės 100 g arba sausos - 20 g
Galite padidinti norimo produkto kiekį, svarbiausia išlaikyti proporcijas.
Virimo procesas
Pirmiausia reikia ištirpinti cukrų vandenyje: jei to nepadarysite, jis nusės ant dugno, neištirps ir neskatins rūgimo proceso.
- Kitame inde sumaišykite vandenį, mieles ir 2 valg. l. cukraus, pastatykite šiltai 2 valandoms, karts nuo karto pamaišydami raugą.
- Kai mielės atgyja, visus ingredientus reikia sumaišyti inde, kuriame vyks visas fermentacijos procesas.
- Patartina paimti stiklinį indelį, nes stiklas yra neutraliausia medžiaga pagal savybes.
Sumaišę visus ingredientus, ant stiklainio užmaukite paprastą medicininę pirštinę, adata pradurę pirštų galiukus. 
Moonshine distiliavimo temperatūra
Jums reikia pasirinkti tinkamą šiltą ir tamsią vietą. Moonshine distiliavimo temperatūra turi būti 20–35 °C.
Svarbu nuolat stebėti rūgimo procesą – perkaitus galima netekti naudingų medžiagų.
Po 3-10 dienų misa bus paruošta tolesniam distiliavimui iki mėnulio. Nustatyti košės pasirengimą labai paprasta – pagal pirštinę: jei ji dar išpūsta, vadinasi, vyksta fermentacijos procesas, jei išpučiama – košė paruošta.
Gavę gatavą misą, pereiname prie jos distiliavimo.
Distiliavimo procesas pagrįstas alkoholio, vandens ir fuzelio alyvų virimo temperatūros skirtumais. Vandens virimo temperatūra yra 100 ° C, bet alkoholis verda 78,3 ° C temperatūroje. Atitinkamai, alkoholio ir vandens mišinio virimo temperatūra bus šio diapazono vidurkis, viskas priklauso nuo komponentų santykio. Norint distiliuoti aukštos kokybės mėnesieną, kaitinimo procesas turi būti atliekamas etapais, todėl svarbu to laikytis.
Pirmasis žingsnis yra pašildyti košę iki lengvų priemaišų virimo temperatūros, ty 65–68 ° C. Temperatūros kontrolė turi būti atliekama naudojant termometrą, tačiau jei šio prietaiso nėra, galite tai nustatyti patys: atsiras lengvas alkoholio kvapas, ant šaldytuvo sienelių bus aptiktas kondensatas, pasirodys pirmieji mėnulio lašai. nuo išėjimo taško. Šiame etape šildymo proceso niekas neriboja, nes tai, ką šiuo metu gavome, yra vadinamasis pervachas - nuodingiausias ir netinkamiausias vartoti produktas.
Tačiau neskubėkite jo išmesti, nes pervachas yra puiki alternatyva acetonui, be to, jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kaip virtuvės riebalų šalinimo priemonė.
Perėjimas iš pirmojo etapo į antrąjį yra svarbiausias, nes po pervako nusausinimo prasideda intensyvus lengvų priemaišų išsiskyrimas. Nuo šio momento reikia kuo sklandžiau kaitinti mišinį iki antrojo kritinio momento 78 °C, kuris atitinka alkoholio virimo temperatūrą. Visą distiliavimo laiką reikia meistriškai subalansuoti kaitinimo greitį santykinai mažame temperatūros diapazone nuo 78 iki 83 °C. Priešingu atveju košė išsiskirs arba jungiamieji vamzdeliai užsikimš pyragu.
Atvirkštinis ryšys
Svarbu suprasti, kad kylant temperatūrai alkoholio kiekis nuolat mažės dėl žemos virimo temperatūros, atitinkamai vandens bus daugiau, o visas mišinys pradės virti greičiau. Tada priartėsime prie trečiojo etapo, kurio iš viso reikėtų vengti – esant aukštesnei nei 85°C temperatūrai, prasideda intensyvus fuzelių alyvų – itin nepageidaujamų mėnesienoje esančių medžiagų, kurios pablogina jo kokybę skonio ir kūno saugumo prasme, išsiskyrimas.
- Kad mėnulis yra paruoštas, galite sužinoti popieriaus lapo pagalba – reikia jį sudrėkinti ir padegti. Jei jis dega mėlyna liepsna, tęskite distiliavimą. Jei jis nustoja mirksėti, galite baigti procesą.
- Jei viską padarėte teisingai - nuo pradinių žaliavų pasirinkimo iki temperatūros režimo stebėjimo distiliavimo metu, tada mėnulis yra paruoštas.
- O ką daryti su paruoštu moonshine, priklauso nuo jūsų. Galite naudoti gryną - šis gėrimas liaudyje vadinamas "mažu baltu". Galite reikalauti statinėse, tokiu atveju turėsite galimybę distiliuoti savo konjaką, romą ir net viskį.
Ir jūs galite pradėti ištaisymo procesą, kurio metu galite gauti gryno alkoholio. Tiesa, tam reikia sudėtingesnės ir brangesnės įrangos.
Mėnesienos distiliavimas yra jaudinanti ir kūrybinga veikla. Tačiau tuo pat metu svarbu atsakingai žiūrėti į jo naudojimą. Atminkite, kad per didelė priklausomybė nuo alkoholio sukelia liūdnas pasekmes. 
samogonhik.ru
Pirmasis distiliavimas
Visiškai paruošta košė supilama į distiliavimo kubą. Pirmojo distiliavimo tikslas – atskirti alkoholį nuo kitų medžiagų. Procesas vyksta ant silpnos ugnies. Visa gėrimo produkcija suskirstyta į frakcijas, kurias vadinsime bendriniais pavadinimais: „galva“, „kūnas“ ir „uodega“. Pirmieji 50 gramų gėrimo už kiekvieną išeikvoto cukraus kilogramą surenkami į atskirą indą ir likviduojami arba panaudojami techninėms reikmėms. Jokiu būdu jie neturėtų būti naudojami, nes jie yra pavojingi sveikatai.
Tada pasirinkite „kūną“ - iš tikrųjų žalią alkoholį, kuris yra būtinas norint gauti aukštos kokybės mėnesienos iš cukraus. Kai distiliato stiprumas nukrenta žemiau 40 laipsnių, pasirinkimas turi būti sustabdytas. Stiprumui nustatyti galima naudoti alkoholio matuoklį arba liaudišką metodą – kol šaukšte degs alkoholis, tol atranką galima tęsti.
Pasibaigus pirmajam distiliavimui, surinkite „uodegas“ į atskirą indą, kuriame taip pat yra nemažas kiekis fuzelių alyvų. Tačiau šis distiliatas, skirtingai nei „galva“, nėra pavojingas, o uolūs mėnuo, kurie gamina gėrimą, pila jį į kitą košę - taip ji stiprėja.
valymas
Šis etapas vyksta prieš antrąjį distiliavimą, o jo tikslas yra išvalyti gėrimą nuo kenksmingų priemaišų. Norėdami tai padaryti, yra mėnulio valymas naudojant anglis, kalio permanganatą ir kai kuriuos kitus metodus, apie kuriuos jau rašėme. Pasirinkite būdą, kuris jums atrodo efektyviausias, ir tęskite, nepamirškite gėrimo praskiesti vandeniu iki 15-20 laipsnių stiprumo. 
Antrasis distiliavimas
Išvalę žalią alkoholį supilkite į distiliavimo kubą ir pradėkite distiliavimą ant silpnos ugnies. Kaip ir ankstesnio distiliavimo metu, paimkite pirmuosius 50 gramų kiekvienam kilogramui cukraus atskirai ir nenaudokite jo vidiniam vartojimui - sveikata brangesnė. Tada paimkite distiliatą, kol jo stiprumas nukris žemiau 40 laipsnių. Tiesą sakant, tai yra gatavas gėrimas, kurį reikia tik praskiesti.
Antruoju distiliavimu siekiama ne tik sustiprinti, bet ir papildomai pašalinti kenksmingas ir dvokiančius nešvarumus.
Kada nustoti distiliuoti misą
Yra keletas būdų, kaip nustatyti, kada distiliavimo procesas sustoja:
- 1) Paprasčiausia yra varyti košę tol, kol pajus alkoholio skonį, kad iš distiliavimo kubo būtų paimtas visas alkoholis. Taigi, mes ragaujame ir priimame sprendimą.
- 2) Popierinę servetėlę suvilgome varvančiu distiliatu ir bandome padegti: jei greitai užsidega, reikia tęsti atranką, jei nedega, alkoholis jau išėjo ir procesą galima stabdyti.
- 3) Jei distiliavimo kube turite termometrą, tada nustatome 96 ° C temperatūrą, todėl ribojame fuselio priemaišų kiekį mėnesienoje. Šis momentas atitinka mėnulio išėjimą iš aušintuvo, kurio stiprumas yra 40%.
Žinome, kad mėnulio distiliavimo kontrolė pagal temperatūrą distiliavimo kube yra pagrįsta tuo, kad kiekvienas alkoholio kiekis mėnesienoje atitinka tam tikrą virimo temperatūrą.
Duomenys paimti iš toliau pateiktos lentelės. 
Distiliavimo proceso valdymas termometru
| Apatinė temperatūra skystis (°C) |
Alkoholio kiekis kubeliais (°C) |
Alkoholio kiekis pasirinkime (°С) |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
Skiedimas ir nusodinimas
Šiame etape, kuris užbaigia procesą, praskieskite moonshine iki norimo stiprumo. Dabar jau tikrai viskas paruošta, tačiau, sudėję valią į kumštį, dar šiek tiek būkite kantrūs ir supilkite mėnesieną į butelius, leiskite pastovėti 3-4 dienas vėsioje tamsioje vietoje. Nuo to gėrimas taps minkštesnis ir labiau subalansuotas, o su draugais ir artimaisiais galėsite įvertinti jo skonį.
russiansmoke.rf
Scheminis distiliavimo temperatūros etapų vaizdavimas
Pereikime per temperatūros distiliavimo etapus. Pirmiausia schematiškai nubrėžkime grafiką:
Kaip matote, Celsijaus laipsniai šioje diagramoje nenurodyti - visa tai kyla dėl to, kad iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta. Norėdami perskaityti „mėnesinukų vadovuose“, kad esant 63–65 ° šviesiosios frakcijos pradeda virti, jas reikia pašalinti, nuo 78 ° iki 85 ° kūnas nukrenta - jį reikia surinkti, o daugiau nei 85 ° - uodegos - tu negali jų gerti – juokinga. Faktas yra tas, kad tai yra grynos medžiagų virimo temperatūros.
Pavyzdžiui, jei etilo alkoholis verda 78,4°, o vanduo 100°, tai jų mišinys, priklausomai nuo proporcijų, verda "mišrioje" 78,4° + 100° temperatūroje!!! Tirpaluose vanduo ir alkoholis užvirina ir išgaruoja kartu! Tokia schema būtų teisingesnė praktiniam taikymui:
Temperatūros distiliavimo etapai
Dabar tiesiai prie žingsnių:
Pirmajame etape turime atskirti galvutes - tai yra vadinamasis "pervach" - lakiosios frakcijos, kurių negalima gerti - ir net nerekomenduojama šlifuoti. Sudėtyje yra acetaldehido, skruzdžių etilo eterio, acto metilo eterio, metilo alkoholio.
Ir taip pat kitų nerekomenduojamų naudoti purvo. Ant kuo didesnės ugnies kaitinkite košę, kol iš šaldytuvo pasirodys pirmieji lašeliai. Tada kaitinimo greitis turi būti smarkiai sumažintas, kad būtų sklandžiai pasiekta lengvųjų frakcijų virimo temperatūra. Priešingu atveju košė smarkiai išvirs (o šiuo atveju taip pat pradės putoti) ir pradės taškytis. O jei nėra garintuvo, jis pateks į šaldytuvą ir sugadins mėnulio kokybę.
Šiuo metu yra galvų kolekcija. Jei termometro nėra, tiesiog sumažinkite šilumą, kai iš šaldytuvo pasirodys pirmieji produkto lašai. Laukiame, kol bus pasirinkta apie 5% numatomo mėnulio našumo. (Šis skaičius skirtinguose šaltiniuose svyruoja nuo 3% iki 10% – bet tai jau priklauso nuo to, kam distiliuojate moonshine ir kiek dar planuojate distiliuoti). 5% numatomo mėnulio tūrio yra maždaug 1% viso misos tūrio.
galvos
Tai yra, jei į distiliavimo kubą supylėme 5 litrus misos ir tikimės gauti ~ 1 litrą mėnulio, pirmieji 50 gramų distiliavimo yra pačios „galvos“. Jie gali būti pilami arba naudojami tik techniniams tikslams.
- Pasiekę 78° (arba pasiekę 5 proc. tūrį), nenutraukdami kaitinimo atliekame šiuos veiksmus - pakeičiame garintuvą, jei yra, ir pakeičiame indus mėnesienos surinkimui. Tada prasideda antrasis etapas.
- Antrasis temperatūros etapas yra tiesioginis pagrindinio produkto - mėnulio gavimas. Vadinamasis distiliavimo „kūnas“ arba „širdis“. Distiliavimą atliekame 95–96 ° C temperatūroje - šiame etape nepageidautina ją kelti aukščiau - eis „uodegos“ - frakcijos, kuriose yra fuselio alyvų.
- Atitinkamai, kai tik distiliavimo temperatūra nepalaikoma nurodytame diapazone arba distiliavimo išeiga praktiškai sustoja, vėl keičiame indus ir pradedame rinkti „uodegas“. Trūkstant termometro, „kūno“ distiliavimo pabaigą galite patikrinti taip – distiliate suvilgytas popierius neužsidega mėlyna liepsna.
Trečiame etape mes pasirenkame uodegas, pakeldami temperatūrą iki 100 °. Šioje frakcijoje, be didelio fuzelių alyvų kiekio, taip pat yra etilo alkoholio, todėl, kad nešvaistytų gėrio, į kitą košės dalį galima įpilti uodegėlių, kad padidėtų jos stiprumas.
samogonka.org