"Gerkite pieną, vaikai - būsite sveiki!" – mano vaikystėje tai buvo neginčijama tiesa. Labai ankstyvoje vaikystėje mano mitybą sudarė 50% pieno produktų. Kiek vėliau jau žinojau, kad tai kalcio šaltinis. Nepaisant to, nuo 15 metų odontologijos klinika tapo „namais“, problemos prasidėjo nuo „kritinių dienų“, spuogų, lankymosi pas ginekologus ir gydymo sintetiniais hormonais.
Prieš keletą metų atpažinau pieno produktų naudą ir bandžiau valgyti „3 pieno produktus per dieną“, tačiau mitybos medžiagų studijavimas pakeitė mano požiūrį į juos. Sužinojau tiesą apie pieno produktus – pasirodo, jie kenkė ne tik man. Moterys, kurios kreipiasi į mane pagalbos dėl hormoninių problemų ir antsvorio, dažniausiai aktyviai vartoja pieno produktus. Atlikę pieno produktų jautrumo testą, jie pradeda suprasti, kad tai yra viena iš jų sveikatos problemų priežasčių.
Norėdami nustatyti jautrumą pieno produktams, pašalinkite juos iš dietos 7-14 dienų ir pajuskite skirtumą
- Vartojant pieno produktus, susidaro gleivės, apgaubiančios žarnyno sieneles. Tai trukdo įsisavinti maistines medžiagas ir pašalinti toksinus bei hormonus (estrogenus).
- Pieno produktai lėtina medžiagų apykaitą, todėl auga svoris, kaip ir 100 g piene yra iki 12 g cukraus!
- Cukrus rūgština organizmą, norint atstatyti pusiausvyrą iki buvusio lygio, reikia kalcio ir fosforo, kurie išplaunami iš kaulų ir dantų. Tai sukelia pagyvenusių žmonių osteoporozę ir osteopeniją (kalcio trūkumą kauluose) nėštumo metu.
- Pieno produktai provokuoja uždegimų vystymąsi organizme, padaugėja arachidono rūgšties, dėl ko „kritinėmis dienomis“ skauda, pablogina moterų ligų – PCOS (policistinių kiaušidžių sindromo), gimdos miomų, endometriozės – eigą.
- Parduotuvėje dažniausiai perkame nugriebtą arba iš dalies nugriebtą pieną. Kartu su riebalais iš pieno pasišalina vitaminai A ir D, todėl neriebaus maisto nauda nulinė!
- Jei kreipsitės į Ajurvedą, tuomet vakarienei pieno produktai nerekomenduojami. Nepaisant to, kad Indijoje karvės duoda pieną su A2 tipo kazeinu! Ypač fermentuotas maistas – kefyras, kietieji sūriai. Jie numalšina alkį, tačiau prieš miegą apkrauna virškinamąjį traktą, todėl kaupiasi gleivės ir sutrinka došos pusiausvyra. Kapha, o dėl to - iki miego sutrikimų.
Reakcijos į pieno produktus gali būti pilvo pūtimas, viduriavimas, refliuksinis ezofagitas su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Taip pat dažnos odos reakcijos – spuogai, egzema, bėrimas. Taip pat sutrinka kvėpavimo sistema – atsiranda kosulys, astmos apraiškos, sinusitas.
Annemarie Colbin yra gydytoja, dėstytoja ir Niujorko Natūralaus gurmanų sveikatos ir kulinarinio meno instituto įkūrėja, knygos „Maistas ir mūsų kaulai: natūralus būdas išvengti osteoporozės“ autorė. Savo knygoje jis sako, kad pieno produktai išplauna kalcį iš kaulų ir nesulaiko, kaip buvo manyta anksčiau. Ir šis procesas lemia osteoporozės vystymąsi. Gydytoja pabrėžia, kad JAV ir Šiaurės Europos moterys, kurių racione yra pieno produktų, dažniau serga osteoporoze, širdies ligomis, krūties vėžiu. japonų gastroenterologas Hiromi Shinya knygoje „Atgaivinimas ląstelių lygiu“ taip pat rašo apie neigiamą pieno produktų poveikį organizmui.
Kalbant apie Aziją - Indija, Tailandas ir t.t., pieno produktų nėra gausu, yra augalinis pienas ir visi laimingi, o apie karves ir pieno rūšį rašiau aukščiau. Todėl manau, kad nėra kaip lyginti, kas ir kaip neša pieną. Kiekvieno kultūra skirtinga.
Pieno produktai nėravienintelis kalcio šaltinis
Kalcio kiekiui organizme palaikyti tinka sardinės (su kaulais), figos, lapiniai kopūstai, migdolai, apelsinai, sezamo sėklos, špinatai. Kad negalvočiau, ar iš produktų gaunu kalcio normą, pradėjau vartoti kalcio kompleksą maisto papildų pavidalu. Jau 10 metų man padeda išlaikyti sveikus dantis „teisingi“ kalcio kompleksai - su magniu, fosforu, vitaminais D3 ir C. Šis kompleksas palaikė mano sveikatą visų trijų (!) nėštumų metu.
Norėdami pašalinti neigiamas pieno produktų vartojimo pasekmes, turite:
- Sumažinkite arba atsisakykite pieno produktų.
- Stiprinti kepenų darbą – į racioną įtraukti baltyminių produktų (detoksikacijai skirtas metioninas), daržovės ir vaisiai – vitaminų B ir C šaltinis.
- Pridėkite omega-3, kad pašalintumėte neigiamą kazeino poveikį organizmui ir atkurtumėte žarnyną.
- Dietoje naudokite prieskonius – cinamoną, ciberžolę, kajeno pipirus kasdien, kad pašalintumėte po pieno produktų susidariusias gleives.
Ar turėčiau visiškai išbraukti iš savo dietos pieno produktus?
Jogurtą, varškę, Adyghe sūrį, sūrį, kamamberą, bri galima vartoti retkarčiais, tačiau nekreipkite dėmesio į šiuos produktus. Jei jaučiate gleivių kaupimąsi žarnyno veiklos sutrikimų, medžiagų apykaitos sulėtėjimo, slogos pavidalu, pieno produktus neįtraukite.
Kai iš dietos išbraukiau pieno produktus, pajutau žarnyno veiklos pagerėjimą. Nustojau jausti pilvo pūtimą, dujų susidarymą, svoris nustojo šokinėti, nebekankino sloga – anksčiau neapsieidavau be naftizino rankinėje. „Kritinės dienos“ nustojo būti kritiškos ir tapo neskausmingos bei nuolatinės (čia, žinoma, buvo darbo iš visų pusių, bet manau, kad pieno produktų žala taip pat buvo nemaža). Galiausiai oda nuskaidrėjo, liovėsi atsirasti nauji uždegimo židiniai. Tikrai pajutau skirtumą „prieš ir po“.
6 mėnesius 100% atsisakiusi pieno produktų, pamažu mėgstu save, įtraukdama į racioną varškę, sūrio pyragus, jogurtą ar sūrį. Organizmas ramus, vadinasi, mano imuninė sistema rami ir niekaip nereaguoja į pieno produktus. Ir tai puiku. Todėl linkiu atrasti šį aukso vidurį, po kurio visi produktai atneš naudos, o ne žalos.
Laktozė yra vienas iš sudėtingų cukrų, randamų piene ir visuose pieno produktuose. Virškinimo proceso metu laktozę laktazė (fermentas, išskiriamas plonojoje žarnoje) skaido į paprastus cukrus (monosacharidus ir galaktozę), kurie absorbuojami į kraują. “ Netolerancija“ reiškia nesugebėjimą virškinti laktozės, dažnai siejamas su fermento laktazės trūkumas. Maždaug 30 minučių po to, kai išgėrė pieno ar pieno produktų, tokių kaip ledai, varškė ir naminis sūris, laktozės netoleruojantiems žmonėms gali pasireikšti viduriavimas (viduriavimas) arba mėšlungis (pilvo mėšlungis) ir pilvo pūtimas (padidėjęs dujų susidarymas žarnyne), sunkumas. iš kurių priklauso nuo fermentų trūkumo lygio. Tačiau žmogus, turintis nedidelį fermentų trūkumą, gali nejausti jokių simptomų.
Plačiai manoma, kad laktozės netoleravimas tai pienui. Tiesą sakant, taip nėra, o skirtumas tarp šių dviejų sąvokų yra labai didelis. Žmonės su laktozės netoleravimas nebūtinai turi išbraukti iš savo raciono pieną ir pieno produktus, tačiau jiems reikia kontroliuoti pieno produktų kiekį. Tačiau pienui alergiški žmonės neturėtų vartoti net minimalaus pieno kiekio. Alergijos pienui simptomai yra pasunkėjęs kvėpavimas, veržimas gerklėje, išskyros iš nosies, paburkę akys ir vokai, odos bėrimas ir. laktozės netoleravimas pasireiškia skirtingai.
Laktozės netoleravimo priežastys
Įgimtas laktazės fermento trūkumas, daugiausia platinamas tarp Azijos rasei priklausančių asmenų.
Natūralus laktazės kiekio sumažėjimas, kuris prasideda vaikystėje (po 3 metų). Kiek šis sumažėjimas bus reikšmingas, priklauso nuo konkretaus žmogaus organizmo savybių. Tačiau galima drąsiai teigti, kad kuo vyresnis žmogus, tuo didesnė tikimybė, kad jis kenčia laktozės netoleravimas.
Bet kokia liga, pažeidžianti plonosios žarnos ląsteles, gaminančias laktazę, pvz., uždegiminės ligos ir net. Tokia būsena sukelia antrinis laktazės trūkumas“. Tai laikina problema, kuri išnyksta, kai tik liga praeina, pažeistos ląstelės atsistato ir vėl pradeda gaminti fermentus.
Skrandžio ir žarnyno chirurginės operacijos, kurios gali visiškai sunaikinti organizmo gebėjimą gaminti laktazę.
Laktozės netoleravimo simptomai
Viduriavimas, laisvos išmatos;
- padidėjęs dujų susidarymas;
- mėšlungis pilve.
Ką tu gali padaryti
Sužinokite savo mastą laktozės netoleravimas. Be stebėjimo, kaip jūsų kūnas reaguoja į pieną ir pieno produktus, yra du tikslūs laktozės netoleravimo testo būdai:
Oralinis tolerancijos testas;
- vandenilio tyrimas kvėpuojant (apima vandenilio kiekio iškvepiamame ore matavimą, kuris priklauso nuo nesuvirškintos laktozės kiekio).
Stenkitės valgyti maistą, kuriame yra mažai laktozės arba jo visai nėra. Nereikėtų visiškai atsisakyti pieno produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, nes. tai ne tik drastiškai sumažina kalcio kiekį maiste, bet ir sumažina jūsų organizmo gebėjimą pasisavinti kalcį iš ne pieno produktų (nes laktozė padeda žarnynui pasisavinti ir išlaikyti kalcį).
Turėkite omenyje, kad liesas pienas nėra saugesnis dėl to, kad jame yra mažiau riebalų. Netoleravimo problema susijusi ne su riebalų kiekiu, o su laktoze. Pasukose ir acidophilus piene taip pat yra laktozės, todėl su jais taip pat turėtumėte būti atsargūs.
Išbandykite jogurtą. Daugelis žmonių kenčia nuo laktozės netoleravimas paprastai gali virškinti jogurte esančią laktozę. Tačiau jogurtas yra puikus kalcio šaltinis. Naudokite bandymų ir klaidų metodą, kad nustatytumėte, kokio tipo jogurtą toleruojate geriausiai. Venkite pasterizuotų jogurtų, nes nauda iš jų yra daug mažesnė, o laktozės žala išlieka.
Gerkite šokoladinį pieną. Iš tokio pieno esantis kalcis puikiai pasisavinamas, o šokolado skonis daro jį malonesnį. Be to, kakava netgi gali paskatinti laktazės aktyvumą.
Kai kurie sūriai, ypač čederis, parmezanas, šveicariškas sūris ir mocarela, yra puikūs kalcio šaltiniai. Tačiau jie nėra pavojingi laktozės atžvilgiu, nes. Sūrio gamybos procese atskiriamos išrūgos, kuriose yra daugiausia laktozės. Tačiau varškėje, naminiame sūryje ir rikotoje gausu laktozės, todėl jais piktnaudžiauti nereikėtų.
Gerkite pieną su maistu ar dribsniais. Laktozės vartojimas su maistu palengvina virškinimą ir sukelia mažiau šalutinių poveikių.
Gerkite pieną mažomis porcijomis (pusę puodelio) kelis kartus per dieną valgio metu. Tai papildys reikiamą kalcio dozę ir nesukels ypatingų problemų.
Būkite atsargūs ir stebėkite, ką valgote. Laktozės galima rasti duonoje, šaldytose daržovėse, konservuotose sriubose, salotų padažuose ir padažuose, spagečiuose ir kt., pusryčių dribsniuose, pyraguose, saldainiuose ir net farmacijos produktuose.
Atidžiai stebėkite ženklus laktozės netoleravimas. Jei turite tokią problemą, labai tikėtina, kad ją turės ir jūsų vaikai. Kūdikiams įgimtas laktozės netoleravimas gali būti pavojingas gyvybei. Kai tik laktozės netoleruojantį vaiką maitina motinos pienu ar dirbtiniu maistu, kuriame yra pieno, jam išryškėja pilvo diegliai, susidaro dujos, nustoja augti svoris. Šiandien yra speciali dirbtinė mityba, kurioje nėra laktozės. Kreipkitės į savo pediatrą, kuris parinks jūsų vaiko dirbtinę mitybą ir subalansuotą mitybą, kuri leis jums papildyti reikiamą kalcio kiekį jo racione.
Tačiau kai kurios paprastos atsargumo priemonės gali padėti žmonėms, turintiems nedidelį laktazės netoleravimą, išvengti nemalonių simptomų, o ne visiškai atimti pieno ir pieno produktų.
Jei netoleruojate laktozės, visiškai neatsisakykite pieno produktų. Stenkitės valgyti maistą, kuriame gausu kalcio, pavyzdžiui, pieną, bet mažomis dozėmis (mažiau nei puodelį) ir gerkite valgio metu. Apskritai žmonės, netoleruojantys laktozės, gana gerai toleruoja nedidelius sūrio ir jogurto kiekius.
Taip pat galite paragauti pieno be laktozės, sūrio ir varškės ar kitų kalcio šaltinių, tokių kaip sojos pienas, migdolai, brokoliai ir kitos žalios daržovės, žuvis ir kt.
Ajurveda ir senovės joga pieną vadino pagrindiniu švarios, energingos mitybos produktu. Buvo tikima, kad pienas maitina visus kūno audinius, ramina sielą ir gerina miegą.
Šiais laikais daugelis mitybos specialistų ir integraliosios medicinos gydytojų kaltina pieno produktus dėl daugybės virškinimo trakto ligų, nutukimo, autoimuninių sutrikimų ir hormonų disbalanso.
Diskusijos nesiliauja nė minutei. Vieni teigia, kad pienas yra visavertis, daug baltymų turintis produktas, kiti – kad suaugusieji neturi fermentų, reikalingų pieno produktams virškinti.
Tad ar verta valgyti pieno produktus, ar geriau jų atsisakyti?
Man asmeniškai atrodo, kad vienareikšmiško atsakymo, kuris tiktų visiems, neįmanoma. Juk visi turime skirtingą virškinimo procesą, turime skirtingas šaknis ir visi esame skirtingų kultūrų atstovai.
Bet pabandykime tai išsiaiškinti.
Keletas žodžių apie pieno ir pieno produktų netoleravimą
Labai dažnai žmonės, ypač veganai, nustemba: "Kaip tai? Žmogus yra vienintelis žinduolis, kuris ir suaugęs geria pieną.. Ar tai nerodo, kad žmogus elgiasi priešingai gamtos dėsniams?
Tiesą sakant, fermentai, kuriuos žmonės gamina pieno produktams perdirbti, su amžiumi pradeda gamintis mažesniais kiekiais.
Daugelis žmonių paprastai netoleruoja laktozės, o tai reiškia, kad jų organizmas negali apdoroti laktozės (pieno cukraus). O tokių žmonių yra 3/4 pasaulio gyventojų.
Ką tai reiškia? Kad apie 75% žmonių visame pasaulyje negali valgyti pieno produktų dėl to, kad jie tiesiog negali virškinti laktozės.
Tačiau įdomu tai, kad priklausomai nuo to, kur gyvenate ir ar tam tikroje kultūroje yra tradicija vartoti pieną suaugusiam, organizmas gali prisitaikyti ir lengvai perdirbti pieno produktus per visą žmogaus gyvenimą.
Taigi Pietų Amerikoje, Azijoje ir Afrikoje suaugusiųjų organizme fermentai, atsakingi už laktozės perdirbimą, beveik nesigamina.
O, pavyzdžiui, Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Europoje, Australijoje ir Rusijoje žmonės šių fermentų gamina pakankamais kiekiais. Todėl šiuose regionuose tik apie 15-30% gyventojų negali virškinti laktozės.
Kai žmogus netoleruoja laktozės, tai rodo šie virškinimo simptomai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir nosies užgulimas arba išskyros.
Taip pat verta paminėti, kad fermentuotame maiste (pvz., jogurte, kefyre, ayran) arba riebiuose maisto produktuose (svieste, ghi) yra mažesnis laktozės procentas, todėl daugelis žmonių gali būti virškinami.
Pieno produktai yra kalcio šaltinis. Mitas ar tiesa?
Daugelis žmonių mano, kad norint kompensuoti kalcio trūkumą organizme, būtina valgyti pieno produktus.
Tiesą sakant, mokslininkai nepasiekė susitarimo šiuo klausimu.
Taigi yra tyrimų, įrodančių, kad pieno produktai palaiko kaulų sveikatą.
Kai kurie mokslininkai, priešingai, daro išvadą, kad pieno produktų vartojimas sukelia kaulų problemų.
Taigi tik tuo atveju į savo racioną turėtumėte įtraukti kitų kalcio šaltinių. Tai gali būti tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės produktai (pavyzdžiui, tamsiai žalios daržovės ir žolelės).
Taigi, ar įtraukti pieno produktus į savo racioną, ar ne, priklauso nuo jūsų. Pasikliaukite tuo, kaip į juos reaguoja jūsų skrandis.
Žinoma, jei nuspręsite savo racione palikti pieno produktus…
Reikia atsiminti 3 svarbias taisykles:
- Pirkite tik natūralų, nenugriebtą, šviežią pieną. Jei negalite sau leisti nusipirkti nepasterizuotų pieno produktų, bent jau pabandykite nusipirkti ožkos ar avies pieno produktų. Stipriai pasterizuotas pienas, laikomas kelias savaites parduotuvėje, gali užtrukti labai ilgai virškinant per daug apkrautoje virškinimo sistemoje ir sukelti į alergiją panašius simptomus. Jei pieno produktai yra pasterizuoti, būtinai patikrinkite, ar jie homogenizuoti, ar ne. Pirmenybę teikite nehomogenizuotiems produktams, nes Ajurveda tiki, kad homogenizuoto pieno organizmas nepasisavina.
- Sužinokite, kaip patys pasigaminti pieno produktus. Dažnai būtent nuo pieno produktų paruošimo būdo priklauso, ar organizmas gali juos suvirškinti ir ar jie jam bus naudingi. Anot Ajurvedos, vieni metodai pieną paverčia nektaru, kiti – toksinais.
- Į pieno produktus būtinai dėkite prieskonių, kurie padės kurstyti virškinimo ugnį: cinamono, kmynų, juodųjų pipirų, imbiero. Tai daroma siekiant palaikyti virškinimo sistemą prieš atliekant sunkią užduotį virškinti pieno produktus.
O štai trumpas sąrašas pieno produktų, kuriuos Ajurveda vadina lengviausiai virškinamais ir naudingiausiais organizmui:
- Šiltas pienas su prieskoniais.Šiltą pieną organizmas geriau pasisavina. Tuo pačiu metu piene sumažėja gleivių kiekis, todėl jis lengviau virškinamas. Virkite pieną 5-10 minučių, įdėdami kardamoną, cinamono lazdelę ir kelis žiupsnelius imbiero.
- Lassi arba kefyras su kmynais. Lassi yra paprastas jogurtas su vandeniu, dažniausiai sumaišytas su kmynais, laimais (arba citrina) ir juodaisiais pipirais. Rauginti pieno produktai lengviau virškinami. Jie geriami po pagrindinio valgio, siekiant pagerinti virškinimą, palaikant sveiką žarnyno florą.
- Ghi sviestas. Ajurvedoje ghi arba ghi yra laikomas geriausiu maitinančiu ir tonizuojančiu produktu. Puikiai tinka virti aukštoje temperatūroje. Ghie nėra kazeino, todėl jį gali valgyti jautrūs pieno baltymams žmonės. Ghi suteikia avižiniams dribsniams ryškų aliejinį skonį, o troškintoms daržovėms – nepakartojamą aromatą. Galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėje, Indijos parduotuvėje arba pasigaminti patys.
- Minkštas sūris, pavyzdžiui, paneer arba ricotta.Įsitikinkite, kad jie yra švieži ir pagaminti iš aukštos kokybės pieno. Valgykite minkštus sūrius su juodaisiais pipirais ir papuoškite tamsiai žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, rukola ar lapiniai kopūstai. Sūrio nemaišykite su pupelėmis, mielėmis rauginta kvietine duona ir vaisiais.
Ir galiausiai, pieno produktai, kurių Ajurveda nepritaria:
Šaltas pienas arba vaisių jogurtai Ajurvedoje jie laikomi nuodingais ir gleives formuojančiais. Vaisinis jogurtas – dar vienas Ajurvedoje griežtai draudžiamas derinys, nes jis sunkiai virškinamas.
Riebus, kietas, brandintas sūris arba neriebūs pieno produktai laikomi per sunkiais ir netinkamais kasdieniam naudojimui.
Ajurvedos specialistai taip pat pataria nemaišyti pieno produktų su rūgščiais vaisiais, žuvimi ir mėsa.
Tačiau kartu su kitu sunkiu ar šaltu maistu pieno produktai yra dar sunkiau virškinami. Sumuštiniai su sūriu, kepsnių duona ir grietinėlės sūris yra itin sunkūs net ir stipriausiai virškinimo sistemai.
Jei lygintume šių sunkaus maisto virškinimą su fiziniu aktyvumu, tai tikriausiai būtų galima prilyginti maratonui.
Bet kasdien bėgti maratono kojų nepriverčiate, ar ne? Taigi, tikriausiai neverta versti savo virškinimo sistemos dirbti viršvalandžius – virškinti nemaistingą maistą.
Beveik visi mėgsta sūrį. Nereikia būti italų kilmės, kad manytum, jog pieno produktai yra nepaprastai skanūs. Vargu ar mocarela atrodys nepatraukli arba atsisakysite aštraus čederio! O kaip dėl skanaus parmezano? Nenuostabu, kad daugumoje restoranų sūrio patiekalai yra patys populiariausi. Jau nekalbant apie picą – apskritai sunku ją įsivaizduoti be apetitą keliančios sūrio plutos. Tačiau ką apie tokį meniu mano jūsų kūnas? Perskaitykite Caitlin Corsetti istoriją, kuri taip pat mėgo sūrį, kol ją uždraudė dermatologas.
Draudimų priežastys
Mintis atsisakyti pieno produktų kai kam atrodo juokinga, o kažkam primena siaubo filmą. Nepaisant to, yra žmonių, kuriems tai tikra realybė. Tai ypač aktualu, jei odoje yra uždegiminių procesų – tokiu atveju daugelis šiuolaikinių dermatologų rekomenduoja tokių produktų atsisakyti ir stebėti organizmo reakciją. Caitlin dvylika metų kentėjo nuo spuogų. Ji du kartus gydėsi, išbandė daugybę namų gynimo priemonių, tačiau, nepaisant visų pastangų, net ir suaugus, nuolat susidurdavo su bėrimais. Dermatologai tik gūžčiojo pečiais, nes viskas buvo išbandyta. Dėl to jie priėjo prie išvados, kad verta pabandyti eksperimentuoti su mityba ir pamatyti, kaip organizmas reaguoja. Ypač rekomenduojama saugotis karvės pieno. Pieno produktuose yra augimo hormonų, dėl kurių gali atsirasti bėrimų ir išbėrimų. 
Pradėti gyvenimą be pieno
Kaip ir bet kuriam kitam įprasto maisto žinovui, Caitlin buvo nepaprastai sunku. Pirmas mėnuo buvo tikras košmaras. Mergina net nepagalvojo, kad taip sunku išgyventi pieno produktų atmetimą. Tikriausiai net nepastebite, kiek šio maisto suvalgote per dieną – nuo sviesto iki įvairių padažų, kurie dedami į daugelį patiekalų. Įsivaizduokite, kad apskritai atsisakytumėte makaronų ir sūrio, sumuštinių, fondiu ir pieno! Pusėje patiekalų ant draugų stalo yra pieno produktų. Atvykus jų aplankyti, skanėstų teks atsisakyti. Žmonės nustebs ir klaus, ar netoleruojate laktozės. Corsetti turėjo visa tai išgyventi.
Kokosų pienas – kaip ir įprastas pienas!
Daugelyje maisto produktų yra pieno, jums to net nesuvokiant. Pavyzdžiui, aišku, kad jogurtas yra pieno produktas, bet ar apie tai galvojate jį valgydami? Padažai, šokoladas, tešla – pienas yra visur. Net grietinės skonio žalumynuose yra pieno. Labai sunku visiškai atsisakyti tokios produktų grupės, tačiau visiškai įmanoma, jei pieno produktus pakeisite alternatyva. Riešutų pieno yra daugybė veislių, Caitlin pataria išbandyti skirtingus ir rasti savo mėgstamiausią. Pavyzdžiui, kokosas yra labai skanus. Jame yra gana daug riebalų, tačiau yra ir be riebalų. Tačiau jei visai nemėgstate kokosų, jums jie netiks – aromatas gana ryškus.
Pavojingi priedai
Nesvarbu, ar rinksitės kokosų, migdolų, sojų ar kitus alternatyvius pienus, būtinai patikrinkite, ar produkte nėra karaginano. Tai polisacharidas, gaunamas iš dumblių, naudojamas maisto pramonėje tirštinti. Karaginano galima rasti daugelyje maisto produktų, ypač pieno pakaitaluose. Tačiau šio komponento poveikio tyrimai vis dar vyksta. Jau buvo nustatyta, kad tai gali sustiprinti uždegimą ir sukelti virškinimo trakto problemų. Taigi atidžiai perskaitykite etiketes ant pakuočių ir pasirinkite alternatyvaus pieno be jo variantus. Tokiu atveju jūsų kava, košės, kokteiliai ir kiti patiekalai bus saugūs sveikatai.
Kitos alternatyvos
Taip pat yra kokoso graikiško jogurto ir kokoso ledų. Sviestą galima pakeisti indišku ghi sviestu. Greitai priprasite ir skonis atrodys toks pat, kaip valgant pieno produktus. Yra daug alternatyvių variantų, tereikia rasti tuos, kurie jums patinka. Yra net sūrio pakaitalų, nors tokių produktų skonis dažniausiai kiek nuvilia. Jei norite visiškai atsisakyti pieno produktų, turėsite bandymų ir klaidų būdu ieškoti naujų, bet galiausiai jums pasiseks. Pieno pakaitalai šiek tiek skiriasi skoniu ir skirtingai elgiasi gaminant maistą. Ne visi pakaitalai yra universalūs, bandykite, kol rasite tai, kas jums labiausiai patinka.
kūnas be pieno
Pieno produktų atsisakymas turi daug privalumų, tačiau yra ir minusų. Greičiausiai jau žinote, kad norint gauti baltymų, kalcio ir kalio, reikia vartoti pieno produktus. Šios maistinės medžiagos yra nepaprastai svarbios. Taigi, kas nutiks, jei iš valgiaraščio išbrauksite produktus, kuriuose jų yra? Nieko blogo. Tiesiog nepamirškite, kad jums reikia vitaminų su kalciu, kad jūsų kaulai būtų stiprūs ir išvengtumėte osteoporozės. Valgykite daugiau baltymų turinčio maisto, pavyzdžiui, quinoa ar pupelių. Taip pat pravartu pasikonsultuoti su gydytoju, jis paaiškins, kaip geriausiai pakeisti savo mitybą. Daugelis žmonių sako, kad numeta svorio atsisakydami pieno produktų. Jei nekeliate sau tokio tikslo, galite tiesiog pastebėti, kad mažiau tinsite ir pajusite malonų lengvumą visame kūne. Atpratę nuo pieno produktų, pastebėsite, kad be jo jaučiatės daug geriau ir jūsų virškinimo sistema veikia šiek tiek kitaip. 
Mėnuo be sūrio
Gyvenimas be sūrio gali atrodyti pakankamai nuobodus, tačiau oda tiesiog pasikeičia. Caitlin pažymėjo, kad praėjus kelioms savaitėms nuo eksperimento pradžios jos veidas pradėjo atrodyti daug geriau. Tik įsivaizduokite, kaip žmogus, daugelį metų kenčiantis nuo lėtinių spuogų, pastebi, kad jo oda yra neįtikėtinai skaisti. Tai nuostabus jausmas! Tai tikra laimė! Bet taip, sūriui gyvenime vis tiek nėra vietos. Kaip įsivaizduojate būsimą gyvenimą be pieno produktų? Galbūt manote, kad būtų gerai retkarčiais pasilepinti? Tiesą sakant, tai dar blogiau: kiekvieną kartą, kai po ilgo atsisakymo bandote suvartoti porciją pieno produktų, kyla pavojus paaštrinti senas problemas. Caitlin iš savo patirties išsiaiškino, kad kiekvieną kartą, kai susigundo ir suvalgo gabalėlį picos ar lydyto sūrio su traškučiais, kitą dieną ji pastebi, kad ant jos veido grįžta spuogai. Visa tai padeda jai būti santūresnei ir per daug nesvajoti apie draudžiamus maisto produktus. Vis dėlto jų naudojimo kaina yra labai didelė!
Gyvenimas be pieno yra teisingas pasirinkimas
Caitlin jau beveik šešis mėnesius nevartoja pieno. Tai nėra lengva dieta, neįmanoma be gedimų ir pagundų, tačiau tik visiškas atmetimas padeda pastebėti kūno būklės pagerėjimą. Be pieno produktų oda tampa lygi ir spindinti, visiškai neriebaluoja. Be to, jūs tiesiog jaučiatės šimtą kartų geriau. Jūs turite daugiau energijos ir nesijaučiate prislėgtas. Jūsų virškinimo sistema tik džiugina. Žinoma, visa tai netrukdo svajoti apie sūrį, tačiau gyvenimas keičiasi, ir tampa aišku: pieno produktų tikrai reikėtų atsisakyti. Tai vienas iš tų dalykų, kuriuos sunku suprasti iš šalies – tereikia pačiam visa tai išbandyti, kad suprastum pieno ir produktų iš jo poveikį tavo organizmui.
Dažnai nėštumo metu ar kasdieniame gyvenime naujus veganus ar veganus, kurie nėra visiškai tikri savo pasirinkimo teisingumu, kankina klausimas:
gali vėl pradėti valgyti pieno „produktus“.
Apsvarstykite 10 priežasčių, kodėl jūsų neturėtų vadovauti artimieji ir kodėl neturėtumėte vėl pradėti gerti gyvulinio pieno.
1. Pieno produktai ardo kaulus.
Visame pasaulyje, šalyse, kuriose pieno geriama daugiausia,
dažniausios yra osteoporozė ir šlaunikaulio lūžiai. Kuo daugiau pieno ir kalcio suvartojate,
tuo didesnis osteoporozės ir kaulų lūžių rizikos veiksnys.
Didelis natrio ir gyvulinių baltymų kiekis sukelia metabolinės acidozės būseną (t. y. kraujas tampa rūgštus).
Kad tai kažkaip kompensuotų, organizmas mineralus pasiima iš kaulų – mineralai yra labai šarminami – ir tada jie iš organizmo išsiskiria su šlapimu.
Kitaip tariant, kuo daugiau pieno produktų valgote, tuo silpnėja jūsų kaulai.
2. Yra puikūs augaliniai kalcio šaltiniai, kurie nesukelia metabolinės acidozės.
Priešingai, jie šarmina organizmą ir palaiko sveikus kaulus.
Brokoliai, lapiniai kopūstai ir kitos lapinės daržovės, sezamas,
sezamo pasta, kalciu praturtintas tofu ir spirituoti augaliniai „pieno“ produktai – visuose
yra pakankamai kalcio
kasdieniams poreikiams patenkinti.
3. Svarbiausias veiksnys, padedantis palaikyti sveikus kaulus, yra mankšta.
Norint padidinti ir išlaikyti kaulų tankį, jūsų kaulai turi reguliariai mankštintis.
Norėdami padidinti kaulų masę ir užkirsti kelią osteoporozei,.
kiekvieną dieną skirkite laiko fizinei veiklai,
pavyzdžiui, vaikščioti.
4. Kazeinas, pagrindinis pieno baltymas, sukelia psichologinę priklausomybę. Ar pastebėjote, kad kuo daugiau sūrio valgote, tuo labiau jo norisi?
Kai valgote ar geriate pieno produktus, jūsų smegenyse susidaro kazomorfinai.
Šios į opiatus panašios medžiagos sukelia euforiją ir sukelia psichologinę priklausomybę nuo pieno.
Ir vienintelis būdas nutraukti šį užburtą ratą yra
visiškai pašalinti pieno produktus iš dietos.
5. Kazeinas yra stiprus kancerogenas.
Kinijos tyrimų autorius daktaras T. Colinas Campbellas po dešimtmečius trukusių laboratorinių tyrimų nustatė, kad
kad kazeinas yra galingas vėžio bendrininkas.
Didinant ir mažinant kazeino dozę maiste
(tikriausiai laboratorinės žiurkės ar kiti gyvūnai)
jis galėjo tiesiogine prasme „įjungti“ ir „išjungti“ vėžio vystymąsi.
6. Pieno produktai suteikia daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kurie, kaip žinoma, sukelia aterosklerozę.
Tai veda prie širdies ligų.
7. Vitaminas D taip pat vaidina svarbų vaidmenį kaulų sveikatai.
Nesvarbu, kiek kalcio yra jūsų organizme, jums reikia vitamino D, kad jį pasisavintumėte.
Maždaug 70–97% žmonių didesniu ar mažesniu mastu susiduria su vitamino D trūkumo organizme problema.
Paprašykite savo gydytojo ištirti vitamino D trūkumą.
Ir jei šis trūkumas bus atskleistas,
pridėkite dalį saulės šviesos į savo gyvenimą: kelias minutes dienos metu.
Ir jei tai nepadidina jūsų vitamino D lygio,
Jūs turite jį vartoti vaistinėje formoje.
8. Mes, žmonės, esame vienintelė rūšis, kuri geria kitos rūšies pieną, ir vienintelė rūšis, kuri ir toliau geria pieną net pasibaigus žindymo laikotarpiui.
9. Pienas, be to, iš prigimties yra nesveikas, kuris prisideda prie ligų išsivystymo, pas mus atkeliauja „praturtintas“ pesticidais, antibiotikais, hormonais (net jei tai ekologiškas pienas), steroidais, sunkiaisiais metalais ir kitais toksinais, kuriais šeriamos karvės, siekiant padidinti jų pieno gamybą.
10. 70% pasaulio gyventojų netoleruoja pieno.
Tai, kad vis daugiau žmonių, kurie atsisako pieno, pamiršta skausmingas virškinamojo trakto būkles, rodo, kad žmogaus organizmas nėra pritaikytas gerti pieną.
Gydytojai ir mitybos specialistai dabar akcentuoja laktazės fermentų naudojimą, kad žmonės galėtų vartoti „pakankamą“ pieno produktų kiekį.
Ir vis dėlto, jei turime priversti savo kūną priimti tai, ko jis nenori, ar tai nėra ženklas, kad darome kažką ne taip?