Sviestą su sausais ingredientais (miltais, cukrumi, druska ir kepimo milteliais) rankomis sutrinkite į trupinius.
Įdėkite kiaušinį.
Greitais judesiais minkykite minkštą trapios tešlos tešlą, surinkite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Iš tešlos išpjaukite pora centimetrų didesnius nei formelių skersmuo apskritimus. Sudėkite tešlą į formeles, prispauskite prie dugno ir sienelių. Kepiau metalinėse formelėse, prieš tai niekuo netepiau ir neuždengiau. Tešlą subadykite šakute (ir formelių šonuose, ir apačioje).
Kiekvieną krepšelį (iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 5 vnt.) ant tešlos uždenkite folija ir berkite įkrovą, pavyzdžiui, žirnių ar pupelių.
Trapios tešlos krepšelius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Tada nuimkite foliją su svarmenimis ir kepkite dar 8-10 minučių (iki gražios auksinės spalvos).
Išimkite smėlio krepšelius iš formų ir atvėsinkite. Jie išeina labai lengvai, tereikia apversti formą ir lengvai bakstelėti į apačią.
Į atvėsusius krepšelius dėkite po arbatinį šaukštelį obuolių (ar bet kokios kitos) uogienės.
Skanūs, burnoje tirpstantys pyragaičiai „Basket“ su baltyminiu kremu yra paruošti. Patiekite su puodeliu aromatingos arbatos ar kavos.
Gero apetito!
Populiarumo lyderis yra krepšelio pyragas su baltyminiu kremu. Pradėkime nuo jo. Ir tęskime – krepšelių su kreminiu kremu, taip pat baltyminio-aliejaus kremo gaminimo receptu. Viskas viename puslapyje.
Ingridientai:
- miltai - 220 gramų
- kiaušinis - 1
- druska - mažas žiupsnelis
- sviestas - 100 gramų
Baltymų kremui:
- kiaušinio baltymas - 2
- cukraus pudra - 4 šaukštai. šaukštai
- citrinos sultys - keli lašai
Užpildymui:
- šviežių arba šaldytų vaisių gabaliukai
- su cukrumi sumalti vaisiai
- uogienės ir uogienės
Pyrago tešlos receptas
Ruošiant trapią tešlą svarbiausia yra šaltas (labai šaltas) aliejus ir minkymo greitis, kad aliejus neįkaistų nuo rankų (arba neatvėsintų rankų po šaltu vandeniu). Greitą minkymą palengvina virtuvės prietaisų, pavyzdžiui, blenderio, naudojimas: suberkite persijotus miltus ir dėkite sviesto gabalėlius. Įjunkite jį tik kelioms sekundėms, kad gautumėte maždaug vienalytę masę.Bet jei tokio (ar kito) asistento neturite, apsiginkluokite peiliu. Miltus supilkite į kauburėlį ant stalviršio, suberkite sviestą ir susmulkinkite, maišydami su miltais, tada sumalkite delnais. Tiesiog nepamirškite tai padaryti greitai.
Į masę įmuškite kiaušinį, druską ir minkykite tešlą.
Gautą blizgantį, vienodą gumulėlį suvynioti į maistinę plėvelę ir valandai palaikyti šaldytuve.
Dar geriau, jei jis du kartus daugiau gulės šaltyje.
Nugriebę gabalėlį, susukite jį į nedidelį, ne daugiau kaip 0,5 cm storio apskritimą, šakute padarykite pradūrimus ir įdėkite į formą, atsargiai paspausdami ir išlygindami.
Kraštelius nupjaukite kočėlu – paleiskite palei patį kraštą.
Jei padarysite visą aukštį, gausite gilius krepšelius, „nepaprastiems“ reikia užpildyti formas iki pusės.
Suberti pupeles (žirnius, ar specialius rutuliukus) ir pašauti į iki 200 C įkaitintą orkaitę. Kepkite 7 minutes.Tada nuimkite įkrovą ir kepkite dar 5-7 metrus iki gražios, šiek tiek auksinės spalvos.
Leiskite krepšeliams visiškai atvėsti ant grotelių.
Baltyminis kremas krepšeliui
Indai turi būti idealiai švarūs, saugumo sumetimais galite nuvalyti citrinos skiltele, tada plakant baltymus nereikės pilti citrinos sulčių. Cukraus pudrą būtinai persijokite, kad neliktų gumuliukų.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus pradėkite plakti vidutiniu greičiu.
Kai putos taps tirštos, padidinkite greitį iki maksimumo. Plakti iki minkštų smailių – būsena, kai smailės dar nesilaiko.
Suberkite cukraus pudrą po arbatinį šaukštelį, toliau plakdami, kol smailės sutvirtės ir pradės išlaikyti formą. Kremas turi būti blizgus ir elastingas.
Tortų krepšelio užpildymas
Atvėsusias tartaletes sutepkite uogiene
arba šviežių vaisių gabalėlių, pavyzdžiui, bananų, braškių, aviečių.
O ant viršaus kulinarinio maišelio pagalba uždėkite dangtelį grietinėlės.
PASTABA
Apie saugojimo terminus. Kremas pagamintas iš žalių baltymų, todėl imkite tik pačius šviežiausius kiaušinius, kuriais esate visiškai tikri. Ir atminkite, kad tokių pyragaičių laikyti nerekomenduojama, juos reikia suvalgyti iš karto.
Skaitykite daugiau apie baltyminio kremo gaminimo gudrybes, apie kietas ir minkštas smailes.
Baltyminis kremas tortui
Galite išvengti bėdų su žaliaviniais baltymais ir padidinti galiojimo laiką iki 2–3 dienų, įdėję kreminį baltyminį kremą į tortų krepšelį. Tačiau norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį paruošti.
Ko tau reikia: baltymai - 2, citrinos sultys - keli lašai, vanduo - 1/2 puodelio, cukrus - 1 puodelis.
Kaip gaminti. Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies iki „vidutinio rutulio“ konsistencijos. Tikrinama taip: į indą supilkite šaltą (ledinį) vandenį ir nuvarvinkite sirupą. Susukite rutulį – jei jis visiškai minkštas, tai ankstyvas, vidutinis yra būtent tai, ko jums reikia.
Kol sirupas verda, išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Tada plona srovele supilkite nuolat plakant verdančiu sirupu. Plakite apie 5 minutes, supilkite citrinos sultis. Paruoštas kremas yra lygus, blizgus, gerai išlaiko formą.
Karamelinio kremo receptas
Tortą „Basket“ galima įdaryti ne tik baltymais, bet ir kitais kremais. Pavyzdžiui, kremas. O kad neatrodytų nuobodu, pagaminsime šventinį karamelinį kremą.
Karameliniam kremui:
- pienas - 50 ml
- grietinėlė 20% - 200 ml
- cukraus pudra - 35 gramai
- cukrus - 30 gramų
- miltai - 10 gramų
- tryniai - 2
- vanilė
Kaip pasigaminti karamelinį kremą krepšeliui
Pašildykite kremą.
Supilkite cukrų į puodą ir padėkite ant ugnies, kad ištirptų.
Supilkite šiek tiek grietinėlės (jie burbuliuos), atsargiai maišydami ištirpintą cukrų. Kaitinkite, kol visa karamelė ištirps į kremą.
Į grietinėlę supilkite pieną, kad būtų 250 gramų skysčio. Grąžinkite į puodą ir užvirkite. Atidėti.
Kiaušinių trynius gerai išmaišykite su cukraus pudra ir miltais.
Palaipsniui supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite.
Vėl grįžkite į puodą. Uždėkite ant nedidelės ugnies ir virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Pabaigoje įpilkite vanilės. Atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų pluta (arba apšlakstykite šaukštu pieno).
Prieš dėdami į krepšelius, gerai suplakite. Arba pirmiausia sudėkite kremą į krepšelius, o ant viršaus papuoškite šviežiomis uogomis.
Bet tai dar ne viskas. Taip pat galite paruošti baltymų-aliejaus kremą.
Baltymų-aliejaus kremas krepšeliui
Ko tau reikia
baltymai - 2
cukraus pudra - 150 gramų
sviestas - 150 gramų
citrinos sultys - keli lašai.
Kaip gaminti
Truputį supjaustykite gabalėliais dubenyje ir palikite sušilti kambario temperatūroje.
Atsargiai atskirkite baltymus į švarų indą. Plakite mikseriu, pradedant mažu greičiu, iki minkštų smailių. Tada palaipsniui įpilkite cukraus pudros, gerai išplakite ir supilkite citrinos sultis.
Sumažinkite greitį ir lėtai įmaišykite sviesto gabalėlius, gerai plakdami. Kremas turi tapti vienalyte sodria ir elastinga mase.
Išsirinkite, kuris įdaras jums labiausiai patinka, kuris kremas atrodo „kremiškiausias“, ir paruoškite skanų skanėstą – pyragą „Krepšelis“ – vieną viliojančių, mūsų skoniui, „tortiškiausių“ ir žavingiausių pasaulyje. .
Tortas "Krepšelis" © Magic Food.RU
Labiausiai paplitusi saldi trapios tešlos tešla pagal GOST. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, padėkite juos ant stalo 2-3 valandas prieš pradedant darbą. 100 g sviesto, 1 trynys, 65 g cukraus pudros, 0,5 arb. dubenyje sumaišykite kepimo miltelius ir žiupsnelį smulkios druskos ir mikseriu su kabliuku išmaišykite iki vientisos masės. Suberti 165 g išsijotų miltų ir vėl išmaišyti, kad susidarytų trupiniai. Tai užtruks apie 20 sekundžių.. Rankomis surinkite trupinius į gumulą, praktiškai neminkykite, kitaip gatava tešla nebus traški ir trupanti. Tešlą iškočiokite kočėlu tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų. Turėtumėte gauti apie 0,7 cm storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus, kad tilptų jūsų formelės. Sudėkite apskritimus į formas, prispauskite prie sienų ir dugno. Įdėkite į šaldiklį 15-20 minučių. Kol jie vėsta, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite ruošinius ir kepkite 10-15 minučių. Būkite atsargūs, kad per daug neparuduotų, krepšeliai turi būti tik šiek tiek auksinės spalvos! Išimkite gatavus krepšelius, šiek tiek atvėsinkite formelėse, išimkite ir visiškai atvėsinkite. Per šį laiką darykite...
...baltyminis kremas!
Ta, kuri kitaip vadinama itališka meringue. Saldus sniego baltumo kremas, kuris puikiai laikomas ir puikiai išlaiko formą. Ir tai taip pat gana pigu. Už visa tai sovietiniai konditeriai jį taip mylėjo. Žalias baltymas čia užplikytas karštu sirupu, todėl kremas laikomas gana saugiu. Tačiau jo paruošimui labai pageidautina namuose turėti kulinarinį termometrą, nors su dideliu troškimu galite apsieiti ir be jo.
Proporcijos pagal GOST. Suplakite 2 baltymus stipriose putose. Į puodą storu dugnu suberiame 130 g cukraus, užpilame 50 g vandens, uždedame ant ugnies, užviriname ir visiškai ištirpiname cukrų. Be to, netrukdydami virkite sirupą maždaug 5 minutes iki 120 laipsnių arba mėginius vidutiniam rutuliui. Jei neturite termometro ir ruošiatės imti mėginį, kol kas nuimkite sirupą nuo ugnies, antraip pervirsite. Šaukštu išpilkite sirupo ir panardinkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. Pirštais paimkite sirupą ir pabandykite susukti į rutulį. Jei jis lengvai susiraukšlėja, vadinasi, sirupas dar nėra paruoštas. Kamuolys turi būti įtemptas, bet ne kietas.
Kiaušinių baltymus išplakite, jei jie šiek tiek nusistovėjo. Į juos plona srovele, nenustodami plakti, supilkite sirupą. Įpilkite citrinos sulčių. Ir... taip, teisingai – plakame toliau! Masė turi tapti tanki, blizgi, padidėti apimtis ir visiškai atvėsti. Baltyminis kremas paruoštas!
Tortų kolekcionavimas!
Į krepšelius dedame uogienę, uogienę ar marmeladą. Geriau iš rūgščių uogų, nes. ir smėlio pagrindas, ir baltyminis kremas labai saldūs. Šį kartą turėjau jau paruoštą juodųjų serbentų uogienę, bet galima ir specialiai virti, pavyzdžiui, confiture, kaip ir. Tik ne iš mėlynių, o nuo kažko rūgštesnio. Į konditerinį maišelį su antgaliu „Žvaigždė“ užpildome kremu ir uždedame dangtelį ant uogienės. O man jie gražūs jau tokia forma, bet galima dėti cukruotų vaisių, konditerinių pabarstukų ar spalvotų lapinių gėlių. Jiems taip pat reikės konditerinių maišelių, dviejų papildomų mažo skersmens antgalių ir maistinių dažų. Tačiau jei neturite dažiklių arba esate didelis jų priešininkas (dažnai taip nutinka!), Tiesiog šiems krepšeliams galite pabandyti kremą atspalvinti burokėlių ar špinatų sultimis, nes spalvos čia neturėtų būti per daug. prisotintas. Nedidelę kremo dalį atidėkite, padalinkite į dvi dalis, nudažykite rožine ir žaliai, sudėkite į maišelius ir kurkite!
Įrašo navigacija
apibūdinimas
Viliojantys trapios tešlos krepšeliai su sniego baltumo baltyminiu kremu. Kaip tu gali atsispirti šiam desertui! Tiesą sakant, šie pyragėliai mane visada traukė savo išvaizda. O dabar aš jums papasakosiu išsamiai ir parodysiu, kaip tokį skanų grožį galima paruošti iš įprastų produktų.
Trapios tešlos krepšelius galima užpildyti ne tik baltyminiu kremu, jie puikiai dera ir su kremu. Pavyzdžiui, su diplomato kremu! Mėgstu eksperimentuoti, todėl kartais į kremą įdedu ir baltojo šokolado!
Na, o kokie krepšeliai su kremu ir be uogų? Būtinai tokiems krepšeliams reikia šviežių uogų. O kad atrodytų įspūdingiau, patepkite uogas želė įdaru.
Ingridientai:
smėlio tešlai:
- nusausinti. aliejus - 150 gr. (Aš paėmiau 100 gr. slyvų. margarino ir 50 gr. slyvų. sviesto),
- vanilinis cukrus - 1 pakuotė,
- cukrus - 100 gr.,
- žiupsnelis druskos,
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su mažu stikleliu,
- vienas žalias kiaušinis (geriausia 2 tryniai),
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis (arba 0,5 arbatinio šaukštelio sodos),
- miltai - 2 stiklinės (320 gr.).
baltyminiam kremui:
- kiaušinių baltymai - 4 vnt.,
- cukrus - 300 gr.,
- vanduo - 80 ml,
- žiupsnelis citrinos rūgšties (apie 1/4 arbatinio šaukštelio),
- bet kokia uogų ar vaisių uogienė su rūgštele - įdarui.
Kaip gaminti:
Neišbandžiau nė vieno trapios tešlos recepto. Jei atvirai, kai kepiau šiuos krepšelius, paruošiau dviejų rūšių tešlą. Abu receptai geri, bet aš apsisprendžiau šiandien. Antrasis, kurį tikriausiai žinote. Tai yra tada, kai sviestas ir miltai pirmiausia sumalami į trupinius, o tada dedami likę produktai. Tiesą sakant, ši tešla kaip tik tinka atviram pyragui, bet krepšeliams, mano nuomone, nelabai.
Ruošiant trapią tešlą krepšeliams nėra nieko sudėtingo. Krepšeliai paruošiami ir iškepami labai greitai, bet teks padirbėti su kremu. Nebent, žinoma, turite stacionarų maišytuvą? Tada aš tau pavydžiu. Bet kaip sakoma, bijoti vilkų – tai neiti į mišką. Apsiginkluojame rankiniu maišytuvu ir kimbame į darbą. Bet prieš tai pirmiausia paruošime trapią tešlą.
1. Sviestas + margarinas, kambario temperatūros, sumaišykite su cukrumi ir vanile. Šiuos produktus plakite mikseriu iki vientisos masės. Pastebėjau, kad vietoj cukraus vartojus cukraus pudrą, norimą rezultatą galima pasiekti greičiau. Po to įmuškite kiaušinį ir plakite toliau.
2. Sodą gesiname grietinėje, minutę ar dvi. Tada į bendrą dubenį supilkite grietinę, išmaišykite ir persijokite miltus, su žiupsneliu druskos. Įpylus pirmąją stiklinę miltų, toliau dirbame mikseriu. Įdėję antrą stiklinę miltų, atidėkite maišytuvą į šalį ir apsiginkluokite šaukštu. 
Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol gausite minkštą tešlą. Taip atrodo tešla. Trapios tešlos tešlą pageidautina atvėsti. Pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą. Su atšaldyta tešla lengva dirbti.
Gautą tešlos rutulį padalinu į lygiai 20 dalių. 
Tai yra, bendras tešlos svoris buvo daugiau nei 600 gramų. Kiekvienas supjaustytas trapios tešlos gabalas ištraukė 30 gr. Smėlio krepšeliams kepti reikės metalinių formų. Netinka jokios silikoninės formos.
Formų tepti nereikia. Tiesiog pirštais paskleiskite tešlą po visą formą ir viskas. Kad tešla kepant neišbrinktų, keliose vietose jas būtinai subadykite šakute. 
Tuo tarpu žaidžiate su trapia tešla, įjunkite orkaitę.
Trapios tešlos krepšeliai kepkite apie 20 minučių 180ºС temperatūroje. Kepimo laikas kiekvienam skirtingas (viskas priklauso nuo orkaitės). Ir galų gale gauname rausvai gražius krepšelius. Beje, juos labai lengva ištraukti iš formų. 
Savo trapios tešlos krepšeliams ruošiau garsųjį baltyminį kremą cukraus sirupo pagrindu. Mieli draugai, jau yra žingsnis po žingsnio kremo receptas ir kviečiu jus gauti receptą. Nenustebkite, nes receptas šiek tiek pasikeitė.
Kremą pradėkite ruošti, kai krepšeliai iškeps. Priešingu atveju, ruošdami kremą būsite nuvilti, o krepšeliai gali sudegti. Bet taip yra, tik tuo atveju. Na, o trapios tešlos krepšeliai iškepa ir atvėsta, o mes ruošiame baltyminį kremą. Puikus kremas papuošimui: nekaloringas, gerai išlaiko formą, gražus ir be to labai skanus.
O patiems nekantriausiems galiu pasiūlyti panašų baltyminio kremo receptą papuošimui ir galite juo vadovautis.
3. Atvėsusius krepšelius pirmiausia pripildykite uogiene (1 arbatinis šaukštelis), tada papuoškite baltyminiu kremu. Trapios tešlos krepšelius galite papuošti pabarstę kakavos milteliais arba tarkuotu šokoladu.
Tai yra mano gauti trapios tešlos krepšeliai su baltyminiu kremu.
Mieli draugai, nesidrovėkite, užsipilkite arbatos ir mėgaukitės. 
Daugelis žmonių krepšelių pyragus prisimena iš vaikystės. Juos sovietmečiu pardavinėjo visose kavinėse. Jie buvo papuošti grybais, gėlėmis, braškėmis ar net vištiena. Kokie jie buvo skanūs... Trapios tešlos krepšeliai tiesiog tirpo burnoje. Ir jis buvo labai švelnus. Norime atkreipti jūsų dėmesį į tokių pyragų gaminimo namuose receptą. Procesas nėra pernelyg sunkus, o toks skanėstas vaikams suteiks daug džiaugsmo. Taigi...
Tešla krepšeliams
Norėdami paruošti tešlą krepšeliams, turime sukaupti šių produktų:
- Sviestas - 150 g.
- Cukrus - 100 g.
- vanilinis cukrus - 10 g.
- Kiaušinis yra vienas.
- Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 250 gramų.
- Kepimo milteliai - vienas arbatinis šaukštelis.
- Metalinės formos.
Taigi, pradėkime gaminti tešlą krepšeliams. Norėdami tai padaryti, išplakite cukrų su sviestu ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Tada supilkite grietinę ir kiaušinį, gerai išmaišykite.
Miltus geriau išsijoti ir tik tada supilti į mišinį. Minkome. Bet ilgai minkyti neverta, nes jam tai nepatinka. Krepšeliai yra švelnus pyragas, todėl „puodeliai“ turi būti trupiniai. Gautą masę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą maždaug vienai valandai. Praėjus laikui, išimame tešlą ir, nupjaudami nedidelę jos dalį, susukame dešrą. Supjaustome gabalėliais, kurių kiekvieną reikia iškočioti į ploną pyragą. Dydis turi būti maždaug toks pat kaip kepimo formos skersmuo. Kiekvienas toks apskritimas turi būti dedamas į formą, tvirtai prispaudžiant prie sienų ir dugno. Apatinę dalį galima subadyti šakute, kad krepšelis kepant nesideformuotų. Norime perspėti, kad tešla labai lipni, todėl teks naudoti miltus. Štai mūsų smėlio krepšeliai ir paruošti. Belieka juos iškepti.
Formas su tešla dedame ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę. Geriau kepti 200 laipsnių temperatūroje. Pakanka septynių minučių. Krepšeliai yra subtilūs pyragaičiai, jie paruošiami gana greitai, todėl, žiūrėk, nepersistenkite jų orkaitėje.
Dabar galite pereiti prie kremo ruošimo.
kremo ingredientai
Kaip žinia, krepšeliai yra pyragaičiai su kremu, nors šiandien yra daug būdų juos papuošti: su vaisiais po želė, su riešutais, pamirkytais meduje, su uogomis... Dabar sutelksime dėmesį į pirmąjį variantą. Ir pirmiausia reikia nuspręsti, kokį kremą darysime. Klasikinis receptas apima baltymų naudojimą. Norėdami jį paruošti, paimkite:
- Baltymai iš trijų kiaušinių.
- Cukrus - 250 gramų.
- Vanduo - ne daugiau kaip 90 gramų.
- Citrinų rūgštis - trečdalis arbatinio šaukštelio.
Kepimo kremas pyragams
Galite pradėti ruošti skanų kremą. Kad jis būtų tankus, turite atsiminti dvi taisykles:
- Indai turi būti visiškai švarūs. Keptuvę, kurioje bus ruošiamas sirupas, paprastai galima iš anksto išvalyti milteliais.
- Baltymai niekada neturėtų būti maišomi su tryniais. Faktas yra tas, kad trynys yra riebalai, kurie neleis baltymams normaliai plakti.
Atskirkite baltymus nuo trynių ir nusiųskite į maišytuvo dubenį.
Tada supilkite vandenį į keptuvę ir supilkite cukrų, padėkite ant ugnies. Galite vieną kartą šiek tiek pamaišyti, kad nesudegtų. Sirupas virinamas keturias minutes. Į jį reikia pridėti šiek tiek citrinos rūgšties. Dar kartą viską išmaišykite. Pasirengimą patikrinti galima labai paprastai – tam į lėkštę šalto vandens įlašinkite šiek tiek saldžios masės. Jei lašas neplinta, tada jis yra paruoštas.
Svarbu! Tikrindami sirupą, nukelkite puodą nuo ugnies. Būtina, kad jis būtų šviesios spalvos: suvirškintas pasirodys kreminis ir kartokas, o tai gali sugadinti grietinėlę, bet norime gauti baltą, tankios tekstūros.
Ar esi tikras, kad viskas tvarkoje? Puiku! Šiuo metu galite pradėti.Smailės turėtų pasirodyti labai stiprios. Ir paskutiniame etape, visu maišytuvo greičiu, reikia atsargiai pilti sirupą labai plona srovele. Masė tiesiai prieš akis pradės didėti. Reikia plakti dar dešimt minučių, kol kremas atvės. Jis turėtų būti tankios ir vienodos konsistencijos ir gerai išlaikyti formą. Štai kremas pyragams ir paruoštas. Dabar liko nedaug ką veikti. Turime surinkti savo pyragus. Ir tada galite pereiti prie degustacijos.
Kaip rinkti krepšelius?
Ar prisimeni, kad tortų, kuriuos tau vaikystėje pirkdavo mama, apačioje visada būdavo tamsi uogienė? Jis atrodė siaubingai neskoningas. Gamindami krepšelius tikrai vadovausimės receptu, bet ant dugno dėsime skanią uogienę ar uogienę su uogomis. Pavyzdžiui, vyšnia. O jei nori – dėkite virinto kondensuoto pieno. Arba pjaustytų slyvų. Ant viršaus kulinariniu švirkštu paskleiskite kremą. Jei norite, tuomet pyragą galite apibarstyti trupučiu šokolado ar pabarstukų. Iš paimtų produktų kiekio reikia gauti dvidešimt keturis krepšelius. Galite pradėti ragauti.
Kaip matote, jei norite, pyragą „Krepšelis“ su grietinėle galite išsivirti ir namuose, ir patikėkite manimi, rezultatas patiks jums ir jūsų vaikams, nes skanėstas bus ne ką prastesnis nei parduodamas kavinėje. Jūsų namų ūkis įvertins tokį kulinarinį šedevrą. Ir jie paprašys jūsų pagaminti daugiau saldumynų.
Su kokiu dar kremu galima gaminti tortus?
Su jumis aptarėme, kaip pagal klasikinį receptą virti pyragą „Basket“. Bet jūs suprantate, kad šia tema yra daug variantų. Neribokite savo kulinarinės vaizduotės ir išbandykite visas naujas galimybes.
Pavyzdžiui, vietoj baltyminio kremo galite pasigaminti pyragą su grietinėle ir marmeladu, užpilti želė ant sezoninių vaisių (braškių, raudonųjų serbentų), papuošti kremu. Apskritai, yra kur klajoti vaizduotėje.
Tortai su plakta grietinėle
Jei norite greitai paruošti puikų desertą, ši parinktis jums tikrai tiks. Plakta grietinėlė suteiks jūsų saldiesiems patiekalams šventiškumo. Tik pagalvok, kokie skanūs bus krepšeliai su kremu! Tortas pasirodys išskirtinis, gražus ir labai švelnus.
Pirkdami grietinėlę įsitikinkite, kad ji šviežia, tai labai svarbu. Be to, jų riebalų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip trisdešimt penki procentai. Namuose prieš išpilstydami iš pakuotės gerai suplakite, kad kampuose neliktų visi riebalai.
Prisiminkite vieną gudrybę: indai, kuriuose plaksite grietinėlę, turi būti labai šalti. Todėl iš anksto gerai atvėsinkite maišytuvo dubenį ir grietinėlę šaldytuve.
Be to, labai gerai išplaukite ir išdžiovinkite indus. Tai taip pat svarbu galutiniam rezultatui. Ir geriau imti ne cukrų, o miltelius, kuriuos reikia iš anksto persijoti, kad būtų be gabalėlių ir pasirodytų lengvi bei erdvūs. Jį reikia dėti mažomis porcijomis, po to, kai pati grietinėlė išplakama į stabilias putas.
Ir dar vienas patarimas. Grietinėlę pradėkite plakti mažiausiu greičiu, palaipsniui didindami iki maksimumo, o baigkite atvirkštine tvarka.
Neužilginkite paties plakimo proceso, nes ant kremo paviršiaus gali atsirasti intarpų, kurie sugadins išvaizdą. Baigti galite tada, kai įsmeigus šaukštą į masę pamatysite, kad skylutė iš jo neįsitraukia.
Žinoma, dar galite naudoti tirštiklius ar želatiną. Jie įvedami plakimo metu. Naudodami visas šias gudrybes pasieksite puikių rezultatų. Na, imkimės praktikos, ar ne?
virimas su želatina
Norėdami paruošti pyragus „Krepšeliai“ namuose, paimkite šiuos ingredientus:
- riebi grietinėlė - 600 ml.
- Želatina - 20 gramų.
- Cukraus pudra - trys šaukštai.
- Vanilinis cukrus - viena pakuotė.
Šaltą grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki putų. Želatiną ištirpiname vandenyje pagal nurodymus, parašytus ant pakuotės. Labai greitai reikia sumaišyti porą šaukštų grietinėlės su gautu tirpalu. Toliau plakdami lėtai supilkite į grietinėlę. Štai mūsų kremas ir paruoštas. Prieš naudojimą masę geriau šiek tiek atvėsinti. Ir tada išdėlioti į krepšelius. Paruošti pyragaičiai laikomi šaldytuve. Beje! Atminkite, kad kremas puikiai sugeria kvapus.
Ir toliau. Tortus galima papuošti naminiu marmeladu arba nusipirkti jau paruoštą.
Sviesto kremo dubenėliai
Pyragai yra labai skanūs.Virimui paimkite šimtą gramų sviesto ir keturis šaukštus kondensuoto pieno.
Sviestą sutrinkite iki tirštos grietinės ir pradėkite plakti trintuvu, mikseriu ar šluotele. Turėtumėte gauti purią baltos spalvos masę. Toliau reikia lėtai supilti kondensuotą pieną ir plakti dar dešimt-penkiolika minučių. Kremas bus vienalytis. Ją reikia šiek tiek atvėsinti, o tada galima išdėlioti į krepšelius. Gatavą pyragą rekomenduojama papuošti šviežių vaisių griežinėliais.
Tortų kremo įdarų derinys "Krepšelis"
Tiesą sakant, kiekvienas kremas gali būti naudojamas tiek atskirai, tiek kartu su kitais užpildais. Pavyzdžiui, pirmiausia baltyminę masę sudėkite į krepšelį, o tada pasigaminkite aliejinę rožę su lapeliu viršuje. Tai pasirodys gražus ir skanus.
Jei gaminote želatiną, tuomet būtinai turite ją papuošti kokiu nors kremu.
Ir galimas kitas variantas. Tačiau su tuo teks dar šiek tiek sukti. Krepšelyje, pavyzdžiui, baltyminis, išdėstomas kremas, derinamas su vaisiais želatinos apvalkale. Uogos imamos pagal sezoną. Tokiais atvejais labai gražiai atrodo braškės ir avietės, net serbentų šakelės. Tortas nelabai saldus, nes kremas derinamas su vaisių rūgštele. O apie tokių krepšelių grožį kalbėti nereikia. Jie išeina labai ryškūs. Tikras kulinarinis šedevras.
Vietoj posakio
Kaip matote, visai nebūtina pirkti saldumynų parduotuvėse ir kavinėse – jei norite, nuostabų desertą galite pasigaminti patys namuose. Tikimės, kad mūsų straipsnyje pateikti receptai jums bus naudingi, ir jūs nuspręsite virti krepšelius pirmą kartą. Tortas iš vaikystės tikrai patiks jūsų vaikams. Skanaus!