Neabejotinai svarbi vartojamų produktų kokybė. Jo vartojimo kultūra taip pat vaidina didžiulį vaidmenį. Įprotis užkandžiauti per minučių pertraukėles ar lygiagrečiai su reikalais, vakarieniauti prie televizoriaus ar valgyti per greitai, gali gerokai pakenkti sau. Be to, įdomu tai, kad žala daroma ne tik virškinamajam traktui, bet ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Blogas kramtymas gali paversti maistą nuodais, susilpninti kepenis ir netgi paveikti kraujospūdžio lygį. Tačiau kaip nepakankamas kramtymas susijęs su hipertenzija?
Kaip virškinamas maistas
Visas procesas, kai maistas paverčiamas kūno ląstelių mityba, prasideda nuo burnos ertmės. Seilės padeda formuoti maisto boliusą, taip pat pradėti sudėtingų angliavandenių skaidymą į paprastus. Fermentai tarsi „išardo“ didelę angliavandenių grandinę į trumpas grandis.
Pavirtęs į gumulą, maistas patenka į skrandį ir apdorojamas druskos rūgštimi bei pepsinu. Jie reikalingi baltymams skaidyti į paprastas aminorūgščių grandines. Tulžies ir fermentų turtingos kasos sultys dvylikapirštėje žarnoje paverčia dideles riebalų molekules į riebalų rūgštis, kurios yra pasisavinamos. Plonoji žarna yra medžiagų, suskaidytų iki paprasčiausių molekulių, absorbcijos iš virškinimo trakto į kraują vieta.
Prieš pristatydamas juos į kiekvieną ląstelę, organizmas kepenų pagalba patikrina gaunamų komponentų saugumą. Kepenyse „leidžiamos“ medžiagos siunčiamos per kraujotakos sistemą ir naudojamos vidiniams sintetiniams procesams.
Amino rūgštys bus naudojamos raumenų audiniui, fermentams ir hormonams kurti. Angliavandeniai išliks energijos atsargų pavidalu arba bus naudojami būtiniausiam organizmo energijos tiekimui.
Dėl angliavandenių oksidacijos susidaro endogeninis vanduo ir anglies dioksidas. Vanduo būtinas cheminėms reakcijoms ląstelėse, o anglies dioksidas reguliuoja svarbiausias organizmo funkcijas. Riebalų rūgštys dalyvaus lipoproteinų sintezėje, kuriuos ląstelių membranos aktyviai naudoja jų atstatymui ir nervų skaidulų mielino apvalkalo formavimui.
Kontroliuojamas kraujagyslių tonusas
Angliavandenių oksidacijos rezultatas yra anglies dioksidas, kuris veikia kaip vazodilatacijos laipsnio reguliatorius. Tai natūraliai apsaugo nuo kraujagyslių susiaurėjimo ir pašalina kapiliarų lovos hipertenziją.
Medžiagų asimiliacijos laipsnis ir būtinos anglies dioksido koncentracijos kraujyje susidarymas tiesiogiai priklauso nuo to, kaip gerai sukramtomas maistas.
Tai padės kontroliuoti hipertenzijos vystymąsi ir užkirsti kelią patologiniam slėgio padidėjimui dėl prastos kokybės kramtymo ir nepakankamo anglies dioksido išsiskyrimo angliavandenių naudojimo procese. Nuolat normali anglies dioksido koncentracija kraujyje reiškia apsisaugoti nuo slėgio šuolių ir nuolatinės hipertenzijos, jos grėsmingų komplikacijų išsivystymo.
Trūksta laiko ir galimybių
Nuolat skubame valgyti, kad turėtume laiko užsiimti kitais reikalais. Kai esame jauni, skubame gyventi, nekreipiame dėmesio į kiekvieną valgį. Sulaukę 50 metų jau turime laiko, bet nebėra galimybių kruopščiai kramtyti dirbtiniais dantimis. Tiesą sakant, tokiu būdu mes lėtai, bet užtikrintai pasmerkiame save ligai.
Blogas gabalėlių kramtymas ir rijimas lemia tai, kad virškinimo procesas tampa prastesnis ir netgi pavojingas sveikatai. Visa tai susiję su virškinimo reakcijų sutrikimu. Burnoje sudėtiniai angliavandeniai, užuot suskaidę į komponentus, susijungia su nedideliu kiekiu seilių ir išsipučia. Jie nevirsta į paprastas angliavandenių grandines, o sudaro specifinę į gleives panašią želė. Gumbas yra padengtas šia želė, o druskos rūgštis skrandyje negali jos apdoroti, kad baltymai būtų perdirbti į aminorūgštis.
Ši į gleives panaši masė dengia ir skrandžio sieneles, sutrikdydama normalų skrandžio virškinimą. Dėl to baltymai išlieka pradinėje nesuskaidytoje būsenoje, o angliavandeniai lieka tirštos masės pavidalu. Gumbas patenka į dvylikapirštę žarną taip tankiai, kaip ir į skrandį. Į jį taip pat išmetama nemaža dalis rūgšties. Tai pažeidžia šios virškinimo trakto dalies šarminę aplinką, reikalingą virškinimo procesams. Tulžies ir kasos sulčių poveikis tokiomis sąlygomis yra fragmentiškas.
Viskas dėl to, kad toks gleivingas gumuliukas nepasiduoda fermentų veikimui, o ir patys fermentai neveikia neutralioje aplinkoje. Sutrinka virškinimo sulčių išsiskyrimas. Gaubtinėje žarnoje pradeda irti baltymai, nepasisavinti riebalai sukelia virškinimo sutrikimus, o angliavandeniai želė pavidalu sutrikdo normalią peristaltiką, provokuoja vidurių užkietėjimą ir palaiko patologinių mikroorganizmų augimą.
Normalaus „gerųjų“ bakterijų ir agresyvių mikrobų, grybų santykio pažeidimas sukelia daugelio vitaminų įsisavinimo ir sintezės pablogėjimą, susilpnina imuninę sistemą, taip pat sudaro sąlygas įsisavinti toksiškus produktus. kraujas. Dėl to mes patys nuodijame savo organizmą, o kraujagyslės susitraukia dėl anglies dvideginio trūkumo, kurio turėjome gauti normaliai virškindami.
Kramtymo eksperimentas
Norint supaprastinti supratimą apie tinkamo kramtymo svarbą, verta atlikti elementarų eksperimentą. Jį sudaro ilgas juodos duonos gabalo kramtymas. Jo pradinis skonis yra rūgštus be saldumo. Palaipsniui kramtant ir sumaišius su seilėmis šios duonos gabalėlis pradės skonis vis saldesnis.
Viskas apie angliavandenių skaidymą, kurie pagal savo pradinę cheminę struktūrą neturi saldaus skonio. Produktui saldumo suteikia paprastieji angliavandeniai, atsirandantys dėl sudėtingų angliavandenių molekulių konversijos su seilėmis. Bet tai įvyksta ne iš karto, o tik po sustiprinto kramtymo proceso.
Taigi bet kuriame kitame produkte pirminė sudėtinių angliavandenių struktūra sunaikinama seilėmis, tačiau ne taip aiškiai. Verta prisiminti, kad dėl savo sveikatos mes tiesiog privalome leisti maistui pereiti šį pradinį apdorojimo etapą seilėmis ir mechaniniu dantų poveikiu, kad išvengtume rimtų pasekmių sveikatai.
Svarbiausias sveikatos įprotis
Būtina kuo anksčiau išsiugdyti tinkamo maisto vartojimo įprotį:
- Valgyti būtinai turi užtrukti pakankamai laiko normaliam kiekvieno gabalėlio kramtymui.
- Maitinimas visada turi vykti malonioje atmosferoje, be rūpesčių ir streso, pašalinių nereikalingų minčių.
- Kietas maistas turi tapti kiek įmanoma skystesnis jau burnos ertmėje. Įdomu tai, kad skystą maistą taip pat reikia kramtyti, kad būtų pakankamai laiko išsiskirti seilėms ir jos tolygiai susimaišytų su jomis.
Vienos minutės burnos ertmėje kruopščiai kramtant maisto gabalėlį pakanka, kad jį būtų galima toliau apdoroti virškinimo trakto fermentais. Per tą laiką reikia atlikti daugiau nei 30 kramtymo judesių.
Tik laikantis tokio požiūrio į maistą, angliavandeniai bus visiškai virškinami ir suteiks organizmui reikiamos energijos, vandens ląstelėms, o anglies dioksidą, kuris yra būtinas normaliam jų tonusui, į kraujagysles.
Premija už tokį ilgą kramtymą gali būti laikoma greitu sotumu, kuris neleis persivalgyti ir nepriaugti svorio. Ilgas maisto buvimas burnos ertmėje leidžia visapusiškiau pajusti visą produkto skonį ir padaryti valgį kuo malonesnį.
Jei dėl problemų su dantimis neįmanoma pilnai sukramtyti, būtina imtis jų gydymo ir atstatymo. Tai suteiks gyvybę be skausmo, žymiai pagerins burnos ertmės ir viso virškinamojo trakto būklę.
Taip, nesame įpratę prie ilgų susibūrimų prie stalo ir tokių sunkumų kramtant gabaliukus minutėmis. Tačiau iš tikrųjų įprotis valgyti lėtai susiformuoja pakankamai greitai ir nėra toks nemalonus. Tiesiog pirmą kartą verta šiek tiek susivaldyti ir kiekvieną valgymą neskubėti, dėmesingai žiūrint į kiekvieno produkto gabalėlio ar šaukšto suvartojimą.
Įprotis užtrunka maždaug 21 dieną, o tada organizmas automatiškai kruopščiai sukramtys maistą. Taip neabejotinai bus stipresnė sveikata, stabilesnis spaudimas, o žmogus – daug kartų laimingesnis.
Tai duoda tik naudos. Mokslininkai jau seniai įrodė šį teiginį. Įvairiuose tyrimų centruose buvo atlikti stebėjimai, atsakę į klausimą: kodėl mums reikia kruopščiai kramtyti maistą. Jei maistas neužsibūna burnoje ir nėra paruoštas greitai per stemplę patenka į skrandį, sveikatai gresia daugybė problemų. Pabrėžkime keletą priežasčių, kodėl maistą reikia kruopščiai ir lėtai malti.
Kramtymas leidžia greitai numesti svorio
Gali pasirodyti keista, tačiau kruopščiai kramtydami maistą mes tikrai padedame organizmui kontroliuoti maisto įsisavinimo procesą. Ir tai prisideda prie greito svorio metimo. Paprastai žmogus priauga antsvorio, jei persivalgo. Tomis akimirkomis, kai alkio jausmas per stiprus, maistą greitai sukramtome ir nuryjame, nepastebėdami, kaip gerai jis apdorojamas. Stengdamiesi kuo greičiau gauti pakankamai, į skrandį siunčiame nesutrintus gabalėlius. Dėl to įsisavinama daug daugiau maisto, nei organizmui reikia prisotinti.
Jei kramtote maistą apgalvotai, lėtai, padidėja tikimybė numesti svorio. Kruopščiai sumalant maistą iki purios būsenos, visiškai įmanoma gauti pakankamai mažų kiekių ir taip išvengti persivalgymo. Tai taip pat lemia svorio padidėjimą. Kai pradeda gamintis hormonas histaminas, smegenys gauna signalą, atsiranda pilnumo jausmas. Didžiausia histamino koncentracija pasiekiama praėjus maždaug 20 minučių po valgio pradžios. Lėtai kramtant per šį laiką, suvartoto maisto kiekis bus daug mažesnis nei nurijus jį gabalėliais. Sotumo jausmas ateis bet kokiu atveju, tačiau nuo didelio kiekio prastai sumalto maisto bus daug žalos.
Tyrimų pavyzdžiai
Vienas ryškiausių pavyzdžių – tyrimas, kurio metu mokslininkai stebėjo dvi tiriamųjų grupes. Visiems valgymui buvo pasiūlytos vienodos porcijos su maistu, tačiau pirmieji turi kramtyti maistą, apsiribodami 15 judesių. Antroji grupė maistą kramtė 40 kartų. Pasibaigus valgymui, iš visų tiriamųjų buvo paimtas kraujas analizei. Rezultatai buvo neįtikėtini. Tie, kurie kruopščiau kramtė maistą, alkio hormono (grelino) buvo daug kartų mažiau. Patirtis rodo, kad ramiai, saikingai valgant, sotumas išlieka daug ilgiau nei skubantiems.
Taigi, kruopščiai kramtydami maistą, padedate kūnui ne tik suvaldyti svorį, stabilizuojasi ir virškinamojo trakto darbas, sumažinama kenksmingų nuosėdų – toksinų, toksinų, akmenų – galimybė.
Virškinimas prasideda burnoje
Nemažai žmonių linkę manyti, kad maistas pradedamas perdirbti, skaidytis vos patekęs į skrandį. Tai klaidinga nuomonė. Jau burnos ertmėje prasideda virškinimo procesas, todėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas. Mūsų seilių liaukos kramtymo procesą suvokia kaip signalą seilių susidarymui, o skrandžiui duodamas „pirmyn“, kad jis pasiruoštų valgyti. Kuo ilgiau maistas išsilaiko burnoje, tuo labiau jis susimaišo su seilėmis. Seilėse yra daug naudingų fermentų, kurie padeda skaidyti maistą ir suteikia antibakterinį poveikį.
Kuo ilgiau kramtysite, tuo mažiau turi dirbti skrandis ir žarnynas. Seilės pradeda skaidyti angliavandenius ir krakmolą į paprastesnę gliukozę. Dantys virškinimo procese atlieka pradinį vaidmenį. Jie susmulkina maistą iki košės, tada virškinamajam traktui bus daug lengviau jį apdoroti.
Neperkraukite savo virškinimo sistemos
Šis punktas sklandžiai tęsiasi nuo ankstesnio. Reikia kruopščiai kramtyti maistą, tai ne tik prisidės prie greito virškinimo, bet ir bus puiki įvairių skrandžio sutrikimų prevencija. Jei gabalėliai labai maži, dujų susidarymas žarnyne bus minimalus. Taip pat padeda atsikratyti nemalonių pilvo pūtimo ir sunkumo pojūčių pavalgius. Dėl kruopštaus kramtymo virškinimo traktas gauna didžiausią naudą. Dideliais gabalais gali būti sužalota stemplės ir skrandžio gleivinė, dėl to gali atsirasti įvairių virškinimo trakto negalavimų, tarp jų ir opų.
Gerai sukramtytas maistas, pakankamai prisotintas seilėmis, lengvai prasiskverbia pro virškinamąjį traktą, be problemų virškinamas ir be vargo pašalinamas iš organizmo.
Padėti virškinimui
Atsakant į klausimą, kodėl maistą reikia kruopščiai kramtyti, verta atkreipti dėmesį į tai, kad ilgai būnant burnoje jo temperatūra artėja prie kūno temperatūros. Su tokia konsistencija bus lengviau dirbti su stemplės ir skrandžio gleivine. Dideli gabalėliai gali ilgai išlikti žarnyne, kol visiškai suvirškinami. Tai dažnai sukelia stiprų pilvo skausmą. Taip pat pilnas kramtymas prisideda prie to, kad organizmas greitai pasisavina smulkų maistą, o kraujas gauna daugiau būtinų medžiagų ir fermentų. Guoliukai apdorojami sunkiai, todėl prisotinimas vitaminais, baltymais, mikroelementais ir kitomis naudingomis medžiagomis neįvyksta pilnai.
Blogai sukramtytas ir nepakankamai sudrėkintas seilėmis maistas patenka į virškinimo sistemą, jis tampa mikroorganizmų ir bakterijų dauginimosi terpe. Jau burnoje seilės apdoroja maistą, pašalina bakterijas, tada smulkūs gabaliukai skrandyje prisotinami druskos rūgšties. Jei gumuliukai dideli, jie prastai dezinfekuojami. Rūgštis tiesiog negali jų mirkyti. Tai reiškia, kad ten esančios bakterijos lieka gyvos ir laisvai patenka į žarnyną. Ten jos intensyviai dauginasi ir provokuoja pavojingas žarnyno infekcijas, ligas, tarp jų ir disbakteriozę.
Teigiamas poveikis širdžiai
Kokybiškas kramtymas teigiamai veikia ne tik virškinamąjį traktą, bet ir kitus svarbius organus, galbūt ir visą organizmą – tai gali atsakyti į klausimą, kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą.
Širdies apkrova žymiai sumažėja. Greitai įsisavinus maistą, širdies plakimas pagreitėja maždaug 10 dūžių per minutę. Dideli gumuliukai, būdami skrandyje, negali ten tolygiai pasiskirstyti, todėl atsiranda spaudimas diafragmai. Tai labai paveikia širdies raumens darbą, ritmą. Ramiai, lėtai, ilgai kramtant, širdies ritmas visada bus normalus.
Pagalba visiems organams
Kruopščiai kramtant, dantenos sustiprėja. Kietas maistas sukelia didelį stresą mūsų dantims ir dantenoms. Tuo pačiu metu vyksta puiki treniruotė, padidėja kraujotaka audiniuose. Intensyviai kramtant žymiai sumažėja rūgščių poveikis emaliui, nes išsiskiria daugiau seilių. Kuo ilgiau kramtome, tuo daugiau seilių. Neutralizuoja rūgštį, kovoja su mikrobais, teigiamai veikia emalį, stiprina dantis.
Kodėl svarbu kruopščiai kramtyti maistą? Čia verta pasakyti, kad ilgalaikis maisto apdorojimas burnoje padeda sumažinti nervinę įtampą. Ilgas kramtymas padeda susikaupti, didina darbingumą.
Maisto apdorojimas burnoje labai sumažina apsinuodijimo riziką. Seilėse randamas lizocimas turi antibakterinių savybių. Jis sunaikina įvairius mikrobus, kol jie patenka į organizmą. Todėl prieš nurijus maistas turi būti prisotintas savo seilėmis.
Maisto skonio gerinimas
Kruopščiai kramtydamas žmogus pats atskleidžia visą maisto aromatų ir skonio turtingumą. Taip yra dėl seilių. Kaip jau minėta, su savo fermentais jis suskaido gabalus į paprastus cukrus. Skonio pumpurai, esantys ant liežuvio, pradeda geriau reaguoti į sudedamąsias dalis. Į smegenis siunčiami rafinuotesni impulsai, atsiranda aštresnis mėgavimasis skoniu.
Kiek laiko reikia kramtyti maistą
Trumpai atsakėme į klausimą, kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą, dabar išsiaiškinsime, kiek laiko tai užtrunka? Vieno atsakymo nėra. Tai priklauso nuo to, kaip ir iš ko patiekalas ruošiamas, apskritai, kokiai rūšiai jis priskiriamas. Pavyzdžiui, sriubos ir bulvių košės nėra prasmės ilgai kramtyti. Pirmuosiuose yra daug vandens, o antrieji jau savo konsistencija primena masę, kuri įprastai užpildo mūsų skrandį.
Belieka pasakyti, kad bet kokiu atveju būtina maistą prisotinti seilėmis. Norint tinkamai apdoroti kietą maistą burnoje, rekomenduojama atlikti 30-40 kramtymo judesių, visam kitam pakaks 10-15. Specialistai pataria sutelkti dėmesį į tai, kad maistas virstų skysta sruta ir būtų jaučiamas visiškas skonio atskleidimas.
Išvados: trumpai apie pagrindinį
Padarykime išvadas ir trumpai atsakykime, kodėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas.
Stimuliacijaikasos ir skrandžio darbas. Į burną patekęs maistas duoda signalą smegenims, kurios savo ruožtu siunčia signalą virškinimo sistemai. Pradeda gamintis virškinimo procesui reikalingos rūgštys ir fermentai. Kruopštus kramtymas sustiprina signalą dėl maisto perdirbimui reikalingų fermentų kiekio. Tai pagerina virškinimo procesą.
Pagreitintas maistinių medžiagų įsisavinimas. Burnoje gerai ištirpę gabaliukai greičiau suyra organizme. Neatsitiktinai pašaliniai elementai nėra apdorojami ir dažnai pašalinami tik chirurginiu būdu. Norint apdoroti didelius gabalėlius, tulžis ir kasos sultys yra priverstos išskirti. Skrandis atlieka papildomą darbą. Tuo pačiu pablogėja sveikatos būklė, sumažėja energijos. Tik kruopščiai sukramtytas maistas padidina mūsų efektyvumą ir pagreitina maistinių medžiagų įsisavinimą.
Seilės. 98% sudaro vanduo, 2% - vitaminai, mineralai, fermentai. Kramtymo metu seilių išsiskiria 10 kartų daugiau nei ramioje būsenoje. Padidėjęs naudingų elementų kiekis teigiamai veikia emalio ir viso organizmo būklę.
Dantenų stiprinimas. Visiems mūsų kūno komponentams reikia nuolatinės treniruotės. Dantenoms tai yra kramtymo procesas. Dantenų apkrova kramtant gali siekti 100 kg, tuo tarpu didėja kraujotaka, sumažėja periodonto ligų tikimybė.
Diafragmos slėgis sumažėja. Visi jautė, kaip sunku dideliam gabalėliui prasiskverbti pro stemplę ir patekti į virškinamąjį traktą. Tai jaučiasi kaip apkrova diafragmai. Širdis yra šalia.
svorio metimas. Kruopščiai apdorojant maistą, skonio receptoriai greičiau patenkinami, atsiranda sotumo jausmas. Persivalgymas šiuo atveju yra atmestas, būtent tai tampa svorio padidėjimo priežastimi.
Vieningo valstybinio egzamino klausimas: „Kodėl maistas turi būti kruopščiai kramtomas“?
Stojant į prestižinius šalies universitetus daugelis vaikų reikalauja USE rezultatų biologijos srityje. Tie, kurie eina į medicinos mokyklas, turėtų iš anksto pasiruošti egzaminui. Į klausimą C1 bloke „Kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą“ yra šie teisingi atsakymai:
- Kruopščiai sukramtytas maistas greitai prisotinamas virškinimo sultimis.
- Kruopščiai kramtant, virškinimo procesas pagreitėja, o sudėtingos netirpios organinės medžiagos virsta mažiau sudėtingomis, absorbuojamos į limfą ir kraują.
Taigi į Vieningo valstybinio egzamino klausimą „Kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą“ atsakėme paprastai ir išsamiai. Pateikiami ir glaustesni atsakymai. Mūsų informacija padės pasiruošti atsakymui į šį klausimą, taip pat bus pamokanti visiems skaitytojams.
Nuo vaikystės daugelis iš mūsų buvo mokomi įvairių dalykų mūsų tėvų ir vienas iš labiausiai erzinančių patarimų, be abejo, buvo patarimas būti dėmesingesniems, kaip valgyti.
Žmonės maistą suvalgo greitai, nespėdami pasimėgauti nei jo skoniu, nei pačiu alkio numalšinimo procesu, nes vis kažką vėluoja. Tačiau įprotis kruopščiai kramtyti maistą slepia daug naudingų dalykų, ir apie tai turėtų žinoti kiekvienas.
Valgyti greitai ir keliaujant yra blogas įprotis!
Kruopštus maisto kramtymas slepia išties daug privalumų, apie kuriuos, deja, žino ne visi.
Kruopštus maisto kramtymas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Gerai susmulkintas maistas greičiau virškinamas, iš jo organizmas gauna daugiau maistinių medžiagų, taip pat jis apsivalo nuo įvairių kenksmingų mikroorganizmų, kurie patenka į organizmą su maistu.
Kruopštus kramtymas kaip būdas numesti svorio
Kruopštus kramtymas kaip svorio metimo būdas
Daugeliu atvejų svorio problemos kyla dėl dažno persivalgymo. Ilgas valandas dirbantys ir grįžę namo žmonės puola į maistą ir jo suvartoja daug daugiau, nei reikia organizmui.
Lėtas valgymas, kruopštus kramtymas leidžia išeiti iš valgio vietos jaučiant nedidelį alkio jausmą, vengiant persivalgymo – tai leidžia pamiršti antsvorio problemas.
Nuolatinis persivalgymas padidina skrandžio tūrį, kuris nuolat ištempiamas dėl per didelio į jį patenkančio maisto kiekio. Kinijos mokslininkai atliko įdomų eksperimentą tarp skirtingų svorio kategorijų žmonių.
Jame dalyvavo trisdešimt jaunuolių. Viena pusė tiriamųjų gautą maistą kramtė 15 kartų, kita – 40. Po kurio laiko jiems buvo atliktas kraujo tyrimas, siekiant patikrinti alkio hormono kiekį jame. Paaiškėjo, kad atidžiau kramtantys žmonės šio hormono – grelino – turėjo mažiau.
Jogai, žinomi dėl savo ilgaamžiškumo, sako: „Valgykite skystą maistą, gerkite kietą maistą“. Ją reikia suprasti taip: net ir gana skystą maistą pirmiausia reikia sukramtyti, kad jis susimaišytų su seilėmis, o tik tada nuryti.
Kietą maistą reikia kramtyti ilgai, kol jis taps skystas. Įvairiais moksliniais tyrimais nustatyta, kad ilgą laiką maistą kramtantys žmonės greičiau pajunta sotumą nei tie, kurie kramto mažiau.
Taip yra dėl to, kad kai maistas patenka į burną, organizmas pradeda gaminti specialų hormoną, atsakingą už sotumą. Jis patenka į smegenis dvidešimt minučių po valgio pradžios, todėl valgant lėtai, galima pasisotinti mažiau maisto nei jį valgant greitai.
Be to, kad histaminas yra atsakingas už sotumą, jis taip pat pagerina medžiagų apykaitą, dėl kurios organizme deginamas riebalų perteklius.
Kruopštus kramtymas leidžia žmogui suvalgyti tiek maisto, kiek jam reikia, ir išvengti persivalgymo. Persivalgymas yra gerai žinoma antsvorio problemų priežastis, nes dėl greito maisto įsisavinimo į skrandį patenka toks maisto kiekis, kuris viršija jo tūrį ir dėl to organas išsitempia, laikui bėgant tampa vis didesnis ir priverstas. valgyti vis daugiau ir daugiau.
Teisingi mitybos įpročiai
40 kartų – kiek reikia sukramtyti maistą
Yra daug patarimų, kaip ilgai kramtyti kiekvieną maisto porciją. Praktiškai kiekvienas žmogus gali savarankiškai nustatyti laiką, kurį jis praleidžia kramtydamas vieną maisto gabalėlį, tiesiog kramtydamas jį tol, kol neįmanoma nustatyti, koks maistas anksčiau pateko į burną.
Visiškai optimalu valgyti maistą nuo 30 iki 40 kartų vienoje porcijoje, kuri patenka į burną.
Skystą maistą, pavyzdžiui, vaisius ar maistą, reikia kramtyti bent dešimt kartų. Nors atrodo kiek beprasmiška mankšta: kam kramtyti tai, kas jau skysta, šis procesas išties svarbus, nes leidžia sušlapinti vartojamą maistą seilėmis. Gerai seilėmis sudrėkintas maistas geriau virškinamas, nepriklausomai nuo suvartojamo maisto konsistencijos.
Keletas patarimų, kaip išmokti kruopščiau kramtyti maistą:
- jei reikia, naudokite lazdeles
- valgydami maistą sėdėkite tiesiai, įsitikinkite, kad kvėpuojate tolygiai ir giliai
- nesiblaškykite, visiškai susikoncentruokite ties valgymo procesu
- valgyti tam skirtoje vietoje
- pabandykite gaminti maistą patys – taip įvertinsite kiekvieną suvalgyto maisto kąsnelį
Rekomenduojama maistą kramtyti trisdešimt keturiasdešimt kartų. Būtent per tą laiką jis pakankamai susmulkinamas ir sudrėkinamas seilėmis, o tai prisideda prie gero virškinimo. Norint išmokti kramtyti lėtai, yra keletas praktinių patarimų.
Kruopštus maisto kramtymas – geras įprotis, būtinybė, kuri tikrai gerai veikia organizmą. Tai leidžia nepersivalgyti, greičiau pasisotinti suvalgius mažiau maisto ir padaryti jį veiksmingesnį.
Bet ko nedaryti iškart po valgio, teminis vaizdo įrašas pasakys:
Pasakyk savo draugams! Pasidalykite šiuo straipsniu su draugais mėgstamame socialiniame tinkle naudodami socialinius mygtukus. Ačiū!
Sveiki mieli skaitytojai.
Ar žinote, kad yra labai paprasta gydymo technika, kuri gydo daugelį ligų, ypač virškinamojo trakto ligas. , duodenitas, tulžies pūslės, kasos ligos sunkiai išgydomos nenaudojant šio metodo.
Taigi, susipažinkite – gydomasis kramtymas.
Šios technikos esmė tokia paprasta, kad nustebsite, kad ji gali išgydyti ligas. Tačiau neskubėkite daryti išvadų, perskaitykite straipsnį ir išbandykite. Greitai pajusite teigiamą gydomojo kramtymo poveikį.
Žinoma, jei jau sergate liga, pavyzdžiui, gastritu, vienu metodu jos nugalėti nepavyks, apie tai jau rašiau straipsnyje. Tačiau kruopščiai nesukramtę maisto negalėsite visiškai atsigauti.
Šiuolaikiniame pasaulyje žmonės pamiršo, kaip tai padaryti teisingai. Valgymas bėgant, persivalgymas, gėrimas sukelia nutukimą ir lėtinių visų organų ir sistemų ligų vystymąsi. Norint išlaikyti puikią sveikatą ir pašalinti toksinus, jie bus naudojami dažnai. Tinkamo produktų kramtymo metodo derinimas su vienu iš būdų prisideda prie ligų prevencijos ir greičiausio daugelio ligų atsikratymo. Pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai sukramtyti maistą.
Ekskursija į technikos atsiradimo istoriją
Tinkamo maisto kramtymo metodo įkūrėjas yra amerikiečių fiziologas Horace'as Fletcheris. Po 40 metų pašlijo sveikata, viena po kitos kartojosi ligos, blogindamos bendrą būklę, mažindamos darbingumą. Jam buvo diagnozuota virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos negalavimų „puokštė“, atsirado psichologinių problemų. Dėl staigaus sveikatos pablogėjimo draudimo bendrovės atsisakė mokėti medicininį draudimą už ilgus gydymo kursus.
Nepaisant sunkios gyvenimo serijos, Fletcheris nesirgo depresija, bet bandė rasti savo problemų šaknis. Jis padarė išvadą, kad sveikata pablogėjo dėl netinkamos mitybos – užkandžiavimo keliaujant, dienos režimo pažeidimo, greito valgymo žiūrint spaudą ir televizijos programas. Dėl savo fiziologijos žinių gydytojas išsamiai apibūdino negalavimų priežastis, susijusias su netinkama mityba. Remdamasis moksliškai pagrįstomis išvadomis, jis sukūrė veiksmingą terapinio kramtymo metodą, kuris buvo vadinamas fletcherizmu.
Trumpai apie virškinimo procesą
Pagal virškinimo fiziologiją maistas pradedamas virškinti jau burnos ertmėje. Maiste yra būtinų maistinių medžiagų, būtinų organizmo gyvybei. Tai baltymai, angliavandeniai ir riebalai. Kad maistinės medžiagos būtų įsisavintos virškinamajame trakte, jos turi būti suskaidytos į smulkesnes daleles, kurios gali patekti į kraują. Esant tokiai būsenai, kraujotakos transportavimo sistema (specialūs baltymai) juos pristato į ląsteles ir audinius.
Maisto komponentus skaido burnos, skrandžio, plonosios žarnos, kasos ir kepenų virškinimo sultys. Juose yra fermentų, kurie suskaido dideles maistinių medžiagų molekules į smulkesnes daleles. Angliavandeniai pradeda skaidytis jau burnos ertmėje, o vėliau ir dvylikapirštėje žarnoje 12. Taigi organizmas paruošia juos tolesniam virškinimui virškinamajame trakte. Baltymai ir riebalai daugiausia skaidomi skrandyje ir plonojoje žarnoje. Norint tinkamai virškinti, maistas turi būti mechaniškai sutraiškytas dantimis, chemiškai apdorotas seilėmis. Ir kuo daugiau, tuo geriau.
Terapinio kramtymo metodo esmė
Terapinės mitybos metodas pagrįstas virškinimo fiziologija ir yra skirtas visų organų ir sistemų sveikatai palaikyti. Fletcheris įrodė, kad, kramtant vieną maisto porciją burnos ertmėje, reikia atlikti ne mažiau kaip 30 kramtymo judesių, idealiu atveju apie 100. Dėl to maisto gumulas visiškai prisisotina seilėmis, suminkštėja, suskystėja ir be rijimo judesių patenka į stemplę, nes jei slysdamas per gerklę ir be spazmų juda išilgai stemplės. Šis reiškinys buvo vadinamas „Fletcher maisto zondu“.
Žinoma, jūs neturite eiti iki taško, kai maistas praeina nenurijus, tačiau atminkite, kad kuo daugiau kramtysite, tuo geriau.
Maisto kruopštaus kramtymo technika buvo žinoma rytų medicinoje. Jį aktyviai naudojo jogai. Dėl teisingo mitybos būdo jie buvo prisotinti nedideliu kiekiu maisto, išgydė fizinius ir dvasinius negalavimus, gyvenimo trukmė buvo mažiausiai 100 metų. Vartodami nedidelį kiekį maisto, jogai dieną išlaikydavo linksmą būseną, o naktį – sveiką miegą.
Čia yra dar vienas aspektas.
Faktas yra tas, kad kai mes lėtai kramtome ir susikoncentruojame tik į maistą (nesiblaškome, nekalbame, bet jaučiame maistą, jo skonį), energingai su juo bendraujame. Visa tai lemia tai, kad iš maisto pasiimame daugiau maistinių medžiagų, greičiau pasisotiname energetiškai ir fiziškai. Dabar mums reikia mažiau maisto.
Virškinimo organai tampa sveikesni ir stipresni.
Jogai apie visa tai žinojo. Nenuostabu, kad sklando legenda, kad jogo skrandis sugeba suvirškinti net surūdijusį nagą. Jame yra dalis tiesos.
Ar pastebėjote, kad kai kas gamina maistą, jo paragauja, greičiau pasisotina? Ir jis nebenori sėdėti ir valgyti su visais. Jis tiesiog energingai bendravo su maistu. Padarykite išvadas patys.
Kiekvienas žmogus, norintis visą gyvenimą palaikyti gerą fizinę formą, turėtų žinoti, kaip tinkamai sukramtyti maistą. Štai pagrindiniai gydymo technikos principai:
- neužpildykite burnos maistu, maistą į burnos ertmę būtina dėti mažomis porcijomis, užpildant iki pusės;
- maistą kramtykite lėtai – minimalių kramtymo judesių skaičių, pavyzdžiui, galima apskaičiuoti pagal formulę: vienas judesys esamam dantukui, trys – trūkstamam ar sergančiam dantukui. Pavyzdžiui: jei turite 32 sveikus dantis, tada kramtykite maistą 32 kartus, galite padidinti žandikaulio judesių skaičių 2-5 kartus. Bet tai apie viską. Pagrindinis principas – kuo daugiau, tuo geriau;
- valgydami stenkitės pasiekti maksimalų maisto boliuso kontaktą su liežuviu, kuriame yra daug receptorių. Tai leidžia suaktyvinti virškinimo liaukų darbą nerviniais impulsais į centrinę nervų sistemą;
- valgymas turėtų vykti ramioje aplinkoje, jei nėra dirglumo ir pykčio. Neigiamos emocijos sutrikdo maisto dalijimo procesą;
- valgio neturėtų lydėti kita veikla (skaitymas, kalbėjimas, televizoriaus žiūrėjimas), valgant reikia susikoncentruoti į patiekalų skonį, kvapus, kramtymo ir sotumo procesą. Tie. energingai bendrauja su maistu.
Fletcheris pasiūlė 5 savaičių technikos kursą, kurio metu žmogus kiekvieno valgio metu naudoja gydomąjį kramtymą. Šiuo laikotarpiu sveikas mitybos būdas fiksuojamas refleksiniame lygmenyje ir išlaikomas ilgą laiką. Išnykus įgūdžiams, kursą galima kartoti.
5 savaičių gydomojo kramtymo kurso schema:
- Pirmoji savaitė – kiekviena maisto porcija burnoje sutrinama 1 minutę.
- Antra savaitė – 2 min.
- Trečia savaitė – 3 min.
- Ketvirta savaitė – 2 min.
- Penkta savaitė – 1 min.
Ši technika turi būti naudojama kiekvieno valgio metu, kitaip poveikis bus sumažintas iki nulio. Tokiu atveju reikia laikytis visų Fletcher rekomendacijų.
Žinoma, šiuolaikiniame pasaulyje su pašėlusiu gyvenimo tempu sunku nuolat laikytis ilgo kramtymo rekomendacijų. Tada bent periodiškai darykite tokius kursus, o per pertraukas stenkitės kramtyti pagal turimą laisvą laiką. Kai pajusite teigiamus pokyčius ir išmoksite valgyti energingai, jums patiks kruopščiai kramtyti ir nebenorėsite kvailai greitai nuryti maisto, pvz. gyvūnas.
Terapinio kramtymo privalumai
Teigiami pokyčiai organizme pastebimi jau po pirmojo technikos taikymo kurso. Požiūris į maistą kardinaliai keičiasi – žmogus mėgaujasi patiekalais, mėgaujasi valgiu, įgauna jėgų, emocinių pakilimų, pajunta tikrą laimę.
Teigiamas Fletcher metodo poveikis sveikatai:
- atskiros mitybos poveikis be sunkumų sudarant dietą - lėtai kramtant maistinės medžiagos pasiskirsto nuosekliai;
- suvartojamo maisto kiekio sumažėjimas 2–5 kartus - tinkamas kramtymas prisideda prie sotumo centro normalizavimo smegenyse, o tai apsaugo nuo netinkamos mitybos ir nutukimo;
- natūralaus kūno svorio rinkinys. Stori žmonės lieknėja, liekni priauga svorio;
- mažos energijos sąnaudos mažam produktų kiekiui suvirškinti – energija eina į atkūrimo ir gijimo procesus organizme;
- virškinimo ir kitų organizmo sistemų – nervų, endokrininių, širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo, šlapimo takų, seksualinių – darbo gerinimas;
- atsikratyti daugelio ligų;
- palaikyti teisingus bioritmus – aktyvus dienos budrumas, ramus ir nepertraukiamas nakties miegas;
- geros nuotaikos ir emocinio pakilimo būsenos palaikymas.
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai kramtyti maistą. Naudokite techniką kiekvieno valgio metu ir mėgaukitės gera sveikata, puikia nuotaika, geru pasirodymu. Norėdami sustiprinti gydomąjį poveikį, derinkite tinkamą kramtymą su arba šlapiu (su vandeniu) badavimu.
Ir tada būsi sveikas ir laimingas! Ko jūs norite!
Siūlau pažiūrėti įdomų vaizdo įrašą apie gydomąjį kramtymą:
Pagarbiai Sergejus Tigrovas
Šiuolaikiniam žmogui labai trūksta laikas, jam reikia turėti laiko viską padaryti ir visur eiti. Visi žino, kad maistą reikia kruopščiai sukramtyti, tačiau ne visi tai daro. Vieni įpratę greitai ryti, kiti – užkandžiauti eidami, o treti tiesiog neturi ką kramtyti dėl dantų trūkumo ir laiko stokos protezavimui. Tuo tarpu nuo kramtomo maisto kiekio priklauso ne tik mūsų sveikata, bet ir figūros harmonija.
Greitas maisto suvartojimas sukelia vystymąsi kariesas, gastritas, skrandžio opos ir nutukimas. Kuo ilgiau kramtome maistą, tuo mažiau valgome, vadinasi, greičiau metame svorį. Kaip parodė mokslininkų tyrimai, jei žmogus maistą kramto 40 kartų, o ne 12 kartų, tada jo raciono kalorijų kiekis sumažėja 12%. Šis kalorijų kiekio sumažinimas kruopščiai kramtant maistą yra pigiausias būdas numesti svorio. Juk tokiu būdu vidutinis žmogus per metus gali numesti papildomų 10 kg. Tačiau tokiu būdu tie, kurie nori laikytis dietos, susidedančios iš maisto produktų, kurių nereikia kramtyti, negalės numesti svorio. Pavyzdžiui, tie, kurie valgo tik jogurtą, tyrę sriubą, sultis ir skystas kruopas.
Eksperimentų metu mokslininkai išsiaiškino, kas yra ilgesnis kramto, jis valgo greičiau. Mūsų smegenų pagumburyje yra neuronų, kuriems reikalingas hormonas histaminas, kuris pradedamas gaminti tik tada, kai žmogus pradeda kramtyti. Histaminas siunčia sotumo signalus smegenų neuronams. Tačiau šie signalai pagumburį pasiekia tik po 20 minučių nuo valgymo pradžios, taigi iki šio laiko žmogus ir toliau valgo. O jei maistą jis ryja greitai ir dideliais gabalėliais, tai prieš perduodant sotumo signalą jis jau spėja priaugti papildomų kalorijų.
Atsargiai kramtant maistas, nesuteikiame organizmui galimybės persivalgyti. Histaminas ne tik signalizuoja sotumą, bet ir gerina medžiagų apykaitą. Todėl kreipdamas dėmesį į kramtymą, žmogus ne tik pradeda mažiau valgyti, bet ir padeda pagreitinti papildomų kalorijų deginimo procesą.
Norėdami numesti svorio, turite valgyti lėtai ir kruopščiai kramtyti maistas, ir nustojus valgyti, skrandyje turėtų likti laisvos vietos. Kaip pataria japonai, valgykite tol, kol prisipildysi aštuonios skrandžio dalys iš dešimties. Kai žmogus nuolat persivalgo, jo skrandis išsitempia, o jam užpildyti reikia daugiau maisto. Taigi susidaro užburtas, žalingas figūros harmonijai ir sveikatai užburtas ratas. Venkite blaškymosi valgydami, pavyzdžiui, skaitydami ar žiūrėdami televizorių. Tokiu atveju organizmui labai sunku nustatyti, kada nustoti valgyti.
Kruopštus maisto kramtymas yra palankesnis greitai maisto virškinimas ir įsisavinimas. Juk virškinimas prasideda ne skrandyje, o viduje. Kuo geriau kramtote maistą, tuo daugiau jis sąveikauja su seilėmis. Seilėse yra baltymo – amilazės, kuri skatina sudėtingų angliavandenių skaidymą į paprastus jau burnoje. Be to, seilėse gausu įvairių fermentų, hormonų, vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurios prisideda prie geresnio maisto sukramtymo ir greito jo judėjimo virškinamuoju traktu.
Ilgai kramtant maistą išsiskiria didelis seilių kiekis, kuris palankiai veikia ne tik virškinimą, bet ir gerina dantų būklę. Seilių komponentai sudaro apsauginę plėvelę ant dantų ir stiprina dantų emalį. Dantų ir dantenų kramtymas – tai savotiška raumenų treniruotė sporto salėje. Kramtant kietą maistą, dantys stipriai spaudžiami, todėl padidėja dantenų ir dantų aprūpinimas krauju, o tai yra periodonto ligų profilaktika. Norėdami apkrauti dantenas ir dantis darbu, stenkitės į racioną įtraukti daugiau obuolių, morkų, kopūstų, riešutų, miežių košės ir kitų maisto produktų, kuriuos reikia ilgai kramtyti. Kramtykite maistą, tolygiai apkraudami visus dantis, pakaitomis kaire, tada dešine žandikaulio puse. Negerkite pieno, arbatos, sulčių, gėrimų, vandens ar kitų skysčių su maistu. Nurydami maistą kartu su skysčiu, jo nekramtysite ir taip atimsite galimybę sąveikauti su seilėmis.
Pagrįstas stebint karvės gyvenimą, galime drąsiai teigti, kad galite kramtyti be perstojo visą parą. Toks kruopštus maisto kramtymas žmonėms, žinoma, nepriimtinas. Kiek kartų reikia kramtyti maistą, kad geriau numestų svorį? Kažkas pataria – 100–150 kartų, o kas – 50–70 kartų. Tai tikrai priklauso nuo to, ką kramtote. Jei sunku sumalti morką 50 kartų, tai maltos mėsos kotletą galima padaryti ir 40. Taip, ir kiekvieno dantų būklė skirtinga. Taigi kramtykite tol, kol dantys maistą pavers vienalyte skysta mase!
- Grįžti į skyriaus antraštę " "