Atrodo, kad gaminti namuose nėra taip sunku. Tiesą sakant, šis procesas yra kupinas niuansų, gudrybių ir paslapčių. Teorija, žinoma, pasakys, kaip tai padaryti, tačiau pagrindinės žinios ateis tik po praktinių pratimų.
Teisingai išverdame košę
Moonshine prasideda nuo košės gamybos. Tai turi būti padaryta teisingai, o pirmiausia reikia gerai išplauti indus, kuriuose bus košė. Daugelis gerbėjų, gaminančių distiliatą namuose, nepaiso šios taisyklės. Tačiau iš tikrųjų toks požiūris į tarą lemia tai, kad alkoholis turi pašalinį poskonį, pasikeičia pagrindinis skonis.
Kai indas bus paruoštas, galite pradėti gaminti košę. Klasikinį receptą sudaro tik 3 ingredientai:
- Vanduo.
- Cukrus.
- Mielės.
Vanduo turi būti švarus, be pašalinių kvapų ir skonių, tačiau negalima naudoti distiliuoto vandens.
Cukrus gali būti naudojamas pradine forma arba sumaišytas su citrinos rūgštimi sirupui gaminti. Invertuotas cukrus padeda geriau virti, o tai pasižymės geromis savybėmis.
Mielės naudojamos bet kokia forma, tinka mielės briketuose ir momentinės mielės. Kai kurie distiliuotojai naudoja alkoholiui atsparias mieles - jos padeda padidinti košės stiprumą ir atitinkamai vėlesnio distiliato stiprumą.
Galima košę ruošti iš tankios misos: uogų, vaisių ir kitų komponentų, tačiau tokiu atveju verta pasirūpinti, kad distiliavimo proceso metu ji nepridegtų iki distiliavimo kubo sienelių.
Alkoholio gamyba namuose reikalauja dėmesio, užsispyrimo ir noro laikytis visų taisyklių.
Kai viskas bus paruošta, turite pereiti prie komponentų skaičiavimo, kad nesuklystumėte, turėtumėte nedelsdami nuspręsti dėl tūrio. Kuo daugiau užvirinama, tuo daugiau moonshine bus pagaminta, o tai yra gana logiška, tačiau distiliuoti taip pat reikės daug laiko.
Komponentų santykis:
- 6 kg cukraus reikės 24 litrų vandens;
- 120 gramų sausų arba 600 presuotų mielių;
- ir 25 gramai citrinos rūgšties.
Moonshine paruošimas prasideda nuo ingredientų skaičiaus apskaičiavimo. Pavyzdžiui, rūgšties reikia tik tuo atveju, jei planuojama iš cukraus gaminti sirupą. Jei nėra noro invertuoti cukraus, verta jį supilti į indą košei, užpilti vandeniu ir atsargiai viską išjudinti. Turėsite maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.
Vanduo turi būti kambario temperatūros. Kai cukrus ištirpsta, į mišinį dedama mielių. Jei kalbame apie presuotas mieles, jas reikia sutraiškyti rankomis ir iš anksto paruošti panardinimui į košę. Ši taisyklė galioja ir sausoms mielėms.
Briketą galite sutraiškyti rankomis, bet geriau pamirkykite vandenyje. Sausos mielės užpilamos vandeniu ir dedamos į šiltą vietą. Kai prasideda putojimo procesas, grybai „paleidžiami“ į košę.
Brazhka turėtų klajoti šiltoje ir tamsioje vietoje. Reikėtų laikytis temperatūros režimo, dėl šios priežasties košės induose dažnai įrengiami termometrai.
Misa fermentuos mažiausiai 4-7 dienas. Šie ženklai padės nustatyti, ar jis paruoštas distiliavimui:
- Kartokas skysčio skonis, rodantis, kad visą cukrų mielės pavertė alkoholiu, todėl kartumas.
- Šnypštimas nutrūko – tai ženklas, kad nustojo išsiskirti anglies dioksidas, o tai reiškia, kad fermentacija sustojo.
- Naminiam alaus gamybai svarbu, kad jis būtų paruoštas, todėl dažnai jis tikrinamas degtuku. Jei ugnis neužgęsta šalia košės, vadinasi, ji paruošta perdirbti.
Patartina įvertinti misos pasirengimą distiliuoti dėl kelių priežasčių. Integruotas požiūris padės nustatyti, ar verta pradėti mėnulio procesą, ar reikia palaukti šiek tiek ilgiau.
Padėjus košę klaidžioti, verta indą izoliuoti, uždėti dangtelį arba tiesiog atremti į viryklę ar akumuliatorių. Tai padės mielėms normaliai vystytis, nes nesilaikant temperatūros mielių grybai gali užmigti žiemos miegu arba žūti visiškai neperdirbę cukraus.
Braga apšvietimas
Po to, kai jis bus paruoštas perdirbti, jis turi būti paaiškintas. Ši procedūra atliekama naudojant baltąjį molį. Viską išmanantys apie moonshine žino, kad naminis alaus gaminimas taip pat išgryninamas naudojant kačių kraiką - jis sumalamas į miltus ir naudojamas tokiam tikslui:
- Valymas padės pašalinti blogus kvapus.
- Pašalinkite kartoką arba nemalonų poskonį.
- Pašalina kenksmingus alkoholio nešvarumus.
Vos 2-3 valgomieji šaukštai susmulkinto kačių kraiko praskiedžiami stikline šilto vandens. Šio kiekio pakaks išvalyti 24-25 litrus košės.
Naminio alaus darymo paslaptys yra tokios įvairios, kad leidžia šiuo klausimu naudoti įvairius komponentus. Išvalyti košę ir nuskaidrinti baltuoju moliu ar kitomis priemonėmis nėra privaloma procedūra, tačiau jos neatlikus, gatavo produkto kokybė bus daug prastesnė.
Distiliavimas pradedamas po to, kai jis nuskaidrinamas, tai užtruks mažiausiai 15-20 valandų. Pirmąsias 60 minučių skysčio talpykla stipriai purtoma, kad suaktyvėtų baltas molis.
Kai nuskaidrinimas bus baigtas, nuosėdas reikės nusausinti. Nerekomenduojama pilti molio į kanalizaciją – dėl to gali susidaryti cementiniai kamščiai.
Ruošiant moliu nuskaidrėjusį moonshine, reikia turėti omenyje, kad distiliavimo procesas užtruks daug trumpiau ir nemalonus kvapas išnyks. Tačiau tinkamas apšvietimas dar ne viskas.
Teisingai iškepame moonshine
Naminio alaus gamybos technologija sena kaip pasaulis. Per civilizacijos metus jis iš esmės nepasikeitė, tačiau įgavo keletą niuansų, kurie gerokai pagerino alkoholio kokybę, padarė jį minkštą ir skanų.
Taigi, kaip paruošti aukštos kokybės distiliatą mėnulio šviesoje:
- Verta pradėti nuo mėnulio padalijimo į frakcijas - tai padės atsikratyti gėrimo fiuzeliažo. Būtina nuimti „galvas“ ir nupjauti „uodegas“. „Galvos“ yra vadinamasis pervachas arba pervakas, jo gerti nerekomenduojama. Faktas yra tas, kad „Pervak“ yra turtingas sivukha. Nepaisant to, kad tai yra stipriausias mėnulis, jis naudojamas tik techniniais tikslais. Tačiau „uodegas“ arba „distiliaciją“ galima pilti į misą - tai padės padidinti gėrimo stiprumą distiliavimo metu. „Galvos“ iš bendro misos tūrio sudaro apie 8–10 proc., o „uodegos“ pradedamos imti alkoholio stiprumui nukritus žemiau 40 laipsnių.
- Namų alaus gamybos pagrindai apima valymą. Jis atliekamas po to, kai moonshine praeina distiliavimo procedūrą. Valymas atliekamas naudojant anglį, kalio permanganato kristalus arba naudojant filtro ąsotį, kuriame yra keičiama kasetė. Valymas padeda paruošti alkoholį pakartotiniam distiliavimui, gėrimą galite filtruoti naudodami džiūvėsėlius ar pieną. Ypatingo skirtumo čia nėra, svarbiausia, kad alkoholis atsikratytų kenksmingų priemaišų ir taptų švaresnis.
- Pakartotinis distiliavimas yra veiksmingiausias būdas atsikratyti distiliato nuo nemalonaus kvapo ir pakeisti jo skonį. Perdirbimas vyksta taip pat, kaip ir pirmasis. Ganykloje vėl reikės padalyti mėnulio šviesą į frakcijas, tai yra, pasirinkti „galvas“ ir „nupjauti“ uodegas. Tai sumažins bendrą distiliato tūrį, bet padės padidinti jo stiprumą iki 60-70 laipsnių.
Sugaišę vos 2–3 valandas „moonshine“ apdorojimui, galite gauti geros kokybės gėrimą, galintį konkuruoti su degtine ar kitais parduotuvėse parduodamais alkoholiniais produktais itin brangiai.
Kaip užvirinti moonshine ir pakartotinio distiliavimo taisyklės:
- Prieš apdorojant gėrimą verta praskiesti, nes per stiprus mėnulis yra sprogus. Ganykloje tai gali išprovokuoti aparato sprogimą ir sukelti ne tik žalą turtui, bet ir gaisrą.
- Moonshine skiedžiamas iki 20 laipsnių stiprumo, įpilant vandens į alkoholį, o ne atvirkščiai. Patartina naudoti švarų vandenį, bet ne tą, kuris buvo užvirintas ar distiliuotas.
Jei viskas bus padaryta teisingai, gaminys bus labai tvirtas ir kokybiškas. Tačiau viskas čia priklauso ne tik nuo moonshiner veiksmų, bet ir nuo aparato konstrukcijos.
distiliuotojo reikalavimai.
Kokybiško produkto gamyba neįmanoma be tinkamos įrangos. Pirkdami įrenginį parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo dizainą.
Kas turėtų būti mėnulio šviesoje ir kokių papildomų modulių reikia:
- Sukhoparnik yra prietaisas, kuriame kaupiasi fuzelių alyvos. Jei įrenginyje yra 2 sausi garintuvai, vienas iš jų naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų saugykla. Paprasčiau tariant, į indą dedami prieskoniai, prieskoniai ir pan., o tai pagerina alkoholio skonį, suteikia jam savotišką aromatą.
- Burbuliatorius – padeda apsaugoti gatavą produktą, kad į jį nepatektų košės lašų. Brazhka yra daug sivukha ir gali sugadinti mėnulio kokybę. Jei virimas distiliavimo kube yra labai intensyvus, tada būtinas burbuliatorius.
- Aušinimo sistema yra vadinamasis šaldytuvas. Sistema padeda alkoholio garus paversti paruoštu mėnulio blizgesiu.
Produkto savybės priklauso nuo daugelio veiksnių. Išvaryti geros kokybės moonshine nėra taip paprasta, tačiau šią užduotį vargu ar galima pavadinti sunkia.
Namuose pagamintas mėnulis bene labiausiai asocijuojasi su Rusijos žmonėmis. Iš karto atsiranda apetitą keliantis vaizdas: taurė su įpiltu naminiu gėrimu, gabalėlis juodos duonos su taukais, kapotas raugintas agurkas. Tačiau šis alkoholinis šedevras žinomas ne tik Rusijoje. Ukraina, Baltarusija, Čekija, Bulgarija, net JAV žino, kas yra mėnulis, tik kai kuriose šalyse jis vadinamas kitaip. Pavyzdžiui, pietų Rusija garsėja garsiąja čača – iš vynuogių gaminamu gėrimu. Pasigaminti moonshine namuose gali kiekvienas, tereikia įsigyti reikiamų priemonių ir kantrybės.
moonshine gamybos technologija
Klasikinio moonshine gamyba užtrunka maždaug 14 dienų, jei nuspręsite jį pasigaminti namuose. Namų procesas susideda iš kelių etapų:
- Būsimam gėrimui reikalingų ingredientų paruošimas
- Cukraus-mielių košės ruošimas
- Tiesiogiai, gautų žaliavų distiliavimas
- Gauto gėrimo valymas
- Papildymas aromatu ir skoniu
Kadangi naminis gėrimas, taupant pinigus, gaminamas ir vienas, dažnai pasirenkami tie produktai, kuriuose yra daug cukraus ir taninų. Kokios žaliavos dažniausiai naudojamos:
- Cukriniai runkeliai
- Bulvė
- Grūdinės kultūros
- Vaisių ir uogų mišiniai
Prieš gaminant kokybišką moonshine, būtina pasirūpinti gaminamo gėrimo grynumu, nes daugelis gamina nekokybišką gėrimą būtent dėl to, kad kruopščiai neišplovė puodų, butelių ir kitų reikalingų indų gaminamam mėnesienai. Naminis moonshine gali turėti nemalonų kvapą ir trečiosios šalies poskonį.
Kaip virti cukraus-mielių košę
Kaip pasidaryti moonshine namuose? Prieš pradėdami gaminti naminį alkoholį, turite atsakyti į klausimą, kiek galutinio produkto norite gauti. Tie, kurie dar tik pradeda gaminti naminį aludę, iš vieno kilogramo sunaudoto cukraus dažnai gauna vieną litrą keturiasdešimties laipsnių gėrimo.
Į pastabą! Profesionalų, įvaldžiusių moonshine gamybą namuose, patarimas yra toks: naudokite daugiau žaliavų 10-15%. Esant nepakankamam pradinių produktų kiekiui, naminio gėrimo nebus tiek, kiek planuota iš pradžių.
Įprasta moonshine gaminama iš klasikinės cukraus ir mielių košės. Norėdami paruošti jį namuose, jums reikės šių ingredientų:
- Cukrus - 6 kg
- Grynas vanduo (distiliuotas vanduo nerekomenduojamas) - 24 litrai
- Mielės. Leidžiamos bet kokios formos mielės. Tie, kurie jau seniai užsiima naminiu alaus gaminimu, renkasi alkoholiui atsparias mieles. Jie padės gėrimą padaryti stipresnį. Sausoms mielėms reikės 120 gramų.
Jei norite invertuoti cukrų, iš jo gaminkite sirupą, įdėdami citrinos rūgšties. Kitu atveju tiesiog supilkite granuliuotą cukrų į specialų indą, skirtą košei, ir supilkite į jį švarų kambario temperatūros vandenį. Talpyklos turinys turi būti sumaišytas. Tai turėtų būti daroma tol, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Po to, kai cukrus visiškai ištirpsta, į indą supilamos mielės, anksčiau atskiestos vandeniu.
Fermentacijos indą padėkite į sausą, tamsią vietą mažiausiai keturioms dienoms. Patalpa, kurioje bus talpykla, turi būti pakankamai šilta.
Kaip pasidaryti mėnulio blizgesį iš krakmolingų medžiagų
Skaniausias naminis gėrimas gaunamas iš produktų, kuriuose yra daug krakmolo: bulvių, taip pat grūdų. Yra daug receptų, kaip gaminti moonshine iš šių produktų namuose. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš labiausiai paplitusių naminių receptų.
- 20 kg bulvių gumbų reikia nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka.
- Gautą mišinį užpilkite šiltu vandeniu (15 litrų).
- Reikia sumaišyti tarkuotų bulvių ir vandens mišinį, o tada į gautą masę suberti vieną kilogramą kvietinių miltų.
- Dar kartą gerai išmaišykite ir palaukite, kol atsiras nuosėdų.
- Gautas skystis supilamas į kitą dubenį, o į nuosėdas supilama 10 litrų šilto švaraus vandens.
- Tada reikia grąžinti nusausintą skystį, taip pat pridėti 500 gramų sausų mielių.
- Braga infuzuojama apie 14 dienų. Pasibaigus fermentacijai, skystis distiliuojamas per moonshine distiliavimą ir išvalomas nuo nereikalingų priemaišų.
Moonshine paruošimo būdas uogų ir vaisių mišinių pagrindu
Jei norite gauti aukštos kokybės naminį gėrimą iš vaisių ir uogų, turėtumėte pasirinkti distiliavimo būdą. Kitu atveju visai nesvarbu, kokius vaisius ir uogas naudosite, nes distiliavimo metu išgaruoja visos individualios skonio savybės.
Tiršta naminė košė pirmiausia turi būti nuskaidrinta, tada pašalinama nuosėdos. Jokiu būdu neturėtumėte iš karto distiliuoti tirštos košės. Vaisių ir uogų paruošimas yra tas, kad jiems reikia pašalinti supuvusias vietas, pašalinti sėklas ir sėklas, nupjauti stiebus.
Svarbu! Norint paruošti gėrimą namuose, vaisių plauti nereikia, nes ant jų žievelės yra mielių bakterijų, kurios padės greitesniam rūgimo procesui.
Žaliavų proporcijos turėtų būti tokios:
- Kiekvienam sunaudoto cukraus kilogramui imame 100 gramų presuotų mielių.
- Cukraus reikės 15% naudojamo produkto svorio.
- Vanduo + masė iš uogų ir vaisių - 85%
Naminius vaisinius moonshine galite pasigaminti iš įvairiausių gaminamų vaisių ir uogų žaliavų. Tiks obuoliai, vyšnios, slyvos, avietės, kriaušės, citrusiniai vaisiai ir kt.
Kaip tinkamai distiliuoti moonshine
Apie moonshine – stiprų alkoholinį gėrimą, atrodo, visi žino. Ir daugelis klaidingai mano, kad moonshine pagal savo savybes „praranda“ kilnesnius gėrimus. Tiesą sakant, taip visiškai nėra, nes jei viskas bus padaryta teisingai, be pažeidimų stebint kiekvieno etapo technologiją, gausite idealų gaminį – skaidrų, tvirtą, o svarbiausia – savo!
Naminio moonshine receptai yra labai įvairūs, nes gėrimo ypatumas yra tas, kad jį galima paruošti iš įvairių žaliavų. Grūdai, uogos, vaisiai, daržovės, visų rūšių uogienės, pomidorų pasta, krakmolas ir net saldumynai – visa tai, kas išdėstyta aukščiau, tinka košės užpilimui ir vėlesniam distiliavimui, o iš kiekvienos rūšies žaliavos galima paruošti tam tikros rūšies mėnesienos. tipo. Iš javų gausite stiprų ir stiprų gėrimą, iš uogų košės - kvapnesnį, svarbiausia, kad žaliavos būtų kokybiškos. Taigi, pasirinkite bet kurį iš mūsų siūlomų metodų ir pradėkite!
Mėnesiena nuo cukraus
Tam reikės 3 kilogramų cukraus, 15 litrų vandens ir mielių (100 g). Sumaišykite ingredientus, reikalaukite savaitę. Kitas - distiliavimas aparate. Norėdami pagerinti skonį ir suteikti malonų aromatą, prieš užpilant į košę galite įdėti kelis serbentų lapelius arba ryšelį sausų kvapnių krapų.
Aukščiau pateiktas cukraus moonshine receptas yra pavyzdys, kaip galite pagaminti stiprų alkoholinį gėrimą iš minimalaus produktų rinkinio.
Mėnesienos receptas be mielių
1 variantas
Šiuo atveju pagrindinis komponentas bus gerai žinoma pomidorų pasta. Taigi, imame litrą makaronų, išmaišome su cukrumi, gautą srutą praskiedžiame vandeniu ir supilame bet kokį alų. Gautą mišinį reikalaujame kaitinti, kol košė surūgs. Ir tik tada distiliuojame.
Cukraus reikės 5 kilogramų, vandens – 15 litrų, alui – 0,25 litro.
2 variantas
Saldainius (tris kilogramus) sumalkite su bet kokiu vaisių įdaru, tada visą masę perpilkite į vandenį, išmaišykite, palikite raugti apie 5 dienas. Tada rengiame lenktynes. Vandens sąnaudos - 20 litrų.
Moonshine gaminimo iš uogienės receptas
Galite naudoti bet kokią uogienę (avietes, serbentus, mėlynes, braškes), jei tik jis fermentuojasi. 3 litrams uogienės imame 1,5 kilogramo cukraus, 15 litrų vandens (būtinai šilto), 100 g mielių. Išmaišykite, padėkite į šiltą vietą. Distiliuojamas po 5 dienų.
Mėnesiena iš bulvių
Šis receptas yra daug darbo reikalaujantis, tuo tarpu labai svarbu atlaikyti technologines proceso subtilybes.
Reikalinga:
- 10 kg bulvių;
- 4 kg avižų;
- mielių (apie 600 g);
- vandens (38-40 litrų).
Avižas sumalkite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Bulves ištriname, po to palaipsniui maišydami supilame į avižinių dribsnių mišinį. Palikite tris valandas, tada palaipsniui įpilkite vandens ir mielių, išmaišykite. Baką sandariai uždarome dangteliu, padėkite nuo šviesos. Kai tik talpykloje atsiranda nuosėdų ir burbuliukų, laikas distiliuoti.
Mėnesiena iš medaus
Pagrindinis medaus košės komponentas, žinoma, yra medus. Tam reikės trijų kilogramų. Be to, reikės tiek pat cukraus, 300 g mielių. Šiam receptui taip pat naudojamas vanduo, jo reikės dvidešimties litrų.
Du pagrindiniai komponentai - cukrus ir medus sumaišomi vandenyje, tada į mišinį suberiame mieles, viską gerai išmaišome ir dedame į fermentaciją. Po savaitės gatavą medaus košę galima distiliuoti iki mėnulio.
Mėnulis iš kukurūzų
Norėdami gauti aukštos kokybės moonshine iš kukurūzų burbuolių, pirmiausia turite paruošti košę. Norėdami tai padaryti, sumalkite kukurūzus (apie 8 kg), įpilkite 1 kg kvietinių miltų, viską gerai išmaišykite. Minkymui geriausia naudoti didelę emaliuotą baką. Tada į masę įpilkite verdančio vandens (35-40 litrų), išmaišykite, statykite baką ant viryklės ir virkite apie 4 valandas.
Tada atvėsinkite mišinį, įpilkite miežių salyklo (1 kg), išmaišykite ir palikite dvi valandas, apvynioję baką antklode. Tada gautą mišinį šiek tiek atvėsiname (iki maždaug 20 laipsnių), įdedame 100 g mielių, viską nustatome raugti septynias aštuonias dienas. Mes distiliuojame. Naudojamas salyklas – daigintų miežių grūdai.
Duonos mėnulis
Šis receptas reikalauja ir duonos, ir grūdų. Reikalingi ingredientai:
- juoda duona (septyni kepalai);
- dešimt kilogramų virtų bulvių;
- daigintų avižų, miežių arba kviečių grūdų (šeši kilogramai);
- 1 kg mielių.
Duoną pamirkykite 10 litrų vandens, tada masę atsargiai sutrinkite. Taip pat sumalame grūdus, o bulves išminkome iki košės konsistencijos. Sumaišome visus maltus ir trintus produktus, suberiame mieles ir masę atidedame fermentuotis. Po 7-8 dienų košę galima aplenkti, o geriau tai daryti du kartus.
Mėnesienos gaminimo iš grūdų receptas
Šis receptas taip pat varginantis, tačiau gėrimas stiprus ir kokybiškas.
Imame 10 kg bet kokių grūdų, mirkome vandenyje apie dvi tris dienas, o paskui išdžioviname iki traškumo. Grūdus supilame į talpą (geriausia į emaliuotą), užpilame dešimčia litrų karšto vandens, viską gerai išmaišome. Po dviejų valandų įpilkite dar 10 litrų karšto vandens ir vėl palikite mišinį dvi valandas. Užpylus jau šaltu vandeniu (2 litrai), supilkite mieles (500 g), padėkite fermentuoti tris dienas. Pasibaigus fermentacijai, kompozicija distiliuojama. Norėdami gauti geresnį grūdų blizgesį, galite distiliuoti du kartus.
Kviečių mėnulis
Šiame recepte naudojami įprasti kviečių grūdai. Skaičiavimas toks – keturis kilogramus grūdų sumalame, tiek pat įpilame cukraus, vandens (tris litrus) ir dedame į šilumą. Po penkių dienų į kompoziciją įpilame dar kilogramą cukraus, šilto vandens (18 litrų), viską reikalaujame apie septynias dienas. Paskutinis etapas yra distiliavimas (du kartus).
Šis receptas dažnai vadinamas klasikiniu, o praktikoje jis dažniausiai naudojamas.
Daigintų kviečių mėnulis
Brazhka pagal šį receptą užpilama daigintais grūdais. Patogu daiginti ant kepimo skardų - grūdus išbarstome, užpilame šiltu vandeniu. Dygimo procese drėgmę kontroliuojame palaikydami ne aukštesnę kaip 17 laipsnių aplinkos temperatūrą ir grūdus vartydami maždaug kas 6 valandas. Po maždaug 8-10 dienų kviečių grūdai dažniausiai sudygsta. Tada grūdus sumalame, į masę supilame mieles, vandenį ir paliekame, kol turinys surūgs. Procesas užtruks apie 6-7 dienas. Produktą distiliuojame du kartus.
Produkto suvartojimas:
- du kilogramai grūdų;
- trisdešimt litrų vandens;
- pusė kilogramo mielių
Rugio mėnulis
Norėdami, kad rugiai būtų mėnesiniai, pirmiausia daiginame rugių grūdus, tada sumalame ir skiedžiame vandeniu. Visą laiką maišant masę šiek tiek pakaitiname ir atnešame į želė pavidalo būseną.
Tada baką arba didelį puodą dedame į šiltą vietą maždaug dešimčiai valandų. Tada atvėsinkite mišinį iki maždaug 17 laipsnių temperatūros, suberkite mieles ir padėkite fermentuotis. Bėgame vieną kartą.
Vanduo imamas pagal grūdų kiekį 1:3, mielės – 50 g 1 kg grūdų.
Mėnesienos ant pušies riešutų receptas
Šiuo atveju misos distiliuoti nereikia. Imame 3 litrus kokybiškos degtinės arba gero mėnulio, dedame 200 g razinų, 200 g nuluptų pušies riešutų. Jei mėgstate aštrius gėrimus, galite pridėti vieną šaukštą sausos ąžuolo žievės.
Norint gauti švelnų skonį, rekomenduojama įdėti apie 100 g medaus. Visus komponentus sumaišome, supilame į stiklainį, užsukame dangtelį ir padedame vėsioje vietoje 1,5-2 mėn. Po brandinimo gėrimo distiliuoti nebūtina, užtenka tik perfiltruoti per sietelį ar marlę. Moonshine ant pušies riešutų yra paruoštas!
Moonshine ant džiovintų slyvų
Norint paruošti tokią kvapnią mėnulio tinktūrą, reikia svaro džiovintų slyvų. Kaulų šalinti nereikia. Slyvas kruopščiai nuplauname, užpilame moonshine (6 litrai), pastatome mėnesiui pastovėti. Tada filtruojame gėrimą. Moonshine, užpiltas džiovintomis slyvomis, yra paruoštas naudoti.
Soros mėnulis
Imame du trijų litrų stiklainius sorų ir verdame, kol grūdai visiškai išvirs. Košę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite du kilogramus miltų ir šilto vandens, kad gautumėte panašią į košę mišinį. Švelniai atskieskite 200 gramų mielių vandenyje, supilkite į gautą košę su soromis, išmaišykite.
Nustatėme turinį, kad jis būtų tarptinklinis. Po penkių – septynių dienų gatavą košę distiliuojame, o geriau atlikti dvigubą distiliavimą.
Mėnesiena ant spanguolių
Tiesiogiai iš uogų neįmanoma pagaminti mėnulio. Tačiau spanguolių tinktūra ant mėnulio yra labai populiari.
Tam reikės 4 litrų stiprios aukštos kokybės moonshine, dviejų kilogramų spanguolių, ketvirtadalio kilogramo cukraus. Į uogas įpilkite mėnulio, suberkite cukrų, viską išmaišykite. Rūgimui košę dedame į tamsią vietą ir palaikome tris mėnesius. Pasibaigus tinkamumo laikui, kvepiančią spanguolių tinktūrą galima vartoti.
Mėnesiena iš ryžių
Reikės trijų kilogramų ryžių (ilgų, apvalių – jokio skirtumo), trijų pilnų stiklinių bet kokių daigintų grūdų (salyklo), dviejų šimtų gramų mielių.
Į virtus ryžius (vandens nenupilkite) įpilkite šilto vandens (8 litrai), šiek tiek atvėsinkite, suberkite sumaltus daigintus grūdus. Mišinį paliekame 10 valandų, į jį supilame jau atskiestą mieles ir paliekame savaitę fermentuotis.
Po 6-7 dienų masė kruopščiai filtruojama, tada distiliuojama. Iš šio ingredientų kiekio gaunama maždaug 3,5 litro mėnulio.
obuolinis mėnulis
Norėdami paruošti stiprų alkoholinį naminį gėrimą, galite naudoti bet kokios veislės obuolius.
Vaisiai (10 kg) be kauliukų, sumalami, išdėliojami į indą. Suberkite cukrų (skaičiuojant: 150 g 1 kg obuolių masės), palikite rūgti penkias dienas. Tada mišinį nufiltruojame, į gautą skystą masę suberiame cukrų (150 g 1 litrui) ir vėl leidžiame fermentuotis, dabar dvi savaites.
Gautą obuolių košę distiliuojame du kartus, po to bus paruoštas puikus mėnulis.
Mėnesiena iš žirnių
Žirniai pirmiausia sumalami į miltus, po to verdami. Gautą masę atvėsinkite, suberkite salyklą (3-4 stiklines), išmaišykite ir palikite 8 val. Tada supilkite mieles ir palikite savaitę fermentuotis. Kai kuriais atvejais fermentacija gali trukti iki 10 dienų.
Po fermentacijos misa filtruojama ir vieną kartą distiliuojama.
Vartojimas: žirniai – trys kilogramai, 200 g mielių, daigintų grūdų (salyklo) – 3 stiklinės, 10 litrų vandens.
Moonshine iš vyno
Vyno moonshine gaminimo receptas yra paprastas. Imame 10 litrų bet kokio kokybiško vyno, supilame mieles, baką uždarome marle arba surišame rankšluosčiu ir dedame į šilumą. Po 6-7 dienų misa turėtų būti paruošta, o po to jau distiliuojame, kad gautumėte mėnesienos.
Moonshine iš alaus
Gerą moonshine galima pagaminti iš nepasterizuoto, vadinamojo „gyvo“ alaus. Norėdami tai padaryti, supilkite alų (5 litrus) į indą, gerai išmaišykite, kad pašalintumėte visas dujas. Dėl to putų neturėtų būti iš viso. Toliau atliekame pirmą distiliavimą, į gautą distiliatą įpilame šiek tiek vandens (apie pusę litro) ir vėl distiliuojame. Po to produktas stovi tris dienas, o moonshine yra paruoštas naudojimui.
Bekvapio mėnulio gaminimo receptas
Moonshine turi savotišką aštrų kvapą, kuris patinka ne visiems. Norėdami pašalinti kvapą, gėrimą reikia išvalyti.
Štai kokius būdus siūlome tai padaryti:
- trims litrams gatavo moonshine įpilkite 2 g kalio permanganato. Po kurio laiko gėrime susidarys nuosėdos. Atsargiai nusausinkite moonshine, kad nuosėdos nesusimaišytų su išvalytu skysčiu.
- Į gatavą mėnesieną supilkite šviežią pieną ir distiliuokite. Vartojimas: 6 litrams alkoholinio gėrimo paimkite vieną litrą pieno.
Mėnesiena iš beržų sulos
Košei imame 15 litrų sulčių, tris kilogramus cukraus, mieles (100 g). Beržų sulą šiek tiek pakaitiname, tada supilame cukrų, išmaišome, tada suberiame mieles.
Mes palaikome masę savaitę, tada skystį filtruojame ir distiliuojame.
Norėdami pagerinti skonį, prieš dedant gautą masę raugti į šilumą, ten galite įdėti vyšnių ar sodo serbentų lapų.
Šermukšnio mėnulio receptas
- Išrūšiuojame sunokusius kalnų pelenus, pašaliname blogas ar pažeistas uogas. Supilkite cukrų, įpilkite vandens. Viską išmaišome, suberiame mieles, vėl atsargiai išmaišome masę ir tik tada dedame raugti. Fermentacijos laikas yra apie dvi savaites. Toliau seka distiliavimas. Maisto suvartojimas: kalnų pelenai - trys kilogramai, vanduo - penki litrai, mielės - 100 g.
- Šiame recepte reikės imti uogas, duonos girą vietoj vandens, mieles. Kruopščiai sutrinkite kalnų pelenus, suberkite mieles ir girą, išmaišykite. Tada dedame mišinį fermentuoti (apie 6 dienas). Vieną kartą distiliuojame, dedame moonshine (6 litrai) ir dar kartą distiliuojame.
Produktų kiekis: gira - penki litrai, uogos - trys kilogramai, mielės - 50 g.
Moonshine iš abrikosų
Iš abrikosų, tinkamai laikydamiesi visų technologinio proceso etapų, galite gauti puikų kvapnų alkoholinį gėrimą.
Iš abrikosų išimame kauliukus, sutriname blenderiu arba mėsmale, supilame mieles, šiek tiek cukraus sirupo ir leidžiame raugti. Po dviejų ar trijų savaičių gatavą košę nufiltruojame ir distiliuojame. Geriausias variantas – aplenkti du ar tris kartus.
Produktų kiekis: abrikosai - 10 kg, cukrus - 10 kg, vanduo - trys litrai, mielės - 100 g.
Mėnesiena iš miežių
Tiesą sakant, šis „moonshine“ receptas yra naminio viskio ruošimas, kuriame miežių grūdai yra pagrindinė žaliava. Pirmiausia daiginame grūdus (tai užtrunka nuo trijų iki šešių dienų), tada išdžioviname ir sumalame. Tada užpilkite verdančiu vandeniu 10 valandų, tada įpilkite daugiau vandens (skaičiuojama taip: 1 kg maltų miežių imame tris litrus skysčio), supilkite mieles.
Viską dedame raugti, apie savaitę. Tada du kartus distiliuojame košę.
Moonshine su sausomis mielėmis
Paprastai sausos mielės naudojamos kartu su cukrumi, tada gaunamas geresnis gėrimas. Jums reikės maišelio gamyklinių sausų mielių, penkių kilogramų cukraus ir dvidešimties litrų vandens.
Mieles atsargiai atskieskite, sumaišykite su iš anksto ištirpintu cukrumi ir leiskite masei užvirti apie dešimt dienų. Tik po to košę distiliuojame.
Salyklo mėnulio receptas
Salyklas gaunamas iš daigintų kviečių, miežių, rugių grūdų. Receptuose su salyklu galite išsiversti nenaudodami mielių. Čia yra įdomus variantas:
- daiginti miežių grūdus, džiovinti, sumalti;
- paruoškite užpilą: 200 g šviežių apynių spurgų užplikykite karštu vandeniu (2 litrai), tada apynių sultinį nufiltruokite, šiek tiek atvėsinkite, įberkite tris šaukštus miltų, išmaišykite, palikite valandą pastovėti;
- imame puse kibiro obuoliu, pilame salyklą, zaparką, šiltą vandenį (kad gautųsi pusiau skysta masė), tada viską dedame raugti maždaug savaitei. Tada mes distiliuojame.
Moonshine ant ąžuolo žievės
Moonshine, užpiltas ąžuolo žieve, malonaus aromato, gražios spalvos.
Gėrimui paruošti į jau paruoštą mėnesieną įberkite sausos ąžuolo žievės (1 litre apie 30-50 g žievės). Reikalaujame 17-18 laipsnių temperatūroje apie savaitę, tada filtruojame ir supilstome į butelius.
Mėnesiena iš miltų
Ruginius miltus atskieskite vandeniu, tada suberkite mieles fermentacijai ir padėkite ant ugnies. Po savaitės, gal kiek daugiau, gautą košę nufiltruojame ir distiliuojame.
Sudedamųjų dalių apskaičiavimas:
- 100 g mielių;
- 1 kg miltų apie 1 litras vandens.
Mėnesiena iš bananų
Šiam egzotiškam gėrimui paruošti imame 1 kg bananų, vieną ananasą, muskato riešutą (100-150 g), anyžių (120 g), cukraus (100 g).
Bananus nulupame, sutriname šakute bulvių koše. Ananasą nuvalome, minkštimą supjaustome gabalėliais, apibarstome cukrumi. Sumaišykite bananų tyrę ir ananaso minkštimą, pabarstykite susmulkintu muskato riešutu, užpilkite moonshine (10 litrų).
Mes reikalaujame apie 8 dienas, kruopščiai filtruokite. Užteks vienos distiliacijos ir jūsų mėnulis su maloniu bananų aromatu yra paruoštas!
Moonshine iš šilkmedžio
Geras mėnulis gaunamas iš šilkmedžio (šilkmedžio) uogų.
Suminkome 10 kg uogų, į košę suberiame cukrų ir mieles. Viską dedame į šilumą, atidžiai stebime rūgimo procesą, pirmąsias dvi dienas maišydami masę. Tada košę distiliuojame.
Cukrus užtruks du kilogramus, šimtą gramų mielių.
Mėnesiena ant rožės
Šiame įgyvendinimo variante gatavos košės distiliuoti nereikia. Imame penkias ar šešias stiklines laukinių rožių, įpilame septynis litrus vandens, išmaišome mišinį.
Tada suberkite mieles (apie 100 g) ir cukrų (4 kg). Masės fermentacijos laikotarpis yra apie tris mėnesius. Pasibaigus fermentacijai skystį filtruojame. Moonshine yra paruoštas naudoti.
Moonshine iš persimono
Persimoną sumalkite, išspauskite sultis. Kitas žingsnis – pridėti cukraus, mielių. Skaičiavimas: 10 litrų sulčių 1 kg cukraus ir 50-80 g mielių.
Masę dedame raugti į indą į šilumą, laikas – apie savaitę. Distiliuojame aparate.
Moonshine ant žolelių
Daugelis žmonių mėgsta virti moonshine ant įvairių žolelių. Šis gėrimas yra malonaus aromato, sodraus skonio, todėl jį lengva gerti.
- Šešiems litrams mėnulio imame krapų (10 g), šalavijų (100 g), kalendrų (30 g), laukinių rožių (30 g). Užpildykite komponentus moonshine, reikalaukite apie penkias dienas. Pastovėjus masė distiliuojama. Po distiliavimo į gatavą produktą įpilkite cukraus sirupo (stiklo).
- Imame pelyną (20 g), mėtas (200 g), rozmariną (15 g), gvazdikėlius (10 g), užpildome viską mėnesiena (12 litrų), sandariai uždarykite. Mes išimame konteinerį ir reikalaujame tris dienas. Po to tinktūrą nufiltruojame ir vieną kartą distiliuojame.
vynuogių mėnulis
Taigi, norint iš vynuogių pagaminti mėnulio blizgesį, jums reikės:
- 10 litrų vynuogių išspaudų;
- penki kilogramai cukraus;
- mielių (100 g);
- 30 litrų vandens.
Švelniai užpilkite vynuogių išspaudas vandeniu, palikite pastovėti, sudėkite likusius ingredientus. Virimo metu mišinį nuolat maišykite, tada padėkite ant ugnies. Ekspozicijos laikotarpis yra savaitė.
Po to košę nufiltruojame ir tik tada distiliuojame. Distiliavimą patartina atlikti du kartus, tokiu atveju gausite skaidriai skanų mėnesieną.
Pepper Moonshine receptas
Moonshine negalima gauti tiesiai iš pipirų, tačiau galima gatavam gėrimui suteikti tam tikrų savybių. Tai ypač svarbu tais atvejais, kai norisi išgauti gražios spalvos, be specifinio mėnulio kvapo, bet malonaus aromato gėrimą.
Imame juodųjų pipirų grūdelius (15 g / l), gvazdikėlių (3 g / l), imbiero (10 g / l). Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, pridedame prie gatavo mėnulio, reikalaujame savaitę, filtruojame.
Pateikėme tik keletą receptų, tačiau jų yra labai daug. Iš daugybės pasirinkimų kiekvienas gali rasti savo, tinkamiausią iš turimų gaminių.
O įvaldę moonshine pagrindus, galite eksperimentuoti, sugalvoti naujų naminio mėnesienos receptų. Svarbiausia nepersistengti su gėrimu, atminkite, kad viskas turi būti su saiku.
Kas yra mėnulis, žino visi naminių alkoholio preparatų žinovai. Šis klasikinis gėrimas gali būti paruoštas savarankiškai, jo skonis gali būti įvairus, o tai patenkins bet kurio vartotojo poreikius.
O žinios apie proceso subtilybes ir sudedamąsias ypatybes pašalins klaidas gaminant tinkamą mėnesieną.
naminis alaus gaminimas
Visi didžiulės Rusijos gyventojai, žinoma, yra girdėję apie mėnulio šviesą. Tam tikru mastu tai yra tas pats Rusijos žmonių simbolis kaip lizdinės lėlės, lokys ar balalaika. Meiliai rusai užsieniečiams jį tiesiog vadina „Sam“.
Tačiau reikia pažymėti, kad moonshine yra populiarus ne tik Rusijoje:
- Ukrainoje ji vadinama degtine;
- Gruzijoje ir Abchazijoje - chacha (vynuogių mėnulis);
- JAV - moonshine;
- Vokietijoje - šnapsas;
- Vengrijoje – polinka.
Iki šiol yra daug naminio vyno gaminimo receptų, kurie skiriasi:
- sudedamosios dalys;
- jų kiekybinis santykis;
- ingredientų pridėjimo virimo procese seka;
- laikas, praleistas fermentacijai;
- gatavo produkto grynumas ir skaidrumas.
Paprastai naminio „Sam“ paruošimas užtrunka vidutiniškai vieną mėnesį. Šis laikas priklauso nuo raugo rūgimo laikotarpio. Sourdough for moonshine yra paruoštas naminis vynas, vadinamas Braga.
Naminės košės gaminimas
Prieš mokydamiesi virti moonshine, išmoksime primygtinai gaminti namuose. Šis vynas gali būti pagamintas tiesiog iš cukraus ir mielių mišinio, tai laikomas populiariausiu namuose išpilstytu alkoholiniu gėrimu. Ir yra daugybė košės rūšių, priklausomai nuo ingredientų.
Jo paruošimo procesas prasidės išnagrinėjus rekomendacijas, kurios leis jums gauti aukščiausios kokybės šio laipsnio gėrimą.
Svarbu pasiekti tokį efektą, kad užpilas būtų skaidrus, be pašalinių kvapų. Pirmą kartą kepkite šiek tiek – jei receptas pavyks ir visiems patiks, galite siekti didelių kiekių.
Naminės košės virimo seka:
- paimkite visiškai švarų ir sausą indą (tai gali būti butelis, kibiras ar didelis stiklainis);
- supilkite į jį 2 kg cukraus;
- įpilkite 10 g citrinos rūgšties;
- 200 g presuotų mielių (arba 40 g sausų) atskieskite 6 litrais išvalyto vandens;
- viską išmaišyti ir palikti fermentuotis kambario temperatūroje, užsukant indą vandens sandarikliu arba užtraukiant guminį rutulį ar pirštinę per kaklą;
- produkto rūgimą matysis išbrinkęs rutulys, o kad jis nesprogtų, butelį reikia periodiškai pakratyti.
Norėdami suprasti tikslų prijungtų elementų skaičiavimą, turite tai žinoti naudojant 2 kg cukraus, kaip ir mūsų atveju, Išeiga bus maždaug 2,2 litro užvirinto gėrimo. Bragos nereikia virti, užtenka užpilti tam tikrą laiką, periodiškai tikrinant skonį. Užpylus naminio vyno svarbu atspėti momentą, kad košė nesurūgtų. Tačiau tai nesunku suprasti. Kai jums patinka rezultatas, išpilstykite naminį vyną, sandariai uždarykite kamštį ir laikykite vėsioje vietoje.
- sumaišykite visus produktus;
- palikite savaitei šiltoje vietoje, kaklą uždenkite pirštine;
- po filtravimo galite pradėti distiliavimo procesą.
Iš misos
Šis receptas yra tinkamas tiems amatininkams, kurie įvaldė naminio alkoholio gamybą visais aukščiau nurodytais būdais. Jis ypač kruopštus ir kruopštus. Miltai, grūdai, bet kokie javai gali būti žaliava tokiam alkoholiui ruošti - tai yra misos pagrindas. Norėdami jį gauti, atlikite šiuos veiksmus:
Tokios košės distiliavimas turi būti atliktas ne ant ugnies, o vandens vonelėje. Juk verdant raugą ant atviros ugnies tirštas mišinys (košė) tiesiog sudegs ir sugadins būsimo mėnulio skonį bei spalvą.
Pakartotinai išvalius ir užvirinus pervachą, gatavą mėnesieną reikia filtruoti ir paragauti. Tokiu sudėtingu ir nepaprastu būdu gautas gėrimas gali būti naudojamas kaip idealus pagrindas tolesniam konjako ar viskio ruošimui namuose.
Mes apsvarstėme tik keletą paprasčiausių receptų, kaip gaminti moonshine namuose. Atlikdami juos, turėtumėte atidžiai išstudijuoti toliau pateiktas rekomendacijas.
Naminio alkoholio grožis yra tas, kad jis gaminamas tik iš natūralių produktų. Juk mėnulis nuvaromas beveik nuo visko, kas yra po ranka.
Tam, be cukraus, jie naudoja:
- daržovės;
- uogos;
- vaisiai;
- uogienė;
- saldainiai.
Šį universalų produktą galite naudoti kaip atskirą gėrimą (jau žinome, kad jis vadinamas Sam), arba galite iš jo pasigaminti tauresnio alkoholio:
- konjakas;
- viskis;
- likeris.
Nuo pirmo karto naminis mėnulis gali neveikti. Nenusiminkite. Būk kantrus. Įgiję reikiamos patirties prabangius alkoholinius gėrimus galėsite virti tiesiog savo virtuvėje.
Dėmesio, tik ŠIANDIEN!
Kaip patiems pasidaryti kokybišką moonshine ir ko tam reikia? Kalbėkime apie tai kaip senus ir patyrusius mėnulio šleifus. Jūs turite žinoti, kaip teisingai užsidėti bragą. Be to, košei stovint, išvarykite mėnulio blizgesį ir tik tada valykite įvairiais valymo būdais ir būdais.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad pasigaminti moonshine namuose lengva ir nesunku. Tiesą sakant, tai nėra visiškai tiesa, šis procesas yra pilnas visokių gudrybių, mažų niuansų ir naudingų paslapčių. Svetainės ir enciklopedijos paprastai išmokys pasigaminti mėnesienos, tačiau tikroji moonshine kokybė ateis tik po praktikos.
Ruošiame užpilą.
Norėdami pradėti ruošti moonshine, paprastai reikia paruošti žaliavas distiliavimui, tai yra, naminiam alaus. Reikia mokėti tai daryti teisingai, o ruošti košę reikia pradėti nuo to, kad indai, kuriuose bus košė, būtų kruopščiai išplauti. Daugelis moonshine mėgėjų, gamindami moonshine namuose, tam neteikia jokios reikšmės. Toks aplaidumas lemia tai, kad produktas turi svetimų skonių, skonis pasikeičia.
Kai indas bus paruoštas, galite rūkyti ir pradėti virti košę. Klasikinį receptą sudaro tik 3 komponentai:
Vanduo.
Cukrus.
Mielės.
Vanduo, pageidautina, būtų švarus, be pašalinių skonių ir kvapų, distiliuoto vandens, žinoma, geriau nenaudoti.
Cukrus, kaip taisyklė, turi būti naudojamas originalioje formoje, taip pat galite sumaišyti su citrinos rūgštimi, kad gautumėte sirupą. Invertuotas cukrus padės pagaminti kokybiškesnį produktą, kuris pasižymės geromis savybėmis.
Mielės gali būti paimtos bet kokia forma, tiks ir mielės briketuose, ir momentinės mielės. Kai kurie moonshiner’ai renkasi alkoholiui atsparias mieles – jos padidina košės stiprumą, o ateityje – ir distiliuoto mėnulio stiprumą.
Taip pat galite gaminti košę iš tirštos misos: uogienės, vaisių, uogų ir kitų ingredientų, tačiau tokiu atveju būtina stebėti eigą, įsitikinti, kad mėšlungio virimo proceso metu košė nepridegtų prie sienelių. aparatas.
Moonshine gamyba namuose reikalauja atkaklumo ir atidumo detalėms, reikia noro laikytis taisyklių.
Prieš maišydami ingredientus, turite viską apskaičiuoti, kad iš karto nustatytumėte tūrį. Kuo daugiau košės, tuo atitinkamai daugiau gaminio bus išeinant, tačiau moonshine pagaminimas taip pat užtruks daug laiko.
Komponentų santykis:
Vanduo: 24 litrai.
Cukrus: 6 kg.
Mielės: 120 gramų sausos arba 600 gramų presuotos.
citrinos rūgštis: 25 gramai.
Moonshine paruošimas turi prasidėti apskaičiuojant reikiamą ingredientų skaičių. Jei planuojate gaminti sirupą, reikia citrinos rūgšties. Supilkite cukrų į indą košei, užpilkite vandeniu ir atsargiai padėkite. Reikia maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.
Vanduo turi būti šiltas, maždaug kambario temperatūros. Ištirpus cukrui, į būsimą košę supilamos mielės. Jei naudojate presuotas mieles, tuomet jas reikia sumalti rankomis ir iš anksto paruošti panardinimui į košę. Ši taisyklė galioja ir sausoms mielėms.
Mielių briketą galima susmulkinti rankomis, bet daug geriau pamirkyti vandenyje. Sausas mieles užpilkite vandeniu ir padėkite į šiltą vietą. Kai prasidės putojimo procesas, supilkite į košę.
Misa, kaip taisyklė, turėtų fermentuotis šiltoje vietoje. Būtina palaikyti temperatūros režimą, todėl košės induose kartais įrengiami termometrai.
Medžiaga, jei viskas padaryta teisingai, turėtų fermentuotis mažiausiai 4-7 dienas. Norėdami suprasti, kad ji yra pasirengusi tolimesnėms kelionėms, galite vadovautis šiais ženklais:
Kartoko skonio, iš kurio matyti, kad visas cukrus mielės vis tiek buvo perdirbtas į alkoholį, todėl yra kartokas.
Šnypštimas pagaliau nutrūko – tai rodo, kad rūgimo proceso metu išsiskyręs anglies dioksidas nustojo išsiskirti, fermentacija sustojo.
Norint pagaminti mėnulio blizgesį, būtina, kad košė būtų visiškai paruošta, tai galite patikrinti degtu degtuku. Jei degtuko ugnis neužgęsta šalia košės, ji paruošta tolesniam apdorojimui.
Braga apšvietimas
Kai košė paruošta perdirbti, ją reikia nuskaidrinti. Paprastai ši paprasta procedūra atliekama su baltu moliu. Tie, kurie jau seniai gamina moonshine, žino, kad košę galite pašviesinti padėklui skirtu kačių kraiku - jis sumalamas ir naudojamas šiems tikslams:
Pašalinkite kartumą.
Alkoholio pašalinimas iš kenksmingų priemaišų.
Maždaug 3 šaukštai susmulkinto užpildo praskiedžiami 200 ml šilto vandens. Šio kiekio užtenka išvalyti 20–25 litrus košės.
Moonshine paslaptys yra labai įvairios, jos leidžia pagerinti moonshine skonį ir kokybę įvairių komponentų pagalba. Misos nuskaidrinimas ir valymas yra neprivaloma procedūra, tačiau naudojant baltąjį molį ar kitas priemones galima pasiekti reikšmingą galutinės mėnulio kokybės pagerėjimą.
Distiliavimą galima pradėti po to, kai misa praeina skaidrumo ir gryninimo etapą, paprastai apie parą, bet ne mažiau kaip po 15–20 valandų. Pirmą valandą indas su koše turi būti intensyviai purtomas, kad suaktyvėtų valymo procesas su baltuoju moliu.
Pasibaigus nuskaidrinimo procedūrai, nuosėdos turi būti nusausintos. Nebandykite nuleisti nuosėdų į kanalizaciją – tai gali sukelti užsikimšimą.
Pageidautina pirkti molį be kvapiųjų medžiagų, jie gali kardinaliai pakeisti mėnulio aromatą.
Kai verdame baltu moliu nuskaidrintą mėnesieną, reikia žinoti, kad košės distiliavimo procesas užtruks daug trumpiau ir nemalonus kvapas išnyks. Tačiau ne tik tinkamas išaiškinimas turės įtakos pagaminto mėnulio kokybei.
Kaip pasidaryti aukštos kokybės moonshine moonshine stove:
. "Galvos" yra "Pervak" arba "Pervach", galite gerti, bet nerekomenduojama. Nes pervachoje yra daug fuzelių aliejų. Tai stipriausias pagamintas mėnulis, tačiau jį rekomenduojama naudoti tik techniniais tikslais. O „uodegas“ arba „distiliaciją“ galima pilti į košę - tai padidins mėnulio stiprumą distiliavimo metu. „Galvos“ bendros košės tūrio sudaro apie 8-10%, o „uodegos“, kai mėnulio stiprumas ne didesnis kaip 40 laipsnių.
Moonshine gamybos pagrindai apima valymo technologijas. Valymas atliekamas, kai mėnesiena buvo distiliuota. Valymas atliekamas naudojant anglį, kalio permanganatą arba naudojamas vandens filtro ąsotis su keičiama kasete. Ši procedūra padeda paruošti moonshine pakartotiniam distiliavimui, gėrimą galite filtruoti naudodami duonos trupinius ar pieną. Didelio skirtumo, kaip bus atliktas valymas, nėra, galutinis procedūros tikslas – kad moonshine atsikratytų kenksmingų nešvarumų.
Moonshine pakartotinis distiliavimas yra veiksmingiausias būdas atsikratyti alkoholio nuo nemalonaus kvapo ir skonio. Antrasis distiliavimas atliekamas pagal tą pačią distiliavimo schemą, kaip ir ankstesnis.Mėnulio blizgesį vėl reikia padalyti į frakcijas, pasirinkti „galvas“ ir „nupjauti“ uodegas. Tai, be abejo, sumažins bendrą mėnulio apimtį, tačiau padidins stiprumą iki 65–75 laipsnių.
Perdistiliavimo taisyklės:
Prieš apdorojant gėrimą būtina praskiesti, per stiprus mėnulis yra sprogus. Apdorojimo procese stiprus mėnulis gali išprovokuoti aparato sprogimą.
Moonshine turi būti atskiestas iki 20 laipsnių, įpilant į produktą vandens, o ne atvirkščiai. Jis turi būti atskiestas švariu vandeniu, bet ne virinamas ar distiliuotas.
Jei viską darysite teisingai, gausite kokybišką ir tvirtą mėnesieną.