žydinti Sally- vaistinis augalas, kuris šiandien daugeliui žinomas kaip vaistas ir sveika arbata. Tačiau XIX amžiuje iš šios žolės pagaminta egzotiška „rusiška arbata“ buvo populiarus gėrimas Europoje. Vaistinio augalo žolės gydomosios savybės buvo pritaikytos tradicinės medicinos gydymo receptuose.
Sinonimai: angustifolia ugniažolė, Koporye arbata, ugniažolių arbata.
Lotyniškas pavadinimas: Epilobium angustifolium.
Angliškas pavadinimas: ugniažolė, didieji gluosniai, erškėtuogės.
Šeima: Ugniažolė – Onagraceae.
Įprasti vardai: Ivano žolė, šarkos akys, koporka, motininis gėrimas, rusiška arbata.
Vaistinės pavadinimas: Ugniažolės žolė (Herba Epilobii).
Naudotos dalys: lapai, žiedai.
Ivano arbata - augalo žolės ir gėlių nuotrauka.
Botaninis aprašymas: Ugniažolė – daugiametis žolinis augalas stačiu iki 150 cm aukščio stiebu.Skaisčiai purpuriškai rožinės spalvos žiedai renkami ilgame piramidiniame racemozės žiedyne stiebo viršuje.
Buveinė. Ugniažolė paplitusi šaltose ir vidutinio klimato zonose Europoje, Rusijoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Auga sausose smėlėtose vietose, prie kelių, palei daubą, retuose miškuose, pakraščiuose; pirmiausia atsiranda išdegusiose vietose ir proskynose.
Surinkimas ir paruošimas. Ugniažolės arbatą geriau rinkti žydėjimo pradžioje (birželio pabaigoje), kai lapai dar švieži, jauni ir sultingi, bet jau išryškėjo kvapnūs žiedai.
Gėles renkame atskirai, kurios suteiks Jūsų Koporye arbatai nepaprasto aromato. Atskirai renkame jaunus, švarius ir lygius lapus nuo augalo viršūnės.
Džiovinimo ugniažolės. Džiovinimo procesas taip pat turi įtakos arbatos skoniui ir spalvai. Džiovinti ugniažolių lapus geriausia gerai vėdinamoje vietoje, pavėsyje gryname ore. Taip bus išsaugotos visos naudingos medžiagos, o arbata įgis gydomųjų savybių. Deja, tai ne visada įmanoma padaryti namuose. Tokiu atveju arbatą geriau džiovinti elektrinėje džiovykloje, kurios kontroliuojama 45-60 laipsnių temperatūra. Galite džiovinti orkaitėje atidarytomis durelėmis arba kepti keptuvėje. Tada arbata bus juodesnė, sodresnė ir panaši į įprastą arbatą.
Ugniažolės arbatos fermentacija
- Pasiruošimas fermentacijai. Ugniažolės žiedus tiesiog džioviname gryname ore arba džiovykloje, tačiau lapai turi būti fermentuojami, kad virstų tikra ugniažolių arbata.Yra keli fermentacijos būdai. Paprastai švieži ugniažolių lapai džiovinami ore nuo kelių valandų iki kelių dienų, tačiau yra vienas gudrus ir patogus būdas. LAPUS REIKIA UŽŠALDYTI! Tokiu atveju išsaugomos visos lape esančios naudingos medžiagos, tačiau sunaikinamos visos augalo ląstelės ir voliojantis lapas daug greičiau išskirs sultis, greičiau vyks fermentacija. Be to, šis metodas yra labai patogus tuo, kad galite pradėti ruošti Koporye arbatą fermentacijai bet kuriuo patogiu metu ir bet kokiomis porcijomis. Tiesiog išimkite iš šaldiklio reikiamą kiekį ugniažolių lapų, likusieji gali būti laikomi gana ilgai.
- Fermentacija. Fermentacijai ugniažolių lapus reikia sutrinti, kad išsiskirtų sultys. Tai geriausia padaryti rankomis, vyniojant lakštą tarp delnų ar pirštų. Tokiu būdu gaminamos elitiškiausios juodos ir juodos spalvos veislės. Kai kas lapus fermentacijai ruošia naudodami mėsmalę, bet aš to nerekomenduoju, nes Koporye arbata, susilietus su metalu, praranda savo savybes, tada lapai dedami į plastikinį arba emaliuotą dubenį ir paliekami fermentacijai. Kai kurie ugniažolių lapus spaudžiami fermentuoja savo sultyse, kai kurie suvynioja į drėgną audinį, kai kurie suvynioja į plastiką, o kai kurie tiesiog uždengia audeklu. Galutinis rezultatas priklauso nuo fermentacijos būdo ir laiko. Kuo ilgiau lapas buvo fermentuotas, tuo tamsesnė bus gluosnio arbata. Paprastai fermentacijos pabaigą lemia sodrus vaisių aromatas. 25-27 laipsnių temperatūroje raugti reikia 8-12 valandų. Eksperimentuokite ir rasite idealų variantą!
Cheminė sudėtis. Jaunuose siauralapių ugniažolių lapuose ir šakniastiebiuose yra nuo 10 iki 20% taninų. Lapuose yra iki 15% gleivių. Jame taip pat yra daug augalinių skaidulų (celiuliozės), lektinų (nuo 90 iki 588 mg% 100 g žalios žolės, tai yra 5-6 kartus daugiau nei citrinose), cukrų, organinių rūgščių, pektinų, flavonoidų ir. alkaloidų pėdsakų. Iš Koporye arbatoje aptinkamų mikroelementų reikėtų paminėti gana didelę geležies, vario ir mangano koncentraciją. 100 g žaliosios ugniažolės angustifolia masės yra 23 mg geležies, 1,3 mg nikelio, 16 mg mangano, 1,3 mg titano, 0,44 mg molibdeno ir 6 mg boro. Prieš dygstant antžeminėje augalo dalyje yra iki 20 % baltymų, fosforo druskų, kalcio, kobalto. Be to, buvo aptikta kalio, kalcio, ličio ir kitų elementų.
Vaistingojo augalo šaknyse tanino koncentracija gali siekti 20 mg% (lapuose – apie 10 mg%). Angustifolia ugniažolių arbatoje nėra kofeino.
Naudingos, gydomosios savybės
Ugniažolės lapų užpilai ir nuovirai dėl taninų ir gleivių (polisacharidų) pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis ir apgaubiančiomis savybėmis. Koporye arbata turi didžiausią priešuždegiminio poveikio koeficientą tarp tirtų naminės floros augalų. Dėl šios priežasties ugniažolių arbata turi didelį gydomąjį poveikį sergant vyrų uždegiminėmis prostatos ir kitų urogenitalinės sistemos vidaus organų ligomis.
Naudoti liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje ugniažolės vartojamos tiek į vidų (nuovirai ir užpilai), tiek išoriškai (smulkinti lapų milteliai). Vandeninis ugniažolių lapų antpilas geriamas nuo galvos skausmo, skrandžio opų, taip pat kaip medžiagų apykaitą reguliuojanti ir širdies veiklą skatinanti priemonė. Ugniažolės lapų nuoviras rekomenduojamas kaip migdomoji ir raminanti priemonė.
Angustifolia ugniažolių arbata vartojama Urogenitalinės sistemos ligoms gydyti. Sergant cistitu, ūminiu ar lėtiniu šlapimo takų uždegimu, pacientams patariama gerti ugniažolių ekstrakto (vandens arba spirito), malšinančio uždegiminį procesą. Ivano arbatos ekstraktą rekomenduojama vartoti vyrams, sergantiems adenoma ir lėtinėmis prostatos ligomis.
Ugniažolės arbatos nuoviras geriamas esant virškinamojo trakto problemoms: gastritui, viduriavimui, kolitui, dizenterijai, skrandžio opoms.
Gargaliavimas Koporye arbatos žolės nuoviru malšina uždegiminį gerklės skausmą, nuovirą geriant skatinamas pasveikimas nuo peršalimo ir ūmių kvėpavimo takų ligų.
Ivano arbata - augalo žolės ir gėlių nuotrauka. Priešuždegiminės augalo savybės naudojamos žaizdoms ir opoms gydyti – pažeista vieta užtepama susmulkintų augalo lapų miltelių. Ivano arbata taip pat dažnai naudojama kaip kosmetikos gaminys – kaip kompozicija veido kaukėms arba garų pirčiai prieš valant odą.
Garinant ugniažolių arbatos lapai ir žiedai skleidžia malonų aromatą, kuris turi ir gydomąjį poveikį (malšina galvos skausmą) – ši augalo savybė naudojama rusiškose pirtyse. Ugniažolės pirties vanta kartu su beržo šakomis – geriausias būdas garuoti ir pagerinti sveikatą.
Savarankiškas gydymas yra pavojingas! Prieš pradėdami gydytis namuose, pasitarkite su gydytoju.
Gydymas Ivano arbata
- Aterosklerozė. 2 valgomuosius šaukštus žolelių Ivano arbatos užpilti 1 stikline verdančio vandens, pavirti 15 min., atvėsinti, perkošti. Gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.
- Burnos gleivinės uždegimas. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 1 val., perkošti. Išskalaukite burną.
- Vidurinės ausies uždegimas. 2 valgomuosius šaukštus Ivano arbatos užpilti 2 stiklinėmis vandens, palikti 6 val., nukošti. Sudrėkinkite tamponą šiltame užpile ir įkiškite į ausį.
- Galvos skausmas, nemiga. Paimkite lygiomis dalimis ugniažolės žolės ir. 1 valgomąjį šaukštą mišinio užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 30 min., nukošti. Vietoj arbatos išgerkite 1-2 stiklines per dieną.
- Konjunktyvitas. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės užpilkite 1 stikline verdančio vandens, pavirkite 15 min., palikite 1 val., perkoškite. Išskalaukite akis.
- Anemija. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės žolės užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 2 val., nukošti. Gerti po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną.
- Nervų išsekimas. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 30 minučių, perkoškite. Gerti po 1 stiklinę per dieną keliomis dozėmis.
- Sunkios menstruacijos. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolių lapų užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 1 val., perkošti. Vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
- Viduriavimas, dizenterija. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės užpilkite 1 stikline verdančio vandens, pavirkite 5-6 minutes, palikite 1 val., perkoškite. Gerkite po pusę stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.
- Lėtinis prostatitas. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės žolės užpilti 1 stikline verdančio vandens, palikti 2 val., nukošti. Gerti šiltą, po 1/3 stiklinės 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį. Po prostatito operacijos galima gerti Koporye arbatos antpilą.
- Sinusitas( paranalinių sinusų uždegimas). 2 valgomuosius šaukštus ugniažolės žolės užplikykite 0,5 l verdančio vandens, užvirinkite ir palikite 30 min. Gerkite po 1/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
- Nuovargis, nuovargis. 2 valgomuosius šaukštus ugniažolės užpilkite 0,5 l verdančio vandens, užvirinkite ir palikite 30 min. Gerti po 1/3 stiklinės 3-4 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį 2-3 savaites.
- Lėtinis cistitas. 1 valgomąjį šaukštą ugniažolės užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 2 val., perkoškite. Gerti po 1/3 stiklinės šiltą 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.
- Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa. 2 valgomuosius šaukštus ugniažolės užpilti 1 stikline verdančio vandens, pavirti 15 min., atvėsinti kambario temperatūroje, perkošti. Gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgį, kad išvengtumėte ligos, ypač galimo paūmėjimo laikotarpiais – pavasarį ir rudenį.
Ivano arbatos virimo receptas
Ivano arbata užplikoma verdančiu vandeniu ir infuzuojama 10-15 minučių. Po šio laiko pagrindinė maistinių medžiagų dalis patenka į gėrimą. Skirtingai nuo įprastos juodosios arbatos, ugniažolės arbata dėl eterinių aliejų išlaiko savo savybes dar bent parą. Todėl jį galima užpilti ilgai ir gerti šaltą. Ugniažolės arbatą geriausia virti termose. Kol arbata karšta, lapai ir toliau išskiria naudingąsias medžiagas į vandenį.
Ivano arbata - sveiko arbatos gėrimo, pagaminto iš ugniažolės žolės ir gėlių, nuotrauka. Kontraindikacijos. Todėl ugniažolių naudojimo kontraindikacijų nenustatyta. Individuali netolerancija. Ilgalaikis arbatos gėrimas kai kuriems žmonėms gali sukelti skrandžio sutrikimus. Jei esate nėščia, prieš vartodami Ivano arbatos augalo preparatus, pasitarkite su gydytoju.
Terminas „Ivano arbata“ reiškia žolę, kurios tikslus pavadinimas yra angustifolia ugniažolė. Šiais laikais ji visiškai nepelnytai prarado savo populiarumą, tačiau kadaise Ivano arbata buvo platinama visoje Rusijoje ir plačiai žinoma kaip „Koporo arbata“: lapai buvo džiovinami ir verdami kaip arbata, o ūgliai buvo naudojami kulinariniams tikslams. Kodėl prasminga grįžti prie šios pamirštos žolės naudojimo?
Faktas yra tas, kad angustifolia ugniažolė turi daug naudingų savybių ir turtingą cheminę sudėtį. Pirma, tai vitaminai B, A ir C (askorbo rūgšties šioje žolėje yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir erškėtuogėse kartu paėmus), antra, didelis kiekis svarbių makro ir mikroelementų (geležies, vario, mangano; kalio, natrio). , kalcio, titano, nikelio, boro ir magnio). Norėdami visiškai mėgautis naudingomis savybėmis, turite žinoti
Naudingos Ivano arbatos savybės žmogaus organizmui:
- yra vėžio prevencinė priemonė;
- padeda apsinuodijus maistu;
- malšina galvos skausmą;
- stiprina imuninę sistemą;
- valo organizmą nuo šlakų ir toksinų;
- didina potenciją vyrams, taip pat naudojamas gydant adenomą ir prostatą;
- normalizuoja kraujospūdį;
- yra geras antioksidantas;
- padeda sergant nervų ligomis;
- stiprina plaukų šaknis, o tai apsaugo nuo ankstyvo nuplikimo;
- prisotina kūną energija ir pagyvina;
- naudojamas skrandžio ligoms gydyti kaip priešuždegiminis agentas.
Tai tokia universali arbata. Iš esmės visiems šiems tikslams naudojami Ivano arbatos lapai ir žiedai. Įdomiausia, kad ši naudinga žolelė kaip piktžolė auga absoliučiai visur. Todėl jį surinkti nėra sunki ir neįmanoma užduotis.
Beje, verdant Ivano arbatos lapelius visos naudingosios jų savybės išsaugos ir neišnyks net per tris dienas, tad šiam laikui užteks vieno užplikymo.
Nustačius naudingąsias šios arbatos savybes, kyla klausimas: kodėl jie apie tai pamiršo? Gal tai tiesiog neskanu? Atėjo laikas pakalbėti apie organoleptines Ivano arbatos savybes.
Koks Ivan chai (Koporsky) arbatos skonis?
Užpilo spalva gintaro ruda, sodri, kaip įprastos arbatos. Aromatas labai malonus, primena mintis apie žydinčią pievą ir vasarą. Skonis daugialypis, labai ryškus. Keista, bet dar kartą užplikius šią arbatą skonis nedingsta! Jei norite, galite pridėti įvairių uogų.
Žinoma, Ivano arbatos skonis daugiausia priklauso nuo lapų rinkimo laiko. Jei rinkti gegužę, tai skonyje bus saldžių karamelės natų, jei rinktos vėliau, bus jaučiamas malonus rūgštingumas.
Kaip paruošti Ivano arbatos lapus
Kaip virti šią arbatą? Norint pagerinti jo skonį, būtina fermentuoti sausus lapus. 
Tai yra, surinkti lapai džiovinami dvi dienas, kol nuvysta, o po to suvyniojami fermentacijai (išskiria ląstelių sultis).
Tai daroma gana paprastai:
- sulenkite susuktus lapus į indą, kurio sluoksnio storis ne didesnis kaip 5 cm,
- viršų uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite nokinti 10-12 valandų šiltoje vietoje, kur palaikoma ne žemesnė kaip 26 0 C temperatūra.
- Džiovinti rekomenduojama orkaitėje atidarytomis durelėmis apie 50 0 C temperatūroje.
Taigi gausite arbatos lapų. Laikymui supilstoma į stiklinius indelius, kurie sandariai užsidaro.
Beje, granuliuotą Ivano arbatą galite pasigaminti patys: tam prieš fermentacijos etapą visas žaliavas reikia sumalti per mėsmalę. Šio metodo privalumai yra žaliavų paruošimo greitis ir paprastumas. Nors daugelis arbatos žinovų mėgsta lapų arbatas.
Vaizdo įrašas apie ugniažolių fermentaciją
Vienas iš būdų gauti Ivano arbatos.
Kada ir kaip rinkti lapus
Kada ir, svarbiausia, kaip rinkti gluosnio angustifolia lapus?
Žinoma, geriau rinkti atokiau nuo miesto, kad nesusiteptų lapai. Rasti Ivano arbatą yra gana lengva - ji auga atvirose saulėtose vietose ir yra gana aukšta (iki 2 m). Lapai renkami nuo gegužės iki rugpjūčio pabaigos. Čia yra dvi rinkimo parinktys:
- nupjaukite stiebus, parneškite į namus ir išardykite į lapus. Viso augalo geriau neišrauti, pirma, jį sunku vilkti, antra, kitais metais iš jo išaugs nauja Ivano arbata;
- lengvai ranka suspauskite stiebą ir, judindami iš viršaus į apačią, surinkite lapus. Jiems transportuoti naudojamas medžiaginis maišelis.
Vienintelis papildomas patarimas renkant – apžiūrėti pačius lapus. Geriau rinktis sveikus, be dėmių, apnašų ir nešvarumų. 
Lapai turi būti renkami, kol ugniažolė pradeda duoti purias sėklas, nuo tokių augalų lapai neberenkami.
Šviežiai nuskintus lapus taip pat galima naudoti arbatai ruošti, tačiau švieži lapai verdami gydomaisiais tikslais.
Kaip virti ugniažolių arbatą
O dabar, kai lapai surūgę ir gerai išdžiūvę, galima virti arbatą.
Reikia rasti minkšto, gero vandens – geriausia iš šaltinio ar šulinio. Negerkite vandens iš čiaupo – arbata nebus skani.
Norėdami sukurti vidutinio stiprumo gėrimą, į pusę litro vandens reikia įpilti 2-3 šaukštelius. Ivano arbata. Šį lapų skaičių rekomenduojama užpilti 1/3 verdančio vandens, palaukti apie 5 minutes ir visiškai užpilti. Bendras šios arbatos virimo laikas yra 10 minučių. 
Pats užpilas gali būti naudojamas vėl ir vėl iki penkių kartų, neprarandant jam būdingo skonio. O jau užplikyta arbata gali stovėti iki trijų dienų. Nerekomenduojama dėti cukraus, jei norisi kuo nors pasaldinti, geriau gerti arbatą su chalva, medumi ir pan.
Video receptas, kaip virti Ivano arbatą
Vaistinė ugniažolių arbata
Žemiau pateikiami keli Ivano arbatos ruošimo ypatingomis progomis receptai. Tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui, nes, kaip minėta anksčiau, jis turi gydomųjų savybių ir gali būti laikomas vaistiniu gėrimu. Šie receptai daugiausia skiriasi tuo, kaip ruošiami sausi ugniažolių lapai.
Imunitetui stiprinti
Norint išlaikyti imunitetą ir sustiprinti naudingas savybes, šią arbatą geriau užplikyti ne vandeniu, o pienu. Toliau pateikiami tokio gėrimo paruošimo žingsniai:
- Įkaitinkite stiklinę pieno iki 80 0 C.
- Į jį supilkite 1 arbatinį šaukštelį. Ivano arbata ir leiskite užvirti 15 minučių.
Geriant arbatą su pienu reikia atsiminti, kad jos maistinė vertė bus padidinta 5 kartus, todėl nerekomenduojama gėrimo saldinti ir gerti tik kartą per dieną.
Ivano arbatos antpilo receptas sergant virškinimo trakto ligomis
- 20 g lapų užplikykite stikline verdančio vandens ir palikite 2 valandas nusistovėti.
- Perkoškite per marlę ir gėrimas paruoštas. Ivano arbata taip pat gali būti vartojama šalta, neprarandant naudingų savybių.
Beje, šiuo receptu tris kartus per dieną galima skalauti gargaliuką nuo kosulio ir peršalimo. 
Adenomos ir prostatito gydymui
Gydomasis gėrimas ruošiamas taip:
- 1 valgomasis šaukštas. Ugniažolės arbatą užpilkite stikline verdančio vandens, uždarykite dangtelį ir papildomai apvyniokite antklode.
- Palikite prisitraukti 2 valandas, o praėjus nurodytam laikui perkoškite.
Geram miegui ir nervų sistemos raminimui
Ivano arbata geriama iki 4 kartų per dieną, 100 ml. Ir verda taip:
- 2 valg. Termose užplikykite sausą arbatą su dviem stiklinėmis verdančio vandens.
- Palikite 10 valandų ir galėsite gerti.
Ivano arbatos tinktūra lėtiniam bronchitui gydyti
- Išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite mandarinų žieveles.
- Ugniažolės angustifolia lapus sumaišykite su gautais milteliais iš žievelių, atitinkamai santykiu 1:5.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1 val.
Šiuo atveju sveikintina į arbatą pridėti medaus.
Ivano arbatos virimas padės kovoti ne tik su vyriškais, bet ir su moteriškais negalavimais.
Dėl cistito
Ivano arbatos nuoviras išoriniam naudojimui
Viršuje buvo Ivano arbatos užpilai. Išoriniam naudojimui (skalavimui ir kaip kompresams) dažniau naudojamas ugniažolės nuoviras.
Jis ruošiamas šiais etapais:
- 2 valg. sausus lapus užpilkite viena stikline verdančio vandens emaliuotame dubenyje.
- Padėkite ant mažos ugnies ir užvirinkite.
- Virkite apie 15 minučių.
- Palikite infuzuoti 1,5 valandos, tada nukoškite.
Ivano arbatos užpilas
Taip pat galima šaltai užplikyti arbatą. Šis metodas skirtas specialiai žaliavų terminio apdorojimo priešininkams.
Tokiu atveju infuzija ruošiama taip:
- 1 šaukštelis Ivano arbata užpilama 1 litru švaraus šalto vandens.
- Uždenkite gėrimą dangteliu ir palikite 12 valandų.
Šis metodas užtrunka ilgiau, tačiau leidžia išsaugoti absoliučiai visus vitaminus ir maistines medžiagas.
Kontraindikacijos
Kaip ir kiekvienas vaistas, Ivano arbata taip pat turi savo kontraindikacijas. Pavyzdžiui, yra žmonių grupių, kurioms jo naudojimas paprastai draudžiamas:
- vaikai iki 6 metų,
- žmonės, sergantys kraujo ligomis (trombozė, padidėjęs krešėjimas).
Nėščioms ir žindančioms moterims dėl ugniažolių naudojimo reikėtų pasitarti su gydytoju.
Be to, paprastai gydymo Ivano arbata kursas turi trukti ne ilgiau kaip mėnesį, po to daroma 1-1,5 mėnesio pertrauka. Tokia pauzė yra būtina ir privaloma, kitaip gali kilti kepenų ir virškinimo trakto problemų.
Svarbu laikytis dozių, per didelis bet kokio vaisto vartojimas taip pat neduos gero. Jei kartu su arbata vartojate raminamuosius ar karščiavimą mažinančius vaistus, vėl geriau dėl to pasitarti su gydytoju.
Turbūt beprasmiška kalbėti apie individualų netoleravimą ir alergiją arbatai, aišku, kad šiais atvejais Ivano arbata taip pat nerekomenduojama.
Baigdamas noriu pabrėžti, kad priežastys, kodėl ugniažolė angustifolia išėjo iš mados, liko nežinomos. Jame dera unikalus skonis, malonus aromatas ir krūva naudingų medžiagų. Jei neturite laiko ar noro patys surinkti ir išdžiovinti, galite tiesiog nusipirkti paruoštą. Žmonės, kurie bent kartą tai bandė, niekada apie tai nekalbėjo neigiamai. Jums tereikia patiems rasti reikiamo stiprumo ir virimo būdą.
Agresyvi Indijos arbatos gamintojų rinkodara sugadino reikalą, o laikui bėgant Ivano arbata pradėjo pamiršti visame pasaulyje, o vėliau ir mūsų šalyje.
Išėjus į plačią miesto gatvę ir apsidairius aplinkui, galima išvysti daug žmonių, skubančių savo reikalais su taure kavos rankoje, kartais kavą pakeičia stipri juodoji arbata. Ivano arbata tapo kaimo reguliarumo, reto vakaro jaukumo, o kartais ir kruopštaus bei sveiko gyvenimo būdo simboliu. Tai, apie ką negalvoji kiekvieną dieną.
Šiame straipsnyje norėtume papasakoti daugiau apie šį vertingą gėrimą ir kodėl verta apie jį prisiminti dažniau.
Ivano arbata: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Ugniažolės arba ugniažolės aptinkamos visame Šiaurės pusrutulyje. Rusijoje jį dažniausiai rasite prie spygliuočių miškų Europos dalyje ir Sibire.
Ar žinojote, kad anksčiau, be arbatos, šis augalas buvo naudojamas audiniams pinti ir net pagalvėms kimšti? Pagalvės buvo prikimštos ne pačia ugniažole, o pūkais, kurie susidaro jai žydint.
Jame yra tiek daug naudingų medžiagų ir vitaminų, kad Ivano arbata drąsiai gali būti vadinama rusišku supermaistu. Šiame augale vitamino C yra 5-6 kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Taip pat yra daug B grupės vitaminų, geležies, magnio, kalio, boro, vario ir kitų elementų.
- Ugniažolės arbatos gėrimas skatina kraujo susidarymą ir padidina hemoglobino kiekį.
- Ivano arbata gerina virškinamojo trakto veiklą ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Fermentuota arbata padeda susidoroti su disbioze ir atsikratyti diskomforto skrandyje.
- Ivano arbata yra natūralus antiseptikas, savo savybėmis pranašesnis už kitus augalus. Esant infekcijoms ir uždegimams toks asistentas pravers. Kaip rogės ruošiamos vasarą, ugniažolė ruošiama rudens bliuzams ir peršalimams.
- Ivano arbata mažina stresą! Tai tiesa :) Nuima įtampą ir teigiamai veikia nervų sistemos veiklą. Prieš miegą gerai išgerti puodelį ugniažolių arbatos, kad vėliau galėtumėte ramiai miegoti. Gal ne veltui šis gėrimas asocijuojasi su jaukiais kaimo vakarais prie krosnies?
- Ivano arbata mažina agresyvumą ir teigiamai veikia širdies veiklą.
- Ivano arbata – puikus pagalbininkas vyrų sveikatai. Jis netgi kartais vadinamas „žmogaus žole“.
- Ivano arbata gerina laktaciją, ją gali gerti nėščios moterys. Tai taip pat tinka vaikams.
- Šis augalas turi priešnavikinių savybių, taip pat yra natūralus antioksidantas.
- Ivano arbatoje nėra kofeino.
- Ką gi, negalėjome nepastebėti, kad ugniažolės arbata pagerina odos būklę. Padeda sušvelninti alergijos padarinius, kovoja su laisvaisiais radikalais, skatina kolageno sintezę, gydo žaizdas ir maitina odą naudingais elementais.
Ivano arbata neturi tiesioginių kontraindikacijų. Jį rekomenduojama gerti ir vaikams, net ir patiems mažiausiems (bet nedideliais kiekiais), ir suaugusiems. Atminkite, kad prieš kelis šimtmečius niekas nežinojo apie juodąją ir žaliąją arbatą. Įvairių žolelių užpilai ir... ugniažolių arbata tuo metu buvo laikomi kasdieniais gėrimais – tad gerdavo nuolat.
Ivano arbatą atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys kraujavimo sutrikimų ir išsiplėtusių venų. Be to, šį gėrimą verta kaitalioti su kitais – po mėnesio nuolatinio ugniažolių vartojimo galimi virškinimo trakto sutrikimai.
Prieš mėgaujantis maloniu aitroku ugniažolių skoniu, reikia šiek tiek padirbėti. Šio augalo derlius nuimamas žydėjimo laikotarpiu - tai yra nuo birželio pabaigos iki rudens. Naudojami lapai ir jauni pumpurai. Ugniažolės sėklos neturi gydomųjų savybių, o gėrime esantys pūkai taip pat nenaudingi!
Jauni lapai yra sveikiausi ir skaniausi. Ivano arbatos lapelių negalima drėkinti ar plauti, kitaip vėlesnė arbatos fermentacija nepavyks. Faktas yra tas, kad šiam procesui svarbu išsaugoti mikroorganizmus (prebiotikus), esančius lapo paviršiuje. Todėl ugniažolės nerenkamos nei per lietų, nei po lietaus. Ne visi lapeliai tinka arbatai ruošti – į krepšelį patenka tik patys švariausi, nedulkėčiausi ir sveiki.
Po surinkimo galite pradėti fermentuoti lapus - šiuo metu vyksta oksidacijos ir naudingų mikroorganizmų dauginimosi procesas. Tai labai svarbus etapas, nes fermentacijos metu nustatoma, koks bus gatavo gėrimo skonis ir gylis. Jei lapai fermentuojami silpnai, išeis žalioji arbata, stipriau – juodoji.
Fermentacijai augalinė medžiaga gerai sumalama ir susukama, kad iš lapų išsiskirtų sultys.
Netgi svarbu, kokia forma rauginsime lapus: kuo stipriau susuktas lapas, tuo daugiau išgaunama sulčių ir vyksta stipresni rūgimo procesai. Todėl arbata granulėse yra sodresnio skonio – joje lapai daug stipriau susisukę, o paprasta arbata yra aksominė ir subtili.
Tada viskas sandariai surenkama į konteinerį ir paliekama vieną dieną ar ilgiau. Kuo vėliau ugniažolė buvo paruošta, tuo ilgiau trunka fermentacija. Faktas yra tas, kad jauni lapai lengvai pasiduoda šiam procesui, o vėlesni lapai yra stambesni ir tankesni, todėl jiems reikia daugiau laiko. Fermentacijos metu lapai įgauna malonų vaisių aromatą. Po to mišinys gali būti išsiųstas išdžiūti.
Džiovinant lapus apie 100 laipsnių temperatūroje sustabdomi rūgimo procesai. Kartkartėmis pamaišykite lapus, kad jie tolygiai išdžiūtų. Galutinis rezultatas – aromatinga arbata, paruošta gerti.
Paruošta Ivano arbata yra panaši į įprastą juodąją arbatą su žolelių skoniu ir vaisių aromatu – skamba skaniai, tiesa?
Išdžiovinus arbata supakuojama į stiklainius ar indelius, užsukama dangteliu ir laikoma sausoje ir tamsioje vietoje.
Dar viena gluosnių arbatos ypatybė – diena po dienos jos skonis tik gerėja: net ir laikant lapuose tęsiasi sausos rūgimo procesai. Belieka pasirinkti tinkamo stiprumo arbatą: granuliuotą arba susuktą lapą, lengvą ar stiprią fermentaciją.
Vasarą geriausiai tinka subtilesnės ir švelnesnės veislės, pavyzdžiui, lengvai fermentuota aksominė arbata.
Žiemą arba prieš šaltąjį sezoną galite išsivirti stipresnės arbatos – tamsiai granuliuotos, vidutinės ar gilios fermentacijos.
Ivano arbata geriama ne tik gryna, bet ir pridedant džiovintų aviečių lapų, serbentų, mėtų, džiovintų šermukšnių uogų ir vyšnių – taip ji dar skanesnė ir patogesnė.
Jei elgiamasi atsargiai, Ivano arbatos tinkamumo laikas yra 3 metai. Batonėlių pavidalo arbatos lapus galima laikyti daug ilgiau, o per tą laiką gėrimas nepraranda gydomųjų savybių.
Puodelį ugniažolių arbatos galima naudoti keletą dienų: arbatžolių lapuose nesusidaro kenksmingų medžiagų, ji negenda – tai dar vienas ugniažolių arbatos pranašumas prieš klasikinę juodąją arbatą. Beje, jei pageidaujate, galite gerti ugniažolių arbatą su pienu - ji išlieka tokia pat skani, atsiranda tik lengvas žolelių aromatas.
Be gėrimo, iš sausų augalo lapų galite pasidaryti natūralias veido kaukes arba dėti jas į garų vonias – pamenate apie jo gydomąsias savybes odai, tiesa?
Norime supažindinti jus su gamintoju „Our Ivan-tea“, kuris užsiima profesionaliu arbatos pirkimu ir gamyba iš aplinkai nekenksmingų vietų Tulos regione. Jie yra tikri savo amato meistrai ir žino, kaip tinkamai rinkti augalines medžiagas, kokius lapus atrinkti, kokius ne, ir kaip teisingai juos džiovinti. Jie ištyrė visus fermentacijos niuansus viduje ir išorėje - ir dėl to gauname paprastą ir skanų gėrimą kiekvienam skoniui.
Įmonė gamina tiek birių lapų, tiek granuliuotą arbatą.
Deja, net ir vartojant tokį gėrimą kaip ugniažolė, pasitaiko padirbinių – per daug sutraiškytų ir sunkiai atpažįstamų lapų. Šio prekės ženklo granulės yra labai tvirtai susuktos, bet vis tiek arbatos lapelis, todėl įmone „Our Ivan Tea“ tikrai galima pasitikėti.
Galima rinktis švelniai fermentuotą švelnaus švelnaus skonio aksominę arba sodresnės spalvos ir aromato granuliuotą arbatą.
Natūralūs priedai puikiai dera su ugniažolių arbata – aviečių lapai, džiovintos uogos ir vaisiai ir net morkos. „Mūsų Ivan-Chai“ taip pat gali būti dovanojama - arbata supakuota į gražius rankdarbių maišelius ir šventinius vamzdelius.
Pasirodo, Ivano arbata – visai ne „kaimo“ gėrimas, kaip mes dažniausiai įsivaizduojame, ir nesunkiai įsilieja į šiuolaikinę miesto kasdienybę. Jis saugo nuo kasdienio streso padarinių, gerina virškinimą – vadinasi, padeda susidoroti su ne tokiu sveiku maistu, o neigiamą miesto poveikį mūsų sveikatai pristabdo.
Ši, atrodytų, įprasta žolė turi stebuklingų galių, kurias naudojo mūsų protėviai. Gėrimą iš ugniažolių arbatos kadaise vartojo didikai ir paprasti žmonės, norėdami įgyti sveikatos ir stiprybės. Ivano arbatą tyrė institutai, vadovaujami valstybės valdovų ir aukščiausių pareigūnų. Senovės kariai atgavo jėgas ir padidino ištvermę. O jaunystės eliksyras buvo sukurtas imperatoriškoje ligoninėje. Augalą su patraukliomis alyvinėmis gėlėmis aktyviai naudoja sveikos mitybos šalininkai.
Kilmė
Paplitimo sritis apima šiaurinį pusrutulį. Rusijoje ugniažolė auga Europos dalies spygliuočių miškų zonoje ir didžiulėse Sibiro erdvėse. atrenka sausus smiltainius, humusingus priemolius šviesiose vietose, pakraščiuose ir proskynose. Jis auga pasėlių pakraščiuose, daubose ir grioviuose, prie rezervuarų drėgnose vietose.
Ivano arbata yra pirmoji, kuri „apgyvendina“ proskynas ir gaisrus. Atsiradus krūmams ir medžiams, nunyksta. Jį dažnai galima rasti aviečių laukuose.
vardas
Ugniažolė arba ugniažolė (Chamerion angustifolium) – žolinis daugiametis augalas iš ugniažolių (Onagraceae) šeimos.
Botanikos žodyne surašytos kelios dešimtys siauralapių ugniažolių pavadinimų. Pavyzdžiui, plakunas, koporka, šalavijas, lauko levkonija, malūno žolė, griautinė voverė, gripnyak, riešutmedis, saldieji dobilai, duonžolės, karalienės augalas.
Augalas buvo pramintas gluosniu dėl savo lapų, panašių į gluosnius. Kadangi žolė pirmoji užpildo išdegusias vietas, ji buvo pavadinta ugniagesiu. Ištraukus iš žemės stiebą pasigirsta būdingas garsas, dėl kurio žolę imta vadinti girgždančia žole.
apibūdinimas
Žolė užauga 50-150 cm.Ji turi tiesų, suapvalintą stiebą su paprasta arba šakojančia viršūne, tankiai padengtą lapija. Ilgi ir siauri 5–12 cm ilgio ir iki 2 cm pločio lapai sodinami ant trumpų lapkočių ir turi kitą išdėstymą. Išilgai kontūro jie yra vientisi arba smulkiai dantyti, su aiškiai apibrėžtomis venomis. Lancetiški, blizgūs lapai viršuje yra tamsiai žali. Apatinė pusė yra melsvai žalia, rausva, o kartais ir purpurinė raudona.
Storas, stiprus šliaužiančio augalo šakniastiebis. Vertikalios ir horizontalios šaknų ūgliai 10 cm gylyje sudaro tankų tinklą su daugybe pumpurų. Jie išdygsta naujus ūglius ir skatina dauginimąsi.
Žydėjimo laikotarpiu ugniažolė išmeta 10–50 cm ilgio viršūninius žiedynus-kutus, kaip augalo nuotraukoje, šviesiai rausvos, alyvinės, violetinės-raudonos arba baltos spalvos.
Linijiniai taurėlapiai su vainiklapiu apie 3 cm skersmens.Apskritai dviviečiai, keturnačiai. Gėlių žiedlapiai kiaušiniški. Dviseksualios gėlės viduryje yra 8 kuokeliai, sudarantys dvi skirtingo aukščio grupes. Piestelė turi pailgą apatinę kiaušidę ir nektaro žiedą prie pagrindo. Žiedadulkės geltonai žalios spalvos.
Ugniažolė žydi vidurvasarį ir žydi iki rugsėjo. Vaisiai yra ankšties formos kapsulės, kurių brendimas iki 9 cm ilgio. Kiekvienos viduje yra daug pailgų sėklų, kurių viršuje yra gležnų baltų pūkelių. Jie sunoksta ankstyvą rudenį ir vėjo lengvai nunešami į tolimas teritorijas. Dygimas trunka keletą metų.
Naudingas naudojimas
Didžiausią Ivano arbatos populiarumą atnešė karštas gėrimas – Koporye arba rusiška arbata, kuri savo skoniu nenusileido užjūrio arbatoms, o savo sveikatą gerinančiu poveikiu organizmui už jas gerokai pranoko. Jai paruošti buvo nuskinti augalo lapai, rauginti ir džiovinti. Arbatos gamyba ir prekyba pirmą kartą įsikūrė Sankt Peterburgo gubernijoje, Koporėje. Jis buvo pristatytas į imperatoriškuosius rūmus ir į Europą.
Ivano arbata yra puikus medaus augalas su maloniu kvapu ir užima pirmą vietą tarp žolelių. Masinio augimo vietose bitininkai noriai įrengia avilius. Gėlė gamina gėlių nektarą dideliais kiekiais. Jame gausu gliukozės ir fruktozės. Cukraus kiekis priklauso nuo temperatūros ir drėgmės, tačiau išlieka didelis. Medus turi žalsvą atspalvį ir subtilų skonį. Greitai kristalizuojasi į baltus grūdelius.
Džiovintus šakniastiebius susmulkindavo ir sumaišydavo su kepimo miltais. Šis papildas visiškai arba iš dalies pakeitė cukrų. Iš šaknų buvo ruošiamas ir alkoholinis gėrimas. Antžeminė jaunų augalų dalis šviežia naudojama salotoms, o išvirusi – kaip kopūstai ar šparagai.
Ekonominis naudojimas
Šviežios ir silosuotos ugniažolės naudojamos kaip pašaras gyvuliams. Ugniažolės specialiai sėjamos dirvožemiui sustiprinti daubų šlaituose, palei kelių ir geležinkelio pylimus.
Ugniažolės stiebams būdingos bastos savybės. Iš jų gaudavo pluoštą virvėms ir audiniams gaminti, todėl augalas vadinamas laukiniais linais. Augalui žydint susidaro pūkas, kuris sėkmingai panaudotas kaip vata pagalvių ir čiužinių užpildymui.
Norėdami nuspėti orą, galite naudoti Ivano arbatą. Prieš lietų ir blogą orą jo žiedai užsidaro. Ugniažolė yra reta sodo dizaine. Jį galima pamatyti dideliuose parkuose esančiose proskynose.
Kaip auginti sklype
Augalas auginamas vaistinei žaliavai gauti ir dirvožemiui atkurti. Per kelerius metus siauralapė ugniažolė suformuoja tankius krūmynus. Vystosi šaknų sistema, senos šaknys miršta ir tampa humusu, praturtindamos dirvą maistinėmis medžiagomis.
Prieš pradėdami auginti šį naudingą augalą savo svetainėje, turite žinoti, kad ugniažolė netoleruoja artumo kitiems augalams. Jis yra reiklus apšvietimui ir reikalauja mineralizuoto dirvožemio. Pageidautina sodinti rudenį, bet galima ir pavasarį. Dauginimui naudojamos sėklos ir šaknų dalys.
Sėklų sodinimas
Sodinimo vieta tinkama po bulvių, kad dirva būtų išeikvota. Vieta turi būti pakankamai apšviesta, nenusausinta ar drėgna.
Piktžolės turi būti pašalintos. Norėdami tai padaryti, nusileidimo vietoje pakurkite ugnį nevėjuotą dieną. Deginti tinka šakos ir senos lentos.
Anglys ištiesinamos grėbliu ir pabarstomos pjuvenų, sausų samanų ar durpių sluoksniu. Taigi po degimo pelenų bus daugiau. Gaisras sunaikins konkuruojančių augalų sėklas ir šaknis, kelerius metus čia augs tik ugniažolė.
Ugniažolių sėklos akimirksniu išsibarsto net nuo lengvo vėjelio. Patogumui jie tvirtinami ant popierinės juostos, pagamintos iš laikraščio arba tualetinio popieriaus. Tvirtinama miltų klijais. Mažiau darbo jėgos reikalaujantis būdas būtų ugniažolių sėklų maišymas su šlapiu smėliu.
Tada paruoškite 2-3 cm gylio vagas su 10 cm tarpu.Atstumas tarp griovelių 60-90 cm Į jas dedamos sėklos. Gausiai pabarstykite pelenais ir smėliu bei vandeniu.
Pasėlių priežiūra
Sėjant balandžio mėnesį, pirmieji ūgliai pasirodys gegužės viduryje. Prieš atsiradimą, laistymas atliekamas reguliariai, kad dirvožemis būtų drėgnas. Po pusantro mėnesio daigai pasieks 10-15 cm, o laistymas atliekamas kartą per savaitę. Ateityje laistykite, kad neišdžiūtų.
Iki liepos jauni krūmai turi laiko įsišaknyti ir tapti nepretenzingi. Per 3-4 metus ugniažolė visiškai užpildys teritoriją. Žydėti pradeda nuo dvejų metų.
Dauginimas naudojant šaknis
Dirvos paruošimas šiuo atveju nėra toks kruopštus, kaip dauginant sėklas. Pakanka atlaisvinti ir pridėti pelenų. Šaknys iškasamos vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį, tada sodinama.
Stambūs ugniažolių šakniastiebiai suskirstomi į 5-10 cm dalis.Padaliniai dedami į žemę apie 10 cm gylyje.Išdėstomi eilėmis. Žemė aplink jaunus ūglius mulčiuojama šiaudais arba sausa žole. Iš pradžių gausiai laistykite.
Vegetatyvinis dauginimas užtikrina greitą ploto užpildymą žalia mase.
Arbatos gaminimas
Išdžiovinta Ivano arbata yra labai panaši į įprastus arbatos lapus. Norėdami paruošti 1 arbatos porciją, tiesiog užpilkite 3 g žaliavos stikline verdančio vandens arba užplikykite savo šeimai 2 šaukštus. 0,5 litro verdančio vandens. Palikite sandariai uždarytoje talpykloje 10-15 minučių. Žolė turi visiškai nugrimzti į dugną. Paruošta arbata turi gražų auksinį atspalvį ir atskleidžia lauko žolelių puokštę. Gėrimas turi lengvą sutraukiantį skonį.
Arbatai ruošti žydėjimo laikotarpiu surenkami siauri, viršūniniai ugniažolių lapai. Susukite ir sudėkite į stiklinį indą. Dideli lapai turi būti permesti per mėsmalę. Indai uždengiami drėgnu skudurėliu ir paliekami vėsioje vietoje 3 dienas fermentacijai. Po to lapai džiovinami orkaitėje iki tamsiai rudos t = 110°. Paruošta arbata supilama į stiklainį su sandariu dangteliu ir naudojama kaip arbatos lapai. Produktą galima laikyti 3 metus neprarandant skonio.
Medicininiais tikslais nuimama visa antžeminė augalo dalis. Galite džiovinti po baldakimu, kaip ir kitas žoleles, arba kaip arbatą orkaitėje.
Skirtingai nuo įprastos juodosios arbatos, ugniažolės arbatos gėrimas nepraranda savo naudingų savybių iki 5 dienų. Jis laikomas šaldytuve, o vasaros dienomis numalšina troškulį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą