Kalis yra elementas, randamas beveik visose žmogaus kūno ląstelėse. Reguliuoja vandens ir druskos balansą, tarpląstelinių ir tarpląstelinių skysčių judėjimą. Jo turi būti tiekiama pakankamai su maistu ir gėrimais, kad būtų palaikoma normali širdies, kraujagyslių, virškinimo trakto organų, plaučių, centrinės ir periferinės nervų sistemos veikla. Kalio trūkumas neigiamai veikia sveikatos būklę, savijautą ir išvaizdą.
Kalio funkcijos
- Ląstelių vientisumo ir tinkamos sąveikos išsaugojimas;
- magnio sulaikymas kraujyje, optimalaus jo tūrio reguliavimas;
- harmoningo širdies ritmo normalizavimas, sveikas širdies ritmas;
- skysčių pertekliaus pašalinimas (ar jo kaupimasis ląstelėse esant trūkumas);
- deguonies tiekimas į smegenis;
- imuninės apsaugos, darbingumo, fizinės ištvermės padidėjimas;
- toksinų ir toksinių medžiagų, kancerogenų, šlakų pašalinimas.
- dalyvauja beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose.
Kalio norma ir trūkumas
50–80 kg sveriančio žmogaus organizme nuolat yra 200–250 g kalio. Komponentas palaipsniui kaupiasi, tačiau nukrypimai virš įvardintos ribos trunka neilgai. Paprastai norint normaliai papildyti pastoviąsias kalio sąnaudas, jo reikia kasdien gauti po 3–5 g - tai yra dienos norma. Kalio trūkumas yra nedažnas, bet įmanomas. Pagrindinės priežastys:
- Neteisinga mityba. Kalio yra daržovėse, vaisiuose, piene, mėsoje. Jei sumažinsite jų dalį tinkamus produktus pakeisdami dešrelėmis, pusgaminiais, greitu maistu, „pieno gėrimais“ (tai yra pieno miltelių pagrindu pagamintais mišiniais), konservais ir pan., per mėnesį atsiras kalio trūkumas. ir pusė.
- Druskos perteklius. Druska yra gryna natrio forma, o šis komponentas tiesiogine prasme „išplauna“ kalį iš ląstelių. Naudojant gryną druską ir ja pagardintus produktus, greitai teks susidurti su kalio trūkumu.
- Nekontroliuojamas narkotikų vartojimas. Yra daug priemonių, galinčių pašalinti ir sunaikinti kalį ląstelėse. Gydytojai, skirdami vaistus, atsižvelgia į tokias ypatybes, tačiau paprastas žmogus neatsižvelgia į savigydą.
Kitų dažnų kalio trūkumo priežasčių nenustatyta. Trūkumas kartais tampa ligų pasekmė, tačiau tuomet iškyla ligos gydymas. Kitose, ne patologinėse situacijose, pakanka pakeisti mitybą, pasirenkant kuo daugiau kalio turintį maistą.
Maisto produktai, turintys daugiausiai kalio
- Bulvė. Bulvių atsisakymas yra dažna, nors ir ne kritinė, visų besilaikančių dietos klaida. Kartu su angliavandeniais bulvėse gausu kalio. Viename vidutinio dydžio šakniavaisyje - 900 mg komponento. Į įprastą valgiaraštį įtraukus vieną bulvę per dieną – tai būdas patenkinti iki ketvirtadalio dienos kalio poreikio ir nepakenkti figūrai. Svarbus reikalavimas: sveikatai naudingos keptos bulvės, o ne keptos. Negalite jo pagardinti grietine, pramoniniais padažais ir kitais riebiais užpilais.
- Pomidorai. Bet kokia forma šioje daržovėje yra daug kalio. Tačiau čempionai – saulėje džiovinti ir džiovinti pomidorai. Natūralioje pomidorų pastoje, paruoštoje atskirai, kiekviename 100 ml yra iki 1 g elemento. Pomidorų sultys – dar vienas pomidorų „darinys“. Visuose šiuose produktuose yra vitaminų C ir E, kurie būtini visaverčiai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai bei stipraus imuniteto palaikymui.
- Pupelės (ir bet kokios ankštinės daržovės). Pupelės, nepaisant veislės, yra vertingiausias kalio šaltinis. 200 ml virtų raudonųjų pupelių porcijoje bus iki 600 mg komponento. Panašus raudonųjų pupelių tūris – iki 1 g.. Kartu su daržovėmis pupelės ypač praverčia ruošiant salotas.
- Džiovinti abrikosai. Abrikosai yra dar vienas kalio šaltinis. Džiovintoje formoje kalio koncentracija pakyla iki didžiausios ir pasiekia 1200 mg 100 g produkto. Tačiau vien tik su džiovintais abrikosais neįmanoma gauti visos kalio paros normos - džiovintuose vaisiuose esantis cukrus greitai padidins kilogramus. Optimali porcija – 40 g džiovintų abrikosų per dieną. Tinka užkandžiui tarp pagrindinių valgymų.
- Slyvos. Pagal kalio kiekį šalia džiovintų slyvų ir kitų džiovintų vaisių – datulių, razinų. Ir vis dėlto slyvos išsiskiria iš kitų, nes jose yra nemaža dalis ir kalio (iki 700 mg 100 g), ir vitaminų B, C, geležies ir fosforo. Yra eksperimentiškai patvirtintų duomenų apie džiovintų slyvų naudą kaulams: pakanka suvalgyti vos porą vaisių per dieną, kad kaulai išliktų tvirti iki gilios brandos.
- Avokadas. Vienas mažas avokadas aprūpina organizmą maždaug 950 mg kalio. Vaisiai yra unikalūs, nes jų sudėtyje yra sveikų riebalų, kurie pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Avokadai valgomi gryni, su juo ruošiamos salotos, desertinės pastos.
- Lašiša. Visų rūšių žuvyse yra kalio. Lašiša tarp kitų išsiskiria tuo, kad joje komponento koncentracija yra didžiausia iš visų žuvies produktų – iki 630 mg 100 g filė. Lašiša yra naudinga didelei žuvų taukų (omega-3 riebalų) daliai. Kalio ir Omega-3 derinys sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis trečdaliu. Lašiša keičiama bet kokia pasirinkta raudona žuvimi, nors kitų kalio ir kitų veikliųjų medžiagų yra mažiau.
- Špinatai. Likusių žalumynų fone špinatai išsiskiria kalio „doze“ - iki 560 mg šimtui gramų. Špinatus būtina įtraukti į dietą dėl didžiausios vitaminų dozės, tuščių kalorijų trūkumo, malonaus skonio, kuris pagerina bet kurio patiekalo skonį.
- Moliūgas. Naudingiausia veislė žmonėms, kenčiantiems nuo kalio trūkumo, yra žieminis moliūgas. 100 g kepto žieminio moliūgo apie 450 mg. Be terminio apdorojimo moliūgas taip pat naudingas, tačiau kepant jis tampa maistingesnis ir skanesnis. Kepimas kaip daržovių kepimo būdas nenaudojamas.
- Oranžinė. Naudinga naudoti pačius apelsinus ir pačių pasigamintas apelsinų sultis. Parduotuvėse pirktos apelsinų sultys, nors ir turinčios kalio, yra pripildytos kenksmingų dažiklių ir didžiulio kiekio visiškai nereikalingo cukraus. Vieno vidutinio apelsino sultyse yra 400 mg kalio. Gėrimas aprūpins organizmą kitais neįkainojamais komponentais – vitaminu C, folio rūgštimi.
- Medus. Jis aprūpina organizmą nemažu kiekiu kalio, tačiau negali būti įtrauktas į pirmą vietą sąraše, nes produkto porcijos turi būti griežtai kontroliuojamos. Nesant alergijos, rekomenduojama porcija – iki 30 g per dieną. Cukruotame meduje kalio kiekis išlieka toks pat. Nepageidautina jį pašildyti prieš nurijus - naudingi komponentai „išnyksta“ (tačiau tai netaikoma konkrečiai kaliui).
- Kviečių sėlenos. Dietinis produktas, pripildytas kalio (iki 1000 mg 100 g), bet vartojamas nedidelėmis porcijomis. Pora šaukštų sėlenų, nuplautų vandeniu, numalšina alkį ir į organizmą patenka 150-200 mg kalio.
- Riešutai. Bet koks riešutas yra kalio šaltinis. Pasirinkimas: lazdyno riešutai, pušies riešutai, žemės riešutai, graikiniai riešutai. Kiekvienoje veislėje yra iki 500 mg 100 gramų saujoje.
- Grybai. Iš turimų ir kalio turinčių grybų paminėtini kiaulės, voveraitės, baravykai, pievagrybiai. Vidutinė kalio koncentracija yra 450 mg 100 g.
- Bananai. Nebrangus ir skanus vaisius, kuris suteikia energijos ir aprūpina organizmą kaliu, kurio kiekis yra 300 mg 100 g.
- Grikių grūdai. Iš javų grikiai išsiskiria didele kalio koncentracija – iki 380 mg 100 g javų. Komponentas, kaip ir kitos maistinės medžiagos, išsaugomas ruošiant grikius garuose.
- Konservuoti žalieji žirneliai. Tarp konservuotų maisto produktų žali žirneliai išsiskiria dideliu kalio kiekiu – 260 mg. Negalima piktnaudžiauti. Jei įmanoma, pakeiskite šviežiais žirneliais.
- Natūralus jogurtas. Jogurte, kuriame nėra priedų, dažiklių ir cukraus, kalio yra apie 250 mg 100 ml.
- Sūris "Rokforas". Delikatesas sūris, aprūpinantis organizmą iki 180 mg kalio 100 g svorio. Produktas yra kaloringas, nepersistenkite su dieta.
- Kefyras. Šio fermentuoto pieno produkto stiklinėje yra apie 300 mg komponento. Esant vienai sąlygai – kefyras turi turėti daug riebalų.
Kaip išlaikyti naudą
Dauguma mikroelementų prarandami ruošiant maistą. Svarbu suprasti jų įsigijimo ir vėlesnio virimo taisykles.
- Daugiausia kalio yra augaliniame maiste, kai jis prinokęs. Neprinokusios ir pernokusios daržovės, vaisiai, uogos didelės naudos neduos.
- Vaisių patartina nepjaustyti ir termiškai neapdoroti. Daržovės – kepamos, džiovinamos, pjaustomos (todėl kalio koncentracija fiksuotam produkto svoriui net padidės). Mėsos maistą taip pat pageidautina kepti ir virti. Pageidautina kepti. Kepti nerekomenduojama – jo metu „dingsta“ kalis ir kiti aktyvūs komponentai.
- Patiekalus, ypač salotas, reikia valgyti iškart po paruošimo. Paruoškite tiksliai reikiamo tūrio tyreles ir sultis ir iškart pradėkite gerti. Kuo ilgesnis laikas tarp gaminimo ir valgymo, tuo mažesnė patiekalo nauda.
Dabar kalbėsime apie tokią svarbią sveikatai medžiagą kaip kalis, apie maistą, kuriame gausu kalio, apie jo trūkumo ir pertekliaus požymius organizme.
Ką mes žinome apie kalį?
Kalis (periodinėje elementų lentelėje – K) yra minkštas šarminis metalas. Jį 1807 m. atrado britų chemikas Davy. Iš pradžių medžiaga buvo vadinama kaliu, tačiau po poros metų ji pradėta vadinti mums įprastu vardu – kaliu.
Kalis yra sidabriškai baltas, gryno pavidalo gamtoje nerandamas, jo yra tik junginiuose. Tai chemiškai aktyvus elementas, kuris skyla ore ir reaguoja su vandeniu (įvyksta sprogimas).
Kalio yra junginiuose žemės plutoje, jūros vandenyje ir yra visose ląstelėse. Kalis yra galingo nuodo - kalio cianido - dalis, taip pat yra visuose žinomuose antiseptikuose - kalio permanganate.
Šis daugialypis elementas reiškia struktūrinius, tai yra, pagrindinius žmogaus kūno elementus. Kalis yra maistinė medžiaga, kurios kartu su chloru ir natriu organizmui reikia dideliais kiekiais. Iš viso žmogaus organizme yra apie 250 g kalio.
Kalio nauda organizmui
Kalis yra būtinas organizmo makroelementas. Jis yra ląstelių dalis ir kartu su natriu yra atsakingas už vandens balansą organizme. Svarbi kalio užduotis – palaikyti vidinės organizmo aplinkos pH balansą. Jei organizmas rūgštėja, kalis atkuria rūgščių-šarmų pusiausvyrą.
Žmogui šis elementas atlieka šias svarbias funkcijas:
- dalyvauja perduodant nervinius impulsus, o tai užtikrina normalų raumenų susitraukimą;
- svarbus širdžiai ir kraujagyslėms – normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį. Pažeidus medžiagų apykaitos procesus, pagerėja miokardo funkcija;
- pagerina smegenų aprūpinimą deguonimi. Apsaugo nuo insulto ir depresijos;
- normalizuoja skysčių – audinių ir tarpląstelinio – pusiausvyrą;
- skatina gliukozės pavertimą energija;
- aktyvina fermentus;
- priešingai nei natris, jis ne kaupia, o šalina iš organizmo skysčius. yra natrio antagonistas;
- apsaugo nuo sklerozės, neleidžia natrio druskoms kauptis smegenų kraujagyslėse;
- dalyvauja šalinant toksinus iš organizmo;
- reguliuoja vandens-druskų apykaitą, neleidžia susidaryti edemai;
- svarbus sveikam minkštųjų audinių (kraujagyslėse, kapiliaruose, raumenyse, kepenyse, inkstuose, endokrininėse liaukose) funkcionavimui;
- sumažina alergijos pasireiškimus;
- gerina darbingumą, apsaugo nuo lėtinio nuovargio.
Natrio ir kalio santykis organizme turi būti 1:2. Natrio perteklius kenkia sveikatai, o problema išsprendžiama įvedus papildomą kalio kiekį.
Kalio absorbcija ir paros suvartojimas
Kalis lengvai pasisavinamas iš žarnyno. Lygiai taip pat lengvai ir tokiu pat kiekiu, koks buvo paimtas, jis iš organizmo pasišalina su šlapimu.
Maisto produktuose esantis kalis į organizmą patenka nuolat, tačiau kadangi elementas organizme nesikaupia, dažnai nustatomas jo trūkumas. Kalis blogiau pasisavinamas piktnaudžiaujant kava, cukrumi, alkoholiu. Be to, kalis mažiau pasisavinamas, kai trūksta magnio.
Ypač svarbu stebėti pakankamą kalio kiekį sportininkų, dirbančių sunkų fizinį darbą, taip pat vartojant diuretikus, organizme.
Suaugusiųjų paros kalio poreikis yra 3-5 g.
Kalio trūkumo organizme priežastys
Kalio trūkumą galima pastebėti su nesubalansuota mityba. Tai yra maisto produktų, kuriuose konservantų sudėtyje yra natrio, perteklius ir per didelis įprastos druskos vartojimas. Kai maiste yra daug natrio (antagonisto), mažas daržovių ir vaisių suvartojimas taip pat lemia kalio trūkumą.
Kalio trūkumas atsiras vartojant diuretikus. Tas pats rezultatas bus vartojant antinksčių žievės hormonus. Piktnaudžiavimas kava ir alkoholiu padidina kalio išsiskyrimą iš organizmo. Reguliarus stresas prisideda prie natrio kaupimosi ir kalio trūkumo.
Sporto treniruotės ir sunkus fizinis darbas lemia kalio netekimą dėl padidėjusio prakaitavimo.
Kalio trūkumo organizme požymiai
Daugybė požymių ir simptomų rodo, kad organizme trūksta kalio. Tai raumenų silpnumas, nuovargis, dirglumas, sausa oda, lūžinėjantys plaukai ir nagai. Kalio trūkumas gali pasireikšti blogu žaizdų gijimu, gleivinės opomis (skrandžio opa, gimdos kaklelio erozija).
Taip pat kalio trūkumą rodo virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip pykinimas, vidurių užkietėjimas. Dažnai stebimi spazmai ir traukuliai. Kitas simptomas yra nenormalus širdies ritmas (aritmija). Nuolat trūkstant šio makroelemento, kyla širdies smūgio pavojus. Esant dideliems kalio nuostoliams, gali pasireikšti neuralginės ligos.
Tai yra dažni simptomai, ir jei jie aiškiai pasireiškia, turėtumėte kreiptis į gydytoją. Kalio papildus galima vartoti tik taip, kaip nurodė specialistas.
Per daug kalio organizme
Kalio perteklius organizme atsiranda, jei sutrinka antinksčių žievės darbas ar yra inkstų ligų. Be to, nesveika mityba (per daug kalio turinčių maisto produktų) arba kalio turinčių vaistų perdozavimas sukelia kalio perteklių.
Kalio pertekliaus požymiai yra nervų ir raumenų sistemos sutrikimai, sutrikusi širdies veikla, blogas galūnių jautrumas, mažakraujystė, blyški oda, padažnėjęs šlapinimasis ir prakaitavimas, susijaudinimas. Gali būti ir virškinamojo trakto sutrikimas – pilvo diegliai, viduriavimas, vidurių užkietėjimas.
Per didelis kalio kiekis organizme pavojingas širdies ir inkstų veiklos sutrikimams, urolitiazės rizikai. Kita pasekmė – kalio druskų nusėdimas raiščiuose.
Kokiuose maisto produktuose yra kalio
Kalis atlieka esminį vaidmenį organizmo veikloje, todėl svarbu, kad optimalų jo kiekį gautume su maistu. Apsvarstykite maisto produktus, kuriuose yra daug kalio.
Kalio turime daugiausia augaliniame maiste. Šį elementą gausime su duona, bulvėmis, arbūzu, melionu, žirneliais, pupelėmis. Daržovės – kopūstai, agurkai, burokėliai, morkos – padės papildyti kalio atsargas. Tai ir vaisiai – obuoliai, citrusiniai vaisiai, vynuogės, bananai ir džiovinti vaisiai. Be augalinio maisto, kalio yra pieno produktuose, jautienoje, žuvyje, grybuose, riešutuose. Jo šaltiniai yra natūralus medus ir obuolių sidro actas.
Lentelė. Kalio kiekis maisto produktuose – daržovėse, žolelėse, mg/100 g
Petražolės
800 mg. 
774 mg. Vandens rėžiukai
600 mg. Bulvė
568 mg. Baltasis kopūstas.
300 mg. Pomidorai
290 mg. 
288 mg. Žalias svogūnas
259 mg. 
238 mg.
200 mg.
Saldzioji paprika
160 mg. 
140 mg. Lentelė. Kalis maiste – riešutuose ir sėklose, mg/100 g
pistacijų
1025 mg. 
748 mg.
658 mg. Saulėgrąžų sėklos.
647 mg. pušies riešutas
597 mg. 
553 mg.
497 mg. Riešutas
474 mg. Ypač kalio atsargas gali papildyti džiovinti vaisiai, tokie kaip džiovinti abrikosai, slyvos ar razinos. Šiek tiek mažiau, bet ir pakankamai šio makroelemento yra šviežiuose vaisiuose ir citrusiniuose vaisiuose.
Lentelė. Kalis maiste – vaisiuose ir džiovintuose vaisiuose, mg/100 g
Taip pat vertingo kalio galite gauti iš javų ir ankštinių augalų, iš javų ir sėlenų.
Lentelė. Kalis maiste – grūduose, grūduose ir ankštinėse daržovėse, mg/100 g
1260 mg. 
1100 mg. Žalieji žirneliai
731 mg. Lęšiai
672 mg. 
424 mg.
Grikiai
380 mg. Kalis reiškia mineralinius elementus, būtinus tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui.
Jis palaiko normalią bet kokių minkštųjų audinių veiklą, vandens-druskų apykaitos reguliavimą, taip pat rūgščių-šarmų pusiausvyrą.
Jo pagalba iš kraujagyslių pašalinamos natrio druskos, vandens perteklius, toksinai ir toksinės medžiagos, išlaikant reikiamą magnio koncentraciją, būtiną tinkamai širdies ir kraujagyslių sistemos mitybai.
Tinkamas šio elemento kiekis žmogaus organizme padeda jam išlikti energingam ir ištvermingam. Kur ir kas yra kalio, aprašyta šiame straipsnyje.
Bulvės ir pienas dažnai minimi kaip maisto produktai, kuriuose gausu kalio. Tačiau svarbu vertinti visą maistą kaip visumą, o ne tik atskiras jame esančias maistines medžiagas.
Taigi, bulvėse yra daug kalio. Tuo pačiu metu jis taip pat turi padidintą greitai virškinamų angliavandenių kiekį, moksliškai vadinamą "glikemijos indeksu" ir "glikemijos apkrova". Reguliarus bulvių ir kitų aukšto glikemijos kiekio maisto produktų valgymas gali apsunkinti svorio valdymą, taip pat padidinti riziką susirgti diabetu ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Dėl šios priežasties Sveikos mitybos piramidė rekomenduoja iki minimumo sumažinti bulvių ir panašaus maisto vartojimą.
Aprūpinti organizmą reikiama šio mikroelemento paros norma organizmą nesunku. Jo galima rasti įvairiuose maisto produktuose (kuriame maiste yra daugiausia kalio, kaip nurodyta toliau esančioje lentelėje), kurie valgomi kasdien. Tačiau tuo pat metu turite atsižvelgti į kai kurias jų pasirinkimo ir paruošimo taisykles. 
augalinės kilmės
Pastebėtas kalio buvimas maisto produktuose vienu ar kitu kiekiu praktiškas visose daržovėse, vaisiuose, žolelėse ir grūduose. Ypač jais gausu abrikosuose, bananuose, avokaduose, persikuose, bulvėse, kiaulienos grybuose, Briuselio kopūstuose, kaliaropėse, žirniuose, petražolėse, pomidoruose, česnakuose ir špinatuose. Iš javų didžiausias šio mineralinio elemento kiekis yra grikiuose ir avižiniuose dribsniuose. Taip pat daug kalio yra džiovintuose vaisiuose, graikiniuose ir pušies riešutuose, migdoluose, žemės riešutuose, lazdyno riešutuose ir anakardžiuose.
Norint gauti maksimalų kalio kiekį iš augalinio maisto, patartina laikytis šių rekomendacijų dėl jų vartojimo:
- Pirmenybę teikite šviežioms ir elastingoms daržovėms ir vaisiams, kurie neturi jokios žalos;
- Norėdami laikyti augalinius produktus, įsigytus ar surinktus jūsų svetainėje, pasirinkite sausas ir vėsias vietas;
- Jei daržovės ir vaisiai naudojami kulinariniams patiekalams ruošti, kai reikalingas terminis apdorojimas, tada geriau juos virti porą arba kepti. Kadangi ilgai mirkant ar verdant vandenyje, beveik visas kalis pateks į jį;
- Produktai turi būti valomi ir pjaustomi prieš pat naudojimą;
- Visuose augaliniuose produktuose brendimo laikotarpiu yra didžiausias kalio kiekis, todėl žiemą kai kuriuos vaisius galite pakeisti džiovintais abrikosais, razinomis ar džiovintomis slyvomis;
- Grūdai neturėtų būti stipriai virti;
- Riešutus geriau pirkti neluptus, nes juose ore greitai susidaro kenksmingos medžiagos.
Gyvūninės kilmės maistas, kuriame yra daug kalio
Be augalinio maisto, yra daug gyvūninės kilmės produktų, kuriuose yra daug kalio. Tai: pienas, riebus jogurtas ir varškė, jogurtas, grietinė, sūriai, jautiena ir triušiena, kepenys, įvairių rūšių žuvys, kiaušiniai.
- Kadangi šie produktai yra greitai gendantys, reikia rinktis šviežiausius ir, jei įmanoma, kovoti su jais valgyti ar termiškai apdoroti;
- Jei reikia, mėsą, kepenėles ar žuvį galima užšaldyti trumpam (ne ilgiau kaip kelis mėnesius). Tuo pačiu metu juos reikia nuplauti, padalinti į dalis, kurios bus naudojamos vienu metu. Kiekvienas gabalas turi būti suvyniotas į foliją arba maistinę plėvelę. Optimali šaldytos mėsos laikymo temperatūra yra nuo minus dvylikos iki dvidešimt keturių laipsnių;
- Jei mėsos ar žuvies produktai laikomi šaldytuve, o ne šaldiklyje, juos reikia sudėti į plastikinį ar stiklinį indą su dangteliu. Temperatūra turėtų būti nuo nulio iki minus trijų laipsnių. Tinkamumo laikas ne ilgiau kaip dvi dienas;
- Jei mėsos dėl kokių nors priežasčių negalima dėti į šaldytuvą, tuomet ją galite laikyti iki paros vėsioje vietoje, patepę citrinos rūgštimi ar actu arba užpylę jogurto ar kefyro.
Kokiuose maisto produktuose yra daug kalio: lentelė
| Produkto pavadinimas | Kalio kiekis 100 g, mg | %DV |
| Gėrimai | ||
| Kakavos milteliai) | 1600 | 80 |
| obuolių sultys | 120 | 5 |
| vynuogių sultys | 150 | 6 |
| Vaisiai, daržovės ir žalumynai | ||
| abrikosai | 305 | 12 |
| Apelsinai, greipfrutai | 197 | 8 |
| Avokadas | 450 | 17 |
| arbūzai | 110 | 4 |
| Bananai | 350 | 14 |
| Vynuogė | 255 | 10 |
| Kriaušės | 155 | 6 |
| melionai | 120 | 5 |
| braškių | 160 | 6 |
| Persikai | 362 | 14 |
| Obuoliai | 278 | 11 |
| žalias svogūnas | 260 | 10 |
| Bulvė (uniformoje) | 630 | 26 |
| Baklažanas | 238 | 9 |
| Žirniai (žali) | 285 | 11 |
| Žirniai (džiovinti) | 731 | 29 |
| Baltieji grybai (džiovinti) | 3937 | 159 |
| Baltieji grybai (švieži) | 470 | 20 |
| Baltasis kopūstas | 285 | 13 |
| Briuselio kopūstai | 375 | 15 |
| Kalaropiai | 370 | 14 |
| Morkos | 200 | 8 |
| jūros kopūstai | 970 | 48 |
| Agurkai (švieži) | 141 | 6 |
| Saldieji pipirai (švieži) | 162 | 7 |
| Petražolės | 760 | 33 |
| Salotos | 606 | 24 |
| Runkeliai | 288 | 13 |
| Pomidorai (švieži) | 290 | 13 |
| Moliūgas | 204 | 8 |
| Pupelės (šviežios) | 260 | 10 |
| Pupelės (sausos) | 1100 | 44 |
| Česnakai | 260 | 10 |
| Špinatai | 774 | 31 |
| Džiovinti vaisiai ir riešutai | ||
| Razinos | 830 | 33 |
| Džiovinti abrikosai | 1800 | 70 |
| Slyvos | 864 | 35 |
| Migdolai ir pušies riešutai | 748 | 30 |
| Žemės riešutas | 658 | 26 |
| Graikiniai riešutai | 450 | 18 |
| Anakardžiai | 553 | 22 |
| Lazdyno riešutas | 717 | 28 |
| Pieno | ||
| Pienas | 146 | 6 |
| kietas sūris) | 100 | 4 |
| Brynza | 112 | 4 |
| Kefyras | 146 | 6 |
| Sviestas (nesūdytas) | 15 | 1 |
| rūgpienio | 144 | 6 |
| Riebi grietinė | 95 | 4 |
| Riebus varškės sūris | 112 | 4 |
| javai | ||
| Grikiai | 380 | 15 |
| Miežiai | 172 | 7 |
| Kvieciai | 211 | 8 |
| avižiniai dribsniai | 362 | 14 |
| Ryžiai | 100 | 4 |
| miežių | 205 | 8 |
| Mėsos gaminiai | ||
| Mėsa (liesa) | 263 | 10 |
| Kepenys (jautiena) | 277 | 11 |
| Žuvis | ||
| Rožinė lašiša | 335 | 13 |
| Paltusas | 528 | 21 |
| menkė | 340 | 13 |
| Tunas | 350 | 14 |
| sardinės | 385 | 15 |
| Lašiša | 420 | 17 |
| Kita | ||
| Ruginė duona) | 208 | 8 |
| Kiaušiniai (vištiena) | 140 | 5 |
Lentelėje parodyta, kuriuose maisto produktuose yra daugiausia kalio: džiovintuose kiaulienos grybuose, kakavoje, džiovintuose abrikosuose.
Kodėl kalis svarbus: norma, trūkumas, perteklius
Kalio kiekis organizmo ląstelėse svyruoja nuo šimto šešiasdešimt iki šimto aštuoniasdešimt gramų. Įvairių kategorijų žmonėms paros dozė turėtų būti nuo vieno iki penkių gramų.. Vaikams užtenka vieno gramo, paaugliams – nuo vieno iki dviejų, suaugusiems – dviejų, sunkų fizinį darbą dirbantiems žmonėms, nėščiosioms ir sportininkams – penkių.
Žiūrėkite laidą apie kalio funkcijas organizme su rekomendacijomis maistui:
SVARBU: Šis mineralinis elementas pasisavinamas labai greitai, be to, jis greitai pasišalina iš organizmo su šlapimu ir prakaitu. Todėl reikiamą kalio kiekį reikia papildyti kiekvieną dieną. Kalio organizmas pasisavina devyniasdešimt procentų.
Kalio trūkumą organizme gali lydėti:
- raumenų silpnumas;
- traukuliai;
- aritmija;
- Pykinimas ir vėmimas;
- Apetito stoka;
- Dažnas šlapinimasis;
- vidurių užkietėjimas;
- Sumušimų ir mažų indų plyšimų atsiradimas.
Šio elemento trūkumo priežastis gali būti įvairios dietos, kurios neįtraukia daugelio maisto produktų. Tai gali sukelti per didelis prakaitavimas didelio fizinio krūvio ar sporto metu. Nuolatinis per sūraus maisto vartojimas ir dažnos stresinės situacijos lemia, kad organizme kaupiasi natris, kuris išsiskiria su kalio pagalba, o tai lemia jo trūkumą. Ilgai vartojant diuretikus, iš organizmo išplaunamas didelis kalio kiekis.
SVARBU: Reguliarus alkoholinių gėrimų vartojimas, besaikis kavos ir saldžių konditerijos gaminių vartojimas taip pat lemia didelius šio mineralinio elemento nuostolius.
Kalio perteklių galima nustatyti pagal šiuos simptomus:
- Per didelis susijaudinimas;
- anemija;
- Odos blyškumas;
- Širdies raumens darbo pažeidimas;
- edema;
- Jėgos praradimas;
- Galūnių tirpimas.
Dažniausiai dėl inkstų ligų organizme atsiranda kalio perteklius, kai silpnai šlapinasi ir šis elementas prastai pasišalina iš organizmo. Tai taip pat gali sukelti tam tikrų vaistų vartojimas.
Kaip matyti iš to, kas išdėstyta pirmiau, kalis yra labai svarbus elementas žmonių sveikatai, ypač širdies, palaikyti. Tačiau tiek jo trūkumas, tiek perteklius yra gana pavojingi.
Ir kadangi juos lydintys simptomai yra gana dažni ir gali rodyti bet kokią kitą ligą, tada šioje situacijoje turite susisiekti su „Vkontakte“ specialistu
Pakanka išstudijuoti kalio turinčių maisto produktų sąrašą ir įtraukti juos į savo kasdienę mitybą, kad išvengtumėte kalcio praradimo, atkurtumėte elektrolitų ir skysčių pusiausvyrą organizme, palaikytumėte nervų sistemos funkcijas. Pateiktame sąraše yra paprastų ingredientų, kuriuos žmogus naudoja savo mityboje. Tačiau ne visi galvoja apie jų naudą sveikatai. Tačiau kalis yra vienas iš svarbiausių elementų, kurį pati gamta suteikia.
Maisto produktų, kuriuose gausu kalio, sąrašas
Daugiausia kalio yra obuolių sidro acte ir meduje. Visas produktų, kuriuose galima rasti šio vertingo mineralo, sąrašas yra toks:
- kviečių sėlenos;
- želdiniai;
- uogos;
- razinų;
- riešutai;
- džiovinti vaisiai;
- daržovės (morkos, raudonieji pipirai, Briuselio kopūstai ir kt.);
- grybai;
- vaisiai (obuoliai, apelsinai, bananai ir kt.).
Į pastabą! Daug kalio yra džiovintuose vaisiuose ir riešutuose. Rekordininkai yra lazdyno riešutai, džiovintos slyvos, žemės riešutai ir džiovinti abrikosai. Jose yra iki 1700 mg kalio 100 g produkto. Daržovėse ir grybuose jo mažiau, tik iki 550 mg, o vaisiuose – iki 400 mg.
Be to, kalio yra juodojoje arbatoje, pieno produktuose, kakavoje ir kituose ingredientuose.
Kalio maisto stalas
Maisto produktų, kuriuose yra daug kalio, sąrašas pateiktas lentelėje.
|
Produktas (100 g) |
Kalio kiekis (mg) |
|
Džiovinti kiaulienos grybai |
|
|
kakavos milteliai |
|
|
Kviečių sėlenos |
|
|
Pieno milteliai su mažu riebalų kiekiu |
|
|
Pieno milteliai 25% |
|
|
Pupelės (grūdai) |
|
|
pistacijų |
|
|
Pieno milteliai 15% |
|
|
jūros kopūstai |
|
|
Slyvos |
|
|
Špinatai (žalumynai) |
|
|
Žirniai (lukštenti) |
|
|
džiovinta grietinėlė 42% |
|
|
džiovintos gilės |
|
|
Lęšiai (grūdai) |
|
|
Saulėgrąžų sėklos (sėklos) |
|
|
Vandens rėžiai (žalieji) |
|
|
pušies riešutas |
|
|
Grikių miltai |
|
|
Bulvė |
|
|
Avižų sėlenos |
|
|
Riešutas |
|
|
balti grybai |
|
|
pieniškas šokoladas |
|
|
Miežiai (grūdai) |
|
|
Voveraitės |
|
|
Kiaušinių milteliai |
|
|
Oranžinė |
Sprendžiant iš lentelės duomenų, didžiausias kalio kiekis yra džiovintuose grybuose ir džiovintuose abrikosuose. Mažiau jo yra tokiuose produktuose kaip lazdyno riešutai, šokoladas, miežiai ir kt.
Maisto produktai, turintys daug kalio
Praturtinti savo organizmą reikiamu kalio kiekiu visai nesunku. Galų gale, jo yra įprastuose maisto produktuose, kurie naudojami kasdien.
Bulvė
Dietos metu daugelis atsisako šio augalinio produkto, nes jame yra angliavandenių ir krakmolo. Tačiau mažai žmonių galvoja, kaip tai naudinga. Vien kalio vienoje vidutinio dydžio bulvėje yra apie 900 mg. Taigi, pakanka naudoti vieną šakniavaisį, kad praturtintumėte savo kūną 1/5 šio elemento paros normos. Be to, bulvių sudėtyje yra vitaminų, skaidulų ir geležies.
Į pastabą! Žinoma, kad daugiausia skaidulų yra bulvių lupenoje, todėl norint normalizuoti žarnyno darbą, rekomenduojama naudoti nelukštentą šakniavaisį.
Tiems, kurie bando numesti svorio, į savo racioną galite įtraukti bulves, tačiau ribotais kiekiais. Daržovę patartina naudoti kepta arba virta, nepridedant aliejaus, grietinės ir kitų kaloringų maisto produktų. Jei laikysitės šių rekomendacijų, galite praturtinti savo kūną kaliu nepakenkdami figūrai.
Pupelės
Nepriklausomai nuo to, kokios rūšies pupeles įtraukti į dietą, jos yra vienodai naudingos žmogaus organizmui.
Vienoje stiklinėje produkto yra iki 1100 mg kalio. Nors raudonose pupelėse jo yra šiek tiek mažiau nei baltose. Be to, jame gausu skaidulų, baltymų ir geležies.
Džiovinti abrikosai
Džiovinti abrikosai gali būti naudojami kaip užkandis. Jis yra maistingas ir neturi daug kalorijų, todėl nepakenks figūrai. Sausame produkte maistinių medžiagų koncentracija padidėja, palyginti su šviežiais vaisiais.
Yra žinoma, kad 100 g džiovintų abrikosų yra apie 1700 mg kalio. Tai yra daugiau nei daugelyje kitų produktų.
Slyvos
Svarbu pažymėti, kad beveik visuose džiovintuose vaisiuose yra daug kalio, tačiau slyvos iš jų išsiskiria kitų naudingų komponentų skaičiumi. 100 g yra beveik 900 mg kalio, taip pat B, C grupės vitaminų, geležies, fosforo ir magnio.
Į pastabą! Tyrimų duomenimis, slyvos sustiprina kaulus. Eksperimentas buvo atliktas su keliomis moterimis. Jie buvo suskirstyti į dvi grupes: tam tikrą laiką vieni per dieną suvalgydavo po 10 vienetų džiovintų slyvų, kiti – tiek pat džiovintų obuolių griežinėlių. Dėl to slyvas valgančių moterų kaulai buvo stipresni.
Avokadas
Kitas sveikas maistas, kuriame gausu kalio, yra avokadas. Remiantis tuo, kad vaisius vidutiniškai sveria apie 200 g, jame yra apie 970 mg mikroelemento.
Taip pat sudėtyje yra vitaminų, magnio, fosforo ir kitų naudingų komponentų. Avokadai gali būti valgomi vienus arba naudojami kaip salotų, sriubų ir kitų patiekalų dalis.
Lašiša
100 g lašišos yra 628 mg kalio, tai yra daugiau nei bet kurioje kitoje žuvyje. Be to, jo vertė slypi dideliu vitamino D, taip pat omega-3 kiekiu. Žuvies mėsa naudinga kaulams formuotis ir stiprinti, o tai ypač svarbu augančiam organizmui.
Į pastabą! Mokslininkų teigimu, reguliarus lašišos vartojimas gali sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę 35 proc.
Špinatai
Šiame vertingame produkte, be naudingų skaidulų, yra daug kalio. Tiksliau sakant, 100 g elemento yra 774 mg.
Špinatai naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat gaminant kokteilius. Tai ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas produktas, kuris nesugadins figūros, o praturtins kūną vertingais komponentais.
Moliūgas
Moliūgas turi nemažai kalio. 100 g produkto yra 437 mg vertingo elemento.
Moliūgų galima įsigyti vietinių šalių gyventojams, o kaimuose jis aktyviai naudojamas įvairių patiekalų ruošimui.
Oranžinė
Šis vaisius ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jis žinomas dėl didelio vitamino C kiekio, tačiau jame taip pat yra daug kalio. 100 g jo randama apie 200 mg. Žinoma, palyginti su kitais produktais, tai nėra per daug. Tačiau, pažvelgus iš kitos pusės, stiklinėje apelsinų sulčių yra iki 478 mg kalio. Be to, jame yra folio rūgšties, daug vitaminų.
Kasdienis kalio suvartojimas
Vaikams, priklausomai nuo amžiaus, paros norma yra 400–4700 mg kalio. Moterims per dieną reikia suvartoti apie 5000 mg elemento. Vyrams per dieną reikia 4700 mg kalio.
Taigi, yra daugybė produktų, kurie yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Todėl praturtinti savo organizmą vertingais komponentais, įskaitant kalį, nėra sunku.
Gyvybinė organizmo veikla – tai eilė nenutrūkstamų cheminių procesų, kurių normaliai eigai, be kitų medžiagų, reikalingas ir kalis (K, Kalis). Kai šio elemento trūksta, sutrinka beveik visos organizmo sistemos. Maistas yra pagrindinis organizmo maistinių medžiagų šaltinis, todėl į dietos formavimą reikia žiūrėti visapusiškai. Kokiuose maisto produktuose yra kalio? Kokia šio elemento svarba?
Vidutiniškai suaugusiam žmogui per dieną reikia 3500 mg kalio. Šis skaičius gali keistis, atsižvelgiant į gyvenimo būdą, sveikatos būklę ir amžių. Pavyzdžiui, kūdikiams per dieną reikia tik 400 mg, vaikams nuo vienerių iki trejų metų suvartojimas padidėja iki 1300 mg, o iki 14 metų norma yra 3800 mg. Nėštumo metu reikia suvartoti 4700 mg medžiagos. Didžiausią kalio poreikį patiria krūtimi maitinančios moterys. Jų organizmas turėtų gauti 5000 mg per parą.
Poveikis organizmui
Žmogaus kūną reprezentuojant kaip sudėtingą cheminių elementų sistemą, tampa aišku, kad kiekvienas iš jų yra būtinas norint išlaikyti pusiausvyrą. Kalis žmogui reikalingas ypač dideliais kiekiais, nes jis dalyvauja beveik visuose procesuose. Kuo daugiau sužinosite apie medžiagos poveikį organizmui, tuo lengviau galėsite reguliuoti savo mitybą.
Teigiamos savybės
Neabejotina, kad kalis yra gyvybiškai svarbus žmogui. Tačiau sveikas smalsumas skatina daugiau sužinoti apie medžiagos poveikį organizmui. Verta pabrėžti aštuonis svarbius dalykus apie kalio naudą.
- Norint normalizuoti spaudimą. Kalis suteikia kraujagyslių sienelėms elastingumo, neleidžia joms užsikimšti. Žmonės, kenčiantys nuo hipertenzijos, turi sudaryti dietą, pagrįstą maisto produktais, kuriuose gausu šios medžiagos.
- Dėl inkstų sveikatos. Išlaikant pastovų normalų kalio kiekį, išvengiama inkstų akmenų susidarymo. Taip yra dėl to, kad medžiaga fiksuoja kalcį kauluose, neleidžiant jam išplauti.
- Raumenų darbui. Elementas aktyviai dalyvauja paverčiant gliukozę energijos ištekliais, reikalingais fizinei veiklai. Taip pat mineralas suteikia raumenų skaiduloms elastingumo ir stiprumo. Ši savybė itin svarbi širdžiai.
- Dėl smegenų. Mineralas prisideda prie smegenų ląstelių aprūpinimo deguonimi. Dėl to didėja protinis aktyvumas ir gebėjimas įsiminti informaciją.
- Odai. Medžiaga normalizuoja drėgmės balansą epidermio ląstelėse. Dėl to oda yra apsaugota nuo priešlaikinio senėjimo ir išorinių neigiamų poveikių.
- Dėl plaukų. Apsaugo nuo plaukų slinkimo ir pagerina sruogų funkcinę būklę.
- Nervų sistemai. Kalis padeda pagreitinti nervinių impulsų perdavimą.
- Virškinimui. Veikia kaip virškinimo procesų katalizatorius, dalyvauja angliavandenių perdirbime.
Kalis yra gyvybiškai svarbus žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Mineralas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Jis taip pat skatina insulino gamybą kasoje.
Trūkumo simptomai
Diuretikų vartojimas, sūrus maistas, per didelis fizinis krūvis, žalingi įpročiai ir daugelis kitų veiksnių lemia kalio trūkumą. Ši būklė vadinama hipokalemija. Kad jūsų organizmui trūksta šio elemento, galite suprasti iš šių požymių:
- apetito stoka, pasibjaurėjimas tam tikriems maisto produktams;
- raumenų silpnumas ir nuovargis;
- greitas aritminis širdies plakimas;
- raumenų spazmai;
- nuolatinis nuovargio ir mieguistumo jausmas;
- kėdės pažeidimas;
- prislėgta nuotaika ir apatija;
- dažni peršalimai;
- burnos džiūvimo ir nuolatinio troškulio jausmas;
- odos lupimasis;
- ilgos negyjančios žaizdos;
- nagų trapumas;
- blogėjanti plaukų kokybė.
Kalio trūkumas ypač nepageidautinas vaisingo amžiaus moterims. Ilgalaikis šio mineralo trūkumas gali sukelti negalėjimą pastoti, nėštumo komplikacijas, taip pat gali išprovokuoti daugybę ginekologinių ligų.
Prie ko veda perteklius?
Kiek kalio reikia organizmui? Dažnai ir nekontroliuojamai vartojant vitaminų kompleksus ir maisto papildus, organizmas gali per daug prisisotinti kalio (hiperkalemija). 6000 mg jau yra toksiška dozė, sukelianti sunkų negalavimą. Problemą galima nustatyti pagal šias savybes:
- žemas spaudimas;
- hiperhidrozė;
- veido ir galūnių patinimas;
- nervinė įtampa ir nerimas;
- padidėjęs noras šlapintis;
- pilvo skausmas.
Ne tik maisto papildai gali sukelti kalio perteklių. Jei kasdien valgysite bulves ar pupeles, tikėtina, kad patirsite ir nemalonių simptomų.
Kokiuose maisto produktuose yra kalio
Kur yra kalis? Gamta sutvarkyta taip, kad natūraliuose produktuose būtų visko, kas būtina žmogaus sveikatai. Išties, mūsų protėviai vaistinių po ranka neturėjo, bet buvo daug sveikesni ir stipresni už mus. Į savo valgiaraštį įtraukę kalio turinčius maisto produktus padarysite savo organizmą atsparesnį.
Lentelė
Norint palaikyti normalią kalio koncentraciją organizme, nebūtina vartoti jokių maisto papildų. Pakanka kompetentingai organizuoti mitybą, pagrįstą maisto produktais, kuriuose yra daug kalio. Lentelėje pateikiami pagrindiniai šio elemento šaltiniai.
Lentelė – Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug kalio
| Produktas | Kcal 100 g | Kalio kiekis, mg/100 g | Dienos normos dalis, proc. |
|---|---|---|---|
| kakavos milteliai | 289 | 1525 | 32 |
| Džiovinti abrikosai | 215 | 1512 | 31 |
| Baltosios pupelės | 102 | 1188 | 28 |
| pistacijų | 556 | 1043 | 22 |
| Avokadas | 160 | 975 | 21 |
| jūros kopūstai | 25 | 970 | 20 |
| Slyvos | 231 | 912 | 19 |
| Moliūgų sėklos | 556 | 788 | 17 |
| Lašiša | 142 | 722 | 16 |
| Razinos | 263 | 649 | 16 |
| Arbūzas | 27 | 641 | 15 |
| Datos | 292 | 636 | 14 |
| Bulvė | 192 | 534 | 13 |
| Špinatai | 23 | 466 | 10 |
| Pievagrybiai | 27 | 450 | 10 |
| Graikiniai riešutai | 654 | 441 | 9 |
| Avižiniai dribsniai | 88 | 429 | 9 |
| Briuselio kopūstai | 36 | 389 | 8 |
| Lęšiai | 111 | 370 | 8 |
| Bananai | 96 | 358 | 8 |
| Morkos | 32 | 320 | 7 |
| Brokoliai | 27 | 316 | 7 |
| Runkeliai | 42 | 305 | 6 |
| Obuoliai | 47 | 279 | 6 |
| Vynuogė | 72 | 254 | 5 |
| pomidorai | 20 | 237 | 5 |
| ruginė duona | 165 | 208 | 4 |
| Oranžinė | 43 | 198 | 3 |
Kalis veikia kartu su natriu. Pastarasis padeda išlaikyti pusiausvyrą, neutralizuodamas kalio perteklių. Kiekvienai trims kalio dalims turi būti dalis natrio.
Ką pirmiausia įtraukti į meniu
Maisto produktai, kuriuose yra daug kalio, daugiausia yra daržovės ir vaisiai. Jei jie sudaro bent trečdalį jūsų dienos valgiaraščio, neturėtumėte jaudintis dėl mineralų trūkumo organizme. Be to, jie turi daug kitų naudingų savybių. Ypatingą dėmesį verta atkreipti į šešis maisto produktus, kuriuose gausu kalio.
- Avokadas. Būtinas tiems, kurie seka figūrą. Šis sotus užkandis padeda normalizuoti ir stabilizuoti svorį reguliariai naudojant. Prieš valgant avokadą, rekomenduojama jį apšlakstyti citrinos sultimis.
- Arbūzas. Nepaisant to, kad uogos yra įtrauktos į maisto produktų, kurių sudėtyje yra kalio, sąrašą, pagrindinė jos vertė nėra jame. Tai likopeno šaltinis, būtinas normaliai širdies veiklai palaikyti. Ši medžiaga taip pat stiprina kaulus ir apsaugo nuo vėžio.
- Pomidoras. Kitas likopeno šaltinis. Vaisiai naudingiausi švieži.
- Runkeliai. Šio šakniavaisio vertę lemia didelis fitoelementų kiekis. Jie pašalina toksinus ir „gesina“ uždegiminius procesus organizme.
- Bulvė. Beveik pusė bulvėse esančio kalio yra odoje. Todėl šią daržovę geriau kepti ir virti neluptą.
- Kakava. Norint palaikyti normalią kalio koncentraciją organizme, specialistai rekomenduoja išgerti po du puodelius gėrimo per dieną.
Jei dėl kokių nors priežasčių pažeidžiama dieta, papildyti kalio atsargas organizme yra gana paprasta. Išgerkite pusę stiklinės vandens, jame ištirpinus šaukštelį obuolių sidro acto ir medaus.
Kaip maksimaliai išnaudoti
Žmogui gyvybiškai svarbūs vitaminai ir mineralai gali prarasti savo savybes veikiami vidinių ir išorinių veiksnių. Todėl net ir daugiausiai kalio turintys maisto produktai ne visada prisideda prie medžiagos trūkumo organizme kompensavimo. Sveikata yra sudėtingas mokslas, susidedantis iš milijono paslapčių ir subtilybių.
Kas trukdo suprasti...
Kalis pasižymi dideliu biologiniu prieinamumu. Beveik 95% medžiagos, patenkančios į organizmą, absorbuojama per plonąją žarną. Tačiau kai kuriais atvejais šio rodiklio vertė gali būti žymiai sumažinta. Štai kas trukdo įsisavinti mineralą:
- piktnaudžiavimas alkoholiu ir rūkymas;
- vitamino B6 trūkumas organizme;
- dažnas vidurius laisvinančių vaistų vartojimas;
- nepakankamas magnio suvartojimas;
- hormoninių vaistų vartojimas;
- per didelis kavos vartojimas;
- daugybės saldumynų racione;
- nervinė įtampa;
- dietinė dieta.
... ir kas prisideda
Neužtenka mokėti skaniai gaminti maistą. Svarbu, kad jis neprarastų savo natūralių privalumų. Penkios gudrybės padės padaryti jūsų maistą sveiką ir išlaikyti jame kuo daugiau kalio.
- Valgykite žalią maistą. Terminis apdorojimas sumažina naudingų komponentų kiekį produktuose mažiausiai trečdaliu. Kai tik įmanoma, stenkitės vartoti augalinį maistą natūraliu pavidalu.
- šoko gydymas. Prieš gamindami javus, daržoves ir kitus produktus užpilkite verdančiu vandeniu. Taip sutaupysite daugiau maistinių medžiagų nei laipsniškai kaitinant. Ir skonis, sprendžiant iš atsiliepimų, atsiskleidžia geriau.
- Nemirkykite savo grūdų. Prieš gaminant jas pakanka gerai išplauti. Priešingu atveju liūto dalis kalio tiesiog pateks į vandenį.
- Mažiau vandens. Kepimo metu keptuvėje turi būti tiek vandens, kad jis apsemtų maistą, bet ne daugiau.
- Garinkite ir kepkite.Šie produktų apdorojimo būdai yra optimalūs naudingoms savybėms išsaugoti.
Kalis yra vienas iš nedaugelio mineralų, randamų visuose maisto produktuose įvairiais kiekiais. Todėl sveikas žmogus, kurio racione vyrauja kokybiškas maistas, neturėtų jaudintis dėl galimo mineralo trūkumo organizme. Jei jaučiatės blogai, patiriate nuolatinį fizinį, protinį ir emocinį stresą, turėtumėte atidžiau ieškoti kalio maisto produktuose, pirmenybę teikdami maisto produktams, kuriuose šios medžiagos yra didžiausias.
Straipsnis atnaujintas: 2019-10-04
Mieli vartotojai!
Šiame puslapyje paskelbta medžiaga yra informacinio pobūdžio ir skirta tik informaciniams tikslams. Nenaudokite jų kaip medicininės rekomendacijos!Prieš bet kokius veiksmus pasitarkite su specialistu.
Administracija neatsako už galimas neigiamas pasekmes, kilusias naudojant svetainėje patalpintą informaciją.