Augalinės maistinės skaidulos inulinas. Kaip jis pagamintas ir kam jis naudojamas

Kas yra inulinas

InulinasNatūralios kilmės organinė medžiaga, kurią suskaidžius susidaro dalis sacharozės ir šiek tiek gliukozės. Iš esmės natūralus inulinas randamas kai kurių augalų šaknų sistemoje ir gumbuose. Išskirta medžiaga yra sausi balti milteliai ir gerai tirpsta karštame skystyje. Pramonėje inulinas naudojamas kaip žaliava fruktozės gamybai.

Kai inulinas patenka į skrandį, jis neskaidomas – mūsų organizmas tam neišskiria fermentų. Šios medžiagos asimiliacija vyksta tik storojoje žarnoje, kai pradeda veikti žarnyno bakterijos. Jie skaido inuliną, kuris skatina papildomą naudingų bakterijų augimą, skatina žarnyno veiklą ir išvalo toksinus iš organizmo. Dėl šios naudingos savybės inulinas laikomas prebiotiku.

Kur randamas inulinas?

Inulino žala

Daugeliu atvejų šio prebiotiko vartojimui nėra jokių kontraindikacijų. Tačiau inulino žala organizmui gali atsirasti, jei asmuo netoleruoja šios medžiagos. Bet kokiu atveju, prieš vartojant ja remiantis esančius vaistus, specialisto rekomendacija nebus nereikalinga.

Jei polisacharidas buvo gautas tik iš cikorijos šakniastiebių, jį reikia vartoti atsargiai. Inulino žala šiuo atveju gali būti didelė. Tai kelia pavojų pacientams, kuriems diagnozuoti tokie negalavimai:

• Venų išsiplėtimas;
• Kvėpavimo organų spazmai ir lėtinės ligos;
• Hemorojus.

Taip pat reikia pažymėti, kad inulino ir antibiotikų skyrimas vienu metu yra nesuderinamas. Rezultatas gali būti nepilnas vaistų įsisavinimas, taip pat nepageidaujamų šalutinių poveikių atsiradimas. Todėl dėl galimo vaistų ir maisto papildų derinio reikėtų pasitarti su gydytoju.

Inulino nauda

Po daugybės tyrimų ir eksperimentų mokslininkai įrodė didžiulę inulino naudą organizmui. Jis turi ryškiausią poveikį žarnynui, teigiamai veikia jo veiklą ir skatina naudingų bifidobakterijų dauginimąsi. Inulinas taip pat gali greitai sumažinti cholesterolio kiekį, sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, sėkmingai jį pakeisdamas natūralia fruktoze.

Didelis šios medžiagos kiekis randamas topinambuose, tačiau pramoninis inulinas dažniausiai gaminamas iš cikorijos Svarbu!

Inulinas turi daug poveikių organizmui:

• Stimuliuoja žmogaus apsaugą, gerina imunitetą;
• Pašalina toksinus, šlakus, radionuklidus ir kenksmingas sunkiųjų metalų nuosėdas;
• Pagerina lipidų apykaitą, dėl ko pastebimai krenta svoris;
• Gerina žarnyno veiklą, neleidžia kauptis išmatoms, neleidžia užkietėti viduriams;
• Kelis kartus sumažina vėžio tikimybę;
• Prisideda prie normalaus naudingų vitaminų ir angliavandenių pasisavinimo;
• Išvalo kepenis.

Inulinas kūdikių maiste

Naujagimio žarnynas yra absoliučiai sterilus, o pirmasis jo maistas – motinos pienas – pirmaisiais kūdikio gyvenimo mėnesiais suformuoja normalią mikroflorą. Tik motinos piene yra subalansuotas vitaminų, mikroelementų ir naudingųjų oligosacharidų kiekis, kurie atlieka prebiotikų darbą, užpildydami žarnyną reikalingomis bifidobakterijomis. Laikui bėgant žindymą pakeičia įprastas papildomas maistas, tačiau prebiotikų kiekis vaiko racione neturėtų mažėti!

Būtent todėl pirmaujantys kūdikių maisto gamintojai savo produktus pradėjo praturtinti prebiotiku – inulinu, kuris padeda mažyliui ne tik pagerinti virškinimo funkcijas, bet ir didina magnio bei kalcio pasisavinimą, o tai ženkliai sustiprina jo trapią skeleto sistemą.

Prebiotikais praturtinti mišiniai kūdikiams idealiai tinka kūdikių mitybai. Jie ypač naudingi kūdikiams, kuriems dažnai užkietėja viduriai, vidurių pūtimas ir žarnyno disbakteriozė.

Nemanykite, kad kūdikių maiste esantis inulinas gali būti žalingas, o ne naudingas. Šis polisacharidas yra įtrauktas net į hipoalerginius grūdus, kuriuos pediatrai rekomenduoja įtraukti į alergiško vaiko mitybą, nes tik žarnyno mikrofloros korekcija prisideda prie palankaus kenksmingų alergenų pašalinimo iš organizmo.

Inulinas kosmetikoje

Dėl naudingų savybių ir natūralios kilmės inulinas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi išskirtinai teigiamą poveikį odai, o inulino nauda pasireiškia nuo pat pirmųjų kosmetikos gaminio naudojimo dienų.

Šis priežiūros priemonių sudėtyje esantis polisacharidas turi tokį poveikį odai:

• Pagerina deguonies apykaitą ląstelėse;
• Maitina ir drėkina;
• Skatina natūralų ląstelių atsinaujinimą;
• Stabilizuoja kolageno gamybą;
• Sulygina epidermio reljefą;
• Išlygina raukšles;
• Pašalina uždegimą ir šiurkštumą.

Inulinas yra labai naudingas plaukams. Jis efektyviai maitina ploną galvos odą, stiprina silpnus plaukų folikulus, atkuria pažeistas sruogas. Reguliariai naudojant produktus, kuriuose yra šio polisacharido, pastebimai pagerėja plaukų būklė. Jie įgauna šilkinį, glotnumą, sustoja jų praradimas, sustoja galiukų pjūvis.

Inulino galima rasti įvairiose kosmetikos priemonėse, jis ypač naudingas odai ir plaukamsMūsų skaitytojai rekomenduoja!Daugelis mūsų skaitytojų domisi šiuo klausimu. Kaip numesti svorio be varginančių dietų, daugelio produktų atsisakymo ir daug laiko reikalaujančių pratimų. Tuo pačiu žmonės ieško būdo, kuris nekenktų sveikatai. Mes nežinojome, kaip atsakyti į šį klausimą, kol vienas iš mūsų skaitytojų neparekomendavo veiksmingos ir visiškai natūralios svorio metimo priemonės. Šis įrankis neturi šalutinio poveikio, kontraindikacijų ir jokiu būdu nekenkia organizmui ir susideda tik iš natūralių ingredientų. Svorio netekimas pasiekiamas pašalinus toksinus, toksinus ir suskaidytas riebalų sankaupas. Po poros savaičių pastebėsite pirmuosius stulbinančius rezultatus. Pasirinkite svorio metimo programą (nemokama) →

Inulino sudėtyje yra:

1. kremai nuo senėjimo;
2. Tonikovas;
3. Kremovas;
4. Rūpestingi šampūnai ir plaukų kondicionieriai;
5. Maudymosi geliai;
6. Dekoratyvinė ir vaikiška kosmetika;
7. Antiperspirantai;
8. Kaukės, veido serumai.

Rekomendacijos

Farmacijoje inulinas naudojamas gaminant maisto papildus, kurie skiriami diabetikams. Tačiau reikia suprasti, kad inulinas negali pakeisti insulino – jis tik sumažina pavojingą gliukozės kiekį kraujyje ir sumažina komplikacijų tikimybę iki nulio.

Polisacharidas rekomenduojamas sergantiems ūmiomis ir lėtinėmis žarnyno ligomis, disbakterioze, gastritu, hepatitu, kaulų ligomis. Inulinas padeda stiprinti imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą peršalimui.

Inulinas yra natūralus polisacharidas, visiškai saugus organizmui. Jis įtrauktas į kasdieninio naudojimo produktų sudėtį, o jo kiekis vaikams skirtuose produktuose leidžia tėvams sustiprinti silpną vaiko imunitetą ir apeiti daugybę nemalonių ligų. Dėl visiško šalutinio poveikio nebuvimo prebiotiką rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems lėtinėmis žarnyno ligomis, pagyvenusiems žmonėms, patiriantiems stresą ir apšvitą.

Inulino naudą įrodė mikrobiologai ir gydytojai – šis unikalus prebiotikas nėra pavojingas net ir ilgai vartojant. Tačiau prieš įtraukiant jį į dietą, reikia atsižvelgti į visas šio priedo vartojimo ypatybes, o jei aptinkama alerginių apraiškų, geriau nutraukti vaisto vartojimą.

Cikorijos inulinas - kas tai? maisto inulinas

Cikorijos inulinas - kas tai?

Cikorija yra augalas su gražiais, švelniai mėlynos spalvos žiedais. Iš jo šaknų gaunama speciali medžiaga – inulinas. Iš cikorijos ruošiamas kartaus gėrimas, kuris savo skoniu primena užplikytą degintą kavą.

Inulinas yra augalo energijos rezervas. Tai anglis. Daugelis žmonių nežino tokio dalyko kaip cikorijos inulinas. Kas tai yra ir kaip jis iškasamas?

Ši medžiaga yra „pastatyta“ fruktozės likučių pagrindu. Hidrolizės metu, veikiant inulinazei, jis visiškai suskyla į fruktozę.

Inulinas yra prebiotikas, todėl jis nėra absorbuojamas virškinimo sistemos organuose. Jį apdoroja žarnyno mikroflora.

Inulinas: kur jis randamas, kaip jis gaminamas ir kaip naudojamas

Naudingos inulino savybės

Pirmiau minėta medžiaga žmogaus organizmą veikia taip:

• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• turi galimybę pašalinti iš organizmo kenksmingus radionuklidus, šlakus ir sunkiuosius metalus;
• stimuliuoja kaulinio audinio augimą, taip užkertant kelią įvairių skeleto ligų atsiradimui;
• teigiamai veikia kalcio pasisavinimą organizme;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina limfoidinio audinio, susidedančio iš žarnyno gleivinės gleivinės ląstelių, būklę (tai padeda didinti bronchų medžio, šlapimtakių atsparumą);
• padeda palaikyti sveiką kepenų būklę;
• normalizuoja širdies ritmą;
• subalansuoja centrinės nervų sistemos darbą;
• sustiprina širdies veiklą.

Be to, inulinas turi karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį.

Cikorija (gėrimas): nauda ir žala

Šis produktas gaunamas iš tirpios cikorijos. Savo skoniu ir išvaizda labai panaši į skrudintą kavą. Tačiau skirtingai nei pastarasis, cikorijų gėrime nėra kofeino, todėl jis nekenkia žmonių sveikatai. Kofeinas draudžiamas žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis. Tai sukelia kraujagyslių išsiplėtimą, išprovokuoja širdies ritmo sutrikimą ir kt.

Tirpi cikorija turi dar vieną privalumą – saldoką skonį, todėl itin naudinga sergantiesiems cukriniu diabetu.

Tirpios cikorijos savybės:

• gerina žarnyno mikroflorą;
• slopina apetitą;
• gerina medžiagų apykaitą;
• skatina virškinimo sistemos veiklą.

Įdomu tai, kad skystoje cikorijoje be inulino yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, pektinų, dervų ir mikroelementų (geležies, magnio, kalcio, natrio, kalio), taip pat karotino, taninų ir baltyminių medžiagų, organinių rūgščių.

Medicina aktyviai naudoja visas naudingąsias šios medžiagos savybes, tačiau didžiausias dėmesys skiriamas jos poveikiui medžiagų apykaitos procesams, todėl inulinas yra labiausiai paplitęs ir svarbiausias visų vaistų, skirtų diabetikams (dažniausiai 2 tipo), komponentas. žmonių, turinčių bet kokio laipsnio nutukimą. Tačiau svarbu suprasti, kad inulinas, net ir dėl jo suderinamumo ir gebėjimo sumažinti cukraus kiekį, nėra visavertis insulino analogas. Be to, ši medžiaga turi daug teigiamų aspektų.

• Inulinas palengvina daugelio mikroelementų: ypač magnio ir cinko, taip pat geležies asimiliacijos procesą, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę bei kraujodaros procesą.
• Inulino gebėjimas mažinti cholesterolio kiekį ir paveikti lipidų apykaitą lemia tai, kad sumažėja kraujagyslių apnašų ir kraujotakos užsikimšimo rizika, išvengiama miokardo infarkto, krūtinės anginos ir aterosklerozės.
• Kai kurios inulino molekulės gali jungtis su sunkiųjų metalų druskomis, todėl organizmas išsivalo ir išvengiama vėžio.
• Taip pat inulino darbo rezultatu galima vadinti bendrą imuniteto stiprinimą, kepenų sutrikimų profilaktiką, žarnyno sienelių susitraukimų ir naudingų bakterijų sintezės skrandžio mikrofloroje skatinimą.

Inulino žala neužfiksuota, tačiau atsargumo sumetimais nerekomenduojama jo dėti į maistą jaunesniems nei 12 metų vaikams. Nėštumo metu vaistas yra leidžiamas, tačiau prižiūrint gydytojui.

Inulinas– Tai augalinės kilmės medžiaga, priklausanti polisacharidų grupei. Jis išgaunamas iš kai kurių augalų (topinambų, cikorijų) šaknų ir gumbų. Ši medžiaga laikoma ir patekusi į žmogaus žarnyną nėra virškinama.

Naudingos savybės

Inulinas turi pagrindines prebiotikų savybes:

• prisideda prie augimo
• stimuliuoja žarnyno darbą;
• skatina atliekų ir toksinų pašalinimą.

Inulinas taip pat mažina gliukozės kiekį kraujyje, todėl jis yra naudingas diabeto vaistų ingredientas.

Inulinas taip pat turi šiuos privalumus:

• Normalizuoja svorį. Mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu antsvorio turinčių žmonių grupė vartojo 21 g inulino per dieną. Dėl to jiems padaugėjo hormonų, suteikiančių sotumo jausmą (šių tyrimų pakanka patvirtinti faktą, kad inulinas padeda kontroliuoti apetitą).
• Sumažina apetitą. Tyrimai rodo, kad inulinas slopina alkio jausmą, stabdo gliukozės kiekio kraujyje augimą ir apsaugo nuo perteklinio cukraus nusėdimo riebaluose. Ši inulino savybė naudojama diabetui ir nutukimui gydyti.
• Slopina uždegiminį procesą. Inulinas turi silpną priešuždegiminį poveikį, o kartu su kitomis medžiagomis normalizuoja žarnyno būklę.
• Vidurius laisvinantis poveikis. Tai neleidžia žarnyne kauptis pertekliniam išmatų kiekiui, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
• Pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus.
• Stimuliuoja kaulinio audinio augimą, neleidžia vystytis kaulų ir sąnarių trapumui. Poveikis pasiekiamas gerinant kalcio pasisavinimą.
• Jis valo kepenis, sustiprina vaistų poveikį gydant hepatitą B ir C.
• Sumažina piktybinių virškinamojo trakto navikų atsiradimo riziką.

Norint pasiekti šį poveikį, pacientams patariama didinti paros inulino kiekį valgant tam tikrus maisto produktus ir vartojant maisto papildus, apie kuriuos bus kalbama vėliau.

Inulino taikymas

Inulinas naudojamas kūdikių maisto gamyboje. Kadangi naujagimio žarnynas yra sterilus, didžioji dalis naudingos mikrofloros susidaro per motinos pieną. Pradėjus vartoti papildomą maistą, prebiotikų kiekis gali sumažėti. Kad taip nenutiktų, kūdikių maisto gamintojai į jį deda inulino. Gerina virškinimą, didina magnio ir kalcio pasisavinimą.

Inulinas labiausiai naudingas vaikams, linkusiems į vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą.

Kadangi polisacharidas gaunamas iš augalų, o ne cheminiu būdu, jis nekenkia sveikatai: jis netgi įtrauktas į hipoalerginius produktus.

Dėl savo natūralios kilmės inulinas aktyviai naudojamas kosmetikos gaminių gamyboje. Polisacharidas skatina ląstelinio audinio regeneraciją, lygina raukšles, drėkina odą, šalina uždegimus ir gamina natūralų kolageną. Inulinas taip pat naudingas plaukų būklei – stiprina juos, stiprina svogūnėlius, apsaugo nuo skerspjūvio ir slinkimo. Polisacharidas įtrauktas į senėjimą stabdančius kremus, veido kaukes, plaukų kondicionierius ir šampūnus bei vaikišką kosmetiką.

Ar yra kontraindikacijų ir šalutinių poveikių?

Inulino vartojimui, taip pat šalutiniam jo vartojimo poveikiui, nėra jokių apribojimų. Vienintelė kontraindikacija vartoti daug maisto produktų ir maisto papildų, kurių sudėtyje yra polisacharido, yra šio junginio netoleravimas. Jei nėra alergijos, polisacharidas skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, pacientams, sergantiems lėtinėmis patologijomis ir žarnyno sutrikimais.

Jūs turite būti atsargūs vartodami inuliną šiais atvejais:

• virškinimo trakto patologija, kurią lydi viduriavimas, vidurių pūtimas ir rėmuo (inulinas sustiprina šias apraiškas);
• antibakterinių vaistų vartojimas, nes inulinas gali užkirsti kelią visiškam jų pasisavinimui;
• varikozinė liga;
• hemorojus;
• viršutinių kvėpavimo takų spazmai.

Tik gydantis gydytojas gali nustatyti, ar žmogui reikia papildomų inulino dozių.

Inulino šaltiniai

Produktai

Didžiausias inulino kiekis randamas vaisiuose Topinambas (žemės kriaušė). Be to, šis polisacharidas išgaunamas iš šių augalų:

maisto papildai

Inulino trūkumo pasekmės

Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, dėl inulino trūkumo pablogėja ligos eiga. Sergant cukriniu diabetu, sutrinka gliukozės, kuri yra pagrindinis energijos šaltinis, pasisavinimas. Nepakankamas energijos atsargų kiekis sukelia lėtinę apatiją ir nuovargį, žmogus tampa linkęs į depresiją. Dėl didelio cukraus kiekio kraujyje jis tirštas, o tai sutrikdo visų organų ir sistemų darbą. Yra problemų su inkstais, širdimi, kepenimis, pažeidžiamos kraujagyslės, nervai ir audiniai. Energijos atsargoms papildyti organizmas ima jas iš riebalinio sluoksnio, todėl padidėja cholesterolio kiekis – jis nusėda ant kraujagyslių sienelių, formuojasi apnašos ir kraujo krešuliai. Todėl diabetu sergantiems žmonėms gresia širdies priepuoliai ir insultai.

Jei riebalų masės nepakanka, organizmas aktyviai skaido baltymus. Tai veda prie kaulų retėjimo, osteoporozės ir sąnarių ligų. Taip pat sutrinka žmogaus medžiagų apykaita, o tai provokuoja naudingos žarnyno mikrofloros praradimą, virškinimo sutrikimus, imuniteto susidarymą ir mažėjimą.

Net nesergant lėtinėmis ligomis, kiekvienas žmogus gali pajusti inulino trūkumo pasekmes – padidėjusį polinkį į depresiją, dažnus peršalimus, žarnyno infekcijas, disbakteriozę.

Patarimai, kaip palaikyti žarnyno sveikatą ir didinti naudingą mikroflorą:

• kasdien suvalgykite bent vieną produktą, kuriame daug inulino – česnaką, svogūną, topinambą;
• vietoj kavos gerkite gėrimą iš cikorijos – jis nedidina kraujospūdžio, nesukelia nemigos ir prisotina organizmą naudingu polisacharidu;
• vartoti maisto papildus, kuriuose yra inulino ir kitų prebiotikų po užsitęsusio peršalimo, gydymo antibiotikais ir lėtinių virškinimo trakto ligų.

Polisacharidas inulinas praėjusio amžiaus pabaigoje pradėjo atidžiai tyrinėti gydytojai. Inulinas susidomėjo ir biopriedų gamintojais. Apie jį buvo pasakyta tiek daug ir su susižavėjimu, kad daugelis ėmė abejoti, ar tai tik dar vienas rinkodaros triukas ir būdas užsidirbti iš žmogaus pasitikėjimo. Paaiškėjo, kad toks junginys tikrai egzistuoja ir yra kai kuriuose augaluose bei produktuose. Pabandykime suprasti inulino savybes ir jo poveikį žmogaus organizmui.

Naudingos ir gydomosios savybės

Cikorijos inulinas - kas tai?

Inulino vartojimo instrukcijos

Inulino nedideliais kiekiais yra daugelyje maisto produktų. Jų naudojimas priklauso nuo asmens amžiaus ypatybių ir pageidavimų. Tarp šalutiniai poveikiai individualus netoleravimas medžiagai, sunkumo ir diskomforto atsiradimas, viduriavimas, rėmuo. Inulinas kaip vaistas ir papildas tiekiamas lašų, ​​miltelių, tablečių pavidalu. Priimtinas suaugusiems 1 arbatinis šaukštelis vaistas keturis kartus per dieną mėnesį. Kalbant apie tabletes, dozė neturi viršyti 10 vienetų per dieną. Kapsulės suvartojamos po 2-3 vnt. kartą per dieną. Inuliną rekomenduojama vartoti valgio metu.

Kasdienis inulino vartojimas garantuoja bifidobakterijų skaičiaus padidėjimą žarnyne. Tai padeda slopinti patogeninių bakterijų, E. coli, virusų vystymąsi, padeda sumažinti piktybinių ląstelių atsiradimo riziką.

Medicininiai tyrimai rodo, kad paros inulino vertė yra nuo 3 iki 5 gramų. Jei pasireiškia šalutinis poveikis, medžiagos naudojimą reikia sustabdyti ir rasti pakaitalą.

Kas gali pakeisti

Kitas prebiotikas turi panašių savybių, įskaitant maistines savybes - oligofruktozė. Polisacharidas ne rečiau naudojamas pramoniniu mastu. Oligofruktozė naudojama mažai angliavandenių turinčiai dietai ir diabetikams dėl mažo kaloringumo – tik 1,5 cal/g. Jis gaminamas miltelių arba sirupo pavidalu, puikiai tirpsta nesudarant nuosėdų. Jis yra tik trečdaliu saldesnis už cukrų. Inulinas normalizuoja žarnyno veiklą žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, ir padeda esant rimtiems negalavimams. Jis rekomenduojamas pacientams diabetas, o polisacharidų kiekis diabetikams skirtuose produktuose leidžia neatsisakyti įprastos dietos, įskaitant saldumynus. Inulinas stebi ne tik vidinę organizmo būklę. Teigiami rezultatai pastebimi odos ir plaukų būklėje.

At individuali netolerancija arba šalutinio poveikio pasireiškimas po komponento naudojimo, jis gali būti pakeistas. Inulino yra daugelyje maisto produktų. Jį galima įsigyti lašų, ​​tablečių pavidalu. Prieš vartojant inuliną, rekomenduojama pasitarti su specialistu.

Džiaugsimės, jei papasakosite apie savo patirtį naudojant inuliną gydymui, profilaktikai ar dietoje norint numesti svorio. Pirmą kartą girdi apie inuliną? Pasidalinkite, kas jus sužavėjo didžiausią įspūdį, į ką atkreiptumėte dėmesį ir ar planuojate, kad produktai su inulinu būtų privalomi racione?

Žmogaus inulinas laikomas augaliniu. Tai yra antros pakopos angliavandeniai. Jis randamas Compositae, melsvėse varpeliuose, žibuoklėse, lelijose, cikorijose. Juose gausu tuberozų, narcizų, kiaulpienių, topinambų šaknų sistema. Medžiagos koncentracija juose siekia 20%, o tai, kalbant apie sausą likutį, yra daugiau nei 70%. Inulino niekada nesintetina augalas vienas, lygiagrečiai su juo susidaro giminingos medžiagos: levulinas, sinistrinas, pseudoinulinas, kurį hidrolizuojant susidaro D fruktozės izomeras.

Dažniausi polisacharido šaltiniai yra cikorija ir topinambas. Parodanti probiotiko savybes, biologiškai aktyvi medžiaga naudojama svorio metimo sporto programose.

Savybės

Inulinas yra saldaus skonio ir neturi sintetinių atitikmenų. Šis natūralus angliavandenis randamas daugiau nei trijuose tūkstančiuose augalų šaknų. Medžiagos gydomąsias savybes lemia jos kaip probiotiko veikimas. Jis skatina peristaltiką, bifidumbakterijų augimą. Dėl probiotiko imuniteto virškinimo fermentams jis 100% išlaiko gydomąsias savybes, kai praeina per žarnyną.

privalumus

Jas lemia probiotiko struktūros artumas skaiduloms, kurių skrandžio rūgštis negali sunaikinti. Todėl polisacharidas tik iš dalies suskaidomas į komponentus, kurie savo ruožtu sudaro reikiamą aplinką naudingai mikroflorai augti. Bifidumbakterijos išstumia patologinius mikrobų klonus, todėl žarnynas sveikas ir suaktyvėja biocheminės reakcijos. Nesuskaldę inulino likučiai lyg šepetėliu išvalo virškinamąjį traktą, pasiimdami toksinus, radionuklidus, kenksmingą cholesterolį, sunkiųjų metalų druskas. Būtent šia savybe maisto papildų gamintojai naudojasi reklamuodami savo gaminius probiotikų pagrindu. Verta paminėti, kad natūralus polisacharidas:

• Stimuliuoja iki 30% gyvybiškai svarbių mineralų pasisavinimą. Tai prisideda prie kaulinio audinio susidarymo, pagerina jo tankį, o tai lėtina su amžiumi susijusios osteoporozės progresavimą.
• Pasižymi imunomoduliatoriaus savybėmis, aktyvinančiomis organizmo ištvermę, medžiagų apykaitą.
• Padeda numesti svorio, imituodamas sotumo jausmą, nepridedant kalorijų.
• Pakeičia kavą be jos neigiamo poveikio.
• Jis turi galimybę pagerinti skonį gaminant maistą, suteikdamas jiems kreminį skonį.
• Suaktyvina limfoidinį audinį, didindamas vietinį imunitetą žarnyne, bronchuose, Urogenitalinėje sistemoje.
• Rodo hepatoprotekcines savybes, skatina kepenų regeneraciją.
• Puikiai drėkina odą, prisotina ją deguonimi, skatina savo kolageno sintezę, lygina raukšles.

Minusai

Polisacharido natūralumas leidžia jį įtraukti į kūdikių maistą. Tai geriausias medžiagos saugumo patvirtinimas. Vienintelis reikšmingas neigiamas poveikis yra vidurių pūtimas. Be to, pastebimas angliavandenių nesuderinamumas su antibiotikais, nes jis juos inaktyvuoja. Pavojinga ir individuali netolerancija reiškia.

Produktai su inulinu

Inulinas į organizmą patenka vartojant tabletes ar miltelius iš vaistinės, tačiau jį lengviau įtraukti į kasdienę mitybą. Saldus skonis leidžia pagerinti inulino jogurtą, gėrimus, jo galima dėti į šokoladą, pyragaičius, konditerijos gaminius. Daugiausia probiotikų yra cikorijose ir topinambuose. Be to, jo yra daugelyje lentelėje pateiktų augalų.

Šaltinis – cikorija

Mėlynuose cikorijos žieduose inulino nėra, tačiau jos šaknys yra tikras medžiagos sandėlis. Tai yra augalo energija. Tai anglis, savo struktūra primena fruktozę, bet iš jos gavo ir saldų poskonį. Jei inulinas hidrolizuojamas, galutinis produktas bus gryna fruktozė. Tai probiotinis angliavandenis, tai yra nepasisavinamas virškinimo vamzdelyje, o suteikia sotumo jausmą visai be kalorijų, o ši savybė plačiai naudojama medicinoje ir sporte.

Dažniausiai cikorija vartojama gėrimo pavidalu. Jame yra tirpios cikorijos. Skonis panašus į kavą, tačiau kofeino nėra, todėl yra nekenksmingas: neveikia kraujagyslių ir nesukelia aritmijos. Dėl saldaus gėrimo skonio jį galima naudoti net diabetikams. Gerina, slopina apetitą ir subalansuoja žarnyno mikroflorą. Be to, jame yra daug vitaminų ir mineralų. Cikorija nėra saugi sergant venų varikoze ir hemorojumi, nes turi įtakos kraujotakos greičiui. Tačiau nėščioms moterims tai tikras atradimas.

Šaltinis – malta kriaušė

Vaistinėse dažnai galite rasti inulino iš topinambų. Tai paaiškinama tuo, kad jo apdorojimo metu naudojamos inovatyvios technologijos, leidžiančios išsaugoti maksimalią naudingųjų medžiagų koncentraciją milteliuose. Todėl topinambų polisacharidas yra veiksmingesnis kaip cukraus ir riebalų degiklis. Be to, augalo šaknys yra inertiškos nitratams, gali juos neutralizuoti. O vitaminų ir mineralų jame daugiau nei cikorijoje. Pavyzdžiui, kalcis kelis kartus. Medicinos poreikį padengia du arbatiniai šaukšteliai miltelių per dieną.

Inulino naudojimas sporte

Šiandien inulinas įgijo tvirtą poziciją sporto industrijoje kaip maisto papildas, aktyviai veikiantis medžiagų apykaitą. Su juo gaminami gaineriai, baltymų masės. Ši medžiaga nėra absorbuojama virškinimo trakte. Apgaubiantis skrandžio sieneles, inulinas įgauna gelio pavidalo būseną ir patikimai apsaugo gleivinę nuo bet kokių dirginančių medžiagų. Įskaitant - iš etanolio ir nikotino.

Natūralus probiotikas pagreitina medžiagų apykaitą, dėl ko žmogus pradeda mesti papildomus kilogramus. Taip atsitinka todėl, kad jis:

• Sukuria palankią dirvą bifidumbakterijoms daugintis.
• Blokuoja patogeninės floros augimą.
• Pagreitina, o tai veda prie svorio mažėjimo.
• Kartu slopina alkio jausmą. Dėl to, kad cukraus kiekis kraujyje nepakyla, nėra kasos insulino svyravimų, sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.
• Jis gali reguliuoti angliavandenių apykaitą, kuri yra atsakinga už figūros harmoniją. Todėl jis aktyviai dalyvauja svorio metimo fitneso programose, skirtose tiek vyrams, tiek moterims.

Metant svorį organizmas negauna įprastos baltymų, riebalų, angliavandenių normos, sumažėja imuninė gynyba, tačiau šią funkciją perima inulinas. Be to, jis sumažina amoniako kiekį, taip užkertant kelią onkologinių procesų debiutui.

Kultūrizmui taip pat naudojamas inulinas. Yra atlikti specifiniai moksliniai tyrimai, įrodantys, kad alkio jausmą slopina dvi peptidinės grandinės storojoje žarnoje: peptidas YY ir gliukagonas GLP-1. Šie junginiai koreguoja pilnumą ir leidžia ilgą laiką išlaikyti norimą kūno sudėjimą.

Inulino vartojimo indikacijos

Inulinas plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Jis skiriamas kaip kompleksinio šių patologijų gydymo dalis:

• Diabetas.
• Hipertenzija.
• Aterosklerozė.
• Disbakteriozė.
• Virškinimo sistemos patologijos: opa, pankreatitas, cholecistitas, kolitas, hepatitas, tulžies sutrikimai.
• CKD, ICD.
• Kūno jautrinimas.
• Sumažėjęs imunitetas.
• Autoimuninės ligos, sisteminės kolagenozės.

Inulino vartojimo kontraindikacijos

Tačiau, nepaisant viso inulino naudingumo, natūralumo ir saugumo, jis turi kontraindikacijų:

• Individualus netoleravimas ne tik polisacharidams, bet ir probiotikams apskritai.
• nėštumas ir laktacija.
• Amžius iki 12 metų.
• VSD ir hipotenzija.
• Kvėpavimo takų sutrikimas.
• Venų varikozė ir hemorojus su inulinu iš cikorijos.
• derinys su antibiotikais.

Naudojimo būdai

Vartojimo būdai gydymo ir sporto tikslais skiriasi.

• Pagal klinikines indikacijas geriama pusvalandį prieš valgį, tabletėmis, per burną, po porą gabalėlių iki 4 kartų per dieną, prieš tai ištirpinant stiklinėje vandens, sultyse, kefyre. Kursui reikės 3 inulino buteliukų. Pertrauka tarp kursų yra du mėnesiai. Jei naudojami milteliai, kiekvieno valgio metu suvartojama tik arbatinis šaukštelis.
• Sporto treniruotės apima 10 g dozę per dieną. Pradėkite nuo 2 g per dieną. Po kelių savaičių jų padaugėja iki 5 g, o vėliau iki 10 g. Geria kursais po mėnesio arba pagal individualų trenerio sudarytą grafiką.

Praėjusio šimtmečio pabaigoje polisacharidas, vadinamas inulinu, pateko į didelį gydytojų ir maisto papildų gamintojų dėmesį (beje, nepainiokite jo su insulinu – kalbame apie visiškai kitus junginius). Jie taip daug ir atkakliai pradėjo kalbėti apie stebuklingas jo savybes, kad dauguma žmonių pradėjo abejoti: ar tai ne tik eilinės gyventojų „skyrybos“?

Pradėkime nuo to, kad inulinas tikrai egzistuoja. Jis randamas daugelyje augalų, kurie mums tarnauja kaip maistas ar vaistiniai preparatai (beje, apie tokius augalus rašėme savo straipsniuose – jau buvo šiek tiek pasakyta, kodėl inulinas toks geras). Ir buvo įrodyta, kad jis turi labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Kas yra "inulinas"? Mūsų yra daug, o jis vienas!

Inulinas yra angliavandenis, kuris yra augalo energijos rezervas. Jo "dislokavimo" vieta yra kai kurių augalų rūšių šaknys ir gumbai. Inulino statybinė medžiaga yra fruktozės likučiai (pagal naujausius tyrimus jame yra 9 fruktozės likučiai).

Hidrolizės arba fermentacijos procese, veikiant inulinazei (tokio fermento yra augaluose, kuriuose yra inulino), jis visiškai skyla į fruktozę. Organizmo asimiliacijos požiūriu inulinas priklauso prebiotikų grupei – medžiagoms, kurios nėra absorbuojamos viršutinėse virškinimo sistemos dalyse. Juos sėkmingai apdoroja storosios žarnos mikroflora, kartu gaunant galingą stimulą jos vystymuisi.

Kas turi inulino?

Didžiausias procentas inulino yra topinambuose arba maltuose kriaušėse.

Be topinambų, dideliame kiekyje inulino yra:

• – nuo ​​9 iki 16 %;
• svogūnai - šiek tiek daugiau nei 6%;
• – daugiau nei 6 proc.

Taip pat pastebėta, kad daugelyje vaistinių augalų, kurie palengvina sergančiųjų cukriniu diabetu būklę, yra ir inulino:

• elecampane;
• varnalėša ir kt.

Inulino gamybos technologija

Inulinas iš augalų išgaunamas šalto spaudimo būdu. Toks tausojantis metodas kiek įmanoma išsaugo visas naudingas prebiotiko savybes. Kaip žaliava inulino gamyboje pramoniniais kiekiais, ir yra naudojami, o cikorijos į pirmąją vietą.

Pagrindinės inulino gamybos operacijos:

1. žaliavų šlifavimas;
2. inulino ekstrahavimas (ekstrahavimas);
3. gauto ekstrakto tirštinimas;
4. inulino nusodinimas;
5. valymas;
6. džiovinimas.

Svarbiausia technologijos operacija yra ištraukimas. Nuo to priklauso inulino gamybos efektyvumas. Šiai operacijai atlikti naudojama speciali įranga – ekstraktorius. Tai U formos kolona, ​​kurioje sukuriami audringi srautai. Susmulkintos žaliavos ir skystis dedami į ekstraktorių, į kurį ekstrahavimo proceso metu patenka inulinas.

Taikymo sritis

Inulinas naudojamas dviejose pramonės šakose:

• maistas;
• farmacijos.

Maisto pramonėje inulinas naudojamas kaip technologinis ingredientas. Taip yra dėl kai kurių polisacharido savybių, dėl kurių:

imituojamas riebalų buvimas produkte (inulinas, susijungęs su vandeniu, gali sudaryti kreminę medžiagą, kurios tekstūra panaši į riebalus). Ši savybė naudojama gaminant neriebius maisto produktus, siekiant sumažinti jų kaloringumą. Ketvirtadalis gramo inulino gali pakeisti vieną gramą riebalų;

stabilizuojasi putėsių, ledų, padažų ir kt.

Inulino dedama į kūdikių maistą, kepinius, pieno produktus, šokoladą, dietinius produktus ir kt. Maisto darbuotojai be jo neapsieina gamindami įvairius greitai paruošiamus produktus.

Farmacijos pramonė iš inulino gamina maisto papildus, kurie rekomenduojami daugelio ligų gydymui ir profilaktikai. Pirmiausia čia yra cukrinis diabetas (daugiausia 2 tipo). Nors inulinas nėra insulino pakaitalas, jis vis dėlto padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažina grėsmingų komplikacijų tikimybę.

Be diabetikų, inulinas yra naudingas žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• virškinimo trakto infekcijos (ūminės ir lėtinės);
• disbiozė;
• kaulų ligos;
• dažni peršalimai;
• gastritas ir hepatitas ir kt.

Naudingos inulino savybės

Štai nedidelis sąrašas šios medžiagos savybių, kurios gali padėti jums būti sveikesniems ir laimingesniems:

- gebėjimas pašalinti iš organizmo radionuklidus ir sunkiuosius metalus;

- kaulinio audinio augimo stimuliavimas ir dėl to įvairių kaulų skeleto ligų prevencija. Šis poveikis pasiekiamas dėl teigiamo inulino poveikio kalcio pasisavinimui žmogaus organizme. Tyrimai parodė, kad ilgai vartojant inuliną (per metus), kaulų tankis padidėja daugiau nei 25 %;

- . Visų pirma, limfoidinis audinys, kurį sudaro ketvirtadalis visų žarnyno gleivinės ląstelių, labai teigiamai reaguoja į inulino patekimą į organizmą. Savo ruožtu pagerėjus limfoidiniam audiniui, didėja bronchų medžio, šlapimtakių, viso virškinamojo trakto gleivinės atsparumas;

- teigiamas poveikis kepenų būklei. Inulinas kartu su vaistų terapija neabejotinai sustiprina jo poveikį gydant hepatitą B ir C.

Kontraindikacijos

Iki šiol inuline nebuvo rasta jokių žmogaus sveikatai kenksmingų savybių. Vienintelis dalykas, kuris gali užkirsti kelią jo vartoti, yra alerginė asmens reakcija į šį prebiotiką.

Tačiau, nepaisant to, kad inulinas laikomas visiškai saugiu ir naudingu produktu, prieš pradedant gydymo kursą nebus nereikalinga pasikalbėti su gydytoju šia tema.

Kur galima nusipirkti inulino?

Inulino galite nusipirkti vaistinėse. Tačiau mūsų vaistinės ne visada gauna kokybiškus produktus, o jei turite tokią galimybę, patartume pasidomėti šiuo maisto papildu užsienio svetainėse: pavyzdžiui, inulinas parduodamas miltelių pavidalu, palyginti nebrangiai, o atsiliepimai labai geri.