Distiliuojant žaliavas, kuriose yra alkoholio (košės), gaunamas alkoholinis gėrimas, vadinamas moonshine. Ruošiant košę, cukrus arba grynos cukraus turinčios uogos ir vaisiai gali būti žaliavos. Taip pat kaip žaliava naudojami krakmolo turintys produktai – kviečiai, kukurūzai, rugiai, miežiai ir kt. Tokios žaliavos salyklo fermentų arba salyklo dėka perdirbamos į cukrų.

Apsvarstykite labiausiai paplitusią ir tradicinį moonshine gaminimo būdą, kurio pagrindas yra cukrus.

Paprastam moonshine receptui reikės šių ingredientų:

4 kilogramai cukraus;
150 gramų mielių;
17,5 litro vandens.

moonshine alaus gamybos technologija

vandens temperatūra turi būti pakelta iki 25-30 laipsnių, jį kaitinant. Tada išpilkite cukrų, o tada susmulkintas mieles. Viską sumaišykite ir šiltoje vietoje septynias dienas, galite suklysti prieš porą dienų arba pirmyn;
gautą košę reikia perpilti specialiu aparatu. Galite naudoti naminį prietaisą - didelį puodą košei, dubenį, kuriame bus renkamas alkoholis, stovą šiam dubeniui ir dubenį, kuris tvirtai įsitaisys ant keptuvės viršaus.

Svarbios akimirkos T s

baseinas, kuris stovi ant keptuvės, turi būti nuolat pilamas šaltu vandeniu. Vanduo jokiu būdu neturi būti šiltas, todėl jis nuolat keičiamas.

Moonshine valymas

norint atsikratyti „pervachos“ ir „likučių“, taip pat nuo fuselio alyvų, geriau distiliuoti dvigubai. Norėdami juos nustatyti, moonshine reikia padalyti į penkias dalis, kurias paliekame, išskyrus pirmąją ir paskutinę.
Išankstinis košės valymas kalio permanganatu bus geras valymo būdas. Paimkite 2 gramus kalio permanganato vienam litrui košės, prieš praskiesdami vandeniu filtravimo audeklu.

Rezultatas: Išeina apie keturis litrus gero mėnulio, kurį jau galite išbandyti.

Išmokę pagrindinio mėnulio tipo paruošimo pagrindus, turėtumėte išmokti kitus jo gaminimo būdus.

Moonshine receptai namuose

Moonshine receptas per porą valandų

Jums reikės:

30 litrų vandens;
10 kilogramų cukraus (smėlio);
3 litrai pieno;
100 gramų mielių.

Bevertė skalbimo mašina (ne automatinė) pasitarnaus kaip inventorius.

Paruošimas: Ingredientai dedami į aktyvatoriaus tipo aparatą ir 2 valandas įjungiamas nenutrūkstamas veikimas. Braga yra ginama nuo rašomosios mašinėlės, o tada varoma moonshine.

moonshine receptas per dieną

Ingridientai:

15 litrų vandens, šilto, bet ne aukštesnio kaip 30 laipsnių;
500 gramų mielių;
5 kilogramai cukraus (smėlio);
1 kilogramas žirnių;
1 litras pieno.

Maisto gaminimas:

Sumaišykite ingredientus ir palikite per naktį. Tada švarus, aplenkti ir viskas – galima išbandyti moonshine.

Moonshine receptas iš uogų ar vaisių

Ingridientai:

vanduo;
cukraus;
vaisiai ar uogos.

Maisto gaminimas:

Būtina atidžiai apsvarstyti santykį, kai cukrus yra - 25%. Vaisių ir uogų masė – 75 proc.
Pagal šį receptą bet kokios uogos ir vaisiai gali būti žaliava.
Čia yra keletas ypatybių: vaisių, uogų prieš malant nereikia nuplauti.
Uogų-vaisių masė dedama į tinkamą indą ir paliekama porai dienų rūgti.
Galite pridėti cukraus ir, jei reikia, vandens. Tada pagal įprastą techniką atlaikome košę ir varome mėnesieną.

Naminis mėnulis- Tai stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas namuose distiliuojant košę per moonshine still. Norint, kad jūsų virtuvėje ar garaže pasidarytų mėnulis, jums nereikia specialios įrangos ar specialių įgūdžių ar gebėjimų.

Kaip pasidaryti moonshine namuose.

Pasigaminkite moonshine namuose- galima padaryti keliais būdais. Pirmiausia pažiūrėkime, ko jums reikia norint pasigaminti naminį mėnesieną. Visų pirma, jums reikės indo košės gamybai. Geriausiai tinka stiklinis indas arba stiklinis butelis. Per stiklą galite stebėti, kaip vyksta fermentacijos procesas, misos skaidrumas ir krituliai. Optimalus konteinerio tūris yra 20-30 litrų.

Dėl naminio moonshine gamyba Jums taip pat reikės naminio ar gamyklinio moonshine still.

Be konteinerio ir moonshine vis dar jums reikės alkoholometro. Toliau pereiname prie paties proceso. kaip pasigaminti naminį moonshine.

Braga moonshine namuose.

Braga mėnesienai- tai alkoholio turinti masė, gaunama fermentuojant cukrų ir mieles, sucukruotus grūdus, bulves, burokėlius, vaisius ar kitus produktus, kuriuose yra cukraus ar sucukrinto krakmolo medžiagų. Norėdami paruošti košę, turime pasirinkti konkretų moonshine receptą, o tada pereiti prie košės ruošimo.

Lengviausias būdas pasigaminti košę:

cukrus - 5 kg;
vanduo - 22 litrai;
presuotos mielės - 200 gramų (arba 70 gramų sausų neaktyvių).

Vanduo košei ruošti turi būti nusistovėjęs, bet ne virtas ar distiliuotas, misa butelyje užims apie 1/3, nes fermentacijos metu aktyviai išsiskirs putos.

Dėl gaminant moonshine alų Cukrų reikia praskiesti 0,5 litro. šilto (+ 25 ° - + 30 ° С) vandens, kol visiškai ištirps, po to sumalame mieles ir dedame į tirpalą. Po to indą su misa reikia pastatyti į šiltą vietą (+30°C, bet ne daugiau) apie 30-60 minučių. Per šį laiką mielės atgys ir prasidės aktyvus putojimas.

Vanduo, kuris liko ir nedalyvavo ruošiant misą, taip pat turi būti pašildytas iki + 25 ° C, supilkite į jį gautą mišinį. Visas turinys gerai išmaišomas ir dedamas į šiltą vietą (+25°-+27°C). Ant buteliuko kaklelio būtina užsimauti gumines pirštines su keliais pradūrimais – pro jas nutekės anglies dvideginis, kuris išsiskirs fermentacijos procese. Pats fermentacijos procesas užtruks apie savaitę.

Fermentacijos pabaiga apibrėžiama taip:

putojimas nustojo;
nutrūko anglies dioksido emisija - pirštinėje yra opalas;
Bragos skonyje cukraus nėra, jaučiamas alkoholis.

Tai alkoholio turinčios fermentuotos masės perdirbimo į stiprų alkoholinį gėrimą procesas, išgarinant alkoholį su vandeniu ir vėliau jį distiliuojant. Paruošę moonshine košę, supilkite ją į distiliavimo kubą ir pradėkite kaitinti. Pagal receptą nuosėdų nebus (jei dar turite nuosėdų, jas reikia nusausinti per vatos tamponus). Distiliato išleidimo greitis turi būti maždaug 350–400 ml/val.

Paprastai distiliavimo produktas skirstomas į tris dalis:

galva
uodega

Galva- produktas, daugiausia gautas distiliuojant. Jo stiprumas yra 75 ° ar daugiau, o jo sudėtyje yra daug fuselio alyvų. Juos sunku pašalinti, todėl šią dalį „nukirpome“. Tai bus 50 ml kiekvienam 1 kg. cukraus, kurį dedame į košę. Mūsų atveju – 250 ml.
kūnas- antrinis produktas, gautas distiliavimo metu. Būtent ši dalis naudojama tolesniam apdorojimui (taip pat galite iš karto naudoti). Mažiausias stiprumas turi būti 40°. Patikriname alkoholio matuokliu arba žiūrime, ar išvarytas skystis dega, ar ne (mažiau nei 40° nedega).
Uodega- šioje dalyje taip pat yra daug kenksmingų priemaišų. Tačiau iš „uodegėlių“ galima ruošti kitą košės partiją.

Kaip valyti moonshine namuose.

Moonshine valymas namuose- tai gauto produkto filtravimas per aktyvintąją arba paprastąją anglį, nuosėdų nusodinimas kalio permanganato pagalba, pieno įpylimas, nusodinimas ir dribsnių pašalinimas per filtrą. Deja, net ir naudojant kokybišką įrangą pirminio misos distiliavimo metu nepavyks 100% atsikratyti sveikatai kenksmingų komponentų. Todėl naminis mėnulis turi būti nuvalytas nuo nešvarumų.

Moonshine valymo būdai namuose:

Mėnulio blizgesio filtravimas per aktyvuotą arba įprastą anglį. Akmens anglį galima dėti į indą su moonshine, šiek tiek palaukti, kol įvyks cheminė reakcija ir viską perkošti. Taip pat galite įdiegti anglies filtrą prie „moonshine Still“ išleidimo angos. Naminis filtras: (vata, anglies sluoksnis, vėl vata)
Mėnulio nuosėdų pasodinimas kalio permanganatu. Didžiausias kiekis yra 2 gramai kalio permanganato 3 litrams. mėnulio šviesa. Po poros dienų nusistovėjus būtina skystį nufiltruoti, įpilti geriamosios sodos, pastovėti ir vėl išvalyti. Senieji naminio alaus gaminimo mėgėjai rekomenduoja dar kartą distiliuoti po šio valymo metodo.
Pieno įpylimas, nusodinimas ir dribsnių pašalinimas per filtrą.

Po to mėnulio valymas gausite pakankamai kokybišką produktą, kuriame bus mažai kenksmingų medžiagų.

Mokomoji programa apie naminio alaus gamybos technologijas iš specialisto šiuo klausimu.
Šiek tiek apie save. Turiu šiek tiek patirties kažkur šiek tiek daugiau nei 20 metų moonshine, jau esu įvaldęs daugybę moonshine technologijų, gaminau cukraus moonshine, visokius likerius, likerius, ratafiją, viskį, įvairius brendžius (įskaitant griežtą konjako technologiją), čača, burbonas, UZO, džinas, absentas, polugaras, įvairios degtinės. Tai darau dėl kūrybiškumo, o ne dėl brangių gėrimų. Be to, darau grūdų alų (stažas 4 metai), midų, įvairius vynus.

Pagrindinė moonshiner įranga yra distiliavimo kubas.
Tiesą sakant, čia pilama košė (arba vanduo, jei košės kolonėlė veikia nuolat). Šildymas yra išorinis (dujos, elektra) arba vidinis (elektriniai šildytuvai, garas). Galima naudoti du kubelius, jei viename yra tiršta košė, o antrasis kaitina garus, kurie paduodami į antrąjį kubą, kad pašildytų košę. Kuo didesnis distiliavimo kubas, tuo daugiau misos galima distiliuoti vienu metu. Mažiau šildymo išlaidų, mažiau perpildymo ir dar daugiau. Kiekvienas pasirenka sau tinkantį kubą

Tiesioginio srauto moonshine dar su ritė.

Jo užduotis – surinkti visus garus, atvėsinti juos ritės pagalba ir išleisti į priėmimo baką. Taip atsitinka su vertikalia spirale, šiuo atveju skystis teka tolygiai, vėsdamas. Ir su horizontalia spirale, kur skystis juda aukštyn žemyn dėl garų slėgio kubo viduje. Tokiu atveju gaminio išeigą gali lydėti spjaudymas.

Prietaiso privalumai – pigu, greita.
Minusai - nekokybiškas produktas, neatskiriant kenksmingų frakcijų, nėra stiprinimo (nesu matęs prietaisų be stiprinimo, galinčių tiekti daugiau nei 80 laipsnių alkoholio).
Taikymo sritis – maksimali – žaliavinio alkoholio gavimas

Tokie prietaisai parduodami kiekviename žingsnyje (gera šiluma, magija), yra nebrangūs, gamintojas stropiai kalba apie gaminio kokybę prie išėjimo. Tačiau, švelniai tariant, gamintojas yra gudrus. Labai sunku gauti kokybišką produktą tokiu įrenginiu. Po tokio prietaiso geriau dar kartą aplenkti gaminį pažangesniu (ir, žinoma, pageidautina važiuoti bent du kartus).

Filmų kolona. Visai neseniai apie tai čia buvo kalbama BKM forma.

Pažangesnis įrenginys nei įprasta ritė. Prie išėjimo iš kubo garai susitinka su aušinimo apvalkalu (dažnai vadinamu refliuksiniu kondensatoriumi), kurio įtakoje sunkiosios frakcijos (vanduo, aukštesni alkoholiai) kondensuojasi ir grąžinamos atgal į kubą. Plaučiai eina toliau ir kondensuojasi antrajame aušinimo apvalkale. Norint gauti žalio alkoholio, pirmasis aušinimo apvalkalas dažnai išjungiamas.

Argumentai "už": Moonshine galima suskirstyti į frakcijas, tai reiškia, kad pašalinamas lengvas (metanolis, acetonas, eteriai) ir sunkusis (didesni alkoholiai, įskaitant izoamilolį, furfurolą). Stiprinti galima iki 94-95 laipsnių alkoholio.
Suvart: priklauso nuo aušinimo skysčio slėgio stabilumo, sunku nustatyti.

plokštės kolona

Įdomus prietaisas, leidžiantis gauti labai kokybišką moonshine, tačiau jo veikimui reikalingas aušinimo aparatas. Kolonėlė dedama ant kubo, ant viršaus dedamas grįžtamasis kondensatorius (tada prasminga skirstyti į frakcijas) arba tiesioginio srauto aušintuvas (tokiu atveju galima tik sustiprinti ir išvalyti dėl oro aušinimo). Garai juda aukštyn per plokštes, pakeliui atvėsta, sunkiosios frakcijos pakeliui kondensuojasi, krenta žemyn ir susitinka su garais, juos vėsindamos. Vėsinant lėkštėse, skrepliai (kondensuoti garai grįžta atgal į kubą) praleidžia garus ir tarsi užverda. Atsiranda burbuliavimo efektas (kai garai burbuliuoja per skreplius, susikaupusius ant plokštelių). Dėl to pirmosios išeina tik lengviausios frakcijos, po to visos sunkesnės, kylant temperatūrai kube. Iš kubo išeina daugiau alkoholio – tuo aukštesnė kubo virimo temperatūra. Leidžia (nors ir apytiksliai) atskirti išvesties dalis, taigi ir suprasti, ką reikėtų paimti į gaminį ir ką naudoti techniniams tikslams.

Argumentai "už": skaidymas į frakcijas, sustiprina iki 95 laipsnių alkoholio, išlaiko žaliavos aromatą.
Minusai: brangu, pailgėja važiavimo laikas, netinka košės varymui (tik žaliavoms, nors yra meistrų).

Puikus sprendimas tiems, kurie jau supranta procesus, bet nori gerti kokybiškus distiliatus, įskaitant NDRP (Nedoriktificat).

Dangtelio stulpelis.

Poppet analogas, procesai tie patys, bet dėl turbulencijos leidžia pasiekti didesnį atskyrimą į frakcijas. Naudojant varį, jis leidžia atsikratyti sieros darinių mėnulio šviesoje.

Argumentai "už": daugiau atsiskyrimo, geresnis mėnulio blizgesys.
Minusai: Kaina. Perdavimo greitis.

Tiems, kurie išmoko daugybę distiliavimo metodų ir gali mėnesienoje atskirti įvairius koše naudojamus obuolius.

Distiliavimo kolonėlė.

Aparatas alkoholiui gauti ne mažesnio kaip 96 laipsnių alkoholio. Jį sudaro vamzdis, užpildytas specialiu antgaliu, viršuje yra grįžtamasis kondensatorius. Įpakavimas atlieka padėklų vaidmenį, tačiau skreplių ir garų sąlyčio plotas čia yra daug didesnis nei dėklo (arba dangtelio) stulpelyje. Dėl to pasiekiamas maksimalus frakcijų atskyrimas. Galite tiksliai žinoti, kas išeina iš kolonėlės viršuje esančios temperatūros: alkoholis, acetonas, metanolis, acetaldehidas...

Argumentai "už": maksimalus frakcijų atskyrimas, maksimalus produkto grynumas išleidimo angoje.
Suvart: distiliavimo sudėtingumas, didelė įrangos kaina, mažas distiliavimo laikas.

Norintiems ruošti degtinę, tinktūrą, likerį ant gryno (o kartu ir nepirkto) alkoholio.

Deflegmatorius.

Galima montuoti tiesiai ant kubo arba ant kolonos. Jei dedate ant kubo, tada dėl refliukso produktas bus šiek tiek geresnis nei naudojant tiesioginio srauto aparatą, tačiau toks naudojimas tinka tik žaliaviniam alkoholiui gauti. Jį sudaro du vamzdžiai, išorinėje grandinėje yra aušinimo skystis. Dėl pasvirimo kampo galite reguliuoti į kubą grąžinamos skreplių kiekį.

Argumentai "už": geresnės kokybės tiesi linija.
Suvart: brangiau nei tiesi linija.

Rektifikacijos metu būtinas grįžtamasis kondensatorius, kad skrepliai grįžtų į kubą. Kitais atvejais viskas priklauso nuo norų.

Deflegmatorius su dimroth šaldytuvu.

Dar kartą prašau nespardyti, pirmas postas ir net su savo burbonu ir ruginiu eliu.

Ypatingas deflegmatoriaus atvejis. Dėl vertikalios konstrukcijos jis yra šiek tiek efektyvesnis nei deflegmatorius su aušinimo apvalkalu.

Sukhoparnikas

Gana nenaudingas dalykas, bet tai leidžia išvengti košės išsiskyrimo į gaminį. Daugiau nieko nedaro. Nežino, kaip atsikratyti fiuzeliažo (dėl mažos aušinimo talpos). Nežino, kaip išvalyti mėnulio šviesą. nemoka gardinti moonshine į jį įdėtomis medžiagomis (žolėmis, pušies riešutų kevalais ir pan.).

Argumentai "už": pigu ir atlieka savo darbą.
Suvart: ne vedlys.

Soksleto ekstraktorius

Aparatas iš cheminių eksperimentų, leidžia išskirti įvairias medžiagas iš į jį dedamų žaliavų. Paprasčiau tariant, sudėjus žaliavas į ekstraktorių (kadagius, anyžius, apelsinus, bet ką) ir pradėjus distiliavimą, ekstraktorius užpilamas karštu aukštos kokybės spiritu. Ir ne vieną kartą, o ciklo metu, po kurio ekstraktas grąžinamas į kubą. Karštas alkoholis iš žaliavos ištraukia pažodžiui viską: spalvą, skonį, aromatą. Tada gatavas produktas arba distiliuojamas, arba paimamas iš kubo. Taigi galite gauti daugybę gėrimų, pradedant nuo aromatizuotų degtinių iki likerių.

Argumentai "už": greitas ekstrahavimas, palyginti su maceravimu.
Minusai: Reikalinga patirtis, didelė įrangos kaina.

Nepertraukiamo veiksmo stulpelis Bražnaja.

Šiame įrenginyje vanduo kaitinamas iš apačios kube, o košė tiekiama iš kolonėlės viršaus. Pati kolonėlė yra įprasta kolonėlė, kurioje košė ne patenka į kubą, o išnešama. Nusileidus ant lėkščių, dėl karštų vandens garų iš kubo iš košės išgaunamos visos frakcijos, kuriose virimo temperatūra aukštesnė už vandens virimo temperatūrą. Tai reiškia, kad sunkiosios frakcijos neišgaruoja, o išvedamos. Procesas yra greitas ir nenutrūkstamas.

Argumentai "už": Didelis greitis, mielės nevirsta, sunkiųjų frakcijų atskyrimas.
Suvart: didelė kaina, poreikis stabiliai tiekti košę į kolonėlės viršų.

Ištisinė košės kolonėlė tinka tiems, kurie vienu metu distiliuoja didelius misos kiekius. Ir nepamirškite apie kokybę.

Tie, kurie praėjo mėnulio mokyklą, tam tikru mastu tapo moonshine gerbėjais, perka alambiką. Alambikų rūšių neaprašiau, rašiau apie alambikų armavimo kolonas, lęšius. Šis aparatas yra visiškai pagamintas iš vario, su „gulbės kaklu“. Ne veltui garsieji konjako namai ir daryklos savo gamyboje naudoja alambikas. Šis aparatas skirtas tiems, kurie visiškai supranta distiliavimo procesą.

Argumentai "už": kokybę gali reguliuoti vartotojas. Kad produktas greitai neišgertų.
Suvart: brangu, sunku naudoti.

Šiuo metu aš viską turiu, baigiau. Negalvojau apie Karelino fleitą ir daugiapakopius distiliavimo aparatus. Tolesnėse dalyse pabandysiu apsvarstyti žaliavas, mieles, gamybos technologiją. Nebent, žinoma, tai bus įdomu plačiajai visuomenei. Ir aš pasistengsiu geriau paruošti įrašus, neišmesdamas. Vėlgi, nuo registracijos iki pirmojo įrašo, daugiausiai valandą.

Moonshine yra „natūraliausias produktas“, tinkantis ne tik vartoti originaliu pavidalu, bet ir ruošiant įvairiausias tinktūras, įskaitant ir gydomąsias. Jų gamybai naudojamos įvairios gamtos dovanos: džiovinti vaisiai, prieskoniai, džiovintos žolelės, uogos ir kt. Atkreipkite dėmesį, kad dėl paprastų manipuliacijų galite gauti labai vertą, skanų ir aromatingą gėrimą, kuris gali konkuruoti su „aristokratiškos“ kilmės kolegomis. Norint gauti tokį įspūdingą rezultatą, reikia naudoti kruopščiai paruoštą „bazą“, tai yra mėnulio blizgesį, praėjusį pakartotinį valymo procesą.

Moonshine tobulinimas yra užsiėmimas ant aukštosios virtuvės slenksčio. Galite teisingai derinti įvairius ingredientus ir gauti atskiras puokštes. Žymios rusiškos mėnulio tinktūros su kartaus „šildančio“ skonio. Geriausia, kad visų rūšių prieskoniai praturtina gėrimus aštriais ir deginančiais atspalviais. Moonshine galite pasaldinti sirupais. Lengviausias būdas virti:

1 kg cukraus užvirinkite 1 litre vandens. Būtinai pašalinkite putas.
Tada leiskite sirupui užvirti 2 savaites, nes kompozicijoje gali būti nuosėdų, kurios per šį laikotarpį susikaups indo dugne ir, žinoma, turi būti pašalintos. Medus taip pat naudojamas kaip mėnulio saldiklis.

Į gėrimą įpilant sirupo ar medaus, alkoholį reikia pašildyti, kad pradėtų išsiskirti dujos. Pasibaigus dujų atskyrimui, gėrimas gali būti laikomas paruoštu tolesniam veiksmui – filtravimui. Tai galima padaryti su anglimi. Išgrynintas moonshine išpilstomas į butelius ir infuzuojamas 3 dienas 3-4°C temperatūroje. Skanus saldus gėrimas paruoštas!

Pagal smūgio tipą moonshine priedai gali būti suskirstyti į šias grupes:

skonis;
aromatingas;
valymo chemikalai;
natūralūs adsorbentai;
dažikliai.

Skirstymas yra šiek tiek savavališkas, nes daugelis augalų ir cheminių medžiagų vienu metu veikia skonį, spalvą ir kvapą.

Kvapiosios ir dažančiosios medžiagos pridedamos įvairiais būdais:

pilamas sausu pavidalu (smulkintos žolelės, medžio drožlės, paruošti priedai miltelių pavidalu);
užpilų ar nuovirų pavidalu;
Esencijų ir aromatinių aliejų pavidalu;
distiliavimo metu (sausus priedus reikia dėti į garintuvą, skystus priedus galima pilti į košę).

Mėnesienos spalvos keitimas natūraliais dažais

Gėrimo išvaizda subjektyviai veikia jo skonio suvokimą. Psichologai įrodė, kad pasirinkus tinkamą spalvų gamą alkoholis gali atrodyti skanesnis, nei yra iš tikrųjų. Moterys ypač jautrios alkoholio spalvai. Skaidraus mėnulio problema išspręsta natūraliais dažais, kurių geriausius receptus svarstysime toliau.

Juoda arbata

Lengviausias būdas, praktiškai neturi įtakos skoniui. 3 litrams mėnulio užtenka įpilti 1 valgomąjį šaukštą kokybiškos juodosios arbatos (ne iš maišelio), išmaišyti, stiklainį sandariai uždaryti dangteliu ir palikti 3-5 dienas tamsioje vietoje.

Kiekvieną dieną atspalvis keisis – nuo konjako šviesiai rudos iki sodrios juodos. Gražių kvapų mėgėjai sausą arbatą gali įberti raugerškio, bergamotės aromato arba pridėti gvazdikėlio pumpurą kartu su arbatos lapeliais.

Apelsinų (citrinų) žievelės

Jie pašalina specifinį blogai išvalyto mėnulio kvapą, skonyje atsiranda malonus rūgštumas. Pridėjus citrinų, mėnulis tampa šviesiai žalias, o apelsinai - šiek tiek geltoni su auksiniu atspalviu. Rafinavimui tinka tik iš anksto išdžiovinta žievelė, geriausia be balto minkštimo, kuris suteikia kartumo. Receptas: vieno vidutinio apelsino arba dviejų citrinų žievelę uždėkite ant 3 litrų mėnulio, palikite 10-14 dienų hermetiškai uždarytame indelyje kambario temperatūroje.

Slyvos

Puikus būdas nudažyti mėnesienos po konjaku, pridedant įdomių skonio natų, kurios yra armėniškuose konjakuose. Trijų litrų stiklainiui mėnesienos prireiks 100 gramų džiovintų slyvų, po 7-10 dienų užpylimo mėnulis pakeis spalvą, atsiras malonus aromatas, suminkštės skonis. Ekspozicijos trukmė gali būti keičiama savo nuožiūra.

Veržlės ir pertvaros

Paprasčiausias sprendimas: 7 dienas išmeskite pertvaras iš 15 graikinių riešutų į 1 litrą mėnulio, tada perkoškite per marlę. Gėrimo skonis ir spalva pasikeis neatpažįstamai. Pušies riešutų mėnulio receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, reikia iš anksto išgarinti riešutus, kurie pašalina dervos perteklių, tada 30 dienų brandinimo. Bet rezultatas to vertas, jei yra pakankamai vaisių (150 gramų riešutų litre mėnulio).

karamelė (degintas cukrus)

Gerai žinomas netikrų konjakų ir viskių gamybos būdas. Norėdami nudažyti mėnulio šviesą malonia geltona spalva, ant ugnies reikia pakaitinti šaukštą cukraus iki rudos spalvos, tada supilkite gatavą karamelę į 1 litrą mėnesienos ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Tirpi kava

Greitai pakeičia mėnulio spalvą ir nutraukia nemalonų kvapą. Gomuryje atsiranda naujų natų. Vienam litrui mėnulio užtenka įpilti pusę arbatinio šaukštelio kavos. Po kavos nebegalima gėrimo skiesti vandeniu, kitaip jis drumstės, o filtravimas nepadės, tik distiliavimas.

jonažolės

Spalvos moonshine šviesiai rudos spalvos. Tinktūros receptas: 1 litrui mėnulio įberkite 1 valgomąjį šaukštą džiovintų jonažolių, išmaišykite, sandariai uždarykite stiklainį ir padėkite į tamsią vietą 7 dienoms. Kartą per dieną suplakite, tada perkoškite per marlę.

Nepamirškite, kad jonažolė yra vaistinis augalas, turintis stiprų raminamąjį (raminamąjį) poveikį. Vienu metu negerkite daugiau nei 300 gramų šios tinktūros.

Maistiniai dažikliai

Geras pasirinkimas tiems, kuriems skubiai reikia atspalvinti moonshine. Naudodami tinkamus dažus, galite gauti bet kokią spalvą, nepaveikdami skonio ir kvapo. Svarbiausia sukurti natūralų atspalvį ir tiksliai laikytis etiketėje pateiktų nurodymų. Ne visi maistiniai dažikliai dera su alkoholiu, prieš perkant reikia pasitarti su pardavėjais.

Skanūs mėnulio receptai

Kaip pasigaminti gerą, skanų naminį mėnesieną namuose? Štai keletas receptų, kaip papildyti savo kolekciją.

Mėnesienos „Žaliosios arbatos“ gaminimas

Du šimtus gramų arbatos (žalios) užpilkite vandeniu. Arbata, beje, turi būti šviežia ir aukščiausios kokybės. Šios arbatos reikia norint ją atskiesti septyniais su puse litro moonshine (dvigubai).
Išspauskite tuos pačius arbatos lapelius (per drobę) ir reikalaukite viso to aštuonias dienas. Kai praeis šios dienos, įpilkite dar šimtą gramų tos pačios arbatos ir du su puse litro vandens.
Belieka atlikti tris veiksmus: aplenkti, pasaldinti, filtruoti.

Naminis mėnulis "Švarūs ryžiai"

Reikia paimti du šimtus gramų ryžių (susmulkintų), keturis šimtus gramų razinų (didelių ir virtų vandenyje), vieną butelį malagos ir cukraus sirupo (kiek norite).
Įpilkite du šimtus gramų alaus mielių (baltų) ir keturis šimtus gramų vandens.
Šį „mišinį“ palikite fermentuotis keturias dienas. Po - įpilkite šešis litrus šaltinio vandens (minkšto) ir dvylika litrų dvigubo mėnulio.
Distiliuokite taip, kad gautumėte tik devynis litrus mėnesienos.
Paimkite kitą indą (bet kurį), „įmeskite“ į jį vanilę (keturi arbatiniai šaukšteliai) ir šiek tiek septyniasdešimties laipsnių mėnesienos (trigubai).
Infuzuokite keturias dienas ir filtruokite. Į jau distiliuotą mėnulio blizgesį įlašinkite vanilės tinktūros ir kelis lašus aliejaus (rožinio).
Paimkite ąžuolo žievę (šešis šimtus gramų) ir galangalų šaknis (penki gramai).
Įdėkite juos (šaknį ir ąžuolo žievę) į maišelį (drobę). Įdėję maišelį į indą su moonshine, sandariai uždarykite indą.

Moonshine "Šavijo fėja"

Tiesiog užpildykite šviežius obuolius paruoštu mėnulio blizgesiu. Visi obuoliai turi būti išmirkyti alkoholiu.
Po to - „įpareigoti“ juos reikalauti šešių mėnesių laikotarpiui. Jei turite kantrybės laukti rezultato pusę metų, praėjus būtent tokiam laikui, skystį nukoškite, supilkite į puodą.
Įpilkite cukraus pagal skonį ir padėkite keptuvę su skysčiu ant ugnies. Leiskite virti tris kartus. Stebėkite kiek įmanoma atidžiau, kad mėnulio šviesa staiga negalvotų įsiliepsnoti.
Palikite skysčiui prisitraukti vėsioje vietoje.
Turi būti kietas, kol visas tirštumas nusės pačiame dugne.
Tada - nukoškite, kas atsitiko, įpildami vandens (skaičiuojant: du su puse litro vandens dešimčiai litrų mėnulio).
Po - distiliavimas ir filtravimas.

Mėnesienos „Duonos“ gamyba

Pasirinkite: soros, miežiai, kukurūzai, žirniai, rugiai ar kviečiai.
Pasirinktą „komponentą“ užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite jam sudygti, stebėdami, kad grūdai nesurūgtų.
Kai grūdai sudygsta, juos reikia išdžiovinti ir sumalti į miltus, po truputį pilant į verdantį vandenį.
Nepamirškite išmaišyti.
Kai skystis labai primena želė – uždenkite ir leiskite užvirti dvylika valandų.
Po - pridėkite vieną kilogramą žirnių (sausų).
Palikite fermentuotis dešimt dienų.
Tada – aplenkti.

Naminis mėnulis "Rose"

Paimkite rožių žiedlapius, sutrinkite ir sudėkite į indą. Pabarstykite juos druska.
Toliau reikia paskleisti drobę (šlapią), uždengti ją apskritimu su priespauda ir aštuonias dienas reikalauti vėsioje vietoje.
Kai rožių žiedlapiai pradeda pūti, nutraukite infuzijos laikotarpį.
Viską sudėkite į kubą, užpilkite vandeniu (1:1). Tada – išmaišyti ir distiliuoti.
Belieka tik įdėti šiek tiek cukraus ir filtruoti.

Naminio mėnulio „Svekolochka“ gamyba

Paimkite burokėlį. Patrinkite. Burokėlius užpilkite vandeniu ir virkite (kelias valandas).
Tada nupilkite skystį į indą. Ir vėl – burokėlius užpilkite vandeniu, dar tiek pat pavirkite ir nukoškite.
Apskritai šį „etatą“ reikia atlikti tris kartus.
Į skystį įpilkite mielių (skaičiuojama: šimtas gramų dešimčiai litrų).
Infuzuokite penkiolika dienų, kol susidarys putos.
Galutinis „etapas“ yra etapas.

Moonshine "Levanda"

Paimkite šimtą gramų levandų žiedų. Taip pat reikės cinamono (dvidešimt penkių gramų) ir gvazdikėlių (dvidešimt penkių gramų).
Susmulkinkite cinamoną, levandas ir gvazdikėlius ir išmaišykite.
Šiuo mišiniu užpilkite dvylika litrų mėnulio ir leiskite užvirti savaitę.
Po – į tinktūrą „ant paviršiaus“ įdėkite riekelę duonos su medumi.
Užkurkite lėtą ugnį.

Keletas skanių mėnulio tinktūrų receptų

Verta paminėti, kad tiesiogine prasme visko galima primygtinai reikalauti. Vienintelis klausimas yra tai, ką gausite atlikę eksperimentą. Tikėtina, kad pasitelktos vaizduotės ir pastangų rezultatas bus naujo egzotiško gėrimo atsiradimas. Tuo tarpu jūs ieškote tinkamos idėjos, išbandykite šiuos mėnulio tinktūros receptus, kurių išsamų aprašymą rasite žemiau.

"Hrenovuha"

Krienai – tai prieskonis, kuris dažniausiai vartojamas žiemos sezonu, o tai palengvina šildančios savybės. Naminių preparatų gerbėjai žino, kad šis augalas tinka ne tik maistui, bet ir krienams gaminti – alkoholiniam gėrimui iš krienų ir mėnulio. Pagrindinė tokio produkto gamybos paslaptis yra infuzijos proporcijų ir laiko laikymasis. Taigi, jums reikia sumaišyti 2 litrus sivukha, 100 gramų stambiai pjaustytų krienų šaknų, šiek tiek imbiero, šviežių žaliųjų citrinų ir natūralaus medaus. Viską reikia pjaustyti, nes dėl tyrės ingredientų gėrimas tampa drumstas ir nepretenzingas. Kartais krienų tinktūros praskiestame spirite ar mėnulio receptas papildomas serbentų ar vyšnių lapeliais, raudonaisiais pipirais ir kitais priedais. Infuzuokite mišinį mažiausiai penkias dienas. Atminkite, kad kuo ilgiau butelis stovi, tuo krienai tampa energingesni. Gerti reikia perkoštą, atskiestą rūgščių kopūstų arba šviežių spanguolių sultimis.

Mes primygtinai reikalaujame ąžuolo

Moonshine tinktūra ant džiovintos ąžuolo žievės turi ryškų konjako atspalvį ir aiškų pikantišką skonį su medienos natomis. Sakykime daugiau, šis likeris ant ąžuolo žievės daugeliu atžvilgių pranašesnis už pramoninį konjaką, turi tokį rafinuotą ir „brangų“ skonį. Receptų, kaip pasigaminti šią mėnulio tinktūros versiją, yra labai daug, nes kiekvienas įsimylėjėlis prideda tų ingredientų, kurie labiau atitinka jo skonį ir įpročius. Mes siūlome vieną iš skaniausių ir populiariausių receptų, kurių vykdymas yra paprastas.

Taigi:

Į 3 litrų stiklainį mėnulio reikia įdėti 50 gramų ąžuolo drožlių, 15 gramų medaus, jonažolių ir raudonėlio;
ten dedame ir 20 žirnelių kvapiųjų pipirų, bet savo nuožiūra dedame gvazdikėlius, kalendras ir vanilės lazdeles;
minimalus ąžuolo žievės infuzijos laikas mėnesienoje yra 3 dienos, tačiau geriau, jei mišinys paliekamas kelias savaites.

Spanguolių tinktūra ant asmeniškai pagamintos mėnesienos vilioja sodria spalva ir nepakartojamu miško uogų aromatu. Tiek moterys, tiek vyrai šį gėrimą mėgsta vienodai, o tai palengvina jo lengvumas ir neįprastas poskonis. Elementariausias spanguolių tinktūros receptas yra toks:

Būtina sumaišyti 800 gramų granuliuoto cukraus ir panašų kiekį susmulkintų spanguolių, ir tai reikia daryti atsargiai ir tol, kol cukrus visiškai ištirps.
Masė užpilama 1,5 litro mėnulio, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 40-50 apsisukimų.
Gali būti, kad norisi sumažinti cukraus kiekį gėrime arba visai atsikratyti saldumo.
Viskas gerai, tinktūra nuo to nenukentės. Užpylus ant spanguolių, infuzuojama mažiausiai 2-4 savaites, po to filtruojama per kelis marlės sluoksnius. Pastebėjus drumstas nuosėdas, nerimauti neverta, jos išskirtinai natūralios kilmės.

Šermukšnio skonio gėrimas

Šermukšnio tinktūra ant asmeniškai paruošto mėnulio gaminama iš uogų, kurios jau išgyveno geras šalnas. Prieš pradedant ruošti gėrimą ąžuolo statinėje, kalnų pelenus reikia šiek tiek padžiovinti orkaitėje arba orkaitėje. Moonshine naudojamas paprastas cukrus, slyva, kriaušė ar obuolys, svarbiausia, kad jo stiprumas būtų lygus 70 apsisukimų. Namų tinktūros specialistai rekomenduoja šermukšnius virti bent metus, tačiau jei pavyks ištverti keletą metų, tuomet šermukšnių tinktūra bus verta dalyvauti elitinėje alkoholio parodoje.

Norėdami tai padaryti, turite laikytis kelių būtinų sąlygų:

Įpilkite medaus arba cukraus;
atvėsinkite pradinį mišinį ir iš pradžių padėkite jį vėsioje vietoje;
filtruoti per tankią medžiagą;
supilkite į ąžuolinę statinę ir nusiųskite į rūsį.

Naudojant džiovintas slyvas

Slyvos padės pagaminti originalų, skanų ir sveiką gėrimą iš paprasto mėnesienos, suteikiančio gėrimui švelnų skonį ir neįprastą spalvą. Prieš gamindami džiovintų slyvų tinktūrą iš naminės mėnesienos, sukaupkite pačių vaisių, kuriuos galima nusipirkti parduotuvėje arba paruošti patiems. Jei tenka rinktis parduotuvės variantą, nesirinkite didelių ir šviesiai rudų vaisių, kurie jau prarado didžiąją skonio ir aromato dalį.

Taigi:

Norėdami pradėti nuo kočėlo, sutrinkite 1 gabalėlį kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių.
Gautus miltelius supilkite į pusės litro indelį mėnulio, įdėkite 4 slyvas be kauliukų, 3 juodųjų pipirų žirnelius ir porą gramų vanilino.
Visa tai uždarykite dangčiu ir gerai suplakite, tada palikite 10 dienų vėsioje ir sausoje vietoje.
Kai tik pasibaigs infuzijos laikotarpis, gėrimą reikės filtruoti ir supilti į gražius indus, kuriuos galima dėti ant stalo. Galite laikyti juos šaldytuve, bet ne ilgiau kaip metus. Tinktūra puikiai dera su šaltibarščiais, pikantiškais patiekalais ir įvairių rūšių sūriais.

Greiti moonshine papildymai

Sprendžiant, ką pridėti prie moonshine, turite nuspręsti, kam jis skirtas. Jei norite užmaskuoti nemalonų kvapą, į alkoholį galite įdėti džiovintų arba džiovintų uogų ir vaisių. Norint gauti gydomųjų tinktūrų, prieskonius, prieskonius ir žoleles reikia ilgai laikyti alkoholyje. Užpylimai – tai saldūs vidutinio stiprumo alkoholiniai gėrimai, kuriuose pagrindinį toną suteikia vaisiai ir uogos. Pasirinkite ir kibkite į darbą.

Taigi, ką galima pridėti prie moonshine, kaip sakoma, be didelio vargo:

Medus arba sirupas. Puikus būdas suteikti mėnesienai malonų skonį. Cukraus sirupas verdamas cukraus ir vandens santykiu 1:1. Įpilkite pagal skonį, gerai išmaišykite. Jei reikia toliau gryninti gėrimą, 3-4 aktyvintos anglies tabletės metamos į trijų litrų stiklainį. Nusistovėjimas užtrunka 3-4 dienas, nukošęs alkoholis yra paruoštas gerti.
Arbata ar kava. Sausas arbatos virimas ir tirpi kava gerai nutraukia mėnulio dvasią ir suteikia gėrimui naujos spalvos. Arbatai reikės po 1 kupiną šaukštą trijų litrų stiklainiui, pastovėti mažiausiai 5 dienas. Kavai reikia 1,5 arbatinio šaukštelio, alkoholis bus paruoštas iš karto.
Juodieji arba čili pipirai.Čili pipiras gali suteikti gėrimui prieskonių – vienam litrui mėnulio užtenka tik vieno. Būtinai išimkite iš ankšties sėklas, kad nereikėtų išpilti per aštraus užpilo. Juodieji pipirai gerai išvalo gėrimą, todėl jis naudingas virškinimo sistemai. Pusės litro buteliui užtenka 10 žirnių. Abiem pipirams reikia savaitės brandinimo. Mėnulio spalva iš esmės nepasikeis.

Apskritai į gryną stiprų alkoholį galima berti beveik bet kokius prieskonius: nenugriebtą cinamoną, šafraną, kmyną, lauro lapą, džiovintą ir šviežią imbierą, žvaigždinį anyžių, sveiką arba maltą muskato riešutą ir kt.

Kaip atsikratyti fuselio alyvos?

Blogiausias dalykas, susijęs su moonshine, yra fuselio aliejai. Kad jie yra, kiekvienas gali įsitikinti pats: užtenka įžiebti mėnesienos - šaukšte (jei nedega, tai blogas produktas). Sudeginus spiritą, apačioje lieka riebus skystis. Tai yra kenksmingos fuselio alyvos. Kaip jų atsikratyti?

Pirma: gamybos technologijos laikymasis, nedidinkite temperatūros, nuolat keiskite vandens aušintuvą.
Paruoštą moonshine reikia nuvalyti nuo fuselio aliejaus su kalio permanganatu. Į trijų litrų stiklainį suberkite 2–3 g kalio permanganato miltelių. Palaukite, kol iškris nuosėdos. Atsargiai nusausinkite moonshine. Tam naudojami buitiniai „Pavasario“ tipo vandens filtrai. Jei ne, galite pertempti mėnulio šviesą tiesiog per indą su anglimi. Gerą jo pakaitalą galima įsigyti namuose. Užkurkite beržo laužą. Kai malkos išdega, bet karštis vis dar labai stiprus, pripildykite molinį puodą anglies, nupūskite pelenus. Puodą sandariai uždarykite dangčiu. Palaukite, kol anglys užges. Išimkite juos iš puodo, atvėsinkite, susmulkinkite (nelabai smulkiai). Gali būti naudojamas kaip filtras. Galite išmesti (50 g vienam litrui) į moonshine. Leiskite stovėti tris savaites. Kasdien purtykite indą.
Filtras. Nepatingėkite to daryti ir pasirūpinkite, kad pagerės skonis, sumažėtų nešvarumų kiekis.

Taigi, jūs jau turite pagamintą išgrynintą produktą. Jis jau paruoštas naudoti.

Per pastaruosius kelerius metus prekybos centruose galite rasti specializuotų parduotuvių, prekiaujančių prekėmis naminis alaus gaminimas. Tokių parduotuvių skaičiaus augimą lėmė smarkiai pablogėjusi alkoholio gaminių kokybė viešajame platinimo tinkle. Šiame straipsnyje paaiškinami pagrindiniai principai etanolio sintezė arba žalio alkoholio, kuris gali tapti geru verslu BP aplinkoje. Perskaitę suprasite, nuo ko priklauso gauto produkto kokybė.

Etanolio sintezė arba etilo žalio alkoholio yra sudėtingas kelių etapų procesas. Pirmasis etapas yra pasiruošimas žaliava. Tai gali būti bet koks produktas, kuriame gausu sacharozės ar krakmolo: cukriniai runkeliai, vynuogės, bulvės, obuoliai, chalva, melasa ir kt. Labiausiai paplitęs ir žinomas yra cukrus. Cukrus praskiedžiamas vandeniu santykiu 1: 4, po to mielės.

Vandens ir mielių kokybė lemia, kaip greitai gausite prinokusios košės tinka distiliavimui. Naudojant vandentiekio vandenį, jis iš anksto užvirinamas ir atšaldomas, kad pašalintų jame esantį chlorą.

Mielės, prieš dedant į cukraus tirpalą, būtina juos „atgaivinti“ – tai yra įdėti į šiltą vandenį (30-35 laipsnių Celsijaus) ir mirkti šiame vandenyje apie pusvalandį, kol mielių tirpale atsiras putos. Po to į cukraus tirpalą dedamos mielės. Kad cukrus geriau ištirptų, vanduo, kuriame jį planuojama ištirpinti, pašildomas iki 80-90 laipsnių temperatūros. (Arba efektyviau cukrus jame verdamas kelias valandas, kad gautųsi vadinamasis „invertuotas cukrus“. Bet kokiu atveju, gavus terpę, ji atšaldoma iki maždaug 30 laipsnių temperatūros. 27 – idealios sąlygos mielių augimas ir veikimas – išmanančių žmonių pastaba.)

Įdėjus mieles, prasideda fermentacijos procesas, trunkantis keletą savaičių, griežtai laikantis temperatūros ir nuolat šalinant fermentacijos metu susidarantį anglies dioksidą. Temperatūrai nukritus, fermentacija sustoja, o jai pakilus – mielės gali žūti. Todėl temperatūra turi būti griežtai kontroliuojama. Akvariumo žuvims skirti termostatai puikiai susidoroja su šia užduotimi.

Dujoms pašalinti naudojamas vandens sandariklis. Paprasčiausias sklendės dizainas yra žarna, kurios vienas galas yra žemyn į fermentacijos baką, o kitas - į indelį su vandeniu. Pačioje pradžioje fermentacijos procesas yra greitas, gausiai susidaro dujos, todėl būtina stebėti laisvą žarnos praėjimą.

Fermentacijos procesas nėra greitas ir trunka vidutiniškai 14 dienų. Jį galima pagreitinti aktyviai maišant fermentuotas žaliavas. Draudimo metais tam buvo naudojamos net buitinės skalbimo mašinos.

Taip pat parduodamos specialios mielės, kurių pavadinime yra priešdėlis „turbo“. Tai reiškia, kad mielėse yra fermentų, kurie pagreitina jų augimą. Naudojant tokias mieles, distiliavimui paruoštą produktą galima gauti per kelias dienas. Pasibaigus šiam etapui, reikia gauti košę - mažai alkoholio turinčią žaliavą tolesnei etanolio sintezei. Masės stiprumas, kaip taisyklė, neviršija 14-16 laipsnių. Braga yra šviesiai permatomas tirpalas su mielių nuosėdomis fermentacijos rezervuare.

Kitas žingsnis yra distiliavimas arba gavimas žalio alkoholio(mėnesiena). Iš mielių išfiltruota košė supilama į distiliavimo baką, kuris pašildomas iki tam tikros temperatūros. Kaitinant išgaruojantys košės garai pereina per į šaltą vandenį panardintą serpantininį vamzdelį. Kaitinant, košės temperatūra pradeda kilti, o pasiekus 65-70 laipsnių, ritės vamzdelio išleidimo angoje atsiranda pirmieji skysčio lašai su būdingu aštriu kvapu. Tai yra vadinamasis pervach“ (pirmoji frakcija), kuri yra acetonas.

« Pervach„yra stiprus cheminis nuodas, kuris net ir mažomis dozėmis gali sukelti sunkų kepenų pažeidimą. Pramonėje jis naudojamas kaip tirpiklis pavadinimu „techninis alkoholis“. Surinkite jį į atskirą indą. Kontaktus nuvalysite plonu sluoksniu. Apskritai jis turi daug pritaikymų, nes yra geras riebalų sankaupų tirpiklis. Turėdami 10 litrų distiliavimo kubo talpą, gausite mažiausiai 200 ml „pervacha“.

Kai košės garų temperatūra pasiekia 73 laipsnius, pervacho atsiskyrimas sustoja ir iš ritės pradeda tekėti lašai žalio alkoholio, jis yra mėnulio šviesa. Kaitrą reikia sumažinti, kitaip užvirinta košė į spiralės vamzdelį išmes nuosėdines mieles, kurios suteiks gėrimui būdingą baltą spalvą. Temperatūra termometre stabilizuojasi ties 73,0-73,5 laipsniais ir tolimesnis jos augimas sustoja tol, kol bus atskirta maksimaliai stipri žaliava. Paprastai jis yra 40–60 laipsnių (priklausomai nuo pradinio košės stiprumo).

Kai tik fiksuojamas temperatūros padidėjimas (virš 74 laipsnių Celsijaus), toliau distiliavimas turi būti sustabdytas. Jei tęsite procesą toliau didindami termometro temperatūrą, pajusite būdingą fuzelio alyvų kvapą, o produkto stiprumas kris lygiagrečiai kylant temperatūrai.

Jeigu jus domina kokybė, o ne kiekybė, tuomet protingiau distiliavimo procesą nutraukti pačioje temperatūros kilimo pradžioje. Atidarę distiliavimo kubą nustebsite, kad jame lieka pakankamai daug košės (mažiausiai 1/3 kubo tūrio), tik dabar ji vadinama ne koše, o bardas. Tai kaloringa, turtinga fermentų žaliava, kuri senais laikais buvo pilama į ėdžias galvijams, kad greičiau priaugtų svorio. Kaip naudoti bardą, priklauso nuo jūsų.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį. Turėdami 10 litrų alembinę talpą ir 16 laipsnių košės stiprumą, turėtumėte gauti apie 4 litrus aukštos kokybės žalias alkoholis, nereikia nei filtruoti, nei pakartotinai distiliuoti. Tai atliekama kruopščiai laikantis proceso. O kur dingo likę 6 litrai? 200-300 ml - pervachas, 4 litrai produkto ir likusi bardo dalis. Negaili 6 litrų? Gaila! Iš jų galite gauti apie 2,5 litro mėnulio, kurio stiprumas yra apie 30%. Tiesa, šis mėnulis turės stiprų fuzelių aliejų kvapą ir nemalonaus skonio.

Taigi, gaila bardą pilti ne tik tau. Distiliavimo gamyklose, kur distiliavimo kubelių talpa yra 100–1000 kartų didesnė nei jūsų, pervachą ir nuosėdas turi nusausinti dešimtys ir šimtai litrų. Ir tai yra nuostoliai. Todėl alkoholio gamintojams neapsimoka gaminti kokybiškos produkcijos. Nuo to alkoholiniai gėrimai į lentynas patenka anaiptol ne pačios geriausios kokybės. Pagalvok apie tai. Išsaugokite savo sveikatą! Gali nusipirkti alkoholio mašina- Argi nebloga mintis?

Redakcinė pastaba

Primename, kad šiuo konkrečiu momentu draudžiama platinti tik pačių pagamintus alkoholinius gaminius. Asmeniniam naudojimui moonshine galima vaziuoti ramiai, bet kai tik pradedi platinti, ypac uz pinigus, o ne "nemokamai, kaip paslauga", tada tiek, administracija bent.

UPD: atsakymas į daugybę komentarų

Straipsnis skirtas informaciniams tikslams, skirtas suteikti bendrą supratimą apie procesus, užtikrinančius žalio alkoholio sintezę. Mes sąmoningai nesvarstome privačių galimybių, susijusių su pramonine šios medžiagos gamyba, taip pat su ypatingais įvairių vyno ir degtinės gaminių gamybos atvejais. Nepaisant to, negalime nereaguoti į teisingus mūsų skaitytojų komentarus. Taip, mielės nurodytoje temperatūroje greičiausiai pailsės, nes optimalios sąlygos joms egzistuoti yra 27 laipsniai Celsijaus. Taip, invertuotas cukrus yra efektyvesnė terpė jų augimui, suteikianti daugiau produkcijos. Taip, gamyboje alkoholis gaunamas hidrolizės ir rektifikacijos metodais. Ir į daugelį kitų teiginių atsakymas taip pat yra „taip“. Tad ačiū, mieli skaitytojai, kad taip uoliai kovojate už skaičių ir formuluočių aiškumą. Esame dėkingi už jūsų patarimus ir pasistengsime į juos atsižvelgti kituose straipsniuose šia tema.

Moonshine: receptai, įranga. Gaminame naminį moonshine nuo nulio iki visiško paruošimo