Serbentų juodieji. Naudingos uogų savybės

Namuose, o paskui ruošia skanius ir sveikus desertus, uogienes. Tradicinė medicina jau seniai ir efektyviai naudojo šį augalą įvairiems negalavimams gydyti. Juodieji serbentai – vaisinis krūmas, duodantis sultingus, saldžius ir kvapnius vaisius. Šio augalo vaisių dydis ir forma priklauso nuo veislės, kurios šiandien yra daugiau nei 200.

Sudėtis ir kalorijos

Serbentai naudingi sergant ARVI ir ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis bei imunitetui stiprinti. Suvalgę vos kelias uogas per dieną, galite apsaugoti savo organizmą nuo įvairių infekcijų ir išlaikyti gerą formą. Juodieji serbentai yra mažai kaloringas produktas ir dėl šios priežasties dažnai įtraukiami į įvairias dietas.

100 g vaisių yra tik 44 kcal.

Serbentai ypač išsiskiria kaip vaistinis augalas dėl didelės vitamino C, kalio, kobalto, vario ir molibdeno koncentracijos:

• Vitamino C skatina geležies pasisavinimą, jos trūkumas sukelia problemų su kraujodaros sistema. Uogos yra prisotintos vitaminu C 65% visos maistinių medžiagų sudėties;
• Kalis svarbus širdies ir kraujagyslių sistemos elementas. Jis dalyvauja nervinių impulsų vedimo procesuose;
• Kobaltas dalyvauja formuojant fermentus riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmui;
• Varis svarbus kraujodaros sistemai ir baltymų bei angliavandenių asimiliacijos procesui. Tai svarbus deguonies tiekimo į organizmo audinius proceso dalyvis;
• Molibdenas pagreitina askorbo rūgšties veikimą, šalina iš organizmo šlapimo rūgštį, greitina medžiagų apykaitą.

Žemiau pateikiama cheminė sudėtis 100 g vaisių.

Vitaminai:

• Beta karotinas - 0,1 mg;
• PP - 0,4 mg;
• C - 200 mg;
• A - 17 mcg;
• E - 0,7 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 -0,13 mg;
• B9 - 5 mcg.

Mikroelementai:

• Varis - 130 mcg;
• Boras - 55 mcg;
• Jodas - 1 mcg;
• kobaltas - 4 mcg;
• Fluoras - 17 mcg;
• Geležis - 1,54 mg;
• Manganas - 0,18 mg;
• Selenas - 0,6 mcg;
• Cinkas - 0,13 mg.

Makroelementai:

• Natris - 32 mg;
• Fosforas - 17 mcg;
• Magnis - 31 mg;
• Kalcis - 36 mg;
• Kalis - 350 mg;
• Siera - 2 mg;
• Chloras - 14 mg.

• Cukrus, fruktozė, gliukozė;
• Krakmolas ir dekstrinai;
• pektinai;
• Taninai;
• Fittoncidai;
• Eteriniai aliejai;
• Riebalų rūgštys (Omega-3,-6) ir organinės.

Juodųjų serbentų nauda

Galbūt iš visų mums žinomų uogų juodieji serbentai yra naudingiausi. Taip yra dėl didelės askorbo rūgšties koncentracijos ir bendros cheminės sudėties. Svarbu pasakyti, kad naudingos savybės būdingos ne tik uogoms, bet ir lapams. Juose yra didelė magnio, mangano, sieros, vario, sidabro ir vitamino C koncentracija. Tiek serbentų lapai, tiek šakos naudojami įvairiems negalavimams gydyti. Jie gali sunaikinti dizenterijos bacilą, padėti sergant sąnarių ligomis, labai veiksmingi sergant ARVI ir ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis. Šio augalo vaisiai vartojami žali, iš jų verdami kompotai, uogienės. Daugelis gamina užpilus, nuovirus ir vaisių gėrimus.

Jį sudaro:

• Padidina ir stiprina imuninę sistemą;
• Jis turi antiseptinių ir priešuždegiminių savybių;
• Jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai bei kraujodaros sistemai;
• Tai regos organų ligų prevencija;
• Valo šlapimo sistemą ir kepenis;
• Pagerina virškinamojo trakto darbą.

vyrų rekomenduojama į racioną įtraukti juodųjų serbentų, nes jų biocheminės savybės gerina kraujotaką ir mažina, stiprina kapiliarus ir kraujagyslių sieneles, o tai padeda išvengti aterosklerozės rizikos. Be to, juodųjų serbentų vaisiai teigiamai veikia potenciją, padeda kovoti su priešlaikine ejakuliacija. Padidina libido. Vyrai yra linkę į ankstesnį regėjimo pablogėjimą ir ligų, tokių kaip glaukoma ir katarakta, vystymąsi. Unikali juodųjų serbentų sudėtis, kurioje yra didelės koncentracijos provitamino A ir daugybė kitų regos nervą stiprinančių vitaminų, padeda sustabdyti ardomuosius regos organų procesus.

Moterims ne mažiau svarbus ir juodųjų serbentų vaisių naudojimas. Beveik 80% moterų susiduria su fiziologinėmis savybėmis. Šis augalas pasižymi stipriu priešuždegiminiu poveikiu, padeda šalinti įvairius uždegimus, išvalyti inkstus nuo infekcijų. Esant mėnesinių skausmui, jis padeda sumažinti skausmą ir gerina reprodukcinę funkciją. Serbentų vaisius rekomenduojama vartoti menopauzės metu. Augalas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalina patologinį nuovargį ir mažina „karščio bangas“, susijusias su menopauze.

vaikai juodųjų serbentų vaisiai tiesiog būtini. Jis stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti įvairių peršalimo ligų. Augalas gerina virškinamojo trakto veiklą ir didina apetitą. Tai augimo ir normalaus kūdikio vystymosi stimuliatorius. Neleidžia vystytis anemijai. Augalo vaisiai padeda atsikratyti burnos infekcijų, kuriomis dažnai serga vaikai. Be šių naudingų savybių, augalas yra natūralus enterosorbentas, padedantis pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus ir radionuklidus.

Pediatrai rekomenduoja juoduosius serbentus įtraukti į kūdikio racioną nekoncentruotų vaisių gėrimų pavidalu nuo 6-7 mėnesių amžiaus. Gėrimas geriamas 20-30 ml, o jei alerginių reakcijų nepasireiškia, tada iki metų vaikas gali suvartoti 80-100 ml tokio vitamininio gėrimo.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Liaudies medicinoje labai populiarūs įvairūs augaliniai preparatai, tarp kurių yra ir juodųjų serbentų. Šiems tikslams daugiausia naudojami augalo lapai ir šakos. Gydomieji mokesčiai turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių. Baltuoju vynu užpilti lapai turi tonizuojantį ir tonizuojantį poveikį.

Juodųjų serbentų vaisius, įvairiomis formomis, alternatyviosios medicinos specialistai naudoja inkstų ir šlapimo takų, kepenų ir tulžies pūslės ligoms, įvairioms peršalimo ir virškinimo trakto problemoms gydyti.

Uogų nuoviras

Juodųjų serbentų uogų nuoviras yra imunostimuliatorius. Jis geriamas siekiant pagerinti medžiagų apykaitos procesus, sergant avitaminoze ir peršalimu. Gėrimas puikiai pakeis bet kokią arbatą, nes yra labai aromatingas ir malonaus skonio. Žiemą, kai trūksta vitaminų, šio augalo vaisių nuoviras gali aprūpinti organizmą visais normaliam funkcionavimui reikalingais elementais. Tonizuoja ir atkuria jėgas.

Nuovirui ruošti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos uogos. Yra daug būdų, kaip paruošti nuovirą. Dėl „karštas“ serbentų uogų nuoviras mums reikia: užpilti 2 v.š. uogos su stikline verdančio vandens. Tada užvirkite ir virkite 10 minučių. Palikite 30-40 minučių ir nukoškite. Vartoti po 1⁄4 stiklinės 3-4 kartus per dieną.

Dėl „šaltas“ juodųjų serbentų uogų nuoviras mums reikia: sutrinti blenderiu 2 v.š. uogų ir sumaišykite su 2 valg. medus. Tada užpilkite 250 ml vandens arba arbatos. Galite naudoti tiek šiltą, tiek šaltą po pusę puodelio 2-3 kartus per dieną.

Lapų nuoviras

Lapų nuovirai, tiek švieži, tiek džiovinti, yra veiksmingi šlapimo takų gydymui. Plaunant šlapimo sistemą, purinai ir šlapimo rūgštis greitai pašalinami. Lapų nuoviras rekomenduojamas kaip anestetikas ir plovimo priemonė sergant cistitu, nefritu ir pielonefritu. Lapų nuoviras, kaip ir uogų nuoviras, geriamas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos, kraujodaros sistemos ligomis, sąnarių ligomis. Ne mažiau veiksmingas esant virškinimo problemoms ir viršutinių kvėpavimo takų ligoms. Sergant dermatitu galite naudoti lapų nuovirą ir išoriškai kompresų pavidalu.

Norint gaminti Serbentų lapų „plovimo“ diuretikų nuoviras, reikia paimti 6 šaukštus susmulkintų žaliavų ir užpilti 1 litru verdančio vandens. Rekomenduojama laikyti termose bent valandą. Nuoviras geriamas po 1 stiklinę 5-6 kartus per dieną.

Sąnarių ligoms gydyti – lapų nuoviras paruošiama taip: 1 valg. susmulkintos žaliavos užpilkite 250 ml verdančio vandens. Reikalaukite 1,5-2 valandas ir filtruokite. Gerti po pusę stiklinės 4-5 kartus per dieną. Rekomenduojama vartoti šiltą.

Uogų užpilas

Serbentų uogų antpilas yra labiau koncentruota priemonė nei nuoviras ir rekomenduojama vartoti esant silpnam imunitetui, vitaminų trūkumui ir įvairios etimologijos peršalimo ligoms. Pasižymi priešuždegiminiu, antiseptiniu poveikiu, mažina temperatūrą ir padeda nuo stipraus kosulio.

Klasikinis kepimo būdas uogų infuzija yra toks receptas: 2 valg. sausos juodųjų serbentų uogos užpilamos stikline verdančio vandens ir infuzuojamos termose 1,5-2 valandas. Vartoti tris kartus per dieną po 1 valg. šiltoje būsenoje.

Dėl imunitetą stiprinantis juodųjų serbentų ir erškėtuogių užpilas taip: 25 g džiovintų uogų užpilti 250 ml verdančio vandens. Reikalauti termose 1,5-2 valandas. Gerkite po pusę stiklinės 2 kartus per dieną.

Uogų antpilas gali būti naudojamas išoriškai, norint pašalinti spuogus ir dermatozes. Užpilu pamirkytu vatos tamponu užtepkite pažeistas vietas.

Alkoholio tinktūra

Alkoholinės juodųjų serbentų tinktūros yra labai populiarios tarp žmonių. Gurmanai pastebi, kad kvapnesnių, subtilaus saldžiarūgščio skonio tinktūrų nerasi. Tačiau, be aromatinių ir skonio savybių, serbentų tinktūros yra labai naudingos organizmui. Pasirodo, šildantis, vitaminingas gėrimas, nepaprastai reguliuojantis medžiagų apykaitą organizme, stiprinantis ir plečiantis kraujagysles, užkertantis kelią trombozei, taip pat padedantis susidoroti su peršalimu.

Tinktūroms ruošti tinka švieži ir šaldyti augalo vaisiai. Galite naudoti uogienę. Alkoholio bazė gali būti visiškai bet kokia.

Klasikinė serbentų tinktūra ant degtinės paruošta taip:

1. Pusę kilogramo šviežių prinokusių serbentų uogų sutrinkite iki košės;
2. Į gautą masę suberkite 10 šviežių serbentų lapelių ir užpilkite 1,5 l degtinės;
3. Supilkite gautą mišinį į stiklainį ir palikite po dangteliu 1-1,5 mėnesio;
4. Fermentuotą gėrimą perkošti ir išpilstyti, sandariai užkimšti;
5. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, 2 savaites vartokite ne daugiau kaip 50 gramų per dieną.

Juodųjų serbentų sultys

Šviežiai spaustos sultys iš serbentų uogų turi visuotinį liaudies gydytojų pripažinimą. Tai naudinga žmonėms, sergantiems širdies ligomis, susijusiomis su ritmo sutrikimais ir mažakraujyste, nes vitaminas C, esantis augalo vaisiuose, atlieka svarbų vaidmenį aprūpinant deguonimi visus organų audinius ir kraujotakos sistemos procesus. Puikiai padeda kompleksiškai gydant kepenų ligas (išskyrus hepatitą) ir esant įvairioms virškinimo sistemos problemoms.

Jei sumaišysite šviežiai spaustas serbentų sultis santykiu 1:2 su medumi, gausite puikų atsikosėjimą lengvinantį poveikį. Ta pati priemonė yra hipertenzijos prevencija.

Jei nėra sulčiaspaudės, yra paprastas būdas pasigaminti serbentų sultis. Tam turėtumėte:

1. 1 kg uogų užpilti 0,5 l vandens ir maišant pavirti 5 minutes;
2. Uogas sutrinkite ir susidariusias sultis išspauskite į atskirą indą;
3. Pyragą dar kartą užpilkite 250 ml vandens ir taip pat virkite 5 minutes;
4. Išspauskite ir įpilkite skysčio į anksčiau gautas sultis (pyragas nebereikalingas, jį galima išmesti);
5. Kruopščiai nukoškite sultis ir užvirinkite, kad nesusidarytų putos;
6. Karštas sultis supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Jam

Kvepianti juodųjų serbentų uogienė pradžiugins visus šeimos narius. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas skanėstas. Uogų terminis apdorojimas neatima iš jų gydomųjų savybių. Džemas yra puikus enterosorbentas. Jis turi priešuždegiminį ir diuretikų poveikį. Ypač dažnai jis vartojamas peršalus.

Uogienė naudinga ir sergant žarnyno infekcijomis, naikina grybelių sukeltą patogeninę mikroflorą. Sudėtingai gydant įvairias ligas, naudojant antimikrobines medžiagas ir antibiotikus, jis sustiprina jų poveikį.

Lengvai pagaminama serbentų uogienė pagal penkių minučių receptą. Tam reikės: iš 1 kg cukraus ir 350 ml vandens paruošti sirupą. Į gautą sirupą supilkite 1 kg uogų ir maišydami virkite 5 minutes. Karštą supilstome į sterilizuotus stiklainius ir susukame.

Gali virti „šalta“ uogienė. Norėdami tai padaryti, per mėsmalę perkiškite 1 kg uogų ir įpilkite 2 kg cukraus. Gerai išmaišykite, uždenkite marle ir palikite parai, retkarčiais pamaišydami. Išdėlioti į sterilizuotus stiklainius ir ant viršaus pabarstyti apie 2 cm cukraus.Šią uogienę galima laikyti šaldytuve, susukti nereikia.

Juodieji serbentai nėštumo metu

Perinataliniu laikotarpiu moterys turi gauti pakankamą kiekį visų vitaminų ir mineralų tiek savo sveikatai palaikyti, tiek normaliam kūdikio vystymuisi. Juodieji serbentai dėl savo cheminės sudėties puikiai pakeičia visą sintetinių vitaminų preparatų kompleksą.

Juodųjų serbentų nauda nėščioms moterims:

• Padeda kovojant su peršalimu;
• Normalizuoja hemoglobino kiekį;
• Reguliuoja kraujospūdį ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį;
• Pašalina patinimą, plaunant šlapimo sistemą;
• Stiprina imunitetą;
• Padeda nuo viduriavimo;
• Mažina depresiją ir nuovargį;
• Malšina pykinimą;
• Stiprina plaukus, dantenas, dantis ir nagų plokšteles.

• Individualus netoleravimas vienam iš uogų komponentų arba bet kokios etimologijos alerginės reakcijos, nes augalo vaisiai gali juos sustiprinti;
• trombofilija;
• Padidėjęs rūgštingumas ir ūminis lėtinis virškinamojo trakto uždegimas;
• Vidurių užkietėjimas.

Kalbant apie laktacijos laikotarpį, gydytojai nerekomenduoja valgyti juodųjų serbentų, kol kūdikiui sueis 6 mėnesiai. Tai jam gali sukelti alergiją maistui. Po šio laiko, jei žindymas tęsiasi, mama gali išbandyti keletą uogų ir stebėti vaiko reakciją. Jei viskas tvarkoje, į racioną galite atsargiai įtraukti ir mamą, ir kūdikį nekoncentruoto vaisių gėrimo pavidalu.

Taikymas kosmetologijoje

Juodųjų serbentų aliejaus ekstraktas plačiai naudojamas tradicinėje ir alternatyvioje kosmetologijoje. Aliejus gaunamas iš uogų išspaudų. Jis naudojamas įvairių kremų, kaukių, šampūnų gamyboje, taip pat aromaterapijoje ir parfumerijoje. Serbentų aliejus puikiai dera su kitais skoniais, ypač su gėlių-saldžiais.

Norėdami sustiprinti nagus, galite pasidaryti vonias, pridedant serbentų lapų.

Kosmetologijoje taip pat naudojamas lapų ekstraktas ir serbentų sultys. Jų pagrindu pagaminti kremai tinka sausai ir probleminei odai prižiūrėti. Veiksmingai atkuria, maitina ir drėkina odą. Jie suaktyvina regeneracines dermos savybes ir padeda nuo įvairių dermatito, taip pat nuo spuogų problemų.

Juodųjų serbentų vaisiai pasižymi gaivinančiu, priešuždegiminiu, jauninamuoju ir balinamuoju poveikiu. Todėl jų pagrindu dažnai gaminama kosmetika, padedanti nuo priešlaikinio senėjimo amžiaus grupei nuo 35 metų.

Serbentų kaukės naudingos kovojant su amžiaus dėmėmis, gerina veido spalvą, vitaminizuoja ir lygina odą.

Daugelis šalies natūralios kosmetikos gamintojų (Natura Siberica, AquaFruit, SmoRodina, Folk Cosmetics Nr. 1) savo gaminiuose naudoja serbentų vaisių ekstraktą.

Jei nėra galimybės įsigyti serbentų kosmetikos, galite ją pasigaminti namuose. Pasiruošti maitinamoji kaukė senstančiai ir senstančiai odai reikia: sumaišyti 1 valg. l. medaus su 3 v.š. serbentų tyrės ir 50 gramų riebios varškės. Kaukė tepama plonu sluoksniu 10-15 minučių.

Norint gaminti serbentų kaukė, reikės 5 g sausų alaus mielių sumalti ir sumaišyti su 5 g baltojo molio. Gautą mišinį praskieskite 10 ml šviežiai spaustų serbentų sulčių. Kaukė tepama plonu sluoksniu 10 minučių.

Kontraindikacijos

Bet koks vaistinis augalas gali atnešti ne tik naudos, bet ir žalos. Juodųjų serbentų vaisiai turi daugybę kontraindikacijų. Nerekomenduojama naudoti uogų:

• Su bet kokios etimologijos alerginėmis reakcijomis;
• Sergant ūminėmis lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis ir dideliu rūgštingumu;
• Esant struktūrinėms ir funkcinėms inkstų ligoms, kurias sukelia medžiagų apykaitos sutrikimai;
• Su trombofilija;
• Esant būklei prieš infarktą arba prieš insultą.

Serbentų vaisius ir serbentų turinčius preparatus vartoti sergant hepatitu griežtai draudžiama, nes ūmines formas gali lydėti stemplės venų varikozė (stemplės varikozė). Laikantis dietos negalima valgyti nieko rūgštaus, t. ir serbentų, nes juose daug vitamino C, kuris gali sukelti vidinį kraujavimą.

Tačiau mažai žmonių įsivaizduoja, kam serbentai yra naudingi, kodėl jie turi gydomųjų uogų reputaciją ir kokiais atvejais jie turi būti ant žmogaus stalo. Išsiaiškinkime.

Kuo naudingi juodieji serbentai

Juoduosiuose serbentuose gausu fitonutrientų, antioksidantų, vitaminų, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir mineralų. Ypač naudingas serbentų aliejus.

Vitamino C. Dėl „šokinio“ vitamino C kiekio juodieji serbentai yra vienas galingiausių natūralių antioksidantų.

Gama linolo rūgštis. Šios uogos išskirtinumas pasireiškia ir tuo, kad joje yra gama-linolo rūgšties – o tai reta augalinė omega-6 riebalų rūgštis.

Kalis. Be to, juoduosiuose serbentuose yra daug kalio. Tiek gama-linolo rūgštis, tiek kalis yra naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Juodieji serbentai yra sveikesni už raudonuosius dėl daug kartų didesnio vitamino C kiekio. Per dieną šio vitamino poreikiui patenkinti pakanka 15 uogų!

Kad būtų aiškiau, apie ką kalbame, palyginkite: serbentuose yra dvigubai daugiau kalio nei bananuose, 4 kartus daugiau vitamino C nei apelsinuose ir 2 kartus daugiau kitų antioksidantų nei mėlynėse.

Antocianinai. Kaip ir kitose uogose, juoduosiuose serbentuose yra apie 300 skirtingų rūšių antocianinų. Antocianinai yra ne tik galingi antioksidantai, bet ir suteikia serbentams gyvybingos, ryškios spalvos. Jų turtingą sudėtį lemia ir unikalumas naudingos juodųjų serbentų savybės.

Ir tai nėra visas uogų privalumų sąrašas. Kaip ir toliau – tik trumpiausias sąrašas ligų, kuriomis serbentus rekomenduoja ir tradicinė medicina, ir gydytojai.

Juodųjų serbentų savybės ir artritas

Antocianinai gydo artritą – mažina uždegimą ir sąnarių ligų poveikį organizmui. Kiekvienas, kuris bandė reguliariai gerti serbentų sultis, pastebėjo „aspirino ar ibuprofeno poveikį“.

Antocianinai yra jautrūs šilumai ir šviesai, todėl gali prarasti priešuždegimines ir maistines savybes, todėl jų sąveika su šiluma ir šviesa turi būti atidžiai kontroliuojama.

Juodųjų serbentų savybės ir vėžys

Be antocianinų, serbentuose yra polisacharidų ir daugybės medžiagų, kurios yra toksiškos naviko ląstelėms. Šiuo metu atliekami tyrimai, kuriais siekiama nustatyti priešvėžines juodųjų serbentų savybes.

Serbentų aliejus ir nesočiosios riebalų rūgštys

Parduodant galite rasti tokį nuostabų produktą kaip juodųjų serbentų sėklų aliejus. Šiame aliejuje yra 47% linolo rūgšties, 14% alfa linoleno rūgšties, 12% gama linoleno rūgšties ir 2,7% stearino rūgšties. Išvardyti aliejai mums itin vertingi, o bent 2 iš jų – alfa linolo ir ypač gama linolo – retai sutinkami kituose natūraliuose produktuose. Tuo tarpu tai nepakeičiamos rūgštys, organizmas pats jų negamina, o papildyti reikia iš išorės. Visa tai yra serbentuose, bet aliejuje - labiau koncentruota forma.

4 svarbiausios serbentų naudos sveikatai:

• priešuždegiminis veikimas
• stiprus antioksidacinis poveikis
• galbūt padeda išvengti vėžio
• sumažina artrito pasekmes

Tai, kas išdėstyta pirmiau, neišsemia net 20% to, kuo naudingi juodieji serbentai, tačiau tai yra mokslo patvirtinti arba pirmieji džiuginantys duomenys.

Juodųjų serbentų naudą lemia įvairi ir turtinga sudėtis.

Juodųjų serbentų sudėtis (100 g uogų):

Maistinių medžiagų	Vienetas matavimai	Kiekis
Kalcis Ca	mg	55
Geležis, Fe	mg	1.54
Magnis, Mg	mg	24
Fosforas, P	mg	59
Kalis, K	mg	322
Natris, Na	mg	2
Cinkas, Zn	mg	0.27
Varis, Cu	mg	0.086
Manganas, Mn	mg	0.256
Vitamino C	mg	181
Tiaminas	mg	0.05
Riboflavinas	mg	0.05
Niacinas	mg	0.3
Pantoteno rūgštis	mg	0,398
Vitaminas B-6	mg	0.066
Vitaminas A	TV	230
Vitaminas E	mg	1
Riebalų, mono- ir polinesočiosios rūgštys	G	0.24

Kitos naudingos juodųjų serbentų savybės

1 Uoga praktiškai nekeičia cukraus kiekio kraujyje, todėl yra naudinga kaip dietinis produktas žmonėms, linkusiems į diabetą.

2 Juoduosiuose serbentuose esantys pektinai prisideda prie pasišalinimo iš organizmo, užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Jie taip pat padeda pašalinti visų rūšių šlakus, iki sunkiųjų metalų druskų, laidžių minkštųjų.

3 Juodieji serbentai – naudingiausia uoga ligų nusilpusiems žmonėms, nes didina imuninę sistemą ir organizmo atsparumą uždegimams.

4 Serbentų uogų nuovirus galima vadinti natūralia vaistine. Jie vartojami nuo daugybės negalavimų: malšina gastrito, cistito, pielonefrito, cholecistito, periodonto ligų, laringito, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų simptomus.

Serbentai naudingi ir kompleksiškai gydant odos ligas (nuo pleiskanų ir seborėjos iki egzemos ir psoriazės). Ypač gerai šiems tikslams naudoti serbentų aliejų, kuris neseniai pasirodė prekyboje priedų pavidalu.

Apie serbentų lapus

Be pačios uogos ir sulčių, vartojamų tiek šviežių, tiek virtų, labai populiarus serbentų lapas. Iš jo verdamos skanios vitamininės arbatos, geriau stiprinančios imunitetą nei jau paruošti multivitaminų preparatai.

Serbentų lapai dedami į kitas žoleles arba verdami kaip monogėrimas, nuoviras, užpilas. Pavyzdžiui, žinoma, kad koncentruotas juodųjų serbentų lapų nuoviras pašalina iš organizmo puriną ir šlapimo rūgštį, padeda nuo kraujavimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų.

Ir pasakykite keletą žodžių apie raudonuosius serbentus ...

Ir galiausiai, dėl raudonųjų serbentų. Viskas yra reliatyvu. Raudonieji serbentai – sveika, skani, nuostabi uoga, tačiau prastesnė už savo „sesę“. Tačiau jei juodos nėra, valgykite raudoną, bet daugiau. Naudinga visoms organizmo sistemoms: tos pačios maistinės medžiagos, bet mažesniu mastu ir koncentracija. Toks pat organizmo valymas, širdies ir kraujagyslių apsauga, pagalba sergant cistitu ir gastritu, diuretikas ir priešuždegiminis poveikis!

Taigi – užšaldykite žiemai ir valgykite šviežius, putėsius ir arbatas, pyragėlius ir želė. Sveikas!

Sakura dažniausiai siejama su Japonija ir jos kultūra. Piknikai žydinčių medžių pavėsyje jau seniai tapo esminiu pavasario pasimatymo Tekančios saulės šalyje atributu. Finansiniai ir mokslo metai čia prasideda balandžio 1 d., kai pražysta nuostabūs vyšnių žiedai. Todėl daugelis reikšmingų japonų gyvenimo akimirkų praeina po jų žydėjimo ženklu. Tačiau sakuros puikiai auga ir vėsesniuose regionuose – tam tikras rūšis galima sėkmingai auginti net Sibire.

Šiandien paruošėme jums sotų, nepaprastai skanų ir tiesiog elementarų patiekalą. Šis padažas yra šimtaprocentinis universalus, nes tiks prie kiekvieno garnyro: daržovių, makaronų ir bet ko. Padažas su vištiena ir grybais išgelbės jus akimirkomis, kai nėra laiko arba nenorite per daug galvoti, ką gaminti. Griebkite mėgstamą garnyrą (galite pagaminti iš anksto, kad jis liktų karštas), įpilkite padažo ir vakarienė paruošta! Tikras gelbėtojas.

Žemės ūkis reiškia tokias žmogaus veiklos rūšis, kurių sėkmingas rezultatas ne visada yra tiesiogiai proporcingas įdėtoms pastangoms. Deja, auginant augalus gamta nebūtinai veikia kaip mūsų sąjungininkė, o dažnai, atvirkščiai, meta naujus iššūkius. Suintensyvėjęs kenkėjų dauginimasis, nenormalus karštis, vėlyvos šalnos, uraganiniai vėjai, sausra... Ir vienas iš šaltinių mums pateikė dar vieną staigmeną – potvynį.

Atėjus vasaros sezonui, iškyla klausimas, kaip užauginti stiprius ir sveikus mėgstamų daržovių: kopūstų, pomidorų, saldžiųjų paprikų, baklažanų ir daugelio kitų kultūrų daigus. Kartu kyla klausimas – kaip užauginti tinkamus sodinukus ir iš jų ateityje gauti sveikų augalų bei deramo derliaus? Pavyzdžiui, aš jau ne vieną sezoną auginu sodinukus ir savo sodą nuo ligų saugau biologinių preparatų Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin pagalba.

Leisk man šiandien prisipažinti savo meilėje. Įsimylėjęs... levandas. Vienas geriausių nepretenzingų, visžalių ir žydinčių krūmų, kuriuos galima sėkmingai auginti savo sode. Ir jei kas nors mano, kad levandos yra Viduržemio jūros ar bent jau pietų gyventojas, tada klystate. Levandos gerai auga šiauriniuose regionuose, net Maskvos regione. Tačiau norint jį auginti, reikia žinoti kai kurias taisykles ir savybes. Jie bus aptarti šiame straipsnyje.

Kartą paragavus tokio neįkainojamo produkto kaip moliūgas, jau sunku nustoti ieškoti vis naujų receptų, kaip jį patiekti ant stalo. Korėjietiškas moliūgas, nepaisant aštrumo ir prieskonių, yra gaivaus ir subtilaus skonio. Iškepus salotas reikės uždengti ir leisti privirti bent 15 minučių.Mano muskatinis moliūgas labai sultingas ir saldus, todėl jo nereikia traiškyti. Jei moliūgas yra kitos veislės, galite jį minkyti rankomis, kad jis šiek tiek išleistų sultis.

Salotos, kaip ankstyviausias ir nepretenzingas žalias augalas, sodininkų visada buvo labai vertinamos. Dauguma vasaros gyventojų paprastai pradeda pavasario sodinimą sėdami salotas, petražoles ir ridikus. Pastaruoju metu prekybos centruose kilęs sveikos mitybos troškimas ir didelis žalumynų pasirinkimas verčia sodininkus susimąstyti, kuriuos iš šių augalų galima auginti savo lysvėje? Šiame straipsnyje kalbėsime apie devynias įdomiausias, mūsų nuomone, salotų veisles.

Prie kambarinių rožių žydėjimo visada „pridedama“ dar viena „premija“ – kaprizingumas. Sakydami, kad rožes lengva auginti kambariuose, jie yra nesąžiningi. Kambarinėms rožėms žydėti reikia sukurti tiesiog idealias sąlygas. O akyla priežiūra, dėmesys ir atsakas į bet kokius augalų signalus yra pagrindinis sėkmės raktas. Tiesa, kad ir kokios kaprizingos bebūtų rožės, jas auginti vazono formatu galima visai sėkmingai. Ir dėmesingi gėlių augintojai neturėtų to bijoti.

Pollocką geriausia virti troškinimo pavidalu, atskiriant filė nuo odos ir kaulų. Žuvies gabaliukai sumaišomi su spalvingu daržovių rinkiniu, užpilami sūrio, grietinės ir kiaušinių padažu. Šis žuvies troškinys turi reprezentatyvų išvaizdą, o jo skonis yra keistas subtilių niuansų mišinys. Daržovės ir filė bus mirkomos grietinėje, sūris sukietės auksine plutele, kiaušiniai sujungs visus ingredientus. Žuvies gabaliukai gausiai apibarstyti itališkomis žolelėmis, o pollakas įgauna neįprastą pikantiškumą.

Nepaisant to, kad kalendorinis pavasaris prasideda kovo mėnesį, gamtos pabudimą tikrai pajusite tik sode pasirodžius žydintiems augalams. Niekas taip iškalbingai nerodo pavasario, kaip žydinčių raktažolės proskynos. Jų atsiradimas visada yra maža šventė, nes žiema atsitraukė, o mūsų laukia naujas sodo sezonas. Tačiau, be pavasarinių raktažolių, balandžio mėnesį sode dar yra ką pamatyti ir pasigrožėti.

Sparčiai augančios ir laukiniais krūmynais virstančios kiaulės ardo esamą ekosistemą ir slopina visus kitus augalus. Eteriniai aliejai, esantys kiaulienos vaisiuose ir lapuose, sukelia sunkias dermatito formas. Kartu su ja susidoroti daug sunkiau nei su kitomis įprastomis piktžolėmis. Laimei, šiandien laisvojoje rinkoje pasirodė įrankis, kuris per trumpą laiką gali atsikratyti jūsų svetainės daugumos piktžolių, įskaitant karvių pastarnoką.

Morkos būna įvairių spalvų: oranžinės, baltos, geltonos, violetinės. Oranžinėse morkose vyrauja beta karotinas ir likopenas, geltoną spalvą lemia ksantofilai (liuteinas); baltosiose morkose yra daug skaidulų, o violetinėse – antocianino, beta ir alfa karotenų. Tačiau paprastai sodininkai morkų veisles sėjai pasirenka ne pagal vaisių spalvą, o pagal jų nokinimo laiką. Šiame straipsnyje kalbėsime apie geriausias ankstyvąsias, vidutines ir vėlyvas veisles.

Rekomenduojame gana lengvą pyrago receptą su gardžiu vištienos ir bulvių įdaru. Vištienos ir bulvių pyragas – puikus sotus patiekalas, tinkantis sočiam užkandžiui, labai patogu pakeliui pasiimti porą šio kepinio gabalėlių. Tortas kepamas orkaitėje vieną valandą 180 laipsnių temperatūroje. Po to išdėliokite ant medinio paviršiaus, ištraukę iš formos. Pakanka šiek tiek atvėsinti kepinius ir galima pradėti ragauti.

Ilgai lauktas pavasaris daugeliui kambarinių augalų yra aktyvios vegetacijos pradžios laikotarpis, o daugumai – dekoratyvinio efekto sugrįžimas. Besigrožint jaunais lapeliais ir besiskleidžiančiais ūgliais, nereikėtų pamiršti, kad pavasaris visoms kambarinėms gėlėms taip pat yra didelis stresas. Jautrūs sąlygų pokyčiams ir universalūs, visi kambariniai augalai susiduria su daug ryškesniu apšvietimu, oro drėgmės ir temperatūros sąlygų pokyčiais.

Naminį velykinį pyragą su varške ir cukruotais vaisiais nesunkiai gaminsite net ir neturėdami jokios konditerijos patirties. Velykinį pyragą galite kepti ne tik specialioje formoje ar popierinėje formoje. Pirmiesiems kulinariniams potyriams (ir ne tik) patariu pasiimti nedidelę ketaus keptuvę. Velykinis pyragas keptuvėje neišeis toks aukštas kaip siauroje formoje, tačiau jis niekada nepridega ir visada gerai iškepa viduje! Mielinė varškės tešla yra ori ir kvapni.

Serbentai yra viena iš garsiausių sodo kultūrų, kurias galima rasti bet kuriame asmeniniame sklype. Neįtikėtinai kvapnus augalas kasmet džiugina savo savininkus sveikų uogų gausa, o nepretenzingas ir paprastas auginimas leidžia lengvai padidinti uogų plantacijas ir surinkti turtingą bei sveiką derlių. Ir viskas dėl to, kad serbentai, nuo uogų iki lapų, yra daugelio vertingų komponentų šaltinis, turintis teigiamą poveikį sveikatai, turintis gydomąjį ir profilaktinį poveikį žmogaus organizmui.

Serbentų cheminė sudėtis

Kvapių uogų sudėtis išties unikali. Turėdami serbentų atsargas žiemai, galite nesijaudinti dėl visų būtinų naudingų mineralų, vitaminų, amino rūgščių patekimo į organizmą. Dažniausiai iš jų yra:

• vitaminai A, C, B, K, E;
• eteriniai aliejai;
• sacharidai;
• organinės rūgštys;
• pektinai;
• taninai;
• mikro ir makro elementai - magnis, natris, geležis, kalcis, cinkas;
• fitoncidai.

Naudingos savybės

Serbentai yra askorbo rūgšties (vitamino C) kiekio lyderis, kuris turi didžiausią įtaką imuniteto būklei ir visapusiškam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui. Svarbu tai, kad vertingo elemento šaltiniai yra ne tik uogos, bet ir lapai, stiebai, net pumpurai. Virdami arbatas, ruošdami vaisių gėrimus ir konservuodami uogienes, galite aprūpinti visą šeimą vitaminų atsargomis sveikų uogų, kurios išlaiko savo savybes bet kokia forma.

Be organizmo stiprinimo, serbentai organizmui daro tokį poveikį:

1. Dėl antioksidantų serbentai turi priešuždegiminį poveikį ir puikiai susidoroja su pirmaisiais peršalimo požymiais.
2. Dezinfekuojantis uogų sulčių poveikis padeda gydyti gerklės skausmą ir kitas infekcines ligas.
3. Reguliarus šviežių vaisių vartojimas žymiai pagerina vyresnio amžiaus žmonių protinę veiklą ir atmintį.
4. Kvepianti arbata iš krūmo lapų ir šakų – veiksminga priemonė nuo bronchito ir plaučių uždegimo.
5. Serbentų sultys yra nepakeičiama profilaktika norint normalizuoti kraujospūdį ir širdies ligas.
6. Serbentų lapų užpilai turi šlapimą varantį poveikį, labai veiksmingi sergant kepenų ir inkstų ligomis.
7. Serbentų kompotas turi valomąjį poveikį, išvalo organizmą nuo toksinių medžiagų ir prisotina jį esminiais vitaminais.
8. Kosmetologijoje naudojamas krūmų šakų nuoviras. Reguliarus plaukų skalavimas vitamininiu produktu žymiai pagerins jų išvaizdą, suteiks blizgesio ir švelnumo.
9. Šviežias serbentų minkštimas naudojamas kaip veido kaukės, todėl galima pašalinti tokius defektus kaip strazdanos ir amžiaus dėmės.
10. Šviežiai spaustos sultys, turinčios vitaminų A, C, E, labai efektyviai stiprina nagus, apsaugo nuo trapumo ir švelnumo.

Kontraindikacijos

Nepaisant didžiulio vertingų medžiagų kiekio sudėtyje, serbentai gali būti kenksmingi, jei nežinote apie kai kuriuos apribojimus. Kad nepakenktumėte savo sveikatai, turėtumėte susilaikyti nuo uogų valgymo tokiais atvejais:

1. Vartoti tik pacientams, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas.
2. Nepiktnaudžiaukite uogų „vaistais“, jei yra trombozės pavojus.
3. Serbentai, turintys daug rūgščių, yra kontraindikuotini sergant gastritu, skrandžio opa ir dideliu rūgštingumu.
4. Serbentus atsargiai naudokite sergant hepatitu ir nėštumo pradžioje.
5. Individuali netolerancija.

Serbentai – sveikas ir skanus skanėstas, kurį pristato pati gamta. Sultingos uogos duoda neabejotiną naudą suaugusiems ir vaikams, nes yra daugelio kulinarinių šedevrų sudedamoji dalis. Kvapios želė, želė primenančios uogienės, puikūs vynai, gardūs desertai – kur šios skanios ir kvapnios uogos nenaudojamos! Ir svarbiausia, kartu su nepamirštamu skoniu, kiekvienas gauna neįkainojamą naudą sveikatai! Štai ji – stebuklinga serbentų uoga!

Juodieji serbentai – viena žinomiausių ir plačiausiai paplitusių uogų mūsų rajone. Dauguma žmonių žino šio agrastų šeimos krūmo gydomąsias savybes, todėl vasarą imamas didžiulis uogų, lapų ir net augalų pumpurų derlius. Atkreipkite dėmesį, kad kepimo metu juodųjų serbentų nauda praktiškai neprarandama. Iš jo verdama uogienė, želė, uogienės, putėsiai, uždaromi kompotai, ruošiamos sultys, džiovinamos uogos, taip pat šaldomos.

Juodieji serbentai laikomi sodo augalu, kurio krūmų galima rasti beveik kiekviename sode. Be to, auga ir miškuose, pakrančių krūmynuose, šlapiose pievose, pelkių pakraščiuose. Krūmas siekia iki 2 metrų aukščio, yra labai nepretenzingas dirvožemiui, nereikalauja ypatingos priežiūros ir kiekvienais metais džiugina savininkus juodomis, saldžiarūgštėmis, šiek tiek aitromis uogomis.

Surinkimas ir paruošimas

Lapai skinami vasarą po derliaus nuėmimo. Lapus patartina rinktis nepažeistus, nuo šakų vidurio. Žaliavą išdžiovinkite gerai vėdinamoje vietoje, nepasiekdami saulės, plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus.

Uogos džiovinamos elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Pradinė temperatūra turi būti apie 40°C, o išdžiovinus uogas padidinama iki 65-70°C. Džiovinimo metu laikykite orkaitės dureles atidarytas. Džiūvimo laikas 3 valandos. Dažnai vaisiai džiovinami, plonu sluoksniu paskleisti ant popieriumi padengtų padėklų (patogu paimti kepimo popierių). Padėklai dedami į palėpę, balkoną ar kitą vėdinamą ir šešėliuotą vietą, uogas reikia periodiškai maišyti.

Žaliavos laikomos stikliniuose indeliuose arba kartoniniuose (popieriniuose) maišeliuose. Šaldytų juodųjų serbentų nauda išlieka iki 8 mėnesių.

Junginys

Dėl stebėtinai turtingos sudėties serbentai nuo seno buvo vadinami „sveikatos šuliniu“. Vienu prieinamiausių vitamino C šaltinių laikomos uogos, kurių kiekiu juodieji serbentai nusileidžia tik erškėtuogėms, o garbingą antrąją vietą dalijasi su raudonąja paprika (250-400 mg 100 g produkto).

Įvairus vitaminų kiekis uogose (beta karotinas, B, E, K, PP grupės), mineralinių medžiagų (kalcio, magnio, fosforo, natrio, geležies, kalio, cinko), organinių rūgščių, įvairių cukrų, flavonoidų ir glikozidų, azoto o taninai, antocianinai, pektino junginiai, maistinės skaidulos, fitoncidai ir eteriniai aliejai daro juoduosius serbentus nepakeičiamu produktu, palaikant gerą sveikatą ir gydant daugelį ligų.

Pumpurai, žiedai, lapai ir vaisiai turi dezinfekuojančių savybių, nes juose yra eterinių aliejų. Augalas turi prakaituojančių, antiskorbutinių, diuretikų, atkuriamųjų, tonizuojančių ir fiksuojančių savybių.

Juodieji serbentai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą, naudingi regos organams, veikia kaip onkoprotektoriai, skiriami sergant ateroskleroze ir kitomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, veiksmingai gydo sąnarius ir stuburą, padeda normalizuotis. kepenų, inkstų, tulžies pūslės ir blužnies veiklai.

Dėl rutino, reguliarus juodųjų serbentų vartojimas stiprina kraujagyslių sieneles ir pagerina jų elastingumą. Augalas aktyvina medžiagų apykaitą, turi priešuždegiminį poveikį, stimuliuoja antinksčių funkcijas.

Liaudies gynimo priemonės

Švieži ar džiovinti vaisiai, sultys, uogų nuoviras nuo seno vartojami sergant hipovitaminoze, pepsine opa, gastritu, turinčiu mažai rūgščių formuojančio komponento. Uogos sutarkuotos su cukrumi, pridėjus grikių miltų (visi ingredientai lygiomis dalimis) – unikali priemonė nuo anemijos (efektyviai didina hemoglobino kiekį). Lapų nuoviras ir serbentų uogienė taip pat padeda sergant mažakraujyste.

Be hematopoetinio poveikio, juodieji serbentai valo kraują, plečia kraujagysles, stabdo kraujavimą, gerina kraujo krešėjimą. Reguliarus vaisių ir lapų užpilas padeda hipertenzija sergantiems pacientams, nes normalizuoja kraujospūdį. Džiovintas ir šviežias uogas patartina vartoti pažeidžiant širdies ritmą.

Serbentų lapų ir arbatos užpilas su uogomis skiriamas sergant SŪRS. Tai įrodytas karščiavimą mažinantis vaistas. Augalo sudėtyje esantys fitoncidai padeda organizmui daug greičiau susidoroti su peršalimu.

Sistemingas uogų naudojimas labai pagerina smegenų pažinimo funkcijas (atmintį, mąstymo aiškumą, gebėjimą suvokti ir apdoroti informaciją ir kt.).

Juodųjų serbentų sultys stiprina imuninę sistemą, todėl patartina jas neštis žmonėms po operacijų (atstatymo laikotarpiu).

Džiovinti lapai veiksmingi prieš dizenterijos sukėlėją. Kaip pagalbinė priemonė, gerinant antibiotikų poveikį, naudojamas juodųjų serbentų lapų antpilas. Kartu su sausais spanguolių, laukinių braškių, aviečių ir erškėtuogių lapais serbentų lapai pasitvirtino vitaminų preparatuose, kurie stiprina visą organizmą.

Keli receptai

Juodųjų serbentų tyrė

Jis naudojamas visoms aukščiau išvardintoms ligoms gydyti. 1 kg uogų reikia 1,5 kg granuliuoto cukraus. Vaisius rūšiuokite, išvalykite nuo šakelių ir kraiko, nuplaukite ir supjaustykite slinkdami mėsmale arba trintuvu. Supilkite cukrų, išmaišykite, uždenkite ir šaldykite 20-25 valandas. Nusėsdami nepamirškite keletą kartų išmaišyti uogų masę (kad cukrus maksimaliai ištirptų). Nustovėjusią tyrę išskaidykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite (suvyniokite) dangteliais. Laikyti šaldytuve. Norėdami paruošti arbatą ar užpilą, jums reikės šaukšto tyrės stiklinėje karšto vandens.

Imuniteto stiprinimas

Sumaišykite vienodus kiekius džiovintų erškėtuogių ir juodųjų serbentų. Valgomasis šaukštas susmulkinto mišinio užpilamas 300 ml verdančio vandens ir infuzuojamas apie 30 minučių inde su sandariai uždarytu dangteliu. Gerkite po pusę stiklinės tris kartus per dieną.

Juodųjų serbentų lapų užpilas

Sausas susmulkintas žaliavas (1 valgomasis šaukštas) užpilti 250 ml verdančio vandens, palikti 25 minutes ir nukošti. Gerkite karštą, kaip arbatą, 3-4 kartus per dieną.

Susirinkimas dėl diabeto

Sausi juodųjų serbentų, kiaulpienių, gervuogių ir pipirmėčių lapai (3:4:2:1). Valgomąjį šaukštą mišinio užpilkite stikline verdančio vandens ir troškinkite vandens vonelėje apie valandą. Priėmimas 40-50 ml tris kartus per dieną prieš valgį.

Kontraindikacijos

Juodųjų serbentų preparatų nepageidautina vartoti pacientams, sergantiems tromboflebitu, taip pat žmonėms, turintiems polinkį į trombozę, nes didelis vitamino K kiekis stipriai veikia kraujo krešėjimą.

Serbentai nevalgomi sergant hepatitu. Alergija šiam augalui taip pat yra kontraindikacija. Neprinokę serbentų vaisiai gali sutrikdyti virškinimą arba apsinuodyti.