Dilgėlių lapai ir sėklos jau seniai naudojami tiek tradicinėje medicinoje, tiek oficialioje farmakologijoje. Paruoštas žaliavas galima įsigyti bet kurioje vaistinėje. Bet jei nuspręsite nuimti derlių patys, tokiu atveju turite žinoti: kada rinkti dilgėles, kaip jas džiovinti ir laikyti. Ir šiandien mes pasistengsime atsakyti į visus šiuos klausimus kuo išsamiau.
Žaliavų surinkimas
Dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai – gana kruopštus darbas, reikalaujantis laiko ir, žinoma, tam tikrų žinių. Jei pastarojo neturite, žemiau pateikta informacija tikrai pravers.
Kada rinkti?
Vaistinių medžiagų gausiausia antžeminėje augalo dalyje – lapuose ir sėklose. Lapai laikomi tinkamais rinkti pilno žydėjimo laikotarpiu - birželio-rugpjūčio mėnesiais - būtent šiuo metu reikia rinkti dilgėles džiovinimui.
Antžeminės augalo dalies derlius turėtų būti nuimamas sausu oru, geriausia tai padaryti pietų metu, kad rytinė rasa spėtų išdžiūti. Jei dilgėlių sodinukai pjaunami vasarą, tikėkitės, kad rugsėjį jos vėl žydės, o tai pailgins jų rinkimo laikotarpį.
Kada rinkti dilgėlių sėklas? Ši augalo dalis turi būti visiškai subrendusi. Sėklos pradeda sėti rugpjūčio mėnesį, o šio proceso trukmė yra apie mėnesį. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad dilgėlių viršūnėlės yra visiškai išblukusios.Kur rinkti?
Nepaisant to, kad dilgėlė yra gana dažnas augalas ir auga visur, jas medicininiais tikslais rinkti draudžiama šiose vietose:
- šalia greitkelių ir geležinkelių, nes vystydamasis augalas turės laiko sugerti didelį kiekį kenksmingų medžiagų ir atitinkamai jo naudojimo poveikis bus tiesiogiai priešingas gydomajam;
- netoli nuo pramonės įmonių, taip pat nuo jų kanalizacijos;
- šalia statybvietės;
- šalia sąvartynų;
- apleistų fermų, galvijų kapinynų teritorijoje;
- šalia mineralinių trąšų saugyklų;
- vietovėse, kuriose yra padidėjusi foninė spinduliuotė;
- vietose, kur sanitarinė ir epidemiologinė situacija yra nepalanki.
Priešingu atveju terapinis poveikis bus minimalus, o naujų ligų atsiradimo rizika – maksimali.
Kaip atpažinti derliaus nuėmimui tinkamas žaliavas?
Prieš ruošdami dilgėles žiemai, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Tinkamas augalas turi šias savybes:
Dilgėlė – bene vienintelis vaistinis augalas, kurio rinkimas sukelia gana daug rūpesčių. Degantys stiebai ir lapai neleidžia prisiliesti prie savęs plikomis rankomis, todėl eidami ieškoti dilgėlių nepamirškite pasirūpinti, kad būtų aptemptos pirštinės.
Lapai renkami nenuplėšiant jų nuo stiebo, nes nedaug kas turi kantrybės nugnybti kiekvieną lapą, sėdint nepatogioje padėtyje ir net uodų sezono metu. Tačiau tuo pat metu pirštais nulaužti kotelį beveik neįmanoma – jis pradeda lenktis, raukšlėtis ir netrukus virsta skalbimo šluoste.
O šiek tiek surišus lapus galima lengvai nupjauti be pirštinių, nes praras aštrumą.
Svarbu! Niekada netraukite augalo iš žemės kartu su šaknimis, nes tai neišvengiamai miršta.
Lapai nupjaunami kartu nuo stiebo viršūnės, o sėkloms nuimti nupjaunamos tik viršūnės. Pervežimui naudojami krepšeliai, popieriniai ar džiuto maišeliai, tačiau juose lapai ir sėklos nesutrypti, o kuo laisviau sulankstyti. Priešingu atveju dilgėlė gali perkaisti, o tai lems naudingų medžiagų skilimą.
Žaliavų džiovinimas
Prieš džiovinant dilgėlę, ją reikia greitai išrūšiuoti, pašalinant kitų rūšių augalus, žemiškus gumulus ir sugedusius lapus. Ir tik po šios paprastos procedūros žaliava gali būti išdžiovinta.
Oro šešėlių džiovinimas
Šis džiovinimo būdas idealiai tinka antžeminei dilgėlių daliai ir apima šiuos parametrus:
Terminis dirbtinis džiovinimas
Norint atlikti tokio tipo džiovinimą, labai svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą. Šiuo atveju kalbame apie lapus ir sėklas, kurių optimalus temperatūros diapazonas yra nuo 50°C iki 60°C.
Jei ūkyje nėra specialios džiovinimo kameros, tiks įprasta rusiška viryklė. Tokiu atveju temperatūra tikrinama taip: įmeskite į orkaitę nedidelį popieriaus lapelį ir jei jis nepradės degti ar pageltonuoti, tuomet galite drąsiai ten siųsti dilgėlių. Džiovinant orkaitėje taip pat reikia laikytis tam tikrų taisyklių:
- vamzdis neturi būti uždarytas per pirmas dvi valandas;
- sklendė turi būti sumontuota ant 2 plytų, o jos viršutinis kraštas paliekamas praviras.
Patarimas! Jei neturite galimybės džiovinti orkaitėje, tuomet galite naudoti net orkaitę: paskleiskite žaliavas ant kepimo skardos, nustatykite minimalią liepsną, nustatykite šildymo reguliatorių ties „1“ ir palikite praviras orkaitės dureles.
Žaliavų paruošimo požymiai
- Jei lapas sulenktas, jo centrinė gysla sutrūks su trenksmu.
- Lapai turi sodrią tamsiai žalią spalvą.
- Paviršius yra šiurkštus liesti.
- Būdingas žolelių aromatas su šieno atspalviu.
- Šiek tiek kartokas poskonis.
Sandėliavimo taisyklės
Paruoštos žaliavos dedamos į švarų ir visiškai sausą indą:
- medžiaginiai maišeliai;
- popieriniai maišeliai;
- kartoninės dėžutės;
- dėžės iš medžio arba faneros;
- stiklinių indelių.
Padėjus džiovintą augalą, konteineris sandariai uždaromas arba pririšamas ir perkeliamas į vėsią, gerai vėdinamą vietą. Jeigu dilgėles planuojate laikyti maišeliuose, tuomet geriausia jas kabinti ant sienų, kur jas iš visų pusių pūs oras.
Vaistažolių tinkamumo laikas neturi viršyti 1 metų, kraštutiniais atvejais – 1,5 metų. Net jei po šio laikotarpio dilgėlė atrodys visai normaliai, joje nebus reikiamo kiekio maistinių medžiagų. O kad nepamirštumėte, kada jis buvo nuimtas, priklijuokite etiketę su data.
Būtinai atkreipkite dėmesį į visas mūsų rekomendacijas ir garantuojame, kad laikas dilgėlių derliui nebus sugaištas! Būk sveikas!
Visa svetainėje Priroda-Znaet.ru esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!
Nors sudėtimi ir pranašumais jis pranoksta daugelį augalų. Gydomosios dilgėlių savybės tapo žinomos XVII amžiaus pradžioje. Tada jis buvo pradėtas naudoti medicinoje pacientams gydyti. Iš augalo buvo gaminami specialūs siūlai, virvės, tinklai žvejams. Audiniai buvo gaminami ir iš dilgėlių. Šamanai ir burtininkai naudojo degančią žolę, kad išvarytų iš žmonių piktąsias dvasias. Taip pat iš jo buvo gaminami įvairūs amuletai, šluotos, išvarant iš patalpų padarytą žalą. Dilgėlės kieme niekada nebuvo sunaikintos dėl tos pačios priežasties. Neva augantis kieme ar sode augalas taip pat saugojo savo teritoriją nuo tamsių jėgų ir visokių piktų akių. Tėvai, norėdami nubausti mažus vaikus, vietoj diržo naudojo žolę. Dabar dilgėlė plačiai naudojama medicinoje, kulinarijoje, kosmetologijoje. Ji eina šerti augintinių. Daugelis dilgėlių ruošiasi žiemai. Augalas marinuojamas, sūdomas, daromos sultys. Dilgėlės taip pat gali būti užšaldytos arba džiovintos.
Naudingos savybės
Pirmasis ir svarbiausias augalo privalumas – kraują valončios savybės. Dilgėlė palankiai veikia žmogaus kūno kraujagysles, palaiko juos geros formos. Jis turi ryškų priešuždegiminį poveikį. Dilgėlėse yra daug mineralinių medžiagų, o savo maistine verte ji niekuo nenusileidžia ankštinėms daržovėms. Šio augalo sudėtyje gausu vitaminų.
- B grupės vitaminai stiprina nervų sistemą, gerina nuotaiką, mažina nuovargį. Užkirsti kelią nemigos ir įvairių neurologinių ligų vystymuisi;
- C - C grupės vitaminai teigiamai veikia imuninę sistemą, taip apsaugodami mūsų organizmą nuo įvairių virusų, bakterijų ir grybelinių ligų. Be to, šie vitaminai turi antioksidacinių savybių ir gerai valo toksinų ir toksinų organizmą;
- E – šios grupės vitaminai daugiausia veikia odą. Palaikykite optimalų drėgmės lygį organizme. Dėl jo trūkumo išsausėja oda, susidaro įtrūkimai, negyjančios žaizdos. Nepakankamai įsisavinus vitamino E organizme, gali prasidėti priešlaikinis senėjimas ir formuotis raukšlės.
- K – K grupės vitaminai būtini vitamino D pasisavinimui organizme. Be to, jie leidžia krešėti kraujui, o tai būtina esant įvairiems odos pažeidimams. Šio vitamino trūkumas gali sukelti gausų kraujavimą ir blogą žaizdų gijimą.
Be vitaminų, dilgėlėse yra šių mineralų:
- seleno;
- fosforo;
- varis;
- cinko;
- chloras;
- fosforo.
Dilgėlių maistinė vertė 100 gramų:
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 3,7 g;
- angliavandeniai - 5,4 gr.
Dilgėlė sėkmingai gydo kraujo, kepenų, šlapimo sistemos ligas. Tai gali padėti atsikratyti tamsių ratų po akimis. Dilgėlė turi antimikrobinį poveikį, todėl gydo įvairias pūlingas žaizdas. Jis taip pat gali sustabdyti kraujavimą.
Kontraindikacijos
Bet ar visi gali naudoti šį augalą, ar yra kokių nors kontraindikacijų? Pagrindinė dilgėlių vartojimo kontraindikacija yra tirštas kraujas, linkęs į kraujo krešulių susidarymą. Augalas pagerina krešėjimą ir taip gali pabloginti problemą. Taip pat žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Sergant inkstų ligomis, jis taip pat nenaudojamas. Kategoriškiausia dilgėlių kontraindikacija yra nėštumas. Tai gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą arba persileidimą anksčiau.
Paukščių pasiruošimas žiemai
Labai svarbu nuimti dilgėlių derlių žiemai viščiukams. Naminiai paukščiai mielai lesa dilgėles. Jiems tai ne mažiau naudinga nei žmonėms. Dėl to, kad viščiukams pridedama dilgėlių, jie skuba ištisus metus. Be to, gyvūnai rečiau serga įvairiomis infekcinėmis ligomis. Kaip žinia, tokiomis ligomis dažnai užsikrečia visas peras, gyvūnai miršta. Vasarą viskas paprasčiau. Piktžolės auga beveik visose vietose. Tačiau ką veikti šaltuoju metų laiku? Čia padės nuimti dilgėlių derlių žiemai paukščiams. Tai lengva padaryti. Jums tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Dilgėlių derliaus nuėmimo žiemai variantai yra keli, tačiau gyvūnų ir paukščių pašarams geriausias pasirinkimas yra džiovinimas.
Taigi, augalą geriau rinkti pavasarį, kai pasirodo jauni ūgliai. Gegužės mėnesį jame daug daugiau vitaminų. Turite mūvėti pirštines, kad apsaugotumėte rankas nuo geliančio augalo. Tada į kiaurasamtį ir gausiai nuplaukite šaltu vandeniu. Kai nutekės visas skystis, šakeles reikia išdėlioti ant horizontalaus paviršiaus. Išdžiovinkite dilgėlę tamsioje ir sausoje vietoje. Galite surinkti į mažas vantas ir išdžiovinti pakabinę virš lubų. Tai viskas. Toks ruošinys laikomas maišeliuose, pagamintuose iš audinio ar popieriaus.
Kaip užšaldyti dilgėles
Šaldymas – labai populiarus dilgėlių ruošimas žiemai. Daugelio patiekalų receptai įtraukia jį į savo sudėtį. Šaldytas augalas plačiai naudojamas kulinarijoje. Dilgėlių dedama į sriubą, salotas ir kt. Šio tipo dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai išlaiko beveik visus savo privalumus. Kaip gaminama ši dilgėlė? Taigi, derliaus nuėmimas žiemai – dilgėlių šaldymas.
- Šaldymui, taip pat džiovinimui, reikalingi pavasariniai lapai. Nupjautos šakos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu;
- po to, kai jie turi būti išdžiovinti ir supjaustyti;
- dilgėlė plonu sluoksniu išdėliojama ant plastikine plėvele uždengtų indų ir 2 valandas brandinama šaldiklyje;
- po to sušaldyta perkeliama į laikymo vietą.
Čia procesas ir baigiasi. Jei pirmiausia ruošiatės dilgėlių žiemai, galėsite mėgautis subtiliu jo skoniu visus metus ir gauti naudos sveikatai.
dilgėlių sultys
Dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai sulčių pavidalu kasmet tampa vis populiaresnis. Šis gėrimas pasižymi visomis naudingomis šviežio augalo savybėmis, švelnaus, subtilaus skonio ir lengvo aromato. Puikus troškulio malšintuvas. Tokioms sultims paruošti imamas 1 kilogramas šviežių dilgėlių (geriausia nuo gegužės iki birželio). Perpilama per mėsmalę ir įpilama 0,5 l šalto vandens. Tada jis sumaišomas. Visa tai išspaudžiama per marlę, o augalo likučiai vėl perleidžiami per mėsmalę ir įpilama dar 0,5 litro šalto vandens. Pirmoji ir antroji sultys sumaišomos ir išpilstomos į butelius. Po to, kai jis sterilizuojamas 15 minučių 70 laipsnių temperatūroje.
su dilgėlėmis
Labai dažnai konservuojant naudojamas derinys – rūgštynės ir dilgėlės. Preparatai žiemai iš šių produktų dažniausiai naudojami barščiams gaminti arba kaip pyrago įdaras. Virimui jums reikės:
- dilgėlės - 1 kilogramas;
- rūgštynės - 2 kilogramai;
- vanduo - 1 litras.
Rūgštynės ir dilgėlės nuplaunamos šaltu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Visa tai užpilama vandeniu ir virinama 5 minutes. Tada viskas supakuojama į stiklainius ir dar 35 minutes juose sterilizuojama.
Sūdyta dilgėlė
Bene lengviausias būdas nuimti dilgėlių derlių žiemai. 1 kilogramui dilgėlių reikia 50 gramų druskos. Jaunos dilgėlių šakelės nuplaunamos po šaltu vandeniu ir supjaustomos gabalėliais. Sumaišykite su druska, sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangčius. Viskas, dilgėlė paruošta, joje išliko beveik visos naudingos savybės. Vienintelis šio metodo trūkumas – per didelis druskos kiekis, kuris gali sugadinti kai kurių patiekalų skonį.
Dilgėlių išsaugojimas
Toks dilgėlių derliaus nuėmimas žiemai yra įprastas ir naudojant marinatą. Paprastųjų dilgėlių paruošimui paimkite 1 kilogramą augalo. Jis renkamas gegužės mėnesį, o tik viršūnės. Tada lapai nuplaunami šaltu vandeniu ir supjaustomi. Dilgeles užpilkite 330 ml vandens ir užvirinkite. Sudėti į išplautus stiklainius ir pasterizuoti 20-30 min. Po to, kai dilgėlės susukamos dangteliais ir nuleidžiamos į rūsį.
Yra ir marinuotų dilgėlių. Derliaus nuėmimas žiemai – konservavimas tokia forma – taip pat atliekamas pavasarį. 1 kilogramui dilgėlių reikia:
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- actas - 50 gramų.
Šviežios dilgėlės nuplaunamos karštu vandeniu ir dedamos į stiklainius. Jis užpilamas verdančiu vandeniu ir infuzuojamas 10 minučių. Tada vanduo nupilamas į atskirą indą, į kurį įpilama druskos, cukraus ir acto. Marinatas užvirinamas ir supilamas į dilgėlių stiklainius. Sterilizuojamas 5 minutes ir uždaromas dangteliais. Dabar žiemą turėsite dilgėlių. Derliaus nuėmimas žiemai – užšaldymas, konservavimas ar bet koks kitas, kaip matote, procedūra paprasta.
Šviežioje dilgėlėje yra daug vitaminų – K, B2 ir C (keturis kartus daugiau nei citrinoje), todėl ją būtina vartoti ištisus metus. Apsvarstykite keletą variantų, kaip užšaldyti dilgėles žiemai, kad būtų išsaugotos jų gydomosios savybės ir skonis.
Kodėl žiemai reikia šaldyti dilgėles?
Daugelis nesąmoningai naikina dilgėlių krūmynus, tačiau joje yra daug daugiau naudingų medžiagų nei jau pažįstamuose mūsų stalams žalumynuose. Ilgą laiką ji buvo naudojama tik vasarą arba džiovinama, tačiau atsiradus naujoms technologijoms žmonės susimąstė – ar galima šaldyti dilgėlių žiemai? Pirmieji eksperimentai buvo sėkmingi, bet ne be klaidų, kurių dėka buvo galima parengti tam tikras augalo laikymo taisykles. Dabar bet kuriuo metų laiku galėsite mėgautis mėgstama kopūstų sriuba ir pyragais.
Reikia rinkti tik jaunus dilgėlių ūglius arba jų viršūnes. Jei augalas pražydo, jį reikia nupjauti ir palaukti, kol pasirodys nauji lapai. Stiebus rekomenduojama nupjauti birželio mėnesį, kad iki rugpjūčio spėtų užaugti. Taigi, vasaros pradžioje ir pabaigoje galite gaminti patiekalus su šviežiomis dilgėlėmis.
Dilgėlių paruošimas šaldyti
Prieš šaldant dilgėles žiemai, jas reikia išvalyti ir paruošti. Surinkus augalą reikia kuo greičiau nuplauti ir padžiovinti, kitaip lapai pūs ir patamsės.
- Pirmiausia pusvalandžiui dedame stiebus į indą su druskos vandeniu. To pakanka, kad smėliu atsikratytumėte mažų vabzdžių ir žemės dalelių.
- Atsargiai išimkite dilgėlę ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Plonu sluoksniu tepame ant popierinių rankšluosčių, jie greičiau sugeria drėgmę, o lapai neturi gulėti ilgiau nei dvi valandas.
- Padėklą pastatome pavėsyje po skersvėju.
- Maždaug kas 15-20 minučių pamaišome žalumynus, kad išdžiūtų iš visų pusių.
Kai kurie po plovimo dar blanširuoja ūglius verdančiame vandenyje, bet tada dalis maistinių medžiagų pasišalina.
Sušaldytos dilgėlės dedamos gaminimo metu, neleidžiant joms ištirpti. Vienintelė išimtis – dilgėlių įdaro ruošimas, kai jo negalima panaudoti kitaip.
Dilgėlių šaldymo būdo pasirinkimas žiemai
Yra keletas būdų, kaip tinkamai užšaldyti dilgėles žiemai, kiekvienas iš jų turi savo privalumą ir yra naudojamas tam tikriems tikslams.
- Užšaldykite maišelyje- po džiovinimo lapus išdėliojame porcijomis į pakuotes ir nebarandami dedame į šaldiklį. Šis metodas išlaiko išvaizdą, tačiau reikalauja daug vietos.
- susmulkintos dilgėlės- supjaustykite lapus, kaip prieskonius parduotuvės pakuotėje, sudėkite ant kepimo skardos ir uždenkite maistine plėvele. Šioje formoje ji eina į šaldiklį. Sušalus supilama į maišelius.
- Šaldytos dilgėlių sultys- sumalkite šviežias žoleles ir atskieskite trupučiu vandens. Tada šį mišinį reikia išspausti per marlę ir supilti į ledo formas. Užšaldžius supilkite ledo kubelius į vieną maišelį ir laikykite šaldiklyje.
- Dilgėlių tyrė- smulkiai supjaustykite dilgėlių lapus ir sumaišykite su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Paruoštą mišinį supilstykite į ledukų formeles. Be to, viskas yra kaip ankstesnėje versijoje.
- žalumynų kekės- išplautos ir gerai išdžiovintos šakelės išdėliojamos nedideliais ryšuliais ir kiekviena apvyniojama maistine plėvele. Suvyniojus laikykite juos šaldiklyje.
Patartina naudoti įvairius būdus – kubeliai tinka sultiniams, o šakelės puošti ar virti kopūstų sriubą ir įdarą.
Ankstyvą pavasarį tarp žaliųjų žolelių pasirodo viena pirmųjų dilgėlių. Jei pažvelgsite į žinyną, galite sužinoti daug įdomių dalykų apie šią deginančią žolę – kokių vitaminų ir mikroelementų joje nėra... Tačiau aš jūsų nenuobodinsiu su visų konkrečių pavadinimų sąrašu. dilgėlių sudėtis, pasakysiu trumpai: tai tikras naudingų medžiagų sandėlis.
Kartu su vaisių ir daržovių derliaus nuėmimu ir konservavimu žiemai atkreipkite dėmesį į šį receptą, kuris padės jūsų kūnui būti geros formos žiemą.
Nepraleiskite progos apsirūpinti šia nuostabia žolele, gegužė-birželis yra pats derlingiausias metas marinuotų dilgėlių ruošimui žiemai. Tokios dilgėlės dedamos į pirmuosius patiekalus, šis skanus užpilas puikiai dera su daržovių troškiniais, dedama į salotas.
Norėdami marinuoti dilgėles žiemai, mums reikia paprasto ingredientų rinkinio. Ir taip, norint susidoroti su dilgėlėmis, labai patartina mūvėti pirštines, bet jei jų nėra po ranka, čia į pagalbą ateis įprasti plastikiniai maišeliai.
Taigi, apsirūpinkite dilgėlėmis. Jums reikės tik viršutinės ūglių dalies, kažkur 6-8 cm.Dilgėles kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Tuo metu virdulyje pašildykite vandenį, mums tuoj prireiks verdančio vandens.
Paruoštas dilgėles nuplikykite karštu vandeniu.
Leiskite vandeniui nutekėti ir sudėkite dilgėles į iš anksto sterilizuotus 0,5 litro stiklainius.
Stiklainį dilgėlių užpilkite karštu vandeniu 5-6 minutes.
Tada paruoškite marinatą: užpilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, cukraus, padėkite ant ugnies. Kai tik druska ir cukrus ištirps, supilkite actą ir iš karto užpilkite dilgėlę su marinatu. Kad ruošiniai būtų laikomi ilgiau, stiklainius būtina sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, po stiklainiu padėkite specialų stovą arba padėkite audeklą ant keptuvės dugno, padėkite stiklainį, užpilkite karštu vandeniu ant stiklainio pečių ir sterilizuokite 0,5 litro talpos stiklainį 5-7 minutes.
Tada sandariai uždarykite stiklainį dangteliu, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite užvirti, kol marinuotų dilgėlių stiklainis atvės. Laikyti šaldytuve.
Dilgėlė – vitaminų bomba, o paruošti ją ateičiai reiškia rūpintis savo sveikata.
Būk sveikas!
Iš dilgėlių ir svogūnų skanus užpilas pirmiesiems patiekalams. Greitas marinavimas suteiks žalumynams naują originalų skonį. Dilgėlė – neįvertintas sodo gyventojas, tačiau šį degantį augalą galima laikyti „vitaminų bomba“.
Dilgėlių-svogūnų ruošinys dedamas į daržovių troškinį ir salotas. Tačiau pagrindinis tikslas – būti sodrių mėsiškų žalių barščių puošmena.
Informacija apie skonį Daržovės ir žalumynai / Kiti produktai
Ingridientai
- jauna dilgėlė - 350 gramų,
- žalias svogūnas - 100 gramų,
- druska - 1 valgomasis šaukštas,
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
- actas 9% - 50 mililitrų,
- vanduo - 250 mililitrų.
Kaip žiemai virti raugintas dilgėles su žaliais svogūnais
Dilgėlė – klastingas augalas, todėl rankas geriau saugoti plonomis pirštinėmis. Derliaus nuėmimo sezonas prasideda gegužę ir baigiasi birželio pabaigoje, tuo metu dilgėlių lapai ir stiebai išlieka ypač švelnūs. Svogūnai pasirenkami plonais koteliais, marinuoti naudojamos tik žalios plunksnos.
Svogūnai ir dilgėlės nuplaunami, vanduo nuplaunamas, augalai išdėliojami ant medinės lentos. 
Žalieji svogūnai supjaustomi standartinėmis – centimetro juostelėmis. Dilgėlės išrūšiuojamos: sultingos viršūnėlės nuskabomos, lapai nupjaunami. Dilgėlių stiebai netinka marinuoti. Visus žalumynus perkelkite į dubenį. 
Dilgėlės ir svogūnai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu, paliekami 10 min. 
Po garinimo žalumynai tampa minkštesni ir sumažėja jų tūris. 
Vanduo pilamas į kitą dubenį, o tada iš šio skysčio paruošiamas marinatas. 
Dilgėlės ir svogūnai dedami į sausą, sterilizuotą stiklainį. Stiklainio tūris yra 500 mililitrų. Žalumynai klojami sandariai, bet nesuspausti.
Išmatuokite 250 mililitrų vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Virkite marinatą 2 minutes, išjunkite ugnį, supilkite marinatą į keptuvę.
Karštas marinatas supilamas į dilgėlių ir svogūnų indelį. Yra du proceso užbaigimo variantai. Jei marinuotas dilgėles ketinate dėti į šaldytuvą, stiklainį iškart galite susukti, apversti ir apvynioti rankšluosčiu.
Šis sriubos užpilas išsilaiko 2-3 mėnesius. Norint laikyti ilgiau, stiklainį reikia papildomai sterilizuoti. 
Žalumynai ir marinatas neturi pakilti aukščiau stiklainio pakabos linijos. Indai uždengiami dangčiu ir dedami į puodą su šiltu vandeniu, paskleisti
servetėlės ar plono rankšluosčio apačia. Puslitrinio stiklainio sterilizavimas trunka 5-7 minutes, laikas matuojamas nuo vandens užvirimo momento. Po sterilizacijos stiklainis susukamas, apverčiamas, suvyniojamas. Laikykite ruošinį rūsyje. 
Raugintų dilgėlių pagrindu ruošiami barščiai ir sriubos. Marinuojant naudojami gana dideli griežinėliai, dilgėlių lapai lieka nepažeisti. Ištraukus iš stiklainio raugintas dilgėles, jos vėl susmulkinamos, kad į sriubą patektų plonos žalumynų juostelės.