Estragoną, arba peletrūną (taip pat peletrūno pelyną) nuo seno daugelis tautų naudojo kaip maisto priedą ar vaistą. Tokio ingrediento, kaip peletrūno žolė, naudojimas yra plačiai paplitęs visur.
Pats augalas yra daugiametis, o iš išorės neaiškiai primena pelyną. Jis auga krūmo pavidalu, estragono aukštis siekia 1,5 metro. Tamsiai žali lapai turi stiprų kvapą, tačiau kvapas malonus. Lapai siauros formos, jie taip pat turi blizgų blizgesį.
Ypač daug augalo yra vitamino C ir karotino.
Ši kompozicija leidžia greitai nudžiuginti ir produktyviai dirbti visą dieną. Estragonų eterinis aliejus yra apdovanotas nuostabiu ir nepakartojamu pikantišku kvapu.
Eterinių aliejų galima rasti
- ocimene,
- phellandren
- ir sabien
Švieži lapai turi daug vitaminų
- A, B1, B2, C,
- fosforo,
- kalio,
- kalcio
- ir geležies
Estragono žolė susideda iš ¼ baltymų ir ¾ angliavandenių. Kadangi augalas taip pat yra vaistinis, jis dažnai vartojamas kaip maistas ligoms gydyti.
Jis naudojamas kaip diuretikas, antiskorbutinis, tonikas.
Labai aromatingas aliejus, gaunamas iš peletrūno, atsidūrė vyrų ir moterų kvepalų gamyboje. Taip pat žolė žymiai pagerina apetitą ir stimuliuoja virškinimo sistemą. Raminamasis peletrūno poveikis leis greitai užmigti ir atsikratyti nemigos. Estragonas taip pat naudojamas kaip vaistas ankstyvoms bronchito, tuberkuliozės ir pneumonijos stadijoms gydyti.
Širdies ligų profilaktika taip pat yra peletrūnas. Dėl žolelių sudėtyje esančių junginių nustoja formuotis kraujo krešuliai, todėl tiesiog neįmanoma užsidirbti širdies priepuolio ar insulto.
Pagrindinės gydomosios ir prevencinės estragono savybės gali būti vadinamos:
Žolė naudojama ir kulinarijoje, ir medicinoje. Nuo seniausių laikų žolė buvo naudojama kaip anestetikas, taip pat gydant depresiją, prastą apetitą, nemigą. Estragoną reikia vartoti pavalgius sunkaus maisto, pavyzdžiui, riebios mėsos. Tai pagreitins virškinimo procesą.
Be to, augalas gali pagerinti vyrų seksualinį aktyvumą, padidinti potenciją.
Taip yra dėl to, kad žolė turi bendrą stiprinamąjį poveikį visiems žmogaus organams. Augalas gali būti naudojamas kaip prieskonis ar druskos pakaitalas žmonėms, kurie jo neturėtų vartoti.
Vaizdo įrašas
Estragono žolė gaminant maistą bus puikus bet kurio patiekalo skonio priedas. Neįprastas žolės gebėjimas sunaikinti patogenines bakterijas puikiai išnaudojamas konservuojant įvairius vaisius ir daržoves, taip pat ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus.
Įprasti alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai su peletrūno priedu. Kilnus žolės skonis puikiai tiks beveik bet kokiam patiekalui, suteikdamas kūrybišką saldžiarūgštį skonį.
Estragono žolė taip pat naudojama svorio metimui: pavyzdžiui, ji puikiai tiks dietos meniu su kefyru arba dieta be druskos.
Žolė tinkamai mitybai suteiks skanų ir malonų poskonį, padarys ją mažiau neriebią. Vykdant pasninko seansus, estragono kramtymas yra sveikintinas.
Vaistinės žolės savybės
Gydomosios peletrūno savybės žinomos šimtmečius. Estragonas greitai palengvina daugelį neurologinių, uždegiminių ir lėtinių ligų. Pavyzdžiui, nuo dantenų uždegimo, egzemos, artrito, artrozės, skorbuto ir galvos skausmo. Kiekvienai ligai bus savotiškas receptas.
Dažniausiai žolė užpilama arba verdama kaip arbata. Pavyzdžiui, gydydami danties skausmą galite kramtyti žolės lapą, tai sumažins skausmą dėl estragono anestezinės funkcijos.
Estragonų užpilai padės susidoroti su neurologinėmis ligomis.
Išialgiją galima išgydyti tiesiog ištepus sergančias vietas karvės aliejumi, į kurį įdėta šiek tiek džiovinto peletrūno miltelių.
Dėl egzemos yra panašus variantas, tačiau vietoj aliejaus naudojamas medus.
Jei dantenos yra uždegusios, į jas galite įtrinti šimto gramų sviesto mišinį su nedideliu estragono priedu.
Esant lėtiniam nuovargiui ir miego trūkumui, galima gerti žolės nuovirą.
Nuo nemigos puikiai padės kompresas iš šaukšto žolės nuoviro, ant kaktos uždedamas juo suvilgytas audinys.
Kaip jau pastebėjote, žolė pašalina beveik visas įprastas ligas. Tai taip pat yra puiki prevencinė priemonė.
Kodėl neišbandžius grožio receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra estrogenas? Kosmetologinėje praktikoje šios žolelės sultys yra daugelio veido, rankų ir kūno odos valymo ir priežiūros produktų pagrindas.
Estragonas leidžia atsikratyti amžiaus dėmių, taip pat greitai atkurti bet kokią nedidelę žalą. Taip yra dėl to, kad stebuklinga žolė pasižymi analgeziniu poveikiu ir greitai sustabdo prasidėjusį uždegimą ar patinimą.
Populiariausi receptai yra šie:
- Estrogeno aliejaus naudojimas kosmetikoje. Aromatinio skysčio galima pilti į voneles arba voneles rankoms ir kojoms. Puikiai tinka susidoroti su stresu, melancholija ar depresija.
- Tonizuojanti tinktūra, paruošta iš vieno arbatinio šaukštelio džiovinto peletrūno, užpilama stikline karšto vandens. Mišinys turi būti primygtinai reikalaujamas, tada oda nuvaloma.
- Losjonas nuo senėjimo paruošiamas kaip agurkų sulčių ir peletrūno sulčių mišinys, po to įlašinami 3 lašai žolelių eterinio aliejaus. Taigi mergina galės „atgaivinti“ kenčiančią veido ir kaklo odą. Valyti reikia kasdien, ryte ir vakare.
Kaip minėta anksčiau, estragonas yra nepakeičiamas daugelio ligų gydymui. Medicinoje tokios specifinės tinktūros kaip peletrūno tinktūra taip pat pritaikomos. Norėdami jį paruošti, mums reikia:
- degtinė - pusė litro;
- cukrus - vienas arbatinis šaukštelis;
- medus - vienas šaukštas;
- peletrūno žolė. Švieži, stambiai pjaustyti - 50 gramų.
Kvapnaus ir skanaus alkoholinio gėrimo paruošimo procesas yra paprastas. Estragoną ir cukrų sumaišome, mišinį paliekame pusvalandžiui. Per tą laiką žolė duos sultis. Dabar supilkite mišinį į butelį, užkimškite ir palikite infuzuoti tris dienas. Infuzija vyksta tamsioje ir šaltoje vietoje.
Dabar gautą tinktūrą filtruojame anglies filtru. Tinktūrą palikime tamsoje, tai išsaugos neįprastą žalsvą spalvą ir labai naudingas savybes.
Kitas tinktūros variantas apima mėtų lapų naudojimą. Kaip žinia, mėtų skonis labai vertinamas gaminant maistą, ypač ruošiant alkoholinius gėrimus. Norėdami pagaminti tinktūrą iš trijų litrų talpos, mums reikia:
- cukrus - du šaukštai;
- mėtų - dvidešimt gramų;
- estragonas - šimtas gramų;
- degtinės;
- pusės citrinos žievelė su sultimis.
Šį mišinį infuzuosime vieną savaitę, procesas vyksta tamsoje, kambario temperatūroje. Tada gautą gėrimą perkošiame ir atvėsiname. Jį galima vartoti. Estragonų tinktūros išlaiko visas naudingas savybes, leidžiančias mėgautis ne tik skaniu alkoholiniu gėrimu, bet ir pagerinti savo sveikatą.
Estragonų gėrimo gaminimas namuose
Daugelis žmonių užduoda logišką klausimą: kaip namuose pasigaminti peletrūno gėrimo? Juk garsiosios sodos, kuri parduodama beveik visur, nauda bus didesnė, jei ją išsivirsite patys. Pirktuose gėrimuose yra daug konservantų, taip pat yra cukraus pakaitalas. Receptas labai paprastas, su juo susidoros net vaikas. Yra keletas kepimo variantų.
tikro absento receptas
Pirmoji Tarragono gėrimo paruošimo versija.
- 1,5 litro paprasto vandens ištirpinkite septynis šaukštus cukraus.
- Puodą su cukraus sirupu statome ant lėtos ugnies ir kaitiname, kol cukrus visiškai ištirps.
- Vienu metu kaitinant į skystį lėtai suberkite smulkiai supjaustytus peletrūno stiebus. Kol kas atidėkite lapus į šalį, vėliau pridėsime.
- Kai vanduo užvirs, laikas įdėti smulkintus lapus. Taip žalumynuose išsaugome didžiausią vitaminų kiekį.
- Mes reikalaujame estragoną pusvalandį, tada praskieskite jį gazuotu vandeniu ir supilkite pusės citrinos sultis.
- Galima išpilstyti į taures ir mėgautis nuostabiu estragono skoniu.
Antras receptas. Taip lengviau, nes nereikia nieko gaminti.
- Nuplaukite ir stambiai supjaustykite didelę estragono kekę.
- Masę sudėkite į blenderio dubenį, įpildami citrinos sulčių, laimo sulčių, dvi stiklines virinto vandens. Dabar sumalkite mišinį.
- Išsiskiriančias sultis nukoškite ir atskirkite nuo likusių žalumynų.
- Atskieskite sultis nedideliu kiekiu šalto geriamojo vandens, įdėkite ledo. Jei norite, galite pridėti šiek tiek sirupo.
Tokio estragono kiekio užtenka lygiai dviem porcijoms. Žinoma, gėrimas neturės ryškiai žalios fluorescencinės spalvos, kokią turi jo kolegos prekybos centre, tačiau pagal skonį tikrai juos aplenks.
Estragonas taip pat naudingas organizmui ir visoms jo sistemoms. Ir kadangi jūs galite jį virti namuose, mes gavome puikią prevencinę ir gydomąją kompoziciją su visur esančio augalo pagalba.
Valgomojo pelyno vaizdo įrašas
Atšaldytas peletrūnas puikiai numalšina troškulį, taip pat padeda atvėsti karštą vasaros dieną. Neįprastas aštrus skonis patiks beveik kiekvienam, o komponentų kaina labai maža – pasigaminti gėrimo namuose tikrai prieinama kiekvienam.
Kontraindikacijos žolelių vartojimui
Aptariant naudingus estrogeno vartojimo aspektus, negalima prisiminti, kad žolė turi savo kontraindikacijų. Dauguma receptų yra dėl nuodų, kurių žolėje yra nedidelis kiekis.
Juk peletrūnas yra pelynas, todėl jo naudojimas turėtų būti griežtai reglamentuotas. Žinoma, estragono dozę viršyti draudžiama. Priešingu atveju žmogus nenutrūkstamai susidurs su traukuliais, apsinuodys maistu, kai kuriais atvejais net visiškai neteks sąmonės.
Taip pat žolė nerekomenduojama, jei ligonis turi sutrikimų ar žarnyno ligų, taip pat sergant gastritu ir opalige. Nėščioms ir žindančioms motinoms jo vartoti negalima. Individualus netoleravimas peletrūnams taip pat egzistuoja, ir daugeliui žmonių jis yra ryškus.
Yra siūlymų, kad nuolatinis ir ilgalaikis tokios žolės vartojimas sukelia vėžį, tačiau atsargiai naudojant, vėžinis auglys neatsiras.
Svarbu: peletrūnas kaip maistas ar vaistas mažomis dozėmis jokiu būdu negali sukelti piktybinio darinio.
Drakono pelynas (Artemisia dracunculus), peletrūno žolė, peletrūno arba peletrūno pelynas – tai neišsamus daugelio astrinių šeimos augalo pavadinimų sąrašas. Laukinėje formoje daugiametis augalas su siaurais lancetiškais lapais pasiekia iki 1,5 metro aukštį. Jį galima rasti visur. Kalnų šlaituose ir miškuose rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais žydi peletrūnai, šakų galuose išmesdami gelsvai žalius sferinius žiedynus-krepšelius. Yra žinomos šios peletrūno formos (siriškas pavadinimas yra žolelių peletrūno):
- Prancūzų kalba- mažai auganti žemašaka augalo forma, paplitusi Vakarų Europoje, kuri praktiškai nežydi ir dauginasi vegetatyviai (šakniastiebiai ir auginiai);
- rusų- didesnis besiplečiantis daugiametis, silpno aromato, atsparus šalčiui, žydi ir veda vaisius pietiniuose regionuose.
Estragonų auginimas ir derliaus nuėmimas
Estragono augalas dauginamas dalijant šakniastiebį į dalis ir auginius. Auginiai nusipelno ypatingo dėmesio: pavasarį jie nupjaunami iki 15 cm ilgio sodinimui šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Dirvožemio temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 13–18 °C. Šakniastiebiai atskiriami prieš pat sodinimą. Po įsišaknijimo šaknų palikuonys ir auginiai sodinami į sodo lysvę, išdėstant augalus eilėmis ne mažesniu kaip 20 cm atstumu, o tarp eilių - iki 50 cm, nes derlius priklauso nuo kokybiško drėkinimo, savalaikio ravėjimo, paėmimo. vieta sunaikinant piktžoles ir nuolat purenant dirvą tarp eilių. Mineralinis užpilas turėtų būti įtrauktas į estragono mitybos „racioną“ ne anksčiau kaip kitais metais. Estragoną galite pradėti rinkti rudenį, pirmaisiais sodinimo metais. Naudingų savybių turi visa orinė (žalioji) augalo dalis, tačiau norint jos nesusilpninti, reikia nupjauti tik dalį žalių ūglių. Nuo kitų metų peletrūno žalumynai pjaustomi pagal poreikį visą vasaros sezoną. Rugpjūčio mėnesį peletrūnų pelyno žydėjimo laikotarpiu būtina atlikti galutinį peletrūnų plantacijos valymą. Vidutiniškai 1 m 2 peletrūnų plantacijos derlius yra iki 1,5–2 kg žaliosios masės. Kad peletrūnas neprarastų naudingų savybių, surinkti žalumynai surenkami kekėmis, kad gerai išdžiovintų vėdinamoje tamsioje vietoje. Sausi lapai naudojami kaip kvapnus prieskonis, o liaudies medicinoje – kaip vaistas. Jei jau esate gamtoje, tuomet galite derinti verslą su malonumu ir surengti pikniką. Bet koks gi piknikas be gero patiekalo, gaminamo ant ugnies?! Norėdami tai padaryti, jums reikia gero ketaus katilo. O ketaus katilą šiandien galite įsigyti už itin konkurencingą kainą. Manau, kad verta. Be to, patiekalai gamtoje bus daug skanesni nei namuose ...
Estragonų naudingos savybės
Pagrindinė daugiamečio augalo vertė yra tam tikras žmogaus organizmui reikalingų naudingų medžiagų kiekis. Teigiamai veikia lapuose esantys eteriniai aliejai (0,1–0,5%), askorbo rūgštis C, karotinas A, vitaminai B1 ir B2, taip pat gausus mineralų kiekis (kalis, fosforas, magnis, geležis ir kt.). ant žmogaus kūno. Estragono kalorijų kiekis yra 24,8 kcal, estragono maistinė vertė (100 g):- baltymai - 1,5 gramo;
- riebalai - 0 gramų;
- angliavandeniai - 5 gramai.
Estragonas, peletrūnas, peletrūno pelynas – visa tai yra to paties augalo, plačiai naudojamo tiek kulinarijoje, tiek medicinoje, pavadinimai. Subtilios anyžių natos leidžia estragonu pagardinti beveik bet kokį patiekalą ar gėrimą.
Estragonas – nepretenzingas augalas, jį auginti nesunku. Tačiau kai kurie turi sunkumų išsaugant lapus žiemai. Juk peletrūno lapuose esantys eteriniai aliejai yra labai lakūs, o netinkamai išdžiovinus galima gauti tiesiog krūvą šieno.
Kaip džiovinti estragoną
Džiovinimui peletrūno krūmo viršutinės šakos nupjaunamos prieš žydėjimą. Šakelės reikalingos jaunos ir ne ilgesnės kaip 15 centimetrų. Estragonas auga greitai, todėl šakas džiovinimui galite pjauti visą vasarą.
Šakeles reikia kruopščiai nuplauti ir išdėlioti pavėsyje ant plačių padėklų. Kartkartėmis šakas reikia apversti, pasirūpinti, kad ant jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai.
Patikrinkite estragono džiovinimo laipsnį. Jei šaka lengvai lūžta, vadinasi, žolė išdžiūvo ir galite pereiti prie kito žingsnio.
Nulupkite lapus nuo šakelių ir labai greitai supilkite lapus į stiklainius, kad neprarastumėte peletrūno skonio.
Galite naudoti specialius elektrinius džiovintuvus. Bet tai tik tuo atveju, jei jūsų džiovintuvas turi galimybę nustatyti temperatūrą iki +35 laipsnių. Kaip prisimename, esant aukštesnei džiovinimo temperatūrai, eteriniai aliejai ims išsiskirti, o visas džiovinimas neteks prasmės.
Užduodami klausimą apie peletrūną – kas tai yra, žmonės toli gražu nežino, kad šis įmantrus žodis reiškia visiems gerai žinomą peletrūną – kvapnų ir skanų prieskonį, nuo seno naudojamą kulinariniais ir medicinos tikslais.
Šis daugiametis augalas, užaugantis daugiau nei 1 m aukščio, turi šakotą stiebą ir pailgus tamsiai žalius lapus. Šaknis gana tankus ir sumedėjęs, žydėjimo metu būdingas aukso geltonumo atspalvis, išoriškai primenantis krepšelį. Augalas žydi liepą ir rugpjūtį, po to išaugina lygias rudas sėklas.
Estragono kilmė
Pakalbėkime apie tai, iš kur atsirado estragonas. Kas tai yra, žinojo mūsų protėviai. Šis augalas yra vienas populiariausių kulinarijoje. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio drago, kuris reiškia „taip pat“. Greičiausiai jis buvo išrastas remiantis peletrūno šaknies išvaizda, kuri yra labai panaši į roplį.
Taip pat paplitę ir kiti šio augalo pavadinimai: peletrūnas ir peletrūno pelynas. Aziją pelnytai galima vadinti peletrūno gimtine. Kaip kultūrinis augalas, naudojamas maistui, peletrūnas auginamas Kaukaze, Indijoje ir centrinėse Rusijos dalyse, naudojant šviežią ir džiovintą maistą. Pagal skonį ir kvapą augalas yra labai kvapnus ir kvapnus su subtiliomis anyžių natomis, dėl eterinių aliejų, sudarančių peletrūną.
Jūs turite žinoti, kaip atrodo estragonas. Kas yra šis augalas, kurio išvaizda primena pelyną, žolininkai tikrai žino. Juk tai labai paplitusi ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Dar senovėje protėviai jį vartojo kaip kraujagysles valantį vaistą, padedantį esant skrandžio, mėnesinių ir dantų skausmui, sutrikus ir sergant dantimis, didinantį apetitą.
Estragono naudojimas
Augalas plačiai naudojamas kaip prieskonis ruošiant įvairius patiekalus ir salotas. Įvairūs omletai, citrinų ir rūgštynių padažai, kepsniai, žiediniai kopūstai, jautienos stroganovas, cukinijos ir pomidorai kepimo metu neapsieina be peletrūno. Daržovių, žuvies patiekalai, mėsa, žvėriena, ankštiniai augalai ir bulvės taip pat ruošiami naudojant šį aštrų prieskonį. Kazachstano ir Azerbaidžano kulinarijos specialistai į nacionalinius patiekalus dažnai deda prieskonių, peletrūno deda į mantus, plovą ir kitus patiekalus. Jo naudojimas taip pat yra nurodytas namų šeimininkių, besiruošiančių žiemai, receptuose, pavyzdžiui, jie deda prieskonių į raugintus agurkus ir kopūstus bei obuolius. Gaminant alkoholinius gėrimus, į tirpalą įlašinami keli lašai peletrūno.
Augalo naudojimas medicinoje
Vaistiniais tikslais peletrūno tinktūrą rekomenduojama gerti skrandžio, virškinimo sistemos veiklai pagerinti, sergant gastritu ir pilvo pūtimu, didinti apetitą ir pagerinti sveikatą. Esant išorinėms burnos ertmės ligoms, ruošiamas augalinis tirpalas, o nuo egzemos ir dermatito maišomas specialus tepalas, turintis antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį. Jis ruošiamas sviesto, sumaišyto su milteliais, pagrindu, kurio pagrindinė dalis yra peletrūnas. Taikymas atliekamas pagal poreikį, o gatavas produktas laikomas šaldytuve sandariai uždarytu dangčiu.
Estragono naudojimas ruošiant įvairius patiekalus
Ką gaminti naudojant gėrimus, patiekalus ir skanėstus su šia žolele yra įvairių ir yra beveik kiekvienoje šiuolaikinėje virtuvėje. Labai dažnas su tuo pačiu pavadinimu, kuris gaminamas iš šviežių žolelių, kelių citrinų, cukraus ir vandens. Visi ingredientai nuplaunami, supjaustomi ir užvirinami, įpilant 1 litrą vandens, po to gėrimas visiškai atvėsinamas. Perkošti dedama į šaldytuvą ir patiekiama atšaldyta.
Sausi peletrūno lapai turi daug silpnesnį kvapą nei šviežios žolelės, todėl reikia laikyti sausoje ir tamsioje vietoje stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu. Estragoną reikia dėti į gatavą patiekalą, nes terminio apdorojimo metu prarandamos visos jo naudingos savybės ir kvapas.
Estragonas: gydomosios savybės
Nuo seniausių laikų šis augalas garsėjo ne tik savo skoniu ir pikantiškomis savybėmis, bet ir daugybe vitaminų bei mineralų, naudingų žmogaus sveikatai. Estragonas sudaro apie ketvirtadalį baltymų ir beveik pusę angliavandenių. Visų naudingų elementų yra ne tik stiebuose ir lapuose, bet ir kartaus aliejuje, kuris yra labai naudingas ir turi savitą kvapą.
Džiovintas peletrūnas yra gana naudingas, tačiau šviežios žolelės turi daug didesnį vitaminų ir mineralų spektrą: A, C, PP, B1, geležies, kalcio, jodo ir fosforo. Be to, nesočioji ir askorbo rūgštis, eteriniai aliejai, karotinas ir kumarinai – visa tai turi peletrūno, kurio savybės labai įvairios. Didžiausią šlovę jam atnešė gaivinančios augalo savybės: iš jo ruošiama daug tonizuojančių gėrimų. Estragonas gerai gaivina, pakelia nuotaiką ir padidina efektyvumą.
Naudingos peletrūno savybės
Naudingos estragono savybės yra šios:
- Jis naudingas ne tik dėl to, kad skonis ir turi unikalų aromatą, bet ir dėl to, kad jame yra daug vitamino C, kuris teigiamai veikia žmogaus organizmą, stiprina imuninę sistemą.
- Jis naudojamas kaip priemonė kovojant su kirmėlėmis, pasižyminti diuretikų ir tonizuojančiu poveikiu.
- Pašalina nemigos, depresijos ir nervingumo požymius.
- Skatina padidėjusį seksualinį potraukį, didina vyrišką potenciją.
- Vartojamas bronchų takų, plaučių, plaučių uždegimo, tuberkuliozės gydymui, malšina galvos ir dantų skausmus.
- Normalizuoja kraujospūdį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.
Estragono kontraindikacijos
Kas gali būti žalingas estragonas? Jo kontraindikacijos galioja ne tik nėščiosioms, kurioms augalą naudoti griežtai draudžiama, nes jis gali išprovokuoti persileidimą, bet ir epileptikams. Estragoną reikia naudoti gana atsargiai, nes jis priklauso nuodingų prieskonių grupei. Ilgai vartojant preparatą, gali pasireikšti haliucinacijos, galvos svaigimas, spazmai, nervų sutrikimai, depresija ir traukuliai, todėl jo vartoti negalima ilgiau nei 1 mėnesį, o pirmiausia pasitarti su gydytoju. Jei peletrūnų aliejus vaikui buvo skirtas medicininiais tikslais, jį reikia skiesti vandeniu, nes peletrūnai gali pakenkti. Gydytojas gali išsamiau apibūdinti naudingas savybes ir kontraindikacijas.
Estragonas liaudies medicinoje
Tarp žmonių peletrūnas (estragonas) jau seniai buvo populiarus gydant daugybę ligų. Sausoje formoje augalas naudojamas tinktūroms, tepalams ir milteliams ruošti. Estragonų arbata yra labai paplitusi, didinanti imunitetą ir šalinanti nemigos, silpnumo ir negalavimo simptomus. Siekiant kovoti su venų varikoze, estragono ir kefyro pagrindu daromas kompresas, po kurio jis tepamas paveiktose vietose. Pagrindinė estragono naudojimo tradicinėje medicinoje ir savęs gydymo taisyklė yra dozės laikymasis.
Kaip auginti peletrūną namuose?
Nusprendę auginti tokį naudingą derlių vasarnamyje ar net ant palangės, pirmiausia turite nusipirkti peletrūno sėklų. Rinkoje gausu įvairių gamintojų skirtingų veislių, todėl šiandien rasti peletrūną yra gana paprasta. Pavasarį šis daugiametis augalas greitai išdygsta ir vienoje vietoje gali augti iki 10 metų iš eilės, tačiau peletrūnai naudingiausi laikomi pirmaisiais metais. Augalo dauginimasis vyksta keliais būdais: sėjant sėklas, dalijant krūmą ir auginius.
Estragonų sėklos yra gana mažos ir plokščios, todėl jas rekomenduojama sėti daigams žiemos pabaigoje arba ankstyvą pavasarį. Iki balandžio pabaigos pakilę ūgliai sodinami į atvirą žemę, kurioje gana gerai ir be didelio dėmesio įsišaknija. Augalas yra nepretenzingas dirvožemiui, gerai auga tiek pavėsyje, tiek saulėje. Laistyti reikia maždaug 1 kartą per 10 dienų. Pavasarį į dirvą, kurioje pakils peletrūnas, reikėtų įberti kelis kilogramus humuso ir nedidelį kiekį pelenų kaip trąšą.
Visą vasaros laikotarpį peletrūną reikia pjauti nuo 3 iki 5 kartų, o pjūvio aukštis siekti ne daugiau kaip 15 cm Kuo dažniau pjaunami lapai, tuo krūmas auga didesnis ir puošnesnis.
Kaip džiovinti peletrūną?
Po galutinio krūmo nupjovimo peletrūnai džiovinami ir nuimami žiemai. Norėdami išdžiovinti, prieš žydėjimą nupjaukite augalo viršūnę kartu su lapais. Lapai atskiriami nuo stiebų ir smulkiai supjaustomi. Džiovinant peletrūną reikia atsiminti, kad tai augalas, kurio kvapas greitai nualpa. Džiovinama keliais būdais: naudojant žolelių džiovyklą, nes šis procesas turi būti greitas, o temperatūra neturi viršyti 35 laipsnių Celsijaus, arba kabinant surištą į ryšulį tamsioje ir sausoje vietoje žemoje temperatūroje, be tiesioginio kontakto su saulės šviesa. Priešingu atveju prieskoniai praras visą savo skonį, o lapai taps rudi.
Apibendrinant verta paminėti, kad peletrūnas, kurio nauda akivaizdi, yra ne tik kvapnus ir skanus prieskonis, bet ir itin naudingas augalas, nepamainomas virtuvėje ir daugelio šeimininkių pirmosios pagalbos vaistinėlėje.
Estragonas daugeliui žinomas tik kaip saldus žalias gėrimas, tačiau toks pavadinimas jam buvo suteiktas ne be priežasties. Tikras kokteilis ruošiamas koncentruoto sirupo, sukurto iš to paties pavadinimo augalo, pagrindu, kuris vėliau tiesiog praskiedžiamas gazuotu vandeniu. Estragonas (arba peletrūnas), kaip ir bet kuris fito komponentas, turi daugybę žmogaus organizmui naudingų savybių, plačiai naudojamas kulinarijos mene ir tradicinėje medicinoje. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime pagrindinius jo naudojimo aspektus.
Vaistinė augalo sudėtis
Estragono žolė (kiti pavadinimai yra peletrūnas, peletrūno pelynas, stragonas, drakono žolė) yra nepretenzingas augalas, priklausantis astrinių šeimai. Jis auga kaip krūmas, iki metro aukščio, turi sodriai žalios spalvos lapus. Dėl turtingos naudingos sudėties jis aktyviai naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir medicinoje. Taigi, svarbus komponentas yra eterinis aliejus, suteikiantis specifinį augalo aromatą. Pačiame aliejuje buvo rasti šie komponentai:
- sabinenas (iki 60%);
- mirceno (apie 10%);
- seskviterpeno frakcija (5%);
- metilchavicolis;
- ocimene ir kt.
Sumaltoje dalyje taip pat yra askorbo rūgšties, karotino, kumarinų, alkaloidų, flavonoidų, vitaminų B1 ir B2, mineralinių medžiagų (fosforo, kalio, magnio, geležies), taninų ir kt. Kalorijų kiekis augaliniame produkte yra nereikšmingas - tik 25 kcal 100 gramų, o peletrūne yra tik 5 gramai angliavandenių ir pusantro gramo baltymų.
Naudingos peletrūno žolės savybės
Aptariamo augalo farmakologinės savybės yra gana įvairios. Taigi, jis gali turėti tokį poveikį organizmui:
- audinių regeneracijos procesų pagreitinimas pažeidimo atveju;
- priešuždegiminis poveikis;
- bendras organizmo ir imuniteto stiprinimas;
- karminacinis ir diuretikas;
- spazmų pašalinimas;
- skrandžio sulčių gamybos stimuliavimas;
- tonizuojantis poveikis.
Taigi estragono naudingų panaudojimo galimybių spektras yra labai platus. Visų pirma, jis naudojamas kaip produktas, raminantis ir normalizuojantis nervų sistemos veiklą. Kompozicijos komponentai padeda susidoroti su per didelio susijaudinimo būsenomis ir kai kuriais nervų sutrikimais. Didelis vitaminų, ypač askorbo rūgšties, kiekis teigiamai veikia organizmo imuninės gynybos laipsnį. Dėl to, kad žolė skatina skrandžio sulčių gamybą, nenuostabu, kad ji taip pat skatina apetitą, o tai gali būti nepaprastai svarbu daugeliu atvejų. Verta pabrėžti kitas naudingas estragono savybes:
- vietinis naudojimas žaizdoms, nudegimams ir mėlynėms leidžia pagreitinti gijimo procesą, taip pat pašalinti susidariusį patinimą ir uždegimą;
- kai kurie žolę naudoja kaip vaistą nuo helmintų užkrėtimo;
- diuretikas ir karminatyvinis poveikis leidžia gerai išvalyti organizmą ir palengvinti pilvo pūtimo simptomus. Produktas dažnai naudojamas kaip cistito gydymo dalis;
- estragonas greitai padeda esant skausmingiems virškinimo sistemos spazmams, veiksmingai juos pašalindamas;
- žolė netgi naudojama kaip priemonė vyrų jėgoms atkurti ir moterų menstruaciniam ciklui normalizuoti;
- liaudies medicinoje augalas naudojamas kaip pagrindas, tinktūros ir nuovirai naudojami nuo galvos skausmo, dantų skausmo, depresijos ir nemigos;
- avitaminozės prevencija;
- naudojamas kvėpavimo takų ligoms gydyti;
- įrankis pagerina širdies raumens veiklą, taip pat normalizuoja kraujo sudėtį.
Augalas taip pat naudojamas kosmetikos tikslais. Taigi, pavyzdžiui, jo pagrindu ruošiamos kaukės ir losjonai, skirti sausai ar senstančiai odai. Visiškai akivaizdu, kad žolė yra svarbi vaistažolių atstovė, nes jos poveikis bus naudingas daugeliui žmonių.
Žala valgant augalą
Žolė gana stipriai veikia organizmą, o tam tikrose situacijose gali pridaryti daug žalos. Taigi peletrūnas padeda pakelti gimdos tonusą, o tai padeda menstruacijų metu, tačiau nėštumo metu tai bus visiškai nepalankus poveikis – jei augalas bus vartojamas dideliais kiekiais, galimos itin pavojingos komplikacijos, iki persileidimo.
Augalo naudojimas leidžia paskatinti skrandžio sulčių sekreciją, o tai tam tikrose situacijose yra labai naudinga virškinamajam traktui. Tačiau esant gastritui su dideliu rūgštingumu ir opiniais pažeidimais, panašus poveikis sukels komplikacijų ir pablogins situaciją.
Estragonas dideliais kiekiais taip pat yra pavojaus šaltinis, kaip ir daugelis kitų augalų komponentų. Perdozavimo būklei būdingi rimti virškinamojo trakto sutrikimai (viduriavimas, vėmimas), nervų sistemos veiklos slopinimas, galvos svaigimas ir kai kuriais atvejais net haliucinacijos.
Estragono prieskonių naudojimas gaminant maistą
Prieskoniai sugeba patiekalams suteikti tiesiog neįtikėtinų skonių ir aromatų bei leidžia sukurti tikrus kulinarinio meno kūrinius. Gaminant naudojami jauni augalo ūgliai - žali lapai ant šakelių, kurie surenkami prieš žydėjimą. Žolė turi specifinį aštrų aromatą, pikantišką, aštrų skonį, todėl ją galima naudoti įvairiuose receptuose. Taigi, apsvarstykite klasikines prieskonių naudojimo instrukcijas:
- viena iš žolelių, skirtų marinuoti daržoves (pomidorus, agurkus, taip pat kaip raugintų kopūstų marinato ir obuolių mirkymo ingredientą);
- augalas plačiai naudojamas kinų kulinarijoje – ten žolė dedama į ryžių, žuvies ir kt.
- peletrūno padažas bus puikus priedas prie šparagų, grybų, žiedinių kopūstų, veršienos, avienos ir net kai kurių vėžiagyvių;
- lapų netgi galima dėti į uogienę, kad suteiktų neįprastų skonio natų;
- žolė suteikia neįtikėtinų žvėrienos atspalvių, ji taip pat dažnai naudojama rūkant mėsą;
- žaliavinio aliejaus gaminimo ingredientas;
- augalas pridedamas užpilant alkoholinius gėrimus (įskaitant moonshine);
- ir, žinoma, šios žolės pagrindu ruošiamas garsusis ir gerai žinomas peletrūno gėrimas bei kiti kokteiliai ir gėrimai.
Kaip pasigaminti gėrimą namuose
Norėdami sukurti šviežią žalią gėrimą, jums reikės šių ingredientų:
- krūva žalio peletrūno;
- švari stalo soda - vienas litras;
- trečdalis citrinos;
- granuliuotas cukrus - 7 šaukštai;
- 300 ml gryno vandens.
Gėrimas ruošiamas keliais etapais. Tam jums reikės sirupo su augaliniu komponentu, taip pat gazuoto vandens, kuriuo bus atskiestas gautas peletrūno koncentratas. Pirmiausia ruošiant pagrindą reikia sumaišyti cukrų ir švarų vandenį ir užvirinti, nuolat maišant apie tris minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Žolė, nuplaunama ir išdžiovinta nuo drėgmės pertekliaus, šiuo metu susmulkinama maišytuve, gaunant vienalytę žalią masę. Estragonas sumaišomas su karštu cukraus sirupu ir paliekamas pusvalandį prisitraukti. Kai viskas atvės, pagrindą reikia pertrinti per sietelį ir galima pradėti maišyti kokteilį. Taigi į žalią sirupą išspaudžiamos trečdalio citrinos sultys ir visa tai užpilama litru šalto gazuoto vandens. Ant jo yra paruoštas naminis estragonas, virtas visiškai vienas.
Yra ir paprastesnis būdas, bet ir brangesnis. Taigi, pakaks tiesiog parduotuvėje susirasti jau paruoštą natūralų peletrūnų sirupą ir sumaišyti jį su soda jums patogiomis proporcijomis.
Estragono limonado vaizdo receptas
Namuose virti tikrą peletrūną nėra sunku, svarbiausia yra gauti reikiamą kiekį pagrindinio ingrediento - peletrūno žolės. Po siūlomos meistriškumo klasės per trumpą laiką bus galima sukurti puikų gaivinantį gėrimą visai šeimai.
Kontraindikacijos estragono vartojimui
Atsižvelgiant į visus estragono įtakos žmogaus organizmui aspektus, yra keletas kontraindikacijų, ribojančių jo naudojimą:
- nėštumo metu geriau atsisakyti tokio augalo, nes jis provokuoja gimdos tonusą ir gali sukelti priešlaikinį nėštumo nutraukimą;
- padidėjęs rūgštingumas skrandyje;
- vaikų amžius reikalauja ypatingo atsargumo naudojant gaminį.
Taip pat svarbu palyginti produkto ir vartojamų vaistų savybes. Taigi, pavyzdžiui, reikėtų vengti vartoti kartu su diuretikų tabletėmis.
Estragonų auginimas
Tokią naudingą ir skanią žolę galite užsiauginti savo svetainėje, ir tai nereikės daug pastangų ar finansinių išlaidų. Vieta turėtų būti parinkta atvira, kur patektų tiesioginiai saulės spinduliai, su smėlingu dirvožemiu (jei dirvožemis sunkus, tada jis specialiai skiedžiamas smėliu). Žolė sodinama ir pavasarį, ir prieš žiemą. Kad nepablogėtų produkto skonis, pageidautina jį atnaujinti bent kartą per 2-3 metus.
Sodinimui galite naudoti suskirstytus krūmus, daigintus auginius ar sėklas (čia taip pat galite rinktis – iš karto dėti į inkstą, arba iš anksto auginti daigus). Verta paminėti, kad augalas, kaip ir daugelis aštrių žolelių, yra labai nepretenzingas ir, ko gero, vienintelis dalykas, kurio jis netoleruoja, yra skysčių sąstingis ir nuolatinis perpildymas. Saikingai laistant, kvapni žolė jaučiasi puikiai, net jei ji turi augti daliniame pavėsyje. Negalima pamiršti nupjauti krūmo – kuo daugiau derliaus bus nuimta, tuo krūmas bus didingesnis.