Temperatūra tinkamam misos distiliavimui.

Norėdami gauti aukštos kokybės moonshine ir kiek įmanoma labiau apsaugoti savo sveikatą, turite žinoti, kokioje temperatūroje važinėti mėnesieną. Tinkamai suprasdami visus cheminius procesus, vykstančius „moonshine“ virimo metu, pagaminsite aukšto lygio mėnulio blizgesį, kuris pateisins jūsų lūkesčius.

Atkreipkite dėmesį į moonshine gamybos proceso temperatūros etapų aprašymą. Norint atskirti reikiamas gėrimo dalis, reikia palaikyti tinkamą visų komponentų virimo temperatūrą. Tai ir daugelis kitų įdomių ir naudingų faktų pateikiami šiame straipsnyje.

Būtina atsižvelgti į daugelį aspektų, kuriuos išsamiai aptariame šiame straipsnyje. Patariame užsirašinėti ir užsirašinėti, kad nieko nepamirštumėte ir nesusipainiotumėte su skaičiais. Tai padeda atsiminti instrukcijas ir suteikia galimybę bet kuriuo metu tiesiogiai remtis įrašais.

Teorinis pagrindas

Mėnesienos proceso egzistavimo galimybę lemia tai, kad vanduo, alkoholis ir fuselio alyvos turi skirtingą virimo temperatūrą. Vanduo užverda 100 laipsnių, alkoholis – 78,3 laipsnių, o fuzelių alyvos garavimas prasideda nuo 85 laipsnių. Kadangi šie trys komponentai yra originaliame gaminyje, jo virimo temperatūra mėnulio šviesoje vis dar svyruoja nuo 78 iki 95 laipsnių. Kuo daugiau alkoholio pradiniame produkte, tuo pradinė virimo temperatūra artėja prie 78 laipsnių.

Norint gauti aukštos kokybės moonshine, naudojant moonshine still, distiliavimo proceso metu būtina palaikyti 78–93 laipsnių temperatūrą. Būtent šiame diapazone misa turėtų būti distiliuojama.

Temperatūros sąlygos misos distiliavimui mėnesinių džiovykloje

Pirmas lygmuo

Dedame košę į moonshine dar ir pradedame kaitinti. Košei įšylus iki 68-70 laipsnių, iš jos pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos: metilo alkoholis, acto aldehidas ir kt. Proceso pradžią signalizuoja alkoholio kvapas ir pirmųjų mėnulio lašelių atsiradimas.
Tai pradeda išsiskirti „pervach“, kuris populiariai laikomas geriausiu. Bet taip nėra, tai yra žalingiausia gauto mėnulio dalis - „galva“. Jis turi būti negertas, o turi būti atskirtas nuo pagrindinės susidariusio alkoholio dalies ir naudojamas tik techniniams tikslams.

Iki 70 laipsnių košė kaitinama maksimalia kaitra. Tačiau artėjant prie 80 laipsnių temperatūros kaitinimo intensyvumas sumažinamas, kad košė nepatektų į šaldytuvą. Tai gali gerokai pabloginti mėnulio skonį.

Mėnesienos „kūno“ gavimas.

Nupjovus „galvą“, reikia įrengti indą alkoholiui surinkti ir pakelti temperatūrą mėnesienoje iki 85–90 laipsnių.

Jei alembike nėra termometro, distiliavimo procesas sustabdomas, kai:

Moonshine impregnuotas popierius dega būdinga mėlyna spalva.
Brag turi 83 laipsnių temperatūrą, o pagaminamo alkoholio kiekis sumažinamas iki nulio.
Gauto gėrimo stiprumas nukris žemiau 30 laipsnių.
Proceso pabaiga.

Gavus pagrindinį „kūną“, košėje lieka nedidelis alkoholio kiekis, tačiau kartu su juo į gaminį patenka ir kenksmingų medžiagų. Alkoholis, gaunamas aukštesnėje nei 95 laipsnių temperatūroje, vadinamas „uodegomis“. Jis surenkamas atskirai ir naudojamas naujos misos partijos stiprumui padidinti.

Yra dar vienas būdas suskirstyti košę į frakcijas. Jis pagrįstas tuo, kad vanduo užšąla aukštesnėje temperatūroje nei alkoholis. Tai labai ilgas metodas, kuris neleidžia jums gauti švarios ir be kenksmingų medžiagų mėnesienos.

Todėl, jei mėgstate kokybiškus stipriuosius gėrimus, paruoštus savo rankomis, naudokite gerai pagamintą moonshine destilatorių.

www.chzda.ru

Misos distiliavimo temperatūros etapai

1. Lakiųjų frakcijų parinkimas (1 punktas). Kai košės temperatūra pasiekia 65-68°C, pradeda garuoti lengvos kenksmingos frakcijos (metilo alkoholis, acetaldehidas, skruzdžių etilo eteris, acto metilo eteris ir kt.). Pasirodo alkoholio kvapas ir pirmieji kondensuoto skysčio lašai.

Žmonėse gautas mėnulio blizgesys vadinamas „pervak“ arba „pervach“ ir laikomas geriausiu. Tiesą sakant, tai yra nuodingas mišinys, kurį gerti pavojinga. Dėl didelės kenksmingų priemaišų koncentracijos pervachas greitai apsvaigsta, tačiau vartojimo pasekmės liūdnos. Klasikiniame distiliavime ši pirmoji frakcija vadinama „galvomis“, kurios „nukerpamos“ – surenkamos į atskirą indą, o vėliau naudojamos tik techninėms reikmėms.

Kol temperatūra pasiekia 63°C, košė kaitinama maksimalia kaitra, tada kaitinimo greitis smarkiai sumažinamas, kad sklandžiai pasiektų 65-68°C. Jei praleisite šį momentą, karšta košė gali patekti į šaldytuvą ir kitas mėnulio dalis. Dėl to gėrimas įgis fuselio spalvą, o kokybė pastebimai pablogės. Situaciją pataiso antra mėnulio distiliacija atskiedus iki 20 laipsnių.

Drumsto mėnulio priežastis yra neteisingas misos distiliavimas

2. Pagrindinio produkto gavimas (2 punktas).

Kai „galvų“ išeiga sustoja, turite pakeisti garintuvą (jei yra), pakeisti indą mėnesienos surinkimui ir palaipsniui didinti šildytuvo galią, pašildyti misą iki 78 ° C distiliavimo pradžios temperatūros. Po kurio laiko, kuris priklauso nuo moonshine konstrukcijos, prasidės pagrindinio gaminio gamyba.

Palaipsniui košės temperatūra kils, o išėjimo intensyvumas mažės. Mėnesienos rinkimas sustabdomas, kai mišinys pašildomas iki 85 ° C. Nuo šio momento fuselio alyvos pradeda išgaruoti, todėl mėnulis tampa drumstas ir prastėja kokybė.

Jei termometro nėra, pagrindinio produkto pasirinkimas sustabdomas, jei:

mėnulio šviesoje suvilgytas popieriaus gabalas nustoja degti mėlyna liepsna;
83 ° C temperatūroje išeiga nukrenta iki nulio;
mėnulio tvirtovė yra mažesnė nei 40 laipsnių.

3. Paskutinės trupmenos parinkimas (3 punktas).

„Braga“ išlaiko tam tikrą etilo alkoholio koncentraciją, tačiau daugiau ar mažiau gryno alkoholio gauti nebebus įmanoma. Todėl esant 85°C ir aukštesnei temperatūrai, distiliatas surenkamas į atskirą indą. Tai trečioji drumsta frakcija, vadinama „uodegomis“, kurią galima pridėti prie naujos košės porcijos, kad būtų padidinta tvirtovė.

Kitas būdas gauti mėnesienos yra užšaldymas. Žemoje temperatūroje vanduo užšąla greičiau nei alkoholis. Procesas užima daug laiko ir yra neefektyvus, palyginti su tradiciniu distiliavimu, tačiau įdomumo dėlei patariu su juo susipažinti. Daugiau vaizdo įraše.

alcofan.com

Distiliavimo procesas ir reikalinga temperatūra

Norint gauti krištolo skaidrumo blizgesį be kenksmingų priemaišų ir nemalonių kvapų, neužtenka įsigyti kokybišką mėnesieną. Čia labai svarbūs tokie dalykai kaip tinkama operacijų tvarka ir optimalios temperatūros palaikymas. Tai svarbiausi naminio alaus gamybos etapai. Galite eksperimentuoti, tačiau nesilaikant distiliavimo technologijos, net ir geriausia pradinė misa (misa) pasirodys bloga.

Taigi, apsvarstykite procedūrą, reikalingą aukštos kokybės alkoholio distiliavimui.

Visų pirma, norint pradėti mėnulio išgavimą, reikia paruošti košę. Yra begalė receptų, kaip gaminti košę. Viskas priklauso nuo skonio, kurį norite gauti pabaigoje. O pats receptas priklauso nuo to, iš ko nuspręsite distiliuoti moonshine.
Svarbiausia atsiminti, kad jei nuspręsite naudoti natūralias priemones, kurios gali pačios fermentuotis – cukruotą uogienę, medų, obuolius – tuomet mielių nereikia.
Jei nuspręsite eiti tradiciniu būdu, naudodami cukrų ir mieles, turite atidžiai stebėti reikiamas proporcijas ir receptus.

Vandens pasirinkimas yra itin svarbus – nerekomenduojama naudoti čiaupo skysčio: nežinomas nei hidro-šarmų balansas, nei jo kietumas, nei mineralų ir cheminių medžiagų buvimas jame, galinčių neigiamai paveikti fermentacijos procesą. Jokiu būdu neužvirkite vandens – iš jo pašalinsite visą deguonį, kuris taip reikalingas fermentacijai.

Patarimas: pirkite bet kokį švarų, geriausia šaltinio ar artezinį vandenį, taip pat vandenį iš šulinių.

Laimei, dabar yra daugybė tiekėjų ir artimiausioje parduotuvėje visada galite pasirinkti vandens variantą bet kokiam biudžetui.

Lengviausias košės receptas

Mums reikės:

1 kg cukraus;
5 litrai vandens (temperatūra ne aukštesnė kaip 40 °C),
presuotos mielės 100 g arba sausos - 20 g

Galite padidinti norimo produkto kiekį, svarbiausia išlaikyti proporcijas.

Virimo procesas

Pirmiausia reikia ištirpinti cukrų vandenyje: jei to nepadarysite, jis nusės ant dugno, neištirps ir neskatins rūgimo proceso.

Kitame inde sumaišykite vandenį, mieles ir 2 valg. l. cukraus, pastatykite šiltai 2 valandoms, karts nuo karto pamaišydami raugą.
Kai mielės atgyja, visus ingredientus reikia sumaišyti inde, kuriame vyks visas fermentacijos procesas.
Patartina paimti stiklinį indelį, nes stiklas yra neutraliausia medžiaga pagal savybes.

Sumaišę visus ingredientus, ant stiklainio užmaukite paprastą medicininę pirštinę, adata pradurę pirštų galiukus.

Moonshine distiliavimo temperatūra

Jums reikia pasirinkti tinkamą šiltą ir tamsią vietą. Moonshine distiliavimo temperatūra turi būti 20–35 °C.

Svarbu nuolat stebėti rūgimo procesą – perkaitus galima netekti naudingų medžiagų.

Po 3-10 dienų misa bus paruošta tolesniam distiliavimui iki mėnulio. Nustatyti košės pasirengimą labai paprasta – pagal pirštinę: jei ji dar išpūsta, vadinasi, vyksta fermentacijos procesas, jei išpučiama – košė paruošta.

Gavę gatavą misą, pereiname prie jos distiliavimo.

Distiliavimo procesas pagrįstas alkoholio, vandens ir fuzelio alyvų virimo temperatūros skirtumais. Vandens virimo temperatūra yra 100 ° C, bet alkoholis verda 78,3 ° C temperatūroje. Atitinkamai, alkoholio ir vandens mišinio virimo temperatūra bus šio diapazono vidurkis, viskas priklauso nuo komponentų santykio. Norint distiliuoti aukštos kokybės mėnesieną, kaitinimo procesas turi būti atliekamas etapais, todėl svarbu to laikytis.

Pirmasis žingsnis yra pašildyti košę iki lengvų priemaišų virimo temperatūros, ty 65–68 ° C. Temperatūros kontrolė turi būti atliekama naudojant termometrą, tačiau jei šio prietaiso nėra, galite tai nustatyti patys: atsiras lengvas alkoholio kvapas, ant šaldytuvo sienelių bus aptiktas kondensatas, pasirodys pirmieji mėnulio lašai. nuo išėjimo taško. Šiame etape šildymo proceso niekas neriboja, nes tai, ką šiuo metu gavome, yra vadinamasis pervachas - nuodingiausias ir netinkamiausias vartoti produktas.

Tačiau neskubėkite jo išmesti, nes pervachas yra puiki alternatyva acetonui, be to, jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kaip virtuvės riebalų šalinimo priemonė.

Perėjimas iš pirmojo etapo į antrąjį yra svarbiausias, nes po pervako nusausinimo prasideda intensyvus lengvų priemaišų išsiskyrimas. Nuo šio momento reikia kuo sklandžiau kaitinti mišinį iki antrojo kritinio momento 78 °C, kuris atitinka alkoholio virimo temperatūrą. Visą distiliavimo laiką reikia meistriškai subalansuoti kaitinimo greitį santykinai mažame temperatūros diapazone nuo 78 iki 83 °C. Priešingu atveju košė išsiskirs arba jungiamieji vamzdeliai užsikimš pyragu.

Atvirkštinis ryšys

Svarbu suprasti, kad kylant temperatūrai alkoholio kiekis nuolat mažės dėl žemos virimo temperatūros, atitinkamai vandens bus daugiau, o visas mišinys pradės virti greičiau. Tada priartėsime prie trečiojo etapo, kurio iš viso reikėtų vengti – esant aukštesnei nei 85°C temperatūrai, prasideda intensyvus fuzelių alyvų – itin nepageidaujamų mėnesienoje esančių medžiagų, kurios pablogina jo kokybę skonio ir kūno saugumo prasme, išsiskyrimas.

Kad mėnulis yra paruoštas, galite sužinoti popieriaus lapo pagalba – reikia jį sudrėkinti ir padegti. Jei jis dega mėlyna liepsna, tęskite distiliavimą. Jei jis nustoja mirksėti, galite baigti procesą.
Jei viską padarėte teisingai - nuo pradinių žaliavų pasirinkimo iki temperatūros režimo stebėjimo distiliavimo metu, tada mėnulis yra paruoštas.
O ką daryti su paruoštu moonshine, priklauso nuo jūsų. Galite naudoti gryną - šis gėrimas liaudyje vadinamas "mažu baltu". Galite reikalauti statinėse, tokiu atveju turėsite galimybę distiliuoti savo konjaką, romą ir net viskį.

Ir jūs galite pradėti ištaisymo procesą, kurio metu galite gauti gryno alkoholio. Tiesa, tam reikia sudėtingesnės ir brangesnės įrangos.

Mėnesienos distiliavimas yra jaudinanti ir kūrybinga veikla. Tačiau tuo pat metu svarbu atsakingai žiūrėti į jo naudojimą. Atminkite, kad per didelė priklausomybė nuo alkoholio sukelia liūdnas pasekmes.

samogonhik.ru

Pirmasis distiliavimas

Visiškai paruošta košė supilama į distiliavimo kubą. Pirmojo distiliavimo tikslas – atskirti alkoholį nuo kitų medžiagų. Procesas vyksta ant silpnos ugnies. Visa gėrimo produkcija suskirstyta į frakcijas, kurias vadinsime bendriniais pavadinimais: „galva“, „kūnas“ ir „uodega“. Pirmieji 50 gramų gėrimo už kiekvieną išeikvoto cukraus kilogramą surenkami į atskirą indą ir likviduojami arba panaudojami techninėms reikmėms. Jokiu būdu jie neturėtų būti naudojami, nes jie yra pavojingi sveikatai.

Tada pasirinkite „kūną“ - iš tikrųjų žalią alkoholį, kuris yra būtinas norint gauti aukštos kokybės mėnesienos iš cukraus. Kai distiliato stiprumas nukrenta žemiau 40 laipsnių, pasirinkimas turi būti sustabdytas. Stiprumui nustatyti galima naudoti alkoholio matuoklį arba liaudišką metodą – kol šaukšte degs alkoholis, tol atranką galima tęsti.

Pasibaigus pirmajam distiliavimui, surinkite „uodegas“ į atskirą indą, kuriame taip pat yra nemažas kiekis fuzelių alyvų. Tačiau šis distiliatas, skirtingai nei „galva“, nėra pavojingas, o uolūs mėnuo, kurie gamina gėrimą, pila jį į kitą košę - taip ji stiprėja.

valymas

Šis etapas vyksta prieš antrąjį distiliavimą, o jo tikslas yra išvalyti gėrimą nuo kenksmingų priemaišų. Norėdami tai padaryti, yra mėnulio valymas naudojant anglis, kalio permanganatą ir kai kuriuos kitus metodus, apie kuriuos jau rašėme. Pasirinkite būdą, kuris jums atrodo efektyviausias, ir tęskite, nepamirškite gėrimo praskiesti vandeniu iki 15-20 laipsnių stiprumo.

Antrasis distiliavimas

Išvalę žalią alkoholį supilkite į distiliavimo kubą ir pradėkite distiliavimą ant silpnos ugnies. Kaip ir ankstesnio distiliavimo metu, paimkite pirmuosius 50 gramų kiekvienam kilogramui cukraus atskirai ir nenaudokite jo vidiniam vartojimui - sveikata brangesnė. Tada paimkite distiliatą, kol jo stiprumas nukris žemiau 40 laipsnių. Tiesą sakant, tai yra gatavas gėrimas, kurį reikia tik praskiesti.

Antruoju distiliavimu siekiama ne tik sustiprinti, bet ir papildomai pašalinti kenksmingas ir dvokiančius nešvarumus.

Kada nustoti distiliuoti misą

Yra keletas būdų, kaip nustatyti, kada distiliavimo procesas sustoja:

1) Paprasčiausia yra varyti košę tol, kol pajus alkoholio skonį, kad iš distiliavimo kubo būtų paimtas visas alkoholis. Taigi, mes ragaujame ir priimame sprendimą.
2) Popierinę servetėlę suvilgome varvančiu distiliatu ir bandome padegti: jei greitai užsidega, reikia tęsti atranką, jei nedega, alkoholis jau išėjo ir procesą galima stabdyti.
3) Jei distiliavimo kube turite termometrą, tada nustatome 96 ° C temperatūrą, todėl ribojame fuselio priemaišų kiekį mėnesienoje. Šis momentas atitinka mėnulio išėjimą iš aušintuvo, kurio stiprumas yra 40%.

Žinome, kad mėnulio distiliavimo kontrolė pagal temperatūrą distiliavimo kube yra pagrįsta tuo, kad kiekvienas alkoholio kiekis mėnesienoje atitinka tam tikrą virimo temperatūrą.

Duomenys paimti iš toliau pateiktos lentelės.

Distiliavimo proceso valdymas termometru

Apatinė temperatūra skystis (°C)	Alkoholio kiekis kubeliais (°C)	Alkoholio kiekis pasirinkime (°С)
88	21,9	68,9
89	19,1	66,7
90	16,5	64,1
91	14,3	61,3
92	12,2	57,9
93	10,2	53,6
94	8,5	49,0
95	6,9	43,6
96	5,3	36,8
97	3,9	29,5
98	2,5	20,7
99	1,2	10,8
100	0,0	0,0

Skiedimas ir nusodinimas

Šiame etape, kuris užbaigia procesą, praskieskite moonshine iki norimo stiprumo. Dabar jau tikrai viskas paruošta, tačiau, sudėję valią į kumštį, dar šiek tiek būkite kantrūs ir supilkite mėnesieną į butelius, leiskite pastovėti 3-4 dienas vėsioje tamsioje vietoje. Nuo to gėrimas taps minkštesnis ir labiau subalansuotas, o su draugais ir artimaisiais galėsite įvertinti jo skonį.

russiansmoke.rf

Scheminis distiliavimo temperatūros etapų vaizdavimas

Pereikime per temperatūros distiliavimo etapus. Pirmiausia schematiškai nubrėžkime grafiką:

Kaip matote, Celsijaus laipsniai šioje diagramoje nenurodyti - visa tai kyla dėl to, kad iš tikrųjų viskas nėra taip paprasta. Norėdami perskaityti „mėnesinukų vadovuose“, kad esant 63–65 ° šviesiosios frakcijos pradeda virti, jas reikia pašalinti, nuo 78 ° iki 85 ° kūnas nukrenta - jį reikia surinkti, o daugiau nei 85 ° - uodegos - tu negali jų gerti – juokinga. Faktas yra tas, kad tai yra grynos medžiagų virimo temperatūros.

Pavyzdžiui, jei etilo alkoholis verda 78,4°, o vanduo 100°, tai jų mišinys, priklausomai nuo proporcijų, verda "mišrioje" 78,4° + 100° temperatūroje!!! Tirpaluose vanduo ir alkoholis užvirina ir išgaruoja kartu! Tokia schema būtų teisingesnė praktiniam taikymui:

Temperatūros distiliavimo etapai

Dabar tiesiai prie žingsnių:

Pirmajame etape turime atskirti galvutes - tai yra vadinamasis "pervach" - lakiosios frakcijos, kurių negalima gerti - ir net nerekomenduojama šlifuoti. Sudėtyje yra acetaldehido, skruzdžių etilo eterio, acto metilo eterio, metilo alkoholio.

Ir taip pat kitų nerekomenduojamų naudoti purvo. Ant kuo didesnės ugnies kaitinkite košę, kol iš šaldytuvo pasirodys pirmieji lašeliai. Tada kaitinimo greitis turi būti smarkiai sumažintas, kad būtų sklandžiai pasiekta lengvųjų frakcijų virimo temperatūra. Priešingu atveju košė smarkiai išvirs (o šiuo atveju taip pat pradės putoti) ir pradės taškytis. O jei nėra garintuvo, jis pateks į šaldytuvą ir sugadins mėnulio kokybę.

Šiuo metu yra galvų kolekcija. Jei termometro nėra, tiesiog sumažinkite šilumą, kai iš šaldytuvo pasirodys pirmieji produkto lašai. Laukiame, kol bus pasirinkta apie 5% numatomo mėnulio našumo. (Šis skaičius skirtinguose šaltiniuose svyruoja nuo 3% iki 10% – bet tai jau priklauso nuo to, kam distiliuojate moonshine ir kiek dar planuojate distiliuoti). 5% numatomo mėnulio tūrio yra maždaug 1% viso misos tūrio.

galvos

Tai yra, jei į distiliavimo kubą supylėme 5 litrus misos ir tikimės gauti ~ 1 litrą mėnulio, pirmieji 50 gramų distiliavimo yra pačios „galvos“. Jie gali būti pilami arba naudojami tik techniniams tikslams.

Pasiekę 78° (arba pasiekę 5 proc. tūrį), nenutraukdami kaitinimo atliekame šiuos veiksmus - pakeičiame garintuvą, jei yra, ir pakeičiame indus mėnesienos surinkimui. Tada prasideda antrasis etapas.
Antrasis temperatūros etapas yra tiesioginis pagrindinio produkto - mėnulio gavimas. Vadinamasis distiliavimo „kūnas“ arba „širdis“. Distiliavimą atliekame 95–96 ° C temperatūroje - šiame etape nepageidautina ją kelti aukščiau - eis „uodegos“ - frakcijos, kuriose yra fuselio alyvų.
Atitinkamai, kai tik distiliavimo temperatūra nepalaikoma nurodytame diapazone arba distiliavimo išeiga praktiškai sustoja, vėl keičiame indus ir pradedame rinkti „uodegas“. Trūkstant termometro, „kūno“ distiliavimo pabaigą galite patikrinti taip – distiliate suvilgytas popierius neužsidega mėlyna liepsna.

Trečiame etape mes pasirenkame uodegas, pakeldami temperatūrą iki 100 °. Šioje frakcijoje, be didelio fuzelių alyvų kiekio, taip pat yra etilo alkoholio, todėl, kad nešvaistytų gėrio, į kitą košės dalį galima įpilti uodegėlių, kad padidėtų jos stiprumas.

samogonka.org

Išgauti puikų mėnulio blizgesį neįmanoma nesilaikant temperatūros taisyklių ir distiliavimo standartų. Jei padarysite klaidų, gėrimo kokybė pastebimai pablogės, o spalva taps drumsta.

Tinkamai suprasdamas ir taikydamas alcheminį distiliavimo procesą, kuris vyksta distiliavimo metu, distiliuotojas pasieks aukščiausius rezultatus ir sukurs savo mėnulio šedevrą.

Temperatūros normos nesiskiria priklausomai nuo distiliuojamos medžiagos. Jie yra universalūs. Laikydami šiuos t ° režimus, gausite skaidrų kaip ašara distiliatą, puikų skonį ir be kvapo. Šio idealo siekia kiekvienas alchemikas. Tačiau tam reikės šiek tiek pastangų.

Pailsėjusioje misoje yra ne tik laipsnių ir vandens, bet ir įvairių eterinių aliejų junginių bei kitų priemaišų. Pagrindinė alchemiko užduotis – kaitinant košę išgauti maksimalų etanolio kiekį.

Kruopščiau ir kiekybiškai etilo alkoholį galima atskirti tik padalijant mėnesieną į frakcijas. Norėdami tai padaryti, pagrindinis moonshiner turės stebėti šildymo valdymą kiekviename etape.

Temperatūros skirtumas yra pagrindinis veiksnys, pagal kurį iš misos galima išskirti etanolį, taip pat iš gėrimo pašalinti fuzelinių aliejų. Nepaisant nuolatinio 755 mm Hg slėgio, etilo alkoholis pradeda virti 78,3 ° C temperatūroje, o virinti vandenį galima tik tada, kai jis pasiekia 100 °. Kadangi skystyje turi būti ir kitų elementų, virimo temperatūra svyruoja nuo 77 iki 100 °.

Galima daryti išvadą, kad kuo stipresnė košė pasirodė, tuo žemesnis kubo įkaitinimo laipsnis ir, atitinkamai, aukštesnė galutinio produkto kokybė.

Nuoroda! Kai kurių medžiagų, esančių fermentuotoje misoje, garavimo temperatūra viršija 100, todėl neviršykite šios ribos, kitaip visi kenksmingi aliejai pateks tiesiai į mėnulio šviesą.

Visų elementų, esančių distiliavimo bake (misoje), virimo lentelė:

Iki kiek laipsnių šildyti misą su sukhoparniku distiliuojant

Skysčio šildymui aparate reguliuoti įrengiami specializuoti termometrai. Šiuolaikiniuose įrenginiuose tokie skaitikliai rodo net distiliavimo kubo viduje esantį laipsnį.

Procesas yra svarbus. Taigi čia yra instrukcijos:

Ant silpnos ugnies užtikriname, kad t ° bake pakiltų maždaug 1–1,5 laipsnio per minutę. Būtina pašildyti misą iki 89–92 °. Tai aukso vidurys, šiuo metu prasidės nektaro distiliavimas.
Vaistas plona srovele arba greitais lašeliais tekės į surinkimo indą. Apytikslis lašėjimo greitis turėtų būti nuo 110 iki 140 lašų per minutę. Tinkamą greitį galima reguliuoti kaitinant.
Prie išėjimo atkreipkite dėmesį į t ° mėnulio šviesą. Jei jis viršija 27 °, reikia padidinti aušinimą.
Lėtai stebėkite procesą. Temperatūra distiliavimo inde turi labai lėtai pakilti iki 98,5°. Tai užbaigia procesą, nes bake neliks etanolio.

Bet ką daryti, jei termometras trūksta? Šiuo atveju sena gera ugnis ateis į pagalbą. Užlašinkite kelis lašus ant lygaus paviršiaus ir apšvieskite.

Šviesi liepsna su mėlyna arba visiškai nematoma pasakys apie didelį eliksyro stiprumą.
Jei ugnyje vyrauja geltoni tonai ir vos dega, tai laipsnis ne didesnis kaip 37-40.

Kai lašų bala visiškai išgaruoja, ant paviršiaus galima pastebėti plėvelę su vaivorykštės perpildymu. Tai yra eteriniai aliejai.

Kokioje temperatūroje ir kaip tinkamai nupjauti galvos ir kūno galus prie išėjimo

Šildymo galia yra tiesiogiai susijusi su mėnulio padalijimu į frakcijas . Norint gauti „viršūnes“, „vidurį“ ir „uodegą“, naudojami jų šiluminiai triukai.

Pirmą kartą

Jei košės masė pakeliama iki t 65–67 °, tada pirmiausia bus naudojami eteriai ir alkoholis, kurių mums nereikia. Tačiau šis moonshiner džiugins akį. Juk „reikėjo“ ir „bėgo lašai“. Pervak yra tai, kas pasirodo pirmiausia. Žmonės pelnė „stulbinančiojo“ titulą. Naudotis neapsimoka. Priemaišų nuo acetono iki metilo kiekis yra per didelis. Galima naudoti vietoj tirpiklio buityje.

Tarp alchemikų-distiliuotojų tokia frakcija įgijo savo „galvas“, kurias patyręs mėnulis privalo „nupjauti“. „Viršūnių“ (galvų) rinkimas atliekamas santykiu 9–12% viso numatomo mėnulio kiekio.

Nuoroda! Pagirios nuo „pervako“ taps labai nemalonios ir skausmingos. Atminkite, kad naudojate didžiulį kiekį esterių ir aliejų, praskiestų alkoholiu, ir organizmas reaguos neigiamai, iki apsinuodijimo.

Antrosios sublimacijos metu

Kitas temperatūros etapas yra „pagrindinio korpuso“ surinkimas. Šiluma lėtai pakeliama iki 77°. per šį intervalą reikia pakeisti. Jei jis yra vienas, tada tiesiog nuplaukite šaltu vandeniu.

Dabar prasideda aktyviausia reakcija, o distiliatas greitai pradeda lašėti ir užpildo surinkimo indą.

Šiomis akimirkomis mėnulis renka „auksinį“ savo „filosofinio akmens“ vidurkį. Šis nektaras jau tinkamas gerti ir tinktūroms gaminti. Jei laikas leidžia, po distiliavimo kūnas filtruojamas medžio anglimi arba kalio permanganatu.

Kadangi laikui bėgant bako šildymas padidės, vidutinės mėnulio frakcijos išeiga baigsis. Įveikus 85 ° slenkstį, prasideda greitas eterinių ir fuzelių aliejų išsiskyrimas.

Nuoroda! Kepimo metu neleiskite „uodegos“ aliejams patekti į vidurinį pasirinkimą. Gėrimo kokybė smarkiai sumažės, o nektaras įgaus atstumiantį kvapą, taip pat drumstą spalvą.

Nektaro uodegos dalį paimkite į atskirą indą. Ši frakcija, nors ir turi 30-35 apsisukimus, bet kvapas greičiau išmuš iš kojų.

Distiliavimo aparatas išduos paskutinę frakciją, kol laipsnis nukris 25 °. Čia alcheminė patirtis baigiasi.

Svarbūs punktai

Kai kurie distiliuotojai teigia, kad „uodegas“ galima aplenkti įmaišius jų į naują košę. Potion meistrai nesutinka ir pateikia labai pagrįstus argumentus. Paskutinėje dalyje yra ne mažiau priemaišų ir fuselio alyvų nei pirmojoje. Pakartotinis distiliavimas su nauja koše sugadins išgaunamo eliksyro skonį ir suteiks drumsto atspalvio.

Įdomus! Master moonshiners siūlo labai įdomią distiliavimo alternatyvą – alkoholio gavimą užšaldant misą. Teoriškai, praktiškai alkoholis užšąla greičiau nei vanduo. Rezultatas, žinoma, bus mažesnis, bet eksperimentą galima atlikti.

Kietai virtų alkoholinių nektarų distiliavimas namuose nėra sudėtingas alcheminis procesas. Bet juk kiekvienas eksperimentuotojas mėgėjas nori gauti šedevrą, o ne surogatą. Potion meistrai patirties įgijo per šimtmečius trukusių bandymų ir klaidų. Naudodami patikrintus metodus ir laikydamiesi temperatūros taisyklių, galėsite distiliuoti tikrą eliksyrą. O rekomendacijų ignoravimas ir skubėjimas yra pagrindinis priešas šiuo klausimu..

Dėl klaidų gali pablogėti ne tik gėrimo kokybė, bet ir pakenkti ragautojo sveikatai.
Per didelis temperatūros padidėjimas pakenks mėnulio puokštei ir spalvai, o tinkamo laipsnio palaikymas leis pajusti pergalės triumfą.

Svarbu! Gaminimas pagal tinkamą receptą ir gera žaliavų kokybė – nuo to priklauso gatavo mėnulio stiprumas.

Dabar, apsiginklavę aukščiau pateiktomis instrukcijomis, galite kompetentingai atlikti visą „moonshine“ virimo procesą ir pradžiuginti save bei savo draugus tinkamos išvaizdos ir kokybiško gėrimo buteliu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame kalbama apie pagrindinių frakcijų atskyrimo temperatūrą:

Tai ne tik duomenys, į kuriuos dėl vienokių ar kitokių priežasčių atsižvelgia distiliuotojai. Temperatūros indikatorius padeda namuose sukurti kokybišką alkoholinį gėrimą.

Iš chemijos ir fizikos kursų žinoma, kad alkoholis užverda 78 laipsnių temperatūroje, jo virimas tęsiasi tol, kol indikatorius pasiekia 83 laipsnius. Vanduo verda 100 laipsnių.

Moonshine distiliavimo temperatūros režimas

Braga yra vandens ir alkoholio (ir ne tik) mišinys, jame yra pakankamas kiekis priemaišų, kurios užverda pasiekus tam tikrą temperatūrą. Taigi, norint gauti aukštos kokybės produktą, verta turėti tam tikrą supratimą apie tai, kaip laipsniai veikia distiliavimo procesą.

Atsakymas į klausimą, kokioje temperatūroje pradeda lašėti mėnulis, domina daugelį mėgėjų gaminti distiliatą namuose. Reikalas tas, kad sunku vienareikšmiškai atsakyti. Indikatorius yra nuo 78 iki 85 laipsnių.

Kai kurie moonshiners teigia, kad mėnulis užverda, kai temperatūra pasiekia 82-83 laipsnius.

Tuo pačiu metu fuselio alyvos ir kenksmingos priemaišos verda visiškai kitoje temperatūroje. Kad nesusipainiotumėte distiliavimo režimu, verta distiliuotoją aprūpinti termometru. Jutiklis padės stebėti našumą ir sukurti aukštos kokybės mėnulio blizgesį.

Taigi, čia yra laipsnių galia:

režimo laikymasis padeda gaminti, tai yra padalinti distiliatą į frakcijas (nupjauti galvutes ir uodegas, taip kelis kartus pagerinant produkto kokybę);
venkite patekti į pagrindinę uodegų ir galvų frakciją (vadinamąjį kūną), o kartu su jomis kenksmingų priemaišų.

Susitelkę į laiką, bandydami išsiaiškinti laipsnius, distiliuotojai siekia vieno tikslo – pagerinti mėnulio kokybę. Įtakoja jo skonį ir aromatą. Tačiau verta atsiminti, kad rodikliai priklauso ne tik nuo etilo alkoholio kiekio košėje, bet ir nuo mėnulio.

Reikia turėti omenyje, kad distiliuotojas su sausu garlaiviu turi savo ypatybes, be to, įvairių konstrukcijų įrenginiuose temperatūros režimas svyruoja skirtingai. Čia viskas gana subtilu, nes verta atsižvelgti ne tik į pagrindines aparato konstrukcijos ypatybes, bet net į metalą, iš kurio buvo pagamintas distiliatorius.

Gali kilti sunkumų, jei prietaisas buvo pagamintas rankų darbo būdu. Dizainas nenumato termometro buvimo ir nėra kur jo pritvirtinti.

Kai kurie meistrai distiliavimo kubą aprūpina jutikliu, su juo sekdami temperatūros svyravimus. Tačiau tokius duomenis sunku pavadinti tiksliais. Tačiau tai geriau nei nieko.

Išsiaiškinę, kodėl reikia stebėti rodiklius, verta pereiti prie frakcinio distiliavimo ypatybių.

Kaip išsirinkti moonshine?

Ne paslaptis, kas pasikeičia distiliavimo proceso metu. Šių svyravimų stebėjimas leidžia kompetentingai atlikti frakcinį distiliavimą, tai yra, atskirti alkoholį į frakcijas ir dėl to gauti aukštos kokybės produktą.

Taigi, padalijimo į trupmenas esmė:

Distiliato atrankos pradžia yra dėl galvučių nupjovimo. Vadinamoji galvos frakcija yra didelio stiprumo moonshine (pervak arba pervach), kurią galima naudoti tik techniniams poreikiams. Iš viso mėnulio tūrio pervak yra apie 8–10%.
Pasibaigus galvų parinkimui, verta pradėti kūno pasirinkimą. Korpusas yra kokybiškas produktas, kuriame praktiškai nėra fuselio alyvų ir kenksmingų priemaišų. Jis gali būti vartojamas viduje. Iš tokio alkoholio paruoškite aukštos kokybės tinktūras ir kitus taurius gėrimus.
Paskutiniame etape pereiname prie uodegų pasirinkimo. Uodegos dalis yra mažo stiprumo, joje yra priemaišų ir fuzelių alyvų. Tačiau jų koncentracija yra šiek tiek mažesnė nei galvos frakcijoje. Uodegas galima pilti į košę, o tai žymiai padidins jos stiprumą ir atsparumą ekstremalioms temperatūroms.

Jei nesilaikysite temperatūros režimo, padidėja „uodegų griebimo“ rizika. Tai reiškia, kad kartu su kūnu užfiksuokite paskutinę uodegos dalį, kurioje yra kenksmingų priemaišų ir fuselio alyvų. Dėl to sumažės produkto kokybė, pasikeis jo skonis ir aromatas.

Kad taip neatsitiktų, reikia išmokti suprasti laipsnius, įrengti įrenginį geru termometru ir vadovautis patyrusių distiliuotojų rekomendacijomis. Galite įsigilinti į problemos tyrimą ir išsamiau apsvarstyti distiliavimo etapus.

Braga distiliavimas: temperatūros etapai ir ypatybės

Tradiciškai visą technologiją galima suskirstyti į 3 pagrindinius etapus, kurie yra susiję su temperatūros stebėjimo jutiklio indikatoriais.

Taigi, pagrindiniai etapai arba mėnulio ryšys su laipsniais:

Pradėkime nuo lakiųjų frakcijų parinkimo. Temperatūrai pasiekus 65–68 laipsnius, prasideda lengvų, bet kenksmingų frakcijų (žmogaus gyvybei ir sveikatai pavojingo metilo alkoholio, acetaldehido ir kt.) garavimas. Jie bus vadinamojo pervako, stipraus, bet kenksmingo mėnulio dalis. Tokiu atveju kondensaciją lydi būdingas nemalonus kvapas. Pirmiausia atsiranda „aromatas“, o po jo – pirmieji ilgai laukto distiliato lašai. Paprastai jie veikia pagal šią schemą: moonshine aktyviai kaitinama, kol indikatorius pasiekia 63 °. Tada temperatūra palaipsniui mažinama, jie toliau kaista, pakeldami iki 65–68 laipsnių. Jei praleidote akimirką, verdanti košė gali patekti į garų puodą ar šaldytuvą. Tai sugadins gatavo produkto kokybę, paveiks jo skonį ir aromatą.
Antrame etape pereiname prie pagrindinio produkto pasirinkimo. Tas pats mėnulis, kurį gersime ir naudosime pagal paskirtį. Kūno atsiskyrimas įvyksta pasiekus 78 laipsnius. Prieš pradedant rinkti distiliatą, verta pakeisti garintuvą, patartina jį išskalauti ir vėl sumontuoti į aparatą. Temperatūrą kelkite palaipsniui, nedarykite to staigiai. Kai indikatorius pasieks 78 laipsnius, prasidės pagrindinio produkto atskyrimas. Tai neįvyks iš karto, tai užtruks šiek tiek laiko. Sunku pasakyti, kiek reikia laukti, nes čia viskas priklauso nuo distiliuotojo dizaino ypatybių. Laikui bėgant kondensuoto distiliato kiekis mažės, o temperatūra kils. Pagrindinio gaminio pasirinkimas sustabdomas, kai temperatūra pasiekia 85 laipsnius. Būtent šiuo metu pradeda išgaruoti fuselio alyvos ir kenksmingos priemaišos. Jei praleisite akimirką, alkoholis turės nemalonų kvapą ir aštrų skonį, kuris degina receptorius. Pakartotinis distiliavimas padės ištaisyti situaciją.
Pasiekus 85 laipsnius, verta pradėti uodegos dalies pasirinkimą. Prieš pradedant rinkti, būtina paruošti specialų konteinerį. Nors produktų pasirinkimas gali būti laikomas baigtu, atliekos pasirenkamos dėl kelių priežasčių. Dažniausiai jie naudojami siekiant padidinti košės stiprumą, pagreitinti jos fermentacijos procesą. Etilo alkoholio yra nedidelis kiekis misos likučiuose, tačiau jo negalima gauti kondensuojant. Net ir po pakartotinio distiliavimo uodegėlės bus negeriamos, jos tam nenaudojamos.

Baigę nuoseklią proceso apžvalgą, verta paminėti, kad moonshine gamyboje yra trys pagrindiniai rodikliai:

65–68 laipsniai - galvutės pradeda tolti, atsiranda pirmieji distiliato lašai.
78 laipsniai - mes pasirenkame kokybišką produktą, kuris turi geras savybes ir gali būti naudojamas pagal paskirtį.
85 laipsniai - turite sustabdyti kūno pasirinkimą ir pereiti prie uodegų, kurias galima naudoti norint sukurti aukštos kokybės košę, parinkimą.

Jei kontroliuosite gamybos procesą ir stebėsite temperatūros jutiklį, galiausiai galėsite namuose pasigaminti gėrimą, kuris bus švelnaus skonio ir malonaus aromato.

Iš to darome išvadą, kad aukštos kokybės mėnulio virimo temperatūra svyruoja nuo 78 iki 85 laipsnių. Distiliatas pradeda virti, kai pasiekia 65–68 laipsnius.

Kaip apsieiti be termometro?

Jei distiliato gamybos proceso neįmanoma kontroliuoti termometru, tuomet nereikėtų atsisakyti frakcinio distiliavimo. Tai padės gerokai pagerinti alkoholio kokybę. Galite išsiversti be termometro, tačiau tokiu atveju turėsite laikytis šių taisyklių:

Aštrus, nemalonus kvapas padės atpažinti galvos frakcijos išėjimą. Tai rodo, kad kenksmingos priemaišos ir aldehidai pradėjo garuoti.
Vietoj termometro galite naudoti alkoholio matuoklį, kai srovėje stiprumas nukrenta žemiau 40 laipsnių, pradedamos rinkti atliekos.
Jei distiliato išeiga nukrito iki nulio, tai yra, kondensacija sustojo, tada temperatūra pasiekė 83 laipsnių lygį.

Net distiliuotojai dažnai naudoja distiliato degimo galimybę. Jie padegė servetėlę ar popieriaus lapą, pamirkytą mėnulio šviesoje. Kai popierius nustoja degti lygia mėlyna liepsna, alkoholio pasirinkimas sustabdomas.

Verta paminėti, kad atliekos gali būti imamos tol, kol tvirtovės srovėje nukris iki 15–20 laipsnių. Tam nėra griežtų apribojimų. Dauguma moonshinerių ir toliau renka nuosėdas tol, kol jos kažkaip dega.

Atlikus bet kokius ištaisymus, temperatūra moonshine virimo metu palaikoma tam tikrose ribose. Taip pat vanduo granuliuoto cukraus, ypač mielių, maišymui turi būti šiltas. Jei mielės yra sausos, būtina „atgaivinti“. Pirmiausia įmaišykite ne aukštesnės kaip 35 ir ne žemesnės kaip 25 laipsnių temperatūros vandenį, įberkite šiek tiek cukraus ir palikite pastovėti, kol susidarys putos. Tada supilkite į indą. jiems to nereikia. Misos fermentacijos procesas vyksta kambario temperatūroje.

Apie temperatūrą, reikalingą distiliavimui

Gaminant naminį aludę, labai svarbu distiliuojant „nepersistengti“ su temperatūra. Vandens virimo temperatūra siekia 100 laipsnių, alkoholis pradeda intensyviai garuoti kiek anksčiau. Jei distiliuosite verdančią košę, mėnulis prie išėjimo taps drumstas.
Be to, jis smarkiai sumažės. Į ją pateks visos kenksmingos priemaišos iš košės. Distiliavimo kubo dangtelyje esantis termometras leis valdyti procesą. Optimali distiliavimo temperatūra yra 79–82 laipsniai Celsijaus.
Tačiau jau esant 65 laipsnių kaitinimui, prasideda lengvųjų alkoholių ir eterių garavimas. Tai moonshine arba „pervach“ „galva“ - pirmasis litras (jei indas su koše yra ne mažesnis kaip 25–30 litrų). Gerti jį kenksminga, nes jame yra esterių. 78 laipsnių temperatūra „priverčia“ išgaruoti ir etilo alkoholį.
Jis surenkamas į atskirą indą. Košės kaitinimas sumažinamas, kad ji neužvirtų. Tada ant silpnos ugnies kaitinkite, kol temperatūra vėl pakils iki 78. Ir jau tęskite distiliavimą toliau. Tiksli alkoholio (100% etanolio) virimo temperatūra yra 78,39 laipsniai. 96% rektifikatas užverda kiek anksčiau (78,15).

Dėl alkoholio garų aušinimo

Jei nėra termometro

Jei termometro nėra, tada išeinančio mėnulio stiprumą lemia jo uždegimas. Šiek tiek lašinkite ant medinio paviršiaus ir uždekite. Melsva liepsna (ir beveik nematoma) rodo didelį gėrimo stiprumą. Silpna gelsva šviesa rodo jau 38-40% alkoholio kiekį. Išdegus šviesoje lieka vaivorykštė riebi plėvelė – tai fuselio aliejai. Šio likučio kiekis rodo gėrimo stiprumą. Alkoholis negali būti visiškai pašalintas iš košės. Jei jums reikia „uodegos“, tai yra, mėnulis jau yra drumstas, tada jis įkaista virš 85 laipsnių. Jei tai nėra būtina, šią likutį galima supilti į kitą indą su nauja misos dalimi. Tvirtovė tame šiek tiek padidės. Po distiliavimo maždaug ketvirtadalis alkoholio iš viso jo kiekio lieka misoje.

Apie šildytuvus

Dabar pakalbėkime apie distiliavimo kubo ar kito konteinerio šildytuvus. Geriausia naudoti dujinę viryklę, kur lengviausia reguliuoti košės virimo temperatūrą. Elektrinė viryklė ar indukcinė orkaitė neleidžia sklandžiai keisti kaitros. Ekstremaliais atvejais tiks gaisras. Bakas su koše pirmiausia pašildomas visu karščiu. Jei termometro nėra, svarbiausia šiame procese nepraleisti košės šnypštimo pradžios. Greitai sumažinkite ugnį, vengdami užvirti. Netrukus prie ritės išėjimo pasirodys pirmieji mėnulio lašai. Kai indas prisipildo, stebėkite alkoholinio gėrimo lašėjimą. Jei jis virsta lašų serija, šildymas šiek tiek padidėja. Rektifikacijos metu išsiskiria alkoholio kvapas. Temperatūros režimas distiliavimo kube turi būti palaikomas 76–82 laipsnių ribose. Po kurio laiko alkoholio koncentracija košėje sumažėja. Procesas turėtų trukti kuo ilgiau. Aukščiausia moonshine kokybė pasiekiama distiliuojant misą 80 laipsnių kaitinimo temperatūroje.

Apie karterį

Yra daugybė moonshine prietaisų. Kai kuriems žmonėms žarną tarp distiliavimo kubo ir ritės įpjauna alyvos karteris. Jų garai yra sunkesni už alkoholį ir greičiau nusėda. Karteris mažo indo pavidalu palaipsniui užpildomas kenksmingomis priemaišomis. Kuo aukštesnė košės temperatūra, tuo greičiau ji prisipildo. Tačiau kai kurios kenksmingos priemaišos vis tiek pasiekia išėjimą.

Distiliuojant namuose visi naminio alkoholio gaminimo etapai yra nepaprastai svarbūs. Tačiau būtent mėnulio distiliavimas reikalauja didžiausio gamintojo dėmesio, praktiškai, nenutrūkstamo stebėjimo. Namuose gauti kokybišką produktą nėra lengva, o tam verta apsiginkluoti teorinėmis žiniomis ir bent jau paprastais valdymo prietaisais - termometru, kurio skalė siekia iki 100 ° C, ir alkoholio matuokliu. Taip pat pravartu savo arsenale turėti hidrometrą – cukraus matuoklį.

Parengiamasis etapas prieš distiliavimą

Prieš siųsdami košę į distiliavimo aparatą, turite nustatyti, ar ji tikrai visiškai surūgo. Norėdami tai padaryti, į jį panardinamas hidrometras: cukraus rodmenys neturi būti didesni nei 1,002, optimaliai - 0,99. Jei cukraus yra daugiau nei 1%, masę reikia nusiųsti fermentacijai, supilant į ją mieles. Priešingu atveju išvestis nebus maksimali. Jei viskas tvarkoje, produktą nuskaidriname (laukiame, kol nusės nuosėdos), nukošiame ir filtruojame.

Dabar atėjo laikas supilti košę į distiliavimo kubą. Pripildome ne daugiau kaip 2/3 turimo tūrio, kad nebūtų perteklinio slėgio ir plovimo masės išstūmimo į vamzdelį, per kurį bus išleidžiami alkoholio garai.

Patartina dar naudojamą moonshine aprūpinti kontaktiniu termometru. Tokiu atveju mėnulio distiliavimas bus visiškai kontroliuojamas. Be to, būtina numatyti galimybę reguliuoti šaldytuvo temperatūrą. Tada pirmasis etapas duos didžiausią derlių ir mažiausią kenksmingų priemaišų kiekį.

Šiek tiek teorijos

Atėjo laikas išmokti tinkamai distiliuoti misą. Kaitinant košę, išgaruoja įvairios joje esančios medžiagos, įskaitant alkoholį. Visi jie turi skirtingą virimo t ir, atitinkamai, jie nėra „prijungti“ prie garavimo proceso vienu metu. Šiuo principu pagrįstas distiliavimas, todėl turi būti kontroliuojama mėnulio distiliavimo temperatūra.

Vanduo išgaruoja esant t +100°C, alkoholis normaliam slėgiui prie t +78,4°C. Daugelio kenksmingų medžiagų, esančių misoje, virimo temperatūra yra šiek tiek aukštesnė nei + 100 ° C. Taigi, perkaitindami kubą, mes galime „praturtinti“ moonshine fuselio alyva ir kitomis priemaišomis, o jei vanduo pradės garuoti, produkto stiprumas išėjimo metu smarkiai sumažės. Nes P moonshine distiliavimas turėtų būti atliekamas tam tikromis temperatūros sąlygomis: nuo + 78,4 ° С iki + 98,5 ° С.

Mes kontroliuojame temperatūrą

Išsiaiškinkime, kaip aplenkti moonshine, kad derlius būtų maksimalus, o priemaišų kiekis būtų minimalus. Taigi, suskaidykime procesą į temperatūros fazes:

Dabar galite žymiai sumažinti šilumą, kad temperatūra pakiltų 1 laipsniu per minutę. Alaus masę pakeliame iki t + 90 ° - + 93 ° C - būtent šiuo metu turėtų prasidėti mėnulio distiliavimas. Tai yra, alkoholis pradės išgaruoti kube, dujinė medžiaga per vamzdelį pateks į šaldytuvą, kur kondensuojasi ir pradeda lašėti į baką.

Mūsų mėnulis tam tikru greičiu lašės į baką. Šildymo temperatūrą reikia reguliuoti taip, kad išeiga būtų maždaug 120-150 lašų per 1 minutę.

Atidžiai kontroliuojame savo pirmąjį etapą, stebime košės ir mėnulio temperatūrą prie išėjimo. Jei pastarojo išėjimo temperatūra viršija +30°C, būtina padidinti šaldytuvo vėsinimą.

Dabar sulygiuojame visus rodiklius (t verdančią košę, t mėnesieną prie išėjimo) taip, kad lašelių kritimo greitis būtų maksimalus. Mes užtikriname, kad t kube palaipsniui (labai lėtai) pakiltų iki +98,5 ° С.

Jei buvo įvykdyti visi reikalavimai, kaip tinkamai distiliuoti moonshine, tada, kai temperatūra kube pasiekia + 98,7 ° C, procesą galima sustabdyti - misoje nelieka daugiau kaip 1% alkoholio. Apytikslis likutis distiliavimo katile turėtų būti apie 2/3 originalo.

Tai nėra išsami pirmojo distiliavimo instrukcija, vis tiek turite išsiaiškinti, kurios frakcijos gali būti naudojamos ir kurios negali būti naudojamos.

mėnulio frakcijos

Esant skirtingoms kaitinimo temperatūroms, iš košės išgaruoja skirtinga medžiagų „puokštė“. Pats pirmasis, dar prieš pradedant alkoholiui pereiti į dujinę būseną, į išleidimo vamzdį pateks junginių, tokių kaip acetaldehidas, skruzdžių etilo ir acto metilo eteriai, daugybė aldehidų ir net mirtinas metilo alkoholis, garai.

Panašūs procesai įvyks ir mėnulio distiliavimo pabaigoje: medžiagos su aukšta virimo temperatūra sušils ir pradės tekėti į baką kartu su alkoholiu. Norint sumažinti nuodų koncentraciją, įprasta gamybą skirstyti į tris fazes:

Frakcija "kūnas". Kai tik „nupjaunate galvas“, patartina pakeisti vamzdelį, šaldytuvą, o mažiausiai – baką ir garintuvą. Šio distiliavimo etapo metu reikia nuolat stebėti susidariusio alkoholio stiprumą. Kai tik jis nukrenta žemiau 40 °, galite pakeisti baką - mes jau gavome viską, kas reikalinga.

Svarbu: kontrolines moonshine dalis reikia paimti atskirai nuo bendro rezervuaro. Priešingu atveju bus gauta ne tiksli mažos partijos temperatūra, o visos distiliavimo vidurkis

Dabar pasirinktos "uodegos". Čia tvirtovės bus mažiau, o fuzelio alyvos ir kitų priemaišų kiekis bus didesnis. Mėnesienos distiliavimas turėtų būti sustabdytas, kai tik temperatūra pasiekia +98,7 ° C.

Frakcijos „kūnas“ ir „uodegos“ yra valomos ir pakartotinai distiliuojamos. Jie nėra maišomi, nes „kūnas“ yra minimaliai užterštas produktas.

Tai dar ne viskas!

Dabar, kai žinote, kaip teisingai atlikti pirmąjį distiliavimą, išskirtinio grynumo gėrimą galite gauti namuose, o ne laboratorijoje. Tiesa, šiuo metu turimas produktas turės pereiti dar kelis apdorojimo etapus, o idealiu atveju ir pakartotinį distiliavimą.