Tilapija: naudingos produkto savybės, BJU, skanūs receptai. tilapijos kalorijų

Tilapija žmonėms buvo žinoma šimtmečius. Jis vertinamas dėl savo skonio. Mėsoje yra daug baltymų ir kitų naudingų mikroelementų, kurie padeda palaikyti tinkamą visų organizmo sistemų funkcionavimą. Žuvį leidžiama įtraukti į nėščių, žindančių, vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną. Žuvys veisiamos specialiuose ūkiuose, iš kurių patenka į parduotuvių lentynas. Dažniausiai tilapijos parduodamos jau supjaustytos filė.

SVARBU ŽINOTI! Būrėja Baba Nina:„Pinigų visada bus daug, jei juos pasidėsi po pagalve...“ Skaityti daugiau >>

apibūdinimas

Tilapija yra žuvis, gyvenanti gėluose Mažosios Azijos vandenyse. Kadangi žuvis maiste yra nepretenzinga ir gali valgyti viską, būtų teisinga įsigyti pramoniniu mastu užaugintą produktą, kuriame buvo gautas specialus subalansuotas pašaras. Taip sumažinsite neigiamo produkto poveikio organizmui riziką.

Tilapijos kūnas yra kompaktiškas ir mažas. Žvynų spalva vienoda, gali būti sidabrinė arba žalsva. Didelė galva su didelėmis akimis ir raudonomis dėmėmis. Pelekai gana ilgi. Šiandien tilapijos daugiausia gyvena Amerikos, Afrikos ir Azijos ūkiuose.

Cheminė sudėtis ir BJU

Tilapijos mėsa turi turtingą cheminę sudėtį, kuri leidžia palaikyti tinkamą visų kūno sistemų funkcionavimą.

Produkto sudėtyje yra:

Medžiagos pavadinimas	Sudėtis 100 g produkto	%DV
Vitaminas D	0,3 mg	24%
Vitaminas D3	0,3 mg	23%
Vitaminas E	0,8 mg	5%
Vitaminas K	0,09 mg	0,8%
Vitaminas B1	0,1 mg	8%
Vitaminas B2	0,1 mg	6%
Vitaminas B3	5 mg	30%
Vitaminas B4	51 mg	10%
Vitaminas B4	0,7 mg	13%
Vitaminas B5	0,1 mg	9%
Vitaminas B6	0,7 mg	10%
Vitaminas B9	0,6 mg	1,5%
Vitaminas B12	0,9 mg	77%
Kalcis	14 mg	1,5%
Geležis	0,7 mg	7%
Magnis	34 mg	8%
Fosforas	204 mg	29%
Kalis	380 mg	8%
Natrio	56 mg	4%
Cinkas	0,5	4%
Varis	0,1 mg	8%
Manganas	0,01 mg	2%
Selenas	0,5 mg	99%

Mažas produkto kalorijų kiekis leidžia jį naudoti dietinėje mityboje. 100 gramų žuvies yra 96 ​​kalorijos.

BJU lentelė:

KBJU 100 gramų lentelė, priklausomai nuo tilapijos paruošimo tipo:

Dietiniam maistui tinka kepta, virta ir troškinta žuvis, nes joje yra nedidelis kiekis kilokalorijų.

Naudingos savybės

Dėl turtingos cheminės produkto sudėties ir mažo kaloringumo jis yra naudingas žmogaus organizmui. Didelis vitamino B kiekis teigiamai veikia imuninę sistemą ir centrinės nervų sistemos būklę. Reguliarus tilapijos įtraukimas į dietą padeda susidoroti su rudens ir pavasario depresija, galvos skausmais ir lėtiniu nuovargiu.

Vitaminas E padeda išlaikyti jaunatvišką odą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Be to, natūralus antioksidantas padeda sulėtinti organizmo senėjimo procesus. Vitaminas K padeda pagerinti kraujotakos sistemos būklę. Pagerina būklę sergant fiziologine anemija.

Žuvis naudinga intelektualinio darbo žmonėms, nes padeda pagerinti smegenų kraujotaką, stabilizuoti būklę padidėjus psichinei įtampai. Produktas bus naudingas moksleiviams ir studentams. Sudėtyje esančios omega rūgštys gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, užkerta kelią insulto ir infarkto vystymuisi.

Kitas žuvies privalumas yra tai, kad joje nėra kaulų, nepaisant to, kad ji yra gėlame vandenyje, todėl tinka maitinti vaikus. Žuvis labai naudinga vaikams, nes joje yra visi augančiam organizmui būtini mikroelementai. Filė neturi stipraus kvapo, todėl vaikai ją valgo su dideliu malonumu.

Tilapija yra naudinga maitinančioms motinoms, nes pienas tampa turtingas ir maistingas, o nesukelia alerginių reakcijų ir negali pakenkti kūdikiui.

Produkto žala

Nepaisant didelės naudos, telapija gali pakenkti organizmui. Žuvis yra kenksminga, jei jos buveinė buvo užteršti vandens telkiniai ir maitinosi nekokybiškais produktais. Mėsoje gali būti toksinų, kurie sukelia ūmų apsinuodijimą.

Daugelis mokslininkų ginčijasi dėl žuvies keliamo pavojaus, nes joje yra neteisingas Omega-3 ir Omega-6 balansas, dėl kurio gali atsirasti įvairių organizmo sutrikimų.

Valgykite žuvį ribotais kiekiais, kad nepakenktumėte kūnui. Produktą galite įtraukti į vaikų racioną nuo 12 mėnesių. Esant individualiam netolerancijai, negalima valgyti žuvies.

Skanių receptų

Pati žuvis nėra riebi, tačiau jos kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo būdo. Skaičiuojant BJU ir kalorijas, reikia atsižvelgti į visus recepte esančius ingredientus.

žuvies kepsnys

Norėdami paruošti keptą žuvį, jums reikės:

• 300 g žuvies filė;
• 3 bulvių;
• 1 PC. Lukas;
• 1 PC. morkos;
• 2 šaukštai grietinės;
• prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. 1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. 2. Morkas sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
3. 3. Žuvį nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
4. 4. Į puodus suberkite bulves, žuvį, svogūnus ir morkas, ant viršaus uždėkite po šaukštą grietinės.
5. 5. Įpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. 6. Virkite 30 minučių.

Vaikiški kotletai

Žuvies pyragaičiais galima maitinti vaikus ir suaugusius. Tai puikus dietinis patiekalas, kuris bus naudingas vyresnio amžiaus žmonėms. Kotletai neperkrauna maisto sistemos.

Reikalinga:

• 500 g filė;
• 1 PC. Lukas;
• 1 PC. bulvės;
• 200 g grietinės;
• 1 kiaušinis;
• prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. 1. Filė nuplaukite ir nusausinkite.
2. 2. Pasukite per mėsmalę, suberkite bulves ir svogūnus.
3. 3. Į faršą įberkite prieskonių pagal skonį ir 1 kiaušinį.
4. 4. Formuokite kotletus ir apvoliokite miltuose.
5. 5. Pakepinkite keptuvėje, tada supilkite grietinę ir uždarykite dangtį.
6. 6. Troškinkite 20 minučių.

Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę arba ryžius.

Kepta

Kepta žuvis tešloje yra labai populiari. Jis gali būti patiekiamas kaip karštas užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Ingridientai:

• 300 g žuvies;
• 1 kiaušinis;
• 100 ml vandens;
• miltai;
• prieskoniai pagal skonį;
• duonos trupiniai.

Maisto gaminimas:

1. 1. Tilapiją nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 2x8 juostelėmis.
2. 2. Paruoškite tešlą sumaišę kiaušinį su vandeniu, prieskoniais ir miltais. Dedame miltus, kol masė pasidarys panaši į tirštos grietinės konsistenciją.
3. 3. Dėkite žuvį į tešlą 5 minutėms. Tada išimame ir apvoliojame džiūvėsėliuose.
4. 4. Kepkite keptuvėje po 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Žuvį galima derinti su daržovėmis ar ryžiais, vartoti be garnyro.

Ir keletas paslapčių...

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:

Ypač vargino mano svoris. Priaugau labai daug, po nėštumo svėriau kaip 3 sumo imtynininkai kartu, būtent 92 kg, o ūgis 165. Maniau, kad po gimdymo pilvas nusileis, bet ne, atvirkščiai, svoris pradėjo augti. Kaip kovoti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas taip nesubraižo ir nejaunina žmogaus, kaip jo figūra. Būdama 20-ies pirmą kartą sužinojau, kad storos merginos vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nesiuva tokių dydžių“. Tada, 29 metų amžiaus, skyrybos su vyru ir depresija ...

Bet ką daryti, kad numestumėte svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Išmoko – ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu dietologu. Žinoma, galite pabandyti bėgti ant bėgimo takelio iki beprotybės.

O kada viskam rasti laiko? Taip, tai vis tiek labai brangu. Ypač dabar. Taigi aš pasirinkau kitą būdą ...

Tilapija, arba tilapija, yra maža gėlavandenė žuvis, kuri atrodo kaip didelis ešerys (iš čia ir kitas pavadinimas – karališkasis ešeris). Jis išsiskiria aukštu ir trumpu, iš šonų suspaustu kūnu, didele galva ir vientisa spalva, kurios spalva svyruoja nuo sidabriškai pilkos iki žalios. Mėsa balta, malonaus skonio, subtilios tekstūros ir šiek tiek ryškaus žuvies kvapo, praktiškai be riebalų ir smulkių kaulų. Visos skerdenos energinė vertė yra 96 ​​kcal / 100 g, o filė tilapijos kalorijų kiekis padidėja iki 101 kcal 100 gramų. Tuo pačiu metu tokių žuvų naudingos savybės ir žala yra labai prieštaringos, nes jos labai priklauso nuo buveinės.

šviežias

Tilapija yra labai populiari, nes puikiai derina puikų skonį, didelę maistinę vertę, optimalų kalorijų kiekį ir palyginti mažą kainą. Taip yra dėl to, kad tokia žuvis yra labai nepretenzinga, visaėdė, gali prisitaikyti prie bet kokio vandens ir nebijo deguonies ar maisto trūkumo, todėl aktyviai veisiama dirbtiniuose rezervuaruose, nereikalaujant ypatingų išlaidų. Pramoniniu mastu tilapijos auginamos beveik visame pasaulyje. Jos paplitimas dietinėje mityboje yra dėl to, kad didžiąją tilapijos kalorijų dalį sudaro kalorijos, gautos iš aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų be angliavandenių ir minimalaus riebalų kiekio. Be to, mėsoje yra nemažai vertingų vitaminų ir mineralų.

Svarbu! Lauke užauginti ir sugauti karališkieji ešeriai laikomi švaresniais ir saugesniais valgyti, nes gyvena tekančiame vandenyse ir minta natūraliu maistu. Todėl rekomenduojama pirkti žuvis, atvežtas iš Pietų Amerikos ar Azijos, o ne veisiamos dirbtiniuose narvuose vietinių platumų teritorijoje.

Tai Pietų Amerikos ir Azijos tilapija, kuriai būdingas mažas toksinų ir sunkiųjų metalų druskų kiekis, nes ji gyvena savo buveinėje ir yra penima tinkamu maistu. Kitų regionų, tarp jų ir Rusijos, gamintojai dažnai naudoja jo visaėdiškumą ir pašarams naudoja nekokybiškas atliekas. Tokių produktų valgyti nederėtų, nes puikiu sveikos mitybos komponentu gali būti tik ekologiška žuvis, o ne „prisodrinta“ antibiotikais ir toksinėmis medžiagomis. Prieš tokį ilgą transportavimą skerdenas galima užšaldyti, todėl tilapijos yra viena iš nedaugelio žuvų, kurias rekomenduojama įsigyti ne šviežią, o šaldytą.

Sušalęs

Patikimiausiu būdu išsaugoti pirminį karališkojo ešerio šviežumą ir naudingas savybes laikomas visiškai natūralus ekologiškas užšaldymo būdas su momentiniu atšalimu, nenaudojant konservantų ir kitų kenksmingų priedų. Po atšildymo tilapijos kalorijų kiekis šiek tiek sumažėja - iki 92 kcal / 100 g, o tai yra dėl šiek tiek padidėjusio vandens kiekio mėsoje.

Tokia žuvis pelnytai populiari, nes švelnioje skanioje mėsoje nėra smulkių kauliukų, o tai leidžia virti bet kokiu būdu – virti, kepti, kepti, sumalti į faršą. Be to, dėl minimalaus riebalų kiekio ir didžiausio vertingų baltymų kiekio tilapijos mėsa yra populiarus dietos meniu komponentas, turintis daug naudingų savybių ir palyginti mažai kalorijų.

Kartu su puikiomis gastronominėmis savybėmis puikiai žinoma ir karališkojo ešerio nauda žmonių sveikatai. Visų pirma, tai yra dėl subalansuoto aminorūgščių rinkinio, taip pat kai kurių svarbių vitaminų ir mineralų. Dėl šios sudėties, reguliariai naudojant aukštos kokybės ir, svarbiausia, aplinkai nekenksmingas šios rūšies žuvis, pasiekiami šie rezultatai:

• normalizuojasi kraujo krešėjimo funkcijos;
• medžiagų apykaita pagreitėja;
• sumažėja „kenksmingo“ cholesterolio lygis ir stabilizuojasi „naudingojo“ cholesterolio koncentracija;
• išlaikomas pilnas regėjimas ir apskritai akių sveikata;
• sumažėja kraujagyslių-širdies ligų rizika, stiprėja širdis ir kraujagyslės;
• papildomas kokybiškų baltymų ir nepakeičiamų aminorūgščių poreikis;
• optimizuojamas nervų sistemos darbas, pagerėja atmintis ir miego kokybė, pašalinamas padidėjęs dirglumas;
• užtikrinamas tinkamas ląstelių vystymasis ir augimas, savalaikis audinių atsinaujinimas ir greitas žaizdų gijimas;
• normalizuoja kraujospūdį;
• užkirsti kelią ar pašalinti širdies aritmijas;
• stiprėja kaulai, dantys, nagai, gerėja odos ir plaukų struktūra;
• pailgina gyvenimo trukmę išlaikant fizinį ir protinį aktyvumą.

Svarbu! Tilapijos naudojimas svorio metimo metu prisideda prie aktyvesnio svorio metimo ne tik dėl mažo kaloringumo. Jį naudojant, organizmas beveik 90% kalorijų gauna iš baltymų, kurie nėra kaupiami riebalų atsargose, o, priešingai, sukelia padidėjusį jų skaidymą.

Tilapijos mėsa ypač naudinga žmonėms, kuriems padidėjęs baltymų junginių poreikis, ypač vaikams, nėščiosioms ir sportininkams. Taip pat lengvai virškinami baltymai būtini vyresniame amžiuje normaliai raumenų ir kaulų bei raumenų sistemos veiklai palaikyti.

Geriausia tokią žuvį vartoti virtą arba keptą, kuri leidžia sutaupyti maksimaliai vertingų elementų ir originalaus kalorijų kiekio joje. Reguliariai įtraukus į racioną tinkamai parinktą ir tinkamai paruoštą tilapiją, jos teigiamas poveikis gyvenimo kokybei ir trukmei bus labai ryškus.

Filė

Geriausias pasirinkimas renkantis kokybišką ir aplinkai nekenksmingą karališkąjį ešerį – šviežiai šaldyta filė. Po tokio pjovimo, pašalinus visas nevalgomas dalis, tilapijos kalorijų kiekis padidėja iki 101 kcal 100 gramų. Tačiau visos šio rodiklio kalorijos yra labai naudingos, įskaitant ne tik aukštos kokybės baltymus, bet ir labai vertingus žuvų taukus, nors šiame produkte jų yra nedideliais kiekiais.

Dėl didelės maistinės vertės ir lengvo virškinamumo reguliarus šios žuvies filė vartojimas turi daug naudingų efektų, įskaitant:

• medžiagų apykaitos stabilizavimas;
• sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje;
• krešėjimo funkcijų normalizavimas;
• reikšmingas širdies veiklos ir kraujagyslių būklės pagerėjimas;
• pagerinti nervų sistemos veiklą;
• padidėjęs regėjimo aštrumas, su amžiumi susijusių pokyčių prevencija;
• skydliaukės funkcionalumo palaikymas;
• energijos pliūpsnis, padidėjęs fizinis aktyvumas ir protinė veikla.

Norint numesti svorio, į dietą ypač rekomenduojama įtraukti filė. Dėl didelio baltymų kiekio ir vidutinio kiekio nesočiųjų riebalų rūgščių svoris krenta intensyviau, tačiau natūraliu organizmui tempu. Be to, tilapiją naudinga vartoti sveikimo laikotarpiu po ligos ar operacijos, kad nusilpęs organizmas sustiprintų jėgas neapkraunant sunkaus maisto. Tik 100 g virtos filė gali užpildyti pusę suaugusiojo dienos baltymų poreikio. To paties produkto kiekio pakanka žymiai pagreitinti raumenų augimą ir palaikyti normalius raumenis.

Polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra tilapijos filė dalis, taip pat būtinos visaverčiam visų organų ir sistemų funkcionavimui. Jie atsakingi už normalią kraujodarą, optimizuoja aukštesnę nervų veiklą, užkerta kelią trombiniam kraujagyslių užsikimšimui ir aterosklerozės vystymuisi. „Gerojo“ cholesterolio buvimas padeda sumažinti „kenksmingo“ kiekį, o turtinga mineralų sudėtis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei urogenitalinę sistemą. Be to, normalus svorio metimas neįmanomas be sveikųjų riebalų dietoje, o tilapijos filė jų yra ne per didelės koncentracijos, kuri optimaliai patenkina organizmo poreikius.

Svarbu! Omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis filėje yra nestabilus. Jų skaičius beveik vienodas, todėl kai kurie mitybos specialistai abejoja tokio produkto saugumu, todėl rekomenduojama jį vartoti saikingomis dozėmis.

Jei Omega-3 koncentracija mažesnė nei Omega-6, produkto negalima vartoti sergant širdies ligomis, autoimuninėmis ligomis ir artritu. Tokia hipotezė neturi tvirto mokslinio patvirtinimo, juolab kad riebalų dalis šioje žuvyje yra labai maža. Tačiau bet kuriuo atveju neturėtumėte piktnaudžiauti patiekalais iš jo.

Kita svarbi sritis, kurią teigiamai veikia reguliarus tokio produkto naudojimas – hormonų pusiausvyra. Veikiant biologiškai aktyviems jo sudėties elementams, stabilizuojasi hormonų lygis ir santykis, taip stiprinama sveikata, pagerėja emocinė ir psichinė būsena, didėja lytinis potraukis. Kartu oda tonizuojama ir pašalinami išoriniai nuovargio požymiai.

Be to, naudingos tilapijos savybės pasireiškia ne tik valgant. Neseniai atliktas mokslinis atradimas parodė, kad specialiai apdorota žalios žuvies oda gali būti naudojama chirurgijoje kaip elastingas, sandarus tvarstis. Dėl padidėjusio kolageno kiekio jis žymiai pagreitina minkštųjų audinių regeneraciją ir traumų gijimo procesą. Sterili oda tepama ant pažeistos vietos ir keičiama 5-6 kartus per visą gydymo laikotarpį. Tuo pačiu metu oda greitai atgauna savo jautrumą ir atkuriama be randų.

Indai

Tilapijos mėsa yra labai populiari kulinarijoje dėl puikaus skonio ir mažų kaulų trūkumo. Dar vienas karališkojo ešerio pliusas – aromato neutralumas, todėl puikiai dera su įvairiais padažais ir kitais priedais. Be to, ši žuvis lengvai pritaikoma visų tipų terminiam apdorojimui. Tačiau norint išsaugoti naudingas savybes ir originalų kalorijų kiekį, rekomenduojama jį virti sveikais būdais – verdant, kepant ar troškinant.

Virtas

Sveikiausia virta tilapija troškinama garuose arba virinama nedideliame kiekyje vandens. Tokie terminio apdorojimo būdai leidžia sutaupyti maksimaliai vertingų savybių ir gauti skanios dietinės žuvies.

klasikinis

Gaminant tilapiją garuose, kalorijų kiekis 100 gramų gatavo produkto yra 95 kcal, o virtoje tilapijoje - 93 kcal / 100 g vandenyje. Nedidelis kalorijų skaičiaus skirtumas atsiranda dėl to, kad makroelementai dalinai perkeliami į sultinio įprasto virimo metu, o garuose visiškai lieka mėsoje. Norint paruošti tokį patiekalą, filė gabaliukai dedami ant dvigubo katilo grotelių arba į verdantį vandenį. Virkite 15 minučių, kol suminkštės, paskleiskite ant lėkštės. Apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite juodaisiais pipirais ir krapais (arba kitais prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį). Patiekiama karšta.

Su daržovėmis

Tilapija su daržovėmis – ne tik skanus ir maistingas, bet ir labai sveikas patiekalas. Norėdami paruošti, pirmiausia nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais 3 vidutinio dydžio bulves. Panardinama į 600 ml pasūdyto verdančio vandens, virinama iki pusės išvirimo. Šiuo metu supjaustykite plonomis juostelėmis 1 morką ir 1 svogūną mažais pusžiedžiais, suberkite į verdančias bulves, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių pagal pageidavimą. Tada 200 g žuvies filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir taip pat nuleidžiama į keptuvę. Virkite, kol baigsite. Įdėkite 1 pomidorą, supjaustytą pusžiedžiais, ir smulkiai pjaustytų petražolių kekę. Virkite dar 3 minutes. Patiekite karštą arba šaltą. Dėl daugybės daržovių, tilapijos kalorijų kiekis tokiame patiekale sumažinamas iki 38 kcal / 100 g. Idealiai tinka įtraukti į dietą dietos metu arba tiesiog lengva vakarienė.

Iškepta

Taip pat sveika, bet skanesnė yra kepta tilapija, kurios kaloringumas šiuo atveju priklauso nuo papildomų naudojamų ingredientų. Reikėtų nepamiršti, kad šį rodiklį galima pakeisti ne tik išbraukiant iš sudėties kaloringą produktą, bet ir pakeičiant jį panašiu ingredientu su mažesniu riebalų kiekiu.

grietineje

400 g filė gabaliukų įtrinti su druska ir prieskoniais pagal skonį, išdėlioti formoje. Įdarui paruošti sumaišykite 200 g 15% riebumo grietinės su susmulkintomis 3 skiltelėmis česnako. Supilkite ant žuvies gabalėlių. Kepame 200ºC orkaitėje 45 minutes. Patiekdami papuoškite citrinos griežinėliais ir baziliku. Gaminant pagal šį receptą, tilapijos kalorijų kiekis bus 117 kcal / 100 g. Bet jei vietoj grietinės imsite neriebų jogurtą, šį parametrą galima sumažinti iki 96 kcal / 100 g.

po sūriu

1 kg filė atitirpinkite, nuplaukite, paskleiskite į kepimo formą, pabarstykite druska ir pipirų mišiniu. 2 pomidorai ir 2 svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, dedami ant viršaus sluoksniais (pirmiausia pomidorai, paskui svogūnai). Daržoves užpilkite 4 v.š. l. grietinė 15% riebumo (per tiršta šiek tiek praskiesta vandeniu). Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu kietuoju sūriu (100 g). Kepkite orkaitėje, įkaitindami iki 200ºС 20-25 minutes. Pasirodo, sveika, skani ir maistinga tilapija, kurios kalorijų kiekis yra 114 kcal / 100 g.

Reikėtų nepamiršti, kad tiek pirmame, tiek antrame recepte patiekale, kaip ir pačioje tilapijoje, išlieka daug baltymų, todėl ją galima įtraukti į dietą laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos. Tačiau tuo pačiu metu į jį pridedama šiek tiek riebalų, o tai padidina bendrą kalorijų kiekį. Jei grietinė pakeičiama natūraliu jogurtu be riebalų, šį parametrą galima sumažinti iki 101 kcal / 100 g.

Teste

Paruoškite 400 g karališkojo ešerio, pasūdykite ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. 100 g špinatų sutrinkite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Įpilkite 150 g varškės sūrio ir vėl gerai išmaišykite.

Paruoškite sluoksniuotą tešlą. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį išsijokite 650 g baltų kvietinių miltų, sutarkuokite 350 g atšaldyto sviesto ir maišykite mišinį, kol gausis trupiniai. Į 220 ml šalto vandens įpilama 1 šaukštelis. druskos ir acto, supilti į sviesto-miltų mišinį. Tešla be minkymo surenkama į gumulą, suformuojama į batonėlį, suvyniojama į plėvelę ir dedama į šaldytuvą 1 valandai. Atšalusi tešla iškočiojama į ploną lentą ir supjaustoma kvadratėliais, kiek didesniais nei paruošti žuvies gabaliukai. Kiekvieną užtepkite ant tešlos, aptepkite sūrio-špinatų mase, uždenkite antruoju tešlos kvadratu ir užspauskite kraštus.

Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, paviršių aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepti 180ºС orkaitėje, kol paruduos. Pasirodo, labai originalūs „pyragai“ su tilapijomis, kurių kalorijų kiekis yra 289 kcal / 100 g.

keptas

Tilapijos filė kepama labai greitai, o pasirodo sultinga ir subtilaus skonio. Minkštimas praktiškai neturi kaulų, atrodo apetitiškai ir puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniniam racionui.

Kepta

Norėdami paruošti, pirmiausia atšildykite 4 žuvies skerdenas šaldytuve arba kambario temperatūroje. Supjaustykite porcijomis, druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Palikite 15-20 minučių pasimarinuoti.

Šiuo metu ruošiama tešla, kuri leis mėsai viduje išlikti sultinga ir erdvi. Norėdami tai padaryti, sumuškite 2 kiaušinius į negilų puodelį, įpilkite 3 valg. l. kvietinių miltų ir gerai išmaišykite šakute arba šluotele. Marinuoti žuvies gabaliukai panardinami į tešlą ir kelis kartus apverčiami šakute, kad mišinys visiškai padengtų kiekvieno paviršių.

Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę, supilkite 50 ml augalinio aliejaus. Švelniai sudėkite gabalėlius į tešlą įkaitintame aliejuje, kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol apskrus. Tilapija iškepa greitai, todėl būkite atsargūs, kad nesudegintumėte. Iškeptus gabalėlius paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, leiskite nuvarvėti aliejaus pertekliui. Patiekite karštą vieną arba su mėgstamu garnyru. Gaminant pagal šį receptą, keptos tilapijos kalorijų kiekis yra 107 kcal / 100 g. Jei pageidaujama, šį skaičių galima sumažinti iki 103 kcal, jei gabalėlius apvoliojame ne tešloje, o tik miltuose.

su garstyčiomis

800 g tilapijos supjaustoma porcijomis, įberiama 100 g garstyčių, švelniai išmaišoma, paliekama pusvalandžiui pasimarinuoti, uždengiama maistine plėvele ir dedama į šaldytuvą. Galite įdėti daugiau garstyčių, tai suteiks prieskonių gatavam patiekalui.

Į keptuvę storu dugnu įpilkite 1 valg. l. augalinio aliejaus (kad dugnas tik šiek tiek pasidengtų), pakaitinkite ir išdėliokite marinuotus žuvies gabaliukus. Pabarstykite druska, uždenkite dangčiu. Virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis. Taikant šį paruošimo būdą, tilapijos kalorijų kiekis išlieka beveik nepakitęs ir sudaro 99 kcal / 100 g.

Su bulvių pluta

Šis žuvies patiekalas paruošiamas labai paprastai ir yra paruoštas nepriklausomas užkandis. Prieš gamindami, 500 g tilapijos atšildykite kambario temperatūroje. Šiuo metu smulkiai pjaustytas svogūnas kepamas augaliniame aliejuje, kol susidaro auksinė spalva. 200 g bulvių sutarkuoti stambia tarka, atsargiai išspausti sultis, įmušti 1 kiaušinį ir atvėsusius pakepintus svogūnus. Druska, įpilkite 1 valg. l. krakmolo arba miltų, kad geriau sukibtų, ir gerai išmaišykite. Filė sluoksnius supjaustome porcijomis, kiekvieną apvoliojame miltuose, ant jų dedame tarkuotas bulves ir švelniai paspaudžiame. Perkelkite į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies po 15 minučių. Pasirodo, graži tilapija, padengta kepta bulvių pluta, kurios kalorijų kiekis yra 198 kcal / 100 g.

Troškintas

Karališkajam ešeriui troškinti nenaudojamas aliejus, o dedama tik svogūnų, morkų, druskos ir prieskonių. Dėl šio komponentų rinkinio tilapijos kalorijų kiekį galima sumažinti iki 80 kcal / 100 g, tuo pačiu žymiai padidinant jos maistinę vertę. Juk į kokybiškus baltymus ir žuvų taukus dedama skaidulų ir sudėtinių angliavandenių. Be to, gatavo patiekalo vitaminų ir mineralų sudėtis yra žymiai praturtinta.

Norint paruošti tokį užkandį, 1 kg šaldytos filė iš anksto atšildoma, gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu ir kuriam laikui paliekama, kad nuvarvėtų vanduo, arba tiesiog nuvaloma popieriniu rankšluosčiu. 2 svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, dalis dedama ant multivarkos dubens dugno, lengvai pasūdoma ir pipirai. Ant svogūno – sluoksnis žuvies gabalėlių, kurie taip pat pabarstomi druska ir pipirais. Tada vėl sluoksniuokite svogūnus ir žuvį, kol baigsis. Ant stambios trintuvės sutarkuokite 1 didelę arba 2 vidutines morkas, sudėkite ant viršaus. Uždarykite multivarką, 1 valandai įjunkite režimą „Gesinimas“ ir virkite iki programos pabaigos. Patiekiame su troškintomis morkomis, o apatinėse eilėse su svogūnais ir morkų likučiais. Geriausias garnyras – bulvių košė.

kotletas

Norėdami paruošti skanius ir sveikus dietinius tilapijos kotletus, kurių kalorijų kiekis yra tik 51 kcal / 100 g, pirmiausia išvirkite 80 g baltų poliruotų ryžių, kol iškeps. 700 g žuvies minkštimo perpilama per mėsmalę, 1 kiaušinis įmušamas į faršą, pagal skonį druskos ir pipirų. 2 riekeles baltos duonos pamirkykite vandenyje, išspauskite ir taip pat sudėkite į maltą mėsą. Suberkite atvėsusius virtus ryžius, 50 g smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų ir petražolių, masę ištrinkite iki vientisos masės. Formuojami nedideli kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose, kepami ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Zraz šoninėje

Puikaus skonio, bet labai didelės energetinės vertės užkandis gaunamas derinant liesą žuvį, virtą-rūkytą šoninę ir sultingus priedus. Norėdami paruošti, 600 g filė lengvai pamušama. Smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir pakepinkite 30 g sviesto, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite, įpilkite 1 valg. l. džiūvėsėlių ir sutarkuota stambia tarka 2 virti kiaušiniai, druska ir pipirai. Išmaišykite ir išdėliokite 1 valg. l. šio įdaro į žuvies griežinėlius ir susukti.

250 g rūkytos-virtos šoninės supjaustoma juostelėmis, į juos suvyniojami suktinukai, sulenkiami į kepimo formą. Pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį. Kepame iki 200ºС įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Valgykite su daržovių salotomis, kad šiek tiek sumažintumėte tilapijos kalorijų kiekį, kuris šiame recepte yra 278 kcal 100 gramų.

Maistinė vertė

Tilapijos mėsa yra daug baltymų turintis produktas, susidedantis iš subalansuotos aminorūgščių sudėties baltymų ir nedidelio kiekio riebalų. Karaliaus ešerio maistinė vertė prilygsta vertingoms žuvų rūšims, tačiau jo nauda ir žala labai priklauso nuo auginimo vietų. Sugautos natūraliose buveinėse, tokios žuvys turi turtingą sudėtį ir daug naudingų savybių, o tilapijos kalorijų kiekis yra 2 kartus mažesnis nei lašišos, lašišos, rožinės lašišos ir kitų panašių brangių delikatesų.

Baltymai riebalai angliavandeniai

Priklausomai nuo pradinės žuvies minkštimo būsenos ir terminio apdorojimo metodo, BJU sudėtis ir santykis gali šiek tiek skirtis. Tačiau pagrindas visada yra baltymai, kuriuose visiškai nėra angliavandenių ir šiek tiek riebalų.

Šviežioje (neapdorotoje) tilapijoje, kurios kalorijų kiekis yra 96 ​​kcal / 100 g:

• baltymai - 20,7 g;
• riebalai - 1,7 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Užšaldytoje tilapijos skerdenoje, kurios kalorijų kiekis yra 92 kcal / 100 g:

• baltymai - 20,3 g;
• riebalai - 1,6 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Tilapijos filė, kurios kalorijų kiekis yra 101 kcal / 100 g:

• baltymai - 22,9 g;
• riebalai - 2,0 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Virtoje tilapijoje, kurios kalorijų kiekis yra 93 kcal / 100 g:

• baltymai - 20,7 g;
• riebalai - 1,0 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Garuose virtoje tilapijoje, kurios kalorijų kiekis yra 95 kcal / 100 g:

• baltymai - 20,7 g;
• riebalai - 1,6 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Be aliejaus troškintoje tilapijoje, kurios kalorijų kiekis yra 80 kcal / 100 g:

• baltymai - 15 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai - 2 g.

Keptoje tilapijoje, kurios kalorijų kiekis yra 107 kcal / 100 g:

• baltymai - 20 g;
• riebalai - 3 g;
• angliavandeniai - 0 g.

Renkantis karališkojo ešerio kepimo variantą, reikia turėti omenyje, kad ne per riebi mėsa gali sugerti daug riebalų. Todėl geriau visiškai atsisakyti tokio komponento arba pasirinkti sveikus augalinius aliejus ir įpilti juos pačioje virimo pabaigoje arba į jau paruoštą patiekalą.

Makro ir mikroelementai

Kadangi tilapija yra gėlavandenė žuvis, jos mineralinė sudėtis šiek tiek skiriasi nuo jūros gyvūnijos. Pagrindiniai jo komponentai yra šie makroelementai:

• kalis – palaiko normalią visų tarpląstelinių skysčių būklę, užtikrina fiziologiškai teisingą minkštųjų audinių gyvybinę veiklą, reguliuoja vandens ir druskų balansą, atkuria širdies plakimo ritmą, didina magnio funkcionalumą, skatina nervinių ir raumenų impulsų laidumą ir perdavimą. inervuojamus organus, gerina smegenų veiklą, teigiamai veikia savijautą esant alerginėms sąlygoms, kontroliuoja raumenų skaidulų susitraukimą, normalizuoja rūgščių, druskų ir šarmų koncentraciją;
• magnis – malšina migreną ir kitos kilmės galvos skausmus, visiškai apsaugo nuo jų atsiradimo, šalina depresinius sutrikimus ir nemotyvuotas agresijos apraiškas, gerina smegenų veiklą, skatina pozityvų mąstymą, mažina ciklinio sindromo (PMS) simptomus, neleidžia organizme susilaikyti vandens, dalyvauja daugumoje vidinių procesų ir įvairių cheminių reakcijų, skatina baltymų gamybą ir nukleorūgščių sintezę, greitina gliukozės apykaitą, optimizuoja raumenų veiklą;
• natris – apsaugo nuo skysčių nutekėjimo iš kraujagyslių, perneša naudingus elementus į kiekvieną ląstelę, normalizuoja nervų ir raumenų signalų generavimą, skatina tinkamą raumenų susitraukimą, apsaugo nuo karščio ir saulės smūgio, sukelia ryškų kraujagysles plečiantį poveikį, atkuria vandens ir druskos pusiausvyrą, yra vienas iš daugelio virškinimo ir kasos liaukų fermentų aktyvatoriai, skatina skrandžio sulčių gamybą, subalansuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, gerina baltymų sintezę, skatina raumenų veiklą;
• kalcis – gerina medžiagų apykaitą, aktyvina kraujagyslių ir širdies sveikatos užtikrinimo sistemą, padeda normalizuoti kraujospūdį ir neleidžia išsivystyti hipertenzijai, yra svarbus kaulų struktūros formavimosi dalyvis, reguliuoja raumenų susitraukimo ir jaudrumo procesus. nervinių skaidulų, šalina traukulius ir spazmus, užtikrina greitą kraujo krešėjimą ir kraujo krešulių susidarymą audinių plyšimo vietose, stiprina ląstelės branduolį, atkuria membranų pralaidumą, teigiamai veikia širdies raumenį, atkuria taisyklingą širdies plakimą;
• fosforas – optimizuoja smegenų veiklą, šalina dirglumą ir silpnumą, didina kaulų stabilumą ir tvirtumą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, yra vienas iš energijos kaupiklių, palaiko kepenų ir inkstų sveikatą, tonizuoja širdies raumenis, skatina visavertį maistinių medžiagų įsisavinimą, gerina. raumenų ir intelektinės veiklos mechanizmai, teigiamai veikia hormonų ir fermentų susidarymą, stiprina kaulų ir dantų struktūrą, tiesiogiai veikia energijos apykaitą.

Iš mikroelementų daugiausiai yra geležies, cinko, vario ir seleno. Šis derinys turi naudingiausią poveikį kraujodaros sistemai, raumenų ir nervų skaiduloms. Be to, kiekvienas iš jų turi labai įvairiapusį poveikį viso organizmo būklei:

• cinkas – sukelia imunomoduliacinį poveikį ir stiprina raumenų skaidulas (pirmiausia palaikydamas normalų hormono kortizolio lygį, kuris slopina imuninę sistemą ir ardo raumenis), normalizuoja kaulų struktūrą, didina smegenų veiklą, atsakingas už protinius gebėjimus, skatina testosterono ir spermos vyrams, atkuria hormonų pusiausvyrą moterims, palaiko sveiką regėjimą ir visavertę akių funkciją, skatina baltymų sintezę, mažina neuropsichinį stresą;
• varis – gerina hipofizės hormonų produktyvumą, normalizuoja visos endokrininės sistemos veiklą, atkuria kraujagyslių sienelių elastingumą, aktyvina kraujodaros mechanizmus, atkuria natūralią jungiamojo audinio struktūrą, gerina kolageno baltymo gamybą, stiprina imuninę sistemą, kovoja su radikalais, normalizuoja melanino kiekį, padeda visapusiškai panaudoti aminorūgštį tiroziną, aprūpina ląsteles naudingomis medžiagomis, palaiko normalią baltymų ir fermentų susidarymą, optimizuoja audinių augimą ir vystymąsi, užtikrina geležies virsmą. į hemoglobiną;
• geležis - prisideda prie fiziologiškai teisingo organizmo augimo ir vystymosi, stiprina apsaugą, apsaugo nuo nuovargio ir lėtinio nuovargio, yra vienas iš pagrindinių hemoglobino susidarymo dalyvių, gerina tam tikrų fermentų ir baltymų gamybą, užtikrina deguonies pernešimą. raudonųjų kraujo kūnelių, aktyvina oksidacines reakcijas ląstelėse, optimizuoja B grupės vitaminų apykaitą, skatina kvėpavimą ląstelių lygiu, pagreitina toksinų naikinimą ir šalinimą, padeda kalorijas paversti energija;
• selenas – saugo ląstelių struktūrą nuo oksidacijos produktų, stiprina vitamino E antioksidacines savybes, normalizuoja baltymų susidarymą raumenyse (taip pat ir širdyje), stiprina antikancerogeninę apsaugą, aktyvina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, neleidžia atsirasti navikams, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja lytinę ir reprodukcinę funkciją, kontroliuoja liaukų vidinės sekrecijos veiklą, mažina priešlaikinio organizmo senėjimo tikimybę ir išorinį tokių požymių pasireiškimą.

Iš visų šių mineralų jame yra daugiausia kalio, kalcio ir fosforo. Šis derinys pagerina ne tik elementų virškinamumą, bet ir jų teigiamo poveikio žmogui veiksmingumą.

vitaminai

Karaliaus ešerio mėsoje esantis vitaminas taip pat gausus ir įvairus. Ypač vertingas yra vitaminų D3 ir K derinys, kurių jame yra pakankama koncentracija. Tokoferolis taip pat svarbus, nes turi platų veiksmų spektrą. Visų pirma, šie elementai turi tokį poveikį žmogaus organizmui:

• E – atsakingas už kūno grožį ir jaunystę, užkerta kelią priešlaikiniam senėjimui, padidina moterų pastojimo tikimybę ir prisideda prie visapusiško negimusio vaiko vystymosi, yra vienas iš galingiausių antioksidantų, saugo ląsteles nuo žalingo kūno poveikio. neigiami išoriniai veiksniai, didina visų audinių ištvermę, optimizuoja nervų sistemos funkcijas, pagreitina kapiliarų susidarymą, tonizuoja kraujagysles, aktyvina kraujotaką, gerina hormonų sintezę, mažina riziką susirgti Alzheimerio liga, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. lygiuoja, užtikrina fiziologiškai teisingą raumenų funkcionavimą;
• D – padeda stiprinti kaulus ir dantis, skatina centrinės nervų sistemos veiklą, kontroliuoja raumenų susitraukimo mechanizmus, padeda susidoroti su depresija, apatija ir miego sutrikimais, stipriai slopina vėžines ląsteles, yra naudojamas komplekse psoriazės terapija, skatina visišką vitaminų, mineralų ir kitų naudingų elementų pasisavinimą, palaiko normalią raumenų skaidulų būklę, stiprina imuninę apsaugą, didina atsparumą infekcijoms ir peršalimui, pagreitina konjunktyvito gydymą;
• K – yra vienas iš nepakeičiamų kalcio pasisavinimo reakcijų ir jo sąveikos su vitaminu D komponentų, padeda baltymų sintezei, užtikrina visavertį visų vidaus organų funkcionavimą, normalizuoja kraujo krešėjimą pažeidimo vietose, mažina kepenų ir inkstų apkrovą, gerina. medžiagų apykaitą jungiamajame audinyje, aktyvina redokso reakcijas, stiprina širdies raumenį, neutralizuoja stipriausius nuodus.

Tačiau ypač daug karališkajame ešeryje yra B grupės vitaminų, kurie suteikia neįkainojamą pagalbą nervų sistemai ir emocinei būklei. Šioje žuvyje yra beveik visas kompleksas, o kadangi šie vitaminai yra veiksmingi tik tada, kai jie „veikia“ kartu, šie veiksmai yra labai ryškūs:

• B1 - yra vienas iš pagrindinių angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitos aktyvatorių, apsaugo ląstelių membranas nuo toksinų, vaidina pagrindinį vaidmenį perduodant nervinį sužadinimą, optimizuoja visą nervų sistemą, palaiko tinkamą virškinamojo trakto veiklą, padeda atstatyti jėgas po sunkaus fizinio ir protinio darbo, taip pat po ilgos ligos ar operacijos, gerina visų vidaus organų veiklą, mažina neurito ir periferinio paralyžiaus tikimybę, yra naudojamas kompleksiniam psichosomatinių odos ligų gydymui. gamta;
• B2 – didina energijos gamybą, atstato streso hormonų kiekį iki reikiamo lygio, nustato teisingą baltymų skaidymąsi, optimizuoja audinių kvėpavimo mechanizmus, teigiamai veikia odą, palaiko odos grožį ir jaunystę, žymiai pagerina. kepenų, nervinių skaidulų ir gleivinių būklę, aktyviai dalyvauja imuninėse reakcijose, hormonų ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje, saugo akis nuo neigiamo išorės veiksnių poveikio, padeda pasisavinti geležį ir formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams. ;
• B3 – optimizuoja visų biocheminių reakcijų eigą, aktyvina ląstelių kvėpavimo fermentų susidarymą, greitina cukrų, baltymų ir lipidų apykaitą, užtikrina tinkamą smegenų veiklą, palaiko regėjimo aštrumą, normalizuoja aukštą kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, saugo širdį ir kraują. kraujagysles, stabdo ląstelių atgimimą į piktybines, kovoja su laisvaisiais radikalais, atkuria virškinimo sistemos funkcionalumą, stiprina kasą sergant cukriniu diabetu ir sumažina skiriamo insulino dozę;
• B4 – saugo centrinę nervų sistemą nuo sutrikimų, apsaugo nuo tulžies akmenligės atsiradimo, gydo kepenis po toksinų pažeidimo, didina medžiagų apykaitą, užtikrina pilną daugelio vitaminų pasisavinimą, šalina „blogąjį“ cholesterolį, mažina tulžies akmenligės tikimybę. širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina cukrų skaidymą ir insulino gamybą kasoje, didina spermatozoidų judrumą ir vyrų prostatos veiklą, skatina neuronų veiklą, mažina homocisteino (medžiagos, provokuojančios insultus ir širdį) išsiskyrimą. atakuoja), reguliuoja ir greitina medžiagų apykaitą, aktyvina virškinamąjį traktą, lėtina senėjimą;
• B5 – dalyvauja ląstelių atsinaujinime, pagreitina lipidų apykaitą, stiprina plaukų struktūrą, padeda gaminti antinksčių hormonus, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, pagreitina gleivinių pažeidimų gijimo procesą, optimizuoja baltymų sintezę, leidžia. greitai augina raumenų masę, stiprina ilgalaikę atmintį, dalyvauja oksidacinėse reakcijose, mažina širdies ir kraujagyslių patologijų riziką, mažina polinkį į alergines reakcijas, apsaugo nuo lėtinio nuovargio, saugo nuo neigiamo išorinių veiksnių žalingo poveikio poveikio;
• B6 – gerina baltymų ir lipidų virškinamumą, mažina neuropsichinių sutrikimų riziką, užkerta kelią greitesniam senėjimui, malšina naktinius spazmus ir traukulius, padeda gydyti galūnių neuritą, turi nedidelį diuretikų poveikį, pagreitina skysčių pertekliaus išsiskyrimą ir baltymų skilimo produktus, didina insulino veiksmingumą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina anemijos, Menjero ligos, hepatito ir įvairių odos ligų simptomus;
• B9 - yra anglies tiekėjas hemoglobino gamybai, normalizuoja ląstelių dalijimąsi, skatina audinių vystymąsi, stiprina širdį ir kraujagysles, stiprina imunitetą ir "laimės" hormonų sekreciją, stabilizuoja emocinę būseną, gerina nuotaiką, normalizuoja amino rūgštys, aktyvina fermentų išsiskyrimą, atkuria teisingus kraujodaros mechanizmus, gydo kepenų struktūrą, teigiamai veikia virškinimo sistemos būklę, padeda atsikratyti depresijos, abejingumo, virškinimo sutrikimų, anemijos. , ankstyvi žili plaukai ir uždegimas burnos ertmėje;
• B12 - nurodo pagrindinius kraujodaros ir nervinių skaidulų susidarymo procesų dalyvius, žymiai aktyvina medžiagų apykaitą, padidina lipidų ir angliavandenių judėjimo greitį, gerina riebalų apykaitą kepenyse, mažina cholesterolio koncentraciją, atkuria fiziologiškai teisingą ląstelę. dalijimąsi, apsaugo nuo psichikos ir neurologinių sutrikimų atsiradimo, dalyvauja energijos generavime, palaiko mielino apvalkalą, padeda virškinti maistą ir įsisavinti maistines medžiagas.

Kontraindikacijos naudoti ekologišką ir kokybišką tilapiją yra griežtai individualios. Neigiama reakcija į patiekalus iš jo gali pasireikšti tik tuo atveju, jei esate alergiškas jūros gėrybėms arba turite asmeninį netoleravimą. Kalbant apie žuvis, auginamas dirbtiniuose tvenkiniuose su žemos kokybės pašaru, tai bus kenksminga visiems be išimties. Todėl būtina atkreipti dėmesį į gamintoją arba paprašyti pardavėjo produkto atitikties sanitariniams standartams sertifikato.

Tilapia (tilapia) yra pasenęs žuvų rūšių (kelių šimtų), priklausančių skirtingoms ciklidų šeimos gentims, pavadinimas.

Šiandieninių parduotuvių lentynose galite rasti įvairių rūšių žuvies. Net ir tie, apie kuriuos visai neseniai buvo galima skaityti tik enciklopedijoje. Ryškus to pavyzdys yra talapija.

Kas yra tilapija?

Tai labai plati gentis, priklausanti cichlidų šeimai. Tai apima daugiau nei šimtą rūšių, plačiai paplitusių atogrąžų ir subtropikų sąlygomis. Visos genties pavadinimas kilęs dėl didžiausio atstovo, vis dar gyvenančio Afrikos Malavio ežere.

Žuvies išvaizda gana specifinė. Trumpas, gana grubaus kontūro korpusas šiek tiek nesuderinamas su ūgiu. Žuvies dydis labai mažas. Vidutinis svoris yra apie kilogramą. Nors kartais pasitaiko milžinų, sveriančių iki 5 kilogramų. Tilapija turi grubią masyvią galvą.

Žuvies tėvynė yra Rytų Afrika. Tilapija išplito Natalyje ir Zanzibare. Net senovėje žuvys migravo į Izraelį, Jordaniją, Siriją. Manoma, kad tilapiją į Pietryčių Aziją atvežė prancūzų ekspedicijos.
Žuvys į mūsų šalį atkeliavo iki 1917 m. O nuo 1960 metų tilapijos buvo masiškai auginamos tvenkiniuose.
Šios rūšies žuvys yra labai nepretenzingos. Tai taikoma ir gyvenimo sąlygoms, ir maistui. Jie yra visaėdžiai ir gali išgyventi net ten, kur žūsta kitos žuvys. Štai kodėl tilapiją labai lengva veisti dirbtinėmis sąlygomis. Šiandien jis auginamas beveik visose šalyse.

Žuvies vertė yra švelni ir skani mėsa, kurioje yra gana mažai riebalų. Skonis kaip paukštiena.

Vienoje tilapijos porcijoje (100 g) yra 96 kcal. Būtent šis rodiklis paverčia žuvį nepakeičiamu dietiniu produktu. Kartu tai puikus lengvai virškinamų mažo kaloringumo baltymų šaltinis. Visuose tuose pačiuose 100 g žuvies yra 20 g baltymų. Ir tai laikoma 25% žmogaus kūno paros normos. Be to, baltymai yra 100% pilni.
Žuvyje yra omega-3 riebalų rūgščių. Visi žino, kokie svarbūs sveikatai yra polinesotieji riebalai.

Be to, tilapijoje yra vitaminų, pelenų, mineralinių elementų. Žuvyje yra beveik visi B grupės vitaminai, daug kalcio, kalio, geležies. Tai yra fosforo, magnio, natrio šaltinis.

Kai kurie amerikiečių mokslininkai teigė, kad produktas yra kenksmingas, nes mano, kad omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykis (3:1) yra neteisingas. Tačiau telapijoje yra gana mažai riebalų, todėl šio kiekio tiesiog nepakanka, kad būtų iškelta žmogaus kūno disbalanso problema.

Žuvis, turinti puikių maistinių savybių, yra labai skani. Jame yra balta ir minkšta mėsa. Dėl savo neprilygstamo skonio tilapija buvo praminta „karališkuoju basu“.

Tilapija – mažai žinoma žuvų rūšis, todėl reikia daugiau sužinoti apie jos naudą ir žalą mūsų organizmui.

Naudingos savybės

Kaip žinote, tilapija yra dietinis produktas, tik dėl riebalų ir baltymų santykio. Be to, tai daugumos vitaminų ir mineralų šaltinis. Todėl šios tilapijos įtraukimas į mitybą duos daug naudos organizmui. Ypač rekomenduojamas vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščiosioms. Jo vertę žmonėms lemia jo sudėtis.

B grupės vitaminų. Tilapijoje yra daug beveik visos grupės. Jie normalizuoja nervų sistemos veiklą. Tokios žuvys tiesiog būtinos rudens dietoje ir žiemos mityboje. Tai puikiai padeda išvengti depresijos, galvos skausmo. Mažina staigius nuotaikų svyravimus, yra profilaktinė priemonė nuo jėgų praradimo.

Vitaminas E. Tai labai veiksmingas antioksidantas. Tai leidžia išsaugoti jaunystę, gerokai kovojant su senatvės požymiais. Todėl savo išvaizda besirūpinančioms moterims ši žuvis yra tiesiog neįkainojamas pagalbininkas.
Vitaminas K. Šio vitamino buvimas žuvų sudėtyje yra labai naudingas kraujo formavimo procesams. Jis skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Todėl tilapiją rekomenduojama naudoti žmonėms su mažu hemoglobino kiekiu. O vystantis anemijai to tiesiog reikia.

Fosforas, geležis. Tilapijoje yra toks mineralo kiekis, kad jis leidžia papildyti beveik dienos normą. Būtent šių medžiagų dėka jis labai naudingas smegenims. Puikiai palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą. Paaugliams sparčiai augant kūnui tokia žuvis duoda neįkainojamos naudos.

Fosforo druskos. Tilapijoje jų yra tiesiog rekordinis skaičius. Tačiau jie prisideda prie kaulų ir dantų formavimosi proceso. Nereikia nė sakyti, kad dėl šios žuvies savybės ji yra naudinga: kūdikiams, paaugliams, vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Galima žala

Turėdama daug naudingų medžiagų, tilapija gali būti kenksminga. Tai visų pirma priklauso nuo sąlygų, kuriomis žuvis buvo auginama. Gaila, bet beveik neįmanoma suvaldyti gamintojo, jo sąžiningumo.

Galima žala žuvims dėl šių savybių:

1. Žuvis yra visiškai visaėdė. Taigi jis minta įvairiais organiniais junginiais. Todėl įsigytą tilapiją kartais galima auginti iš nekokybiškų žaliavų. Tai išprovokuoja jame daugybę kenksmingų junginių. Deja, kai kurie gamintojai žuvų mityboje yra gana neįskaitomi. Dažnai jie maitina tilapiją įvairiomis atliekomis.
2. Kaip minėta anksčiau, žuvims būdingas omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių disbalansas. Amerikiečių mokslininkai tokią disharmoniją laiko žalinga širdies ir kraujagyslių sistemai. Jie ypač nerekomenduojami sergantiesiems širdies patologijomis ir alergijomis. Tačiau nepamirškite apie nedidelį riebalų kiekį. Todėl, remiantis šia kompozicija, sunku kalbėti apie žuvų pavojų.
3. Jei žuvis minta atliekomis, turinčiomis hormonų ar antibiotikų, jose kaupiasi šios kenksmingos medžiagos. Visi žino, kokią žalą jie gali padaryti žmogaus organizmui.

Su visomis įmanomomis kenksmingomis savybėmis yra daug naudingesnių, todėl tilapiją būtina įtraukti į savo racioną. O kaip su neigiamomis savybėmis? Apsisaugoti nuo jų yra gana paprasta, jei pirmenybę teikiate tiems gamintojams, kurių produktai rinkoje pasitvirtino. Produktas turi būti sertifikuotas. Be to, tilapiją vartoti du kartus per savaitę visiškai nekenksminga. Tokia suma žalos nepadarys, tačiau nauda bus neįkainojama.

Tilapija gaminant maistą

Tilapija plačiai naudojama gaminant įvairius patiekalus. Šios rūšies žuvis ruošiama verdant, kepant, kepant, garinant ir rūkant. Iš tilapijos ruošiami karšti ir šalti užkandžiai, suflė, marinuoti patiekalai, taip pat naudojama kaip priedas prie salotų. Jei patiekalas apima tilapijos kepimą, terminio apdorojimo metu žuvis papildomai užpilama padažu, vandeniu arba baltuoju vynu, o tai leidžia pasiekti gatavo patiekalo sultingumą. Populiarus kulinarinis patiekalas – tilapijos filė, kepama folijoje su citrinos žievele, prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis. Ši žuvis puikiai dera su grybais, virtais putpelių kiaušiniais, kietuoju sūriu, įvairiomis daržovėmis, bulvėmis ir virtais ryžiais.

Renkantis žuvį, reikia atkreipti dėmesį į jos akių būklę. Jei jiems būdingas ryškus blizgesys ir skaidrumas, produktas gali būti laikomas šviežiu. Žvynai ant žuvies neturėtų būti pažeisti ir greitai atsiskirti. Bet koks pašalinis kvapas, išskyrus būdingą žuvies kvapą, yra pasenusio produkto požymis. Be to, per grubus žvynas ir pernelyg ilgi pelekai rodo, kad tilapija buvo auginama dirbtinėmis sąlygomis naudojant abejotiną pašarą.

Pavadinimas "tilapia" reiškia daugiau nei šimtą gėlavandenių žuvų rūšių, priklausančių ciklidų šeimai. Jie gyvena atogrąžų vandenyse. Mažoji Azija laikoma tilapijos gimtine, tačiau kai kurie ichtiologai yra linkę į afrikietišką versiją. Įvairiose šalyse jis vadinamas skirtingai: amnun – hebrajų kalba, musht – tarp arabų; mūsų lentynose galite rasti pavadinimus "upės vištiena" arba "upės vištiena".

Iš išorės žuvys atrodo suplotos, didelėmis akimis ir dideliu nugaros peleku, dauguma rūšių yra pilkos spalvos. Vidutinis jos svoris yra apie du kilogramus, tačiau sugaunama iki 5 kg sveriančių individų. Daugelis tilapijų rūšių sėkmingai auginamos Azijoje, JAV, Kinijoje ir Pietų Amerikoje.

Ypatumai

Tilapijos tarp savo giminaičių išsiskiria ypatingu žuvų „intelektu“. Jie yra monogamiški, nuolat gyvena su vienu partneriu, puikiai supranta savo teritoriją ir saugo ją nuo nekviestų „svečių“. Žuvys turi aktyviai išplėtotą signalinio ryšio sistemą: tik mums atrodo, kad jos tyli, iš tiesų žuvys labai plepios.

Tilapijos neršia po pirmųjų gyvenimo metų ir tai gali daryti kiekvieną mėnesį. Kad apsaugotų savo palikuonis nuo plėšriųjų žuvų įsiskverbimo, patelė burnoje nešiojasi ikrus ir mailius. Kurį laiką ji paleidžia juos pasivaikščioti, o paskui surenka atgal. Kai kurios tilapijų rūšys neršia ant akmenų – jos turi apsaugoti savo palikuonis nepalikdamos jo nė minutei.

Įvairių rūšių tilapijos skiriasi savo maitinimosi būdais: vienos minta planktonu, kitos minta dumbliais, trečios ragauja dugno nuosėdas. Valgydamos dirvą su pūvančiais likučiais, žuvys gauna daug detritinių aminorūgščių, kurios teigiamai veikia individų ir sveikų palikuonių reprodukcinę funkciją.

Maistinė vertė (KBJU)

Žalia žuvis turi mažai kalorijų, daug baltymų, nedidelį procentą riebalų ir visišką angliavandenių nebuvimą – idealus dietinis produktas. Tačiau skirtingais kulinariniais būdais ruošdami filė keičiame jos energetinę sudėtį. Apsvarstykite BJU kiekį 100 gramų įvairiais būdais paruošto produkto:

• šviežia žuvis: kalorijos - 96 kcal, baltymai - 20 g, riebalai - 1,7 g, angliavandeniai - 0;
• kepti: kalorijos - 127,2 kcal, baltymai - 21,8 g, riebalai - 3,5 g, angliavandeniai - 1,8 g;
• porai: kalorijos - 92 kcal, baltymai - 17,9 g, riebalai - 1,9 g, angliavandeniai - 0,7 g;
• kepti orkaitėje: kalorijos - 91 kcal, baltymai - 18,5 g, riebalai - 2 g, angliavandeniai - 0;
• virti: kalorijos - 89,6 kcal, baltymai - 18,9 g, riebalai - 1,5 g, angliavandeniai - 0,1 g;
• virti tešloje: kalorijos - 195,1 kcal, baltymai - 17,5 g, riebalai - 8,2 g, angliavandeniai - 12,3 g.

Kaip matote, tilapija turi mažiausią riebalų kiekį virtoje formoje ir daugiausia kalorijų patiekale, naudojant tešlą.

Sudėtis ir naudingos savybės

Tilapijoje yra daug baltymų, kuriuos mūsų organizmas gerai pasisavina; šis produktas naudingas sportuojantiems, taip pat vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir po ligos nusilpusiems žmonėms. Žuvyje gausu vitaminų, geros, subalansuotos mineralinės sudėties ir daug naudos mūsų sveikatai, jei ji auginama švariuose ūkiuose, o upių žuvų sudėtis tikrinama, ar nėra išorinių teršalų.

vitaminai

Tilapijoje yra visas B grupės vitaminų rinkinys, ypač daug kobalamino (B12): užtenka suvalgyti 200 g žuvies, kad papildytumėte kasdienes organizmo atsargas. Kobalaminas dalyvauja kraujodaros procese, mažina cholesterolio kiekį, veikia ląstelių augimą ir DNR sintezę. Vitamino B12 trūkumas sukelia negrįžtamus padarinius nervų sistemai, gali sukelti psichikos sutrikimus, išsėtinę sklerozę, susilpninti imunitetą. Kobalamino trūkumas atsiranda sergant alkoholizmu ir gyvulinių riebalų trūkumu.

Kas įvaldys pusę kilogramo tilapijų, papildys savo organizmą paros nikotino rūgšties (vitamino B3 arba PP) norma. Šis vitaminas gerina regėjimą, plaukų ir odos būklę, aktyvina smegenų veiklą, sumažina cukraus kiekį kraujyje iki normos. Nikotino rūgštis dalyvauja šalinant laisvuosius radikalus, todėl apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo.

Žuvyje yra 0,487 mg pantoteno rūgšties (B5) – tai reiškia, kad 100 g produkto jos sudaro apie 10% paros poreikio. Sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis bei artritu skiriamas vitaminas B5, kuris skatina gliukokortikoidų sintezę. Pantoteno rūgštis naudinga norintiems sulieknėti, skaido riebalus, mažina cholesterolio kiekį.

Tilapijoje yra 42,5 mg cholino (B4) – 8,5% paros poreikio. Cholinas labai svarbus smegenims ir nervų sistemai. Manoma, kad žmogaus intelektiniai gebėjimai priklauso nuo to, kiek vitamino B4 jis gavo gimdoje ir iki penkerių metų. Cholinas atkuria toksinų paveiktas kepenis, neleidžia susidaryti tulžies akmenims, gerina atmintį.

Žuvyje yra 0,162 mg vitamino B6, o tai sudaro 8,16% paros poreikio 100 gramų produkto. Jis reikalingas daugeliui medžiagų apykaitos procesų, jo pagalba virškinami baltymai ir apdorojamos aminorūgštys. Dalyvauja hemoglobino gamyboje. Vitamino B6 dėka gauname stiprų imunitetą ir atsparumą stresui. Deja, vitamino B6 organizmas nekaupia, o iš jo pasišalina kas 8 valandas, todėl su maistu jį reikia aprūpinti kasdien. Šiek tiek mažiau, procentais, tilapijoje yra vitaminų B1, B2, B9, taip pat vitaminų D, E ir K.

Makroelementai

Be vitaminų sudėties, tilapijoje gausu mineralų, be kurių neapsieina nė viena biologinė rūšis.

• Iš žuvyje esančių makroelementų daugiausia yra fosforo- 170 mg, tai yra 21,3% paros poreikio. Fosforas reikalingas mūsų DNR, jis turi įtakos organizmo augimui, kaulų ir dantų tvirtumui, raumenų sistemos veiklai.
• Tilapijoje yra 302 mg kalio(12,1%) 100 g produkto. Kalis vadinamas „širdies mineralu“: be jo neįmanomas širdies raumens darbas, jis normalizuoja kraujospūdį ir širdies plakimą. Jo įtaka raumenų ir kaulų, nervų ir kraujagyslių sistemoms taip pat yra didelė. Jis dalyvauja deguonies pernešime į smegenų ląsteles.
• Magnis- nuostabus makroelementas, saugo mūsų širdį, padeda kvėpavimo procesams sergant astma ir bronchitu, stiprina dantis ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Magnis apsaugo nuo kalcio akmenų susidarymo. Tilapijoje jo kiekis yra 27 mg (apie 7% dienos poreikio).

Prekių įvairovė žuvies parduotuvėse stebina ir kaskart kelia abejonių – ką pasirinkti, kokia žuvis bus naudingiausia organizmui, kas apskritai įeina į populiariausias veisles? Tarp populiarių žuvų rūšių, kurias siūlo prekybos tinklai, verta išskirti tilapiją – ji randama gėlo vandens telkiniuose, išsiskiria nedideliu skaičiumi smulkių kaulų ir dideliu skoniu. Be to, tilapijos žuvys turi turtingą cheminę sudėtį ir gali duoti realios naudos žmonių sveikatai.

Tilapijos cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g maistinė vertė:

• baltymai - 20,8 gr;
• riebalai - 1,7 g;
• angliavandeniai - 0 gr;

• vanduo - 78,08 gr;
• cholesterolis - 50 mg;
• sočiųjų riebalų rūgščių - 0,77 gr.

Vitaminai:

• Vitaminas B1, tiaminas: 0,041 mg;
• Vitaminas B2, riboflavinas: 0,063 mg;
• Vitaminas B4, cholinas: 42,5 mg;
• Vitaminas B5, pantoteninis: 0,487 mg;
• vitaminas B6, piridoksinas: 0,162 mg;
• Vitaminas B9, folatai: 24 mcg;
• Vitaminas B12, kobalaminas: 1,58 mcg;
• Vitaminas D, kalciferolis: 3,1 mcg;
• Vitaminas D3, cholekalciferolis: 3,1 mcg;
• Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE: 0,4 mg;e
• vitaminas K, filochinonas: 1,4 mcg;
• Vitaminas PP, NE: 3,903 mg;
• Betainas: 21,7 mg.

Aptariamo produkto baltymų-mineralų-vitaminų sudėtis yra labai turtinga! Tilapijoje taip pat yra magnio, reikalingo normaliai smegenų ir centrinės nervų sistemos veiklai, ir kalcio, kuris svarbus kaulų stiprumui. Jame yra ir geležies, ir natrio su fosforu – pasak gydytojų, 2 kartus per savaitę suvalgius po 500 gramų atitinkamos rūšies žuvies visiškai pasipildysite būtinomis šių mineralų atsargomis.

Kartu su tilapija, ir patekti į kūną -, PP, E, K ir kt.

Aptariamo produkto kalorijų kiekis yra 96 ​​Kcal 100 gramų - to pakanka, kad gautumėte pakankamai, tačiau papildomi kilogramai ties juosmeniu tikrai nebus nusodinti.

Dėl turtingos cheminės sudėties ir joje esančių lengvai virškinamų baltymų tilapiją rekomenduojama įtraukti į silpnos sveikatos žmonių racioną, pavyzdžiui, atsigavimo laikotarpiu po operacijos, remisijos metu sergant lėtinėmis ligomis, gimdant vaisingumą. .

Tilapija padeda stiprinti kaulinį audinį, todėl jos turėtų būti sportininkų, pagyvenusių žmonių ir vaikų mityboje. O nagrinėjama žuvų rūšis normalizuoja centrinės nervų sistemos darbą, gerina smegenų kraujotaką, o tai automatiškai prisideda prie padidėjimo.

Aptariamą žuvies rūšį galima įtraukti į svorio metimo dietą, tačiau su vienu įspėjimu: jei žmogus tiesiog atsikrato kelių papildomų svarų ir negyja. Taip, tilapijoje yra mažai kalorijų, tačiau jos sudėtyje esančios riebalų rūgštys gali neigiamai paveikti jau nutukusią medžiagų apykaitą.

Jei mes kalbame apie kūdikių maistą, tilapiją galima patiekti virtą ir troškintą 2 kartus per savaitę, bet nedideliais kiekiais. Subalansuota nagrinėjamų žuvų rūšių sudėtis pagerins atmintį, sustiprins kaulus, padidins ir nesukels diskomforto skrandyje – tilapiją greitai ir visiškai pasisavina vaiko organizmas.

Tilapija – galima žala

Nepaisant turtingos vitaminų-mineralų-baltymų sudėties, gydytojai įspėja, kad tai gali padaryti realią žalą sveikatai. Ir taip yra dėl to, kad tilapijos sudėtyje buvo rasta daug riebalų rūgščių. Be to, manoma, kad tilapijoje yra „kenksmingų“ Omega 6 riebalų rūgščių, kurios yra tiesiog didžiulis - jos kenkia širdies ir kraujagyslių sistemai ir gali paveikti medžiagų apykaitos procesus. Kasdien tilapijos valgyti mokslininkai nerekomenduoja, tačiau gydytojai mano, kad savęs riboti nereikėtų. Apskritai, jums reikia rasti „aukso vidurį“ - reikia įtraukti atitinkamą produktą į dietą, bet mažomis dozėmis.

• širdies patologijos;
• kraujagyslių sistemos ligos.

Pastaba:griežtai draudžiama valgyti tilapiją, jei yra padidėjęs jautrumas arba individualus netoleravimas bet kokios rūšies žuvims.

Didžiulis tilapijos pliusas yra ne tik nedidelis kaulų kiekis skerdenoje, bet ir beveik specifinio žuvies kvapo ir skonio nebuvimas. Būtent todėl kulinarijos specialistai rekomenduoja tilapiją kepti, troškinti, kepti naudojant įvairius padažus – jie gatavam patiekalui suteiks ryškesnį skonį, nebus blankus.

Labai skani kepta tilapija, be to, negalima bijoti suvalgyti per daug riebaus produkto – pateikta žuvis išsiskiria liesa mėsa, todėl ją drąsiai galite įtraukti į racioną žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Kad virta tilapija tikrai patiktų savo skoniu, reikia išmokti ją teisingai pasirinkti. Norėdami tai padaryti, atsiminkite tik keletą taisyklių:

• jei tilapija parduodama visa, tada jos spalva turi būti pilka su mažomis juodomis dėmėmis;
• šviežios skerdenos paviršius bus blizgus, be geltonų ar rudų dėmių;
• jei perkate tilapijos filė, įsitikinkite, kad joje yra tik nedidelis ledo kiekis, o gaminio spalva yra balta, su švelniu gelsvu kreminiu atspalviu.

Pastaba:jei tilapijos filė bus kepama orkaitėje, būtinai uždenkite ją folija, o troškindami atitinkamą produktą įpilkite vyno ar bet kokio padažo – taip patiekalas bus švelnesnis ir sultingesnis.

Tilapija yra laikoma viena iš labiausiai prieinamų žuvų rinkoje, todėl ją reikia reguliariai įtraukti į visos šeimos racioną. Atsižvelgiant į tai, kad nėra kontraindikacijų vartoti pagal amžiaus grupes, tilapija bus puiki alternatyva mėsai ir dešroms.