Kruopštus kramtymas. Kodėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas

Valgymo procesas turi būti naudingas ir malonus. Todėl svarbu ne tik tai, ką valgote, bet ir kaip tai darote. Skubūs pietūs dažnai sukelia virškinimo trakto problemų. Todėl verta pagalvoti, ar būtina kruopščiai kramtyti maistą ir kaip tai daryti teisingai.

Ar man reikia kruopščiai kramtyti maistą?

Kodėl maistas turi būti kruopščiai kramtomas, kokia jo nauda

Mokslininkai įrodė, kad ilgas ir kruopštus maisto kramtymas gali turėti teigiamą poveikį organizmui. Tarp pagrindinių privalumų yra šie:

1. Virškinimo procesas yra lengvesnis ir greitesnis. Kai maistas yra smulkiai sumaltas ir sudrėkintas daugybe seilių, jam daug lengviau judėti virškinamuoju traktu. Todėl jo virškinimo procesas vyksta greičiau.

2. Svorio metimas. Jei kiekvieną kąsnį gerai sukramtysite, kūnas bus prisotintas daug greičiau. Taigi jūs valgote daug mažiau. Taip yra dėl to, kad kramtymo metu smegenyse išsiskiria specialios medžiagos, kurios kontroliuoja apetitą. Jūs tiesiog nenorite valgyti per daug.

3. Dantenos stiprėja. Kramtymas yra savotiška dantenų gimnastika. Tai pagerina kraujotaką, todėl dantenos yra sveikesnės ir stipresnės.

4. Neutralizuojamas žalingas rūgščių poveikis dantų emaliui. Seilės, kurios susidaro kramtant maistą, žymiai sušvelnina agresyvų rūgščių poveikį. Ilgi pietūs padės išlaikyti jūsų dantų grožį ir sveikatą.

Valgydami mažas, gerai sukramtytas maisto porcijas, galite pagerinti viso kūno būklę. Be to, turėsite laiko šiek tiek atsipalaiduoti ir atsipalaiduoti per pietus.

Kaip tinkamai kramtyti maistą?

Jei nuspręsite pradėti teisingai kramtyti maistą, turėtumėte įsiklausyti į šias rekomendacijas.

Šimtmečius žmonės galvoja apie tai, kokia turi būti sveika žmogaus mityba. Tačiau net ir tarp didžiulės mitybos teorijų įvairovės niekas negali abejoti, kad svarbiausias virškinimo etapas yra maisto kramtymas.

Kodėl reikia taisyklingai kramtyti, kiek kartų tai reikia daryti – atsakymus į šiuos klausimus pateiksime šiame straipsnyje.

Kada prasideda virškinimo procesas?

Daugelis žmonių mano, kad maistinių medžiagų įsisavinimas prasideda skrandyje. Tačiau ši mintis klaidinga. Tai galima lengvai paneigti paprastu eksperimentu. Jei įprastos baltos duonos trupinį kramtysite ilgai, burnoje atsiras saldus poskonis. Kodėl? Reikalas tas, kad duonoje esantis krakmolas pradeda suskaidyti į komponentus.

Pagrindinė burnos ertmės užduotis – kruopščiai sumalti maistą ir tolygiai aprūpinti jį fermentais. Jų ir kitų reikalingų veikliųjų medžiagų, be kurių virškinimas nebus pilnas, yra seilėse.

Kas toliau?

Kramtymas yra unikalus maisto perdirbimo žingsnis. Štai kodėl jums reikia kruopščiai kramtyti maistą. Jei tai nebus padaryta, maisto gumuliukai sutrikdys virškinimo procesą nuo pat pradžių. Ką mes turime dėl to: maistas tik iš dalies apdorojamas skrandyje, o žarnynas negali susidoroti su jo stumimu. Tai gali sukelti rimtų problemų, kurių nesunku išvengti, jei tinkamai kramtysite tai, ką valgote.

Kodėl mes atkreipiame dėmesį į šią problemą?

Siekiant išvengti neefektyvaus maistinių medžiagų naudojimo. Fermentinis gydymas skrandyje gali būti atliekamas tik paviršutiniškai. Nesukramtytas gabalas lieka nepažeistas viduje ir negali visiškai realizuoti naudingų medžiagų.
Kad būtų išvengta virškinimo trakto sužalojimo. Nekramtytas maistas gali sužaloti stemplę. Tai sukels skausmą ryjant.
Siekiant užkirsti kelią nepageidaujamų organizmų dauginimuisi. Kruopščiai sukramtytas maistas visiškai išplaunamas skrandžio sultimis. Maži gabalėliai dezinfekuojami ir tampa saugūs žmogaus organizmui. Kadangi didelių maisto gabalėlių vidus nėra apdorojamas skrandžio sulčių, tai puiki terpė daugintis kenksmingoms bakterijoms, ypač maisto dalelėms patekus į žarnyną.

Kitas argumentas, kodėl reikia ilgai ir tinkamai kramtyti, yra nauda, kurią gausite be pastangų.

Tinkamo kramtymo privalumai

Kiek teigiamų pokyčių nutinka žmogui po to, kai jis pradeda kruopščiai kramtyti maistą, iš pradžių sunku įsivaizduoti:

gerina virškinimą. Maistas greičiau ir geriau virškinamas, kai yra pakankamai susmulkintas ir suvilgytas seilėmis. Tai taip pat prisideda prie greito balastinių medžiagų pašalinimo iš virškinimo trakto. Tiesą sakant, jūs galite atsikratyti gastrito, vidurių užkietėjimo ir opų tiesiog pradėję tinkamai kramtyti maistą;
kvapas iš burnos dingsta. Kruopštus kramtymas pašalina vieną iš pagrindinių blogo burnos kvapo priežasčių – virškinimo sutrikimus dėl prastai sukapotų maisto gabalėlių;
numesite tuos papildomus kilogramus. Jei maistą kramtote kruopščiai, jų suvartojimas mažėja, o į organizmą patenkančio maisto kokybė pagerėja. Labai dažnai žmonės persivalgo, nes juos kažkas atitraukia nuo kramtymo proceso;
imunitetas sustiprėja. Seilių aplinka prisideda prie šarmingumo padidėjimo kraujyje, o tai daro įtaką sveikatai.

Ar man čia reikia ką nors pridėti? Privalumai akivaizdūs.

Kiek laiko valgyti?

Taigi, pagrįstas klausimas yra, kiek kramtymo judesių reikia atlikti, kad tinkamai sukramtytumėte maistą? Daugelis mokslininkų ir praktikų laikosi panašios nuomonės apie tai, kaip elgtis prie stalo. Pirmas įstatymas: neskubėkite valgydami. Kiek kramtymo ciklų jums reikia padaryti, priklauso nuo atskirų produktų, tačiau daugumai tinka 30–50 kartų. Ir tai galioja ir skystam maistui – dribsniams, sriuboms, bulvių košei. Taip, nenustebkite, bet juos taip pat reikia tinkamai sukramtyti. Tačiau valgant šiuos patiekalus reikia akcentuoti ne tiek gabalėlių pjaustymą, kiek kruopštų maisto suvilgymą seilėmis.

Finale prisiminkime nuostabų vieno senovės graikų išminčiaus teiginį (atspėk, kuris?): „Sveikas žmogus maistą turi sukramtyti 50 kartų, sergantis – 100 kartų, o saviugdytojas – 150 kartų“.

Arba neįprasta. Arba išvis nieko nebus. Apskritai galima teigti, kad prarijus vieną kramtomąją gumą, jokių baisių pasekmių tikėtis neverta. Kramtomoji guma tiesiog prasiskverbia pro virškinamąjį traktą ir natūraliai jį palieka.

Jos kelionė prasideda burnoje, kur ji ilgai ir stipriai kramto dantimis, nuolat maudydamasi proceso metu susidarančiose seilėse. Tai gali trukti kelias minutes, valandas, o kai kuriems ypač užsispyrusiems žmonėms – net kelias dienas. Nurijus kramtomoji guma patenka į stemplę, kuri banguotais judesiais juda skrandžio link.

Patekus į skrandį, jį iš karto užpuola skrandžio sultys, kurios yra koncentruotas rūgšties tirpalas. Sultys bandys ištirpinti gumą, bet tai neveiks.

Praktiškai nepažeista ji tęs savo kelią per žarnyno traktą. Kadangi jame nėra naudingų medžiagų, organizmas jį suvynios į košę ir kaip nereikalingą balastą pasiųs į išėjimą.

Tačiau net ir esant tokiam paprastam scenarijui gali įvykti gedimų.

Tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems, nurijus danteną, gali prasidėti aspiracija, ty kai kurios dantenos dalys įkvėptos į kvėpavimo takus. Tai gana tikėtina, jei mažam vaikui duosite kramtomosios gumos su mentoliu, kuris, išsigandęs atšiauraus skonio, prarys dar tinkamai nesukramtytą įklotą ar lėkštę.

Virškinimas: kodėl taip svarbu tinkamai kramtyti?

Mūsų laikais virškinimo problemos yra daugelio nelaimingų žmonių likimas. Pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas, viduriavimas tiesiogine to žodžio prasme nuodija gyvenimą. Kas neturi tokių problemų, niekad nesupras ligonio, sergančio virškinimo sutrikimais. Bet jis turi skausmą, diskomfortą, dirglumą, kuris galiausiai sukelia depresiją.

Silpną žarnyno motoriką turinčius žmones nerimauja pilnumo jausmas, diegliai, pilvo spazmai. Visa tai apima nemalonų ir nemalonų jausmą, susijusį su dujų susilaikymu arba per dideliu jų išsiskyrimu į išorę. Sveikiems žmonėms tai atrodo juokinga, tačiau tie, kurie susidūrė ir jau seniai susiduria su šiomis žarnyno negalavimo apraiškomis, nesijuokia.

Virškinimo problemos susijusios su daugeliu ligų: opomis, gastritu, cholecistitu, hepatitu, tulžies pūslės akmenlige, pankreatitu, disbakterioze, žarnyno infekcijomis, navikais. Kad ir koks negalavimas „pagautų“ organizmą, jo pasekmės neigiamai paveiks medžiagų apykaitą ir virškinamojo trakto darbą. Žmonės, sergantys tokiomis ligomis, visada turėtų stebėti savo mitybą. Jie tiesiog privalo laikytis dietos, valgyti reguliariai ir įvairiai, vartoti tik natūralius produktus tinkamu deriniu ir, žinoma, palaikyti organizmą tinkamais vaistais. Tačiau yra dar vienas svarbus momentas.

Faktas yra tas, kad virškinimo procesas yra kelių etapų veiksmas. Jis prasideda svarbiu momentu – maisto kramtymu. Nenustebkite! GlavRecept.Ru išsiaiškino, kad tolimesnė virškinimo proceso eiga priklauso nuo to, kaip gerai sukramtote maistą.

Kas nutinka burnoje?

Kai prisimename patiekalą ar įkvepiame skanų ir kvapnų maisto kvapą, burnoje gaminasi seilės. Tai reiškia, kad virškinimo procesas jau prasidėjo. Burnoje vyksta pradinis jos etapas – maisto perdirbimas. Maistas yra maisto boliuso pavidalu.

Maisto boliusas yra maistas, kuris buvo lengvai apdorotas burnoje. Jis patenka į burnos ertmę, sutraiškytas ir sudrėkintas seilėmis, veikiamas silpno cheminio poveikio. Tai įmanoma, nes seilėse yra nedidelis kiekis fermentų ir jos turi silpnų antibakterinių savybių. Pagrindinė burnos ertmės užduotis – kruopščiai sumalti maistą, kad jis laisvai judėtų virškinamuoju traktu ir būtų apdorojamas iš visų pusių fermentų.

Maisto apdorojimas burnoje grindžiamas pagrindiniu etapu – kramtymu. Štai kodėl tai taip svarbu. Jokiame kitame virškinimo etape nebus panašaus maisto boliuso apdorojimo. Jei blogai sukramtėte maistą, už jus to nepadarys nei skrandis, nei žarnynas. Juose maisto gumulą veikia tik rūgštys ir fermentai. Apie mechaninį maisto apdorojimą negali būti nė kalbos. Virškinimo sistema gali ne daugiau kaip sutraiškyti maisto boliusus ir juos apversti.

Blogai kramtykite – kils problemų

Daugelis praryja didelius gabalus, jiems atrodo, kad nieko baisaus nevyksta. Taip nėra: kenčia stemplė, skrandis, žarnynas. Jie turi gana „prakaituoti“, kad sustumtų gabalėlį į vėlesnes dalis, sumalkite jį virškinimo sulčių pagalba. Kūnas bandys ištaisyti jūsų „nepakankamai sukramtytą“ klaidą.

Paskubomis nuryti gabaliukai yra tarsi gumuliukai. Kuo jie didesni, tuo blogesnis virškinimo traktas. Skrandžio sultys ir fermentai sunkiai prasiskverbia į maisto gabalėlių žarnas. Ir tai kupina nemalonių pasekmių.

Stemplės sužalojimas. Dideli nekramtyti gabalėliai pirmiausia patenka į stemplę. Jie gali jį lengvai sužeisti. Toks įvykių vystymasis pablogins jūsų būklę, pavers maisto valgymą skausmingu procesu.
Maistinių medžiagų trūkumas. Didelis maisto gabalas netinkamas fermentiniam apdorojimui, tai yra, ne visi jo komponentai yra perdirbami ir absorbuojami į kraują. Įprotis sugriebti maistą skrendant ir nuryti nekramtant sukelia daugelio reikalingų junginių trūkumą: geležies, baltymų, vitaminų ir kt.
Bakterijų dauginimasis. Blogas maisto kramtymas ne tik kelia grėsmę nepakankamai būklei, bet ir skatina kenksmingų bakterijų augimą. Nesuskaičiuojamos minios mikroorganizmų linkusios prasiskverbti į mūsų organizmą su maistu. Be jokios abejonės, skrandis druskos rūgšties pagalba užmuša nekviestus svečius, bet ne visus. Skrandžio skyriuje maistas virškinamas nuo pusvalandžio iki pusantros valandos, jei jis kruopščiai sukramtomas. Maži gabalėliai nuplaunami rūgštine kompozicija ir dezinfekuojami. Saugiai jie patenka į kitą virškinimo etapą. Jei nuryjami dideli gabalėliai, skrandis nespėja sunaikinti visų bakterijų per skirtą laiką. Maisto boliuso viduje mikroorganizmai išliks gyvi ir nepažeisti. Kas bus toliau? Gabalai su bakterijų armijomis patenka į žarnyną, palankiomis sąlygomis joms daugintis. Ten jų daugėja ir sukelia žarnyno infekcijas bei disbakteriozę.

Kramtykite ir nesijaudinkite

Kramtymas yra neatsiejama virškinimo proceso dalis, kuri vystėsi per tūkstančius metų. Mūsų virškinimo sistema sukurta taip, kad maistas burnoje išliktų gana ilgą laiką. Kramtote skanų gabalėlį, o kalbos receptai šiuo metu įvertina maisto pobūdį, jo skonį. Tai padarę, jie siunčia gautus duomenis į smegenis. Smegenų centras apdoroja informaciją ir „užsako“ skrandžiui, liaukoms, žarnynui pasiruošti maistui.

Virškinimo organai iš karto pradeda sunkiai dirbti laukdami maisto masės. Maistas patenka į skrandį, kur jau paruošta rūgštinė ir fermentinė aplinka. Jie apdoroja nurytą gabalėlį, kad vėliau nusiųstų į žarnyną. Tas pats vyksta ir žarnyne. Pasirodo, tinkamai kramtant, maisto boliusas yra visiškai perdirbamas. Iš jo maksimaliai išgaunamos visos maistinės medžiagos.

Dabar apibūdinkime vaizdą, kai ryjate maisto gabaliukus kelyje jo neparagavęs. Tokiu atveju skrandis priims gabalėlius, kurių liežuvio receptoriai nespėjo atpažinti. Atitinkamai, į smegenis nebus siunčiami jokie signalai, o virškinamasis traktas nepasirengs valgyti. Skrandis, „apstulbęs“ tokio greito pasirodymo, pradės formuoti rūgščių-fermentų aplinką, kuri negalės efektyviai apdoroti maisto gabalėlių. Šiuo metu skrandis atrodys kaip šeimininkė, pas kurią netikėtai atėjo svečiai. Mažai tikėtina, kad jis turės laiko tinkamai suvirškinti maistą. Kai kurie vitaminai ir kiti mikroelementai „praeis“.

Jei vieną ar du kartus valgėte kelyje, viskas gerai. Kitas dalykas, jei toks požiūris į virškinimo procesą pas jus tapo įpročiu. Nepriimtina aplaidžiai elgtis su savo kūnu!

Kodėl mes blogai kramtome?

Kramtymas „prastos kokybės“ turi keletą priežasčių: įprotis, ligos burnos ertmėje, dantų trūkumas.

Dažniausiai galima sutikti žmonių, kurių toks požiūris į virškinimą tapo įpročiu. Jie gyvena dinamišką gyvenimo būdą ir nenori blaškytis bei gaišti laiko valgydami. Jei priklausote šiai žmonių kategorijai, pasistenkite pakeisti savo įpročius, prisiverskite maistą kramtyti lėtai. Laikui bėgant išmoksite tinkamai maitintis.

Kalbant apie antrą ir trečią priežastis, jie yra visiškai nuimami. Aišku, kad be krūminių dantų sukramtyti maistą sunku. Tas pats nutinka, jei burnos ertmėje skauda dėl dantenų ligų, dantų. Kreipkitės į savo odontologą ir ištaisykite situaciją, tada galėsite tinkamai maitintis ir ramiai miegoti.

Mūsų virškinimas yra mechanizmas, kuris kartais sugenda. Dažnai dėl to esame kalti patys, nes nestebime, ką valgome ir kaip valgome. Atkreipkite dėmesį į savo kramtymo būdą ir galbūt tada jums daug kas paaiškės. Rūpinkitės savo sveikata, nes jos turėtų pakakti visam gyvenimui!

Kodėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas, yra svarbus klausimas, į kurį ne visi žino atsakymą.

Nuo vaikystės daugelis iš mūsų buvo mokomi įvairių dalykų mūsų tėvų ir vienas iš labiausiai erzinančių patarimų, be abejo, buvo patarimas būti dėmesingesniems, kaip valgyti.

Žmonės maistą suvalgo greitai, nespėdami pasimėgauti nei jo skoniu, nei pačiu alkio numalšinimo procesu, nes vis kažką vėluoja. Tačiau įprotis kruopščiai kramtyti maistą slepia daug naudingų dalykų, ir apie tai turėtų žinoti kiekvienas.

Kruopštaus maisto kramtymo nauda

Valgyti greitai ir keliaujant yra blogas įprotis!

Kruopštus maisto kramtymas slepia išties daug privalumų, apie kuriuos, deja, žino ne visi.

Virškinimo procesas yra sudėtingas procesas, susidedantis iš kelių etapų, kurių kiekvienas yra atsakingas už tam tikrą suvartojamo maisto perdirbimą. Patirties procesas tiesiogiai veikia tolesnius etapus ir yra vienas pagrindinių.

Išalkęs ir besiruošiantis valgyti žmogus visų pirma pajunta maisto kvapą ir dėl to seilių liaukos pradeda gaminti burnoje seiles. Šiame skystyje yra daug įvairių fermentų, jis taip pat pasižymi antibakterinėmis savybėmis.

Valgymo procese burnos ertmės užduotis yra būtent jos kruopštus šlifavimas, leidžiantis suvartotam maistui laisvai judėti toliau virškinamuoju traktu ir būti veikiamas įvairių virškinimo procese dalyvaujančių fermentų.

Kramtymas, pagrindinis maisto perdirbimo per burną etapas, turi įtakos visam virškinimo procesui, nes maistas nėra mechaniškai smulkinamas jokiu kitu etapu.

Kruopštus maisto kramtymas gerai veikia ir burnos ertmės būklę. Šis procesas apkrauna dantis, dantenas, žandikaulio raumenis, todėl pailgėja dantų tarnavimo laikas, taip pat palaikoma gera žandikaulių raiščių aparato būklė.

Kruopštus kramtymas leidžia visapusiškiau mėgautis maisto valgymo procesu, lemia tai, kad skonio receptoriai geriau analizuoja maisto savybes ir, siųsdami šią informaciją į smegenis, prisideda prie kokybiško virškinimo proceso. Tai leidžia smegenims teisingai įvertinti situaciją ir išskirti pakankamai skrandžio sulčių bei kitų fermentų, o prisisotinti reikia mažiau maisto. Net senovės Graikijos laikais gydytojai pastebėjo šiuos kruopštaus maisto kramtymo pranašumus:

mažina nervinę įtampą, gerina žmogaus darbingumą
prisideda prie efektyvios organizmo kovos su įvairiomis virškinamojo trakto ir nervų sistemos ligomis
Jei maistas kramtomas ilgą laiką, iš jo galite gauti daugiau naudingų medžiagų.

Maisto kramtymas yra pirmasis virškinimo proceso žingsnis, o jei jis daromas tinkamai, jis skatina normalų virškinimą ir daugybę kitų privalumų.

Kruopštus kramtymas ir virškinimo sistema

Gerai sukramtytas maistas geriau virškinamas

Nenuostabu, kad didžiausias kruopštaus kramtymo poveikis yra virškinimo sistemai.

Blogai sukramtytos maisto dalelės, ypač jei tai grubus maistas, gali pažeisti virškinamojo trakto sieneles.

Ir atvirkščiai – tinkamai sumaltas, gerai suvilgytas seilėmis maistas be problemų juda stemple, greičiau ir efektyviau virškinamas, be to, lengvai pasišalina iš organizmo.

Didelės maisto dalelės dažnai įstringa žarnyne, jas užkemša. Be to, kruopštaus kramtymo metu maistas įgauna temperatūrą, maždaug lygią kūno temperatūrai, o tai prisideda prie patogesnio virškinimo sistemos darbo.

Kruopščiai kramtant, maistas gerai sutrupinamas, todėl organizmas jį daug lengviau pasisavina, prisotinamas dideliu kiekiu naudingųjų medžiagų.

Tačiau maistas, kuris į stemplę patenka gabalėliu, menkai sudrėkintas seilėmis, nėra virškinamas taip, kaip turėtų, ir dėl to organizmas kenčia nuo naudingų mikro ir makro elementų trūkumo. Maistui patekus į burną, jis veikia skonio receptorius, smegenys pradeda reguliuoti skrandžio, kasos ir kitų organų darbą, kad jie gamintų reikiamą kiekį virškinimo fermentų ir rūgščių.

Kuo ilgiau maistas bus burnoje, tuo teisingesnis bus virškinimo sistemos darbas. Dėl to maistas virškinamas daug greičiau ir geriau.

Dideli maisto gabalėliai, patekę į stemplę dėl prasto kramtymo, gali sukelti bakterijų ir kitų kenksmingų mikroorganizmų patekimą į organizmą. Taip yra todėl, kad smulkiai sumaltą maistą tinkamai apdoroja rūgštinė skrandžio aplinka, kuri naikina bakterijas.

Didelėse maisto dalelėse šios bakterijos gali likti nepažeistos ir patekti į žarnyną, po to gali sekti tolesnis jų dauginimasis ir įvairių infekcijų vystymasis.

Kruopštus maisto kramtymas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Gerai susmulkintas maistas greičiau virškinamas, organizmas iš jo gauna daugiau maistinių medžiagų, taip pat jis apsivalo nuo įvairių kenksmingų mikroorganizmų, kurie patenka į organizmą su maistu.

Kruopštus kramtymas kaip būdas numesti svorio

Kruopštus kramtymas kaip svorio metimo būdas

Daugeliu atvejų svorio problemos kyla dėl dažno persivalgymo. Ilgas valandas dirbantys ir grįžę namo žmonės puola į maistą ir jo suvartoja daug daugiau, nei reikia organizmui.

Lėtas valgymas, kruopštus kramtymas leidžia išeiti iš valgio vietos jaučiant nedidelį alkio jausmą, vengiant persivalgymo – tai leidžia pamiršti antsvorio problemas.

Nuolatinis persivalgymas padidina skrandžio tūrį, kuris nuolat ištempiamas dėl per didelio į jį patenkančio maisto kiekio. Kinijos mokslininkai atliko įdomų eksperimentą tarp skirtingų svorio kategorijų žmonių.

Jame dalyvavo trisdešimt jaunuolių. Viena pusė tiriamųjų gautą maistą kramtė 15 kartų, kita – 40. Po kurio laiko jiems buvo atliktas kraujo tyrimas, siekiant patikrinti alkio hormono kiekį jame. Paaiškėjo, kad atidžiau kramtantys žmonės šio hormono – grelino – turėjo mažiau.

Jogai, žinomi dėl savo ilgaamžiškumo, sako: „Valgykite skystą maistą, gerkite kietą maistą“. Ją reikia suprasti taip: net ir gana skystą maistą pirmiausia reikia sukramtyti, kad jis susimaišytų su seilėmis, o tik tada nuryti.

Kietą maistą reikia kramtyti ilgai, kol jis taps skystas. Įvairiais moksliniais tyrimais nustatyta, kad ilgą laiką maistą kramtantys žmonės greičiau pajunta sotumą nei tie, kurie kramto mažiau.

Taip yra dėl to, kad maistui patekus į burną organizmas pradeda gaminti histaminą – specialų hormoną, atsakingą už sotumo jausmą. Jis patenka į smegenis dvidešimt minučių po valgio pradžios, todėl valgant lėtai, galima pasisotinti mažiau maisto nei jį valgant greitai.

Be to, kad histaminas yra atsakingas už sotumą, jis taip pat pagerina medžiagų apykaitą, dėl kurios organizme deginamas riebalų perteklius.

Kruopštus kramtymas leidžia žmogui suvalgyti tiek maisto, kiek jam reikia, ir išvengti persivalgymo. Persivalgymas yra gerai žinoma antsvorio problemų priežastis, nes dėl greito maisto įsisavinimo į skrandį patenka toks maisto kiekis, kuris viršija jo tūrį ir dėl to organas išsitempia, laikui bėgant tampa vis didesnis ir priverstas. valgyti vis daugiau ir daugiau.

Teisingi mitybos įpročiai

40 kartų – kiek reikia sukramtyti maistą

Yra daug patarimų, kaip ilgai kramtyti kiekvieną maisto porciją. Praktiškai kiekvienas žmogus gali savarankiškai nustatyti laiką, kurį jis praleidžia kramtydamas vieną maisto gabalėlį, tiesiog kramtydamas jį tol, kol neįmanoma nustatyti, koks maistas anksčiau pateko į burną.

Visiškai optimalu valgyti maistą nuo 30 iki 40 kartų vienoje porcijoje, kuri patenka į burną.

Skystą maistą, pavyzdžiui, vaisių tyrę ar sriubą, reikia kramtyti bent dešimt kartų. Nors atrodo kiek beprasmiška mankšta: kam kramtyti tai, kas jau skysta, šis procesas išties svarbus, nes leidžia sušlapinti vartojamą maistą seilėmis. Gerai seilėmis sudrėkintas maistas geriau virškinamas, nepriklausomai nuo suvartojamo maisto konsistencijos.

Keletas patarimų, kaip išmokti kruopščiau kramtyti maistą:

jei reikia, naudokite lazdeles
valgydami maistą sėdėkite tiesiai, įsitikinkite, kad kvėpuojate tolygiai ir giliai
nesiblaškykite, visiškai susikoncentruokite ties valgymo procesu
valgyti tam skirtoje vietoje
pabandykite gaminti maistą patys – taip įvertinsite kiekvieną suvalgyto maisto kąsnelį

Rekomenduojama maistą kramtyti trisdešimt keturiasdešimt kartų. Būtent per tą laiką jis pakankamai susmulkinamas ir sudrėkinamas seilėmis, o tai prisideda prie gero virškinimo. Norint išmokti kramtyti lėtai, yra keletas praktinių patarimų.

Kruopštus maisto kramtymas – geras įprotis, būtinybė, kuri tikrai gerai veikia organizmą. Tai leidžia nepersivalgyti, greičiau pasisotinti valgant mažiau maisto, pagerina virškinimo procesą ir daro jį efektyvesnį.

Bet ko nedaryti iškart po valgio, teminis vaizdo įrašas pasakys:

Pastebėjote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter, kad praneštumėte mums.

Pasakyk savo draugams! Pasidalykite šiuo straipsniu su draugais mėgstamame socialiniame tinkle naudodami socialinius mygtukus. Ačiū!

Įprotis blogai kramtyti maistą gali sukelti kraujagyslių ligas

Neabejotinai svarbi vartojamų produktų kokybė. Jo vartojimo kultūra taip pat vaidina didžiulį vaidmenį. Įprotis užkandžiauti per minučių pertraukėles ar lygiagrečiai su reikalais, vakarieniauti prie televizoriaus ar valgyti per greitai, gali gerokai pakenkti sau. Be to, įdomu tai, kad žala daroma ne tik virškinamajam traktui, bet ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Blogas kramtymas gali paversti maistą nuodais, susilpninti kepenis ir netgi paveikti kraujospūdžio lygį. Tačiau kaip nepakankamas kramtymas susijęs su hipertenzija?

Kaip virškinamas maistas

Visas procesas, kai maistas paverčiamas kūno ląstelių mityba, prasideda nuo burnos ertmės. Seilės padeda formuoti maisto boliusą, taip pat pradėti sudėtingų angliavandenių skaidymą į paprastus. Fermentai tarsi „išardo“ didelę angliavandenių grandinę į trumpas grandis.

Pavirtęs į gumulą, maistas patenka į skrandį ir apdorojamas druskos rūgštimi bei pepsinu. Jie reikalingi baltymams skaidyti į paprastas aminorūgščių grandines. Tulžies ir fermentų turtingos kasos sultys dvylikapirštėje žarnoje paverčia dideles riebalų molekules į riebalų rūgštis, kurios yra pasisavinamos. Plonoji žarna yra medžiagų, suskaidytų iki paprasčiausių molekulių, absorbcijos iš virškinimo trakto į kraują vieta.

Prieš pristatydamas juos į kiekvieną ląstelę, organizmas kepenų pagalba patikrina gaunamų komponentų saugumą. Kepenyse „leidžiamos“ medžiagos siunčiamos per kraujotakos sistemą ir naudojamos vidiniams sintetiniams procesams.

Amino rūgštys bus naudojamos raumenų audiniui, fermentams ir hormonams kurti. Angliavandeniai išliks energijos atsargų pavidalu arba bus naudojami būtiniausiam organizmo energijos tiekimui.

Dėl angliavandenių oksidacijos susidaro endogeninis vanduo ir anglies dioksidas. Vanduo būtinas cheminėms reakcijoms ląstelėse, o anglies dioksidas reguliuoja svarbiausias organizmo funkcijas. Riebalų rūgštys dalyvaus lipoproteinų sintezėje, kuriuos ląstelių membranos aktyviai naudoja jų atstatymui ir nervų skaidulų mielino apvalkalo formavimui.

Kontroliuojamas kraujagyslių tonusas

Angliavandenių oksidacijos rezultatas yra anglies dioksidas, kuris veikia kaip vazodilatacijos laipsnio reguliatorius. Tai natūraliai apsaugo nuo kraujagyslių susiaurėjimo ir pašalina kapiliarų lovos hipertenziją.

Medžiagų asimiliacijos laipsnis ir būtinos anglies dioksido koncentracijos kraujyje susidarymas tiesiogiai priklauso nuo to, kaip gerai sukramtomas maistas.

Tai padės kontroliuoti hipertenzijos vystymąsi ir užkirsti kelią patologiniam slėgio padidėjimui dėl prastos kokybės kramtymo ir nepakankamo anglies dioksido išsiskyrimo angliavandenių naudojimo procese. Nuolat normali anglies dioksido koncentracija kraujyje reiškia apsisaugoti nuo slėgio šuolių ir nuolatinės hipertenzijos, jos grėsmingų komplikacijų išsivystymo.

Trūksta laiko ir galimybių

Nuolat skubame valgyti, kad turėtume laiko užsiimti kitais reikalais. Kai esame jauni, skubame gyventi, nekreipiame dėmesio į kiekvieną valgį. Sulaukę 50 metų jau turime laiko, bet nebėra galimybių kruopščiai kramtyti dirbtiniais dantimis. Tiesą sakant, tokiu būdu mes lėtai, bet užtikrintai pasmerkiame save ligai.

Blogas gabalėlių kramtymas ir rijimas lemia tai, kad virškinimo procesas tampa prastesnis ir netgi pavojingas sveikatai. Visa tai susiję su virškinimo reakcijų sutrikimu. Burnoje sudėtiniai angliavandeniai, užuot suskaidę į komponentus, susijungia su nedideliu kiekiu seilių ir išsipučia. Jie nevirsta į paprastas angliavandenių grandines, o sudaro specifinę į gleives panašią želė. Gumbas yra padengtas šia želė, o druskos rūgštis skrandyje negali jos apdoroti, kad baltymai būtų perdirbti į aminorūgštis.

Ši į gleives panaši masė dengia ir skrandžio sieneles, sutrikdydama normalų skrandžio virškinimą. Dėl to baltymai išlieka pradinėje nesuskaidytoje būsenoje, o angliavandeniai lieka tirštos masės pavidalu. Gumbas patenka į dvylikapirštę žarną taip tankiai, kaip ir į skrandį. Į jį taip pat išmetama nemaža dalis rūgšties. Tai pažeidžia šios virškinimo trakto dalies šarminę aplinką, reikalingą virškinimo procesams. Tulžies ir kasos sulčių poveikis tokiomis sąlygomis yra fragmentiškas.

Viskas dėl to, kad toks gleivingas gumuliukas nepasiduoda fermentų veikimui, o ir patys fermentai neveikia neutralioje aplinkoje. Sutrinka virškinimo sulčių išsiskyrimas. Gaubtinėje žarnoje pradeda irti baltymai, nepasisavinti riebalai sukelia virškinimo sutrikimus, o angliavandeniai želė pavidalu sutrikdo normalią peristaltiką, provokuoja vidurių užkietėjimą ir palaiko patologinių mikroorganizmų augimą.

Normalaus „gerųjų“ bakterijų ir agresyvių mikrobų, grybų santykio pažeidimas sukelia daugelio vitaminų įsisavinimo ir sintezės pablogėjimą, susilpnina imuninę sistemą, taip pat sudaro sąlygas įsisavinti toksiškus produktus. kraujas. Dėl to mes patys nuodijame savo organizmą, o kraujagyslės susitraukia dėl anglies dvideginio trūkumo, kurio turėjome gauti normaliai virškindami.

Kramtymo eksperimentas

Norint supaprastinti supratimą apie tinkamo kramtymo svarbą, verta atlikti elementarų eksperimentą. Jį sudaro ilgas juodos duonos gabalo kramtymas. Jo pradinis skonis yra rūgštus be saldumo. Palaipsniui kramtant ir sumaišius su seilėmis šios duonos gabalėlis pradės skonis vis saldesnis.

Viskas apie angliavandenių skaidymą, kurie pagal savo pradinę cheminę struktūrą neturi saldaus skonio. Produktui saldumo suteikia paprastieji angliavandeniai, atsirandantys dėl sudėtingų angliavandenių molekulių konversijos su seilėmis. Bet tai įvyksta ne iš karto, o tik po sustiprinto kramtymo proceso.

Taigi bet kuriame kitame produkte pirminė sudėtinių angliavandenių struktūra sunaikinama seilėmis, tačiau ne taip aiškiai. Verta prisiminti, kad dėl savo sveikatos mes tiesiog privalome leisti maistui pereiti šį pradinį apdorojimo etapą seilėmis ir mechaniniu dantų poveikiu, kad išvengtume rimtų pasekmių sveikatai.

Svarbiausias sveikatos įprotis

Būtina kuo anksčiau išsiugdyti tinkamo maisto vartojimo įprotį:

Valgyti būtinai turi užtrukti pakankamai laiko normaliam kiekvieno gabalėlio kramtymui.
Maitinimas visada turi vykti malonioje atmosferoje, be rūpesčių ir streso, pašalinių nereikalingų minčių.
Kietas maistas turi tapti kiek įmanoma skystesnis jau burnos ertmėje. Įdomu tai, kad skystą maistą taip pat reikia kramtyti, kad būtų pakankamai laiko išsiskirti seilėms ir jos tolygiai susimaišytų su jomis.

Vienos minutės burnos ertmėje kruopščiai kramtant maisto gabalėlį pakanka, kad jį būtų galima toliau apdoroti virškinimo trakto fermentais. Per tą laiką reikia atlikti daugiau nei 30 kramtymo judesių.

Tik laikantis tokio požiūrio į maistą, angliavandeniai bus visiškai virškinami ir suteiks organizmui reikiamos energijos, vandens ląstelėms, o anglies dioksidą, kuris yra būtinas normaliam jų tonusui, į kraujagysles.

Premija už tokį ilgą kramtymą gali būti laikoma greitu sotumu, kuris neleis persivalgyti ir nepriaugti svorio. Ilgas maisto buvimas burnos ertmėje leidžia visapusiškiau pajusti visą produkto skonį ir padaryti valgį kuo malonesnį.

Taip, nesame įpratę prie ilgų susibūrimų prie stalo ir tokių sunkumų kramtant gabaliukus minutėmis. Tačiau iš tikrųjų įprotis valgyti lėtai susiformuoja pakankamai greitai ir nėra toks nemalonus. Tiesiog pirmą kartą verta šiek tiek susivaldyti ir kiekvieną valgymą neskubėti, dėmesingai žiūrint į kiekvieno produkto gabalėlio ar šaukšto suvartojimą.

Įprotis užtrunka maždaug 21 dieną, o tada organizmas automatiškai kruopščiai sukramtys maistą. Taip neabejotinai bus stipresnė sveikata, stabilesnis spaudimas, o žmogus – daug kartų laimingesnis.

Penkios priežastys, kodėl verta kruopščiai kramtyti maistą

Nuo vaikystės esame pavargę nuo patarimų, iš kurių labiausiai erzina toks patarimas – valgyti reikia lėtai, kruopščiai kramtant maistą. Tačiau daugelis iš mūsų net negalvojame laikytis šios taisyklės. Be to, tokio nerūpestingumo priežastis labai paprasta – tiesiog niekas mums nepaaiškino, kodėl taip svarbu suvalgytą maistą kruopščiai sukramtyti. Galbūt šį patarimą išgirs daug daugiau žmonių, kurie pradės jo laikytis reguliariai, jei tikrai supras, kaip daug geriau jų sveikatai bus valgio metu įkąsti mažą gabalėlį ir ilgai jį kramtyti. Tiesą sakant, yra daugybė priežasčių, kodėl tai turėtų būti daroma taip, o ne kitaip, tačiau jas visas galima suskirstyti į penkias skirtingas kategorijas.

1. Virškinimas prasideda burnoje

Dauguma žmonių mano, kad maistas, kurį jie valgo, pradeda tirpti tik jį nurijus. Tačiau pagrindinis visos virškinimo grandinės momentas prasideda tada, kai maistas patenka į burną. Kramtymas, kaip toks, yra signalas mūsų seilių liaukoms gaminti seiles. Be to, tai signalas visam mūsų kūnui, įspėjantis, kad dabar maistas pradės tekėti į mūsų skrandį. Šis signalas leidžia mūsų skrandžiui tiesiogine to žodžio prasme pasiruošti valgiui. Kuo ilgiau kramtysite maistą, tuo daugiau seilių jis susimaišys jūsų burnoje prieš prarydamas. Tiesą sakant, tai yra vienas iš privalumų lėtai kramtant mažus maisto gabalėlius.

Nepaisant to, kad žmogaus seilės yra 98 procentai vandens, tai nepaprastai naudinga medžiaga ir joje yra didžiulis kiekis fermentų. Be to, mūsų seilėse yra daug antibakterinių savybių turinčių komponentų, įskaitant gleives ir elektrolitus. Seilėse esantys fermentai pradeda cheminį maisto skaidymo procesą, kai tik mūsų dantys užsidaro kitai maisto porcijai. Patys dantys šiuo metu taip pat atlieka svarbiausią funkciją – susmulkina maistą ir sumažina jo dydį taip, kad mūsų virškinimo sistema, kuri netrukus gaus sukramtytą maistą, lengviau su tuo susidorotų. Mūsų seilėse esantys fermentai skaido angliavandenius ir krakmolą į paprastą cukrų. Tai reiškia, kad kuo ilgiau kramtysite, tuo mažiau turi dirbti virškinimo sistema, kad išsiskirtų šie ingredientai.

2. Virškinimo sistema neturėtų dirbti dėl nusidėvėjimo

Pastebėtina, kad dažniausiai geriausia, veiksmingiausia ir lengviausia priemonė nuo persivalgymo sukelto virškinimo sutrikimų yra prevencinė priemonė, kai suvalgoma tiek pat maisto, tik kiek ilgesnį laiką. Kiekvieną kąsnelį kramtykite ilgiau, nes tai labai supaprastins jūsų virškinimo sistemos, o ypač žarnyno, darbą! Kuo mažesni maisto gabalėliai patenka į mūsų virškinamąjį traktą, tuo mažiau dujų pasisaviname. Būtent todėl, prarydami smulkius, kruopščiai sukramtytus maisto gabalėlius, sumažiname dujų kaupimosi skrandyje riziką ir atsikratome pilvo pūtimo jausmo po sunkios vakarienės ar pietų. Kalbant apie didelius maisto gabalus, dar viena virškinimo sistemos problema yra ta, kad mūsų organizmui gana sunku tokius gabalus perkelti virškinamuoju traktu.

3. Su kiekvienu valgymu padidinkite maistinių medžiagų kiekį!

Priartindami kramtymo procesą prie idealaus ir reikalingo jūsų sveikatai, pradėsite reguliariai tiekti savo organizmą mažesniais maisto gabalėliais, kuriuos jis gali virškinti daug greičiau ir, kas labai svarbu, efektyviau. Kuo mažesnį maisto gabalėlį nuryjate sukramtę, tuo mažesnis virškinimo sistemos paviršiaus plotas yra veikiamas virškinimo (virškinimo) fermentų. Tai, savo ruožtu, reiškia, kad kuo mažiau laiko prireiks tam tikram gabalui suskaidyti į sudedamąsias dalis, ir tuo daugiau maistinių medžiagų pasisavins jūsų kūnas.

4. Jokio apsirijimo ir persivalgymo!

Kažkada mažai žinomas faktas, kurį dabar žino vis daugiau žmonių, sako, kad mūsų smegenys užtrunka apie dvidešimt minučių, kad gautų signalą iš mūsų kūno, kad skrandis pilnas. Jei kas nors per greitai pasisavina maistą, toks žmogus turi visas galimybes suvalgyti daug daugiau maisto, nei jam iš tikrųjų reikia, kad jaustųsi sotus. Dėl to toks valgytojas liks nemalonus sotumo jausmas – labai nesveikas jausmas, kuris, rodos, pažįstamas visiems. Kita vertus, jei nustosite blaškytis su šaukštu ar šakute ir suteiksite galimybę kruopščiai sukramtyti kiekvieną į burną įdėtą maisto porciją prieš ją nurydami, valgymo procesas užtruks ilgiau. Tai reiškia, kad prieš persivalgydami turite galimybę pajusti, kad esate sotūs. Kitaip tariant, tas perteklinis maisto kiekis, kurio jums nereikia, nepateks į jūsų skrandį ir dėl to kiekvieni pietūs, vakarienė ar pusryčiai virsta itin nesveiku ir sveikatai kenksmingu įvykiu jūsų organizmui, gresiančiu įvairiomis sveikatos problemomis. bendrai, o ypač jūsų virškinimo sistemai.

5. Skirkite daugiau laiko įvertindami kiekvieną suvalgytą kąsnį!

Šiandieniniame įtemptame pasaulyje dauguma žmonių nori valgyti dažniau nei kadaise. Jei pradėsite daugiau laiko praleisti kramtydami maistą, pamažu pradėsite daug labiau vertinti laiką, kurį praleidžiate maistui apskritai. Kuo ilgiau kramtysite, tuo skanesnis ir saldesnis (tiesiogine to žodžio prasme!) jums atrodys kiekvienas gabaliukas. Taip yra todėl, kad seilės, kaip minėta aukščiau, suskaido sudėtingus bet kokio maisto komponentus į paprastus cukrus. Dar daugiau! Maisto skonis ir tekstūra taps ryškesni, kai visą savo dėmesį sutelksite į maistą ir pradėsite vertinti kiekvieno suvalgyto kąsnio skonį. Lėtas kramtymas gali atverti duris į visiškai naują pasaulį, kuris visada buvo su tavimi, bet į kurį nekreipėte deramo dėmesio. Taigi jūs nevalingai pradedate labiau rūpintis tuo, ką tiksliai įdėti į burną, kad prisisotintumėte! Tai padės jums maitintis sveikiau ir smagiau praleisti laiką su kiekvienu lėtu valgymu. Niekada daugiau nepulsi į maistą su godumu, nes tau jo nebereikės!

Kiek laiko užtrunka kramtyti maistą?

Yra daug nuomonių apie laiką, kurį reikėtų skirti kramtyti kiekvieną gabaliuką. Puikus praktiškas būdas išsiaiškinti, kiek laiko reikia įsidėti į burną kiekvienam maisto gabalėliui, – kramtyti tol, kol sunku atskirti pagal kramtomo maisto tekstūrą, ką kramtote. Tačiau kalbant skaičiais, kietam maistui optimalu yra 30–40 kramtymo kartų vienam kąsniui. Tankią ir skystą masę, tokią kaip košė, vaisių kokteilis ar sriuba, reikia kramtyti bent dešimt kartų. Nepaisant to, kad kramtyti maistą, kurio negalima sukramtyti mažais gabalėliais, atrodo beprasmiška, pats kramtymas užkirs kelią galimiems virškinimo sutrikimams, atsirandantiems valgant didelį kiekį maisto tuo metu, kai jūsų virškinimo sistema yra paruošta nekramtant tik vandens ar sulčių. Be to, seilės, sumaišytos su maistu, leidžia jūsų organizmui daug lengviau virškinti maistą, nepaisant to, kokia konsistencija buvo suvartota. Bet ką daryti, jei manote, kad neįmanoma lėtai įsisavinti ir sukramtyti maisto dėl paprastos priežasties, kad neturite tam pakankamai laiko? Galbūt tai tik įpročio reikalas, o tai reiškia, kad prasminga išbandyti šiuos kelis patarimus, kurie gali padėti išmokti kramtyti daug lėčiau:

- Pabandykite naudoti lazdeles.

- Valgydami sėdėkite tiesiai, giliai ir lėtai kvėpuokite.

- Susikoncentruokite tik į maistą, nekreipkite dėmesio į nieką aplinkui.

- Valgykite tik tam specialiai tam skirtoje vietoje (pavyzdžiui, virtuvėje, o ne kambaryje, sėdėdami prie kompiuterio).

- Skirkite laiką, kurį praleidžiate valgydami, apmąstydami šį procesą.

- Stenkitės gamintis patys, nes taip išmoksite vertinti kiekvieną suvalgyto maisto kąsnelį.

Skirkite laiko kruopščiai sukramtyti maistą ir darysite stebuklus, ypač savo virškinimo sistemai ir bendrai sveikatai. Be kita ko, atsikratysite diskomforto, kurį anksčiau jautėte po kiekvieno valgio. Galiausiai kiekvieną suvalgytą maisto kąsnį vertinkite kaip tikra dovana ir suteikite savo kūnui realią galimybę suvirškinti maistą tiksliai taip, kaip turėtų – be menkiausio diskomforto jausmo.

Kas atsitiks, jei nekramtysite maisto

Kai vėluoji į darbą ar mokyklą, labai naudingas įgūdis – greitai pavalgyti. Juk suvalgę maistą greitai, net nekramtydami sutaupome laiko ir prieš išeidami galime pažiūrėti net televizorių, tačiau retas žino, kad tai labai žalinga.

Nuo pat vaikystės buvome mokomi nevalgyti greito maisto, bet visi ignoravome šį įspėjimą, nes iš tikrųjų niekas mums nepaaiškino, kodėl nevalgytume greitai. Šis labai blogas įprotis gali sukelti tokią ligą kaip 2 tipo diabetas. Taip sugalvojau aš, taip sako mokslininkai Lietuvoje, atlikę nedidelį eksperimentą: lietuviai pakvietė 200 sergančiųjų cukriniu diabetu ir 400 juo nesergančių. Tarp jų buvo atlikta apklausa, išmatuotas ūgis ir svoris, taip pat žiūrėta į valgymo greitį. Viską ištyrus – pasakė, kad greitai valgantiems žmonėms tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu yra 2 kartus didesnė.

Anksčiau buvo sakoma, kad greitai nurijus maistą tik priaugs svoris, o tai pasirodė tiesa, ypač kai organizmas pradeda tiek daug maisto, tiesiog negali visko apdoroti ir dėl to prasideda nutukimas. . Galime drąsiai teigti, kad virškinimas jau prasideda mūsų burnoje.

Daugelis mano, kad maistas jau ištirpsta prieš mums jo nuryjant. Tiesą sakant, kramtymas yra svarbiausias dalykas, nes būtent tada organizmui siunčiamas signalas, kad maistas tuoj pateks į jį, taip paruošdamas skrandį tam.

Kuo smulkesnį maistą gaminsite, tuo greičiau ir lengviau organizmas su juo susidoros. Žmogaus seilėse yra iki 98% vandens ir tai labai naudinga medžiaga, kurioje yra didžiulis kiekis fermentų. Seilės taip pat turi antibakterinių savybių, įskaitant gleives ir elektrolitus. Seilėse esantys fermentai pradeda chem. maisto skaidymo procesas, kai mūsų dantys vėl užsikimšę virš maisto. Mūsų seilėse esantys fermentai skaido angliavandenius ir krakmolą į paprastą cukrų. Kitaip tariant, kuo ilgiau kramtysite, tuo mažiau jūsų virškinimo sistemoje liks šių komponentų atrankos darbų.

Svarbiausia, kad virškinimo sistema neveiktų nusidėvėjimo. Stenkitės kuo ilgiau kramtyti net mažiausią gabalėlį. Kuo mažesni maisto gabalėliai patenka į traktą, tuo mažesnį dujų kiekį sugersime. Būtent dėl to sumažiname dujų kaupimosi skrandyje riziką ir atsikratome pilvo pūtimo po vakarienės ir pietų. Didelius gabalus kūnui sunku perkelti virškinamuoju traktu. Todėl kramtyti verta atidžiau.

Laikui bėgant, kai pradėsite visiškai nekontroliuoti savęs, o automatiškai kramtyti maistą, suteiksite savo organizmui maksimalų maistinių medžiagų kiekį, nes liks mažiau fermentų veikiamos virškinimo sistemos vietos. Svarbiausia nepersistengti, nes tai, kad mūsų smegenims reikia 20 minučių, kad suprastų, jog esame sotūs, žino ne visi. Greitai suvalgęs žmogus gali suvalgyti daug daugiau, nei gali, todėl pradeda ryškėti apsivalgymas ir persivalgymas, nes valgydami maistą praleidžiate jį kramtydami ir atitinkamai smegenys turės laiko suprasti, kada esame sotūs.

Praleiskite daugiau laiko mėgaudamiesi kiekvienu suvalgyto maisto kąsneliu. Kuo ilgiau kramtysite, tuo labiau mėgausitės šiuo maistu. Kaip jau minėta apie seiles, jos skaido maistą į cukrų ir kuo toliau tuo daugiau. Maisto tekstūra taps ryškesnė, kai sutelksite dėmesį į kiekvieną suvalgytą kąsnį. Dabar jūs niekada godžiai nepulsite į maistą, nes lengvai ir ne prievarta suvalgysite net nedidelę porciją ir gausite visavertę ir sveiką mitybą.

Kiek jums reikia kramtyti maistą, niekas negali tiksliai pasakyti. Vidutiniškai jį reikės kramtyti tol, kol jo struktūra taps jums nesuprantama. Paprastai vienam kąsniui reikia kramtyti nuo 30 iki 40 kartų. Jei ketinate valgyti želė, sriubą ar panašų maistą, kramtykite bent 10 kartų.

Bet ką daryti, jei nėra laiko arba tiesiog tingi ilgai kramtyti? Štai keletas patarimų, kurie jums padės tai padaryti:

1) Išmokite naudotis lazdelėmis, nes su jomis daug maisto nepaimsite

2) Valgydami giliai ir lėtai kvėpuokite, sėdėkite tiesiai

3) Nežiūrėkite į aplinką. Visiškai ir visiškai susikoncentruokite į savo maistą

4) Valgykite tik tam skirtose vietose, pavyzdžiui, virtuvėje, valgomajame. Nepatartina valgyti šalia televizoriaus ir kompiuterio.

5) Gaminkite patys, nes tada įvertinsite savo darbą, taigi ir kiekvieną maisto gabalėlį.

Skirkite laiko sau pavalgyti ir tada virškinimo sistema jums bus labai dėkinga. Be to, atsikratysite nemalonaus diskomforto pilve. Stenkitės vertinti kiekvieną suvalgytą maisto gabalėlį taip, lyg tai būtų tikra dovana, ir padarykite savo kūną stiprų bei atsparų.

Kodėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas

Kodėl svarbu kruopščiai kramtyti maistą? Apie tai mums pasakoja pirmaujantys ekspertai, tačiau maistą vis tiek ryjame paskubomis, nesirūpindami, kokia forma jis patenka į skrandį. Šiuolaikinio gyvenimo ritmas verčia viską daryti bėgdami – nuolat kažkur skubame ir pamirštame svarbiausią dalyką – maisto kultūrą. Ir tai apima teisingą požiūrį į tempą, kuriuo turėtų dirbti mūsų kramtomieji raumenys.

Kas gresia nesilaikant ekspertų rekomendacijų, raginančių valgyti lėtai ir ramiai – tarsi būtumėte vakarienėje su karaliene? Dėl neigiamų skubėjimo padarinių gali sutrikti virškinamojo trakto veikla – juk gabalėlio pavidalu į skrandį patekęs maistas mūsų organizmo nepasisavinamas ir sulėtins medžiagų apykaitą. Ir mes puikiai žinome, kad greita medžiagų apykaita ir sveikas virškinimas yra raktas į liekną figūrą, kurios mes labai siekiame.

Kodėl reikia kruopščiai kramtyti maistą: šiek tiek istorijos

Daugiau nei prieš šimtą metų principą „eik lėčiau – būsi toliau“ pasiūlė Horace'as Fletcheris. Šis visame pasaulyje žinomas amerikiečių mitybos specialistas buvo tvirtai įsitikinęs, kad reikia valgyti lėtai, nes ryti maistą skubant yra tiesiog nesveika. Pagrindinis „Didžiojo kramtymo“ patarimas žmonėms skambėjo taip: kiekvieną gabaliuką reikia kramtyti 32 kartus – kol iš kietos būsenos pereis į skystą. Tokia forma maistas greitai įsisavinamas mūsų organizme, vadinasi, padės išlaikyti sotumo ir harmonijos jausmą. Viską, kas liko po kruopštaus „apdirbimo“ burnoje, specialistė patarė išspjauti.

„Fletcher“ koncepcija buvo išplėsta ne tik produktams, kuriuos reikia kruopščiai suminkštinti, bet ir gėrimams. Jis tikėjo, kad pieną, vandenį ir net šviežiai spaustas sultis reikia gerti taip, kaip ragautojas geria vyną – kiekvieną gurkšnį laikant burnoje, kad galėtų mėgautis jo skoniu. Sutikite, taip kiekvienas pradės mėgautis kasdieniu maistu.

Fletcherio patarimai padėjo ne tik jam pačiam – dietologas sėkmingai atsikratė antsvorio, vadovaudamasis savo metodika – bet ir daugeliui žmonių, kurie yra pasiruošę nustoti skubėti prie stalo ir pradėti maitintis teisingai. Kruopštaus maisto kramtymo teorija patraukė vieno garsiausių milijardierių – Rokfelerio – dėmesį. O mitybos specialisto namuose dažnai lankydavosi visų mylimas Markas Tvenas.

Lėto gaminamų patiekalų įsisavinimo idėją masėms propaguoja jogai – ilgaamžiai, išsiskiriantys pavydėtina sveikata. Jie nuėjo daug toliau nei Horace'as Fletcheris: rekomenduoja kramtyti maistą ne 32 kartus, o visus. Šis metodas leidžia labai greitai gauti pakankamai palyginti nedidelės porcijos ir ilgai nejausti alkio. Pačiam jogui įkrauti reikia tik vieno banano.

Norite pasiekti nuostabią harmoniją ir pagerinti savo savijautą? Tada neskubėkite – valgykite lėtai, valgį paversdami tikru ritualu. Tai padės atsikratyti daugelio virškinimo problemų ir išvengti rimtų ligų, tiesiogiai ar netiesiogiai susijusių su įpročiu nuryti nekramtant, išsivystymo.

Sužinokite daugiau apie mūsų svorio metimo programas:

Mitybos specialistai patvirtina, kad pagrindinių maisto produktų virškinimas yra fiziologinis procesas, kurio pagrindas – į virškinamąjį traktą patekusio maisto perdirbimas. Kuo geriau jis pasisavinamas, tuo daugiau naudos gaus mūsų organizmas. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai gali būti naudingi žmonių sveikatai tik tada, kai yra suskaidyti į paprastus junginius. Tam jiems padeda fermentai, kuriuos gamina seilių, skrandžio ir žarnyno liaukų ląstelės. Suskaidyta forma produktai, kuriuos vartojome pusryčiams, pietums ar vakarienei, pasisavinami ir transportuojami į organizmą.

Teisingas kelias į sveikatą

Apsvarstykite dvi elgesio prie stalo galimybes: išsami analizė padės suprasti, kaip tinkamai kramtyti maistą.

Pirma situacija tokia: skubame, užspringstame pagamintais patiekalais ir baigiame valgyti vos pradėję. Kas nutinka, kai „greitasis“ maistas patenka į virškinamąjį traktą?

Ilgai burnoje nebuvęs maistas greitai patenka į skrandį, kurio viršutinėje dalyje gaminasi druskos rūgštis. Jo poveikio baltymams, riebalams ir angliavandeniams rezultatas yra fermentacijos procesų atsiradimas.

Po to produktai turi būti šarminami ir nukreipiami į pradinę plonosios žarnos dalį, tačiau taip neįvyksta, nes pylorus (vožtuvas, blokuojantis kelią nuo skrandžio iki svarbaus organo) atsisako leisti maistą iki jo. cheminės sudėties rodiklis pasiekia tam tikrą reikšmę - 7,8 . Energetiniai ištekliai – organizmo jėgos – eikvojamos tam, kas suvalgoma „paruošti“.

Su amžiumi, skubant užkandžiais, vartų sargas tiesiog nustoja dirbti. Nesuvirškintos masės, patekusios į dvylikapirštę žarną, grįžta atgal į skrandį ar žarnyną (plonos – jei sveikas, arba storas – toks scenarijus galimas sergant disbakterioze). Sutrinka virškinamojo trakto darbas, atsiranda akmenų pavidalo sluoksniai, dėl baltymų irimo žūsta sveika mikroflora, mažėja imunitetas.

Dabar pažiūrėkime, kas nutiks, jei pradėsime valgyti lėtai, kruopščiai kramtydami maistą.

Maistas, paverstas suminkštėjusia ir vienalyčia sruta, pats nuslysta į stemplę.

Niekas netrukdo skaidytis baltymams, riebalams ir angliavandeniams. Mūsų organizmo priimti produktai jame lengvai pasisavinami, o visos mums reikalingos medžiagos be problemų pasisavinamos į kraują.

Toksinai mumyse nesikaupia, o pasišalina natūraliai.

Virškinimo trakto mikroflora normalizuojasi, pavalgius išnyksta nemalonūs pojūčiai (sunkumas, pilvo skausmas, rėmuo, raugėjimas).

Žala dėl prastai sukramtyto maisto

Kalbant apie neigiamas skubėjimo prie stalo pasekmes, negalima nepriminti, kad visas nevisiškai perdirbtas maistas, patekęs į organizmą, nusėda kūno riebalų pavidalu. Be to, tai, ką dedame į save tinkamai nekramtę, gali ne tik sukelti nemažą diskomfortą po valgio, bet ir sukelti virškinimo trakto organų veiklos sutrikimus:

Toks maistas neatneš jums sveikatos, kad ir kokie naudingi būtų gaminant maistą naudojami produktai. Priežastis – nepakankamas šlifavimas, kuris blokuoja virškinamojo trakto darbą, sukelia pilvo pūtimą ir nemalonų sunkumo jausmą.

Jei nurysite sausą gabalėlį nekramtydami, pažeisite skrandžio gleivinę, o tai gali sukelti eroziją ir uždegiminio proceso vystymąsi.

Blogai sukramtyti maistą reiškia skatinti kenksmingų bakterijų dauginimąsi mūsų organizme. Patekę į žarnyną, jie provokuoja infekcinių ligų atsiradimą.

Nepakankamai perdirbtas maistas tiesiog nebus virškinamas ir virs mūsų figūrą apkraunančiomis riebalų atsargomis. Vargu ar tokia „našta“ niekam patiks, tačiau mes patys dėl to kalti - turėjome kramtyti lėčiau ir ilgiau. Faktas yra tas, kad didelis maisto gabalas mūsų skrandyje bus absorbuojamas ilgiau nei valandą – pusantros ar net daugiau. Ir mes dažnai jam neduodame tokios laiko ribos darbui. Rezultatas – papildomi kilogramai vietoj harmonijos.

Jei burnoje yra prastai apdoroto maisto, daug greičiau pajusite alkį. Kai sumalame maistą iki reikiamos būklės, jis tolygiai užpildo skrandį ir yra lengviau virškinamas, o tai reiškia, kad sotumas ateis anksčiau nei neteisingai, skubotai užkandus.

Štai kodėl maistas turi būti kruopščiai sukramtytas. Specialistų patarimai padės išvengti daugelio bėdų, susijusių su greitu maisto įsisavinimu – sunkumo jausmo ir pilvo paburkimo, gleivinės dirginimo ir vitaminų trūkumo. Ir svarbiausia – lėtai gaminamas patiekalas bus pirmas žingsnis lieknos figūros link.

Pagalvokite patys: ar norite būti sotus, ar visada alkanas? Juk žmogus, kuris neseka, kaip ir ką valgo, paskubomis ryja ir ką nors žalingo užspringsta, kad kur nors būtų laiku, gyvens su nuolatiniu vilko apetitu – dėl nepakankamo to, ką suvalgė, virškinimo.

Kaip maisto kramtymas veikia mūsų organizmą?

Kas prisideda prie lėto ir tikrai tinkamo valgio?

Stipriname mūsų dantenas – vienodas krūvis joms didina kraujotaką ir mažina riziką susirgti periodontitu.

Sveika virškinamojo trakto veikla – maistui patekus į burną, mūsų smegenys gauna atitinkamą signalą. Savo ruožtu jis pradeda apie tai „pranešti“ kasai ir skrandžiui, o tai prisideda prie aktyvios virškinimo sulčių ir svarbių fermentų gamybos. Jų kiekis, o kartu ir maisto virškinimo kokybė, priklauso nuo kramtymo trukmės.

Visiškas visų su maistu gaunamų maistinių medžiagų įsisavinimas – kramtymo procesas leidžia ne tik mėgautis gaminamų patiekalų skoniu, bet ir iš jų pasisemti visų vertingų vitaminų ir mineralų. Produktai, kurių sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių, pradeda virškinti tiesiai burnoje. Jei norime sumažinti virškinamojo trakto apkrovą, mums naudinga ilgiau ir kruopščiau kramtyti maistą.

Svorio metimas ir liekna figūra – valgydami lėtai, daug mažesnėmis porcijomis pasisotiname greičiau. Kalorijų suvartojame minimaliai ir padedame sau palaipsniui atsikratyti susikaupusių kilogramų. Patekęs į burną ir kontaktuodamas su seilėmis, maistas išprovokuoja histamino gamybą. Jo tikslas – mūsų smegenys, kurias ji pasiekia praėjus 20 minučių po valgio pradžios, pranešdama joms, kad organizmas gavo reikiamų maistinių medžiagų, o mes esame sotūs ir patenkinti. Be to, šis hormonas padeda pagerinti ir pagreitinti medžiagų apykaitą.

Širdies veiklos normalizavimas – dideli maisto gabalėliai, kurių nesukramtėme per pusryčius, pietus ar vakarienę, spaudžia diafragmą ir apkrauna širdį, pablogindami jos darbą.

Kiek kartų reikia kramtyti maistą: kaip tai padaryti teisingai

Kuo pasitikėti – jogais ar mitybos specialistu Fletcheriu? Neseniai tyrimą atliko ir mokslininkai iš Harbino – jie įrodė, kad maisto kramtymas 40 kartų prisideda prie pilno maistinių medžiagų pasisavinimo.

Jei nesate pasiruošę skaičiuoti, galite pasinaudoti Birmingemo specialistų gautais rezultatais. Jie įrodė, kad žmonės, kurie kiekvienai porcijai skiria iki 30 sekundžių, papildomų kilogramų numeta daug greičiau nei tie, kurie valgo paskubomis, nesirūpindami maisto virškinimo kokybe.

Nereikėtų skubėti. Šią taisyklę reikia prisiminti visą gyvenimą, kad ją perduotumėte savo vaikams. Greitas didelių gabalėlių nurijimas yra naudingas boa, bet ne žmonėms. Jei norite suprasti, kaip tinkamai sukramtyti maistą, vadovaukitės jogų ar japonų patarimais, kurie įpratę valgyti tol, kol prisipildys aštuonios iš dešimties skrandžio dalių.

Kaip išmokti maitintis teisingai?

Jei jums sunku priprasti prie visko, kas nauja, galite pasinaudoti šiais paprastais, bet efektyviais patarimais:

Stenkitės valgyti ne šakute ar šaukštu, o lazdelėmis, kurias taip lengvai naudoja kinai. Taip išmoksite valgyti lėtai, kantriai paverčiant kietą maistą skystu.

Stenkitės susikoncentruoti į to, ką valgote, skonį, mėgaukitės juo iki soties. Skubančiam ir paskubomis maistą ryjančiam žmogui darosi vis sunkiau mėgautis pagamintais patiekalais, kad ir kokie apetitiški jie būtų.

Valgykite tik prie stalo. Nepamirškite apie maisto kultūrą – patiekimą galite padaryti taip, kad valgyti norėtųsi išskirtinai virtuvėje, o ne svetainėje ar prie kompiuterio.

Prisiminkite, kiek kartų jums reikia kramtyti maistą, ir suskaičiuokite patys. Jei tai nepadeda (pavyzdžiui, pasiklydote), galite nustatyti laiką – 30 sekundžių kiekvienai porcijai.

Valgykite tik tai, ką paruošėte patys – tokį patiekalą malonu skanauti kuo ilgiau!

Valgydami nesilenkkite – sėdėkite tiesiai. Nesiblaškykite pokalbių – prarytas oras prisideda prie dujų susidarymo žarnyne ir lėtina virškinimą.

Jei norite sužinoti, kiek kartų jums reikia kramtyti maistą ir ar norint numesti svorio reikia skaičiuoti save, ateikite pas mus – suteiksime vertingų patarimų, parengsime lieknėjimo programą ir tapsime vedliais į harmonijos pasaulį be skausmingos dietos ir visko apribojimai. Pradėkite tobulos figūros kelią su sveika mityba su mumis!

Nuo vaikystės daugelis iš mūsų buvo mokomi įvairių dalykų mūsų tėvų ir vienas iš labiausiai erzinančių patarimų, be abejo, buvo patarimas būti dėmesingesniems, kaip valgyti.

Valgyti greitai ir keliaujant yra blogas įprotis!

Kruopštus maisto kramtymas slepia išties daug privalumų, apie kuriuos, deja, žino ne visi.

Kruopštus maisto kramtymas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Gerai susmulkintas maistas greičiau virškinamas, organizmas iš jo gauna daugiau maistinių medžiagų, taip pat jis apsivalo nuo įvairių kenksmingų mikroorganizmų, kurie patenka į organizmą su maistu.

Kruopštus kramtymas kaip būdas numesti svorio

Kruopštus kramtymas kaip svorio metimo būdas

Daugeliu atvejų svorio problemos kyla dėl dažno persivalgymo. Ilgas valandas dirbantys ir grįžę namo žmonės puola į maistą ir jo suvartoja daug daugiau, nei reikia organizmui.

Lėtas valgymas, kruopštus kramtymas leidžia išeiti iš valgio vietos jaučiant nedidelį alkio jausmą, vengiant persivalgymo – tai leidžia pamiršti antsvorio problemas.

Taip yra dėl to, kad kai maistas patenka į burną, organizmas pradeda gaminti specialų hormoną, atsakingą už sotumą. Jis patenka į smegenis dvidešimt minučių po valgio pradžios, todėl valgant lėtai, galima pasisotinti mažiau maisto nei jį valgant greitai.

Be to, kad histaminas yra atsakingas už sotumą, jis taip pat pagerina medžiagų apykaitą, dėl kurios organizme deginamas riebalų perteklius.

Teisingi mitybos įpročiai

40 kartų – kiek reikia sukramtyti maistą

Visiškai optimalu valgyti maistą nuo 30 iki 40 kartų vienoje porcijoje, kuri patenka į burną.

Skystą maistą, pavyzdžiui, vaisius ar maistą, reikia kramtyti bent dešimt kartų. Nors atrodo kiek beprasmiška mankšta: kam kramtyti tai, kas jau skysta, šis procesas išties svarbus, nes leidžia sušlapinti vartojamą maistą seilėmis. Gerai seilėmis sudrėkintas maistas geriau virškinamas, nepriklausomai nuo suvartojamo maisto konsistencijos.

Keletas patarimų, kaip išmokti kruopščiau kramtyti maistą:

jei reikia, naudokite lazdeles
valgydami maistą sėdėkite tiesiai, įsitikinkite, kad kvėpuojate tolygiai ir giliai
nesiblaškykite, visiškai susikoncentruokite ties valgymo procesu
valgyti tam skirtoje vietoje
pabandykite gaminti maistą patys – taip įvertinsite kiekvieną suvalgyto maisto kąsnelį

Rekomenduojama maistą kramtyti trisdešimt keturiasdešimt kartų. Būtent per tą laiką jis pakankamai susmulkinamas ir sudrėkinamas seilėmis, o tai prisideda prie gero virškinimo. Norint išmokti kramtyti lėtai, yra keletas praktinių patarimų.

Kruopštus maisto kramtymas – geras įprotis, būtinybė, kuri tikrai gerai veikia organizmą. Tai leidžia nepersivalgyti, greičiau pasisotinti suvalgius mažiau maisto ir padaryti jį veiksmingesnį.

Bet ko nedaryti iškart po valgio, teminis vaizdo įrašas pasakys:

Pasakyk savo draugams! Pasidalykite šiuo straipsniu su draugais mėgstamame socialiniame tinkle naudodami socialinius mygtukus. Ačiū!

Kruopščiai kramtyti būtina ir tam, kad organizmas pasisavintų maistą, taip pat mineralines medžiagas, aminorūgštis ar vitaminus. Apie tai žinome nuo vaikystės, tačiau dažnai skubame ir šios taisyklės nesilaikome. Bet veltui! Lėto maisto vartojimo nauda yra moksliškai įrodyta ir yra visų pirma virškinimo trakto ir viso organizmo sveikatos pagrindas.

Daugybė gydytojų ir mokslininkų tyrimų ne kartą patvirtino, kad kai kurios sveikatos problemos kyla tik dėl blogo įpročio valgyti keliaujant ar išsiblaškius, pavyzdžiui, prie televizoriaus.

Kodėl prieš ryjant maistą būtina daug ir ilgai kramtyti?

Priežastis #1. Virškinimo sistema.

Virškinimo sistema yra sudėtingas ir gerai suteptas mechanizmas, tvirtas, bet trapus. Jį lengva sugadinti, tačiau prireiks daug laiko ir pastangų, kad sugrąžintumėte į normalią būseną. Blogai sukramtytas šiurkštus maistas, pavyzdžiui, krekeriai ar riešutai, gali sužaloti stemplės sieneles.

Gerai sudrėkintas seilėmis maistas, anksčiau kruopščiausiai sukramtytas, greitai prasiskverbia pro virškinamąjį traktą, visiškai virškinamas ir geriau pasisavinamas.

Kitas svarbus momentas, kurio beveik niekas neprisimena – maisto kaitinimas burnos ertmėje. Visi žinome, kad žalio maisto sriuba vėsina organizmą. Juk mes jo nekaitiname, o daržovės visada šaltesnės nei mūsų kūno temperatūra. Kramtant maistas pašildomas iki optimalaus laipsnio, todėl lengviau dirba stemplės ir skrandžio gleivinės bei inkstai, kurie nešvaisto savo resursų šaltam maistui pašildyti.

Kuo mažesnis maistas, tuo daugiau maistinių medžiagų iš jo išsiskirs ir pasisavins organizmas. Sutikite, susmulkintą ir seilių fermentuotą maistą virškinti lengviau nei didelį gabalėlį, kurio centre liks baltymai, vitaminai ir mikroelementai. Be to, šios nesuvirškintos medžiagos pasišalins į žarnyną, kur prasidės fermentacijos procesas.

Kai pradedame valgyti ir dedame į burną pirmą maisto gabalėlį, smegenys siunčia signalą į kasą ir skrandį, kad šie gamintų virškinimo fermentus ir virškinimo rūgštis. Ilgai kramtant maistą, smegenys stipriau siunčia signalus, todėl susidaro didžiausias skrandžio sulčių kiekis. Tai prisideda prie greito ir kokybiško maisto pasisavinimo.

Gerai sukramtytas maistas skrandyje dezinfekuojamas druskos rūgštimi. Tai sumažina kenksmingų mikroorganizmų ir bakterijų dauginimosi riziką, nes skrandžio sultys neprasiskverbia į didelius maisto gabalus, o bakterijos gali likti nepažeistos. Taigi jie bus žarnyne, kur gali daugintis, o tai sukelia disbakteriozę arba žarnyno infekcijas.

Priežastis numeris 2. Kruopštus kramtymas ir kūno darbas.

Valgydami maistą ramioje aplinkoje, nesiblaškydami ženkliai pageriname mūsų organizmo veiklą.

Dantenų stiprinimas kramtant atsiranda dėl kraujo pritekėjimo į audinius. Kramtant raumenis dantys ir dantenos patiria 20-120 kilogramų apkrovą.

Kaip neseniai tapo žinoma, jie taip pat gyvena aplink dantenas. Kruopščiai kramtant žalumynus, daržoves ar vaisius, aktyvūs B12 kofermentai pasisavinami difuzijos būdu iš gleivinių.

Jei greitai kramtote ir ryjate maistą, širdies plakimas padažnėja 15-25 dūžiais per minutę. Be to, dideliais maisto gabalėliais pripildytas skrandis daro spaudimą diafragmai, o tai neigiamai veikia širdį.

Kruopščiai kramtant, padidėja gebėjimas susikaupti, sumažėja nervinė įtampa, anuliuojamos neigiamos emocijos, o tai apskritai prisideda prie protinės veiklos padidėjimo.

Medžiaga lisocinas, seilėse esantis sunaikina bakterijas, todėl kruopščiai su seilėmis apdorotas maistas daug kartų sumažina apsinuodijimo riziką.

Kuo ilgiau kramtome, tuo daugiau išsiskiria seilių, kurios neutralizuoja rūgščių poveikį, todėl apsaugo dantų emalį nuo pažeidimų. Seilėse esantis kalcis, natris ir geležis stiprina emalį, nes jis turi savybę sugerti mikroelementus.

Priežastis numeris 3. Kramtykite ir numeskite svorį!

Kuo ilgiau kramtome, tuo mažiau suvalgome – tai neginčijamas faktas. Riebalų perteklius atsiranda ir persivalgius. Siekdami greičiau pasisotinti, nurydami maistą kruopščiai nekramtydami, suvalgome daug daugiau maisto nei reikia.

Kramtant jis gaminamas histaminas Hormonas, signalizuojantis, kad smegenys yra pilnos. Prireiks mažiausiai 20 minučių, kol histaminas pasieks smegenis. Per šį laiką galite valgyti mažai, nes mes kruopščiai kramtome, arba daug ir gauti papildomų kalorijų. Be šios funkcijos, hormonas histaminas gerina medžiagų apykaitą, o tai pagreitina kalorijų deginimą.

Neskubantis valgis pailgina sotumo jausmą. Kinai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo grupė vyrų. Viena dalis maistą sukramtė lygiai 20 kartų prieš nurydama, antroji – 50 kartų. Po dviejų valandų atliktas kraujo tyrimas parodė, kad tų, kurie kruopščiai kramtė 50 kartų, kraujyje beveik nebuvo alkio hormono. čia, skirtingai nei tie, kurie kramtė 20 kartų.

Žinoma, kruopštus maisto kramtymas prisideda prie svorio metimo ir dėl to, kad neleidžia susidaryti toksinams, toksinams ir išmatų akmenims. Tai taip pat labai veikia kūno formos palaikymą.

Kiek kramtyti maistą?

Tikriausiai kyla klausimas: „Kiek kartų kramtyti tą ar kitą maistą? Vieno atsakymo nėra, viskas priklauso nuo maisto. Pavyzdžiui, kietą maistą reikia kramtyti mažiausiai 40-50 kartų, o skystą maistą ar tyrę – 15 kartų. Kramtykite maistą tol, kol nebejausite jo skonio.

Reikia „kramtyti“ net skystą maistą – sultis, kokteilius, arbatą ir pan. Tai reiškia, kad prieš nuryjant sultis reikia palaikyti burnoje mažiausiai 10 sekundžių, tada nuryti mažomis porcijomis.

Kaip sako Rytų išmintis: „Kas sukramto 50 kartų, niekuo neserga, kas 100 kartų kramto, gyvena ilgai, kas 200 kartų – nemirtingas“.

Valgydami susikoncentruokite tik į tai, negalvokite apie nieką, išskyrus maistą.

Kvėpuokite į pilvą, lėtai ir giliai.

Neįsijunk televizoriaus, nežiūrėk į laikraščius.

Pabandykite gaminti maistą patys, jūsų energija jums tinkamesnė.

Išdrįsk! Atsisakykite įpročio valgyti skubant ir keliaujant. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip valgote ir ką veikia jūsų protas šio proceso metu.

Dėl sveikatos nereikia visiškai nieko, tik dėmesio sau.