Turėdami omenyje pieno produktų temą, tiesiog negalėjome neprisiminti varškės. Ir, kaip sakoma, bet kuri moteris iš nieko negali pasigaminti skrybėlę, skandalą ir salotas, todėl iš varškės gali pasigaminti dietinį patiekalą, vaistus ir net veido kaukę. Netiki? Abejoti? Pasaulis be žalos, pasiruošęs papasakoti apie tas varškės savybes, apie kurias nežinojote ...
Varškės sūrio nauda
Naudingos medžiagos, sudarančios varškę
Manome, kad niekas nesiginčys dėl to, kad varškė yra puikus ir turtingas kalcio šaltinis. Tačiau tęskime šią temą. Savo ruožtu kalcis yra komponentas, be kurio sunku įsivaizduoti sveiką ir gražią plaukų, dantų, nagų ir kaulų būklę. Taigi darome pirmąją išvadą apie varškės naudą - jei nori būti sveikas ir gražus, tokį pieno produktą reikia įtraukti į savo racioną.
Tas pats kalcis, kurį minėjome, yra tiesiog gyvybiškai svarbus besilaukiančioms mamoms nėštumo metu ir jau patyrusioms motinystės džiaugsmą ir žindančioms kūdikį. Kalcis mamai ir kūdikiui – viskas viename gaminyje!
Varškės vaidmuo dietoje
Tie, kurie yra susipažinę su įvairiomis dietomis, sutiks, kad varškė labai dažnai įtraukiama į įvairias veiksmingas dietas. Kodėl tai vyksta? Taip, nes
Be kalcio, varškėje yra ir kitų komponentų, tokių kaip geležis, fosforas. Varškė taip pat yra puikus natūralus baltymų šaltinis jūsų mityboje, o subalansuotas naudingų mineralų, laktozės, riebalų, fermentų, hormonų ir net dvylika vitaminų kiekis stebina ne tik mitybos specialistus, bet ir tuos, kurie skeptiškai žiūri į visas maisto rūšis. dietos, kaip jis mato jose, tik kenkia sveikatai.
Todėl jei svajojate apie dietą, kuri neleistų jūsų organizmui išsekti, o sveikata nepablogėtų, rinkitės sau arba varškės monodietas, arba dietas, leidžiančias vartoti neriebų arba visiškai neriebų varškę. Taigi galėsite atsikratyti antsvorio ir praturtinti savo organizmą visomis naudingomis medžiagomis. Na, o jei nuspręsite tokiam drąsiam, bet gana pagrįstam žingsniui, kaip spurgas, bandeles, šokoladus pakeisti natūralia varške, jūsų sveikata ir harmonija bus didžiausias atlygis.
Varškės „amžiaus“ privalumai
Kitas besąlygiškas pliusas, kurį į jūsų gyvenimą įneš varškės naudojimas, yra tai, kad varškė naudinga absoliučiai visoms amžiaus grupėms.
Kitaip tariant, šis produktas neturi amžiaus apribojimų. Vaikams - varškė aprūpina augantį organizmą naudingomis medžiagomis ir skatina harmoningą vystymąsi bei augimą, stiprina kaulus, dantis, plaukus ir nagus.
Varškės nauda mamoms
Besilaukiančioms ir esamoms mamoms – varškės sūris racione prisideda prie to, kad šis produktas turi naudos net dviem organizmams.
Pastebėtina, kad šis pieno produktas taip pat priklauso lengvai virškinamų kategorijai, todėl po tokių varškės pusryčių ar popietės užkandžių nesusidursite su sunkumo skrandyje ar persivalgymo ir antsvorio problema. Na, o tiems, kurie jau peržengė vidutinio amžiaus ribą, būtent varškė padės užpildyti kalcio trūkumą žmogaus organizme, pasireiškiantį ne tik fiziniais simptomais – kaulų trapumu, plaukų ir dantų slinkimu, nagų sluoksniuotumu. , bet ir psichologiniais simptomais – bloga nuotaika, dirglumu, staigiais nuotaikos svyravimais.
Mokslininkai priėjo prie išvados, kad vyresnių nei keturiasdešimties metų amžiaus žmonių kalcio poreikis iš tiesų didėja, o tokie mūsų organizmo poreikių pokyčiai reikalauja koreguoti mitybą. Ir būtent įtraukę varškę į savo racioną galite kompensuoti visus padidėjusius organizmo poreikius dėl kalcio.
Tačiau tai dar ne visi šio produkto „amžiaus“ privalumai. Varškė padeda išspręsti problemines Jūsų organizmo problemas, kurios yra tiesiogiai susijusios su cholesterolio kiekiu kraujyje. Be to, šiame pieno produkte esančios medžiagos prisideda prie ekspertų grupių darbo normalizavimas, kurie ypač yra atsakingi už alkio ir sotumo jausmą. Jei sutrinka šių centrų darbas, žmogus nevaldo nei vieno, nei antro pojūčio, dėl to pradeda vartoti daugiau maisto, kuris tiesiog nespėja suvirškinti. Šiuo metu žmogaus kraujyje padidėja gliukozės kiekis, kuris, likęs nepanaudotas, virsta riebalais, o vėliau – riebalų raukšlėmis ir sukelia nutukimą. Štai kodėl,
Iš visų pieno produktų būtent varškė labiausiai atitinka tokio idealaus produkto aprašymą!
Vaizdo įrašas apie tai, kaip išsirinkti varškę:
Varškės vaidmuo ligų prevencijoje
Visi kartu su Jumis žinome, kad įvairių ligų profilaktikai, o taip pat ir gydant tokias ligas, būtina laikytis tam tikros mitybos, ar net dietos. Taigi varškę be jokių abejonių ir baimių galima įtraukti į sergančiųjų širdies ir kraujagyslių ligomis, virškinamojo trakto, tulžies pūslės, kepenų ligomis...
Taigi, pvz. hipertenzijos atveju taip pat labai svarbi tinkama mityba, kuri, be kita ko, neleidžia vartoti druskos ir kitų produktų, įskaitant sūrius. Bet jei sūriuose yra druskos, tai varškėje jos nėra, todėl sūrį galite saugiai pakeisti šiuo konkrečiu pieno produktu.
Varškės nauda kosmetologijoje
Bet tai dar ne visos naudos paslaptys! Tokio nebrangaus, lengvai prieinamo ir veiksmingo produkto pagalba galite pasigaminti kosmetines veido kaukes namuose. Po tokių kosmetinių procedūrų poveikis bus tiesiog fantastiškas, nes
varškės sūryje yra vitamino B2, kuris skatina epidermio atsinaujinimą.
Na, laikas apibendrinti mūsų rezultatus. Valgyti šį sveiką ir skanų produktą (kalbame apie natūralią varškę, be konservantų ir priedų!) reiškia rūpintis savo sveikata, grožiu ir vidine harmoninga nuotaika!
Na, kaip informacija apmąstymams, vaizdo įrašas apie tai, kada varškė gali būti kenksminga:
Varškės žala
Nepaisant naudingos sudėties, varškė taip pat gali pakenkti mūsų sveikatai. Ar nustebote ir norite paklausti, kaip tai įmanoma? Faktas yra tai, kad varškė, palyginti su kitais fermentuoto pieno produktais (kefyru, grietine, jogurtu), yra greičiausiai gendantis produktas, o joje sparčiausiai dauginasi E. coli. Todėl jei nesate tikri, kad prieš jus yra šviežios varškės, nepirkite jos. Taip pat, jei abejojate, ar jis pagamintas pakankamai steriliomis sąlygomis, kur ir kaip buvo supakuotas, neturėtumėte rizikuoti savo sveikata.
Kalbant apie leistiną šio produkto galiojimo laiką, tai yra tik 72 valandos nuo jo pagaminimo momento, o vėliau, jei tokia varškė laikoma šaldytuve žemoje temperatūroje.
„Kita“ varškė jau potencialiai pavojinga jūsų sveikatai ir gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Tačiau pažvelgus į parduotuvėse parduodamą varškę, tai ant jo pakuotės parašyta, kad šį produktą galima suvartoti per 5-7 dienas nuo pagaminimo datos ar net ilgiau. Kaip tai įmanoma? Faktas yra tas
kuo natūralesnė varškė, tuo trumpesnis jo galiojimo laikas. Bet tuo pačiu, membraninio filtravimo proceso pagalba, kai varškė kaitinama iki aukščiausių įmanomų temperatūrų, tokio produkto galiojimo laikas kai kuriais atvejais gali pailgėti net iki mėnesio. Atrodytų, išsaugoma tokio produkto maistinė vertė, nuslopinama pašalinė mikroflora, E. coli nesidaugina, bet... didžioji dalis maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų tiesiog išnyksta.
Ir šiuo atveju perkate ne varškę, o kas žino ką. Ir tikėtis naudos iš šio nesuprantamo produkto būtų per drąsu.
Panašiai, jei ant gaminio pakuotės nurodyta ne „varškė“, o „varškės gaminys“, o šiame produkte yra augalinių riebalų (kokosų ar palmių aliejaus) – šis produktas jums ir jūsų sveikatai neatneš jokios realios varškės naudos... Nors kai kurie mitybos specialistai mano priešingai, kad
riebi varškė skatina aterosklerozę ir didina cholesterolio kiekį kraujyje, o varškės gaminys nekenkia mūsų kraujagyslių stovėjimui.
Bet tada jūs mokate pinigus už varškę ir pasikliaujate šio produkto pranašumais ...
Na, kaip matote, norint gauti maksimalią naudą iš tokio fermentuoto pieno produkto kaip varškė, būtina atsižvelgti į pakankamą skaičių skirtingų niuansų, tarp kurių yra ne tik šio produkto galiojimo laikas ir sudėtis. produktas...
Tačiau, jei jums pasiseks ir rasite natūralų produktą, jūsų kūnas garantuotai iš jo gaus visus natūralaus ir šviežios varškės privalumus!
Shevtsova Olga, Pasaulis be žalos
Varškė, jo nauda ir žala
Pienas ir varškė – pirmieji gyvūninės kilmės produktai, su kuriais žmogus susipažįsta. Varškė pasirodė prieš kelis tūkstantmečius ir iš pradžių buvo gaminamas rūgpienį arba rūgpienį verdant daug valandų šiltoje vietoje, po to atskiriant išrūgas nuo dribsnių, filtruojant per drobinį maišelį. Tada gauta sutirštėjusi srutos per naktį buvo dedama po presu, todėl buvo gautas produktas, vadinamas "sūris".Tradicinis metodas vis dar aktualus namų gamyboje, tačiau dabar įmonės mastu fermentiniu arba rūgštiniu būdu gaunamas produktas, kuris pradėjo plisti visame pasaulyje iš Rusijos, Vakarų ir Rytų Europos. Ar varškė tikrai tokia naudinga ir kas tiksliai, kaip rodo jo sudėtis, yra neriebaus ir riebaus produkto stipriosios ir silpnosios pusės? Kokių vertingų vitaminų yra varškėje ir koks joje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių? Cheminė varškės sudėtis
Pagrindinė šio rauginto pieno produkto gamybos žaliava yra karvės pienas. Kiekybinis medžiagų kiekis priklauso nuo to, kuri medžiaga naudojama – natūrali ar atkurta iš sauso. Rasta varškės sūryje:
- vitaminai - PP, A, C, D, E, B1, B2;
- beta karotinas ir karotenoidai;
- mineraliniai elementai - kalis, kalcis, natris, magnis, fosforas, siera, geležis, varis, fluoras, cinkas;
- mono- ir disacharidai;
- cholesterolio;
- pelenai;
- riebalų rūgštis;
- amino rūgštys;
- organinės rūgštys.
Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra varškėje? Tai produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų baltymų (apie 18-21 g) ir nedidelis kiekis angliavandenių 3 g.
Pagal riebalų masės dalį produktas skirstomas į šių tipų:
- riebalų ~18%;
- paryškintas ~ 9%;
- be riebalų ~ mažiau nei 3%.
Pusiau riebios klasikinės varškės kalorijų kiekis yra 136–154 kcal / 100 g.
Naudingos varškės savybės
Varškė yra puikus greitai pasisavinamo kazeino, fosforo, kalcio ir kitų mikroelementų šaltinis. Reguliarus maisto vartojimas skatina:
- stiprinti kaulus, dantis, plaukus ir nagus;
- raumenų ir kaulų sistemos formavimas;
- osteoporozės prevencija;
- imuniteto stiprinimas;
- regeneracijos procesų pagreitinimas ląstelių ir audinių lygiu;
- darbingumo padidėjimas;
- regėjimo atkūrimas;
- širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi prevencija;
- sumažinti anemijos išsivystymo riziką ir reguliuoti geležies kiekį kraujyje.
Varškė naudinga sergant alergija, nes padeda sušvelninti visus simptomus: bėrimą, niežulį, paraudimą ir kt. Be to, šis rauginto pieno produktas yra puikus aminorūgščių tiekėjas, kurių daugelis yra nepakeičiami ir būtini baltymų struktūrų – hormonų, fermentų, antikūnų – ląstelėje sintezei.
Taip pat naudojamas kosmetologijoje, efektyviai kovojant su odos ligomis ir grybelinėmis infekcijomis, taip pat padedantis išsaugoti odos jaunatviškumą ir elastingumą.
Galima žala ir kontraindikacijos
Reguliarus produkto naudojimas palaiko optimalų visų organų funkcionavimą, tačiau tai nereiškia, kad jis yra nekenksmingas. Produktas nepageidautinas ant stalo, kai jis yra individuali netolerancija apskritai arba bet kuris atskiras pieno komponentas.
Varškė gali tapti pavojinga netinkamai laikoma, kai grūdai vystosi veikiami karščio. patogeninė mikroflora ir patogeniniai mikroorganizmai. Žala gali atsirasti ir pažeidžiant produkto gavimo technologiją, jei pienas iš pradžių buvo netinkamas perdirbti.
Rūgšto pieno komponentas draudžiamas sergant tulžies akmenlige ir urolitiaze, kai kuriomis virškinimo trakto ir kepenų ligomis. Kai kuriais atvejais kyla pasirinkimo klausimas: ar klasikinis, ar be riebalų.
Taikymas sveikoje mityboje
Produktas puikiai normalizuoja žarnyno būklę, atkuria virškinamojo trakto funkcijas, prisideda prie daugelio ligų prevencijos, tarp jų ir stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi, padeda pagerinti opų ir gastrito būklę. Varškė naudinga stebintiems svorį ir sergantiems cukriniu diabetu, nes mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, atkuria medžiagų apykaitą, greitina medžiagų apykaitą. Jis naudojamas kaip atskiras produktas ir yra minimas daug receptų, dažniausiai tai yra:
- kepykla;
- konditerijos gaminiai;
- kai kurios duonos rūšys;
- troškintuvai;
- vareniki;
- bažnytiniai patiekalai;
- syrniki;
- kremai, putėsiai, pudingai;
- varškės mišiniai su užpildais.
Varškė puikiai dera su daugeliu natūralių produktų:
- šviežios, šaldytos ar konservuotos uogos (spanguolės, mėlynės, mėlynės, spanguolės, debesylai, vyšnios, gervuogės, avietės, braškės, šaltalankiai);
- šviežių arba paruoštų vaisių gabaliukai (obuoliai, kriaušės, abrikosai, arbūzas, vynuogės, slyvos, citrina, laimas, apelsinas, mandarinas, bananas, greipfrutas, persimonas, pomelas, kivi);
- džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos, datulės, džiovintos slyvos, figos);
- medus;
- riešutai (graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, anakardžiai, pistacijos, pušies riešutai, braziliški);
- grietinė, jogurtas, kefyras, fermentuotas keptas pienas;
- uogienė, uogienė arba konfigūracija;
- želdiniai;
- prieskoniai ir prieskoniai.
Neatmesti deriniai su vištienos, kalakutienos, žuvies pastomis.
Varškė svorio netekimui 
Ant varškės komponento išsivystė kelių rūšių pieno dietos ir pasninko dienos, pavyzdžiui, varškės-obuolių arba varškės-abrikosų.
Ypatingas varškės privalumas yra tai, kad jo greitas virškinimas leidžia jį valgyti bet kurio valgio metu arba tarp jų kaip lengvą užkandį.
Vartojimo norma
Persivalgius produkto, tai įmanoma kalcio perteklius organizme, todėl, remiantis mitybos specialistų rekomendacijomis, suaugusiems, nėščioms ir žindančioms moterims leidžiama vartoti per dieną. 80 g klasikinė varškė arba 150 g be riebalų (mažai riebalų).
Galite užpildyti neriebia grietine, o vietoj cukraus naudoti natūralų bičių medų arba uogas/džiovintus vaisius.
Varškės, skirtos patiems mažiausiems, gali būti įtrauktos į papildomą maistą 3-4 mėn amžiaus ant desertinio šaukšto per dieną. Ruošiant vaikišką varškę patiems, svarbu produktą kelis kartus perbraukti per smulkų sietelį ir atskiesti keliais šaukštais virinto pieno, kad nebūtų per tiršta.
Kaip išsirinkti varškę
Pirkdami prekę prekybos centre atkreipkite dėmesį į etiketę – natūralioje varškėje nėra nieko, tik pienas ir starterinės kultūros. Konservantų, tirštiklių, emulsiklių, skonio ir kvapo stipriklių bei kitų priedų buvimas yra nepriimtinas, ypač vaikiškoje varškėje. Jei kompozicijoje nurodyti augaliniai aliejai ir riebalai, tai varškės produktas, jame daug mažiau naudos, bet ir kaina mažesnė.
mažai riebalų turintis produktas kreminės pieno spalvos ir grūdėtos tekstūros, varškės klasika turi vienodą masę.
Atminkite, kad kuo daugiau vaisių komponentų varškėje, tuo didesnė tikimybė susirgti alergija maistui.
Kaip laikyti varškę
Šviežias varškės sūris laikomas nuo trijų iki šešių dienų, kai t 0+4 °C, varškės produktas - Delčia. Šaldytus varškės gaminius galima laikyti šaldytuve iki pirmojo atitirpinimo, nes pakartotinis užšaldymas neigiamai paveiks produkto saugumą antrojo atitirpinimo metu.
Varškė yra nuostabus fermentuoto pieno produktas, nes jis gali lengvai veikti ir kaip desertas, ir tapti antruoju patiekalu, puikiai derinamas su daugybe maisto komponentų. Jis greitai įsisavinamas, prisotinamas energija, saugo organizmą, normalizuoja visų sistemų funkcijas, neleidžia vystytis daugeliui ligų. Varškė skani, sveika ir įtraukta į dešimčių nacionalinių virtuvių receptus, todėl kiekvienas šeimos narys galės rasti „savo“ varškės patiekalą. Pasidalinkite komentarus savo patirtį su šiuo produktu. 
Iki šiol tikslus varškės išradimo laikas nenustatytas. Greičiausiai varškė pasaulyje atsirado atsitiktinai, kai pienas tiesiog parūgštėjo, o iš jo pamažu nutekėjo išrūgos. Kada atsirado šis nuostabus rauginto pieno produktas, tiksliai nežinoma.
Šis produktas laikomas tikrai universaliu. Skirtingos tautybės turi savo vartojimo tradicijas, pavyzdžiui, maišoma su grietine, pienu, grietinėle, vynu, medumi, vaisiais, uogomis, galima valgyti net sūrų. Puikiai tinka kaip įvairių kepinių įdaras. Varškė turi ir naudos, ir žalos organizmui.
„Pasidaryk pats“ varškės ruošimas
Šį produktą galima gana nesunkiai pasigaminti ir namuose, žinoma, tokiu atveju geriau apsirūpinti kaimišku šviežiu pienu, kurį reikia supilti į indą ir palikti parai patalpoje. Po to jį reikia pašildyti beveik iki virimo pradžios, o tada greitai atvėsinti ir perfiltruoti per marlės sluoksnį.
Toliau reikia suspausti ir pakabinti marlės maišelį su varškės mase, kad nutekėtų išrūgų perteklius, taip pat jį galima gerti ar naudoti kepiniams. Naminis gaminys bus daug riebesnis. Iš trijų litrų pieno galima gauti apie tris šimtus gramų sveikos varškės.
Varškės sūrio nauda
Jei kalbėsime apie jo naudą, tai šio produkto išskirtinumą lemia aukšta maistinė vertė. Vertingų baltymų kiekiu jis lenkia visus rauginto pieno produktus, o kartu yra puikiai pasisavinamas organizmo. Tie baltymai, kurių jame yra, labai greitai suskaidomi į gyvybei svarbias aminorūgštis.
Dėl savo maistinės vertės ir puikaus virškinamumo jį aktyviai rekomenduojama įtraukti į vaikų, pagyvenusių žmonių, taip pat po ilgos ligos sveikstančių žmonių racioną. Jį reikėtų valgyti sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, nes nedirgina skrandžio.
Varškė yra dietinis produktas, atitinkamai, jame yra minimalus riebalų kiekis. Idealiai tinka tiems, kurie nori sumažinti juosmens liniją, tačiau vis dar nori priaugti raumenų masės. Kalbant apie jo energetinę vertę, ji yra gana kintama, todėl šimte gramų gali būti nuo šimto iki daugiau nei dviejų šimtų kalorijų.
Verta paminėti, kad neriebioje varškėje yra apie trisdešimt procentų grynų baltymų. Bet tai neapima glazūruotos saldžios varškės, jos nereikėtų vartoti dietiniais tikslais, nes yra itin kaloringos.
Be baltymų, varškėje yra daug kitų gyvybiškai svarbių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų P, B, A, E, folio rūgšties. Mineralai yra magnis, kalcis, cinkas, fluoras, varis, geležis ir fosforas. Dėl šių junginių šis naudingas produktas yra lengvai virškinamas.
Geriausio kalcio šaltinio tiesiog negalima rasti, tai ypač svarbu žindančioms ir nėščioms moterims. Jis pristatomas kūdikiams nuo penkių mėnesių amžiaus kaip papildomas maistas. Į vaikų racioną įtraukite neriebią varškę. Taip pat naudingas kaulinio audinio atstatymui organizme, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, taip pat nervų veiklai.
Yra nuomonė, kad jis gali sustiprinti kaulinį audinį. Taip, tai tiesa, tačiau yra vienas įspėjimas, šiuo atveju verta pirkti produktą be riebalų. Taip yra dėl to, kad dideli kiekiai riebalai gali sutrikdyti mineralų, tokių kaip kalcis, pasisavinimą.
Iškrovos dienos ant varškės
Norint pagerinti medžiagų apykaitą, rekomenduojama rengti varškės pasninko dienas. Tokiu atveju reikia valgyti apie šimtą penkiasdešimt gramų, keturis kartus per dieną pridedant neriebios grietinės. Ši porcija pati optimaliausia, joje yra apie trisdešimt penki gramai grynų baltymų.
Jei reguliariai atliekate tokį iškrovimą, per kelis mėnesius galite pastebėti reikšmingą odos būklės pagerėjimą, apskritai padidės kūno tonusas ir galite prarasti tam tikrą kiekį papildomų svarų.
Apie varškės pavojų
Nepaisant visų privalumų, varškė taip pat kenkia. Kartais jis gali sukelti organizmo apsinuodijimą ar alergines reakcijas, jei jis valgomas ne itin šviežias. Atitinkamai, rekomenduojama jį laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Praėjus šiam laikui, tinka tik troškinimams ar sūrio pyragams.
Jei jo vartojate per daug, tai gali neigiamai paveikti funkcinę kepenų veiklą, atitinkamai - saikas yra geras visame kame. Kad būtų geriau virškinama, reikėtų derinti su saldžiais vaisiais ir uogomis. Per dieną neturėtumėte valgyti daugiau kaip du šimtus penkiasdešimt gramų šio produkto. Visiškai pakanka, jei jis įtraukiamas į dietą du ar tris kartus per savaitę.
Įvairių glazūruotų varškėčių pirkti nereikėtų, ji ne tik riebi, bet ir kenksminga, nes joje yra įvairių konservantų ir emulsiklių, kurie nenaudingi mūsų sveikatai. Valgykite geresnį natūralų varškę, pridėdami šviežių uogų ir vaisių.
Išvada
Žinoma, varškė turėtų būti mūsų valgiaraštyje, optimaliausia, jei valgysite bent du kartus per savaitę, tokiu atveju šis produktas turės tik teigiamą poveikį organizmui. Geriau įsigyti neriebų variantą.
Varškė. nauda ir žala.
Citata iš Vitley Perskaitykite „WholeTo“ savo citatų bloknotą arba bendruomenę!Varškė.
|
Rauginto pieno produktas, gaunamas fermentuojant pieną, vadinamas varške.
Norėdami tai padaryti, jogurtas pašildomas, kad sutrauktų, o po to pašalinamas visas skysčio perteklius.
Naudingomis savybėmis pasižyminti kokybiška varškė – tai trapi pieno atspalvio masė, subtilaus rūgštaus skonio.
Fermentuoto pieno produkto sudėtis
Varškė gaminama iš rūgpienio, iš kurio pašalintos išrūgos. Dėl puikaus skonio varškė ne tik dedama į įvairius patiekalus, bet ir valgoma kaip savarankiškas produktas. Naudingos varškės, kaip pieno koncentrato, savybės yra žinomos dietologams. Varškės sūryje nėra kartu su išrūgomis pašalintų fermentų. Dėl jų nebuvimo varškė savo skonio savybes išlaiko daug ilgiau nei kiti fermentuoto pieno produktai.
Maistinio produkto sudėtis apima šias naudingas medžiagas:
Riebalai, baltymai ir angliavandeniai
Vitaminai A, PP, C, B grupė
Kalis, geležis, fosforas ir kt.
Amino rūgštys
Folio rūgštis
Be naudingų medžiagų, varškės sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios gydo žarnyno mikroflorą. Lengvas varškės virškinimas yra dėl to, kad beveik visiškai nėra pieno cukraus. Varškės nauda vaikams yra neįkainojama, nes jame yra rekordinis kiekis baltymų, reikalingų augančiam organizmui.
Kaloringa varškė
Varškės kaloringumas priklauso nuo žalio pieno, iš kurio jis buvo pagamintas, maistinės vertės. Kitas svarbus veiksnys yra gaminio gamybos būdas.
Yra šios varškės veislės:
Nugriebti (riebalų kiekis 1,8%)
Klasikinis (4–18 %)
riebi varškė (19-23%)
Kuo didesnis riebalų procentas, tuo didesnis varškės kalorijų kiekis. 23% riebumo varškės gamybai naudojama šviežia grietinėlė, o riebi varškė turi daug kalorijų.
Pramoninėmis sąlygomis pagamintame varškės gaminyje yra krakmolo, kartais į saldžią varškę dedama sviesto ar džiovintų vaisių. Visa tai turi įtakos varškės kalorijų kiekiui.
Varškės naudojimas
Mitybos specialistai rekomenduoja maistinę varškę kaip dietinį produktą įtraukti į kasdienę suaugusiųjų ir vaikų mitybą. Be to, kad varškė naudojama ruošiant dietinius patiekalus, varškės, kaip dietinio patiekalo, nauda yra neįkainojama.
Kaip pagrindinis komponentas, varškė naudojama šiais tikslais:
Dietos svorio metimui
Sportinė mityba
Liaudies medicinoje
namų kosmetika
Iš varškės gaminami kompresai nuo sumušimų ir patempimų, o iš varškės masės – maitinamieji kremai ir kaukės veido ir kūno odos priežiūrai. Naudingos varškės savybės padeda atstatyti sportininkų jėgas po alinančių treniruočių.
Varškės nauda organizmui
Reguliarus rūgpienio varškės vartojimas duoda apčiuopiamą naudą organizmui. Varškė padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus audiniuose ir organuose, prisotina kraują naudingomis medžiagomis, gerina virškinimą.
Palyginti su kitais rauginto pieno produktais, varškėje yra rekordinis baltymų kiekis. Skirtingai nuo baltymų, kurių gausu mėsos gaminiuose, varškės baltymus organizmas visiškai pasisavina. Todėl varškė rekomenduojama nusilpusiems ligoniams ir vaikams, turintiems virškinimo sutrikimų. Šis produktas nedirgina skrandžio gleivinės.
Patekę į žmogaus kūną, varškės sudėtyje esantys baltymai pradeda skaidytis į aminorūgštis, būtinas tinkamam organų ir audinių funkcionavimui. Varškės sūryje yra folio rūgšties ir kalcio, būtinų kaulų augimui. Ypač svarbi varškės nauda nėščių ir žindančių moterų organizmui.
Duomenys: Varškės sudėtyje yra natūrali antiseptinė pieno rūgštis. Šis cheminis junginys dalyvauja medžiagų apykaitoje, aprūpindamas organizmą energija.
Kokią žalą sveikatai gali padaryti varškė?
Visuotinai pripažįstama, kad varškė yra visuotinai naudingas produktas, rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonių mitybai. Lengvai virškinamas ir maistingas varškės sūris praktiškai neturi kontraindikacijų. Vienintelė išimtis yra individualus pieno rūgšties produktų netoleravimas. Norėdami išvengti netikėtų komplikacijų, turite pasinaudoti dietologo rekomendacijomis. Gydytojas padės nustatyti, ar organizmas netoleruoja varškės, taip pat nustatys šio sveiko ir maistingo produkto paros normą. Rekomenduojama varškės paros norma – 250 gr. suaugusiam organizmui.
Neturėtume pamiršti, kad varškės sudėtyje yra daug riebalų ir baltymų, kurie yra maistinė terpė patogeniniams mikroorganizmams vystytis. Varškės žala akivaizdi, jei ji valgoma ne šviežia. Šaldytuve varškė negali būti laikoma ilgiau nei tris dienas, esant aukštesnei nei +20 C temperatūrai, per dieną rekomenduojama valgyti žalią produktą. Jei buvo pažeistas tinkamumo laikas, varškė gali būti naudojama kaip įdaras troškinimams ir sūrio pyragams gaminti. Termiškai apdorotas varškės sūris nepakenks organizmui.
Naudingos varškės savybės nėščių moterų mityboje
Varškė yra dietinis produktas, būtinas nėščios moters mitybai. Jame yra viskas, ko reikia tinkamam vaisiaus vystymuisi ir formavimuisi. Varškės nauda nėščiai moteriai, kuri nešioja vaiką, yra dėl rekordinio šiame produkte trūkstamų baltymų kiekio. Varškės sudėtyje esantis kalcis yra būtinas vaisiaus kauliniam audiniui formuotis.
Varškės sūrio paros poreikis nėščios moters organizmui yra 1600-1900 mg. Tokio varškės kiekio pakanka nėščios moters organizmui. Vaiką nešiojančios moters racione turėtų būti išskirtinio šviežumo varškės. Draudžiama į racioną įtraukti sugedusios ar pasenusios varškės. Nėštumo metu dietologai rekomenduoja į dietą įtraukti varškę, kurios riebumas ne didesnis kaip 7%.
Duomenys: Yra nuomonė, kad varškė rekomenduojama nėščiosioms dėl didelio kalcio kiekio. Tiesą sakant, varškės sūryje kalcio yra tik 120 mg 100 g Varškės vertę lemia lengvai virškinami baltymai, kurie yra gyvybiškai svarbūs vaisiaus formavimuisi.
Varškės nauda maitinant žindančias moteris
Varškės buvimas maitinančios motinos racione turi įtakos motinos pieno sudėčiai ir kokybei. Varškės sūryje yra optimalus kiekis naudingų medžiagų, reikalingų maitinančios motinos ir jos kūdikio sveikatai pagerinti. Varškės sūris turėtų būti įtrauktas į kasdienę dietą atsargiai. Suvalgę varškės, turėtumėte stebėti kūdikio organizmo reakciją. Jei ant odos atsiranda raudonas bėrimas, yra žarnyno sutrikimo požymių, varškė turėtų būti pašalinta iš maitinančios motinos dietos. Esant tokiai situacijai, varškės žala vaiko organizmui yra akivaizdi. Vertas varškės pakaitalas yra kefyras arba jogurtas.
Varškės nauda ir žala vaikų mityboje
Rūgpienio produktai teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, gydo organizmą, prisotindami jį reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Varškė yra būtina vaiko mitybai kaip labai maistingas produktas, kuriame yra daug lengvai virškinamų baltymų.
Vienintelė kontraindikacija yra individualus varškės netoleravimas ir jo komponentai. Nesant neigiamos organizmo reakcijos į varškę, 7 mėnesių amžiaus vaikams galite pradėti duoti kaip papildomą maistą. Varškės kūdikiams duodama po arbatinį šaukštelį kartą per dieną. Su amžiumi varškės kiekis maiste palaipsniui didėja. Jaunesnių nei 3 metų vaikų mitybai geriau rinktis neriebias varškės veisles. Vyresniems vaikams galima duoti vidutinio riebumo varškės.
Varškės nauda sveikatai norintiems sulieknėti
Varškės nauda nusilpusių ligonių, sirgusių sunkia liga, sveikatai neįkainojama. Dietinis maistas ant varškės normalizuoja medžiagų apykaitą ir atkuria maistinių medžiagų pusiausvyrą organizme. Neriebi varškė yra įtraukta į dietologų rekomenduojamą svorio metimo dietų sudėtį.
Taip vadinamos monodietos yra populiarios, kuriame varškė yra pagrindinis ir dažnai vienintelis patiekalas. Monodient nauda moksliškai neįrodyta. Mitybos specialistai laiko naudingas svorio metimo dietas, kuriose, be varškės, leidžiama valgyti liesą mėsą ir daržoves.
Dietai skiriama neriebi varškė, kurioje yra daug riboflavino, dalyvaujančio medžiagų apykaitos reguliavimo procesuose. Varškė padės turintiems antsvorio atsikratyti kūno riebalų pertekliaus. Varškė bus naudinga sveikatai, praturtindama organizmą naudingais vitaminais ir mikroelementais.
Mitybos specialistai sukūrė šias įprastas svorio mažinimo dietos parinktis:
Trijų dienų varškės dieta
Dieta ant varškės ir kefyro
Dieta ant varškės ir vaisių
Varškės nauda yra labiau apčiuopiama su trijų dienų dieta. Laikantis šios dietos, į racioną įtraukiama tik neriebi varškė su kefyru. Kaip papildą rekomenduojama gerti erškėtuogių sultinį arba žaliąją arbatą be cukraus.
Dieta ant varškės ir kefyro skaičiuojama savaitei. Rekomenduojama valgyti penkis kartus per dieną. Kiekvieną kartą reikia suvalgyti 100 gr. neriebios varškės ir išgerti vieną stiklinę kefyro.
Vaisių ir varškės dieta stebimas 6-7 dienas. Per dieną rekomenduojama suvalgyti 400 gr. neriebi varškė, sumaišyta su nedideliu kiekiu kviečių sėlenų, užplikyta verdančiu vandeniu. Į patiekalą galite įdėti obuolių, kriaušių, razinų, virtų daržovių. Varškę rekomenduojama gerti su stikline kefyro.
Pieno produktų, įskaitant varškę, vartojimą patvirtina daugelis ekspertų. Tačiau yra ir priešinga nuomonė, kuriai pritaria tam tikras skaičius žmonių. Visa tai suprasti gali būti gana sunku, jei nėra kokybiškos informacijos.
Ypatumai
Varškė yra daugelio žmonių vertinama ir neabejotinai naudinga. Tai ypač puiku, kai kūnas vystosi, nes šiuo metu toks produktas padeda formuotis ląstelėms ir didinti raumenų masę. Šios savybės leidžia rekomenduoti naudoti varškę:
- aktyviai dalyvauja sporto ir kūno kultūros srityse;
- nėščia moteris;
- su laktacija;
- vaikystėje ir sveikstant po sunkių ligų.
Cheminė sudėtis ir savybės
Žmonėms naudingiausia yra neriebi varškė. Dar reikia atsiminti, kad net ir jame yra iki 2% riebalų. Tokį produktą kasdien suaugęs gali valgyti iki 0,25 kg. Atitinkama dalis apima:
- apie 30 g baltymų, kurių beveik 100 % bus suvirškinti;
- iki 7 g angliavandenių, leidžiančių gauti pakankamai energijos ir atsikratyti alkio jausmo;
- iki 4 g riebalų, ne didesnis.
Įvairių rūšių mikroelementų buvimas taip pat yra gana didelis. Tie patys 250 g neriebios varškės padengia 1/3 paros fosforo, seleno ir natrio poreikio. Todėl produkto nauda yra susijusi su tulžies pūslės, širdies ir kraujagyslių, inkstų veiklos stabilizavimu. B grupės vitaminų poreikis bus padengtas 25 proc. Todėl teigiamas poveikis taip pat turės įtakos nagams, odai, plaukams ir nervų sistemai.
Dėl kalcio buvimo galima padėti vystytis kauliniam audiniui. Jei varškė yra dažnas maistas suaugusiųjų (ypač vyresnio amžiaus) žmonių lėkštėje, jiems mažiau gresia osteoporozė. Be to, verta paminėti, kad šiame produkte yra:
- kalio;
- cinko;
- magnio.
Kada tiksliai yra
Nemažai žmonių kasdien valgo varškę dėl asmeninių pageidavimų. Juk tai tikrai skanus ir emociškai malonus maisto tipas. Tačiau kyla natūralus klausimas, kaip nepakenkti savo sveikatai ir gauti maksimalią naudą. Ši problema ypač aktuali tiems, kurie nori maitintis sąmoningai ir sistemingai. O štai dietologų, endokrinologų nuomonė yra visiškai vienareikšmė: jei nori sulieknėti, ryte valgyti varškę ne naudinga, o žalinga.
Be to, žala – tai yra rizika pasveikti, o ne numesti svorio – gali turėti įtakos ne tik tiems, kurie valgo daug balto pieno patiekalų. Tačiau tą pačią porciją naudoti po pietų yra daug naudingiau. Varškė yra labai prisotinta baltymų, todėl jo pasisavinimas reikalauja didelių energijos sąnaudų. Tiksliai jų įvertinti neįmanoma, tam reikėtų giliai laboratoriškai ištirti kiekvieno žmogaus medžiagų apykaitą atskirai. Tačiau visiškai aišku, kad tokios energijos sąnaudos yra didesnės nei vartojant panašią riebalų ar angliavandenių masę.
Kazeinas yra lėtas baltymas, kurį virškinti reikia ilgai. Jo dėka ryte apetitas normalizuojasi, todėl pusryčių metu lengviau išlaikyti fiziologinę normą. O jei vis tiek iš anksto apkrausite save treniruotėse, kita diena bus skirta kūno svoriui mažinti. Be to, naktis bus ramesnė. Taip, ir būdravimo metu varškėje esančios medžiagos sumažins neigiamus emocinius reiškinius.
Ar varškė gali būti pavojinga?
Šis klausimas natūraliai užduodamas labai daugybei žmonių. Jie žino, kad daugelis maisto produktų savaime sukelia neigiamą poveikį arba gali būti žalingi, jei yra kokių nors patologijų. Tačiau – ir tai labai gerai – greičiausiai atsakymas bus neigiamas. Pati varškė gali pakenkti tik tada, kai organizmas netoleruoja bent vieno jo komponento. Tačiau net alergiški žmonės gali ir turėtų rizikuoti bandydami labai mažas porcijas, kad išvengtų apribojimo.
Alternatyvus sprendimas būtų naudoti iš ožkos pieno pagamintą varškę. Skirtingai nuo įprastų produktų, jame nėra laktozės. Tačiau toks būdas apeiti alerginį pavojų kartais yra per brangus. Kalbant apie tinkamumo laiką, jis paprastai yra ilgesnis nei kitų pieno produktų.
Tačiau ši taisyklė negalioja naminei biriai varškei ir atviroms pakuotėms – tokius produktus reikia suvartoti ne vėliau kaip per 72 valandas.
Papildoma informacija
Būna, kad varškė kelias valandas paliekama šilta. Išmesti nereikia – tiesiog naudokite šią masę kepimui. Apdorojant aukštoje temperatūroje, pavojingi mikroorganizmai sunaikinami. Tiek perkant, tiek prieš gaminant, reikia atidžiai įvertinti produktą. Bet kokie intarpai ir blogas kvapas yra kategoriškai nepriimtini.
Dietos laikymasis yra sunkus darbas. Tam reikia didžiulės valios ir noro numesti svorio. Kiekvienas, kuris kada nors bandė įvesti savo mitybą į griežtus rėmus, žino, kad pagrindinė problema yra mažas patiekalų pasirinkimas. Sveikas maistas, kurį dėl gero rezultato leidžia valgyti lieknėjantys – varškė. Su kuo galima valgyti varškę laikantis dietos, kad kiti produktai kartu su juo neviršytų kalorijų, reikalingų norint numesti svorio? Mitybos specialistai siūlo daugybę skanių dietinių patiekalų variantų.
Ar galima valgyti varškę laikantis dietos
Pieno produktas turi naudingų savybių, todėl jį renkasi tie, kurie nori rengti pasninko dienas. Energetinė vertė puikiai tinka mažai kalorijų turinčiai dietai. 100 gramų produkto yra 12 gramų sveikų baltymų, 125 mg kalcio. Beveik tiek pat baltymų yra mėsoje, pavyzdžiui, kiaulienoje. Taip pat šiame produkte (jei jis pirktas parduotuvėje) piene nėra laktozės (pieno cukraus).
Pirkdami parduotuvėje pirktą varškę, galite savarankiškai pasirinkti jo riebumą. Geriausia sustoti ties rodikliu nuo 1,8 iki 5%. Visiškai be riebalų yra nenaudinga, nes riebalų, nors ir nedideliais kiekiais, reikia net lieknėjančiam organizmui. Be to, be jų nepasisavinamas kaulus stiprinantis kalcis. Net ir suvalgius pusę kilogramo produkto, daug riebalų nepateks į tavo organizmą. Jei pasieksite rekordinę 500 gramų 5% riebumo produkto ribą, iš viso turėsite 25 gramus riebalų. Taigi ar verta valgyti varškę laikantis dietos? Taip. Be to, jūs neturite apsiriboti jo kiekiu.
Kada geriausias laikas valgyti varškę?
Šį sveiką pieno produktą galima valgyti bet kuriuo paros metu, varijuojant tik tais priedais, kurie patiekalą pavers desertu ar pagrindiniu patiekalu. Ką galite valgyti varškę laikantis dietos? Pusryčiams galite pasigaminti kokteilį: varškės, išplaktos su uogomis (šviežios arba šaldytos). Numalšinti alkį darbe leis pieno produkto mišinys su prieskoniais ir žolelėmis, pagardintas alyvuogių aliejumi. Ką, jei ne varškę, geriau valgyti vakarienei? Lengvos daržovių salotos, kurios yra daržovių ir neriebaus pieno produkto mišinys, yra idealus nekaloringas pasirinkimas.
Nors sveikas organizmas bet kada puikiai suvirškins ir pasisavins pieno produktą, mėgstantiems riebesnį produktą svarbu skirti jam vietą pusryčių ar pietų metu. Varškė vakarienei turėtų būti mažiau riebi. Jei apetitas ateina vėlai vakare, leiskite sau suvalgyti 150 gramų dietinio produkto. To užtenka nemaloniems pojūčiams numalšinti apie 6 valandas.
Kas yra varškė
Yra daugybė receptų, kurių pagrindinis komponentas yra pieno produktas, todėl nesunku pasirinkti, ką valgyti su varške laikantis dietos. Visada galite pasirinkti naudingiausią ir nekaloringiausią. Į varškę įberkite razinų ir migdolų, pasaldinkite šaukštu medaus ir gausite puikius pusryčius. Truputis žalumynų ir prieskonių leis sočiai užkąsti. Varškę galite valgyti su bananais, obuoliais, džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis. Yra maistingų pieno produkto su žuvimi ir mėsa receptų. Į savo racioną įtraukite žaliosios arbatos, kefyro, kad gautumėte daugiau naudos.
Medus naudojamas kaip natūralus saldiklis. Jame gausu kalorijų, bet kadangi per dietas valgoma nedidelėmis porcijomis, organizmas nepersotinamas. Varškė su medumi – puikus energijos, vitaminų, mikroelementų šaltinis. Tinka visiems, kurie nori:
- atpratinti save nuo nuolatinio žalingo užkandžiavimo, nes tai prisotina organizmą iki kito valgio;
- efektyviai papildyti energijos atsargas;
- laikydamiesi dietos atidžiai stebėkite kalorijas.
Anksčiau medus nebuvo įtrauktas į sveikų maisto produktų, skirtų lieknėti, sąrašą dėl didelio cukraus kiekio. Šiuo metu mitybos specialistai sutaria, kad tai labai naudinga, nes aprūpina žmogų reikiamais fermentais. Bičių produktas virškinamas greitai, vos per 20 minučių, neapkraunant organizmo ir neturint įtakos svorio metimui, kai žmogus laikosi dietos. Sergant kai kuriomis ligomis gydytojai rekomenduoja vartoti tik pieno rūgšties produktus su medumi.
Varškės-medaus derinys visada gali būti įvairus. Tai padės vaisiams, kurie dedami į žalią arba keptą formą, riešutams ir kitiems skaniems ingredientams. Pavyzdžiui, šis receptas suteiks jums daug malonumo, 523 kilokalorijas ir užtruks 5 minutes gaminimo laiko: slyvas (7 vnt.) supjaustykite dideliais gabalėliais į lėkštę, uždėkite 100 gramų pieno produkto (2% riebumo). viršų, užpilkite 3 šaukštais medaus, jei norite, įdėkite cinamono.
Naktį varškė su medumi
Prieš miegą dažnai sunku atsispirti persisotinimui greito maisto. Nuo to gali išgelbėti varškė su medumi naktį. Jis ne tik patenkins poreikį pripildyti skrandį, bet ir leis greičiau bei kietiau užmigti. Pieno baltymai yra aminorūgščių nešiklis, padedantis sumažinti stresą, sumažinti nerimą, gerinti nervų sistemos būklę. Todėl leiskite sau suvalgyti lėkštę sveikų skanėstų.
Varškė su bananais svorio netekimui
Varškės ir bananų derinys – skanus skanėstas, kurį daugelis gamina patys sau, tačiau šis patiekalas netgi yra dietos, padedančios per mažiau nei savaitę sumažinti kūno svorį iki trijų kilogramų, pagrindas. Be to, šių dviejų produktų naudojimas kelias dienas iš eilės privers organizmą apsivalyti nuo susikaupusių nenaudingų ir kenksmingų medžiagų.
Nelabai ilgos, vienos dienos dietos forma, norint numesti svorio, rekomenduojama varškė su bananu. Verta pradėti procesą nuo varškės dienos, per kurią leidžiama valgyti vaisius, tokius kaip greipfrutai ir melionai. Antrą dieną – bananų eilė. Kiekvienam valgymui reikia suvalgyti 1-2 vnt. Per pusryčius reikia įpilti stiklinę pieno, antrą – 1 kiaušinį, trečią – dalį virtos mėsos. Kitas 2 dienas pakartokite ankstesnes.
Varškė su daržovėmis
Yra daugybė varškės su daržovėmis receptų. Tai salotos, sumuštiniai, užkandžiai ir net kokteilių salotos. Norint juos paruošti, į stiklinę reikia įdėti porą šaukštų pieno produkto, ant viršaus uždėti smulkiai pjaustytą pomidorą, vėl sluoksnį varškės, tada smulkiai pjaustytą salierą. Paskutinis varškės sluoksnis viską užbaigia ir papuoštas granatų sėklomis, petražolių šakelėmis ir linų sėmenimis.
Varškė su žolelėmis svorio netekimui
Norite greitai normalizuoti svorį, normalizuoti virškinimą ir atsikratyti skysčių pertekliaus? Trijų dienų dieta ant varškės su žalumynais svorio metimui yra optimali. Tinka tiems, kurie linkę į alergiją, kenčia nuo edemos. Šiuo laikotarpiu turėsite laikytis tik pieno produkto naudojimo, pridedant prie jo įvairių žalumynų. Tinkamai valgykite penkis kartus per dieną. Pakeiskite žalumynus pagal savo skonį, įdėkite alyvuogių aliejaus, česnako, mėgstamų prieskonių ir prieskonių, užtepkite ant juodos duonos ar duonos, valgykite ir lieknėkite.
Pusryčiai laikomi sveikiausiu dienos patiekalu. Kuo jis naudingesnis ir labiau patenkinamas, tuo geriau sveikatai ir figūrai. To, deja, negalima pasakyti apie užkandžiavimą naktį, kuris gali išprovokuoti gana rimtų virškinamojo trakto veiklos problemų. Saugiausias produktas, kurį galima vartoti prieš miegą, yra varškė.
Gaminant varškę, pienui leidžiama fermentuotis iki kefyro. Šį procesą lydi pieno rūgšties bakterijų išsiskyrimas. Pakaitinus gaunama varškės masė. Pastarasis sureguliuojamas pašalinus serumą. Norint gauti 200 gramų varškės, reikia ne mažiau kaip 500 mililitrų pieno.
Be to, parduotuvės lentynose parduodamame pieno produkte yra daug konservantų. Kitas varškės sūrio bruožas yra tas, kad jis turi skirtingą riebumą. Sportininkams patariama valgyti tik neriebų variantą. Priešingu atveju dieta bus pažeista, o tai apims riebalų rinkinį.
Šį pieno produktą kaip užkandį prieš miegą turėtumėte rinktis dėl dviejų priežasčių:
- Varškė puikiai neutralizuoja insulino perteklių, kuris susidaro valgant bet kokį kitą maistą, kuriame yra baltymų, riebalų, angliavandenių.
- Varškės masėje esantys baltymai yra labai vertingi kultūristams ir kitų sporto šakų sportininkams, nes gali keletą valandų maitinti raumenis. Kitaip tariant, iš varškės gaunamas baltymas veikia panašiai kaip vaistinės kazeinas.
Taigi varškė, vartojama naktį, veikia organizmą kaip sportinė mityba. Jei jis bus valgomas kaip vakarinis užkandis, raumenys gaus reikiamą statybinę medžiagą raumenų skaiduloms.
Pieno produktas rekomenduojamas visiems, norintiems sulieknėti. Tai, žinoma, galioja tik versijai be riebalų. Nepasikliaukite vien mityba. Norint atsikratyti papildomų kilogramų, būtina ne tik koreguoti mitybą, bet ir atlikti atitinkamus fizinius pratimus. Be mankštos jokia dieta nepadės.
Svoris suvalgius varškės prieš miegą sumažės, tačiau tik tais atvejais, kai pastebimi keli svarbūs niuansai:
- Jie nepersivalgo. Varškės porcija turi būti tokia, kad patogiai tilptų į lėkštę. Nedėkite į gaminį jokių papildomų komponentų. Varškė turi būti nesaldus ir neriebus.
- Valgykite mažai kalorijų turintį maistą. Maža energinė vertė nereiškia, kad produktus galima valgyti be apribojimų. Priemonė turi būti
- Gerkite ne mažiau kaip du litrus nevirinto švaraus vandens per dieną.
- Užkandžiaukite su varške ne vėliau kaip dvi valandos prieš miegą. Tai galioja tik produktams be riebalų. Riebi varškė virškinama mažiausiai penkias valandas. Nerekomenduojama jo valgyti naktį, nes perkrauna virškinimo sistemą ir šonuose susidaro riebalai.
Ypač varškė naudinga žmonėms, kurie ne tik nori sulieknėti, bet ir aktyviai sportuoja. Produktas vertingas ir tiems, kuriems dėl mitybos ir mitybos ypatumų trūksta baltymų. Neriebus varškės sūris kompensuoja baltymų ir kalcio trūkumą, bet nedaro neigiamos įtakos figūrai.
Kitaip tariant, varškė tinka absoliučiai visiems. Tai leidžia sportininkams gauti baltymų, kad išlaikytų raumenų masę, o žmonėms, kurie nori numesti svorio, nugalėti alkį. Svarbiausia užkąsti su varške ne vėliau kaip dvi valandos prieš miegą. Priešingu atveju jis neturės laiko įsisavinti kūne.
Ar varškė gali būti kenksminga?
Bet koks produktas turi teigiamų ir neigiamų savybių. Varškė laikoma nekenksminga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tai gana vertinga organizmui, bet ne visada. Produktas gali būti kenksmingas, jei:
- asmuo turi individualų šio produkto netoleravimą;
- varškė yra nekokybiška arba ne šviežia.
Tam tikra žmonių kategorija turi rimtų problemų vartodami pieno produktus. Jie paprastai nėra virškinami ir nepasisavinami, tačiau sukelia virškinimo sutrikimus, pilvo pūtimą, skausmus pilvo apačioje, nes ten kaupiasi dujos.
Pavalgę varškės, visada turėtumėte atidžiai stebėti savo kūno būklę. Jei yra koks nors diskomforto jausmas, bet anksčiau nebuvo netoleravimo ir problemų su pieno produktais, vadinasi, produktas yra nekokybiškas arba ne pats šviežiausias.
Norėdami nusipirkti geros varškės, turėtumėte atsiminti, kad ji negali būti labai pigi. Už 400 gramų produkto reikia mokėti ne mažiau nei už litrą pieno. Produkto tinkamumo laikas neturėtų viršyti vienos savaitės. Jei ant pakuotės nurodytas ilgesnis laikas, vadinasi, varškėje yra daug konservantų.
Apie pieno naudą visi girdėjo nuo ankstyvos vaikystės. Tai ypač pasakytina apie krūtinę. Kūdikis vystosi ir auga iš jo gaunamų maistinių ir vertingų medžiagų dėka. Su amžiumi žmogaus racione lieka tik paprastas pienas ir jo dariniai. Paskutiniai suaugusieji valgo kur kas mieliau, tačiau jiems, būdami kasdieniame valgiaraštyje, greitai nusibosta. Tai pasakytina ir apie varškę.
Kad produktas įgautų naują skonį, jis blenderiu suminkštinamas į varškės masę, kur dedamas bananas, obuolys, riešutai, apelsinai ar bananai. Kultūristai skatinami pridėti glutamino ar baltymų. Valgyti tokią masę daug maloniau, o priedų įvairovė leidžia varškei kaskart suteikti naujo skonio.
Produkto pagrindas yra kazeinas. Šis baltymas organizme absorbuojamas maždaug penkias valandas. Varškės sūryje esantys sveiki angliavandeniai ir riebalai yra puikus energijos šaltinis. Todėl rekomenduojama jį naudoti likus kelioms valandoms iki tikrosios treniruotės. Galima valgyti ir varškės masę, ir varškę. Pakanka vienos stiklinės produkto. Daugiau valgyti nereikia.
Neriebioje varškėje yra ne mažiau kaip 50% kazeino. Kuo didesnis produkto riebalų kiekis, tuo daugiau jame yra kazeino. Be to, varškėje yra greitų baltymų, reikalingų atsigauti po treniruotės, taip pat daug mikroelementų, tokių kaip cinkas, kalcis, magnis ir kalis. Šios medžiagos palaiko ir atkuria raumenų audinius, nervų skaidulas, plaukus, kaulų ir dantų audinius bei širdies ir kraujagyslių sistemą.
Kiek varškės galite valgyti prieš miegą?
Norint kompensuoti baltymų trūkumą, užtenka vienos stiklinės produkto. Jei reikia auginti raumenų masę, varškės masę ruoškite su glutaminu, baltymais, amino rūgštimis. Konkretūs papildai priklauso nuo sporto šakos. Varškė, sumaišyta su grietine ir cukrumi, turi puikų skonį, tačiau dietos metu tokį patiekalą valgyti draudžiama.