Sveiki visi! Mano vardas Vika Leping, o šiandien kalbėsiu apie tai, kaip daiginti žalius grikius ir kam išvis reikia daigintų grikių.Tai nepaprastai svarbus produktas sveiko žmogaus mityboje, o dabar įtraukiu jį į labai už prieinamą kainą supermaistas. Patį sąrašą aprašiau savo išsamiame straipsnyje. Labai įdomu, paskaityk. Ir jei šį straipsnį rašyčiau šiandien, žali grikiai jame neužimtų paskutinės vietos.
Taip, grikių nauda neabejotina, mes visi (rytų slavų tautos) juos aktyviai valgome nuo kūdikystės, tai labai populiari košė, kuri visada buvo laikoma sveikatos šaltiniu. Tačiau ar tie grikiai, kuriuos valgydavome, tokie naudingi ir kuo naudingi žalieji grikiai? Visi žinome, kad šios kruopos yra apdovanotos neįtikėtinu kiekiu mineralų ir vitaminų (jei pradėsiu išvardinti, tai užtruks pusę puslapio), daug jų yra tik grikiuose (iš kitų grūdų), jame taip pat yra nepakeičiamų amino rūgščių (triptofanas, treoninas ir lizinas), folio rūgštis ir polinesočiosios riebalų rūgštys.
Taip, grikių sudėtis nuostabi! Tačiau įprasti rudieji grikiai – jau pusę naudingų savybių praradę iš anksto kepti dribsniai. Kadangi valgyti tiesiai iš pakuotės neįmanoma (labai kieta), visi kepėme 20-25 minutes, o per tą laiką jis prarado dar pusę savo naudingumo iš likusios pusės. Todėl dietologai rekomenduoja paprastus keptus grikius nakčiai užpilti karštu vandeniu, o ne virti, taip yra daugiau naudos, o skonis dar geresnis – trapesnis. Štai kodėl mano straipsnyje yra žali grikiai, kurių nauda yra 100%!
Be to, žalių grikių nauda dygimo metu išauga mažiausiai 2 kartus, nes miegantys grūdai atgyja, išdygsta, o daiguose yra naudingiausių, „stipriausių“ medžiagų, kurios suteikia milžiniškos energijos pradėti daigų gyvenimą. naujas augalas! Beje, parašęs žodį „kolosalus“ pagalvojau apie jo kilmę, ar ne nuo žodžio ausis ir iš jo stiprybės? 🙂 Filologo apmąstymai. Ar įsivaizduojate, kiek daug naudingų dalykų praradote per visą savo gyvenimą?
O jei nežinote kur nusipirkti žalių grikių, tai pasakysiu, kad jie dažnai parduodami paprastose parduotuvėse. O jei ne, visada galite užsisakyti internetinėje sveiko maisto parduotuvėje. O patys žalieji grikiai absoliučiai nebrangūs, jų kaina Kijeve nuo įprastos skiriasi 2-5 grivinomis. Praktiškai identiška, kas negali nesidžiaugti, nors žali grikiai (daiginti galima tik su jais), man atrodo, turėtų kainuoti pigiau, atvirkščiai, nes visas skrudinimo procesas praleistas. Bet visi nori užsidirbti pinigų žmonių sveikatai, nieko nepadarysi.
Ir dar keli žodžiai apie moterų pamėgtą temą. Žalieji grikiai svorio metimui yra puiki galimybė. Mes visi žinome grikių dietą, visi sėdėjo ant jos ir tikrai galite numesti porą kilogramų, bet aš nepatariu laikytis monodietų. Tai nėra sveikas požiūris, numeskite svorį tinkamai mitybai prijungdami sportą, būtent kardio. Bet apie tai plačiau kitą kartą. Dabar pasakysiu, kad žalieji grikiai, kurių kalorijų kiekis siekia net 310 kalorijų, kaip bebūtų keista, tikrai padeda sulieknėti dėl norimos grūdų sudėties, normalizuoja medžiagų apykaitą ir suteikia energijos visai dienai. Svarbiausia nevalgyti jo tonomis, kaip ir bet kurio kito produkto. Tai puikus kompleksinių, sveikų angliavandenių šaltinis!
Ir po ilgos pratarmės, kuri neabejotinai labai svarbi, pereisiu prie paties proceso. Taigi, daiginti žalieji grikiai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka arba kaip daiginti žalius grikius.
Ingridientai
- - žalia - 1 stiklinė
- - 2,5 puodeliai
Virimo būdas
Žalių grikių daiginimas yra gana paprastas procesas, svarbiausia žinoti keletą taisyklių. Kaip matote, jums reikia tik dviejų visiems prieinamų ingredientų. Pirmiausia grikius gerai nuplaukite sietelyje ir lygiu plonu sluoksniu perkelkite į, pavyzdžiui, plokščią kepimo indą. Nors dabar jau naudoju mažesnes plastikines talpas, bet jau į rankas pakliuvau, tad pradėkite nuo didesnio paviršiaus.
Užpildykite grūdus vandeniu. Jais daiginimui skirtus žalius grikius reikia visiškai uždengti, jie sugers drėgmę ir išbrinks. Paliekame kažkur 2,5-3 val. Galima ir ilgiau, pradės dygti tiesiai vandenyje, bet atsiras „gleivės“. Tai nereiškia, kad daiginti grikiai sugedo, tai įprastas procesas, šią grikių želė reikės atsargiai nusausinti, patys žali grikiai išdžius ir taps normalūs. Nors yra žmonių, kurie tai valgo 🙂 Aš nesu iš jų.
Po tinkamo laiko imame sietelį ir į jį pilame skystį-želė su grikiais. Perbraukdami ranka per sietelio dugną iš išorės, padedame skysčiui nutekėti. Nusiplauname ranką, kartojame procesą, kol žaliuose daiginimui skirtuose grikiuose liks minimalus skysčio kiekis, viso nusausinti neįmanoma. Dar galite nuplauti grūdus išvalytu vandeniu, bet aš to nedarau, želė vistiek išgaruoja.
Dabar išplaunu indą, kuriame mirkomi žalieji grikiai daiginimui, nušluostau ir perstumiu grūdus atgal, paskirstydamas juos lygiu sluoksniu.
Uždenkite rankšluosčiu arba konteinerio dangčiu, palikdami stiprų tarpą. Jei jo nėra, išdygę grikiai gali supeliuoti ir neišdžiūti.
Indą su grikiais paliekame per naktį kambario temperatūroje. Svarbiausia, kad ne ant lango, kad saulės spinduliai nepatektų. O ryte matome nuostabų vaizdą – grikių daigumas davė daigus!
Dabar jūs žinote, kaip daiginti žalius grikius! Iš principo jau galima valgyti, bet patartina leisti dar parą ar dvi dygti. Taigi, kaip žemiau esančioje nuotraukoje, tai atrodys po 2 dienų. Apskritai kitą dieną geriau įdėti į šaldytuvą, sandariai neuždarant, kur jis toliau augs.
Ilgi, gražūs ūgliai. Štai toks šaunus daigintas žalias grikis - receptai su jais bus vėliau, bet iš karto pasakysiu: pageidautina valgyti teisingai. Man jis labai skanus, sodraus skonio, visiškai kitoks nei paprasti virti grikiai, kurie negali nedžiuginti, nes pastarųjų niekada nemylėjau ir nevalgiau 🙂
Bet jei jums toks skonis labai nepatinka, aš jums pasakysiu, kaip virti žalius grikius: tiesiog užpilkite karštu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 30–60 minučių. Taigi jis bus mažiau naudingas, bet vis tiek daug daugiau nei įprastai ir nei apskritai nesudygęs.
Taip pat turiu puikų būdą, kaip įprastam jogurtui suteikti traškumo! Jei daiginti grikiai porą dienų džiūsta kambario temperatūroje, jie tampa labai traškūs. Netgi ne tik sausi žalieji grikiai, kuriuos, beje, irgi galite valgyti su malonumu, jie visai nesunkūs, skirtingai nei paprasti grikiai. Džiovintus daigintus mėgstu valgyti su neriebiu nesaldintu jogurtu, mėgstamais vaisiais, kokosu, linų sėmenimis ir medumi! Skanus neįtikėtinas! Yra nuotrauka iš mano Instagramas :
Na, viskas. Dabar jūs turite prieigą prie naujų žalių grikių, virimo, daiginimo, žalio maisto ir visa kita. Ir aš apibendrinsiu.
Trumpas receptas: daiginti grikiai, arba kaip daiginti žalius grikius?
- Grikius nuplauname tekančiu vandeniu, paskirstome ant horizontalaus indo, užpilame išvalytu vandeniu ir paliekame 2,5-3 val.
- Po kurio laiko dygimui skirtus grūdus supilkite į sietelį ir ranka padėdami iš dugno išorės atsargiai nusausinkite visą želė pavidalo skystį.
- Indą, kuriame gulėjo žalieji grikiai, išplauname, nuvalome ir sodinukus perkeliame atgal, paskirstydami juos lygiu sluoksniu.
- Uždenkite rankšluosčiu arba dangčiu, palikdami stiprų tarpą, padėkite į tamsią vietą kambario temperatūroje nakčiai, o geriausia 1-2 dienoms.
- Kitą dieną daigintus grikius jau galima perkelti į šaldytuvą, kur jie ir toliau saugiai dygs.
- Dabar jūs žinote, kaip daiginti žalius grikius!
Mano didelis ir išsamus grikių daiginimo vadovas baigtas. Tikimės, kad tai bus naudinga! Ir toliau daiginsiu įvairius javus ir ankštines kultūras, tada papasakosiu apie kitus savo pasiekimus! Šis PP ir sveikos gyvensenos procesas mane labai atitraukė. Bet aš jūsų neapgausiu, galiu sau leisti valgyti bjaurius dalykus, jei labai noriu. Nors dažniausiai stengiuosi juos pakeisti kuo nors mažiau kenksmingu. Ne visada pavyksta, visai neseniai valgiau traškučius ir savo mėgstamą Milką su Oreo šokoladu nakčiai 😀 Bet nesigailiu, kartais gali. Ar turite panašių „žiedukų“? 😀
Ir, žinoma, labai greitai jūsų laukia kiti naudingi, o gal ir nelabai, receptai. Būtinai pasilikite su manimi, kad nepraleistumėte , tai nemokama! Be to, užsiprenumeravę dovanų gausite pilnaverčių 20 patiekalų receptų rinkinį, kuris paruošiamas labai greitai, nuo 5 iki 30 minučių, o tai sutaupys daug jūsų laiko! Valgykite greitai ir skaniai – tai tikra!
Vika Leping buvo su jumis! Pabandykite gaminti, papasakokite draugams, kaip daiginti grikius, dėkite like, palikite komentarus, įvertinkite, papasakokite, ką padarėte ir prisiminkite, kad skaniai gaminti moka kiekvienas, kad esate talentingesnis nei įsivaizduojate ir, žinoma, mėgaukitės savo maistu! Myliu tave, būk laimingas!
Daiginti grūdai – tai gerai subalansuotų vitaminų ir mikroelementų, gyvybiškai būtinų visaverčiam visų žmogaus sistemų ir organų funkcionavimui, sandėlis.
Grikiai visiems pažįstami nuo vaikystės, tačiau esame įpratę juos matyti rudus. O žalieji, tai yra žali grikiai, daugumai mūsų tautiečių yra gana naujas produktas. Tačiau būtent šie grūdai, kurie nebuvo termiškai apdoroti, išlaiko maksimalias natūralias savybes. Jo cheminė sudėtis išlieka nepakitusi, įskaitant komponentų santykį vienas su kitu, o tai ypač svarbu visiškam jų įsisavinimui. Dėl aminorūgščių sudėties grikiai yra ypatingoje padėtyje, palyginti su kitais grūdais: liziną ir miotiną iš jų žmogus pasisavina 75%, o tai yra rekordinis augalinės kilmės produkto skaičius. Be vertingų baltymų, žaliųjų grikių branduoliuose yra daug krakmolo, natūralių cukrų, organinių rūgščių (citrinų, oksalo, obuolių ir kt.) ir labai mažai riebaus aliejaus. Grikiai yra vieni iš lyderių pagal geležies ir kalcio, vitamino E ir B grupės kiekį. Juose gana daug kalio, fosforo, jodo, fluoro, cinko, kobalto ir molibdeno.
Grikiai gali būti laikomi ilgą laiką, laikui bėgant neįgydami kartumo ir nesupeliję (tai suteikė jiems nuolatinę vietą kariuomenės maisto sandėliuose). Tuo pačiu metu naudingos savybės taip pat praktiškai nesumažėja (dėl to grikiai tapo populiariu tradicinės medicinos produktu). Tradiciškai vartojamas sergant anemija hemoglobino kiekiui ir kokybei didinti, kraujodaros ir organizmo atsparumo radioaktyviajai spinduliuotei stimuliavimui. Peršalimas, imuniteto sumažėjimas taip pat yra indikacijos vartoti grikius. Jis padeda ląstelėms ir organams atsigauti, sustiprėti ir atsispirti neigiamiems aplinkos veiksniams, neleidžia įsisavinti ir skatina toksinių medžiagų pasišalinimą. Žmonėms, kurie dėl polinkio į diabetą negali valgyti duonos ir bulvių, grikiai pakeičia abu šiuos produktus. Be to, rytų medicinos praktikoje daugeliui vaistinių preparatų ir patiekalų, iki arbatos, gaminti naudojami tik žali neskrudinti grikiai. Mūsų platumose įprasta kepti grikių branduolius, o tai gerokai sumažina jų maistinę vertę ir gydomąjį potencialą.
Tinkamas vanduo
Pasirinkite geriausią vandenį, kurį galite rasti. Virti jo nereikėtų – jame grūdai išdygs, bet bus visai ne tokie naudingi, kaip išsiritę žali. Tai paaiškinama tuo, kad virtas vanduo yra „negyvas“, išeikvotas. Jam būdingas ryškus deguonies trūkumas ir gyvybiškai svarbus gyvo organizmo, tai yra mūsų gimstančio augalo, oksidaciniams procesams. Daigas maitinsis skysčiu. Sveikas vanduo bus raktas į sodinukų sveikatą. Na, jei jis struktūrinis, tai yra pavasarinis, tirpsmo ar ledyno. Jei nerandate, paimkite išpilstytą butelį ir perpilkite per gerą filtrą arba užšaldykite šaldytuvo šaldiklyje.
Kaip daiginti grikius
Daiginti žalieji grikiai – natūralus produktas, naudingas ištisus metus, tačiau jo savybių organizmui ypač reikia ne sezono metu, tai yra pavasarį ir rudenį, kai jis yra labiausiai pažeidžiamas. Tačiau svarbu ne tik dygimo laikas – svarbu pasirinkti tinkamus grūdus. Jei planuojate ne tik virti grikių košę, bet ir išmokti daiginti grūdus, tuomet ieškokite ekologiškų grikių, neapdorotų chemikalais iš šviežiausio derliaus. Atkreipkite dėmesį į branduolių vientisumą, vienodą žalsvai smėlio spalvą ir į pažeidimų nebuvimą. Daiginti tinka tik nekepti ir ne garuose virti grikiai. Nesvarbu, kur grūdai parduodami: turguje pagal svorį ar prekybos centre originalioje pakuotėje. Svarbiausia, kad jo kokybė nesukeltų nė menkiausios abejonės. Jei įsigyti grūdai atitinka šiuos reikalavimus, galite pradėti juos daiginti: 
Paimkite 1 pilną stiklinę žalių grikių. Tai apytikslis kiekis – turėkite omenyje, kad daigų tūris bus apie 1,5 karto didesnis.
Kiek laiko išsilaiko sudygę grūdai?
Daigintus žalius grikius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, neprarandant maistinių savybių. 
Patiekalai su daigintais grikiais
Žalieji daigai be problemų tinka bet kokiai dietai. Juos galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į salotas, dribsnius ir sumuštinius.
Daigintų grikių panaudojimo galimybių yra daug! Štai keletas iš jų:
- Į glotnučius dėti saldžių vaisių – bananų, persikų, nektarinų, mangų, kriaušių ir kt.
- Pridėkite prie bet kokių daržovių salotų kaip sveiką priedą.
- Paruoškite salotas, kurių pagrindinis ingredientas yra daiginti grikiai.
- Iš daigintų grikių gaminkite desertus – pavyzdžiui, subtilų ir skanų putėsį su vaisiais.
- Juk tiesiog valgykite atskirai nuo visko! Na, arba įlašinus lašelį medaus, agavų sirupo, kokosų cukraus ar kito sveiko saldiklio.
Kam rekomenduojama į racioną įtraukti žalius grikius?
Mitybos specialistai grikius pataria vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo mažakraujystės, diabeto, virškinimo trakto negalavimų ir turintiems problemų dėl antsvorio.
Grikių daigai naudojami kaip profilaktika ir gydymas nuo kraujagyslių ligų, venų varikozės, hemorojaus, aterosklerozės, glaukomos, mažina akispūdį, hipertenziją, koronarines širdies ligas, infekcines ligas, pažeidžiančias kraujagyslių sistemą.
Daigai naudojami nuo spindulinės ligos, kraujo netekimo, kraujavimo iš nosies ir dantenų, inkstų, kepenų ligų, diabeto.
Šiandien papasakosiu, kaip taisyklingai daiginti grikius, nes užduoti klausimą daiginti ar nedaiginti žalius grikių grūdus yra kaip Šekspyro „Būti ar nebūti“:
Ar verta
Nuolankus po likimo smūgiais
Ar būtina priešintis?
Žinoma, reikia pakovoti už savo sveikatą, kaip gali būti kitaip. Jau rašėme praeitą kartą. Juk būtent daiginti grikiai duoda keliasdešimt kartų didesnį gydomąjį poveikį nei paprasti nedaiginti grikiai ir net už žalius žalius.
Kodėl daiginti grikius?
Trumpai tariant, grikiai dažniausiai daiginami, nes tokia forma jie lengviau virškinami ir jiems suvirškinti reikia mažiau organizmo energijos. Ir tai dar ne viskas – daiguose gaminasi taip reikalingas vitaminas C, didėja baltymų kiekis.
Vis tiek galite tęsti su tokia nuostabia savybe kaip chlorofilo sintezė. Ir teigiamai veikia kraują, turi priešuždegiminių savybių, šalina iš organizmo toksinus, taip pat yra priešvėžinė priemonė.
Taigi, jei paimsite atgaivintas sėklas, palyginti su paprastais grikiais, tai visos teigiamos savybės ir savybės, kurias turi paprasti žalieji grikiai, taip pat aukščiau išvardyti papildomi privalumai dygimo metu.
Kaip išsirinkti tinkamus grikius daiginimui?
Visų pirma, šiems tikslams reikia rinktis žalius grikius, o ne troškintus ir nekeptus, nes bet kuris kitas, išskyrus žalius, jau yra negyvas produktas ir neturėtų kilti išvis, nes kalbama apie tai, kaip bandyti iš sriubos daiginti virtas bulves. .Bet jei pasirinksite tinkamus grikius daiginimui ir vadovausitės patarimais, tai namuose jie greitai ir gerai dygsta, o daiginti bus labai paprasta.
Daiginimui labiausiai tinka paskutinio derliaus grikiai, geros kokybės, be to, pageidautina, kad jie būtų „ekologiški“.
Ekologiški grikiai reiškia, kad jie auginami ekologiškai švariose ir palankiose vietovėse bei be chemikalų.
Kaip daiginti žalius grikius namuose?
Ko mums reikia javams daiginti:
- indai: pageidautina, kad tai būtų stiklas, fajansas, porcelianas, emalis, krištolas. Nereikėtų naudoti plastiko, jis gali būti šiek tiek toksiškas, nors gali tikti ir pietų dubenys;
- plokščias ir platus indas ar indas mirkyti tinka labiau nei gilus;
- žalių grikių kruopos: be to, prieš daiginant šias kruopas reikia daug kartų nuplauti dideliu kiekiu švaraus vandens;
- mums reikia švaraus filtruoto arba šaltinio vandens.
- Mažas marlės gabalėlis, tvarstis ar švarus skalbinys.
Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip sėkmingai daiginti grikius namuose
IR 
taigi, paimame reikiamą kiekį žalių grikių. Tada nuplauname dideliu kiekiu vėsaus švaraus vandens. Norėdami tai padaryti, supilkite į sietelį su mažomis skylutėmis ir gerai nuplaukite. Galima naudoti ir įprastą dubenį, ar bet kokį kitą gilų indą, tuomet plaukiojančias šiukšles, lukštus ir susmulkintus grūdus galima tiesiog nusausinti, mums to neprireiks.
Kitas žingsnis – suberkite javus į pasirinktą indą. Be to, daiginimo grikių sluoksnis turėtų būti ne didesnis kaip 2 cm, o idealiu atveju - 1 sluoksniu - tai užtikrins vienodą daigumą.
Užpildykite šaltiniu, filtruotu ar kitu tinkamu švariu vandeniu, kad grikiai visiškai pasidengtų vandeniu 2 cm sluoksniu.Ir palikite mirkti 2-3 valandas. Maždaug taip, kaip matote nuotraukoje, nors iš tikrųjų net mirkyti nereikia, dygsta pakankamai gerai, o pats procesas tampa dar lengvesnis.
Po to reikia nusausinti vandenį ir vėl nuplauti javus. Vėl naudosime sietelį, arba tiesiog išplausime dubenyje, kuriame daiginsime.
Nuplautus javus iš viršaus geriau uždengti šlapia marle, kad iš viršaus neišdžiūtų, o patį indą uždengti dangteliu, kad liktų oro. Kruopas dėkite dygti į tamsią kambario temperatūros vietą.
Daigai turėtų sudygti nuo 0,1–0,3 iki 1–2 cm, o tai paprastai užtrunka iki dviejų dienų. Tačiau net ir maži daigeliai jau reiškia, kad grikiai atgijo iš miego ir įgijo gydomųjų savybių, todėl po 15 valandų – per parą daigintus grikius galima valgyti.
Ir nepamirškite prieš padėdami dygti virš grikių ištarti stebuklingų žodžių: „Aš tave myliu“ – patikėkite, dygimo procesas paspartės. Tai bus idealiai naudingi grikiai, kuriuos galėsite tinkamai daiginti namuose.
Laboratorinių tyrimų duomenimis, net ir žmogaus žvilgsniu, vandens ir produktų molekulinė struktūra kinta ir yra struktūrizuota. Tačiau rėkti ir ginčytis šalia grūdų dygimo vietos griežtai draudžiama, nes tai beveik visiškai pašalins jo naudingą poveikį.
Grikių dygimo laikas
Geriausias pasirinkimas ir geriausias naudojimo laikas yra iki 2 dienų pabaigos. Tačiau po paros ar net mažiau grikiai duoda gerus daigus ir gali būti naudojami raštu.
Gleivės ant daigintų grikių, ką daryti?
Mirkymo metu žalieji grikiai suteikia šiek tiek gleivių ir, žinoma, daugelis jų nemėgsta. Tačiau tokios gleivės turi malonų kvapą arba tarsi savo aromatą, todėl jas mėgsta naudoti daugelis žaliavinio maisto specialistų.Bet jei nemėgstate, galite padaryti taip: išdygusius ir prieš valgydami grikius nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir nusausinkite, kad nebeliktų gleivių.
Yra ir kitas variantas: išmirkę grikius, vandenį tiesiog nupilkite neplovę ir palikite 2 dienoms, kaip aprašyta aukščiau. O tokie grikiai dygs sausi ir be gleivių.
Nedėkite daiginimui skirtų grikių į šaldytuvą – šaltis neleis jiems greitai sudygti ir procesas gali užtrukti daug ilgiau, jei jie apskritai pradės dygti, nes gamtoje šaltis reiškia žiemos atėjimą. Todėl būtina daiginti kambario temperatūroje. Be to, kai kurie žmonės tiki, kad gyvas organizmas gali „prisiminti šalčio jausmą“, o vėliau jį perduoti, o tai taip pat nėra didelis privalumas.
Daigintų grikių savybės arba naudingosios savybės
Patys grikiai užima pirmaujančią vietą tarp kitų javų. O daiginti grikiai jau apskritai yra super. Tokie grikiai sintetina vitaminą C ir skatina fermentų, užtikrinančių lengvesnį maistinių medžiagų pasisavinimą, susidarymą. Ir natūraliai išlaiko savo maistinę vertę, visus mikro ir makro elementus, kurie yra žaliuose grikiuose.
Kaip laikyti daigintus grikius?
Jei turite daigintų grikių atsargų, tuomet galite įdėti į šaldytuvą su dangčiu. Laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Žinoma, jei daigintų grūdų neturite daug, o valgote šiandien, tada į šaldytuvą dėti nereikia.
Daigintus grikius galima vartoti tokius, kokie yra. Be to, jį galima valgyti kartu su kitais daigintais grūdais: kviečiais, rugiais, miežiais.
Tai taip pat puikus priedas prie įvairių salotų, dribsnių, sriubų ir daržovių. Jis puikiai virškinamas kartu su rauginto pieno produktais: jogurtu, kaip nuotraukoje, arba paprastu kefyru.
Jei valgysite atskirai, galite pridėti, pavyzdžiui, prieskonių ar druskos pagal skonį arba bet kokio sveiko augalinio aliejaus, pavyzdžiui, sėmenų ar alyvuogių.
Daiginti grikiai taip pat puikiai dera su riešutais, žolelėmis ir pomidorais.
Daigintų grikių receptai
Tikriausiai būtų neteisinga savo istoriją baigti vien nurodymais, kaip daiginti grikius, nes turi būti kažkokie receptai, kaip juos skaniai panaudoti. Ir čia yra tik keletas iš daugelio šio unikalaus produkto naudojimo receptų:
Morkų salotos su daigintais grikiais
- 100 arba 200 gramų daigintų grikių;
- viena didelė arba vidutinė morka;
- 2 saldūs obuoliai;
- galite pridėti graikinių riešutų, migdolų, lazdyno ar anakardžių – pagal skonį;
- rafinuotas arba alyvuogių aliejus.
Morkas ir obuolius sutarkuokite ir sumaišykite su daigintais grikių daigais. Į šį mišinį suberkite smulkintus graikinius riešutus. Pagal skonį įpilkite augalinio arba alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite. Gauname skanų ir maistingą produktą.
Salotos su duona
- daigintų grūdų 150-200 g;
- kepaliukai 8 vnt.;
- augalinis arba alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- ryšelis žalumynų: petražolės, krapai ar salierai;
- jūros druskos pagal skonį.
Smulkiai sutrupinkite bandeles ir suberkite į daigintus grikius. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite aliejumi.
Daiginti grikiai su pomidorais
- 150-200 gramų daigintų grūdų;
- 2 pomidorai;
- žalumynai: petražolės, krapai ar kiti jūsų nuožiūra;
- 2 valg augalinis arba alyvuogių aliejus;
- druskos pagal skonį.
Į daigus įpilkite pjaustytų žalumynų, smulkiai pjaustytų pomidorų, druskos pagal skonį ir augalinio aliejaus. Viską sumaišykite ir viskas.
Daiginta grikių košė
- 100-150 gramų daigų;
- 1 bananas;
- šiek tiek razinų.
Visa tai sutrinkite mikseriu arba blenderiu, įpildami šiek tiek švaraus vandens. Pusryčiams gauname skanią ir sveiką košę.
Apibendrinant sakome, kad daigintus grikius galima ir net reikia vartoti kaip atskirą produktą arba dėti į įvairias salotas. Dera su smulkintais vaisiais, daržovėmis arba su žolelėmis, razinomis ir džiovintais abrikosais. Taip, net ir su raugintais kopūstais, ar keptomis bulvėmis su vištiena, naudojant jį vietoj daug sveikesnio pakaitalo. Na, o daiginti grikiai su medumi – dieviškas skanėstas vegetarui ar smaližiui žaliavalgiui.
O svarbiausia, kad saikingai viskas būtų gerai, stebėkite savo savijautą ir kartais vis tiek atsitraukite nuo šio nuostabaus ir vieno naudingiausių produktų planetoje. Viskas kas geriausia.
Ir prieš daigindami patys namuose, nepamirškite perskaityti. Be to, skaitykite mūsų švietimo ir saviugdos portale bei daugelį kitų maisto produktų.
Tęsdamas įvairių sveikų pusryčių variantų temą, negaliu nepasakoti apie žalių grikių daigus. Pirmą kartą pabandžiau daiginti prieš metus, perskaičiusi apie jo naudingų savybių masę ir teigiamą poveikį organizmui
Tęsdamas įvairių sveikų pusryčių variantų temą, negaliu nepasakoti apie žalių grikių daigus. Pirmą kartą pabandžiau daiginti prieš metus, perskaičiusi apie jo naudingų savybių masę ir teigiamą poveikį organizmui. Iš pradžių man atrodė, kad dygimo procesas yra labai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis, bet iš tikrųjų pasirodė, kad taip nėra. Laikui bėgant pripratau viską daryti greitai ir paprastai.
Šiandien kalbėsiu apie tai, kaip daiginti žalius grikius. Tokiu pat būdu daiginamos avižos, kviečiai ir lęšiai, avinžirniai. Sveikos mitybos ir žalio maisto dietos šalininkai taip pat įvertins žalius grikių daigus kaip maistingus pusryčius.
Kuo naudingi daiginti grikiai? Jame yra baltymų, vitaminų E, B6, A, C, D, P, F ir daug daugiau. Be to, žalieji grikiai normalizuoja organizmo medžiagų apykaitą, valo kepenis ir žarnyną, stiprina kraujagysles, šalina iš organizmo toksinus.
Žaliais grikiais prekiaujama ne visose parduotuvėse, tačiau jų periodiškai galima rasti sveiko maisto skyriuose ir ekologinėse parduotuvėse, o kartais ir bakalėjos skyriaus lentynose šalia paprastų grikių. Bakalėjos skyriuje grūdai kainuos 2-3 kartus pigiau nei specializuotuose skyriuose. Periodiškai internete kyla ginčų, ar tai rinkodaros žingsnis - gražios dėžutės skambiu pavadinimu ECO, bet mes į jas nesileisime. Gerai dygsta bet kokie žalieji grikiai.
Pirmiausia patariu pabandyti daiginti nedidelį kiekį grikių, kad suprastumėte patį procesą ir paragautumėte daigų. Geriau pradėti nuo 0,5–1 puodelio grūdų.
Kaip daiginti žalius grikius:
Kruopščiai nuplaukite javus šaltu vandeniu ir pamasažuokite grūdus, kad nuplautumėte nešvarumus ir krakmolą. Būtina skalauti, kol vanduo taps skaidrus. Svarbu. Tada suberkite grūdus į dubenį ir užpilkite vandeniu (vandenį patartina paimti iš filtro). Paliekame brinkti 1,5-2 val.
Dabar reikia grikius vėl gerai perplauti po tekančiu vandeniu, kad nusiplautų gleivės ir viskas, kas išsiskyrė. Po to grikius reikia išdžiovinti, kad sudygtų ir nesugestų. Grikius išplaunu kiaurasamtyje, nukratau likusį vandenį, išdžiovinu ant vienkartinių virtuvinių rankšluosčių. Jie puikiai sugeria vandens perteklių.
Supilkite grikius į dubenį, uždenkite lėkšte ir padėkite į sausą vietą, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Prasidėjo dygimo procesas. Po 8-12 valandų pamatysite, kad grikiai išsirito.
Grikius reikia dar kartą gerai nuplauti ir labai gerai išdžiovinti ant rankšluosčių, vėl padėti į tamsią vietą. Dar po 8 valandų pamatysite mažus daigelius. Grikius jau galima valgyti, arba dar kartą nuplauti, nusausinti ir palaukti 8-12 valandų, kol pasirodys ilgesni ūgliai.
Prieš valgant daigus reikia nuplauti vandeniu. Rezultatai: pirmuosius daigus galima vartoti praėjus dienai po sudygimo. Daigai atrodys maždaug taip:
2 dieną daigai bus gana ilgi (nuotrauka apačioje) ir kuo naudingesni, grikių nereikėtų daiginti ilgiau. Talpykloje galite laikyti šaldytuve keletą dienų.
Ypač daug dėmesio skyriau tam, kad grikiai būtų gerai išdžiovinti, nes šlapi grikiai gali pradėti rūgti ir ant daigų pasidengti lengvu pelėsiu. Jei taip nutiktų – grikius reikia išmesti. Tai dažniau nutinka vasarą, kai oras ypač karštas. Todėl geriau skirkite keletą minučių grikių džiovinimui, nei juos išmeskite.
Su kuo daiginti grikiai? Galima vartoti su natūraliu nesaldžiu jogurtu, varške, uogomis (žaliavomis ir šaldytomis kaip nuotraukoje viršuje) bei vaisiais, pasaldinti medumi ar juoduoju šokoladu, dėti į daržovių salotas, įvairius kokteilius.
Atskirai verta paminėti, kad norint geriau įsisavinti, grikius, kaip ir bet kurį maistą, reikia kruopščiai kramtyti.
Senovės išminčiai sakė: „Vaistas turi būti pats maistas, o maistas turi būti vaistas“. Kad ir kaip norėtume, kad maistas duotų tik naudos, ši svajonė atrodo nepasiekiama. Žinome, kad vieni produktai, būdami malonūs skoniui, organizmą veikia destruktyviai, o kiti, nors ir naudingi, nekelia noro juos valgyti.
Žvilgsnis į grikius nauju kampu
Grikiai mūsų šalyje labai žinomi. Taip pat dideliais kiekiais auginama Kinijoje. Iš mūsų žemyno jis paplito po visą pasaulį ir visur mėgstamas dėl puikaus skonio.
Siekdami atstatyti išsekusį, apsinuodijusį kenksmingomis maisto priemaišomis, šlakus išsekusį organizmą vis dažniau ėmėme pasukti į sveikos mitybos temą.
Yra nuomonė, kad sveika mityba yra arba savęs kankinimas ir kankinimas, arba labai brangus malonumas. Jokiu būdu, ne. Šiame straipsnyje pakalbėsime apie mūsų skoniui pažįstamus grikius, tačiau pažvelgsime kiek neįprastu kampu ir išsiaiškinsime, kaip daiginti žalius grikius ir kodėl tai reikėtų daryti.
Kokia prasmė dygti
Daiginti grūdai – tai gerai subalansuotų vitaminų ir mikroelementų, gyvybiškai būtinų visaverčiam visų žmogaus sistemų ir organų funkcionavimui, sandėlis. Nereikia nė sakyti, kad natūraliame produkte - žaliuose grikiuose - jie pateikiami lengviausiai virškinama forma?
Apie tai, kaip tinkamai daiginti grikius, kad daigai būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs, o pinigai, išleisti ne pačiam pigiausiam produktui, nebūtų iššvaistyti, įsipareigojame pasakyti.
Grikiai laikomi sudygusiais, kai tik išsirita pirmieji ūgliai. Labiausiai naudinga 2, 3 ir 4 dienų dygimui.
Daigų dydis priklauso nuo kelių veiksnių. Pirma, apie tam tikros grikių veislės savybes, antra, dėl dygimo sąlygų (oro temperatūros, apšvietimo, sutirštėjimo ar grūdų koncentracijos inde).
daigų miltai
Supratę ir sugalvoję, kaip daiginti grikius maistui nedideliais kiekiais, kad galėtumėte juos naudoti kelias dienas, galite pasigaminti grūdų atsargų, kurias galima paversti miltais duonai, blynams, blynams ar plokštiems pyragams, virti grūdus ir sriubos su juo. Tam tikslui grūdus išdžiovinkite orkaitėje ir sumalkite kavamale arba trintuvu. Miltams pagaminti reikia išdaiginti kilogramą grikių ir išdžiovinti 40-60 laipsnių temperatūros orkaitėje. Orkaitės dureles laikykite praviras, kad drėgmė greičiau išgaruotų. Grikius paskleiskite ant popieriaus su kepimo skarda ir vietoj kepimo skardos imkite groteles, kurios yra įeina į privalomą visų buitinių dujinių viryklių priedų komplektą.
Džiovinkite grūdus keliais etapais, periodiškai leiskite jiems atvėsti ir stabilizuotis. Džiūvimo metu maišykite – taip paspartinsite drėgmės išgaravimą. Gerai išdžiovintus grūdus sudėkite į kvėpuojančią pakuotę ir, kaip ir visus javus, laikykite tamsioje, sausoje, vėsioje vietoje.
Žaliuosius grikius auginti gali kiekvienas
Daiginant svarbiausia, kad grūdai nesurūgtų. Jei jie bus laiku nuplauti, dezinfekuoti, aprūpinti deguonimi ir šviesa, tuomet gausite kokybišką produktą – panacėją nuo daugelio ligų, įskaitant vėžį.
Išsiaiškinę, kaip įvairiai paskirčiai daiginti žalius grikius (gauti gaivų vitaminų koncentratą, saugantį ir gydantį nuo daugelio ligų, pasigaminti praturtintos mikrobiologinės sudėties miltus), galite tai daryti su kitomis kultūromis – ir javais, ir ankštinėmis, ir sėklomis. Į kasdienę mitybą įtraukę daigų nereikės lankytis ligoninėse ir išleisti pinigų gydytojams bei vaistams.