Wiele osób wie, że podczas jedzenia nie należy pić wody ani innych płynów. Jednak nie wszyscy ludzie przestrzegają tej zasady, być może dlatego, że nie do końca znają i rozumieją, jak przebiega proces trawienia w organizmie. Dlaczego więc woda i inne
Wiele osób wie, że podczas jedzenia nie należy pić wody ani innych płynów. Jednak nie wszyscy ludzie przestrzegają tej zasady, być może dlatego, że nie do końca znają i rozumieją, jak przebiega proces trawienia w organizmie.
Dlaczego więc nie należy pić wody i innych płynów podczas posiłków? Jak długo przed i po posiłku należy powstrzymać się od picia płynów? Dlaczego warto odczekać chwilę przed wypiciem herbaty?
Jak przebiega proces trawienia?
Prawdopodobnie wielu wciąż pamięta ze szkolnych zajęć z biologii, że nawet jedzenie takie jak puree ziemniaczane czy kasza manna należy trzymać w ustach, zwilżać śliną i żuć. A dlaczego trzeba to zrobić, większość już zapomniała, a teraz to, co już zostało zmiażdżone, jest pośpiesznie połykane, a szorstkie jedzenie jest słabo przeżuwane.
Tak naprawdę proces trawienia pokarmu rozpoczyna się w jamie ustnej, podczas żucia. Już w jamie ustnej składniki odżywcze zawarte w pożywieniu zaczynają się wchłaniać w wyniku kontaktu ze śliną.
Jak zatem przebiega proces trawienia? Składniki odżywcze zawarte w żywności zaczynają być rozkładane i wchłaniane w momencie kontaktu ze śliną w jamie ustnej. Ślina pełni jeszcze jedną funkcję – umożliwia łatwe przedostawanie się pokarmu przez przełyk. Ludzie, gdy czują, że trudno jest im połknąć suchy pokarm, zaczynają go popijać wodą. Jest to absolutnie zabronione, ponieważ w ten sposób zakłócasz proces trawienia - enzymy wydzielane w jamie ustnej nie są uwalniane w żołądku. Ponadto, gdy popijasz jedzenie, spędzasz mniej czasu na jego przeżuwaniu, w rezultacie do żołądka dostają się duże kawałki jedzenia, które są trudne do strawienia.
Jakie są inne powody, dla których warto dobrze przeżuwać jedzenie?
W jamie ustnej znajdują się receptory kontrolujące apetyt i rozpoznawanie pokarmu. Przecież zdarza się, że masz wrażenie, że żołądek jest pełny, a mimo to chcesz jeść. Dzieje się tak, gdy dana osoba źle przeżuwa jedzenie. Okazuje się zatem, że dokładne przeżuwanie pokarmu zapobiega przejadaniu się i sprzyja umiarowi w jedzeniu.
Być może nie na wszystkich będzie zachwycone faktem, że źle przeżute jedzenie jest mniej strawne. Następnie powinieneś pomyśleć o następujących kwestiach: niektórzy eksperci uważają, że przyczyną pojawienia się siwych włosów nie jest proces starzenia, ale słabe wchłanianie składników odżywczych w żołądku i jelitach. Dzięki młodości organizm jakoś sobie z tym radzi, ale nie może tak trwać długo, a na skutek zanieczyszczenia układu pokarmowego czynnik ten powoduje, że organizm odczuwa niedobory składników odżywczych.
Jak nauczyć się dobrze przeżuwać jedzenie?
Wiele osób ma zwyczaj czytania lub oglądania filmu, wiadomości lub ulubionego programu podczas jedzenia. Niektórzy, nie chcąc się rozpraszać, łączą to nawet z pracą. Oczywiście ten nawyk sam w sobie jest szkodliwy i zły. Jest to jednak również szkodliwe, ponieważ wchłanianie pokarmu zaczyna zachodzić w trybie „autopilota”. Sugeruje to, że nawet jeśli zdałeś sobie sprawę, że musisz dokładnie przeżuć jedzenie i zdecydowałeś się to zrobić, automatycznie kontynuujesz przeżuwanie tak jak wcześniej. Dlatego podczas jedzenia nie należy odwracać uwagi od tego procesu. Dopóki nie nauczysz się prawidłowo przeżuwać jedzenia, lepiej nie rozpraszać się czynnością, która przykuwa twoją uwagę.
Amerykański naturopata G. Shelton, aby już od najmłodszych lat uczyć dziecko prawidłowego żucia, zaleca wykluczenie z diety przecierów i płynnych płatków śniadaniowych. Dzieciom należy podawać stałe pożywienie - kawałki warzyw i owoców. Jeśli dziecko nie jest w stanie żuć jedzenia, musisz poczekać.
Starszym dzieciom należy wytłumaczyć, że muszą przeżuć, aby po tym czasie kawałki jedzenia rozdrobniły się na miazgę.
Kiedy jest odpowiedni czas na picie wody?
Nie należy pić wody nie tylko podczas posiłków, ale także bezpośrednio przed i po posiłku. Sok żołądkowy rozpuszcza się w wodzie, opuszcza także żołądek wcześniej niż pokarm, zabierając ze sobą enzymy niezbędne do trawienia. Pij wodę co najmniej 10 minut przed posiłkiem.
Po jakim czasie mogę pić? To zależy od zjedzonego jedzenia. Jeśli jesz owoce - po około 30 minutach, ale nie wcześniej, po warzywach - po około godzinie, po węglowodanach - po 1,5 - 2 godzinach, po produktach białkowych jeszcze dłużej - po 4 godzinach.
Okazuje się, że tradycja picia herbaty jest bardzo szkodliwa i zaprzecza jednocześnie dwóm punktom zdrowej diety: nie można pić płynów w trakcie jedzenia ani bezpośrednio po jedzeniu. Jeśli nagle poczujesz ogromne pragnienie i nie możesz wytrzymać tak długo, nadal musisz poczekać co najmniej godzinę.
Jak możesz wspomóc trawienie?
Istnieją produkty, które wchłaniają się znacznie lepiej, jeśli przed spożyciem zostaną namoczone w wodzie. Na przykład nasiona, orzechy, niektóre zboża. Aby zapobiec ich kiełkowaniu, zanim znajdą się w ziemi, natura zapewniła mechanizm ochronny: zawierają inhibitory wzrostu, które zapobiegają temu procesowi. Ale jeśli ziarno zostanie zwilżone wodą, inhibitory przedostaną się do wody i w nasionach rozpoczynają się procesy biologiczne. Okazuje się, że namoczone orzechy i nasiona wchłaniają się kilka razy szybciej i zawierają więcej przydatnych substancji. Zasada ta dotyczy również zbóż. Ale oczywiście nadal musisz je dokładnie przeżuć. Dotyczy to szczególnie małych nasion (len, sezam itp.); jeśli połkniesz je w całości, w ogóle nie zostaną wchłonięte.
- Funkcja termoregulacyjna – woda w organizmie człowieka zapewnia utrzymanie stałej temperatury ciała poprzez parowanie i pocenie się. Podczas intensywnych ćwiczeń organizm ludzki w naturalny sposób chłodzi się poprzez proces pocenia się.
- Funkcja amortyzująca – woda jest podstawą mazi stawowej, która zapewnia smarowanie stawów. Dzięki temu podczas ruchu nie dochodzi do tarcia pomiędzy stawami.
- Funkcja transportowa – woda jest nośnikiem wszystkich substancji w organizmie. Dostarcza składniki odżywcze do wszystkich komórek organizmu, przenikając nawet do przestrzeni międzykomórkowych, a także usuwa z organizmu produkty przemiany materii i toksyny.
- Funkcje wspomagające i ochronne - brak wody w organizmie człowieka ogromnie wpływa na jego wydajność, prowadzi do obniżenia koncentracji, utraty sił i energii. Jędrność i elastyczność skóry są również bezpośrednio powiązane z ilością płynów w organizmie człowieka. Ostatnie badania naukowców wykazały, że spożywanie wody jest jednym z kluczowych punktów w profilaktyce wielu chorób. Im więcej wody człowiek spożywa, tym więcej toksycznych substancji jest usuwanych z organizmu wraz z nią.
- zawroty głowy i ból głowy;
- nietolerancja ciepła;
- suchy kaszel, ból gardła i suchość w ustach;
- zmieniony, ciemniejszy kolor moczu o silnym zapachu;
- ból i pieczenie w żołądku, utrata apetytu;
- ogólne zmęczenie.
- drętwienie skóry i kończyn;
- skurcze i skurcze mięśni;
- rozmazany obraz;
- bolesne oddawanie moczu;
- trudności z połykaniem;
- halucynacje.
Każda aktywność fizyczna prowadzi do utraty wody w organizmie. Ilość płynów traconych podczas intensywnego treningu może być imponująca. Uczucie pragnienia pojawia się niemal natychmiast i może towarzyszyć sportowcowi przez cały trening. W związku z tym wielu początkujących CrossFitterów ma wiele pytań. W szczególności, czy podczas treningu można pić wodę? Jeśli tak , w takim razie ile wody pić podczas treningu? A odpowiedź w tym przypadku jest jasna: nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne. Najważniejsze jest, aby zrobić to poprawnie. Wtedy nie pojawi się uczucie ciężkości w żołądku, a metabolizm przyspieszy.
Rola wody w organizmie człowieka jest kolosalna. Wszyscy wiemy, że organizm dorosłego człowieka składa się w ponad 70% z wody. Krew składa się w około 80% z wody, tkanka mięśniowa to w 79% płyn. Wszystkie procesy metaboliczne w organizmie zachodzą dzięki wodzie. Wszelka aktywność fizyczna, prawidłowe trawienie, elastyczność stawów, odżywianie komórek w całym organizmie człowieka są nierozerwalnie związane z wodą.
Woda pełni w organizmie człowieka szereg ważnych funkcji:
Powszechnie wiadomo, że bliżej starości organizm człowieka zaczyna tracić płyny, a ilość wody w organizmie w wieku 80-90 lat wynosi około 45%. Naukowcy zidentyfikowali następujący wzór: około 30% osób starszych w wieku 65-75 lat znacznie rzadziej odczuwa pragnienie, a do 85. roku życia około 60% osób starszych pije za mało płynów w ciągu dnia.
Na podstawie przedstawionych danych naukowcy doszli do wniosku, że proces starzenia się człowieka jest ściśle powiązany z metabolizmem wody w jego organizmie. Dlatego w codziennej diecie człowieka musi być obecna woda. 2-3 litry płynów dziennie to niezbędne minimum, które pomoże utrzymać wysoką wydajność, jasność umysłu, zdrowie zewnętrzne i wewnętrzne człowieka.
Bardzo ważne jest, aby sportowcy spożywali odpowiednią ilość wody, gdyż jak już wspomniano, mięśnie składają się z niej niemal w 80%. Dlatego w dalszej części postaramy się poznać odpowiedzi na szereg ważnych pytań, które nurtują każdego CrossFittera, zwłaszcza początkującego. Spróbujmy na przykład dowiedzieć się, czy należy pić wodę podczas treningu, czy nie, ile wody pić podczas treningu i jakiej.
Picie podczas treningu: korzyść czy szkoda?
Pytanie, czy podczas treningu można pić wodę, zawsze wywoływało gorącą dyskusję w kręgach sportowych. Niektórzy sportowcy upierają się, że podczas treningu nie powinni pić wody, gdyż może to być szkodliwe dla organizmu. W tych słowach jest trochę prawdy.
Naukowcy z Georgetown University Medical Center (USA) znaleźli nawet powód, dla którego nie należy pić wody podczas ćwiczeń. Z wyników ich badań wynika, że nadmiar wody w organizmie może powodować zatrucie wodne. Faktem jest, że wielu sportowców podczas treningu pije wodę lub specjalne napoje sportowe, ale nie wie, jak to zrobić poprawnie. Może to prowadzić do tak zwanej hiponatremii, stanu, w którym nerki nie są w stanie wydalić takiej ilości płynu, jaką osoba wypija. Jednocześnie całkowita rezygnacja z picia podczas treningu jest również szkodliwa dla zdrowia, ponieważ może spowodować odwodnienie, co jest jeszcze gorsze. Z tego powodu lekarze uważają, że podczas ćwiczeń nadal należy pić wodę, ale trzeba to robić prawidłowo.
Rola wody w termoregulacji organizmu
Podczas intensywnego wysiłku organizm ludzki inicjuje procesy termoregulacji i traci dużo płynów. Aby zrozumieć, dlaczego podczas ćwiczeń należy pić wodę, trzeba poznać mechanizm regulujący pocenie się. Przeprowadza się to w następujący sposób. Podczas ćwiczeń mięśnie kurczą się i wytwarzają duże ilości ciepła. Krew krążąca w tkance mięśniowej zaczyna się nagrzewać i przedostaje się do ogólnego krwioobiegu. Kiedy podgrzana krew dostaje się do mózgu, zaczyna oddziaływać na receptory w podwzgórzu, które reagują na podwyższoną temperaturę krwi. Receptory w podwzgórzu wysyłają sygnały do gruczołów potowych, które zaczynają aktywnie wytwarzać pot.
W procesie intensywnego odparowywania potu z powierzchni skóry następuje ogólne ochłodzenie organizmu. Dlatego, aby proces termoregulacji i uzupełniania bilansu wodnego w organizmie przebiegał efektywnie, należy pić wodę podczas treningu w optymalnej ilości. Odwodnienie podczas wysiłku może prowadzić do gwałtownego pogorszenia samopoczucia, zawrotów głowy, skurczów i skurczów mięśni, a w poważniejszych przypadkach do udaru cieplnego i utraty przytomności.
Aby uchronić siebie i innych przed odwodnieniem oraz zapobiec niepożądanym konsekwencjom, warto zwrócić uwagę na sygnały, które mogą świadczyć o tym, że organizm ludzki pilnie potrzebuje wody.
Do pierwszych oznak odwodnienia zalicza się:
Bardziej niebezpieczne oznaki odwodnienia to:
Pamiętaj, aby zwracać uwagę na takie przejawy złego stanu zdrowia i kondycji fizycznej, pomoże to chronić przed odwodnieniem.
Normy spożycia płynów
Nie ma ścisłych zasad, ile wody należy pić podczas treningu. Główną zasadą jest to, że musisz pić w zależności od potrzeb. W zależności od tego, gdzie odbywa się trening, Twoje ciało może mieć różne zapotrzebowanie na wodę.
Podczas treningu na siłowni, przy włączonych urządzeniach grzewczych i niskiej wilgotności powietrza, już w pierwszych minutach pobytu na siłowni może pojawić się pragnienie. Wręcz przeciwnie, trening na świeżym powietrzu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o normalnej wilgotności powietrza nie może powodować tak silnej chęci wypicia wody. W każdym razie, jeśli podczas ćwiczeń poczujesz pragnienie, jest to oznaka, że organizm musi uzupełnić zapasy płynów. Ilość wypijanego płynu powinna nasycać organizm wilgocią, ale nie powodować uczucia ciężkości.
W związku z tym pojawia się nowe pytanie – jak prawidłowo pić wodę podczas treningu? Kiedy dana osoba zaczyna się aktywnie pocić podczas ćwiczeń, niemal natychmiast pojawia się uczucie pragnienia. Wodę należy jednak pić małymi łykami po 100-150 mililitrów jednorazowo, co 15-20 minut. Można oczywiście wypić znacznie więcej płynów, jeśli uczucie pragnienia nie ustąpi, jednak w tym przypadku może pojawić się uczucie ciężkości, które będzie zakłócać intensywność i skuteczność ćwiczeń.
Pamiętaj: brak pragnienia podczas wysiłku fizycznego nie zawsze oznacza wystarczającą ilość wody w organizmie. Dlatego w każdym przypadku picie wody podczas treningu jest obowiązkowe.
W tabeli przedstawiono przybliżone dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na wodę.
Utrzymanie bilansu wodnego podczas suszenia
Sportowców przygotowujących się do zawodów szczególnie niepokoi pytanie: czy podczas treningu na sucho można pić wodę? Jeśli jesteś na etapie wysychania, to należy zwiększyć ilość wody, którą pijesz podczas treningu i w ciągu dnia, niezależnie od tego, jak paradoksalne może się to wydawać. Organizm ludzki działa na zasadzie magazynowania wody, gdy jest jej mało. Okazuje się, że jeśli drastycznie ograniczysz spożycie wody, organizm nie będzie „wysychał”, a raczej „puchnął” od nadmiaru zmagazynowanej wody. Aby skutecznie wysuszyć, należy zwiększyć zużycie wody do 3-4 litrów dziennie. Jest to dokładnie taka ilość wody, jakiej organizm potrzebuje, aby spożyć i usunąć płyn, nie próbując go magazynować. Co więcej, jeśli będziesz odwodniony, po prostu nie będziesz mógł efektywnie trenować, zwiększy się ryzyko kontuzji, zabraknie Ci sił i energii.
Odpowiadając na nurtujące wielu początkujących CrossFitterów pytanie, czy można pić wodę po treningu, należy zaznaczyć, że picie wody po treningu jest możliwe, a nawet konieczne. Po treningu organizm znajduje się w fazie maksymalnego odwodnienia, wraz z potem człowiek traci około 1 litra płynów. Dlatego po treningu należy pić tyle, ile potrzebuje organizm. Badania naukowe potwierdzają, że ilość spożywanych płynów jest indywidualna dla każdego człowieka, dlatego należy pić wodę tyle, ile mamy ochotę i kiedy zajdzie taka potrzeba. Co więcej, eksperymenty doktora Michaela Farrella z Melbourne potwierdzają, że człowiek spożywa w ciągu dnia dokładnie tyle wody, ile potrzebuje jego organizm, zatem nie ma i nie powinno być żadnych ścisłych ograniczeń co do ilości wypijanej wody.
Woda na odchudzanie: prawda i mit
Wiele osób, które przychodzą na zajęcia sportowe, aby schudnąć, interesuje się tym, czy można pić wodę podczas ćwiczeń, aby schudnąć. Jeśli celem Twoich ćwiczeń jest utrata wagi, nie powinnaś również ograniczać ilości wody wypijanej w trakcie i po treningu. Ściśle określona ilość wody spożywanej w trakcie i po treningu na odchudzanie to nic innego jak chwyt marketingowy mający na celu zwiększenie sprzedaży wody i napojów specjalnych. W procesie odchudzania znaczącą rolę odgrywa tempo przemiany materii, które znacząco wzrasta nie tylko w trakcie i po intensywnym treningu, ale także wskutek wypijania wystarczającej ilości płynów w ciągu dnia. Aby skutecznie schudnąć, zwykle stosuje się dietę białkową w połączeniu z dużą ilością regularnej wody pitnej w diecie. Jest to tego rodzaju dieta, która nie tylko pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także pomaga wyeliminować „efekt skórki pomarańczowej” w problematycznych obszarach.
Jaką wodę najlepiej pić?
Na pytanie, jaką wodę pić podczas treningu, nie da się odpowiedzieć jednym słowem. Wszystko zależy od celu aktywności, cech i możliwości fizycznych organizmu. Poniżej znajduje się kilka wskazówek, które pomogą Ci zdecydować, co i w jakiej sytuacji lepiej pić:
Woda pitna
Podczas niezbyt długiego treningu można pić zwykłą, niegazowaną, czystą wodę. Najważniejszym punktem podczas picia wody jest jej jakość. Woda kranowa w takiej postaci, w jakiej trafia do naszych mieszkań, zupełnie nie nadaje się do spożycia, gdyż zawiera dużo szkodliwych zanieczyszczeń organicznych i nieorganicznych. Taką wodę należy zagotować, a następnie osadzić. Czasami problem oczyszczania wody można rozwiązać za pomocą wysokiej jakości filtrów.
Alternatywą byłby zakup wody oczyszczonej specjalnymi filtrami przemysłowymi o wysokiej czystości. W każdym razie zawsze powinieneś mieć przy sobie butelkę wysokiej jakości wody, ponieważ wodę musisz pić podczas treningu.
Izotoniki i inne produkty specjalistyczne
W przypadku, gdy sportowiec narażony jest na wzmożony wysiłek fizyczny, a proces pocenia się zachodzi zbyt intensywnie, regularne picie wody pitnej może nie wystarczyć. W takiej sytuacji konieczne będzie użycie specjalnych napojów - izotoników. Powodem stosowania izotoników jest to, że wraz z potem usuwane są z organizmu elektrolity: sole potasu, magnezu, wapnia i sodu. W trakcie i po treningu należy uzupełniać zapasy soli i minerałów w organizmie. Zazwyczaj zawodowi sportowcy przygotowując się do zawodów uciekają się do pomocy specjalnych kroplówek, które uzupełniają elektrolity we krwi. Jednak w przypadku CrossFitterów pomocne może okazać się zażywanie napojów izotonicznych w trakcie i po treningu.
Są to specjalne rozwiązania, które jednorazowo przyjmują 40-50 mililitrów i w ilości nie większej niż 350-400 mililitrów na cały trening trwający 1,5-2 godziny. Nawiasem mówiąc, występowanie skurczów i skurczów mięśni podczas i po treningu jest również związane z brakiem elektrolitów we krwi.
Aby poprawić wydolność podczas bardzo długiego treningu, sportowcy mogą podczas treningu pić słodką wodę zawierającą proste węglowodany, aby szybko uzupełnić energię. W żadnym wypadku nie mówimy o zwykłej słodkiej sodzie. Takie napoje specjalne są zwykle wytwarzane z sacharozy lub glukozy. Po ich spożyciu cukier niemal natychmiast przedostaje się do krwi, uzupełniając potencjał energetyczny organizmu. Również taka woda podczas zajęć przyda się osobom cierpiącym na niskie ciśnienie krwi.
Istnieje opinia, że aby schudnąć, podczas treningu należy pić wodę z cytryną, jednak nie jest to do końca prawdą. Picie wody z sokiem z cytryny zwiększa kwasowość w żołądku, a w niektórych przypadkach może powodować niestrawność (zgagę). Dlatego, aby zneutralizować kwasowość, do wody z cytryną należy dodać cukier lub kilka łyżek miodu. Ten napój raczej nie pomoże Ci schudnąć, ale zauważalnie zwiększy Twoją energię podczas treningu.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do picia podczas jedzenia, choć często słyszeliśmy stwierdzenia, że jest to szkodliwe. Jeśli zagłębimy się w badanie problemu, okazuje się, że opinie ekspertów znacznie się różnią. Co właściwie najlepiej zrobić – pić czy nie i co dzieje się z naszym organizmem przy różnych podejściach?
Woda jest niezbędna do trawienia, ponieważ praca przewodu pokarmowego opiera się na ciągłym wchłanianiu i uwalnianiu wody przez różne narządy. Jedząc suchą karmę, żołądek będzie pobierał wodę ze śluzówki jelit i jamy ustnej, z kolei organizm będzie musiał pobierać płyn z krwi, a gęsta, lepka krew prowadzi do dużych problemów zdrowotnych.
Woda przed posiłkami
Jeśli wypijesz 200 ml ciepłej wody na trzydzieści minut przed posiłkiem, Twój żołądek szybciej poradzi sobie z trawieniem pokarmu, a Ty będziesz także w stanie zjeść mniejszą porcję.
Nie ma się co obawiać, że woda rozrzedzi sok żołądkowy na tyle, że żołądek nie poradzi sobie z jego pracą – woda nie miesza się z kwasem solnym, ale szybko przepływa. Aby choćby nieznacznie zmienić pH żołądka, trzeba będzie wypić cztery litry wody, co jest prawie niemożliwe.
Picie wody podczas posiłków
Podczas jedzenia wytwarza się dużo śliny, która jest niezbędna do trawienia. Sok żołądkowy niszczy większość bakterii, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Jeśli w tym czasie wypijesz trochę ciepłej wody, żołądek się skurczy i doskonale trawi pokarm, aż będzie mógł przejść dalej do jelita cienkiego. Podkreślamy, trochę i tylko ciepło! Dlaczego nie możesz pić tyle, ile chcesz podczas jedzenia?
Duża ilość wody w żołądku podczas posiłków będzie zakłócać wytwarzanie soku żołądkowego i żółci, co nieuchronnie doprowadzi do wolniejszego trawienia, ponieważ enzymy biorące udział w wchłanianiu pokarmu nie będą miały czasu na wyprodukowanie. Bez względu na to, co jesz, bez prawidłowego trawienia, w Twoim organizmie będą gromadzić się toksyczne odpady.
Nie tylko duża ilość zwykłej wody zakłóca trawienie, ale także alkohol i napoje gazowane, ponieważ wysuszają ślinę. Zimna woda powoduje skurcze żołądka, a także spowalnia proces trawienia.
Fizjolodzy domowi wyjaśniają szkodliwość picia dużych ilości wody podczas jedzenia w następujący sposób:
- Ilość powietrza, którą człowiek połyka jednocześnie z jedzeniem i wodą, wzrasta wielokrotnie, co prowadzi do wzdęć.
- Z powodu częstego połykania osoba słabo przeżuwa pokarm, duże kawałki są powoli trawione, co prowadzi do zaparć i fermentacji resztek pokarmowych w jelitach, co często skutkuje rozwojem zapalenia błony śluzowej żołądka.
- Jeśli popijesz jedzenie zimną wodą, żołądek może się skurczyć i słabo trawić, co doprowadzi do powstawania gazów.
- I oczywiście osoby z już problematycznym trawieniem nie muszą popijać jedzenia wodą.
Ludzki żołądek ma kształt dużej fasoli i składa się z kilku części. W jednej z nich, zwanej krzywizną większą, spożywany pokarm zostaje zlokalizowany i strawiony, następnie w stanie płynnym przedostaje się do krzywizny mniejszej i spływa nią do jelit. To właśnie w tym momencie ludzie odczuwają pragnienie, ponieważ do trawienia żołądek wykorzystuje wilgoć z organizmu, a jeśli jej straty nie zostaną uzupełnione, organizm będzie pobierał wodę z krwi.
Kiedy można pić wodę po jedzeniu?
Według dietetyków wypicie dużej ilości wody bezpośrednio po posiłku zaszkodzi osobie. Tylko filiżanka kawy dobrze ci zrobi. Czas, po którym można pić do syta, zależy od rodzaju pożywienia: po owocach i warzywach można pić po 30 minutach, a po produktach mięsnych i płatkach zbożowych dopiero po 2 godzinach. Płyn zmiękczy bolus pokarmowy w żołądku i zapobiegnie zaparciom.
Jak pić podczas posiłków o różnej kwasowości
Jeśli masz wysoką kwasowość, powinieneś pić:
- ciepła woda na godzinę przed posiłkiem;
- kawa z mlekiem;
- zielona herbata (ale lepiej unikać czarnej).
- woda zakwaszona żurawiną lub cytryną;
- po jedzeniu - co najmniej godzinę.
Podsumować:
- Wodę możesz pić na pół godziny przed posiłkiem: pomoże to zabezpieczyć przed odwodnieniem i ułatwi pracę narządów trawiennych.
- Podczas posiłków możesz także pić niewielkie ilości wody: pomoże to zmiękczyć pokarm i go strawić.
- Po jedzeniu płyn można spożyć co najmniej pół godziny później, a w przypadku dań mięsnych – po dwóch godzinach.
Wiele osób podczas posiłków pije zwykłą wodę, popijając nią nawet pierwsze dania. Są do tego przyzwyczajeni i nie zastanawiają się, czy można pić wodę podczas jedzenia, czy jest to szkodliwe, czy nie.
Szkodliwe czy nie?
Zwolennicy zdrowego odżywiania uważają, że nie należy pić podczas jedzenia. Wyjaśniają, że sok żołądkowy naturalnie wydzielany przez narządy trawienne rozcieńcza się wodą. Wydaje im się, że woda usuwa nieprawidłowo strawione pokarmy z żołądka do jelit.
Czy można pić wodę w trakcie i po posiłku – trudne pytanie. Odpowiadają na to dietetycy. Wyjaśniają, że proces trawienia rozpoczyna się od oczekiwania na pokarm – skutkuje to wydzielaniem śliny, co przyczynia się do rozpoczęcia trawienia pokarmu.
W końcu ślina zawiera niezbędne enzymy i zmiękcza przeżuwane pokarmy. Nic dziwnego, że mówią, że każdą łyżkę jedzenia należy przeżuć co najmniej 30 razy. W tym czasie żywność zostaje dostatecznie wymieszana ze śliną i otrzymuje enzymy ważne dla jej zmiękczenia. Następnie pokarm, już zmiękczony enzymami, trafia do żołądka, gdzie wchodzi do kwaśnego środowiska soku żołądkowego i stopniowo trawiony przechodzi do jelit.
Po 4 godzinach w żołądku z produktów, które do niego dostały się, tworzy się upłynniona masa - chyme. Potrzebuje enzymów wydzielanych przez każdą część jelita, aby dostarczyć wszystkie składniki odżywcze.
Uzupełnienie treści pokarmowej wodą przyspiesza proces jej usuwania z żołądka, dodatkowo nawilża niestrawiony pokarm, a żołądek opróżnia się znacznie szybciej niż przy naturalnych procesach trawienia. Osoba sama decyduje, czy pić wodę podczas posiłków, czy nie, nie zastanawiając się, czy jest to zdrowe.
Woda nie wpływa na kwasowość
Organizm ludzki to spójny system. Kiedy w żołądku pozostaje trudnostrawny pokarm, sam wytwarza dodatkową ilość enzymów o zwiększonej kwasowości soku, który radzi sobie z ciężkim jedzeniem.
Jeśli osoba odczuwająca ciężkość w żołądku pije wodę, nie wpływa to na regulację kwasowości. Według badań żywność nieznacznie zmniejsza kwasowość, która jest przywracana sama podczas normalnego trawienia.
Czy pijesz wodę podczas posiłków?
Głosować
Z tych samych badań wynika, że dodatkowa objętość wody nie zmienia szybkości trawienia, nie usuwa niestrawionych produktów stałych do jelit, pozostają one w nich do czasu, aż otrzymają wymaganą ilość enzymów przed przejściem do treści pokarmowej.
Naukowcy udowodnili, że można pić wodę podczas posiłków, jednak pytanie, czy jest to szkodliwe, czy korzystne, pozostaje otwarte. Jest tylko stanowcze stwierdzenie, że płyn opuszcza szybko, pozostawiając w sobie stałe cząstki pokarmu, nie wpływając w żaden sposób na ich trawienie, nie rozciągając ścian żołądka.
Korzyści z picia wody
Dla osób jedzących suchą karmę korzystne jest picie wody. Dietetycy ostrzegają, że korzystne jest picie wody podczas suchego posiłku, jednak najpierw należy dokładnie przeżuć pokarm, aby dostatecznie nasycił się śliną zawierającą naturalne enzymy, a następnie połknąć. Wtedy picie nie będzie szkodliwe.
Ponadto, aby napić się wody, człowiek na krótko zatrzymuje proces wchłaniania pokarmu, a przerwy spowalniają posiłek. Z tego powodu osoba je mniej i nie przejada się. To samo dotyczy herbaty, gdy człowiek jest przyzwyczajony do picia herbaty zamiast wody podczas posiłków.
Nie wpływa na trawienie pokarmu i temperaturę dodatkowo wypijanego płynu. Żołądek ma funkcję wyrównywania temperatury. Jednocześnie naukowcy przestrzegają przed bardzo gorącymi napojami, należy je schłodzić do temperatury 65°C.
Wnętrze żołądka pokryte jest fałdami, natura tak zrobiła, że rozciąga się on 4-8 razy w zależności od zjedzonego pokarmu. Struktura żołądka ma zastawkę – odźwiernik – która jest zamknięta, podczas gdy żołądek wykonuje swoją pracę i trawi pokarm do treści pokarmowej.
Jednakże odźwiernik otwiera się, aby umożliwić przepływ nadmiaru płynu wypijanego podczas posiłków, gdy zostanie podgrzany do temperatury żołądka. Stałe składniki pokarmu nie przedostają się do odźwiernika, dopóki nie zostaną rozdrobnione pod wpływem soku żołądkowego na cząstki wielkości 2-3 mm.
W stanie pasywnym żołądek jest narządem tkanki mięśniowej. Pozwala na intensywne ugniatanie pokarmu, naprzemiennie obciążając ściany i fałdy mięśni. Wymaga jednak jedzenia, które zostało już rozdrobnione, przeżute i zmiękczone przez enzymy śliny. To jedyny sposób na zmiękczenie żywności, ale nie przy użyciu dodatkowej wody.
Wielu ekspertów w kwestii tego, czy można pić wodę podczas posiłków, skłania się ku obu stronom – nie jest to szkodliwe, ale też niezbyt przydatne.
Pytanie – czy można pić wodę podczas jedzenia – staje się coraz większym problemem nie tylko dla dietetyków, ale także dla wszystkich osób, które chcą przestrzegać zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania. Kilka lat temu sugerowano, że picie wody, podobnie jak innych napojów, z jedzeniem jest niezwykle szkodliwe - mówi się, że płyn rozrzedza stężenie soku żołądkowego i upłynnia pokarm, co opóźnia proces trawienia. Czas wyjaśnić z naukowego punktu widzenia, co dzieje się w organizmie, gdy popijamy jedzenie wodą i wyciągnąć wnioski – czy jest to korzystne, czy szkodliwe.
Osoby nieprofesjonalne, pośrednio związane z medycyną, ale uważające się za uzdrowicieli, działanie płynów przyjmowanych podczas posiłków tłumaczą faktem, że woda wypłukuje korzystne enzymy ze ścian żołądka, wypłukuje pokarm z żołądka do jelit i rozcieńcza sok żołądkowy. Jest to wyjaśnienie pseudonaukowe i stwierdzenie to nie ma nic wspólnego z prawdą. Mechanizm oddziaływania wody z pokarmem w żołądku zachodzi zupełnie inaczej.
Faktem jest, że żołądek ma ścianę z fałdami biegnącymi wzdłuż ściany żołądka, od odźwiernika przełyku do odźwiernika dwunastnicy. Woda wypijana podczas jedzenia spływa tymi fałdami i niemal natychmiast przedostaje się do światła dwunastnicy, nie mieszając się z zawartością żołądka, a już na pewno nie rozcieńczając soku żołądkowego i pokarmu.
Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy żołądek nie jest przepełniony, a pokarm nie zajmuje całej objętości żołądka. Dlatego dla zdrowej diety bardzo ważne jest, aby nie przeciążać żołądka, jeść umiarkowanie, małymi porcjami, a wtedy płyn przyjmowany podczas posiłków nie będzie miał żadnych konsekwencji dla trawienia.
Gdyby płyn szkodził trawieniu, to zupy uważano by za żywność szczególnie szkodliwą, jednak każdy zna dobroczynny wpływ zup na proces trawienia pokarmu i stan przewodu pokarmowego.
Co więcej, codziennie, przynajmniej raz dziennie, należy spożywać pokarmy płynne, które to karmy suche lub w przeważającej mierze stałe powodują choroby żołądka - wrzody trawienne i zapalenie błony śluzowej żołądka.
Ale - nie wszystko jest takie gładkie. Pytanie, czy można pić wodę podczas jedzenia, warto zastąpić innym - czy można pić zimną wodę podczas jedzenia?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, trzeba wybrać się na wycieczkę do historii jednego odkrycia medycznego.
Czy podczas jedzenia można pić zimną wodę?
Kiedy wynaleziono już aparat rentgenowski, lekarze nauczyli się badać narządy wewnętrzne człowieka za pomocą promieni rentgenowskich. Aby zdiagnozować żołądek, pacjent musiał zjeść określoną ilość owsianki barowej, aby kontrastować ściany żołądka, co poprawiało diagnozę. Jednak aparat do diagnostyki rentgenowskiej nie był już tak doskonały, a przygotowania do procesu filmowania trwały długo. Jeśli pacjentowi podano owsiankę bezpośrednio z lodówki, bez podgrzewania, to opuściła ona światło żołądka znacznie szybciej, niż urządzenie było przygotowane do pracy. Odkrycie to miało miejsce w 1969 r.
Faktem tym zainteresowali się lekarze, przeprowadzili niezbędne badania i odkryli, że zimne pokarmy opuszczają żołądek znacznie szybciej, będąc w połowie lub w ogóle niestrawione, a zimne napoje spożywane wraz z jedzeniem przyczyniają się do tego, że pokarm szybko opuszcza żołądek, prawie niestrawione, a czas normalnego trawienia pokarmów białkowych ulega skróceniu z 4-5 godzin do 20 minut. O tych badaniach pisał profesor Witalij Dawidowicz Lindenbraten w swojej rozprawie doktorskiej „Materiały na temat wpływu ciepła na organizm”.
Zimna woda pomaga pokarmowi przesuwać się przez żołądek, prawie bez mieszania się z sokiem żołądkowym. W jelitach nietraktowana żywność, która nie jest poddana działaniu enzymów i soku żołądkowego, żółci, prowadzi do tworzenia się śluzu w dużych ilościach, zachodzą procesy gnilne i zwiększone tworzenie się gazów. Wszystko to stopniowo prowadzi do chorób jelit - zapalenia jelit, wrzodów trawiennych, dysbakteriozy.
Taki posiłek – popijany lodowatymi napojami (nieważne jakie: woda czy cola, soki czy woda mineralna) powoduje ciągłe uczucie głodu i w efekcie częste posiłki. Osoby przyzwyczajone do picia wody z lodem podczas jedzenia są bardziej narażone na otyłość.
Niestety, firmy fast food zarabiają dużo pieniędzy na tej właściwości interakcji zimnej wody z jedzeniem w żołądku. Każdy wie, że w niektórych menu tych kawiarni zawsze znajduje się napój mrożony, a nigdy herbata czy kawa. Każdy może zauważyć, że napoje gorące w lokalach typu fast food kosztują znacznie więcej niż cola, nie są one w żaden sposób reklamowane na plakatach czy ulotkach reklamowych, natomiast aktywnie promowana jest zamglona butelka, szklanka Coca-Coli czy Pepsi z lodem. w reklamie i w menu: praktycznie zimne napoje są narzucane kupującemu, nie pozostawiając wyboru. To bardzo przebiegła technika „powrotu klienta”: jedzenie zjedzone z lodowatym napojem szybko opuszcza żołądek, a osoba, która wkrótce poczuje się głodna, wróci do kawiarni po kolejną porcję.
Oczywiście to wszystko dotyczy nie tylko Coca-Coli: każdy zimny płyn wypity podczas lunchu lub bezpośrednio po nim ma taki efekt. Białko opuszczające żołądek zatyka jelita, a produkty rozpadu białka z czasem mogą spowodować poważne szkody dla zdrowia (białko zaczyna gnić w temperaturze ciała człowieka w ciągu pierwszej godziny).
Główny wniosek, jaki można wyciągnąć podsumowując powyższe: wodę można pić podczas posiłków i po jedzeniu - najważniejsze jest, aby woda lub inne napoje spożywane w tym czasie nie były zimniejsze niż temperatura ciała danej osoby.
Na palące pytanie, czy można pić wodę podczas posiłków, istnieje bezpośrednia i niejednoznaczna odpowiedź, a osoby poważnie dbające o zdrowie swoje i swoich bliskich nigdy nie będą podawać lodowatych napojów ani lodów do obiadu ani bezpośrednio po nim. to, preferując zamiast tego ciepłą herbatę, kompot, ciepłą wodę pitną.
Bądź zdrów!