Wiele osób uważa, że fast food nie może być smaczny. I są w ogromnym błędzie. Na przykład możesz ubić pyszne, lekko solone ogórki. Po pewnym czasie, w zależności od metody solenia, będziesz mógł cieszyć się chrupiącym przysmakiem, któremu nikt nie będzie się mógł oprzeć.
Wcześniej dowiedzieliśmy się, że ogórki można marynować na kilka sposobów - w słoiku, na patelni, a nawet. Dziś szczegółowo omówimy przygotowanie przekąsek w solance. Jak wiadomo, metoda ta dzieli się na 2 typy - nalewanie na zimno i na gorąco. Każdy z nich ma swoje zalety i jest dobry na swój sposób. Uwielbiam jedno i drugie i po prostu naprzemiennie gotuję, żeby moi bliscy się nie nudzili.
Aby uzupełnić solankę jasnymi smakami, niektórzy dodają jabłko, liście krzewów owocowych, cytrynę, aromatyczne i pikantne zioła. Ale nawet klasyczne przepisy są bardzo dobre. Najważniejsze jest, aby osiągnąć idealny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad:
1. Banki należy wysterylizować przed użyciem. W przeciwnym razie ryzykujesz otrzymaniem produktu, który szybko się psuje, a to jest najlepszy scenariusz. W najgorszym przypadku może to być szkodliwe dla zdrowia. Każde naczynie, w którym będziesz gotować, musi być idealnie czyste.
2. W przypadku ogórków lekko kiszonych lepiej wybrać odmiany kiszone. Można je łatwo rozpoznać po obecności częstych małych pryszczy. Mają także elastyczny miąższ i cienką skórę. Nie nadają się okazy miękkie i wodniste.
3. Nie przesadzaj z solą. Jeśli myślisz, że im więcej soli dodasz, tym szybciej danie będzie gotowe, to się mylisz. Nadmiar tego składnika może zmiękczyć strukturę warzywa. Zwłaszcza jeśli wybierzesz do tego drobną sól. Potrzebujesz dużego!
Ponadto istnieje wiele innych aspektów, których przestrzeganie pomoże Ci osiągnąć sukces. Omówimy je poniżej.
Kiedy nagle chęć rozkoszowania się ulubioną przekąską chwyta Cię za gardło, a na zwykłą soloną sól musisz poczekać przynajmniej 12 godzin – nie martw się! Przedstawię Ci wyjątkowo szybki przepis, który pozwoli Ci zaspokoić Twój apetyt w zaledwie kilka godzin.
Pomimo całej szybkości przygotowania okazują się bardzo smaczne i aromatyczne. Przygotujesz je i sam wszystko zrozumiesz.
Składniki:
- 1,5 kilograma małych, młodych, mocnych ogórków;
- 1 liść laurowy;
- 1 pęczek koperku;
- około 1 łyżka deserowa nasion kolendry;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 czerwona ostra papryka;
- 1 czubata łyżka grubej soli;
- 30 gramów piasku;
- 2 plastikowe torby.
Wybierz ogórki, które są twarde i jędrne. Wskazane jest wybranie w tym celu odmian marynowanych. Jeśli masz wiotkie warzywa, lepiej je początkowo namoczyć na 6-8 godzin w lodowatej wodzie.
Należy je umyć, odciąć końce i wysuszyć na serwetce.
Wielkość warzyw zależy od tego, jak szybko je posolisz. Jeżeli w Waszych planach jest zjedzenie ich po 2-3 godzinach, to lepiej podzielić je na połówki lub nawet kółka. Aby uzyskać idealne zamarynowanie, lepiej marynować całe ogórki przez około 12 godzin.
Za kilka godzin będziemy cieszyć się przekąską, więc przekroimy ją na pół. Umieść ogórki w torbie. Dodaj do nich posiekany koperek. Używam zarówno zieleniny, jak i łodyg.
Przygotuj przyprawy do marynowania. Aby to zrobić, wymieszaj sól i cukier w małej misce. Lekko rozetrzyj kolendrę w moździerzu. Wcieraj go nie w mąkę, ale w stan depresji. Robimy to, aby dać kolendrze możliwość pełnego ujawnienia swoich aromatycznych możliwości.
Dodaj go do mieszanki soli i piasku. Posiekaj trochę liść laurowy rękami i wyślij go tam.
Teraz musisz dodać posiekany czosnek i papryczki chili do torby z warzywami. Posypać na wierzch mieszanką przypraw.
Zakręć torebkę i delikatnie potrząśnij, aby składniki dokładnie pokryły każdy ogórek.
Jeśli używasz zwykłego worka do pakowania, lepiej założyć inny, aby nie stracić soku wypuszczanego przez ogórki. Jego wyciek nie tylko spowoduje niedogodności w komorze lodówki, ale także wpłynie na jakość solenia, ponieważ jego obecność jest w tej kwestii ważna.
Zostaw torebkę solonych soli na stole na pół godziny.
Następnie włóż je do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie można pobrać próbkę.
Rezultatem są niezwykle smaczne i aromatyczne ogórki, które są łatwe w przygotowaniu i szybkie w podaniu. Często podaję te ogórki z dodatkiem warzywnym lub zbożowym, a także z mięsem. Ale nawet jeśli na stole położysz tylko talerz ogórków, nie potrwa to długo - zostanie porwany w mgnieniu oka.
Lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem i koperkiem
Ogórki te przygotowuje się w krótkim czasie i wychodzą wyśmienicie. Jedyne czego potrzebujesz to świeże młode ogórki, przyprawy, czosnek i koperek.
Pamiętaj, że zbyt duża ilość czosnku może niekorzystnie wpłynąć na chrupkość ogórków. Dlatego na półtora kilograma warzyw wystarczą 2-3 duże lub 5 średnich plasterków.
Wymagane składniki:
- 1,5 kilograma małych ogórków;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 laur;
- 5 ziaren pieprzu;
- 1 łyżka deserowa całego groszku kolendrowego;
- 1 pęczek koperku;
- 3 liście porzeczki;
- 30 gramów granulowanego cukru;
- 2 łyżki grubej soli.
Do lekko marynowanych ogórków lepiej jest używać grubej soli. Drobna sól może mieć zły wpływ na strukturę lekko solonych warzyw. Może zmięknąć i stać się chwiejny.
Aby sól i przyprawy szybciej nasyciły warzywa, usuń ich ogony dosłownie o kilka centymetrów.
Na koniec przygotowywania przekąski potrzebne nam będą także 2 plastikowe torebki. Włóż pierwszą do drugiej i włóż do niej ogórki. Podwójna warstwa pomoże uniknąć wycieku wydzielanego soku, który jest niezbędny do kiszenia ogórków.
W wygodny sposób dosypujemy sól, piasek, kolendrę, ziarna pieprzu, posiekaną pęczek ziół, liście laurowe, liście porzeczki i posiekany czosnek.
Obie torebki mocno zawiązujemy i potrząsamy, aktywnie rozprowadzając przyprawy pomiędzy ogórkami. Pozostaw ogórki na stole na 2-3 godziny.
Po upływie określonego czasu włóż torebkę do lodówki na kolejne 8 godzin. Następnie możesz spróbować sprawdzić, czy nasza przystawka jest dokładnie zamarynowana.
Aromat poczujesz już od razu po otwarciu opakowania. Ogórki nabrały żółtawego odcienia, co oznacza, że są gotowe.
Już słyszę ten pyszny chrupek! Smacznego!
Jak kisić ogórki zimną wodą mineralną (przepis na chrupiące, lekko solone ogórki)
Uważam ten przepis za jeden z najszybszych i najbardziej wszechstronnych. Dlatego raz w tygodniu ta przekąska pojawia się na stole. Jemy tak po prostu, jako dodatek do przystawki. Zwłaszcza ogórki są pyszne z puree ziemniaczanym.
Składniki:
- 1 kilogram ogórków;
- gruba sól morska – 3 płaskie łyżki;
- 1 litr gazowanej wody mineralnej;
- koperek - 1 pęczek;
- 5 średnich ząbków czosnku.
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki.
Do dzbanka wody mineralnej dodaj sól. Tutaj ważna jest woda gazowana. Ponieważ obecność bąbelków bezpośrednio wpływa na chrupkość ogórków. To mój sekretny składnik, którym się z Wami dzielę.
Sól z kolei również wymaga odpowiedniego doboru. Musi być duży. Drobno zmielona sól jodowana może niekorzystnie wpływać na elastyczność warzyw.
Wymieszaj roztwór i pozostaw go w spokoju podczas przygotowywania pozostałych składników.
Czosnek rozgnieć nożem, nieobrany. Koperek drobno posiekać wraz z łodyżkami i ułożyć połowę na dnie naczynia. W tym przypadku wzięliśmy emaliowany rondel.
Dodaj do tego połowę zmiażdżonego czosnku.
Ogórki będą leżeć gęstą warstwą na pachnącej poduszce. Należy je lekko zmiażdżyć, nie uszkadzając owoców.
Przykryj je pozostałym koperkiem i czosnkiem. Ponownie zamieszaj wodę w dzbanku i zalej nią ogórki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, po prostu dodaj więcej.
Całą tę piękną zieloną kompozycję zalej gazowaną solanką pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień. W ciągu 24 godzin będziesz miał niepowtarzalną okazję cieszyć się harmonijnym smakiem ogórków.
Uwielbiam ten przysmak za jego wszechstronność. Można je z powodzeniem łączyć z innymi daniami i po prostu podawać dzieciom jako zamiennik ulubionych chipsów.
Chrupiące lekko solone ogórki z gorącą zalewą
Główną przewagą metody gorącej nad metodą zimną jest krótszy czas gotowania. Wrząca woda gotuje większość warzyw, umożliwiając dodatkowe marynowanie. W rezultacie otrzymujemy najdelikatniejsze ogórki o wyrafinowanym i pikantnym smaku.
Przyjrzeliśmy się już wielu przepisom na gorącą solankę. Tym razem przedstawię Wam autorską metodę solenia. Posolimy je razem z jabłkami. Dzięki temu warzywa zyskają lekką nutę deserową.
Składniki:
- 1 kilogram ogórków kiszonych;
- 2-3 średnie jabłka;
- 1 pęczek świeżego koperku;
- kilka liści krzewu porzeczki;
- 1,5 płaskiej łyżki soli;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 litr wody.
Koper i liście umyj i podziel na 2 części. Wiemy już do czego to służy. Mianowicie pierwsza będzie leżała na dnie naczynia, a druga przykryje ogórki.
Ogórki umyć i namoczyć w wodzie z lodem na kilka godzin. Lepiej to zrobić w nocy.
Połóż ogórki szczelnie na podłożu z ziół. Na drugiej warstwie ziół ułóż umyte i pokrojone w plasterki jabłka. Dodaj czosnek.
Do rondla wlać 1 litr wody, doprowadzić do wrzenia i rozpuścić sól. Wlać ten roztwór do pojemnika z ogórkami i jabłkami. Następnie przykryj pokrywką i odstaw na 5-6 godzin. Naczynia należy przechowywać w lodówce przez kolejne 8 godzin.
Następnego ranka możesz wypróbować swój wynik. W takim przypadku możesz jeść zarówno ogórki, jak i jabłka. Smaku nie da się opisać. Lepiej spróbuj sam.
Jak przygotować chrupiące, lekko solone ogórki w domu przy użyciu zimnej solanki
Jak już powiedzieliśmy, istnieją dwie metody marynowania solanką - na zimno i na gorąco. O gorących rzeczach porozmawiamy później, ale teraz omówimy zimne.
Podoba mi się ten przepis, bo po zakiszeniu ogórki wyglądają tak jak na zdjęciu. Zimna woda dodaje im energii, pozwala zachować korzystne mikroelementy i naturalny smak. Wychodzą niezwykle apetyczne i chrupiące.
Również ta metoda wydaje mi się najbezpieczniejsza, ponieważ nie trzeba zmagać się z wysokimi temperaturami. Moja rodzina uwielbia ten przysmak i za każdym razem prosi o więcej. Spróbuj i Ty, nie pożałujesz!
Składniki:
- ziarna pieprzu - 4 sztuki;
- gałązki koperku wraz z pniami;
- 4 ząbki czosnku;
- liście chrzanu;
- 1 litr zimnej wody;
- 2 łyżki soli.
Do przygotowania możesz wziąć dowolny głęboki pojemnik. W tym przypadku użyjemy rondelka.
Notatka! Jeśli zamierzasz także ugotować przekąskę na patelni, wybierz ją poważnie. Naczynia muszą być wykonane ze stali nierdzewnej lub pokryte emalią. Pojemniki z wiórami i pęknięciami nie będą odpowiednie.
Ogórki, zwłaszcza jeśli zostały zerwane z krzaka dłużej niż 3 dni, należy zalać bardzo zimną wodą przez kilka godzin. Gdy płyn nagrzeje się w temperaturze pokojowej, należy go zmienić.
Koperek i chrzan porwać rękoma na duże kawałki. Czosnek pokroić w średnią kostkę, lepiej nie przeciskać go przez prasę. Generalnie nie musimy mielić wszystkich tych składników. Ale dzięki temu dajemy im możliwość pełnego ujawnienia w zalewie swoich aromatycznych uroków, a ogórki szybciej się nimi nasycą.
Koper, chrzan i czosnek podzielić na dwie części. Pierwsza będzie leżała na dnie słoika, karmiąc owoce od dołu, a druga przykryje warzywa i odżywi je od góry. Dzięki temu w krótkim czasie uzyskamy bogatszy smak.
Pierwszą część ziół i czosnku umieść w suchym i czystym rondlu, na dnie. Następnie ułożyć ciasno ogórki i ponownie przykryć ziołami i czosnkiem. Posyp kompozycję ziarnami pieprzu na wierzchu. W razie potrzeby można dodać liście porzeczki.
Przejdźmy do przygotowania solanki. W litrze zimnej wody mineralnej (można użyć zwykłej wody filtrowanej) całkowicie rozpuść sól. Wlać powstały płyn na patelnię i umieścić go w zimnym pomieszczeniu na jeden dzień.
Jeśli ogórki posiedzą trochę dłużej niż oczekiwano, staną się bardziej słone i bogatsze. Jeśli więc wolisz ten sposób, możesz pozwolić mu parzyć dłużej.
Przekąska okazuje się bardzo chrupiąca i smaczna. Nawiasem mówiąc, czosnek został już marynowany i można go jeść. Spróbuj!
Pyszne ogórki w zalewie z czosnkiem i koperkiem
Nie jest tajemnicą, że czosnek i koperek nadają temu przysmakowi wyjątkowy aromat. Te dwa składniki są bardzo popularne w przepisach. Można oczywiście obejść się bez nich, ale gdy te produkty są obecne w słoiczku, smakuje lepiej.
Specjalny aromat koperku i czosnku ujawnia wrząca woda, dlatego rozważymy ten przepis przy użyciu gorącej solanki. Te ogórki okazują się bardziej delikatne i pikantne, z lekką i zachęcającą chrupkością. A obecna w zalewie cytryna nada wyjątkowej kwaskowatości.
Składniki:
- 1 kilogram gęstych średnich ogórków;
- 2 czapki i 2 pęczki koperku;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 cytryna (zalecane)
- 4 ziarna pieprzu (ziele angielskie lub czarne);
- 2 łyżki soli;
- 1 łyżeczka granulowanego cukru;
- 1 litr wody
Opłucz ogórki i zalej lodowatą wodą. Pozostaw w spokoju na 3-4 godziny. Następnie odcedź płyn, osusz warzywa ręcznikiem, a ogórki pokrój w plasterki.
Umyj i wysusz wszystkie rośliny na marynatę. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść pęczek i 1 nakrętkę koperku, 2 ząbki posiekanego czosnku. Ogórki ułóż ciasno na wierzchu w pozycji poziomej. Pomiędzy nimi i wzdłuż ścianek pojemnika ułóż plasterki cytryny. Posypujemy na wierzchu ziarnami pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę nasion kolendry.
Przykryj całe to piękno pozostałymi ziołami i czosnkiem. W międzyczasie postaw na kuchence rondelek z litrem wody i poczekaj, aż się zagotuje. Rozpuść tam sól i cukier. Zaraz po zagotowaniu wlać solankę do słoika.
Przykryj nylonową pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Następnie naczynia należy przenieść do piwnicy lub umieścić w lodówce na noc. Następnego ranka możesz pobrać pierwszą próbkę.
Jeśli masz wrażenie, że ogórki nie zostały jeszcze wystarczająco posolone, możesz je zostawić na kilka godzin w spokoju.
Dzięki temu w krótkim czasie możesz uzyskać wspaniałe i pyszne solone sole. Gotuję według tego przepisu bardzo często. Spróbuj i ty!
Chrupiące ogórki w zalewie. Ile solanki potrzeba na 1 litr?
Wiele osób uwielbia to danie właśnie za jego wyraźną chrupkość i soczystość. Jeśli należysz do tej kategorii, ten przepis jest dla Ciebie. Solanka w zimnej wodzie ma właściwości nasycania warzyw chrupką.
Ogórki ugotujemy, tym razem w gazowanej wodzie mineralnej, która doda jeszcze więcej chrupkości i smaku. Nadaje się do tego każda woda wysokogazowana i należy ją wypić od razu po otwarciu butelki, aby nie stracić cennej dawki gazów. Przygotujmy jedzenie w 1-litrowych słoikach, abyś mógł zjeść całość na raz. W końcu granica między ogórkami lekko solonymi a po prostu kiszonymi jest bardzo cienka i po kilku godzinach zmieniają swój status.
Składniki:
- 300-500 gramów świeżych małych ogórków;
- 2 liście porzeczki;
- mała gałązka wiśni z liśćmi;
- korzeń chrzanu (można użyć liści);
- 3 groszki ziela angielskiego lub czarnego pieprzu;
- 1 łyżka soli;
- 300-500 gramów sody.
Zazwyczaj do litrowego słoika szczelnie wypełnionego ogórkami potrzeba około szklanki wody. Jeśli słoik nie jest całkowicie wypełniony, potrzeba więcej płynu. Przygotuj 500 mililitrów. Jeśli solanka pozostanie, wszystko jest w porządku. Jeżeli to nie wystarczy, można po prostu dodać wody.
Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie osusz i usuń niedopałki. Jeśli przygotowujesz duże owoce, należy je podzielić na połówki lub kilka części, w zależności od wielkości.
Opłucz i wysterylizuj słoik w wygodny sposób. Korzeń chrzanu pokroić na kawałki, przełamać gałązkę na pół, a liście rozerwać na 2 części. Pierwszą część tych składników umieść na dnie szklanego słoika. Dociśnij mocno ogórki na wierzchu. Na wierzchu ułóż pozostałe składniki marynaty oprócz soli.
Rozpuść sól w wodzie, mieszając tak dokładnie, jak to możliwe, aby nie pozostały żadne kryształy. Napełnij słoik do góry, tak aby poziom płynu pokrył całą zawartość pojemnika. Przykryj nylonową pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Następnego dnia możesz zaprosić do stołu rodzinę, witając ją chrupiącymi ogórkami. Można je jeść z dowolnym dodatkiem. Ale szczególnie dobrze smakują z ziemniakami i ziołami! Smacznego!
Film o gotowaniu ogórków w solance
Temat lekko solonych ogórków można omawiać bardzo długo. Każdy dom uwielbia ten przysmak. Absolutnie wszyscy członkowie rodziny, w tym dzieci, mogą to jeść. Aromat malosolu nie tylko pobudza zdrowy apetyt, ale także doskonale likwiduje głód.
Danie można połączyć ze wszystkim. Może to być grill, puree ziemniaczane, makaron i wiele innych. Nawet w czystej postaci znika ze stołu szybciej niż chipsy czy nasiona.
Sprawdź inne przepisy na konserwy:
-
- Skóra powinna mieć pryszcze i czarne kolce.
- Do tej metody marynowania nie nadają się żółtawe i zarośnięte ogórki.
- Lepiej spróbować ogórków, aby nie były gorzkie. Bittersów również nie używa się!
- Skórka powinna być gęsta. Wtedy ogórki staną się chrupiące.
- Najlepszą wodą do marynowania jest woda źródlana. Jeśli jesteś w mieście, używaj wody butelkowanej lub mineralnej. Można ją również zagotować i przefiltrować przez filtr węglowy, aby oczyścić i poprawić smak wody.
- Pamiętaj, aby namoczyć ogórki przez co najmniej 3 godziny. Dzięki temu ogórki będą mocniejsze i bardziej elastyczne. Wpłynie to na chrupkość gotowego produktu.
- Przed dodaniem ogórków szklane słoiki należy namoczyć w roztworze sody, a następnie bardzo dokładnie umyć ciepłą wodą z mydłem. Dokładnie spłucz i zalej wrzącą wodą. Suchy.
- Aby wysterylizować słoiki, można je upiec w piekarniku w temperaturze 110 stopni. Lub gotuj je razem z pokrywkami przez 10-15 minut. Pokrywki sterylizuje się wyłącznie we wrzącej wodzie.
- Duże ogórki umieszcza się na dnie, jeśli są bardzo duże, to pionowo. Na wierzchu są małe ogórki. Wszystkie ogórki układa się jak najbliżej siebie. Przyprawy układa się na dnie, można je układać pomiędzy warstwami ogórków. Po zalaniu solanką ogórki przykryć liśćmi porzeczki i chrzanu.
- Użyj soli kamiennej. Używając małego, istnieje duże prawdopodobieństwo zepsucia ogórków i okażą się miękkie. A to jest sprzeczne z naszym przepisem! Zwykle na 1 litr wody dodaje się 50-60 g soli. Jest to około 2–2,5 łyżki. sól. Solanka może być zimna lub gorąca. Jeśli użyjesz octu, musi być gorący, ale wtedy otrzymasz kiszone ogórki.
Spodobały Ci się przepisy? Pamiętaj, aby udostępnić je w sieciach społecznościowych, aby ich nie stracić. Kiedy przyjdzie czas i wypróbujesz je w praktyce, opowiedz nam o swoich sukcesach. Twoja opinia i doświadczenie są dla nas bardzo ważne! Dziękuję za uwagę. Aż do nowych, smacznych i zdrowych spotkań!
Lato cieszy nas nie tylko doskonałą pogodą, ale także świeżymi zbiorami. Z pewnością wiele osób tęskni za małymi, chrupiącymi, aromatycznymi ogórkami! Kiedy w końcu pojawiają się długo wyczekiwane letnie ogórki, zaczynamy chcieć eksperymentować, bo same świeże ogórki, choć smaczne, szybko się nudzą. Ogórki kiszone i kiszone jedliśmy zimą, ale teraz chcemy tylko urozmaicić ich świeży smak. Świetnym sposobem na zachowanie świeżości i poeksperymentowanie ze smakiem jest szybkie, lekko solone ogórki.
Istnieje ogromna liczba sposobów przygotowania lekko solonych ogórków, ale większość przepisów wymaga gotowania przez co najmniej jeden dzień, ale z reguły chcesz tu i teraz czegoś smacznego. Szybkie, lekko solone ogórki nazywane są szybkimi, ponieważ czas ich przygotowania wynosi tylko od 20 minut do 2-3 godzin! Dlatego na każdą ucztę nie musisz ograniczać się tylko do jednego przepisu, zwróć uwagę na kilka poniższych przepisów i pozwól, aby ogórki na Twoim stole wyróżniały się jasnym smakiem i różnorodnością.
Zanim zaczniesz ćwiczyć i przygotować szybkie, lekko solone ogórki, musisz zapoznać się z teorią. Ogórki lekko solone można przygotować na trzy sposoby: w zalewie, we własnym soku oraz metoda „na sucho”, gdy ogórki solone bez solanki są gotowe do spożycia maksymalnie po 1-2 godzinach. Warto spróbować przygotować ogórki z każdego z nich, gdyż smak ogórków przygotowanych na różne sposoby będzie inny. Aby przygotować szybkie, lekko solone ogórki, lepiej wybrać małe, mocne, o cienkiej skórce, jasnozielone i z pryszczami. Z przerośniętych i przejrzałych ogórków można przygotować lekko solone ogórki we własnym soku. Jeśli ogórki nie zostaną po prostu zerwane z ogrodu, lepiej je wstępnie namoczyć w zimnej wodzie. Przed gotowaniem nie zapomnij odciąć ich końcówek, aby ogórki gotowały się szybciej. Jeśli chcesz, żeby lekko solone ogórki były chrupiące, nie pakuj ich ciasno do słoika. Sól nie powinna być jodowana, a przygotowane lekko solone ogórki należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
Składniki:
500-600 gr. świeże ogórki,
1-3 ząbki czosnku,
2/3 łyżeczki drobna sól,
koperkowe parasole.
Przygotowanie:
Ogórki dobrze umyj, przekrój na pół lub na ćwiartki i włóż do głębokiej miski. Czosnek obierz i pokrój w plasterki i dodaj do ogórków, koperek można posiekać lub włożyć do całych parasolek. Dodaj sól i wymieszaj rękami, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły. Wszystko włóż do torby, wypuść z niej powietrze i zawiąż. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Po godzinie możesz spróbować szybkich lekko solonych ogórków.
Lekko solone ogórki w pojemniku
Składniki:
świeże ogórki,
zieleń,
2 ząbki czosnku,
piment,
czarny pieprz,
sól.
Przygotowanie:
Aby przygotować szybko lekko solone ogórki według tego przepisu, będziesz potrzebować plastikowego pojemnika z pokrywką. Posiekaj warzywa i umieść je na dnie pojemnika. Zmiażdż czosnek rączką noża i dodaj do zieleniny. Dodaj tam pokruszony czarny groszek i ziele angielskie. Ogórki przekrój wzdłuż na pół, włóż do pojemnika i dodaj sól. Ilość soli należy dobrać według własnego gustu, w tym celu wyobraźcie sobie, ile soli potrzeba do zjedzenia świeżego ogórka, zwiększcie tę ilość około 4 razy i posolcie ogórki w pojemniku. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i dobrze nim wstrząśnij. Zawartość pojemnika będzie uderzać o siebie, a także o ścianki samego pojemnika, w wyniku czego ogórki wypuszczą dużą ilość soku, który rozpuści sól. Po 10 minutach ogórki będą w połowie zanurzone w zalewie z własnego soku, zielonego soku i soli. Jeśli chcesz ogórków tu i teraz, a nie masz siły, aby to znieść, potrząsaj pojemnikiem przez kolejne 15-20 minut. Jeśli możesz trochę poczekać, to pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, następnie zmyj ogórki z nadmiaru soli i podawaj.
Szybkie lekko solone ogórki z cukinią
Składniki:
1 kg ogórków,
1 kg młodej cukinii,
3 łyżki sól,
1 łyżeczka Sahara,
3 liście wiśni,
5-7 liści czarnej porzeczki,
2 liście chrzanu,
1 pęczek koperku z parasolkami,
3-5 ząbków czosnku.
Przygotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i odciąć końcówki. Cukinię obierz i pokrój w plasterki. Posiekaj liście wiśni, porzeczki i chrzanu, posiekaj koper i czosnek. Wszystkie składniki umieść w pojemniku lub na patelni, przykryj i dobrze potrząsaj przez 5 minut. Pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, następnie włożyć do lodówki na 2 godziny.
Szybkie lekko solone ogórki z sokiem z limonki
Składniki:
1,5 kg ogórków,
1 pęczek koperku z parasolkami,
6-7 ziaren czarnego pieprzu,
4-5 groszków ziela angielskiego,
4-5 gałązek mięty,
4 limonki,
1 łyżeczka Sahara,
3,5 łyżki. sól.
Przygotowanie:
W moździerzu rozdrobnić groszek czarny i ziele angielskie z cukrem i 2,5 łyżkami. sól. Limonki dobrze umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i usunąć skórkę. Dodaj skórkę do mieszanki pieprzu, soli i cukru. Wyciśnij sok z limonki. Drobno posiekaj koperek i miętę, potrzebne będą nie tylko liście, ale także łodygi. Odetnij końcówki ogórków i pokrój każdy ogórek wzdłuż na 2-4 kawałki. Ogórki ułożyć na głębokim talerzu, posypać mieszaniną z zaprawy, zalać sokiem z limonki i wymieszać. Następnie posypać pozostałą solą i posiekanymi ziołami i ponownie wymieszać. Pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej na 30 minut. Przed podaniem strząśnij ogórki z nadmiaru soli i ziół.
Szybkie lekko solone ogórki z kwaskowatością
Składniki:
1 kg świeżych ogórków,
5 ząbków czosnku,
1 pęczek koperku,
½ łyżeczki mielona kolendra,
4 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe. 9% ocet,
1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu,
sól.
Przygotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na 2-4 części. Ogórki włóż do pojemnika lub na patelnię, dodaj sól, ziarna pieprzu, drobno posiekane zioła, kolendrę, rozgnieciony nożem czosnek, olej roślinny i ocet. Zamknij pojemnik pokrywką i energicznie wstrząśnij kilka razy. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut, następnie ponownie wstrząsnąć i wstawić do lodówki na 30-40 minut. Jeśli po tym czasie ogórki nie wydają Ci się gotowe, możesz pozostawić je w lodówce na kolejne 20-30 minut.
Szybkie ogórki kiszone po chińsku
Składniki:
3 duże ogórki,
1 strąk czerwonej ostrej papryki,
3-4 łyżki. sos sojowy,
2-3 łyżki. ocet ryżowy,
4 ząbki czosnku,
sól.
Przygotowanie:
Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 1 cm, włożyć do szczelnego, czystego worka, dodać sos sojowy, sól, ocet ryżowy, zawiązać torebkę i dobrze ubić wałkiem do ciasta. Drobno posiekaj czosnek i ostrą paprykę i po 20 minutach dodaj do ogórków. Dobrze wstrząsnąć torebką przez 1-2 minuty i pozostawić w lodówce na 1 godzinę.
Szybkie lekko solone ogórki z tartym chrzanem
Składniki:
700 gr. przerośnięte ogórki,
1 kg małych świeżych ogórków,
½ łyżki. tarty chrzan
1 pęczek zieleniny,
1 łyżeczka nasiona kopru,
1 łyżka. sól.
Przygotowanie:
Przerośnięte ogórki umyj i zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do ogórków. Dodać chrzan starty na drobnej tarce. Dodać sól i nasiona kopru, dokładnie wymieszać. Do głębokiego pojemnika włóż warstwę powstałej mieszanki ogórkowej, na wierzch połóż warstwę pokrojonych w ćwiartki ogórków, ponownie ułóż mieszankę ogórkową, kontynuuj układanie naprzemiennych warstw. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Jeśli chcesz, aby smak chrzanu był wyraźniejszy, pozostaw ogórki w powstałej mieszance na jeden dzień.
Lekko solone ogórki przygotowuje się szybko i łatwo, a ich letni smak i aromat udekorują każdą ucztę. Szybkie, lekko solone ogórki to prawdziwy dar niebios dla tych, którzy nie lubią długo czekać – pyszne chrupiące ogórki przygotowane według szybkich przepisów możesz zacząć jeść niemal natychmiast po marynowaniu! Takimi ogórkami możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich nie tylko w domu, ale także na świeżym powietrzu, na przykład podczas grillowania lub pieczenia ziemniaków na węglach. Nie odkładaj przygotowania tej pysznej letniej przekąski, bo sezon na świeże ogórki już nadszedł!
Cześć wszystkim! Moją słabością są chrupiące lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem. Ale jak je szybko zrobić? Jest kilka świetnych przepisów. Może być np. tradycyjnie w słoiczku, ale może też być w torebce. To właśnie dzisiaj opowiem Wam szczegółowo.
Zgadzam się, wspaniale komponują się z dowolnymi potrawami, na przykład z piekarnika lub pieczonymi w piekarniku. To świetna przystawka na świąteczny stół lub codzienny lunch lub kolację.
Czasem dodaję je do środka lub zamiast świeżych. I nawet przy mocnych, mocnych drinkach są na ogół niezastąpionymi towarzyszami. Na pewno sprawdzą się wszędzie.
Do marynowania weź średniej wielkości ogórki z pryszczami. Najpopularniejszą odmianą dla tego biznesu jest „Nezhinsky”. I weź sól kamienną.
Muszą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym stają się całkowicie solone.
Chciałbym zacząć od najczęstszej metody. Prawie każdy o nim wie. Wszystko odbywa się bez solanki, oni sami dadzą dużo soku. Ale kiedy je wyjmiesz, w ustach cieknie ślina. To jest zapach, jaki wydzielają.
Składniki:
- Ogórki świeże – 1 kg
- Sól - 3/4 łyżki
- Świeży koperek, kolendra - pęczek
- Czosnek - 5 ząbków
Przygotowanie:
1. Najpierw musisz umyć ogórki. Następnie odetnij „tyłki” po obu stronach. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach, po dwóch przeciwnych stronach, dzięki czemu będą lepiej posolone.
W razie potrzeby można je również pokroić na cztery plasterki. W ten sposób posolą się jeszcze szybciej.
2. Umieść nasze warzywa w plastikowej torbie. Posiekaj świeże zioła nożem i posyp nimi wierzch. Następnie wyciśnij tam czosnek przez prasę lub po prostu drobno posiekaj.
3. Zawiąż torbę i włóż ją do drugiej torby, aby sok, który dają ogórki, nie wyciekał. Dokładnie wstrząśnij torebką, aby sól, czosnek i zioła zostały równomiernie rozłożone w środku. I pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-4 godziny, okresowo potrząsając.
5. Za kilka godzin będziesz miał na swoim stole wspaniałe chrupiące, smaczne, solone ogórki.
Chrupiące lekko solone ogórki w słoiku. Szybki przepis w 5 minut
To super szybki sposób na przygotowanie naszej przystawki. Świetnie będą smakować z młodymi ziemniakami, zwłaszcza jeśli dodamy do nich kwaśną śmietanę. Myślę, że mężczyźni powiedzą to nie tylko do przystawki, ale także do drinków. Cóż, nie mogę się nie zgodzić. Teraz, gdy świeże warzywa można kupić w sklepach o każdej porze roku, można je przyrządzać zarówno latem, jak i zimą.
Potrzebujemy tylko:
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Koper - pęczek
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Najpierw włóż sól i pieprz do słoika. Następnie połam liść laurowy na kilka kawałków, drobno posiekaj czosnek i również wszystko włóż do słoika.
2. Następnie drobno posiekaj koperek i również włóż do słoika. Odetnij końcówki ogórków, następnie pokrój je na kilka plasterków i wyślij tam. Następnie zamknij słoik pokrywką i potrząsaj przez 3-5 minut. Możesz zaangażować w tę czynność męża.
Nie przepełniaj słoika warzywami, potrzebujesz miejsca, aby lepiej wstrząsnąć.
3. Następnie otwórz pokrywkę, włóż smakołyk do naczynia i poczęstuj się przystawką z mężem. Dla smaku można dodać nierafinowany olej słonecznikowy.
Przepis krok po kroku na szybkie gotowanie z użyciem gazowanej wody mineralnej
Ale o tej opcji dowiedziałem się stosunkowo niedawno. I mogę powiedzieć, że ogórki wychodzą cudowne. Pamiętaj tylko o jednym – jeśli masz słoną wodę mineralną, to ilość soli powinna być nieco mniejsza. Ogólnie rzecz biorąc, wypróbuj i oceń!
Składniki:
- Ogórki - 1 kg.
- Liść chrzanu - 1 szt.
- Koper - pęczek
- Czosnek - 5-6 ząbków
- Ziarna czarnego pieprzu - szczypta
- Woda mineralna gazowana - 1 l.
- Sól - 2 łyżki
- Mieszanka suszonych ziół prowansalskich – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
1. Na dnie naczynia połóż liść chrzanu. Następnie posyp gałązkami koperku. Następnie dodajemy obrany i grubo posiekany czosnek oraz ziarna czarnego pieprzu.
2. Odetnij końcówki ogórków i złóż je na wierzchu tak, aby mocno do siebie przylegały. Można je także przeciąć wzdłuż na pół. Posypać posiekanym koperkiem. W razie potrzeby dodaj dowolne przyprawy.
3. W szklance wody mineralnej rozpuścić sól, dodać zioła prowansalskie i wymieszać. Wlać je do warzyw. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na około jeden dzień. Potem możesz je wypróbować.
Jak zrobić lekko solone ogórki w zimnej wodzie
Kolejna ciekawa opcja. Ten przepis można przygotować w 3-litrowym słoiku lub w rondlu. Cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze. I szczerze mówiąc, ten przepis jest moim ulubionym w gotowaniu. To jest smak, który lubię najbardziej. Przypomina mi to dzieciństwo, kiedy na wsi babcia częstowała mnie tymi chrupiącymi, świeżo solonymi zielonymi warzywami.
Składniki:
- Ogórki - 2 kg.
- Liść chrzanu - 2-3 szt.
- Liście porzeczki - 7-10 szt.
- Parasole koperkowe - 2-3 szt.
- Estragon - 2 gałązki
- Czosnek - 5-8 szt.
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Ziarna pieprzu - 10-15 szt.
- Sól – 2 czubate łyżki
- Woda - 1,5 l.
Ilość składników dobieraj według własnego gustu.
Ogórki namoczyć wcześniej w zimnej wodzie na godzinę.
Metoda gotowania:
1. Najpierw na dnie patelni lub słoika ułóż liście chrzanu, a następnie koperkowe parasolki. Następnie ułóż pozostałe przygotowane liście i warzywa. Na wierzchu ułóż czosnek pokrojony na dwie lub trzy części. Następnie liść laurowy i pieprz. Odetnij końcówki ogórków i połóż je na całej powierzchni patelni. Następnie dodaj kolejny parasol koperku i liść chrzanu.
2. Wlej wodę do półlitrowego słoika i dodaj tam sól. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlać do rondelka i dodać pozostałą wodę. Możesz wziąć wodę przefiltrowaną lub kupić wodę oczyszczoną w sklepie.
3. Następnie przykryj wierzch talerzem lub pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni. Następnie pomóż sobie i traktuj swoją rodzinę. Następnie, gdy będą gotowe, przechowuj je w lodówce bez solanki. Ale osobiście nie trzymam ich długo, szybko się wyprzedają.
Film o tym jak szybko i smacznie marynować w torebce w 2 godziny
Jeśli nadal masz wątpliwości, to dla jasności sugeruję również obejrzenie wideo. I wtedy wszystko stanie się całkowicie jasne.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg.
- Czosnek - 1 głowa
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Świeży koperek - 1 pęczek
Teraz spójrz na metodę gotowania. Wszystko jest tu szczegółowo wyjaśnione.
I zgadzam się z autorką, tak przygotowane lekko solone ogórki będą po prostu pyszne. Chrupiące i pachnące z aromatem dodatku ziół i czosnku. A jeśli dodasz trochę własnych przypraw, na pewno nie będzie gorzej.
Klasyczny przepis w rondlu z gorącą solanką
Kolejny dobry sposób na szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków. Przygotowanie wszystkiego zajmuje nie więcej niż 15 minut, choć wtedy trzeba będzie poczekać, aż będą całkowicie gotowe.
W dawnych czasach używano do tego beczek. Ale jesteśmy ludźmi nowoczesnymi, więc używamy nowoczesnych przyborów kuchennych - rondla.
Składniki:
- Ogórki - 1,5 kg.
- Woda - 2 l.
- Sól - 1,5 łyżki
- Czosnek - 5-6 ząbków
- Parasole koperkowe - kilka gałązek
- Liście porzeczki i wiśni
- Ostry czarny pieprz - do smaku
- Liść chrzanu
Metoda gotowania:
1. Umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Umieścić w rondlu. Na wierzchu ułóż czosnek (ząbki można przekroić na dwie połówki), porzeczkę i liście wiśni. Można zostawić tylko łodygi chrzanu, bo to z nich pochodzi cały aromat. Następnie umieść parasole koperkowe.
Weź patelnię emaliowaną lub ze stali nierdzewnej.
2. Wlej wodę do innej patelni, dodaj sól i podpal, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, wlej ją do warzyw. Woda powinna zakryć wszystko aż do góry.
Do napełnienia potrzeba 1 litra wody - 1 łyżka stołowa z garścią soli.
3. I pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin lub na noc. Następnie włóż patelnię do lodówki na kolejne 3-4 godziny, a przed południem będziesz miał wspaniałą chrupiącą przekąskę.
Cóż, drodzy przyjaciele, teraz znacie kilka wspaniałych sposobów na szybkie przygotowanie pysznych, chrupiących, lekko solonych ogórków. Wybierz to, co lubisz.
Dawno temu nasi dziadkowie, pradziadkowie, babcie i prababcie ratowali zbiory, konserwując je lub marynując.
Od tego czasu na rynku dostępne są lekko solone ogórki. Wydaje mi się, że Tobie też znana jest sytuacja, gdy plonów jest dużo i nie wiesz, co z nimi zrobić. Jak zawsze z pomocą przychodzą nam metody kiszenia, puszkowania, czy po prostu mrożenia.Krupiące ogórki błyskawiczne, lekko solone, zawsze były, są i będą. Zawsze były częścią kuchni słowiańskiej. Czasami jednak solone są zbyt długo, na przykład trzy lub cztery dni. Cóż, naprawdę chcemy je wypróbować tak szybko, jak to możliwe. A może na rodzinny obiad zjedz ziemniaki i lekko solone ogórki.Co więc zrobić? Podam Ci kilka przepisów. Jedno z nich znajduje się również na naszej stronie - Ogórki kiszone bez sterylizacji.
Przepis 1. Lekko solone chrupiące ogórki, szybki przepis
- Ogórki - kilogram,
- czosnek - jedna głowa,
- koperek - 1 pęczek,
- liście porzeczki - 9-15 liści,
- ziarna pieprzu (czarny).
- 2. łyżki soli,
- Woda mineralna - 1 l.
Przygotowanie:
Wstępnie pokrój ogórki z jednej i drugiej strony. Na dnie pojemnika ułóż 3-5 liści porzeczki, jedną trzecią koperku, 2-3 ząbki czosnku i kilka ziaren czarnego pieprzu. Następnie włóż połowę ogórków na patelnię. Przykryj je 3-5 liśćmi porzeczki, 2-3 ząbkami czosnku, kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i połową pozostałego koperku. Dodać pozostałe ogórki, przykrywając je również 2-3 ząbkami czosnku, 3-5 listkami porzeczki, kilkoma ziarnami czarnego pieprzu i pozostałym koprem. Zmieszaj wodę mineralną z solą. Dobrze wymieszaj i wlej na patelnię z ogórkami. Woda mineralna sprzyja szybkiemu kiszeniu ogórków. Przykryć małym talerzykiem, aby ani jeden ogórek nie wypłynął na powierzchnię. A jutro wszystko będzie gotowe.
Przepis 2. Przepis pięciominutowy (ostry)
- Ogórki - 1 kilogram,
- czosnek - 2 ząbki,
- sól - jedna łyżka. l. (ze zjeżdżalnią),
- czarny pieprz,
- czerwona papryka,
- koperek - 3 gałązki.
Przygotowanie:
Ogórki najpierw umyj szczotką, gdyż skórka wchłania zbyt dużo toksyn i brudu. Przytnij z jednej i drugiej strony. Pokrój na cztery części. Wkładamy do worka, dzięki temu ogórki szybciej się kiszą. Następnie posiekaj czosnek na małe kawałki, a koperek posiekaj. Włóż go do torby. Dodaj do smaku czerwony i czarny pieprz, wszystko zależy od tego, jak ostre lubisz. Dodajemy 1 łyżkę. l. (czubata) sól.
Zawiązujemy paczkę. Najważniejsze jest to, że torba jest luźna, aby można było wstrząsnąć ogórkami. Wstrząsnąć i pozostawić na dziesięć minut.
Przepis 3. Przepis na lekko solone ogórki z liśćmi laurowymi
- Ogórki – 0,5 kg,
- koperek,
- czosnek - 3-4 ząbki,
- liście laurowe - 2-3 szt.,
- sól - 2 łyżeczki,
- cukier – 2 łyżeczki,
- gorąca woda - 1 szklanka.
Przygotowanie:
Ogórki pokroić na cztery części i umieścić je w pojemniku. Drobno posiekaj koperek i włóż do pojemnika z ogórkami. Zalej liście laurowe szklanką gorącej wody (na minutę). Czosnek siekamy i wraz z liściem laurowym dodajemy do pojemnika z ogórkami. Sól, cukier. Wymieszać i włożyć do woreczka (bez dziur). Zawiąż i pozostaw na godzinę, potrząsając torebką co 20 minut.
Przepis 4. Przepis na chrupiące lekko solone ogórki
- Ogórki - 2 kg,
- koperek,
- czosnek - 1 główka,
- 2 łyżki stołowe. sól (bez zjeżdżalni).
Przygotowanie:
Ogórki namoczyć w wodzie na 1-2 godziny (najlepiej zimnej). Koper i czosnek drobno posiekać i wsypać do pojemnika z ogórkami. Dodaj sól, przykryj pojemnik pokrywką i dobrze wymieszaj. Zostaw to na stole na jeden dzień.
Przepis 5. Ogórki lekko solone błyskawiczne
- Ogórki - 2 kg,
- 1 główka czosnku,
- liście chrzanu - 5-6 szt.,
- liście wiśni - 5-6 szt.,
- koperek,
- sól - 2-3 łyżki. l.,
- woda mineralna (wysokogazowana) – 1,5 l,
- ziarna czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Liście chrzanu, wiśni i kopru pokroić, podzielić na trzy równe części, trzecią część dodać na dno trzylitrowego słoika. Dodaj 6-7 ząbków czosnku. Połówkę ogórków włóż pionowo do słoika. Dodaj 2-3 łyżki. l sól i napełnij wodą mineralną. Wierzch posyp listkami chrzanu, wiśniami i koperkiem. Ułożyć pozostałe ogórki i przykryć pozostałymi ziołami. Dodaj 1 łyżkę. sól. Napełnij wodą mineralną i przykryj pokrywką. Odstawić na jeden dzień w ciemne i chłodne miejsce, ale nie do lodówki.
Przepis 6. Lekko solone chrupiące ogórki
- Ogórki - 2 kg,
- korzeń chrzanu - 4 szt. średni rozmiar,
- czosnek - 7 ząbków,
- liście porzeczki - 15 szt.,
- koperek - 3 gałązki.
- Woda (na trzylitrową butelkę) - 1,5 l,
- sól - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią.
Zagotuj wodę i dodaj 2 łyżki. l. sól i dobrze wymieszaj.
Do wcześniej przygotowanego słoika włóż liście porzeczki, koperek i połowę drobno posiekanego chrzanu. Dodaj 3-4 ząbki czosnku. Ogórki szczelnie zapakuj do słoika, dodaj resztę czosnku i korzeń chrzanu. Wlać marynatę do słoika i przykryć nylonową pokrywką. Po 24 godzinach w temperaturze pokojowej wszystko będzie gotowe.
Przepis 7. Lekko solone ogórki na zimę
- Ogórki - 1,5 kg,
- liście wiśni - 3-4 szt.,
- liście porzeczki - 4-5 szt.,
- chrzan - 2 korzenie,
- czosnek - 2-3 główki,
- koperek - 3-4 parasole,
- seler - 2 gałązki,
- ziarna czarnego pieprzu - 6-7 szt.
Ogórki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Po namoczeniu ogórki pokroić po obu stronach. Obierz chrzan i czosnek. Na dnie słoika ułóż połowę liści wiśni, porzeczek, połowę selera, połowę koperku, czosnku i chrzanu oraz 6-7 ziaren czarnego pieprzu. Do słoika włóż połowę ogórków. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa na wierzch ogórków. Pozostałe ogórki włóż do słoika. Napełnij solanką. Przykryj pokrywką. Ogórki kiszone są przez dwa dni.
Przepis 8. Natychmiastowe lekko solone chrupiące ogórki
- Ogórki - 1 kg,
- liście porzeczki,
- koperek (świeży lub stary parasol),
- czosnek - 2-3 ząbki,
- liście wiśni,
- liście chrzanu.
Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i ostudź lub weź zimną przegotowaną wodę i natychmiast ją rozpuść.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj warzywa, pozostaw ogórki w zimnej wodzie na kilka godzin. aby były bardziej chrupiące. Połóż połowę zieleniny na dnie patelni, możesz nawet zabrać liście z gałązkami. Tam też posiekaj czosnek. Układamy ogórki, wstępnie pokrojone z obu stron (aby szybko mogły zostać lekko posolone; poza tym uważa się, że najwięcej azotanów zawierają końcówki). Aby kisić, ogórki należy ustawić pionowo, dzięki temu lepiej i szybciej się lekko posolą. Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby były solone w tym samym czasie. Ogórki zalewamy solanką, lepiej ją odcedzić, bo czasami w soli pozostają drobne kamyczki. Jeśli płynu jest za mało, wystarczy rozcieńczyć. Wierzch ogórków posypujemy pozostałymi ziołami, ogórki rozdzieramy czystym ręcznikiem i zostawiamy na stole do wieczora. Wieczorem przykryć pokrywką i wstawić do lodówki. I pamiętajcie, im mniejsze ogórki, tym szybciej się kiszą. Na przykład, jeśli weźmiesz ogórki o średnicy 10 cm, będą gotowe w ciągu 24 godzin. Jeśli lubisz bardzo lekko solone ogórki, to będzie dla Ciebie idealne. Jeśli chcesz, żeby ogórki były bardziej solone, może lepiej będzie, jeśli posiedzą trochę dłużej. Jedząc lekko solone ogórki, możesz do tej zalewy dodać świeże, nie będziesz mógł używać solanki w nieskończoność, ale możesz i do dwóch tygodni. Następnie będziesz musiał zrobić nowy. Ogórki należy przechowywać w lodówce i nie rozgotować, w przeciwnym razie zmienią kolor z lekko osolonego na mocno osolony.
Przepis 9. Natychmiastowe lekko solone chrupiące ogórki
Składniki (przepis na trzylitrowy słoik):
- Ogórki - 2 kg,
- liście wiśni (mogą być porzeczki) - 5-6 szt.,
- liście laurowe - 3-4 szt.,
- czosnek (najlepiej młody) - 1 główka,
- pieprz czarny - 6-7 szt.,
- czarna ostra papryka - 2 szt.,
- liście chrzanu - 2 szt.,
- sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią),
- woda mineralna (wysokogazowana) - 1,5 l.
Na 1,5 litra wody mineralnej włóż 2 łyżki. l. sól, zawsze ze zjeżdżalnią. Dobrze wymieszać.
Najpierw przygotujmy ogórki, obetnij je z obu stron i WYCIĘJ (nie przecinaj) w środku. Na dno słoika kładziemy liście wiśni lub porzeczki, 3-4 liście laurowe. Czosnek drobno posiekać i dodać do słoika. Dodaj czarną ostrą paprykę; dla osób mających problemy żołądkowe lub małych dzieci nie jest to zalecane. Dodaj 6-7 ziaren czarnego pieprzu. Na spód kładziemy również jeden listek chrzanu (drugi będzie na wierzchu), grubo posiekany koperek. Ułożyć ciasno ogórki. Na wierzchu połóż liść chrzanu i koperek. Napełnij wodą mineralną i solą. Przykryć gazą i pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie można je zjeść, ale zaleca się przykrycie ich nylonową pokrywką i włożenie do lodówki.
Obecnie istnieje ogromna liczba różnych sposobów przygotowania pysznych, lekko solonych ogórków. Możesz skorzystać z przepisów, w których spędza się na tym nie więcej niż 20 minut, kilka godzin lub dni. Wszystko zależy od wolnego czasu i chęci eksperymentowania.
Szybkie lekko solone ogórki: przepis
Lekko solone ogórki przygotowane według poniższego przepisu są bardzo smaczne i delikatne.
Mieszanina:
- Drobna sól - 2/3 łyżeczki.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Świeże ogórki - około 600 g
- Koperkowe parasole.
Przygotowanie:
- Najpierw należy dokładnie umyć ogórki, a następnie pokroić je na ćwiartki lub połówki. Przygotowane ogórki włóż do głębokiego pojemnika.
- Czosnek obierz i pokrój w plasterki, przełóż do miski z ogórkami.
- Koperek myjemy i dodajemy do pozostałych składników.
- Posolić ogórki i wszystko dokładnie wymieszać rękoma – składniki powinny być równomiernie rozłożone.
- Wszystkie elementy przenosimy do prostej plastikowej torby, wypuszczamy z niej powietrze i mocno zawiązujemy. Torbę z ogórkami pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Po upływie określonego czasu można podawać pyszne lekko solone ogórki.
Lekko solone ogórki w pojemniku
Warto spróbować także przygotować ogórki przygotowane według poniższego przepisu, których główną cechą jest nie tylko szybkość, ale i pyszny smak.
Mieszanina:
- Sól dla smaku
- Ziele angielskie - do smaku
- Czarny pieprz - do smaku
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Świeże zioła - do smaku
- Świeże ogórki - 900-1000 g.
Przygotowanie:
- Aby przygotować pyszne, lekko solone ogórki według tego przepisu, należy wcześniej przygotować prosty plastikowy pojemnik, który musi mieć pokrywkę.
- Weź świeże zioła, dokładnie je umyj i połóż na dnie przygotowanego pojemnika.
- Czosnek obieramy i rozgniatamy rączką noża, ale nie siekamy, dzięki temu nabierze więcej smaku. Przenieś czosnek do pojemnika z zieleniną.
- Umieść w pojemniku ziele angielskie i zmiażdżone ziarna czarnego pieprzu.
- Ogórki umyj i przekrój wzdłuż na dwie połówki, włóż je do pojemnika z resztą składników i dopraw solą.
- Pojemnik szczelnie zamykamy pokrywką i dokładnie nim wstrząsamy, mieszając w ten sposób składniki.
- Po około 10 minutach ogórki znajdą się w zalewie przygotowanej z własnego soku, soli i ziół.
- Pozostawić ogórki w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, następnie w razie potrzeby zmyć nadmiar soli i można podawać.
Lekko solone chrupiące ogórki: przepis
Mieszanina:
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sól - 2 łyżki. l.
- Woda - 1 l.
- Ostra papryka (opcjonalnie) - do smaku
- Ziarna pieprzu - do smaku
- Liście chrzanu, wiśni i czarnej porzeczki
- Koperkowe parasole
- Czosnek - 1 głowa
- Ogórki - 1,5 kg
Przygotowanie:
- Ogórki umyj, zalej zimną wodą i odstaw na około 3-4 h. To dzięki zastosowaniu zimnej wody i liści chrzanu, które zawierają dużą ilość garbników, lekko solone ogórki będą chrupiące.
- Paprykę pokroić na kilka kawałków. Obierz czosnek i przekrój goździki na pół.
- Bierzemy emaliowany rondelek i wrzucamy do niego liście wiśni i porzeczki, kilka parasolek koperkowych, czosnek i małą garść groszku ziela angielskiego, dodajemy ostrą paprykę.
- Układamy warstwę umytych ogórków, następnie warstwę zieleniny, ogórków, zieleniny i przykrywamy na wierzch umytymi liśćmi chrzanu.
- Teraz przygotowujemy solankę – cukier i sól rozpuszczamy w 1 litrze wody. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. Gorącą solanką zalać ogórki, powinna całkowicie przykryć warzywa.
- Przykryj rondel pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia solanki (w temperaturze pokojowej), a następnie włóż do lodówki.
- W ciągu jednego dnia ogórki są całkowicie gotowe i można je podawać.
Jak gotować lekko solone ogórki w zimnej wodzie?
Mieszanina:
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Czarny pieprz - 4-6 szt.
- Liście wiśni - 2-3 szt.
- Chrzan - 1 liść lub 30 g.
- Koper - 1 parasol z nasionami
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Chleb żytni lub czarny
- Sól - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią)
- Liście czarnej porzeczki - 3-4 szt.
Przygotowanie:
- Ilości powyższych składników przeliczone są na 1 litrowy słoik.
- Najpierw dokładnie umyj ogórki i odetnij wszystkie końcówki, przełóż je do wcześniej przygotowanego słoika.
- Od razu do słoiczka wsypać sól (1 czubata łyżka), na wierzch położyć wszystkie przyprawy i zalać zwykłą zimną wodą. Można brać wodę bezpośrednio z kranu.
- Do słoika włóż połowę chleba żytniego lub czarnego i zamknij pokrywką (można po prostu przykryć gazą lub inną czystą ściereczką). Wskazane jest zamknięcie słoika pokrywką, dzięki czemu ogórki szybciej się posolą.
- Słoik wkładamy do rondla lub innej głębokiej miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 dzień. Pamiętaj, aby użyć miski, ponieważ podczas fermentacji ogórków solanka wycieknie.
- Do zimnej solanki można również użyć schłodzonej przegotowanej wody. Stosując tę małą sztuczkę, możesz kilkukrotnie skrócić czas solenia.
- Po około dniu pyszne, chrupiące, lekko solone ogórki są gotowe i można je podawać.
Pyszne lekko solone ogórki: przepis
Mieszanina:
- Sól - 1 łyżka. l.
- Nasiona kopru - 1 łyżeczka.
- Pęczek świeżych ziół - 1 szt.
- Tarty chrzan - 0,5 łyżki.
- Małe świeże ogórki - 1 kg.
- Ogórki przerośnięte - 700 g.
Przygotowanie:
- Najpierw bierzemy przerośnięte ogórki i dokładnie je myjemy, a następnie siekamy na grubej tarce.
- Umyj warzywa i drobno je posiekaj, przenieś do pojemnika z posiekanymi ogórkami.
- Chrzan umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce, a następnie dodaj do pozostałych składników.
- Dodać sól, nasiona kopru i wszystko dobrze wymieszać.
- Powstałą mieszaninę przenosimy do głębokiego pojemnika, a na wierzch kładziemy warstwę ogórków pokrojonych w ćwiartki, a następnie ponownie warstwę mieszanki ogórkowej - według tego schematu układamy naprzemiennie pozostałe warstwy.
- Przykryj pojemnik pokrywką, włóż do lodówki i pozostaw na kilka godzin. Jeśli zostawisz ogórki w tej mieszance na jeden dzień, smak chrzanu będzie jaśniejszy.
- Przygotowanie lekko solonych ogórków jest bardzo proste i łatwe, a nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem. To danie będzie godnym dodatkiem na każdym świątecznym stole.
Szybkie, lekko solone ogórki to wybawienie dla tych, którzy nie lubią długo czekać, bo ich przygotowanie zajmuje tylko kilka godzin. Jedną z zalet takich przepisów jest to, że przystawka okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna.