Zielona gryka: korzyści i szkody, czym różni się od zwykłej gryki, jak kiełkować zieloną grykę i jak ją prawidłowo ugotować. Jak kiełkować zieloną grykę w domu i jakie są jej korzyści dla naszego organizmu

15.04.2016

Cześć wszystkim! Nazywam się Vika Leping i dzisiaj opowiem o tym, jak kiełkować zieloną grykę i dlaczego w ogóle potrzebna jest kiełkująca gryka.To niezwykle ważny produkt w diecie zdrowego człowieka, teraz zaliczam go do mojej listy bardzo przystępnych cenowo pożywienie. Samą listę opisałem w swoim szczegółowym artykule. Bardzo ciekawe, przeczytaj. I gdybym dzisiaj pisała ten artykuł, kasza gryczana zielona nie zajmowałaby w nim ostatniego miejsca.

Tak, zalety kaszy gryczanej są niezaprzeczalne, wszyscy (ludy wschodniosłowiańskie) jemy ją aktywnie od dzieciństwa, jest to bardzo popularna owsianka, która zawsze była uważana za źródło zdrowia. Czy jednak kasza gryczana, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest tak zdrowa i jak przydatna jest zielona gryka? Wszyscy wiemy, że to zboże jest wyposażone w niesamowitą ilość minerałów i witamin (jeśli zacznę to wymieniać, zajmie to pół strony), wiele z nich zawartych jest wyłącznie w kaszy gryczanej (z innych zbóż), zawiera także niezbędne aminokwasy kwasy (tryptofan, treonina i lizyna), kwas foliowy i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Tak, skład kaszy gryczanej jest niesamowity! Jednak zwykła kasza gryczana to wstępnie podsmażone zboże, które straciło już połowę swoich korzystnych właściwości. Ponieważ nie można go zjeść prosto z opakowania (jest bardzo trudne), gotowaliśmy go wszyscy przez 20-25 minut i w tym czasie stracił on kolejną połowę korzyści z pozostałej połowy. Dlatego dietetycy zalecają zalanie zwykłej smażonej kaszy gryczanej przez noc gorącą wodą, zamiast ją gotować, w ten sposób zyskuje się więcej korzyści, a smakuje jeszcze lepiej – jest bardziej kruchy. Dlatego w moim artykule pojawia się zielona gryka, której zalety są stuprocentowe!

Ponadto korzyści płynące z zielonej gryki podczas procesu kiełkowania zwiększają się co najmniej 2 razy, ponieważ uśpione ziarna ożywają, kiełkują, a kiełki zawierają najbardziej przydatne, najbardziej „silne” substancje, które zapewniają kolosalną energię na początek życia nowej rośliny! Swoją drogą, pisząc słowo „kolosalny”, pomyślałem o jego pochodzeniu: czy wzięło się ono od słowa „ucho” i jego mocy? 🙂 Refleksje filologa. Czy możesz sobie wyobrazić, ile użyteczności straciłeś przez całe życie?

A jeśli nie wiesz, gdzie kupić zieloną grykę, powiem, że często jest sprzedawana w zwykłych sklepach. A jeśli nie, zawsze możesz zamówić w internetowym sklepie ze zdrową żywnością. A sama zielona gryka jest całkowicie niedroga, jej cena w Kijowie różni się od zwykłej o 2-5 hrywien. Jest prawie identyczna, co jest dobrą wiadomością, chociaż surowa gryka (można z nią tylko kiełkować) wydaje mi się, że powinna kosztować mniej, wręcz przeciwnie, bo pomija się cały proces prażenia. Ale każdy chce zarabiać na zdrowiu ludzi, nic na to nie można poradzić.

I jeszcze kilka słów na temat uwielbiany przez kobiety. Zielona kasza gryczana na odchudzanie to świetna opcja. Dietę gryczaną znamy wszyscy, każdy ją stosował i rzeczywiście można na niej schudnąć kilka kilogramów, jednak nie polecam stosowania monodiet. To nie jest zdrowe podejście, odchudzaj się odpowiednim odżywianiem, dodając do tego sport, czyli cardio. Ale o tym innym razem. Teraz powiem, że zielona gryka, której zawartość kalorii wynosi aż 310 kalorii, co dziwne, naprawdę pomaga schudnąć dzięki pożądanemu składowi ziaren, normalizuje metabolizm i dodaje energii na cały dzień. Najważniejsze, żeby nie jeść tego w tonach, jak każdego innego produktu. To doskonałe źródło złożonych, zdrowych węglowodanów!

I po długim wstępie, który niewątpliwie jest bardzo ważny, przejdę do samego procesu. A więc kiełkująca zielona gryka, przepis krok po kroku ze zdjęciami, czyli jak kiełkować zieloną grykę.

Składniki

• - zielony - 1 szklanka
• - 2,5 szklanki

Metoda gotowania

Kiełkowanie zielonej gryki jest dość prostym procesem, najważniejsze jest poznanie kilku zasad. Jak widać wystarczą tylko dwa składniki dostępne dla każdego. Przede wszystkim dokładnie opłucz kaszę gryczaną na sicie i przełóż ją równą cienką warstwą np. do płaskiego naczynia do pieczenia. Co prawda teraz używam już mniejszych plastikowych pojemników, ale zapełniłam już rękę, więc zacznijcie od większej powierzchni.

Napełnij płatki wodą. Zielona gryka do kiełkowania powinna być nią całkowicie pokryta, wchłonie wilgoć i pęcznieje. Pozostawić na około 2,5-3 godziny. Może to potrwać dłużej, zacznie kiełkować bezpośrednio w wodzie, ale pojawi się „śluz”. Nie oznacza to, że kiełkująca gryka się zepsuła, jest to zwyczajny proces, tę galaretkę gryczaną trzeba będzie dokładnie osuszyć, sama zielona gryka wyschnie i stanie się normalna. Chociaż są ludzie, którzy to jedzą :) Ja do nich nie należę.

Po upływie wymaganego czasu weź sitko i wlej do niego płynną galaretkę z kaszą gryczaną. Przesuwając dłonią po dnie sitka od zewnątrz, pomagamy płynowi spłynąć. Myjemy ręce i powtarzamy proces do momentu, aż zielona kasza gryczana do kiełkowania pozostanie z minimalną ilością płynu, nie da się jej całego odsączyć. Ziarna można też przepłukać oczyszczoną wodą, ja jednak tego nie robię, galaretka i tak wyparuje.

Teraz umyj pojemnik, w którym moczono zieloną grykę do kiełkowania, wytrzyj go i odłóż ziarna z powrotem, rozkładając je w równej warstwie.

Przykryj ręcznikiem lub pokrywką pojemnika, pozostawiając mocną szczelinę. Jeśli go nie ma, kiełkująca gryka może spleśnieć i nie wyschnąć.

Pojemnik z kaszą gryczaną pozostawić na noc w temperaturze pokojowej. Najważniejsze, że nie jest w oknie, aby promienie słoneczne nie przedostawały się do środka. A rano widzimy cudowny obraz - wykiełkowało kiełkowanie gryki!

Teraz wiesz, jak kiełkować zieloną grykę! W zasadzie można go zjeść już teraz, jednak wskazane jest pozostawienie go do kiełkowania na kolejny dzień lub dwa. Za 2 dni będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej. Ogólnie rzecz biorąc, następnego dnia lepiej włożyć go do lodówki, nie zamykając jej szczelnie, gdzie będzie nadal rósł.

Długie, piękne pędy. To taka fajna kiełkująca zielona kasza gryczana - będą z nią przepisy później, ale od razu powiem: wskazane jest, aby jeść ją w ten sposób. Dla mnie jest bardzo smaczna, ma bogaty smak, zupełnie inny od zwykłej gotowanej kaszy gryczanej, co nie może nie zadowolić mnie, bo tej ostatniej nigdy nie lubiłam i nie jadłam :)

Ale jeśli naprawdę nie lubisz tego smaku, powiem ci, jak ugotować zieloną kaszę gryczaną: po prostu napełnij ją gorącą wodą, przykryj pokrywką i odstaw na 30-60 minut. Będzie więc mniej użyteczny, ale nadal znacznie bardziej niż zwykły i ogólnie niekiełkowany.

Mam też fajny sposób na dodanie chrupkości do zwykłego jogurtu! Jeśli kiełkująca kasza gryczana wyschnie w temperaturze pokojowej przez kilka dni, stanie się bardzo chrupiąca. Nawet więcej niż tylko sucha zielona kasza gryczana, którą swoją drogą też można jeść z przyjemnością, wcale nie jest twarda, w przeciwieństwie do zwykłej gryki. Najbardziej lubię go jeść w postaci kiełków i suszu - z niskotłuszczowym niesłodzonym jogurtem, ulubionymi owocami, płatkami kokosa, siemieniem lnianym i miodem! Niesamowicie pyszne! Jest zdjęcie z mój Instagram :

Cóż, to wszystko. Teraz masz dostęp do nowej zielonej kaszy gryczanej, gotowania, kiełkowania, surowej diety i tak dalej. I podsumuję to.

Krótki przepis: kiełkująca kasza gryczana, czyli jak kiełkować zieloną grykę?

1. Kaszę gryczaną płuczemy pod bieżącą wodą, rozprowadzamy w poziomym pojemniku, zalewamy oczyszczoną wodą i odstawiamy na 2,5-3 godziny.
2. Po chwili przesypujemy ziarno do kiełkowania na sito i ostrożnie odsączamy cały galaretowaty płyn, pomagając dłonią od zewnętrznej strony dna.
3. Myjemy pojemnik, w którym leżała zielona kasza gryczana, wycieramy go i ponownie wkładamy kiełki, rozprowadzając je równą warstwą.
4. Przykryć ręcznikiem lub pokrywką, pozostawiając mocną szczelinę i odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej na noc, a najlepiej na 1-2 dni.
5. Następnego dnia porośniętą grykę można przenieść do lodówki, gdzie będzie dalej bezpiecznie kiełkować.
6. Teraz wiesz, jak kiełkować zieloną grykę!

Mój obszerny i szczegółowy przewodnik po kiełkowaniu gryki jest już gotowy. Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne! I będę nadal kiełkować różne zboża i rośliny strączkowe, a potem opowiem o moich innych osiągnięciach! Ten proces PP i zdrowego stylu życia naprawdę mnie wciągnął. Ale nie będę Cię oszukiwać, mogę pozwolić sobie na zjedzenie paskudnych rzeczy, jeśli naprawdę chcę. Chociaż zazwyczaj staram się je zastępować czymś mniej szkodliwym. Nie zawsze to wychodzi, ostatnio zjadłam na noc chipsy i mój ulubiony batonik Milka z Oreo 😀 Ale nie żałuję, czasem się da. Czy macie podobnych „żarłoków”? 😀

I oczywiście inne przydatne, a może nie tak przydatne przepisy, które czekają na Ciebie już wkrótce. Zostań ze mną, żeby niczego nie przegapić, , jest wolne! Dodatkowo, zapisując się, otrzymasz w prezencie całą kolekcję kompletnych przepisów na 20 dań, które można przygotować bardzo szybko, od 5 do 30 minut, co pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu! Jedzenie szybko i smacznie to prawda!

Vika Leping była z Tobą! Spróbuj gotować, powiedz znajomym, jak kiełkować kaszę gryczaną, lajkuj, zostaw komentarz, oceń, opowiedz nam, co zrobiłeś i pamiętaj, że każdy potrafi smacznie gotować, że masz więcej talentu, niż możesz sobie wyobrazić i oczywiście ciesz się jedzeniem ! Kocham Cię, bądź szczęśliwy!

5 gwiazdek - na podstawie 2 recenzji

Pokiełkowane ziarna są magazynem dobrze zbilansowanych witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów i narządów człowieka.

Kasza gryczana jest znana każdemu od dzieciństwa, ale jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że jest brązowa. A zieleń, czyli surowa kasza gryczana, to dla większości naszych rodaków produkt stosunkowo nowy. Ale to właśnie ten rodzaj ziarna, który nie został poddany obróbce cieplnej, zachowuje maksymalnie swoje naturalne właściwości. Jego skład chemiczny pozostaje niezmienny, w tym zachowane są proporcje składników względem siebie, co jest szczególnie ważne dla ich pełnej absorpcji. Skład aminokwasowy gryki stawia ją na szczególnej pozycji w stosunku do innych zbóż: zawarta w niej lizyna i miotyna są przyswajane przez człowieka w 75%, co jest rekordem jak na produkt pochodzenia roślinnego. Oprócz wartościowego białka, zielone ziarna gryki zawierają dużo skrobi, naturalnych cukrów, kwasów organicznych (cytrynowy, szczawiowy, jabłkowy itp.) i bardzo mało oleju tłuszczowego. Gryka należy do liderów pod względem zawartości żelaza i wapnia, witaminy E i grupy B. Zawiera stosunkowo dużo potasu, fosforu, jodu, fluoru, cynku, kobaltu i molibdenu.

Kasza gryczana charakteryzuje się możliwością długiego przechowywania, nie nabierając z czasem goryczy i nie pleśniejąc (co zapewniło jej stałe miejsce w magazynach żywności wojskowej). W tym przypadku korzystne właściwości również praktycznie nie maleją (co sprawiło, że gryka stała się popularnym produktem w medycynie ludowej). Tradycyjnie stosuje się go w leczeniu anemii w celu zwiększenia ilości i jakości hemoglobiny, stymulacji hematopoezy i odporności organizmu na promieniowanie radioaktywne. Wskazaniami do zażywania kaszy gryczanej są także przeziębienia i obniżona odporność. Pomaga komórkom i narządom regenerować się, wzmacniać i przeciwstawiać się niekorzystnym czynnikom środowiskowym, zapobiega wchłanianiu i wspomaga eliminację substancji toksycznych. Dla osób, które ze względu na skłonność do cukrzycy nie mogą jeść chleba i ziemniaków, kasza gryczana zastępuje oba te produkty. Ponadto w praktyce medycyny orientalnej do przygotowania wielu preparatów i potraw leczniczych, w tym herbaty, wykorzystuje się wyłącznie zieloną, niepaloną kaszę gryczaną. W naszych szerokościach geograficznych jądra gryki są najczęściej smażone, co znacznie obniża jej wartość odżywczą i potencjał leczniczy.

Właściwa woda

Wybierz najlepszą wodę, jaką możesz znaleźć. Nie należy go gotować - ziarno w nim wykiełkuje, ale wcale nie będzie tak zdrowe, jak to, które wyrosło na surowo. Wyjaśnia to fakt, że przegotowana woda jest „martwa”, wyczerpana. Występuje w nim wyraźny niedobór tlenu, a do procesów oksydacyjnych żywy organizm, czyli nasza rodząca się roślina, potrzebuje go żywotnie. Kiełek będzie żywił się płynem. Zdrowa woda zapewni zdrowe sadzonki. Dobrze, jeśli jest strukturyzowane, czyli wiosenne, roztopowe lub lodowcowe. Jeśli nie znajdziesz, weź butelkową i przepuść ją przez dobry filtr lub zamroź w zamrażarce lodówki.

Jak kiełkować grykę

Porośnięta kasza gryczana jest produktem naturalnym, przydatnym przez cały rok, jednak organizm potrzebuje jej właściwości szczególnie poza sezonem, czyli wiosną i jesienią, kiedy jest najbardziej bezbronny. Ale nie tylko czas kiełkowania ma znaczenie – ważny jest sam dobór odpowiedniego ziarna. Jeśli planujesz nie tylko ugotować owsiankę gryczaną, ale także nauczyć się kiełkować ziarno, poszukaj organicznej gryki, nietraktowanej chemikaliami, z najświeższych zbiorów. Zwróć uwagę na integralność jąder, ich jednolity zielonkawo-beżowy kolor i brak uszkodzeń. Do kiełkowania nadaje się wyłącznie niesmażona i nieparzona gryka. Nie ma znaczenia, gdzie płatki są sprzedawane: na rynku na wagę czy w supermarkecie w oryginalnych opakowaniach. Najważniejsze, że jego jakość nie budzi najmniejszych wątpliwości. Jeśli zakupione przez Ciebie ziarna spełniają te wymagania, możesz przystąpić do ich kiełkowania:

Weź 1 pełną szklankę zielonej kaszy gryczanej. Jest to ilość przybliżona – należy pamiętać, że objętość kiełków będzie około 1,5 razy większa.

Jak długo trwa kiełkowanie ziarna?

Porośniętą zieloną kaszę gryczaną można przechowywać w lodówce do 3 dni, nie tracąc przy tym swoich właściwości odżywczych.

Dania z kiełkami gryki

Zielone kiełki bez problemu pasują do każdej diety. Można je spożywać jako samodzielny posiłek lub dodawać do sałatek, płatków śniadaniowych i kanapek.

Możliwości wykorzystania kiełków gryki jest wiele! Tutaj jest kilka z nich:

• Dodawaj do koktajli sporządzonych na bazie słodkich owoców - bananów, brzoskwiń, nektarynek, mango, gruszek itp.
• Dodawaj do wszelkich sałatek warzywnych jako zdrowy dodatek.
• Przygotuj sałatki, których głównym składnikiem jest kiełkująca kasza gryczana.
• Z kiełków gryki przygotuj desery - na przykład delikatny i smaczny mus z owocami.
• W końcu po prostu zjedz to oddzielnie od wszystkiego innego! No albo dodanie kropli miodu, syropu z agawy, cukru kokosowego lub innego zdrowego słodzika.

Komu zaleca się włączenie zielonej gryki do swojej diety?

Dietetycy zalecają spożywanie kaszy gryczanej osobom cierpiącym na anemię, cukrzycę, dolegliwości żołądkowo-jelitowe i problemy z nadwagą.

Kiełki gryki stosowane są profilaktycznie i leczniczo w chorobach naczyniowych, żylakach, hemoroidach, miażdżycy, jaskrze, w celu obniżenia ciśnienia wewnątrzgałkowego, nadciśnienia, choroby niedokrwiennej serca i chorób zakaźnych układu naczyniowego.

Kiełki stosuje się przy chorobie popromiennej, utracie krwi, krwawieniach z nosa i dziąseł, chorobach nerek i wątroby oraz cukrzycy.

Dziś opowiem Wam jak prawidłowo kiełkować grykę, bo pytanie czy kiełkować czy nie kiełkować zielone ziarna gryki jest jak „Być albo nie być” znanego Szekspira:

Czy jest to godne

Poddaj się ciosom losu,

A może powinniśmy okazać opór?

Oczywiście trzeba walczyć o swoje zdrowie, jak mogłoby być inaczej. Pisaliśmy już ostatnim razem. Wszak to właśnie gryka porośnięta zapewnia kilkudziesięciokrotnie większe działanie lecznicze niż zwykła gryka niekiełkowana, a nawet od gryki surowej zielonej.

Dlaczego kiełkują grykę?

W skrócie gryka jest zwykle kiełkowana, ponieważ w tej formie jest łatwiejsza do strawienia i wymaga od organizmu mniej energii do jej strawienia. Ale to nie wszystko – kiełki produkują tak potrzebną witaminę C, a zawartość białka wzrasta.

Możesz także kontynuować tak niesamowitą właściwość, jak synteza chlorofilu. Ma pozytywny wpływ na krew, ma właściwości przeciwzapalne, usuwa odpady i toksyny z organizmu, a także jest środkiem przeciwnowotworowym.

Jeśli więc weźmiemy odrodzone nasiona w porównaniu ze zwykłą gryką, to są to wszystkie pozytywne cechy i właściwości, które występują w prostej zielonej gryce, a także dodatkowe korzyści wymienione powyżej podczas kiełkowania.

Jak wybrać odpowiednią grykę do kiełkowania?

Przede wszystkim trzeba wybrać do tych celów zieloną grykę, a nie gotowaną na parze czy smażoną, gdyż każda inna kasza gryczana inna niż zielona jest już produktem martwym i nie powinna w ogóle kiełkować, bo to jakby próba wykiełkowania gotowanych ziemniaków z zupa.

Ale jeśli prawidłowo wybierzesz grykę do kiełkowania i zastosujesz się do rad, wówczas w domu wykiełkuje ona szybko i dobrze, a kiełkowanie będzie bardzo łatwe.

Najbardziej odpowiednią do kiełkowania gryką jest gryka z ostatniego zbioru, dobrej jakości, a ponadto pożądane jest, aby była „ekologiczna”.

Ekologiczna kasza gryczana oznacza, że ​​jest uprawiana na terenach przyjaznych dla środowiska i korzystnych dla środowiska oraz bez użycia środków chemicznych.

Jak kiełkować zieloną grykę w domu?

Czego potrzebujemy do kiełkowania zbóż:

• Naczynia: pożądane jest, aby było to szkło, glina, porcelana, emalia, kryształ. Wskazane jest, aby nie używać plastiku, może być lekko toksyczny, chociaż miski na lunch również mogą się sprawdzić;
• Bardziej odpowiedni niż głęboki jest płaski i szeroki pojemnik lub naczynie do namaczania;
• gryka zielona: przed kiełkowaniem ziarno to należy wielokrotnie przemyć dużą ilością czystej wody;
• będziemy potrzebować czystej, filtrowanej lub źródlanej wody.
• Mały kawałek gazy, bandaża lub czystej bielizny.

Instrukcje krok po kroku dotyczące skutecznego kiełkowania gryki w domu

I
Więc weź wymaganą ilość zielonej gryki. Następnie spłucz go dużą ilością chłodnej, czystej wody. Aby to zrobić, wlej go na sito z małymi otworami i dobrze spłucz. Można też użyć zwykłej miski lub innego głębokiego pojemnika, wtedy pływające gruzy, łuski i pokruszone ziarna wystarczy odsączyć, nie będzie nam to potrzebne.

Kolejnym krokiem jest umieszczenie płatków w wybranym przez nas pojemniku. Ponadto warstwa gryki do kiełkowania powinna mieć nie więcej niż 2 cm, a najlepiej 1 warstwę, co zapewni równomierne kiełkowanie.

Napełnij źródlaną, filtrowaną lub inną odpowiednią czystą wodą tak, aby kasza gryczana była całkowicie pokryta 2 cm warstwą wody i pozostaw do namoczenia na 2-3 godziny. Prawie jak widać na zdjęciu, choć tak naprawdę nie trzeba go nawet moczyć, to i tak dobrze kiełkuje, a sam proces staje się jeszcze łatwiejszy.

Następnie należy spuścić wodę i ponownie przepłukać płatki. Ponownie skorzystamy z sitka lub po prostu przepłukamy je w pojemniku, w którym kiełkujemy.

Lepiej przykryć górę umytych płatków wilgotną gazą, aby nie wyschła na wierzchu, i przykryć sam pojemnik pokrywką, aby powietrze pozostało dostępne. Umieść zboże do kiełkowania w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Kiełki powinny kiełkować od 0,1-0,3 do 1-2 cm i zwykle trwa to do dwóch dni. Ale nawet małe kiełki oznaczają już, że gryka ożyła ze snu i nabyła właściwości lecznicze, więc po 15 godzinach dziennie można jeść kiełkującą grykę.

I nie zapomnij powiedzieć magicznych słów nad kaszą gryczaną, zanim pozwolisz jej wykiełkować: „Kocham cię” - uwierz mi, proces kiełkowania przyspieszy. Będzie to idealnie zdrowa kasza gryczana, którą będziesz mógł prawidłowo kiełkować w domu.

Według badań laboratoryjnych, nawet pod ludzkim okiem, struktura molekularna wody i produktów zmienia się i nabiera struktury. Ale krzyki i kłótnie w pobliżu miejsca, w którym kiełkują ziarna, są surowo zabronione, ponieważ prawie całkowicie zniweczy to ich korzystny efekt.

Czas kiełkowania gryki

Najlepszą opcją i najlepszym czasem na użycie jest koniec 2 dni. Ale w ciągu jednego dnia lub nawet krócej gryka dobrze kiełkuje i można ją jeść.

Szlam na kiełkach gryki, co robić?

Podczas namaczania zielona kasza gryczana wydziela niewielką ilość śluzu, czego oczywiście wielu osobom nie lubi. Jednak taki śluz ma przyjemny zapach lub jakby własny aromat i wielu miłośników surowej żywności lubi go używać jako takiego.

Ale jeśli ci się to nie podoba, możesz to zrobić: po wykiełkowaniu i przed jedzeniem umyj grykę w dużej ilości wody i osusz ją, aby śluz już się nie pojawiał.

Jest inna opcja: po namoczeniu gryki wystarczy spuścić wodę bez spłukiwania i pozostawić na 2 dni, jak opisano powyżej. A taka gryka wykiełkuje na sucho i bez śluzu.

Nie wkładaj gryki do lodówki w celu wykiełkowania - zimno nie pozwoli jej szybko wykiełkować, a proces może potrwać znacznie dłużej, jeśli w ogóle zacznie kiełkować, ponieważ w naturze zimno oznacza nadejście zimy. Dlatego konieczne jest kiełkowanie w temperaturze pokojowej. Poza tym niektórzy uważają, że żywy organizm potrafi „zapamiętać uczucie zimna”, a następnie je przekazać, co również nie będzie dużą zaletą.

Właściwości lub korzystne właściwości kiełków gryki

Sama gryka zajmuje wiodącą pozycję wśród innych zbóż. A kasza gryczana już jest super. Gryka syntetyzuje witaminę C i wspomaga tworzenie enzymów, które zapewniają łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych. I naturalnie zachowuje swoje wartości odżywcze, wszystkie mikro i makroelementy znajdujące się w zielonej kaszy gryczanej.

Jak przechowywać kiełki gryki?

Jeśli masz zapas kiełków gryki, możesz włożyć je przykryte pokrywką do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż 2 dni. Oczywiście, jeśli nie masz dużo kiełków i zjesz je dzisiaj, to nie ma potrzeby wkładania ich do lodówki.

Kiełkującą kaszę gryczaną można spożywać w takiej postaci. Ponadto można go spożywać razem z innymi kiełkami zbóż: pszenicą, żytem, ​​jęczmieniem.

Jest także doskonałym dodatkiem do różnorodnych sałatek, płatków śniadaniowych, zup i warzyw. Doskonale wchłania się w połączeniu z fermentowanymi produktami mlecznymi: jogurtem jak na zdjęciu lub zwykłym kefirem.

Jeśli jesz osobno, możesz dodać np. przyprawy lub sól do smaku lub dowolny zdrowy olej roślinny, np. siemię lniane lub oliwę.

Kasza gryczana doskonale komponuje się także z orzechami, ziołami i pomidorami.

Przepisy na dania z kiełków gryki

Chyba błędem byłoby zakończyć naszą opowieść samą instrukcją kiełkowania gryki, bo w niej powinny znaleźć się także przepisy na to, jak ją smakowicie wykorzystać. A oto tylko kilka z wielu przepisów na spożywanie tego wyjątkowego produktu:

Sałatka marchewkowa z kiełkami gryki

• 100 lub 200 gramów kiełków gryki;
• jedna duża lub średnia marchewka;
• 2 słodkie jabłka;
• można dodać orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe lub orzechy nerkowca – dla smaku;
• rafinowana lub oliwa z oliwek.

Marchew i jabłka zetrzyj na tarce i wymieszaj z kiełkami gryki. Do tej mieszanki dodaj pokruszone orzechy włoskie. Dodać do smaku oliwę roślinną lub oliwę z oliwek i wszystko wymieszać. Otrzymujemy smaczny i pożywny produkt.

Sałatka Z Chlebem

• kiełki ziaren 150-200 g;
• 8 kawałków chleba;
• oliwa roślinna lub oliwa z oliwek – 4 łyżki;
• pęczek zieleni: pietruszka, koperek lub seler;
• sól morska do smaku.

Chleb drobno posiekać i dodać do porośniętej kaszy gryczanej. Dodać drobno posiekane zioła, sól do smaku i doprawić oliwą.

Kasza gryczana z pomidorami

• 150-200 gramów porośniętych ziaren;
• 2 pomidory;
• warzywa: pietruszka, koperek lub inne według własnego uznania;
• 2 łyżki stołowe. oliwa roślinna lub oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Dodaj posiekane warzywa, drobno posiekane pomidory, sól do smaku i olej roślinny do kiełków. Wszystko wymieszaj i gotowe.

Kasza gryczana z kiełkami

• 100-150 gramów kiełków;
• 1 banan;
• trochę rodzynek.

Zmiel to wszystko w mikserze lub blenderze, dodając odrobinę czystej wody. Na śniadanie dostajemy pyszną i zdrową owsiankę.

Podsumowując, powiemy, że kiełki gryki można, a nawet należy spożywać jako osobny produkt lub dodawać do różnych sałatek. Dobrze komponuje się z posiekanymi owocami, warzywami lub ziołami, rodzynkami i suszonymi morelami. Tak, nawet z kiszoną kapustą, czy pieczonymi ziemniakami z kurczakiem, stosując ją zamiast znacznie zdrowszego zamiennika. Cóż, kiełkująca kasza gryczana z miodem to naprawdę boska uczta dla wegetarianina lub miłośnika surowej kuchni lubującego się w słodkościach.

A najważniejsze, żeby we wszystkim zachować umiar, dbać o swoje samopoczucie, a czasem jeszcze zrobić sobie przerwę od zażywania nawet tego wspaniałego i jednego z najzdrowszych produktów na świecie. Wszystkiego najlepszego.

A zanim sam wykiełkujesz w domu, nie zapomnij przeczytać. Ponadto przeczytaj na naszym portalu Szkolenia i Samorozwój oraz na wielu innych produktach spożywczych.

Kontynuując temat różnych zdrowych opcji śniadaniowych, nie mogę powstrzymać się od opowiedzenia o kiełkowaniu zielonej gryki. Po raz pierwszy próbowałam ją wykiełkować rok temu, po przeczytaniu o jej wielu korzystnych właściwościach i korzystnym wpływie na organizm.

Kontynuując temat różnych zdrowych opcji śniadaniowych, nie mogę powstrzymać się od opowiedzenia o kiełkowaniu zielonej gryki. Po raz pierwszy próbowałam ją wykiełkować rok temu, po przeczytaniu o jej wielu korzystnych właściwościach i korzystnym wpływie na organizm. Na początku wydawało mi się, że proces kiełkowania jest bardzo skomplikowany i czasochłonny, ale w rzeczywistości okazało się, że tak nie jest. Z czasem nauczyłem się robić wszystko szybko i prosto.

Dzisiaj porozmawiam o tym, jak kiełkować zieloną grykę. W ten sam sposób kiełkuje owies, pszenica i soczewica oraz ciecierzyca. Zwolennicy zdrowej diety i diety surowej żywności docenią także zielone kiełki gryki jako pożywne śniadanie.

Jakie są zalety kiełków gryki? Zawiera białka, witaminy E, B6, A, C, D, P, F i wiele więcej. Dodatkowo zielona gryka normalizuje przemianę materii w organizmie, oczyszcza wątrobę i jelita, wzmacnia naczynia krwionośne i usuwa toksyny z organizmu.

Kasza gryczana zielona nie jest sprzedawana we wszystkich sklepach, ale okresowo można ją spotkać w działach ze zdrową żywnością i sklepach ekologicznych, a czasem na półkach działu spożywczego obok zwykłej gryki. W dziale spożywczym zboża będą kosztować 2-3 razy taniej niż w wyspecjalizowanych działach. Co jakiś czas w Internecie pojawiają się spory, czy piękne pudełka o dźwięcznej nazwie IVF to chwyt marketingowy, ale nie będziemy się w to zagłębiać. Każda zielona gryka dobrze kiełkuje.

Na początek radzę spróbować wykiełkować niewielką ilość gryki, aby zrozumieć sam proces i posmakować kiełków. Lepiej zacząć od 0,5 – 1 szklanki płatków.

Jak kiełkować zieloną grykę:

Zboża należy dokładnie spłukać zimną wodą i rozmasować w celu usunięcia brudu i skrobi. Płucz, aż woda stanie się przejrzysta. To jest ważne. Następnie wsyp płatki do miski i zalej wodą (wskazane jest pobranie wody z filtra). Pozostawić do spęcznienia na 1,5-2 godziny.

Teraz musisz ponownie dobrze przepłukać grykę pod bieżącą wodą, aby zmyć śluz i wszystko, co zostało uwolnione. Następnie grykę należy wysuszyć, aby wykiełkowała i nie zepsuła się. Kaszę gryczaną płuczę na durszlaku, strząsam z resztek wody i suszę na jednorazowych ręcznikach kuchennych. Doskonale wchłaniają nadmiar wody.

Kaszę gryczaną wsypać do miski, przykryć spodkiem i umieścić w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Rozpoczął się proces kiełkowania. W ciągu 8-12 godzin zobaczysz, że wykluła się gryka.

Kaszę gryczaną należy ponownie dokładnie wypłukać i bardzo dobrze osuszyć na ręcznikach, a następnie ponownie odłożyć w ciemne miejsce. Po kolejnych 8 godzinach zobaczysz małe sadzonki. Kaszę gryczaną można już jeść lub można ją ponownie opłukać, osuszyć i odczekać 8-12 godzin, aż pojawią się dłuższe pędy.

Przed spożyciem kiełki należy umyć wodą. Efekty: pierwsze kiełki można spożyć już następnego dnia po wykiełkowaniu. Sadzonki będą wyglądać mniej więcej tak:

Drugiego dnia kiełki będą już dość długie (zdjęcie poniżej) i jak najbardziej przydatne, gryki nie należy kiełkować dłużej. Można przechowywać w pojemniku w lodówce przez kilka dni.

Szczególnie podkreśliłam, że grykę należy dokładnie wysuszyć, gdyż mokra gryka może zacząć fermentować i pokryć się lekką pleśnią na pędach. Jeśli tak się stanie, kaszę gryczaną należy wyrzucić. Dzieje się tak częściej latem, kiedy jest szczególnie gorąco. Dlatego lepiej poświęcić kilka minut na suszenie gryki, niż ją wyrzucić.

Z czym można jeść kiełki gryki? Można spożywać z naturalnym niesłodzonym jogurtem, twarogiem, jagodami (surowymi i mrożonymi jak na zdjęciu powyżej) i owocami, słodzić miodem lub gorzką czekoladą, dodawać do sałatek warzywnych i różnych koktajli.

Warto również zaznaczyć, że dla lepszego wchłaniania kaszę gryczaną, tak jak każdy inny pokarm, należy dokładnie przeżuć.

Starożytni mędrcy mówili: „Lek powinien być samym pożywieniem, a pożywienie powinno być lekarstwem”. Bez względu na to, jak bardzo chcemy, aby jedzenie przynosiło same korzyści, to marzenie wydaje się nieosiągalne. Wiemy, że niektóre pokarmy, choć przyjemne w smaku, działają destrukcyjnie na organizm, inne, choć zdrowe, nie wzbudzają chęci ich spożycia.

Spojrzenie na grykę z nowego punktu widzenia

Gryka jest bardzo dobrze znana w naszym kraju. Uprawia się go również w dużych ilościach w Chinach. Z naszego kontynentu rozprzestrzeniła się na cały świat i wszędzie była uwielbiana za swój doskonały smak.

Chcąc zregenerować wycieńczony, zatruty szkodliwymi zanieczyszczeniami pokarmowymi i zanieczyszczony organizm, coraz częściej zaczęliśmy wracać do tematu zdrowego odżywiania.

Istnieje opinia, że ​​zdrowe odżywianie jest albo torturą i torturą, albo bardzo kosztowną przyjemnością. Zupełnie nie. W tym artykule porozmawiamy o kaszy gryczanej, która jest nam znana, ale spojrzymy na nią z nieco nietypowej perspektywy i dowiemy się, jak kiełkować zieloną grykę i dlaczego warto to zrobić.

Jaki jest punkt kiełkowania?

Pokiełkowane ziarna są magazynem dobrze zbilansowanych witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów i narządów człowieka. Nie trzeba dodawać, że w produkcie naturalnym – zielonej kaszy gryczanej – występują one w najłatwiej przyswajalnej formie?

Podejmujemy się podpowiadać, jak prawidłowo kiełkować grykę, aby kiełki okazały się nie tylko zdrowe, ale i smaczne, a pieniądze wydane na niezbyt tani produkt poszły w błoto.

Grykę uważa się za kiełkującą, gdy tylko wyklują się pierwsze kiełki. Najbardziej przydatne jest w 2, 3 i 4 dniu kiełkowania.

Wielkość kiełków zależy od kilku czynników. Po pierwsze od właściwości danej odmiany gryki, po drugie od warunków kiełkowania (temperatura powietrza, oświetlenie, gęstość czy koncentracja ziaren w pojemniku).

Mąka kiełkowa

Po zrozumieniu i zorientowaniu się, jak kiełkować grykę do celów spożywczych w małych ilościach, aby wykorzystać ją w ciągu kilku dni, możesz przygotować sobie zapas ziarna, które można zamienić na mąkę na chleb, naleśniki, naleśniki lub podpłomyki i ugotować owsiankę i zupy z nim. W tym celu wysusz ziarna w piekarniku i zmiel je za pomocą młynka do kawy lub blendera. Aby zrobić mąkę, wykiełkuj kilogram gryki i wysusz ją w piekarniku w temperaturze 40-60 stopni. Trzymaj drzwiczki piekarnika lekko uchylone, aby wilgoć szybciej odparowała. Kaszę gryczaną wyłóż na papier i zamiast blachy do pieczenia weź ruszt, który znajduje się w obowiązkowym zestawie akcesoriów do wszystkich domowych kuchenek gazowych.

Suszyć ziarna w kilku etapach, okresowo pozwalając im ostygnąć i ustabilizować się. Podczas suszenia mieszaj – przyspieszy to odparowanie wilgoci. Dobrze wysuszone ziarno należy umieścić w oddychającym opakowaniu i przechowywać, jak wszystkie zboża, w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.

Każdy może wykiełkować zieloną grykę

Najważniejszą rzeczą podczas kiełkowania jest zapobieganie zakwaszeniu ziaren. Jeśli na czas umyjesz je, zdezynfekujesz, zapewnisz dostęp do tlenu i światła, otrzymasz produkt wysokiej jakości - panaceum na wiele chorób, w tym raka.

Po zorientowaniu się, jak kiełkować zieloną grykę do różnych celów (aby uzyskać świeży koncentrat witamin, który chroni i leczy wiele chorób, aby wytworzyć mąkę o wzbogaconym składzie mikrobiologicznym), możesz to zrobić z innymi uprawami - zarówno zbożami, roślinami strączkowymi, jak i nasionami ziarnkowymi . Dodanie kiełków do codziennej diety pozwoli Ci uniknąć wizyt w szpitalach i wydawania pieniędzy na lekarzy i leki.