Mięso zrazy z całym jajkiem w piekarniku. Mięso mielone zrazy z jajkiem

Aby zaskoczyć rodzinę i gości niezwykłym daniem mięsnym, możesz ugotować jajko zrazy - soczyste i delikatne kotlety z nadzieniem w środku.

Przystawka okazuje się równie smaczna z mielonej wołowiny, ryby, kurczaka, a jajka na twardo z cebulą lub innymi składnikami służą jako wypełniacz.

Zrazy mięsne z jajkiem w piekarniku

Zrazy mięsne z nadzieniem cebulowo-jajecznym to świetne rozwiązanie na domowy obiad. Oryginalne kotlety, z chrupiącą skórką i apetycznym aromatem, z pewnością ucieszą każdego przy rodzinnym stole.

Zastosowane komponenty:

mielona wieprzowina - 0,5 kg;
mleko - 180 ml;
cztery jajka;
żarówka;
biały chleb - 120 gramów;
sól - 4 gramy;
warzywa (pietruszka, kolendra, koperek) - 100 gramów;
przyprawy, przyprawy - według własnego gustu.

Gotowanie:

Chleb podzielić na małe kawałki, zalać mlekiem i zagnieść łyżką do uzyskania konsystencji owsianki.
Mięso mielone przekładamy na talerz, dodajemy namoczony w mleku chleb i surowe jajko.
Posolić mieszankę mięsną, posypać przyprawami i dobrze wymieszać.
Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Ugotuj trzy jajka, a następnie zdejmij z nich skorupkę i pokrój w kostkę.
Wyślij cebulę na patelnię i smaż na oleju roślinnym, aż będzie jasnobrązowy. Dodaj do niego posiekane zioła i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Jajka połączyć ze smażoną cebulą, solą i wymieszać.
Z mięsa mielonego formować placki o średnicy 8-9 cm i grubości 1,5 cm.
Następnie włóż 20 gramów nadzienia do każdego półwyrobu, zawiń go brzegami mięsa i nadaj produktowi kształt kotleta.
Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem roślinnym, posmarować zrazy mięsem jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 50-55 minut.

Podawać na gorąco z kwaśną śmietaną, czarnym pieczywem i sałatką ze świeżych warzyw.

Jak zrobić w powolnej kuchence

Zrazy z jajkiem w powolnej kuchence są bujne, rumiane i bardzo smaczne. Ponadto piekarnik elektryczny pozwala na znacznie szybsze i łatwiejsze gotowanie potraw mięsnych.

Zastosowane komponenty:

mielona wołowina - 0,6 kg;
żarówka;
dwa kawałki bochenka;
krem - 80 ml;
dwa jajka na twardo;
ser - 230 gramów;
sól, mieszanka papryki - po 5 gramów.

Gotowanie:

Namocz kromki chleba w misce ze śmietaną.
Mięso mielone posolić, posypać pieprzem, dodać zmiękczone pieczywo i dokładnie wymieszać.
Pokrój jajka na małe kawałki, posiekaj ser na tarce. Następnie połącz produkty i sól.
Twórz okrągłe i płaskie półfabrykaty z mięsa mielonego. Umieść nadzienie na środku każdego, a następnie nadaj im kształt kotletów.
Wlej olej słonecznikowy do miski multicookera, włóż do niego zrazy i wybierz funkcję „Smażenie”. Następnie smażymy z obu stron przez 7-8 minut.
Gdy produkty pokryją się chrupiącą, brązową skórką, przełącz urządzenie na tryb „Wygaszanie” i pozostaw je do wyrośnięcia na 60 minut.

Gorące zrazy przełożyć do dużego naczynia, posypać posiekanymi ziołami i podać jako dodatek do puree ziemniaczanego.

Z mielonego kurczaka

Domowe kotlety mielone z kurczaka faszerowane jajkiem to pożywne danie o bogatym smaku, które zaliczane jest do dietetycznych. Nadaje się do diety dzieci i będzie bardzo popularny wśród dorosłych, którzy kontrolują swoją wagę.

Zastosowane komponenty:

kurczak mielony - 0,7 kg;
cebula - 110 gramów;
trzy ząbki czosnku;
surowe jajko;
przyprawy do mięsa, sól - 5-7 gramów;
dwa jajka na twardo;
masło (miękkie) - 25 gramów;
mały pęczek koperku z pietruszką.

Gotowanie:

Najpierw musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, jajka na twardo należy obrać, a następnie posiekać.
Zmiel warzywa i wymieszaj z jajkami. Powstałą masę posolić, dodać masło, odpowiednie przyprawy i wymieszać.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przepuścić przez praskę.
Wbić jajko do fileta z kurczaka, posolić, dodać przyprawy, czosnek i cebulę. Następnie mieszaj, aż kompozycja stanie się jednorodna.
Z mięsa mielonego zrobić małe placki, nadziać masą jajeczną i cebulową i uformować owalne kotlety.
Rozgrzej patelnię z olejem i smaż półprodukty na złoty kolor.

Zrazy z kurczaka są gotowe na obiad, polecamy je stosować z makaronem-piórkami w połączeniu z pikantnym sosem lub ketchupem pomidorowym.

Mięsna przekąska z serem

Nadzienie serowe doda potrawie mięsnej kruchości i nada jej wyjątkowego kremowego smaku. Zrazy mielone z serem możesz ugotować na zwykły obiad lub zaskoczyć gości niebanalną przekąską podczas rodzinnej uroczystości.

Zastosowane komponenty:

mięso mielone (dowolne) - 750 gramów;
jedno jajko;
mąka - 150 gramów;
dwa jajka na twardo;
pieprz i sól - według własnego gustu;
dwie żarówki;
ser - 140 gramów;
trzy kromki chleba;
mleko - 220 ml;
dwa ząbki czosnku.

Gotowanie:

Chleb namoczyć w mleku, następnie odcisnąć i wymieszać z mięsem mielonym.
Drobno posiekaj czosnek i cebulę i włóż mięso mielone. Następnie dodać pieprz, jajko, posypać solą i wymieszać.
Ugotowane jajka i ser ścieramy na tarce z dużymi otworami, posypujemy solą i mieszamy. Powinieneś otrzymać elastyczną i miękką masę.
Z mielonego mięsa uformować kulkę, lekko ją spłaszczyć, następnie na środek nałożyć nadzienie serowe i uformować kotlety.
Oprószamy mąką i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.
Dokładnie podsmaż zrazy, następnie wyłącz ogień, przykryj i odstaw na 30 minut.

Pyszny posiłek jest gotowy. Polecamy podawać kotlety serowe z sałatą, sosem śmietanowym i duszonymi warzywami.

Zrazy ziemniaczane z jajkiem i cebulą

Cudownym daniem na codzienny stół, dość łatwym w przygotowaniu, jest zrazy ziemniaczane faszerowane jajkiem i zieloną cebulką. Warzywna przekąska wprawi Cię w doskonały nastrój i zapewni energię na długi czas.

Zastosowane komponenty:

ziemniaki - 0,4 kg;
śmietana (25%) - 25 gramów;
mąka - 20 gramów;
tłuszcz maślany - 35 gramów;
trzy jajka;
zielona cebula - 6 piór;
przyprawy - 4 gramy;
sól - 6 gramów.

Gotowanie:

Zdejmij skórkę z ziemniaków, a następnie ugotuj. Włóż masło (masło), sól do gotowego ziemniaka i zetrzyj, aby zrobić puree ziemniaczane.
Ugotuj jajka i pokrój w małe kwadraty. Umyj zieloną cebulę i pokrój w małe pierścienie. Następnie wymieszaj je razem, dodaj trochę soli i, jeśli chcesz, dodaj przyprawy do warzyw.
Umieść śmietanę, mąkę w puree ziemniaczanym i ugniataj, aż powstanie ciasto.
Z masy ziemniaczanej uformować płaskie i okrągłe placki, nałożyć na nie nadzienie i dokładnie zamknąć.
Panieruj produkty mąką i włóż na patelnię z gorącym olejem.
Smaż kotlety warzywne z obu stron na złoty kolor.

Ułóż zrazy ziemniaczane z jajkiem i cebulą na dużym talerzu i podawaj z sosem czosnkowym połączonym z pokrojonymi w plasterki świeżymi pomidorami.

Gotowanie z mielonej ryby

Aby urozmaicić menu, możesz zrobić zrazy rybne z pachnącym farszem z siekanych jaj. Do gotowania nadaje się filet z dużych ryb, ale najsmaczniejsze danie będzie pochodzić z odmian morskich - dorsza, mintaja, flądry.

Zastosowane komponenty:

ryba - 750 gramów;
żarówka;
warzywa (cebula, pietruszka) - 120 gramów;
trzy kromki białego chleba;
sól i czarny pieprz - po 4-5 gramów;
jajka - jedno surowe i dwa gotowane;
bułka tarta - 90 gramów.

Gotowanie:

Rybę umyć, pokroić, usunąć głowę, wszystkie kości i zmielić w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
W powstałej mieszance ubij jajko, dodaj chleb zmiękczony w wodzie. Następnie posolić, dodać pieprz i wymieszać łyżką lub rękami.
Opłucz warzywa wodą i posiekaj. Zmiel ugotowane jajka i połącz z cebulą. Następnie dodaj sól i zamieszaj.
Umieść 20-25 gramów nadzienia w mielonych plackach rybnych, przykryj je brzegami półwyrobu mięsnego i umocuj.
Smaż kotlety w rafinowanym oleju, aż powstanie apetyczna skórka.

Pyszne i zdrowe filety rybne zrazy są gotowe. Musisz użyć ich na gorąco, z gotowanymi ziemniakami lub dowolnymi płatkami zbożowymi.

Przepis z grzybami

Zrazy według tego przepisu można przygotować zarówno z gotowanymi, jak iz konserwowymi grzybami. Najlepiej użyć świeżych pieczarek, boczniaków lub grzybów – dobrze komponują się z filetem z kurczaka i nadają pysznego smaku gotowemu daniu.

Zastosowane komponenty:

drób mielony - 0,65 kg;
żarówka;
grzyby - 250 gramów;
dwa jajka;
przyprawy i sól - według własnych upodobań.
zmiażdżone krakersy lub mąka - 180 gramów.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w paski i smażyć na oleju przez 5-7 minut.
Posiekaj grzyby, dopraw solą, dopraw przyprawami i wyślij do cebuli. Smaż jedzenie przez około 9-12 minut.
Do mielonego kurczaka wbić jajka, posolić, wsypać czarny pieprz i dobrze wymieszać.
Z mięsa mielonego zrobić płaskie placki, nadziać je mieszanką grzybową i uformować kotlety.
Posyp produkty mąką lub bułką tartą i włóż na rozgrzaną patelnię. Smażymy na rafinowanym oleju do miękkości.

Zrazy z kurczaka z pieczarkami i jajkiem można podawać jako osobny przysmak z adżyką lub świeżą śmietaną.

Zrazy gryczane z jajkiem

Pożywne kotleciki z kaszy gryczanej faszerowane cebulą i jajkiem będą pełnowartościowym śniadaniem przed rozpoczęciem ciężkiego dnia. Zdrowe danie przygotowuje się dość szybko i bardzo łatwo, więc ta opcja jest idealna dla początkujących kucharzy.

Zastosowane komponenty:

kasza gryczana - 250 gramów;
gotowane mięso z kurczaka - 220 gramów;
dwa jajka;
zielona cebula - 130 gramów;
trzy jajka na twardo;
mieszanka soli i pieprzu - według własnego uznania.

Gotowanie:

Kaszę opłukać, wrzucić do lekko osolonej wody, ugotować, a następnie ostudzić.
Umieść gotowe płatki, gotowanego kurczaka w blenderze i zmiel. W powstałej masie ubić jajka, posolić i doprawić pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ugotowane jajka pokroić w kostkę i połączyć z posiekaną zieloną cebulą.
Z mielonej kaszy gryczanej uformuj małe i grube naleśniki, na środku umieść nadzienie i uformuj okrągłe kotlety.
Umieść produkty na patelni wypełnionej olejem i smaż na złoty kolor.

Gotowe zrazy z kaszy gryczanej ułożyć na talerzach, polać kwaśną śmietaną i posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

A pyszne mięsne zrazy z jajkiem i zieloną cebulką w środku? Uwierz mi, ta opcja jest o wiele bardziej interesująca i apetyczna. Przepis na to danie jest dość prosty, więc nie martw się, jeśli nie możesz tego zrobić: wszystko jest dość proste i stosunkowo szybkie.

Jedyny moment: mięsne zrazy z jajkiem i zieloną cebulką okazują się dość duże, obszerne, więc za każdym razem martwię się, czy są odpowiednio usmażone na patelni. Dlatego wolę je dodatkowo trzymać w piekarniku: dzięki temu mam pewność, że wszystko upiecze się równomiernie i wyjdzie pysznie.

Takie danie jest całkiem odpowiednie na obfitą świąteczną ucztę i na zwykły obiad-obiad z rodziną. Dużym plusem mielonego mięsa z jajkiem jest to, że dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno: możesz więc zabrać je ze sobą na przykład w drogę.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego;
1 białko jajka;
2 jaja kurze;
4 - 6 piór zielonej cebuli;
sól, czarny mielony pieprz;
3-4 łyżki bułki tartej;
olej roślinny do smażenia i wysmarowania formy.

Jak gotować mięso zrazy z jajkiem:

Do przygotowanego mięsa mielonego dodać białko, sól i czarny pieprz do smaku. dokładnie wymieszać.

Następnie wybijamy mięso mielone - możesz rzucić je siłą z jednej ręki na drugą lub możesz rzucić na stół. Powtarzamy więc 20 razy.Po tej procedurze mięso mielone zmieni swoją strukturę - stanie się zauważalnie gęstsze, bardziej jednolite. Takie mięso mielone nie pęknie podczas smażenia, nie wypadnie z niego nadzienie.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie. Jajka są obrane, opłukane (w celu usunięcia najmniejszych fragmentów skorupy) i osuszone papierowym ręcznikiem. Drobno posiekaj jajka. Umyć zieloną cebulę, osuszyć i drobno posiekać.

Łączymy jajka i cebulę, doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku, mieszamy.

Mięso mielone dzielimy na 6-7 w przybliżeniu identycznych części. Jeśli chcesz mniejsze zrazy, podziel je na 8 - 10 części. Wlewamy każdą część do ciasta, na środku dłonią wyciskamy małe owalne zagłębienie. W zagłębienie włożyć 1 pełną łyżkę nadzienia, lekko docisnąć.

Ostrożnie rzeźbimy zrazy w formie kotletów - powinny być równe, mięso mielone jest bezpiecznie zamknięte.

Zrazy obtaczamy w bułce tartej.

Rozgrzać olej roślinny na patelni i rozprowadzić zrazy. Zrazy układamy swobodnie, tak aby się nie stykały – inaczej będą duszone, a nie smażone. Smaż mięso zrazy z jajkiem i cebulą na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie ostrożnie odwróć i usmaż drugą stronę w ten sam sposób.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż zrazy.

Przykrywamy formę folią (lub, jeśli to możliwe, pokrywką) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Pieczemy mięso zrazy z jajkiem w piekarniku przez 20 minut.

Smacznego!

Apetyczne klopsiki z nadzieniem są bardzo smaczne, pożywne, można je podawać nie tylko na zwykłym stole, ale także na świątecznym. Tradycyjnie nazywa się je zrazami. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego dania w domu. Chcesz przygotować pożywny lunch lub kolację? Zapamiętaj kilka najlepszych.

Jak gotować zrazy z mięsem

To tradycyjne danie kuchni litewskiej, znane od czasów starożytnych i popularne w wielu krajach słowiańskich. Początkowo wytwarzano je z połamanego kawałka mięsa, w który zawijano nadzienie. Ten ostatni przygotowywano z grzybów, zbóż, warzyw, jajek, ziół i innych produktów. Rezultatem był rodzaj klopsa z nadzieniem. Teraz podstawa jest zrobiona z puree ziemniaczanego lub mięsa mielonego. Nowoczesna wersja dania bardziej przypomina placki, które zamiast ciasta zawierają ziemniaki lub mięso.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci lepiej przygotować mięsne zrazy:

Mięso mielone należy co najmniej dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, aby kotlety były miękkie. Pamiętaj, aby dodać jajka, sól i pieprz, posiekaną cebulę i długi bochenek namoczony w mleku.
Lepiej jest dusić półfabrykaty pod sosem ze śmietaną lub jogurtem.
W przypadku mięsa mielonego lepiej jest wziąć niezbyt tłuste mięso.
Pamiętaj, aby przed smażeniem panierować kotlety krakersami, kaszą manną lub mąką.
W formie patelni lub przedmiotu obrabianego musisz ułożyć szew. Zmniejszy się ryzyko ich zerwania.
Zrazy gotuje się w piekarniku, powolnej kuchence, na patelni. Czasami są smażone, a następnie duszone.

Napełniony w piekarniku

Dzięki tej metodzie przetwarzania danie okazuje się mniej tłuste. Mięso zrazy w piekarniku można piec zarówno na surowo jak i po wstępnym usmażeniu. W pierwszym przypadku ustaw temperaturę na 200-220 stopni i gotuj przez około 45 minut. Jeśli kotlety są już w połowie ugotowane na patelni, należy je upiec mniej. Wystarczy 10-15 minut w 180 stopniach.

W powolnej kuchence

Z tym urządzeniem będziesz mógł ugotować nie mniej smaczne danie niż w piekarniku. Zrazy z mięsem mielonym w powolnej kuchence najlepiej doprowadzić do półgotowania w trybie „Pieczenie”, a następnie gotować na wolnym ogniu z sosem lub bez w funkcji „Gulasz”. Będą nie tylko doskonałe w smaku, ale także przydatne dla organizmu. Proces gotowania w wolnej kuchence potrwa nieco dłużej niż w piekarniku.

Przepis na klopsiki

Możesz zrobić danie z różnych mięs mielonych, a nawet je połączyć. Odpowiednia wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk. Są nawet nadziewane ciastka rybne. Wybierając przepis z mięsem, należy wziąć pod uwagę jego złożoność, kaloryczność oraz czas przygotowania. Ogólnie danie jest stosunkowo proste w wykonaniu, więc nie powinno być żadnych trudności.

Ziemniak

Czas gotowania: 45-50 minut.
Porcje: 3 osoby.
Kaloryczność potrawy: 2674 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: ukraińska.

Doskonałe danie, w smaku przypomina nieco placki ziemniaczane, ale o wiele bardziej satysfakcjonujące. Ziemniaki z mięsem można przygotować z wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, kurczaka. Opcja drobiowa będzie najmniej kaloryczna. Zrazy ziemniaczane z mięsem najlepiej podawać na obiad z lekką sałatką ze świeżych warzyw i sosem śmietanowym. Na jedną porcję dla osoby dorosłej wychodzą dwa kotlety.

Składniki:

ziemniaki - 6 szt .;
jaja przepiórcze - 2 szt .;
olej roślinny - 100 ml;
cielęcina - 0,2 kg;
bułka tarta;
mąka - 1,5 łyżki. l.;
bułka tarta - 2,5 łyżki. l.;
mielony czarny pieprz - trzy szczypty;
marchewki - 50 gramów;
sól - 1,5 łyżeczki;
cebula - 1 mała.

Metoda gotowania:

Zrób mięso mielone. Podsmaż na oleju roślinnym z posiekaną cebulą, solą i pieprzem. W połowie gotowania włóż startą marchewkę na patelnię, wymieszaj.
Ziemniaki ugotować w skórkach. Ostudzić, obrać, pokroić na kawałki. Zrób z niego puree, dodając jajka, mąkę.
Masę ziemniaczaną podzielić na sześć równych placków. Na środku każdego połóż trochę mielonego mięsa. Zbierz krawędzie, aby uformować owalne placki. Chleb każdy w bułce tartej.
Formę wysmarować olejem. Umieść tam puste miejsca i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Naucz się gotować z innymi przepisami.

Mięso mielone z jajkiem

Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 3421 kcal.
Przeznaczenie: obiad, wakacje.
Kuchnia: europejska.

Mięso mielone zrazy z jajkiem wygląda bardzo ładnie pokrojone i można je nawet podawać na świątecznym stole. Są pieczone w piekarniku, dzięki czemu okazują się miękkie i soczyste. Oprócz tych kotletów przygotowywany jest pachnący sos pomidorowy, który dodaje jasności ich smakowi. Najlepiej podawać je z puree ziemniaczanym, sałatką jarzynową lub nawet bez dodatku.

Składniki:

mięso mielone - 0,75 g;
zmielony czarny pieprz;
biały chleb - 3 kromki (czerstwy);
kwaśna śmietana - 4,5 łyżki. l.;
mleko - 150 ml;
cebula - 3 małe;
bulion mięsny - 0,75 l;
jaja kurze - 1 całość i 1 żółtko;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
czosnek - 3 ząbki;
zielenie - pęczek;
masło - 75 gramów;
jaja przepiórcze - 12 szt .;
mąka - 1,5 łyżki. l.;
sól, gałka muszkatołowa, przyprawy, mielony czarny pieprz;
marchewki - 4 szt.

Metoda gotowania:

Chleb namoczyć w mleku.
Pokrojoną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor. Wymieszaj z mięsem mielonym, wyciśniętą miąższem chlebowym. Sól pieprz. Dodaj gałkę muszkatołową, jajko kurze i żółtko, rozgnieciony czosnek. Ugniataj mięso mielone i ubijaj je wiele razy. Zostawić w lodówce na pół godziny.
Jajka przepiórcze ugotować na twardo, obrać. Zetrzyj marchewkę. Posiekaj zielenie.
Zrób 12 ciastek z mięsa mielonego. Każdą posypać ziołami i startą marchewką. Umieść jajko na środku, ściśnij krawędzie i użyj rąk, aby nadać owalny kształt.
Włóż do formy potraktowanej olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.
Mąkę podsmażamy na suchej patelni, dodajemy masło, koncentrat pomidorowy. Mieszając, gotować przez 5-7 minut.
Lekko schłodzić powstałą masę. Wymieszaj trzepaczką, wlej bulion. Doprowadzić do wrzenia. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Dodaj śmietanę i wyłącz, gdy się zagotuje. Podawaj zrazy, przecinając je na pół i polewając powstałym sosem pomidorowym. Możesz udekorować świeżymi ziołami.

ziemniaki

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje: 2 osoby.
Kaloryczność potrawy: 2023 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: białoruska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Danie przygotowane według poniższego przepisu krok po kroku jest bardzo lubiane przez mieszkańców Białorusi, jak wszystko, co jest zrobione z ziemniaków lub z ich dodatkiem. Kilka takich kotletów stanie się pełnowartościowym daniem głównym dla osoby dorosłej w porze lunchu. Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na patelni gotuje się bardzo szybko, wystarczy je smażyć przez pięć minut z jednej strony i trochę krócej z drugiej.

Składniki:

ziemniaki - 6 szt .;
olej roślinny - 0,5 litra;
mąka - 120 gramów;
pieprz, sól;
jajka - 2 szt .;
bułka tarta;
cebula - 2 szt .;
mięso mielone - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Przełóż mięso mielone przez maszynkę do mięsa z jedną cebulą. Na patelni rozgrzej trochę oleju. Wyłóż tam mięso mielone, dodając drugą cebulę, pokrojoną w drobną kostkę.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, drobno zetrzeć. Wymieszać z jajkami, mąką, solą, pieprzem. Powinieneś mieć jednolite ciasto.
Masę ziemniaczaną podzielić na cztery części i z każdej zrobić placek. Umieść mięso mielone na środku, uformuj owalne kotlety. Panierować w bułce tartej.
Do rondelka wlej pół litra oleju. Podgrzej, smaż ziemniaki z mięsem na złoty kolor.

Z grzybami

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność potrawy: 4367 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: powyżej średniej.

Zrazy mięsne z grzybami to pyszne danie, w którym produkty doskonale się ze sobą łączą. Te przepyszne kotlety doskonale komponują się z dowolnym dodatkiem: puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. Do gotowania można użyć mielonej wieprzowiny, wołowiny lub obu rodzajów mięsa. Smak kotletów staje się jeszcze ciekawszy dzięki panierce z pokruszonych orzechów włoskich i tartego sera.

Składniki:

mięso mielone - 1 kg;
olej roślinny;
ziemniaki - 2 szt .;
sól pieprz;
mąka - 2 łyżki. l.;
cebula - 2 szt .;
pokruszone orzechy włoskie - pół szklanki;
czosnek - 2 ząbki;
ser - 100 gramów;
jajka - 4 szt .;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
grzyby - 200 gr.

Metoda gotowania:

Posiekaj i usmaż cebulę. Zetrzyj surowe ziemniaki. Mieszamy je z mięsem mielonym, dwoma jajkami, rozgniecionym czosnkiem, pieprzem i solą.
Podsmaż pokrojone pieczarki.
Ugotuj na twardo i pokrój pozostałe dwa jajka. Wymieszaj je z grzybami i kwaśną śmietaną.
Połącz pokruszone orzechy, mąkę i starty ser.
Zrób ciasta z mięsa mielonego, połóż trochę farszu grzybowego na środku. Uformować owalne kotlety i posmarować mieszanką orzechów i sera. Smażymy na patelni z obu stron.

Z serem

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 2 osoby.
Kaloryczność potrawy: 1932 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Mięsne zrazy z serem są bardzo soczyste, ponieważ do nadzienia dodaje się świeże pomidory i zieleninę. W tym przepisie proponuje się smażyć je na patelni, ale jeśli chcesz, aby danie było zdrowsze, upiecz je w piekarniku lub użyj podwójnego kotła do gotowania. Kotlety faszerowane topionym gorącym serem i pomidorami przypadną do gustu nie tylko dorosłym, ale także małym smakoszom.

Składniki:

wieprzowina - 100 gramów;
mąka;
wołowina - 150 gramów;
czosnek - 1 ząbek;
żółtko jaja - 1 szt .;
koperek - pół pęczka;
imbir - pół łyżeczki;
pomidor - 1 średni;
ser - 60 gramów;
sól.

Metoda gotowania:

Z dwóch rodzajów mięsa i chleba, uprzednio napełnionych mlekiem, zrobić mięso mielone. Dodać żółtko, mielony imbir, sól.
Pokrojony pomidor wymieszać z posiekanymi ziołami, rozgniecionym czosnkiem i startym serem.
Z mięsa mielonego zrób kilka ciastek. Umieść nadzienie serowe na środku i uformuj owalny klops.
Każdy kawałek panierować w mące i smażyć z obu stron.

z ryżem

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 3111 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: ukraińska.
Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz ugotować coś pożywnego, sprawdź poniższy przepis. Zrazy z ryżem są dobrze wysmażone, są średnio soczyste. Zaleca się podawać je z sosem pomidorowym lub śmietanowym, warzywami. Do nadzienia można również dodać gotowane jajko, pokrojone w kostkę, ale wtedy płatki należy umieścić nieco mniej niż wskazano w przepisie.

Składniki:

mięso mielone - 750 gramów;
jajka - 1 całe i 1 żółtko;
olej roślinny - 120 ml;
sól - 1,5 łyżki. l.;
suszony chrzan - dwie szczypty;
bułka tarta - 120 gramów;
czarny pieprz - kilka szczypt;
długi ryż - 7,5 łyżki. l.;
mleko - 150 ml;
biały chleb - 150 gramów;
cebula - 150 gr.

Metoda gotowania:

Zmiel chleb bez skórki, napełnij mlekiem.
Cebulę posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Wymieszać z ugotowanym ryżem, solą i pieprzem.
Dodaj jajko, żółtko, chleb do mielonego mięsa. Sól, pieprz, włóż chrzan.
Zrób ciasta z mięsa mielonego. Rozłóż trochę ryżu na środku, uformuj kotlety. Chleb panierować w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym z obu stron.

Z mielonego kurczaka

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 2743 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: litewska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Zrazy z kurczaka mielonego z jajkiem będą mniej kaloryczne niż podobne danie z wołowiny czy wieprzowiny. Jeśli jesteś na diecie, upiecz je w piekarniku, a raczej ugotuj na parze w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze. Pamiętaj, aby dodać więcej świeżych ziół do nadzienia, w przeciwnym razie danie może wydawać się zbyt mdłe i nie dość smaczne.

Składniki:

filet z kurczaka - 1 kg;
czosnek - 4 ząbki;
jajka - 4 szt .;
biały chleb - 4 kromki;
zielenie - pęczek;
sól pieprz;
bułka tarta - 300 gr.

Metoda gotowania:

Przewiń filet, chleb nasączony wodą i czosnkiem w maszynce do mięsa. Wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem.
Ugotowane jajka posiekać i wymieszać z posiekanymi ziołami.
Zrób ciasta z mięsa mielonego, połóż nadzienie na środku. Uformować zrazy, chleb w bułce tartej.
Włóż je do formy wysmarowanej olejem roślinnym. Piec w 200 stopniach przez pół godziny.

Posiekana

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Porcje: 10 osób.
Kaloryczność potrawy: 3811 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: duża.

Mięso mielone przygotowane w maszynce do mięsa jest bardzo smaczne, ale pieczone ręcznie ostrym nożem jest jeszcze lepsze. Zrazy z mięsa mielonego należy gotować bardzo ostrożnie, ponieważ mogą nie trzymać dobrze kształtu. Dla doświadczonych gospodyń domowych nie będzie to stanowiło żadnych trudności, ale początkujący w dziedzinie gotowania będą musieli ciężko pracować.

Składniki:

wołowina - 750 gramów;
olej roślinny;
smalec - 150 gramów;
bułka tarta - 220 gramów;
ziemniaki - 1 duży;
sól pieprz;
cebula - 3 szt .;
masło - 15 gramów;
czosnek - 3 ząbki;
pietruszka - mała wiązka;
chleb nasączony mlekiem - 3 kromki.

Metoda gotowania:

Posiekaj jedną cebulę i usmaż.
Mięso drobno posiekać nożem. Przełóż boczek, cebulę, ziemniaki, chleb i czosnek przez maszynkę do mięsa. Mieszamy z mieloną wołowiną, solą i pieprzem.
Połącz smażoną cebulę z posiekanymi jajkami na twardo. Dodaj posiekane zioła, sól, pieprz, masło.
Z mięsa mielonego uformuj płaskie placki, włóż do nich nadzienie jajeczne i przekręć zrazy. Panierowane i smażymy na patelni z obu stron.

Wołowina

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 3 osoby.
Kaloryczność potrawy: 2981 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: średnia.

Naturalne zrazy wołowe to doskonałe, sycące danie, idealne na obiad. Najlepiej smakuje z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, puree warzywnym. Do gotowania najlepiej wybrać niezbyt tłuste kawałki wołowiny. W skład nadzienia wchodzą czarne oliwki, twardy ser i zielona cebulka. Dzięki temu smak potrawy jest ostry i bardzo ciekawy.

Składniki:

wołowina - 0,5 kg;
koperek - kilka gałęzi;
chleb - 2 sztuki;
sól, mielony czarny pieprz;
oliwki - 5-7 szt .;
ser - 50 gramów;
zielona cebula - 50 g;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
mleko - 50 ml.

Metoda gotowania:

Namocz chleb w mleku.
Zrób mięso mielone. Dodaj do niego wyciśnięty chleb, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.
Drobno posiekaj oliwki i zieloną cebulę. Wymieszać z tartym serem.
Podziel mięso mielone na kilka ciast. Do każdego farszu włożyć oliwki z serem i cebulą. Bity postaci.
Ułóż je w wysmarowanej olejem formie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20 minut. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

z kapustą

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 4100 kcal.
Cel: obiad.
Kuchnia: ukraińska.
Trudność przygotowania: poniżej średniej.

Danie przygotowane według poniższego przepisu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom gołąbków i innych dań z dodatkiem kapusty. Okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne. W zrazach z mięsem i kapustą warzywo dodaje się do gulaszu, aby nadzienie było miękkie. Dowiedz się, jak ugotować te pyszne kotlety i spróbuj poczęstować nimi członków swojej rodziny.

Składniki:

mielona wieprzowina i wołowina - 0,8 kg;
mąka;
cebula 0 4 mała;
jajka - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
kapusta - 0,6 kg;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Posiekaj kapustę i kilka cebul, smaż i gotuj na wolnym ogniu, aż będą w pełni ugotowane. Wymieszać z gotowanymi jajkami pokrojonymi w drobną kostkę.
Przewiń pozostałą cebulę i czosnek w maszynce do mięsa, wymieszaj z mięsem mielonym. Sól pieprz. Dodaj niepełną szklankę zimnej wody, wymieszaj.
Mięso mielone podzielić na 12 równych kawałków. Z każdego uformować podpłomyki, napełnić farszem z kapusty i uformować bilę białą.
Złóż puste miejsca w naoliwioną formę, przykryj. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Nadzienie z mięsa mielonego

Kotlety można napełniać nie tylko jajkami, chociaż dzieje się tak w większości przypadków. Farsz do mięsa mielonego zrazy może składać się z następujących produktów:

kapusta kiszona z gotowanymi grzybami, boczkiem i cebulą;
kruszone orzechy włoskie ze śliwkami i masłem;
mielone kalmary z cebulą;
puree ziemniaczane z musztardą;
gotowane warzywa;
szynka z serem;
kasza gryczana z grzybami.

Wideo

Opis

Będziemy gotować w bardzo nietypowy sposób - na szaszłykach.

To danie jest przygotowywane jako bardzo apetyczna i smaczna przekąska na wakacje lub w każdy dzień powszedni.

W domu możesz łatwo powtórzyć wszystkie manipulacje przy przygotowaniu takich zrazy, jeśli skorzystasz z naszego szczegółowego przepisu krok po kroku na ich gotowanie ze zdjęciem. Zrazy ugotujemy bezpośrednio z mięsa mielonego, ugotowane w połowie z wieprzowiny, a w połowie z wołowiny.

Do przygotowania tego dania można również wziąć filet z kurczaka i ugotować z niego najdelikatniejsze zrazy, dla odmiany dodając smażone grzyby do mielonego mięsa.

Dosłownie zawiniemy ser w warstwę gotowanego mięsa mielonego, następnie usmażymy na patelni i dopiero potem pieczemy, aż ugotuje się w piekarniku.

Dowiesz się więcej o wszystkich subtelnościach bezpośrednio z samego przepisu. Zacznijmy gotować niesamowicie smaczne, chrupiące i soczyste mięso mielone zrazy z serem.

Składniki

(250 g)
(250 g)
(100 gramów)
(70 gramów)
(1 łyżka stołowa)
(1 szt.)
(1-2 ząbki)
(3-4 łyżki stołowe)
(smak)
(smak)

Kroki gotowania

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki do gotowania zrazy mielonego mięsa z serem.

Mięso mielone można kupić gotowe w sklepie, ale lepiej ugotować to samemu. Weź małe kawałki wołowiny i wieprzowiny, umyj je w wodzie, osusz i grubo posiekaj. W razie potrzeby przepuść plastry mięsa przez maszynkę do mięsa wraz z obranymi ząbkami czosnku. Cebulę myjemy i kroimy bardzo drobno lub jak kto lubi. Wymieszaj posiekane mięso i cebulę w głębokiej misce, sól i pieprz do smaku.

Wsyp wskazaną ilość mąki do miski z mięsem i cebulą. W osobnej misce ubij dokładnie jedno białko trzepaczką, a następnie dodaj je do pozostałych składników wraz z łyżką dowolnego oleju roślinnego. Dodaj ulubione przyprawy do mielonego mięsa do smaku, dokładnie zagniataj, aż będzie gładkie.

Na najmniejszej tarce rozcieramy około jednej czwartej całego sera. Resztę sera pokroić ostrym nożem w długie paski, jak pokazano na zdjęciu. Nabijamy każdy kawałek sera na drewniany szpikulec.

Kawałek sera zawijamy na szpikulcu w gęstą warstwę wcześniej przygotowanego mięsa mielonego tak, aby otrzymać zgrabny podłużny klops. Wysyłamy talerz z mięsem mielonym i serem w kształcie zrazy do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.

Po upływie określonego czasu rozgrzej pozostały olej roślinny na patelni z gęstym dnem i połóż na nim ostudzone zrazy, smaż je ze wszystkich stron, aż powstanie złota skorupa.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią jeszcze gorące zrazy na szaszłyki, posyp je startym serem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego blachę do pieczenia, zapiekać naczynie przez 10-15 minut, aż ser całkowicie się rozpuści.

Gotowe danie podajemy na gorąco z dodatkiem świeżych warzyw i ziół. Mięso mielone zrazy z serem są gotowe.

Smacznego!

Zrazy z mięsa mielonego są przygotowywane z różnymi nadzieniami, jeśli są odpowiednio ugotowane, okazują się soczyste i bardzo smaczne, nawet smaczniejsze niż zwykłe klopsiki. Ten przepis przyda się również, jeśli nie masz dużo mięsa mielonego.

Mięso mielone przełożyć do głębokiego naczynia, dodać jedno jajko, łyżeczkę soli (bez szkiełka), przyprawę chmielową suneli i zagnieść mięso mielone.

Teraz czas zacząć przygotowywać nadzienie. Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać.

Drobno posiekaj por lub zieloną cebulę.

Został mi jeszcze ryż, więc postanowiłam dodać go również do bazy do nadzienia. Ale jest to całkowicie opcjonalne :)

Składniki na nadzienie umieścić w misce, posypać odrobiną soli i wymieszać.

Teraz zacznijmy rzeźbić mięso zrazy. Posyp pół szklanki mąki na desce. Odrywamy kawałek mielonego mięsa, zwijamy z niego kulkę i kładziemy na desce z mąką. Delikatnie spłaszcz mięso palcami, tworząc małe zagłębienie na środku.

Umieść farsz na wierzchu farszu.

Aby zrazy były bardziej soczyste dodaję też kawałek masła.

Łączymy brzegi mielonego mięsa i rękami formujemy pasztecik o dowolnym kształcie, a następnie zwijamy go w mąkę.

Dostałem 5 mięsnych zrazy z jajkiem, ryżem i cebulą.

Smażenie ich jest bardzo proste, podobnie jak klopsików. Najpierw z jednej strony przez 10 minut, następnie odwróć, przykryj i smaż przez kolejne 10 minut.

Gotowe do podania zrazy z prostymi dodatkami i sałatkami warzywnymi, ja miałam kaszę gryczaną. Okazało się bardzo smaczne.

Później dodam jeszcze parę zdjęć.

Smacznego!