أسباب أمراض الكلى المزمنة هي أمراض المناعة الذاتية ، والالتهابات الجهازية ، والتهابات المسالك البولية ، وداء السكري ، والسمنة ، والتسمم بالعقاقير ، والأضرار السامة (الكحول ، البدائل ، الرصاص ، إلخ.)
العلامات الرئيسية لأمراض الكلى هي انخفاض الشهية ، حتى النفور التام من الطعام ، وطعم غير سار في الفم ، وجفاف ومرارة في الفم ، وعطش ، وغثيان ، وغثيان ، وإسهال من حين لآخر. أيضا ، قد يعاني المرضى من جفاف وتقشر الجلد ، وزيادة النزيف ، وشحوب الجلد واصفراره ، فضلا عن ارتفاع ضغط الدم من أصل كلوي.
في علاج أمراض الكلى المزمنة ، ينتمي المكان الأول إلى نظام غذائي للشفاء. 
النظام الغذائي لمرض الكلى هو مفتاح المعركة الناجحة ضد المرض. يجب اختيار النظام الغذائي لكل مريض على حدة ، اعتمادًا على طبيعة ومرحلة المرض والمضاعفات المصاحبة له وعوامل أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد من القواعد العامة ، سوف تساعد في حل مشاكل تجميع نظام غذائي يومي. ويجب أن نأخذ بعين الاعتبار على الفور النقطة التالية: النظام الغذائي للكلى ليس هو الطريقة الرئيسية للعلاج ، بل يعتبره الطب الحديث أداة إضافية تهيئ الظروف لعلاج أمراض الكلى. لكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي عدم الامتثال لقواعد التغذية إلى تقليل كل الجهود المبذولة لمكافحة المرض إلى لا شيء ويسبب عددًا من المضاعفات الخطيرة.
لأمراض الكلى ، يتم وصف جدول غذائي رقم 7. عادة ما يشار إلى هذا النظام الغذائي الصارم في المرضى الذين يعانون من القصور الكلوي أو المتلازمة الكلوية أو التهاب كبيبات الكلى. في أمراض المسالك البولية الأخرى ، لا يلزم إجراء تغييرات جذرية في النظام الغذائي ، ولكن هناك عدد من القيود الغذائية.
مبدأ النظام الغذائي لأمراض الكلى
في المراحل المبكرة من مرض الكلى ، يهدف النظام الغذائي إلى التحكم في كمية البروتين والفوسفور المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التحكم في تناول الصوديوم (الذي يأتي مع ملح الطعام). أيضًا ، يتم إيلاء اهتمام خاص لمحتوى السعرات الحرارية في الطعام والحفاظ على الوزن المناسب.
السناجب
البروتينات هي أهم مكون غذائي. إنها ضرورية لبناء جميع هياكل الجسم. ولكن في نفس الوقت ، بعد تبادل البروتينات ، تبقى الخبث في الجسم. هذه هي اليوريا والكرياتينين وبعض الآخرين. إنها مواد نيتروجينية وتفرز في البول عن طريق الكلى. هذا امر طبيعي. مع التهاب الكلى (خاصة مع التهاب كبيبات الكلى) ، عندما تعاني وظائف الكلى من الترشيح والإخراج ، تبقى هذه السموم في الجسم ، مما يؤدي إلى تأثير سام. لذلك ، في أمراض الكلى ، يكون تناول البروتين محدودًا. في نفس الوقت يجب ألا تقلل تمامًا من كمية البروتين المستهلكة ، فهي مهمة جدًا لصحة الجسم والدفاعات.
الفوسفور
كما لوحظ بالفعل ، في أمراض الكلى ، هناك انتهاك لإفراز الأملاح الزائدة من الجسم. وهذا يؤدي إلى تراكم الفوسفور على وجه الخصوص. مع وجود نسبة عالية من الفوسفور في الجسم ، يتم غسل الكالسيوم من أنسجة العظام. وهذا بدوره يؤدي إلى هشاشة العظام. يوجد الفوسفور في جميع الأطعمة ، ولكن الأهم من ذلك كله هو منتجات الألبان والبقوليات والفول السوداني والكاكاو والبيرة والكولا.
صوديوم
يسبب الصوديوم احتباس الماء في الجسم ، وهو مرتبط بالوذمة وارتفاع ضغط الدم. لذلك ، يجب تقليل تناول الصوديوم في أمراض الكلى. في الأساس ، يأتي الصوديوم من ملح الطعام ، وكذلك من المخللات.
محتوى السعرات الحرارية
نقطة مهمة هي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي. يجب أن تكون عالية بما يكفي وأن لا تقل عن 3500 كيلو كالوري في اليوم. في الوقت نفسه ، تتكون معظم القائمة من الدهون والكربوهيدرات. يؤدي المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطعام إلى حقيقة أن الجسم يبدأ في استهلاك ليس فقط الدهون ، ولكن أيضًا البروتينات الخاصة به. ويصاحب ذلك زيادة تكوين المستقلبات السامة ، ونتيجة لذلك يزداد العبء على الكلى. يجب أن تكون التغذية لأمراض الكلى منتظمة وجزئية. من الأفضل تناول كميات صغيرة من 4-6 مرات في اليوم.
الأطعمة والأطباق المحظورة 
يتطلب النظام الغذائي لتدلي الكلى أيضًا الالتزام بهذه القواعد الصارمة إلى حد ما. قد يبدو لك الآن أن كل شيء ممنوع بشكل عام ، ولكن هذا ليس كذلك. قائمة المنتجات المسموح بها والموصى بها ليست أقل حجمًا.
عينة من قائمة النظام الغذائي لمرض الكلى
قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى يتم إعدادها من قبل اختصاصي التغذية حسب توصيات الطبيب المعالج وبحسب الحالة العامة للمريض. كقاعدة عامة ، تتكون قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى من وجبات خفيفة تساهم في الحد الأدنى من العبء على الكلى والجهاز الهضمي المريضة. هذه أطباق نباتية وأطباق من مختلف الحبوب.
تتكون قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى لمدة أسبوع تقريبًا من الأطباق التالية:
- لتناول الإفطار - عصيدة حليب الأرز والجبن والزبيب والشاي بالعسل ؛
- لوجبة الإفطار الثانية - بودنغ الجبن ، مرق ثمر الورد ؛
- لتناول طعام الغداء - حساء الخضار المهروس واللحوم المسلوقة والكومبوت ؛
- لتناول العشاء - كعك السمك على البخار ، طاجن الجبن مع المعكرونة ، كوب من الحليب قليل الدسم ؛
- قبل النوم - كوب من الكفير.
اليوم الثاني 
- لتناول الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب وشرائح الجزر والشاي بالعسل ؛
- لوجبة الإفطار الثانية - سمك مسلوق وبطاطا مهروسة ؛
- لتناول طعام الغداء - بورشت نباتي ، لحم دواجن مسلوق ، كومبوت التفاح ؛
- لتناول العشاء - طاجن اللحم والجبن مع السكر والشاي بالحليب ؛
- قبل النوم - كوب من اللبن الرائب.
- لتناول الإفطار - بيلاف الخضار والجبن مع القشدة الحامضة وعصير الفاكهة ؛
- لوجبة الإفطار الثانية - الجبن ، الكفير مع السكر ؛
- لتناول طعام الغداء - حساء الخضار مع الدجاج ، لحم العجل المسلوق ، كومبوت التفاح ؛
- لتناول العشاء - طاجن الجبن مع الأرز ومرق ثمر الورد ؛
- قبل الذهاب إلى الفراش - الخوخ والمشمش المجفف والزبيب.
- لتناول الإفطار - عصيدة الحليب من السميد والشاي ؛
- لوجبة الإفطار الثانية - صلصة الخل ، عصيدة دقيق الشوفان مع الفاكهة والحليب ؛
- لتناول طعام الغداء - حساء البطاطس المهروسة واللحوم المسلوقة وجيلي الفاكهة ؛
- لتناول العشاء - طاجن الجبن ، فطائر التفاح ، كومبوت ؛
- قبل الذهاب إلى الفراش - كوب من الكفير.
أيام الصيام
يوم الصيام هو استخدام نوع واحد من المنتجات لمدة 24 ساعة. في حالة أمراض الكلى بمختلف أنواعها ، ينصح بأيام صيام الكربوهيدرات (دقيق الشوفان ، الفاكهة (خاصة التفاح ، البطيخ) ، التوت ، العصير ، الخضار (خاصة الخيار)) ، والتي تزيد من مستوى البول ، وتحسن عمليات إفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين من الجسم. ونتيجة لذلك ينخفض ضغط الدم وتضعف مظاهر الفشل الكلوي المزمن.
خلال أيام صيام الخضار أو الفاكهة أو التوت ، يجب أن تأكل 1.5 كجم من الخضار (أي واحدة) أو الفواكه أو التوت خلال النهار ، ويجب تقسيم تناولها إلى خمسة أجزاء. يمكن طهي الخضار أو غليها أو تناولها طازجة ، على شكل سلطات (صلصة - زيت نباتي (قليل) ، أو كريمة حامضة ذات محتوى قليل الدسم).
تعتبر التغذية لمرض الكلى جزءًا لا يتجزأ من الشفاء التام. يعتمد تطور علم الأمراض على الاختيار الصحيح للقائمة اليومية. إن استبعاد المواد الضارة وزيادة كمية المنتجات المفيدة يساعد الكلى على إزالة المواد غير المؤكسدة والسموم.
ما هي الأمراض المشار إليها
ما نوع أمراض الكلى التي يجب معالجتها بنظام غذائي علاجي؟ الإشارة هي أي أمراض في العضو ، مصحوبة بانتهاك للترشيح ووظيفة الإخراج:
- التهاب كبيبات الكلى.
- الفشل الكلوي المزمن والحاد.
- الداء النشواني.
- السل في الكلى.
- مرض تحص بولي.
يستمر التهاب الحويضة والكلية في المراحل المبكرة من التقدم دون تعطيل وظيفة العضو المقابل. يتم التفاوض مع الطبيب بشأن الامتثال للنظام الغذائي لمرض الكلى هذا. في 50٪ من الحالات ، لا يكون تقييد النظام الغذائي أمرًا بالغ الأهمية.
يعد استبعاد جزء من الطعام من القائمة إجراءً ضروريًا للمرضى الذين يعانون من انتهاك لوظيفتي أعضاء الإخراج المذكورين أعلاه. على خلفية الترشيح غير الكافي للسوائل بواسطة أوعية النيفرون ، تتراكم كمية زائدة من السموم والسموم في الجسم.
عادة ما تفرز المواد الضارة من الجسم عن طريق البول ، ولكن في الكلى المريضة فإنها تسمم الشخص ببطء. يتم تعيين نظام غذائي علاجي للأمراض المقابلة من قبل الطبيب.
يؤدي الالتزام المستقل بنظام غذائي لتحسين الصحة في حالات نادرة إلى تفاقم حالة المريض في ظل وجود خلل وظيفي مصاحب في الأعضاء الداخلية.
مبادئ نظام غذائي متخصص
الفكرة الرئيسية للنظام الغذائي لأمراض الكلى هي تقليل الحمل على الأعضاء ذات الصلة وتسهيل التخلص من المواد السامة. لتحقيق الهدف المقابل ، يصف الأطباء جدول العلاج رقم 7 (حسب بيفزنر).
مبادئ النظام الغذائي لأمراض الكلى:
- الحد من استخدام ملح المطبخ.
- وجبات متكررة ولكن جزئية (حتى 6 مرات في اليوم). يساهم استخدام الطعام في أجزاء صغيرة في الامتصاص السريع للمواد مع انخفاض في الحمل الوظيفي على الكلى والجهاز الهضمي.
- التحول إلى الطعام المطبوخ. ينصح باستبعاد الأطباق المقلية والمدخنة من القائمة.
- انخفاض تناول البروتين.
- تقليل الحجم اليومي للمياه المستخدمة بالداخل.
يجب أن تكون قائمة النظام الغذائي رقم 7 لأمراض الكلى كاملة وغنية بالفيتامينات والمعادن. يهدف النظام الغذائي العلاجي إلى تقليل المنتجات الضارة مع زيادة كمية المنتجات المفيدة.
نظام الماء والملح
يوفر الخيار الغذائي الموصوف لأمراض الكلى تقييدًا إلزاميًا لتناول السوائل وملح المطبخ.
في الحالة الأولى ، بسبب خلل في الهياكل المقابلة من الجسم ، فإن أي فائض من الرطوبة ضار بالجسم. والسبب هو عدم كفاية معدل إفراز البول مما يسبب ركود السوائل مع تطور الأعراض الثانوية (ارتفاع ضغط الدم ، انتفاخ ، صداع).
تقييد الملح هو إجراء يهدف إلى تقليل ركود السوائل في الجسم. الصوديوم ، وهو جزء من التوابل التقليدية ، يحتفظ بجزيئات الماء ، مما يزيد من ضغط الدم ويضغط على الكلى. الكمية اليومية الموصى بها من الملح هي 2-3 جرام.
من الضروري إضافة التوابل فقط قبل الاستخدام المباشر. يحظر الطهي في الماء المالح أو المرق.
تقييد البروتين
الجدول رقم 7 هو نظام غذائي منخفض البروتين لمرض الكلى. تعد البروتينات من العناصر الغذائية الهامة اللازمة لبناء خلايا جديدة وتزويد الجسم بالطاقة.
على خلفية علم أمراض الجهاز الإخراجي ، هناك انتهاك لإفراز منتجات التمثيل الغذائي للبروتين من الجسم.
- حصر الكمية اليومية من البروتينات إلى 20-25 جم.
- استبعاد البروتينات النباتية. يمتص الجسم البشري الأحماض الأمينية من البقوليات والخضروات الأخرى بشكل أقل. يجب إعطاء الأفضلية للحوم والأسماك.
يتم وصف نظام غذائي خالٍ من البروتين لمرض الكلى لعلاج الخلل الكلي في الأعضاء مع عدم القدرة على إزالة السموم. النظام الغذائي المحدد مؤقت ، لأن استبعاد البروتينات من القائمة محفوف بتطور الاضطرابات الخطيرة في عمل الهياكل الداخلية الأخرى.
النظام الغذائي أثناء الحمل
يهدد اتباع نظام غذائي منخفض البروتين لدى النساء اللائي يحملن جنينًا بتعطيل نمو الجنين. لهذا السبب ، يجب أن يكون اختيار النظام الغذائي العلاجي مصحوبًا دائمًا باستشارة الطبيب.
يتم تشكيل قائمة على أساس فردي لتقليل العبء على الكلى المريضة ، ولكن مع الحفاظ على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية للجنين. مبادئ النظام الغذائي هي نفسها تمامًا كما تم وصفها أعلاه.
المنتجات المسموح بها والمحظورة
ما هي الأطعمة المناسبة للكلى التي يجب أن تختارها؟ يتم التركيز على الأطعمة منخفضة البروتين ذات الخصائص المدرة للبول.
المنتجات المسموح بها:
- اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
- شوربات الخضار.
- منتجات المخابز من دقيق منخفض الدرجة (النخالة).
- البيض ومنتجات الألبان.
- الخضار: بطاطس ، جزر ، ملفوف ، طماطم ، خيار ، كوسة.
- معكرونة.
- فواكه طازجة.
ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع مرض الكلى؟ يحظر على المرضى:
- اللحوم الدهنية.
- الأطعمة المعلبة والمخللات.
- بهارات حارة ، توابل.
- كحول.
- شاي وقهوة قويان.
- ثقافات الفول.
- المنتجات المدخنة.
- جبنة قاسية.
- الفطر.
- المشروبات الكربونية.
من خلال فهم الأطعمة المفيدة للكلى ، يمكن للمريض إجراء تغييرات على قائمته اليومية بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو مناقشة مبادئ التغذية الصحية مع طبيبك.
أيام التطهير
سمة من سمات النظام الغذائي للألم في الكلى هي إمكانية أيام التطهير. خلاصة القول هي استبعاد تناول البروتينات مع تقليل تناول الدهون والأملاح في الجسم. في الممارسة العملية ، يستهلك المريض القليل من الخضار والفواكه مع كمية قليلة من الماء خلال اليوم. 
يجب أن تتم أيام الصيام بموافقة الطبيب. خلاف ذلك ، يزداد خطر الإصابة بخلل في الأعضاء الداخلية.
قائمة عينة للأسبوع
تعتمد طبيعة التغذية البشرية على تفضيلات الذوق والحاجة إلى الحد من المنتجات الموصوفة أعلاه. لتبسيط النظام الغذائي ، يوجد أدناه أحد الخيارات للحصول على قائمة تقريبية للأسبوع:
- الاثنين والأربعاء. لتناول الإفطار ، يوصى بعمل عجة بخار مع خبز الجاودار المحمص. تغسل بكوب من العصير أو الشاي الأخضر الخفيف. للغداء - حساء الخضار مع البطاطس المهروسة وشرائح الدجاج (بدون خليط). وجبة خفيفة - الجبن مع تفاحة أو فاكهة أخرى. العشاء - خضروات مطهية مع قطع الدجاج.
- الثلاثاء والجمعة. الإفطار - طاجن الجبن مع كوب من الشاي. للغداء - حساء البروكلي مع كرات اللحم البقري. وجبة خفيفة - كوب من الكفير مع موزة. العشاء - لحم مسلوق مع بطاطس مهروسة وكوب من عصير الفاكهة.
- الخميس والسبت. الإفطار - دقيق الشوفان المطبوخ على الماء مع إضافة الزبيب والعسل ، شريحة من خبز الجاودار مع مربى من اختيار المريض. الغداء - شوربة الحنطة السوداء ، أرز مسلوق بالزبدة ، شرائح دجاج وسلطة خضار. وجبة خفيفة - 2-3 تفاح. العشاء - سمك على البخار مع الخضار.
- الأحد. للإفطار - عصيدة الذرة مع كوب من الحليب. الغداء - مرق الدجاج مع الشعيرية وبطن الطائر. وجبة خفيفة - كتلة الجبن مع التوت. العشاء - بطاطس مخبوزة ، سلطة جذر الشمندر مع شريحة لحم بقري.
التغذية العلاجية هي الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة لتحقيق الاستقرار في حالة المريض المصاب بأمراض الجهاز الإخراجي. من خلال تحسين النظام الغذائي ، يمكنك تقليل كمية الأدوية المستخدمة. ومع ذلك ، يتطلب التعافي الاستخدام المعقد لجميع الوسائل المتاحة.
يعتمد النظام الغذائي لأمراض الكلى دائمًا على نفس القاعدة: تصبح الكربوهيدرات أساس التغذية ، وتخضع البروتينات والدهون للقيود. أهم شيء هو الحد من الملح وجميع المنتجات التي تصنع باستخدامه ، حيث يحتفظ الملح بالسوائل في الجسم ويحمل الكلى.
النظام الغذائي لأمراض الكلى: القواعد العامة
مع أمراض الكلى ، من المهم جدًا ليس فقط التحكم في المنتجات ، ولكن أيضًا في طريقة تناول الطعام. فقط مثل هذا النهج المتكامل سيساعدك على تجنب الأخطاء. لذلك ، في حالتك ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- أكل كسور - 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
- يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السوائل في اليوم معيار 1.5 لتر. يشمل هذا الرقم الحساء والشاي وما إلى ذلك.
- لا يمكنك ملح الطعام (على الأقل أكثر من رشة صغيرة في اليوم). يمكنك استبدال الملح بعصير الليمون والخل والإضافات الحمضية الأخرى.
- حاول أن تأكل في نفس الوقت تقريبًا كل يوم.
- يجب أن تسود الخضروات في النظام الغذائي ، ولكن ليس الأطعمة البروتينية مثل اللحوم.
- لا تنسى الرفض التام للكحول بكل مظاهره.
باتباع هذه القواعد الغذائية البسيطة ، يمكنك بسهولة التغلب على أي مرض! من المهم أن يكون هذا منتظمًا وليس عرضيًا.
النظام الغذائي للكلى المريضة: حظر صارم
بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك قائمة تلك المنتجات التي يجب استبعادها من نظامك الغذائي. لا يهم إذا كنت بحاجة إلى نظام غذائي للالتهابات أو مرض الكلى المتعدد الكيسات أو أنواع أخرى من الأمراض - على أي حال ، لا ينبغي تناول هذه الأطعمة:
- مرق السمك واللحوم والفطر.
- الحساء على المرق ، بما في ذلك الأذن.
- أي لحوم دهنية ، بما في ذلك لحم البط ؛
- كل الأسماك البحرية؛
- الفطر بجميع أشكاله.
- أي لحوم مدخنة
- أشهى اللحوم: النقانق ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، إلخ ؛
- أي مخلل
- جميع البقوليات (الفول والبازلاء والفول وفول الصويا) ؛
- كل شيء حار ، أي توابل وتوابل.
- الخضار مثل الحميض والفجل والسبانخ والهليون والبقدونس.
- البصل والثوم
- الصلصات: الخردل والفلفل.
- قهوة طبيعية ، أي شوكولاتة وكاكاو.
يتطلب النظام الغذائي لتدلي الكلى أيضًا الالتزام بهذه القواعد الصارمة إلى حد ما. قد يبدو لك الآن أن كل شيء ممنوع بشكل عام ، ولكن هذا ليس كذلك. قائمة المنتجات المسموح بها والموصى بها ليست أقل حجمًا.
النظام الغذائي لألم الكلى: الأطعمة المسموحة
إذا كنت تعاني من مرض خطير ، مثل كيس الكلى ، فيجب أن يتكون النظام الغذائي بشكل صارم من الأطعمة المدرجة في القائمة:
تتطلب العديد من الأمراض ، بما في ذلك التهاب الحويضة والكلية ، اتباع نظام غذائي ناعم مع الامتثال الصارم للنظام الغذائي المحدد. حتى لو كنت تشعر بالفعل بحالة جيدة ، من أجل صحتك ، يجب ألا تحيد عن المسار المقصود. بالطبع سيكون من الصعب العثور على مقهى يقدم لك الأطباق التي تحتاجها ، لذا اسع لطهي كل شيء في المنزل وتناول الوجبات الخفيفة معك أينما ذهبت حتى لا تميل إلى كسر النظام الغذائي.
يعد الالتزام بنظام غذائي لمرض الكلى هو الشرط الرئيسي للعلاج. خلاف ذلك ، سيتم تقليل تأثير العلاج الدوائي. يتطلب أي مرض في الكلى تعديل دقيق للتغذية. يجب على الطبيب اختيار نظام غذائي للمريض ، بناءً على خصائصه الفردية ونوع علم الأمراض.
بشكل عام ، يعتمد النظام الغذائي لتلف الكلى على الأطعمة منخفضة البروتين. وأساس التغذية يشمل الكربوهيدرات والدهون النباتية.
الفروق الدقيقة في علاج الكلى
بعد التأكد من أمراض الكلى ، يصف الطبيب علاجًا يتضمن نظامًا غذائيًا للكلى ، وهو نظام غذائي منخفض البروتين ، وفقًا لأطباء المسالك البولية ، فهو الأكثر فعالية. يجب أن تستبعد التغذية لأمراض الكلى استخدام الملح والبروتينات إلى أقصى حد. يجب التخلي تمامًا عن الملح ، إن أمكن ، لأن هذا المنتج يثبط عملية إزالة السوائل من الجسم ، وهذا محفوف بعواقب غير سارة مثل تكوين الرمل في الكلى.
يجب أن يعتمد النظام الغذائي للكلى المريضة على المبادئ التالية:
- يمكنك أن تأكل فقط في أجزاء صغيرة ، على الأقل خمس وجبات في اليوم ؛
- الالتزام بجدول الوجبات ؛
- يتم تقليل كمية السائل في حالة سكر إلى 1.5 لتر ؛
- من الضروري ملح الأطباق بعد الطهي ، لا تحتاج إلى القيام بذلك أثناء عملية الطهي ؛
- لا تضيف البصل والثوم والتوابل إلى الطعام ؛
- استبعاد الأطعمة الدهنية ، وكذلك الأطعمة التي يصعب على الكلى ؛
- تناول المزيد من الخضار والفواكه.
سيؤدي تنفيذ القواعد المذكورة أعلاه إلى تسريع عملية الاسترداد بشكل كبير. من المهم مراعاة انتظام النظام الغذائي ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي تنازلات.
نظام غذائي خاص لأمراض الكلى
نظام غذائي مصمم خصيصًا لأمراض الكلى ، يسمي خبراء التغذية الجدول رقم 7. ويهدف إلى تحسين الحالة العامة للمريض وتسكين الألم. قبل الشروع في هذا النظام الغذائي ، من الضروري الانتباه عن كثب إلى الأعراض المميزة ، حيث أن كل مرض في الكلى له سماته المميزة الخاصة به.معظم الأمراض لا تحتاج إلى قيود غذائية صارمة ، سيكون استبعاد الكحول والفلفل والملح كافياً . النظام الغذائي رقم 7 هو نفسه للرجال والنساء والأطفال.
في حالة وجود ألم في الكلى ، يجب تصميم القائمة بطريقة تقلل من عملية الالتهاب وتخفيف التهيج. يجب أن تكون التغذية في النظام الغذائي رقم سبعة متوازنة ، مع تناول كميات متساوية من الدهون والكربوهيدرات والعناصر النزرة والفيتامينات.
يجب أن تستهلك البروتينات بكميات صغيرة ، ولكن لا ينصح أيضًا باستبعادها تمامًا ، فهي ذات أهمية كبيرة لعمل الجسم بشكل كامل. هذا هو السبب في تطوير نظام غذائي منخفض البروتين لأمراض الكلى. دعونا لا ننسى السائل. يمكنك شرب الجيلي والعصائر والماء والشاي الخفيف.
بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب الجدول رقم 7 حساب السعرات الحرارية الغذائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص يوميًا حتى تتمكن الكلى من العمل بشكل طبيعي. وفقًا لأخصائيي التغذية ، يجب ألا يزيد تناول السعرات الحرارية اليومية للشخص المصاب بأمراض الكلى عن 3000 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، معدل البروتين المستهلك يوميًا هو 70 جم ، والكربوهيدرات - 400 جم ، والدهون - 90 جم.تغلب الكربوهيدرات على المواد الأخرى لأنها تسرع نتائج العلاج بشكل كبير.
تقييد البروتين في أمراض الكلى
بادئ ذي بدء ، يهدف النظام الغذائي السابع إلى تقليل تناول البروتينات. وبالتالي ، يجب تقليل كمية الأسماك واللحوم والبقوليات والجبن والجبن والبيض في النظام الغذائي. ولكن نظرًا لأن البروتين هو أساس الخلايا ، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ تمامًا من البروتين لأمراض الكلى أمر غير مقبول.
مع اتباع نظام غذائي منخفض البروتين ، من المهم استبعاد الأسماك الدهنية واللحوم ، خاصةً المقلية مع إضافة التوابل (بما في ذلك البصل والثوم).
إن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يحسن حالة المريض بشكل كبير ، وإلى جانب ذلك تحب الكلى المريضة ذلك ، ولكن إذا كانت الاضطرابات في عملهم طفيفة ، فليس من الضروري اتباع نظام غذائي منخفض البروتين ، حيث يكفي يوم تفريغ واحد في الأسبوع.
نظام الماء والملح
عندما يتعلق الأمر بالفشل الكلوي والتهاب الحويضة والكلية وأمراض الكلى الأخرى المماثلة ، فإن رأي الأطباء في هذه الحالة لا لبس فيه: من الضروري تنظيم تناول السوائل والحد من تناول الملح.
بينما يُنصح الأشخاص الأصحاء بتناول ما يصل إلى لترين من السوائل يوميًا ، بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى ، يتم تقليل هذه الكمية إلى 1.5 لتر ، وهذا يشمل الشاي والأوزفار والعصائر والكومبوت وما إلى ذلك. إذا لم يتم ملاحظة نظام الشرب ، فسوف يزداد الحمل على الكلى ، مما يؤدي إلى تفاقم كفاءة العضو المصاب بالفعل. يحتاج الأشخاص الذين لديهم كلية واحدة إلى شرب ما لا يزيد عن لتر واحد من السوائل يوميًا ، وإلا فسيحدث تسمم بالماء.
عندما تتأذى الكلى ، يتم تقليل تناول الملح ، لأن هذا المنتج يمكن أن يعطل بشكل خطير عمل العضو. يجب تمليح الطبق بأقل كمية وفقط بعد الطهي. في حالة تفاقم المرض ، يجب استبعاد تناول الملح تمامًا.
ما الذي يمكن وما لا يمكن أن يؤكل مع أمراض الكلى؟
يمكن أن يسبب عدم اتباع النظام الغذائي ألمًا في الكلى. يجب ألا تحتوي قائمة النظام الغذائي لأمراض الكلى على المنتجات التالية:
- منتجات الألبان الدهنية والحليب.
- أسماك البحر
- كفاس.
- البقوليات.
- الثوم والتوابل
- الفطر؛
- شوكولاتة
- كاكاو.
يعتبر الثوم بالطبع من المنتجات المفيدة التي يمكن أن تزيد من المناعة وتمنع حدوث التهابات الجهاز التنفسي الحادة. ومع ذلك ، مع أمراض الكلى ، لا ينبغي تناول هذا المنتج ، لأنه في هذه الحالة مهيج للعضو.
ويحظر استخدام الأطعمة مثل البقدونس والفجل والهليون والحميض أثناء تفاقم أمراض الكلى. كما يتم استبعاد اللحوم الدهنية (لحم الخنزير ، ولحم الضأن ، وكذلك لحوم البط والإوز).
وإليك قائمة بالأطعمة التي لا يمكنك تناولها مع أمراض الكلى فحسب ، بل يوصى بها بشدة:
- حساء الخضار (بدون اللحوم والأسماك والفطر) ؛
- لحم طري؛
- الحبوب.
- البطاطس؛
- كومبوت وعصائر وجيلي.
- لبن؛
- أسماك النهر
- الفاكهة؛
- مربى؛
- قرنبيط.
القائمة اليومية للأسبوع
باتباع الجدول رقم 7 لأمراض الكلى ، يجد العديد من المرضى صعوبة بالغة في التعود على نظام غذائي معين. لتسهيل ضبط النظام الغذائي الصحيح ، قام أخصائيو التغذية بتجميع قائمة تقريبية بالأطباق لكل يوم من أيام الأسبوع. هذه القائمة ضرورية طوال دورة العلاج بأكملها.
يمكن إعادة ترتيب الأطباق بشكل دوري وإضافة أطباق جديدة. فيما يلي قائمة بالوجبات الموصى بها لهذا الأسبوع:
- اليوم الأول. في الصباح يجب أن تنعش نفسك بتناول عصيدة الأرز باللبن والجبن ، وبالنسبة للغداء ينصح بإعطاء الأفضلية لشوربة الخضار بالكريمة وصدر الدجاج المسلوق ، وللعشاء ، اطبخ الباستا وكعك السمك المطهو على البخار. يمكنك تخفيف القائمة بالوجبات الخفيفة بالفواكه والطواجن والبسكويت والحلوى. يتم غسل كل وجبة بالسائل.
- ثاني يوم. الإفطار - شرحات الجزر ، عصيدة حليب الحنطة السوداء. لتناول طعام الغداء ، تناول سوفليه اللحم وحساء الملفوف. لتناول العشاء ، يوصى باستخدام طاجن اللحم ، ويمكنك أيضًا تنويع وجبة المساء بالعسل والجبن القريش.
- اليوم الثالث. لتناول الإفطار - النظام الغذائي بيلاف وسوفليه. غداء مخفف بحساء الديك الرومي وعصيدة الشعير. لتناول العشاء ، اطبخ عجة على البخار ولحم العجل المسلوق.
- اليوم الرابع. في صباح اليوم التالي - سلطة الخضار والسمك وعصير الطماطم وكتلة الخثارة. الغداء - أرز مع لحم العجل وشوربة الحليب. لتناول العشاء ، يجب أن تنعش نفسك بدقيق الشوفان مع الموز وكسرولة البطاطس.
- اليوم الخامس. يتكون الإفطار من عصيدة حليب القمح وكتلة الجبن مع الزبيب. بالنسبة للغداء ، يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء باللحوم الخالية من الدهن والبرش الخالي من الدهن. لتناول العشاء - المعكرونة على البخار مع كعك السمك.
- اليوم السادس. يجب أن تبدأ وجبة الصباح بعصيدة حليب الشعير والبنجر المسلوق. برش صوم مع صدر دجاج مسلوق - للغداء. تحضير سوفليه اللحم لوجبة المساء.
- اليوم السابع. عليك أن تبدأ اليوم مع عصيدة السميد. لتناول طعام الغداء ، اطبخ شرحات على البخار وحساء البطاطس المهروسة. عشاء مخفف بالفطائر مع التفاح بالكراميل والحلوى.
هذه هي التغذية لأمراض الكلى التي يصنعها خبراء التغذية كل يوم. من خلال الالتزام به ، لا يمكنك فقط تسريع عملية الشفاء ، ولكن أيضًا تحسين صحتك العامة.
أيام الصيام لمرض الكلى
ليس النظام الغذائي للكلى فقط هو إضافة مهمة للعلاج. من المهم أيضًا تطهير الجسم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومع ذلك ، هناك نقطة مهمة واحدة - لا يمكن تفريغ الكلى إلا بعد الفحص الكامل والتشخيص الدقيق.
يتكون هذا التطهير مما يلي: يتم تناول منتج واحد فقط طوال اليوم. يجب أن يتم اختياره مما تحبه الكلى. من المهم التأكد من أنه متوافق تمامًا مع النظام الغذائي لأمراض الكلى. من الأفضل تناول الفاكهة أو التوت. يمكنك ، على سبيل المثال ، أن تأخذ 400 جرام من كل من المشمش ، والتفاح ، والكمثرى.اقسم استهلاك الطعام المطهر إلى 5-6 جرعات ، بينما يجب أن تكون الفترات الزمنية متساوية.
من المستحسن أيضًا أثناء العلاج اتباع حمية الخيار لتفريغ الكلى. هي الأكثر كفاءة.
وصفة مفيدة لألم الكلى
لألم الكلى ، يعتبر هلام ثمر الورد علاجًا فعالًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 2 كوب من ضخ التوت. يجب إحضار نصف كوب من التوت uzvar ليغلي ، بعد وضع ملعقتين كبيرتين من السكر هناك ، وصبها في التسريب المتبقي. بشكل منفصل ، صب الجيلاتين بالماء (1 ملعقة صغيرة) وبعد 30 دقيقة أضفه إلى التسريب. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد. هذا العلاج مفيد جدا في أمراض الكلى.
إذا كان الشخص مريضًا ، فعليه أن يلتزم بنمط معين من الحياة. وفي الوقت نفسه ، التغذية السليمة مهمة للغاية. لهذا السبب أريد أن أتحدث في هذا المقال عن ما يمكن أن يكون عليه النظام الغذائي لمرض الكلى.
بضع كلمات عن الكلى
في البداية يجب القول أن الكلى في جسم الإنسان تؤدي أهم الوظائف التالية:
- تنظيم توازن الماء والملح.
- تنظيم جهاز الغدد الصماء.
- التمثيل الغذائي لمعظم العناصر الغذائية.
ما هو المهم لمعرفة ما إذا كان المريض يعاني من آلام في الكلى؟ أعراض المرض والعلاج والنظام الغذائي - هذا ما تحتاج إلى الاهتمام به بشكل خاص. ما هي علامات مرض هذا العضو في الإنسان؟
- اضطراب التبول. في هذه الحالة ، يمكن أن تنخفض كمية الجرعة اليومية من البول المفرز وتزداد.
- قطع عند التبول (عسر البول).
- قد يكون هناك أيضًا ألم في منطقة أسفل الظهر.
- قد يعاني المريض من ارتفاع في درجة حرارة الجسم.
- في كثير من الأحيان هناك أقنوم.
- أعراض أخرى: ارتفاع ضغط الدم ، ضعف ، شحوب في الجلد.
الجدول رقم 7
بالإضافة إلى حقيقة أن الطبيب يصف الأدوية المختلفة للمريض المصاب بأمراض الكلى ، فمن المهم أيضًا اتباع النظام الغذائي الصحيح. فقط من خلال نهج متكامل يمكنك التعامل مع المرض في وقت قصير. ما يجب أن يكون الجدول رقم 7. ماذا يعني هذا؟ لذلك ، يتم وصف هذا النظام الغذائي للعمليات الالتهابية التي تحدث في هذا العضو. في هذه الحالة ، يؤدي النظام الغذائي الوظائف التالية:
- يحفظ عمل الكلى دون تحميلها.
- يخفض ضغط الدم.
- يعيد توازن الماء والكهارل في جسم المريض.
- يزيل التورم.
يوصف هذا النظام الغذائي لأمراض الكلى والمسالك البولية. يمكن أن يحتوي هذا النظام الغذائي أيضًا على أنواع فرعية مختلفة: الجدول 7 أ ، 7 ب ، 7 ج ، 7 د ، 7 ص.
الخصائص الغذائية العامة
ماذا سيكون بالضبط النظام الغذائي لأمراض الكلى؟
- يجب أن تكون البروتينات موجودة في النظام الغذائي بكميات صغيرة.
- تدخل الكربوهيدرات والدهون الجسم حسب القاعدة.
- يجب التخلص من الملح بشكل شبه كامل من النظام الغذائي.
- كما أن تناول السوائل محدود أيضًا (ويفضل أن يصل إلى 0.8 لتر في اليوم).
- يجب أن يكون الطعام محمل بالفيتامينات قدر الإمكان.
- يمكن أن تكون درجة حرارة الأطباق طبيعية ، وأي معالجة حرارية مسموح بها أيضًا.
- التغذية الجزئية - 5-6 مرات في اليوم.
التركيب الكيميائي للرجيم رقم 7
تأكد أيضًا من مراعاة التركيب الكيميائي لهذا النظام الغذائي:
- البروتينات: 80 جرام. من بين هؤلاء ، يجب ألا تزيد البروتينات الحيوانية عن 50٪.
- الكربوهيدرات: 400-450 جرام. يجب عدم تناول السكر يوميًا أكثر من 90 جرامًا.
- الدهون: حوالي 100 جرام. 25٪ منهم خضروات.
- في هذه الحالة يجب ألا يشرب المريض أكثر من لتر واحد من السوائل.
الأطعمة التي يمكن أن يأكلها المريض
ما هي الأطعمة التي يجوز للمريض إذا وصف لها حمية لأمراض الكلى؟
- يمكن أن يكون الخبز خالي من البروتين والقمح بالنخالة. محضر بدون ملح.
- شوربات نباتية.
- في الأسبوعين الأولين من العلاج ، يجب استبعاد اللحوم من النظام الغذائي. ثم يمكنك أن تأكل اللحوم الخالية من الدهون. يمكن أن يكون الدجاج والأرانب والديك الرومي.
- يمكنك تناول السمك قليل الدسم في صورة مسلوقة ومخبوزة.
- بيض. 1-2 قطع يوميا على شكل عجة.
- يجب استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بكميات محدودة.
- يمكنك تناول جميع الخضار بشكل طبيعي ومسلوق.
- يمكنك أيضًا تناول أي فاكهة. البطيخ والبطيخ مفيد بشكل خاص لأمراض الكلى.
- يجب أن تقتصر المعكرونة على الحد الأقصى. عصيدة الحبوب مسموح بها.
- المشروبات: كومبوت ، مغلي ، شاي بالحليب.
الاطعمة لتجنب
يوفر النظام الغذائي لمرض الكلى أيضًا رفض بعض الأطعمة. ما الذي يجب أن يُنسى إذن؟
- خبز اسود. المحرمات - منتجات المخابز من الخبز العادي.
- الأطعمة المالحة.
- مرق السمك واللحوم والفطر.
- من الضروري رفض الأنواع الدهنية من الأسماك واللحوم. أيضا من اللحوم المدخنة والأغذية المعلبة.
- الخضار التي لا يجب تناولها: البقوليات ، الحميض ، الفطر ، الثوم ، البصل. تحتاج أيضًا إلى التخلي عن المخللات والمخللات.
- كاكاو ، شوكولاتة ، حلويات.
- القهوة وجميع المشروبات الكحولية.
- لا يمكنك أيضًا شرب المياه المعدنية الغنية بالصوديوم.
قائمة عينة
ماذا يمكن أن يقال أيضًا إذا تم التفكير في اتباع نظام غذائي لمرض الكلى؟ قائمة عينة - هذا ما يمكنك أيضًا إيقاف انتباهك. كيف يمكنك تنظيم وجباتك مع هذه المشكلة؟
إفطار.يجب أن يكون مغذيًا. لذلك ، يمكنك أن تأكل عجة من بيضتين ، وشريحة من خبز الجاودار ، وسلطة من الخضار الطازجة. كوب من العصير الطازج.
غداء.يمكنك شرب كوب من الحليب المخمر أو الزبادي. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأكل الفاكهة المفضلة لديك.
عشاء.حساء مع مرق الخضار. اللحوم الخالية من الدهون أو فيليه السمك. مقبلات - بطاطس مطحونة أو عدس مسلوق. سلطة خضار طازجة. خبز. مغلي ثمر الورد.
شاي العصر.سلطة فواكه أو حلوى اليقطين.
عشاء.خضروات مسلوقة ، سمك مشوي ، شاي بالحليب.
قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك شرب كوب من الكفير.
بعد النظر في أي نظام غذائي يمكن وصفه لمرض الكلى للمريض ، يجدر بنا أن نتذكر أن هذا الطعام يجب أن يكون عالي السعرات الحرارية. لذلك يجب أن يتلقى المريض 3000 سعرة حرارية على الأقل في اليوم.
بدائل الملح
كما اتضح بالفعل من النص أعلاه ، فإن النظام الغذائي لمرض الكلى ينطوي على رفض كامل لتناول الملح. ومع ذلك ، قد يكون هذا صعبًا جدًا في بعض الأحيان. لهذا السبب أريد الآن أن أتحدث عن البدائل المختلفة لملح الطعام.
- ملح عضوي من الأعشاب البحرية. لن تتمكن من الحصول عليها بنفسك. ولكن إذا قمت بطحن الأعشاب البحرية في مطحنة قهوة وأضفت الملح إلى الأطباق بهذه الطريقة ، يمكنك تحسين المذاق.
- ملح حي عضوي من الكرفس. للقيام بذلك ، يجب تقطيع سيقان الكرفس إلى قطع وتجفيفها وطحنها في مطحنة القهوة قبل إضافتها إلى الأطباق.
من البهارات والثوم في هذا النظام الغذائي يجب التخلي عنها تمامًا.
وصفات صحية
لذلك ، من الواضح بالفعل ما يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض الكلى. وصفات للطبخ - هذا ما أريد أن أتحدث عنه أيضًا.
وصفة 1. جيلي تسريب ثمر الورد.تحتاج أولاً إلى تحضير التسريب. للقيام بذلك ، يجب سكب ملعقتين كبيرتين من ورد الورد المسحوق بكوبين من الماء ، وتغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتترك لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، في نصف كوب من التسريب ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم اتركه حتى يغلي واخلطه مع باقي السائل. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تحضير الجيلاتين عن طريق سكب 1 ملعقة صغيرة من الماء المغلي المبرد. بعد نصف ساعة ، يضاف الجيلاتين نصف النهائي إلى مرق ثمر الورد ، ويسخن قليلاً ، ويغلي. ثم يتم وضع كل شيء في مكان بارد. بعد فترة ، تكون الحلوى الأكثر فائدة جاهزة.
وصفة 2. حساء الفاكهة الطازجة.لم يكن النظام الغذائي سيئًا للغاية لمرض الكلى. يجب أن تسبب هذه الوصفة البهجة عند النساء. بعد كل شيء ، هذا الطبق لذيذ جدا ، ولكن في نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. لتحضيرها ، تحتاج إلى غسل الفواكه التالية وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة: الخوخ والبطيخ والكمثرى والتفاح (20 جم لكل منهما). يُسكب القشر والبذور المتبقية بالماء الساخن ، ويُغلى على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُنقع كل هذا لمدة 25 دقيقة. في مغلي الفاكهة هذا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء ، وكذلك السكر (أو الفركتوز). ثم يتم تصفيته ، وتوضع جميع الثمار المقطعة في السائل. يُغلى الخليط ويُغلى لمدة لا تزيد عن 7 دقائق. يُسكب الحساء في أطباق. في الوقت نفسه ، يجب وضع الأرز المسلوق فيه. كل شيء مغطى بالقشدة الحامضة.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أن يكون هناك عدد كبير من الوصفات. الشيء الرئيسي هنا هو استخدام المنتجات المسموح بها فقط ، وكذلك الالتزام بقواعد الإعداد (والأهم من ذلك ، عدم استخدام الملح). في الوقت نفسه ، لن يتأذى جوع المريض ، لأن الطعام عالي السعرات الحرارية ومرضٍ.