التغذية العلاجية للسمنة. التغذية للسمنة

1. تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي بسبب الكربوهيدرات والدهون.

2. زيادة طبيعية أو طفيفة في محتوى البروتين (يمنع فقدان البروتين في الأنسجة، ويخلق شعورا بالشبع، ويزيد من إنفاق الطاقة بسبب امتصاص الأطعمة البروتينية).

3. تقييد حاد للكربوهيدرات، وذلك في المقام الأول عن طريق استبعاد السكر والمشروبات الحلوة ومنتجات الحلويات والحد من الخبز من النظام الغذائي.

4. الحد من كمية الدهون. تبقى الدهون في المعدة لفترة أطول، وتقلل من استثارة المركز الغذائي، وتقلل من الشعور بالجوع. يجب أن تكون الدهون النباتية 30-35 جرام. تزيد الدهون، وخاصة الدهون النباتية، من نشاط الإنزيمات التي تحفز تكسير الدهون.

5. الحد من الملح إلى 5-8 جرام يوميًا. التخلص من الملح في الأيام الأولى يقلل من الشعور بالجوع، ويقلل الشهية، ولاحقاً يتم التخلص من الملح لتحرير أنسجة الجسم من السوائل الزائدة.

6. تقييد السوائل الحرة مما يعزز تفتيت الدهون التي يتكون منها الماء في الجسم. في الطقس الحار ومع ضعف التحمل، ليس من الضروري تقييد السوائل.

7. الامتناع التام عن تناول المشروبات الكحولية التي تزيد الشهية وتشكل مصدراً للطاقة.

8. استبعاد الأطعمة والأطباق التي تثير الشهية من النظام الغذائي: المرق القوي، البهارات، اللحوم المدخنة، المخللات، الخضار المعلبة والمخللة، صلصات اللحوم، الأسماك، الفطر.

أسباب السمنة:

يقوم جميع الأشخاص بتخزين الدهون في أنسجتهم كاحتياطي للطاقة. في جسم الأشخاص الأصحاء، لا يتم تخزين الدهون الزائدة بسبب التنظيم الطبيعي للغدد الصماء العصبية لعملية التمثيل الغذائي للدهون، لذلك يحافظون على وزن طبيعي.

مع انخفاض تنظيم التمثيل الغذائي، تتراكم كمية متزايدة من الدهون في جسم الإنسان وتظهر السمنة. يمكن أن تحدث اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون في أمراض الجهاز العصبي المركزي والغدد الصماء، أو مع الاستعداد الوراثي.

في كثير من الأحيان، تحدث السمنة بسبب سوء التغذية، عندما يتجاوز تناول الطاقة من الطعام إنفاق الطاقة في الجسم. بادئ ذي بدء، الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات سهلة الهضم (السكر والعسل والمربى)، والتي يمكن أن تتحول إلى دهون في جسم الإنسان، يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

الوجبات النادرة والثقيلة، وتناول الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات قبل النوم يساهم أيضًا في الإصابة بالسمنة.

يمكن تعزيز السمنة عن طريق التغيرات الفسيولوجية في عملية التمثيل الغذائي لدى النساء الحوامل والأمهات المرضعات وأثناء انقطاع الطمث.

تؤدي السمنة الموجودة بالفعل إلى تغييرات في وظيفة نظام الغدد الصماء، مما يؤدي إلى تعطيل عمليات ترسب الدهون.

لعلاج السمنة تم تطوير 3 حميات غذائية: حمية رقم 8، حمية رقم 8أ و حمية رقم 8س،والتي توصف حسب درجة السمنة.

الوزن الطبيعي للإنسانتحددها صيغة بروك (يجب أن يتوافق الوزن مع الطول بالسنتيمتر ناقص 100).

النظام الغذائي للسمنة 1-2 درجة مع زيادة الوزن بنسبة 15-50%:

للسمنة من الدرجة الأولى والثانية، يوصف النظام الغذائي رقم 8.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي رقم 8 :

بروتين 120 جرام (50% منها بروتينات حيوانية)

الدهون 90 جرام.

الكربوهيدرات 120 جرام.

محتوى السعرات الحرارية أكثر من 1800 سعرة حرارية.

سائل حر 1-1.2 لتر.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للسمنة على 400-450 جرام من منتجات البروتين. يتم تقديمها على شكل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والجبن وبياض البيض. يزيد بياض البيض (عجة البروتين) من استهلاك الطاقة أثناء امتصاصه أكثر من الجبن أو اللحوم.

يتم إعطاء الدهون على شكل زبدة وزيت نباتي وقشدة حامضة.

يتم إعطاء الكربوهيدرات على شكل خضروات (البنجر والملفوف والجزر والكوسة والبصل والبازلاء الخضراء) والفواكه (التفاح بشكل رئيسي).

النظام الغذائي للسمنة، النظام الغذائي:

تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم، وبين الوجبات الرئيسية يُسمح لك بتناول الفواكه والخضروات النيئة.

تجهيز المنتجات الطهي:

يتم تحضير أطباق حمية السمنة مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية. الأطباق المقلية والمهروسة والمفرومة غير مرغوب فيها.

- منتجات المخبز:خبز الجاودار والقمح المصنوع من دقيق القمح الكامل ونخالة البروتين وبروتين القمح، 100-150 جرام يوميًا.

-الحساءمن الخضروات المختلفة، يُسمح ببورشت، حساء الشمندر، أوكروشكا 250-300 جرام، 2-3 مرات في الأسبوع، حساء في مرق اللحوم قليلة الدسم والأسماك.

- أطباق اللحوم والأسماك:يمكن طهي اللحوم الخالية من الدهون والأسماك المسلوقة في الغالب وخبزها بعد الغليان والمأكولات البحرية التي تحتوي على كمية كبيرة من اليود مما يزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

- أطباق الحبوب: الحبوب محدودة، تضاف إلى حساء الخضار، الشعير المتفتت، الشعير، عصيدة الحنطة السوداء.

- منتجات الألبان:الحليب قليل الدسم ومنتجات الألبان والجبن والبيض 1-2 قطعة. عجة البروتين المسلوقة يوميًا.

-أطباق الخضار والفواكه:الخضروات والفواكه الحلوة والحامضة والتوت بشكل غير محدود، بجميع أشكاله، وبعضها يجب أن يكون نيئًا.

-الدهون: زيت نباتي، زبدة محدودة.

-المشروبات: القهوة السوداء، الشاي، القهوة مع الحليب.

-صلصات: أبيض مع الخضار، أحمر، صلصة الطماطم.

استبعاد من النظام الغذائي للسمنة:

1. المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الممتاز والدرجة الأولى والمعجنات المنتفخة وعجين الزبدة.

2. البطاطس، الحبوب، شوربات الألبان، مع البقوليات، المعكرونة.

3. اللحوم الدهنية، البط، الأوز، النقانق، فرانكفورتر، لحم الخنزير، الأطعمة المعلبة.

4. الأسماك الدهنية والكافيار والأسماك المملحة والمدخنة والأسماك المعلبة بالزيت.

5. البيض المقلي.

6. الجبن الدهني، الكريمة، الأجبان الحلوة، الحليب المخمر، الزبادي الحلو، الحليب المخبوز، الأجبان المالحة والدسمة.

7. جميع الحبوب ما عدا الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والشعير وخاصة السميد والشوفان والأرز والمعكرونة والبقوليات.

9. الصلصات الدهنية والحارة والمايونيز وجميع البهارات.

8. الوجبات الخفيفة الدهنية والحارة.

10. العنب، الموز، الزبيب، التين، التمر، الفواكه الحلوة الأخرى، السكر، المربى، العسل، الجيلي، الآيس كريم، الحلويات.

11.العنب والعصائر الحلوة الأخرى والكاكاو.

12. لحم الخنزير ولحم البقر ودهن الضأن.

قائمة النظام الغذائي للسمنة رقم 8 ليوم واحد:

الإفطار الأول: سلطة الخضار بالزيت النباتي والجبن قليل الدسم والشاي.

الفطور الثاني :التفاح الطازج.

عشاء:½ حصة من البرش النباتي مع القشدة الحامضة والملفوف المطهي بالزيت النباتي واللحم المسلوق وكومبوت الفواكه المجففة مع الزيليتول.

وجبة خفيفه بعد الظهر:الجبن قليل الدسم مع الحليب.

عشاء: يخنة الخضار والسمك المسلوق والشاي.

ليلا: الكفير قليل الدسم.

أيام الصيام للسمنة

من أجل تقليل السعرات الحرارية بشكل أكبر، وإعطاء الراحة للجهاز المعزول للبنكرياس، وكذلك زيادة إفراز السوائل المحتجزة في الأنسجة الدهنية، بعد تثبيت الوزن، يتم وصف أيام الصيام بعد 5-7-9 أيام. أولاً، يتم تحديد أيام صيام "تتغذى جيدًا" من البروتين والخثارة والدهون، ثم يتم تقديم أيام صيام أكثر جوعًا من التفاح والحليب الرائب والحليب. في أيام الصيام "الجيدة التغذية"، لا ينتهك نظام المريض، ولكن في أيام "الجوع" يوصى بالراحة في شبه السرير أو الراحة في الفراش.

أيام الصيام ذات التغذية الجيدة:

-بروتين:

1.النظام الغذائي للحوم (الأسماك): 80 جرام من اللحم المسلوق قليل الدهن أو السمك المسلوق 5 مرات يوميًا، 400 جرام إجمالاً، 100-150 جرام خضروات (طماطم، ملفوف، خيار، جزر) 5 مرات يوميًا، 600-900 جرام إجمالاً، 1-2 كوب شاي بدون سكر .

2.النظام الغذائي الرائب: 400-600 جرام من الجبن القريش 9٪ دسم أو قليل الدسم يوميًا - 100 جرام 5 مرات يوميًا (يمكن أن تكون على شكل كعك الجبن أو البودنج)، 2 كوب شاي، 1 كوب مغلي ثمر الورد، 2 كوب قليل الدسم الكفير، 1 لتر فقط من السائل.

- النظام الغذائي الدهني (القشدة الحامضة): 80 جرام قشدة حامضة 20-30% دسم 5 مرات يوميا بإجمالي 400 جرام بالإضافة إلى 1-2 كوب من مغلي ثمر الورد.

أيام الصيام الجائعة:

1.حمية التفاح: 1.5 كجم من التفاح يوميًا - 300 جرام من التفاح الناضج أو المخبوز 5 مرات يوميًا.

2.حمية الألبان (الكفير): 1.2-1.5 لتر من الحليب والكفير والزبادي يوميًا - 250-300 جرام 5 مرات يوميًا.

3رجيم الشوفان : 140 جرام من دقيق الشوفان في الماء 5 مرات يوميا، بإجمالي 700 جرام من العصيدة أو 200 جرام من دقيق الشوفان، بالإضافة إلى 1-2 كوب من منقوع ثمر الورد أو الشاي.

4.رجيم العصير: 600 مل من عصير الفاكهة أو الخضار، مخفف مع 200 مل من الماء أو 800 مل من مغلي ثمر الورد - 200 مل 4 مرات في اليوم.

5.حمية الخيار: 1.5 كجم من الخيار يوميًا – 300 جرام من الخيار بدون ملح 5 مرات يوميًا.

6.حمية السلطة:الفواكه والخضروات النيئة الطازجة في مجموعات مختلفة، 250-300 جرام 5 مرات في اليوم، فقط 1.3-1.5 كجم، مع إضافة الزيت النباتي أو القشدة الحامضة، بدون ملح.

7.يوم الصيام عن الجوع:طوال اليوم يقدمون فقط 1.5-2 لتر من المياه المعدنية والفيتامينات المتعددة من نوع بورجومي. يوصف لمدة 1-2 أيام عندما يتباطأ فقدان الوزن أثناء اتباع نظام غذائي وأيام الصيام الأخرى.

استخدام أيام الصيام "الحلوة".(كومبوت، سكر، فواكه حلوة) لم يرد في النظام الغذائي للسمنةلأنها تؤدي إلى تهيج الجهاز المعزول للبنكرياس.

النظام الغذائي للسمنة من الدرجة الثالثة مع زيادة الوزن بنسبة 51-100٪

بالنسبة للسمنة من الدرجة الثالثة، يوصف النظام الغذائي رقم 8 أ.

يوصف لفترة قصيرة.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي رقم 8أ:

1. بروتين 80 جرام (ما يصل إلى 70% بروتينات حيوانية).

2.الدهون 60-70 جرام (حتى 35% دهون نباتية).

3الكربوهيدرات 90-100 جرام.

4. محتوى السعرات الحرارية 1200-1300 سعرة حرارية.

يختلف النظام الغذائي رقم 8 أ عن النظام الغذائي رقم 8 من خلال تقييد حاد للسعرات الحرارية بسبب الكربوهيدرات. يقتصر السائل على 0.8-1 لتر.

1. شوربات نباتية، بورشت، شوربة ملفوف مع خضار مشكلة.

2. اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة والأسماك والمأكولات البحرية.

3. أطباق الخضار من الجزر والملفوف والبازلاء الخضراء والكوسا واليقطين والأعشاب البحرية والخيار والطماطم.

4.الكفير والجبن والقهوة بالحليب والشاي.

5. الفواكه والتوت الحلو والحامض.

مستبعد من النظام الغذائي للسمنة من الدرجة الثالثة:

بالإضافة إلى المنتجات والأطباق المذكورة أعلاه، يستثني النظام الغذائي رقم 8:

الحبوب ومنتجات الدقيق (الخبز مسموح به 50 جرام يوميا).

على خلفية النظام الغذائي رقم 8 أ، يتم وصف أيام الصيام لفقدان الوزن أيضًا 1-3 مرات في الأسبوع.

النظام الغذائي للسمنة 3-4 درجات - رقم 8O

بالنسبة للسمنة من الدرجة الثالثة إلى الرابعة وانخفاض فعالية النظام الغذائي رقم 8 و8أ، يتم استخدام النظام الغذائي رقم 8o. تم تطوير هذا النظام الغذائي في معهد التغذية التابع لأكاديمية العلوم الطبية في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ويستخدم فقط في المستشفيات ولمدة لا تزيد عن شهر واحد.

التركيب الكيميائي للنظام الغذائي 8O:

البروتينات - 40-50 جم.

الدهون - 30-40 جم.

الكربوهيدرات - 50-70 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 600-800 سعرة حرارية.

النظام الغذائي للنظام الغذائي رقم 8O:

تناول الطعام 5 مرات في اليوم.

قائمة النظام الغذائي للسمنة رقم 8o لمدة يوم واحد

1 فطور: 150 جرام سلطة خضار نيئة مع 2 ملعقة صغيرة. ملاعق (10 جرام) زيت نباتي، ½ كوب (100 جرام) قهوة سوداء بدون سكر.

2 الإفطار: 100 جرام من التفاح الطازج.

عشاء: 250 جرام شوربة ملفوف نباتية، 100 جرام لحم مسلوق.

وجبة خفيفه بعد الظهر: 180 جرام مغلي ثمر الورد.

عشاء: 125 جرام يخنة خضار (نصف حصة).

لليلة: 180 جرام كفير.

قائمة النظام الغذائي التالية رقم 8o تحتوي على: 50 جرام بروتين، 40 جرام دهون، 60 جرام كربوهيدرات، 780 سعرة حرارية.

عندما تقترن السمنة بأمراض المعدة والأمعاءيتم استبعاد الخضار والفواكه والتوت ذات الألياف الخشنة من النظام الغذائي للسمنة، ويتم استبدال خبز الجاودار بخبز القمح، ويتم إعطاء الخضار مسلوقة، ويتم غلي اللحوم والأسماك وتقطيعها.

عندما يتم الجمع بين السمنة وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والمرارة والنقرسبالنسبة للسمنة، سيتم استبعاد مرق اللحوم والفطر والأسماك من النظام الغذائي، وسيتم غلي اللحوم والأسماك، وسيتم تقليل عدد البيض، وزيادة كمية الجبن المنزلية.

انتباه!

بالإضافة إلى نظام غذائي خاص، لفقدان الوزن في الطب الشعبي، يتم استخدام الأعشاب التي تقلل الشهية، وتحسين الهضم، وزيادة التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات، وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، ولها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء وملين.

ويرد في القسم علاج السمنة بالأعشاب

الوزن الزائد ليس مشكلة بعد، ولكن مع السمنة فإن الوضع مختلف بعض الشيء. لا يمكن إجراء هذا التشخيص إلا من قبل الطبيب، مما يعني أنه يجب التعامل مع هذا الأمر بطريقة أو بأخرى. في هذه الحالة، سيكون النظام الغذائي العلاجي رقم 8 ذا صلة.

باختصار عن النظام الغذائي

إذا تم تشخيص إصابة شخص ما بالسمنة، فيمكن التعامل مع هذه المشكلة بطرق مختلفة. واحد منهم هو التغذية السليمة. في هذه الحالة سوف يصف لك الطبيب نظام غذائي للسمنة رقم 8 (لا يمكن استخدام هذا النظام بدون وصفة طبيب). فمن الضروري للأشخاص الذين لديهم حتى الدرجة الأولى من المرض. تجدر الإشارة إلى أن هذا هو واحد من 15 نظامًا غذائيًا تم تطويرها من قبل الطبيب السوفيتي اللامع M. Pevzner. الأهداف الرئيسية لهذا:

1. بادئ ذي بدء، فقدان الوزن.
2. استعادة توازن الماء والملح في الجسم.
3. تطبيع عمليات استقلاب الدهون.

نقطة مهمة: لا يمكن وصف هذا النظام الغذائي إلا للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة، يحتاج المرضى بالفعل إلى نظام غذائي خاص. لذلك، من الضروري توضيح مرة أخرى أن هذا النظام الغذائي يجب أن يوصف حصريًا من قبل الطبيب.

مُجَمَّع

إذن، ما الذي يميز النظام الغذائي للسمنة رقم 8؟ ماذا يجب أن تتذكر في هذه الحالة؟ من المهم جدًا معرفة تركيبة النظام الغذائي نفسه لفهم كيف سيتعين عليك تناول الطعام لإعادة وزنك إلى طبيعته. النظام الغذائي اليومي سوف يشمل بالضرورة:

1. 100 جرام من البروتين.
2. 80 جرامًا من الدهون (جدير بالذكر أن نصف الدهون يجب أن تكون من أصل نباتي).
3. 120-150 جرامًا من الكربوهيدرات (من المهم أن تتذكر: السكر مستبعد تمامًا من النظام الغذائي).
4. يجب ألا يتجاوز إجمالي قيمة الطاقة اليومية لجميع الأطعمة التي يتم تناولها 1600-1800 سعرة حرارية (ما لم ينص على خلاف ذلك).
5. يجب ألا تقل كمية السوائل المستهلكة يوميًا عن لترين.

الفروق الدقيقة

هذا النظام الغذائي له فروق دقيقة خاصة به. ما الذي تحتاج إلى معرفته وتذكره حول هذا؟

1. لا يستخدم الملح أثناء الطهي. ومع ذلك، لا يتم استبعاد استهلاكها تماما. يمكن إضافة الملح إلى الأطباق مباشرة أثناء الوجبات. المعيار: 3 جرام لكل وجبة.
2. يجب أن تكون جميع الأطعمة المستهلكة منخفضة السعرات الحرارية.
3. يجب أن تتكون المنتجات من الكربوهيدرات البسيطة وتحتوي أيضًا على كمية منخفضة من الدهون.

نقطة مهمة: النظام الغذائي للسمنة رقم 8 ينص على أيام الصيام. لذلك، يمكن أن تكون فترات الكفير أو التفاح أو اللحوم أو الخضار. في هذه الحالة، يجب ألا تزيد قيمة الطاقة اليومية لجميع المنتجات عن 1000 سعرة حرارية.

الحالات الشديدة

النظام الغذائي عند وما فوق (الدرجات 3، 4) مهم جدًا. في الواقع، في هذه الحالة، يصبح الوزن الزائد تهديدا ليس فقط للصحة، ولكن في كثير من الأحيان لحياة المريض. ويجب القول أنه في هذه الحالة، غالبا ما يتم إدخال المرضى إلى المستشفى للعلاج المعقد، والذي لا يستبعد هذا النظام الغذائي. ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضا.

1. يجب ألا تتجاوز جرعة الطاقة اليومية 1200 سعرة حرارية.
2. يجب أن تحتوي الأطباق على الحد الأدنى من الدهون الحيوانية.
3. تناول السوائل يوميًا محدود جدًا: لا يزيد عن لترين.
4. يتم استبعاد الأطباق والمنتجات التي تحفز الشهية من النظام الغذائي.
5. تعطى الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على الألياف الغذائية.
6. يجب غلي جميع الأطعمة أو طهيها أو خبزها. يتم استبعاد الأطعمة المقلية أو المفرومة أو المهروسة تمامًا.
7. عند إعداد الأطباق الحلوة، يتم التخلص تماما من السكر. يُسمح باستخدام البدائل، مثل الفركتوز.
8. تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

المنتجات المعتمدة

إذا تم وصف حمية السمنة رقم 8 للمريض فيمكن تناول الأطعمة التالية بشكل آمن:

1. خبز. القمح أو الجاودار بما لا يزيد عن 150 جرامًا يوميًا.
2. لحمة. الأصناف قليلة الدسم: الأرانب، الدجاج، الديك الرومي. يُسمح أيضًا بالأصناف الخالية من الدهون من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن. يمكنك أيضًا تناول لحم البقر والنقانق. المعيار: لا يزيد عن 150 جرامًا يوميًا.
3. سمك و مأكولات بحرية. وجميع المأكولات البحرية. لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.
4. منتجات الألبان. الحليب وكل ما يصنع منه حلال. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة والجبن والجبن القريش (ومنتجات الجبن القريش) - وكلها قليلة الدسم. المعيار: 200 جرام يوميا.
5. بيض. يمكنك تناول بيضة مسلوقة واحدة يوميًا، بالإضافة إلى عجة مع الخضار.
6. الحبوب. الشعير اللؤلؤي والشعير والحنطة السوداء - بشكل متفتت. لا يمكن تناول الحبوب في الحساء إلا بكميات محدودة.
7. خضروات. يمكن أن تؤكل جميع الخضروات نيئة. إذا كنت تريد مخلل الملفوف، فأنت بحاجة إلى شطفه. يمكن استهلاك الأطباق المصنوعة من الجزر والبطاطس والبنجر والبازلاء بكميات لا تزيد عن 200 جرام يوميًا. يمكن تناول الخضار المخللة بكميات محدودة.
8. الفاكهة. يمكن فعل أي شيء تقريبًا بأي شكل من الأشكال. الاستثناءات هي الموز والعنب.
9. حلويات. يُسمح بالهلام والموس والكومبوت المختلفة. ومع ذلك، يجب طهيها بدون سكر.
10. الدهون. الجدول رقم 8 (النظام الغذائي) يتضمن أيضًا استهلاك الدهون. ولكن بكميات صغيرة. إذا كانت زبدة، يمكنك تناولها بكميات قليلة. الزيت النباتي مسموح به بشكل محدود في الأطباق.
11. صلصات. يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاك صلصات الطماطم والفطر والخضروات وكذلك الخل.
12. المشروبات. يمكنك شرب الشاي الأسود والأخضر والقهوة (مع الحليب أو بدونه). يُسمح بالعصائر والكومبوت بدون سكر مضاف.

المنتجات المحظورة

إذا تم وصف الجدول رقم 8 (النظام الغذائي للسمنة) للمريض، فمن الضروري معرفة تلك الأطعمة التي يجب استبعادها بالكامل من النظام الغذائي.

1. منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق عالي الجودة، وكذلك الخميرة والمعجنات النفخة.
2. شوربة الفاصوليا والبطاطس والحليب مع إضافة المعكرونة.
3. اللحوم والأسماك الدهنية. وكذلك اللحوم المدخنة والأغذية المعلبة والكافيار.
4. الأرز والسميد والمعكرونة.
5. ومن الأفضل تجنب الموز والعنب وكذلك الزبيب والتمر والتين.
6. يحظر جميع أنواع منتجات الحلويات والآيس كريم والجيلي والمربى.
7. تحتاج إلى التخلي عن العصائر الحلوة والكومبوت والكاكاو.
8. كما أن المايونيز والصلصات الحارة والبهارات ممنوعة تماماً.
9. وبالطبع فإن المنتجات المحظورة هي كل ما يصنف على أنه وجبات سريعة.

قائمة طعام

إذا تم وصف النظام الغذائي رقم 8 للمريض للسمنة، فقد تكون القائمة على النحو التالي:

1. الإفطار 1. سلطة خضار (يمكنك إضافة الزيت النباتي). من الجيد أيضًا تناول جزء من الجبن قليل الدسم في الصباح.
2. وجبة الإفطار 2. يمكنك تناول وجبة الإفطار مع الفواكه، على سبيل المثال، التفاح الطازج.
3. عشاء. نصف حصة من البرش في مرق اللحم، ولكن بدون لحم يمكنك إضافة القشدة الحامضة. لحم مسلوق، ملفوف مطهي، كومبوت فواكه مجففة.
4. وجبة خفيفه بعد الظهر. يمكن تناوله مع الحليب.
5. العشاء 1. إذا تم وصف النظام الغذائي رقم 8 للمريض، فقد تتكون قائمة العشاء من سمك مطهي وحساء الخضار والشاي.
6. العشاء 2. من الأفضل تناول الكفير قليل الدسم قبل وقت قصير من موعد النوم.

قد يكون لدى الناس سؤال منطقي: "لماذا يتم تقديم وجبة الإفطار والعشاء في خيارين؟" الأمر بسيط، حيث أنه يجب تقسيم الوجبات، ويجب أن تكون هناك عدة وجبات.

حول الأطباق

إذا تم وصف النظام الغذائي رقم 8 للمريض، فيمكن تغيير الوصفات حسب تقديرك. ومع ذلك، يجب أن تتذكر القواعد التالية:

1. يجب أن يشمل النظام الغذائي الحساء. من الأفضل أن تكون نباتية. يمكنك أيضًا طهي الحساء باستخدام اللحوم قليلة الدسم أو مرق السمك. يُسمح بتناول كرات اللحم (ليس أكثر من مرتين في الأسبوع).
2. تعتبر منتجات الحليب المخمر، وكذلك الملفوف المطهي، مفيدة جدًا لهذا النظام الغذائي. إنهم بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص.
3. يمكنك صنع العديد من المغلي، ولكن يجب أن تكون مستعدة دون إضافة السكر.
4. من الجيد صنع سلطات الخضار والفواكه.

ستساعدك هذه النصائح على تنويع قائمتك وجعل تناول الطعام وفقًا لقواعد خاصة تجربة ممتعة وليس عملاً روتينيًا "جافًا".

زيادة الكفاءة

لكي يحقق النظام الغذائي أقصى النتائج، تحتاج إلى معرفة ما يسمى بـ "القواعد الذهبية" لتناول الطعام:

1. يجب أن نتذكر أن الوجبات يجب أن تكون كسرية. يجب أن يكون هناك 5 وجبات على الأقل.
2. الشعور بالجوع لا يمكن تحمله. في هذه الحالة، يمكنك أن تأكل، على سبيل المثال، تفاحة.
3. لا يجب أن تأكل إذا كنت لا تشعر بالجوع، حتى لو حان الوقت.
4. في النصف الأول من اليوم تحتاج إلى تناول المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية.
5. مع هذا النظام، يجب أن تحاول تجنب تناول الوجبات الخفيفة قدر الإمكان.
6. إذا شعرت بالشبع أثناء الوجبة، فلن تحتاج إلى تناول كل ما في طبقك.
7. أثناء تناول الطعام، لا ينبغي عليك القراءة أو مشاهدة التلفاز. تحتاج إلى التركيز فقط على الطعام.
8. عند اتباع نظام غذائي لا ينبغي زيارة المؤسسات ذات الروائح الطيبة. هذا يمكن أن يثير شهيتك حقًا.
9. يجب شراء المنتجات وفق قائمة معدة مسبقاً. كما يجب عليك عدم الذهاب للتسوق لشراء الطعام وأنت في حالة جوع.
10. إذا كان الشخص في مزاج سيئ، فلا داعي للإفراط في تناول الطعام.

ولكي يأتي الشعور بالشبع بشكل أسرع أثناء تناول الطعام، ينصح خبراء التغذية بالالتزام بالقواعد التالية:

1. قبل الأكل عليك بشرب كوب من الماء.
2. قبل الطبق الرئيسي تحتاج إلى تناول سلطة.
3. تحتاج إلى تناول الطعام ببطء. ومن الجدير بالذكر أنه من المهم مضغ الطعام جيدًا.

التوقعات

ما الذي يجب أن تتوقعه إذا تم وصف نظام غذائي للمريض في المرحلة الأولى من السمنة؟ لذلك، فإن الهدف الرئيسي للوجبة المتخصصة هو التأثير الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي. وهذا بدوره سيؤدي إلى اختفاء رواسب الدهون الزائدة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تتوقع نتائج سريعة. تم تصميم القائمة الأسبوعية بحيث يفقد الشخص خلال هذا الوقت حوالي 1 كجم من وزنه. ولكن من الجدير أيضًا أن نتذكر أن النظام الغذائي مصمم لفترة طويلة. ومن الأفضل ألا تصبح قواعد التغذية هذه واجباً على الإنسان، بل قاعدة للحياة.

من الخطأ الاعتقاد بأن قائمة السمنة يجب أن تكون مقيدة بشكل صارم. يتطلب جسمنا، حتى في عملية فقدان الوزن، جميع الفيتامينات والمعادن الممكنة، لذلك يجب أن تكون التغذية متنوعة ومغذية. وحتى لا تكون هناك إغراءات للتخلي عن النظام الغذائي، من المهم أن يكون الطعام لذيذًا أيضًا. بشكل عام، أنا مقتنع بأن فقدان الوزن هو عملية إبداعية، ونتيجة لذلك لا يظهر جسم نحيف جديد فحسب، بل يظهر أيضًا عادات غذائية صحيحة جديدة.

المبادئ الأساسية لقائمة السمنة:

1. يجب أن تكون التغذية متنوعة وتحتوي على الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات وتكون غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
2. من أجل ضمان فقدان الوزن، من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي قليلاً مقارنة بالقائمة المعتادة. إن تقليل السعرات الحرارية بنسبة 15-20% يعطي نتائج أفضل من خفض السعرات الحرارية بشكل حاد بنسبة 50% أو أكثر.
3. تقليل نسبة الدهون الحيوانية في النظام الغذائي للسمنة. ويتم تحقيق ذلك عن طريق تقليل محتوى الدهون في منتجات الألبان واستخدام اللحوم الخالية من الدهون والدواجن. من الأفضل استخدام منتجات الألبان التي تحتوي على 1-2٪ دهون. استبعاد لحم الخنزير ولحم الضأن من النظام الغذائي الخاص بك. استخدم لحم البقر ولحم العجل ولحم الدجاج الأبيض والديك الرومي.
4. من الضروري تضمين كمية كافية من الألياف الغذائية في نظامك الغذائي. تساعد على تنظيف الجسم، وتمنع امتصاص الدهون الزائدة والكربوهيدرات البسيطة، مما يساعد على إنقاص الوزن. الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية - الفواكه الطازجة والخضروات والأعشاب والحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب الكاملة - العصيدة والحبوب والخبز والخبز المقرمش.
5. قلل بشكل كبير من كمية الكربوهيدرات البسيطة في نظامك الغذائي. تتسبب الكربوهيدرات البسيطة، التي يتم امتصاصها بسرعة، في زيادة مستويات السكر في الدم، وبالتالي تعزيز تراكم الأنسجة الدهنية. مصادر الكربوهيدرات البسيطة هي السكر وجميع الحلويات - الشوكولاتة والمخبوزات والمربى والمربى والعسل وما إلى ذلك.
6. شرب كمية كافية من السوائل. وهذا ضروري لتطهير الجسم وتقليل الشهية. يحتاج الإنسان إلى كمية من السائل تعادل 30 مل يومياً. لكل 1 كجم. وزن الجسم. أي أن وزن الفتاة 50 كجم. مطلوب 1.5 لتر من السائل. علاوة على ذلك، يجب أن يكون نصف هذا الحجم على الأقل من الماء الساكن، ويمكن ملء باقي الحجم بالشاي العشبي أو الأخضر غير المحلى، وليس مشروب الفاكهة المركز.
7. النظام الغذائي مهم جدا. حاول تجنب الجوع الشديد. للقيام بذلك، يجب أن تكون الوجبات منتظمة ويجب ألا تتجاوز الفواصل الزمنية 4 ساعات. باتباع قائمة السمنة فمن الأمثل تناول 4-5 مرات في اليوم. سيبدو النظام الغذائي كما يلي: الإفطار، الإفطار الثاني، الغداء، وجبة خفيفة بعد الظهر، العشاء. إذا لزم الأمر، يمكنك شرب مشروب الحليب المخمر قبل 30-60 دقيقة من موعد النوم.
8. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 400 جرام على الأقل من الخضار والفواكه الطازجة يوميًا. اكثر افضل. فهي مصادر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف الغذائية والأحماض العضوية. في الوقت نفسه، في معظمها، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتخلق شعورا بالامتلاء.
9. من المهم جدًا تنظيم عشاءك بشكل صحيح، وفي بعض الأحيان يكون هذا هو ما يصنع الفرق. يجب أن يكون العشاء أخف من وجبة الإفطار وخاصة الغداء، ويجب أن يكون قبل موعد النوم بثلاث ساعات على الأقل. تعتبر الخضار والأسماك والدواجن الخالية من الدهون ومنتجات الألبان جيدة لتناول العشاء.

يجب عليك إضافة الفواكه الطازجة والتوت إلى القائمة أعلاه. إنها مثالية لتناول وجبة خفيفة بين الإفطار والغداء.

لا ينبغي الخلط بين السمنة وزيادة الوزن.

نحن نتحدث عن مرض خطير لا يشكل مشكلة جمالية بقدر ما يشكل خطراً على الصحة.

خاصة بالنسبة للمرضى الذين يعانون من السمنة بنسبة 1-2-3 درجات، قام خبراء التغذية بتطوير الجدول الغذائي رقم 8 - نظام غذائي علاجي فعال.

المبادئ العامة للتغذية على النظام الغذائي رقم 8 للسمنة

يمكن للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد المرتفع استخدام النظام الغذائي رقم 8 للسمنة فقط حسب وصفة الطبيب. والحقيقة هي أن الأخصائي فقط هو الذي يمكنه تقييم حالة المريض بشكل شامل ومراعاة وجود أمراض مزمنة أو حادة مصاحبة.

أهداف نظام الطاقة المقترح:

فقدان الوزن؛

تعديل توازن الماء والملح.

تطبيع استقلاب الدهون.

يعتمد النظام الغذائي الخاص للسمنة على تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. يتم استبعاد الكربوهيدرات سهلة الهضم من النظام الغذائي وتكون الدهون محدودة. لا يمكن للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب أو الكبد أو الأوعية الدموية أو الجهاز الهضمي أن يصفوا بشكل مستقل أي خطة تغذية لأنفسهم. بالنسبة لهم، يجب اختيار النظام الغذائي من قبل الطبيب المعالج.

مبادئ التغذية في النظام الغذائي رقم 8 للسمنة هي كما يلي:

الحد من الملح، والسوائل الحرة، والبهارات التي تزيد الشهية؛

إذا كان ذلك ممكنًا، يجب عليك إضافة الملح للطعام بعد الطهي على طبقك؛

زيادة محتوى البروتين (100 جرام)، تقليل الدهون إلى 70-80 جرام (30-40 جرام - دهون نباتية)، كمية الكربوهيدرات 200 جرام؛

محتوى السعرات الحرارية اليومية 1900 سعرة حرارية؛

التأكيد على استهلاك الألياف النباتية مع كمية كبيرة من الألياف الغذائية؛

أطباق الطبخ بشكل رئيسي عن طريق الغليان، والطبخ، والخبز؛

استبعاد الأطعمة المقلية والمقطعة والمهروسة؛

خمس وجبات كسرية في اليوم (يُسمح بتناول ما يصل إلى ست مرات في اليوم)؛

استبدال السكر بالمحليات.

إذا تم استخدام النظام الغذائي في المستشفى (مع درجات شديدة من السمنة)، فيمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي إلى 800-1200 سعرة حرارية.

الأطعمة المسموح بها في الرجيم رقم 8 للسمنة

النظام الغذائي للسمنة صارم للغاية، لأننا نتحدث عن صحة المرضى. ولذلك، يتم تنظيم المنتجات المسموح بها والمحظورة بشكل صارم. قائمة الأطباق والمنتجات المسموح بها تشمل:

الخبز المصنوع من دقيق الجاودار والقمح الأبيض أو الحبوب الكاملة أو المطحون بشكل خشن؛

حساء الخضار مع الحبوب.

حساء الشمندر، حساء الملفوف، بورشت في مرق اللحم الضعيف؛

حساء السمك مع المرق المخفف.

حساء كرات اللحم؛

اللحوم الخالية من الدهون والأسماك المحضرة بالطرق المعتمدة؛

بيضة واحدة يومياً، كطبق منفصل أو على شكل عجة نباتية؛

منتجات الألبان، الحليب كامل الدسم، الجبن قليل الدسم، الجبن الطري، القشدة الحامضة؛

الزبدة (الحد الأدنى، لا يزيد عن نصف ملعقة صغيرة)؛

الزيوت النباتية (الزيتون، عباد الشمس، بذر الكتان) لتتبيل الأطباق؛

الحنطة السوداء والشعير والشعير اللؤلؤي عصيدة متفتتة.

الخضار الخضراء الغنية بالألياف: الكوسا، والخيار، والملفوف؛

التوت والفواكه الطازجة غير المحلاة؛

جيلي التوت والفواكه والكومبوت والموس؛

صلصات متنوعة خفيفة وقليلة الدسم (البيضاء، الطماطم)؛

الشاي (أسود، أخضر، عشبي)، منقوع ثمر الورد، الهندباء سريعة التحضير، القهوة مع الحليب.

من الضروري اتباع نظام غذائي سليم عند الإصابة بالسمنة. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة.

الأطعمة الممنوعة على الرجيم رقم 8 للسمنة

خلال النظام الغذائي رقم 8 للسمنة عليك أن تنسى وجود المنتجات التالية:

الخبز والكعك المصنوع من الدقيق الأبيض الممتاز؛

الأطباق المخبوزة والمقلية المصنوعة من الخميرة، والكعك الغريبة، والمعجنات النفخة؛

المعكرونة، الأرز، السميد، الفاصوليا؛

منتجات الألبان الدهنية (الجبن، الجبن، كريم)؛

اللحوم والأسماك الدهنية، والدهون الحيوانية؛

مخللات الخضار وبشكل عام جميع الأطعمة المالحة (مثل الجبن والنقانق والأطعمة المعلبة)؛

العنب، والزبيب، والموز، والتمر، والتين؛

عصير معبأ، كفاس، جيلي، كاكاو؛

الحلويات الحلوة، الحلويات، الآيس كريم، العسل، المربى، الشوكولاتة؛

الصلصات الدهنية والحارة (مثل المايونيز والفجل والخردل).

أثناء اتباع نظام غذائي للسمنة، من الضروري القضاء تماما على المشروبات الكحولية والوجبات السريعة. يجب عليك تحضير وجبات الطعام بنفسك فقط، مع الانتباه لكمية الدهون المستخدمة.

قائمة عينة من الاثنين إلى الأحد على النظام الغذائي رقم 8 للسمنة

الجدول الغذائي رقم 8، على الرغم من القيود الصارمة، لا يزال متنوعا ولذيذا. يمكنك تنويع الأطباق بقدر ما تريد ضمن التركيب المسموح به ومحتوى السعرات الحرارية. يتم تحضير جميع المشروبات، بما في ذلك الكومبوت والمغلي، بدون سكر.

يمكن أن تبدو خطة الوجبات التقريبية لمدة أسبوع هكذا.

الاثنين

الإفطار: سلطة دسمة من اللسان المسلوق أو اللحوم الخالية من الدهون (بالإضافة إلى البطاطس والكرفس والخيار المخلل والأعشاب وصلصة الخل والزيت) وفنجان من القهوة مع الحليب أو الشاي.

الإفطار الثاني: 120 جرامًا من الجبن القريش.

الغداء: حساء خضار خفيف مع القشدة الحامضة واللحم المسلوق مع طبق جانبي من الملفوف المطهي أو كومبوت التفاح أو البرقوق.

العشاء: سمك السلمون الوردي أو بولوك، مطهي في صلصة بيضاء، مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة، شاي الأعشاب أو منقوع ثمر الورد.

في الليل كوب من البيفيدوك قليل الدسم أو الكفير.

يوم الثلاثاء

وجبة الإفطار: قطعة لحم بقري مسلوق، سلطة البنجر مع البندق، الفاصوليا الخضراء والكمثرى، مشروب حسب الرغبة.

الإفطار الثاني: القهوة أو الهندباء مع ثلاث شرائح من الجبن قليل الدسم.

الغداء: حساء الملفوف الأخضر مع البنجر أو الحميض واللحم المسلوق مع طبق جانبي من الجزر والخوخ المطهي والكومبوت.

العشاء: لفائف الملفوف بالخضار، قطعة من اللحم المسلوق، شاي الأعشاب.

في الليل منتج الحليب المخمر (الزبادي الطبيعي، الزبادي مسموح به).

الأربعاء

الإفطار: عجة البيض أو البيض المخفوق، سلطة الخضار (الجزر، التفاح، الفجل، الملفوف، تتبيلة الزيت النباتي وعصير الليمون)، القهوة أو الهندباء.

الفطور الثاني: حلوى من الجبن القريش مع الحليب أو الزبادي.

الغداء: شوربة باردة مكونة من عصير الطماطم (مع الخيار، البصل الأخضر، الخس)، يخنة اللحم البقري مع طبق جانبي من الخضار، شاي.

العشاء: قطعة من السمك المسلوق أو البطاطس المسلوقة أو شاي الأعشاب أو منقوع ثمر الورد.

في الليل الكفير، بيفيدوك.

يوم الخميس

الإفطار: قطعة لسان مسلوق، بودنغ القرنبيط (مع الحليب والبيض والزبدة والجبن وفتات الخبز)، والقهوة بالحليب.

الفطور الثاني: جبن قليل الدسم.

الغداء: حساء الأفوكادو المهروس في مرق الخضار (مع البصل والثوم والكزبرة وعصير الليمون الحامض وصلصة الكريمة الحامضة)، سوفليه الدجاج المسلوق على البخار، يخنة الخضار، كومبوت أو الشاي.

العشاء: سمك مسلوق أو مخبوز مع طبق جانبي من الملفوف المطهي أو الخضار الطازجة، طبق خزفي من الكرنب مع الطماطم، وشاي الأعشاب.

في الليل الكفير أو الزبادي.

جمعة

الإفطار: قطعتين من الرنجة مع البطاطس المسلوقة، القهوة مع الحليب.

الإفطار الثاني: 2-3 شرائح جبن خفيف قليل الدسم.

الغداء: بورشت نباتي، لحم بقري مطهي مع ملفوف مسلوق، شاي مع البهارات (يانسون، قرنفل، هيل).

العشاء: عجة البيض، هريس اليقطين، شاي الأعشاب أو منقوع ثمر الورد.

كوب من منتج الحليب المخمر ليلاً.

السبت

الإفطار: لحم الخنزير أو لحم العجل، سلطة الخيار الطازج مع صلصة الزيت، القهوة مع الحليب.

الإفطار الثاني: زبادي طبيعي مع قطع من التفاح أو الخوخ الطازج.

الغداء: حساء السمك في مرق خفيف، قطعة من السمك المسلوق مع شرائح من البطاطس المسلوقة أو البازلاء الخضراء، الخضر، تفاحة مشوية للتحلية.

العشاء: دجاج مشوي، كوسة مطهية مع البصل والطماطم، منقوع ثمر الورد أو الشاي.

في الليل الكفير، الزبادي، الزبادي، بيفيدوك.

الأحد

الإفطار: سوفليه الدجاج والقرنبيط (أو كرنب بروكسل)، القهوة مع الحليب.

الفطور الثاني: طبق جبن.

الغداء: بورشت الفطر النباتي مع الكريمة الحامضة، وسمك السلمون المخبوز مع الصلصة البيضاء، وثمر الورد.

العشاء: فطائر الجبن مع الجزر والبصل والقشدة الحامضة وشاي الأعشاب.

كوب من الكفير في الليل.

يمكنك تناول شريحتين من خبز الدقيق الأسود وما يصل إلى 30 جرامًا من الزيليتول يوميًا لمدة أسبوع.

يمكنك تنويع وجبة الإفطار كما تريد: اصنعها من البروتين (اللحوم والجبن والبيض والحليب)، والخضروات (يمكنك تحضير، على سبيل المثال، سلطة الفرشاة الشهيرة)، والكربوهيدرات (الحنطة السوداء المسلوقة أو أي نوع آخر من العصيدة حسب الرغبة). لا ينصح بتناول الوجبات الخفيفة. إذا كان هناك الكثير من الوقت بين الغداء والعشاء، يُسمح لك بشرب الشاي مع الحليب أو تناول جزء من الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية.

خيارات النظام الغذائي رقم 8 للسمنة

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وليس لديهم مشاكل صحية أخرى، تم إنشاء خيارات النظام الغذائي: النظام الغذائي رقم 8 أ والنظام الغذائي رقم 8 "0". أنها تنطوي على قيود أكثر أهمية في تناول السعرات الحرارية، وبالتالي فإن استخدام هذه الطريقة لفقدان الوزن لا يجوز إلا تحت إشراف الطبيب.

يحتوي النظام الغذائي رقم 8 أ على الاختلافات التالية عن الإصدار الأساسي:

محتوى السعرات الحرارية من 1100 إلى 1300 سعرة حرارية؛

تركيب BJU: 80 جرام بروتينات، 70 جرام كربوهيدرات، 60 جرام دهون؛

يمكنك تحضير أطباق من نفس المنتجات المخصصة للنظام الغذائي الرئيسي؛

مدة النظام الغذائي قصيرة (يتم تحديد عدد الأيام بشكل فردي).

النظام الغذائي رقم 8 “0” هو الحد الأدنى من السعرات الحرارية التي يمكن استهلاكها دون المخاطرة بالحياة. السعرات الحرارية اليومية هي من 700 إلى 800 سعرة حرارية. منها البروتينات 50 جرامًا والدهون 30 جرامًا والكربوهيدرات 60 جرامًا. تتوافق المنتجات ومبادئ التحضير مع النظام الغذائي الأساسي.

النظام الغذائي للسمنة: ملاحظات مهمة

لتحقيق النتائج، من المهم ليس فقط اتباع النظام الغذائي المقترح، ولكن أيضًا اتباع بعض القواعد العامة:

يجب أن تكون الأجزاء الرئيسية بنفس الحجم تقريبًا حتى لا تمد المعدة.

لا يمكنك تحمل الجوع الشديد فهو ضار جدًا. يمكنك تناول تفاحة أو قطعة جبن، وشرب الشاي مع الحليب؛

ليس عليك أن تأكل على مدار الساعة. إذا حان وقت الغداء، لكنك لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام، فلا يجب أن تحشر كمية محسوبة من الطعام في نفسك؛

الأمر نفسه ينطبق على الشعور بالامتلاء: إذا كنت ممتلئًا ولا يزال هناك طعام متبقي، فعليك أن تنسى "قاعدة الطبق النظيف" وتترك الطاولة؛

يجدر تأجيل تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى النصف الأول من اليوم. وفي المساء يحتاج الجسم إلى الراحة؛

من الجيد شرب كوب من الماء قبل تناول الطعام. سيؤدي ذلك إلى تخفيف الشعور الحاد بالجوع، ولن تسمح لك المعدة المملوءة بالماء بالإفراط في تناول الطعام؛

من المهم أن تدرب نفسك على تناول الطعام ببطء ومضغ الطعام جيدًا.

الجدول الغذائي رقم 8 هو نظام غذائي متوازن. يتم استخدامه بنجاح لفقدان الوزن بسلاسة دون الضغط على الجسم.

عندما يتراوح مؤشر كتلة الجسم (BMI) بين 35-39.9 كجم/م2، ونسبة الدهون في الجسم 30-49%، يتحدث الخبراء عن تشخيص السمنة في المرحلة الثانية. العلاج الأمثل هو اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية والنشاط البدني. المبادئ الأساسية لاستهلاك الغذاء منصوص عليها في النظام الغذائي "الجدول رقم 8".

القواعد الغذائية للسمنة من الدرجة الثانية

يحتاج الشخص الذي يعاني من السمنة إلى معرفة عدد السعرات الحرارية التي ينفقها يوميًا على الأنشطة اليومية. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الآلة الحاسبة عبر الإنترنت أو إجراء العمليات الحسابية بنفسك باستخدام صيغة Harris-Benedict. عندما تعرف الرقم، اطرح منه 20% وستحصل على حصتك اليومية من السعرات الحرارية. في النظام الغذائي، تحتاج إلى تناول الكثير من الطعام يوميا حتى لا تتجاوز الحدود المسموح بها للأرقام، في المتوسط ​​\u200b\u200b1200-1500 سعرة حرارية. بعد ذلك، عليك أن تخطط لنظامك الغذائي بناءً على القواعد التالية:

في النظام الغذائي، تناول أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم: 3 وجبات رئيسية، 2-3 وجبات خفيفة.

• يجب ألا يتجاوز وزن الوجبة الرئيسية للسمنة من الدرجة الثانية 300 جرام، وللوجبة الخفيفة تحتاج إلى تناول 150-200 جرام من الطعام.
• أكثر الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية هي الإفطار والغداء. في هذا الوقت، يمكنك تلبية الحاجة إلى الكربوهيدرات. وفي المساء، يأتي الجزء الأكبر من الطعام من البروتينات والخضروات الخضراء.
• لمدة يوم واحد من النظام الغذائي تحتاج إلى تناول 100-110 جرام من البروتينات النقية، 80-90 جرام من الدهون، 120-150 جرام من الكربوهيدرات، ويتم تعديل هذه الأرقام حسب الاحتياجات الفردية.
• يمكنك استكمال كل وجبة في نظامك الغذائي بالخضروات والأعشاب. حصة السلطات 100-150 جرام وتتبيلها بملعقة صغيرة. الزيتون وبذور الكتان وزيت الذرة. يحتاج الجسم إلى الدهون النباتية الصحية، فلا تتخلى عن الزيوت.
• لا تشتري منتجات الألبان الخالية من الدهون بنسبة 0%. يستبدل المصنعون مكون الدهون بالصابورة الضارة.
• في النظام الغذائي، تناول طعامًا مسلوقًا أو مخبوزًا أو مطهيًا أو مقليًا سريعًا في قطرة من الزيت أو طعامًا مشويًا. إذا كنت تعاني من السمنة من الدرجة الثانية، فلا ينبغي عليك قلي الأطعمة بكميات كبيرة من الدهون.
• ملح الطعام بعد الطبخ. إجمالي كمية الملح يوميًا هي 1 ملعقة صغيرة.
• في نظام غذائي للسمنة، تعوّد نفسك على النظام. الفاصل الزمني بين الوجبات هو 2.5-3 ساعات. في هذا الوقت، يمتص الجسم الطعام الوارد، لذلك لا تمنحه مصادر إضافية للطاقة - فالوجبات الخفيفة التلقائية ممنوعة منعا باتا! آخر وجبة 2.5-3 ساعات قبل النوم.
• لمكافحة السمنة في المرحلة الثانية، اشرب كوبًا من الماء قبل 20 دقيقة من تناول الوجبات. بعد الأكل يمكنك الشرب بعد 40 دقيقة فقط. إذا كنت تشعر بالجوع أثناء اتباع نظام غذائي، تناول الشاي الأخضر مع الزنجبيل والليمون.
• املأ قائمة النظام الغذائي الخاص بك بالأطعمة التي ستمنحك الشبع وتملأ معدتك. إذا كنت تعاني من السمنة، فمن الأفضل تناول طبق كبير من سلطة الخضار مع اللحم والجبن قليل الدسم والزبادي الطبيعي بدلاً من تناول جزء صغير من المايونيز أوليفييه.

المنتجات المسموحة والمحظورة

يمكن أن يكون طعام السمنة في المرحلة الثانية لذيذًا وصحيًا، ولهذا تحتاج إلى إنشاء قائمة متنوعة. رفض الأطعمة من العمود المحظور بشكل قاطع، والالتزام بالأطعمة المسموح بها. عند إنشاء قائمة النظام الغذائي، تذكر إجمالي محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي.

ممكن للسمنة من الدرجة الثانية، الوزن التقريبي يوميا	غير مسموح بالسمنة من الدرجة الثانية
اللحوم الخالية من الدهون: الدجاج والديك الرومي والأرانب ولحم البقر ولحم العجل ومخلفاتها – 200-250 جم	لحم الخنزير، السجق، فرانكفورتر، اللحوم المدخنة، شحم الخنزير، شحم الخنزير
الأسماك قليلة الدسم ومتوسطة الدسم، والمأكولات البحرية – 200-250 جم (إما لحم أو سمك يوميًا – أحدهما أو الآخر)	الأسماك الدهنية والمملحة والمدخنة والكافيار الأحمر والأطعمة المعلبة بالزيت وصلصة الطماطم.
بيض الدجاج – 2 قطعة. أو السمان - 4 قطع.	الوجبات السريعة، المنتجات نصف المصنعة، المايونيز، الكاتشب
منتجات الحليب المتخمرة 1-2.5% (الكفير، الزبادي، الحليب المخمر) – 250 جرام	الزبادي مع الحشوة والحلويات الرائبة
جبنة قريش 2-5% – 100-150 جم	الجبن القريش 7% فما فوق
الجبن 30-45% (فيتا، صلبة قليلة الدسم، أديغي، بارميزان، توفو، سولوغوني) – 30 جم
قشدة حامضة 10-15% – 20-30 جرام	قشدة حامضة 20٪ وما فوق قشدة
الخضروات (مصادر الألياف) – 500-600 جم	المخللات والمعلبات
الفواكه والتوت - 150-200 جرام	الموز والعنب
الفواكه المجففة (الخوخ، المشمش المجفف) – 3 قطع.	التين والتمر والزبيب والفواكه المسكرة
المكسرات – 10-20 جم	الفول السوداني (المنتج شديد الحساسية، ولكن إذا لم يكن هناك رد فعل، يمكنك تحمله)
الزيوت النباتية – 3 ملاعق صغيرة.	زبدة، سمن، قابلة للدهن
خبز الحبوب الكاملة، الخبز الخالي من الخميرة – 20-30 جم	خبز الجاودار الأبيض
الحبوب (الأرز غير المصقول، البرغل، الكسكس، الحنطة السوداء، الكينوا)، معكرونة القمح القاسي، البطاطس - 150-200 جرام فقط.	معكرونة القمح الطري، السميد، القمح، عصيدة البازلاء، الأرز الأبيض، عصيدة سريعة التحضير
العسل - 1-2 ملعقة صغيرة. في النصف الأول من اليوم	السكر، أي نوع من الحلويات، المخبوزات، المحليات (ممكن في حالات نادرة جداً)
الشوكولاتة الداكنة – 20 جم مرتين في الأسبوع حتى الساعة 14.00	شوكولاتة الحليب
الماء – 1.5-2 لتر، الشاي الأخضر – 1-2 كوب، القهوة العادية – 1-2 كوب.	المشروبات الحلوة والكفاس والعصير والكحول

أيام الصيام

النظام الغذائي للسمنة من الدرجة الثانية يشمل 1-2 أيام صيام في الأسبوع. يقتصر محتوى السعرات الحرارية في الطعام على 500-800 سعرة حرارية، ويتم تنظيف الجسم من السموم، ويكسر الدهون بسهولة أكبر، وتنقبض المعدة. يظل مبدأ التغذية الجزئية للسمنة هو نفسه - تحتاج إلى تناول 5-6 مرات في اليوم، ولكن عدد المنتجات محدود. من المهم جدًا شرب الكثير من الماء - على الأقل 1.5-2 لتر. خيارات التفريغ للسمنة:

1. تفاحة. خلال اليوم، تناول 1.5-2 كجم من التفاح النيئ أو المخبوز بدون إضافات. هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
2. خيار. حصتك هي 1.5 كجم من الخيار. لتناول طعام الغداء والعشاء، أضف بيضة دجاج مسلوقة.
3. الحنطة السوداء. لكل وجبة رئيسية، تناولي كوباً من الحبوب المطبوخة على البخار مع الماء المغلي دون أي إضافات.
4. بروتين. خلال اليوم، تناول 400 جرام من شرائح السمك المسلوقة أو الأسماك الخالية من الدهون، و400 جرام من الخيار والأعشاب.
5. جبن. يتم منحك 400 جرام من الجبن القريش بنسبة تصل إلى 5% و1 لتر من الكفير بنسبة 1-2.5%.
6. بطيخ. تناول ما يصل إلى 1.5 كجم من التوت.

القائمة للأسبوع

التغذية العلاجية للسمنة لن تجعلك تشعر بشعور قوي بالجوع. في الأيام الأولى من النظام الغذائي سيكون الأمر صعبا بعض الشيء، لأن المعدة سوف تمتد، ولكن بعد ذلك سوف تصبح أسهل. مثال على القائمة الأسبوعية:

	أومليت مخبوز مع الهليون والخبز الأبيض	التفاح والكمثرى	بورشت أخضر		لحم بقري مطهو، سلطة خضار طازجة
	دقيق الشوفان مع العسل والتوت		فيليه دجاج مشوي مع سلطة خضار		سلطة تونة في عصيرها الخاص، 1 بيضة، فلفل، طماطم، أعشاب
	عصيدة الحنطة السوداء والجبن	عصير التوت	كرات لحم السمك مع الخضار المطبوخة	خيار، ملفوف، سلطة ورقية خضراء	بولوك مخبوز مع الخضار
	الجبن مع الفواكه المجففة والقرفة والعسل	خبز مع الفيتا والفلفل الحلو المخبوز	لحم البقر بورش دون القلي	جريب فروت	كرات لحم الدجاج مع الفطر والكوسا
	شاورما خضار مع دجاج و صلصة زبادي طبيعية		شوربة مع كرات لحم الدجاج والفريك	تفاحة مخبوزة	سلطة مع المأكولات البحرية والبيض
	بيض مسلوق، خبز محمص، خس	سلطة فواكه مع الزبادي الطبيعي والعسل			سمك مشوي، سلطة خضار
	كعك الجبن المخبوزة	شوكولاتة سوداء	فخذ دجاج مخبوز مع الحبوب، الطماطم والجبن	جريب فروت	سلطة مع كبد الدجاج والتفاح

النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة

تختلف المبادئ الأساسية لتغذية الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة قليلاً عن النظام الغذائي للبالغين الذين يعانون من السمنة. يحتاج الآباء إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• كن حذرًا عند تضمين الأطعمة المسببة للحساسية في قائمة نظامك الغذائي: الحمضيات والمكسرات والحليب. لا تعطي الفطر للأطفال دون سن 6 سنوات.
• ضع في اعتبارك احتياجات طفلك اليومية من السعرات الحرارية بناءً على نشاطه البدني.
• في النظام الغذائي، يحتاج الأطفال تقريبًا إلى مجموعة المنتجات اليومية التالية: اللحوم - 150 جم، الأسماك - 150 جم، منتجات الألبان - 200 جم، الزبدة - 15 جم، الزيت النباتي - 5 جم، الخبز - 100 جم، الحبوب الجافة - 30 غرام ، بطاطس – 20-50 جرام ، خضار – 400 جرام ، فواكه – 300 جرام ، سكر – 10 جرام.
• تعتمد متطلبات البروتين اليومية على العمر. فمثلاً يحتاج الأطفال بعمر 10-12 سنة إلى 90-100 غرام في النظام الغذائي، ولا يمكن تعويض هذه المادة بالدهون أو الكربوهيدرات. لنفس العمر، مطلوب 75-80 جرام من الدهون، و 320-350 جرام من الكربوهيدرات.
• لتناول الإفطار، يجب أن يأكل الطفل البدين 30٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطعام، لتناول طعام الغداء - 40٪، وجبة خفيفة بعد الظهر - 10٪، العشاء الأول والثاني - 20٪.