Como sabes, la carne es un producto muy sano y nutritivo con el que puedes preparar una gran variedad de platos. Pero la gente no siempre puede comer el tipo de carne que quiere. Por eso, hoy prepararemos carne de pavo, que es muy saludable para todos, que será más segura para los mayores y los niños. Además, no usaremos grasas sobrantes e innecesarias, porque cocinaremos trozos de delicioso pavo en el horno y te mostraremos cómo hacerlo todo para que quede delicioso.
Receta de pavo asado al horno
Ingredientes:
- costilla de pavo o parte trasera – 1,5 kg;
- sal gruesa - al gusto;
- salsa de soja – 50 ml;
- - 2 cucharadas. cucharas;
- - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Esta receta es para quienes gustan de la carne con huesos pequeños, y además la porción de costilla de pavo es mucho más carnosa que la de pollo, por lo que aquí hay algo rico para comer, sobre todo si no se corta la pechuga. Entonces, pique la carne con huesos en trozos pequeños y frótela con sal gruesa a su gusto. Agregue miel líquida y una buena mayonesa grasosa al tazón con salsa de soja y luego revuelva todo hasta que quede suave. Vierta la mezcla resultante uniformemente sobre los trozos de pavo cortado, luego mézclelos y coloque esta belleza en una bandeja para hornear engrasada. Cubre todo con una hoja de papel de aluminio del tamaño suficiente y coloca el pavo en el centro de un horno precalentado a 210 grados durante 55 minutos. Después de lo cual retiramos el papel de aluminio del plato y lo doramos durante otros 25 minutos, reduciendo la temperatura 20 grados.
¿Cómo cocinar rodajas de pavo con patatas en el horno?
Ingredientes:
- pavo – 1/6 de una canal pequeña;
- patatas – 6-7 tubérculos;
- pimienta, sal - al gusto;
- mayonesa – 100 g;
- crema agria – 100 g.
Preparación
Cortamos en porciones la parte concreta del pavo que hayas elegido. Corta los tubérculos de patata pelados en rodajas grandes y combínalos con la carne. Agrega pimienta molida y sal de cocina al gusto individualmente. Para distribuir uniformemente las especias, mezcla todo y colócalo en un plato de vidrio resistente al calor. En un bol combinamos el mismo volumen de mayonesa con crema agria y vertemos la mezcla en la fuente preparada para hornear, que luego cubrimos bien con papel de aluminio y metemos al horno. Pavo horneado en rodajas con patatas a 200 grados en el horno llena toda la casa de su aroma. Sacamos el plato terminado a los 80 minutos.
Rebanadas de pavo al horno con ciruelas pasas, en una manga
Ingredientes:
- filete de pavo – 1,2-1,3 kg;
- suero – 1 litro;
- sal al gusto;
- ciruelas pasas – 350-450 g;
- nuez moscada molida – 2 cucharaditas.
Preparación
Corte el filete de pavo limpio en trozos de 3 a 4 centímetros y colóquelos en un recipiente hondo con la solución vertida. 
suero, dejando la carne en esta forma durante una hora. Luego ponemos todo en un colador para escurrir el suero, espolvoreamos el pavo con sal a nuestro gusto y sazonamos con nuez moscada. Primero cocine las ciruelas al vapor en agua hirviendo y, después de 20 minutos, escurra el agua, corte las frutas secas en 3-4 partes longitudinales y agréguelas a los trozos de ave preparada. Mezclar la carne con las ciruelas con las manos y colocarlas en una manga, que inmediatamente colocamos en una bandeja para horno, que luego se coloca en un horno precalentado durante 15 minutos a 220 grados. Cocinar trozos de pavo con un maravilloso aroma y sabor a ciruelas pasas en el horno dura 1 hora y 20 minutos.
La carne de pavo a menudo se recomienda para la nutrición dietética. Contiene muchos aminoácidos, vitaminas, es sabroso y nutritivo. Al mismo tiempo, su contenido calórico es relativamente bajo. La carne de pavo se puede preparar de diferentes formas: freír, hervir, guisar, hornear. Todos estos métodos tienen ventajas y desventajas, pero hornear es reconocido como uno de los mejores métodos para preparar alimentos. Al asar un pavo, puedes asegurarte de que se cocine bien y permanezca jugoso, incluso si lo cocinas entero. Además, si lo deseas, puedes conseguir una costra dorada, mucho más apetecible que al freír. Sin embargo, para ello es necesario saber cocinar correctamente el pavo en el horno.
Consejos de cocina para mantener el pavo jugoso y suave
Es recomendable estudiar con antelación los consejos para cocinar el pavo para poder ir de compras preparado. Sin embargo, no harán daño a quienes ya tienen pavo en existencia.
- Para hornear en el horno, especialmente si planea cocinar el ave entera, solo es adecuado un pavo joven que pese hasta 4 kg. Se puede reconocer no sólo por su peso, sino también por su piel clara y relativamente fina. Si compras carne de pavo ya cortada en trozos, presta atención a los cortes: deben estar ligeramente húmedos y brillantes. Si la carne está pegajosa o crujiente, entonces no debes elegirla.
- Debes comprar un pavo entero para asar un par de días antes de la fiesta planificada. Si lo compras antes, tendrás que congelarlo y descongelarlo, lo que no tendrá el mejor efecto en las cualidades organolépticas del plato terminado. Si lo compras justo antes de cocinarlo, es posible que no tengas tiempo de marinar la carne.
- Es mejor hornear carne fría en el horno, especialmente cuando se trata de carne de pavo dietética. La carne congelada y descongelada se vuelve menos jugosa. Para evitar que un plato preparado con carne congelada se seque demasiado, se descongela sin un cambio brusco de temperatura, es decir, en el frigorífico.
- Para evitar que la carne de pavo se seque durante el horneado, puede utilizar una manga o papel de aluminio. Si se utiliza papel de aluminio, es mejor envolver las patas y las alas del ave en trozos separados y luego envolver todo el cadáver en papel de aluminio. Entonces será posible quitar las capas de papel de aluminio gradualmente. Esto le permitirá obtener una corteza dorada, pero las alas y las piernas no se quemarán ni se secarán. Se recomienda realizar varios pinchazos en la manga antes de hornear. Son necesarios para que escape el vapor. De lo contrario, el vapor podría romper la bolsa.
- Para que el pavo quede más jugoso, puedes quitarle la piel y colocarle trozos de mantequilla debajo. Para crear una corteza apetitosa, unte con mantequilla el ave encima.
- El tiempo de cocción del pavo en el horno depende de la temperatura del horno, del tamaño del ave o de los trozos y de la receta. Normalmente se necesitan 3 horas para hornear un pavo de 4 kg.
Puedes hornear el pavo con o sin carne picada. Las aves enteras suelen rellenarse con frutas, champiñones, verduras y cereales. Las ciruelas pasas se utilizan a menudo como carne picada para los rollitos de pavo. Puedes hornear el pavo inmediatamente con patatas y otras verduras. En este caso obtendrás un plato completo. Otras recetas preparan aperitivos de pavo frío.
pavo entero asado
- pavo – 4 kg;
- cebollas – 0,2 kg;
- tomillo – 10 ramitas;
- sal – 150 g;
- azúcar – 120 g;
- ajo – 7–8 dientes;
- granos de pimienta negra – 20 piezas;
- agua – 4-5 litros;
- mantequilla – 0,4 kg.
Metodo de cocinar:
- Lavar la canal de pavo destripada y quitarle el cuello.
- Vierta 4 litros de agua en un recipiente grande, agregue sal, azúcar y pimienta. Calienta hasta que hierva hasta que los ingredientes a granel se disuelvan.
- Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
- Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
- Coloque la cebolla y el ajo en salmuera. Agrega tomillo allí.
- Retire la salmuera del fuego.
- Una vez que la salmuera se haya enfriado a temperatura ambiente, introduzca el pavo en ella. Si la salmuera no lo cubre por completo, agregue agua hervida, pero no más de un litro. Colocar en el frigorífico. Se debe marinar al menos 6 horas, pero es mejor si está en el adobo 24 horas.
- Retire la carcasa de la salmuera y séquela.
- Retire la piel y coloque trozos de mantequilla blanda debajo, usando aproximadamente 100 g. Masajee suavemente el pavo a través de la piel para distribuir la mantequilla de manera uniforme.
- Unte la parte superior del pavo con una pequeña cantidad de mantequilla blanda. También debes engrasar una hoja grande de papel de aluminio que colocas sobre la rejilla del horno. Haga varios agujeros pequeños en el papel de aluminio para que el jugo pueda fluir hacia abajo, coloque una bandeja para hornear debajo de la rejilla.
- Haz un par de cortes en la zona de la pechuga y esconde en ellos las alitas de pavo. Ata las piernas.
- Coloque el ave, boca arriba, sobre una rejilla forrada con papel de aluminio.
- Enciende el horno y hornea el pavo a 180-200 grados durante una hora y media.
- Unte el lomo del pavo con aceite, déle la vuelta y cepille la panza. Continúe horneando por una hora más.
- Unte con el aceite restante y hornee por media hora más. Utiliza un cuchillo para comprobar si el ave está cocida y retírala del horno.
Un pavo entero asado se puede servir entero o cortado en trozos para la mesa navideña. No estaría de más preparar una guarnición de verduras al horno.
Pavo relleno de verduras, al horno.
- pavo – 3 kg;
- aceite de oliva – 80 ml;
- mantequilla – 100 g;
- cebollas – 100 g;
- zanahorias – 100 g;
- pimiento picante (opcional) – 1 pieza;
- verduras (romero o perejil) – 20 g;
- limón – 1 pieza;
Metodo de cocinar:
- Saca la mantequilla del frigorífico y colócala en un lugar cálido hasta que se ablande.
- Enjuague la canal de ave destripada con agua corriente y séquela.
- Tire de la piel, coloque trozos de mantequilla debajo y distribúyalos debajo de la piel con los dedos mediante movimientos de masaje.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Cortar las zanahorias peladas en rodajas finas o rallarlas.
- Rellena el pavo con verduras y agrega hierbas. Coserlo para que no se caiga el relleno.
- Frote la mezcla de sal y pimienta por todo el pavo. Ata tus piernas, presiona tus alas.
- Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Exprime el jugo del limón y mezcla con aceite de oliva. Vierte esta salsa sobre el pavo.
- Coloca el pavo en el horno precalentado a 200 grados y hornea a esta temperatura durante media hora.
- Reducir la temperatura del horno a 180 grados y continuar horneando durante una hora y media. Verifique que esté cocido. Si el jugo que sale de la carcasa al perforarla con un cuchillo tiene un tinte rojizo, continúe horneando durante media hora más. Si el ave ya se ha horneado, no vale la pena dejarla en el horno por más tiempo.
Antes de servir, asegúrate de quitarle el relleno al pavo y colocarlo al lado.
Filete de pavo al horno en papel de aluminio
- filete de pavo – 1 kg;
- salsa de soja – 120 ml;
- aceite vegetal – 20 a 30 ml;
- hierbas, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar el filete. Seque con servilletas de papel. Haga un corte largo y profundo en cada pieza y coloque allí una mezcla de especias y hierbas.
- Marine el filete de pavo en salsa de soja durante 2 horas.
- Prepare varios trozos de papel de aluminio (según la cantidad de trozos de filete). Engrasarlos con aceite.
- Envuelva el filete en papel de aluminio. Colóquelo en una bandeja para hornear.
- Hornee a 200 grados durante 50 minutos. 5 minutos antes de cocinar, desenvuelva el papel de aluminio para que la carne se dore ligeramente.
El filete se puede servir caliente con una guarnición de verduras y patatas, o frío, cortado transversalmente en rodajas. Se pueden preparar verduras guisadas como guarnición.
Medallones de pavo al horno en manga.
- medallones de pavo – 0,5 kg;
- miel – 35 g;
- mezcla de pimientos – 5 g;
- sal al gusto;
- ajo – 1 diente;
- romero seco – 10 g;
- vinagre balsámico – 50 ml;
- queso – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Ralla finamente el queso para preparar inmediatamente la salsa.
- Pasar el diente de ajo por una prensa y añadir al queso.
- Vierta una mezcla de pimientos, romero y agregue un poco de sal en un bol con queso.
- Derrita la miel hasta que esté líquida, mezcle con vinagre.
- Vierta la mezcla en el queso, mezcle bien.
- Lavar y secar los medallones con una servilleta.
- Coloca la mitad de la mezcla de queso y miel en una bolsa para hornear. Coloca encima los medallones, cúbrelos con la mezcla restante.
- Sujete la funda por ambos lados, haga pinchazos estrechos en la película con un palillo.
- Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 220 grados durante 40 minutos.
Sirve los medallones de pavo calientes apenas estén cocidos. Una guarnición de patatas va mejor con ellos.
Medallones de pavo al horno en papel de aluminio
- medallones – 0,5 kg;
- albahaca seca – 10 g;
- queso – 100 g;
- tomates – 100 g;
- aceite vegetal – 10 ml;
- crema agria – 20 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezclar la crema agria con sal, pimienta y albahaca.
- Lavar los tomates cortados en rodajas.
- Rallar finamente el queso.
- Lave los medallones de pavo y séquelos con un paño de cocina.
- Coloca cada medallón sobre un trozo de papel de aluminio untado con aceite vegetal.
- Unte los medallones con salsa de crema agria.
- Coloca una rodaja de tomate en cada medallón.
- Espolvorea con queso.
- Levante los extremos del papel de aluminio y fíjelos con alfileres en la parte superior para que el papel no aplaste el queso.
- Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 200 grados. Después de media hora, desenvuelve el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos.
Si preparas medallones de pavo según esta receta, puedes servirlos como aperitivo caliente para la mesa navideña. Se ven apetitosos, la carne queda jugosa y tierna.
"Buzhenina" de Turquía
- filete de pavo (pechuga) – 0,8 kg;
- mostaza (salsa) – 40 ml;
- Hierbas provenzales – 20 g;
- ajo – 3–4 dientes;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave un trozo grande de filete de pavo y séquelo con una toalla.
- Pelar los ajos, cortar los dientes en 3 partes.
- Después de hacer cortes finos y profundos en diferentes lados de la pieza con un cuchillo, rellene la carne con ajo.
- Frote la pieza con una mezcla de hierbas provenzales, pimienta y sal. Untar con mostaza.
- Colocar en el refrigerador por 2 horas para marinar el pavo.
- Envuelva el filete de pavo en papel de aluminio para formar un sobre. Coloque en un horno precalentado a 220 grados durante 35 a 40 minutos.
- Deja el pavo en el papel de aluminio hasta que se enfríe.
Una vez que la carne se haya enfriado a temperatura ambiente, se debe transferir al refrigerador. Antes de servir, córtalo en rodajas finas y colócalo en una fuente. Sería una buena idea preparar carne de cerdo hervida con pavo para la mesa navideña.
Pavo con ciruelas pasas
- filete de pavo – 0,8 kg;
- ciruelas pasas – 0,2 kg;
- aceite vegetal – 50 ml;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Remoje las ciruelas secas sin hueso en agua tibia durante 15 minutos. Retirar, exprimir, cortar en tiras.
- Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en escalopes. Batir con un martillo culinario.
- Mezcle sal y pimienta y frote ambos lados de las pechugas de pavo.
- Colocar sobre cada trozo una cucharada de ciruelas pasas picadas, enrollarlas y atarlas con hilo.
- Engrase generosamente una fuente para horno o una bandeja para horno con lados altos, coloque los panecillos encima y espolvoree con el aceite restante.
- Hornee los rollitos de pavo con ciruelas pasas a 200 grados durante 35 a 40 minutos.
Antes de servir hay que quitar los hilos y cortar los rollitos en aros. Se ven muy apetecibles. Si quieres que la carne esté aún más jugosa, estos rollos se pueden hacer con tocino envolviendo finas rodajas de carne de cerdo alrededor de cada rollo antes de envolverlo con un hilo. Sin embargo, debido a esto, el contenido calórico del plato terminado aumentará considerablemente.
Puedes cocinar el pavo al horno entero o en trozos, con o sin relleno. El pavo asado se puede servir como aperitivo frío o como plato principal, según la receta. Si todo se hace correctamente, la carne quedará tierna y jugosa.
03.04.2018
Muchas amas de casa se preguntan cómo cocinar correctamente un pavo entero en el horno. Si decides cocinar esta ave, antes que nada, elige una buena receta. Te ofrecemos varias opciones exitosas para asar un pavo.
Comencemos con la receta más sencilla para asar un cadáver de pavo. Los cocineros experimentados recomiendan condimentar el ave con hierbas frescas: perejil, albahaca, eneldo y hierbas aromáticas secas.
Ingredientes:
- canal de pavo;
- sal;
- pimienta negra;
- hierbas secas;
- agua hervida – 1 vaso.
Preparación:
- Lavamos el pavo tanto por fuera como por dentro.
- Cortamos los bordes de las alas, de lo contrario se quemarán durante el tratamiento térmico.
- Frote la carcasa con pimienta negra, sal y hierbas.
- Coloca el ave en una bandeja con una rejilla para que escurra la grasa. Coloque la pechuga de pavo hacia arriba.
- Sujetamos las piernas de pavo con hilo.
- Precalienta el horno a 250 grados.
- Coloca el pájaro en él y hornea durante veinte minutos.
- Luego levanta ligeramente el ave con una espátula para que su lomo no se pegue a la parrilla.
- Hornea el pavo durante dos horas. Riégala periódicamente con el jugo desprendido.
- Luego sacamos el pájaro y comenzamos a preparar la salsa.
- Vierta la grasa formada durante el tratamiento térmico del ave en una cacerola.
- Cocínelo al fuego, revolviendo hasta que la masa se reduzca a la mitad.
- Sirva el pavo con salsa.
¡Consejo! Para que el pavo quede jugoso y tierno después de hornearlo, déjelo marinar durante un día en una solución de sal con condimentos y azúcar granulada.
Pavo con notas cítricas
Todo el pavo quedará jugoso en el horno si lo marinas bien y lo rellenas con rodajas de naranja y ajo. Es cierto que marinaremos el pavo durante dos días, así que si estás planeando un festín festivo, ocúpate de esto con anticipación. ¡El sabor y el aroma de un pájaro así son simplemente inimitables!
Ingredientes:
- canal de pavo;
- sal de mesa – 7-9 cucharaditas. cuchara;
- azúcar granulada – 0,1 kg;
- semillas de cilantro - 1 ½ cucharaditas. cucharas;
- hojas de laurel – 3 piezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- tubérculo de zanahoria - 1 pieza;
- naranja - 1 fruta;
- inflorescencias de clavo - 10 piezas;
- ajo – 1 cabeza;
- mantequilla blanda – 0,1 kg;
- pimienta negra – 1 cucharadita. cuchara;
- agua hervida – 3-4 litros.
Preparación:
- Cortamos el pavo: le quitamos la cabeza al ave y limpiamos las menudencias. Limpiamos la carcasa de las plumas restantes. Lo lavamos y secamos.
- Ahora preparemos la marinada para todo el pavo en el horno. Vierta agua en una cacerola. Lleva el líquido a ebullición.
- Agrega el azúcar granulada, la sal, las semillas de cilantro y las hojas de laurel.
- Cuando la mezcla de marinada vuelva a hervir, apaga el fuego y deja enfriar.
- Coge un recipiente (de modo que quepa el pavo en él). Coloca el pájaro en una bolsa boca abajo y colócalo en un recipiente.
- Pelar las raíces de cebolla y zanahoria. Picar las verduras en aros finos.
- Diluir la mezcla de adobo con agua filtrada (3-4 litros).
- Viértelo sobre el pavo. La marinada debe cubrir el ave por completo.
- Deja el recipiente con el pavo en una cámara fría durante un par de días.
- Después del tiempo especificado, puedes hornear el pavo.
- Amasar ligeramente la mantequilla blanda con un tenedor, agregarle pimienta negra y revolver.
- Lava la naranja. Luego bájelo en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Sequemos la naranja. Pegamos inflorescencias de clavo por toda su superficie.
- Cortar la cabeza de ajo (no es necesario pelarla) en mitades en forma transversal.
- Forre una bandeja para hornear con varias hojas de papel de aluminio.
- Retire el pavo de la mezcla de marinada y séquelo.
- Coloque el ave con la pechuga hacia arriba en una bandeja para hornear.
- Coloque las mitades de naranja y ajo dentro de la carcasa. También puedes rellenar el pájaro con verduras encurtidas: zanahorias y cebollas.
- Cubra el pavo con una hoja de papel de aluminio (no demasiado apretado).
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Hornea el pavo durante 45-50 minutos.
- Luego reduzca la temperatura del horno a 180 grados.
- Hornea el pavo por la misma cantidad de tiempo.
- Luego retire el papel de aluminio y dore el ave a una temperatura de 220 grados.
- Dejemos el pavo en el horno apagado durante media hora. Y luego puedes servirlo en la mesa.
¡En una nota! Un pavo entero al horno en papel de aluminio siempre queda jugoso por dentro. Al cortar el papel de aluminio, tenga en cuenta que sus bordes deben colgar sobre la sartén para poder usarlos para envolver al ave.
Pájaro relleno al horno
Un pavo entero al horno, relleno, se prepara de diferentes formas. Como relleno, puede elegir cereales: arroz o trigo sarraceno, así como frutas y frutos secos. Un pavo relleno de cebollas y manzanas quedará especialmente jugoso y aromático. ¿Lo intentamos?
Ingredientes:
- canal de pavo;
- limones - 2 frutas;
- cebolla - 2 cabezas;
- ramas de perejil - 5 piezas;
- ramas de romero - 3 piezas;
- mantequilla blanda – 7-8 mesa. cuchara;
- sal;
- dientes de ajo – 2-3 piezas;
- pimienta negra;
- aceite de oliva refinado – 2 cucharadas. cucharas;
- manzanas – 2 piezas;
- naranja.
¡Consejo! La preparación del ave debe comprobarse por la transparencia del jugo que sale al perforar el cadáver en el lugar más espeso.
Preparación:
- Preparemos la masa para frotar la carcasa. Lavar y picar las ramas de perejil (2 trozos) y romero (2 trozos).
- Combínalos con mantequilla blanda.
- Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa manual.
- Agrega la masa de ajo a las hierbas y la mantequilla.
- Agrega pimienta negra y sal.
- Lave y seque una fruta de limón. Con un rallador normal, quítele la ralladura. Exprime el jugo de la fruta.
- Agregue aceite de oliva y revuelva hasta que quede suave.
- Sacamos el interior del pájaro. Separe con cuidado la piel de la pulpa de la carne en el área del agujero.
- Distribuya parte de la masa de aceite uniformemente debajo de la piel.
- Lavar y secar las manzanas, el resto del limón y la naranja.
- Limpiamos la cebolla.
- Corta las manzanas en trozos grandes. Dejemos algunas piezas a un lado por ahora.
- Rellena el pavo con cabezas de cebolla (si son grandes córtalas en dos partes) y rodajas de manzana.
- Lave las verduras restantes y colóquelas en una bandeja para hornear.
- Pica la naranja y el limón en rodajas y agrégalos a las verduras.
- Colocamos también rodajas de manzana en la bandeja del horno.
- Ataremos las patas del pájaro y cerraremos el agujero con palillos o lo coseremos.
- Coloque el pavo en una bandeja para hornear.
- Hornéelo a una temperatura de ciento ochenta grados durante una hora y media.
- Luego vierte el jugo sobre la carcasa.
- Cúbrelo con una hoja de papel de aluminio. Hornea por dos horas.
- ¡Listo! Servimos el pájaro "real" en la mesa.
En vísperas de cualquier día festivo importante, muchas amas de casa comienzan a pensar en qué cocinar como plato principal. Un pavo entero al horno es un candidato ideal para este honorable papel. No es casualidad que sea uno de los platos tradicionales navideños en diferentes países. Aunque, por supuesto, puedes servirlo no sólo en Navidad.
Funciones de cocina
El pavo no es el producto más barato, por lo que sería una pena estropearlo durante la cocción. Mientras tanto, ese riesgo existe si no se sabe elegir y cocinar el pavo correctamente.
- Un pavo joven entero es apto para asar. Puedes reconocerlo por el peso, el grosor y el color de la piel. Así, no suele pesar más de 4 kg, su piel es ligera y no demasiado dura.
- Los cocineros experimentados recomiendan comprar pavo inmediatamente antes de cocinarlo, ya que su carne es magra y, si se congela y luego se descongela, puede secarse por completo. Sin embargo, con una descongelación adecuada, este riesgo es mínimo. La descongelación se considera correcta cuando la carne se descongela gradualmente. Por lo tanto, el día antes de cocinarlo, se debe sacar el pavo del congelador y dejarlo hasta que esté completamente descongelado en el estante superior del refrigerador.
- También hay que tener en cuenta a la hora de prepararlo el hecho de que el pavo tiene carne magra. Por lo tanto, no debes exceder el tiempo de asado requerido para el pavo. Puedes calcular cuánto tiempo llevará en función del peso de la canal: para 1 kg de peso de ave se necesitan aproximadamente 40 minutos de horneado a una temperatura del horno de 200 grados. Antes de sacar el pavo del horno, es necesario perforarlo y ver de qué color sale el jugo: si todavía está rosado, hornee la carcasa durante media hora más. Para no aumentar el tiempo de cocción, no se debe permitir que la temperatura del horno baje de los 180 grados.
- Teniendo en cuenta que el pavo es un ave grande y tarda mucho en asarse por completo, existe una alta probabilidad de que se queme por encima y no se cocine por dentro. Para evitar que esto suceda, a menudo se hornea en mangas o en papel de aluminio. Además, el papel de aluminio se retira gradualmente y, por lo tanto, las patas y alas del pavo se envasan en trozos de papel de aluminio separados.
- El pavo quedará más jugoso si lo marinas primero y usas manteca de cerdo, mantequilla y crema agria al cocinar.
Puedes hornear un pavo al horno sin carne picada o con frutas, verduras, cereales y champiñones. En este caso, no tendrás que devanarte los sesos sobre qué servir como guarnición para el pavo.
Pavo entero al horno en papel de aluminio
- pavo – 4 kg;
- mantequilla – 0,2 kg;
- cebolla – 100 g;
- aceite vegetal – 100 ml;
- sal, pimienta, romero - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Ablanda la mantequilla, combínala con romero, sal y pimienta, refrigérala hasta que endurezca.
- Lave y seque el cadáver del pavo, asegurándose de que no queden plumas.
- Corta la mantequilla en rodajas finas y, cortando y tirando de la piel, esconde debajo los trozos de mantequilla. Esto debe hacerse de manera uniforme en toda la superficie.
- Corta la cebolla en forma transversal casi hasta el final, colócala dentro de la carcasa.
- Cubra el pavo con aceite vegetal.
- Envuelva las piernas y las alas en papel de aluminio, luego envuelva toda la carcasa en papel de aluminio. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por tres horas.
- Retire el papel de aluminio, dejando cubiertas solo las alas y las piernas, y hornee por media hora más.
- Retire el papel de aluminio restante y cocine por otros 30 minutos.
La carne de pavo preparada según esta receta quedará muy tierna y suave. Puedes servir el plato con arroz, trigo sarraceno, patatas hervidas o al horno y verduras frescas.
Pavo con naranjas y salsa de arándanos
- pavo – 4 kg;
- mantequilla – 0,18 kg;
- cebollas – 100 g;
- tomillo - al gusto;
- naranjas – 0,6 kg;
- arándanos – 0,25 kg;
- tocino – 100 g;
- miel – 70 g;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Prepara la carcasa del pavo lavándola bien y secándola con una toalla.
- Mezcle la mantequilla blanda con sal y tomillo, cubra el pavo por encima y por dentro.
- Corta la cebolla y una naranja en 4 partes. Colocar dentro del pavo.
- Coloque el pavo en una fuente para asar. Colóquelo en el horno precalentado a 180-190 grados.
- Cuando la carcasa se dore, cúbrala con papel de aluminio y hornee durante 2,5 horas. Cada media hora, levante el papel de aluminio y vierta el jugo derretido sobre la carcasa.
- Pelar la naranja y separarla en rodajas.
- Rallar la ralladura.
- Corta el tocino en trozos pequeños.
- Derrite la miel y mézclala con rodajas de naranja, ralladura, arándanos y tocino.
- Colóquelo sobre el pavo y continúe horneando la carcasa bajo papel de aluminio durante otros 10 minutos.
- Retire el papel de aluminio y cocine el ave por otros 10 minutos hasta que esté dorada.
Este es el tipo de pavo que se suele servir en Navidad en Inglaterra.
Pavo al horno con manzanas y frutos secos.
- pavo – 4 kg;
- mantequilla – 150 g;
- verduras (romero, perejil, eneldo) – 50 g;
- sal – 0,2 kg;
- azúcar – 150 g;
- cebollas – 0,5 kg;
- granos de pimienta negra – 50 piezas.;
- agua – 5 litros;
- manzanas – 2 kg;
- orejones – 100 g;
- ciruelas pasas – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Hervir 5 litros de agua, diluir en ella la sal y el azúcar, añadir los granos de pimienta y la cebolla cortada en 4 partes.
- Coloque la canal de pavo destripada en la salmuera resultante durante 6 a 8 horas.
- Retire la carcasa y seque con una toalla.
- Cortar los orejones y las ciruelas pasas por la mitad. Cortar la manzana en rodajas medianas, quitando el corazón.
- Coloque frutas secas y rodajas de manzana dentro del pavo.
- Coloque la mantequilla en un lugar cálido para que se ablande. Muele las verduras con una licuadora. Mezclar las hierbas con aceite. Cepille sobre el pavo.
- Coloque el pavo en una fuente para asar, con la pechuga hacia abajo. Cubrir con papel de aluminio.
- Hornee a 180 grados durante 2,5 horas. Cada media hora, vierta la grasa extraída.
- Coloca las manzanas alrededor del pavo, retira el papel aluminio y continúa asando por una hora más.
El pavo preparado según esta receta decorará la mesa puesta para cualquier festividad.
Un pavo entero al horno es un plato sabroso y abundante y no demasiado rico en calorías. Parece festivo, pero es fácil de preparar, aunque lleva bastante tiempo.
El pavo al horno en papel de aluminio resulta muy jugoso y sabroso. Existen muchas recetas conocidas para su preparación, y de algunas de ellas te hablaremos en este artículo.
Filete de pavo en salsa de soja
Desafortunadamente, no todas las amas de casa pueden cocinar filetes de ave sin secarlos. Por eso, te recomendamos utilizar nuestra receta que, entre otras ventajas, es sencilla y accesible. Entonces, primero, prepara los siguientes ingredientes:
- Filete de pavo - 700 gramos.
- Especias: tres cucharaditas.
- Salsa de soja: cinco cucharadas.
- Sal al gusto.
Cómo hornear filete de pavo en el horno en papel de aluminio:
- Enjuague bien la carne y séquela con una toalla de papel. Después de esto, haz varios cortes profundos con un cuchillo para absorber mejor el aroma de las especias.
- Elija sus especias favoritas: puede ser mejorana, albahaca, jengibre, ajo en polvo o simplemente una mezcla de hierbas y pollo. Frote el filete de pavo por todos lados con sal y especias, luego vierta la salsa de soja sobre la carne.
- Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio y colóquela en el frigorífico durante tres horas.
Cuando la carne esté marinada, colócala en el horno (sin quitar el papel aluminio) durante 50 minutos. Si desea que el filete quede cubierto con una hermosa corteza, ábralo un cuarto de hora antes de que suene el cronómetro. Cuando el pavo esté listo déjalo enfriar un poco y córtalo en trozos. Puede servir cualquier papilla, ensalada o pasta desmenuzable como guarnición.
Pavo bajo una capa de queso
Este plato será apropiado para una variedad de ocasiones. Por ejemplo, puedes servirlo en la mesa navideña, prepararlo para una cena romántica o un almuerzo familiar.
Ingredientes:
- Pechuga de pavo - 500 gramos.
- Salsa de soja: cuatro cucharadas.
- Mozzarella - 150 gramos.
- Mostaza de Dijon: una cucharada.
- Aceite de oliva - una cucharada.
La pechuga de pavo al horno en papel de aluminio se prepara según la siguiente receta:
- Procesa el filete y córtalo en porciones.
- Vierte salsa teriyaki sobre la carne y déjala marinar durante una hora.
- Corta el papel de aluminio en varios trozos. Coloque la carne en el centro de cada uno y luego doble los bordes. Como resultado, la estructura terminada debería parecerse a un barco.
- Espolvorea cada porción con queso y coloca los filetes en el horno precalentado.
¿Cuánto cuesta en papel de aluminio? En nuestro caso, todo el proceso tardará 35 minutos. Hermoso y sabroso, a juzgar por las críticas, el plato va bien con verduras guisadas y cualquier ensalada de verduras frescas.
Muslo de pavo con verduras
Productos requeridos:
- Muslos de pavo - dos piezas.
- Hierbas provenzales y sal: una cucharada cada una.
- Pimienta negra molida: una cucharadita.
- Aceite vegetal: tres cucharadas.
- Patatas: un kilogramo.
- Un calabacín pequeño.
- Pimiento morrón - dos piezas.
- Bulbo.
- Berenjena.
- Champiñones - diez piezas.
- Ajo - al gusto.
Receta
Cómo cocinar verduras con champiñones y muslo de pavo al horno en papel de aluminio:
- Procesar las verduras, lavarlas y pelarlas.
- Cortar las patatas en cubos, la cebolla en mitades, el pimiento morrón en tiras y los champiñones, la berenjena y el calabacín en trozos pequeños.
- Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca la cebolla en el fondo. Coloque encima las verduras restantes mezcladas con sal y especias. Cubre la sartén con papel de aluminio.
- Lavar los muslos y hacerles varios cortes con un cuchillo. Inserte dientes de ajo en los “bolsillos”, que primero deben cortarse en dos o tres partes. Frote la piel con hierbas provenzales, sal y especias.
- Dobla el papel de aluminio en forma de bote y coloca la carne en ellos. Trate de asegurarse de que el jugo no se escape durante la cocción.
Precalienta el horno y luego coloca las verduras y las aves en el horno. Cocine la comida durante 40 o 50 minutos y luego sírvala inmediatamente en platos.
Filete de pavo con verduras en papel de aluminio
Si necesita preparar rápidamente el almuerzo o la cena, utilice nuestra receta. Para este plato necesitarás los siguientes productos:
- Dos cebollas.
- 200 gramos de champiñones.
- Una zanahoria.
- Cuatro patatas.
- 300 gramos de filete de pavo.
- 50 gramos de mantequilla.
El pavo al horno en papel de aluminio con verduras se prepara de forma rápida y muy sencilla:
- Procese los champiñones y las verduras, limpie todos los productos. Cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias, picar finamente las cebollas y cortar los champiñones en rodajas.
- Frota la carne con sal y espolvoréala con tus hierbas favoritas.
- Coloque el filete sobre el papel de aluminio, cubra con verduras y luego con champiñones. Coloque trozos de mantequilla encima del “abrigo de piel” y vierta un poco de agua.
Conecte los bordes del papel de aluminio para formar una bolsa y luego coloque los espacios en blanco en un horno precalentado. En tan solo media hora tendrás lista una cena deliciosa y saludable.
Muslo de pavo al horno en papel de aluminio
Una característica distintiva de este plato es la marinada de miel y mostaza, que le da a la carne un sabor especial. Como dicen las reseñas de las amas de casa, los invitados quedan encantados con el plato original.
Ingredientes:
- Muslo de pavo.
- Miel - dos cucharadas.
- Salsa de soja: cuatro cucharadas.
- Mostaza - una cucharada.
- Sal y pimienta molida.
¿Cómo preparar una pierna de pavo al horno en papel de aluminio? Lea la receta original aquí:
- Lavar los muslos, secarlos y hacer varios pinchazos profundos en la carne con un cuchillo.
- Sazone el pavo con sal y pimienta molida, envuélvalo en papel de aluminio y hornee.
- Prepare el glaseado con salsa de soja.
- Pasada media hora, saca el ave del horno, desdobla los bordes del papel de aluminio y vierte la salsa sobre las baquetas.
Cocine el plato por otro cuarto de hora. Transfiera la pierna a un plato y retire la carne del hueso. Sirve la delicia mientras esté caliente, con salsa de miel.
Rollo de filete de pavo en papel de aluminio
Sorprende a tus invitados con un plato original preparado según nuestra receta.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 300 gramos.
- Las zanahorias son una cosa.
- Sal - media cucharadita.
- Pimienta de Jamaica molida: una pizca.
- Ajo - dos dientes.
Un delicioso pavo al horno en papel de aluminio se prepara así:
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
- Cortar el filete a lo largo en tres o cuatro capas finas. Coloca las piezas sobre los tableros, superpuestas entre sí.
- Salpimentar la carne. Coloque encima las zanahorias y el ajo finamente picado en una capa uniforme.
- Enrolle el filete en un rollo y asegure la estructura con hilo.
- Envuelva la pieza de trabajo en papel de aluminio y colóquela en un horno caliente durante media hora.
Cuando suene el cronómetro, desenvuelve el rollo y regrésalo al horno. Después de otro cuarto de hora, se puede sacar el plato y cortarlo en trozos. Esta delicia se puede servir caliente o como refrigerio frío. Si lo desea, puede rellenar el rollo con verduras o champiñones.
Pavo entero al horno en papel de aluminio.
¿Cómo sorprender a una familia numerosa en la mesa navideña? Las amas de casa aconsejan ofrecer a los huéspedes verduras, frutas y hierbas aromáticas al horno.
Productos requeridos:
- Un pavo entero pesa aproximadamente ocho kilogramos.
- Mantequilla - 100 gramos.
- Cebollas y zanahorias, dos piezas cada una.
- Apio - cuatro tallos.
- Dos naranjas.
- Tres ramitas de tomillo.
- Una hoja de laurel.
- Vino blanco: una copa.
Para la marinada necesitarás:
- Seis litros de agua purificada.
- 125 gramos de sal.
- 120 gramos de azúcar.
- Cuatro dientes de ajo.
- Tres cucharadas de guisantes.
- Una ramita de canela.
- Una mezcla de especias (hierbas italianas y francesas, una mezcla de pimientos).
- Una naranja.
- Dos cebollas.
Receta
¿Cómo preparar adecuadamente un pavo al horno en papel de aluminio? Describiremos la receta del plato festivo en detalle a continuación:
El ave debe hornearse a una temperatura de 220 grados. ¿Cómo calcular el tiempo correctamente? Existe una fórmula sencilla para ello. Un kilogramo equivale a 30 minutos. Así, nuestro pavo deberá cocinarse durante unas cuatro horas. 40 minutos antes de cocinar, rocíe el ave con la mantequilla restante. No olvides comprobar si el ave está cocida con un palillo. Si sale un líquido rosado del pinchazo, entonces el plato debe cocinarse a fuego lento en el horno durante algún tiempo. Si el jugo es claro, se puede retirar el pavo. Para que la carne quede aún más jugosa, cubra el ave terminada con una toalla y déjela "cocinar" durante 40 minutos.
El pavo al horno en papel de aluminio puede convertirse en su plato estrella. ¡Da vida a nuestras recetas y deleita a tus seres queridos con nuevos sabores!