चोकबेरी: औषधीय गुण, व्यंजन, मतभेद। चोकबेरी जैम - रेसिपी

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले और ऑफ-सीज़न में विटामिन की कमी से पीड़ित हर कोई चोकबेरी के लाभों में रुचि रखता है और न केवल पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा, बल्कि आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों और यहां तक ​​कि प्रेमियों द्वारा भी इसकी इतनी सक्रिय रूप से अनुशंसा क्यों की जाती है। बेरी डेसर्ट.

पौधे का विवरण

चोकबेरी एक छोटा पेड़ या शाखाओं वाली झाड़ी है। इस औषधीय पौधे को ब्लैक रोवन, चोकबेरी, चोकबेरी भी कहा जाता है। इसके जामुन गहरे काले, थोड़े बैंगनी, आकार में गोल, स्वाद में खट्टापन लिए हुए मीठा-तीखा, कसैला होता है। पके फल का गूदा गहरे रूबी रंग का होता है, पत्तियां चमकदार होती हैं और दिखने में चेरी की पत्तियों जैसी होती हैं।

चोकबेरी एक काफी सामान्य बेरी है। आप इसे बगीचों और ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पा सकते हैं। लाभकारी गुण और मतभेद प्राचीन काल से ज्ञात हैं। कनाडा को औषधीय पौधे का जन्मस्थान माना जाता है, जहां चोकबेरी भारी मात्रा में उगती थी। चोकबेरी की जंगली प्रजाति 19वीं सदी में यूरोप और फिर रूस में आई। झाड़ियों के फल अखाद्य थे, बिना किसी विशेष स्वाद के, और पेड़ों का स्वयं सजावटी उद्देश्य अधिक था।

रूसी वैज्ञानिक आई.वी. मिचुरिन के प्रजनन कार्य के बाद ही ऐसे रोवन को फलदार फसल के पौधे के रूप में माना जाने लगा। यह बढ़े हुए ठंढ प्रतिरोध, सरलता और बेहतर स्वाद गुणों में जंगली किस्म से भिन्न है। जब बेरी के लाभों और मतभेदों का अध्ययन किया गया तो चोकबेरी का सामूहिक रूप से सेवन किया जाने लगा। अब इसे स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा आधिकारिक तौर पर औषधीय और औषधीय जड़ी-बूटियों की सूची में शामिल किया गया है

फलों की संरचना

चोकबेरी के लाभकारी गुण और मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव इसकी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के कारण हैं। जामुन में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

• फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट - या की तुलना में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
• विटामिन - समूह बी, सी, ई, के। पौधे के फलों में दोगुना विटामिन पी होता है, जिसे एंटी-एजिंग पदार्थ के रूप में पहचाना जाता है।
• टैनिन, बीटा-कैरोटीन, स्टार्च।
• ग्लूकोज, सुक्रोज, फाइबर।
• सूक्ष्म तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, ब्रोमीन, फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम, फ्लोरीन, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम।
• कार्बनिक अम्ल - ऑक्सालिक, मैलिक, साइट्रिक कम मात्रा में।

यह दिलचस्प है!

ब्लैक रोवन के फायदे निर्विवाद हैं: इसमें इतनी मात्रा में विटामिन पी होता है जो इस प्राकृतिक यौगिक की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच जामुन खाना पर्याप्त है।

चॉकोबेरी की कैलोरी सामग्री काफी कम है - प्रति सौ ग्राम फल में 55 किलो कैलोरी। न केवल रोवन के गुच्छों में, बल्कि पत्तियों में भी औषधीय गुण होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

अपने लाभकारी गुणों के कारण, काला रोवन लोक चिकित्सा में लोकप्रिय है। यह विचार करने योग्य है कि इसके सकारात्मक गुण क्या हैं, यह किन अंगों की गतिविधि को सामान्य करता है और किन शरीर प्रणालियों को मजबूत करता है।

• चोकबेरी के सेवन से हृदय प्रणाली की कुछ बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
• यह पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, भोजन पचाने की प्रक्रिया में सुधार और तेजी लाता है। वजन घटाने के लिए फलों पर आधारित उत्पादों को उत्तेजक के रूप में लिया जाता है।
• ब्लैक रोवन बेरीज़ को मल्टीविटामिन का प्राकृतिक स्रोत माना जाता है। इनका उपयोग मौसमी बीमारियों के दौरान प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, इसे मजबूत करने और हाइपोविटामिनोसिस में मदद करने के लिए किया जाता है।
• वे रक्तचाप को कम करते हैं और रक्त को पतला करते हैं, जो घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
• अपनी अनूठी संरचना के लिए धन्यवाद, रोवन शरीर को अंदर से साफ करने और विभिन्न प्रकार के विकिरण के खिलाफ सुरक्षा को सक्रिय करने में सक्षम है।
• त्वचा पर चोकबेरी पर आधारित कंप्रेस और मलहम लगाने से स्थिति में सुधार होता है, कायाकल्प होता है, घाव ठीक होते हैं, त्वचा रोगों के मामले में रोग का कोर्स आसान हो जाता है और त्वचा की सतह साफ हो जाती है।
• फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में मदद करता है और विकिरण बीमारी को ठीक करने के लिए आवश्यक है।
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• अवसाद, उदासीनता और कमजोरी से लड़ता है।

चोकबेरी के फायदे अमूल्य हैं, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए बेरी के उपयोग से होने वाला नुकसान बहुत बड़ा है।

मतभेद

चोकबेरी के सभी सकारात्मक गुणों का अध्ययन करने के बाद, इसके उपयोग के संभावित नुकसान और मतभेदों पर विचार करना उचित है।

जामुन से बढ़ने वाले रोग:

• हाइपोटेंशन - पौधे के फलों में रक्तचाप को कम करने के गुण के कारण, जो ऐसी बीमारी के लिए आवश्यक नहीं है;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• वैरिकाज - वेंस;
• सिस्टिटिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• एक अल्सर जो बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि पर होता है (चोकबेरी में अम्लता बढ़ाने की क्षमता होती है);
• पित्ताशय, गुर्दे में पत्थर और रेत।

चॉकोबेरी जामुन से नाराज़गी, बेचैनी हो सकती है और एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। इसमें कसैला प्रभाव होता है, जिससे कब्ज हो सकता है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इस औषधीय पौधे का उपयोग नहीं करना चाहिए।

चोकबेरी के नुकसान का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, इसे खाने या जामुन के आधार पर टिंचर, कंप्रेस या मास्क तैयार करने का निर्णय लेते समय, आपको सावधानीपूर्वक अपनी भलाई की निगरानी करनी चाहिए।

फलों की कटाई

पौधे के फलों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि पहली ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, उनमें चीनी की मात्रा बढ़ जाती है। जामुन अधिक स्वादिष्ट और मीठे हो जाते हैं।

चोकबेरी बेरी किसी भी रूप में स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। वे अपने गुणों को ताजा, जमे हुए और सूखे बनाए रखते हैं। ताजे फलों को गुच्छों में कई महीनों तक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। मूल्यवान जामुनों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, उन्हें ठीक से सुखाना आवश्यक है।

केवल साबुत, बिना खराब हुए फल, अतिरिक्त मलबे से सावधानीपूर्वक अलग किए गए, ही सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें धोने और तौलिये पर सुखाने की जरूरत है। फिर रोवन बेरीज को बड़ी मात्रा में बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें कम से कम 40° के तापमान पर ओवन में सुखाएं, दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए।

सुखाने की प्रक्रिया के बाद, चोकबेरी को ठंडा होने के लिए ताजी हवा में छोड़ देना चाहिए। तैयार जामुन को पेपर बैग में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अरोनिया का उपयोग जैम, जैम, कॉम्पोट्स, अमृत, फल पेय, जलसेक, काढ़े, लिकर और वाइन बनाने के लिए किया जाता है।

महिला शरीर के लिए रोवन के फायदे

चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, गर्भावस्था के दौरान विटामिन का भंडार बन जाएगा। इसे लेने से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी पूरी हो जाएगी और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक मूल्यवान यौगिक मिलेंगे।

काले रोवन को बुढ़ापे का इलाज कहा जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जामुन पर आधारित फेस मास्क तैयार करने की रेसिपी हैं, सबसे लोकप्रिय नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

• एक गिलास चोकबेरी फल लें, इसे पीस लें, इसमें जैतून का रस (1 बड़ा चम्मच) और सूखा खमीर (25 ग्राम) मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं, गर्म पानी से धो लें। ऐसे कॉस्मेटिक घरेलू उपचार के उपयोग से त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• 2 खीरे को कद्दूकस पर पीस लीजिए, 1 टेबल स्पून एक कन्टेनर में डाल दीजिए. एल कसा हुआ जामुन, नींबू के रस की 1 बूंद जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं। यह पौष्टिक मास्क त्वचा को कीटाणुरहित कर देगा।

चोकबेरी के साथ स्वस्थ व्यंजन

• सामान्य शक्तिवर्धक काढ़ा

तैयार करने के लिए, आपको पौधे के 20 जामुन लेने होंगे, उन्हें एक कंटेनर में रखना होगा, उबलते पानी (200 मिलीलीटर) डालना होगा और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालना होगा। बाद में, तरल को ठंडा करके छान लेना चाहिए। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने वाले इस काढ़े को 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार लेना चाहिए।

• हाइपोविटामिनोसिस का उपाय

हर दिन आपको 250 ग्राम चोकबेरी और के साथ खाने की जरूरत है। उत्पाद "विटामिन भुखमरी" से निपटने में मदद करेगा।

• ब्लैक रोवन वाइन

बिना धुले चोकबेरी फल (2 किग्रा) को एक कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी या चीनी (0.5-0.6 किग्रा) डालें और काली किस्में (200 ग्राम) डालें। कंटेनर की सामग्री को आधा तक पानी से भरें और बंद कर दें। 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, सूखी जगह पर रखें, लेकिन मिश्रण को रोजाना हिलाना न भूलें और धीरे-धीरे बची हुई चीनी मिलाएँ। इसके बाद 30 दिनों तक शराब को न छुएं। जब जामुन पूरी तरह से कंटेनर के नीचे डूब जाएं, तो तरल को छान लें और 10-20 दिनों के लिए छोड़ दें।

एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो चोकबेरी बेरीज लेने की जरूरत है, एक कंटेनर में थोड़ा गर्म पानी डालें और 2 मिनट तक उबालें। जैम के लिए सिरप इस प्रकार तैयार करें: 0.5 किलोग्राम दानेदार चीनी को 400-450 मिलीलीटर पानी में घोलें। उबले हुए रोवन के ऊपर चाशनी डालें और कई मिनट तक उबालें। जामुन को रात भर के लिए छोड़ दें, सुबह चीनी (700 ग्राम) डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। बाद में, अभी भी गर्म जैम को जार में डालें।

चिकित्सा के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण के साथ चोकबेरी के लाभ निर्विवाद हैं। मूल्यवान जामुन के साथ इलाज करने का निर्णय लेते समय, आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है - वह यह निर्धारित करेगा कि उपचार की कौन सी विधि व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

चोकबेरी (सामान्य नाम - चोकबेरी) का नाम इसके फलों के काले रंग के कारण पड़ा है। फल सुंदर, चमकदार, खट्टे-मीठे, सुखद तीखा स्वाद के साथ, विटामिन पी, सी, पीपी, ई, बी विटामिन, कैरोटीन के साथ-साथ बोरान, लोहा, आयोडीन यौगिक, मैंगनीज, तांबा और जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। मोलिब्डेनम. इस संरचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण काफी प्रसिद्ध हैं, अक्सर एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह पौधा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। प्रारंभ में, हमारे देश में, चोकबेरी को वनस्पति उद्यानों में एक सजावटी फसल की आड़ में उगाया जाता था। और पहली बार यह झाड़ी, एक बड़े फल वाली फसल के रूप में, प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन द्वारा उगाई जाने लगी। यह वह था जिसने इसे 2 मीटर तक बढ़ाया, इसे सरल और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी बनाया। जामुन आमतौर पर सितंबर के अंत में पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक, लगभग दो महीने तक रहते हैं, अगर पक्षी उन्हें चोंच नहीं मारते हैं।

चोकबेरी: लाभ और हानि

यह समझने के बाद कि चोकबेरी क्या है, आइए इसके लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

चूँकि इस पौधे के जामुन में 10% तक चीनी (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) होती है, यह मधुमेह के रोगियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य होता है।

जामुन मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं; अधिक काम करने, नींद संबंधी विकार, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस के साथ-साथ विकिरण बीमारी के उपचार और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से राहत के लिए उपयोगी है।

चोकबेरी फाइटोनसाइड्स पेचिश बैसिलस और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास में देरी कर सकते हैं।

चोकबेरी में मौजूद पेक्टिन पदार्थ रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाते हैं जो इसे जहर देते हैं और शरीर से समान रूप से हानिकारक भारी धातुओं को निकालते हैं। इनका पित्तशामक प्रभाव भी होता है और आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है।

चूंकि फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए उनका उपयोग फैले हुए विषाक्त गण्डमाला वाले रोगियों के लिए प्रासंगिक है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ चोकबेरी फलों का नियमित सेवन अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति को प्रभावित करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

अधिकांश लाभकारी पदार्थ फलों की त्वचा में पाए जाते हैं, लेकिन उनका रस रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, और पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं।

इतनी अच्छी है चोकबेरी, जिसके फायदे निस्संदेह हैं! और इस औषधीय पौधे का नुकसान नगण्य है: उपयोग के लिए केवल कुछ मामूली मतभेद हैं। इसलिए, आपको हाइपोटेंशन, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, रक्त के थक्के में वृद्धि, ग्रहणी संबंधी अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और लगातार कब्ज वाले लोगों के लिए रोवन का उपयोग नहीं करना चाहिए।

चोकबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

चूंकि चोकबेरी में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है।

रोवन माँ और अजन्मे बच्चे में एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके नियमित सेवन से भूख बढ़ती है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।

विटामिन से भरपूर जामुन गर्भावस्था के दौरान कमजोर शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इसमें मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है।

चोकबेरी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड, कोशिकाओं की वृद्धि और विकास, हेमटोपोइजिस, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है और माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फिर भी, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि बड़ी मात्रा में चॉकोबेरी खाने से रक्तचाप काफी कम हो सकता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कब बंद करना है और औषधीय फलों का अधिक उपयोग नहीं करना है।

चोकबेरी: रक्तचाप और अन्य के लिए नुस्खे

भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार लें।

• उच्च रक्तचाप, गैस्ट्राइटिस (कम अम्लता) और बवासीर के लिए:

ताजा जामुन से निचोड़ा हुआ रस, ¼ कप लें।

• उच्च रक्तचाप के लिए:

1 किलो रोवन + 1 गिलास पानी - स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। फिर मिश्रण को छान लें और परिणामी रस को पी लें।

सूखे रोवन जामुन के 3 बड़े चम्मच + उबलते पानी के 2 कप - एक थर्मस में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

• उच्च रक्तचाप के लिए:

50 ग्राम चोकबेरी + एक बड़ा चम्मच शहद - मिश्रण को 10 - 40 दिनों तक पियें।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए:

चीनी के साथ मसला हुआ 100 ग्राम जामुन (गणना: 1 किलो जामुन / 700 ग्राम चीनी) या 100 ग्राम फल औषधीय गुलाब के काढ़े के साथ लें।

• अस्थेनिया, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया के लिए:

250 ग्राम ताजा जामुन काले करंट के साथ या गुलाब कूल्हों या एस्कॉर्बिक एसिड के काढ़े के साथ।

• रोकथाम के लिए:

20 ग्राम सूखी चोकबेरी + 200 मिली उबलता पानी, धीमी आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक गर्म करें। ठंडा होने पर छान लें और आधा गिलास उपचारात्मक काढ़ा पी लें।

चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी

चोकबेरी में न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि इन्हें जमाकर और सुखाकर भी बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, जामुनों को इकट्ठा किया जाता है, छांटा जाता है और डंठल तोड़ दिए जाते हैं।

ताजे जामुनों को फ्रीज करते समय, याद रखें कि पिघलने और दोबारा फ्रीज करने पर फलों में मौजूद विटामिन नष्ट हो जाते हैं और हर बार उनकी मात्रा कम हो जाती है।

आप रोवन को धूप में सुखा सकते हैं, जामुन को एक पतली परत में बिखेर सकते हैं, या लगभग 40 - 50° के तापमान वाले सुखाने वाले कक्ष का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे फार्मेसियों में भी मिल सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, ठंढ के बाद चोकबेरी जामुन की कटाई करें, उन्हें ढाल के साथ कैंची से काट लें। फलों को तार में बांधकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर लटका दें।

इसके अलावा, रोवन बेरीज से जैम, जेली, कॉम्पोट, जैम और सिरप तैयार किए जाते हैं।

चोकबेरी जैम - रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 1.3 किलो चीनी, 1 गिलास जूस (आपकी पसंद का), 2 गिलास पानी और ½ गिलास साइट्रिक एसिड।

जामुन को छीलकर गुच्छों से अलग कर लें। धोकर, मध्यम तापमान पर ओवन में रखें, 2-5 घंटे के लिए ढककर रखें।

फिर हम पानी, जूस, चीनी से चाशनी पकाते हैं। इसमें जामुनों को डुबोएं और तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।

फिर गर्म जैम को जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

चोकबेरी सिरप - नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो चोकबेरी, 600 ग्राम चीनी, 0.8 लीटर पानी, 30 - 50 ग्राम चेरी के पत्ते, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम जामुन को साफ और धोते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। रोवन और चेरी की पत्तियों को उबलते पानी में डालें। कुछ मिनटों के बाद पत्तियों को हटाकर फेंक दें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.

परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। जामुन और तलछट हटा दें, बचे हुए तरल में चीनी डालें और उबाल लें। कुछ मिनट तक आग पर रखने के बाद इसे हटा लें. जार में रखें और सील करें।

सिरप को मिठाई में मिलाया जा सकता है, पेय बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए पानी में पतला किया जा सकता है, या रक्तचाप बढ़ने पर लिया जा सकता है (सामान्य: 1 - 2 बड़े चम्मच प्रति दिन)।

नमस्कार प्रिय पाठकों. दूसरे दिन मैंने बिक्री पर ताज़ा चोकबेरी देखी और उनके बारे में लिखने का फैसला किया। चोकबेरी (चोकबेरी, चोकबेरी) एक छोटी झाड़ी या पेड़ है जिसकी पत्तियाँ चेरी के समान होती हैं। फल गुच्छों में एकत्रित किये जाते हैं और इनका रंग गहरा काला होता है। जामुन का स्वाद कुछ खट्टेपन के साथ मीठा होता है।

चोकबेरी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। इसे 19वीं शताब्दी में रूस लाया गया था, जहां काफी लंबे समय तक इसे विशेष रूप से सजावटी झाड़ी माना जाता था। आधुनिक जीवन में, चोकबेरी को कई उद्यान भूखंडों में न केवल एक सुंदर, बल्कि एक उपयोगी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है।

जामुन शरद ऋतु तक पकते हैं। चोकबेरी सिर्फ ताजा ही नहीं खाई जाती। इसे जमाया जाता है, सुखाया जाता है और चीनी के साथ पीसा जाता है। यह कॉम्पोट और लिकर बनाने के लिए उपयुक्त है।

लेख की सामग्री:

5. देखभाल उत्पादों के रूप में उपयोग करें

चोकबेरी के फलों में कैलोरी अधिक नहीं होती है। इसका मूल्य लगभग 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। फल इनमें न केवल खनिज और विटामिन होते हैं, बल्कि कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, टैनिन और चीनी भी होते हैं। जामुन असामान्य रूप से आयोडीन से भरपूर होते हैं, जो इस सूचक में अग्रणी हैं। लेकिन इसकी सांद्रता विकास के स्थान के आधार पर भिन्न हो सकती है, क्योंकि खनिज मिट्टी से जड़ों द्वारा अवशोषित होता है और उसके बाद ही फल में प्रवेश करता है।

विटामिन:

• बीटा कैरोटीन।शरीर को विभिन्न विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचाता है। अन्य तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करने पर यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।
• एक।डर्मिस की लोच बनाए रखता है, कोशिका नवीनीकरण और ऊतक बहाली को सक्रिय करता है। यह आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व है। चयापचय को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• पहले में।विभिन्न पदार्थों का निर्बाध चयापचय सुनिश्चित करता है। रक्त के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इसके कुछ घटकों के निर्माण के लिए आवश्यक है। हृदय को मजबूत बनाता है, याददाश्त को सुरक्षित रखता है।
• दो पर।चयापचय को उत्तेजित करता है. विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है।

• 6 पर।आयरन के अवशोषण में मदद करता है और एनीमिया के खतरे को कम करता है। पाचन तंत्र के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• 9 पर।यह तंत्रिका ऊतक कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया में भागीदार है। तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र की रिकवरी की प्रक्रिया को तेज करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली और लीवर के लिए आवश्यक है।
• साथ।शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। कोलेजन के उत्पादन में भाग लेता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में मदद करता है। मधुमेह और हृदय रोगों के विकास को रोकता है।
• इ।रक्त घनत्व को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है। एपिडर्मिस और जेनिटोरिनरी सिस्टम की स्वस्थ स्थिति को बनाए रखता है।
• आरआर.म्यूकोसल ऊतक के पुनर्जनन को बढ़ाता है। यह रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध होने से रोकता है और हृदय प्रणाली में समस्याओं के जोखिम को कम करता है। यह लीवर और किडनी की कार्यप्रणाली के लिए विशेष महत्व रखता है।

सूक्ष्म-, स्थूल तत्व:

• बोर.यह जोड़ों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से गठिया और अन्य जोड़ों की बीमारियों का विकास होता है। सेक्स हार्मोन की मात्रा को सामान्य करता है।
• लोहा।ऊतकों को पर्याप्त ऑक्सीजन आपूर्ति के लिए जिम्मेदार। कई महत्वपूर्ण रक्त तत्वों के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसमें ताकत बढ़ाने वाले गुण होते हैं, जो इम्यूनिटी के लिए जरूरी है।
• आयोडीन.थायराइड हार्मोन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। शरीर में विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। शरीर में कोशिका विभाजन और विकास, ताप विनिमय को सामान्य करता है। यकृत और हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक।
• पोटैशियम।दिल की धड़कन को स्थिर करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है। शरीर पर एलर्जी के प्रभाव से निपटने में मदद करता है। ऊतकों और अंगों में पानी की मात्रा को सामान्य करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• कैल्शियम.अस्थि ऊतक के संश्लेषण में भाग लेता है। मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है। सामान्य रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है।
• मैग्नीशियम.हड्डी की कमजोरी को रोकता है। रक्त शर्करा और नाड़ी को सामान्य करता है। फेफड़ों के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण।
• मोलिब्डेनम.दंत ऊतक की अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक, क्षय की संभावना कम हो जाती है। शरीर से यूरिक एसिड को बाहर निकालता है। रक्त संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऊतक श्वसन प्रदान करता है।
• सोडियम.पेशीय तंत्र द्वारा शामिल। एसिड-बेस संतुलन और गैस्ट्रिक जूस के संश्लेषण को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• फास्फोरस.यह पेशीय तंत्र और ऊतक कोशिकाओं में होने वाले चयापचय में भागीदार है। हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण.
• फ्लोरीन.दंत ऊतक के निर्माण के लिए आवश्यक, यह दाँत के इनेमल में निहित मुख्य खनिज है। फ्लोराइड आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह फ्रैक्चर के उपचार को तेज करता है।

मानव शरीर के लिए चोकबेरी के फायदे

चोकबेरी के मूल गुणों में से हैं:

• सूजनरोधी।
• रोगाणुरोधी.
• मूत्रल.
• निस्संक्रामक।
• एंटीऑक्सीडेंट.
• ऐंठनरोधी.
• हेमेटोपोएटिक।
• पित्तशामक।
• वासोडिलेटर्स।

चोकबेरी शरीर को निम्नलिखित लाभ पहुंचाती है:

1. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच बढ़ाता है।
2. वैरिकाज़ नसों और इस्किमिया के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
3. रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
4. रक्तचाप को कम करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।
5. गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और डकार और सांसों की दुर्गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है।
6. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
7. लीवर को साफ करता है और उसकी स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
8. विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाने को बढ़ावा देता है।
9. कार्यक्षमता बढ़ती है.
10. अवसाद से राहत मिलती है.
11. शरीर का कायाकल्प करता है।
12. खून साफ ​​करता है.
13. मसूड़ों से खून आने से प्रभावी ढंग से लड़ता है।
14. आंतों के कार्य को सामान्य करता है।
15. थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा है.
16. मधुमेह में मदद करता है।
17. मोटापे से लड़ता है.
18. प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।
19. मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार, एकाग्रता बढ़ती है, याददाश्त में सुधार होता है।

पुरुषों के लिए लाभ

मानवता का मजबूत आधा हिस्सा अक्सर विभिन्न हृदय रोगों से पीड़ित होता है। चोकबेरी हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे विभिन्न विकारों का खतरा कम हो जाता है।

जामुन जननांग प्रणाली में सूजन को प्रभावी ढंग से खत्म करते हैं और इसके कामकाज को सामान्य करते हैं। आहार में चोकबेरी की उपस्थिति प्रोस्टेटाइटिस से बचने में मदद करेगी।

महिलाओं के लिए लाभ

चोकबेरी स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है। यह शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है। फल आपको भोजन से आने वाले कोलेजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

इसकी समृद्ध संरचना के अलावा, चोकबेरी में अन्य लाभकारी गुण भी हैं। यह विषाक्तता को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है, जो पहली तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए मोक्ष हो सकता है।

फलों के ताजे रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह सूजन को खत्म करने में मदद करता है।

गर्भावस्था से जुड़ी कुछ बीमारियों के इलाज के शास्त्रीय तरीकों में चोकबेरी एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इनमें गर्भावस्था के दौरान मधुमेह और उच्च रक्तचाप, प्लेसेंटा का रुकना शामिल हैं।

चोकबेरी में कुछ मतभेद हैं, इसलिए आपको पहले किसी विशेषज्ञ से पूछना चाहिए कि क्या यह किसी विशेष मामले में संकेत दिया गया है। यदि गर्भवती महिला को निम्न रक्तचाप, सीने में जलन या कब्ज है तो आपको उत्पाद छोड़ना होगा।

स्तनपान के दौरान आपको चोकबेरी नहीं छोड़नी चाहिए। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

बच्चों के लिए

दो साल के बाद बच्चों को जामुन दिया जा सकता है। अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, चोकबेरी को अन्य फलों के साथ मिश्रित करना या कॉम्पोट्स में जोड़ना सबसे अच्छा है।

फल आपको दस्त से जल्दी निपटने की अनुमति देते हैं, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं और आंतों पर मजबूत प्रभाव डालते हैं।

शहद के साथ गर्म पेय वायरल रोगों से तेजी से उबरते हैं।

चोकबेरी मतभेद

निम्नलिखित मामलों में चोकबेरी निषिद्ध है:

• एलर्जी होना.
• दिल का दौरा पड़ने के बाद स्ट्रोक।
• यदि इस्केमिक रोग है.
• वैरिकाज़ नसें और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस हैं।
• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का निदान किया गया।
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ की उपस्थिति।
• क्रोनिक निम्न रक्तचाप के लिए.

चोकबेरी के औषधीय गुण और उपचार नुस्खे

आहार में ताजा चोकबेरी जामुन या उनसे बने जैम की व्यवस्थित उपस्थिति विटामिन की कमी को रोकने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करेगी। साथ ही, कुछ बीमारियों के इलाज के उद्देश्य से नुस्खे भी मौजूद हैं।

गठिया

अरोनिया जामुन अच्छी तरह से सूखने चाहिए। फिर उन्हें मोर्टार में अच्छी तरह से पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। तैयार उत्पाद 2 ग्राम में लिया जाता है। दिन में 2 बार. यह गठिया की अच्छी रोकथाम होगी। इसके अलावा, यह विकिरण बीमारी और उच्च रक्तचाप के लिए संकेत दिया गया है।

प्रेशर के लिए चोकबेरी कैसे पकाएं

सबसे पहले, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि चोकबेरी रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है!

ध्यान!चोकबेरी रक्तचाप को कम करता है!

चोकबेरी का रस रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करेगा। उत्पाद की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको रस (50 ग्राम) को शहद (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाना होगा। उत्पाद को भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार पिया जाता है। उपचार की अवधि 1-1.5 महीने है।

मैं स्वयं निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करता हूं। वोदका की एक बोतल में 10 चोकबेरी डालें। 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। मैं इसे केवल अपना रक्तचाप कम करने के लिए लेता हूं। 30 - 40 ग्राम पर्याप्त है। इस मिलावट और दबाव कम हो जाता है.

टिंचर की मात्रा बढ़ाने से आपका रक्तचाप आवश्यकता से अधिक कम हो जाता है, 50 ग्राम से अधिक न पियें अन्यथा आपको अपना रक्तचाप बढ़ाना पड़ेगा।

सिर के जहाजों के लिए उत्पाद

जलसेक संवहनी तंत्र की स्थिति में सुधार करता है, इसे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ करता है। इससे वैस्कुलर स्केलेरोसिस की संभावना कम हो जाती है। चोकबेरी की प्रभावशीलता गुलाब कूल्हों को शामिल करने से बढ़ जाती है। दोनों घटकों को समान मात्रा में लिया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण (1 बड़ा चम्मच) को थर्मस में डाला जाता है और उबलते पानी (0.2 लीटर) के साथ डाला जाता है। 1 घंटे के लिए छोड़ दें. चाय के बजाय जलसेक दिन में 3 बार तक पिया जाता है।

मधुमेह के लिए चोकबेरी

चोकबेरी मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। धुले हुए जामुनों को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है। तैयार घी (1 बड़ा चम्मच) उबलते पानी (1 गिलास) के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। छना हुआ उत्पाद 2 बड़े चम्मच पिया जाता है। एल दिन में 3 बार।

देखभाल उत्पादों के रूप में उपयोग करें

चेहरे की देखभाल

चोकबेरी रोमछिद्रों को साफ करने, चेहरे को तरोताजा और पुनर्जीवित करने और उसके रंग में सुधार करने में मदद करता है।

जटिल क्रिया मुखौटा

रचना एपिडर्मिस को एक स्वस्थ रंग लौटाती है, त्वचा को मखमली बनाती है, लोच बढ़ाती है और झुर्रियों को दूर करती है। तैयार उत्पाद को साफ़ चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है। 15 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें।

अवयव:

• चोकबेरी बेरी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. जामुनों को धोइये, सुखाइये, ब्लेंडर में पीस लीजिये.
2. अन्य सामग्री के साथ मिलाएं.

छीलने वाला मुखौटा

त्वचा को धीरे से साफ़ और पोषण देता है।

सामग्री मिलाएं:

1. रोवन बेरी प्यूरी - 20 ग्राम।
2. सेब की प्यूरी - 20 ग्राम।
3. बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।

रचना 1-2 मिनट के लिए चेहरे की त्वचा की मालिश करती है। फिर इसे 10 मिनट के लिए मास्क की तरह छोड़ देना चाहिए और धो लेना चाहिए।

मुँहासे रोधी मास्क

विटामिन संरचना त्वचा को आराम देगी और सूजन को खत्म करेगी। उम्र के धब्बों से भी प्रभावी ढंग से लड़ता है। मिश्रण को लगाने से पहले आपको अपने चेहरे की त्वचा को साफ और भाप देना चाहिए। प्रक्रिया 20 मिनट तक चलती है, जिसके बाद मास्क को धो दिया जाता है।

सामग्री मिलाएं:

1. चोकबेरी बेरी प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच। एल
2. गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. शहद - 1 चम्मच।

बर्फ़

एक उपाय जो आपको एपिडर्मिस की टोन को जल्दी से बढ़ाने और विटामिन के साथ पोषण देने की अनुमति देता है वह है बर्फ। इसका उत्पादन करने के लिए, आपको बस चोकबेरी के रस को साँचे में जमाना होगा। त्वचा को दिन में 2 बार पोंछने के लिए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है।

उम्र विरोधी मुखौटा

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपके चेहरे की त्वचा का आकर्षक स्वरूप बनाए रखना अधिक कठिन होता जाता है। चोकबेरी कोलेजन संश्लेषण में सुधार करेगी, झुर्रियों को कम ध्यान देने योग्य बनाएगी और त्वचा को पर्याप्त पोषण प्रदान करेगी। तैयार रचना को उबले हुए उपकला पर लगाया जाता है और 35 मिनट के बाद धो दिया जाता है।

सामग्री मिलाएं:

1. ताजा चोकबेरी का रस - 20 मिली।
2. स्टार्च - 10 जीआर।
3. चावल के बीज का तेल - 20 बूँदें।

शरीर की देखभाल

रोवन का उपयोग पूरे शरीर की देखभाल के लिए किया जाता है। यह रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है, टोन करता है, कायाकल्प करता है और पोषण देता है।

नीचे रगड़ दें

चोकबेरी (500 ग्राम) से एक सरल लेकिन प्रभावी उपाय तैयार किया जाता है, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। तीव्र गति से तैयार द्रव्यमान से पूरे शरीर की मालिश करें। फिर आपको नहाना चाहिए.

शरीर का मुखौटा

कॉस्मेटिक द्रव्यमान बनाने के लिए, आपको चोकबेरी (1 कप) को उबलते पानी में उबालना होगा और एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा। प्यूरी को वनस्पति तेल (2 चम्मच) के साथ मिलाएं।

उत्पाद को साफ़ त्वचा पर लगाया जाता है। सौना या गर्म स्नान के बाद की जाने वाली प्रक्रिया विशेष रूप से प्रभावी होगी। गर्म त्वचा खुले छिद्रों के कारण मास्क में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को जल्दी से अवशोषित कर लेती है। मिश्रण को शरीर पर लगाने के बाद आप इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर पानी से धो लें।

फ़ुट बाथ

चोकबेरी रोगाणुओं और फंगल संक्रमण से लड़ता है। यह त्वचा को मुलायम बनाता है और मृत त्वचा ऊतकों को धीरे से हटाता है।

बहुत सारी रेसिपी हैं. उनमें से एक रोवन बेरीज (2 कप) और नींबू (1 पीसी) से तैयार किया जाता है। दोनों घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और गर्म पानी (3 कप) डालें।

तैयार स्नान में पैरों को 20 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए। जिसके बाद उन्हें पानी से धोया जाता है और क्रीम से मॉइस्चराइज़ किया जाता है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, गर्म मोज़े पहनने की सलाह दी जाती है।

यह प्रक्रिया विशेष रूप से थके हुए पैरों और कमजोर नाखूनों वाले लोगों के लिए बताई गई है।

बालों की देखभाल

चोकबेरी खोपड़ी को पोषण देता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है और उनकी संरचना को बहाल करता है। जामुन रूसी से छुटकारा पाने और पानी का संतुलन बहाल करने में मदद करते हैं।

रोवन मुखौटा

कमजोर और रूखे बालों को ठीक करता है। उत्पाद बनाने के लिए, चॉकोबेरी बेरीज (1 बड़ा चम्मच) को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। तैयार घी को खोपड़ी में रगड़ा जाता है, पॉलीथीन और एक टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाता है। एक घंटे बाद अपने सिर को शैंपू से धो लें।

लहसुन का मास्क

यह मिश्रण सिर की त्वचा से पसीना आना कम कर देगा और रूसी को खत्म कर देगा। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको रोवन फलों (1 कप) को काटना होगा। फिर उसका रस निचोड़ लें. - इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन (2 कलियां) मिलाएं. उत्पाद को रुई के फाहे का उपयोग करके खोपड़ी में रगड़ा जाता है। एक घंटे बाद अपने बालों को शैंपू से धो लें।

विटामिन मास्क

चोकबेरी फल (1 कप) को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। इसमें आधा नींबू का रस और रम (1 बड़ा चम्मच) मिलाना जरूरी है।

रचना को खोपड़ी में रगड़ना चाहिए और पूरे बालों पर लगाना चाहिए। 1 घंटे के बाद मास्क को शैम्पू से धो लें।

चोकबेरी स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अच्छा है, इसलिए इसका न केवल सौंदर्य मूल्य है। मुख्य बात यह जानना है कि उत्पाद में कुछ मतभेद हैं।

चोकबेरी को चीनी के साथ मैश किया हुआ वीडियो

चोकबेरी के लाभकारी गुण और मतभेद उत्तरी अमेरिका के पूर्व में - इस पौधे की मातृभूमि - में अच्छी तरह से जाने जाते थे। यह 18वीं सदी में यूरोप आया और सौ साल बाद इसे रूस लाया गया। इस पूरे समय इसकी खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की गई, इसके सुंदर पुष्पक्रम और सुंदर मुकुट के कारण। केवल 20वीं शताब्दी में ही झाड़ी का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाने लगा।

चोकबेरी की विशेषताएं

चोकबेरी को औषधीय, भोजन और सजावटी उद्देश्यों के लिए बगीचे के भूखंडों में उगाया जाता है।

क्षेत्र

चॉकबेरी, या चॉकबेरी, प्रसिद्ध जीवविज्ञानी और ब्रीडर आई.वी. मिचुरिन की प्रजनन गतिविधियों के कारण रूस में व्यापक थी। इसलिए, विशेष साहित्य में आप ऐसा नाम पा सकते हैं - चोकबेरी मिचुरिन (चोकबेरी के प्रकारों में से एक)। खेती की गई किस्मों में, फल जंगली उत्तरी अमेरिकी चोकबेरी के फलों की तुलना में बहुत बड़े और रसदार होते हैं। आज, चोकबेरी को किसी प्रकार की विदेशी झाड़ी नहीं माना जाता है जिसे केवल नर्सरी में देखा जा सकता है। यह पौधा सरल है और ढीली, ख़राब मिट्टी पर पनपता है। इसे न केवल रूस के यूरोपीय भाग में, बल्कि पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, बैकाल झील, अल्ताई और यहां तक ​​कि सखालिन में भी लगाया जा सकता है। आई. वी. मिचुरिन के लिए धन्यवाद, रूस के उत्तरी बागवानी में इस फसल की सक्रिय खेती शुरू हुई, इसके औषधीय लाभों और स्वाद गुणों की पहचान हुई।

वानस्पतिक वर्णन

आम पहाड़ी राख के विपरीत, चोकबेरी एक पेड़ नहीं है, बल्कि एक झाड़ी है। इसकी अधिकतम ऊंचाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है। झाड़ी का मुकुट कॉम्पैक्ट, "साफ" और सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक है, इसलिए इसे सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। हालाँकि, परिपक्व झाड़ियों में पहले से ही अधिक फैला हुआ मुकुट होता है। पौधे की पत्तियाँ मिर्गी के आकार की, चमकदार, ऊपर गहरे हरे रंग की, झुकी हुई, नीचे सफेद, 8 सेमी तक लंबी, 5 सेमी तक चौड़ी होती हैं। शरद ऋतु में, पत्तियाँ सुंदर बैंगनी रंग की हो जाती हैं। फूल पांच पंखुड़ियों वाले, सफेद या गुलाबी रंग में एकत्रित होते हैं। चोकबेरी मई के दूसरे पखवाड़े से शुरू होकर 2 सप्ताह तक खिलता है। चोकबेरी के फल काले, चमकदार, गोलाकार, व्यास में 8 मिमी तक होते हैं। स्वाद तीखा, कसैला, स्पष्ट मिठास और अम्लता के बिना है।

कच्चे माल की खरीद

• संग्रह एवं तैयारी. जामुन निकालना आसान है. केवल डंठल काटने की सिफारिश की जाती है, इससे अगले वर्ष उपज में वृद्धि होगी। ताजा जामुन को गर्म स्थान पर नहीं, बल्कि केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है, अन्यथा कई विटामिन और स्वस्थ शर्करा नष्ट हो जाएंगे। फलों को पतली परत में ओवन या विशेष ड्रायर में 50°C के तापमान पर सुखाएं। सूखे जामुनों का रंग चेरी-लाल होना चाहिए। यदि वे भूरे या भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्होंने लाभकारी फ्लेवोनोइड खो दिया है।
• भंडारण । फलों को 2 वर्ष से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता है। उन्हें कांच, चीनी मिट्टी के बरतन, कसकर बंद कंटेनरों में रखा जा सकता है। यदि जामुन को लिनन या पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कच्चा माल सूखी जगह पर हो।

आप कच्चे माल - जैम, टिंचर, सिरप - को फ्रीज करके और अन्य प्रकार के प्रसंस्करण द्वारा भी चोकबेरी फलों की कटाई कर सकते हैं। बड़ी मात्रा में चीनी ताजा जामुन के लिए एक विश्वसनीय परिरक्षक हो सकती है।

उपचार गुण और औषधीय कार्रवाई

चोकबेरी के क्या फायदे हैं? इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का संतुलन होता है। यह घटकों का संतुलन है जो चिकित्सीय प्रभाव देता है।

• बायोफ्लेवोनॉइड्स की पेंट्री. चॉकोबेरी विटामिन पी सामग्री, फ्लेवोनोइड्स के एक समूह के मामले में अन्य जामुनों के बीच एक "चैंपियन" है। वे रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं, उनकी नाजुकता को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, मुक्त कणों को बांधते हैं और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं।
• सूक्ष्म तत्व। अरोनिया में भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है। यह पौधा दक्षिण अमेरिकी बेरी फीजोआ के बाद आयोडीन सामग्री में दूसरे स्थान पर है। चोकबेरी में बहुत सारा बोरान, मैंगनीज, तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम और मैग्नीशियम भी होता है।
• रासायनिक संरचना में और क्या शामिल है?पौधे में बहुत सारे सोर्बिटोल, शर्करा, पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल (उनमें से सबसे उपयोगी मैलिक एसिड है), कैरोटीन, विटामिन सी और टैनिन होते हैं।
• औषधीय प्रभाव. औषध विज्ञान में, चोकबेरी फल मल्टीविटामिन औषधीय हर्बल तैयारियों के समूह से संबंधित हैं। इस पौधे में उच्च रक्तचाप (दबाव को नियंत्रित करने वाला), मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण भी होते हैं। फल और पत्तियों दोनों में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देते हैं। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करने के लिए, रोवन को अंतःस्रावी विकारों के लिए एक चयापचय उपाय के रूप में निर्धारित किया जाता है।

संकेत

• उच्च रक्तचाप.
• शक्तिहीनता।
• संवहनी रोग (उनमें से एथेरोस्क्लेरोसिस)।
• रक्तस्रावी प्रवणता और अन्य हेमटोपोइएटिक रोग।
• विभिन्न प्रकृति का रक्तस्राव।
• कम स्राव के साथ जठरशोथ।
• गठिया.
• थायरोटॉक्सिकोसिस (थायराइड हार्मोन का अत्यधिक उत्पादन)।
• मधुमेह।

चोकबेरी रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की क्षतिग्रस्त दीवारों को बहाल करने के लिए एलर्जी संबंधी चकत्ते, एक्जिमा, स्कार्लेट ज्वर और खसरे के लिए उपयोगी है। यह कैंसर की जटिल चिकित्सा में भी निर्धारित है।

चॉकोबेरी के लिए मतभेद क्या हैं? हाइपोटेंशन, पेट की अम्लता में वृद्धि, घनास्त्रता, पेप्टिक अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, विटामिन के की अधिकता के साथ रक्त के थक्के में वृद्धि। फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और दाने, लालिमा, खुजली के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना भी संभव है। ऐसे में नियुक्ति रद्द की जानी चाहिए.

लोक चिकित्सा में इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

झाड़ी के ताजे, सूखे और जमे हुए फल औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। चोकबेरी बेरीज से क्या तैयार किया जा सकता है? चाय और पेय, काढ़े और टिंचर, जैम और कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल। इस पौधे से बने लिकर और वाइन अपने स्वाद और औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं।

काढ़ा बनाने का कार्य

ये सिर्फ फलों से ही नहीं तैयार किये जाते हैं. आप सूखी और ताजी पत्तियाँ मिला सकते हैं, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइटोनसाइड्स और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं।

तैयारी

1. 3 बड़े चम्मच लें. चोकबेरी के चम्मच.
2. एक गिलास उबलता पानी डालें।
3. 10 मिनट तक पानी के स्नान में रखें।
4. 40 मिनट के लिए छोड़ दें.

एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा से बचाव और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए काढ़े को गर्म करके लें। आप दिन में कई बार आधा गिलास पी सकते हैं। उपचार के लिए, आप अधिक तेज़ काढ़े का उपयोग कर सकते हैं और अधिक जामुन मिला सकते हैं। इतनी खुराक से कोई नुकसान नहीं होगा.

दृढ़ आसव

यह आसव बढ़ती थकान और कमजोर प्रतिरक्षा, थकावट, एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन के लिए उपयोगी है।

तैयारी

1. 2 बड़े चम्मच लें. गुलाब कूल्हों और चोकबेरी और करंट पत्तियों के चम्मच।
2. 2 कप उबलता पानी डालें।
3. 6 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें।

शहद के साथ इसका अर्क आधा कप दिन में 4 बार पीना उपयोगी है।

मिलावट

अल्कोहल से तैयार चोकबेरी टिंचर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे काढ़े की तुलना में छोटी और अधिक सख्त खुराक में लिया जाता है।

तैयारी

1. 1 कप जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें।
2. एक लीटर वोदका डालें।
3. लगभग 14 दिनों के लिए छोड़ दें।
4. छानना।

रस

ताजा रस ग्रेड 1 और 2 उच्च रक्तचाप के लिए निर्धारित है। इसे दिन में तीन बार ¼ गिलास पीने की सलाह दी जाती है। लंबे समय तक पियें - 30 दिन या उससे अधिक तक। आप जूस में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। आप शुद्ध रस तैयार कर सकते हैं, या आप इसे फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं और गूदा छोड़ सकते हैं, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ बरकरार रहते हैं।

तैयारी

1. तैयार जामुन को इस दर से पानी के साथ डालें: 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो जामुन।
2. 60°C तक गरम करें.
3. फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. गूदे को निचोड़ लें.

इस जूस को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि यह कीटाणुरहित नहीं होता है। चोकबेरी जूस बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, रस को बाँझ जार में डाला जाता है, निष्फल किया जाता है और सील कर दिया जाता है। अन्य सभी चोकबेरी दवाओं की तरह जूस को भी भोजन से 30 मिनट पहले लेने की सलाह दी जाती है।

मानसिक शांति

चोकबेरी कॉम्पोट में, गर्मी उपचार के बावजूद, अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

तैयारी

1. चोकबेरी तैयार करें और जार को जीवाणुरहित करें।
2. जामुन को 1/3 भरे जार में रखें।
3. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
4. चाशनी को 500 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाएं।
5. जामुन के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और जार को सील कर दें।
6. जार को पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

ठंडी खाद को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। इसे कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कॉम्पोट का स्वाद तीखा होगा।

जाम

चोकबेरी जैम कई लाभकारी पदार्थों को संरक्षित रखता है। प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से फिर से भरने के लिए इस व्यंजन के 2 चम्मच खाना पर्याप्त है।

तैयारी

1. 1 किलो तैयार जामुन लें और उनमें रात भर पानी भर दें।
2. 1 किलो चीनी और 3 गिलास पानी से चाशनी बना लें.
3. पानी निथार लें, फलों के ऊपर गर्म चाशनी डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
4. चाशनी को जैम जार में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
5. फलों को चाशनी में डालें और 30 मिनट तक उबालें।
6. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

जैम को ठंडी जगह पर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। चॉकोबेरी जैम की एक और रेसिपी है। खाना पकाने का सिद्धांत समान है, लेकिन सेब, दालचीनी और नींबू के रस के साथ। ये एडिटिव्स जैम को एक सुखद खट्टापन और परिष्कृत स्वाद देते हैं। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें संतरे और अखरोट मिलाए जाते हैं।

महिलाओं में उपयोग की विशेषताएं

चोकबेरी में विटामिन K होता है, जो कैल्शियम अवशोषण और रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है। चोकबेरी के फल स्त्री रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। प्रीमेनोपॉज़ल अवधि के दौरान, भारी स्राव और कभी-कभी गर्भाशय रक्तस्राव के साथ हार्मोनल व्यवधान और मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं अक्सर देखी जाती हैं। गर्भावस्था के दौरान चोकबेरी के लिए कोई सख्त मतभेद नहीं हैं, लेकिन इसे लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए। चोकबेरी इस अवधि के दौरान एक महिला के शरीर के लिए आवश्यक प्राकृतिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। बेरी हीमोग्लोबिन भी बढ़ाता है, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में कम हो जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चोकबेरी का कसैला प्रभाव होता है। यदि एक गर्भवती महिला कब्ज से पीड़ित है, तो फलों का कब्ज पर और भी अधिक प्रभाव हो सकता है।

उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन के लिए उपयोग की विशेषताएं

क्या चोकबेरी रक्तचाप बढ़ाता है या घटाता है? यह सवाल अक्सर उठता है, यही वजह है कि इस मामले पर परस्पर विरोधी जानकारी मिलती है। चोकबेरी फलों के उपयोग के निर्देश स्पष्ट रूप से और स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं: ब्लैक रोवन को रक्तचाप, यानी उच्च रक्तचाप के लिए पिया जाता है। हाइपोटेंशन एक निषेध है. हालाँकि, हाल ही में एक राय सामने आई है कि चोकबेरी रक्तचाप को सामान्य करता है और प्रत्येक जीव पर अलग-अलग प्रभाव डालता है।

इसलिए, निम्न रक्तचाप वाले लोग जो चोकबेरी फलों से इलाज कराना चाहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। इस औषधीय पौधे का सेवन भी चिकित्सकीय देखरेख में और रक्तचाप की निरंतर निगरानी के साथ किया जाना चाहिए।

चोकबेरी के औषधीय गुणों की खोज रूस में बीसवीं शताब्दी में ही हुई थी, जब इस पौधे की सक्रिय रूप से खेती की जाने लगी थी। चोकबेरी हाइपोविटामिनोसिस, उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों के लिए प्रभावी है। यह एनीमिया और शरीर की सामान्य थकावट के लिए अनुशंसित है; चोकबेरी फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करते हैं।