ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल बनाएं। ओवन में आलसी गोभी रोल पकाने के लिए व्यंजनों के प्रकार और सिफारिशें

भरवां गोभी रोल को आलसी कहा जाता है क्योंकि उन्हें तैयार करने की विधि क्लासिक संस्करण की तुलना में उतनी श्रमसाध्य नहीं है। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं है, यह बच्चों को बहुत पसंद आता है, जो साधारण गोभी के रोल से गोभी के पत्तों को हटाने का प्रयास करते हैं, उनके बजाय मांस भरना पसंद करते हैं। आलसी गोभी रोल के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए?

नियमित पत्तागोभी रोल की तरह, आलसी पत्तागोभी रोल तीन मुख्य सामग्रियों से बनाए जाते हैं: पत्तागोभी, मांस और चावल। पकवान का एक बड़ा प्लस प्रयोग करने और लगातार आकार बदलने का अवसर है: इसे गोल "हेजहोग", ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट बड़े कटलेट, अंडाकार श्नाइटल इत्यादि के रूप में परोसें। सबसे सरल संस्करण में, खासकर यदि आपके पास खाना पकाने के लिए समय की बेहद कमी है, तो आप इसे पुलाव के रूप में भी बना सकते हैं, परोसने से तुरंत पहले इसे भागों में काट सकते हैं। और आप इसे कहीं भी पका सकते हैं: फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन या सॉस पैन में। बाद में आसान समायोजन करने के लिए मूल नुस्खा में महारत हासिल करना पर्याप्त है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस - 600 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी (मांस, सब्जी शोरबा) - 300 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब या आटा - 200 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहली चीज़ जो करना ज़रूरी है वह है चावल को पकाना। आलसी गोभी रोल के लिए, सिद्धांत रूप में, कोई भी किस्म उपयुक्त है - गोल या लम्बी - यह स्वाद का मामला है। लेकिन लंबे समय तक उबले हुए चावल के साथ, गोभी के रोल हेजहोग की तरह दिखेंगे, क्योंकि गोल के विपरीत, यह किस्म अपना आकार बेहतर बनाए रखती है। जब चावल पक रहे हों, पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल आधा पकने पर बंद कर दें: यह गोभी के रोल के साथ आ जाएगा। अधिक पका हुआ अनाज जल्दी ही गूदे में बदल जाएगा और अपना आकर्षण खो देगा। अब सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं - पत्तागोभी रोल को "असेम्बल करना"।

सब कुछ चरण दर चरण करें:

1. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
2. सब्जियों में पत्तागोभी डालें और अल डेंटे (अंदर से कुरकुरी रहनी चाहिए) होने तक जल्दी से भून लें.
3. रोस्ट को चावल और कीमा के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें।
6. सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.
7. छोटे कटलेट बना लीजिये.
8. चलो फ्राइंग पैन गरम करें.
9. गोभी के रोल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
10. कटलेट को गरम तवे पर रखें.
11. क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
12. हम गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, या उन्हें फ्राइंग पैन में छोड़ देते हैं।
13. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, शोरबा या पानी मिलाएं।
14. तैयार सॉस को पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें।
15. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
16. पक जाने तक 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पत्तागोभी रोल के ऊपर सॉस डालकर परोसना बहुत सही है। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या अलग डिश के रूप में खा सकते हैं। ताजी सफेद ब्रेड के स्लाइस अवश्य पेश करें।

हमारी सलाह! शायद कुछ विशेष मेमने को छोड़कर, कोई भी मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। सूअर के मांस के साथ चिकन को मिलाकर एक कोमल और नरम व्यंजन बनाया जाएगा। बहुत स्वादिष्ट गोभी रोल सूअर के मांस या चिकन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से बनाए जाते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल पकाना

एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को काफी सरल बना सकता है। गृहिणी को कटलेट को आकार देने की ज़रूरत नहीं है, सभी सामग्रियों को मांस पुलाव की तरह परतों में रखा जा सकता है। धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल अधिक पौष्टिक हो जाते हैं: आप शुद्ध रूप से प्रतीकात्मक मात्रा में मक्खन जोड़ सकते हैं (बस फ्राइंग पैन के तल को चिकना कर लें), और गोभी के रोल में आटा या ब्रेडक्रंब भी नहीं होंगे। मल्टीकुकर में तैयार गोभी रोल की कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

इसलिए, हमने सभी सामग्रियों को पहली रेसिपी की तरह ही काटा (क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी देखें), और फिर निम्नलिखित क्रम में परतों में मल्टी-बाउल के तल पर सब कुछ डालें:

1. पहली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।
2. दूसरी है सब्जियां.
3. तीसरी है पत्तागोभी.
4. चौथा - चावल.

यदि आप चाहते हैं कि डिश बेक्ड गोभी के रोल जैसा दिखे तो सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। आप "चावल" मोड का उपयोग कर सकते हैं, और फिर भोजन उबल जाएगा और पका हुआ हो जाएगा। खाना पकाने का समय केवल उपकरण की क्षमताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, पोलारिस मल्टीकुकर के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, और सकुरा मल्टीकुकर प्रेशर कुकर के लिए इसमें केवल 10-12 मिनट लगेंगे।

पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है और इस मामले में सबसे अच्छा मसाला अजमोद है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यदि आप आलसी गोभी रोल को ओवन में पकाते हैं तो रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज में आसानी से अपना सही स्थान ले सकते हैं। यदि आप उन्हें बड़े कटलेट का आकार देते हुए भागों में बेक करते हैं तो ओवन में आलसी गोभी के रोल सुंदर बनते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मुश्किल होने की कोई जरूरत नहीं है: बेझिझक क्लासिक रेसिपी पर भरोसा करें। लेकिन, इसके विपरीत, गोभी के रोल को आटे और ब्रेडक्रंब में रोल नहीं किया जाना चाहिए: उन्हें आकार दिया जाता है और ध्यान से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें पत्तागोभी रोल रखें, नरम होने तक बेक करें, समय-समय पर उनके ऊपर सॉस डालें। यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो पकवान अपना रस खो सकता है। कुल खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

स्वादिष्ट सलाह! यहां तक ​​कि अगर आपने गलती से पत्तागोभी रोल को सुखा दिया है, तो भी निराश न हों। इन्हें सॉस के साथ परोसें जिसे केचप, मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को बराबर भागों में मिलाकर तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद मिला दें और लहसुन की एक कली निचोड़ लें, तो यह तीखा और तीखा हो जाएगा।

टमाटर सॉस के साथ आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं?

क्लासिक संस्करण में, गोभी के रोल आमतौर पर खट्टा क्रीम और टमाटर भरने के साथ बेक किए जाते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम के बिना संस्करण भी बहुत दिलचस्प निकला: टमाटर पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद पर जोर देता है।

यहां तकनीक बहुत सरल है: हम सब कुछ बिल्कुल मूल नुस्खा की तरह ही करते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम नहीं जोड़ते हैं। गाढ़ी और घनी स्थिरता के लिए, आप टमाटर सॉस को आटे के साथ मिला सकते हैं - इससे यह गाढ़ा हो जाएगा। पत्तागोभी रोल को पकने तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। ताजा सीताफल पकवान में एक प्राच्य स्पर्श जोड़ देगा: यह सुगंधित मसाला टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन यह सलाह हर किसी के लिए नहीं है: अजमोद या डिल के साथ गोभी के रोल खाना काफी संभव है।

अति सूक्ष्म अंतर! पास्ता की जगह ताजा टमाटर या टमाटर को अपने रस में मिलाकर इस्तेमाल करना बेहतर है। उन्हें उबलते पानी से धोया जाता है, सावधानीपूर्वक छीला जाता है, कद्दूकस किया जाता है या ब्लेंडर से पीसा जाता है। बेहतर होगा कि सॉस में तुरंत नमक और काली मिर्च डालें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ त्वरित और आसान नुस्खा

आप टमाटर के बिना आसानी से कर सकते हैं - खट्टा क्रीम सॉस पकवान को नरम कर देगा और आपके मुंह में स्थिरता को पिघला देगा, जिससे कि पकवान एक वर्ष से बच्चों के आहार में पूरी तरह से फिट हो जाएगा। तैयार गोभी और कीमा से छोटे कटलेट रोल करें, उन्हें एक गहरे बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम-आधारित सॉस डालें।

इसे कैसे पकाएं? यह बहुत सरल है: एक गिलास में थोड़ा सा पानी (या इससे भी बेहतर, मांस शोरबा) को 20% वसा के साथ तीन बड़े चम्मच ताजा खट्टा क्रीम और एक चम्मच आटा के साथ मिलाएं। सॉस को नमक करें. इसे थोड़ा पकने दें. गोभी के रोल के ऊपर डालें। डिश को ओवन में 30 मिनट तक बेक करना बेहतर है। ताज़ा बिना चीनी वाले रोल के साथ परोसें।

अति सूक्ष्म अंतर! खट्टा क्रीम के बजाय, दूध या क्रीम का उपयोग करें, जो शोरबा के साथ मिश्रित नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है।

एक पैन में पकाया हुआ

धीमी कुकर की तरह, परतों में सॉस पैन में गोभी के रोल को पकाना बेहतर होता है। सब्जियाँ, कीमा, चावल को परतों में बिछाया जाता है और फिर सॉस से भर दिया जाता है। लेकिन यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डिश भाग न जाए और जल न जाए: ऐसा करने के लिए, आपको स्टोव को उबालते ही सबसे धीमी आंच पर स्विच करना चाहिए।

स्वादिष्ट, सरल, त्वरित, गोभी रोल दूध भरने के तहत एक पैन में तैयार किए जाते हैं।

पकवान की तैयारी बहुत सरल है:

1. पैन के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ।
2. गोभी को शीर्ष पर रखा जाता है, जितना संभव हो उतना पतला काट दिया जाता है।
3. अंतिम परत कच्चा चावल है।

भरवां गोभी के रोल को दूध के साथ डाला जाता है (आधा लीटर पर्याप्त है), उबाल लाया जाता है, और फिर सबसे कम गर्मी (लगभग 40 मिनट) पर नरम होने तक उबाला जाता है। आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन दूध पूरी तरह से परतों में अवशोषित हो जाएगा, चावल भाप बन जाएगा, और शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा। पकवान कोमल, रसदार बनता है और बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आता है।

एक फ्राइंग पैन में

आप आलसी पत्तागोभी रोल को उसी फ्राइंग पैन में पका सकते हैं जहां उन्हें तला गया था। ऐसा करने के लिए, तलने के तुरंत बाद, उन पर तैयार टमाटर सॉस डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। मुख्य बात यह है कि व्यंजन काफी गहरे हैं, अन्यथा सॉस "भागना" शुरू कर देगा।

क्या यह महत्वपूर्ण है! सुनिश्चित करें कि सॉस फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को पूरी तरह से ढक दे: अन्यथा वे इसमें भिगोए नहीं जाएंगे और थोड़े सूखे रहेंगे। लेकिन जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाते हैं।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी गोभी रोल की विधि

हमें किंडरगार्टन के कुछ व्यंजन कई वर्षों तक याद हैं। किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल, एक अर्थ में, एक किंवदंती है। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो उन्हें बचपन से याद न करता हो। इस बीच, किंडरगार्टन में खाना पकाने का मुख्य सिद्धांत मसालों का न्यूनतम उपयोग और उन सामग्रियों की पूर्ण अनुपस्थिति है जो बच्चों के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

किंडरगार्टन से आलसी गोभी रोल के बीच क्या अंतर है?

• मांस हमेशा उबला हुआ होता है, और केवल चिकन और बीफ़ (बच्चों को सूअर का मांस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है)।
• सॉस में टमाटर नहीं मिलाया जाता, केवल दूध या खट्टी क्रीम डाली जाती है।
• मसाले और काली मिर्च हटा दिए गए हैं, केवल नमक बचा है।

पकवान को भागों में तैयार नहीं किया जाता है, सभी घटकों को एक बड़े कंटेनर में एक साथ मिलाया और पकाया जाता है। इसे अच्छी तरह से उबालना चाहिए, तभी इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। अंत में आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

दाल तैयार करने की विधि

यह व्यंजन बहुत मूल्यवान है क्योंकि इसे लेंट के दौरान, साथ ही मांस के बिना अस्थायी आहार पर तैयार करना आसान है। चावल को तली हुई सब्जियों और उबली पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस आयताकार कटलेट में बनता है, जिसे स्टू किया जाता है और टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी के साथ कवर किया जाता है (खट्टा क्रीम, यदि आपको याद है, तो उपवास के दौरान भी इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए)। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, खासकर जब आप इसे काली रोटी के साथ खाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलसी गोभी रोल जैसी सरल डिश में खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं, और यदि आप इसे कई बार पकाते हैं, "अपना पेट भरें", तो कुल समय मुश्किल से एक घंटे से अधिक होगा। पकवान दो से तीन दिन पहले तैयार किया जा सकता है. भंडारण के दौरान यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है, बल्कि, इसके विपरीत, अधिक सुगंधित हो जाता है।

क्लासिक गोभी रोल रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। वे पौष्टिक, सुगंधित होते हैं और हमेशा टेबल की सजावट बन जाते हैं, लेकिन उनमें एक कमी है - उन्हें तैयार करने में बहुत प्रयास और समय लगता है। और फिर आलसी गोभी रोल की रेसिपी बचाव के लिए आती है।

इन व्यंजनों में जो समानता है वह केवल वे सामग्रियां हैं जिनकी आवश्यकता है। बाकी सब कुछ मौलिक रूप से अलग है। ओवन में पकाए गए आलसी पत्तागोभी रोल को बहुत जल्दी बनने वाली डिश नहीं कहा जा सकता। लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से समय बचाता है, जिससे आप इस व्यंजन का दिलचस्प स्वाद छोड़ सकते हैं। गोभी रोल की मुख्य सामग्री गोभी और मांस हैं, और अन्य को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

पत्ता गोभी- 500 ग्राम (मध्यम आकार)

कीमा(सूअर का मांस + गोमांस) - 500 ग्राम

चावल(अनाज) - 1/2 कप

बल्ब प्याज- 1 सिर

गाजर- 1 टुकड़ा

खट्टी मलाई- 100-150 ग्राम

चटनी(टमाटर का पेस्ट) - 1-2 बड़े चम्मच

लहसुन- 3 लौंग

मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

1 . प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. मक्खन या वनस्पति तेल में सब्जियों को भूनें (प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें)।

2 . चावल को लगभग पक जाने तक उबालें।

3 . गोभी को क्यूब्स में काटें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

4 . एक मीट ग्राइंडर में उबले चावल, तले हुए प्याज और गाजर, जली हुई पत्तागोभी और लहसुन को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

5 . हिलाएँ और मसाले डालें।

6 . एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी कीमा से, एक ही आकार की गेंदों में रोल करें, बहुत बड़ी नहीं। मीटबॉल के लिए यह आवश्यक होगा कि वह कम से कम आधा सॉस से भरा हो; शीट की गहराई के आधार पर आकार की गणना करें। आलसी गोभी रोल व्यवस्थित करें।

7 . पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए रखें। पत्तागोभी रोल का रंग बदलना चाहिए और कीमा बेक हो जाना चाहिए।

8 . 1-1.5 गिलास पानी में खट्टा क्रीम घोलें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप और एक चुटकी नमक डालें। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस को बेकिंग शीट पर डालें।

9. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अगले 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

ओवन में सॉस के साथ आलसी गोभी रोल

यह नुस्खा सबसे पारंपरिक और पहचानने योग्य है। उत्पादों की संरचना को बदला जा सकता है, जिससे आपको नए स्वाद मिलेंगे, उदाहरण के लिए, आप चावल को किसी अन्य अनाज से बदल सकते हैं, या बिल्कुल भी नहीं जोड़ सकते हैं। और आप सामान्य गाजर और प्याज में शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

आलसी गोभी रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस - 0.5 किलो;
गोभी - मध्यम कांटा;
चावल - एक गिलास;
1 मध्यम गाजर;
1 बड़ा प्याज;
2 पके टमाटर;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
पानी - 250 मिलीलीटर;
ब्रेडक्रम्ब्स।

चलो गोभी से शुरू करते हैं। इसे बारीक काटने और गर्म करने की जरूरत है, जिससे यह नरम हो जाए। ऐसा करने के लिए, गोभी को जल्दी से उबाल लें या उसके ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालें। फिर अतिरिक्त नमी हटाने के लिए निचोड़ें।
चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और जल्दी से धो लें। आपको इसमें शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि गोभी के रोल के आकार को बनाने और बनाए रखने के लिए चावल की चिपचिपाहट की आवश्यकता होगी।

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, मोटा नमक और ऑलस्पाइस डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
परिणामी मिश्रण से गीले हाथों से छोटे कटलेट रोल करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। इसे पन्नी से ढकें और बीस मिनट के लिए 180° पर गरम ओवन में रखें।
जबकि पत्तागोभी के रोल भूरे हो रहे हैं, आइए सॉस तैयार करें।

गाजरों को धोइये, छीलिये और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में पहले प्याज डालें, फिर गाजर डालें। आधा पकने तक पकाएं और मसले हुए टमाटर डालें।

यदि उपयुक्त ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटरों को उनके रस में मिलाकर उपयोग कर सकते हैं!
फिर सब्जियों में खट्टा क्रीम का एक जार, पानी, थोड़ा नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। उबाल लें और अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस सॉस को गोभी के रोल के ऊपर डालें, सब्जियों को कटलेट के बीच के गड्ढों में वितरित करने का प्रयास करें ताकि वे जलें नहीं। समाप्त होने पर, इसे चालीस मिनट के लिए बिना फ़ॉइल के ओवन में रखें।
तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आलसी गोभी रोल - आलसी पाई, लसग्ना

बेशक, इस व्यंजन और मूल व्यंजनों के बीच बहुत कम समानता है। प्रत्येक से केवल मुख्य चीज़ ली गई: गोभी के रोल से संरचना, और लसग्ना से - उत्पादों को व्यवस्थित करने की विधि।

सामग्री:

1 मध्यम गोभी कांटा;
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
चावल - 200 ग्राम;
प्याज - सिर;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम -150 ग्राम;
पानी - 250 मिलीलीटर;
टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
मसाला;
नमक।

पत्तागोभी को पत्तियों के नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। ठन्डे कांटे को पत्तों में अलग कर लें।
चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें, लेकिन बहुत ज्यादा न धोएं। फिर चावल को कीमा, नमक और मसाला के साथ मिलाएं।

छिले हुए प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में उबालें। भुनी हुई सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है।

उपरोक्त सभी उत्पाद तैयार करने के बाद, आप उन्हें बिछाना शुरू कर सकते हैं। गहरे पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें और पूरी भीतरी सतह पर तेल लगा दें। पहली परत के रूप में गोभी के पत्ते रखें, फिर मांस भराई को सावधानीपूर्वक वितरित करें। तीसरी परत है सब्जियाँ। और इसलिए हम फॉर्म के किनारे तक दोहराते हैं और गोभी के साथ कवर करते हैं।
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और पानी मिलाएं और इसे लसग्ना के ऊपर डालें।
180° पर 1 घंटे तक बेक करें।

ओवन में आलसी गोभी रोल

इन आलसी गोभी रोल की रेसिपी किसी भी तरह से स्वाद में दूसरों से कमतर नहीं है। इसका अंतर कटलेट में उबली हुई सब्जियों की उपस्थिति है, सॉस में नहीं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस - 500 ग्राम;
गोभी - मध्यम सिर;
चावल - एक गिलास;
1 मध्यम गाजर;
1 मध्यम प्याज;
साग - एक गुच्छा;
अंडा - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
गोभी का शोरबा;
नमक, मसाला.

पत्तागोभी को काट लें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और निचोड़ें। बचा हुआ शोरबा बाहर न डालें, यह भरावन तैयार करने के लिए उपयोगी होगा।

मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें और अभी के लिए अलग रख दें।
चावल को पर्याप्त नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें, लेकिन बहुत ज्यादा न धोएं।
प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये और भूनने के लिये तैयार कर लीजिये. इन्हें गर्म फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। जलने से बचें.

साग को बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिलाएं: पत्तागोभी, सब्जियाँ, कीमा, जड़ी-बूटियाँ और अंडा। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाना न भूलें।
परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
खट्टा क्रीम, पत्तागोभी शोरबा और टमाटर का पेस्ट मिलाकर भरावन तैयार करें। इसे पत्तागोभी रोल के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

वीडियो "ओवन में आलसी गोभी रोल"

मुझे आलसी गोभी रोल पसंद हैं क्योंकि, क्लासिक गोभी रोल के विपरीत, उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है - उनमें गोभी, एक अलग घटक के रूप में, कम ध्यान देने योग्य होती है और इसलिए वे उन लोगों द्वारा भी मजे से खाए जाते हैं जो वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आलसी पत्तागोभी रोल में और क्या अच्छा है? अक्सर बच्चे, और यहां तक ​​कि वयस्क जो वास्तव में गोभी पसंद नहीं करते हैं, नियमित गोभी रोल को खोल देते हैं, मांस भर कर खा लेते हैं, और गोभी बची रह जाती है... लेकिन आप आलसी गोभी रोल में से कुछ भी नहीं चुन सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• पत्ता गोभी – 250 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीस (150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी (140 ग्राम)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
• डिल - एक छोटा गुच्छा
• पानी - 500 मि.ली
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• मूल काली मिर्च

ओवन में ग्रेवी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले चावल तैयार करते हैं. मैं गोभी के रोल में सूखा चावल नहीं डालता, लेकिन इसे आधा पकने तक हल्का उबालता हूं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैंने 100 ग्राम (अर्थात आधा गिलास) गोल चावल लिया, लेकिन आप लंबे दाने वाले चावल का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल उबले हुए नहीं। हम इसे धोते हैं, एक गिलास गर्म पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर पैन को आंच से उतार लें और चावल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि पानी पूरी तरह से सोख लिया जाए।

- अब पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए (अगर पत्तागोभी छोटी है तो आप इसे बड़ा भी काट सकते हैं). 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मैं 250 ग्राम गोभी लेता हूं, लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का अनुपात 1: 1 करें - सब कुछ आपके विवेक पर है।

कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और आधा पकने तक 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
पत्तागोभी तैयार करना इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार की पत्तागोभी है। यदि पत्तागोभी नई और नरम है, तो आप इसे पका नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे अपने हाथों से नमक के साथ रगड़ें। और इसके विपरीत, यदि गोभी घनी है, तो आपको इसे थोड़ा उबालने की ज़रूरत है, शाब्दिक रूप से 2-3 मिनट, ताकि यह नरम हो जाए (इसे लंबे समय तक न पकाएं, यह अभी भी ग्रेवी में पक जाएगा)।

आइए आलसी पत्तागोभी रोल के लिए वेजिटेबल सॉस तैयार करें। दो मध्यम प्याज छीलकर बारीक काट लीजिए. आपके स्वाद के अनुरूप सब्जियों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है; जब ग्रेवी में बहुत सारी सब्जियां होती हैं तो हमें यह पसंद आता है।

दो मध्यम या एक बड़ी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लाल मिर्च लेना बेहतर है, लेकिन आप इसके बिना भी ग्रेवी बना सकते हैं, यह वैकल्पिक है.

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक 1-2 मिनिट तक भूनिये.

- प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें. तली हुई सब्जियों की एक छोटी मात्रा (3 बड़े चम्मच) अलग रख दें; फिर हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिला देंगे।

कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने तक कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। सब्जियों को ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है.

एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा डालें और मिलाएँ। बेशक, आप आटे के बिना भी पका सकते हैं, लेकिन हम ग्रेवी को गाढ़ा बनाना पसंद करते हैं।

- तली हुई सब्जियों में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर हल्का सा भून लीजिए. आप मुड़े हुए टमाटरों (3-4 टुकड़े) का भी उपयोग कर सकते हैं और गहरे रंग के लिए उनमें थोड़ा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

2-3 गिलास गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। बेहतर है कि पहले कम पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए मैं हमेशा ग्रेवी में थोड़ी चीनी मिलाता हूं। - ग्रेवी को 3-4 मिनिट तक पकाएं.

और अंत में, खट्टा क्रीम (मैं 20% वसा का उपयोग करता हूं) और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें कटे हुए लहसुन की एक-दो कलियाँ भी मिला सकते हैं। सब्जी की ग्रेवी में उबाल आने दें और आंच बंद कर दें। ग्रेवी का स्वाद अवश्य चखें और, यदि आवश्यक हो, तो इसमें नमक और चीनी की मात्रा समायोजित करें ताकि इसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा हो।

डिल का एक छोटा गुच्छा धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।

पत्तागोभी खड़ी होकर नरम हो गयी है, इसे हल्के हाथों से दबा दीजिये ताकि इसमें थोड़ी नमी बनी रहे.
एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया), गोभी, तली हुई सब्जियां और कटी हुई ताजा डिल। एक चिकन अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च फेंटें और सब कुछ मिला लें।

चावल पक गए हैं, मेरे लिए इसने पानी को पूरी तरह सोख लिया है, अगर आपके पास अतिरिक्त पानी बचा है, तो चावल को छलनी में डाल दीजिए. चावल को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें; यह गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। और ठंडे चावल को बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें।

सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. परिणाम ऐसा अपेक्षाकृत सजातीय मांस द्रव्यमान है। यह नम होना चाहिए और ढालना आसान होना चाहिए; यदि द्रव्यमान थोड़ा सूखा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

हम आलसी गोभी रोल बनाते हैं, वे आमतौर पर बड़े बनाए जाते हैं। चूंकि कीमा चिपचिपा होता है, इसलिए हम हर बार अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि गोभी के रोल बनाने में आसानी हो। हम उन्हें आयताकार मोटे सॉसेज के रूप में बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में पंक्तियों में कसकर मोड़ते हैं, जिससे उनके बीच थोड़ी दूरी रह जाती है। गोभी रोल के लिए, मैंने शीर्ष किनारे के साथ 20x28 सेंटीमीटर मापने वाला एक ग्लास डिश लिया। आलसी गोभी रोल को ग्रेवी के साथ ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, और पूरी तरह से पकने तक लगभग एक घंटे तक बेक करें (समय अनुमानित है और निर्भर करता है) आपके ओवन की विशेषताओं पर)। और ताकि गोभी के रोल अच्छी तरह से पक जाएं और ग्रेवी के साथ बाहर आ जाएं, 30 मिनट के बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं, उन्हें पन्नी से ढक देते हैं और उन्हें वापस ओवन में रख देते हैं (आप गोभी के रोल को बिना पन्नी के बेक कर सकते हैं, यह आपके विवेक पर है)।

ग्रेवी के साथ आलसी पत्तागोभी रोल तैयार हैं! वे स्वादिष्ट, रसदार, पेट भरने वाले निकले। उन्हें एक अलग डिश के रूप में गरमागरम परोसें; यदि आप चाहें, तो आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

ये आलसी पत्तागोभी रोल बनाकर देखें, मुझे उम्मीद है कि ये आपको भी पसंद आएंगे.

सभी को सुखद भूख!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

फिर अन्य दिलचस्प व्यंजन सीधे अपने इनबॉक्स में प्राप्त करें!

पत्तागोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन है जिसमें चावल या एक प्रकार का अनाज पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है। आलसी गोभी रोल लगभग समान हैं, लेकिन सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया - पत्तियों में लपेटना - हटा दिया गया है।

ऐसा कहा जा सकता है कि आलसी पत्तागोभी रोल कम पत्तागोभी जैसे होते हैं। हर किसी को पत्तागोभी पसंद नहीं होती, और कभी-कभी आप बच्चों को इसे खाने के लिए नहीं कह पाते। कभी-कभी वयस्क भी वैसा ही व्यवहार करते हैं। आप पत्तागोभी के रोल बनाते हैं, प्लेट में रखते हैं, परोसते हैं, लेकिन वे पत्तागोभी को खोल देते हैं, कीमा खा लेते हैं और पत्तागोभी वैसी ही रहती है। यहीं पर आलसी पत्तागोभी रोल हमारी सहायता के लिए आते हैं।

लेकिन फिर भी उन्हें आलसी क्यों कहा जाता है? हां, हां, क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान है। आलसी गोभी रोल में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। इसमें मांस, मुर्गी पालन, यहां तक ​​कि मछली और समुद्री भोजन भी शामिल हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ें और आपके पास हमेशा स्वादिष्ट और अलग आलसी गोभी रोल होंगे।

आलसी गोभी रोल आमतौर पर सॉस पैन, कड़ाही या ओवन में तैयार किए जाते हैं। हम आज इसे ओवन में पकाएंगे।

आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं. ओवन रेसिपी में आलसी पत्तागोभी रोल फोटो के साथ चरण दर चरण

आज हम बहुत सरल नहीं, लेकिन जटिल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल का एक संस्करण देखेंगे।

मेन्यू:

1. ओवन में आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• कीमा - 500 ग्राम (250 ग्राम सूअर का मांस और 250 ग्राम बीफ़)
• पत्ता गोभी - 250 ग्राम.
• चावल - 100 ग्राम.
• गाजर - 2 पीसी। औसत
• प्याज - 2 बड़े सिर
• टमाटर - 3-4 पीसी। या 1 कप रोल किया हुआ
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2-3 गिलास
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नमक, चीनी, काली मिर्च

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आप इसे बड़ा काट सकते हैं या छोटा कर सकते हैं, फिर गोभी का स्वाद व्यावहारिक रूप से पता नहीं चल पाएगा। हम आम तौर पर कीमा बनाया हुआ गोभी का आधा हिस्सा लेते हैं। वे। 500 ग्राम कीमा, 250 ग्राम गोभी।

2. कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। गोभी के आधा पकने तक 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

यदि आपके पास नई या कोमल पत्तागोभी है, उदाहरण के लिए सेवॉय या पेकिंग पत्तागोभी, तो आपको उस पर उबलता पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उसमें नमक डालें और उसे थोड़ा सा गूंद लें। यदि पत्तागोभी सघन है, उदाहरण के लिए शीतकालीन पत्तागोभी, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 2-3 मिनट तक पका सकते हैं। पत्तागोभी को पूरी तरह पकने तक न उबालें। यह बहुत नरम हो जाएगा और पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.

3. चावल धोएं, लगभग 1/2 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और आधा पकने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। मैं आमतौर पर पत्तागोभी रोल के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल भी संभव हैं। चावल को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए बिना पानी निकाले पैन में छोड़ दें।

4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

5. लहसुन को बारीक काट लें. बेशक, आपको लहसुन डालने की ज़रूरत नहीं है। फिर से, देखो तुम कैसे प्यार करते हो।

चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं

6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक भूनें. 2-3 बड़े चम्मच तले हुए प्याज को एक अलग कप में रखें। हम इसे कीमा में मिला देंगे।

7. पैन में प्याज के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 2-3 मिनिट तक और भूनिये. तली हुई सब्जियों का लगभग 1/3 भाग एक अलग कप में रखें। हम इन्हें सांचे के तल पर रखेंगे ताकि पत्तागोभी के रोल जलें नहीं.

8. पैन में बची हुई सब्जियों में एक बड़ा चम्मच आटा डालें. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें। आप इसे आटे के बिना भी कर सकते हैं. आइये मिलाते हैं.

9. टमाटर का पेस्ट डालें. टमाटर का पेस्ट सॉस को एक सुंदर रंग देता है और स्वाद जोड़ता है। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

10. यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस में डालें। मिश्रण.

11. स्वादानुसार नमक डालें और स्वादानुसार चीनी अवश्य डालें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, इसलिए आपको थोड़ी चीनी चाहिए।

12. 2-3 गिलास पानी डालें, आप पहले कम डाल सकते हैं और फिर डाल सकते हैं. इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें।

13. सॉस में काली मिर्च डालें, चाहें तो लाल मिर्च भी मिला लें. इस समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम के बिना, केवल टमाटर का पेस्ट डालकर पकाते हैं। मैं इस तथ्य से आगे बढ़ता हूं कि तैयार गोभी के रोल के साथ खट्टा क्रीम अलग से परोसना बेहतर है। जो प्रेम करेगा वह अपने आप से जुड़ जाएगा।

14. अगर आप खट्टा क्रीम डालते हैं तो इसे सॉस में डालने के बाद 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.

15. सॉस को चखें, अगर कुछ छूट गया हो तो डालें। चाहें तो सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस तैयार है. आंच से उतारकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

आलसी गोभी रोल बनाना

16. हमारी पत्तागोभी नरम हो चुकी है. एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें, सीधे उसमें निचोड़ें। पत्तागोभी को सूखाने के लिए ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है. निचोड़ें ताकि यह बहुत गीला न हो, लेकिन पूरी तरह सूखा भी न हो।

17. हमारा चावल भी तैयार है, आधा पकने तक पका लीजिये. इसे लगभग सारा पानी सोख लेना चाहिए। यदि अवशोषित न हो तो अतिरिक्त निकाल दें। चावल को एक अलग कप में रखें और ठंडा होने दें।

18. गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तले हुए प्याज को अलग रख दें, एक अंडे में फेंटें। आइए नमक और काली मिर्च डालें।

19. सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिए.

20. अंत में, चावल डालें, आधा पकने तक उबालें। चावल गर्म नहीं, गुनगुने होने चाहिए. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. पत्तागोभी के रोल आपस में अच्छे से चिपक जाने चाहिए. अगर वे थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा पत्तागोभी का पानी या सिर्फ उबला हुआ पानी डालें।

21. बची हुई, तली हुई सब्जियों को उस फॉर्म के तल पर रखें जिसमें हम गोभी के रोल बेक करेंगे।

22. अपने हाथों को पानी से गीला करें, अगर आपने खाने के दस्ताने पहने हैं, तो उन्हें पानी से गीला कर लें ताकि पत्तागोभी रोल आपके हाथों से चिपके नहीं। हमने उन्हें काफी बड़ा बनाया है।

23. पत्तागोभी रोल को सांचे में रखें. कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे से चिपकने न दें। यदि वे अभी भी बहुत कड़े हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक अलग करें। इन्हें 200° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

24. समय बीत जाने के बाद, गोभी के रोल को ओवन से निकाल लें. उन्होंने एक पपड़ी पकड़ ली।

25. अब उनमें सॉस भरने का समय आ गया है। भरवां पत्तागोभी रोल इसमें पूरी तरह भरने चाहिए

26. अगर सॉस में थोड़ी कमी है या बहुत गाढ़ी है तो आप थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं. बहुत सारा पानी न डालें. पत्तागोभी रोल को केवल ढककर रखना चाहिए.

27. ओवन का तापमान 170°-180° तक कम करें और गोभी के रोल को 15 मिनट के लिए वहां रखें। 15 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और पैन को पन्नी से ढक दें। ताकि पत्तागोभी रोल अच्छे से पक जाएं.

28. पैन को फिर से 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पत्तागोभी रोल छोटे हैं, तो आप कम प्रतीक्षा कर सकते हैं - 20-30 मिनट।

29. चलो इसे काट कर देखते हैं. हमारे पत्तागोभी रोल तैयार हैं.

वे कितनी सुंदरियाँ निकलीं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप चाहें तो उनके लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. मैं आमतौर पर इसे एक अलग डिश के रूप में परोसता हूं।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ओवन में ग्रेवी के साथ आलसी गोभी रोल पकाने के लिए, मैं फोटो के साथ अपनी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल है, खासकर जब पारंपरिक व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है।
खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, तुरंत ओवन को गर्म करें और फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें, जिससे बहुत समय बचता है।
इसे तैयार होने में 35 मिनट का समय लगेगा. इस रेसिपी की सामग्री से 5 सर्विंग्स बनती हैं।

सामग्री:

- घर का बना कीमा - 500 ग्राम;
- गोभी - 500 ग्राम;
- उबले चावल - 250 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- सूखे अजमोद - 2 चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल, कटलेट के लिए मसाले।

ग्रेवी के लिए:

खट्टा क्रीम 15% - 150 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

घर का बना कीमा, जो आमतौर पर सूअर, बीफ और सूअर की चर्बी से बनाया जाता है, को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें।




सफेद पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लें, घर के बने कीमा में डालें, सामग्री को मध्यम गति पर चिकना होने तक पीसें।




उबले हुए चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, कीमा बनाया हुआ गोभी का रोल ठंडी सामग्री से तैयार किया जाना चाहिए।




कच्चे चिकन अंडे को चावल के कटोरे में तोड़ें और चम्मच से मिलाएँ।






इसके बाद, चावल और अंडे में पिसा हुआ कीमा और पत्तागोभी मिलाएं। सूखा अजमोद डालें और कटलेट के लिए मसाले डालें।




स्वाद के लिए सब कुछ एक साथ नमक करें, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसे 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आवश्यक नहीं, लेकिन सलाह दी जाती है)।




तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। गीले हाथों से अंडाकार कबूतर बनाएं और कसकर सांचे में रखें।




एक ब्लेंडर कटोरे में कम वसा वाली खट्टा क्रीम रखें, ठंडा पानी डालें, टमाटर सॉस, पारिका, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, सामग्री को मिलाएं।
इस बीच, ओवन को 185 डिग्री तक गर्म करें।






सांचे में खट्टा क्रीम सॉस डालें ताकि यह गोभी के रोल को आधे से ज्यादा ढक दे।




गोभी के रोल वाले पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट तक पकाएं.




उस सॉस के साथ परोसें जिसमें पकवान तैयार किया गया था। परोसने से पहले, अजमोद छिड़कें। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है और यदि आपके पास यह चमत्कारी सहायक है तो तैयारी की इस विधि को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।




बॉन एपेतीत!