क्लेमेंटाइन भोजन. क्लेमेंटाइन क्या है? उपयोगी गुण, क्लेमेंटाइन की कैलोरी सामग्री की संरचना

क्लेमेंटाइन (फल)रुटेसी कुल का पौधा है। वास्तव में, यह साधारण मंदारिन और किंग ऑरेंज का एक संकर है। फल का नाम उस व्यक्ति के सम्मान में पड़ा जो इसे लाया - पियरे क्लेमेंट। पौधे के अन्य नाम भी हैं: "इतालवी मंदारिन" और "नारंगी नाभि"। आज आप इस प्रकार के खट्टे फल भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ इटली, फ्रांस आदि में भी पा सकते हैं।

बाह्य रूप से, क्लेमेंटाइन के फल टेंजेरीन के समान होते हैं, लेकिन छिलके का रंग अधिक गहरा होता है (फोटो देखें)। इसके अलावा, फल बड़ी संख्या में बीजों के साथ अलग दिखता है। फल पतली, सख्त और चमकदार त्वचा से ढके होते हैं, जिसके नीचे रसदार गूदा होता है। फलों का आकार छोटा और मध्यम आकार का, थोड़ा चपटा हो सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

उपयोगी पदार्थों की समृद्ध संरचना आपको स्थिति में सुधार करने और जठरांत्र संबंधी समस्याओं से तेजी से उबरने के लिए क्लेमेंटाइन फल का उपयोग करने की अनुमति देती है। सर्दी और वायरल बीमारियों के दौरान इस प्रकार के साइट्रस को बनाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फलों के नियमित सेवन से शरीर और रोग प्रतिरोधक क्षमता पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। क्लेमेंटाइन जूस का शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। क्लेमेंटाइन की संरचना में फाइटोनसाइड्स शामिल हैं, जो मूड में सुधार करने की क्षमता रखते हैं।

फल की संरचना में विटामिन बी 6 शामिल है, जो त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। क्लेमेंटाइन के आवश्यक तेल के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए, जो अवसाद और उदासीनता के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है. इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, इस खट्टे तेल का उपयोग त्वचाविज्ञान एजेंट के रूप में किया जा सकता है। इसे देखते हुए, विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्लेमेंटाइन तेल सेबोरहिया, निशान, खिंचाव के निशान से भी प्रभावी ढंग से लड़ता है, क्योंकि इसकी संरचना के कारण त्वचा अधिक कोमल और लोचदार हो जाती है।

इस फल की संरचना में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और मजबूत एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। जिसके चलते क्लेमेंटाइन को उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रक्षक माना जाता है. चूंकि फलों में आहार फाइबर (फाइबर) होता है, इसलिए फलों का सेवन शरीर की तेजी से संतृप्ति में योगदान देता है, इसके अलावा, उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, और इसलिए आंकड़े के लिए कोई खतरा नहीं होता है। क्लेमेंटाइन में फोलिक एसिड होता है, जो हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह भी विचार करने योग्य है कि फलों में पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

खाना पकाने में उपयोग करें

ताजा क्लेमेंटाइन का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसके अलावा, फल विभिन्न मिठाइयों और पेस्ट्री के लिए भरने का काम करते हैं। इसके अलावा, रसदार फलों का उपयोग विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स। क्लेमेंटाइन को बड़ी संख्या में विभिन्न मैरिनेड और सॉस की रेसिपी में भी शामिल किया गया है। जमे हुए रस का उपयोग स्वादिष्ट शर्बत बनाने के लिए किया जा सकता है। यह भी उल्लेखनीय है कि फलों का उपयोग ब्रांडी और लिकर जैसे बढ़िया मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।

क्लेमेंटाइन फल के लाभ और उपचार

क्लेमेंटाइन फल के लाभ पदार्थों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। उदाहरण के लिए, फलों का रस दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे उसकी तीक्ष्णता बढ़ती है। इसके अलावा, इस साइट्रस में भोजन की पाचनशक्ति को बढ़ाने की क्षमता होती है, इसलिए इसे मांस के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

क्लेमेंटाइन फल के नुकसान और मतभेद

क्लेमेंटाइन फल उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ खट्टे फलों से एलर्जी वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस फल को अधिक खाने से लीवर और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, आंत्रशोथ, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस वाले लोगों को खाने वाले फलों की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि क्लेमेंटाइन एसेंशियल ऑयल फोटोटॉक्सिक है, यानी इसका इस्तेमाल करने के बाद आपको कम से कम एक घंटे तक धूप में नहीं रहना चाहिए।

टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते दिखते हैं। हर कोई इन्हें आसानी से एक-दूसरे से अलग नहीं कर सकता। यह समानता समझ में आती है, क्योंकि क्लेमेंटाइन एक संकर है जिसे पिछली शताब्दी की शुरुआत में क्लेमेंट रोडियर द्वारा किंगलेट के साथ पार किया गया था। उन्हीं के नाम से इस साइट्रस को यह नाम मिला।

क्लेमेंटाइन के प्रकार

ये खट्टे फल ज्यादातर भूमध्यसागरीय देशों - इटली, स्पेन, मोरक्को और अल्जीरिया में उगते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, बायोफ्लेवोनॉइड्स, विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। क्लेमेंटाइन 3 प्रकार के होते हैं:

1. कॉर्सिकन - बीज की अनुपस्थिति में भिन्न होता है।
2. स्पैनिश - 2 किस्मों में विभाजित है: बीज के साथ छोटे और बड़े फल के साथ।
3. मॉन्ट्रियल - दुर्लभ, बीज वाले फल।

clementines

क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन: क्या अंतर है?

खरीदते समय, कई लोगों के लिए यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण नहीं है कि उन्हें टेंजेरीन मिले या क्लेमेंटाइन, मुख्य बात यह है कि फल मीठे और स्वादिष्ट हों। ये खट्टे फल कई मायनों में एक जैसे होते हैं - दिखने में भी और स्वाद में भी। वे अधिक मीठे या अधिक खट्टे हो सकते हैं, यह उनकी विविधता और जहां वे उगते हैं, पर निर्भर करता है, लेकिन क्लेमेंटाइन टेंजेरीन की तुलना में कुछ हद तक मीठा होता है।

इन फलों की शक्ल-सूरत में अंतर है, हालाँकि पहली नज़र में ये बिल्कुल एक जैसे लग सकते हैं। वे कई मायनों में भिन्न हैं:

• फल के आकार में - कीनू में यह उस स्थान पर एक कप के साथ अधिक चपटा होता है जहां फूल था। क्लेमेंटाइन गोल है, एक छोटे नारंगी की याद दिलाता है;

मंदारिन और क्लेमेंटाइन की तुलना

• त्वचा की संरचना - टेंजेरीन में क्लेमेंटाइन की तुलना में, यह नरम, ढीला, बड़े छिद्रों वाला, फल से पीछे होता है;
• फलों का रंग - इन खट्टे फलों में त्वचा के रंग में अंतर महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन क्लेमेंटाइन में यह कुछ हद तक चमकीला होता है।

सलाह। किसी खट्टे फल के संबंध का निर्धारण करते समय, आप फल को अपने हाथ में ले सकते हैं। मंदारिन नरम लगता है, और क्लेमेंटाइन सघन होता है।

शरीर के लिए खट्टे फलों के फायदे

दोनों खट्टे फल सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. वे शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, भूख जगाते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए उपयोगी, पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

क्लेमेंटाइन और टेंजेरीन का ताजा सेवन किया जाता है, जूस और कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, फलों के सलाद, पोल्ट्री और मछली के व्यंजनों में मिलाया जाता है।

ध्यान! हमें खट्टे फलों के उपयोग में मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अल्सर, गैस्ट्रिटिस, नेफ्रैटिस, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के लिए इन फलों की सिफारिश नहीं की जाती है।

टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन विटामिन और स्वादिष्ट फलों का असली खजाना हैं। इस तथ्य के बावजूद कि वे स्वाद और दिखने में बहुत समान हैं, फिर भी आप चाहें तो उन्हें अलग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस उनकी कुछ विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

टेंजेरीन और क्लेमेंटाइन: वीडियो

मंदारिन और क्लेमेंटाइन में क्या अंतर है: फोटो

क्लेमेंटाइन क्या है और यह स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी है। क्या इसका कोई मतभेद है और क्या फल नुकसान पहुंचा सकता है। इससे सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनायें।

लेख की सामग्री:

क्लेमेंटाइन "रूटैसी" परिवार का एक पौधा है, जो एक नारंगी राजा और एक साधारण मंदारिन को पार करके प्राप्त किया जाता है। यह विचार पुजारी और ब्रीडर पियरे क्लेमेंट का है, जिनके नाम पर इस फल को इसका नाम मिला। फल 1902 में दिखाई दिया, इसका आकार गोल, थोड़ा चपटा और गहरा चमकीला नारंगी रंग है। इसका स्वाद अन्य खट्टे फलों की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसका छिलका बहुत पतला, लेकिन घना होता है और गूदा रसदार होता है। इसकी मातृभूमि कोर्सिका (फ्रांस) है, लेकिन अब इसकी खेती दक्षिणी इटली, मोरक्को और स्पेन में व्यापक रूप से की जाती है। फल के अन्य नाम "नेवल ऑरेंज" या "इतालवी मंदारिन" हैं। खाना पकाने में, इसका उपयोग ताजा, कच्चा या विभिन्न डेसर्ट (पाई, केक, पेस्ट्री, चीज़केक) के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

क्लेमेंटाइन की संरचना और कैलोरी सामग्री

फल में इतने सारे उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, उनमें विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें बिल्कुल भी एसिड नहीं होता है.

कच्ची क्लेमेंटाइन की कैलोरी सामग्री केवल 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 0.85 ग्राम;
• वसा - 0.15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.02 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.7 ग्राम;
• पानी - 86.58 ग्राम;
• राख - 0.4 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• बी1, थायमिन - 0.086 मिलीग्राम;
• बी2, राइबोफ्लेविन - 0.03 मिलीग्राम;
• बी4, कोलीन - 14 मिलीग्राम;
• बी5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.151 मिलीग्राम;
• बी6, पाइरिडोक्सिन - 0.075 मिलीग्राम;
• बी9, फोलिक एसिड - 24 एमसीजी;
• सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 48.8 मिलीग्राम;
• ई, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, टीई - 0.2 मिलीग्राम;
• आरआर, एनई - 0.636 मिलीग्राम;
• बीटाइन - 0.1 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम, के - 177 मिलीग्राम;
• कैल्शियम, सीए - 30 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 10 मिलीग्राम;
• सोडियम, Na - 1 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस, पीएच - 21 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम ट्रेस तत्व:

• आयरन, Fe - 0.14 मिलीग्राम;
• मैंगनीज, एमएन - 0.023 मिलीग्राम;
• कॉपर, Cu - 43 एमसीजी;
• सेलेनियम, से - 0.1 माइक्रोग्राम;
• जिंक, Zn - 0.06 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट:

• मोनो- और डिसैकराइड (चीनी) - 9.18 ग्राम;
• ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) - 1.59 ग्राम;
• सुक्रोज - 5.96 ग्राम;
• फ्रुक्टोज - 1.64 ग्राम।

क्लेमेंटाइन में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और विटामिन होते हैं। इस संबंध में, इसे केवल एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड की सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है।

क्लेमेंटाइन के उपयोगी गुण

क्लेमेंटाइन के उपयोग के प्रभावों के बीच, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

1. चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार. यह साबित हो चुका है कि फलों का रस भोजन के पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करने में मदद करता है। इसका शरीर के वजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे आप वजन कम कर सकते हैं और सेल्युलाईट से छुटकारा पा सकते हैं।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. यह संरचना में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की उपस्थिति के कारण संभव है, जो शरीर को वायरस के हमलों से बचाता है। इसके बिना, इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस और अन्य ईएनटी रोगों का सफलतापूर्वक विरोध करना असंभव है। सबसे पहले, यह उन महिलाओं पर लागू होता है जो मां बनने की तैयारी कर रही हैं और छोटे बच्चे हैं।
3. मूड बूस्ट. उत्पाद फाइटोनसाइड्स का एक समृद्ध स्रोत है, ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भावनात्मक तनाव को जल्दी शांत करते हैं और खत्म करते हैं। इसके अतिरिक्त, वे रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास और गतिविधि को रोकते हैं। फलों पर आधारित आवश्यक तेल अवसाद से लड़ने में भी मदद करता है।
4. कायाकल्प. यह प्रभाव इस तथ्य के कारण प्रदान किया जाता है कि क्लेमेंटाइन एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह कोशिकाओं को विभिन्न बाहरी कारकों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है और उनके पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है। परिणामस्वरूप, त्वचा जवां दिखती है, उथली झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
5. अनिद्रा का निवारण. नतीजतन, नींद लंबी, गहरी, शांत हो जाती है, इसमें विसर्जन बहुत तेजी से होता है। यह सब माइग्रेन और कमजोरी से लड़ने में मदद करता है, जीवन शक्ति की उपस्थिति में योगदान देता है।
6. बालों की स्थिति में सुधार. फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, उत्पाद रोम को मजबूत करता है और कर्ल के नुकसान को धीमा करता है, रूसी से लड़ता है और खोपड़ी की बढ़ी हुई तैलीयता से लड़ता है, और वसामय ग्रंथियों को सामान्य करता है।
7. त्वचा संबंधी रोगों में सहायता. क्लेमेंटाइन सेबोरहिया, सोरायसिस, डर्मेटोसिस के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है। इसका उपयोग आपको जलने, शीतदंश और उनकी अखंडता के उल्लंघन के बाद ऊतकों के पुनर्जनन में तेजी लाने की अनुमति देता है।
8. रक्तचाप कम होना. यह क्रोनिक उच्च रक्तचाप में विशेष रूप से सच है, जब रक्तचाप का स्तर 140x100 मिमी एचजी से अधिक होता है। कला। इस पर लगातार नियंत्रण रखने से दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचने में मदद मिलेगी।
9. हृदय रोगों की रोकथाम. यह संरचना में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण संभव है। उनके लिए धन्यवाद, गठिया और अन्य समान रूप से खतरनाक हृदय रोगों के विकास का जोखिम कम हो जाता है।

क्लेमेंटाइन के फायदे इसलिए भी बहुत हैं क्योंकि यह कम कैलोरी वाला फल है - आप इससे बेहतर नहीं हो सकते। इसे एक प्रभावी वसा बर्नर के रूप में वजन कम करने वाले मेनू में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है।

क्लेमेंटाइन के उपयोग के नुकसान और मतभेद

कम मात्रा में खट्टे फलों के इस प्रतिनिधि को लगभग सभी लोगों द्वारा खाने की अनुमति है, खट्टे फलों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों को छोड़कर। किसी भी स्थिति में इसे खाली पेट नहीं खाना चाहिए, कम से कम पहले पानी जरूर पीना चाहिए। अन्यथा, आक्रामक रस पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली को परेशान करेगा, जो जल्दी या बाद में गैस्ट्र्रिटिस के विकास को जन्म देगा या इससे भी अधिक खतरनाक हाइपरप्लासिया होगा।

क्लेमेंटाइन का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए:

• बृहदांत्रशोथ. यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद सक्रिय रूप से आंतों की दीवारों को प्रभावित करता है और उनकी संरचना में परिवर्तन का कारण बनता है। यदि आप इसका दुरुपयोग करते हैं, तो पुरानी कब्ज, मतली और शरीर में नशा होने का खतरा बढ़ जाएगा।
• gastritis. यहां सब कुछ लगभग वैसा ही दिखता है जैसा कोलाइटिस के मामले में होता है - पेट की दीवारें क्लेमेंटाइन जूस के प्रभाव से पीड़ित होती हैं। यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को भी बढ़ाता है, जिससे अक्सर मतली होती है।
• ग्रहणी और पेट का अल्सर. इस मामले में, कीनू-नारंगी संकर का उपयोग केवल बेकिंग (ताजा नहीं) में करने की अनुमति है। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो नाभि में शूल परेशान करना शुरू कर सकता है।
• पित्ताशय. ऐसी बीमारी के साथ, प्रति सप्ताह 2-3 से अधिक क्लेमेंटाइन नहीं खाने की सलाह दी जाती है, और केवल अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में।

उपयोग के लिए क्लेमेंटाइन मतभेद हेपेटाइटिस, फैटी लीवर हेपेटोसिस और नेफ्रैटिस के लिए प्रासंगिक हैं। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि यह फोटोटॉक्सिक उत्पादों से संबंधित है, और इसलिए इसके उपयोग के बाद कम से कम आधे घंटे तक धूप में न निकलने की सलाह दी जाती है।

क्लेमेंटाइन रेसिपी

खाना पकाने में, पौधे के फल मुख्य रूप से ताजे उपयोग किए जाते हैं। वे मादक पेय और सादे कटों के नाश्ते के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं। इनके आधार पर काफी स्वादिष्ट कॉम्पोट, जैम, सॉस और मैरिनेड प्राप्त होते हैं। कच्ची स्मूथी और विभिन्न कॉकटेल, ताजा जूस, जो ताजे और जमे हुए दोनों फलों से तैयार किए जाते हैं, बहुत लोकप्रिय हैं। यह कई लिकर और ब्रांडी के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री में से एक है। इसके साथ, स्वादिष्ट मिठाइयाँ और पेस्ट्री प्राप्त होती हैं - केक, केक, पाई, बिस्कुट।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें:

1. पाई. आपको 350 ग्राम मूल फलों को धोना और छीलना होगा। फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं, पहले से उबाल लें। इस समय, कच्चे बादाम (120 ग्राम) से भूसी हटा दें और इसे एक विशेष कंटेनर में ब्लेंडर में पीस लें (लेकिन धूल में नहीं!)। - तैयार क्लेमेंटाइन को सुखा लें, ठंडा कर लें, 2-3 भागों में बांट लें और उनमें से बीज निकाल दें। अब इन्हें मीट ग्राइंडर में घुमाएं और अंडों की देखभाल करें, जिन्हें (2-3 टुकड़े) चीनी (लगभग 80 ग्राम) के साथ पीसने की जरूरत है। परिणामस्वरूप, एक सफेद झाग बनना चाहिए। उसके बाद, तैयार फलों की प्यूरी के साथ अंडे का छिलका मिलाएं और द्रव्यमान को तेल से भरी बेकिंग शीट पर रखें, और फिर चर्मपत्र कागज से ढक दें। इसे ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके बाद, केक निकालें, ठंडा करें, एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। परोसने से पहले इसे कई टुकड़ों में काट लें और ऊपर से स्ट्रॉबेरी जैम डालें।
2. कारमेल के साथ क्लेमेंटाइन. उन्हें 10 टुकड़ों की आवश्यकता होगी, जिन्हें धोना और साफ करना होगा (छिलका और बीज हटा दें)। फिर सभी फलों को 2 भागों में काट लें और अग्निरोधी कांच के कंटेनर में एक परत में रख दें। - इसके बाद एक पैन में कच्चा गन्ना (200 ग्राम) सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जब यह काला पड़ने लगे तो धीरे-धीरे इसमें फलों का रस डालें। इसके बाद, द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं, इसे जलने से रोकें, और इसमें से लंबे कारमेल निकालें। उन्हें पहले से रखी गई क्लेमेंटाइन को एक विशेष रूप में सजाने की ज़रूरत है, जिसे ओवन में 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
3. . 3 मुख्य फलों, 2 नीबू, 1 अंगूर और 2 गाजर (खट्टे स्वाद पर काबू पाने के लिए) के छिलके हटा दें। अब इन्हें ठंडे पानी से धोएं, स्लाइस में काटें और ब्लेंडर बाउल में डालें। सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि छोटी-छोटी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं, घोल पूरा होना चाहिए, कोई अशुद्धियां नहीं। यदि उपकरण धीरे-धीरे घिसता है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। तैयार पेय को गिलासों में डालें, नींबू के स्लाइस से सजाएँ और इसमें कॉकटेल स्टिक डालें। गर्मियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है जब आपको खुश रहने और ठंडक पहुंचाने की जरूरत होती है।
4. केक. तीन क्लेमेंटाइन छीलें और ब्लेंडर से फेंटें। अब 5 अंडे तोड़ें और उनके साथ भी फलों की तरह ही दोहराएं, कटोरे में धीरे-धीरे चीनी (120 ग्राम) डालें। - अब दोनों सामग्रियों को मिलाएं और उनमें पिघला हुआ मक्खन (80 ग्राम), ओटमील (1 कप), आटे के लिए बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच) मिलाएं। नतीजतन, आपको एक द्रव्यमान मिलना चाहिए जो स्थिरता में सूजी जैसा दिखता है। यदि यह गाढ़ा है, तो क्रीम डालें, और तरल संरचना के मामले में, अधिक आटा डालें। इसके बाद, एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे से भरें। इसे 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, ताकि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे और केक बेक हो जाए. अंत में इसे बाहर निकालें, ठंडा करें, दो केक में काटें और पिघली हुई डार्क चॉकलेट में भिगो दें। इसके ऊपर पेस्ट्री डालें और ऊपर से नारियल का बुरादा भी छिड़कें तो यह बहुत ही सुंदर बनेगा.
5. जाम. 2 किलो फलों को धोकर सुखा लें और छील लें। फिर उन पर चीनी (200 ग्राम) छिड़कें और 3 घंटे तक खड़े रहने दें। समय बीत जाने के बाद, थोड़ा सा पानी डालें, 300 मिलीलीटर से अधिक नहीं और पैन को धीमी आंच पर रखें। जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए क्लेमेंटाइन को 40-60 मिनट तक उस पर रखें। नतीजतन, उन्हें रस शुरू करना चाहिए, और जब ऐसा होता है, तो पूरी शक्ति से गैस चालू करें और द्रव्यमान को उबाल लें। फिर, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे निष्फल जार में डालें जिन्हें रोल करके एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना होगा।

टिप्पणी! आपको फल के छिलके को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, इससे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चाय बनती है।

सीआईएस के बाजारों और दुकानों में, क्लेमेंटाइन मुख्य रूप से केवल नए साल की छुट्टियों के लिए बेचे जाते हैं, गर्मियों में उनसे मिलना लगभग असंभव है। यह इस तथ्य के कारण है कि फसल की कटाई अक्टूबर की शुरुआत से फरवरी के अंत तक की जाती है, और पुराने फलों को ठंडे स्थान पर भी 2-3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इन विदेशी फलों की कीमत सामान्य कीनू और संतरे से 30-40% अधिक है। विक्रेता अक्सर उन्हें संकर कहे बिना, इसी आड़ में बेचते हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे खरीदार डर जाते हैं, क्योंकि कई लोग चयन को हानिकारक रसायनों के उपयोग से जोड़ते हैं।

क्लेमेंटाइन तीन प्रकार के होते हैं - मॉन्ट्रियल, स्पैनिश और कोर्सीकन। उत्तरार्द्ध आमतौर पर घने बीज के बिना बढ़ता है और बहुत पतले छिलके के साथ, यह सबसे मीठा भी होता है।

विविधता के बावजूद, फल बहुत लंबे भंडारण का सामना नहीं करते हैं: रेफ्रिजरेटर में वे केवल 2-3 महीनों तक खराब नहीं हो सकते हैं, और कमरे की स्थितियों में - केवल कई दिनों तक।

क्लेमेंटाइन मुख्य रूप से पत्तियों के साथ और कभी-कभी टहनियों के साथ भी बेचे जाते हैं। उनके मुख्य आपूर्तिकर्ता फ्रांस, स्पेन, मोरक्को, इटली और अल्जीरिया हैं। इन देशों में, बाद वाले को छोड़कर, उनसे शराब बनाने की प्रथा है। साल भर में, यहां कई टन की फसल एकत्र की जाती है, जिसका 50% से अधिक निर्यात के लिए होता है।

फल चुनते समय, इसे साधारण कीनू के साथ भ्रमित किया जा सकता है। इससे बचने के लिए ऐसे रंग पर ध्यान देना जरूरी है जो "प्रतिस्पर्धियों" की तुलना में अधिक संतृप्त हो। फल का छिलका थोड़ा खुरदरा, लेकिन ठोस होना चाहिए, अखंडता को तोड़े बिना। इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए क्लेमेंटाइन को वनस्पति तेल के साथ रगड़ें।

क्लेमेंटाइन के बारे में वीडियो देखें:

यह फल निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कहा जा सकता है, आपको इसके लिए रेफ्रिजरेटर में जगह जरूर छोड़नी होगी। वहीं, यह काफी सस्ता है और साल में 6 महीने से ज्यादा समय तक उपलब्ध रहता है। इसकी संरचना को देखते हुए, इस संकर में मेज पर सामान्य कीनू या संतरे की जगह लेने के लिए सब कुछ है। मुख्य बात यह है कि क्लेमेंटाइन के साथ व्यंजनों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और सीखें कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

क्लेमेंटाइन (साइट्रस क्लेमेंटिना) - मंदारिन की एक किस्म है, जो मंदारिन और नारंगी का एक संकर है - बीटल, रुतोव परिवार से संबंधित है। क्लेमेंटाइन के नाम से भी जाना जाता है नारंगी नाभिऔर इतालवी मंदारिन. अधिकांश स्रोतों का दावा है कि यह फल 1902 में आकस्मिक संकरण के कारण उत्पन्न हुआ। हालाँकि, इस बात के प्रमाण हैं कि इसकी उत्पत्ति बहुत पहले चीन में हुई थी, वनस्पतिशास्त्रियों ने मंदारिन की लगभग समान किस्म का वर्णन किया है जो चीन में गुआंग्शी और गुआंगडोंग प्रांतों में व्यापक रूप से उगाई जाती है।

फल आकार में कीनू के समान होते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से सुखद सुगंध के साथ मीठे, गहरे नारंगी रंग की चिकनी, चमकदार, काफी कठोर सतह वाले होते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें छीलना बहुत आसान होता है, कीनू की तरह, कई पत्थरों वाला गूदा, जो व्यावहारिक रूप से कीनू में अनुपस्थित होता है। क्लेमेंटाइन फलरसदार, मीठा और सुगंधित, मंदारिन की तुलना में कम एसिड वाला। पत्तियाँ घनी, मध्यम आकार की, छोटी, थोड़े पंखों वाली डंठल वाली होती हैं जिनके किनारे पर निशान होते हैं और एक नुकीला सिरा होता है। पत्तियों की धुरी में छोटे-छोटे कांटे होते हैं।

क्लेमेंटाइन की रासायनिक संरचना.फल में लगभग सभी बी विटामिन, साथ ही विटामिन सी और भी होते हैं। इन फलों में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में लोहा, तांबा, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम होते हैं।

मैंडरिन और कड़वे सेविले नारंगी के एक संकर को 1902 में अल्जीरिया में पियरे क्लेमेंटाइन द्वारा संचालित एक अनाथालय के बगीचे में पाला गया था, इसलिए फल का नाम रखा गया। यह मुख्यतः भूमध्यसागरीय देशों में उगता है; छोटा, नारंगी और गोल, फल का छिलका सख्त होता है जो रसदार गूदे से कसकर चिपक जाता है। क्लेमेंटाइन मध्य अक्टूबर से फरवरी तक बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं, यही कारण है कि उन्हें कभी-कभी "कहा जाता है" क्रिसमस संतरे"। ये फल आमतौर पर अल्जीरिया, स्पेन, पुर्तगाल, मोरक्को, ग्रीस, इटली, इज़राइल, लेबनान और तुर्की के साथ-साथ यूरोप में कई वर्षों से उगाए जाते हैं। लेकिन मुख्य आपूर्तिकर्ता स्पेन, मोरक्को, इटली और अल्जीरिया हैं। सबसे बड़ी मात्रा इन देशों से पूरी दुनिया में क्लेमेंटाइन का निर्यात किया जाता है।

क्लेमेंटाइन तीन प्रकार के होते हैं, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें वे उगाए गए थे:

कोर्सीकन क्लेमेंटाइनक्षेत्र के ट्रेडमार्क द्वारा संरक्षित, नारंगी-लाल त्वचा वाला, सुगंधित और बीजरहित। कॉर्सिकन क्लेमेंटाइन प्रत्येक फल के डंठल पर छोड़ी गई दो हरी पत्तियों के कारण बहुत आकर्षक हैं। यह न केवल रंग विपरीतता को आकर्षित करता है, बल्कि फल की ताजगी की अकाट्य पुष्टि भी करता है, क्योंकि कटाई के कुछ दिनों बाद पत्तियां सूख जाती हैं और गिर जाती हैं। मूल नियंत्रण चिह्न के लिए आवश्यक है कि यह प्राकृतिक सजावट फल पर बनी रहे, जिससे फल तोड़ने वालों के लिए यह मुश्किल हो जाता है। इसके अलावा, फल को हाथ से तोड़ा जाना चाहिए, प्रत्येक क्लेमेंटाइन को कैंची से काटा जाता है, मशीनीकृत साधनों का उपयोग करते समय, फल अपनी पत्तियों को रखने में सक्षम नहीं होंगे, जिससे खरीदार को यह विश्वास हो जाता है कि वे पेड़ पर पके हुए हैं। कॉर्सिकन क्लेमेंटाइन की कटाई हरे रंग में नहीं की जा सकती, क्योंकि कभी-कभी पके फलों पर भी उन जगहों पर हरे धब्बे दिखाई देते हैं जहां सूरज प्रवेश नहीं कर सकता। क्लेमेंटाइन की वार्षिक फसल 25,000 टन तक पहुंचती है और लगभग सभी फ़्रांस में रहती है। इसे नवंबर की शुरुआत से फरवरी की शुरुआत तक बेचा जाता है। कोर्सीकन क्लेमेंटाइन को कोर्सिका द्वीप का प्रतीक माना जाता है।

स्पैनिश क्लेमेंटाइनइसकी किस्में हैं: छोटे फल और बड़े, प्रत्येक फल में 2 से 10 बीज होते हैं;

मॉन्ट्रियल क्लेमेंटाइन- बहुत दुर्लभ, अक्टूबर के मध्य में दिखाई देता है, आपूर्तिकर्ता - स्पेन और अल्जीरिया, फल में 10 से 12 बीज होते हैं।

क्लेमेंटाइन की मुख्य किस्में- अरुफाटिना, क्लेमेन्यूल्स, मैरिसोल, ओरोन्यूल्स, ओरोग्रांडे, लोरेटिना, क्लेमेनपोंस, मियोरो, हर्नान्डिना, टूर, क्लेमेनविला।

क्लेमेंटाइन का अनुप्रयोग.क्लेमेंटाइन का ताज़ा सेवन किया जाता है, और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए भी किया जाता है। ये मीठे और रसदार खट्टे फल उत्कृष्ट पेस्ट्री, डेसर्ट, सॉस, मैरिनेड और बहुत कुछ बनाते हैं। शर्बत के लिए रस को जमाया जाता है। अंग्रेज अक्सर स्वादिष्ट मादक पेय बनाने के लिए क्लेमेंटाइन का उपयोग करते हैं, और इसके कैंडीड फलों को ब्रांडी में भी मिलाते हैं। मांस के व्यंजनों के साथ क्लेमेंटाइन जूस बहुत अच्छा लगता है।

क्लेमेंटाइन के उपयोगी गुण।मूल्यवान पदार्थों की सामग्री के कारण, क्लेमेंटाइन की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं, और पाचन समस्याओं का भी अनुभव करते हैं। क्लेमेंटाइन भूख को उत्तेजित करते हैं, शरीर को उपयोगी पदार्थों की एक विशाल सूची प्रदान करते हैंविटामिन , चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाएं। क्लेमेंटाइन खाने से मूड अच्छा रहता है। ऐसा उनमें विशेष पदार्थों की मात्रा के कारण होता है -फाइटोनसाइड्स , जिसकी कार्रवाई का समर्थन किया जाता हैकार्बनिक अम्ल , यह फल प्रचुर मात्रा में भी भरता है। यह खट्टे फल सर्दी के लिए बहुत उपयोगी है, फाइटोनसाइड कॉम्प्लेक्स की मदद से, यह हानिकारक रोगाणुओं से तीव्रता से लड़ता है, साथ ही शरीर और प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से मजबूत करता है।

क्लेमेंटाइन जूस ऊंचे शरीर के तापमान पर पूरी तरह से प्यास बुझाता है। इसके अलावा, इसके एंटीसेप्टिक और फाइटोनसाइडल गुणों के कारण, क्लेमेंटाइन जूस में एंटीवायरल और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए आप इन्फ्लूएंजा और तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए इसे पी सकते हैं, और जूस शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। साथ ही इस फल का जूस भोजन की पाचनशक्ति को भी बढ़ाता है। क्लेमेंटाइन जूस में शामिल तत्व दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसकी तीव्रता में सुधार करते हैं।

क्लेमेंटाइन आवश्यक तेल अवसाद और अवसाद के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आपको अनिद्रा से भी बचा सकता है। क्लेमेंटाइन तेल में उत्कृष्ट त्वचा संबंधी प्रभाव भी होते हैं। इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है - यह मुँहासे, मस्से, सेबोरिया, निशान, सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान को खत्म करने में मदद करता है, और त्वचा को नरम, कोमल और लोचदार भी बनाता है।

क्लेमेंटाइन या साइट्रस क्लेमेंटिनाटेंजेलो की किस्मों में से एक है। यह संतरे और कीनू का एक संकर है। इसे 1902 में फादर क्लेमेन द्वारा बनाया गया था, जो न केवल एक पुजारी थे, बल्कि एक अद्भुत ब्रीडर भी थे। फल का आकार मंदारिन के समान होता है, लेकिन वे अधिक मीठे होते हैं।

प्राचीन रोमनों ने कोर्सिका में खट्टे फल उगाना शुरू किया, हालाँकि, उन्होंने बहुत बाद में क्लेमेंटाइन उगाना शुरू किया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश उद्यानों की स्थापना केवल चालीस साल पहले हुई थी।

पेड़ 5 मीटर तक ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं। इसकी घनी पत्तियाँ बहुत सुंदर और लंबी-लंबी गलियों का निर्माण करती हैं।

कोर्सीकन क्लेमेंटाइन को सबसे आकर्षक माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बिक्री के लिए फलों को कई हरी पत्तियों से सजाया जाता है। यह फल न केवल अपने रंग के विपरीत, बल्कि ताजगी के अकाट्य प्रमाण के लिए भी आकर्षक है। यह ज्ञात है कि कटाई के बाद पत्तियाँ जल्दी झड़ जाती हैं और सूख जाती हैं, इसलिए यदि फलों पर पत्तियाँ हैं, तो वे ताज़ा हैं।

वर्ष के लिए, क्लेमेंटाइन की फसल 25 टन तक पहुंच सकती है, और उनमें से लगभग सभी खूबसूरत देश - फ्रांस में रहते हैं। ये छोटे संतरे केवल 6 सेमी व्यास के हैं।

क्लेमेंटाइन कई प्रकार के होते हैं:

• स्पैनिश. इस किस्म को भी बड़े और छोटे फलों में बांटा गया है. उनमें से प्रत्येक में कई बीज होते हैं।
• मॉन्ट्रियल. यह काफी दुर्लभ है. यह अक्टूबर के मध्य में ही दिखाई देता है। इसके मुख्य आपूर्तिकर्ता अल्जीरिया और स्पेन हैं। फल में 10 से 12 तक बीज हो सकते हैं।
• कॉर्सिकन. यह किस्म इस क्षेत्र के ट्रेडमार्क द्वारा संरक्षित है। इसका छिलका नारंगी-लाल होता है और इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं।

अधिकतर, क्लेमेंटाइन पत्तियों के साथ बेचे जाते हैं। वे नवंबर की शुरुआत में दिखाई देते हैं और फरवरी में समाप्त होते हैं।

इस फल में अद्भुत सुगंध और बहुत मीठा स्वाद होता है। यह स्वादिष्टता एक अद्भुत प्राकृतिक अवसादरोधी है। इसका उपयोग अक्सर मादक पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है।

इस साइट्रस को कई लोग इस नाम से जानते हैं नाभि नारंगीऔर इतालवी मंदारिन। हाल ही में, भूमध्यसागरीय देश इसे उगा रहे हैं: इटली, अल्जीरिया, मोरक्को, फ्रांस और स्पेन। यहीं से सबसे अधिक मात्रा में क्लेमेंटाइन की आपूर्ति की जाती है।

अपने समान स्वरूप के कारण इस फल को आसानी से कीनू समझ लिया जा सकता है। इसका रंग गहरा नारंगी होता है, यही इनका मुख्य अंतर है। मंदारिन में व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है, जबकि इसके विपरीत, क्लेमेंटाइन में बहुत सारे बीज होते हैं। इस साइट्रस का छिलका काफी पतला और चमकदार होता है, लेकिन इसके बावजूद यह काफी सख्त होता है। इस फल में काफी रसदार और सुगंधित गूदा होता है। क्लेमेंटाइन को पहचानना आसान है, क्योंकि यह थोड़े चपटे आकार से पहचाना जाता है।

कैसे चुने

क्लेमेंटाइन खरीदते समय सबसे पहले आपको रंग पर ध्यान देना चाहिए। असली कीनू पीले रंग का होता है, इसलिए इन्हें भ्रमित करना बहुत मुश्किल होता है। इन्हें स्पर्श से पहचाना जा सकता है, पहला (क्लेमेंटाइन) सख्त होता है, दूसरा ढीली त्वचा के साथ मुलायम होता है।

कैसे स्टोर करें

इन खट्टे फलों को स्टोर करना सबसे आसान है। वे काफी लंबे समय तक झूठ बोल सकते हैं। इन फलों को रखने के लिए बस इन्हें रेफ्रिजरेटर के एक विशेष डिब्बे में रखना चाहिए। इस प्रकार, उन्हें पूरे एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। आदर्श तापमान +6 है, जबकि उच्च आर्द्रता होनी चाहिए।

शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इन्हें वनस्पति तेल से मला जा सकता है। क्लेमेंटाइन को कभी भी प्लास्टिक बैग में न रखें।

खाना पकाने में

यह फल कई व्यंजन, साथ ही पेय तैयार करने के लिए आदर्श है। ऐसे रसदार और मीठे खट्टे फल बिस्कुट, डेसर्ट, केक, स्नैक्स, सॉस और कई अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

वे अद्भुत जैम, सिरप, जैम, लिकर और ब्रांडी बनाते हैं। अंग्रेज मैरीनेड में क्लेमेंटाइन भी मिलाते हैं और उनका उपयोग मांस के लिए सॉस बनाने में भी करते हैं।

संस्कृति में प्रतिबिंब

इस खट्टे फल का एक काव्यात्मक नाम है: क्लेमेंटाइन। इसे इसका नाम उस निर्माता के सम्मान में मिला, जिसने यह विविधता लाई। यह एक फ्रांसीसी पादरी फादर क्लेमेन थे।

क्लेमेंटाइन की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

क्लेमेंटाइन के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

क्लेमेंटाइन में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें फाइबर, पानी, प्रोटीन और वसा होते हैं। इसकी रासायनिक संरचना बी समूह के विटामिन से समृद्ध है, जिसमें लगभग सभी प्रकार के विटामिन होते हैं।

इसमें तांबा, टाइटेनियम, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम और भी बहुत कुछ शामिल है। आपको क्लेमेंटाइन के मीठे स्वाद से मूर्ख नहीं बनना चाहिए, क्योंकि इनमें अधिक चीनी नहीं होती है और यह उत्पाद कैलोरी में उच्च नहीं है।

उपयोगी एवं औषधीय गुण

इस तथ्य के कारण कि क्लेमेंटाइन में बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ होते हैं, इसे जठरांत्र संबंधी रोग वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। फल पाचन संबंधी समस्या को दूर करता है। साइट्रस सर्दी के लिए, पूरे जीव की सामान्य मजबूती के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी है। जूस का उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के साथ-साथ भूख जगाने के लिए भी किया जाता है।

साइट्रस में एक आवश्यक तेल होता है जो आपको अवसाद, उदास स्थिति से लड़ने की अनुमति देता है। फल का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग अनिद्रा से निपटने के लिए किया जाता है। क्लेमेंटाइन तेल का त्वचा संबंधी प्रभाव होता है। इसका उपयोग अक्सर मस्सों, दाग-धब्बों जैसी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।