अंडे और नूडल्स के साथ सूप. नूडल्स और अंडे के साथ "घुंघराले" सूप

अंडा और नूडल सूप अक्सर बच्चों के मेनू में पाया जाता है। वास्तव में, यह बच्चे को खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है - हल्का, स्वादिष्ट, कई उपयोगी सामग्रियों का संयोजन। साथ ही, पकवान परोसने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और एक सुंदर पकवान के साथ अपने बच्चे को खुश करना पहले से कहीं अधिक आसान है।

और वयस्क भी इस सूप का एक कटोरा लेने से इनकार नहीं करेंगे - खासकर अगर यह चिकन शोरबा और घर के बने नूडल्स से बना हो। घर पर बने अंडे के नूडल्स सूप के लिए (और सिर्फ सूप के लिए ही नहीं) एक बेहतरीन विकल्प हैं, और इन्हें बनाने की विधि भी इस लेख में दी जाएगी।

अक्सर, ऐसा सूप चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जाता है - आखिरकार, हर कोई इसे पसंद करता है, और यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, सब्जी या मांस शोरबा के साथ-साथ दूध के भी विकल्प मौजूद हैं। सेंवई किसी भी प्रकार की हो सकती है - जरूरी नहीं कि घर का बना हो - जो कोई भी पसंद करे। अंडे को डिश में तीन विकल्पों के रूप में जोड़ा जाता है: पहले से उबला हुआ, कच्चा और पका हुआ।

सूप में अतिरिक्त सामग्री केवल तभी डाली जाती है जब आप पकवान में विविधता लाना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, सॉरेल या पालक, अजवाइन और आलू वाला सूप लोकप्रिय है।

सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे केवल एक सर्विंग के लिए ही पकाएं. इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन सूप को ऐसे ही रखने और दोबारा गर्म करने से प्रभाव निश्चित रूप से खराब हो जाएगा। कोई भी पास्ता फूल जाता है और तरल पदार्थ सोख लेता है, इसलिए सूप के बजाय, आपको धुंधले पास्ता के साथ एक अस्पष्ट घोल मिलने का जोखिम रहता है।

अंडे और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

एक हल्का और पौष्टिक सूप जो किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त होगा। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा. धीमी कुकर में तैयार.

सामग्री:

• शोरबा के लिए चिकन - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• छोटी सेवई - 50 ग्राम
• ताजा चिकन अंडा - 3 पीसी।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

सबसे पहले, चिकन शोरबा को उबलने दें। पानी में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, छिले हुए प्याज और मसाले शोरबा में डालें और अगले आधे घंटे तक पकाते रहें।

इस दौरान गाजर (आप इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं) और आलू को छीलकर काट लीजिये.

आधे घंटे बाद इसमें आलू डालें और नरम होने तक पकाएं. सेंवई डालें, तुरंत अंडे को एक कप में फेंटें, सूप को चम्मच से घुमाएँ और उसमें डालें।

कुछ मिनटों के बाद, हरी सब्जियाँ डालें, सामग्री की तैयारी की जाँच करें और बंद कर दें।

पकवान "सूप" या "कुकिंग" मोड में तैयार किया जाता है।

छोटे बच्चों के लिए आप आलू साबूत डाल सकते हैं और जब ये पूरी तरह पक जाएं तो इन्हें कुचलकर वापस डाल दीजिए. यह विधि सूप के स्वाद को और भी अधिक समृद्ध बनाती है, उसे कोमलता देती है और थोड़ा गाढ़ा करती है।

नींबू के रस के साथ सामान्य सूप का एक रूप, जो हमारे लिए असामान्य है (सूप में)।

सामग्री:

• शोरबा के लिए चिकन - 300 ग्राम
• छोटी सेवई - 100 ग्राम
• ताजा चिकन अंडा - 3 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

शोरबा उबालें. तैयार शोरबा में सेंवई डालें और उबालें। पकाते समय अंडे को नींबू के रस और एक चम्मच तेल के साथ फेंटें।

थोड़ा सा शोरबा डालें, हिलाएं और मिश्रण को बंद पैन में डालें।

सावधानी से मिलाएं, खड़े रहने दें और प्लेटों में डालें, चाहें तो नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

भरपूर भूनने और हड्डी के शोरबे के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक सूप। तैयार सूप की उपज लगभग 5 लीटर है, इसलिए अपने अनुरूप सामग्री की मात्रा समायोजित करें।

सामग्री:

• सूप के लिए सूअर की हड्डियाँ - 500 ग्राम
• सेवई - 100 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• हल्दी - स्वादानुसार
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

हड्डियों को एक घंटे तक पानी में उबालें। स्वाद के लिए शोरबा में मसाले जोड़ें।

आलू को छीलकर काट लीजिये, शोरबा में उबाल लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें मक्खन डालें और पिघलाएं।

जब तेल मिश्रण पारदर्शी हो जाए तो कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। - तलने के अंत में हल्दी डालें.

- जोर-जोर से चलाते हुए गहरा सुनहरा भूरा होने तक तलें. 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। - जब आलू पैन में पक जाएं तो इन्हें तलकर डालें.

स्वाद के लिए सूप की जाँच करें.

एक प्लेट में अंडे फेंटें और शोरबा चलाते हुए उन्हें सूप में डालें। तुरंत सेंवई डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, हरी सब्जियाँ डालें।

असामान्य सामग्री और असामान्य सूप। एशिया की झलक के साथ, चिकन के टुकड़ों को सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, और गेहूं के नूडल्स के बजाय चावल के नूडल्स का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन के टुकड़े (मांस) - 200 ग्राम
• चावल सेंवई - 50 ग्राम
• ताजा अंडा - 1 पीसी।
• मक्का - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में तेल, सोया सॉस, चीनी, नमक (स्वादानुसार) और 3 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण गर्म करें।

आटे को चिकना होने तक मिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक गरम करें। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

- इसी बीच एक सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी गर्म होने के लिए रख दें, जब पानी उबल जाए तो इसमें मक्का और मीट डालें. पकने तक पकाएं.

अंडे को फेंटें, इसे एक पतली धारा में सूप में डालें, फिर सेंवई डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। चाहें तो आधे उबले अंडे से सजाएं।

एक में दो व्यंजन - स्वादिष्ट सूप और समान रूप से स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स। नूडल्स का उपयोग किसी भी अन्य सूप में किया जा सकता है, और अजवाइन के उपयोग के कारण सूप निश्चित रूप से आपके पसंदीदा और असामान्य सूपों में से एक बन जाएगा।

सामग्री:

• शोरबा के लिए चिकन - 1 किलो प्रति 2.5 लीटर पानी
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ और तना - 50 ग्राम प्रत्येक
• प्याज - 2 पीसी।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• आटा - 75 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• उबला हुआ बटेर अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें, स्वाद के लिए आधी सब्जियां (कटी हुई नहीं) डालें। जब तक शोरबा उबल रहा हो, नूडल्स तैयार करें।

मेज पर आटा डालें, उसका एक टीला बनाएं, उसमें 1 मुर्गी का अंडा, एक चुटकी नमक और मक्खन डालें।

इसे एक लोचदार, गाढ़ा आटा बनाने के लिए समय-समय पर आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे जितना संभव हो सके उतनी पतली परत में बेल लें।

इसे कुछ मिनट तक सूखने दें, फिर स्ट्रिप्स (नूडल्स) में काटना शुरू करें और उन्हें सूखने दें।

सब्जियों को छीलकर काट लें. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसे भून लें.

तैयार शोरबा से साबुत सब्जियां और मांस निकालें, इसमें तैयार फ्राई डालें, फिर परिणामी नूडल्स डालें।

उबले हुए बटेर अंडे को छीलकर आधा काट लें। सूप को एक प्लेट में डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और अंडे के आधे भाग से सजाएँ।

शोरबा को सुनहरा बनाने के लिए आप सब्जियों को हल्का सा भून सकते हैं. यह सीधे छिलके में, बर्नर पर किया जाता है। एक बार शोरबा में मिलाने के बाद, वे इसे एक दिलचस्प रंग देते हैं।

सूप बनाने का एक त्वरित तरीका - आपको शोरबा की भी आवश्यकता नहीं है। मांस का आधार सॉसेज होगा - कौन सा यह तय करना आपके ऊपर है।

सामग्री:

• सॉसेज (मिश्रित किया जा सकता है) - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• सेवई - 100 ग्राम
• ताजा अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

आग पर पानी का एक पैन रखें, इस बीच सभी सब्जियों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। सॉसेज - वही.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और सॉसेज भूनें। - फिर गाजर और टमाटर डालें.

फ्राई को उबलते पानी में डालें और आलू डालें। आधा पकने तक पकाएं, इस अवस्था में सेंवई डालें। मसाले के लिए सूप की जाँच करें.

अंडे को फेंटें और शोरबा को हिलाते हुए पैन में डालें। चलो खड़े रहो और सेवा करो.

सूप बनाने का सबसे आसान तरीका. तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय और प्रयास - और परिणाम एक अद्भुत, सुगंधित व्यंजन है!

सामग्री:

• चिकन - 400 ग्राम
• सेवई - 50 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन को दो लीटर पानी में स्वादानुसार मसाले डालकर उबालें।

जब चिकन पक जाए तो अंडे को क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें, फिर सेंवई डालें, एक मिनट तक पकाएं, गैस बंद कर दें और ढक्कन के नीचे उबलने दें।

शब्द के सही अर्थों में पाँच मिनट का सूप। प्रारंभिक तैयारी के साथ प्रारंभिक रचना।

सामग्री:

• दूध - 200 मि.ली
• ताजा अंडा - 1 पीसी।
• पतली सेवई - 50 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी उबालें और सेंवई उबालें। इस समय अंडे को दूध के साथ फेंटें और नूडल्स में डालें।

स्वादानुसार कोई भी मसाला डालकर, दो मिनट तक पकाएं।

एक ऐसी रेसिपी जो बाकियों से अलग है। सामान्य मकड़ी के जाले के बजाय, यहां घर के बने अंडे के नूडल्स का उपयोग किया जाता है, और अंडे को असामान्य रूप से पकाया हुआ रूप में परोसा जाता है। पकवान की प्रस्तुति भी असामान्य है - यह विकल्प निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• शोरबा के लिए चिकन - 300 ग्राम
• ताजे अंडे - 5 पीसी।
• आटा - 100-200 ग्राम
• मसाले, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन शोरबा को उबालें - इसे अपने सभी पसंदीदा मसालों के साथ पकाएं, ध्यान से झाग हटा दें।

मेज पर ढेर में आटा डालें, बीच में दो अंडे फेंटें और धीरे-धीरे गाढ़ा, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को पतली परत में बेल लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें - यह तैयार सेंवई होगी।

उबले हुए अंडे को उबाल लें. आपको उतने ही अंडे लेने होंगे जितने सर्विंग में परोसे जा सकें - प्रति प्लेट एक अंडा।

एक कटोरे पर क्लिंग फिल्म लगाएं, उसमें अंडा डालें, किनारों को ऊपर से जोड़ दें और धागे से बांध दें।

अंडे और सेंवई को एक ही समय में (पानी में!) उबलने दें। तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में रखें। अंडे को फिल्म से निकालें और प्लेट के बीच में रखें।

चारों ओर नूडल्स रखें और शोरबा में डालें।

यदि अंडे का आटा आपके लिए बहुत सख्त है, तो गूंधते समय थोड़ा सा पानी डालें - कुछ चम्मच, और गूंधने और बेलने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

स्वादिष्ट दूध का सूप बचपन का सपना है। खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण रेसिपी में एक दिलचस्प मोड़ जोड़ता है।

सामग्री:

• दूध - 2 एल
• सेवई - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

दूध को आग पर रख दीजिये. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबले हुए दूध में मिला दें। 10 मिनट तक पकाएं, सेंवई डालें। पकने तक पकाएं.

अलग से, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, सूप में डालें, नमक डालें, कुछ मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

पालक का उपयोग करके स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक सूप। पालक को सॉरेल से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पालक - 500 ग्राम
• सेवई - 300 ग्राम
• शोरबा के लिए चिकन - 200 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ताजे अंडे - 3 पीसी।
• नींबू का रस - स्वादानुसार
• मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

शोरबा उबालें. सेवइयों को साफ पानी में उबालें और ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। थोड़ी देर उबालें (तीन मिनट से अधिक नहीं), तैयार शोरबा और नींबू का रस डालें।

शोरबा में अंडे एक-एक करके फेंटें और थोड़ी देर हिलाएँ। एक प्लेट पर सेंवई रखें और शोरबा में डालें।

जापानी सूप "रेमन" से प्रेरित अंडे और नूडल्स के साथ सूप

गाढ़ा, भरपूर सूप, लगभग दूसरा कोर्स। क्लासिक रेमन लंबे समय से कई विविधताओं से भरा हुआ है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - त्वरित नूडल्स और प्रत्येक घटक की अलग तैयारी - का सम्मान किया गया है।

सामग्री:

• जापानी इंस्टेंट नूडल्स - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• अजवाइन - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 125 मिली
• वनस्पति तेल - 60 मिली

तैयारी:

चिकन पट्टिका उबालें। इसे शोरबा से निकाल लें.

एक गिलास शोरबा और पानी मिलाकर नूडल्स उबालें। अजवाइन और चिकन को स्लाइस में काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लें और उन्हें पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में ब्रेस्ट सहित भून लें।

जब वे भुन जाएं, तो अजवाइन, सोया सॉस और शोरबा डालें और अजवाइन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।

तैयार नूडल्स को प्लेटों पर रखें (आदर्श रूप से गहरे, अधिमानतः एक कटोरे या क्विचे में), शीर्ष पर चिकन रखें, फ्राइंग पैन से ग्रेवी डालें और अंडे से गार्निश करें।

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट मीटबॉल सूप। किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• कोई भी कीमा, मिश्रित - 500 ग्राम
• सेवई - 150 ग्राम
• उबला हुआ चिकन अंडा - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, मसाले और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छोटी-छोटी बॉल्स - मीटबॉल्स बना लें।

मीट बॉल्स को उबलते पानी में रखें (अधिक स्वाद के लिए, आप तैयार शोरबा का उपयोग कर सकते हैं), उन्हें कुछ मिनट तक पकने दें और फिर सेंवई डालें।

जब वे तैयार हो जाएं, तो स्वाद के लिए कटा हुआ चिकन अंडा और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप में क्वास मिलाने का रिवाज मोल्दोवा से आया है। यह सूप को असामान्य खट्टापन देता है और इसके बेहतर संरक्षण में योगदान देता है।

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किग्रा
• ताजा अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• सेवई - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्वास - 300 मिली
• मसाले - स्वादानुसार

तैयारी:

शोरबा को उबलने दें. इस समय, गाजर और प्याज पकाएं, थोड़ा शोरबा डालें और उबालना जारी रखें।

उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें, आधा पकने तक पकाएं, फिर तले हुए आलू और नूडल्स डालें।

क्वास और मिश्रित अंडे को एक के बाद एक डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ और टीवी प्रस्तोता गॉर्डन रामसे से सूप तैयार करने का एक दिलचस्प विकल्प। खाना पकाने की एशियाई शैली जापानी व्यंजनों के कई प्रशंसकों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• शीटकेक मशरूम - 3 पीसी।
• नूडल्स - 200 ग्राम
• ताजे अंडे - 2 पीसी।
• पालक - 70 ग्राम
• शैंपेनोन - 100 ग्राम
• अदरक की जड़ - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• हरी प्याज - स्वाद के लिए

तैयारी:

शिटाके मशरूम को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। उबलते पानी (2 लीटर) में मिसो पेस्ट घोलें। वहां अदरक को कद्दूकस कर लें, कटे हुए शिटाके मशरूम और सोया सॉस डालें।

बिना हिलाए अंडे को धीरे से शोरबा में डालें।

एक प्लेट में शिमला मिर्च और पहले से उबले हुए नूडल्स के पतले टुकड़े रखें। इसके ऊपर उबलता शोरबा डालें और ध्यान से अंडा डालें। हरे प्याज से सजाएं.

अंडे और पनीर, सेंवई, क्रीम, विभिन्न सब्जियों के साथ चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-12-26 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4482

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

67 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: अंडे और सब्जियों के साथ क्लासिक चिकन सूप

इस रेसिपी में, सूप सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, और अंडा इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है और इसे प्रोटीन से समृद्ध करता है। डिश को ड्रेसिंग किया जाता है, यानी इसे भूनकर तैयार किया जाता है. शोरबा के लिए फार्म मुर्गियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है; वे सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाते हैं।

सामग्री

• 700 ग्राम चिकन;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम प्याज;
• 1700 मिली पानी;
• 400 ग्राम आलू;
• 80 ग्राम काली मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 75 ग्राम गाजर;
• लॉरेल, नमक;
• 20 ग्राम डिल।

क्लासिक चिकन और अंडे के सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

चिकन को धोकर ऐसे ही बड़े टुकड़ों में उबाला जा सकता है, या तुरंत काटा जा सकता है। एक सॉस पैन में रखें, पक्षी को ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। झाग हटाते हुए तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर उबलने की तीव्रता को कम करें, ढककर शोरबा को 40 मिनट तक पकाएं; पोल्ट्री में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

सभी सब्जियों को छील लें. तेल गर्म करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सबसे पहले इसे कढ़ाई में डालें और भून लें. गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। चूंकि मक्खन मक्खन है, इसलिए इसे तेज़ आंच पर गर्म करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन में जोड़ें. यदि पक्षी एक बड़े टुकड़े में पकाया गया था, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे तोड़ते हैं। दस मिनट तक आलू उबालने के बाद सूप में नमक डालें, जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें कटी हुई काली मिर्च डालें, इसके बाद सब्जियों की ड्रेसिंग करें.

अंडों को कांटे से फेंटें, उन्हें पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। उबालने के लगभग तीन मिनट बाद इसे उबलते हुए चिकन सूप में डालें, जबकि अपने दूसरे हाथ से तेजी से हिलाएँ।

अंडे के तुरंत बाद, सूप में डिल डालें और तेज पत्ते डालें।

यदि सूप को तेज़ आंच, बुलबुले और उबाल पर पकाया जाता है तो शोरबा पारदर्शी नहीं होगा। खाना पकाने के दौरान न केवल झाग हटाने के लिए, बल्कि तैयारी के दौरान टुकड़ों से खून के सभी निशान हटाने के लिए, पक्षी को अच्छी तरह से धोना भी महत्वपूर्ण है।

विकल्प 2: अंडे के साथ चिकन सूप की त्वरित रेसिपी

यह नुस्खा स्तन मांस का उपयोग करता है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन अगर आपके पास पहले से ही घर पर और यहां तक ​​कि पोल्ट्री के साथ भी शोरबा है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त आपको कुछ सब्जियों और अंडों की भी आवश्यकता होगी। ये उत्पाद पहले कोर्स की 4-5 सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम स्तन;
• 1.5 लीटर पानी;
• बल्ब;
• 3 अंडे;
• 4 आलू;
• डिल का एक गुच्छा;
• छोटा गाजर।

अंडे के साथ चिकन सूप जल्दी कैसे पकाएं

हम पानी मापते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। स्तन को क्यूब्स में काटें, डालें और उबलने तक प्रतीक्षा करें। हिलाएं नहीं ताकि फोम का आसंजन खराब न हो। जैसे ही वह सतह पर दिखाई दे, उसे सावधानी से पकड़ लें।

उबलने के तुरंत बाद, आलू डालें, क्योंकि ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है। एक और मिनट के बाद, सूप में प्याज और गाजर डालें। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. आलू को मार्गदर्शक के रूप में प्रयोग करते हुए पक जाने तक पकाएँ। समाप्ति से लगभग पाँच मिनट पहले नमक डालें।

अंडे फेंटें, पैन में एक धारा डालें, हिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते डालें।

यदि शोरबा के उबलने का क्षण चूक जाता है, तो झाग को समय पर नहीं हटाया जाता है, यह नीचे तक डूब जाता है। लेकिन आप इसमें थोड़ा ठंडा पानी डाल सकते हैं, इसके दोबारा उबलने का इंतजार कर सकते हैं और इकट्ठा कर सकते हैं।

विकल्प 3: अंडे और सेंवई के साथ चिकन सूप

यह रेसिपी चिकन और अंडे के साथ सेंवई सूप के लिए है, लेकिन इसे अलग से तैयार किया जाता है। इस विकल्प में एक सुंदर और स्पष्ट शोरबा है। इसके लिए छोटी सेवई की आवश्यकता होती है; लोग इस प्रकार को "मकड़ी का जाला" कहते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो चिकन;
• 3 आलू;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 40 ग्राम सेंवई;
• चार अंडे;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• गाजर;
• 30 मिली तेल.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को अच्छे से धो लीजिये, आप इसे काट भी सकते हैं. इसमें कुछ लीटर पानी भरें और शोरबा तैयार करें। गर्म करते समय हिलाएं नहीं, उबाल आने पर झाग हटा दें, प्याज डालें। कम से कम आधे घंटे तक उबालें, पक्षी लगभग तैयार हो जाएगा, फिर टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। इस समय प्याज को हटा देना चाहिए।

दूसरा प्याज काट कर गरम तेल में डालिये, थोड़ा सा भूनिये, एक गाजर डाल दीजिये. आपको सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनना है, उन्हें न सिर्फ भूरा होने दें, बल्कि नरम भी होने दें.

अंडों को अलग से एक सॉस पैन में पकाएं। ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और प्रत्येक को आधा काट लें।

सब्जियों को फ्राइंग पैन से सूप में डालें, इसे उबलने दें और स्वाद छोड़ने के लिए कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्योंकि सेवई को पकने में एक मिनट का समय लगता है. अंत में इसे डालें, हिलाएं और तुरंत कटा हुआ सुआ डालें। इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और इसे बंद कर दें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और फिर से हिलाएं। चिकन सूप को कटोरे में रखें और प्रत्येक कटोरे में एक कटा हुआ अंडा डालें।

आप अन्य पास्ता, जैसे गोले, के साथ एक समान सूप तैयार कर सकते हैं। लेकिन आपको उन्हें कुछ मिनट तक उबलने देने के लिए उन्हें पहले शोरबा में डालना होगा।

विकल्प 4: अंडे के साथ मलाईदार चिकन सूप

अंडे और आलू के साथ चिकन सूप का एक स्वादिष्ट संस्करण। इसके अतिरिक्त, आपको थोड़ी क्रीम की आवश्यकता होगी, जो इसे मलाईदार स्वाद देगी।

सामग्री:

• 5 आलू;
• 400 ग्राम चिकन;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन;
• बड़े गाजर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम 15%;
• 1 चम्मच। करी मसाला;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन को काटें, 1.3 लीटर पानी में नरम होने तक पकाएं, निकालें और ठंडा करें। इस बीच, शोरबा में आलू डालें।

हम मक्खन में गाजर और प्याज भूनते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू में डालें, थोड़ा नमक डालें। - जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, आंच से उतार लें.

हम चिकन की हड्डियाँ निकालते हैं, पोल्ट्री को सब्जियों के साथ मिलाते हैं, मसाला डालते हैं और सब कुछ काटते हैं। वांछित स्वाद के अनुसार क्रीम, नमक डालें, उबाल लें।

अंडे उबालें, लेकिन जरूरी नहीं कि वे सख्त उबले हों। आप इसे नरम उबालकर या भूनकर पका सकते हैं।

क्रीमी सूप को कटोरे में डालें, एक अंडा डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। आप काली मिर्च को कुचलकर उस पर अंडा छिड़क सकते हैं।

बटेर अंडे वाला यह व्यंजन अधिक प्रभावशाली और दिलचस्प लगता है, लेकिन इन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है। इसे 3-4 मिनट तक उबालना काफी है.

विकल्प 5: अंडे और चावल के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ गाढ़े चिकन सूप का एक प्रकार। पहले कोर्स के लिए बड़े चावल चुनना बेहतर है; स्टार्च निकालने के लिए इसे ठंडे पानी में थोड़ी देर भिगोने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन;
• 3 अंडे;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम चावल;
• गाजर;
• तलने का तेल;
• ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए मुर्गे के ऊपर ढाई लीटर ठंडा पानी डालें और पकने दें. अगर हम तुरंत टुकड़ों में काटते हैं, तो इसे आधे घंटे तक उबलने दें और आलू डालें। अगर हम इसे पूरा पकाते हैं, तो चिकन को पकने तक पकाएं, इसे शोरबा से निकालें और उसके बाद ही सब्जी डालें।

- आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद ही चावल डालें. इसके बाद आप नमक डाल सकते हैं. चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि अनाज को पकने का समय नहीं मिलेगा, तरल की इतनी मात्रा में भी यह तैयार हो जाएगा।

जब चिकन सूप बेस पक रहा हो, तो तेल में प्याज और गाजर के साथ एक साधारण भून लें। इसके अलावा एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें और ड्रेसिंग के लिए जड़ी-बूटियों को काट लें।

सबसे पहले भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें, उन्हें उबलने दें और कुछ मिनट तक पकने दें, फिर अंडे डालें, हिलाएँ और सब्जियाँ डालें। अंतिम चरण में, आप लॉरेल, काली मिर्च डाल सकते हैं, सूप बंद कर सकते हैं।

सूप के लिए आलू कैसे काटें? खाना पकाने में एक नियम है - शेष सामग्री के आकार के अनुसार, यानी लगभग। यह चावल है, इसलिए हम क्यूब्स बनाते हैं। यदि सूप नूडल्स के साथ है, तो स्ट्रॉ और क्यूब्स को प्राथमिकता देना बेहतर है।

विकल्प 6: अंडे और पनीर के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप का एक और रूप, लेकिन यह न केवल अंडे से, बल्कि पिघले पनीर से भी तैयार किया जाता है। हम शोरबा के लिए स्तन मांस का उपयोग करते हैं; यह नुस्खा त्वरित, त्वरित विकल्पों पर भी लागू होता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम स्तन;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 आलू;
• 2 अंडे;
• बल्ब;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को 1.5 लीटर पानी में डाल दीजिये. चिकन को तुरंत धोएं, क्यूब्स में काटें और उबालने के बाद सब्जियां डालें। झाग हटा दें.

प्याज को बारीक काट कर डाल दीजिये. - सूप में नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

पनीर को कद्दूकस कर लें या सीधे क्यूब्स में काट लें। पकी हुई सब्जियों में डालें और मिलाएँ। इसे विलीन होना चाहिए.

अंडे फेंटें और सूप में डालें। हिलाएँ, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

सभी प्रकार के पनीर शोरबा में नहीं पिघलते, इसका कारण उत्पादों की संरचना है। इसमें तेजी से गाढ़ापन, विकल्प और स्वाद पाया जा सकता है। कभी-कभी गर्म करने पर रासायनिक गंध आती है। सूप के लिए, GOST के अनुसार तैयार पनीर दही चुनना बेहतर है। वे निश्चित रूप से शोरबा में घुल जाएंगे और आपको सुखद स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप पहला व्यंजन है जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं और खाने की मेज पर अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं। यह सूप छोटे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाया जा सकता है, सभी का पेट तृप्त और संतुष्ट होगा. यदि आप नूडल सूप में ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो सजावट के लिए कोई भी जड़ी-बूटी मिला सकते हैं। नूडल्स और फेंटे हुए अंडे के साथ स्वादिष्ट सूप काफी स्वादिष्ट होता है, हालाँकि इसमें सबसे सरल सामग्री होती है। त्वरित और आसान रेसिपी कम कैलोरी और कम वसा वाली है, इसलिए यह भारी लोगों के लिए कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। हमारी रेसिपी में हम इस व्यंजन को तैयार करने की मूल विधि दिखाएंगे; हम इसे तैयार चिकन शोरबा का उपयोग करके पकाएंगे। यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा नहीं है, तो सूप तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा; आपको शोरबा को 30 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है; आप चाहें तो मांस को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में काट लें और फिर डालें यह सूप के लिए. बच्चों को यह सूप विशेष रूप से पसंद आएगा; आलू, पतली सेंवई और एक फेंटा हुआ अंडा इस सूप को बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनाते हैं।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सेंवई सूप

सामग्री

• चिकन शोरबा 2 एल;
• आलू 470 ग्राम;
• सेंवई 100 ग्राम;
• प्याज 150 ग्राम;
• गाजर 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल 25 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• डिल 5 टहनी;
• अजमोद 5 टहनी;
• हरा प्याज 3 पीसी।

अंडा नूडल सूप कैसे बनाये

उबलते हुए तैयार मांस शोरबा में तैयार आलू डालें। आप अपनी पसंद के आधार पर जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स या डायमंड्स में काट सकते हैं। मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं, 10-15 मिनट।

आप चाहें तो इस सूप को पानी में भी पका सकते हैं, इसका स्वाद कम होगा, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

शोरबा को ताजा या जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है; हम पहले से तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं, जिसे मैंने सूप पकाने से एक दिन पहले पकाया था।

प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास लाल या सफेद प्याज है, तो आप उसकी जगह नियमित प्याज ले सकते हैं। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

गाजर को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। - सुनहरे प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनने दें. यदि फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल बहुत कम लगे तो आप उसमें वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। इस प्रक्रिया में एक व्हिस्क या मिक्सर आपकी सहायता के लिए आएगा। इसे तब तक फेंटें जब तक यह ऑमलेट जैसी स्थिरता न बना ले। 5 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

घर पर बने अंडे सबसे अच्छे होते हैं; उनमें नारंगी जर्दी होती है और आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में उनका स्वाद बेहतर होता है।

लगभग तैयार आलू में भुने हुए प्याज और गाजर डालें। सूप को हिलाएं और सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबलने दें।

ठंडे अंडों को सूप में एक पतली धारा में डालें। साथ ही, चम्मच या कांटे से हिलाने का समय रखें ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे एक बड़ी गांठ में इकट्ठा न हों। अंडे को 2-3 मिनिट और पकने दीजिये.

अंत में पतली सेवई डालें, पतली सेवई को पकाने की जरूरत नहीं है, यह गरम सूप में पक जायेगी और तैयार हो जायेगी.

यदि आपके पास वेब नूडल्स नहीं हैं, तो आप इसे स्पेगेटी या पास्ता के किसी अन्य रूप से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।

इसमें थोड़ी हरियाली - हरा प्याज, डिल और अजमोद मिलाना बाकी है। आधे मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है, अपने दोपहर के भोजन का आनंद लें।

स्वस्थ आहार में सूप एक आवश्यक व्यंजन है। यह न केवल मांस के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित कई अन्य मूल व्यंजन हैं। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म व्यंजन बन जाता है। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करके इस सूप को तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप कैसे बनाये

हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए अंडे का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी तैयारी के व्यंजन एक साथ कई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश।मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलकों को सीधे तवे पर तोड़ना होगा। फिर सभी चीजों को कांटे की मदद से जल्दी-जल्दी मिला लें। इस तरह, छोटे-छोटे टुकड़े सतह पर नहीं फैलेंगे और आपके पास अंडे की एक ठोस गांठ नहीं बचेगी।
2. उबला हुआ. यहां अंडे को बस बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया. ऐसे व्यंजनों में, एक अंडे को सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ फेंटा जाता है और फिर सूप में डाला जाता है।

सब्जियाँ भी सामान्य सामग्री हैं। नुस्खा अनुशंसाओं का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू को कच्चे शोरबा में भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इन्हें भी पहले उबालना या भूनना जरूरी है। मकई जैसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

वहाँ है अंडे का सूप रेसिपीपका हुआ मांस, जिसे उबाला भी जाता है, बिना छिलके के अलग से। चिकन, पतले नूडल्स और आलू पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, अन्य सामग्रियां भी अक्सर जोड़ी जाती हैं - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​कि सूजी भी। बाद वाले मामले में, आपको दूध का सूप मिलता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कई नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

ऐसे पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में से एक क्लासिक हैशर्बत और अंडे के साथ सूप. इसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य सॉरेल और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के एक पैन में रखें और नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को कड़ाही में तेल डालकर भूनें.
3. सॉरेल को छाँटें, धोएँ, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जी डालें.
6. 2 मिनिट बाद सॉरेल डालकर मिला दीजिये.
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।

यह और भी आसान हो जाता हैअंडे के साथ चिकन सूप. शोरबा पकाने के लिए पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। सूप सेट का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप चिकन को उबलते पानी में डाल सकते हैं। यदि आप स्मोक्ड पैर, पंख या स्तन का उपयोग करते हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी स्वाद होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर नमकीन पानी में पकाने के लिए रख दें, उबलने के बाद इसमें मिला दें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। भागों में काटें.
4. शोरबा को छान लें और फिर से उबालें।
5. इसके बाद अंडे का मिश्रण डालें. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

हरी मटर के साथ

यह दिखने में अधिक मौलिक हो जाता हैहरी मटर और अंडे के साथ सूप. यह उज्ज्वल वसंत व्यंजन बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह सूप उनके लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। प्रचुर मात्रा में सब्जियों के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क ऐसे दोपहर के भोजन से इनकार नहीं करेगा। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको पकवान तैयार करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग को धो लें, इसे छिलके वाले प्याज के साथ पैन के तल पर रखें और पानी से ढक दें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. उबलने के बाद प्याज और चिकन को निकाल लें. मांस को हड्डी से अलग करें.
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी यही दोहराएं, केवल उन्हें हलकों में काटें।
4. अंडों को अलग से उबालें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन के साथ

जब आपके पास हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय नहीं है, तो यह मदद करेगाअंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी. इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक हो जाता है, और इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। यह रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे आपको डिश पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। कुछ काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटा दें और तेज़ पत्ते डालें। एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर और प्याज छीलें, धो लें। पहले वाले को पीस लें और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से निकालें. काली मिर्च और तेजपत्ता त्यागें।
6. उबलते शोरबा में आलू डालें और नमक डालें।
7. 10 मिनट के बाद. सब्जी तलना शुरू करें.
8. शोरबा में सॉरेल मिलाएं।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
10. गोभी के सूप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सेवई के साथ

अलग से, यह चिकन पर ध्यान देने योग्य हैनूडल्स और अंडे के साथ सूप, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद हो। अगर आप घर पर बने नूडल्स को जर्दी या साबुत अंडे के घोल के साथ लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। आपको इस सूप को तैयार करने के निर्देश नीचे मिलेंगे।

सामग्री:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएँ, फिर भागों में काटें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएँ। झाग को लगातार हटाते रहें और अंत में नमक डालें।
2. फिर चिकन को शोरबा से निकालें और उसकी जगह कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर और प्याज छीलिये, काटिये और तेल में भूनिये. हिलाएं और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में डालें.
4. मांस को शोरबा में लौटा दें। इसके बाद पहले कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें।
5. गर्मी से निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

रूसी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैअंडे के साथ मछली का सूप. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली के सूप के लिए सभी प्रकार की मछलियाँ उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रूड और क्रूसियन कार्प में ऐसे गुण होते हैं। चरम मामलों में, समुद्री मछली - हलिबूट या कॉड - भी उपयुक्त होगी। हेरिंग मछली, ब्लेक, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ रेसिपी में खाना पकाने की अन्य सिफारिशें मिलेंगी।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें. - फिर इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आग पर पानी का एक पैन रखें, उबलने के बाद इसमें आलू और मछली डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. अंडे फेंटना। प्याज के पंखों को बारीक काट लें.
6. जब आलू लगभग पक जाएं तो अंडे का मिश्रण और जड़ी-बूटियां डालें।
7. उबाल आने दें, आँच से हटाएँ, ढककर कुछ मिनट तक पकाएँ।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन -उबले अंडे और मांस के साथ सूप. अंतिम घटक का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, स्टू और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज हो। आपको रेफ्रिजरेटर में जो भी मिलेगा वही चलेगा। खाना पकाने का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर पकाया जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। वहां उबला हुआ अंडा भी जाता है.

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कठोर उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• डिल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. पानी डालें, पकाने के लिए आग पर रखें, नमक डालें।
2. प्याज और सॉसेज को बारीक काट लें और तेल में भून लें। शोरबा उबलने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. शोरबा की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद, पैन को आंच से उतार लें, प्रोसेस्ड पनीर डालें, हिलाएं।
6. 10 मिनट के बाद. पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आधे अंडे डालें।

चावल के साथ

अलग से, यह अनाज के साथ अंडे के सूप को उजागर करने लायक है। शोरबा को मसाला देने के लिए अक्सर अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, परिणाम एक संतोषजनक और कार्बोहाइड्रेट से भरा व्यंजन है। फेंटा हुआ अंडा इसे स्वाद देता है. चावल को अलग से उबाला जाता है और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। इस तरह दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है।चावल और अंडे के साथ चिकन सूपनीचे दिए गए फोटो के साथ सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अंतिम 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. - पानी उबलने के बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां डाल दें.
4. अंडे को जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें, नमक डालें।
5. चावल को अलग से उबाल लें.
6. शोरबा में आलू डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और काली मिर्च डालें। इसके मीटबॉल बनाएं और शोरबा में डालें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद, अंडे के मिश्रण को एक धारा में डालें।
9. थोड़ी देर ढककर छोड़ दें।

यहां अंडे और चावल के सूप की एक और रेसिपी दी गई है।

सब्ज़ी

वसंत और गर्मियों के लिए हल्के व्यंजन का दूसरा विकल्प -सब्जियों के साथ अंडे का सूप. इसका लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि उत्पादों का सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनका आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो डिश को पोषण मूल्य देता है, लेकिन साथ ही इसे पेट के लिए उतना ही हल्का छोड़ देता है।

सामग्री:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• धनिया, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - आधा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी को उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी यही दोहराएं.
3. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू और नमक डालें.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें पहले केवल प्याज भूनें, और फिर अधिक गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक गए हैं तो इसमें सब्जी भूनकर डाल दीजिए.
6. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। 3-5 मिनिट बाद. अन्य उत्पादों को भेजें.
7. और 5 मिनट तक पकाएं.
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। बड़े गुच्छे दिखाई देने तक हिलाएँ।
9. अगले उबाल के बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसके बाद, यह जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप असामान्य स्वाद की तलाश में हैं, तो खाना पकाने के तरीके के निर्देशों का अध्ययन करेंअंडे के साथ पालक का सूप. अपने सरलतम रूप में, यह केवल शोरबा है, जिसमें मुख्य सामग्री के अलावा केवल आलू मिलाया जाता है। हालाँकि एवोकैडो और सॉरेल के साथ और भी विदेशी व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों के संयोजन से विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला मलाईदार सूप बनता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें। शोरबा में डालो.
2. पालक को प्राकृतिक रूप से पिघलाएं, डंठल हटा दें और पत्तों को हाथ से बारीक तोड़ लें। फिर इन्हें प्याज में डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं.
3. एवोकाडो को धोएं, गूदा निकालें, काटें, फिर इसे कटे हुए लहसुन के साथ सूप में डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक पीसें।
5. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सूप में अंडा कैसे डालें

कुछ सरल सिफ़ारिशें हैं,सूप में अंडा कैसे डालें. यदि आप "कोबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल सफेद का उपयोग करें, क्योंकि जर्दी शोरबा को बादलदार बनाती है। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूप में ही एक पतली धारा में डालें, हिलाना बंद किए बिना, अन्यथा गुच्छे दिखाई देंगे। डिश स्वादिष्ट और सुंदर बनी रहे इसके लिए इसे डालने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:

• अंडे को एक मग में ही फेंटें;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जो पकाया जा रहा है;
• फिर से मारो;
• पिछले 2 चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सावधानी से सामग्री को शोरबा में डालें।

वीडियो

आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद चिकन और अंडे का सूप आपको साधारण दोपहर के भोजन के लिए चाहिए! नूडल्स या सेंवई इसमें तृप्ति जोड़ देंगे।

एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सूप। यह सूप घर में बने चिकन के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

• चिकन (कोई भी भाग) - 400 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी;
• पानी - 3.5-4 लीटर।

चिकन (टुकड़ों) को पानी से ढक दीजिये.

उबाल लें, झाग हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन घर का बना है - 35-40 मिनट)। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में आलू डालें और चिकन के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं। प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर चिकन और आलू के साथ पैन में डालें। साथ ही सेंवई, तेजपत्ता और कटा हुआ लहसुन भी डालें।

अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। कांटे से अच्छी तरह फेंटें.

उबलते सूप में फेंटे हुए अंडे एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। - जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. सूप को अगले 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। प्लेटों में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: अंडे के साथ चिकन शोरबा सूप

पकौड़ी के साथ चिकन सूप आपके घर के बड़े और छोटे दोनों सदस्यों को पसंद आएगा। और इसकी तैयारी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी.

• 1 किलो चिकन;
• 5 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल छना हुआ आटा;
• हरियाली;
• नमक।

हम चिकन के शव को धोते हैं और पूरी तरह पकने तक थोड़े नमकीन पानी में उबालते हैं। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. ध्यान दें: चिकन को उबलते पानी में रखें.

तीन अंडे उबालें और ठंडा करें। इन्हें साफ करके क्यूब्स में काट लीजिए.

बचे हुए दो अंडों को व्हिस्क से फेंटें और छने हुए आटे के साथ मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

यदि आप चाहते हैं कि पकौड़े अधिक घने हों, तो गाढ़ा पकौड़ा बेस मिलाएं।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से निकालें और भागों में काट लें।

मांस को पैन पर लौटा दें।

आटे में हल्का सा नमक डालकर मिला दीजिये. दो चम्मच का उपयोग करके, आटे को चुटकी बजाते हुए पकौड़ी बनाएं और पैन में रखें।

5-7 मिनट बाद सूप में उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सूप को कुछ मिनट और उबालें और आंच से उतार लें।

चिकन और अंडे का सूप तैयार है!

पकाने की विधि 3: अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप एक झंझट-मुक्त सूप है जो बहुत जल्दी पक जाता है। स्वाद हल्का लेकिन भरपूर है. जो लोग सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, उनके लिए आप इसमें आलू मिला सकते हैं।

• पानी - 3 लीटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े (250-300 ग्राम)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा (अगर गाजर बड़ी है तो आधी ही काफी है)
• अंडे - 2 पीसी।
• सेवई - 2-3 मुट्ठी
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 1.5 चम्मच)
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए (मैंने सूखे डिल, अजमोद, अजवायन और तुलसी मिलाए)

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। चिकन को धोकर उबलते पानी में डाल दीजिये.

चिकन को ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार जब चिकन पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक चिकन ठंडा हो रहा हो, सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। सब्जियों में तुरंत एक चुटकी नमक डालें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और जलें नहीं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

ठंडे चिकन को रेशों में बांट लें, चिकन की यही कटिंग सूप को सबसे स्वादिष्ट बनाती है।

शोरबा को वापस आंच पर रखें और उबाल लें। शोरबा में कटा हुआ चिकन, भुनी हुई सब्जियां और सेंवई डालें। सेवई तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनट तक पकाएं. यदि आप आलू के साथ सूप बना रहे हैं, तो भूनी हुई सब्जियों और चिकन के साथ स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें, आलू के साथ सूप को 15 मिनट तक उबालें और उसके बाद ही सेंवई डालें।

इस समय, एक अलग कंटेनर में, अंडे को कांटे से फेंटें और उनमें थोड़ा सूखा डिल या अजमोद मिलाएं।

सेंवई पक जाने के बाद, अंडे को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें। तुरंत हिलाएं ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।

सूप में नमक, मसाले और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. इसे 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पैन में पकने के लिए छोड़ दें और आप परोसने के लिए तैयार हैं। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप (स्टेप बाय स्टेप)

अंडे के साथ चिकन सॉरेल सूप एक हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला कोर्स है। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सभी सामग्रियां बगीचे से ताज़ा हैं और उनकी संरचना में सबसे फायदेमंद विटामिन हैं।

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 3-4 पीसी।
• सोरेल - 2 बड़े गुच्छे।
• साग - 1 गुच्छा (डिल + अजमोद)
• युवा लहसुन - 1 छोटा सिर
• काली मिर्च - 3-4 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले आपको बेस बनाने की जरूरत है - चिकन शोरबा और अंडे पहले से उबाल लें। इस गर्मी के पहले कोर्स के लिए, मैं चिकन शोरबा का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह सबसे हल्का होगा, लेकिन साथ ही यह सूप में पोषण भी जोड़ देगा। और चिकन शोरबा सबसे पारदर्शी होगा और साग के साथ खूबसूरती से मेल खाएगा।

अंडों की संख्या कोई भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, आप इसे आम तौर पर 1 टुकड़े से तैयार कर सकते हैं, इसे एक मग में अच्छी तरह से फेंट सकते हैं, और फिर इसे गर्म शोरबा में डालकर एक प्रकार का पतला जाल बना सकते हैं। मुझे हरे सॉरेल सूप में कटे हुए अंडे पसंद हैं, और इस मामले में मेरे लिए ये दो शब्द (सॉरेल और अंडा) पर्यायवाची हैं।

हमारे शोरबा को साफ और पारदर्शी बनाने के लिए, पानी के उबलने पर उठने वाले सभी झाग को हटाना न भूलें। आप इसे जितनी अच्छी तरह साफ करेंगे, आपको शोरबा की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर मिलेगी।

जब सारा झाग हटा दिया जाए, तो स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा के लिए पानी में नमक और मसाले मिलाने का समय आ गया है। 1.5 चम्मच नमक डालें। यह मांस के लिए पर्याप्त है, और हम सूप को स्वाद के अनुसार समायोजित करेंगे।

आप तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन में एक प्याज और गाजर मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, शोरबा अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें। आप पैरों को सादे नमकीन पानी में भी उबाल सकते हैं। लेकिन हर कोई आपके सॉरेल सूप की सराहना कर सके, इसके लिए मसालों पर कंजूसी न करें।

जबकि पक्षी उबल रहा है, सब्जियां तैयार करने का समय आ गया है। उन सभी को साफ कर, पानी से धोकर काट लेना चाहिए। मेरा काटने का विकल्प इस प्रकार है: प्याज - छोटे क्यूब्स में, आलू - मध्यम क्यूब्स में, गाजर - पतली स्ट्रिप्स में।

गाजर और प्याज से फ्राई तैयार कर लीजिए. सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) में एक फ्राइंग पैन में, शुरुआत में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अधिक तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक सब्जियों को भूनें।

कठोर उबले अंडों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें छील लें। इन्हें छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. आप अंडे के स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं या चाकू से भी ऐसा कर सकते हैं।

सॉरेल के बड़े गुच्छों को अच्छी तरह धोकर पानी से सुखा लें। लंबे, सख्त तने काट लें। पत्तों को किसी भी चौड़ाई में काट लें. लेकिन बड़े "चीथरे" न बनाना ही बेहतर है।

डिल और अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। फोटो स्पष्ट रूप से सॉरेल और अन्य सागों के अनुपात को दर्शाता है। बेशक, डिल और अजमोद की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन मत भूलिए - सॉरेल अभी भी प्राथमिकता है।

जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो शोरबा से अनावश्यक मसाले हटा दें और सब्जियां डालना शुरू करें। इसके बाद, पकवान पकाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, और साग जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आलू शोरबा में जाते हैं। इसे उबलने दें और 2-3 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

फिर इसमें गाजर और प्याज का मिश्रण डालें।

- उबाल आने पर इसमें कटे हुए अंडे डाल दीजिए.

शोरबा को धीमी आंच पर थोड़ा उबलने दें और सारा सॉरेल डालें। यह तुरंत ढह जाता है और अपना चमकीला हरा रंग खो देता है।

- इसके बाद साग डालें. - सूप को 5 मिनट तक उबालें. खाना पकाने से पहले इसे चख लें और चाहें तो नमक मिला लें।

हमारी डिश को गर्म या पर्याप्त गर्म ही खाना चाहिए। ठंडी खट्टी क्रीम इसके साथ बिल्कुल अच्छी लगती है।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

अंडे के साथ चिकन नूडल सूप आपके रोजमर्रा के खाने की मेज पर विविधता जोड़ने के लिए एक बेहतरीन पहला कोर्स है। सूप बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित बनता है। इसे आज़माएं, आपको और आपके परिवार को यह सूप ज़रूर पसंद आएगा।

• चिकन विंग्स 2-3 पीसी
• आलू 3 पीसी
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नूडल्स3 बड़े चम्मच.
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार सूप के लिए मसाला
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 दांत.
• पानी2-2.5 ली
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

एक सॉस पैन में चिकन विंग्स रखें, पानी डालें और उबाल लें। शोरबा में नमक डालें और पंखों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज और गाजर को काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

सूप में नूडल्स, सूप मसाला, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। सूप को 10 मिनट तक उबालें.

अंडे को कांटे से फोड़ें, उसमें थोड़ा सा सूप डालें, हिलाएं।

सूप में तेज़ पत्ता डालें और लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अंडे का मिश्रण डालें। - सूप को 1-2 मिनट तक और उबालें और गैस बंद कर दें. सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन शोरबा और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यह तेज़, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है। अद्भुत स्वाद - सुखद खटास के साथ। और ढेर सारा फाइबर!

• चिकन - आधा;
• आलू - 3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

शोरबा पकाएं.

हम शोरबा में जो पकाया गया था उसे बाहर निकालते हैं।

आलू को काट कर उबलते शोरबा में डाल दीजिये.

हमने गाजर काट ली.

प्याज काट लें.

गाजर और प्याज को सूरजमुखी तेल में भूनें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में डालें। स्वाद के लिए आप इसमें धुली हुई तेजपत्ता मिला सकते हैं।

सूप में बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें।

आइए अंडों के बारे में न भूलें और उन्हें उबालने के लिए रख दें। और आइए सॉरेल के साथ काम करना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं।

मुझे नहीं पता कि ग्राम में कितने सॉरेल की आवश्यकता है, लेकिन मैं अपनी दादी-नानी से कम से कम 2 गुच्छे खरीदता हूं, और अधिमानतः 3. हम इसे बारीक काटते हैं। मुझे क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना पसंद है (लेकिन यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है)।

हरे प्याज़ या किसी भी जड़ी-बूटी और लहसुन को काट लें।

जब सूप तैयार हो जाए (आलू नरम हैं, आप "नमक" के स्वाद से संतुष्ट हैं) - सॉरेल, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। सचमुच आधा मिनट और सूप बंद कर दें। हमें अपनी हरी सब्जियों को अधिक पकाने की आवश्यकता क्यों है? इसमें अधिक से अधिक विटामिन रखें।

मिश्रण. सूप तैयार है.

अंडे के बिना यह सूप अपना सारा आकर्षण खो देगा। आप कच्चे अंडे को सीधे पैन में डाल सकते हैं, इसे हल्के से फेंट सकते हैं, जैसा कि आप एक आमलेट के लिए करते हैं। या आप वैसा कर सकते हैं जैसा मैंने किया - अंडे को सीधे सभी की प्लेट में रखें। इसलिए:

पकाने की विधि 7: अंडे के साथ चिकन नूडल सूप

• बड़ी चिकन जांघ - 2 टुकड़े
• आलू - 1 टुकड़ा, बड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटी
• प्याज - 1 टुकड़ा, छोटा
• सेवई छोटी
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ

शोरबा तैयार करें. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, किसी भी प्रकार के झाग को पूरी तरह से हटाने के लिए आंच कम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह तुरंत उबल न जाए, अन्यथा सारा मैल शोरबा में रह जाएगा। जब स्केल एकत्र होना बंद हो जाए, तो आप तुरंत इसे अच्छी तरह से नमक कर सकते हैं; यदि अभी भी झाग हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे।

जब यह अच्छी तरह उबल जाए, तो शोरबा में साबुत आलू, प्याज, गाजर (मैंने इसे कई टुकड़ों में काट लिया ताकि यह अच्छे से उबल जाए), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और चिकन पकने तक पकाएं, लगभग 40 मिनट।

प्याज, आलू और गाजर को शोरबा से निकालें और प्याज को हटा दें। आलू और गाजर को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मैश करके पेस्ट बना लें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें।

मांस निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और पैन पर वापस रखें। सब कुछ उबाल लें. फिर सेंवई डालें, यह बहुत जल्दी पक जाती है, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- इस दौरान अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से अच्छी तरह हिला लें. उबलते सूप में डालें, जोर से हिलाएँ, अंडा तुरंत फट जाएगा। हरी सब्जियाँ डालें, तीन मिनट तक उबलने दें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 8: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप (फोटो के साथ)

यह सूप किसी भी बीमार व्यक्ति के लिए उपयुक्त है, क्योंकि गर्म चिकन शोरबा के बाद आप बहुत बेहतर महसूस करेंगे और आपको अंदर से गर्मी महसूस होगी।

• सूप सेट 1 टुकड़ा
• आलू 500 ग्राम
• सींग 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा 2 पीसी
• स्वादानुसार साग

सूप को धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में झाग हटाते रहें। सलाह: झाग को चम्मच की बजाय छलनी से निकालना बेहतर है, क्योंकि छलनी से आप शोरबा को कम नहीं करते हैं और इसे चम्मच से साफ करना बेहतर होता है।

पानी में नमक डालें.

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

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