צרבת, כאבים, כבדות בבטן - כל התסמינים הללו מוציאים אותנו מאיזון ואינם מאפשרים לנו ליהנות לחלוטין מאוכל טעים. ברוב המקרים, הגורם להפרעות עיכול הוא מזון שומני כבד. לעתים קרובות אנו לא רק נכנעים לפיתוי לאכול מנה עתירת קלוריות, אלא גם מחמירים את המצב בכך שאנו עושים זאת בחיפזון או מסתכלים בלילה. אין זה מפתיע שאז אנו מתייסרים באי נוחות ותחושת כבדות במשך זמן רב. בניגוד לעיכול, אנו מרגישים רע ולמשך זמן רב אנו נמצאים במצב של לחץ, אשר משפיע לרעה על בריאותנו באופן כללי.
למה לא כדאי להפסיק עם מאכלים שומניים
התפקוד המלא של מערכת העיכול תלוי במידה רבה במה שאנו אוכלים. כדי להרגיש טוב, כדאי לזכור את כללי התזונה הבריאה ובשום מקרה אסור להוציא לחלוטין מזונות עשירים בשומנים מהתזונה. העובדה היא שתרכובות אורגניות טבעיות הן מקור חזק לאנרגיה. בנוסף, זהו חומר הבניין העיקרי של קרום התא. במזון שומני אנו מקבלים חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, ויטמינים, פוספוליפידים וחומרים נוספים הנחוצים לגוף. היתרונות של תרכובות אלה עבור בני אדם הם ללא ספק. אבל אם אתה מתעלל במזון עשיר בשומנים, זה יכול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.
איזה נזק יכול לגרום לצריכה מוגזמת של מזון שומני
אולי כל אחד מאיתנו התמודד לפחות פעם אחת עם מצב שבו, לאחר אכילת מזון שומני, הוא מתחיל להרגיש בחילה. העובדה היא כי חומרים מזיקים (במיוחד, רעלים) מצטברים באופן פעיל בתאי שומן. בהקשר זה, הגוף מתחיל "להפגין", ועלולות להופיע בחילות וצרבת. לעתים קרובות, בהשפעת גורמים שליליים, מתרחשת החמרה של מחלות כרוניות. לאורך זמן, צריכה עודפת של מזונות עתירי קלוריות עלולה להוביל להשמנה. בעיות עודף משקל מלוות לרוב בדליות, יתר לחץ דם, דלקת כיס המרה. עודף של שומנים בגוף מעלה את רמת הכולסטרול ה"רע" ומשפיע לרעה על תפקוד הלב, מה שמגביר את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי. כמו כן, צריכה קבועה או מוגזמת של מוצרים כאלה עלולה לגרום למחלות כבד שקשה לטפל בהן.
אילו מזונות יש להגביל בתזונה
סאלו. מדובר באלוף אמיתי ברשימת המזונות השומניים. הוא מכיל כמות עצומה של שומנים, עם זאת, בכמויות מינימליות, שומן חזיר עדיין שימושי, מכיוון שהוא מכיל סלניום, שהוא שימושי לחסינות.
שמני ירקות.הם גם תופסים עמדה מובילה ברשימה זו. ללא ספק, הם חשובים לגוף האדם, שכן הם עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות וויטמינים. אך יחד עם זאת, אל תשכח שתזונאים ממליצים לצרוך לא יותר משתי כפות שמן ליום.
אֱגוֹזִים. זהו מחסן של ויטמינים, מינרלים, חומצות רב בלתי רוויות וחד בלתי רוויות. אבל אגוזים הם גם מזון שומני, ולכן עדיף להפחית את צריכתם ל-20-30 גרם ליום.
בָּשָׂר. זהו מוצר שומני למדי (במיוחד בשר חזיר וכבש), אך יחד עם זאת הוא מקור רב ערך לחלבונים מן החי ומכיל חומצות אמינו, ויטמינים וחומרים שימושיים כגון ברזל ואבץ הנחוצים לאדם. כדי לא למנוע מעצמך את התענוג ליהנות ממנה בשרית, עדיף לקחת בשר בקר רזה, בשר עגל, בשר ארנב, עוף או הודו. ניתן גם להפחית את אחוז השומן על ידי אידוי, תבשיל, הרתחה, אפייה בתנור או צלייה.
גבינה. זה מאוד מזין ובו זמנית מוצר עתיר קלוריות. הוא מכיל הרבה זרחן, סידן, ויטמינים. עם זאת, עדיין עדיף לבחור גבינות עם אחוז שומן נמוך.
חשוב להבין שעם כל התכונות החיוביות של המוצרים לעיל, יש להשתמש בהם בזהירות. עבור אנשים מסוימים הם מועילים, בעוד עבור אחרים הם עשויים להזיק. אז, מזונות שומניים הם התווית נגד הפרות של מערכת העיכול, בפרט, עם כיב פפטי ודלקת קיבה. יש לנטוש מזונות עתירי קלוריות גם למי שסובלים מכולסטרול גבוה, טרשת עורקים של כלי דם או השמנת יתר.
על איזה מאכלים הכי טוב לאסור?
בשל אחוז השומן הגבוה ביותר, כדאי להגביל באופן משמעותי או להעלים לחלוטין מהתזונה:
-
מוצרים מוגמרים למחצה, נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות;
עוגות, עוגיות, מאפים, שוקולד;
מזון מהיר, קרקרים, צ'יפס.
אין ספק שמדובר במזונות מאוד שומניים שניתן בהחלט לסרב להם ללא כל פגיעה בבריאות. הדבר החיובי היחיד הוא שאנו חווים את ההנאה שבשימוש בהם. כמובן, לפעמים אתה יכול לרצות את עצמך עם אוכל טעים, אבל לא בריא, אבל חשוב לזכור שצריכה מופרזת של מזונות שומניים עלולה לגרום לאי נוחות, כאבים וכבדות בבטן, שלא לדבר על התפתחות אפשרית של פתולוגיות חמורות.
כיצד לעזור לעיכול בעת אכילת מזון שומני
לעיכול טוב חשובה תזונה מאוזנת ולכן יש צורך לשלוט בכמות השומנים, החלבונים והפחמימות שמגיעות עם האוכל. כדי להתחיל, אנו מציעים לך להכיר את הטבלה, המציגה את תכולת החומרים התזונתיים במוצרים שונים. מידע זה יעזור לך לאכול נכון, תוך הימנעות מצריכה מופרזת של ג'אנק פוד. אבל לא משנה איך אנחנו עוקבים אחר התזונה שלנו, לא תמיד אפשר לעמוד בפיתוי לאכול משהו שומני. ניתן ליטול Micrasim® כדי למנוע הפרעות עיכול. תכשיר זה מכיל אנזימים המעורבים בעיכול הטבעי של המזון. אנזימי הלבלב, שהם חלק ממקרסים, תורמים לעיכול מהיר ומלא של חלבונים, שומנים ופחמימות של מזון.
לאחרונה, תזונאים היו די קטגוריים בשיפוטיהם: ללא שומן! אבל ההתקדמות לא עומדת במקום, ומחקרים הראו שיש כמה סוגים של חומר זה.
שומן טראנס
או שמנים מזוקקים - סוג של שומן רווי, המעורר עלייה בכולסטרול בדם ומגביר את הסיכון להתפתחות מחלות של האיברים הפנימיים. כפי שאולי ניחשתם, הם כלולים ב"הכי טעים": מזון מהיר, תפוחי אדמה ובשר מטוגנים, מרגרינה, מאפים, מיונז וצ'יפס. בצורתו הטהורה ביותר, זה שמן צמחי, מרגרינה, מיונז וביסקוויטים יבשים. כל המהות של השומנים הללו, המזיקות ותהליך היווצרותם מכוסה היטב בסרטון הבא:
סרטון "Killer Foods"
ניטראלי
הם נקראים גם "רוויים". אתה יכול למצוא אותם ב מוצרי חלב, חלמונים, חמאה טבעית ובשר שומני. כפי שהוכיחו מחקרים אחרונים, המראה הרווי אינו כל כך מסוכן, ולכן אין להוציא אותו מהתפריט.
מוֹעִיל
לחומצות בלתי רוויות יש השפעה הפוכה: הן מזינות את העור, מפחיתות את רמות הכולסטרול ואת הסיכון למחלות לב. כל היופי הזה טמון ב אבוקדו, אגוזים, דגים וכמה שמנים צמחיים (זית, תירס, סויה).
למה אוכל שומני כל כך רע?
כולנו רגילים לעובדה שתזונאים ורופאים מאשימים מזון שומני בכל הצרות, מבלי לציין מדוע זה כל כך נורא. אז אם תסתכלו לעתים קרובות בקיוסקים עם שווארמה ומאפים, תמצאו אנטי-בונוסים כאלה:
- נמנום ואובדן כוח, שאינו משולב בשום אופן עם אורח חיים פעיל;
- אקנה וייצור מוגבר של סבום - אם ניתן להסתיר צלוליט, אז אי אפשר לעשות דבר בקשר לעור הפנים הלא מושך;
- בחילה - כן, לאחר ארוחת צהריים דשנה, אסור לשבת על המושבים האחוריים של האוטובוס;
- עלייה במשקל הגוף;
- מחלות של מערכת הלב וכלי הדם הן חברות נאמנות של מזונות עתירי קלוריות;
- הרס של הכבד;
- התפתחות גידולים ממאירים – במקרים מתקדמים כמות הרדיקלים החופשיים עולה על הנורמה, מה שמוביל למחלות קשות וכתוצאה מכך גורם לכאבים עזים.
אבל הסכנה הגדולה ביותר היא התמכרות. לאחר שניסית מזון מהיר פעם אחת, אתה מתיישב על מחט מסרטנת.
כיצד לקבוע את "תכולת השומן" במזון
ראשית, יש להבהיר: שומנים קיימים כמעט בכל מקום. בין אם זה נקניק, עוגיות או גבינת קוטג'. הם אפילו במלפפונים! כן, בכמות לא משמעותית, אבל העובדה עצמה מאשרת שאין להתחמק מהם. בכוחנו להפיץ ולשלוט כראוי בכמותם במזון.
השמנת יתר היא המגפה של המאה ה-20, אנשים אוכלים כל דבר חדש כמעט ללא הבחנה. לכן, קודם כל, יש להוציא את המוצרים האלה שהציוויליזציה המודרנית העניקה לנו. זֶה מוצרים חצי מוגמרים, תבשילים מטוגנים בשמן עמוק, עוגות שמנת ועוד תענוגות קולינריים.
הפוך את הדיאטה שלך טבעי ככל האפשר, צריך לנצח מנות פשוטות, "איכריות": סלטים, בשר מבושל, מרקים, פירות וירקות.
הכל כל כך גרוע?
מהסיכויים המתוארים לעיל, תרצה לברוח מהצ'בורצ'נאיה הקרובה או מק'דאק. אבל כל מי שלפחות קצת מכיר את עקרונות התזונה הנכונה יגיד לך שצריך לצרוך 20% שומן מהכמות הכוללת הנאכלת מדי יום. אז אנחנו עדיין צריכים אותם?
צריכה יומית של שומנים בריאים תבצע את הפונקציות הבאות:
- מילוי אנרגיה. מספר הקלוריות בשומן גדול באופן בלתי רגיל: 9 קק"ל לגרם אחד. זהו סוג של דלק שיכניס אותך באופן מיידי למצב פעיל. רק עכשיו אתה צריך לשרוף את כל הקלוריות האלה באופן מיידי, אחרת אתה לא יכול להימנע מתליית צדדים;
- הגברת הגמישות והמוצקות של העור;
- חיזוק חסינות;
- להגביר את היכולות המנטליות ולשפר את הראייה;
- מניעת נשירת שיער ובעיות מפרקים.
כיצד להפחית את הנזק ממזון שומני
אם יש לכם אופי חלש, והטעם הבלתי נשכח של מטוגן בשמן רודף אתכם, נסו לפחות לנטרל את הנזק של צ'יפס וקציצות. אנו מציעים לך "לפרק" שומנים. לא, לא במובן האמיתי של המילה, אלא בעזרת תהליכים ביוכימיים מורכבים, שפרטיהם לא ישעמם אתכם. העיקר לזכור את הכללים הבאים:
- מתבלים את האוכל בנדיבות עם תבלינים ותבלינים
לא לא לא! לא מדובר בכלל בתבלינים "מיבינה" ו"גלינה בלנקה"! זה יכול להיות ג'ינג'ר, פלפל, שום, קינמון, כוסברה ופפריקה. הם לא רק מסירים רעלים ורעלים מהגוף, אלא גם מתחילים תהליכים מטבוליים, ומונעים היווצרות של פלאק כולסטרול בכלי;
- לשתות הרבה מים
הנוזל ממלא את התפקיד של ממס למזון הנצרך. כדי "להטביע" את כל המזיקות בעצמכם, שתו כשני ליטר מים נקיים ביום;
- תה ירוק וקפה
נוגדי חמצון מעולים, מהם ה"שומן החזיר" ממש נמס. באופן טבעי, אתה צריך לשתות בלי סוכר ושמנת, ולא עם עוגה!;
- דגנים מונבטים וקקאו
הם מכילים פוליפנול, שכמו קוסם מונע מהשומנים "לחדור" לתאים שלנו;
- יין אדום
גם אלכוהול במינונים קטנים יועיל, לא בכדי הצרפתים כל כך אוהבים לשתות כבד אווז ובשר מטוגן בשומן חזיר. רק לא להיסחף: מספיקות כמה כפות אחרי משתה בשפע.
האמת המזעזעת על מזונות שורפי שומן
עצור שומן - כל האמת על מוצרים לשריפת שומן
מדריך שלב אחר שלב לשינוי התזונה לתזונה שריפת שומנים
ריפוי וניקוי רעלים מהגוף
התחלת התהליך הטבעי של פיצול שומנים בגוף ב-24 השעות הראשונות
דרך אידיאלית ללמוד להבחין בין מזונות בריאים באמת ולהיפטר לחלוטין מעודפי שומן תת עוריים!
מהיר, זול, יעיל!
כפי שאתה יכול לראות, אפילו שומן יכול לשמש לטובת הדמות שלך. העיקר הוא לגשת נכון לבחירת התזונה ולשמור על איזון של BJU. הישארו איתנו, ובהחלט נשמח אתכם עם המאמרים השימושיים הבאים;)
לפני כארבעים שנה נערך מחקר גדול בארצות הברית, שתוצאותיו הראו כי שומן חזיר, חמאה ושומנים אחרים משפיעים לרעה על בריאות האדם, בפרט, מובילים להתפתחות מחלות לב וכלי דם. אז, אמריקאים רבים נטשו לחלוטין מזון שומני, אך לאחר כמה עשורים, הרופאים הפעילו אזעקה. חולים שסירבו לשומנים פיתחו במהירות סוכרת ומחלות מסוכנות אחרות. המחלוקות לגבי היתרונות והנזקים של מזון שומני עדיין נמשכות, אבל דבר אחד ברור בוודאות: לצריכה מתונה של שומנים בריאים יש השפעה חיובית לא רק על רווחתו, אלא גם על המראה החיצוני של האדם.
האם אדם משמין משומן או לא עדיין לא ברור. יש רק דרך אחת לגלות: ללמוד בקפידה מה קורה במעיים ובקיבה לאחר שמזון שומני נכנס אליהם. בנוסף, כל השומנים הנכנסים לגוף נספגים בצורה שונה.
שומנים רב בלתי רוויים הכלולים בשמני פשתן ולפתית, דגים נספגים במהירות, יתר על כן, תורמים לירידה במשקל. הם משפרים את פעילות המוח, הראייה, החסינות, מצב השיער והעור, מאיצים תהליכים מטבוליים ושומרים על מערכת הרבייה האנושית במצב מושלם. בנוסף, לשומנים רב בלתי רוויים יש תכונות הגנה ואנטי דלקתיות. הרופאים קוראים להם השומנים השימושיים ביותר.
שומנים חד בלתי רווים הכלולים בשומן ברווז ואווז, שמן זית, הגוף משתמש מיד לאחר הצריכה. שומנים אלו מווסתים את רמות הסוכר, מונעים שקיעת שומן באזור המותניים, מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומפחיתים את ייצור האינסולין.
שומנים רוויים, העשירים בבשר בקר, חזיר, חמאה וכבש, נשרפים על ידי הגוף לאט, אך מעורבים בתהליך חילוף החומרים באנרגיה. הם מכילים כולסטרול, שנחשב כבר שנים רבות ל"רוצח". תזונאים "דוחים" שומנים רוויים, רופאים רבים ממליצים לנטוש אותם לנצח, ולשווא מאוד! לכולסטרול תפקיד חשוב בתפקוד הגוף: בעזרתו נוצרים הורמונים שונים ונוצרים קרומי תאים. דחייה מוחלטת של שומנים רוויים מובילה לתוצאות בלתי הפיכות המסוכנות לבריאות האדם.
יש עוד סוג של שומן - שומני טראנס. באשר לחומר זה, הוא מהווה איום רציני על הרווחה. שומני טראנס מובנים בתוך ממברנות התא, ואז הם מחלצים את אומגה 3 ואומגה 6, והגוף נכשל. הוכח שצריכה ארוכת טווח של שומני טראנס מובילה לסרטן, סוכרת, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים והכליות. שומני טראנס מחמירים את מצב המערכת החיסונית, מחמירים תהליכים דלקתיים. רופאים מכנים מזון מהיר וכל מאפה מוכן, קרקרים, צ'יפס, מוצרים חצי מוגמרים מקור לשומנים לא בריאים.
| שומנים רוויים | שומנים בלתי רוויים | ||
|---|---|---|---|
| חד בלתי רווי | רב בלתי רווי | ||
| אומגה 9 | אומגה 3 | אומגה 6 | |
| חמאה ושומני חלב | שמן זית | דגים ושמן דגים | שמן חמניות |
| בשר, שומן חזיר, שומנים מן החי | חמאת בוטנים | שמן פשתן | שמן תירס |
| שמן דקלים | אבוקדו | שמן לפתית | אגוזים וזרעים |
| שמן קוקוס | זיתים | שמן אגוזים | שמן זרעי כותנה |
| חמאת קקאו | בשר עופות | שמן נבט חיטה | שמן סויה |
על מנת ששומן יועיל לגוף, התזונה שלכם חייבת להכיל לא רק מזונות שומניים, אלא גם מזונות המכילים סיבים. זה מפחית את הספיגה של שומנים מזיקים. למשל, אם אוכלים נתח בשר עם תפוחי אדמה מטוגנים, שומנים לא ייספגו, אבל אם תחליף תפוחי אדמה מטוגנים בירקות מאודים, תהליך הספיגה יכול להיות מואץ משמעותית. שומן מזיק רק כאשר הגוף אינו משתמש בו בזמן. במקרה זה, הוא מופקד על הבטן, הירכיים והמותניים. מזון מבושל מודרני מכיל כמות גדולה של שומן נסתר, וקשה מאוד לזהות אותו. נסו להפחית את כמות הנקניקיות, הנקניקיות, המזון המהיר והשימורים בתזונה שלכם. זה גם לא ריאלי להחליף מוצרים רבים בשמן צמחי: רק בכמות מינימלית זה יועיל.
כולם יודעים שהעדפות המזון והתזונה של האדם הם אחד הגורמים הקובעים את הבריאות. צריכה מוגזמת וקבועה של מזון שומני עלולה להזיק לחיים ולבריאות. מזונות שומניים (שומן חזיר, בשר ודגים שומניים, נקניקים ונקניקיות, המבורגרים, כריכים, עוגות ושאר מזונות מזיקים) גורמים נזק רב לגוף האדם.
למה שומן זה כל כך רע?
- כאשר חלבונים ושומנים, חומצות גרעין וגלוקוז ממזונות שומניים הנאכלים מתקשרים זה עם זה, חומרים רעילים מצטברים ברקמות ומשבשים את תפקודי הרקמה. אנשים שאוכלים מזון שומני חווים לעיתים קרובות צרבת, בחילות ואפילו הקאות, ובעיות עיכול. הם מפתחים מחלות של איברי העיכול, השמנת יתר.
- לדברי חלק מהרופאים, אכילת מזון שומני תורמת להתפתחות טרשת עורקים ואף מחלת אלצהיימר.
- על פי מחקרים של רופאים בריטיים, תלמידי בית ספר שאוכלים בעיקר מזון כבד שומני מראים יכולות נפשיות נמוכות יותר מבני גילם.
- שומן מפריע לתפקוד התקין של ויטמין C, או חומצה אסקורבית, בגוף. כמות גדולה של מזון שומני בקיבה מונעת ספיגה תקינה ומפחיתה את ההשפעה החיובית של ויטמין C על הגוף.
- צריכה מופרזת של שומנים עלולה לתרום להיווצרות רדיקלים חופשיים בגוף, אשר בתורם מובילים להרס של תאים. במקביל, מערכת החיסון נחלשת והזדקנות הגוף מואצת.
- אם אדם צורך הרבה מזונות שומניים, הדבר יעלה את רמת המחלות המסוכנות כמו שבץ מוחי, סוכרת, יתר לחץ דם והתקפי לב.
- ליפידים (שומנים) מפחיתים משמעותית את יכולתם של נוגדי חמצון למנוע התרחשות של גידולים ממאירים בקיבה. משמעות הדבר היא שנוכחות שומן תורמת לכמה סוגי סרטן הקיבה.
- השלכה שלילית נוספת של צריכה עשירה של מזון שומני היא השפעתה על בריאות הגברים. ככל שהמזון שצורך אדם שומני יותר, כך הוא מייצר פחות זרע. על פי המחקר, לגברים שאוכלים מזון שומני יש סיכוי גבוה ב-43% להיות עקרים מאלה שאוכלים מזון בריא.
- יחד עם זאת, לאחרונה הוכח קשר בין צריכת מזון שומני לתחושת עייפות מוגברת. מהניתוח עולה כי ברוב המקרים, מזון שומני מביא לנמנום במהלך היום ולירידה בריכוז.
- מחקרים רבים מצביעים על כך שצריכה תכופה מאוד של מזון שומני מעלה פי כמה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן.
- לאנשים המנהלים אורח חיים ותזונה מערבית טיפוסית, יש סיכון מוגבר של 30% בממוצע להתקף לב. אנשים שצורכים מזון שומני נוטים ב-35% יותר לבעיות לב מאשר אלה שמנות הבשר והשומן בגריל הם רק חלק קטן שלהם.
- אוכל שומני הוא אחד הגורמים שממש הורס את הכבד. בשילוב עם השפעות מזיקות אחרות המקיפות אותנו, מזונות שומניים הם שיכולים להיות הדחיפה האחרונה להופעת מחלות כבד מסוימות. רובם קשים לטיפול, הופכים לכרוניים ואף עלולים להוביל למוות.
על סמך שיקולים אלו, לפני שבוחרים תפריט שומני בפעם הבאה, עדיף לחשוב למה זה יכול להוביל.