Pupelės žiemai – paprastas konservuotų pupelių receptas žiemai. Apetitą keliantys žieminių pupelių ruošimo receptai: kaip išsaugoti raudonųjų pupelių salotas žiemai

Pupelės gali būti laikomos šviežios arba iš jų galima pasidaryti visokių ruošinių. Puikiai tinka sūdytos pupelės, jos turi tam tikrą skonį, bet jau pagardintos druska. Kai kuriuose receptuose jis papildomas pikantiškesniais prieskoniais ir daržovėmis. Jūs turite pasirinkti pupelių virimo receptą žiemai pagal individualius pageidavimus.

Mėgstantiems žiemos racioną paįvairinti ruošinių pagalba, siūlome kitus sukimosi variantus:, ir. Visus šiuos ir daugelį kitų receptų nesunkiai rasite mūsų svetainėje esančioje receptų knygoje.

Pupelių užkandis žiemai pagal šį receptą puikiai dera su pomidorais, taip pat su kai kuriais prieskoniais. Tokie ingredientai leidžia paruošti ne tik sūrų daržovių mišinį, bet ir tikrą užkandį. Kitas panašus preparatas gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyrų ar įvairių sriubų padažų.

Reikalingi ingredientai:

Pupelės - 1 kilogramas;
Pomidorai - 3 kg .;
Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
Kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
Čili pipirai - 1/2 ankšties;
Lavrushka - 3-4 gabalėliai;
Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pupelės su pomidorais žiemai:

Vakare reikia paruošti pupeles, o minkštimą pamirkyti šaltame vandenyje. Taip pat į vandenį reikia įberti šiek tiek druskos. Išmirkytas minkštimas yra minkštesnis ir jį išvirti prireiks daug mažiau laiko.
Ryte vaisius reikia virti, kol suminkštės. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo vaisių įvairovės, jų brandumo laipsnio;
Taip pat ryte galite pradėti virti pomidorus. Juos reikia nulupti. Kad būtų patogiau ir lengviau, pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti jame kelias minutes. Tada nuimkite žievelę ir perkiškite masę per mėsmalę;
Pomidorų masę sumaišyti su druska, cukrumi ir kitais prieskoniais, išmaišyti, pavirti 30 min. Verdant negalima įjungti didelės ugnies, mišinys turėtų šiek tiek virti ant silpnos ugnies. Tirštas mišinys gali degti, jį reikia nuolat maišyti. Masė neturi degti, pridegęs skonis visiškai sugadins masę;
Į masę suberkite virtas pupeles, viską kartu pavirkite dar 10 min.;
Tuo tarpu galite pradėti ruošti stiklainius, jie išplaunami, sterilizuojami virš garų ar kitu būdu. Svarbiausia, kad sterilizuojant stiklainius 20–40 minučių būtų veikiama aukšta temperatūra, tai priklauso nuo stiklainio dydžio;
Paruoštą mišinį supilstykite į stiklainius, nedelsdami uždarykite sandariais dangteliais ir palikite atvėsti po šilta antklode. Visiškai atvėsus, suktukus bus galima išimti šaltoje vietoje.

Pupelės pomidoruose žiemai receptai

Šis receptas reikalauja daug manipuliacijų, tačiau galutinis ruošinio skonis neabejotinai to vertas. Prieskoniai suteikia skonį ir pikantiškumą. Pačios pupelės suteikia reikiamą mitybą. Ir pomidorai papildo mišinį kaip padažą. Šį užkandį galima naudoti kaip užkandį ant šventinio stalo, padažą prie pagrindinių patiekalų ar kaip papildomą padažą.

Reikalingi ingredientai:

Pupelės - 1 kg .;
Druska - 100 gramų;
Cukrus - 50 gramų;
Svogūnai - 3 kilogramai;
Pomidoras - 3 kg .;
Pipirai - 5-10 žirnių;
Lauro lapas - 5 lapai;
Kvapieji pipirai - 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Pupelės pomidorų padaže žiemai receptai:

Pupelės turi būti mirkomos sūriame vandenyje, jos turi būti mirkomos ne trumpiau kaip 7 valandas, po to išverdamas minkštimas. Minkštimą verta virti dideliame kiekyje gryno vandens, vienam kilogramui vaisių verta paimti bent 4 litrus gryno vandens. Kad masė įgautų skonį, į ją įpilama cukraus ir druskos, kai minkštimas yra paruoštas, jį reikia įdėti į kiaurasamtį;
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir išspauskite iš jų sultis. Galite išspausti sultis mėsmale, o tada išspausti minkštimą per sietelį ar marlę. Virimui reikia tik pomidorų sulčių. Minkštimas gali būti naudojamas kitame derliaus nuėmimo recepte;
Svogūnai tiesiog nulupami, smulkiai supjaustomi ir pakepinami keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus. Jei norite, galite praleisti svogūną per mėsmalę, tada galutinis mišinys bus homogeniškesnis;
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dideliame inde, sudėkite į stiklainius ir susukite su sterilizuotais dangteliais. Stiklainius galima sterilizuoti virš garų arba orkaitėje. Galima naudoti kaprono dangtelius arba susukti geležiniais dangčiais.

Derliaus nuėmimas žiemai iš pupų

Šias pupeles galima virti ne tik stikliniuose induose, bet ir specialiose statinėse ar kubiluose iš medžio. Tokiems ruošiniams taip pat reikia įrengti sunkią priespaudą. Toks ruošinys pirmiausia laikomas kambario temperatūroje, o po to iškeliamas į šaltą patalpą. Kepa ilgai, bet labai gerai išsūdo.

Reikalingi ingredientai:

Pupelės - 1 kilogramas;
Druska - 25-30 gramų.

Kaip paruošti pupeles žiemai:

Minkštimą reikia gerai nuplauti, tam geriau naudoti sietelį arba kiaurasamtį;
Atskirame inde užvirinkite vandenį su druska ir jame išvirkite nuplautas pupeles. Minkštimas turi būti virtas, kol iškeps ir taps minkštas;
Po to minkštimą sudėkite į paruoštus indus, galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų, česnako, pipirų, mišinį šiek tiek sutrinkite;
Sūrymas turi padengti minkštimą, jei nėra pakankamai skysčio, jį galima papildyti virintu vandeniu arba sūrymu, kuriame buvo virta pati masė;
Po to masę stipriai apkrauname ir paliekame sūdyti. O kaip priespaudą galite naudoti įvairius sunkius daiktus, tai gali būti vandens stiklainis, sunkus švarus akmuo ir pan. Ruošinį į stiklainius galima išpilstyti maždaug po 1 mėnesio, per tą laiką jis pagaliau bus pasūdytas ir bus galima išbandyti. Ilgalaikiam laikymui masę supilkite į indus ir susukite dangtelius.

Kaip laikyti pupeles žiemai

Ruošiant šį receptą geriausia naudoti baltas pupeles. Puikiai dera su žolelėmis ir pomidorais. Be to, laikant jis geriau išlaiko savo tekstūrą ir formą, o skonis yra subtilus. Prieš verdant vaisius geriausia ilgą laiką mirkyti šaltame vandenyje, palikti kelioms valandoms, išmirkę greičiau iškeps.

Reikalingi ingredientai:

Pupelės - 1 kg .;
Pomidorai - 1 kilogramas;
Švieži krapai - 1 krūva;
Petražolės - 1 krūva;
Druska - apie 100-200 gramų;
pipirai - 30-50 gr.

Pupelių konservavimo žiemai receptai:

Daržoves gerai nuplaukite, o po to mirkykite šaltame švariame vandenyje apie 5 valandas (galite mirkyti per naktį), tada nuplaukite minkštimą ir padėkite ant rankšluosčio, kad skysčio perteklius būtų stiklinis;
Atskirame inde reikia užvirinti švarų vandenį su druska, įdėti į jį pupeles ir virti, kol minkštimas iškeps pusiau;
Pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Galima sutrinti įvairiai, pavyzdžiui, masę perpilti per mėsmalę, permušti blenderiu arba tiesiog sutarkuoti masę. Tada mišinį pipiruokite, šiek tiek pasūdykite;
Nuplaukite žalumynus, išrūšiuokite, pašalinkite geltonas šakeles ir stambius stiebus. Smulkiai supjaustykite žalumynus aštriu peiliu;
Pomidorų masę perkelkite į didelį puodą, uždėkite ant ugnies, užvirkite, padėkite ant lėtos ugnies, kad sustingtų;
Į pomidorų masę suberkite smulkintus žalumynus ir šiek tiek palaikykite ant silpnos ugnies;
Stiklinius stiklainius išskalauti su soda ar kita valymo priemone, sterilizuoti ant garų, sterilizuoti 20-40 minučių, priklausomai nuo stiklainių tūrio, išdžiovinti;
Į paruoštus stiklainius pirmiausia reikia dėti virtas pupeles, jas reikia tepti nesiekiant 3-4 cm iki stiklainio viršaus;
Likusi vieta konteineryje turi būti užpildyta pomidorų mase;
Indus uždenkite dangčiais, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 1,5 valandos. Tada galite suvynioti indus su geležiniais dangteliais ir apvynioti šilta antklode, kol visiškai atvės.

Pupelės su daržovėmis žiemai receptai

Rengiant tokį receptą, būtina rinktis tik jaunus neprinokusius vaisius. Jie bus patys skaniausi ir kvapniausi. O papildomi ingredientai pabrėš šį subtilų skonį ir suteiks daugiau pikantiškumo. Aštrių patiekalų mėgėjams yra galimybė pridėti aštrių aštrių pipirų arba daug česnako.

Reikalingi ingredientai:

jaunos pupelės - 1 kilogramas;
Morkos - 300 gramų;
Svogūnai - 200 gr.;
Pomidorų pasta - 100 mililitrų;
Augalinis aliejus - 100 mililitrų;
Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
rupi druska - 1 arbatinis šaukštelis;
Vanduo - vienas litras.

Lecho su pupelėmis receptas žiemai:

Pupeles nuplaukite, surūšiuokite, užpilkite vandeniu, kad jos pasidengtų 3-4 centimetrais virš masės;
Į pupeles suberkite išmatuotą druską ir cukrų;
Visą masę perkelkite į atskirą keptuvę ir padėkite ant ugnies, dangčio atidaryti nereikia, kad minkštimas išgaruotų per 5-7 minutes, ugnis turi būti nedidelė;
Kol kepa pupelių minkštimas, galite paruošti morkas ir svogūnus. Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite gana stambia tarka. Svogūną taip pat gerai nulupame ir smulkiai supjaustome;
Paruoštas morkas ir svogūnus reikia kepti iki gražios auksinės spalvos, įpilti augalinio aliejaus kepimui;
Į morkas ir svogūnus supilkite pupelių nuovirą, pomidorų pastą ir pavirkite apie 5 minutes;
Tada į mišinį suberkite virtas pupeles ir virkite dar 10 minučių;
Po to masę galite išdėlioti į sterilizuotus stiklainius, uždengti dangteliais ir įdėti į verdantį vandenį pasterizuoti. Tai turėtų vykti 20 minučių, tada stiklainiai uždaromi dangteliais ir dedami po antklode, kad atvėstų. Ruošinius galima laikyti bet kurioje patalpoje.

Pupelės turi daug naudos sveikatai. Juos reikia vartoti bet kuriuo metų laiku. Ypač reikalingos pupelės, kurios kažkaip gali pakeisti kokybišką mėsą. Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus ir paįvairinti savo mitybą.

Tradiciškai žiemai ruošiame agurkus, pomidorus, cukinijas, baklažanus, įvairias salotas. Kažkodėl daugeliui pupelių tarp šių produktų nėra. Ir tai nepaisant to, kad pupelės yra vienas naudingiausių produktų. Jis netgi rekomenduojamas kaip augalinės kilmės mėsos pakaitalas dėl didelio baltymų kiekio pupelėse. Todėl turite pasirūpinti, kad bet kokios formos pupelės ant jūsų stalo būtų ištisus metus. Iš pupelių gaminami įvairūs sveiki ir maistingi patiekalai. Tai taip pat puikiai leidžia išsaugoti save ilgalaikiam saugojimui. Kodėl nepasinaudojus šia galimybe?

Konservuoti galite ir grūdus, ir šparagines pupeles. Tuo pačiu metu svarbu, kad konservavimo procese pupelėse būtų išsaugotos visos naudingos jo savybės. Grūdinės pupelės būna įvairių veislių, skiriasi spalva. O kurį iš jų išsaugoti – baltą ar raudoną – kiekviena šeimininkė nuspręs pati, jie vienodai skanūs ir sveiki.

Konservuotos pupelės žiemai puikiai papildys jūsų mitybą, taps geru patiekalu atostogoms, o šeimos vakarienei – gali tapti pirmųjų patiekalų ruošimo pagrindu.

Kulinarijos ekspertai šparagus ir šparagines pupeles skiria pagal dydį, ankšties spalvą ir grūdų kokybę. Tačiau tiek šparaginės pupelės žiemai, tiek šparaginės pupelės žiemai puikiai išsilaiko, užšaldomos ir dėl to mums puikų užkandį, kurį daugelis naudoja kaip barščių ruošinį.

Originalus ir populiarus „tvistas“ – salotos su pupelėmis žiemai. Jis ruošiamas tiek iš grūdinių, tiek iš šparaginių pupelių, pridedant kitų daržovių ir naudojant marinato įdarą. Tokių ruošinių paruošimo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis nei kitų daržovių derliaus nuėmimas. Taip yra dėl to, kad grūdines pupeles reikia mirkyti, kruopščiai paruošti marinatą, ypatingą dėmesį skirti skardinių sterilizavimui ir kt. Bet rezultatas to vertas! Įsitikinkite, kad žiemą gausite tikrą šventinį stalą, jei ant jo bus pupelių. Žiemai jo paruošimo receptai yra mūsų svetainėje, naudokite jį. Tam naudokite ir paruoštų pupelių patiekalų nuotraukas. Žiemai receptai su nuotraukomis geriau iliustruoja jų naudą ir ryškią išvaizdą. Pagal mūsų receptus paruoškite, pavyzdžiui, pupelių salotas žiemai, jų receptų yra daug ir įvairių. Ir pats pupelių paruošimas žiemai, nors ir atimantis daug laiko, bet naudingas ir labai svarbus. O norint suprasti, kaip užšaldyti pupeles žiemai ar kaip jas išsaugoti, reikia atidžiai perskaityti ne tik svetainėje esančius receptus, bet ir patyrusių šefų nuomones. Štai keletas jų patarimų:

Ruošiant grūdines pupeles saugojimui žiemai, jas reikia išrūšiuoti, paliekant grūdus su lygiu paviršiumi, blizgančiu, be pažeidimų ir įlenkimų;

Norėdami išsaugoti šparagines pupeles, turite pasirinkti mažas, tankias ir sultingas jaunas ankštis, be pažeidimų ir dėmių;

Jei ankštis lūžta lengvai, šiek tiek traškant, vadinasi, tinka konservavimui;

Žalios pupelės neturėtų būti vartojamos, nes jose yra maistui netinkamų komponentų. Jie sunaikinami terminio apdorojimo metu.

Ruošdamiesi nepamirškite žiemai išvirti pupelių su daržovėmis. Tai labai skanus užkandis, puikus sriubos užpilas ir puikus garnyras. O jei pasninkaujate, tai toks preparatas padės ne kartą, jei neturite laiko gaminti gavėnios patiekalų. Štai keletas receptų, kaip nuimti pupeles su daržovėmis.

Konservuotoms daržovėms ruošti galima naudoti įvairias pupeles. Tai gali būti šparaginės arba šparaginės pupelės, arba sausos pupelės.

Šparagines ir šparagines pupeles nesunku paruošti konservavimui. Būtina ankštis gerai nuplauti ir nupjauti galiukus. Šparaginėse pupelėse reikia pašalinti kietas venas, einančios per vožtuvų jungtį. Tada ankštis reikia supjaustyti norimo ilgio gabalėliais. Toliau turite veikti pagal receptą.

Norėdami paruošti konservuotą maistą iš sausų pupelių, pirmiausia turite išvirti pupeles. Kad būtų greičiau, reikia pupeles keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje, patogu pupeles mirkyti per naktį. Tada reikės virti pupeles, kol suminkštės. Virškinti nebūtina, nes pupelės vis tiek bus troškintos su daržovėmis.

Pupelės puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Dažniausiai naudojami svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai.

Įdomūs faktai: pupelės yra unikalus produktas, turintis daug naudingų medžiagų. Tai vertingi augaliniai baltymai, naudingos mineralinės medžiagos, retos aminorūgštys.

Konservuotų pupelių su daržovėmis receptas „palaižyk pirštus“

Šio paruošimo receptas yra paprastas, o jūs laižysite pirštus. Tinka ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat yra sotus užkandis.

500 gr. pupelės;
500 gr. pomidorai;
500 gr. paprika;
1 aitriosios paprikos ankšties (nebūtina);
2 morkos;
2 svogūnai;
300 ml augalinio aliejaus;
80 ml acto (9%);
1 valgomasis šaukštas druskos.

Pupeles iš anksto užpilkite šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Mirkyti reikia mažiausiai 4 valandas, galima palikti visą naktį. Tada nuplaukite, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tačiau nevirškinkite, grūdai turi likti nepažeisti.

Nuvalome papriką (šiam ruošiniui geriau imti raudoną), pomidorus nuplauname ir supjaustome stambiais gabalėliais, išvalome svogūnus ir morkas. Viską permetame per mėsmalę. Jei planuojate dėti aitriosios paprikos, sumalkite ją kartu su likusiomis daržovėmis.

Į daržovių masę įberkite druskos, supilkite rafinuotą aliejų. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite ketvirtį valandos. Tada suberkite virtas pupeles ir toliau troškinkite dar dešimt minučių. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą. Karštą ruošinį po sterilizavimo karštą išpilstome į stiklainius ir iškart susukame.

Graikiškas užkandis su pupelėmis žiemai

Tradicinės graikiškos pupelių salotos su daržovėmis turi būti aštrios, jei nemėgstate aštrių patiekalų, tuomet tiesiog sumažinkite pipirų ir daržovių kiekį. Prieskonių, taip pat druskos ir cukraus kiekį taip pat galima reguliuoti pagal skonį.

1 kg pupelių;
1 kg morkų;
1 kg paprikos;
1 kg svogūnų;
2,5 kg pomidorų;
400 ml augalinio aliejaus;
140 gr. česnakai;
2 aitriosios paprikos ankštys;
40 gr. druskos;
70 gr. Sachara;
50 ml acto esencijos (9%);
maltų juodųjų pipirų.

Iš anksto išvirkite pupeles, grūdai turi tapti minkšti, bet neužvirę. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Susmulkinkite pomidorus. Galite sumalti blenderiu arba tiesiog smulkiai pjaustyti.

Taip pat skaitykite: Marinuotos paprikos žiemai – 10 paprastų receptų

Išvalome likusias daržoves. Svogūną, morką ir papriką supjaustykite mažais kubeliais.

Daržoves po vieną pakepinkite augaliniame aliejuje ir perkelkite į didelį puodą. Sumaišykite juos su pjaustytais pomidorais, supilkite likusį aliejų ir troškinkite 20 minučių.

Susmulkinkite česnaką ir aitriąją papriką. Smulkinimui galite naudoti trintuvą, trintuvą arba įprastą peilį, kuriuo daržovės supjaustomos labai smulkiai. Į daržoves suberkite virtas pupeles, taip pat česnaką su aitriąja paprika. Pasūdykite ir suberkite cukrų.

Troškinkite dar 10 minučių. Tada supilkite actą ir toliau troškinkite dar penkias minutes. Karštą daržovių užkandį išdėliojame į sterilius stiklainius, iškart užsukame dangtelius ir sandariai susukame.

Vienuolinės pupelės

Vienuoliško stiliaus pupelės su daržovėmis – sotus ir apetitą žadinantis užkandis.

500 gr. iš anksto išvirtos pupelės;
2 kg baklažanų;
1,5 kg pomidorų;
1 kg svogūno;
1 kg paprikos;
2 aitriosios paprikos ankštys;
1,5 šaukšto cukraus;
druskos pagal skonį (apie 3 šaukštus);
350 ml rafinuoto aliejaus.

Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite visas ingredientų sąraše nurodytas daržoves. Baklažanų nelupame, supjaustome nedideliais kubeliais. Sudėkite baklažanus į didelį dubenį, pabarstykite druska. Užpildykite šaltu vandeniu ir palikite 40 minučių. Tada nuplaukite juos švariu vandeniu, gerai išspauskite ir išdžiovinkite.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, dalimis apkepkite paruoštus baklažanus, plonu sluoksniu išdėliodami ant dugno kubelius. Iškeptas daržoves sudėkite į dubenį.

Svogūną supjaustome mažais gabalėliais, pjūvio formą pasirenkame savo nuožiūra, tačiau visas šių salotų daržoves geriau pjaustyti kubeliais, kurie savo dydžiu prilygsta pupelės grūdelio dydžiui. Svogūną pakepinkite aliejuje, perkelkite į keptuvę ant baklažanų. Jei reikia, kepdami įpilkite aliejaus.

Tą patį darome su morkomis ir paprikomis, tai yra supjaustome ir atskirai kepame beveik kol iškeps. Galiausiai užsiimame pomidorais, juos reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir troškinti keptuvėje apie 10 min.. Tada pomidorų masę perkeliame į likusias daržoves ir labai švelniai išmaišome.

Įberiame druskos, visą nuluptą aitriąją papriką (ją reikės išimti, kai bus paruoštos salotos). Supilkite aliejų, likusį apkepus daržoves, ir padėkite ant viryklės. Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Tada suberiame gatavas pupeles ir verdame dar 20 min.. Daržovių masę supilstome į stiklainius ir sandariai užsukame.

Keptos pupelės su pomidorų padažu

Keptos pupelės kepamos pomidore orkaitėje, todėl joms ruošti reikia naudoti didelę keptuvę aukštais kraštais. Keptuvėje neturi būti plastikinių dalių.

500 gr. pupelės;
2 svogūnai;
2 morkos;
2 bulgarų pipirų ankštys;
500 gr. pomidorai;
druskos, pipirų pagal skonį;
20 ml acto (9%);
80 ml augalinio aliejaus.

Taip pat skaitykite: Tyrė "Nezhenka" iš obuolių su kondensuotu pienu - 7 receptai žiemai

Pupeles išvirti iš anksto, jos turi tapti minkštos, bet grūdeliai turi likti nepažeisti. Svogūnai, morkos ir paprikos nulupti, nuplauti ir išdžiovinti. Supjaustykite mažais, maždaug tokio paties dydžio kubeliais.

Į keptuvę, kurioje kepsime daržoves, supilkite aliejų. Ant jo pakepinkite svogūną, morką ir pipirus. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite pomidorų į daržoves, nusiųskite ten pupeles. Druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišome. Skardą dedame į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 20 minučių. Tada išimame, pilame actą, išmaišome ir vėl dedame į orkaitę 10 min.

Tada karštą daržovių masę išdėliojame į sterilius stiklainius ir hermetiškai susukame.

Žaliųjų pupelių salotos su daržovėmis

Daržovių salotos ruošiamos ir iš šparaginių pupelių, jos labai skanios.

2 kg šparaginių pupelių;
2 kg pomidorų;
1 kg paprikos;
1 kg svogūnų;
1 kg morkų;
¾ puodelio augalinio aliejaus;
2 šaukštai druskos;
3 šaukštai cukraus;
85 ml acto (9%).

Šparagines pupeles nuplauname, nupjauname aštrius jų galiukus ir ankštis supjaustome maždaug 3 cm ilgio gabalėliais.Pomidorus nuplauname, supjaustome griežinėliais. Vidutinio dydžio vaisius reikia supjaustyti į 6 skilteles, jei naudojami vyšniniai pomidorai, tuomet perpjauti per pusę.

Paprikos išvalomos iš sėklų, perpjaunamos per pusę, tada išilgai ankšties supjaustomos ilgomis griežinėliais. Kiekvieną pusę supjaustykite į 4 dalis. Šio ruošinio morkas geriau naudoti plonas ir ilgas, ją reikia supjaustyti 3 mylių storio apskritimais.

Patarimas! Jei aptikote didelę morką, geriau ją supjaustyti per pusę arba apskritimų ketvirčius.

Svogūną susmulkiname pusžiedžiais arba ketvirčiais. Labai plonai pjaustyti nenuobodus, optimalus žiedų plotis 3 m.Visas paruoštas daržoves dedame į puodą, pabarstome druska ir cukrumi, pilame augalinį aliejų. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant nedidelės ugnies. Daržoves reikia kaitinti palaipsniui, kad spėtų išleisti sultis.

Troškinkite daržoves nuo virimo momento dvidešimt minučių, tada supilkite actą, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Salotas išdėliojame į stiklinius, sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždarome skardiniais dangteliais.

Šparaginės pupelės su daržovėmis

Viena iš šparaginių pupelių veislių yra šparaginės pupelės, šis produktas yra subtilesnio skonio, puikiai tinka ruošiant įvairius preparatus.

500 gr. šparaginės pupelės;
2 jaunų cukinijų;
2 morkos;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
2 šaukštai pomidorų pastos;
200 ml vandens;
3 šaukštai augalinio aliejaus;
1 valgomasis šaukštas cukraus;
druskos pagal skonį.

Šparagines pupeles nuplauname, nupjauname kiekvienos ankšties galus, supjaustome maždaug 3 cm ilgio gabalėliais.Suberiame gabalėlius į puodą, užpilame vandeniu ir užviriname. Kai tik skystis gerai užvirs, reikia išjungti ugnį ir uždengti indus dangčiu, palikti pupeles sultinyje, kol visiškai atvės. Tada nusausinkite per kiaurasamtį.

Paimkite storasienį puodą ir įpilkite į jį aliejaus. Supjaustytą svogūną panardinkite į aliejų. Kepkite iki skaidrumo. Suberkite morkas, sutarkuotas stambia tarka, išmaišykite ir virkite kelias minutes. Virkite neuždarydami dangčio, dažnai maišydami.

Posovietinės erdvės šalyse raudonosios pupelės nebuvo konservuojamos kaip atskiras patiekalas, o buvo dedamos į įvairias salotas, sriubas, troškinius. Populiarumą nulėmė tai, kad šios ankštinės daržovės sudaro 75% augalinių baltymų, o žiemą puikiai papildo raumenų masę. Apie tai, kaip namuose uždaryti raudonųjų pupelių salotas žiemai, skaitykite mūsų straipsnyje, kuriame yra skanių ir nebrangių receptų visai šeimai.

Skanių ruošinių raudonųjų pupelių žiemai paslaptys

Žiemos ruošiniams galima naudoti ir šparagines, ir grūdines pupeles. Pirmasis variantas uždaromas kaip atskiras užkandis, o antrasis naudojamas salotoms.

Patarimas! Raudonos pupelės pomidoruose yra pagrindinis liesų barščių ingredientas. Jis ukrainietiškai sriubai suteikia būdingą skonį, tankumą ir didelę maistinę vertę.

Prieš uždarydami pupeles žiemai, turėtumėte atsakingai pasirinkti ankštinių augalų grūdus:

Rinkitės tik kokybiškas konservuotas pupeles

Visos pupelės yra vienodo dydžio. Jei grūdai yra dideli ir maži mišrūs, tada pardavėjas siūlo nekokybiškas arba atmestas prekes gamyboje.
Lygus pupelių paviršius su maloniu bordo atspalviu, kuris rodo, kad nėra klaidų.

Patarimas! Nusipirkę pupelių namuose, vis tiek turite jas surūšiuoti, kad pašalintumėte smulkias šiukšles ir pažeistus grūdus, kurie gali sugadinti visus ruošinius.

Žieminių pupelių ruošinių paruošimo ypatybės

Norėdami paruošti skanias pupelių salotas, turite jas tinkamai paruošti. Ilgas troškinimas prisideda prie pupelių kabinimo, o greitas garinimas su verdančiu vandeniu nesuteikia norimo minkštumo. Todėl verta laikytis šių taisyklių:

Kepant pupeles, daržovės dedamos tada, kai pupelės tampa minkštos.

Patarimas. Virtas ir žalias pupeles galima laikyti šaldiklyje hermetiškame inde. Dėl žemos temperatūros ir terminio apdorojimo ankštiniai augalai nepraranda savo naudingų savybių.

Šaukštu patikrinkite pupelių pasirengimą: ištraukite 1 pupelę ir užspauskite. Jei lengva užspringti, jis paruoštas, jei sunku, tada verta virti dar 5-10 minučių.
500 g ankštinių daržovių reikia 5 kartus daugiau vandens.

Svarbus pupelių paruošimo etapas yra jų mirkymas švariame vandenyje.

Konservuotas salotas reikia laikyti tamsioje vietoje, sausose lentynose 18-20 C temperatūroje.

Kaip paruošti ankštinius augalus konservavimui žiemai

Pupelių paruošimas susideda iš šių etapų, kurie užtikrina jų minkštumą ir subtilų skonį:

Ankštinių augalų skaičiavimas, nekokybiškų grūdų ir šiukšlių pašalinimas.
Grūdus nuplauti šiltu vandeniu, per naktį pamirkyti vandenyje. 1 kg pupelių reikia 2 litrų vandens, kuris užpilamas ant grūdų ir paliekamas 12 valandų mirkti.

Patarimas! Paspartinti mirkymo procesą galite pupeles suberti į didelį puodą, užpilti vandeniu ir pavirti pupeles 1 val. Po to stiklainius sterilizuokite, paruoškite dangtelius ir išsirinkite geriausius receptus.

Salotos žiemai: pupelės savo sultyse

Šioms salotoms jums reikės

1 kg raudonųjų pupelių.
Pusė kilogramo svogūnų ir morkų.
Stiklinė augalinio aliejaus.
3 str. l. acto.
Prieskoniai pagal skonį.

Kai pupelės išvirs, ir tai yra mažiausiai 60 minučių, susmulkinkite svogūnus ir morkas, supjaustykite juos pusžiedžiais. Po to į tuščią keptuvę supilkite augalinį aliejų, daržoves, palaukite, kol užvirs ir pusvalandį troškinkite būsimas salotas.

Svarbu! Prie šių salotų puikiai dera kalendra ir juodieji pipirai, suteikdami patiekalui pikantiško aštrumo.

Į troškintą mišinį suberkite pupeles, užvirus pavirkite dar 10 min., įberdami acto, pagardų ir druskos. Po virimo masė išdėliojama į stiklainius, kurie iš anksto sterilizuojami orkaitėje. Bankai suvyniojami dangčiais, apvyniojami ir paliekami aukštyn kojomis bent parą. Ši taisyklė taikoma visiems toliau nurodytiems receptams.

Klasikinės raudonos pupelės pomidoruose žiemai

Šios raudonųjų pupelių salotos tapo tikra klasika, joms reikia kilogramo pupelių ir trijų kilogramų pomidorų. Ši suma sudaro 3 šaukštelius. druskos ir cukraus, taip pat 1 valg. l. acto skoniui.

Patarimas! Iš prieskonių į salotas geriau įdėti 10 kvapiųjų pipirų žirnelių, ½ dalies aitriosios paprikos ankšties, 2 lauro lapus.

Pupelės mirkomos per naktį, o ryte užpilamos 4 litrais švaraus vandens, įberiama druskos, cukraus ir siunčiamos virti 30 minučių. Praėjus šiam laikui, pupelės metamos į kiaurasamtį ir pradedama gaminti pomidorų tyrę. Tyrei pomidorai nulupami, po to susmulkinami trintuve arba įprastoje mėsmale. Kad odelės nuo pomidorų lengvai nusiluptų, pomidorai iš anksto nuplikomi verdančiu vandeniu.

Svarbu gerai nuplauti pupeles

Tyrė ir virtos pupelės supilamos į puodą, įberiama pusantro šaukštelio druskos, kvapieji pipirai ir paprika. Išvirti salotas kainuoja 30 minučių, tada jos paskirstomos po stiklainius.

Patarimas! Lauro lapas dedamas likus 5 minutėms iki virimo, po to paliekamas arba išmetamas iš salotų.

Pupelės ir daržovės žieminėms salotoms

Norėdami paruošti šias daržovių salotas su pupelėmis, jums reikės:

Pusė kilogramo saldžiųjų pipirų ir tiek pat baklažanų.
1,2 raudonųjų pupelių, išmirkytų ir išvirtų.
3 litrai pomidorų tyrės.
Stiklinė bet kokio augalinio aliejaus.
Už 1,5 valg. l. actas ir cukrus.
3 str. l. druskos ir prieskonių.

Paruoštą pomidorų tyrę supilkite į puodą, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir cukraus, virkite 20 minučių. Pildami cukrų gerai išmaišykite arba iš anksto ištirpinkite 100 ml vandens, kitaip jis karamelizuosis keptuvės apačioje.

Po 15 minučių į tyrę paeiliui suberkite pupeles, kubeliais pjaustytus baklažanus, tada pjaustytas paprikas, kartu su pipirais supilkite actą ir prieskonius. Sudėjus visus ingredientus, salotos verdamos dar 5 minutes.

Į tokias klasikines salotas galite dėti tarkuotų morkų, svogūnų, krapų pomidorų ir pupelių maišymo stadijoje.

Prieš dėdami į salotas, pupeles gerai išvirkite.

Cukinijų žiemos salotos

Šiam patiekalui reikia 2 puodelių virtų pupelių, 1,5 kg jaunų cukinijų ir kopūstų, 1 kg pomidorų ir 6 didelių svogūnų. Paruošimas yra paprastas:

Smulkiai supjaustykite daržoves, cukiniją, svogūną ir saldžiąją papriką pagal skonį, supjaustykite juostelėmis.

Patarimas! Iš kopūsto nuimkite kelis viršutinius lakštus ir tik tada pereikite prie smulkinimo.

Gaminama pomidorų tyrė.
Taip pat verta paruošti marinatą stiklinę augalinio aliejaus sumaišius su 1,5 stiklinės acto ir cukraus, įpilant 1 valg. l. druskos. Tada virkite marinatą 1 minutę.
Dabar verta dėti daržoves į gilų katilą, pradedant kopūstais ir baigiant svogūnais, o pabaigoje užpilti marinatu. Po 10 minučių dedamos virtos pupelės, salotos troškinamos 1 valandą, po to supakuojamos į stiklainius.

Apibendrinant verta pasakyti, kad visi raudonųjų pupelių receptai žiemai yra nebrangūs, skanūs ir patenkinti patiekalai. Be to, pupelės yra vitamino B9 (folio rūgšties), sunkiųjų angliavandenių ir baltymų, reikalingų organizmui ilgą žiemą, šaltinis.

Pupelių ir daržovių salotos žiemą patiekiamos kaip užkandis, garnyras prie mėsos ar žuvies. Toks žiemos pasiruošimas taps tikra stalo puošmena, gero apetito!

Raudonųjų pupelių salotos: vaizdo įrašas

Nuskintos pupelės žiemai: nuotr

Žieminės pupelių salotos su daržovėmis mėgstamos savo sveikata besirūpinančių žmonių. Pupelėse yra daug naudingų mineralų ir maistinių medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo būklę. Be to, pupelės daro žiemai skirtas salotas su pupelėmis su cukinijomis maistingesnėmis ir originalesnėmis savo skoniu.
Pupelių salotos žiemai išsiskiria savo įvairove. Šis produktas gali būti pagrindinis ingredientas arba antraeilis pagal svarbą recepte. Naudojamos garuose ruoštos, virtos ir konservuotos ankštinės daržovės, aktyviai naudojamos šparaginės pupelės. Kai kurios salotos gali būti konservuotos, o kitos - tik šviežios.

Šios žiemos salotos laikomos universaliomis, nes jas galima naudoti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų ir valgyti vieną, tiesiog su duona. Be to, šios salotos su pupelėmis ir baklažanais laikomos liesomis, o tai naudinga badaujantiems žmonėms. Tačiau tuo pačiu patiekalas yra labai maistingas ir sveikas.

Junginys:

1,5-2 kg. Baklažanas;
1-1,5 kg. pomidorai;
3-5 gabalėlių paprikos;
3-4 morkos;
5 česnako galvutės;
0,5 kg. sausos pupelės;
1/3 stiklinės 9% acto;
250 gr. Sachara;
40 gr. joduota druska.

Baklažanų salotos su pupelėmis žiemai:

Visos aukščiau išvardintos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos ir nuluptos. Iš pipirų pašalinkite sėklas. Baklažanus galima nulupti ir net iš dalies pašalinti minkštimą su sėklomis.
Pupeles galima imti bet kokias – baltas, raudonas, dėmėtas. Išmirkykite pupeles šaltame vandenyje. Taigi pupelės turėtų stovėti parą arba bent 12 valandų. Kai suminkštės, reikia virti 30-40 min. Svarbiausia, kad pupelės nesuirtų.
Po valymo pipirus reikia supjaustyti vidutinio dydžio kvadratėliais. Tas pats daroma su baklažanais. Bet morkas geriau sutarkuoti. Gali būti ant didelės arba mažos trintuvės.
Pomidorus sutrinkite kartu su česnaku trintuvu, kad gautumėte pomidorų pasta.
Susmulkintą pomidorą su česnaku dėkite į trintuvą ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tokiu atveju kompozicija turi būti nuolat maišoma. Mišiniui užvirus, pilama druska, cukrus ir supilamas actas bei augalinis aliejus.
Po to morkas supilkite į pomidorų pastą ir palaukite, kol viskas užvirs. Bulgarijos pipirai ir laukti užvirimo, pabaigoje - baklažanai.
Mišinys turi virti ant vidutinės ugnies pusvalandį.
Tada pupelės supilamos į keptuvę ir viskas verdama dar 20-30 minučių.
Kol salotos karštos, jas reikia paskirstyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais.

Salotos turi originalų skonį, kuris laikui bėgant tik sustiprėja. Konservavimas saugomas be problemų – specialaus sandėliavimo nereikia. Neretai konservuotas patiekalas naudojamas kaip marinatas prie mėsos, todėl žiemą tai tiesiog būtina gerai šeimininkei.

Salotos su pupelėmis ir daržovėmis žiemai

Šis receptas yra tiesiog būtinas žmonėms, kurių imunitetas yra žemas. Burokėliai kartu su pupelėmis suteikia vitaminų kompleksą, kuris palaiko organizmą visą žiemos laikotarpį. Be to, tokios salotos yra ne tik sveikos, bet ir originalios savo skonio koncepcija.

Reikalingi produktai:

2 kg. burokėliai;
200-300 gr. morkos;
500 gr. svogūnas;
0,5 kg. pupelės;
0,5 litro pomidorų pastos;
0,5 litro augalinio aliejaus;
2-4 šaukštai valgomosios druskos.

Skanios salotos su pupelėmis žiemai:

Burokėlius, morkas ir pupeles išvirkite atskirai.
Burokėlius ir morkas reikia sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė.
Svogūnas supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais, kartais labai smulkiai supjaustomas.
Visi aukščiau išvardyti ingredientai dedami į puodą. Čia taip pat pilamos virtos pupelės.
Talpyklos turinį verdame ant vidutinės ugnies keletą minučių, tada supilame augalinį aliejų, pomidorų pastą, neskiestą vandeniu ir supilame.
Mišinys turi būti troškintas per pusvalandį.
Kitos karštos salotos išdėliojamos į stiklainius ir konservuojamos.

Salotos yra įdomaus skonio ir nepaprasto skonio. Patiekalą galite naudoti kaip priedą prie garnyro ar mėsos. Vitaminų kompleksas iš salotų palaikys organizmą ilgam.

Salotos žiemai su pupelėmis ir pomidorais

Pupelių salotos laikomos dietiniu produktu, tačiau kartu yra labai maistingos ir skanios. Be to, šis patiekalas tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų. O jo originali spalva ir dviejų rūšių pupelių derinys nepaliks abejingo nei vieno esteto.

Pagrindiniai komponentai:

500 gr. raudonos pupelės;
500 gr. baltos pupelės;
500 gr. Raudonasis svogūnas;
3 kg. pomidorai;
3-4 česnako galvutės;
250 gr. daržovių aliejus;
1/3 stiklinės acto.

Kaip virti pupelių salotas žiemai:

Pupelės turi pastovėti vandenyje apie 12 valandų. Po to nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir dedamas į puodą, kuriame verdamas 30-40 min. Kai produktas yra paruoštas, jis vėl nuplaunamas po tekančiu vandeniu.
Švieži pomidorai turi būti nulupti prieš tolesnį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, daržovės pusę minutės panardinamos į karštą vandenį. Tada oda bus lengvai ir greitai pašalinta.
Pomidoras supjaustomas gabalėliais ir perleidžiamas per mėsmalę.
Žalias morkas sutrinkite trintuvu, tą patį padarykite su česnaku. Svogūną smulkiai supjaustome. Sudėkite produktus į puodą ir supilkite augalinį aliejų. Troškinkite ant silpnos ugnies.
Kai masė inde sumažės kelis kartus, galima suberti pupeles ir visus ingredientus troškinti apie 30 min.
Sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Salotos yra lengvo ir elegantiško skonio, būdingo raudonosioms pupelėms ir raudoniesiems svogūnams. Raudonųjų pupelių salotos paruošiamos greitai, o konservavimas išsaugomas žiemos laikotarpiu, nebijant išbrinkti dangtelių.

Pupelių salotos su daržovėmis žiemai

Nestandartinis šių salotų komponentinės sudėties sprendimas yra pupelių ir grybų derinys. Patiekalas ne tik kvapnus ir skanus, bet ir maistingas. Dėl šios maistinės vertės jie gali lengvai pakeisti mėsą, žuvį ir paukštieną.

Komponentai:

1 kg. pupelės;
1-1,5 kg. grybai (pievagrybiai, austrių grybai);
1,5 kg. morkos;
3 kg. pomidorai;
1-2 druskos šaukštai cukraus;
1/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
0,5 stiklinės acto;
2-3 šaukštai valgomosios druskos;
5 juodųjų pipirų žirneliai.

Pupelių salotos žiemai receptai:

Pupeles virti 1 val., pusę paros pamirkius vandenyje.
Paruoškite grybus, ty nuvalykite ir nuplaukite nuo nešvarumų ir šiukšlių. Po to ypač didelius individus reikia sutraiškyti.
Pomidorus nulupkite ir sutrinkite per trintuvą, pašalindami visas sėklas.
Žalias morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba perkelkite per mėsmalę.
Grybus ir pjaustytas daržoves sudėkite į puodą storu dugnu. Čia dedame druską, cukrų, pipirus ir užpilame augaliniu aliejumi.
Virkite mišinį ant vidutinės ugnies pusvalandį.
Galiausiai supilamos pupelės ir troškinamos dar pusvalandį.
Pabaigoje pilamas actas ir kompozicija virinama apie 5 minutes. Svarbiausia, kad virimo procesas nebūtų pernelyg intensyvus.
Salotos dedamos į stiklainius ir uždaromos dangteliais.

Grybai kartu su pupelėmis ir pomidorais suteikia sodraus skonio ir aromato, todėl patiekalas yra nepakeičiamas užkandis ant šventinio ir kasdieninio stalo. Patiekalas patiekiamas šiltas arba šaltas – tai šių salotų grožis. Naudojamas minimalus ingredientų kiekis, o skonis atitinka brangius mėsos patiekalus.

Pupelių salotos žiemai

Šparaginių pupelių salotos tiks prie bet kokio garnyro. Šio tipo konservavimas skirtas žmonėms, turintiems problemų su virškinimu. Šio recepto pranašumas yra tas, kad čia nenaudojamas actas. Gaminimas neužima daug laiko, puikiai tinka pavasario meniu.

Ingridientai:

1 kg. šparaginės pupelės;
700-900 gramų pomidorų;
svogūnas pagal skonį;
2 šaukštai jūros druskos;
2 šaukštai cukraus.

Pupelių salotos su daržovėmis žiemai:

Pirmiausia paruošiamos pupelės. Kiekviena ankštis supjaustoma trijų centimetrų gabalėliais. Gabalai užpilami verdančiu vandeniu ir infuzuojami 2-3 minutes. Po to ankštys nedelsiant kelioms minutėms dedamos į šaltą vandenį. Tada reikia nupilti vandenį ir išdžiovinti daržovę.
Pupelės dedamos į stiklainius statmenai dugnui kolonėlėje. Jei soros bus dedamos į stiklinę tarą, jos užims daug vietos, kuri nebus naudojama.
Pomidorai nulupami užplikydami verdančiu vandeniu. Pomidorą sumalkite trintuve arba perkelkite per mėsmalę. Norėdami atsikratyti sėklų, pomidorą galite patrinti trintuvu arba sieteliu.
Į puodą sudėkite pomidorų tyrę, įpilkite druskos ir cukraus. Mišinys turi būti nuolat maišomas, kad nepriliptų prie indo sienelių ir dugno. Viską užvirinkite ant silpnos ugnies.
Jau stiklainiuose esančias pupelių ankštis supilkite su paruošta pomidorų pasta. Pomidorų pasta turi būti karšta, kitaip dangteliai gali išsipūsti.
Po to galite atlikti sterilizaciją, kuri trunka valandą. Jei šis laikas nebus išlaikytas, stiklainio viduje esančios salotos gali žydėti.

Salotos žiemai su pupelėmis ir kopūstais yra populiarios tarp vaikų, ypač jei salotas derinate su bulvių koše. Salotos su pupelėmis žiemai su pipirais laikomos lengvomis, todėl rekomenduojamos žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Nestandartinė išvaizda ir skonis iš karto patraukia dėmesį.