Kaip išsaugoti traškius agurkus žiemai. Traškūs marinuoti agurkai žiemai

Kas gali būti geriau už raugintus agurkus su bulvėmis ar makaronais, ar su kokiu kitu garnyru. Per visas šventes ant stalo visada dedame šį rankų darbo raugintą agurką. Net sumuštinius ir tokius galima paruošti naudojant raugintus agurkus.

O žiemą, kaip malonu iš rūsio gauti šaltą agurkų stiklainį, o po pirties sėdėti su draugu prie stalo po baltu ir traškėti ant agurkų ir apvalių bulvių užkandžio. Oi…

Paruošti tokius agurkus nesunku. Kažkas metų metus naudoja savo išbandytą receptą, kažkas ima iš draugų, kažkas eksperimentuoja, keisdamas ir sudėtį, ir ingredientų kiekį.

Šiame straipsnyje surinkti keli nuostabūs receptai, kurie, tikiuosi, padės paruošti marinuotus agurkus žiemai.

Litro stiklainiui mums reikia:

• agurkai
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• pipirai - 4-5 žirniai
• krienų ir vyšnių lapų,
• krapai
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Agurkus virti: sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu 2 val., po to nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Imame stiklainius ir dedame į juos krapus, krienų lapus, serbentus, vyšnias. Krienus galima imti kaip šaknį. Taip pat dedame pipirus, lauro lapą ir česnaką. Jei reikia aštrių agurkų, galima dėti aitriosios paprikos. Tada užpildykite stiklainius agurkais. Jie turėtų būti gana sandarūs.

Tada įpilkite cukraus, druskos ir acto. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir padėkite sterilizuoti. Po to susukite dangtelius, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Kai tik stiklainiai atvės, išimame juos saugojimui.

Agurkų marinavimas žiemai 2 litrų stiklainyje. Tikra uogienė!

Reikalingi ingredientai:

• agurkai
• Raudonieji pipirai - 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Krienų ir serbentų lapai
• Pipirai - 2 vnt.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Krapai

Mano agurkus ir mirkykite šaltame vandenyje 5 valandas.. Žalumynų virimas.

Į stiklainius dedame žalumynus, pipirus, česnakus. Po to dėkite pačius agurkus.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių pastovėti. Po to vandenį nupilkite ir tuo pačiu būdu 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.

Sūrymą ruošiame ant nupilto vandens: įberiame druskos, cukraus ir verdame 5 min.

Sūrymą supilkite į stiklainius ir įpilkite acto. Susukame dangtelius, apverčiame, apvyniojame rankšluosčiu ir padedame atvėsti. Kai stiklainiai atvės, išimkite juos.

Traškūs agurkai 3 litrų stiklainyje

Trijų litrų stiklainiui mums reikia:

• agurkai - 5 kg.
• aitrioji paprika - 1 vnt.
• krienų šaknis - 1 vnt.
• česnakai - 1 galva,
• gvazdikėliai - 10 vnt.,
• saldieji žirneliai pipirai - 4 žirneliai
• juodieji pipirai - 4 žirniai
• lauro lapai - 6 vnt.
• krapai ir petražolės
• actas 9% - 25 g.
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Agurkus nuplaukite ir 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Geriau naudoti mažo dydžio agurkus iki 20 cm.

Bankai pasiruošę. Į apačią dedame skilteles, česnaką, lauro lapą, sausus ir šviežius pipirus. Suberkite krapus ir petražoles. Krieno šaknį supjaustykite mažais gabalėliais.

Agurkus išimame iš vandens, nupjauname galus iš abiejų pusių ir dedame į stiklainius.

Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir uždarykite dangčius. Taigi pakaitiname juos 10 minučių. Tada supilkite vandenį į puodą ir įpilkite druskos bei cukraus. Sūrymas verda. Į stiklainius įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu.

Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame ir padedame atvėsti.

Receptas, kaip marinuoti agurkus žiemai su citrinos rūgštimi

Virimui imkite:

• agurkai
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 3 šaukšteliai
• Vyšnių lapai - 1-2 vnt.
• citrinos rūgštis - 0,3 šaukštelio.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Kvapieji pipirai, lauro lapai

Kaip ir bet kuriame kitame mano agurkų recepte, mirkome 3-4 valandas, po to ištraukiame iš vandens ir nupjauname galiukus iš abiejų pusių.

Į stiklainio dugną dedame vyšnių lapelius, česnaką, kvapiuosius pipirus, lauro lapą. Po to sandariai sudėkite pačius agurkus ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.

Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.

Karštą sūrymą supilkite į stiklainius, įpilkite citrinos rūgšties ir užsukite dangtelius. Susuktus konservus apverčiame, uždengiame rankšluosčiu ir padedame atvėsti.

Žiemą išimame tokį stiklainį ir apetitiškai traškame.

Marinuotų agurkų receptas žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ingridientai:

• agurkai
• Stalo actas 9% - 30 ml.
• Druska - 35 g.
• Cukrus - 50 g.
• Petražolių krapai
• Krienų lapai - 1 vnt.
• Juodųjų serbentų lapai - 4 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 2 vnt.

Agurkai iš pradžių mirkomi šaltame vandenyje tris valandas.

Imame stiklainį, į dugną dedame žalumynus, pipirus, česnaką, serbentų lapus ir laurus. Dabar vandenyje išmirkytus agurkus sandariai sulenkiame. Ant viršaus dėkite dar prieskonių ir krieno lapelį.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių. Nupilkite vandenį į puodą ir paruoškite sūrymą, įpildami druskos, cukraus ir acto.

Sūrymą užvirinkite ir verdančiu marinatu supilkite agurkus. Stiklainį užsukame dangteliu, geriau užsukame ir pastatome atvėsti.

Po to stiklainius išimame į vėsią vietą laikymui.

Traškūs marinuoti agurkai 1 litrui vandens su cukrumi

Ingredientai 1 litrui:

• agurkai;
• actas - 1 valanda l.
• petražolės
• svogūnai ir morkos - 1 vnt. ant stiklainio
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• pipirų žirneliai, gvazdikėliai, vyšnių lapai.

Agurkus pamirkykite vandenyje 2 valandas.Į litrinius stiklainius (iš anksto išplautus) sudėkite susmulkintą svogūną, česnako skilteles ir morkas, petražoles ir juostelėmis supjaustytus krapus. Dedu agurkus.

Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius su agurkais ir palikite 10 minučių. Po to vandenį nupilkite, vėl užvirinkite ir 10 minučių supilkite tą patį. Į šį vandenį suberkite druską ir cukrų ir užvirinkite.

Šį sūrymą supilkite į stiklainius ir susukite dangteliais

Stiklainius apverčiame, uždengiame ir paliekame atvėsti.

Saldūs ir traškūs marinuoti agurkai 1 litrui vandens. Receptas žiemai

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.
• Juodieji pipirai - 4 žirniai
• Česnakai - 4 skiltelės
• Krienų lapai - 2 vnt.
• Serbentų lapai - 6 vnt.
• Krapai

Pradedame gerai nuplaunant agurkus. Galus galima nupjauti arba taip palikti.

Dabar sandariai išdėliokite agurkus. Po to užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu stiklainius su agurkais. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.

Praėjus šiam laikui, nupilkite vandenį į keptuvę, įpilkite dar stiklinę virinto vandens ir užvirinkite vandenį keptuvėje. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite 2 šaukštus druskos, 5 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus 9% acto. Marinatą dar kartą užvirinkite, tada supilstykite į agurkų stiklainius. Paimame dangtelius, susukame stiklainius ir apverčiame aukštyn kojomis, uždengiame rankšluosčiu. Kai bankai atvės, juos pašaliname prieš žiemą.

Marinuoti agurkai su degtine

Reikalingi ingredientai:

• Agurkai - 1-1,5 kg
• Krapai
• Krienų lapai - 2 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Juodųjų pipirų žirneliai
• Serbentų lapai - 4 vnt.
• Druska - 50 g
• Cukrus - 50 g
• Degtinė - 25 ml

Pirmiausia pamirkykite agurkus

Dabar galite paruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą ant ugnies, užpilkite vandeniu ir pakaitinkite iki virimo. Kai tik vanduo užvirs, įberkite druskos, cukraus ir dar šiek tiek pavirkite.

Karštą sūrymą supilkite į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite 15 minučių. Pasibaigus nustatytam laikui, tirpalą nupilkite, vandenį vėl užvirinkite ir tokiu pat būdu 15 minučių pilkite. Praėjus šiam laikui, vandens nenupilkite, o įpilkite degtinės. Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame, kad atvėstų ir išvalome, tada, prieš žiemą.

Marinuoti agurkai su citrinos rūgštimi žiemai 1 litre vandens

Agurkams marinuoti citrinos rūgštimi mums reikia:

• Agurkai - 3 kg
• Krapai
• Krienai (lapai) - 3 vnt.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.
• Lauro lapas - 9 vnt.
• Juodieji pipirai (žirniai) - 1 šaukštelis
• Druska - 5 šaukštai. l.
• Cukrus - 10 v.š. l.
• Citrinų rūgštis - 2 šaukšteliai
• Karštieji raudonieji pipirai - 1 vnt.

Agurkus nuplaukite ir pamirkykite, tada nupjaukite galiukus. Prieskonius išdėliojame į stiklainius ir sandariai išdėliojame agurkus.

Tada į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais. Taigi bankai turėtų stovėti 10 minučių.

Ruošiame marinatą. Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Agurkus supilstykite į stiklainius su karštu marinatu.

Stiklainius susukame dangteliais, apverčiame aukštyn kojomis, atvėsiname ir valome iki žiemos.

Gero apetito!

Marinuotus kvapnius agurkus, kurie puikiai tinka užkandžiams ir ruošiant įvairias salotas, labai lengva pasigaminti namuose. Marinavimas su actu ar citrinos rūgštimi agurkams suteiks pikantiškumo ir padarys juos ypač skanius. Traškūs marinuoti agurkai stiklainiuose žiemai visada pasirodys, jei konservuodami laikysitės paprastų taisyklių.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai indeliuose laikymui bute

Ilgalaikiam saugojimui bute specialiu būdu ruošiame skanius raugintus agurkus, kad jie visą žiemą stiklainiuose išliktų traškūs. Marinuoti agurkai ilgai išliks, jei virimo metu du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, šis būdas vadinamas „dvigubu pylimu“. Be sterilizacijos stiklainiai nesprogsta, o agurkai pasirodo gražūs ir neįtikėtinai traškūs.

Ingredientai (3 litrams):

• Agurkai (maži) - 1,5-1,6 kg;
• Druska - 60 g;
• Cukrus - 70 g;
• Actas (9%) - 65 ml;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Lauro lapai - 2 vnt.;
• Sūdyti žalumynai.

Patarimas! Marinuoti agurkai pasirodys neįtikėtinai traškūs, jei bus mirkomi lediniame vandenyje.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius vaisius išrūšiuojame, paliekame nepažeistus ir kruopščiai išplauname kempine. Užpildykite vandeniu ir palikite 2 valandas 30 minučių, kad jie būtų gerai prisotinti vandens ir neprarastų formos, kai konservuojami stiklainiuose. Išvalome česnaką, nuplauname žalumynus.
2. Agurkus galite paruošti litriniuose stiklainiuose arba viename 3 litrų tūryje. Iš anksto sterilizuoto stiklainio apačioje išdėliokite pusę marinuotų žalumynų (puikiai tinka serbentų lapai, krienai, krapų skėčiai), česnaką (3 skiltelės), lauro lapą (1 vnt.). Paruoštus agurkus sandariai dedame vienas prie kito, ant viršaus uždedame likusias žoleles, lauro lapą ir česnaką.
3. Užvirinkite vandenį (1,5 l), atsargiai supilkite į stiklainį su paruoštais agurkais, uždenkite ir palikite 10-12 min.
4. Skystį nuo agurkų nupilkite į puodą, supilkite actą, cukrų, marinatui skirtą druską ir pavirkite 1 min. Supilkite gatavą marinatą atgal į stiklainį, uždarykite anksčiau sterilizuotą dangtelį ir susukite.
5. Stiklainį dedame ant audinio apverstą padėtį, suvyniojame ir atvėsiname. Nuimame spiną bute esančioje sandėliavimo vietoje.

Patarimas! Agurkus galima pagardinti, į 3 litrų stiklainį įberti pusę ankšties aitriosios paprikos.

Traškūs saldūs marinuoti agurkai: 1 litro receptas

Žiemai paruošti marinuoti kvapnūs agurkai pasirodys saldūs ir traškūs, jei recepte padidinsite cukraus kiekį 1 litrui marinato. Saldžiųjų agurkų receptų yra daug, tačiau lengviausias receptas – nevirinant karšto marinato. Paruošiame šaltą marinatą su daug kąsnio ir cukraus, supilstome į agurkų stiklainius ir sterilizuojame. Agurkai ypač traškūs, saldaus skonio.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• Bet kokio dydžio agurkai - 500-600 gr.;
• Actas (9%) - 1/2 puodelio;
• Cukrus - 3 1/2 šaukštai;
• Druska - 1/2 šaukštai;
• Krapų skėtis - 1 vnt.;
• Gvazdikėliai - 3 vnt.;
• Garstyčių žirniai - 10 vnt.;
• Morkos - 1/3 vnt.

Patarimas! Nebijokite recepte daug acto ir cukraus. Konservavimo procese agurkai pasisavins reikiamą kiekį, jie pasirodys vidutiniškai saldūs ir aštrūs.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius agurkus kruopščiai nuplauname ir nupjauname galus iš 2 pusių. Į didelį stiklainį supilkite šaltą vandenį (1,5 stiklinės), pusę stiklinės acto, suberkite cukrų, druską ir maišykite, kol druska ir cukrus ištirps.
2. Stiklainį (1 l) išplauname, ant dugno dedame gvazdikėlius, garstyčias, krapus, morkų apskritimus ir sandariai išklojame paruoštus agurkus. Agurkus galima imti bet kokio dydžio, receptui tinka ir pjaustyti peiliu.
3. Supilkite marinatą į stiklainį, uždenkite dangčiu, nusiųskite į vandens vonią ir kaitinkite 15 minučių. Vandens vonelę galima pasidaryti iš puodo, ant dugno uždėti virtuvinį rankšluostį, užpilti vandeniu, uždėti stiklainius ant rankšluosčio, uždengti dangčiu ir pakaitinti ant silpnos ugnies.
4. Karštą stiklainį atsargiai padėkite ant stalo, susukite arba sandariai uždarykite dangteliu, apvyniokite rankšluosčiu, apverskite ir palikite, kol sukinys visiškai atvės. Ruošinius laikome vėsioje patalpoje.

Patarimas! Jei šaltų marinatų stiklainius įdėsite į karštą vandenį, jie sprogs. Norėdami juos sterilizuoti, įdėkite juos į šaltą vandenį ir palaipsniui pašildykite. Kai vanduo keptuvėje užverda, skaičiuojame sterilizavimo laiką.

Traškių agurkų su actu receptas 1,5 l stiklainiui

Konservavimas su actu garantuoja ruošinių saugumą ilgą laiką. Agurkai su actu yra traškūs, nuostabiai skanūs ir maksimaliai išlaiko savo spalvą. O kad agurkai būtų lengvai pasūdyti, lygiomis dalimis įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.

Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:

• Agurkai (vidutinio dydžio) - 700-850 gr.;
• Actas (9%) - 1,5 šaukštai;
• Druska - 1,5 šaukštai;
• Cukrus - 1,5 šaukštai;
• Serbentų ir vyšnių lapai - 3 vnt.;
• Krienai (nuluptos šaknys) - 3-4 cm;
• Krienų lapas - 1 vnt .;
• Česnako skiltelės - 4 vnt.;
• Pipirai - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Agurkus nuplauname kempine ir pamerkiame 2 val. Puode užvirinkite 750 ml vandens.
2. Iš anksto sterilizuoto stiklainio (1,5 l) dugne išdėliokite pusę marinuotų žolelių, prieskonių ir česnako. Agurkus sandariai išdėliojame į stiklainį iki pusės, suberiame likusius prieskonius, prieskonines žoleles ir užpildome agurkais iki sprandinės.
3. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, uždenkite ir palikite 5-8 minutes. Užvirinkite naują skysčio partiją.
4. Iš stiklainio nupilkite skystį (nebereikia), supilkite 9% actą, suberkite visą druską ir cukrų. Į agurkus supilkite naują dalį paruošto vandens, uždenkite iš anksto sterilizuotu dangteliu ir susukite.
5. Stiklainį pakratykite, apverskite ir uždenkite audiniu.

O kaip susukti aštrius agurkus? Labai paprastai, stiklainiui (1,5 l) prireiks 1/3 aitriosios paprikos ankšties, kurią nuvalome, stambiai sukapojame ir padedame ant stiklainio dugno.

Traškūs marinuoti agurkai be sterilizacijos: išsilaiko visą žiemą!

Traškius kvapnius agurkus galima paruošti ir be sterilizacijos bei be acto, tokie receptai papildomi citrinos rūgštimi, kuri, kaip ir actas, pasižymi puikiu konservuojančiu poveikiu.

Ingredientai 7 litrų stiklainiams:

• Agurkai - 4,1-4,2 kg;
• Cukrus (1 litrui) - 3 šaukštai;
• Druska (už 1 litrą) - 2 šaukštai;
• Citrinų rūgštis (1 stiklainiui) - 1/3 šaukštelio;
• Česnakai - 21 skiltelė;
• pipirų žirneliai - 35 vnt;
• Lauro lapas - 7 vnt.;
• Sūdyti žalumynai.

Patarimas! Prieš pradedant virti, stiklainiai kruopščiai išplaunami soda ir patikrinama, ar nėra drožlių, kurie, įpylus verdančio vandens, gali įskilti ir stiklainiai sprogs.

Maisto gaminimas:

1. Vaisius kruopščiai nuplauname kempine, nupjauname galus iš 2 pusių. Mirkykite vaisius vandenyje 2 valandas ir 30 minučių.
2. Po 3 valandų puode užvirinkite vandenį (3 litrus).
3. Stiklainių ir dangtelių nesterilizuojame. 7 vnt. litrų stiklainių apačioje išdėliokite marinavimo žalumynus, įdėkite 3 skilteles česnako, 5 vnt. pipirų žirnelių ir 1 lauro lapas. Tvirtai suberiame vaisius, užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame ir paliekame 15-17 min.
4. Skystį nupilkite į puodą, pavirkite 1 minutę ir vėl supilkite į agurkus. Paliekame dar 15-17 min.
5. Skystį iš agurkų nupilkite į keptuvę, pamatuodami, kiek išėjo. Išeina maždaug 2 litrai 600 ml, į keptuvę įpilkite dar 400 ml, kad būtų patogiau skaičiuoti cukrų ir druską. Į 3 litrus sūrymo įpilkite 9 šaukštus. (be kauburėlio) cukraus, 6 v.š. (be kauburėlio) pasūdykite ir užvirinkite.
6. Į kiekvieną stiklainį supilkite citrinos rūgštį (1/3 šaukštelio) ir užpilkite paruoštu sūrymu. Pasirodo, metodui be sterilizacijos agurkus pilame 3 kartus, šis būdas kartu su citrinos rūgštimi užtikrina ilgą agurkų išsilaikymą stiklainiuose.
7. Stiklainius uždengiame dangteliais, sandariai susukame, apvyniojame audiniu ir atvėsiname. Laikykite suktukus vėsioje vietoje.

Agurkai su degtine

Ypač skanūs su traškučiu agurkai gaunami, jei prieš pilant sūrymą į juos įpilama degtinės. Agurkai su degtine puikiai laikosi tiek vėsioje patalpoje, tiek bute.

Ingredientai (1,5 litro indelyje):

• Vidutinio dydžio agurkai - 1-1,2 kg;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas (9%) - 55 ml;
• Degtinė - 50 ml;
• Vanduo - 750 ml;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Sūdyti žalumynai.

Patarimas! Stiklinius indus be dangtelių galima greitai sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, tam į skardinės dugną pilamas vanduo (2,5 cm), dedamas į 800 W orkaitę ir įjungiamas 3 minutėms iki 1,5 litro talpos. 5-6 minutes 3 litrų stiklainiui. Dideli stiklainiai dedami į šoną. Tada indas išimamas, vanduo nupilamas ir paruoštas siuvimui.

Maisto gaminimas:

1. Tankūs švieži vaisiai kruopščiai nuplaunami. Stiklainį su dangteliu sterilizuojame vandens vonelėje arba orkaitėje.
2. Puode su cukrumi ir druska užvirinkite marinatą ir supilkite į stiklainį su sukrautais švariais vaisiais, česnaku ir marinuotomis žolelėmis.
3. Agurkus paliekame po dangčiu 5 minutėms, tada į keptuvę supilame kvapnų marinatą.
4. Užvirinkite skystį ir supilkite actą. Prieš antrąjį agurkų įdarą įpilkite degtinės, užpilkite kvapniu marinatu ir užsukite dangtelius.
5. Apvyniokite audiniu ir atvėsinkite.

Traškūs agurkai, kaip ir parduotuvėje

Rauginti agurkai, kuriuos perkame parduotuvėje, nuo naminių skiriasi ypatingu aromatu, aštrumu ir traškumu. Tačiau net ir tokius agurkus lengva paruošti namuose, garstyčių sėklos suteikia ypatingo skonio, o didelis kiekis 70% acto suteikia aštrumo ir traškumo.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

• Agurkai - 1,5-1,6 kg;
• Cukrus - 6 šaukštai;
• Acto esencija - 2 šaukštai;
• Švieži krapai - 4 šakelės;
• Druska - 2 šaukštai;
• Česnako skiltelės - 4 vnt.;
• pipirų žirneliai - 12 vnt.;
• Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Žaliuosius vaisius kruopščiai nuplauname ir dedame į 2 sterilizuotus stiklainius (1 litras).
2. Užviriname vandenį (1 litras) ir supilame į stiklainius su agurkais be prieskonių ir žolelių. Uždenkite dangteliais ir visiškai atvėsinkite.
3. Tada nupilkite skystį iš agurkų atgal į keptuvę, suberkite cukrų, acto esenciją, druską ir užvirinkite.
4. Į stiklainius su agurkais vienodai suberkite pipirus, garstyčių sėklas, lauro lapą, česnaką ir šviežias krapų šakeles.
5. Supilkite paruoštą kvapnų marinatą ir susukite po dangteliais.
6. Stiklainius švelniai pakratome ir paliekame ant stalo, kol visiškai atvės (nevyniojame audeklu). Aštrūs kvapnūs agurkai paruošiami per 30 dienų.

Yra daugybė receptų, kaip gaminti skanius marinuotus agurkus, jie skiriasi užpildymo būdais, skirtinga marinato sudėtimi ir įvairių prieskonių bei žolelių pridėjimu. Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kitaip iškepti marinuotus traškius agurkus stiklainiuose žiemai.

Nuotraukoje lėkštėje taip pat yra morka, nemanykite, kad aš pamiršau ją įtraukti į sąrašą. Tiesiog ši lėkštė buvo paruošta ir agurkams, ir konservuotiems pomidorams. O kai fotografavau, kažkas neatkreipė dėmesio į papildomą ingredientą.

Šiaip ar taip. Pradėkime.

Pirmiausia rūšiuoju agurkus. Marinavimui litriniuose stiklainiuose renkuosi ne per didelius, ne didesnius 8-10 centimetrų agurkus. Visa kita siunčiu asorti su pomidorais arba darau. Kažkaip pabandžiau raugti labai mažus agurkus, tuos, kurie yra piršto ilgio ir stori. Pasirodo, aišku, labai skanu, bet man kažkodėl visada gaila tokius masipuskius iš sodo išimti. Noriu leisti jiems šiek tiek paaugti.
Pasirinktus agurkus iš anksto pamerkiu į šaltą vandenį bent dvi valandas. Tada aš juos gerai išplaunu.

Šiemet jas įtrinu šepetėliu, kad nuplaučiau nuo jų visus spygliukus. Sąžiningai augo ne agurkai, o kažkokie kaktusai. Jei renkate juos tik plikomis rankomis, tada visos jūsų rankos yra mažose atplaišose.

:

Konservavimo stiklainius ruošiu taip, kaip parašyta.

Kiekvieno stiklainio apačioje paskleidžiu po skėtį krapų ir sandariai prikimšu agurkų. Agurkai – ne pomidorai, jie nesprogs. Kai įstumiu paskutinį agurką į stiklainį, turiu tiesiai, girgžda, kaip ta bitė iš Evdokimovo, cypia ir lipa. Ir kokia gėda, kai žiemą atidarius stiklainį jis pasirodo pustuštis. Paradoksas.

Tada į stiklainį įpilu verdančio vandens ir leidžiu agurkams taip pastovėti, kol vanduo šiek tiek atvės. Kiek jie kainuoja laiku, nežinau, nepastebėjau, bet vadovaujuosi, taigi. Jei galiu laikyti stiklainį plikomis rankomis nesusidegindamas, tada nupilu vandenį.

Supilu vandenį į puodą ir įdedu 2 šaukštus druskos ir 3 šaukštus cukraus (litriniam agurkų stiklainiui)
Kol sūrymas verda, į stiklainį supilu iš anksto paruoštus prieskonius. Būtų neblogai krieno gabalėlį įdėti į stiklainį, jis agurkams suteikia ypatingo savito skonio ir traškumo. Bet, deja, pragaro nėra.
Sūrymas užviręs, į jį įpilu acto 1 litro indeliu (0,5 šaukštelio, jei reikia tik raugintų agurkų; 1 šaukštelis, jei mėgstame rūgščius agurkus: 1,5 arbatinio šaukštelio, jei norime raugintų rūgščių agurkų). O jei norisi pagaminti tokias pat rūgšteles kaip parduotuvėje, iš kurių akis išlenda, įpilu dar acto. Aš jau ten naviguoju, ragauju sūrymą.
Paruoštas karštas marinuotas agurkas supilkite agurkus

ir susuku stiklainius su dangteliais, prieš tai sterilizuotus verdančiame vandenyje.

Stiklainius apverčiu ir taip palieku, kol visiškai atvės.

O žiemą gauname skanių marinuotų agurkų, maitiname šeimą ir vaišiname draugus, kurių daugelis, beje, stebisi, kad agurkai naminiai. Toks, koks yra dabar, mieste išėjo iš mados. Arba žmonės neturi laiko, arba pajamos taip išaugo, kad tapo lengviau nusipirkti parduotuvėje, nei pasigaminti patiems.
Tuo baigiu mano „epopiją“ apie raugintus agurkus.

GERO APETITO

Marinuoti agurkai išlieka vienu populiariausių šaltųjų užkandžių. Kiekviena šeimininkė turi savo skanų receptą. Padaryti ruošinį nėra taip sunku: geriausia naudoti didelius trijų litrų stiklainius, bet galite apsieiti ir su mažais. Jei įmanoma, rinkitės agurkus iš savo sklypo, o jei perkate, pirmenybę teikite smulkiems vaisiams.

Kaip virti marinuotus agurkus

Prieš pradėdami marinuoti agurkus, pasirinkite tinkamas daržoves. Jums pravers kelios patyrusių namų šeimininkių paslaptys. Apskritai marinavimas turi neabejotinų pranašumų: tai aukšta siūlių saugumo garantija, proceso paprastumas ir puikus rezultatas. Preparatus galima naudoti kaip garnyrą, dėti į patiekalus arba vartoti vieną. Norėdami pagaminti traškius marinuotus agurkus, peržiūrėkite šiuos patarimus:

• Rinkitės mažus vaisius, kurie pilnai tilptų į stiklainį.
• Agurkų odelė turi būti su spuogeliais, juodais smaigaliais ir nebūti lygi.
• Daržoves rinkitės tolygiai žalias, ne per tamsias. Jų šviesios vietos turi būti gelsvos.
• Tinkamai parinkti agurkai neturėtų būti kartūs.

Didelę reikšmę turi agurkų marinatas, kuris yra saldžiarūgštis mišinys. Vandenyje ištirpinama druska, granuliuotas cukrus, pasirinkti prieskoniai, žolelės ir prieskoniai, actas arba citrinos rūgštis. Norint nuspręsti, kaip teisingai marinuoti agurkus, pirmiausia rekomenduojama pamirkyti keletą valandų, kad jie taptų tvirtesni ir elastingesni. Kad stiklainiai nesprogtų, į mišinį įberkite žiupsnelį garstyčių sėklų. Kad efektas būtų greitas, agurkus reikia pabadyti šakute arba nupjauti galus. Po susiuvimo stiklainiai dedami aukštyn kojomis ir suvyniojami, kol visiškai atvės.

Marinuotų agurkų receptai

Norėdami nuspręsti, kaip konservuoti agurkus žiemai stiklainiuose, turite nuspręsti dėl išpylimo būdo, kuris gali būti karštas, šaltas arba sterilizuotas. Pirmajame variante stiklainis su šildymui skirtu turiniu du ar tris kartus užpilamas verdančiu vandeniu arba marinatu apie 3-5 minutes. Paskutinio pilimo metu įpilkite acto, po kurio galėsite užsukti dangtį. Antruoju metodu turinys užpilamas šaltu marinatu, po kurio jis susiuvamas nekaitinant. Trečiuoju būdu stiklainiai sterilizuojami. Kaip priedai naudojami:

• Juodasis pipiras;
• kvapieji pipirai (rožiniai arba baltieji) pipirai;
• gvazdikėliai;
• česnakai;
• Lauro lapas.

Traškus

• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: apie 70 kcal.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: bendra.

Kad naminiai agurkai taptų traškūs ir aštrūs, turėsite nusipirkti reikiamą kiekį smulkių daržovių. Prieš valcavimą, juos reikės sandariai pakloti ant krantų. Traškių marinuotų agurkų receptas apima tik krapų naudojimą kaip šviežias žoleles.

Ingridientai:

• Agurkai - 900 g;
• Krapai - 1 krūva;
• saldus svogūnas - 1 galva;
• Obuolių sidro actas - 1,5 šaukštai;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Baltieji pipirai - 2 šaukšteliai;
• krapų sėklos - 2 šaukšteliai;
• rupi druska - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Į dviejų litrų stiklainius išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus, agurko griežinėlius, ant viršaus uždėkite krapų.
2. Baltuosius pipirus ir garstyčių sėklas sutrinkite grūstuvėje, suberkite į nedidelį puodą, įberdami kąsnio, vandens, stambios druskos, cukraus, krapų sėklų.
3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies.
4. Užvirus supilkite skystį į stiklainius. Pradėkite uždaryti po dienos.

be acto

• Porcijos: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 28 kcal porcijoje.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.

Šis agurkų rauginimas puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta naudoti acto ruošdami suktukus žiemai pagal klasikinį receptą. Ingredientų prireiks daug: patiekalas gardinamas ne tik krapais, bet ir raudonaisiais čili pipirais. Išvirti suktukai bus tokie patys kaip nuotraukoje su naminio maisto receptais.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg;
• Morkos - 1 vnt.;
• Čili pipirai - 1 vnt .;
• Raudonieji saldieji pipirai - 1 vnt .;
• Salierų lapai - 3 vnt.;
• Krienų lapai - 1 vnt .;
• Juodųjų serbentų lapai - 10 vnt.;
• Krapai - 2 vnt.;
• Česnakai - 1 galva;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Į 1,5 litro stiklainius sluoksniais sudėkite agurkus, pjaustytas paprikas, morkas. Tada sudėkite lapus ir likusius ingredientus.
2. Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite litrą vandens su dviem šaukštais valgomosios druskos be stiklelio.
3. Išvirus užpilkite stiklainių turinį paruoštu skysčiu, bet neužkimškite.
4. Leiskite indams stovėti 5 dienas, tada nupilkite sūrymą ir vėl užpildykite turinį karštu mišiniu. Po to galite pradėti sukti.

Litrų stiklainiuose

• Virimo laikas: 180 minučių.
• Porcijos: 12 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 32 kcal porcijoje.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Naminiai ir traškūs agurkai puikiai tinka salotoms. Sūdymui litriniuose stiklainiuose rinkitės ne ilgesnius kaip 8-10 cm vaisius, prieš verdant juos būtina bent dvi valandas pamirkyti šaltame vandenyje. Po to belieka juos kruopščiai nuplauti ir atsargiai sudėti į stiklainį vertikalioje padėtyje.

Ingridientai:

• Druska, cukrus, actas - po 2 šaukštelius;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Vyšnių, laurų, juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.;
• Juodieji pipirai - 5 vnt.;
• Krapai - pora skėčių;
• Karštieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išdėliokite vaisius į stiklainius, tada į vidurį įdėkite česnako skilteles su pipirais, o ant viršaus – krapų skėčius.
2. Su 10 minučių pertrauka agurkus užpilame verdančiu vandeniu, o trečią kartą užpilame marinatu. Norėdami jį paruošti, į verdantį vandenį turėsite įpilti granuliuoto cukraus, šiek tiek druskos ir acto.
3. Stiklainius susukite dangteliais.

Greitai

• Virimo laikas: 120 minučių.
• Porcijos: 4 asmenims.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 20-30 kcal porcijoje.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Greitai marinuotų agurkų gaminimo receptas puikiai tinka tiems, kurie nenori laukti, kol bus paruošti posūkiai. Vietoj stiklinių indelių reikia naudoti įprastą plastikinį indą. Paruoštos daržovės naudojamos kaip užkandis ar priedas prie įvairių salotų, pavyzdžiui, Vienos, su grybais ir kukurūzais, su graikiniais riešutais ir kt.

Ingridientai:

• Agurkai - 300 g;
• Medus - 2 šaukšteliai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Druska - 1/2 šaukštelio;
• Vynuogių / obuolių sidro actas 6% - 1 valgomasis šaukštas;
• Kajeno pipirai - 1/2 vnt;
• šviežiai malti kvapieji pipirai - 0,5 g;
• Petražolės - 5 g;
• krapai - 5 g.

Virimo būdas:

1. Pagrindinį ingredientą supjaustykite į 4 lygias dalis, tada susmulkinkite pipirus, žoleles, česnaką.
2. Sumaišykite druską su medumi, supilkite actą ir viską gerai išplakite.
3. Šviežius agurkus suberkite į nedidelį indą, apibarstykite prieskonių mišiniu, užpilkite marinatu ir pabarstykite pipirais (šviežiai maltais).
4. Uždarą indą purtykite apie pusę minutės ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusantros valandos.

Sūdyta

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 17 kcal porcijoje.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: bendra.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Dažnai iškyla klausimas, kaip kuo greičiau iškepti lengvai sūdytus agurkus, kad jie būtų gražūs, kaip nuotraukoje receptų knygelėje. Norėdami tai padaryti, turite naudoti labai paprastą metodą. Tai apima tik trijų komponentų naudojimą, o tai sumažina gaminimo laiką. Svarbiausia – prieš siunčiant daržoves saugoti, paragauti patiekalo druskos.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg;
• Česnakai - keletas gvazdikėlių;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite vaisius į 4 dalis ir nusiųskite į mažą plastikinį maišelį.
2. Suberkite smulkiai pjaustytą arba susmulkintą česnaką, krapus ir druską.
3. Suplakite turinį, tada 20-30 minučių nusiųskite pakuotę į šaldytuvą.

Su sausomis garstyčiomis

• Virimo laikas: 120-180 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: danų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Patyrusios šeimininkės žino, kaip agurkus žiemai marinuoti sausomis garstyčiomis, kad ištisus metus džiugintų šeimą preparatais. Paprastas receptas gali papildyti jūsų marinatų ir sūrymų kolekciją. Užkandį galite paruošti ir be vizualios nuotraukos – viskas atliekama labai lengvai ir paprastai. Nepamirškite pamirkyti vaisių šaltame vandenyje, kad atsikratytumėte nešvarumų ir cheminių trąšų pėdsakų.

Ingridientai:

• Agurkai - 1,7 kg;
• Augalinis aliejus, actas - po 1/2 šaukštelio;
• Druska - 50 g;
• Česnakai - 1,5 galvutės;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Žiupsnelio garstyčių miltelių;
• šviežiai malti juodieji pipirai - 2,5 šaukštelio

Virimo būdas:

1. Daržoves supjaustykite išilgai į 4-6 dalis, susmulkinkite jauną česnaką.
2. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, tada išimkite marinuotis šaltai 2-3 valandas.
3. Gautą masę išpilstykite į nedidelius 300-500 ml tūrio stiklainius.
4. Supilkite agurkuose susidariusį marinatą, tada susukite indus.

Olivier salotoms

• Virimo laikas: 120-180 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 30-40 kcal porcijoje.
• Paskirtis: pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugelio pamėgtoms „Olivier“ salotoms vietoj sūdytų galite naudoti įprastus marinuotus agurkus, kurių receptas itin paprastas. Atminkite, kad dažnas jų naudojimas gali būti žalingas dėl to, kad kompozicijoje yra acto rūgšties, kuri dirgina skrandžio gleivinę.

Ingridientai:

• Agurkai - 800 g;
• Vanduo - 400 ml;
• Druska - 100 g;
• Pipirai - 8-10 vnt.;
• Česnakai - 1 vnt.;
• Vyšnių lapai - 5-6 vnt;
• Krapai - 1/2 ryšulio.

Virimo būdas:

1. Ant sterilizuotų stiklainių dugno suberkite krapus, vyšnių lapelius, tada sandariai išdėliokite daržoves (nepamirškite mirkymo) ir vertikaliai.
2. Į kiekvieną talpyklą įmeskite dvi ar tris vidutinio dydžio česnako skilteles, tada įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius ir po 50 g druskos.
3. Užpildykite stiklainius virintu vandeniu, uždarykite plastikiniais dangteliais, nusiųskite į šaldytuvą. Raugintus salotinius agurkus bus galima valgyti po 3 dienų.

Vaizdo įrašas

Daugelis nemato skirtumo tarp sūdytų ir marinuotų agurkų. Tiesą sakant, ji yra. Sūdymui naudojama tik druska, o marinavimui - taip pat arba citrinos rūgštis. Tai padidina ruošinių galiojimo laiką.

Prieš gamindami agurkus pamirkykite lediniame vandenyje 3-4 valandas. Taip jie taps traškesni.

Receptų ingredientai skirti vienam 3 litrų stiklainiui. Marinatui reikia apie 1-1½ litro vandens.

Agurkus reikia sandariai supakuoti į stiklainį, kad jame neliktų laisvos vietos. Dangteliais susuktus stiklainius reikia apversti, uždengti rankšluosčiu ir visiškai atvėsti.

kopilka-kulinara.ru

Nuo prieskonių, žolelių ir kitų kvapnių ingredientų gausos agurkai įgauna nuostabų skonį ir aromatą.

Ingridientai

• 2 krienų lakštai;
• 1-2 krienų šaknys;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• 1 šakelė peletrūno – nebūtina;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 gvazdikėlių;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• ½-1 šaukšto garstyčių sėklų;
• 2 lauro lapeliai;
• 1-1½ kg agurkų;
• vanduo;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1½ šaukšto druskos;
• 150 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Šie agurkai ruošiami trigubo pylimo būdu. Todėl, pasak daugelio šeimininkių, stiklainių sterilizuoti prieš susiuvimą nebūtina. Bet jei abejojate, tada sterilizuokite, juolab kad tai visai nesunku.

Krienų lapus ir šaknis supjaustykite dideliais gabalėliais ir pusę padėkite ant stiklainio dugno. Ten sudėkite aitriąją papriką ir peletrūną. Suberkite pusę krapų, česnako, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų ir lauro lapą.

Tada sandariai išdėliokite pusę agurkų, likusius prieskonius ir prieskonius bei likusius agurkus. Visiškai užpilkite stiklainį verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Po 12 minučių nupilkite vandenį, vėl užpilkite švariu verdančiu vandeniu, palikite 7 minutes ir vėl nukoškite.

Atskirame puode užvirkite vandenį marinatui ir į jį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Gautu marinatu užpilkite agurkus ir susukite stiklainį.

Šis receptas yra labai paprastas ir greitas. Iš papildomų ingredientų reikia tik česnako. Serbentų ar vyšnių lapai tik šiek tiek pagerins skonį, tačiau ir be jų agurkai pasirodys skanūs ir traškūs.

Ingridientai

• vanduo;
• 200–250 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 200 ml 9% acto;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 serbentų arba vyšnių lapeliai - nebūtina;
• 1-1½ kg agurkų.

Maisto gaminimas

Kečupas agurkams suteikia ypatingą aromatą ir saldžiai aštrų skonį, o sūrymas – nestandartinį atspalvį.

Ingridientai

• vanduo;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• 100 g cukraus;
• 7 šaukštų aštraus kečupo;
• 150 ml acto;
• 6 džiovinti lauro lapai;
• 12 juodųjų pipirų;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 9 skiltelės česnako;
• 1-1½ kg agurkų.

Maisto gaminimas

Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, kečupo ir acto. Išmaišykite, padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite.

Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite lauro lapus, pipirus ir česnaką. Agurkus sandariai supakuokite ir kaušeliu atsargiai užpilkite karštu marinatu.

Dideliame puode lengvai įkaitinkite vandenį ir įdėkite dangčiu uždengtą stiklainį. Puode užvirkite vandenį, palikite stiklainį dar 15 minučių, atsargiai išimkite ir susukite.

4. Marinuoti agurkai su daržovėmis

Originalus užkandis pasirodys iš agurkų su pomidorais arba kopūstų. Galite marinuoti tris ar net visas keturias daržoves. Jie mirkomi sūryme ir bus labai skanūs bei kvapnūs.

Jei norite gaminti asorti, teks keisti daržovių skaičių. Tarkime, kad jie turi būti sandariai supakuoti į stiklainį.

Ingridientai

• 2 krapų skėčiai;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 3 serbentų lapeliai;
• 1-2 krienų lakštų;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 skiltelės česnako;
• 500–800 g agurkų;
• 500-800 g pomidorų arba 1-2 paprikos, arba ½ galvos kopūsto;
• vanduo;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 g cukraus;
• 1½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties arba 100 ml 9% acto.

Maisto gaminimas

Į stiklainį suberkite krapus, vyšnių lapelius, krienus, pipirus ir stambiai supjaustytą česnaką. Tada į vidų dėkite agurkus, taip pat sveikus pomidorus, išilgai ketvirčiais pjaustytas paprikas arba stambiai supjaustytą kopūstą.

Daržoves užpilkite karštu vandeniu, uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 15 minučių. Užpiltą vandenį nupilkite, daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių ir vėl nukoškite.

Į stiklainį įpilkite druskos, cukraus ir citrinos rūgšties arba acto. Supilkite verdantį vandenį ir susukite stiklainį.

koolinar.ru

Labiausiai neįprastas žiemos derliaus nuėmimo variantas. Obuoliai agurkams suteiks malonų saldžiarūgštį skonį.

Ingridientai

• 1–1,2 kg agurkų;
• 2 saldžiarūgščiai obuoliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 krapų skėčiai;
• 2 lakštai;
• 2 serbentų lapeliai;
• 12 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 12 gvazdikėlių;
• 4 lauro lapeliai;
• vanduo;
• 5 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 1½ šaukšto druskos;
• 1½ arbatinio šaukštelio acto esencijos.

Maisto gaminimas

Į stiklainį suberkite stambiais griežinėliais supjaustytus agurkus ir obuolius. Pakeliui tarp jų dėkite česnako, krapų, vyšnių ir serbentų lapelių, pipirų, gvazdikėlių ir petražolių.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite 20 minučių. Užpiltą vandenį nupilkite į puodą, vėl užvirinkite, suberkite cukrų ir druską.

Šiuo marinatu užpilkite agurkus ir obuolius, palikite 10 minučių, supilkite į puodą ir vėl užvirinkite. Į stiklainį supilkite actą ir karštą marinatą ir susukite.