Dar prieš 30 metų niekas negalvojo abejoti pieno nauda suaugusiems. Pienas buvo privalomas produktas ant kiekvienos sovietinės šeimos stalo. Tačiau dabar vis daugiau tinkamos mitybos šalininkų kalba apie pieno pavojų. Kas teisus? Naujos knygos apie populiarių produktų „Myfoedy“ naudą ir žalą autorė Juliana Pliskina suprato apie pieną egzistuojančius mitus.
Populiariausias pieno mitas skamba taip: suaugusieji neturėtų gerti pieno, nes jis nėra virškinamas. Tik vaikams pienas naudingas, nes jie aktyviai auga ir jiems reikia kalcio. Senstant žmonės praranda gebėjimą virškinti laktozę ir netoleruoja pieno.
Tiesą sakant, nėra pagrįstų tyrimų, patvirtinančių šį teiginį. O kai nėra konkrečių faktų, nuomonės išsiskiria. Vieni mano, kad visos pieno vertingosios medžiagos kenkia suaugusiam žmogui, o kiti, atvirkščiai, nurodo ypač teigiamą pieno poveikį organizmui, nes, be kalcio, šis gėrimas yra prisotintas vitamino A, naudingiausias regėjimui ir odos sveikatai bei vitamino D, kuris būtinas stipriems kaulams ir apsaugai nuo UV spindulių, vertingos folio rūgšties ir daugelio kitų mikroelementų.
Pieno nauda skaičiais
Išgėrę vieną litrą pieno, patenkinsite daugumos vitaminų ir mineralų dienos poreikį:
Kas atsitinka su pienu, kai jis patenka į skrandį
Kai pienas patenka į žmogaus skrandį, prasideda sutraukimo procesas. Kitaip tariant, veikiant skrandžio sulčių druskos rūgščiai, iš pieno iškrenta palaidi baltymų ir riebalų dribsniai.
Kuo stipresnis skrandžio sulčių rūgštingumas, tuo greičiau vyksta stingimo procesas – skrandžio sulčių poveikis pienui – atitinkamai susidaro didesni ir tankesni krentantys dribsniai.
Toliau skrandyje rūgpienis susisluoksniuoja į varškę ir išrūgas, kurios taip pat turi rūgštų pobūdį. Jei šiuo metu skrandyje yra kito kieto maisto dalelių, pavyzdžiui, nusprendžiate gerti pietus su pienu, iš rūgpienio iškritę dribsniai apgaubia šias daleles ir ilgam izoliuoja nuo skrandžio sulčių veikimo. laikas.
Šis veiksnys sulėtina maisto virškinimo procesą, kuris neatsinaujina tol, kol nebus suvirškintas baltymų sluoksnis, dengiantis maisto daleles skrandyje.
Kaip atsirado mitas, kad suaugusieji neturėtų gerti pieno
Gydytojų teigimu, suaugusiųjų pieno nevirškinimas yra mitas, ne daugiau. Tikriausiai tai atsirado dėl kai kurių žmonių pieno netoleravimo nustatymo dėl genetinių savybių. Išgėrę pieno pieno netoleruojantiems žmonėms atsiranda vidurių pūtimas, pilvo pūtimas ir skausmai skrandyje, taip pat viduriavimas. Verta patikslinti, kad genetinis pieno netoleravimas nėra susijęs su amžiumi, o dažnai pasireiškia jau vaikystėje.
Taigi, remiantis šiais pavieniais atvejais, buvo padarytos neteisingos išvados, kad pienas suaugusiems sukelia virškinimo problemų. Na, o tada gandas paskleidė gandą, kuris augo iš lūpų į lūpas ir ilgainiui virto pseudomokslinėmis diagnozėmis ir savęs suvaržymais.
Tačiau specialistai mus įtikina, kad net ir netoleruojant laktozės (vadinamojo pieno netoleravimo) suaugusio žmogaus racione turi būti fermentuoto pieno produktų, tokių kaip kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, varškė ir sūris. Parduotuvėse būkite atsargūs: daugelis gamintojų ant pakuotės nurodo, kad gaminyje nėra laktozės.
Kas yra laktozė
Laktozė yra pieno cukrus, vienintelis gamtoje esantis angliavandenis, susidedantis iš gliukozės ir galaktozės, yra dalis fermentų, dalyvaujančių riebalų, baltymų, vitaminų sintezėje. Dalyvauja tarpląsteliniame metabolizme, širdies, kepenų, inkstų, smegenų ir nervų sistemos darbe. Tai pieno cukrus, kuris teigiamai veikia virškinimo procesus (nesant patologinių skrandžio ligų).
Kaip virškinamas pienas, kai yra skrandžio problemų
Sužinojome, kaip sveiko žmogaus, kurio skrandžio rūgštingumas normalus, skrandyje vyksta pieno virškinimo procesas. O dabar pabandykime išsiaiškinti, kas atsitinka, kai pieno patenka į skrandį žmogui, kenčiančiam nuo genetinės laktozės netoleravimo, ir tiems, kurių skrandis yra nesveikas. Yra du scenarijai.
1 variantas: sumažinamas skrandžio sulčių rūgštingumas arba visai nėra druskos rūgšties
Kai žmogus turi mažą skrandžio rūgštingumą, tada skrandyje esantis pienas nėra virškinamas (nesutraukia), ir ši liga vadinama laktozės netoleravimu. Sveiko žmogaus skrandyje esantis pienas yra apdorojamas pirminiu būdu, o tada patenka į žarnyną. Nesuteikus pirminio gydymo, paciento pienas nepakitęs patenka į žarnyną, kur iš esmės nebegali vykti normalus stingimo procesas.
Kas vyksta. Esant nuliniam rūgštingumui, pienas stingsta ne skrandyje, o jį sunaikina žarnyno mikroflora. Nemalonūs pieno nesuvirškinimo skrandyje padariniai yra stiprus dujų susidarymas, virškinimo sistemos funkcijų pablogėjimas ir raugėjimas dėl supuvusio kiaušinio skonio.
Ką daryti. Vietoj pieno naudokite neriebų kefyrą, geriausia 1 proc. Kuo mažesnis skrandžio sulčių rūgštingumas, tuo mažiau naudingas nenugriebto pieno vartojimas.
2 variantas: padidinamas skrandžio sulčių rūgštingumas
Kas vyksta. Pienas rūgstant paima didžiąją dalį rūgšties skrandyje. Taigi bendras skrandžio sulčių rūgštingumas kuriam laikui sumažėja. Tokį neutralizuojantį pieno ir baltos duonos poveikį žino kiekvienas opaligė, kuri šiais produktais malšina skausmo priepuolį, kurį sukelia padidėjusi druskos rūgšties sekrecija. Pieną geriausia gerti šiltą.
Ką daryti. Geriau susilaikykite nuo kefyro ir rauginto kepto pieno, naudokite keptą varškę, pavyzdžiui, galite išsivirti troškintuvą.
Kaip teisingai gerti pieną: instrukcijos
- Pienas yra ne gėrimas, o maistas. Prisimeni posakį „valgyk pieną“? Taigi sekite jį! Nereikia malšinti troškulio pienu, tam yra vandens. Pienas yra labai kaloringas produktas. Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis: 19% / 51% / 30%.
Laktozė yra vienas iš sudėtingų cukrų, randamų piene ir visuose pieno produktuose. Virškinimo proceso metu laktozę laktazė (fermentas, išskiriamas plonojoje žarnoje) skaido į paprastus cukrus (monosacharidus ir galaktozę), kurie absorbuojami į kraują. “ Netolerancija“ reiškia nesugebėjimą virškinti laktozės, dažnai siejamas su fermento laktazės trūkumas. Maždaug 30 minučių po to, kai išgėrė pieno ar pieno produktų, tokių kaip ledai, varškė ir naminis sūris, laktozės netoleruojantiems žmonėms gali pasireikšti viduriavimas (viduriavimas) arba mėšlungis (pilvo mėšlungis) ir pilvo pūtimas (padidėjęs dujų susidarymas žarnyne), sunkumas. iš kurių priklauso nuo fermentų trūkumo lygio. Tačiau žmogus, turintis nedidelį fermentų trūkumą, gali nejausti jokių simptomų.
Plačiai manoma, kad laktozės netoleravimas tai pienui. Tiesą sakant, taip nėra, o skirtumas tarp šių dviejų sąvokų yra labai didelis. Žmonės su laktozės netoleravimas nebūtinai turi išbraukti iš savo raciono pieną ir pieno produktus, tačiau jiems reikia kontroliuoti pieno produktų kiekį. Tačiau pienui alergiški žmonės neturėtų vartoti net minimalaus pieno kiekio. Alergijos pienui simptomai yra pasunkėjęs kvėpavimas, veržimas gerklėje, išskyros iš nosies, paburkę akys ir vokai, odos bėrimas ir. laktozės netoleravimas pasireiškia skirtingai.
Laktozės netoleravimo priežastys
Įgimtas fermento laktazės trūkumas, daugiausia platinamas tarp Azijos rasei priklausančių asmenų.
Natūralus laktazės kiekio sumažėjimas, kuris prasideda vaikystėje (po 3 metų). Kiek šis sumažėjimas bus reikšmingas, priklauso nuo konkretaus žmogaus organizmo savybių. Tačiau galima drąsiai teigti, kad kuo vyresnis žmogus, tuo didesnė tikimybė, kad jis kenčia laktozės netoleravimas.
Bet kokia liga, pažeidžianti plonosios žarnos ląsteles, gaminančias laktazę, pvz., uždegiminės ligos ir net. Tokia būsena sukelia antrinis laktazės trūkumas“. Tai laikina problema, kuri išnyksta, kai tik liga praeina, pažeistos ląstelės atsistato ir vėl pradeda gaminti fermentus.
Skrandžio ir žarnyno chirurginės operacijos, kurios gali visiškai sunaikinti organizmo gebėjimą gaminti laktazę.
Laktozės netoleravimo simptomai
Viduriavimas, laisvos išmatos;
- padidėjęs dujų susidarymas;
- mėšlungis pilve.
Ką tu gali padaryti
Sužinokite savo mastą laktozės netoleravimas. Be stebėjimo, kaip jūsų kūnas reaguoja į pieną ir pieno produktus, yra du tikslūs laktozės netoleravimo testo būdai:
Oralinis tolerancijos testas;
- vandenilio tyrimas kvėpuojant (apima vandenilio kiekio iškvepiamame ore matavimą, kuris priklauso nuo nesuvirškintos laktozės kiekio).
Stenkitės valgyti maistą, kuriame yra mažai laktozės arba jo visai nėra. Nereikėtų visiškai atsisakyti pieno produktų, kurių sudėtyje yra laktozės, nes. tai ne tik drastiškai sumažina kalcio kiekį maiste, bet ir sumažina jūsų organizmo gebėjimą pasisavinti kalcį iš ne pieno produktų (nes laktozė padeda žarnynui pasisavinti ir išlaikyti kalcį).
Turėkite omenyje, kad liesas pienas nėra saugesnis dėl to, kad jame yra mažiau riebalų. Netoleravimo problema susijusi ne su riebalų kiekiu, o su laktoze. Pasukose ir acidophilus piene taip pat yra laktozės, todėl su jais taip pat turėtumėte būti atsargūs.
Išbandykite jogurtą. Daugelis žmonių kenčia nuo laktozės netoleravimas paprastai gali virškinti jogurte esančią laktozę. Tačiau jogurtas yra puikus kalcio šaltinis. Naudokite bandymų ir klaidų metodą, kad nustatytumėte, kokio tipo jogurtą toleruojate geriausiai. Venkite pasterizuotų jogurtų, nes nauda iš jų yra daug mažesnė, o laktozės žala išlieka.
Gerkite šokoladinį pieną. Iš tokio pieno esantis kalcis puikiai pasisavinamas, o šokolado skonis daro jį malonesnį. Be to, kakava netgi gali paskatinti laktazės aktyvumą.
Kai kurie sūriai, ypač čederis, parmezanas, šveicariškas sūris ir mocarela, yra puikūs kalcio šaltiniai. Tačiau jie nėra pavojingi laktozės atžvilgiu, nes. Sūrio gamybos procese atskiriamos išrūgos, kuriose yra daugiausia laktozės. Tačiau varškėje, naminiame sūryje ir rikotoje gausu laktozės, todėl jais piktnaudžiauti nereikėtų.
Gerkite pieną su maistu ar dribsniais. Laktozės vartojimas su maistu palengvina virškinimą ir sukelia mažiau šalutinių poveikių.
Gerkite pieną mažomis porcijomis (pusę puodelio) kelis kartus per dieną valgio metu. Tai papildys reikiamą kalcio dozę ir nesukels ypatingų problemų.
Būkite atsargūs ir stebėkite, ką valgote. Laktozės galima rasti duonoje, šaldytose daržovėse, konservuotose sriubose, salotų padažuose ir padažuose, spagečiuose ir kt., pusryčių dribsniuose, pyraguose, saldainiuose ir net farmacijos produktuose.
Atidžiai stebėkite ženklus laktozės netoleravimas. Jei turite tokią problemą, labai tikėtina, kad ją turės ir jūsų vaikai. Kūdikiams įgimtas laktozės netoleravimas gali būti pavojingas gyvybei. Kai tik laktozės netoleruojantį vaiką maitina motinos pienu ar dirbtiniu maistu, kuriame yra pieno, jam išryškėja pilvo diegliai, susidaro dujos, nustoja augti svoris. Šiandien yra speciali dirbtinė mityba, kurioje nėra laktozės. Kreipkitės į savo pediatrą, kuris parinks jūsų vaiko dirbtinę mitybą ir subalansuotą mitybą, kuri leis jums papildyti reikiamą kalcio kiekį jo racione.
Tačiau kai kurios paprastos atsargumo priemonės gali padėti žmonėms, turintiems nedidelį laktazės netoleravimą, išvengti nemalonių simptomų, o ne visiškai atimti pieno ir pieno produktų.
Jei netoleruojate laktozės, visiškai neatsisakykite pieno produktų. Stenkitės valgyti maistą, kuriame gausu kalcio, pavyzdžiui, pieną, bet mažomis dozėmis (mažiau nei puodelį) ir gerkite valgio metu. Apskritai žmonės, netoleruojantys laktozės, gana gerai toleruoja nedidelius sūrio ir jogurto kiekius.
Taip pat galite paragauti pieno be laktozės, sūrio ir varškės ar kitų kalcio šaltinių, tokių kaip sojos pienas, migdolai, brokoliai ir kitos žalios daržovės, žuvis ir kt.
Beveik visi mėgsta sūrį. Nereikia būti italų kilmės, kad manytum, jog pieno produktai yra nepaprastai skanūs. Vargu ar mocarela atrodys nepatraukli arba atsisakysite aštraus čederio! O kaip dėl skanaus parmezano? Nenuostabu, kad daugumoje restoranų sūrio patiekalai yra patys populiariausi. Jau nekalbant apie picą – apskritai sunku ją įsivaizduoti be apetitą keliančios sūrio plutos. Tačiau ką apie tokį meniu mano jūsų kūnas? Perskaitykite Caitlin Corsetti istoriją, kuri taip pat mėgo sūrį, kol ją uždraudė dermatologas.
Draudimų priežastys
Mintis atsisakyti pieno produktų kai kam atrodo juokinga, o kažkam primena siaubo filmą. Nepaisant to, yra žmonių, kuriems tai tikra realybė. Tai ypač aktualu, jei odoje yra uždegiminių procesų – tokiu atveju daugelis šiuolaikinių dermatologų rekomenduoja tokių produktų atsisakyti ir stebėti organizmo reakciją. Caitlin dvylika metų kentėjo nuo spuogų. Ji du kartus gydėsi, išbandė daugybę namų gynimo priemonių, tačiau, nepaisant visų pastangų, net ir suaugus, nuolat susidurdavo su bėrimais. Dermatologai tik gūžčiojo pečiais, nes viskas buvo išbandyta. Dėl to jie priėjo prie išvados, kad verta pabandyti eksperimentuoti su mityba ir pamatyti, kaip organizmas reaguoja. Ypač rekomenduojama saugotis karvės pieno. Pieno produktuose yra augimo hormonų, dėl kurių gali atsirasti bėrimų ir išbėrimų. 
Pradėti gyvenimą be pieno
Kaip ir bet kuriam kitam įprasto maisto žinovui, Caitlin buvo nepaprastai sunku. Pirmas mėnuo buvo tikras košmaras. Mergina net nepagalvojo, kad taip sunku išgyventi pieno produktų atmetimą. Tikriausiai net nepastebite, kiek šio maisto suvalgote per dieną – nuo sviesto iki įvairių padažų, kurie dedami į daugelį patiekalų. Įsivaizduokite, kad apskritai atsisakytumėte makaronų ir sūrio, sumuštinių, fondiu ir pieno! Pusėje patiekalų ant draugų stalo yra pieno produktų. Atvykus jų aplankyti, skanėstų teks atsisakyti. Žmonės nustebs ir klaus, ar netoleruojate laktozės. Corsetti turėjo visa tai išgyventi.
Kokosų pienas – kaip ir įprastas pienas!
Daugelyje maisto produktų yra pieno, jums to net nesuvokiant. Pavyzdžiui, aišku, kad jogurtas yra pieno produktas, bet ar apie tai galvojate jį valgydami? Padažai, šokoladas, tešla – pienas yra visur. Net grietinės skonio žalumynuose yra pieno. Labai sunku visiškai atsisakyti tokios produktų grupės, tačiau visiškai įmanoma, jei pieno produktus pakeisite alternatyva. Riešutų pieno yra daugybė veislių, Caitlin pataria išbandyti skirtingus ir rasti savo mėgstamiausią. Pavyzdžiui, kokosas yra labai skanus. Jame yra gana daug riebalų, tačiau yra ir be riebalų. Tačiau jei visai nemėgstate kokosų, jums jie netiks – aromatas gana ryškus.
Pavojingi priedai
Nesvarbu, ar rinksitės kokosų, migdolų, sojų ar kitus alternatyvius pienus, būtinai patikrinkite, ar produkte nėra karaginano. Tai polisacharidas, gaunamas iš dumblių, naudojamas maisto pramonėje tirštinti. Karaginano galima rasti daugelyje maisto produktų, ypač pieno pakaitaluose. Tačiau šio komponento poveikio tyrimai vis dar vyksta. Jau buvo nustatyta, kad tai gali sustiprinti uždegimą ir sukelti virškinimo trakto problemų. Taigi atidžiai perskaitykite etiketes ant pakuočių ir pasirinkite alternatyvaus pieno be jo variantus. Tokiu atveju jūsų kava, košės, kokteiliai ir kiti patiekalai bus saugūs sveikatai.
Kitos alternatyvos
Taip pat yra kokoso graikiško jogurto ir kokoso ledų. Sviestą galima pakeisti indišku ghi sviestu. Greitai priprasite ir skonis atrodys toks pat, kaip valgant pieno produktus. Yra daug alternatyvių variantų, tereikia rasti tuos, kurie jums patinka. Yra net sūrio pakaitalų, nors tokių produktų skonis dažniausiai kiek nuvilia. Jei norite visiškai atsisakyti pieno produktų, turėsite bandymų ir klaidų būdu ieškoti naujų, bet galiausiai jums pasiseks. Pieno pakaitalai šiek tiek skiriasi skoniu ir skirtingai elgiasi gaminant maistą. Ne visi pakaitalai yra universalūs, bandykite, kol rasite tai, kas jums labiausiai patinka.
kūnas be pieno
Pieno produktų atsisakymas turi daug privalumų, tačiau yra ir minusų. Greičiausiai jau žinote, kad norint gauti baltymų, kalcio ir kalio, reikia vartoti pieno produktus. Šios maistinės medžiagos yra nepaprastai svarbios. Taigi, kas nutiks, jei iš valgiaraščio išbrauksite produktus, kuriuose jų yra? Nieko blogo. Tiesiog nepamirškite, kad jums reikia vitaminų su kalciu, kad jūsų kaulai būtų stiprūs ir išvengtumėte osteoporozės. Valgykite daugiau baltymų turinčio maisto, pavyzdžiui, quinoa ar pupelių. Taip pat pravartu pasikonsultuoti su gydytoju, jis paaiškins, kaip geriausiai pakeisti savo mitybą. Daugelis žmonių sako, kad numeta svorio atsisakydami pieno produktų. Jei nekeliate sau tokio tikslo, galite tiesiog pastebėti, kad mažiau tinsite ir pajusite malonų lengvumą visame kūne. Atpratę nuo pieno produktų, pastebėsite, kad be jo jaučiatės daug geriau ir jūsų virškinimo sistema veikia šiek tiek kitaip. 
Mėnuo be sūrio
Gyvenimas be sūrio gali atrodyti pakankamai nuobodus, tačiau oda tiesiog pasikeičia. Caitlin pažymėjo, kad praėjus kelioms savaitėms nuo eksperimento pradžios jos veidas pradėjo atrodyti daug geriau. Tik įsivaizduokite, kaip žmogus, daugelį metų kenčiantis nuo lėtinių spuogų, pastebi, kad jo oda yra neįtikėtinai skaisti. Tai nuostabus jausmas! Tai tikra laimė! Bet taip, sūriui gyvenime vis tiek nėra vietos. Kaip įsivaizduojate būsimą gyvenimą be pieno produktų? Galbūt manote, kad būtų gerai retkarčiais pasilepinti? Tiesą sakant, tai dar blogiau: kiekvieną kartą, kai po ilgo atsisakymo bandote suvartoti porciją pieno produktų, kyla pavojus paaštrinti senas problemas. Caitlin iš savo patirties išsiaiškino, kad kiekvieną kartą, kai susigundo ir suvalgo gabalėlį picos ar lydyto sūrio su traškučiais, kitą dieną ji pastebi, kad ant jos veido grįžta spuogai. Visa tai padeda jai būti santūresnei ir per daug nesvajoti apie draudžiamus maisto produktus. Vis dėlto jų naudojimo kaina yra labai didelė!
Gyvenimas be pieno yra teisingas pasirinkimas
Caitlin jau beveik šešis mėnesius nevartoja pieno. Tai nėra lengva dieta, neįmanoma be gedimų ir pagundų, tačiau tik visiškas atmetimas padeda pastebėti kūno būklės pagerėjimą. Be pieno produktų oda tampa lygi ir spindinti, visiškai neriebaluoja. Be to, jūs tiesiog jaučiatės šimtą kartų geriau. Jūs turite daugiau energijos ir nesijaučiate prislėgtas. Jūsų virškinimo sistema tik džiugina. Žinoma, visa tai netrukdo svajoti apie sūrį, tačiau gyvenimas keičiasi, ir tampa aišku: pieno produktų tikrai reikėtų atsisakyti. Tai vienas iš tų dalykų, kuriuos sunku suprasti iš šalies – tereikia pačiam visa tai išbandyti, kad suprastum pieno ir produktų iš jo poveikį tavo organizmui.
Laktozės netoleravimas yra nesugebėjimas virškinti ir pasisavinti laktozės ( pieno cukraus).
Kas sukelia laktozės netoleravimą?
Laktozė yra didelė cukraus molekulė, sudaryta iš gliukozės ir galaktozės. Kad laktozė sėkmingai pasisavintų žarnyne, pirmiausia ji turi būti suskaidyta į gliukozę ir galaktozę. Fermentas, skaidantis laktozę į gliukozę ir galaktozę, vadinamas laktaze ir paprastai randamas plonąją žarną išklojančių ląstelių paviršiuje.
Laktozės netoleravimas yra laktazės aktyvumo sumažėjimas arba nebuvimas (). Laktazės trūkumas gali būti įgimtas, antrinis arba išsivystyti dėl gretutinių veiksnių.
Įgimtos laktozės netoleravimo priežastys
Laktazės trūkumas gali atsirasti dėl genų mutacijos. Ši mutacija yra labai reta, o šio tipo laktazės trūkumo simptomai prasideda netrukus po gimimo.
Antrinės laktozės netoleravimo priežastys
Kita laktazės trūkumo priežastis yra antrinis laktazės trūkumas. Šio tipo trūkumas išsivysto dėl ligų, kurios kartu su laktaze ardo plonosios žarnos gleivinę. Tokios ligos pavyzdys yra.
Laktozės netoleravimo simptomai
„Pagrindiniai laktozės netoleravimo simptomai yra pilvo pūtimas, mėšlungis pilvo skausmai, pykinimas, vidurių pūtimas (padidėjęs dujų susidarymas), viduriavimas (viduriavimas), atsirandantis praėjus pusvalandžiui / dviem valandoms po laktozės turinčių produktų vartojimo. Kūdikiams nerimas pasireiškia per kelias minutes po maitinimo. Vaikas taip pat gali jausti pilvo pūtimą, ūžimą, pilvo dieglius, spjaudytis. - sako mokslų daktaras, pediatras V.P. Mysnik.
Reikia pažymėti, kad šiuos simptomus gali sukelti kelios virškinimo trakto ligos, todėl tokių simptomų buvimas nėra labai informatyvus.
Diagnostika
Yra keli geri laktozės netoleravimo diagnozavimo būdai: vandenilio iškvėpimo testas, išmatų rūgštingumo testas, laktozės netoleravimo testas. Oficialūs laktozės netoleravimo tyrimai yra labai informatyvūs. Jis gali patvirtinti arba paneigti laktozės netoleravimą ir taip atkreipti dėmesį į kitų būklių ir ligų, kurios gali sukelti simptomus, atitinkančius laktozės netoleravimo diagnozę, diagnozę.
Kaip gydomas laktozės netoleravimas?
„Norint koreguoti laktozės netoleravimą, į terapiją patartina įtraukti probiotikus, kurie pasižymi dideliu antagonistiniu ir fermentiniu aktyvumu ir kurių sudėtyje nėra laktozės (baktisubtilas, bififormas, bifistimas, lineksas, enterolis ir kt.). Siekiant pašalinti skausmo sindromą, kurį sukelia žarnyno diegliai ir vidurių pūtimas, į gydymą galima įtraukti miotropinius antispazminius vaistus, kurie selektyviai veikia lygiuosius raumenis. - sako V.P. Misnikas.
Akivaizdžiausia priemonė kovojant su laktozės netoleravimu – mažinti laktozės kiekį maiste. Laimei, dauguma žmonių, netoleruojančių laktozės, vis tiek gali toleruoti mažus ar net vidutinius kiekius. Dažnai iš raciono tenka išbraukti tik pagrindinius pieno produktus: pieną, jogurtą, varškę ir ledus.
Dabar galite nusipirkti pieno, kuriame laktozė jau yra suskaidyta pridedant laktazės. Taip pat galite naudoti pieno pakaitalus, įskaitant sojų ir ryžių pieną.
Žmonėms, kurie netoleruoja net nedidelio laktozės kiekio, mitybos apribojimai tampa griežtesni. Jie turėtų vengti valgyti produktų, kurių sudėtyje yra pieno. Perkant prekes prekybos centre, atidžiai perskaitykite etiketę. Laktozė gali „pasislėpti“ šiais pavadinimais:
- pieno miltelių
- serumas
- varškės
- pieno subproduktai
Reikšmingiausias laktozės netoleravimo trūkumas yra priverstinis pieno produktų ir kitų juose esančių maistinių medžiagų, ypač kalcio, vartojimo apribojimas. Kaip žinote, ir neleidžia vystytis osteoporozei. Jei netoleruojate laktozės, kalcio kiekį galite kompensuoti įtraukdami į savo racioną ne pieno produktų, kuriuose yra šio elemento. Šie produktai apima:
- Brokoliai
- lapiniai kopūstai
- ropės žaluma
- sardinės, tunas ir lašiša
- kalciu praturtinti grūdai ir sultys
- kalciu praturtinti sojos produktai
- migdolų
Svarbu atsiminti, kad kalcio pasisavinimui reikalingas vitaminas D. Jei nesate tikri, ar gaunate pakankamai kalcio ir vitamino D, kreipkitės į dietologą, jis pateiks reikiamas rekomendacijas, kaip kompensuoti šias ir kitas naudingas medžiagas kūno poreikius.
Dažnai nėštumo metu ar kasdieniame gyvenime naujus veganus ar veganus, kurie nėra visiškai tikri savo pasirinkimo teisingumu, kankina klausimas:
gali vėl pradėti valgyti pieno „produktus“.
Apsvarstykite 10 priežasčių, kodėl jūsų neturėtų vadovauti artimieji ir kodėl neturėtumėte vėl pradėti gerti gyvulinio pieno.
1. Pieno produktai ardo kaulus.
Visame pasaulyje, šalyse, kuriose pieno geriama daugiausia,
dažniausios yra osteoporozė ir šlaunikaulio lūžiai. Kuo daugiau pieno ir kalcio suvartojate,
tuo didesnis osteoporozės ir kaulų lūžių rizikos veiksnys.
Didelis natrio ir gyvulinių baltymų kiekis sukelia metabolinės acidozės būseną (t. y. kraujas tampa rūgštus).
Kad tai kažkaip kompensuotų, organizmas mineralus pasiima iš kaulų – mineralai yra labai šarminami – ir tada jie iš organizmo išsiskiria su šlapimu.
Kitaip tariant, kuo daugiau pieno produktų valgote, tuo silpnėja jūsų kaulai.
2. Yra puikūs augaliniai kalcio šaltiniai, kurie nesukelia metabolinės acidozės.
Priešingai, jie šarmina organizmą ir palaiko sveikus kaulus.
Brokoliai, lapiniai kopūstai ir kitos lapinės daržovės, sezamas,
sezamo pasta, kalciu praturtintas tofu ir spirituoti augaliniai „pieno“ produktai – visuose
yra pakankamai kalcio
kasdieniams poreikiams patenkinti.
3. Svarbiausias veiksnys, padedantis palaikyti sveikus kaulus, yra mankšta.
Norint padidinti ir išlaikyti kaulų tankį, jūsų kaulai turi reguliariai mankštintis.
Norėdami padidinti kaulų masę ir užkirsti kelią osteoporozei,.
kiekvieną dieną skirkite laiko fizinei veiklai,
pavyzdžiui, vaikščioti.
4. Kazeinas, pagrindinis pieno baltymas, sukelia psichologinę priklausomybę. Ar pastebėjote, kad kuo daugiau sūrio valgote, tuo labiau jo norisi?
Kai valgote ar geriate pieno produktus, jūsų smegenyse susidaro kazomorfinai.
Šios į opiatus panašios medžiagos sukelia euforiją ir sukelia psichologinę priklausomybę nuo pieno.
Ir vienintelis būdas nutraukti šį užburtą ratą yra
visiškai pašalinti pieno produktus iš dietos.
5. Kazeinas yra stiprus kancerogenas.
Kinijos tyrimų autorius daktaras T. Colinas Campbellas po dešimtmečius trukusių laboratorinių tyrimų nustatė, kad
kad kazeinas yra galingas vėžio bendrininkas.
Didinant ir mažinant kazeino dozę maiste
(tikriausiai laboratorinės žiurkės ar kiti gyvūnai)
jis galėjo tiesiogine prasme „įjungti“ ir „išjungti“ vėžio vystymąsi.
6. Pieno produktai suteikia daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, kurie, kaip žinoma, sukelia aterosklerozę.
Tai veda prie širdies ligų.
7. Vitaminas D taip pat vaidina svarbų vaidmenį kaulų sveikatai.
Nesvarbu, kiek kalcio yra jūsų organizme, jums reikia vitamino D, kad jį pasisavintumėte.
Maždaug 70–97% žmonių didesniu ar mažesniu mastu susiduria su vitamino D trūkumo organizme problema.
Paprašykite savo gydytojo ištirti vitamino D trūkumą.
Ir jei šis trūkumas bus atskleistas,
pridėkite dalį saulės šviesos į savo gyvenimą: kelias minutes dienos metu.
Ir jei tai nepadidina jūsų vitamino D lygio,
Jūs turite jį vartoti vaistinėje formoje.
8. Mes, žmonės, esame vienintelė rūšis, kuri geria kitos rūšies pieną, ir vienintelė rūšis, kuri ir toliau geria pieną net pasibaigus žindymo laikotarpiui.
9. Pienas, be to, iš prigimties yra nesveikas, kuris prisideda prie ligų išsivystymo, pas mus atkeliauja „praturtintas“ pesticidais, antibiotikais, hormonais (net jei tai ekologiškas pienas), steroidais, sunkiaisiais metalais ir kitais toksinais, kuriais šeriamos karvės, siekiant padidinti jų pieno gamybą.
10. 70% pasaulio gyventojų netoleruoja pieno.
Tai, kad vis daugiau žmonių, kurie atsisako pieno, pamiršta skausmingas virškinamojo trakto būkles, rodo, kad žmogaus organizmas nėra pritaikytas gerti pieną.
Gydytojai ir mitybos specialistai dabar akcentuoja laktazės fermentų naudojimą, kad žmonės galėtų vartoti „pakankamą“ pieno produktų kiekį.
Ir vis dėlto, jei turime priversti savo kūną priimti tai, ko jis nenori, ar tai nėra ženklas, kad darome kažką ne taip?