Izotovo vaistinė avižinių dribsnių želė – paruošimas, vartojimo taisyklės. Kaip pasigaminti sveiką želė iš avižų dribsnių Kaip pasigaminti želė iš avižų

Galbūt daugelis girdėjo apie tai, kokia sveika yra želė, bet kaip paruošti avižų želė, kad jos naudingumas būtų išsaugotas? Šiame straipsnyje su skaitytojais pasidalinsime keliais skanių avižinių dribsnių želė receptais.

Avižinių dribsnių želė neturi kontraindikacijų, išimtis gali būti individualus netoleravimas, tačiau tai gana reti atvejai. Jis turi galingų gydomųjų ir maistinių savybių, kurios suteikia energijos. O pagrindinis privalumas – tai natūralus maisto produktas, dažnai įtraukiamas į lieknėjimo dietą.

Klasikinius avižinių dribsnių želė paruošimo variantus sudaro minimalus ingredientų kiekis, kad gėrime būtų maksimalus kiekis naudingų mikroelementų ir mažiausiai priedų.

Heraklio receptas

Hercules dribsniai yra populiarūs sveiki pusryčiai tarp tinkamos mitybos šalininkų.

Norėdami paruošti vienodai sveiką gėrimą, imkitės:

• 160 g Heraklio košės;
• 1,7 litro vandens;
• 50 g ruginių miltų duonos plutų arba 50 ml kefyro;
• druskos.

Paruoškite avižinių dribsnių želė iš Hercules pagal šią schemą:

1. Raugas: į 3 litrų stiklainį užpilkite Heraklio košę drungnu vandeniu, įmeskite duonos arba kefyro plutą. Gerai uždarykite, uždenkite, padėkite į šiltą vietą 1-2 dienoms.
2. Nufiltruokite per sietelį, kruopščiai sumaldami avižinių dribsnių pyragą. Sumaišykite gautą skystį ir palikite šaltai per naktį.
3. Koncentratas turi atsiskirti nuo giros. Atskirkime šias dvi frakcijas. Želei būtinas tirštas koncentratas.
4. Tada koncentratas sumaišomas su vandeniu santykiu 1:2 ir virinamas. Gėrimas geriamas šiltas arba kambario temperatūros.

Virimas su avižiniais dribsniais

Mums reikės:

• 3 kaminai avižiniai dribsniai;
• 2,5 krūvos vanduo kambario temperatūroje;
• 1 riekelė baltos duonos;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Supilkite dribsnius į keptuvę ir įpilkite vandens. Padėkite duoną, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą porai dienų, kad surūgtų.
2. Tada košę perfiltruokite per sietelį arba marlę ir užpilkite dar 2 stiklinėmis švaraus vandens.
3. Gautą skystį dėkite ant ugnies, mentele išmaišykite, pasūdykite. Pašildykite iki virimo temperatūros.

Pagaminta iš nesmulkintų avižų

Nesmulkintos avižos gerai stimuliuoja žarnyną, todėl gėrimas bus naudingas tiems, kuriuos vargina nestabilus tuštinimasis.

Komponentai:

• 950 g daigintų avižų sėklų;
• 3 šaukštai krakmolo;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimas:

1. Įdėkite sėklas į vandenį 1 valandai. Tada uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
2. Į verdantį skystį įpilkite krakmolo ir kaitinkite, kol sutirštės, 1-2 minutes.

Patiekite želė, pridedant uogų sulčių, pieno ar kitų ingredientų pagal skonį.

Receptas svorio metimui

Žmonėms, turintiems antsvorio, želė iš nesmulkintų grūdų puikiai padės susidoroti su šia problema. Tai ne tik greitas, bet ir saugus būdas atsikratyti papildomų kilogramų.

100 g produkto – 34 kcal.

Komponentai:

• 70 ml kefyro;
• 2 litrai vandens;
• 340-400 g avižinių dribsnių.

Veiksmų planas:

1. Avižas supilkite į 3 litrų stiklainį, užpilkite vandeniu ir kefyru. Uždenkite marle ir palikite šiltoje vietoje 2 dienas.
2. Užpilą perkoškite per sietelį ar marlę, skystį padėkite į šaldytuvą dar parai.
3. Koncentratą skiedžiame vandeniu santykiu 1:3. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Avižinių dribsnių želė su pienu

Skanus avižų pienas, turintis daug naudingų savybių ir vitaminų. Jis turi malonų skonį ir subtilią konsistenciją.

Gėrimo ingredientai:

• 0,5 litro nenugriebto pieno;
• 0,5 stiklinės avižinių dribsnių;
• 10 g krakmolo;
• 20 g cukraus;
• pakelis vanilino.

Paruošimas:

1. Pieną pašildykite iki 40 laipsnių. Supilkite avižinius dribsnius ir palikite pastovėti, kol išbrinks, apie pusvalandį.
2. Filtruokite infuziją. Minkštimą gerai pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Jei norite, galite visiškai pašalinti jį iš recepto.
3. Padalinkite į dvi dalis, į vieną įpilkite krakmolo.
4. Antrąją dalį dėkite ant vidutinės ugnies, įberkite prieskonių pagal skonį (cukraus, vanilino).
5. Kai skystis užvirs, suberkite krakmolo dalį. Gerai išmaišykite ir užvirinkite – sumažinkite ugnį. Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės. Nuimame putas.

Prieš naudojimą avižinių dribsnių želė turi būti atvėsinta. Patiekdami suberkite razinas, smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas.

Avižinių dribsnių želė Izotovas

Kissel pagal daktaro Izotovo receptą turi daug naudingų savybių. Ypač naudinga turintiems virškinimo trakto ir kasos sutrikimų, atsigauti po operacijų. Išvalo organizmą nuo toksinų ir pavojingų junginių ir netgi kovoja su antsvoriu. Taip pat gerina imunitetą. Šio sveiko gėrimo ruošimas vyksta keliais etapais.

Raugui:

• šiltas vanduo;
• 4 puodeliai susmulkintų dribsnių (ne į miltus);
• 100 g kefyro;
• 4 šaukštai didelių avižinių dribsnių.

Starterio paruošimas:

1. 3 litrų stiklainyje sumaišykite dviejų rūšių dribsnius ir kefyrą ir viską užpilkite vandeniu, bet ne iki stiklainio kraštų. Išmaišykite ir uždenkite plastikiniu dangteliu. Palikite starterį šiltoje vietoje 2 dienas.
2. Fermentacija baigiasi, kai iš stiklainio aptinkamas rūgštus kvapas. Išmaišykite turinį ir filtruokite per sietelį, naudodami mentele. Košė lieka kiaurasamtyje, o vadinamasis „avižų pienas“ – keptuvėje.
3. Norėdami nuplauti visą pieną iš avižinių dribsnių, į puodą įdėkite kiaurasamtį. Tada į indelį, kuriame buvo gaminama košė, pilame šiek tiek švaraus vandens, kad nuplautume likučius nuo sienelių, po to viską supilame į kiaurasamtį ir išmaišome.
4. Į kiaurasamtį įpilkite dar šiek tiek vandens ir išmaišykite ir pakartokite. Dėl to tokių pakartojimų turėtų būti 3-4, o vandens, sunaudojamo filtruojant, kiekis turėtų būti 1,5 litro.
5. Gauti du filtratai. Pirmosios frakcijos filtratas yra storesnis ir sumaišomas su antrosios frakcijos filtratu.
6. Supilkite šį skystį į stiklainį, kad nusistovėtų 16 -18 valandų.
7. Nusėdus gautos dvi frakcijos - ant viršaus avižinė gira, apačioje koncentratas.
8. Frakcijas atskiriame naudodami žarną. Gaunama avižų gira – puiki troškulio malšina karštu oru, o avižų koncentratas – būtinas avižinių dribsnių želė gamybai. Abu gėrimai laikomi šaldytuve.

Patarimas. Kad košės procesas būtų greitesnis, uždenkite stiklainį juodu nepermatomu maišeliu.

Tolesniam pasiruošimui mums reikės:

• 250 ml vandens;
• 4 stalas. šaukštai avižų koncentrato.

Paruošimas:

1. Sumaišykite šiuos ingredientus ir supilkite į kaušą ar keptuvę. Padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Reikia nuolat maišyti, kad želė nesustingtų. Iškepa labai greitai, pažodžiui 1-2 minutes. Nereikia virti gėrimo, kad jis neprarastų naudingų savybių.
3. Želei atvėsus, gaunama gana tiršta konsistencija, o tai reiškia, kad avižinių dribsnių želė pagal Izotovo receptą yra paruošta!
4. Rekomenduojama vartoti ryte tuščiu skrandžiu. Į gėrimą galite įdėti džiovintų vaisių, riešutų, uogų. Pavyzdžiui, džiovintos slyvos ir džiovinti abrikosai.

Terapinis receptas pankreatitui gydyti

Sergant virškinimo organų ligomis, meniu reikėtų sudaryti labai atsargiai. Iš avižų pagamintas gėrimas ne tik teigiamai veikia organų gleivinę, bet ir maitina jį vitaminais, gerina medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą.

Ingridientai:

• 250 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas virtų avižinių dribsnių.

Gėrimo paruošimas:

1. Paruoštą košę užpilkite vandeniu. Palaikykite ant ugnies iki virimo taško, apie 5 minutes.
2. Palikite gautą gėrimą stingti mažiausiai 1 valandą.

Šis gėrimo receptas turi apgaubiančių ir antimikrobinių savybių. Reguliariai naudojant galite pastebėti gydomąjį poveikį ir pagerinti ne tik kasos ir virškinimo trakto, bet ir viso kūno funkcionavimą.

Močiutės receptas vaikams

Avižinių dribsnių želė rekomenduojama visiems, taip pat ir vaikams. Tai padeda susidoroti su pilvo diegliais, dujų susidarymu ir net disbakterioze. Visi žino, kad įtikti vaiko skoniui sunku, todėl pateikiame jūsų dėmesiui močiutės receptą sveiko ir skanaus gėrimo, kuris patiks ne tik suaugusiems, bet ir mažiems vaikams.

Jums reikės:

• 1 puodelis dribsnių (galite naudoti "Hercules");
• 1 litras virinto arba filtruoto vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis krakmolo;
• sauja uogų (bet kokių) arba 2-3 šaukštai uogų sulčių.

Paruošimas:

1. Stiklinę sutrintų dribsnių užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Palikite infuzuoti šiltoje vietoje 6-8 valandas.
2. Toliau viską išmaišykite ir nukoškite. Leiskite mišiniui atsiskirti, pažodžiui 2-3 valandas.
3. Į koncentratą supilkite nedidelį kiekį filtruoto vandens, kad jis suskystėtų, ir porą šaukštų cukraus. Virkite ant ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės. Suberiame vandeniu praskiestą krakmolą ir išmaišome. Dėl krakmolo gėrimas bus šiek tiek tirštesnis.
4. Leiskite atvėsti.

Avižinių dribsnių želė gali būti patiekiama įpylus uogų sulčių, arba želė galite išplakti su mėgstamomis uogomis.

Avižinių dribsnių želė vilioja ne tik maistine verte ir subtiliu skoniu, bet ir dideliu vitaminų bei vertingų medžiagų kiekiu. Būtent avižinių dribsnių želė tampa puikia priemone normaliai sergančių, išsekusių ir nusilpusių žmonių būklei atkurti. Jis padeda stimuliuoti medžiagų apykaitos procesus, aprūpina organizmą vitaminais A, B ir E. Reguliariai vartodami gėrimą galite žymiai sumažinti vėžio riziką, išvalyti inkstus ir kasą, pagerinti kraujotakos sistemą. Avižinių dribsnių želė teigiamai veikia odos, plaukų, kaulų būklę ir leidžia sukurti gerą emocinį foną. Sergant žarnyno, skrandžio, stemplės opalige, gastritu ši želė taip pat nepakeičiama.

Jo gebėjimas stiprinti imuninę sistemą taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Puiku, jei reguliariai gersite skanią avižinių dribsnių želė, stiprindami savo kūną. Jis turi apgaubiantį, priešuždegiminį poveikį. Svarbu mokėti teisingai virti avižinių dribsnių želė, kad gėrimas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas.

Svarbūs punktai
Prisiminkite keletą punktų. Šie patarimai padės pagaminti tikrai sveiką želė – tikrą maistingą gėrimą, turintį daug naudingų savybių.

• Avižiniai dribsniai. Naudokite tik natūralius maltus avižinius dribsnius ir avižinius dribsnius. Greitai paruošiamų dribsnių vartoti nereikia, nes jie netinkamai fermentuosis ir nesuteiks jums visų naudingų medžiagų.
  
• Indai. Kruopščiai išplaukite indus. Jo visai nereikia nušluostyti, o tik nusausinti prieš ruošiant želė. Norėdami paruošti starterį ir užpilti mišinį, jums reikės stiklinio indo arba keraminio indo. Taip pat želė patartina virti keraminėje keptuvėje.
  
• Kefyras. Fermentacijai naudokite bifidoką arba kefyrą. Pirmenybę teikite natūraliems produktams. Juose neturėtų būti priedų, dažiklių ar uogų užpildų.
  
• Šviesa. Svarbu sandariai uždaryti stiklainį su fermentacijos mišiniu. Tokia masė blogai reaguoja į saulės šviesą. Patartina paimti popierių, storą nepermatomą audinį. Indą kiek įmanoma geriau apvyniokite ir padėkite į tamsią vietą.
  
• Šiltas. Žinoma, mišinio fermentacijos vieta turi būti pakankamai šilta. Tačiau bandyti dirbtinai perkaitinti starterį taip pat neverta. Nestatykite skardinės šalia šildymo sistemos ar viryklės radiatoriaus. Visi procesai turi vykti natūraliai.
  
• Papildai. Į avižinių dribsnių želė galite įdėti uogienės, cinamono, šiek tiek cukraus, druskos. Bet visi šie ingredientai turi būti naudojami, kai jūsų želė jau iškepa. Kepimo metu į keptuvę nieko nepilkite.
  

Jei norite tikrai naudingo produkto, vadovaukitės rekomendacijomis.

Avižinių dribsnių želė ruošimas. Fermentacija
Pirmasis avižinių dribsnių želė paruošimo etapas yra fermentacija. Sekite algoritmą.

1. Paimkite keraminę keptuvę arba indus gerai emaliuotu paviršiumi.
   
2. Puode užvirinkite 3,5 litro vandens. Atvėsinkite skystį iki kambario temperatūros.
   
3. Paimkite 500 gramų avižinių dribsnių ir dribsnių. Įdėkite juos į penkių litrų stiklainį arba savo puodą.
   
4. Avižinius dribsnius užpilkite atvėsintu vandeniu.
   
5. Į gautą mišinį supilkite 100 ml kefyro.
   
6. Indą sandariai uždarykite dangteliu, apvyniokite popieriumi ar audiniu.
   
7. Padėkite indą su mišiniu šiltoje, tamsioje vietoje. Mišinys turi stovėti dvi dienas.
   

Filtravimas
Kai jūsų masė jau dvi paras stovi tam skirtoje vietoje, reikia pradėti ją filtruoti.

• Jums reikės įprasto kiaurasamčio. Gautą masę reikia atsargiai supilti į ją. Pirmiausia išspauskite skystį nespaudžiant.
  
• Likusį mišinį kiaurasamtyje dar du ar tris kartus perplaukite šaltu vandeniu. Skalavimo metu švelniai išspauskite minkštimą.
  
• Išsaugokite visą skalavimo skystį.
  
• Nereikia daug kartų skalauti avižinių dribsnių, kad želė nebūtų per skysta.
  
• Galite sujungti skystį, gautą plaunant masę. Tai jūsų pusgaminis želė gamybai.
  

Avižinių dribsnių želė virimas
Pirmiausia paimkite skystį, likusį po avižinių dribsnių skalavimo. Reikia palikti 10-12 valandų, kad gerai nusistovėtų. Susidarys drumstos nuosėdos, kurias būtina atskirti. Tam geriau naudoti specialų sifono vamzdelį.

Ateityje nuosėdos bus naudingos gaminant želė. Tai koncentratas ir gali būti laikomas maždaug 3 savaites. Jei nuspręsite virti želė iš šio koncentrato, į 500 ml vandens tereikės įpilti 5-10 šaukštų koncentrato.

Norėdami iš gauto skysčio išsivirti avižinių dribsnių želė, tiesiog padėkite ją ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys pradės tirštėti. Kai želė atvės, ji bus paruošta valgyti.

Atkreipkite dėmesį: želė patartina išgerti iš karto. Jis tikrai labai padeda. Iš koncentrato galite kelis kartus paruošti skanų gėrimą. Galima daryti ne tokį tirštą, tada koncentrato užteks didesniam porcijų skaičiui. Puikus pasirinkimas yra naudoti šią želė bent 2-3 kartus per savaitę. Tai leis ženkliai sustiprinti organizmą, pagerinti imuninės sistemos būklę, pagražinti odą ir plaukus.

Skanaus avižinių dribsnių želė paslaptys
Galėsite pasigaminti įdomios skonių puokštės avižinių dribsnių želė ir iš pateiktųjų išsirinkti labiausiai patinkantį variantą. Galima naudoti įvairius priedus. Pavyzdžiui, vaikams nepatiks klasikinė avižinių dribsnių želė be jokių priedų, stiprių skonių ir kvapų mėgėjai taip pat neįvertins tradicinės subtilaus skonio želė. Geriausia išeitis – kad želė skonis būtų sodresnis. Nepamirškite: paruošus želė, reikia įdėti papildomų ingredientų.

• Uogos. Į avižinių dribsnių želė galite įdėti visas uogas. Prie jo puikiai dera vyšnios, braškės ir miško braškės.
  
• Slyva. Avižinių dribsnių želė su slyvomis turi originalų skonį. Slyvas patartina iš anksto pamirkyti vandenyje su cukrumi. Taip pat galite įdėti šiek tiek grietinėlės.
  
• Cinamonas. Pabandykite naudoti cinamoną, druską ir cukrų. Viską dėkite pagal skonį, bet stenkitės nedėti per daug cinamono, nes tokiu atveju labai lengva sugadinti avižinių dribsnių želė įspūdį. Tiesiog nepajusite subtilaus jo skonio.
  
• Kondensuotas pienas. Vaikams tikrai patiks avižinių dribsnių želė su kondensuotu pienu. Lėkštei želė užtenka dviejų šaukštų kondensuoto pieno. Įpilkite šiek tiek cukraus, galite naudoti grietinėlę.
  
• Pienas ir grietinėlė. Kai želė dar visiškai neatvėsusi, galite ją papildyti neriebia grietinėle ir nenugriebtu pienu. Atsargiai supilkite pieną į želė, būtinai gerai išmaišykite gėrimą.
  

Sugalvokite savo receptus, išbandykite įvairius priedus. Svarbiausia teisingai paruošti avižinių dribsnių želė. Jis suteiks jums daug naudingų medžiagų ir pradžiugins savo subtiliu skoniu.

Daugelis namų šeimininkių turi avižinių dribsnių želė - receptą, naudą ir žalą, kuri yra susijusi ne tik su skaniu patiekalu, bet ir paruošimo būdas turi savo ypatybes. Žinoma, populiariausia šio gėrimo rūšis, kurioje verdant išsaugomi visi vertingiausi rodikliai, yra gyvų avižų želė.

Gėrimo privalumai

Avižinių dribsnių želė - nauda ir kontraindikacijos, taip pat daugybė kitų savybių tiesiogiai priklauso nuo jo pagrindinės sudedamosios dalies - avižų. Šį grūdą žmonės vertina dėl naudingų savybių:

1. Normalizuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
2. Vitamino A sudėtis padeda teigiamai paveikti plaukų, odos ir dantų būklę.
3. Vitaminai B ir E skatina kraujodaros procesus, o tai neleidžia vystytis navikams, atsirasti artritui ir kataraktai;
4. Vitaminas F blokuoja alerginių reakcijų vystymąsi.
5. Nervų sistemą stiprina BJU sudėtis.
6. Fermentinė kompozicija padeda geriau įsisavinti angliavandenius ir išskirti anglies dioksidą iš plaučių.
7. Avižinių dribsnių želė nauda dėl didelio krakmolo kiekio aiškiai išreikšta sergant inkstų ligomis, gastritu, tulžies akmenlige, cholecistitu, pankreatitu ir ciroze.
8. Po apsinuodijimo teigiamai veikia skrandžio gleivinę.
9. Labai paklausi avižinių dribsnių želė, kurios nauda nuo seno žinoma esant virškinimo trakto sutrikimams, cukriniam diabetui ir širdies veiklos sutrikimams.
10. Avižinių dribsnių želė taip pat naudojama išorėje kaip naminė kosmetika odai balinti, taip pat kaip stiprus antiseptikas nuo spuogų.
11. Kaukės su avižomis želė skysčio pavidalu naudojamos kaip tonizuojanti ir priešuždegiminė priemonė kaukėse suglebusiai veido odai.
12. Didelis angliavandenių kiekis avižų želė rodo, kad tai maistingas produktas. Atsižvelgiant į tai, avižinių dribsnių želė nauda organizmui ypač didelė pacientams, patyrusiems dideles operacijas, numetusiems svorio ir išsekusiems.

Privalumai vaikams

Avižinių dribsnių želė būtina vartoti pradinio ir mokyklinio amžiaus vaikams.

Siūlome tradicinius, nesudėtingus Avižinių dribsnių želė - receptas vaikams nuo šešių mėnesių:

1. 2 puodelius avižinių dribsnių arba dribsnių sumalkite trintuve.
2. Gautus miltelius supilkite į 1,5 stiklinės vandens. Palikite parai šiltoje vietoje.
3. Nukoškite, į skystį įpilkite šiek tiek pieno (iki 1 litro) ir druskos, maišydami virkite, kol sutirštės.
4. Į atšaldytą gėrimą pagal skonį įpilkite medaus.

Reikėtų pažymėti, kad mažiems vaikams avižų gėrimus reikia duoti mažomis dozėmis, palaipsniui didinant kiekį, jei nėra neigiamos organizmo reakcijos. Skanų avižinių dribsnių želė gali būti paruošta su vandeniu, jei jūsų vaikas yra alergiškas pieno baltymams. Prieš patiekdami į jį įdėję keletą uogų, galite padidinti ne tik šio gėrimo skonį, bet ir naudingą vertę.

Kaip virti avižinius dribsnius Avižinių dribsnių želė su raugu vyresniems nei vienerių metų vaikams, Kai į savo racioną galite įtraukti fermentuotus pieno produktus, šis receptas puikiai parodo:

1. 2 stiklines kočiotų avižų supilti į stiklainį, įpilti 1 l 250 ml šilto virinto vandens, išmaišyti.
2. Norėdami sustiprinti fermentacijos procesą, į stiklainį turėtumėte įpilti kūdikių kefyro arba pritaikyto jogurto.
3. Palikite stiklainį šiltoje vietoje 24 valandas.
4. Paruoštą starterį perkoškite per sietelį ir laikykite šaldytuve.
5. Atskirtas skaidrus skystis nupilamas, o tirštas skystis naudojamas želei ruošti.

Tada taikomas maisto gaminimo būdas apvoliota avižinių dribsnių želė iš paruošto starterio:

1. Būtina pašildyti 1 stiklinę pieno (vandens).
2. Įpilkite 2 valg. l. rauginti ir nuolat maišant, užvirinti.
3. Į gatavą želė, atvėsusią iki kambario temperatūros, suberkite amžių atitinkančius saldumynus arba vaisius ir uogas.

Yra dar vienas būdas virti želė iš avižinių dribsnių vaikui:

1. 1 puodelį avižinių dribsnių išvirkite 1,5 stiklinėje pieno.
2. Atvėsinkite, viską suplakite blenderiu.
3. Paruoštą mišinį nukoškite ir įpilkite 0,5 stiklinės pieno ir virkite dar 2 minutes.
4. Želė bus skysta, bet sveika. Galima duoti ir vaikams, kurie geria iš buteliuko.

Avižinių dribsnių želė iš avižų miltų yra priimtiniausias būdas virti vaikų sveikatos želė. Jo paruošimas yra greitesnis, o sveikų avižų komponentas nereikalauja pertempimo. Šis gėrimas ypač tinka vaikams, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, dėl savo minkštų apgaubiančių savybių:

1. 2 šaukštus atskieskite 2 stiklinėse šalto vandens arba neriebaus pieno. l. avižiniai dribsniai
2. Nuolat maišydami užvirinkite, pagal skonį įberkite cukraus.
3. Atvėsinta želė vaikams duodama vietoj pusryčių ir likus 2 valandoms iki miego.

Vaisių-avižų želė Tinka vaikams nuo 1 metų, taip pat netoleruojantiems pieno baltymų. Vaikų avižinių dribsnių želė yra receptas, kurio pranašumai yra turtinga biologinė sudėtis ir gali būti gaminami iš šviežių ir šaldytų vaisių:

1. 300 g vaisių virkite 1 litre vandens 5 minutes.
2. Paruoštą kompotą perkošti ir atvėsinti.
3. Įmaišykite kompotą 100 ml greičiu - 1,5 g (1/5 šaukštelio) bulvių krakmolo. Su šia proporcija želė pasirodys labai skysta.
4. Maišydami užvirinkite. Išjungti. Leiskite atvėsti.

Bet kokios rūšies vaikų želė turėtų būti įtraukta į dietą tik pasikonsultavus su pediatru.

Kaip virti želė

Yra įvairių rūšių želė: paruošta vandenyje, piene, paprastu būdu. Kiekvienas iš avižinių dribsnių želė paruošimo būdų gali būti naudojamas suaugusiųjų ir vaikų meniu papildymui.

Avižinių dribsnių želė ant vandens paruošta su valcuotomis avižomis:

1. Paimkite 1 puodelį valcuotų avižų, užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Uždenkite ir palikite pusę dienos šiltoje vietoje.
2. Padermė. Į skystį įberkite šiek tiek druskos, dėkite ant ugnies ir maišykite, kol pasieks reikiamą tirštumą.
3. Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek sviesto.

Receptas – kaip gaminti avižinių dribsnių želė su pienu Jis bus geresnio skonio ir konsistencijos, jei bus paruoštas iš avižinių dribsnių:

1. 100 g avižinių dribsnių išmirkyti 2 stiklinėse pieno. Palikite, kol išbrinks.
2. Nukoškite, dribsnius gerai pertrinkite per sietelį.
3. Įpilkite 1 valg. l. krakmolo, cukraus pagal skonį ir virkite maišydami iki norimos konsistencijos. Neleiskite patiekalui užvirti.

Kaip pasigaminti avižinių dribsnių želė, kad ji būtų malonaus rūgštaus skonio, padės šis receptas:

1. 100 g dribsnių užpilti 250 g vandens. Palikite 12 valandų, nukoškite.
2. Į kompoziciją įdėkite juodos duonos plutą fermentacijai. Palikite parai.
3. Nukoškite, įpilkite 1/3 šaukštelio. cukraus, trupučio druskos, nuolat maišant virti iki tirštumo.
4. Supilstyti į stiklines. Patiekite su pienu.

Yra paprastas receptas, kaip virti avižinių dribsnių želė iš avižų su mielėmis:

1. Avižas lygiomis dalimis užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite šiek tiek mielių.
2. Parą padėkite į šiltą patalpą fermentacijai.
3. Nukoštą skystį užvirinkite, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
4. Patiekite atvėsusius.

Vaistinė želė

Apgaubiančios rūgštys suteikia teisę jas vadinti viena veiksmingiausių vaistų gydant virškinamojo trakto ligas. Be to, avižinių dribsnių želė, kurios naudą ir žalą organizmui gydytojai vis dar tiria, taip pat yra gera priemonė lieknėti. Jis įtrauktas į dietinę mitybą.

Avižų želė turi pakankamai amino rūgščių, kurios labai palengvina į organizmą patenkančio maisto pasisavinimą.

Siūlome gaminti Avižų želė, receptas kepenims valyti:

1. Norint pradėti gerti tokį gėrimą, reikia pasiruošti: mėnesį nevalgyti grubaus, riebaus ir aštraus maisto, rūkytų maisto produktų, alkoholio.
2. Į puodą supilkite 1 puodelį avižų ir įpilkite 3 litrus vandens. Leiskite užvirti.
3. Perkoškite kompoziciją.
4. Gerti po 150 ml 2 kartus per dieną.

Kissel svorio metimui

Avižinių dribsnių želė su burokėliais yra veiksminga priemonė tiems, kurie nori atsikratyti toksinų ir atsikratyti papildomų kilogramų:

1. Reikia paimti greitai paruošiamų javų – tiks Hercules, džiovintos slyvos be kauliukų, žali burokėliai.
2. Burokėlius sutarkuokite, džiovintas slyvas smulkiai supjaustykite.
3. Stiklinę džiovintų slyvų, susmulkintų burokėlių ir Hercules užpilkite 2 litrais verdančio vandens.
4. Virkite mišinį 15-20 minučių, kol jis atrodys kaip želė.
5. Gautą avižinių dribsnių želė, skirtą svorio netekimui, turi būti perkošti ir atvėsinti.
6. Gerti 2 valandas prieš miegą. Kepenų srityje dešinėje pusėje uždėkite kaitinimo pagalvėlę, tai pagerins cholereticines kepenų savybes, kurios padės jas išvalyti.

Gydant skrandį

Labai populiari iš miltų pagaminta avižinių dribsnių želė, kurios receptas nereikalauja jokių specialių kulinarinių žinių. Miltus užtenka atskiesti vandenyje santykiu 1:4 ir viską gerai išvirti iki tirštumo. Kissel yra paruoštas. Išgėrę 1 stiklinę šio gėrimo nevalgius, galite pamiršti apie vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą, sunkumą skrandyje.

Kaip iš avižinių dribsnių pasigaminti želė, kad jos kalorijų kiekis sumažėtų, yra labai paprastas dalykas. Pakanka užvirti pagrindinį produktą didesniame kiekyje vandens nei pagal receptą arba įpilti kefyro santykiu 1:1. Tai leis beveik perpus sumažinti kalorijų kiekį - iki 60 kcal 100 g.

Avižinių dribsnių želė skrandžiui, kurios receptas padeda sergant virškinimo trakto ligomis, vartojamas šviežias, nelaikant. Avižų želė, kurios naudą ir žalą gydytojai aptarinėja jau seniai, gavo visišką patvirtinimą įvairiems gastritams gydyti šiuo produktu. Taigi, kartu su medicinine bet kokios formos gastrito terapija, skiriama tokia želė:

1. 2 puodelius avižinių dribsnių užpilkite 8 puodeliais vandens.
2. Palikite mišinį 10 valandų, tada perkoškite ir pertrinkite košę per sietelį.
3. Virkite likusį skystį iki tirštumo.
4. Vartoti prieš valgį 40-50 minučių 3 kartus per dieną.

Avižinių dribsnių želė – receptas, pagamintas iš nesmulkintų avižų, dėl savo skaidulų kiekio yra puiki priemonė nuo virškinimo sutrikimų ir vidurių užkietėjimo. Norėdami jį paruošti, avižas tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, kad javų paviršius padengtų 3 cm, ir palikite 12 valandų. Nukošę, jei reikia, neužvirindami išgerkite pusę stiklinės.

Grūdų želė, įskaitant avižinius dribsnius, padeda teigiamai paveikti virškinamojo trakto gleivinę, todėl visoms skrandžio ir žarnyno ligoms avižų želė skiriama kartu su terapija, kurios receptas nereikalauja ilgo paruošimo. . Užvirinus ir perkošti kompoziciją, ji užpilama, o po to išspaustas skystis geriamas prieš valgį iki 5 kartų per dieną po 150 ml.

Gyva želė

Yra daug teigiamų atsiliepimų apie daigintų grūdų naudą. Gyvų avižinių dribsnių želė – viena iš priemonių, padedančių normalizuoti ne tik virškinamąjį traktą, bet ir visą organizmą. Jis ruošiamas keliais etapais, tačiau pastangų ir laiko sąnaudas kompensuoja gydomosios savybės:

1. Norint paruošti šią avižinių dribsnių želė iš avižų, pagal receptą reikia naudoti 800 g nelukštentų avižų ir 200 g kviečių grūdų.
2. Pirmajame etape daiginamos avižos. Vakare kelis kartus nuplaunamas vandeniu. Supilkite ir palikite per naktį. Ryte nupilkite vandenį ir nuplaukite avižas. Vartykite visą dieną, kad grūdai neišdžiūtų. Vakare grūdus nuplaukite, įpilkite vandens ir nuplaukite.
3. Antrasis etapas – kviečių daigumas. Jis nuplaunamas ir užpildomas vandeniu. Nuplaukite ryte. Tuo pačiu metu jie tai daro ir su avižomis.
4. Vakare visi grūdai nuplaunami. Ryte nupilkite vandenį ir nuplaukite visus grūdus.
5. Visi daigai perpilami per mėsmalę ir užpilami vandeniu – 2,5 litro. palikite 1 valandai.
6. Ketvirtas etapas – receptas

Močiutės želė receptas

Močiutės želė – tai jau pažįstamos želė su rugine duona interpretacija, kuri senovėje buvo vienas iš populiarių produktų, kaip ir pačios avižos.

Valcuotas avižinių dribsnių želė - močiutės receptas turėtų būti tokios sudėties:

• 400 g avižinių dribsnių ne papildomai;
• 1 litras vandens;
• 1 riekelė ruginės duonos;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

1. Dribsnius užpilkite vandeniu, įdėkite gabalėlį ruginės duonos.
2. Mišinį 2 dienas padėkite į šiltą vietą.
3. Kai pasirodys burbuliukai, perkoškite mišinį per marlę.
4. Į skystį, kuris turi būti panašus į pieną, įberkite druskos ir virkite, kol pasidarys panašios į grietinės konsistenciją.
5. Patiekite avižinių dribsnių želė iš "Hercules" - močiutės receptas su saldžiu marmeladu, uogiene ar medumi puodeliuose.

Kai kuriems močiutės želė asocijuojasi su visiškai skirtingais receptais, tačiau juos vienija saldi, skani aromatinė kompozicija.

Avižinių dribsnių želė iš Hercules gali būti paruošta pagal kitą, ne mažiau skanų receptą:

1. Į keptuvę supilti konservuotą kondensuotą pieną, 2 vnt. kiaušinių tryniai, stiklinė pieno. Viską išplakite šluotele ir įberkite šiek tiek vanilinio cukraus.
2. Nedideliame kiekyje pieno ištirpinkite 1 valg. l. krakmolo.
3. Pieno mišinys užvirinamas. Išjungta.
4. Tada supilamas krakmolo mišinys ir nuolat maišant užvirinama.
5. Kai tik pasirodys burbuliukai, išjunkite.
6. Dėkite želė į lėkštes ir užpilkite skaniu saldžiu padažu arba uogų uogiene.

Hercules želė, kurios receptas kiekvienoje šeimoje gali būti skirtingas, turi vieną bendrą pagrindą - avižinius dribsnius. Žinodami, kaip namuose pasigaminti avižinių dribsnių želė, galite net eksperimentuoti su produktais. Pavyzdžiui, vietoj pieno pagrindo pasigaminkite vaisių ir uogų pagrindą. Avižiniai dribsniai yra augalinės kilmės tirštiklis, kuris pašalina krakmolo poreikį.

Pažymėtina, kad avižinių dribsnių želė, kurios receptas suteikia daugiau tirštumo, ruošiamas tik iš natūralių avižų arba valcuotų avižų. Papildomi avižiniai dribsniai tokio efekto nesuteiks. Avižinių dribsnių želė iš „Extra“ avižinių dribsnių gaminimo būdas reikalauja pilno virimo pagal avižinių dribsnių receptą. Ją reikia perkošti ir virti kaip įprastą uogų želė, pridedant krakmolo santykiu 2-3 šaukštai 1 litrui skysčio. l. krakmolo.

Kisielius pagal Momotovą

Avižinių dribsnių želė – stebuklingas produktas, kurio dėka karo metais buvo išsaugota vaikų ir suaugusiųjų sveikata. Gydomąjį tokios avižinės košės receptą siūlo garsus natūropatas, pagal specialybę infekcinių ligų gydytojas Valerijus Momotovas, šia stebuklinga želė išgydęs kepenis ir kasą. Šiandien ši veiksminga priemonė padeda gydyti pankreatitą ir kitas virškinimo trakto ligas.

Kissel Momotova – rūgštūs avižiniai dribsniai, kurie dėl savo klampios konsistencijos ir naudingumo vadinami želė. Avižinių dribsnių želė - Momotovo receptas, kuriame demonstruojami specialiai fermentuoti avižiniai dribsniai, išgelbėjo patį autorių nuo daugelio metų kenčiančio nuo pankreatito.

Pirmą kartą šios priemonės receptą periodinėje spaudoje aprašė medicinos mokslų kandidatas Vladimiras Izotovas, ilgainiui metodas pradėtas vadinti jo vardu. Tačiau yra vienas skirtumas - pagal Momotovo receptą avižiniai dribsniai fermentuojami ne vandeniu, o kefyru. Būtent rūgštus produktas leidžia želė švelniai apgaubti gleivinę, ko negalima pasakyti apie avižinius dribsnius, kuriuose gausu skaidulų. Mikrobiologijos tyrimuose želė yra visiškai saugi.

• maži avižiniai dribsniai - 300 g;
• dideli avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. l.;
• biokefyras - 1/3 puodelio;
• vandens.

Paruošimas

1. Reikia paimti 3 litrų stiklainį, 1/3 užpildyti smulkiais avižiniais dribsniais, 4 valg. l. didelių avižinių dribsnių, užpilkite 1/3 stiklinės biokefyro.
2. Supilkite mišinį šiltu vandeniu iki stiklainio krašto.
3. Stiklainį uždarykite dangteliu ir padėkite į šiltą vietą 2 dienas.
4. Išmaišykite mediniu šaukštu ir perkoškite per sietelį.
5. Įdėkite 4 tuščius 1 litro stiklainius, gatavą perkoštą mišinį supilkite į pirmuosius du. Tai labai rūgštus mišinys.
6. Per sietelį perpilkite 2 litrus vandens ir nukoškite. Tai mažo rūgštingumo mišinys.
7. Gerti mažais gurkšneliais kelis kartus per dieną.

Žinodami, kaip virti avižinių dribsnių želė iš voliotų avižų ar paprastų avižų dribsnių pagal Momotovo receptą, galite ne tik išgydyti virškinimo organus. Šis receptas gali žymiai pagerinti jūsų odos ir plaukų būklę, nes sveikas skrandis – geros sveikatos, grožio ir ilgaamžiškumo karūna.

Tokios želė pagrindu paruošiamas starteris (nuoroda iš Izotovo želė), iš kurio vėliau gaminamas visavertis patiekalas, pridedant džiovintų vaisių ir medaus.
Kontraindikacijos

Avižinių dribsnių želė, kurios recepte yra sveikas produktas - avižos, tinkamai vartojami negali pakenkti organizmui. Šie grūdai nėra alergenai ir nesukelia rimtų pasekmių net ir perdozavus. Neįmanoma persivalgyti, nes jis labai maistingas.

Antsvorio žmonės turėtų valgyti rečiau. Tai taip pat taikoma pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Maistas, kuriame yra daug angliavandenių, jiems draudžiamas.

Žmonės, linkę į dažną viduriavimą, turėtų atidžiai įtraukti produktą į savo meniu. Avižinių dribsnių želė, kurios receptas ruošiamas su pienu, gali sukelti alergiją žmonėms, sunkiai netoleruojantiems pieno baltymų.

Nepaisant visų perspėjimų, pasaulyje nedaug žmonių, kurie nebandytų avižinių dribsnių želė, kurios nauda ir žala yra grynai individuali. Norint išvengti problemų ateityje, prieš įtraukiant šį patiekalą į savo racioną, patartina pasitarti su gydytoju.

Kepenys yra vienas iš svarbiausių žmogaus kūno organų. Dalyvauja medžiagų apykaitos procese, gamina tulžį, tarnauja kaip tam tikras filtras, atlieka apsaugines funkcijas.

Žarnyno sienelėmis įsisavinus maistą, jis krauju keliauja, pirmiausia, į kepenis, kur filtruojamas ir neleidžia toksinams plisti į kitus organus. Todėl kepenys turi būti sistemingai valomos, to nepadarius jos nustoja vykdyti joms pavestas užduotis, silpsta organizmas, vystosi sunkios ligos.

Valyti kepenis galite ne tik vaistais, bet ir liaudies gynimo priemonėmis. Pavyzdžiui, avižų želė receptai kepenims valyti pasirodė esą veiksmingi.

Nepriklausomai nuo jūsų gyvenimo būdo, maisto, kurį valgote, vartojamų vaistų, kepenyse vis tiek randama toksinų ir kenksmingų medžiagų. Gydytojai rekomenduoja valyti kepenis du kartus per metus – pavasarį ir rudenį. Šiems tikslams tinka vaistai ir liaudies receptai, pavyzdžiui, naudojant avižas.

Avižos skatina švelnų ir laipsnišką organo valymąsi, nekenkia sveikatai ir, skirtingai nei tabletės, greičiausiai nesukels alerginės reakcijos. Grūdai yra labai populiarūs tarp tinkamos mitybos gerbėjų ir tų, kurie nori numesti antsvorį. Juose daug skaidulų, kurios efektyviai šalina toksinus iš žarnyno.

Avižose yra:

• vitaminai A, B, E, F;
• riebalai;
• baltymai;
• angliavandeniai;
• mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas, chromas, cinkas.

Avižiniai dribsniai įtraukiami į sunkiai sergančių žmonių, turinčių virškinimo trakto problemų, valgiaraštį dėl didelio būtinųjų elementų kiekio. Avižinius dribsnius geriausia vartoti ryte, jie dengia skrandį ir yra laikomi lengvai virškinamu maistu. O kepenims valyti rekomenduojama naudoti iš avižų pagamintą želė.

Teigiami produkto aspektai:

• dėl joje esančių skaidulų sumažėja testosterono lygis, todėl rekomenduojamas diabetikams;
• turi diuretikų, choleretinį poveikį;
• gerina kraujagyslių būklę;
• skatina greitą riebalų ir angliavandenių pasisavinimą;
• baltymai skatina vidaus organų audinių atstatymą;
• iš avižų pagaminti miltai naudingi esant uždegiminiams procesams;
• pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
• padeda sergant virškinimo trakto ligomis;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• į kompoziciją įtrauktos aminorūgštys, argininas ir ornitinas, pašalina nuodus;
• gerina kraujo sudėties rodiklius;
• reguliuoja medžiagų apykaitą;
• rekomenduojama kaip veiksminga širdies priepuolių prevencijos priemonė.

Nepaisant naudingų savybių, prieš pradėdami vartoti, geriau pasikalbėti su savo gydytoju apie jo vartojimo tikslingumą.

Produktas yra kontraindikuotinas, kai:

• inkstų nepakankamumas;
• individuali netolerancija;
• kepenų ir tulžies pūslės ligos, kai gydytojas draudžia vartoti avižų nuovirą;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• širdies ir kraujagyslių nepakankamumas.

Negalima savarankiškai gydytis, net naudojant tokius, atrodytų, saugius grūdus kaip avižos, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Juk sunku nuspėti organizmo reakciją.

Vartodami vaistą, turite laikytis paprastų taisyklių:

• negerti alkoholinių gėrimų;
• laikytis specialios, valomosios dietos;
• tuo pačiu metu arba po trumpo laiko išgerkite stiprios arbatos ar kavos.

Gydymo metu laikykitės dozės!

Virimo būdas

Želė receptų yra labai mažai. Jei abejojate, kuris iš jų jums tinka, geriau kreiptis į gastroenterologą.

Avižų receptai:

1. Pats pigiausias ir greičiausias gaminimo būdas. Jai paruošti reikia paimti 45 gramus dribsnių ir įpilti negazuoto mineralinio vandens. Išmaišykite ir palikite 12 valandų. Ryte nuoviras bus paruoštas, jį reikia gerti vietoj pusryčių. Vartojimo trukmė nuo 7 dienų.
2. 500 gramų dribsnių supilkite į trijų litrų stiklainį, užpilkite 1,5 l vandens, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą trims dienoms. Ketvirtą dieną išimkite stiklainį, supilkite gautą medžiagą į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite ir troškinkite apie penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol šiek tiek atvės, gerkite kiekvieną rytą, pagal pageidavimą įpildami uogų, medaus, vaisių, riešutų.

Paruošimas pagal daktaro Izotovo receptą

Ypač populiarus yra daktaro Izotovo sukurtas produktas. Paruošimui reikės trijų litrų stiklainio, 500 g. avižiniai dribsniai ir 300 gr. pilno grūdo.

Sumalkite nesmulkintus grūdus, sumaišykite su avižiniais dribsniais, supilkite į stiklainį. Įpilkite 400 ml rūgpienio arba kefyro, išmaišykite ir įpilkite dar 1,5 l virinto, atvėsinto vandens. Gerai išmaišykite tik mediniu šaukštu. Uždenkite dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą dviem dienoms.

Gautą mišinį perkoškite per marlę arba kiaurasamtį. Supilkite gautą skystį į stiklainį, pasirodo apie du litrus. Likusius dribsnius ir grūdus perplaukite virš puodo, kol vanduo pradės skaidytis, skystį supilkite į iš anksto paruoštą stiklainį. Abu stiklainius sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite šešiolikai valandų.

Per tą laiką skystis antrame stiklainyje pradės skirtis, apačioje liks baltos nuosėdos, o į viršų kils skaidrus vanduo. Atsargiai supilkite į kitą stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Baltas apatinis sluoksnis, likęs stiklainyje, taps būsimų vaistų pagrindu. Gautus skysčius reikia laikyti tik šaltai, bet ne ilgiau kaip tris savaites.

Jums reikės 2 valg. pagrindo, įpilkite 200 ml skysčio iš pirmojo stiklainio. Padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele, kol viskas užvirs. Virinama 5 minutes. Kol skystis karštas, įdėkite vaisių, uogų, medaus, jei nemėgstate saldumynų, galite pridėti augalinio aliejaus ir žolelių. Šis produktas mėnesiui pakeičia pusryčius. Tada darome 3-4 savaičių pertrauką ir vėl pradedame vartoti.

Ant užrašo. Aprašyto produkto vaistinės savybės yra tiesiog neįkainojamos, tačiau kadangi jis turi savo kontraindikacijų, turite apsilankyti pas gastroenterologą, atlikti klinikinį ir bendrą kraujo tyrimą ir atlikti išsamų tyrimą. Jei tai nebus padaryta, joks receptas nepadės visiškai išvalyti kepenų.

Užkandinėse kvepia grybų kopūstų sriuba ir keptomis bulvėmis bei svogūnais; Žirnių želė akmeninėse kepimo skardose, galite supjaustyti griežinėliais. ... Ir migdolų pienas su balta želė, ir spanguolių želė su vanile... Kepimo skardos želė - cento gabaliukas.

Tai ištraukos iš Maskvos miesto prekybos pasažų aprašymo iš romano „ Viešpaties vasara» Ivanas Šmelevas. Šiuolaikiniam žmogui jie atrodo kiek neįprasti “ želė griežinėliai“ Želę esame įpratę gerti iš puodelio, o ne peiliu pjaustyti. Tačiau senais laikais želė buvo ruošiama naudojant fermentuotus javų ir grūdų nuovirus - žirnių, avižinių dribsnių, rugių, grikių, kviečių. Paruošimo būdas suteikė jam pavadinimą „želė“ - rūgštus. Rezultatas buvo tiršta želė, kurią galima pjaustyti peiliu. Ir tais tolimais laikais, ir dabar į želė tikrai buvo dedama visokių gėrybių - uogų (serbentų, spanguolių, mėlynių), obuolių, slyvų, vyšnių, medaus, kad būtų saldu ir malonu skoniui. Bulvių krakmolas kaip tirštiklis pradėtas naudoti tik XIX a. Skaitydami tą patį Ivaną Šmelevą, jo „Viešpaties vasarą“, matome, kad būtent per gavėnią želė buvo dažnas svečias prie šeimos stalo ir vienas mėgstamiausių desertų.

Bene sveikiausia želė yra želė, pagaminta iš avižiniai dribsniai, kuris turi daug naudingų savybių. Pirmasis avižinių dribsnių želė paminėjimas randamas kronikoje “ Praeitų metų pasaka“, parašė vienuolis Nestoras. 997 metais pečenegai apgulė Belgorodą. Dėl baisaus bado gyventojai nusprendė pasiduoti priešams, tačiau vienas senolis nusprendė iš avižų ir medaus likučių išvirti želė ir nuleisti ją į šulinį. Atvyko Pečenegų pasiuntiniai, kurių akyse miestiečiai sėmė iš šulinio želė ir valgė. Pečenegai panaikino apgultį ir nusprendė, kad neįmanoma nugalėti žmonių, kuriuos maitino pati žemė.

Mus pasiekė ir avižinių dribsnių želė paruošimo aprašymas. Avižinius dribsnius išdžiovinti, sumalti, užpilti šiltu vandeniu ir palikti apie parą, perfiltruoti per sietelį ir išspausti. Neretai avižų pienas būdavo rauginamas su ruginės duonos plutele ir pastatomas šiltoje vietoje rūgti 4-5 valandoms. Ir tada jie virė želė. Jei ruošėte saldžią želė, tai į avižų pieną įpilkite medaus ir šiek tiek druskos ir nuolat maišydami kaitinkite, kol sutirštės. Kartais pasninko dienomis į karštą želė įdeda sviesto, o pasninko dienomis – augalinio aliejaus. Paruošta želė supilama į lėkštes ar dubenėlius, patepta aliejumi, kad atvėstų. Jie valgė želė karštą ir šaltą.

Avižinių dribsnių želė patarlėse

Yra daug patarlių ir posakių apie želė. “ Pieno upės, želė krantai“ yra viena garsiausių rusų patarlių, pasakų šalies sotumo, sveikatos ir gerovės simbolis. Kitas: " Karaliui ir želė visada yra pakankamai vietos“ Taip pat yra posakis rusų kalba: „ Aš nuėjau septynias mylias, kad sutepčiau želė“ Kissel buvo pigiausias maistas, kurio niekas, išskyrus moteris, negalėjo pasisotinti. Kitas posakis: " Septintas vanduo ant želė“ Tuo metu želė maistui buvo ruošiama tiršta – tai buvo tiršta želatinos masė, kuri buvo pjaustoma peiliu. Norėdami paruošti želė, miltus kelis kartus nuplauti vandeniu. Krakmolo turintys plovimo vandenys buvo surinkti ir fermentuoti. Bet jau iš penktojo plovimo vandens buvo neįmanoma išvirti želė, o apie septintą nėra ką pasakyti. Todėl išgirdę šį posakį iš karto suprantame, kad kalbame apie tolimą giminaitį.

Kisielius su pienu buvo delikatesas Rusijoje – vienas mėgstamiausių švenčių patiekalų. Kisielius, apipiltas pienu, liudijo valstiečių namų klestėjimą.

Pateiksime keletą želė-želė receptų.

Gavėnios avižų želė

Avižinius dribsnius užpilkite tiek šilto vandens, kad jis visiškai apsemtų, į indą su vandeniu pripildytais avižiniais dribsniais įdėkite ruginės duonos plutą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1-2 dienas. Per tą laiką mišinį keletą kartų išmaišykite. Tada viską perkoškite per marlę, į perkoštą masę supilkite 500 ml vandens, suberkite cukrų ir druską, uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, užvirinkite ir, užvirus, leiskite užvirti 5 minutes. Tada gautą masę supilkite į formeles, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite formeles su želė šaltai, kol sustings.

Valstiečių želė "Zhito"

Ingridientai:
avižiniai dribsniai (arba Hercules kruopos) - 1 stiklinė, vanduo - 3 stiklinės, druska.
Avižinius dribsnius nuplaukite ir 2-3 valandas pamerkite į šaltą vandenį, tada kartu su vandeniu, kuriame buvo mirkomi, perkiškite per mėsmalę. „Hercules“ užpilkite šaltu vandeniu 20–30 minučių ir taip pat perleiskite per mėsmalę. Gautą mišinį gerai išmaišykite ir pertrinkite per sietelį. Skystąją dalį supilkite į stiklainį arba emaliuotą dubenį ir palikite 24 valandoms kambario temperatūroje fermentacijai. Paruoštą starterį dėkite į vandens vonią ir pakaitinkite iki užvirimo, pasūdykite, atvėsinkite ir patiekite ant lėkštės kaip želė.

Žirnių želė

Ingridientai:
skaldyti žirniai - 1/2 puodelio
vanduo - 1 stiklinė
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
svogūnai - 2 galvos
Žirnius nusausinkite keptuvėje ir sumalkite kavamale. Gautus žirnių miltus supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir nuolat maišydami virkite 15-20 minučių, tada supilkite į riebalais išteptas lėkštes. Kai želė sutirštės, supjaustykite porcijomis. Patiekdami ant želė uždėkite smulkiai supjaustytą svogūną, pakeptą augaliniame aliejuje.

Avižinių dribsnių želė iš „Rusijos tikėjimo“ redaktorių

Į trijų litrų stiklainį supilkite pakuotę avižinių dribsnių (400 gramų) ir užpilkite virintu kambario temperatūros vandeniu. Galima dėti kelias duonos pluteles, bet galima ir be jų.

Stiklainį uždarome ir pastatome arba ant saulėtos palangės, arba prie šilto radiatoriaus. Optimalus „mišinio“ brandinimo laikas yra 5 dienos, o maišyti mišinį 1–2 kartus per dieną nebus nereikalinga. Tada iš stiklainio nupilame nusistovėjusį vandenį ir paruošiame keptuvę su švaria marle (2-3 sluoksniai), per kurią filtruojame avižų pieną.

Toliau, būkime sąžiningi, reikia žiūrėti į akis. Gautos masės klampumas gali labai skirtis; tai, matyt, priklauso nuo temperatūros, kurioje ji stovėjo, ir nuo avižinių dribsnių kokybės. Kartais starteris atrodo gana skystas, tuomet reikia dėti ant viryklės ant silpnos ugnies nepripylus vandens ir nuolat maišant užvirti. Kartais jis toks akivaizdžiai tirštas, kad reikia įpilti vandens. Artėjant užvirimui želė pastebimai sutirštėja. Kai jis atvės, jis taps dar storesnis. Bet kokiu atveju turite išsiaiškinti, kiek vandens reikia įpilti vietoje. Želė neturėtų virti.

Tirštą mišinį supilstykite į formeles, kai šiek tiek atvės, dėkite į šaldytuvą.

Valgydami pridėkite bet kokios uogienės, medaus, uogų pagal savo skonį ir angelę!