Nuo teisingo ir visaverčio priklauso ne tik jos pieno kokybė, bet ir vaiko mityba. Dažnai galite stebėti vaizdą, kai mama be reikalo riboja daugelio produktų naudojimą. Šie apribojimai apima raugintus kopūstus maitinant krūtimi. Dažnai jaunos mamos nežino, ar gali valgyti tokius kopūstus.
Kūdikių virškinimo ypatumai yra susiję su padidėjusia pilvo dieglių rizika. Tai natūralu ir laikui bėgant praeina savaime. Iki trijų mėnesių amžiaus dauguma problemų išnyksta.
Kai kuriose gimdymo namuose jaunos mamos maitinamos sriubomis iš šviežių daržovių, o tai ne visada sukelia neigiamų pasekmių. Vaiko diegliai – neišvengiamas reiškinys, nesusijęs su mamos mityba.
Tokia daržovė gaunama veikiant pieno rūgšties bakterijoms. Darbo metu jie išskiria daug naudingų medžiagų ir praturtina galutinį produktą. Ši kompozicija leidžia pasisavinti visus baltiesiems kopūstams būdingus vitaminus ir mineralus.
Marinuoti produktai plačiai naudojami baltųjų kopūstų sriubai, barščiams ir kitoms sriuboms gaminti. Dažnai jie naudojami troškinimui su mėsa ar bulvėmis. Miesto sąlygos netinka tradiciniams raugintiems kopūstams statinėse. Todėl daugelis šeimininkių prisitaikė jį skinti bankuose.
Kaip virti kopūstus
Paprasčiausias receptas neapima nieko sudėtingo. Tokiu būdu gaunami minkšti, malonaus rūgštumo kopūstai. Rauginimui geriau rinktis kopūstų galvutes su išlygintais kraštais iš abiejų pusių.
Virimo etapai:
- smulkiai supjaustykite kopūstą;
- pridėti tarkuotų morkų iki 50% tūrio;
- išmatuokite 40-50 gramų druskos ir sumaišykite su nedideliu kiekiu cukraus, kad paspartintumėte rūgimą, įberkite krapų;
- kruopščiai minkykite daržoves su paruoštais prieskoniais;
- gerai sutrinkite ir sutrinkite, ant viršaus uždėkite priespaudą ir palikite 3 dienas kambario temperatūroje;
- 2 kartus per dieną kopūstuose mediniu pagaliuku reikia padaryti skylutes, kad išsiskirtų perteklinės dujos;
- po trijų dienų išimkite kopūstą šaltai.
Nauda sveikatai
Marinuotos daržovės bus naudingos visiems, įskaitant krūtimi maitinančias moteris. Kai kurie apribojimai gali būti taikomi tik pirmiesiems mėnesiams po gimdymo. Jauna maitinanti mama paprastai atidžiai stebi savo mitybą ir neįtraukia daugelio maisto produktų iš meniu.
Nėra įrodytas ryšys tarp vaiko pilvo dieglių ir motinos mitybos. Tai natūralus žarnyno formavimasis, mamos meniu gali turėti labai mažai įtakos. Mamos suvartoto maisto komponentai negali prasiskverbti į motinos pieną ir patekti į naujagimio skrandį. Tik kai kurie maisto produktai gali sukelti alergines reakcijas.
Pagrindinis poveikis organizmui:
- gerina virškinimą ir skatina žarnyno veiklą;
- padeda virškinti maistą;
- turi mažai kalorijų ir pagreitina svorio metimą;
- stiprina širdį ir valo kraujagysles;
- natūrali pieno rūgštis stabilizuoja rūgštingumo lygį organizme.
Kaip marinuotų daržovių dalis:
| maistinių medžiagų ir vitaminų | kiekis 100 g |
|---|---|
| voverės | 1,8 g |
| angliavandenių | 4,5 g |
| riebalų | 0,1 ar mažiau |
| R | 300 mg |
| 6 val | 0,14 mg |
| RR | 0,74 mg |
| 1 | 0,03 mg |
| AT 2 | 0,07 mg |
Kopūstų veislės
Be baltagalvių, yra daug kitų rūšių. Brokoliai ir spalvoti, lapuoti ir net jūros. Visi jie labai sveiki ir teigiamai veikia žarnyno motoriką bei prisotina organizmą būtiniausiais vitaminais. Pasidomėjus, ar galimos šios veislės, reikėtų atsižvelgti tik į tai, kad kūdikis yra alergiškas. Kai kurie komponentai vis tiek gali prasiskverbti į motinos pieną ir sukelti alerginę reakciją. Žindymo laikotarpiu reikia daugiau dėmesio skirti mitybai.
Maitinančiai motinai ypač pravers jūros vanduo, kuriame yra didžiausias jodo kiekis. Elementas skatina svorio mažėjimą ir didina koncentraciją. Brokoliai ir žiediniai kopūstai švelniai skatina virškinimą ir nedirgina skrandžio.
Apribojimai
Nepiktnaudžiaukite raugintomis daržovėmis ir per dažnai valgykite jas esant virškinimo sistemos ligoms. Tarp jų yra gastritas, opos ir polinkis viduriuoti. Tokiose situacijose jie gali sustiprinti neigiamus simptomus ir sukelti didesnį diskomfortą.
Fermentacijos procese kopūstuose susikaupia nemažas kiekis rūgšties. Saugumo sumetimais taip pat dedama daug druskos. Šie veiksniai nepadaro šio produkto naudingiausiu. Žindymo laikotarpiu nereikėtų per dažnai valgyti raugintų kopūstų. Tačiau jis taip pat neturėtų būti pašalintas iš dietos.
Baltieji kopūstai yra turtingas askorbo rūgšties šaltinis, taip reikalinga imunitetui. Fermentuojant jo kiekis padauginamas. Jaunai mamai šio vertingo vitamino ypač reikia. Saikingas marinuotų daržovių įtraukimas į racioną bus naudingas ne tik maitinančiai moteriai, bet ir visai jos šeimai.
Patiekalai su kopūstais
Paprasčiausias patiekalas gali būti salotos su sviestu ir trupučiu svogūno, kad būtų daugiau skonio. Geriausias pasirinkimas būtų nerafinuotas aliejus, kurio galiojimo laikas trumpas. Šios salotos puikiai dera su jaunomis virtomis bulvėmis, pagardintomis sviestu.
Rauginti kopūstai yra pagrindinis klasikinės kopūstų sriubos ingredientas. Suteikia paprastam patiekalui būdingo rūgštumo ir savito skonio. Toks maistas aprūpins organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais žiemą. Maitinančiai mamai nebus leista priaugti svorio ar net padėti atsikratyti nėštumo metu priaugtų papildomų kilogramų.
Jaunos mamos meniu sudarymas reikalauja ypač didelio dėmesio. Pieno kokybė ir kūdikio mityba labai priklauso nuo jos mitybos. Maistas, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, gali labai praturtinti mitybą ir pagerinti maitinančios motinos sveikatą.
Manoma, kad kopūstai, kuriuos valgo maitinanti mama, gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą kūdikiui ir dieglius. Tačiau tai neįrodyta ir nėra patikimas faktas. Faktiškai Nėra tiesioginio ryšio tarp to, ką maitina maitinanti motina, ir jos pieno sudėtį. Pieno sudėtį lemia vidiniai laktacijos mechanizmai. Pienas susidaro iš kraujo ir limfos komponentų, o ne iš skrandžio turinio. Atitinkamai, maisto fermentai kūdikiui patenka jau apdoroti. Nepakeistus galima gauti tik dirbtinius maisto priedus, pavyzdžiui, cheminius dažus, alkoholį, vaistų komponentus.
Tačiau jei laikysitės oficialių gydytojų rekomendacijų, tada per pirmąsias 2-3 savaites po gimdymo kopūstai turi būti visiškai pašalinti iš dietos. ateinančius 4-5 mėnesius, patartina naudoti kopūstus po terminio apdorojimo ir nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, kompozicijoje arba. Tačiau jei vaikas turi žarnyno problemų, tada kopūstų patiekalų teks palaukti ilgiau.
Jei motinos skrandžio turinys neturi įtakos pieno sudėčiai, kodėl vaikas gali reaguoti į maitinančios motinos kopūstų vartojimą?
Yra du šio reiškinio paaiškinimai:
1. Tikroji vaiko reakcijos priežastis buvo ne mamos suvalgytas kopūstas, o, pavyzdžiui, pasikeitęs oras. Tai patikrinama po 5-7 dienų vėl įtraukiant įtartiną produktą į maitinančios motinos racioną.
2. Individuali maitinančios motinos reakcija į kopūstą. Ne visi maisto produktai mūsų organizme virškinami vienodai gerai. Yra maisto produktų, kurie sukelia rėmenį, vidurių pūtimą, silpnina, stiprina. Priklausomai nuo reakcijos stiprumo, keičiasi žindančios motinos kraujyje, kai kurie iš jų taip pat gali turėti įtakos pieno sudėčiai. Tokiu atveju vaikas gali reaguoti arba nereaguoti į maitinančios motinos kopūstų vartojimą.
Pagrindinis kriterijus, ar žindančiai mamai įmanoma turėti kopūstų, yra tas kaip mama toleruoja šią daržovę. Jei po kopūstų valgymo mama patiria žarnyno problemų, greičiausiai kūdikiui bus tie patys simptomai. Jei maitinanti mama ramiai valgo kopūstą ir nepatirs diskomforto žarnyne, vaikas į tai niekaip nereaguos.
- Paprastai maitinančios motinos racione nėra tiek daug produktų, kurie sukelia dujų susidarymą ir vaiko nerimą - vienas ar du.
- Tos pačios motinos skirtingi vaikai gali reaguoti į skirtingą maistą.
- Iš anksto nuspėti, koks produktas sukels nerimą kūdikio pilvelyje, neįmanoma.
- Vaikas gali reaguoti ne į patį produktą, o į jo paruošimo būdą, pavyzdžiui, ne į kopūstą, o tik į troškintus kopūstus su mėsa.
- Neprotinga iš anksto pašalinti bet kokį maistą iš maisto, nes galima labai nuskurdinti maitinančios mamos mitybą.
Ar galima maitinančiai mamai turėti šviežių kopūstų?
Persivalgius šviežių kopūstų, gali pasireikšti rėmuo, pilvo pūtimas, pilvo skausmai, pykinimas. Optimali šviežių kopūstų dozė – 100 gr. kartą per dieną.
Kokius patiekalus iš šviežių kopūstų galima paruošti maitinančiai mamai?
Ar maitinanti mama gali valgyti raugintus kopūstus?
- Rauginti kopūstai teigiamai veikia virškinamojo trakto ir kepenų veiklą.
- Rauginti kopūstai laikomi sveikesniais nei švieži. Raugo procesas praturtina kopūstą naujomis naudingomis medžiagomis, normaliam gyvenimui reikalingais vitaminais. Visos naudingos raugintų kopūstų savybės išsaugomos dešimt mėnesių nuo fermentacijos momento.
- Atsargiai raugintus kopūstus reikia vartoti sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.
Ar galima troškintus kopūstus maitinančiai mamai?
Troškintus kopūstus reikia virti rafinuotame alyvuogių arba saulėgrąžų aliejuje. Priešingu atveju, esant aukštai temperatūrai, dėl degimo gali susidaryti kancerogenai. Ūminės ligos ir virškinamojo trakto, kepenų, kasos ligų paūmėjimas yra kontraindikacijos vartoti troškintus kopūstus.
Ar galima maitinančiai mamai turėti baltųjų kopūstų?
Baltuosiuose kopūstuose gausu vitamino C. Jame daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Vitaminas C kopūstuose nesunaikinamas laikant, išlaiko didelę koncentraciją 7-8 mėnesius.
Baltuosiuose kopūstuose vitaminas C pasiskirsto netolygiai, jo kiekis didėja link centro. Bet būkite atsargūs su kelmu. Stiebas yra pagrindinė kopūstų nitratų saugykla. Jei nežinote, kokiomis sąlygomis augo kopūstai, negalite valgyti kelmo.
Kokius baltųjų kopūstų patiekalus galima paruošti maitinančiai mamai?
Ar žindančiai mamai galima turėti žiedinių kopūstų?
Dėl mažo skaidulų kiekio žiediniame kopūste jis beveik visiškai virškinamas ir pasisavinamas mūsų organizmo bei nedirgina skrandžio gleivinės. Žiediniai kopūstai naudingi sergant žarnyno, tulžies pūslės, virškinamojo trakto ir kepenų ligomis. Žiedinių kopūstų valgymas prisideda prie normalios mūsų organizmo veiklos ir visų natūralių bei natūralių procesų.
Kokius patiekalus iš kalafiorų galima paruošti maitinančiai mamai?
Ar galima turėti brokolių kopūstų maitinančiai mamai?
Savo naudingomis savybėmis brokoliai pranašesni už daugelį daržovių. Šis kopūstas plačiai rekomenduojamas dietinei mitybai. Įrodyta, kad brokoliai gali pagerinti širdies veiklą ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Naudinga kasdien vartoti brokolius maitinančioms motinoms, kurių imuninė sistema nusilpusi.
Kokius brokolių patiekalus galima paruošti maitinančiai mamai?
Ar Briuselio kopūstus gali vartoti krūtimi maitinanti mama?
Didelė Briuselio kopūstų nauda yra turtinga jų sudėtis. Jokioje kitoje kopūstų rūšyje nėra tiek vitamino C. Briuselio kopūstai taip pat pirmauja pagal visaverčių baltymų ir B grupės vitaminų kiekį. Briuselio kopūstai turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos, jei maitinančios motinos skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs.
Pirmą kartą po vaiko gimimo jauna mama turėtų laikytis griežtos dietos, kurioje griežtai draudžiamos net tam tikros daržovių, vaisių ir uogų rūšys.
Kopūstai maitinant krūtimi yra gana prieštaringas produktas. Gydytojai įsitikinę, kad toks maistas gali sukelti kūdikio pilvo pūtimą, aktyvų dujų susidarymą ir virškinimo sutrikimus. Tačiau yra daržovių rūšių, kurias gali valgyti maitinanti mama. Svarbu žinoti, kaip tinkamai virti kopūstus ir kada pradėti juos įtraukti į dietą. Protingas naudojimas ir saiko jausmas valgio metu padės išvengti trupinių virškinimo trakto problemų.
Kopūstai su HB yra prieštaringi, tačiau svarbu žinoti, kad pačiame produkte gausu daug vitaminų ir mineralų. Šiame naudingame vaisiuje yra daug folio rūgšties, taip pat askorbo rūgšties, kurios itin naudingos moterų sveikatai.
Rekordinis vitamino C kiekis brokoliuose savo sudėtimi pranašesnis už serbentus, apelsinus ir citrinas.
Jūros dumbluose gausu jodo, reikalingo organizmui žindymo metu, kuris gali turėti įtakos kraujo kokybei, vaiko augimui ir vystymuisi, skrandžio veiklai, širdies veiklai, cholesterolio nusėdimui arterijose. Moterys, kurios mėgsta jūros dumblius kaip salotas ar garnyrą, gali pasilepinti tinkama vitamino D doze. Šimtas gramų rudadumblių kasdien visiškai patenkina jodo ir kitų svarbių elementų poreikį.
Baltųjų kopūstų, turinčių virškinamojo trakto problemų, kasdien vartoti žindymo laikotarpiu nerekomenduojama. Tai sunkus maistas skrandžiui, sukeliantis fermentaciją, vidurių pūtimą ir skausmą. Leidžiama tokią daržovę įvesti tik po 4-6 mėnesių, tačiau moteris kopūstų lapus gali naudoti netikėtiems tikslams.
Jei mergaitę nerimauja krūtų skausmas, patinimas ir skausmas žindymo metu (dažnai tai yra aiškūs laktostazės požymiai), lapų kompresai gali palengvinti nemalonius simptomus ir padėti susidoroti su liga.
Rūšys
Atsakymas į klausimą, ar žindanti mama gali valgyti kopūstus žindymo laikotarpiu, priklauso nuo veislės. Yra keli vaisiai, turintys vieną bendrą pavadinimą: brokoliai, spalvoti, jūros, marinuoti, mėlyni, balti. Visos veislės yra labai naudingos ir įvairios sudėties. Jaunai mamai svarbu suprasti, kad ne visos veislės idealiai tinka naudoti žindymo laikotarpiu.
Pasirinkimas yra labai platus ir leidžia pasirinkti tinkamą jūsų mėgstamo patiekalo gaminimo variantą.
- Rauginti kopūstai. Žindymo laikotarpiu su HB negalima vartoti sūdytų daržovių lapų. Ruošiant ir konservuojant naudojami dideli kiekiai druskos, prieskonių, acto ir aliejaus. Toks maistas yra labai pavojingas ir žalingas kūdikiui. Toks patiekalas netgi gali sukelti apsinuodijimą ir virškinamojo trakto veiklos sutrikimus.
- Brokoliai. Sudėtyje yra rekordinis vitamino C kiekis. Praėjus mėnesiui po kūdikio gimimo ateina laikas, kai žindant galima valgyti tokius virtus kopūstus. Leidžiama gaminti salotas, troškinius ir sriubas, pridedant virtų brokolių.
- Spalvotas. Labai naudingi žiedynai didina imunitetą, pagreitina medžiagų apykaitą, išvalo žarnyną nuo toksinų. Gydytojai pataria valgyti sniego baltumo žiedynus virtus, nepridedant prieskonių HB. Įtraukti į dienos meniu leidžiama praėjus dviem ar trims savaitėms po gimdymo.
- Baltagalvė. Griežtai nerekomenduojama valgyti, ypač neapdorotą. Toks maistas gali sukelti pilvo dieglius ir pilvo pūtimą trupiniuose. Leidžiama pradėti valgyti praėjus šešiems mėnesiams po vaiko gimimo, geriausia troškintą ar virti.
- Jūrinis. Jis labai naudingas vaikui ir mamai, turi įspūdingą kiekį vitaminų, gerina virškinimą ir apsaugo nuo mažakraujystės. Produktą leidžiama valgyti praėjus trims mėnesiams nuo laktacijos pradžios, tačiau mažomis porcijomis. Laminaria gali sukelti alerginę reakciją ir tai verta atsiminti.
Kaip naudoti
- Tokio maisto su HB dideliais kiekiais įvesti neverta, reikėtų pradėti nuo mažų porcijų. Po tokio eksperimento labai svarbu sekti kūdikio reakciją.
- Daržovę geriau virti, dedant į troškinius, lengvą sriubą ir neriebų troškinį.
- Į klausimą, ar galima kopūstų pyragą, patyręs gydytojas atsakys griežtai draudžiantis. Miltiniai produktai kartu su tokiu įdaru išprovokuos virškinimo sutrikimus vaikui ir mamai.
- Virti kopūstai maitinant krūtimi yra pats švelniausias pasirinkimas. Geriau troškinti, virti, garinti ir kepti, nei valgyti šviežią.
- Labai svarbu apgalvoti, nuo kokio amžiaus kūdikis gali pradėti eksperimentuoti su maistu. Minimali naujų produktų pristatymo pradžios data yra 3 mėnesiai.
- Diegimai, padidėjęs dujų susidarymas, nuolatinis verksmas, problemos su vaiko išmatomis yra signalai, kad žindymo laikotarpiu turėtumėte nustoti valgyti tokį maistą. Pabandyti kitą kartą rekomenduojama tik po kelių mėnesių.
- Žindanti moteris turėtų pamiršti apie patiekalo konservavimą, marinavimą ir marinavimą. Tokie skanėstai labai pavojingi, gali sukelti virškinimo sutrikimus, alergiją, vėmimą ir stiprų apsinuodijimą. Taip pat turėtumėte būti atsargūs ir susilaikyti, jei kyla abejonių dėl produkto galiojimo datos ir laikymo būdo.
- Į klausimus žindymo metu gali atsakyti tik gydantis gydytojas, žinantis visą jaunos mamos sveikatos būklę. Dažnai gydytojas pats pasiūlo specialios dietos metu rekomenduojamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą.
Moteris turi atsiminti, kad kūdikio savijauta labai priklauso nuo to, ką gimdanti moteris valgo po iškrovų žindydama. Prieš valgydami bet kokį patiekalą su HB, dėl kurio kyla abejonių, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju ir būtinai įsiklausyti į specialisto pateiktas rekomendacijas. Jei nepaisysite medicinos specialisto nurodymų, galite išprovokuoti rimtų vaiko sveikatos problemų. Geriau kurį laiką laikytis griežtos dietos ir nesijaudinti dėl trupinių gerovės, nei sąmoningai jam pakenkti.
Bet kokie kopūstai, nesvarbu, ar tai būtų balti, Briuselio kopūstai ar žiediniai kopūstai, jei jie auginami nenaudojant kenksmingų priedų, turi daug elementų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kai kuriems žmonėms ši daržovė išprovokuoja vidurių pūtimą, tačiau tai labiau lemia jų virškinamojo trakto ypatumai – didelis jautrumas ar kokia nors liga. Daugelis mamų žindymo laikotarpiu bijo kopūstus naudoti savo mityboje, siedamos su jais vaiko dieglius.
Yra nuomonė, kad jei kopūstai sukelia fermentaciją motinos skrandyje, tada vaikas turės tokią pat reakciją. Šis sprendimas turi teisę egzistuoti, ypač jei moteris ketina pradėti maitinti kūdikį kopūstais. Tačiau iš esmės pilvo diegliai – tai kūdikio organizmo reakcija į virškinimo sistemos bakterijų, patekusių iš aplinkos, veiklą.
Kaip tinkamai įtraukti produktą į dietą
Kūdikio alergijos kopūstams tikimybė yra nereikšminga, tačiau vis tiek neverta svarstyti apie jos pasireiškimo galimybę.
– Į žindančios moters valgiaraštį įtraukti šią daržovę, kaip ir bet kurį kitą jos vaikui naują produktą, reikėtų labai atsargiai.
- Būtina atidžiai stebėti kūdikio odos ir jo išmatų būklę.
– Sveika oda, gleivinės, normali šalinimo sistemos veikla pasakys mamai, ar ji gali valgyti šią daržovę.
– Vaiko bėrimas, virškinimo sutrikimas ar vidurių užkietėjimas rodo maisto netoleravimo faktą ir, greičiausiai, alergiją.
Švieži kopūstai su HB
Švieži baltieji kopūstai yra puikus vitamino C ir įvairių maistinių medžiagų šaltinis. Tačiau žindymo laikotarpiu jį reikia vartoti atsargiai. Ir švieži, ir troškinti tai sukelia labiausiai pilvo pūtimą. Sultingi kopūstų lapai, numušti prieš išleidžiant sultis, gali greitai palengvinti krūties būklę pajutus pirmuosius mastito požymius arba sumažinti uždegiminį procesą, susijusį su prastu krūtų ištuštėjimu po maitinimo ar išsiurbimo.
Rauginti kopūstai su HB
Rauginti kopūstai yra pagrindinis apribojimas maitinant krūtimi, nors juose yra daug sveikų ingredientų, įskaitant natūralias antibakterines medžiagas. Tačiau tokiu atveju gali būti nustatytas neigiamas poveikis vaiko virškinimui. Taip yra dėl to, kad į indą patenka rūgšties ir visų rūšių prieskonių, naudojamų daržovėms fermentuoti.
Kūdikiui bus geriau, jei mama kuriam laikui atidės rūgštų ir sūrų maistą, kol bus baigtas maitinimas. Ir jei mama vis dėlto nusprendė suvalgyti šiek tiek raugintų kopūstų, tada į jį geriau įberti žiupsnelį kmynų. Tai suteiks jam prieskonių ir sumažins dujų susidarymo žarnyne tikimybę.
Žiediniai kopūstai maitinant krūtimi
Žiediniai kopūstai yra subtilios tekstūros ir praktiškai neturi kieto pluošto. Tai paaiškina gerą jo poveikį virškinamajam traktui tiek maitinančiai mamai, tiek kūdikiui. Jo naudojimas teigiamai veikia tulžies sistemos ir kepenų veiklą, taip pat padeda normalizuoti išmatą.
Kai kūdikiui sukanka 2-3 savaites, mamytė gali išsivirti sau kalafiorų sriubos – dėl mažo skaidulų kiekio šį patiekalą organizmas puikiai pasisavina. Patiekalas iš virtų kopūstų žiedynų, keptų orkaitėje, pasirodys skanus. Tačiau kepimas maitinant krūtimi nėra pati sėkmingiausia bet kokių patiekalų terminio apdorojimo priemonė.
Jūros dumbliai su HB
Šis produktas neabejotinai bus naudingas vaikui ir mamai, jei jiems trūksta geležies ar fosforo. Laminarijoje, kaip ir visose jūros gėrybėse, gausu jodo, kuris yra pagrindinis skydliaukės veiklos elementas.
Turint omenyje, kad jodo perteklius yra ne mažiau žalingas nei jo trūkumas – į maitinančios motinos racioną per savaitę turėtų būti ne daugiau kaip 150 gramų rudadumblių. Be to jūros kopūstai žindymo metu gali išprovokuoti alergiją vaikui.
Briuselio kopūstai su HB
Briuselio kopūstai turi daug naudos sveikatai. Tai cukrus, aprūpinantis organizmą energija, baltymais, daugybe vitaminų ir mineralų. Ji negali pakenkti kūdikiui, jei ji yra, išvirusi ar užgesusi.
Briuselio kopūstai turėtų būti įtraukti į racioną atsargiai, pradedant nuo mažos porcijos, kurią ateityje galima palaipsniui didinti, jei kūdikis neturi problemų.
Žindant šios rūšies kopūstų mamai valgyti nerekomenduojama, kol kūdikiui sueis trys savaitės.
Prie valgiaraščio leidžiama prijungti ir kitų rūšių kopūstus: kaliaropės, savojos, Pekinas, brokoliai.
Kopūstų vartoti nereikia bijoti, tačiau piktnaudžiauti irgi nereikėtų. Nusprendę į moters valgiaraštį įtraukti atskirą kopūstų rūšį, pirmiausia atkreipkite dėmesį į kūdikio savijautą ir jo reakciją. Jei vis dėlto vaikas turi pilvo dieglius ir alergiją, tada daržovės vartojimą reikia apriboti žindymo laikotarpiu.
Vaizdo įrašas apie kopūstų naudą
Žindymas yra geriausia kūdikio mityba. Pirmus šešis mėnesius toks maistas gali visiškai patenkinti vaiko energijos sąnaudų, baltymų, riebalų, angliavandenių, taip pat būtinų medžiagų poreikius. Visa tai į motinos pieną patenka iš motinos organizmo, todėl moteris turėtų maitintis tinkamai ir įvairiai. Naudingos daržovės teisėtai užima pirmąją vietą tėvų racione tarp kitų produktų. Ir jei maitinanti mama laikosi savo valgiaraščio ir nori jį praturtinti vitaminais, makro ir mikroelementais, kopūstai jai tikrai padės.
Kopūstų sudėtis ir svarba maitinant krūtimi
Kopūstai yra įprastas daržovių derlius, kuris vienaip ar kitaip gana dažnai pasirodo ant mūsų stalo. Yra keletas jo tipų. Tarpusavyje jie skiriasi ne tik išvaizda ir skoniu, bet ir turi kokybinių savybių dėl daržovių sudėties.
Visuose kopūstų šeimos atstovuose gausu vitaminų, makro ir mikroelementų
Dažniausiai naudojamos kopūstų veislės:
- Baltieji kopūstai yra gerai žinomas ir pažįstamas produktas, turintis apvalią formą su lapais, kurie yra sandariai suvynioti viduje. Jai dalyvaujant, galite gaminti daugybę patiekalų. Tokie kopūstai vartojami švieži, perdirbti, rauginti.
- Raudonasis kopūstas yra baltojo kopūsto giminaitis. Be spalvos, nuo sesers skiriasi tankesnėmis galvomis ir skoniu.
- Brokoliai arba šparaginiai kopūstai turi žalius žiedynus ant storo stiebo. Jei kopūstas turi gelsvą atspalvį, jo nereikėtų pirkti. Tai reiškia, kad daržovė pernokusi.
Skaitykite daugiau apie brokolius maitinančios motinos dietoje - straipsnyje.
- Žiedinis kopūstas yra vienas prie kito prispaustų baltų žiedynų rinkinys. Perkant reikia atkreipti dėmesį į tai, kad daržovės nebūtų tamsių dėmių ir gelsvo atspalvio.
- Briuselio kopūstai skiriasi nuo kitų šeimos rūšių. Jis turi storą stiebą, ant kurio yra pailgi lapai. Jų sinusuose susidaro mažos sočios žalios spalvos galvutės. Švieži Briuselio kopūstai gali turėti kartaus skonio. Sušalę daigai tampa saldesni.
- Kolrabis – žolinis maistinis augalas, sodo kopūstų rūšis. Valgomojoje dalyje yra suapvalintas stiebas, panašus į ropę. Šios daržovės skonis primena saldžią, sultingą ir švelnesnę baltojo kopūsto šerdį.
- Pekino arba Pekino kopūstai turi švelnius sultingus lapus, kurie sudaro rozetę arba palaidą galvą.
Nepaisant šios įvairovės, visi šios šeimos nariai turi daug naudingų medžiagų. Tačiau dėl individualių ypatumų žindymo metu rekomenduojama juos įvesti palaipsniui ir skirtingu laiku.
Nuotraukų galerija: kopūstų veislės
Baltieji kopūstai – įprastas rusiškos virtuvės produktas Raudonieji kopūstai yra ne tokio aštraus skonio ir dažnai naudojami švieži Brokoliai laikomi labai vertinga daržove. Žiediniai kopūstai taip pat naudingi, tačiau netinkamai laikant greitai genda Briuselio kopūstuose yra daug medžiagų, reikalingų. kūnas Kolrabi yra saldesnio skonio nei kiti Pekino kopūstų šeimos nariai vartojami švieži, o tai prisideda prie maistinių medžiagų išsaugojimo
Lentelė: įvairių rūšių kopūstų maistinė ir energetinė vertė
| Sudėtis ir produkto kalorijų kiekis |
|||||||
| Voverės | 1,8 g (1,82 %) | 1,4 g (1,01 %) | 3,4 g (3,43 %) | 2,8 g (2,01 %) | 1,9 g (1,92 %) | 1,2 g (1,21 %) | 2,8 g (2,83 %) |
| Riebalai | 0,2 g (0,26 %) | 0,2 g (0,22 %) | 0,3 g (0,38 %) | 0,4 g (0,43 %) | 0,3 g (0,38 %) | 0,2 g (0,26 %) | 0,1 g (0,13 %) |
| Angliavandeniai | 4,7 g (1,5 %) | 7,4 g (2,36 %) | 9 g (2,87 %) | 6,6 g (2,1 %) | 5 g (1,59 %) | 2 g (0,64 %) | 7,9 g (2,52 %) |
| Maistinės skaidulos | 2 g (10 %) | 2,1 g (10,5 %) | 3,8 g (19 %) | 2,6 g (13 %) | 2 g (10 %) | 1,2 g (6 %) | 1,7 g (8,5 %) |
| Vanduo | 90,4 g (3,01 %) | 90,39 g (3,01 %) | 86 g (3,36 %) | 89,3 g (2,98 %) | 92,07 g (3,07 %) | 94,39 g (3,15 %) | 86,2 g (2,87 %) |
| kalorijų | 28 kcal (1,17%) | 31 kcal (1,15 %) | 43 kcal (1,79 %) | 34 kcal (1,26 %) | 25 kcal (1,04%) | 16 kcal (0,67 %) | 44 kcal (1,83 %) |
Mažiausiai kalorijų turintis kopūstų šeimos narys yra pekino kopūstas. Šimtas gramų produkto nepadengia nė vieno procento rekomenduojamos paros normos. Tačiau kitų veislių daržovės suteikia ne daugiau kaip 2% reikiamo kalorijų skaičiaus. Tai teigiamas faktas mamoms, bandančioms numesti svorio. Briuselio kopūstai yra pirmoje vietoje pagal maistinių skaidulų kiekį..
Naudingos medžiagos, patekusios į motinos organizmą, praturtina motinos pieną Lentelė: pagrindinės įvairių rūšių kopūstų sudėties maistinės medžiagos ir jų poveikis motinai ir vaikui
(lentelėje nurodytas medžiagų kiekis, apskaičiuotas 100 g atitinkamo produkto, ir jų % nuo rekomenduojamos paros normos maitinančiai moteriai)
| Maistinių medžiagų | Produkto sudėtyje esančios vertingos medžiagos (vidurkiai) | Medžiagos nauda motinai ir vaikui | Pastabos maitinančiai mamai |
| Vitaminas A, retinolis |
|
| |
| beta karotinas |
|
| Tai provitaminas A. 6 mikrogramai beta karotino atitinka 1 mikrogramą vitamino A. |
| Vitaminas B1, tiaminas |
|
| |
| Vitaminas B2, riboflavinas |
|
| |
| Vitaminas B4, cholinas |
|
| |
| Vitaminas B5, pantoteno rūgštis |
|
| |
| Vitaminas B6, piridoksinas |
|
| |
| Vitaminas B9, folio rūgštis |
|
| |
| Vitaminas C, askorbo rūgštis |
|
| 100 g brokolių ir Briuselio kopūstų askorbo rūgšties yra beveik 100 % kasdienės poreikio. |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis |
|
| |
| Vitaminas K, filochinonas |
|
| 100 g Briuselio kopūstų vitamino K yra beveik pusantro karto daugiau nei dienos poreikis. |
| vitaminas RR, nikotino rūgštis |
|
| |
| Kalis, K |
|
| |
| Kalcis Ca |
|
| |
| Magnis |
|
| |
| Fosforas, Ph |
|
| |
| Geležis, Fe |
|
| |
| Manganas, Mn |
|
| |
| Varis, Cu |
|
| |
| Selenas, Se |
|
|
Brokoliai ir Briuselio kopūstai pelnytai gali būti vadinami vitaminų ir mineralų „sandėliu“. Jų naudojimas padės maitinančiai motinai praturtinti motinos pieną naudingomis maistinėmis medžiagomis.
Kopūstų nauda ir galima žala mamai ir kūdikiui
Kopūstuose yra gana daug vitaminų, makro ir mikroelementų. Tokių daržovių vartojimas maitinančiai moteriai teigiamai paveiks jos kūdikio augimą ir vystymąsi, aprūpins jo organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Maistinių skaidulų buvimas produkto sudėtyje padės virškinamojo trakto darbui, prisidės prie naudingos mikrofloros vystymosi ir užkirs kelią galimoms išmatų problemoms. Tačiau neturėtume pamiršti, kad net tokia nuostabi daržovė gali turėti neigiamą poveikį kūdikiui.
Galimos kontraindikacijos valgyti kopūstus
Kopūstų valgymas kūdikiui gali sukelti žarnyno dieglius Kaip ir bet kuris kitas produktas, vaikas gali individualiai netoleruoti bet kokios rūšies kopūstų. Kartais taip nutinka dėl nesugebėjimo pasisavinti augalinių baltymų, o kartais – dėl padidėjusio jautrumo vitaminui C. Trąšos, kurias gamintojas deda augant kopūstams, gali turėti įtakos ir kūdikio sveikatai.
Didelis nitratų kiekis daržovėje gali išprovokuoti apsinuodijimą. Jei suvalgius, pavyzdžiui, brokolių, Pekino kopūstų ar kaliaropių, mamai ar vaikui atsiranda nemalonių simptomų (pykinimas, laisvos išmatos, pilvo skausmai, karščiavimas), būtinai reikia kreiptis į gydytoją.
Gerai, kai daržovė auga savo sode, todėl galite būti tikri dėl jos kokybės. Bet jei moteris yra priversta jį nusipirkti, tai turėtų būti padaryta patikimose parduotuvėse ar turguose, perskaičius tinkamą dokumentaciją.
Alerginė reakcija į kopūstus vaikui pasireiškia nerimu, odos paraudimu, vystyklų bėrimu, gleivinės patinimu ir bėrimais. Padidėja dujų susidarymas, laisvos išmatos, atsiranda „žarnyno diegliai“. Verta paminėti, kad tai ne visada yra alergija: organizmas taip pat gali sureaguoti į didelį produkte esantį skaidulų kiekį. Tačiau rezultatas bus tas pats: sumažinkite kopūstų vartojimą, kol kūdikio būklė taps normali, o tada pasitarkite su gydytoju, kokią pertrauką turėtumėte padaryti prieš vėl įtraukdami šią daržovę į racioną.
Moteris neturėtų vartoti šio produkto, kai paūmėja virškinimo sistemos ligos.
Kaip ir kada kopūstus galima įtraukti į maitinančios motinos racioną
Jei mama prieš gimdymą dažnai vartojo kopūstus, tada ji gali juos įtraukti į savo mitybą pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį. Žindymo konsultantai pataria pradėti nuo brokolių, vėliau galima dėti Briuselio ar Pekino kopūstų, o baltuosius ir raudonuosius kopūstus reikėtų palikti vėlesniam laikui. Tačiau reikia atminti, kad kūdikio organizmas gali netikėtai sureaguoti į bet kokį produktą. Pristatant produktą reikia laikytis šių taisyklių:
- Kai mama išbando kažką naujo, vaikas turi būti sveikas.
- Į savo meniu neturėtumėte vienu metu įtraukti daugiau nei vieno patiekalo. Priešingu atveju galite nesuprasti, koks maistas sukėlė alerginę reakciją.
- Pageidautina, kad pirmoji porcija būtų nedidelė (pakanka 50 g).
- Per 2-3 dienas mama turėtų stebėti kūdikį.
- Jei vaikas jaučiasi gerai, porcija palaipsniui didinama, iki maždaug 200 g vienam valgymui.
Kopūstai vartojami švieži ir perdirbti. Jis garinamas, troškinamas, kepamas, verdamas ir rūgštus. Gamindami daržoves, turėtumėte stengtis, kad produkto sudėtyje būtų kuo daugiau vitaminų ir mineralų. Nepaisant to, kad nuostolių išvengti nepavyks, moteris gali juos sumažinti iki minimumo.
Švieži kopūstai dažnai naudojami salotoms. Į ką reikia atsižvelgti norint išsaugoti kopūstų naudą
- Valgydama šviežią daržovę, maitinanti mama gauna daugiausiai vitaminų ir mineralų.
- Šildant riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K) praktiškai nesunaikinami.
- Termiškai apdorojant, vandenyje tirpūs B grupės vitaminai geriau išsilaiko rūgščioje aplinkoje. Verdant netenkama 20-30% šių medžiagų, dalis vitaminų pereina į sultinį, dalis lieka produkte.
- Vitaminas PP taip pat išsaugomas aukštoje temperatūroje.
- Nestabiliausias kaitinant yra vitaminas C. Parūgštinus patiekalas geriau išsilaiko. Verdant sriubą ar troškinant, vitaminas iš dalies pereina į sultinį. Askorbo rūgštis sunaikinama dėl sąveikos su atmosferos deguonimi, todėl rekomenduojama:
virkite kopūstus sandariame inde;
įdėkite produktą į jau verdantį vandenį;
sumažinti terminio maisto apdorojimo laiką;
nesumalkite gaminio ir nevalykite jo. - Mineralai (kalis, kalcis, fosforas, selenas, geležis, varis, manganas ir kt.) verdant patenka į sultinį. Taigi daržovė gali netekti iki 60% makro ir mikroelementų.
- Prieš dedant indą į šaldytuvą, jį reikia kuo greičiau atvėsinti.
- Šaldytų daržovių prieš gaminant nereikia atitirpinti. Jie turi būti nedelsiant dedami į verdantį vandenį.
- Patiekalo patartina nevirti ilgai ir keliais etapais.
- Geriau vengti smulkaus produkto pjaustymo, kepimo, ilgo virimo ir didelio skysčio kiekio (išskyrus sriubas). Kopūstus reikia apdoroti labai trumpai, tiksliai tol, kol jie taps minkšti. Tai galite patikrinti įprastu peiliu.
- Po terminio apdorojimo nerekomenduojama ilgai laikyti maisto, nes dėl to taip pat prarandamos maistinės medžiagos.
- Švelniausi daržovių gaminimo būdai yra troškinti garuose arba kepti. Žindydama moteris geriau vengia produkto kepti.
Vaizdo įrašas: kuo naudingi baltieji kopūstai
Ar galima maitinant krūtimi valgyti troškintus ir raugintus kopūstus
Raugintuose kopūstuose liko nedaug vitaminų ir mineralų. 100 g askorbo rūgšties produkto jo tampa mažiau nei pusė, tai yra apie 30% paros normos, kalio yra tiek pat ir sudaro 12% reikiamo kiekio. Deja, tokiame patiekale yra daug natrio (100 g produkto apie 70% rekomenduojamos normos), yra rūgšties ir elementų, kurie provokuoja alergijos vystymąsi. Būtina pažinti maitinančią moterį. Ilgai troškinant, tiek švieži, tiek rauginti kopūstai netenka daug medžiagų, todėl naudos iš jų mažai. Mama į savo racioną gali įtraukti abu variantus, tačiau būtina atsižvelgti į jų ypatybes ir stebėti kūdikio reakciją.
Kopūstai, ypač baltieji ir raudonieji kopūstai, gali prisidėti prie padidėjusio dujų susidarymo kūdikio žarnyne. Tai greičiau individualus kūno bruožas. Tačiau pediatrai rekomenduoja patiekalų iš tokių kopūstų pavyzdį atidėti 2–3 mėnesiams.
Kopūstai – labai sveika daržovė, galinti praturtinti motinos pieną naudingomis medžiagomis. Kadangi yra keletas kopūstų veislių ir daugybė jų paruošimo variantų, mama pagal skonį gali pasirinkti bet kurį patiekalą. Tačiau jį į savo mitybą būtina įtraukti atidžiai, laikantis bendrų rekomendacijų ir stebint vaiką.