Irina Kamšilina
Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))
Turinys
Pienas ir iš jo gauti produktai visada buvo žmonių vertinami dėl naudingų savybių žmonių sveikatai. Taigi pasukos laikomos vienu vertingiausių fermentuoto pieno gėrimų. Šis žodis yra žinomas ne visiems, todėl šiandien išsiaiškinsime, kas tai yra, kokia produkto paskirtis organizmui, kur jis naudojamas ir kam jo vartoti negalima. Iš karto reikia pastebėti, kad pasukos yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas, bet pirmiausia.
Kas yra pasukos ir kuo jos naudingos
Taigi, pasukos yra nugriebta grietinėlė, išrūgos, gaunamos plakant sviestą. Jis taip pat vadinamas pasukomis ir sviestu. Tai baltas skystis, panašus į pieną. Jis turi specifinį tirštos grietinės skonį ir konsistenciją. Rauginto pieno produktas plačiai naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje, turintis daug naudingų savybių.
Produkto sudėtis
Pasukų naudą žmogaus organizmui lemia turtinga vitaminų sudėtis ir daugybė mikroelementų bei mineralų:
- lecitinas;
- laktozės;
- cholino;
- biotinas;
- baltymai;
- fosfolipidai;
- A, B, C, D, E grupių vitaminai;
- mineralai: fosforas, aliuminis, varis, geležis, kalis, magnis, molibdenas, natris, kalcis, jodas, fluoras, selenas, manganas, cinkas, kobaltas.
Naudingos savybės
Be minėtų naudingų savybių, pasukos turi daug kitų teigiamų savybių:
- Sudėtyje yra daugiau nei 8 vitaminai, kurie skatina visus organus ir sistemas veikti kaip vienas gerai koordinuotas mechanizmas. Dėl to gėrimas yra nepakeičiamas žmonėms su silpnu imunitetu.
- Gerina žarnyno veiklą, nervų sistemą, pašalina žalingą vaistų, antibiotikų poveikį.
- Padeda atsinaujinti ląstelinei, audinių medžiagai, papildo organizmą energijos atsargomis.
- Gerina kepenų veiklą, kovoja su cholesterolio plokštelėmis, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Tai viena iš priemonių, užkertančių kelią aterosklerozės atsiradimui.
- Pieno cukraus buvimas pašalina rūgimo procesus žarnyne, vidurių pūtimą.
- Veiksmingai malšina alkį ir troškulį.
- Jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, pašalina vidurių užkietėjimą.
- Pagreitina medžiagų apykaitos procesus, skatina svorio mažėjimą.
- Padeda sumažinti cholesterolio kiekį, apsaugo nuo širdies priepuolių, insultų.
- Stiprina nagus, dantis, skeletą.
Kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Nugriebtos grietinėlės energinė vertė yra apie 40 kcal 100 g gatavo produkto. Maistinių medžiagų santykis yra toks: baltymai - 36,86%, riebalai - 9,8%, angliavandeniai - 53,34%. Dėl mažo kaloringumo aliejaus skardines rekomenduojama naudoti antsvorį turintiems žmonėms, siekiant atsikratyti šios problemos normalizuojant medžiagų apykaitą. Mažas riebalų kiekis pasukose skatina geresnį riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą.
Gamybos technologija
Šiuolaikinė virimo technologija labai skiriasi nuo originalios. Anksčiau karvės pienas buvo labai ilgai plakamas sviestui gaminti. Dėl to išsiskyrė skystis, kuris buvo vadinamas tepalu. Pasukų gamyba šiandien susideda iš pieno rūgšties bakterijų įdėjimo į nugriebtą pieną, o to rezultatas – cukrus perdirbant į pieno rūgštį. Pasirodo, tirštas baltas gėrimas su būdingu kvapu ir skoniu.
Taikymas
Dėl daugybės teigiamų savybių pasukos tinka įvairaus amžiaus žmonėms. Nugriebtą grietinėlę galima vartoti kaip atskirą produktą, gerti prieš valgį, jo metu arba po jo. Jie puikiai numalšina troškulį tokiose karštose šalyse kaip Pakistanas, Indija, Turkija. Šis metodas laikomas naudingiausiu, nes pasukos išlaiko visas maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus.
Kulinarijoje
Pasukos dažnai naudojamos kepant bandeles, blynus, bandeles, pyragus, kremus ir desertus. Sviestas yra vienas iš pagrindinių airiškos sodos duonos ingredientų. Rauginto pieno produkto reakcijos metu su natrio bikarbonatu arba kepimo milteliais išsiskiria anglies dioksidas, todėl kepinys tampa švelnus, orus. Didžiojoje Britanijoje pasukos taip pat yra pagrindinis naminės duonos ingredientas.
Australijoje iš pasukų gaminamas skanus sviestas, o vėliau tepamas ant sumuštinių. Bulgarija garsėja kitų fermentuoto pieno produktų gamyba iš liesos grietinėlės, pridedant įvairių rūšių bakterijų fermentacijai. Vengrijoje pirmenybė teikiama saldiems gėrimams iš pasukų, kurios iš pradžių pasterizuojamos, o vėliau pagardinamos kvapiosiomis medžiagomis ir raugu.
Vokietijoje iš pasukų gaminama daug įvairių gėrimų, sviesto, sūrio, varškės masės. Svorį kontroliuojantys žmonės gali pakeisti grietinę, kefyrą, dėti produkto į tokius patiekalus kaip salotos, sriubos, dribsniai, kava. Bet jei pasukas derinsite su alyvuogių aliejumi, kiaušinių baltymais, citrinos sultimis ir prieskoniais, tuomet plakdami galite gauti naminio sveiko majonezo.
Kosmetologijoje
Plačiai žinomas pasukų naudojimas kosmetikos reikmėms. Rauginto pieno produktas pasižymi balinančiomis savybėmis, taip pat pasižymi jauninamuoju poveikiu, todėl dažnai dedamas į veido kaukes. Jei norite visapusiškai prižiūrėti visą kūną, į vonią įpilkite neriebaus kremo. Sviestinis indas turi labai teigiamą poveikį plaukų būklei kaip skalavimo priemonė. Pirmiausia plaukus reikia išplauti įprastu būdu, patepti vandeniu praskiestomis pasukomis, o tada išskalauti.
Dėl savo maistinių savybių pasukos dažnai naudojamos kosmetikos pramonėje kaip šampūnų ir kondicionierių sudedamoji dalis. Gėrimas stiprina plaukus, daro juos švelnius ir žvilgančius. Aliejaus balionėlis yra puikus tonerio pakaitalas riebiai, į bėrimus linkusiai odai. Rauginto pieno produktas efektyviai šalina riebų blizgesį (nepersausindamas dermos), malšina uždegimus, gerina riebalinių liaukų veiklą.
Kaip pasigaminti pasukas namuose
Jei negalėjote nusipirkti neriebaus plakančio dietinio produkto, pasigaminkite gėrimo namuose. Tai galima padaryti šiais būdais:
- Paimkite stiklinę natūralaus jogurto, supilkite į didesnį puodelį ir įpilkite vandens iki kraštų.
- Į stiklinę nenugriebto pieno užpilkite 1 arbatinį šaukštelį baltojo acto arba citrinos sulčių, leiskite pastovėti apie 10 min., kad raugintas pieno produktas sutrauktų. Šio metodo trūkumas yra didelė nenugriebto pieno kaina.
- 4 dalis grietinės praskieskite 1 dalimi vandens.
Ką galima virti iš neriebios grietinėlės
Daugelis namų šeimininkių domisi, ką galima virti iš pasukų. Šis fermentuoto pieno produktas dažnai naudojamas kepiniams, tačiau puikiai tinka salotoms. Iš jo galite gaminti majonezą, varškę ir naminį sūrį. Labai skanu yra Okroshka, kur vienas pagrindinių ingredientų yra ne grietinė ar majonezas, o neriebios pasukos.
Kepimo
Labai dažnai mielinės tešlos minkymui naudoju pasukas, iš kurių vėliau kepami pyragėliai, bandelės, duona. Vienam vyniotiniui reikės paimti 0,5 kg miltų, 300 pasukų, 5 valg. l. vandens, 1,5 a.š. l. augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l. medaus, 1,5 šaukštelio. mielių ir 1 arb. druskos. Iš šių ingredientų (rankomis arba duonos mašina) minkoma tešla ir paliekama valandai kilti. Tada duona su pasukomis kepama orkaitėje 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
salotų padažas
Rančo padažas yra vienas populiariausių šviežių salotų padažų JAV. Norėdami jį gauti, turite sumaišyti pasukas su actu, pelėsiniu sūriu ir Vusterio padažu savavališkai (pagal jūsų skonį). Šį užpilą taip pat galima laistyti virtomis, keptomis daržovėmis ir bulvėmis. Rūgšto pieno padažai padeda geriau virškinti skaidulą, mažina pilvo pūtimą.
Kaip žinia, iš pieno gaunami įvairūs produktai. Vienas iš tokių produktų yra pasukos. Daugelis nežino apie tokio gėrimo vertę, tačiau pasukos duoda didelę naudą, ypač tiems, kurie seka savo figūrą. Todėl šiame straipsnyje pabandysime išsiaiškinti: pasukos – kas tai yra ir kokia jo nauda.
Pasukos – kas tai?
Pasukas drąsiai galima vadinti nugriebta grietinėle, kuri gaunama sviesto gamybos procese. Pasukas dar vadina – sviestiniu patiekalu, nes išplakant tokį rauginto pieno likutį jos konsistencija primena grietinę.
Pasukos turi specifinį, tačiau gaivų skonį. Koks produktas pasukos žinomos nuo seno, o musulmoniškose šalyse tai nacionalinis gėrimas. Pasukos gali pakeisti tokius riebius rauginto pieno gėrimus kaip grietinėlė ir kefyras, turi dietinių savybių ir padeda numalšinti troškulį. Pasukos dažnai naudojamos konditerijos gaminiams gaminti, iš jų minkoma skani mielinė tešla.
Pasukų sudėtis ir kalorijų kiekis
Pasukos įtrauktos į mažai kalorijų turinčių maisto produktų, kuriuose yra mažai riebalų, bet daug vertingų maistinių medžiagų, sąrašą. Pastaruoju metu daugelis mitybos specialistų pataria daryti pasninko dienas remiantis tokiu gėrimu. Taigi 100 g produkto yra tik 36,2 Kcal.
Tarp visų pieno produktų pasukos pagal naudingumą užima pirmaujančią vietą. Jame yra daug baltymų ir vitaminų, tokių kaip B, A, E, D, PP ir kt. Taip pat toks rauginto pieno produktas yra pilnas mineralų ir fosfolipidų rinkinys, svarbus ląstelių gyvybinei veiklai. Be to, pasukose yra angliavandenių laktozės, kuri palaiko imuninę sistemą.
Produkto privalumai ir kas neturėtų naudoti pasukų
Pasukos pasižymi puikiomis antiaterosklerozinėmis savybėmis, pasireiškiančiomis kepenyse apsaugant nuo nutukimo ir cholesterolio kiekio kraujyje normalizavimu. Taip pat šis gėrimas turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl yra geras „vaistas“ nuo vidurių užkietėjimo.
Pasukų naudojimas padės sumažinti infarkto ir insulto tikimybę, nes jose yra kalio, atkuriančio širdies ir kraujagyslių veiklą, bei cholino, reikalingo normaliai nervų sistemos veiklai.
Pažymėtina, kad pasukose yra daug kalcio ir fosforo, o būtent šie elementai būtini dantų, nagų ir kaulų tvirtumui. Ir kaip minėta aukščiau, šiame gėrime yra mažai riebalų, todėl jis yra naudingas dietinis produktas.
Nepaisant visų fermentuoto pieno gėrimo privalumų, jo nereikėtų vartoti dažnai, kad nesukeltų viduriavimo. Taip pat toks produktas netinka tiems, kurių organizmas netoleruoja laktozės. Taip pat tiems, kurie turi opaligę, gastritą ir virškinimo sutrikimus.
Kaip taikyti ir ką pakeisti
Pasukų skonis panašus į paprastą neriebų pieną, kuriuo kepami pyragai, blynai, bandelės ir papločiai. Daugelis namų šeimininkių rado jai panaudojimą tokiuose skaniuose kepiniuose kaip vaisių ar šokolado bandelės.
Galima patiekti su barščių ar rūgštynių sriuba vietoj grietinės. Taip pat iš gėrimo galite pasigaminti naminį sūrį, varškės gaminį ar maistingą jogurtą, kuris gali būti dedamas į kūdikių maistą. Taip pat daugelis domisi ne tik tuo, kaip naudoti tokį gėrimą, bet ir kaip pakeisti pasukas kepant.
Jei pasukų parduotuvėje nerasta, jas galima pakeisti:
- rūgpienis;
- kefyras be riebalų;
- serumas;
- neriebus jogurtas;
- nugriebtas pienas.
Kaip pasigaminti pasukas namuose
Šiuolaikinė įranga labai skiriasi nuo senosios. Tačiau, nepaisant tokių pokyčių, pasukų technologija ir vertė išliko nepakitusi. Šiandien pasukos iš pieno yra neriebus pieno gėrimas ir specialūs priedai pieno rūgšties bakterijų pavidalu.
Namuose taip pat galite pasigaminti pasukas ilgai neplakant sviesto.
Ingredientai (1 receptas):
- 225 ml pieno;
- 25 ml citrinos sulčių (acto).
Maisto gaminimas:
- Pagal receptą galite paimti nenugriebtą pieną arba ne daugiau kaip 2% riebumo. Geriau vartoti visą, nes liesoje riebokoje mažai, todėl tokį gėrimą bus blogiau sutraukti.
- Pilame citrusinių vaisių sultis, kai kurie naudoja baltąjį actą, bet būtent citrina gėrimą padaro sodriu ir pikantišku.
- Sumaišykite mišinį ir palikite 15 minučių. Per tą laiką pienas sutirštės, toks gėrimas nebus toks tirštas kaip tikros pasukos, tačiau jį drąsiai galima dėti į įvairius kepinius.
Pasukas taip pat galima gauti iš vegetariško pieno, pavyzdžiui, kokoso, migdolų ar ryžių. Į gėrimą pilamas šaukštas šviesaus acto ir paliekamas 15 minučių. Galite tiesiog paimti stiklinę natūralaus jogurto ir praskiesti vandeniu arba neriebiu pienu. Arba kefyrą ar grietinę praskieskite vandeniu.
O norint gauti tikrų pasukų, į grietinėlę reikia dėti bifidokultūrų, kurios atskirs pieno riebalus nuo skysčio. Šis labai skystas yra pasukos.
Pasukos yra neriebus pieno produktas, gaunamas gaminant sviestą ir yra šalutinis technologinio proceso produktas. Pasukose gausu biologiškai aktyvių komponentų, o dėl mažo riebalų kiekio jos turi mažai kalorijų.
Pasukų vartojimas
Pasukos valgomos kaip savarankiškas produktas, taip pat plačiai naudojamos kepiniuose, naudojamos kaip žaliava fermentuotų pieno produktų gamybai. Be to, pasukos gyvulininkystėje naudojamos kaip pigus pašarų pasirinkimas jauniems gyvuliams.
Iš pasukų pagaminti rūgštaus pieno gėrimai turi ryškų rūgštaus pieno skonį, klampią vienalytę konsistenciją ir baltą spalvą.
Kondensuotų pasukų taip pat galima įsigyti su pridėtu cukrumi arba be jo. Kondensuotose pasukose baltymų koncentracija padidėja tris kartus, palyginti su šviežiomis pasukomis, todėl jos yra vertingas baltymų šaltinis. Jei palyginsime kondensuotas pasukas su kondensuotu pienu, tai svarbus skirtumas tarp kondensuotų pasukų bus daug mažesnis riebumas, o tai žymiai sumažina produkto kaloringumą.
Džiovintos pasukos plačiai naudojamos kulinarijos ir maisto pramonėje, o mažmeninės prekybos tinkle jos nėra plačiai naudojamos. Išimtis – sausas desertas, tai kondensuotų pasukų mišinys su uogų sultimis, džiovintas specialia technologija. Produktas primena zefyrą ir yra paruoštas naudoti.
Pasukų gaminimas
Vidutiniškai gaminant 1 kg sviesto gaunama apie 1,5 kg pasukų. Kaip nepriklausomas produktas, pasukos yra trijų rūšių, turinčių skirtingas biologiškai reikšmingų komponentų proporcijas. Priklausymą vienai ar kitai rūšiai lemia alyvos gamybos technologinės ypatybės.
Paskirkite pasukas, gautas iš:
- Periodiškai plakti grietinėlę;
- Nuolat plakama grietinėlė;
- Sviesto gaminimas konvertuojant grietinėlę.
Pasukos taip pat išskiriamos atskirai nuo grietinės ir grietinėlės sviesto. Iš kokio aliejaus gaunamos pasukos, galima nustatyti pagal skonį ir kvapą. Skirtingai nuo saldžių pasukų, kurios neturi pašalinių kvapų ir skonio, grietinės turi šiam aliejui būdingą grietinės skonį ir aromatą.
Šviežios pasukos su įvairiais kvapiaisiais priedais arba be jų parduodamos kaip savarankiškas produktas, gali būti naudojamos maisto pramonėje pieno normalizavimui, varškės ir sūrių gamybai, sausų ir kondensuotų pasukų gamybai, taip pat biologiškai reikšmingiems komponentams išskirti.
Pasukų nauda
Rinkoje yra fermentuotų gėrimų, kurie išryškina visą pasukų naudą, nesukeldami komplikacijų, susijusių su daliniu laktozės netoleravimu. Bet tuo atveju, jei žmogui visiškai trūksta fermento laktozės, skaidančio pieno cukrų, šviežių pasukų geriau nevartoti. Pasukų pagrindu pagaminti fermentuoti gėrimai gali tapti jų pakaitalu.
Šviežių pasukų kalorijų kiekis yra maždaug 33 kcal 100 g produkto. Rūgpienio ir kondensuotų pasukų kalorijų kiekis labai priklauso nuo papildomų į produktą dedamų komponentų. Informacijos apie konkretaus pieno produkto kaloringumą reikėtų ieškoti etiketėje.
Apdorojant karvės pieną gaunama daug naudingų produktų, apie kuriuos mažai žinome. Pavyzdžiui, vienas iš gėrimų, kuris lieka po grietinėlės plakimo, yra pasukos, apie kurių naudą ir žalą bus kalbama šiame straipsnyje.
Kas yra pasukos ir kuo jos naudingos?
Pagal savo sudėtį šis produktas yra neriebus kremas, todėl jis labai naudingas žmonėms, turintiems problemų su. Nepaisant dietinių savybių, pasukose yra daug pieno maistinių medžiagų, todėl jos puikiai tinka valgyti. Jei anksčiau pasukos buvo gaminamos iš skysčio, likusio plakant sviestą, dabar jos gaminamos į nugriebtą pieną įdedant specialių bakterijų. Maisto pramonėje nemažai gamintojų gamina ir pačias pasukas, ir kai kuriuos iš jų produktus: dietinę varškę, minkštus ir neriebius sūrius, rūgštaus pieno desertinius gėrimus. Be to, pasukų dedama į įvairius receptus – pasukų dėka kepiniai būna nuostabiai purūs ir švelnūs. Jei norite, pasukas galite pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 g neriebaus pieno su vienu šaukštu stalo acto arba citrinos sulčių. Skystį padėkite į šiltą vietą, ir po 15 minučių pasukos bus paruoštos.
Pasukų sudėtis, savybės ir maistinė vertė
Pasukos susideda iš organinių rūgščių, baltymų, vitaminų A, C, D, E, grupės vitaminų B. Taip pat yra cholino, biotino, PP, fosfatidų ir lecitino. 100 gramų pasukų yra tik 0,5% riebalų ir apie 40 kcal. Pasukų maistinė vertė: baltymai - 3,3 g, riebalai - 1 g, angliavandeniai - 4,7 g.
Pasukos turi nemažai naudingų savybių. Reguliarus šio gėrimo vartojimas padeda išvalyti kepenis nuo kenksmingų medžiagų, taip pat normalizuoja cholesterolio apykaitą. Pasukos naudingos sergant nervų sistemos ligomis ir. Didelis laktozės kiekis normalizuoja fermentacijos procesus ir neleidžia žarnyne vystytis puvimo bakterijoms. Geriausia gerti naminį šviežiai paruoštą gėrimą.
Dėmesingos savo figūrai, net ir paprastos šeimininkės, turėtų žinoti, kad egzistuoja toks vertingas ir sveikas produktas kaip pasukos.Iš pieno gaminama labai daug įvairių produktų, gaminant gaunamos ir pagrindinės, ir antrinės medžiagos. Vienas iš tokių šalutinių produktų yra kreminės išrūgos arba pasukos.
Pasukos – kas tai?
Pasukos yra produktas, gaunamas gaminant sviestą iš karvės pieno, kitaip tariant, tai nugriebta grietinėlė. Šio biologiškai aktyvaus sviesto plakimo likučio konsistencija primena grietinę. Šis skystis dar vadinamas tepalu. Sviestas yra gaivaus ir rūgštaus skonio. Net senovėje žmonės suprato visą šio fermentuoto pieno gėrimo, kuris buvo plačiai žinomas Rusijoje, vertę.
Pasukas mėgstama vartoti musulmoniškose šalyse, kur šis gėrimas yra tradicinis ir puikiai numalšina troškulį. Be to, jis turi dietinių savybių, bet gali būti naudojamas ir konditerijos gaminiams ruošti. Pasukos yra pakaitalas riebiems pieno produktams, pvz kefyras ir grietinėlė. Kokius pasukų produktus galima paruošti? Pavyzdžiui, mielinė tešla, iš kurios išeis labai skanūs kepiniai.
Apsvarstykite naminės duonos gaminimo būdą:
Ingridientai: 500 gr miltų, 300 ml pasukų, 5 v.š. šaukštai vandens, 1 a.š. šaukšto medaus, 1,5 šaukšto augalinio aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1,5 šaukšto greito veikimo mielių.
Virimo procesas: Sumaišykite visus ingredientus, užminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą 1 val. Iki to laiko tešla turėtų iškilti. Ištepame į formą su nepridegančia danga, pašauname į orkaitę. Duona kepama 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Iš sviestinio patiekalo gaminama daug patiekalų: šaltsriubos, ledai, pudingas, kokteilis ir kiti kulinariniai skanėstai. Yra daug receptų, kuriuose naudojamas sviestinis patiekalas užpilai ir padažai. Į šį gėrimą įdėję cukraus, gausite kažką panašaus į jogurtą. Jei sviesto indo nebuvo po ranka, o šis produktas tiesiog būtinas gaminant maistą, tuomet jį galite pakeisti išrūgomis, jogurtu ar neriebiu kefyru.
Kaip virti pasukas
Senosios ir šiuolaikinės sviesto gamybos technologijos labai skiriasi. Šiuo metu pasukos yra nugriebtas pienas, į kurį įdėta pieno rūgšties bakterijų. Tačiau keičiantis gamybos technologijoms, šio rauginto pieno produkto vertė nesumažėjo.
Atnešam keli virimo receptaišio skysčio namuose, nereikia plakti sviesto.
- Ingredientai: 1 stiklinė pieno, 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (arba acto). Pieną galima pakeisti išrūgomis arba matsoni, citrinos sultis – actu. Gaminimo eiga: Sumaišykite pieną su citrinos sultimis, leiskite užvirti 15 minučių.
- Sudėtis: baltas actas – 1 valgomasis šaukštas, veganiškas pienas (kokosų, migdolų, ryžių, sojų). Paruošimo eiga: Sumaišykite veganišką pieną su baltuoju actu, leiskite užvirti 15 minučių.
Rezultatas – nuostabus naminis gėrimas. Būtina vartoti ir naudoti tik šviežią, nes vėliau naudingos savybės išnyksta dėl gyvų bakterijų kiekio sviesto inde. Be to, šaldyti ir šaldyti taip pat nerekomenduojama.
Pasukos naudojamos kaip terapinis agentas ir kosmetologijoje:
- kaip tonikas riebiai ir porėtai odai;
- kaip odą atjauninanti ir balinanti priemonė.
Nauda ir žala
pasukos - tai mažai kaloringas pieno produktas, yra mažai riebalų, daug pieno produktų ir turi išskirtinę naudą sveikatai. Pastaruoju metu populiarėja šių kreminių išrūgų pasninko dienos.
Junginys
Pagal sudėtį ir naudingumą šios išrūgos pirmauja tarp pieno produktų. Jame yra daug baltymų ir vitaminų, tokių kaip A, E, D, B, C, H, PP, taip pat yra visas kompleksas mineralų, fosfolipidų. Šiose kreminėse išrūgose taip pat yra angliavandenių laktozės, kuri yra būtina imunitetui gerinti.
Naudingos savybės
Reguliarus šių kreminių išrūgų vartojimas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, padeda apsaugoti kepenis nuo nutukimo, tai yra, turi antiaterosklerozinių savybių. Be to, jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, kuris padeda pašalinti vidurių užkietėjimą. Kalis, kuris yra sudėties dalis, sumažina insulto ir širdies priepuolio riziką, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, o cholinas teigiamai veikia centrinę nervų sistemą.
Fosforas ir kalcis, kurių dideli kiekiai yra šiame rauginto pieno gėrime, stiprina nagus, kaulus ir dantis.
Produkto riebumas paprastai yra ne mažiau kaip 0,5 proc.
Palyginti su kitais pieno produktais, sviestinis gėrimas yra dietinis gėrimas, jo kalorijų kiekis yra 36 kcal 100 gramų.
Pasukų žala
Vartokite šį skystį nerekomenduojama žmonėms su laktozės netoleravimu, individualiu produkto netoleravimu, virškinimo sutrikimais. Gastrito ar pepsinės opos paūmėjimo metu vartoti draudžiama, nes produktas prisideda prie skrandžio rūgštingumo padidėjimo. Per didelis vartojimas gali sukelti viduriavimą.