Naudingos speltos savybės ir kontraindikacijos. Speltų žala ir kontraindikacijos

Jei senovėje speltų augalas buvo laikomas labai vertingu ir plačiai naudojamas kulinariniams tikslams, tai dabar jis nepelnytai pamirštas, o speltų košes ruošia tik sveikos mitybos šalininkai. Tuo tarpu speltos kruopos turi daug naudingų savybių ir reguliarus jų įtraukimas į racioną galėtų išspręsti daugybę sveikatos problemų.

Apie tai, kaip atrodo spelta ir kaip ji naudinga organizmui, aprašyta šioje medžiagoje.

Kaip atrodo spelta ir speltų kruopų nauda

Speltos rūšys (Triticum spelta L.) apima visas lukštentų kviečių rūšis, tačiau jų chromosomų rinkinys skiriasi:

  • laukiniai dvigrūdžiai (Triticum dicoccoides);
  • vienauodegė einkorė (Triticum boeoticum);
  • dviuodegis einkornas (Triticum thaoudar); Urartu kviečiai (Triticum urarthu);
  • einkorn, odnodernik, orkish, pusiau spelta (Triticum monococcum); dvusernyanka, kviečiai
  • dvigrūdis, europinė spelta, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
  • Volgos kviečiai, Volga dvuzernyanka, Volgos spelta (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
  • kviečių macha (Triticum macha);
  • Timofejevo kviečiai (Triticum timofeevi).

Naudota dalis: grūdų derliaus laikas: Rugpjūtis.

Speltų augalo aprašymas: mėlynakių (Grass) (Poaceae) šeima. Vienmetė žolė. Lapų išdėstymas yra pakaitinis. Lapai paprasti, lancetiški arba linijiški, bekočiai, kraštas lygus, prisitvirtinimas makšties, artikuliacijos nėra. Žiedynas – ausis. Gėlės yra mažos. Periantas nepastebimas.

Kaip matote nuotraukoje, speltų vaisius yra sausi grūdai:

Varpoje esantys 2-3 speltos grūdai yra apsaugoti nuo kenkėjų, neigiamo išorės poveikio ir drėgmės praradimo tankiu kietos nevalgomos plėvelės (pelų) sluoksniu. Speltų grūdai yra didesni už kviečių grūdus. Dažymas geltonais atspalviais. Žydi birželio mėnesį. Vaisiai rugpjūčio mėn.

Pagrindinės charakteristikos: spelta nuo kviečių skiriasi grūdais nekuliančiomis plėvelėmis, varpos atsparumu, nepretenzingumu, ankstyva branda, dauguma rūšių atsparios grybelinėms ligoms.

Paplitimas: Spelta buvo plačiai paplitusi Viduržemio jūros kultūra. Jis buvo auginamas Babilone, Senovės Egipte, vėliau Turkijoje, Armėnijoje ir kitose vietose. Rusijoje spelta buvo auginama Volgos-Kamos regione, kur speltą daugiausia augino visos tautos – čiuvašai, baškirai, totoriai ir udmurtai. Kaukaze jį augino armėnai, chevsurai ir osetinai. Rusijoje buvo auginama tik vasarinė spelta.

Šiose nuotraukose parodyta, kaip atrodo speltos augalas:

Naudojamos augalo dalys: grūdai, lapai. Speltos ženkliai lenkia kviečius augalinių baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, geležies ir B grupės vitaminų kiekiu. Mukopolisacharidai, esantys speltos grūduose, vaidina svarbų vaidmenį formuojant imunitetą. Lapuose yra flavonoidinio tricino, antioksidanto, estrogeninės, priešnavikinės (leukemijos) medžiagos. Visus speltos biocheminius komponentus dėl didelio tirpumo žmogaus organizmas pasisavina lengviau ir greičiau, palyginti su naudingosiomis kviečių grūdų medžiagomis.

Kolekcija: lapų derlius nuimamas birželio – liepos pradžioje, džiovinamas gerai vėdinamoje vietoje. Tinkamumo laikas - 1 metai. Grūdai nuimami rugpjūčio mėnesį, kuliami maistui, kulti medicinos reikmėms nereikia. Laikyti sausoje tamsioje patalpoje. Tinkamumo laikas – 3 metai.

Auga: Iš vieno speltos krūmo išauga 5-6 pilnaverčiai spygliuočiai.Stiprūs smaigaliai nelūžta nuo stipraus vėjo ir lietaus, sunokę netrupa. Žieminę speltą būtina sėti po liūčių, nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio 15 d. (priklausomai nuo regiono), grūdų įterpimo gylis 5 cm, praėjime - 30 cm. Speltos chemikalai nenaudojami, jei yra pesticidų. naudojamas šalia laukuose, tada spelta tiesiog nedygs . Norint gauti gerą derlių, ankstesniais sodinimo metais šioje vietoje rekomenduojama sėti ankštinius augalus, o geriausia – facelijas.

Atsparus sausrai augalas, todėl kuo karščiau, tuo geriau speltai. Derliaus nuėmimas prasideda liepą – kitų metų rugpjūčio pradžioje, tačiau reikia turėti omenyje, kad speltos žiemkentiškumas yra nepakankamas Rusijos žiemoms.

Vasarinė spelta sėjama tuo pačiu metu kaip ir paprasti vasariniai kviečiai, ji turi įgauti drėgmės ir normaliai dygti (centrinėje Rusijoje balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, derliaus nuėmimas – rugpjūtį – rugsėjo pradžioje). Nereikalauja laistymo ir priežiūros; esant normaliam sodinimo tankumui, visos speltos piktžolės miršta pačios. Labai kieti grūdai apgaubiantys grūdus apsunkina įprastų kombainų kūlimą, dėl to susidaro daug skaldytų arba nevalytų grūdų. Kūlimo metu būtina perkonfigūruoti mechanizmus arba naudoti specialias kūlimo mašinas.

Pažiūrėkite, kaip atrodo speltos kruopos šiose nuotraukose:

Taikymas: reguliarus speltų vartojimas padeda stiprinti imunitetą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies ir kraujagyslių, endokrininės, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos veiklą, stiprina kaulinį audinį, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Dar viena naudinga speltos savybė – mažakraujystės, infekcinių ir onkologinių ligų išsivystymo rizikos mažinimas.

O kuo speltos dribsniai naudingi sergantiems celiakija (alergija glitimui (gliutenui) – kviečių, rugių, avižų ir miežių baltymui) ir vaikams? Speltų grūdų glitimas daugeliu atvejų nesukelia alergijos. Daugelis gydytojų rekomenduoja mažus vaikus pradėti maitinti speltos kruopomis, o ne manų kruopomis. Šis teiginys labiau taikomas laukinei speltai.

Be to, speltose yra daug maistinių skaidulų, kurių įtakoje sustiprėja žarnyno liaukų sekrecija, skatinama peristaltika, ženkliai pagerėja virškinimo procesas.

Skaiduliniai polisacharidai žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Spelta taip pat turi savybę pašalinti iš organizmo kancerogenus.

Ekonominis tikslas: vertingas maistinis derlius.

Nuo seniausių laikų spelta buvo auginama Rusijoje kartu su kitais grūdiniais augalais ir buvo prieinama mažas pajamas gaunantiems gyventojų sluoksniams, įtraukta į ūkio darbininkų ir valstiečių racioną. Prisiminkite pasaką apie A.S. Puškinas „Pasaka apie kunigą ir jo darbininką Baldą“, kur Balda už savo triūsą valgė speltą, o kunigas gavo kaktą už savo godumą.

Speltų nauda sveikatai yra tokia didelė, kad dabar ji laikoma madingu brangiu ekologišku maistu. Didelę kainą gamintojai aiškina mažu derliumi ir kūlimo sunkumais. Tačiau, kaip visada, aukščiausios kokybės prekėse kainos pagrindas yra mada, reklama, pakuotė ir ne visada pagrįstų produktų pranašumų išvardijimas. Tačiau vis dėlto speltos naudą organizmui sunku pervertinti.

Speltų kruopos yra labai kokybiškos, o speltų miltų kepimo savybės menkos, todėl dažniausiai nenaudojama duonai kepti arba dedama kvietinių miltų.

Košių, vaistinių ir kosmetikos gaminių iš speltų receptai

Košių ir speltos priemonių receptai:

  • Speltų košė: 1 stiklinė speltos, 2 stiklinės vandens, 80-100 g sviesto, druskos pagal skonį. Viskas dedama į skruzdžių puodą ir pašauname į orkaitę 1-1,5 val. Košė patiekiama karšta. Jei norite, galite pridėti cukraus, džiovintų vaisių, džiovintų ar keptų grybų. Dėdami džiovintus vaisius ir džiovintus grybus, šiek tiek padidinkite vandens kiekį.

Pažiūrėkite nuotrauką, kaip atrodo speltos košė, virta pagal šį receptą:

  • Speltų kosulio miltai: 2 arbatiniai šaukšteliai speltos miltų ir medaus, 1 žalias kiaušinio trynys ir 1 valgomasis šaukštas sviesto. Trynius kruopščiai sutrinkite su medumi, iš pradžių sumaišykite su miltais, tada su sviestu. Vartokite po 1 arbatinį šaukštelį neribotą skaičių kartų per dieną, kol kosulys praeis. Laikyti šaldytuve stikliniame inde. Prieš išimant trynį iš kiaušinio, jį reikia sudrėkinti ir įtrinti soda, leisti 2-3 minutes pagulėti ir nuplauti šaltu vandeniu (salmoneliozės profilaktika).
  • Speltų miltai nuo viduriavimo: 2 šaukštai miltų, 200 ml verdančio vandens, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus (dozė 1 dozei). Sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite, įpilkite medaus. Košę valgykite šiltą.
  • Tinktūra: 20 g dizernyanka lapų 200 ml degtinės, palikite 14 dienų tamsioje vietoje, retkarčiais purtant, filtruokite. Gerkite po 20-25 lašus 3 kartus per dieną kaip bendrą toniką.
  • Acto tinktūra: Sumalkite 2 valgomuosius šaukštus neluptų speltos grūdų, užpilkite 3% actu ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Tepkite ant grybelio pažeistų nagų, aplikacijų forma.

Kontraindikacijos: individuali netolerancija.

  • Atsargiai vartokite esant dirgliosios žarnos sindromui, kolitui, enterokolitui, nuolatiniam viduriavimui, o košių geriau visai nevalgyti.

Speltų kosmetikos receptai:

  • liftingo kaukė: sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą speltos miltų, 1 kiaušinį, 1 desertinį šaukštą grietinės (riebalai pagal odos tipą). Masę tepkite ant veido ir dekoltė zonos, procedūros trukmė 20 min., nuplaukite šiltu vandeniu. Kursas - 3 kartus per savaitę 1 mėnesį.
  • kūno šveitimas: smulkiai sumalkite speltos grūdus ir kavos pupeles vienodais kiekiais pagal svorį (naudojant kavos malūnėlį), lengvai suvilgykite kefyru (sultys, vanduo, pienas ir kt.). Lengvais sukamaisiais masažuojamaisiais judesiais tepkite ant odos, nuplaukite šiltu vandeniu.

Kontraindikacijos: nesusistemintas.

Spelta senovėje buvo populiari grūdinė kultūra. Iš jo buvo paruoštos puikios sriubos ir garnyrai, kurie pasirodė labai sotūs ir skanūs. Spelta – kas tai yra, kaip tinkamai ją virti ir kokias savybes turi, pažiūrėkime atidžiau.

Speltų kruopos – kas tai?

Mokslininkai nustatė, kad ši kultūra nepakenčia chemiškai užteršto dirvožemio, todėl auginama išskirtinai ekologiškai švariose žemėse. Taip pat jis nesugeba kaupti kancerogenų, mineralinių javų ir kitų augalų trąšų bei kitų medžiagų, todėl jis dar patrauklesnis kaip sveikas patiekalas.

Speltų kompozicija

Cheminis elementų sąrašas nusipelno pagarbos. Prieš kalbant apie naudingas ir kenksmingas javų savybes, būtina ištirti speltos sudėtį. Biriose žaliavose yra itin daug baltymų, šiam junginiui skiriama daugiau nei 35 proc.

Balkšvame speltos gliutene yra apie 18 aminorūgščių, iš kurių 12 negali būti pakeistos. Beveik visų aminorūgščių žmogaus organizmas negali pasigaminti, tačiau jos turi būti aprūpinamos maistu. Polba puikiai susidoroja su šia užduotimi.

Jei nagrinėjamus javus lygintume su kviečiais, pirmame variante koncentruojasi 2,5 karto daugiau naudingų mineralinių junginių. Tarp jų yra kalio, magnio, kalcio, cinko, geležies, vario.

Speltose, kaip ir kviečiuose, yra tiek pat seleno, mangano, natrio ir fosforo. Kruopoms netrūksta vitaminų. Garbės vietą užima tiaminas, folio rūgštis, piridoksinas, riboflavinas, vitaminas PP, vitaminas E (tokoferolis), retinolis.

Be to, speltose yra daug stambiųjų maistinių skaidulų, kurios gerina virškinamojo trakto veiklą. Vertingą vietą grūdų sudėtyje užima pektinas, pelenai ir kitos organizmui naudingos medžiagos.

Speltų galima rasti daigintų grūdų, daiginimui skirtų javų, miltų ir grynos formos. Įsigiję prekę atidarykite pakuotę ir supilkite turinį į maisto indą su sandariu dangteliu, venkite drėgmės.

Suteikite kompozicijai sausą ir vėsią vietą, jei reikia, tai padės kurį laiką išsaugoti žaliavą.

Nepamirškite, kad net jei bus įvykdytos visos sąlygos, produktas tarnaus ne ilgiau kaip 8 mėnesius. Tuo pačiu metu svarbu laikytis mažos drėgmės, apie 19 laipsnių temperatūros ir pašalinių kvapų nebuvimo.

Naudingos speltos savybės

  • apsaugo nuo nutukimo ir padeda susidoroti su antsvoriu;
  • pašalina cholesterolio plokšteles iš kraujo kanalų;
  • gerina kraujotaką ir kraujotaką;
  • normalizuoja kraujospūdį;
  • sumažina intrakranijinį spaudimą, taip pašalindama galvos skausmą ir sunkią migreną;
  • pagerina maisto įsisavinimą, sumažina jo fermentacijos stemplėje tikimybę;
  • veikia kaip šepetėlis, valo žarnyno traktą;
  • naudojamas kovojant su helmintais vaikams ir suaugusiems;
  • pašalina gleives iš kvėpavimo takų;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • suteikia energijos visai dienai, suteikia energijos;
  • kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje (geriausia diabetikams);
  • aktyvina medžiagų apykaitą;
  • pašalina iš organizmo nuodus;
  • padidina tulžies nutekėjimą, pagerina kepenų veiklą;
  • naudojamas esant per dideliam kaulų ir dantų trapumui;
  • skatina raumenų augimą;
  • padeda atsigauti po ilgos ligos ir operacijos;
  • padidina organizmo apsaugą;
  • teigiamai veikia psichoemocinę būseną;
  • apsaugo žmogų nuo apšvitos ir radiacijos;
  • pagerina žindančių motinų laktaciją;
  • apsaugo nuo anemijos, beriberio, išemijos, insulto, diabeto, infarkto.

  1. Šių javų košė yra būtina žmonėms, kenčiantiems nuo kraujotakos sistemos problemų. Spelta valo kenksmingo cholesterolio kanalus, neleidžia užsikimšti kraujagyslėms ir arterijoms. Atsižvelgiant į tai, sumažėja širdies patologijų pasireiškimo tikimybė.
  2. Dėl maistinių skaidulų (vienos iš jų) kaupimosi spelta teigiamai veikia peristaltiką ir žarnyno mikroflorą. Kryžius sustiprina medžiagų apykaitos procesus, neleidžia maistui „likti“ stemplėje, vartojamas esant vidurių užkietėjimui.
  3. Spelta puikiai tiks į savo svorį stebinčių, sulieknėti bandančių ar nutukusių žmonių mitybą. Kadangi javų kalorijų kiekis yra normos ribose ir dėl to didėja medžiagų apykaita, perteklinis svoris prarandamas dėl viso organizmo valymo nuo toksinų ir toksinų, taip pat pašalinus skysčių perteklių.
  4. Košė yra atsakinga už angliavandenių apykaitą. Patiekalas cukrų paverčia vertinga energija ir stiprumu, o ne riebaliniais sluoksniais draudžiamose vietose. Dozuodami grūdus, nesusidursite su skrandžio veikla.
  5. Grūdai apima tik lėtus (teisingus) angliavandenius, todėl juos suvalgius sotumo jausmas išlieka ilgą laiką. Atsižvelgiant į tai, mažėja užkandžiavimo dažnis, žmogus nori mažiau valgyti saldumynus, gerėja mityba. Tai labai vertinga, jei siekiate išlaikyti sveiką gyvenimo būdą.
  6. Dėl didelio B grupės vitaminų kaupimosi gerina centrinės nervų sistemos veiklą. Žmogus lengviau toleruoja stresines situacijas, sumažėja košmarų dažnis, traukiasi nemiga. Norėdami padidinti ištvermę, speltą turėtų vartoti tie, kurie sunkiai dirba fiziškai.
  7. Produktas plačiai naudojamas esant nervų sutrikimams ir lėtiniam nuovargiui. Spelta taip pat atsakinga už tinkamą kraujotaką, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, mažina venų varikozės ir tromboflebito tikimybę.
  8. Buvo atlikta daug testų, kurių metu speltų dalyvavimas buvo visiškai pagrįstas teigiamai. Pastebėta, kad krupas blokuoja kraujo tekėjimą į vėžines ląsteles ir taip pat neleidžia auglio srityje formuotis naujiems kapiliarams. Dėl to onkologinėmis ligomis sergantys žmonės iš dalies išgydomi.

Privalumai metant svorį

Dietologų nuomonė šia tema vieninga – būtent dėl ​​tokių produktų, kuriuose gausu naudingų mikroelementų, atsisakymo šiuolaikiniai žmonės serga tiek daugybe įvairių ligų. Grūdų kalorijų kiekis yra 127 kcal, turintis daug baltymų, labai naudingas sportuojant ir puikiai tinka dietinei mitybai.

Kaip virti grūdus?

Grūdai naudojami įvairiems patiekalams - sriuboms, padažams, garnyrams gryna forma ir su troškintomis daržovėmis. Iš jo net gaunami geri miltai, bet kepiniuose naudojami retai – produktai būna atšiaurūs, greitai išdžiūsta. Tačiau paprasčiausias ir populiariausias jo paruošimo variantas – paprasta košė, virta vandenyje arba piene.

Siūlome apsvarstyti keletą paprastų ir skanių dviejų grūdų patiekalų receptų.

Svarbu! Renkantis rekomenduojama nepirkti greitai paruošiamų grūdų. Juose dažniausiai būna skonio stipriklių ir įvairių sintetinių priedų. Be to, dėl dalinio terminio apdorojimo jie jau prarado dalį maistinių medžiagų.

Dažniausiai speltos košė verdama ant vandens. Jei mėgstate saldžius dribsnius, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus, praturtinti džiovintų vaisių gabalėliais, šviežiais vaisiais, razinomis ar riešutais, prieš patiekiant įberti šiek tiek medaus. Arba, priešingai, suberkite troškintas daržoves, prieskonius, užpilkite padažu – gausite sotų ir skanų garnyrą prie mėsos patiekalų.

  • spelta - 2 kaminai;
  • vanduo - 4 stiklinės;
  • sviesto kubelio;
  • druska ir cukrus - po 1 šaukštelį

Kaip virti speltą:

  1. Grūdus gerai nuplaukite per sietelį arba giliame inde, nusausinkite nešvarų vandenį.
  2. Užvirinkite vandenį, suberkite druską ir cukrų, supilkite speltą ir virkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
  3. Kai beveik visas vanduo susigers, įpilkite aliejaus. Palaukite, kol ištirps ir išmaišykite košę. Išjunkite, kai talpykloje nebeliko vandens.

Grūdų sriubos receptas

  • kalakutiena - 500 gr;
  • spelta - 50 gr;
  • morkos, žalios paprikos ir svogūnai - po 1 vienetą;
  • druska - ½ šaukšto. l. (koreguoti pagal skonio nuostatas);
  • pipirų mišinys - žiupsnelis;
  • česnakai - 1 skiltelė;
  • pomidorai - 3 vaisiai;
  • žiediniai kopūstai - 100 gr;
  • nusausinti. aliejus - 30 gr;
  • žalumynai pagal valią;
  • vanduo - 1,3-1,5 litro.

Pirmiausia paruoškite sultinį: nuplaukite kalakutą ir nuleiskite į vandenį. Nuo virimo momento virkite trečdalį valandos, nepamirštant surinkti putų, kitaip sultinys pasirodys drumstas. Leiskite mėsai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir vėl sudėkite į sultinį.

Toliau paruoškite daržoves: susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite įkaitintame aliejuje puode. Tuo tarpu morkas supjaustome ketvirčiais, pipirus – kubeliu, kopūstą tiesiog išardome į žiedynus, pomidorus nulupame ir padaliname į kubelį. Pamažu, ruošiant daržoves, sudėkite jas į puodą, kad pravėstų, retkarčiais pamaišykite.

Daržoves dar kelias minutes kartu troškiname, pasūdome ir pagardiname prieskoniais, nuplaunant speltą. Į daržoves įpilkite grūdų, virkite dar penkias minutes ir nusiųskite į mėsos sultinį. Sriubą užvirinkite, pavirkite penkias minutes, suberkite smulkintus prieskoninius augalus, o po poros minučių ugnį išjunkite. Palikite uždengtą trečdalį valandos.

Virimas lėtoje viryklėje su mėsa

  • kiaulienos nugarinė be gyslų ir plėvelių - 1 kg;
  • dviejų grūdų - 500 gr;
  • graikinių riešutų branduoliai - stiklinė;
  • pievagrybiai - 500 gr;
  • morkos ir svogūnai - po 1 vienetą;
  • nusausinti. aliejus - pora šaukštų;
  • druska - stalas. šaukštas be stiklelio (reguliuoti pagal skonį);
  • vanduo - 1,5 l.;
  • pipirai - arbata. l.;
  • Lauro lapas.

Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, grybus ir morkas, susmulkinkite riešutus. Į multivarkinį dubenį supilkite aliejų, porą minučių pakaitinkite programoje „Kepimas“, sudėkite daržoves, grybus ir riešutus. Kepkite 10 minučių, tuo tarpu užvirkite vandenį.

Surinkite mediniu arba silikoniniu šaukštu į atskirą dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir panardinkite į jį mėsą, pasūdykite, suberkite petražoles. Virkite 40 minučių režimu „Sriuba“, uždengę dangčiu.

Kitas žingsnis – nuplauti speltą, gatavą mėsą supilti į sultinį. Kartu su javais išsiųskite anksčiau paruoštą pasyvavimą. Pipirai, pusvalandžiui įjunkite režimą „Gesinimas“ ir vėl uždenkite.

speltos makaronai garnyrui

Speltų makaronai ne mažiau skanūs nei klasikiniai kvietiniai makaronai. Makaronai yra puikus garnyras, skanus ir sveikas.

  • speltos makaronai - 175 gr;
  • vanduo - 2 l;
  • druska - trečdalis stalo. l.;
  • nusausinti. aliejus - 30 gr.

Užvirinkite vandenį, panardinkite į jį makaronus, pasūdykite. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs, ir nustatykite 10 minučių. Atlošę į kiaurasamtį, perkelkite į pagrindinį patiekalą ir pagardinkite aliejumi.

Garnyras paruoštas. Galima dėti keptų grybų, vištienos ar kiaulienos patiekalų, užpilti graikinių riešutų padažu, pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Speltų nauda sergant podagra

  1. Podagra reiškia lėtinius negalavimus, kurie išsivysto dėl sutrikusios medžiagų apykaitos. Norint išvengti ligos paūmėjimo, svarbu užtikrinti tinkamą mitybą.
  2. Dėl daugelio teigiamų savybių spelta gali turėti teigiamą poveikį organizmui sergant podagra. Kruopas rekomenduojama dėti į skystas kruopas ir sriubas. Be to, jau turėtumėte turėti subalansuotą mitybą.
  3. Vietiniai gydytojai senovėje naudojo nekarštą košės ir žalių vištienos kiaušinių mišinį. Kompozicija turi būti suvyniota į marlę ir tepama ant skaudamų sąnarių. Po kurio laiko išnyksta patinimas ir skausmas.

  1. Jei sergate gastritu, svarbu subalansuoti savo dienos meniu. Dietoje maistas, apkraunantis virškinamąjį traktą, yra kategoriškai draudžiamas.
  2. Sergant gastritu, speltų košes gydytojai rekomenduoja vartoti. Sudėtis turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai apskritai. Kūnas gauna maistines medžiagas be žalos.
  3. Kalbant apie paūmėjusį ligos laikotarpį, javų košė gali pakenkti. Javai, patekę į stemplę, sukelia mechaninius vidaus organų gleivinės pažeidimus.

Speltų parinkimo ir laikymo taisyklės

  1. Spelta turi būti sandarioje pakuotėje, kurioje nėra mechaninių pažeidimų ir skylių. Jei drėgmė prasiskverbia į pakuotę, spelta negrįžtamai sugenda.
  2. Atminkite, kad žaliavos turi būti perkamos gryna forma be priemaišų. Šiuo metu gamintojai prideda įvairių komponentų. Spelta kartais gaminama kitais pavadinimais. Kompozicija gali būti vadinama kamut, spelta, emmer ir dvigrūdė.
  3. Pirkdami žaliavas nepamirškite atkreipti dėmesį į grūdų galiojimo datą ir pagaminimo datą. Ant pakuotės taip pat turėtų būti nurodytas grūdų grynumo laipsnis. Speltų galima įsigyti toli gražu ne visur. Norėdami tai padaryti, apsilankykite taške su sveika mityba. Prekę galite užsisakyti internetu.

Rašto žala

  1. Skirtingai nuo kviečių kruopų, spelta turi šiek tiek glitimo. Todėl produktą galima vartoti mažais kiekiais net ir esant individualiam fermento netoleravimui. Skaityti daugiau:
  2. Visgi reikėtų būti atsargiems, iš anksto pasikalbėti su mitybos specialistu. Jei jau sergate celiakija, spelta gali padaryti didelę žalą organizmui, o ne žadėtą ​​naudą. Atminkite, kad visada turite laikytis dienos normos.

Kiekvieno žmogaus meniu yra dribsniai. Vieni garsėja vertinga kompozicija, o kiti, priešingai, neduoda jokios naudos. Bet spelta – ne viena iš jų, oficiali medicina ir tradiciniai gydytojai ją pripažįsta kaip vaistą nuo daugelio ligų. Pasirinkite tinkamus grūdus, laikykitės laikymo sąlygų ir priėmimo taisyklių.

Spelta yra grūdas, kuris yra kviečių porūšis. Ji panaši į ją savo išvaizda ir sudėtimi. Tačiau spelta luobelė kietesnė ir joje yra daugiau maistinių medžiagų nei kviečiuose. Dėl savo naudingų savybių jis žinomas kaip vaistas.

Speltą galima vartoti nesmulkintą grūdą, kuris primena ryžius, arba iš jų pasigaminti miltų, kurie kartais pakeičiami kviečiais. Iš tokių miltų gaminama duona, makaronai, sausainiai, krekeriai, pyragaičiai, bandelės, blynai ir vafliai.

Speltų sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip ir dauguma sveikų grūdų, spelta yra turtingas skaidulų ir angliavandenių šaltinis. Jame yra baltymų, vitaminų ir mineralų.

Apsvarstykite speltos cheminę sudėtį, pateiktą procentais nuo dienos žmogaus normos.

Vitaminai:

  • B3 - 34%;
  • B1 - 24%;
  • B5 – 11 %;
  • B6 - 11%;
  • B9 – 11 proc.

Mineralai:

Speltos kalorijų kiekis - 338 kcal 100 gr.

Dėl sudėties ir struktūros spelta yra sveikas produktas. Tai teigiamai veikia vidaus organų darbą ir būklę, taip pat normalizuoja atskirų organizmo sistemų darbą.

Raumenims ir kaulams

Spelta yra svarbių mineralų, būtinų kaulų sveikatai, šaltinis. Tai apima cinką, magnį, varį, fosforą ir seleną. Šie mineralai formuoja kaulinį audinį, taip pat neleidžia vystytis osteoporozei ir kitoms su amžiumi susijusioms problemoms, kurios silpnina kaulus.

Fosforas kartu su speltos baltymu yra naudingas naujų audinių, raumenų ir kaulų vystymuisi ir augimui.

Širdžiai ir kraujagyslėms

Speltuose esančios skaidulos mažina pavojingo cholesterolio kiekį organizme. Tai neleidžia cholesteroliui pasisavinti iš maisto. Be to, skaidulos sumažina riziką susirgti hipertenzija.

Didelis geležies ir vario kiekis speltoje gerina kraujotaką. Jie svarbūs raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje ir užtikrina organų ir audinių prisotinimą deguonimi. Geležis padeda organizmui išvengti anemijos.

Smegenims ir nervams

Spelta yra viena iš nedaugelio javų, galinčių pasigirti dideliu kiekiu vitaminų B. Tiaminas arba vitaminas B1 stiprina imuninę sistemą, mažina stresą ir nerimą. Riboflavinas arba vitaminas B2 sumažina migrenos priepuolių dažnį.

Virškinamajam traktui

Speltų kiekis yra didžiausias, palyginti su kitų rūšių kviečiais, todėl yra naudingas virškinimo sistemos normalizavimui. Skaidulos gerina žarnyno motoriką, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda atsikratyti pilvo pūtimo, dujų, mėšlungio ir viduriavimo, gydo žarnyno opas.

Daug skaidulų turintis maistas yra svarbus norint numesti svorio. Jų valgymas padeda išlaikyti sveiką svorį, nes suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, neleidžia persivalgyti ir lengviau ištveria sudėtingas dietas.

Inkstams ir šlapimo pūslei

Netirpios speltų skaidulos naudinga ne tik žarnyno veiklai gerinti. Spelta neleidžia formuotis inkstų akmenims ir reguliuoja šlapimo sistemą.

Dėl hormonų

Niacinas arba vitaminas B3, kurio yra speltoje, svarbus antinksčių, gaminančių lytinius hormonus, darbe.

Dėl imuniteto

Naudingos speltos savybės padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą. Speltuose esantis tiaminas stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su virusais ir infekcijomis.

Spelta nuo diabeto

Nepaisant to, kad angliavandeniai, kuriuose gausu speltos, yra pavojingi diabetu sergantiems pacientams, grūduose esančios skaidulos padės kovoti su diabeto padariniais. Speltų kruopos lėtina virškinimą ir mažina cukraus šuolius kraujyje. Kontroliuodamas insulino ir gliukozės išsiskyrimą organizme, jis padeda valdyti diabeto simptomus arba užkirsti jiems kelią tiems, kurie jau serga šia liga.

Kaip virti speltą

Spelta vartojama nesmulkintų grūdų arba miltų pavidalu. Jei nuspręsite speltą virti dribsnių pavidalu, vadovaukitės rekomendacijomis, kurios padės jums gauti ne tik skanų, bet ir maistingą patiekalą.

  1. Prieš pradedant virti speltą, ją reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir pamirkyti mažiausiai 6 valandas. Vandens ir grūdų santykis turi būti 3:1. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos.
  2. Puodą su speltais dėkite ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 1 valandą, kol grūdai suminkštės.

Speltos grūdų pavidalu dažnai naudojamos kaip ryžių pakaitalas. Galima naudoti kaip atskirą garnyrą, dėti į rizotą ar troškinius, taip pat į kitus troškinius.

Speltos, dar vadinamos raudonaisiais kviečiais, yra javai, žinomi nuo neolito laikų, vėliau apdainuoti senovės egiptiečių ir babiloniečių.

Dar priešistorėje žmonės vertino jo skonį, nepretenzingumą, maistinę vertę. Rusichi iš šios veislės kviečių virė košę. Mūsų protėviai gaminių nevertino pagal naudingumo laipsnį, pigus ir sotus patiekalas dažniausiai būdavo ant vargšų – ūkio darbininkų ir valstiečių – stalo.

Dabar, deja, mažai žmonių žino, kokie javai yra spelta ir kaip juos virti. Tačiau užmiršta žemės ūkio kultūra atgauna populiarumą. Jis jau auginamas dideliuose plotuose įvairiuose žemynuose.

Spelta: kas tai per javai

Sudėtis ir energinė vertė:

Mažai kas žino, kad šiose speltų kruopose gausu baltymų, yra maistinių skaidulų, daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Baltymų dalis kompozicijoje siekia 40%! Magnis, geležis, cinkas, B, E grupių vitaminai, nikotino rūgštis yra tie vertingi komponentai, kurių kiekiu grūdai aiškiai lenkia įprastus kviečius. O tai yra didžiulė speltų nauda organizmui.

Neįmanoma nepastebėti įvairios mikro ir makro elementų paletės, tokių kaip: fosforas, varis, magnis, natris, kalcis ir kalis. Svarbiausias elementas yra atitinkamų javų augaliniuose baltymuose esančios aminorūgštys, kurių nėra gyvuliniame maiste.

Maistinių medžiagų yra ir pačiuose grūduose, ir lukštuose. Štai kodėl po malimo išsaugomos savybės, kurias vertina sveikos mitybos puoselėtojai.

Kalorijų kiekis 100 g produkto - 337 kcal.

Maistinė vertė (pagrindinis maistinių medžiagų kiekis):

  • baltymai - 14,7 g;
  • riebalai - 2,2 g;
  • angliavandenių – 61,2.

Naudingos speltos savybės

Dėl didelio skaidulų kiekio grūdai stimuliuoja žarnyno veiklą. Reguliariai vartojant, normalizuojasi cukraus kiekis organizme, gerėja imunitetas. Naudingos speltų savybės gerina skrandžio, skydliaukės veiklą, gerina kraujospūdį ir širdies veiklą, mažina trombozių tikimybę, ramina nervus. Tai neįrodyta, tačiau yra teorija, kad ji taip pat sumažina piktybinių navikų riziką.

  • silpna imuninė sistema;
  • antsvoris;
  • endokrininės sistemos problemos;
  • nuolatinis pervargimas ir nuovargis;
  • vidurių užkietėjimas;
  • hipertenzija.

Kruopas patariama nuolat įtraukti į racioną nėščiosioms ir pagyvenusiems žmonėms.

Svarbi informacija netoleruojantiems glitimo: šio komponento yra speltoje, taip pat kituose grūduose, tokiuose kaip kviečiai, avižos, miežiai.

Tačiau yra vienas reikšmingas pliusas - esant lengvai alergijos formai, šiuos grūdus galima vartoti. Grūdai situacijos nepablogina dėl mažesnio glitimo kiekio, tikimybė susirgti celiakija yra nereikšminga.

Dėl lėto angliavandenių komponentų pasisavinimo spelta ilgai sočiai pasisotina, o tai naudinga metant svorį. Puikiai tinka mono dietoms, skirtoms 3, 5 arba 7 dienoms. Verta paminėti, kad mityba kovojant su antsvoriu turi keletą taisyklių.

  1. Valgykite 5-6 kartus per dieną porcijomis, kurių svoris ir kalorijų kiekis yra ribotas.
  2. Speltų patiekalus geriau vartoti prieš pietus.
  3. Po pietų verta valgyti liesą žuvį ar mėsą, daržoves, nesaldžius vaisius ir šviežiai spaustas sultis.
  4. Per dieną reikia išgerti 1,5–2 litrus vandens, ypač vieną stiklinę pusvalandį prieš valgį.
  5. Arbata ir kava sulaiko skysčius organizme, todėl jų vartojimą reikėtų kuo labiau sumažinti.

Šios veislės kviečiai nedaro žalos. Yra tik dvi kontraindikacijos: individualus netoleravimas ir celiakija.

Speltų patiekalai

Kulinarinių fantazijų – begalė: sriuba, plovas, muslis, duona, blynai, troškiniai, makaronai. Visa tai ruošiama iš speltos grūdų, valgoma ir giriama. Nors pagrindinis patiekalas – košė. Jį galite virti įvairiais būdais: vandenyje arba piene, su grybais ar daržovėmis, mėsa ar vaisiais.

Tačiau namų šeimininkės turėtų žinoti keletą gudrybių, kurių dėka visi paruošti speltų patiekalai tampa neįprastai patrauklūs ir skanūs.

Pirmiausia, kad grūdai būtų sveiki, nesuirtų ir nesuliptų, prieš gamindami pamirkykite juos apie porą valandų atvėsintame virintame vandenyje.

Antra, jie verdami išbrinkus. Proporcijos: 1 dalis grūdų, 2 - skysčiai. Užvirus uždėkite ramią liepsną ir virkite, kol vanduo visiškai išgaruos, maišydami, bet neuždenkite dangčiu.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į šiuos veiksnius:

  • geriausia iki data;
  • grūdelių spalva (turėtų būti auksinė);
  • jokių šiukšlių.

Mitybos specialistai nepataria valgyti greitai paruošiamų košių, kurių žaliava buvo iš anksto apdorota. Geriau pirkti paprastus stambius grūdus. Grūdus laikykite sandariame inde šaldytuve.

speltos miltai

Atskirai pakalbėkime apie speltos miltų savybes. Jame yra visų tų vitaminų ir mineralų, kurie nėra malti grūdai, įspūdingas baltymų ir sudėtinių angliavandenių kiekis, todėl jis pasižymi padidintomis maistinėmis savybėmis.

Jame nėra daug glitimo, kaip tokio, ką turėtų pastebėti žmonės, kuriems diagnozuota celiakija. Miltai teigiamai veikia nervų sistemą, gerina širdies veiklą, normalizuoja kraujospūdį, gerina imunitetą, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir svorį, mažina auglių, tarp jų ir piktybinių, riziką.

Santykinė kontraindikacija yra silpnas žarnynas. Miltiniai produktai gali išprovokuoti išmatų sutrikimus, vidurių pūtimą. Kalorijų kiekis - 361 kcal 100 g.

Neabejotinai spelta yra sveikas ir itin maistingas grūdas, kurį verta vartoti norint palaikyti organizmą. Tai bus skanus ir sveikas papildymas jūsų mitybai.

Prisijunkite prie mūsų telegramų kanalų, ten įdomu!

Kas yra spelta ir kuo ji naudinga žmogaus organizmui. Kodėl norint numesti svorio verta išbandyti speltos košę. Spelta kaip vienas geriausių maisto produktų žmonėms.

Spelta: kas tai per javai

Spelta – viso grūdo derlius iš javų šeimos. Tiesą sakant, skiriasi tik grūdų ir varpos struktūra, tačiau jų sudėtis yra tokia pati. Plėveliniai grūdai net ir sumalti išlaiko savo mineralinę ir cheminę sudėtį. Javai nekryžmina, todėl daugelį metų nepraranda savo savybių. Spelta yra atspari cheminiam poveikiui ir radiacinei taršai.

Senovinė kviečių rūšis, vadinama spelta, atsirado apie penktą tūkstantmetį prieš Kristų. e. Ši kultūra ypač išpopuliarėjo senovės Romoje ir Graikijoje, ten iš jos buvo gaminama duona aukoms.

Senovės Rusijoje apie rašybą jie sužinojo tik 10 amžiuje. Valstiečiai negalėjo pasisotinti, nes dvigrūdis (kaip buvo vadinamas) buvo labai nepretenzingas orui. Speltų kietieji žvynai, turintys daug skaidulų, atlaikydavo sausas vasaras ir atšiaurias žiemas, derliui tai įtakos neturėjo. Tačiau vis tiek buvo pagrindinis trūkumas - varpos davė mažai grūdų ir buvo prastai išvalytos. Jas sumalti į miltus reikėjo daug pastangų.

Maždaug nuo XIX amžiaus vidurio pradėjo mažėti speltos pasėlių apimtys ir vystytis kitos minkštesnės grūdinės kultūros. Dėl to ši nepretenzinga kviečių rūšis buvo pamiršta. Tačiau laikai keičiasi ir mitybos specialistai speltos košes vėl priskiria prie pačių naudingiausių mūsų sveikatai maisto produktų.

Raštas: nauda ir žala

Kultūriniuose belukšteniuose kviečiuose baltymų, mineralų ir vitaminų yra tik vaisiaus sluoksnyje ir sėklų luobe, kurie perdirbimo metu išsijojami. Šlifavimui naudojamoje dalyje paprastai yra krakmolo. Tuo pačiu metu speltų grūdai yra visiškai kitokie – mineralų yra lukšte, centre ir vaisiaus sluoksnyje. Todėl spelta nepraranda savo naudingų savybių.


Trūkumas yra sunkiai pašalinama ir tanki speltos grūdų plėvelė, kuri sudaro 25% viso tūrio. Norint apdoroti „užsikimšusius“ grūdus, reikia atlikti gana sunkaus lupimo procesą. Būtent ši nepralaidi plėvelė neleidžia patekti į radioaktyviųjų ir kenksmingų medžiagų grūdelius, todėl spelta, auginama prastos ekologijos vietose, yra mažiau pavojinga nei kitos šalia augančios javų kultūros.

Mitybos specialistai, botanikai ir gydytojai pradėjo daugiau dėmesio skirti kviečių pirmtakams. Moksliniais tyrimais įrodyta speltų nauda žmogaus organizmui.

Cholesterolio ir cukraus kiekio normalizavimas

Kova su antsvoriu

Šios javų kultūros naudą lieknėjimui pastebėjo dietologai, nes javai iš jo grūdų įtraukiami į įvairių dietų racioną. Taip yra dėl to, kad spelta yra produktas, kurio vidutinis glikemijos indeksas (vertė 45). Speltų grūduose esantys angliavandeniai lėtai pasisavinami, o vėliau žmogaus organizme paverčiami energija. Laipsniškas irimas gerokai slopina alkį, tuo tarpu energija išsiskiria porcijomis ir niekada „nusisėda“ riebalų pavidalu.

Virškinimo sistemos stabilizavimas

Šių javų grūdų stambios skaidulos gerina žarnyno motoriką, tarnauja kaip „šluota“, nuvalo nuo vidinių sienelių kenksmingas sankaupas, perdirbtus produktus. Per nuvalytas žarnyno sieneles žmogaus organizmas gali pasisavinti maistines medžiagas dideliais kiekiais ir greičiau.

Vyriškų lytinių hormonų gamybos stimuliavimas

Naudingos speltos savybės taip pat yra dėl didelio nikotino rūgšties kiekio joje. Pastarasis dalyvauja įvairiose cheminėse organizmo reakcijose. Viena iš pagrindinių funkcijų yra vyriškų lytinių hormonų: testosterono, androstenediono ir dihidrotestosterono gamyba. Intensyviai gaminant šios grupės hormonus organizme, riebalų masės greitai virsta raumenų masėmis, sumažėja gliukozės kiekis kraujyje.


Atsparumo stresinėms situacijoms užtikrinimas

Nikotino rūgštis padeda antinksčiams intensyviau gaminti dopaminą, adrenaliną ir norepinefriną – atsparumo stresui hormonus. Todėl spelta labai praverčia emocinėms jėgoms suaktyvinti.

Kaulų stiprinimas

100 g speltos sėklų yra 10 g kalcio ir 150 mg fosforo. Toks elementų skaičius gerai veikia bendrą kaulų būklę.

Rašto žala

Deja, idealių produktų, kurie tiktų absoliučiai kiekvienam žmogui, nėra. Iki šiol speltos žala nenustatyta – atsižvelgiant į protingą ir tinkamą naudojimą. Yra nedidelė dalis žmonių, netoleruojančių glitimo, net ir nedideliais kiekiais. Šis veiksnys gali būti vadinamas vienintele kontraindikacija vartoti speltą.

Kalorijų spelta

Kalorijų kiekis 100 g sausos speltos – 339 kcal. Tai yra 16,36% rekomenduojamos sumos per dieną. 100 g virtų speltų energinė vertė – 127 kcal (tai yra 6,13 % rekomenduojamos normos per dieną).

Spelta: glikemijos indeksas

Spelta – tai ypatinga kviečių veislė, kurios GI yra 40, kuri savo forma ir dydžiu skiriasi nuo visų šiandien žinomų veislių. Speltų grūdai stambūs, išorė apsaugota plėvele. Dėl šios priežasties šie grūdai yra apsaugoti nuo bet kokio neigiamo poveikio, ypač nuo radiacinės spinduliuotės.

Šie grūdai savo chemine sudėtimi pranašesni už kviečius. Jie padeda stiprinti žmogaus organizmą, normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, gerina širdies, endokrininių aparatų, centrinės nervų sistemos, kraujagyslių veiklą.

Ar speltoje yra glitimo?

Kai kuriems žmonėms vadinamoji celiakija neleidžia valgyti daugumos javų ir grūdų, nes juose yra glitimo. Spelta, kitaip nei kviečiai, tokiems žmonėms pasirodė tikras išsigelbėjimas. Vietoj grūdų į racioną įtraukiama duona, spelta. Jame yra subalansuotas glitimo ir mikroelementų kiekis. Be to, augalinių baltymų kiekis speltoje siekia 35 proc. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į didelį šių naudingų medžiagų kiekį:

  • Mikroelementai.
  • Amino rūgštys.
  • B, PP, E grupės vitaminai;
  • Geležis.
  • Kalis.
  • Kalcis.
  • Fosforas.
  • Cinkas.
  • Magnis.

Su kuo jie valgo speltą?

Speltų javų panaudojimo spektras labai didelis. Košė verdama iš grūdų, įvairių dietinių sriubų, dedama į salotas ir naudojama kaip garnyras. Iš šių javų ruošiami desertai, plovas, rizotas. Iš jos miltų kepama duona, skrebučiai, padažai, oro kremai, makaronai.

Speltų kruopos dera su mėsa, žuvimi, grybais, svogūnais. Įdomūs patiekalai su muskato riešutu, juodaisiais pipirais, tarkuotu sūriu, aštriomis žolelėmis, citrinos žievele,. Išmirkęs speltose įgauna saldų aromatą.

Speltų makaronai: nauda ir žala

Nauda

Speltų makaronai yra vertingas dietinis produktas, nes kietas grūdų lukštas apsaugo juos nuo kenkėjų ir ligų poveikio. Tai leidžia sumažinti visų rūšių cheminių trąšų naudojimą. Šis produktas yra natūralaus malonaus skonio, silpnos arbatos spalvos. Makaronai išlaiko savo organoleptines ir naudingas savybes dvejus metus, jei laikomi normalioje kambario temperatūroje.

Speltų makaronų kalorijų kiekis - 361 kcal 100 g sauso produkto.

Makaronų ingredientai: speltos miltai, vanduo. Produktas išlaiko beveik visas naudingas speltos savybes, taip pat yra lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Produkte yra daug vertingų aminorūgščių, mažai glitimo, todėl jis yra mažai alergiškas. Speltų makaronų naudojimas padeda sustiprinti žmogaus organizmo apsaugą, normalizuoja virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei organizmo nervų sistemų veiklą.

Žala

Speltų makaronai verdant

Speltų makaronai ruošiami taip pat, kaip ir bet kurie kietųjų kviečių makaronai. Į gausiai pasūdytą verdantį vandenį, maišant 7-10 min. Produktas puikiai dera su daržovėmis, grybais, žolelėmis, pomidorų ir kitais padažais bei sūriu.

Speltų košė


Speltos košės pirmauja tarp visų javų pagal svarbių maistinių medžiagų kiekį. Dietinis produktas, kuriame yra augalinių baltymų ir daug žmogaus organizmui nepakeičiamų aminorūgščių. Speltų košė ne tik sveika, bet ir skani. Galite virti įvairiais būdais: piene, vandenyje, lėtoje viryklėje, pridedant mėsos, grybų, vaisių, jūros gėrybių, uogų.

Šiuo metu žinoma tik viena kontraindikacija speltų košės vartojimui – tai individualus netoleravimas bet kuriam produkto komponentui.

Speltų košė ant vandens

Pradėkime nuo labiausiai prieinamo ir paprasčiausio recepto, kuriam nereikia daug ingredientų. Šis patiekalas tiesiog puikiai tinka pusryčiams. Be to, jis gali būti patiekiamas kaip puikus garnyras prie mėsos ir žuvies.

Pagal šį receptą turėtumėte paruošti tokį produktų sąrašą: viena stiklinė dribsnių, 3,5 stiklinės vandens, druskos pagal skonį.

Virimo etapai:

  • Pirmiausia turite išrūšiuoti javus ir pašalinti šiukšles. Tada kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu, kol skystis taps skaidrus.
  • Javus užpilkite trimis stiklinėmis vandens, padėkite ant stiprios ugnies, kol užvirs. Tada uždarykite keptuvės dangtį, sumažinkite ugnį ir kepkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Jei visas skystis susigėrė, bet patiekalas dar neparuoštas, tiesiog įpilkite dar 0,5 stiklinės vandens. Virkite dar 5 minutes, tada suberkite cukrų ir druską. Patiekite su trupučiu sviesto.

Speltų košė su pienu

Kitas labai populiarus variantas su malonia kremine nata. Šis patiekalas turi didesnį kalorijų kiekį nei virtas su vandeniu. Paruoškite savo vaikui speltą pusryčiams.

Šiam receptui reikia paruošti tokį produktų sąrašą: 1 puodelis dribsnių, 100 g ir 500 ml.

Košės gaminimo žingsniai:

  • Javus būtina mirkyti iš anksto. Patartina tai daryti naktį. Minimalus tokio mirkymo laikas – 4 val.. Pasibaigus laikui būtinai nuplaukite vandenyje. Supilkite pieną, padėkite ant viryklės. Virkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai iškeps.
  • Jei skystis išgaravo, bet vis dar drėgnas, įpilkite 0,5 stiklinės vandens. Po to keptuvę apvyniokite kažkuo šiltu, palikite 35 min. Patiekite su trupučiu sviesto.

Spelta svorio metimui

Ar spelta padės numesti svorio? Tikrai šis klausimas kelia nerimą daugeliui pradedančiųjų, ką tik įžengusių į tinkamos mitybos kelią. Tiesą sakant, grūdai ir visų rūšių kviečių grūdai yra jo pagrindas. Be sviesto paruošto produkto kalorijų kiekis yra itin mažas ir siekia vos 150 Kcal, o be jokių priedų – 127.


Internete galite perskaityti daugybę atsiliepimų apie tai, kaip spelta yra naudinga norint greitai numesti svorio. Ilgai vartojant šį produktą išsaugomas sotumo jausmas, o į žmogaus organizmą patenka visi reikalingi mineralai ir vitaminai, ypač B6, kuris padeda maksimaliai pasisavinti riebalus. Vienintelis dalykas, kuris gali suklaidinti, yra gana didelė kaina, kaip ir kviečių. Taip, ir speltos nerasite kiekvienoje parduotuvėje. Tačiau šis minusas nėra toks baisus, nes niekas neatšaukė pirkinių internetinėse parduotuvėse. Taigi abejojantys gali saugiai praturtinti savo mitybą šiais naudingais grūdais, nebijodami priaugti antsvorio.

Dieta ant speltos kruopų

Aplinkai nekenksmingas produktas yra tinkamos mitybos pagrindas. Tačiau yra ir speltos dietų. Spelta bus geriausias pasirinkimas mono dietoms – trims, penkioms ir septynioms dienoms, jei košę versite be cukraus ir tik ant vandens. Mesdamas svorį spelta, žmogus patiria daug mažiau streso, nes tokia dieta nekelia griežtų apribojimų.

Tokiu būdu svorio metimo sistema turi taisykles:

  • Visų pirma, dienos racioną reikia padalyti į penkis ar šešis patiekalus.
  • Speltų patiekalus patartina suvartoti prieš pietus.
  • Visi kiti patiekalai turėtų būti daržovės, žuvies patiekalai, liesa mėsa, nesaldinti vaisiai ir natūralios sultys.
  • Pusvalandį prieš valgį svarbu išgerti stiklinę vandens. Be to, per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5 litro vandens.
  • Būtina sumažinti kavos ir arbatos vartojimą, nes šie gėrimai gali sulaikyti skysčius.

Per savaitę laikantis tokios dietos perteklinio svorio netekimas bus iki 5 kg. Jei pageidaujama, speltą galima papildyti laukiniais ryžiais ar grikiais.

Naudingos speltos savybės diabetikams

  • Cukraus kiekio normalizavimas.
  • Lipidų apykaitos atkūrimas.
  • Kūno svorio sumažėjimas ir alkio jausmas.
  • Endokrininės sistemos funkcionavimo nustatymas.

Didelis stambiųjų skaidulų ir skaidulų kiekis speltoje teigiamai veikia visą žmogaus virškinimo sistemą. Nikotino rūgštis stimuliuoja antinksčių liaukas, kurios gamina dihidrotestosteroną ir testosteroną, kurie padeda riebalinei masei virsti raumenų masę ir padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Dėl savo sudėties emmeras teigiamai veikia diabeto organizmą ir padeda:

  • Padidinti hemoglobino kiekį.
  • Stiprinti bendrą imunitetą.
  • Sumažinti riziką susirgti infekcinėmis ligomis.
  • Atkurti nervų sistemą: malšina nerimą, depresiją, nuotaikų kaitą.
  • Užkirsti kelią įvairių vėžio formų vystymuisi.
  • Palaikykite normalius kaulus.
  • Pagerinti regėjimą.
  • Pašalinti šlaką.

Diabetu sergančiojo speltų priėmimas:

  • Pagerina organizmo būklę.
  • Suaktyvina emocinį atsigavimą, taip pat padidina bendrą našumą.
  • Gerina atmintį ir skatina koncentraciją.
  • Valo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: gerina širdies veiklą, gerina kraujotaką, išlygina kraujospūdį.
  • Pagerina odos, nagų ir plaukų būklę.

Spelta žindant

Speltų košė gaminama iš specialios rūšies grūdų. Jis pašalinamas iš apvalkalo, gerai susmulkinamas ir poliruojamas. Speltos cheminė sudėtis labai įvairi, joje yra daug naudingų vitaminų, taip pat magnio, kalcio, kalio ir cinko. Speltų košė žindymo metu labai naudinga, gerai įsisavinama, tačiau joje yra glitimo. Vienintelė šios košės vartojimo kontraindikacija yra vaiko ar motinos alergija glitimui.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.